第一篇：比較詳實(shí)的餐飲整體策劃方案

比較詳實(shí)的餐飲整體策劃方案

服務(wù)內(nèi)容 單店盈利能力提升、餐品整合改進(jìn)、單店?duì)I銷方案執(zhí)行。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：陳杰 ﹢客戶期望 北京俏江南盈科店在運(yùn)營(yíng)管理上一直跟不上總部的步伐，在廚房管理和出品上經(jīng)常出現(xiàn)問題。因此針對(duì)盈科店的困惑，我們的合伙人陳杰同志親自去為俏江南做駐店經(jīng)理，再加上我們的一些營(yíng)銷創(chuàng)新方案的實(shí)施，盈科店逐步走在了隊(duì)伍的前列。﹢服務(wù)成效 經(jīng)過我們的帶店管理，盈科店無論從服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量上都有了提升。

策略過程

海內(nèi)外，中餐廳往往被認(rèn)為是大眾化、平民化的場(chǎng)所，而俏江南采用中西合璧的方式，用西餐的環(huán)境、西餐的服務(wù)、西餐的設(shè)施來呈現(xiàn)中國(guó)的菜肴。商業(yè)精英、政界要員、國(guó)際巨星也常常出沒于它的美食世界里，中餐越來越國(guó)際化、高端化。

在品牌這一塊，俏江南總部把消費(fèi)人群定位成商務(wù)人士，他們追求消費(fèi)的品位、氛圍和環(huán)境，哪怕貴一點(diǎn)都可以接受。而且這一層次的消費(fèi)者更注重自我感覺，在當(dāng)時(shí)，品位較高的中餐廳還是很少的，如果一家餐廳符合他們的品位，這類消費(fèi)者會(huì)帶來巨大的口碑效應(yīng)?？恐@種直覺，張?zhí)m不顧專家勸阻，把餐廳開在商務(wù)人群的身邊，堅(jiān)持在高檔寫字樓里開店，這種選址模式得到消費(fèi)者的認(rèn)可。再后來與全

球最大飛機(jī)餐飲供應(yīng)商簽約，使得很多國(guó)際航空公司比如法航、荷航和港龍的飛機(jī)上都可以吃到俏江南的中餐。飛機(jī)的目標(biāo)人群和俏江南品牌定位吻合，是俏江南品牌的有效接觸點(diǎn)。這樣有益于進(jìn)一步傳播形象。飛機(jī)反倒成為俏江南接觸目標(biāo)客戶一個(gè)省力的渠道。與奧運(yùn)牽手合作在食品安全日益被關(guān)注的今天，奧運(yùn)身份能夠?yàn)楫a(chǎn)品增添很多信心。此外，奧運(yùn)贊助商的身份也給俏江南帶來了很多機(jī)會(huì)。而隨著俏江南品牌認(rèn)知度的不斷提升，來盈科店就餐的人已經(jīng)越來越多元化。因此我們對(duì)人群也做了精準(zhǔn)細(xì)分，發(fā)現(xiàn)除了商務(wù)人士外，還有一部分人來俏江南就餐完全是一種體驗(yàn)，一種虛榮心的滿足。

為此我們開始了情感服務(wù)。以最大限度的滿足就餐人群的情感需求。禮儀上：“三鞠躬”禮儀，全程跟蹤式服務(wù)的服務(wù)員在客人入座后鞠躬，上菜時(shí)鞠躬、餐后鞠躬。在客人用餐完后結(jié)款時(shí)．俏江南改變一般的餐廳在收銀臺(tái)后收款，改為走出柜臺(tái)出來收銀找零給收據(jù)． 并由服務(wù)員親自送到門外。

言語上：在服務(wù)用語上，特別強(qiáng)調(diào)要語言親切，既要使顧客感到倍受尊崇．還要避免機(jī)械、僵硬的用語。

節(jié)日上：情人節(jié)當(dāng)晚，打造情人節(jié)盛宴，由服務(wù)小姐為就餐的女士派送玫瑰。另外，為滿足條件的消費(fèi)者送上精美禮品。

情感維護(hù)：

“情感營(yíng)銷”應(yīng)注重與消費(fèi)者之間“情感維護(hù)”。其手段大體包括建立消

費(fèi)者檔案，標(biāo)注消費(fèi)者的特殊情況，便于跟蹤回訪：定期的電話回訪，了解消費(fèi)者的產(chǎn)品使用情況，提示注意問題：對(duì)個(gè)別消費(fèi)者定期進(jìn)行登門回訪等。

餐品創(chuàng)新：

用準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位吸引客源。準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位是企業(yè)生存和發(fā)展的前提，它不僅能夠吸引消費(fèi)者而且更會(huì)贏得消費(fèi)者的信賴。因?yàn)橹挥袦?zhǔn)確的定位才會(huì)讓消費(fèi)者有信任感，繼而企業(yè)的產(chǎn)品才能給消費(fèi)者留下深刻的印象。推出代表性產(chǎn)品。作為餐飲行業(yè)，在經(jīng)營(yíng)方式上與其他行業(yè)有所不同，餐飲業(yè)大品牌是先讓消費(fèi)者記住品牌后慢慢熟悉特色，小品牌則是先讓消費(fèi)者記住特色后慢慢記住品牌。不斷推出創(chuàng)新型產(chǎn)品。有了代表性產(chǎn)品，連鎖餐飲酒店只是有了形象產(chǎn)品，但這還不夠，還需要擁有跑量的產(chǎn)品。所謂跑量的產(chǎn)品就是根據(jù)酒店的產(chǎn)品定位，而推出的創(chuàng)新型產(chǎn)品和系列化產(chǎn)品。

俏江南強(qiáng)調(diào)把菜做成一種概念，一種讓顧客參與體驗(yàn)的表演。到顧客面前表演制作菜式，會(huì)讓顧客感覺很新奇。比如它的招牌菜“江石滾肥牛”，一上來服務(wù)員就給你介紹，寓意你的生活紅紅火火之類的吉祥話。其實(shí)這些都可以在廚房里完成，但用面對(duì)面表演的方式就達(dá)到了與眾不同的效果，讓顧客在感官上有了參與和體驗(yàn)，整個(gè)過程就會(huì)讓客人覺得放心、舒適。

服務(wù)創(chuàng)新：

員工著裝：?jiǎn)T工穿著與企業(yè)文化和品牌定位、餐飲環(huán)境、消費(fèi)檔次的融合性較好的統(tǒng)一服裝。俏江南的服務(wù)員所穿的服裝就體現(xiàn)出了一種白領(lǐng)的感覺，很好的襯托、彰顯了品牌定位與風(fēng)格。

精神面貌：服務(wù)員呈現(xiàn)出與餐廳風(fēng)格相符合的精神面貌。

服務(wù)心態(tài)：每個(gè)服務(wù)員都能以餐廳經(jīng)理的心態(tài)來熱情的待客。俏江南把每個(gè)員工都變成了“老板”，讓每個(gè)人都持有一定的股份，擁有一定的行使權(quán)，就好象海底撈的服務(wù)員，可以隨意為顧客贈(zèng)送果盆，或者時(shí)令的菜品，而不用請(qǐng)示領(lǐng)班。

公關(guān)宣傳：

俏江南與北京音樂臺(tái)合作的 《 974愛車音樂時(shí)間》節(jié)目，俏江南為其冠名特約播出。作為該節(jié)目的聽眾都是愛車一族，很有一致的行為特點(diǎn)．也都具有相應(yīng)的消費(fèi)實(shí)力。在節(jié)目之外，俏江南還為聽眾提供很多與汽車相關(guān)的服務(wù)，例如贈(zèng)送愛車內(nèi)容的雜志．以及修車保養(yǎng)方面的信息，甚至為其提供觀看F1汽車?yán)惖拈T票等。另外，還有與974俱樂部合辦的旅游休閑度假活動(dòng)，加入974俱樂部就可以享受很多商家包括汽車服務(wù)、維修站等提供的優(yōu)惠。而俏江南則為會(huì)員提供用餐優(yōu)惠的服務(wù)，以及協(xié)助活動(dòng)舉行出發(fā)儀式等。

俏江南利用自己的客戶群資料庫，為顧客提供附加服務(wù)。例如針對(duì)房地產(chǎn)、醫(yī)藥、IT等不同 行業(yè)定期舉辦研討會(huì)、PARTY等聚會(huì)活動(dòng)，以及針對(duì)集團(tuán)大客戶而舉辦的高爾夫巡回賽、保齡球賽，體驗(yàn)飲食文化的駕車旅游等。

綜合結(jié)論：

生理消費(fèi)→精神內(nèi)涵文化型消費(fèi)

餐廳的裝飾布置、烹調(diào)藝術(shù)必須從現(xiàn)代消費(fèi)者的審美欲求,思想觀念和文化需求出發(fā),關(guān)心人,以人為本,運(yùn)用現(xiàn)代環(huán)境和造型藝術(shù)概念,渲染一種意境,一種氛圍,一種文化,由此陶冶人們的性情,激發(fā)人們的美感,從而獲得文化審美愉悅。實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)從生理消費(fèi)轉(zhuǎn)向注重精神內(nèi)涵文化型消費(fèi)方向發(fā)展的格局。

生理風(fēng)味消費(fèi)→心理品牌消費(fèi)

進(jìn)行品牌營(yíng)銷,有目的、有意識(shí),精心策劃,精心組織去創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)秀的餐飲企業(yè),并賦予它們一個(gè)名稱、標(biāo)記或符號(hào),然后通過廣泛宣傳、促銷,并不斷改進(jìn)和完善,形成著名商標(biāo)和品牌,滿足消費(fèi)者的心理需求，贏得消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，從而擴(kuò)大銷售，廣泛占領(lǐng)市場(chǎng)。餐飲品牌的形成必須依賴大中型餐飲企業(yè)或連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)集團(tuán)為主,餐飲品牌的表現(xiàn)形式會(huì)向多樣化、多風(fēng)味、多品種的方向發(fā)展。一個(gè)以品牌為營(yíng)銷中心,充分運(yùn)用傳統(tǒng)的產(chǎn)品、價(jià)格、渠道和促銷策略的同時(shí),廣泛運(yùn)用主題營(yíng)銷、機(jī)會(huì)營(yíng)銷、關(guān)系營(yíng)銷、文化娛樂營(yíng)銷等新型營(yíng)銷策略,從而推動(dòng)餐飲企業(yè)品牌建設(shè)和發(fā)展。

大眾化風(fēng)味消費(fèi)→多體驗(yàn)消費(fèi)

隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民生活水平的提高,人們外出就餐已非常普遍。同時(shí),餐飲菜肴日益同質(zhì)化的時(shí)代也已經(jīng)到來,菜肴口味的物理屬性已相差無幾,消費(fèi)者前來就餐已不僅僅滿足于對(duì)口味的求新求奇,求特求異的單一體驗(yàn),而是追求除口味以外的多種感受和多種體驗(yàn)的激情。餐廳設(shè)計(jì)要注重感官體驗(yàn)和模擬體驗(yàn),從而讓消費(fèi)者獲取知覺體驗(yàn)和認(rèn)知體驗(yàn)的感覺；菜肴創(chuàng)造可以新奇獨(dú)特；服務(wù)創(chuàng)新要匠心獨(dú)運(yùn),如現(xiàn)在很多飯店已經(jīng)脫離菜單點(diǎn)菜,推行現(xiàn)場(chǎng)看菜點(diǎn)菜,廚房部分菜肴制作透明化、現(xiàn)場(chǎng)化。

第二篇：＊＊網(wǎng)整體策劃方案

世紀(jì)網(wǎng)整體籌劃方案

前言：

方案分為五個(gè)部份組成：一是人員的分配及職責(zé)，二是網(wǎng)站的構(gòu)架及建設(shè)，三是市場(chǎng)的運(yùn)作，四是硬件的投資，五是工作制度。下面將進(jìn)行細(xì)化：

一、人員的分配、待遇及職責(zé)

1、人員的分配：經(jīng)理1名、程序員2名、網(wǎng)站美工2名、市場(chǎng)人員假設(shè)干名。

2、人員職責(zé)：

經(jīng)理

崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)中心人員調(diào)動(dòng)及任免；

2、負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)中心人員的考核；

2、籌劃和組織工程開發(fā)，開發(fā)設(shè)計(jì)網(wǎng)站新功能，協(xié)同程序員完成網(wǎng)站升級(jí)工作；

3、負(fù)責(zé)網(wǎng)站市場(chǎng)推廣、網(wǎng)站銷售、客戶效勞等各項(xiàng)工作；

4、跟蹤行業(yè)動(dòng)態(tài)，跟進(jìn)用戶反應(yīng)信息；

5、負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)中心人員日常工作完成情況；

6、配合其它部門的工作；

任職要求：

教育程度：大學(xué)?？?/p>

經(jīng)驗(yàn)：二年以上工作經(jīng)驗(yàn)

知識(shí)與技能：

1、熟悉網(wǎng)站的市場(chǎng)運(yùn)作；

2、熟悉相關(guān)的編程語言；

3、善于溝通，有良好的團(tuán)隊(duì)精神；

4、有較強(qiáng)的市場(chǎng)洞察能力，及時(shí)開發(fā)新的工程；

5、善于與客戶溝通，及時(shí)調(diào)用策略。

待遇：

1800元〔底薪〕+5%提成程序員

崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)中心各網(wǎng)站開發(fā)與測(cè)試，維護(hù)已有程序的升級(jí)和錯(cuò)誤更正；

2、參與工程開發(fā)，開發(fā)設(shè)計(jì)網(wǎng)站新功能，協(xié)同完成網(wǎng)站升級(jí)工作；

3、配合網(wǎng)站編輯、網(wǎng)站市場(chǎng)推廣、網(wǎng)站銷售、客戶效勞等完成基于網(wǎng)站的各項(xiàng)工作；

4、跟蹤行業(yè)動(dòng)態(tài)，跟進(jìn)用戶反應(yīng)信息，為改善網(wǎng)站的功能提供建議；

5、負(fù)責(zé)網(wǎng)站的日常后臺(tái)維護(hù)、效勞器維護(hù)等工作、負(fù)責(zé)網(wǎng)站的日常質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作。

任職要求：

教育程度：大學(xué)?？?/p>

經(jīng)驗(yàn)：二年以上工作經(jīng)驗(yàn)

知識(shí)與技能：

1、擁有網(wǎng)站程序設(shè)計(jì)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)Linux、Apache、PHP、ASP、CGI、MySQL結(jié)構(gòu)熟悉。請(qǐng)附個(gè)人作品網(wǎng)址；

2、2年以上PHP編程經(jīng)驗(yàn)，精通ASP、php編程；

3、熟悉PHP、ASP環(huán)境配置，熟練掌握XML、Java

Script、HTML、CSS編寫技能，能進(jìn)行Ajax應(yīng)用開發(fā)；

4、熟悉Linux/BSD/Windows等操作系統(tǒng)的效勞器架設(shè)配置；

5、有XOOPS架站經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

待遇：

2000元〔底薪〕+3%提成網(wǎng)站美工

崗位職責(zé)

1、網(wǎng)站網(wǎng)頁設(shè)計(jì)，根據(jù)要求進(jìn)行平面網(wǎng)頁的創(chuàng)意設(shè)計(jì)；

2、平面網(wǎng)頁制作，配合公司網(wǎng)站需要制作平面網(wǎng)頁；

3、協(xié)助網(wǎng)站編輯，在需要的時(shí)候協(xié)助網(wǎng)站編輯進(jìn)行頁面修改工作，根據(jù)設(shè)計(jì)稿，進(jìn)行頁面切割制作。

任職要求

教育程度：大專

經(jīng)驗(yàn)：二年以上工作經(jīng)驗(yàn)

知識(shí)與技能：

1、美術(shù)相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷；

2、精通Photoshop、Flash、Fireworks、Dreamweaver、Illustrator等相關(guān)網(wǎng)頁設(shè)計(jì)制作軟件；

3、有良好美術(shù)根底和設(shè)計(jì)理念，優(yōu)秀的創(chuàng)意能力、平面設(shè)計(jì)能力和Flash動(dòng)畫設(shè)計(jì)能力；

4、熟悉網(wǎng)站開發(fā)流程，熟悉HTML代碼，兩年以上網(wǎng)站美術(shù)設(shè)計(jì)和網(wǎng)頁用戶界面設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)；

5、富有敬業(yè)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和極強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，能承受加班和工作壓力；

待遇：

1200元〔底薪〕+3%提成市場(chǎng)人員〔可兼職〕

知識(shí)與技能：

1、熟悉網(wǎng)站的結(jié)構(gòu)；

2、熟悉相關(guān)的網(wǎng)站業(yè)務(wù)；

3、善于溝通，有良好的團(tuán)隊(duì)精神；

4、有較強(qiáng)的市場(chǎng)洞察能力；

5、善于與客戶溝通，及時(shí)調(diào)用策略。

專職待遇：

500元〔底薪〕+3%提成兼職待遇：

5%提成二、網(wǎng)站的構(gòu)架及建設(shè)

網(wǎng)站首頁構(gòu)架欄目有：新聞、、電腦、影視、人才、旅游、百業(yè)、商城、女性、房產(chǎn)、笑話、廣告、交友、博客、論壇

網(wǎng)站建設(shè)時(shí)間安排：第一個(gè)月，網(wǎng)站的定位、構(gòu)架及測(cè)試；第二個(gè)月網(wǎng)站內(nèi)容的豐富及更新，第三個(gè)月網(wǎng)站開始正式營(yíng)業(yè)。

三、市場(chǎng)的運(yùn)作

一個(gè)網(wǎng)站的建設(shè)是為了更好的效勞于社會(huì)，再效勞于社會(huì)的同時(shí)，把利潤(rùn)最大化是我們最追的目標(biāo)。下面將例出以下幾點(diǎn)可行性的市場(chǎng)運(yùn)作方式：

1、報(bào)價(jià)：可在線查看

報(bào)價(jià)，網(wǎng)站上報(bào)價(jià)一定要比實(shí)際購(gòu)置的廉價(jià)，這樣有利于網(wǎng)絡(luò)的推廣及的銷售，可與

供給商聯(lián)合推出；

2、電腦方面：可添加相關(guān)電腦根底知識(shí)以及電腦配置，每月推出一款主打名牌機(jī)或組裝機(jī)，有助于電腦的銷售；

3、影視頻道：前期免費(fèi)放送給網(wǎng)友看，到一定程度上，實(shí)行點(diǎn)卡制或包月制，可與電信部門一起參與；

4、人才招聘：前期免費(fèi)發(fā)布人才信息，時(shí)機(jī)成熟后，招聘方〔企業(yè)〕收取一定的金額；

5、商城效勞：前期免費(fèi)發(fā)布供求信息，后期將與相關(guān)超市或商城洽談，幫超市或商城銷售一樣商品，獲得多少個(gè)點(diǎn)；

6、信息百業(yè)：前期免費(fèi)發(fā)布供求信息，條件成熟后，每家收取一定的金額〔100—200元〕；

7、廣告費(fèi)用：與大企業(yè)洽談，每年或每月在網(wǎng)站發(fā)布廣告，收取金額；

8、網(wǎng)站建設(shè)：可根據(jù)客戶所需，為客戶產(chǎn)品建設(shè)網(wǎng)站，收取一定金額；

9、空間租賃：為了前期保證網(wǎng)站的正常運(yùn)行，可出租一部份的硬盤空間，收取1M/1元。

四、硬件的投資

1、效勞器兩臺(tái)；價(jià)位在3萬元左右

2、光纖接入：采用兩條光纖

800—1000元

3、電腦四臺(tái)：配置在6000元以上

共24000元

4、筆記本電腦1臺(tái)：主要用于客戶的溝通，配置在12000元

合計(jì):67000元

五、工作制度：

每天工作由經(jīng)理進(jìn)行分配，下班前向經(jīng)理匯報(bào)工作情況，由經(jīng)理進(jìn)行考核，經(jīng)理每周向總經(jīng)理匯報(bào)每周的工作情況。

作息時(shí)間：

夏天

上午8：00——12：00

下午：2：30——6：30

其它季度另行通知

第三篇：餐飲策劃方案

餐飲策劃方案

（一）根據(jù)本案提供的介紹，前期的經(jīng)營(yíng)狀況良好，說明本店還是具備一定的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，菜品方面還是適應(yīng)當(dāng)?shù)厝丝谖兜模墙衲甑臓顩r不好，原因自然很多種，從自身出發(fā)，重新去吊起新老客戶的胃口才是上策，因此本案力從實(shí)際出發(fā)，起到一定的實(shí)踐作用。

一、營(yíng)銷策略

1.建立會(huì)員制

老顧客是餐飲中的主流消費(fèi)群體，通過建立會(huì)員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會(huì)員機(jī)制：

（1）消費(fèi)滿XX元即可辦會(huì)員卡一張，每次用餐可以享受9.X折，并獲贈(zèng)XX積分；

（2）當(dāng)積分滿XXX，即可兌換升級(jí)會(huì)員卡，享受8.X折優(yōu)惠；

（3）當(dāng)升級(jí)卡積分滿XXX，即可兌換頂級(jí)卡，享受7.X折優(yōu)惠。

2.每周一款特價(jià)菜

以周為單位，提供一款時(shí)令特價(jià)菜，或者是幾個(gè)菜品，由顧客任選其一。

3.代金、折扣券

以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈(zèng)券，吸引客戶再次來店。

4.贈(zèng)品

利用節(jié)假日的促銷節(jié)點(diǎn)，用餐XX元以上贈(zèng)送不同價(jià)位精美禮品。

5.抽獎(jiǎng)

抽獎(jiǎng)一直是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎(jiǎng)作為主力營(yíng)銷方案加以推廣。

6.服務(wù)品質(zhì)

通過店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸，服務(wù)上的細(xì)節(jié)：

（1）入店問候語；

（2）用餐時(shí)溫馨提醒；

（3）對(duì)菜品的了如指掌；

（4）茶水、飲料的送達(dá)及時(shí)；

7.免費(fèi)品嘗

新款新品為客戶供免費(fèi)品嘗，以帶動(dòng)更多的顧客、更高的人氣。

8.會(huì)員答謝日

利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會(huì)員答謝活動(dòng)，專門為會(huì)員提供免費(fèi)或折扣力度大的菜品。

二、促銷執(zhí)行

以抽獎(jiǎng)形式貫穿全年，并配合其他促銷活動(dòng)。

1.元旦

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：消費(fèi)即可參加抽獎(jiǎng)，即開型抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品設(shè)置不同額度代金券。

2.春節(jié)、情人節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：春節(jié)前半個(gè)月

活動(dòng)內(nèi)容：

（1）在此期間用餐的顧客，可寫出一條祝福語并留下姓名，憑此祝福語抽獎(jiǎng)，春節(jié)前一晚，抽出獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置可以豐厚的一些實(shí)物并有一些不同額度代金券；

（2）團(tuán)圓套餐，預(yù)訂春節(jié)團(tuán)圓餐可享9折優(yōu)惠。

3.3.15會(huì)員饕餮日

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：推出新菜品，頂級(jí)卡會(huì)員可免費(fèi)試吃，并推出同樣免費(fèi)的幾款特色菜。

4.店慶日

活動(dòng)時(shí)間：15天，活動(dòng)內(nèi)容：日日幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)，累計(jì)XXX元，獲獎(jiǎng)券一張，填寫抽獎(jiǎng)券，當(dāng)日開獎(jiǎng)當(dāng)日公布。

5.五一

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：消費(fèi)XX元以上，天天一款半價(jià)菜

6.6.1

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：8折家庭餐，贈(zèng)送兒童毛絨玩具一個(gè)。

7.母親節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：免餐位費(fèi)，送滋補(bǔ)湯，送精美禮品

8.父親節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：免餐位費(fèi)，送禮品

9.端午節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：扎啤免費(fèi)，每人限一杯，送粽子

10.七夕節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：情人用餐，贈(zèng)菜品，贈(zèng)情侶照

11.中秋節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：會(huì)員消費(fèi)200元贈(zèng)禮盒月餅，抽獎(jiǎng)

12.十一10天，天天半價(jià)菜，優(yōu)惠正當(dāng)時(shí)

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：第天提供一款半價(jià)菜，并作特色主打菜，新品推出，時(shí)令鮮菜。

12.圣誕節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：3天

活動(dòng)內(nèi)容：

（1）圣誕樹上好禮搖，在大廳內(nèi)放置一個(gè)圣誕樹，掛滿不同禮同，用相應(yīng)的竹竿之類打落，即可以得到禮盒內(nèi)文字上相應(yīng)的禮品；

（2）來店即送平安果。

三、推廣渠道

1.發(fā)傳單

每周末，印制類似于KFC那樣的紙質(zhì)優(yōu)惠券，在城市的繁華區(qū)發(fā)放。

2.美食雜志，企業(yè)內(nèi)刊優(yōu)惠券

（1）選擇當(dāng)?shù)孛赓M(fèi)發(fā)行的報(bào)紙或是雜志，借助相應(yīng)的位置，印制宣傳單（告知促銷信息）或折扣券；

（2）選擇一些大的企業(yè)內(nèi)部發(fā)行的集團(tuán)報(bào)借助相應(yīng)的版面，促銷信息的宣傳，并贈(zèng)送內(nèi)部員工一定數(shù)量的會(huì)員卡。

3.站，上優(yōu)惠券

組建自身的站，在上發(fā)布相的優(yōu)惠券及促銷信息，并和相應(yīng)企業(yè)商家建立絡(luò)平臺(tái)，資源共享。

4.特約商戶（或12580）

與當(dāng)?shù)氐淖畲蟮奶?hào)碼百事通建立商家合作，使顧客能在第一時(shí)間內(nèi)了解到店內(nèi)活動(dòng)信息。

5.短息平臺(tái)

通過短息方式，向現(xiàn)有會(huì)員發(fā)送即時(shí)的促銷信息。

6.百貨商場(chǎng)、4S店、信用卡特約商戶

聯(lián)系當(dāng)?shù)氐闹?gòu)物中心、4S店、銀行信用卡會(huì)員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會(huì)員資料共享。

餐飲策劃方案

（二）一、目標(biāo)市場(chǎng)地理環(huán)境

1、市場(chǎng)地理特點(diǎn)：地處西江與其支流──蓬江的會(huì)合處，主要包括新會(huì)區(qū)、蓬江區(qū)與江海區(qū)，其中以新會(huì)大新路、仁壽路步行街，江門長(zhǎng)安路、五邑城步行街人流量最高。

2、市場(chǎng)氣候風(fēng)土特點(diǎn)：屬南亞熱帶海洋性氣候，陽光充足，雨量充沛，主食一般以米飯為主，但近年來由于南北中外經(jīng)濟(jì)文化融合，外出用餐以面食及其他為主食的比例逐漸增高。

二、行業(yè)環(huán)境分析

目標(biāo)市場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，產(chǎn)業(yè)環(huán)境，社會(huì)環(huán)境：

1.經(jīng)濟(jì)水平：以市級(jí)為單位，08年全年GDP生產(chǎn)總值江門市在廣東省排名第6，1至5名分別為廣州、深圳、佛山、東莞、中山，在全國(guó)排名第68，1至5名分別為上海、北京、廣州、深圳、蘇州。

2.投資情況：江門市優(yōu)越的投資環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的政府服務(wù)，引得境外投資者紛至沓來。改革開放以來，全市累計(jì)實(shí)際利用外資超過100億美元。

3.旅游數(shù)據(jù)：江門是一個(gè)對(duì)外交往較多的城市，它和包括美國(guó)河濱市在內(nèi)等多個(gè)國(guó)家的城市建立了友好城市關(guān)系，每年接待一大批來自美國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)、日本、印尼、澳大利亞、西班牙等世界各地的游客。

4.飲食消費(fèi)：飲食消費(fèi)比重高達(dá)40%以上，即日常生活消費(fèi)100元，飲食占40元。

5.生活方式、飲食偏好習(xí)慣：江門人什么都愛吃，甜酸苦咸辣，樣樣好！江門人很會(huì)吃，對(duì)于外來菜色接受度相當(dāng)高。

6.商業(yè)繁盛情況：江門商業(yè)發(fā)達(dá)，無論對(duì)外貿(mào)易，零售服務(wù)業(yè)近幾年都取得較大的發(fā)展，且未來發(fā)展空間巨大，飲食業(yè)每年都有較大的增長(zhǎng)。

7.當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營(yíng)狀況：江門人愛吃，什么飲食文化都能得到融合，什么地方的飲食文化也能找到。而江門的食市也興旺，到達(dá)了三步一餐廳，五步一飯管的地步。

8.飲食業(yè)結(jié)構(gòu)：經(jīng)營(yíng)類別以中式快餐、酒樓、飯館為主，洋式快餐、西餐廳等為輔；經(jīng)營(yíng)方式以店面銷售為主，外賣為輔；主食結(jié)構(gòu)以米飯為主，面食為輔。

三、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的選擇

1.經(jīng)營(yíng)類別：中式快餐。由于資金限制以及餐飲業(yè)準(zhǔn)入度等原因排除酒樓、洋式快餐、西餐廳。（這個(gè)大家應(yīng)該沒什么分歧）

2.種類：以經(jīng)營(yíng)銷售粉面為主，米飯快餐為輔。面食作為主食在北方很常見，但我們南方廣東地區(qū)作為主食不多見，但據(jù)調(diào)查了解一般這樣外地傳進(jìn)來得面食都比較受歡迎，而且都做得都很有特色。如云南過橋米線，重慶酸辣粉，而且也有幾家本地的面食餐廳做得非常出色。米飯快餐店不是這一年兩年才出現(xiàn)的，都不知道多少年了，市場(chǎng)已經(jīng)很飽和了，哪個(gè)地方基本都存在這種快餐店，我們現(xiàn)在也進(jìn)入這個(gè)行業(yè)有什么實(shí)際優(yōu)勢(shì)，就憑我們的沖勁跟自己免費(fèi)勞動(dòng)力嗎？有什么自己優(yōu)勢(shì)，菜色嗎還是成本。我們不是大廚，沒這種技術(shù)，不一定能請(qǐng)到合心意廚師，而且我們都不懂廚藝，到時(shí)很可能被廚師牽著鼻子走。至于成本，我們剛進(jìn)入這行不比老行家，他們有穩(wěn)定低廉的食材供應(yīng)商，而且他們也有一套節(jié)約自身成本的經(jīng)營(yíng)管理方式。況且快餐做的人多了，市場(chǎng)不僅相對(duì)小了，利潤(rùn)空間也減小了很多，要想進(jìn)入并占領(lǐng)一定市場(chǎng)，必須以質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格來吸引客人，但不好控制成本，可能導(dǎo)致虧本。就算讓你進(jìn)入了也不能有好的發(fā)展空間，可能得轉(zhuǎn)型，快餐不像大酒樓有自己招牌菜，來來去去也就那幾鐘，沒什么新意。如果做米飯快餐店很難做大，可能選的點(diǎn)好生意會(huì)不錯(cuò)，但好的地點(diǎn)不是到處都有，也不是經(jīng)常能找到?？赡苣阍谏钲谡业絺€(gè)好地方賺到了錢你想開間分店，但沒這么好的地點(diǎn)了，或者在珠海哪個(gè)區(qū)或者江門哪個(gè)區(qū)域才再有這么好的地點(diǎn)，但糟糕的是區(qū)域太廣太分散了，不好控制。而面食呢，以砂鍋土豆粉、燴面為例，在深圳、在珠海、在江門都遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，有的地方市場(chǎng)還是一片空白，與其跟別人瓜分一塊所剩無幾的蛋糕不如自己創(chuàng)造一塊蛋糕讓別人來搶。由于我們先開始的，初期做的好，以后市場(chǎng)份額也占得多。（這只是個(gè)人看法，需統(tǒng)一意見再確認(rèn)）

3.經(jīng)營(yíng)方式：以店面銷售為主，外賣送餐為輔，涵蓋午晚兩飯市以及早餐、宵夜。由于店面銷售較容易控制，包括成本控制，人員管理調(diào)配，突發(fā)事件的處理。而送餐要實(shí)現(xiàn)高的銷售量比較難，叫外賣的顧客不一定到店面消費(fèi)過，對(duì)餐廳的衛(wèi)生、味道、質(zhì)量等都不了解，要在賣客人心中建立良好衛(wèi)生的形象不是一時(shí)半會(huì)可以做到的。

四、開店

挑選步行街或人流量相對(duì)較大的路段小區(qū)開設(shè)門店，江門地區(qū)以大新路步行街為首選，在新會(huì)田心路有一家門面轉(zhuǎn)讓，面積約為100平方，靠近大新路步行街，附近有居民樓，平時(shí)人流量十分高，而且在其附近有3、4家有一定規(guī)模的快餐店，都是以米飯快餐為主且兼營(yíng)外賣。這個(gè)位置潛在一定競(jìng)爭(zhēng)，但利大于弊。弊在于有餐飲同行存在一定競(jìng)爭(zhēng)，分流部分客人，其經(jīng)營(yíng)時(shí)間比較長(zhǎng)，有良好口碑與相熟顧客，還有穩(wěn)定低廉的食材供應(yīng)商及相適應(yīng)得管理機(jī)制；利在于店面周圍已形成范圍比較廣的餐飲商圈，有一定知名度，能吸引過往行人，相鄰的餐廳都以米飯快餐為主營(yíng)，一定程度上能凸顯我們面食為主營(yíng)的優(yōu)勢(shì)，而且面食競(jìng)爭(zhēng)較之米飯主食顯得較小，更能突出我們的與眾不同，我們要做到人沒我有，人有我精，當(dāng)然不是別人有什么我們都照搬什么，別人走過的路是生路，我們?cè)僮叩脑捒赡茏兂伤缆芬粭l。

店面樣式規(guī)模，如下圖

店面面積在100平方為宜，太大租金過高是一個(gè)負(fù)擔(dān)，太小體現(xiàn)不出效果，不夠大氣規(guī)模，店面小空間不足會(huì)顯得狹窄，給顧客感覺到壓抑，就餐時(shí)感覺不自在舒適，我們賣的不單是美味的食物，還有舒適的環(huán)境，良好周到人性化的服務(wù)。100平方的店面，廚房空間占兩成約為20平方，包括食材的擺放區(qū)、冰箱設(shè)備爐具的擺放區(qū)、洗碗?yún)^(qū)以及工作區(qū)過道等。就餐區(qū)占8成空間，包括收銀臺(tái)，飲料區(qū)域冰箱等。

店面門頭門面風(fēng)格樣式，直接影響門店的整體形象，所以這環(huán)節(jié)一定要處理好，不能馬虎。門面的裝修款式要以經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為中心，不能太簡(jiǎn)陋、單調(diào)，也不能像大酒店那樣豪華，太豪華不但費(fèi)用高，而且與整個(gè)店的形象也顯得格格不入。門面要以立式玻璃為主，離地50公分開始直至封頂，正門采用玻璃門。這樣店內(nèi)采光度得以提高，長(zhǎng)期來說可以減少電費(fèi)，節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本。同時(shí)也讓在店面就餐的顧客可以觀看到街景，提高格調(diào)。門面效果以下圖為例：

店面名稱可以叫美味蕾香鍋，再做個(gè)燈箱或者廣告牌，在其上面以及玻璃上面貼上我們店的特色菜以及一些基本說明

店內(nèi)格局，經(jīng)營(yíng)品種及方式

收銀臺(tái)設(shè)在正門口旁邊，但不能太靠近門口，以免影響客人進(jìn)出，在收銀臺(tái)旁邊設(shè)立飲品區(qū)域，擺放冰柜。收銀臺(tái)、飲品銷售區(qū)要根據(jù)門店整體格局進(jìn)行調(diào)整確定。至于廚房一般設(shè)在最里面，當(dāng)然也需根據(jù)門店形狀格局，消防水電設(shè)備再確定。店內(nèi)裝修也要以整潔、明亮，要以給客人干凈舒適環(huán)境為裝修目的。先看看下面一組圖片的對(duì)比：

兩間店面給人的感覺是完全不同的，圖1給人感覺是很一般，里面消費(fèi)吃一個(gè)快餐大概是6元左右，圖2的裝修看上去是上了一個(gè)檔次，在里面消費(fèi)6快錢吃一個(gè)快餐的話也會(huì)讓人感到物有所值甚至物超所值。事實(shí)上，以同樣面積，開始時(shí)同樣是毛坯房計(jì)算，圖1比圖2并不省錢多少，地面同樣鋪瓷磚，60*60的瓷磚用于店面鋪設(shè)的話有15到20元一塊的，效果已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)，具體費(fèi)用下面會(huì)有較之詳細(xì)的列表。桌椅的話圖1的比圖2的要貴，墻面天花的話圖1的裝修比圖2的要省錢，價(jià)格相差不會(huì)很大，但效果差別我們可以看得出來，而且墻面油漆或者貼墻紙的話，我們可以嘗試自己做，省錢去泥水裝修工人的費(fèi)用，現(xiàn)在裝修材料不是太貴，我們可以挑選適合的不一定要貴的，貴的不一定是最好最適合的，現(xiàn)在裝修貴的是貴在裝修工人工資以及整體設(shè)計(jì)上。

至于經(jīng)營(yíng)方式，我們初期還是以店面銷售為主，以自身特色吸引附近居民以及路過的顧客為主。而外賣生意也要兼顧，不過要?jiǎng)澏ǚ秶瑸榈昝孑椛?00米內(nèi)的商鋪，居民區(qū)。主要在這附近我們自己可以親自去送，不用再去請(qǐng)人，而且新開張品質(zhì)、味道別人都不了解，單憑一張宣傳單張就想讓別人相信你選擇你相對(duì)來說有一定難度，外賣范圍廣一點(diǎn)的話我們就得請(qǐng)人去送，而且不是請(qǐng)一個(gè)兩個(gè)就可行，最少得請(qǐng)5個(gè)或以上外送員工才行，但算外送員工工資加油費(fèi)補(bǔ)助，一個(gè)月下來就得一萬塊錢，初期支出有點(diǎn)過大，所以在下認(rèn)為不適宜將外賣份額定得太高、范圍太廣。以下是本地一些快餐外賣數(shù)據(jù)，本地外賣快餐店有冧茶E族、好味道桂林米粉、達(dá)記快餐、金田快餐、味源美食、金煌美食、花語快餐、新愛美食、靚面軒、鮮味閣、菇香雞燒味外賣、景云面館、御之品燒味連鎖、樹記快餐、財(cái)記快餐、港式外賣、金太陽快餐等等，而且這些只是在江門市新會(huì)區(qū)這邊的一些快餐店，只是新會(huì)區(qū)里頭的一部分快餐店，并不全面。我在上班公司這一片收集的快餐店資料就有17家之多，正式統(tǒng)計(jì)起來可能是原有數(shù)目上的幾倍或者更多，其中又以財(cái)記快餐、達(dá)記快餐生意最好，我公司同事包括我一般都是叫財(cái)記外賣的，這兩家快餐經(jīng)營(yíng)時(shí)間比較長(zhǎng)，口味不錯(cuò)，已擁有很大一部分熟客，而靚面軒以其特色面食為主推，也快速占領(lǐng)一部分市場(chǎng)。

經(jīng)營(yíng)時(shí)間段，為了提高知名度、占領(lǐng)市場(chǎng)、提高銷售額，我們主營(yíng)午晚兩飯市、兼營(yíng)早餐、宵夜。比例約為3：3：2：2，即午晚兩飯市占6成，早餐、宵夜各占2成。由于剛起步，可能兩飯市經(jīng)營(yíng)狀況不會(huì)太理想，需要時(shí)間推廣宣傳以吸引顧客，所以初期主要經(jīng)營(yíng)收入可能來源于早餐與宵夜的銷售。但我們必須兩手抓，都要過硬，既要抓好早餐宵夜的銷售管理，也要抓好飯市的銷售管理，不能因初期哪方面銷售不理想就放松那一方面。在經(jīng)過實(shí)際銷售統(tǒng)計(jì)，我們?cè)龠M(jìn)行各方面的調(diào)整，包括投入的時(shí)間、資金、人力、物力。

經(jīng)營(yíng)銷售品種：以經(jīng)營(yíng)銷售粉面為主，米飯快餐為輔。粉面包括砂鍋土豆粉、砂鍋米線、燴面、刀削面、熱干面、炸醬面、涼皮、腸粉，其中以砂鍋土豆粉、砂鍋米線、燴面為主推產(chǎn)品；米飯快餐包括：蜜汁花叉飯、叉雞飯、燒鵝飯、揚(yáng)州炒飯、火腿蛋炒飯、叉燒韭黃滑蛋飯、冬菇燜雞飯、面鼓五花肉飯，視實(shí)際情況選簡(jiǎn)單易進(jìn)的做；除了主食還推出其他食品，包括粥、炒粉、炒面、胡辣湯、油條、茶葉蛋、熱狗香腸、特色飲料，粥包括：魚片瘦肉粥、皮蛋咸蛋瘦肉粥、粟米瘦肉粥、雞粥、咸豬骨粥、陳皮魚柱白果粥、豬肝瘦肉粥，以廣東咸粥口味為主推；飲料系列包括：普通豆?jié){、即磨豆?jié){（廣東名為豆沙）、立頓奶茶、立頓紅茶、立頓綠茶、雀巢咖啡、雀巢奶茶、雀巢橙汁、普通可樂、雪碧、芬達(dá)、啤酒等，其中以即磨豆?jié){、立頓與雀巢系列奶茶咖啡為特色賣點(diǎn)，即磨豆?jié){（豆沙）問嬌龍就知道。

產(chǎn)品時(shí)間段配搭：

早餐賣粥、炒粉面、胡辣湯、油條、腸粉、豆?jié){、即磨豆?jié){、茶葉蛋，其中主推粥、腸粉、即磨豆?jié){及其他；

午晚兩飯市賣砂鍋土豆粉、砂鍋兩摻、砂鍋米線、燴面、刀削面、熱干面、炸醬面、涼皮、各類米飯快餐、各種粥、炒粉面、以及各種飲料，其中主推砂鍋系列粉面，這邊米飯以煲仔飯、竹筒飯為特色，所以我們也推出自己的特色，以砂鍋為賣點(diǎn)的一系列香鍋粉面，快人一步，打造自己的特色就是打造自己的品牌，發(fā)掘并占領(lǐng)潛在的市場(chǎng)。

宵夜賣粥、炒粉面、腸粉、砂鍋粉面、啤酒飲料等等，以后適當(dāng)增加燒烤類食品，本人初期不建議宵夜做燒烤類食品，因?yàn)槿肆ξ锪τ邢?，且繁瑣需要時(shí)間去學(xué)習(xí)，其他種類菜色已經(jīng)夠多，太多的話不容易被消化，多則亂。

無亂什么時(shí)段銷售什么食品都好，都要區(qū)分主次，選取某一種或幾種為特色推薦給顧客，要想發(fā)展新顧客，留住舊客人就必須得有自己的特色，有自己的賣點(diǎn)。媽的，游戲都沒玩幾天了，主推產(chǎn)品先以上面說的為準(zhǔn)，到時(shí)我們?cè)僮鲈敿?xì)點(diǎn)的市場(chǎng)調(diào)查，還有經(jīng)過實(shí)際銷售情況反饋再進(jìn)行商量調(diào)整。

人員配置及形象：廚房工即廚師需要3人，店面服務(wù)員需要3人，收銀需要1人，洗碗工需要1人，我們現(xiàn)有人員4人，即還需請(qǐng)4人。由于語言關(guān)系，所以暫定我跟嬌龍負(fù)責(zé)店面服務(wù)，陳鵬跟煜喜負(fù)責(zé)廚房工作，我們4人協(xié)調(diào)好工作崗位，視現(xiàn)場(chǎng)情況可臨時(shí)調(diào)配其他崗位幫忙。但還需請(qǐng)4人，其中請(qǐng)一般廚師1名，但我們也要學(xué)習(xí)掌握一定的廚藝以便不時(shí)只需，不能讓廚師牽著我們的鼻子走，請(qǐng)洗碗阿姨1名，店面服務(wù)員1名，收銀員1名，店面服務(wù)員跟收銀員需為女性，不然陽盛陰衰太嚴(yán)重，店面形象也不太好。至于人員的招聘我會(huì)在門店裝修期間物色，并且招聘假期工或臨時(shí)工為首選，()工資支出相對(duì)會(huì)有降低。至于形象問題一定要注意的，既然裝修要上點(diǎn)檔次，員工形象就不能馬虎，穿著整潔是必須的，尤其是店面服務(wù)員、收銀員的形象更要注意。我們不必像西餐廳那樣統(tǒng)一服裝，但我們可以定制購(gòu)買統(tǒng)一的圍裙，圍裙上面標(biāo)有我們門店的名字。店面服務(wù)員在上班時(shí)間必須穿著圍裙，以樹立咱們良好的形象，而廚房工在廚房工作期間可以不穿著，但出來店面幫忙時(shí)一定要提前穿上。這是服裝方面，當(dāng)然是不允許穿拖鞋了，任何時(shí)候正常情況下都不允許，當(dāng)然冬天誰傻到穿拖鞋呢。

開業(yè)時(shí)間：幾日起開始策劃方案，爭(zhēng)取在這個(gè)月將開店方案確定下來，包括初步費(fèi)用、參與人員、店面選址（城市）等。然后在12月初抽時(shí)間出來面談，實(shí)地考察各個(gè)地方市場(chǎng)的實(shí)際情況，最終確定店面開設(shè)的城市區(qū)域，了解當(dāng)?shù)氐氖巢奈飪r(jià)、裝修價(jià)格、店鋪?zhàn)饨?、辦證手續(xù)等，還要制定好相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)方式，學(xué)習(xí)掌握好相應(yīng)各項(xiàng)食品的制作。在12月中旬，即12月15號(hào)之前處理好各自手頭上的事務(wù)，辦理健康證，準(zhǔn)備好開業(yè)資金，以備全心全意投入創(chuàng)業(yè)開店。12月20號(hào)確定門店的選址并簽訂租憑合同，之后進(jìn)行裝修及相應(yīng)餐具設(shè)備的購(gòu)置，辦理相應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生執(zhí)照。初定裝修這些花一個(gè)月時(shí)間，于2010年1月20號(hào)開張，要做好開張前的充分準(zhǔn)備，不能按時(shí)開張的不要盲目開張以免損害形象寧愿晚1個(gè)星期也不早1天。盡量爭(zhēng)取在1月15號(hào)或更早開張，因?yàn)樾枰獣r(shí)間打響名氣，要通過一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng)來發(fā)現(xiàn)問題并完善經(jīng)營(yíng)銷售管理，以更好的狀態(tài)迎接春節(jié)餐飲旺季。

因?yàn)閺默F(xiàn)在算起到2010年1月20號(hào)開張日也只有2個(gè)多月時(shí)間，時(shí)間不算短，但實(shí)際投入準(zhǔn)備開張可能要到12月底，時(shí)間就顯得相當(dāng)緊湊，所以要是想開店就盡快放下手頭上的東西，全身心投入才行，最起碼也要確定好方案，先讓其中2人現(xiàn)在就開始著手準(zhǔn)備。唉，第一頁套用別人的什么地理環(huán)境分析，真不知所云，還是以自己口吻寫更適合，寫得太規(guī)范還覺得別扭，越寫越長(zhǎng)。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

早餐：7點(diǎn)至10點(diǎn)

午餐：11點(diǎn)至14點(diǎn)

晚餐：16點(diǎn)半至20點(diǎn)

宵夜：21點(diǎn)至23點(diǎn)

具體每個(gè)時(shí)段的營(yíng)業(yè)時(shí)間以當(dāng)時(shí)實(shí)際銷售情況調(diào)整，但正常情況下按以上時(shí)間執(zhí)行。由于營(yíng)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)，所以員工分兩班制，當(dāng)然我們4人要兩班制想都別想，以后生意好了再算，早班時(shí)間為7點(diǎn)至14點(diǎn)，晚班時(shí)間為16點(diǎn)至23點(diǎn)，媽的，這種策劃方案應(yīng)該我們約個(gè)時(shí)間見面詳談，又花了我一個(gè)通宵時(shí)間來寫。人員分兩班制，每星期早晚班調(diào)班一次，員工每月有兩天休息，具體待遇暫定為包吃不包住，試用一個(gè)星期就足夠定奪是否錄取，工資在下面投資費(fèi)用那里再寫。

銷售經(jīng)營(yíng)管理：我們要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)突圍而出，除了硬件果關(guān)，有自己的特色產(chǎn)品外，還要有軟件的配合，我們賣的不單是產(chǎn)品，我們賣的是服務(wù)，還有餐飲文化，當(dāng)然后者餐飲文化要等到我們規(guī)模發(fā)展壯大了才有資本才有資格談?wù)?。?duì)于進(jìn)門顧客要熱情招待，不能冷落任何一位客人，不管其消費(fèi)多少，顧客進(jìn)門要說歡迎光臨，要以微笑待客，善于觀察客人人數(shù)以便為其指引合適餐桌，推薦合適的菜單，當(dāng)顧客離開時(shí)要說歡迎下次光臨。要善于觀察每位客人進(jìn)餐情況，如顧客在進(jìn)餐期間有其他需要或者詢問廁所的要第一時(shí)間為其提供服務(wù)。說到廁所差點(diǎn)忘記了，廁所連廚房區(qū)域可能占到店面25%的面積，而且?guī)欢ㄒ蓛?，不能有異味，廁所要勤洗刷，沒人洗我自己洗。顧客進(jìn)餐完畢離開后，要馬上收拾餐桌，以上都有點(diǎn)廢話，但仍然是要說的。有的顧客在進(jìn)餐完畢后沒有馬上離開，而是留下來詳談休息的，我們不能表現(xiàn)出不耐煩，主動(dòng)為其提供引用水并收拾干凈桌面，讓其有干凈整潔的環(huán)境，這樣做既不是大體，有時(shí)還起到讓顧客早點(diǎn)離開的效果，我們是開餐廳的，盈利賺錢才是我們的最終目的。至于廚房工更要做好，客人所點(diǎn)菜色要及時(shí)按順序做，不能讓先來的客人久等，后來的客人先吃，這點(diǎn)一定要注意做好，因?yàn)榭腿藢?duì)這點(diǎn)是十分反感的，我們平時(shí)去吃飯也遇到過這種情況了。還有洗碗工，當(dāng)然是要洗得快洗得干凈還有少犯錯(cuò)，不要一天打爛的碗碟比工資還多。之前也說了，哪個(gè)環(huán)節(jié)人手不足，我們4個(gè)就要主動(dòng)到其他崗位上幫忙，而其他員工崗位則要保持不變，不能亂了套。而外賣電話一律由收銀員接聽，收銀員要記錄清楚客人所點(diǎn)菜色以及送餐詳細(xì)地點(diǎn)。這是店面員工的經(jīng)營(yíng)管理，除了要做好上面所說的，我們四個(gè)還要控制好經(jīng)營(yíng)成本，在電費(fèi)水費(fèi)方面能省則省，但店面燈光這些該花的必須花，具體操作也不用多說了，要說的是食材采購(gòu)環(huán)節(jié)，要貨比三家，尋找穩(wěn)定低廉的供貨商，要經(jīng)常留意食材價(jià)格的變化，時(shí)菜要挑選該時(shí)期最便宜的。時(shí)菜知道不，就是一個(gè)米飯快餐，你點(diǎn)了個(gè)叉雞飯，當(dāng)然叉雞飯除了雞肉跟飯之外還要有菜的，那菜就叫時(shí)菜，這個(gè)時(shí)期可能青菜便宜，所以就選青菜，但過段時(shí)間到黃瓜大批上市，黃瓜較之更便宜，那是我們時(shí)菜就要改用黃瓜了，這個(gè)不說也知道了，說說也沒壞，總之能省的則省，不論多少，一分錢也是錢，慢慢積累，長(zhǎng)時(shí)間就能省下不少成本了，對(duì)于以后干其他事業(yè)或者什么的，養(yǎng)成這種習(xí)慣就是大財(cái)富了。在開店初期，我們可以推出優(yōu)惠套餐，如吃砂鍋土豆粉加1元可得即磨豆?jié){一杯等等配搭，總之這些當(dāng)時(shí)商定菜單時(shí)再定。

總的來說，沒有不賺錢的行業(yè)，只有不會(huì)賺錢的人，我們要想突圍而出就必須有自己的特色、凸顯自己的優(yōu)勢(shì)，既然選擇了就必須認(rèn)真做好。

餐飲策劃方案

（三）一、指導(dǎo)思想

建立以經(jīng)營(yíng)餐飲為主的餐飲連鎖企業(yè)，發(fā)展與之相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。

二、經(jīng)營(yíng)原則

實(shí)行股份制經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享。

三、經(jīng)營(yíng)理念

打造具有濃郁東北特色餐飲連鎖企業(yè)，以小發(fā)展、逐漸擴(kuò)大、走向全國(guó)。

四、中國(guó)牛文化

牛在中國(guó)是一種具有圖騰意義、具有神性的動(dòng)物，它為中國(guó)幾千年的農(nóng)業(yè)社會(huì)發(fā)展進(jìn)程做出了巨大貢獻(xiàn)，中國(guó)人借牛力開墾耕種的歷史由來已久，所以中國(guó)人素來具有愛牛，敬牛，拜牛的習(xí)俗。

古人認(rèn)為牛擁有“五行”中土屬性和水屬性的神力。是風(fēng)調(diào)雨順，國(guó)泰民安的象征。五行中講水能生木，所以牛的耕作能促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)，又講土能克水，所以古人們?cè)谥嗡?，常設(shè)置銅牛、鐵牛以鎮(zhèn)水魔，因此，以牛來體現(xiàn)一切風(fēng)調(diào)雨順，企業(yè)興旺發(fā)達(dá)，符合我們餐飲的發(fā)展方向和定位。

五、市場(chǎng)定位

1消費(fèi)檔次：

中檔，偏上。

中檔是為了吸引最大與更大數(shù)量的普通食客。

偏上主要考慮層次消費(fèi)檔次較高，和集團(tuán)客戶消費(fèi)部分群體，同時(shí)也增加本品牌的含金量，與我們發(fā)展的目標(biāo)相一致。

2產(chǎn)品獨(dú)特本產(chǎn)品具有其獨(dú)特飲食風(fēng)格，在本區(qū)域沒有相同的產(chǎn)品，它不與周邊的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手正面沖突，以鮮明特色吸引新顧客，留住老顧客。這是符合“不爭(zhēng)而善勝”的中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)智慧的。

六、目標(biāo)顧客

以商務(wù)用餐、朋友聚會(huì)、家庭聚會(huì)為主，新顧客、老顧客。

目標(biāo)顧客覆蓋范圍500米-30公里內(nèi)。

未來一些旅游觀光客也是我們重要的消費(fèi)對(duì)象。

七、裝修檔次

1、中檔，偏上。

老關(guān)東牛頭名字體現(xiàn)了關(guān)東人豪爽、大氣、實(shí)在、奮發(fā)向上的精神，裝修應(yīng)該中檔偏上，才與之相配。

2、設(shè)計(jì)原則

大氣、喜色、亮潔，明快，既體現(xiàn)關(guān)東的風(fēng)情，又有時(shí)代感。

第二部分菜品策劃

菜品開發(fā)要點(diǎn)

1、主打產(chǎn)品

以牛頭作為招牌菜，圍繞牛頭做系列菜品

2、牛雜滋補(bǔ)湯鍋

開發(fā)以牛雜為主料，配備人參等中草藥的滋補(bǔ)湯鍋。

3、牛的其它產(chǎn)品

開發(fā)與牛有關(guān)的產(chǎn)品，如牛筋、牛尾、牛蹄等

4、以味為主，兼顧聲香型對(duì)中檔餐廳來說，味道是第一重要的，菜品的開發(fā)、選擇、創(chuàng)新都必須遵守這一定律，不可違反。

5、保持適度的開發(fā)節(jié)奏注意節(jié)奏感，不要時(shí)而推出太多的新菜，然后又很久沒有新菜推出。應(yīng)該在保持基本菜品的基礎(chǔ)上，不斷通過研制、試驗(yàn)、比較，有所更新，有所淘汰，最后精品菜越來越多，終究形成獨(dú)家擁有的“牛頭菜系”。

6、注重人們的營(yíng)養(yǎng)需求

現(xiàn)代社會(huì)同時(shí)也是一個(gè)“吃健康”的社會(huì)，在開發(fā)新菜的過程中應(yīng)該重視營(yíng)養(yǎng)保健，合理搭配食物中的各種營(yíng)養(yǎng)成份，同時(shí)利用醫(yī)食一家的傳統(tǒng)飲食文化作一些文章。

7、注意保密和產(chǎn)權(quán)保護(hù)產(chǎn)品開發(fā)過程中，必須注意嚴(yán)守商業(yè)機(jī)密，在開發(fā)到一定時(shí)候，必須及時(shí)進(jìn)行相關(guān)的專利申報(bào)或采取知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)措施

第三部分存在問題

一、目前存在的問題

1、缺少餐飲技術(shù)

由于沒有餐飲方面的技術(shù)和相關(guān)知識(shí)，在創(chuàng)業(yè)初期有很大的困難，聘請(qǐng)廚師其費(fèi)用高成本大，給經(jīng)營(yíng)帶來很大的困難。

2、無核心產(chǎn)品

由于剛剛創(chuàng)業(yè)，還沒有形成自己核心菜品，增加了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

3、無品牌

因?yàn)樾聞?chuàng)立的品牌，需要一段時(shí)間認(rèn)知的過程，接受的過程。

4、缺少經(jīng)驗(yàn)

因沒有餐飲方面工作經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)，給經(jīng)營(yíng)中帶來一定困難。

二、解決的辦法

1、選擇連鎖加盟

為了使在經(jīng)營(yíng)餐飲過程中，降低風(fēng)險(xiǎn)，少走彎路，可加盟某一個(gè)餐飲品牌，經(jīng)過一段時(shí)間經(jīng)營(yíng)摸索，而后創(chuàng)立自己的品牌。

2、學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)

到有關(guān)餐飲技術(shù)學(xué)?；蚰硞€(gè)餐飲大師，進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)，掌握餐飲技術(shù)。

3、聘請(qǐng)廚師

花高薪聘請(qǐng)專業(yè)廚師，主掌后廚，菜品開發(fā)。

第四篇：茶莊整體策劃方案

茶莊整體策劃方案

一、合理的選址：商業(yè)經(jīng)營(yíng)最注重的是“地氣”“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個(gè)地方有沒有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對(duì)我們所經(jīng)營(yíng)的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經(jīng)營(yíng)的地方有沒有顧客流這些顧客是否有購(gòu)買我們商品的心理動(dòng)機(jī)。

茶葉作為一種特殊商品，除了它的飲用保健功能，還能體現(xiàn)它的文化藝術(shù)價(jià)值，它能使人清心、雅凈、回歸自然——茶莊的選擇要根據(jù)茶葉的特性，歸納起來一般有以下地段：

1、繁華商業(yè)中心：這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃，客流量大，購(gòu)物層次復(fù)雜，購(gòu)買頻率高，消費(fèi)者大多有較強(qiáng)的求質(zhì)、求好、求美的特點(diǎn)，但房?jī)r(jià)或租金的費(fèi)用比較高，競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，所以進(jìn)入前須經(jīng)仔細(xì)考慮，分析自己的人力、財(cái)力、物力是否具備，如若有條件，進(jìn)軍“商業(yè)中心”當(dāng)然正確，何謂搶占“制高點(diǎn)”呢！但實(shí)力不具備，千萬不能冒然行事，這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時(shí)購(gòu)買，而且，為了走親訪友，捎一點(diǎn)茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來泡茶”是中國(guó)人的傳統(tǒng)禮節(jié)。賓館飯店群旁開茶店，是比較劃得來的，房租不宜過高，同時(shí)還可以租用賓館飯店的經(jīng)營(yíng)大廳，從提高格調(diào)并可以與茶藝結(jié)合起來。

3、交通大道：這些地方人口流動(dòng)量大，主要是能吸引顧客，所以這些地方注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價(jià)格要優(yōu)惠，適合一些字號(hào)較老的，無形資產(chǎn)較大的客商進(jìn)入，剛剛?cè)腴T的客商最好不要盲目開立茶店。

4、居民區(qū)：茶葉是居民消費(fèi)的必需品，選擇居民區(qū)一般風(fēng)險(xiǎn)較小，但同時(shí)針對(duì)不同居民層次茶店經(jīng)營(yíng)風(fēng)格也不盡相同。

a、老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國(guó)特色，有勤勞、簡(jiǎn)樸的美德，茶葉不能過于高檔，偏向于中低檔，追求利潤(rùn)要低，營(yíng)業(yè)員要靈活，注重人緣，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定，信譽(yù)要好。b、新區(qū)：這類居民消費(fèi)較超前，且物質(zhì)財(cái)富和精神文明相對(duì)提高，要求經(jīng)營(yíng)者茶葉品種檔次略微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。

c、高檔物業(yè)區(qū)：這類人群是改革開放先富起來的人，他們生活水平高、節(jié)奏快，這個(gè)地段開茶葉店，品位應(yīng)偏高一點(diǎn)，價(jià)格也應(yīng)高一點(diǎn)，要求營(yíng)業(yè)員素質(zhì)更佳，包裝應(yīng)精致，茶葉包裝時(shí)速度要快，同時(shí)可多上一些高檔禮品、高檔茶具，營(yíng)業(yè)時(shí)間放長(zhǎng)一些。

d、行業(yè)住區(qū)：現(xiàn)在有些城市，形成一種行業(yè)區(qū)，如離退休老干部區(qū)、教師區(qū)、明星區(qū)。茶葉經(jīng)營(yíng)者要根據(jù)不同人群的特性，采取不同的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。

e、集貿(mào)市場(chǎng)：這些地方客流量大，但消費(fèi)者大多數(shù)是購(gòu)物好手，要求茶葉價(jià)格實(shí)惠，可以經(jīng)常采取優(yōu)惠方式來促進(jìn)銷售。

f、學(xué)校附近：主要是以知識(shí)型分子為主要顧客，門面不要過于豪華，品種要多一些，標(biāo)價(jià)一定要偏低，營(yíng)業(yè)員茶葉知識(shí)要豐富。

其他還有一些地方：如旅游景點(diǎn)，不適應(yīng)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)，適當(dāng)經(jīng)營(yíng)一些紀(jì)念性包裝茶等等。

二、茶莊裝飾：茶莊的裝飾主要是突出茶葉經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，使顧客產(chǎn)生一種和諧美的心理，茶葉銷售區(qū)裝飾分為外裝飾域內(nèi)裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店瀏覽，內(nèi)裝飾主要是能激起顧客的購(gòu)買欲望。

外裝飾有以下幾個(gè)要素：

1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點(diǎn)。

2、招牌：招牌是永久性的廣告，要激發(fā)消費(fèi)者的好奇心，引起消費(fèi)者的注意，便于消費(fèi)者記憶，同時(shí)也能體現(xiàn)茶店的格調(diào)，一般茶莊大都采取傳統(tǒng)風(fēng)格，長(zhǎng)方形匾額，用黑色大

漆作底色，鎦金大字作點(diǎn)名，請(qǐng)名人書寫，雕刻而成，莊重堂皇：或用清漆涂成木質(zhì)本色，用名人題的字，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅：再者可以用現(xiàn)代裝飾材料做成大的內(nèi)裝通明燈光，外面用醒目大字，構(gòu)成現(xiàn)代氣息的招牌，具體則根據(jù)你所經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所而定。

3、對(duì)聯(lián)：如果用一副好的對(duì)聯(lián)，則更能體現(xiàn)茶店的文化與藝術(shù)氣息。

4、櫥窗：櫥窗是茶莊的第一展廳，它能直接刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲，櫥窗盡量設(shè)計(jì)大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放一些茶具，可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換幾個(gè)品種，櫥窗內(nèi)燈光要亮一些，擺設(shè)的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動(dòng)。

5、店門：茶莊的店門盡量留大一些，采光要好一點(diǎn)，同時(shí)要考慮到安全性。

6、外部燈光：茶莊外部燈光一定要明亮，最好以白色或綠色，不宜用紅色，如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶店的吸引力。

7、店名：茶店的命名主要是體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者的個(gè)性與茶文化和諧的統(tǒng)一，起好一名字是關(guān)鍵，可利用傳統(tǒng)的老字號(hào)，也可以按照茶葉的特點(diǎn)結(jié)合經(jīng)營(yíng)者的思維，或請(qǐng)茶文化專家起一個(gè)好名字，如“龍荼茗茶”、“老舍茶莊”、“龍荼茶藝館”、“大旗門茶樓” 都是很不錯(cuò)的字號(hào)。

內(nèi)裝飾的幾個(gè)要素:

1、貨架柜臺(tái)主要是大方的題，線條流暢，一般應(yīng)采用木質(zhì)，可以漆成仿紅木，也可以用清漆做成木本色，這樣能體現(xiàn)余茶葉和諧的統(tǒng)一，同時(shí)可以做幾個(gè)多寶格何一個(gè)小書柜，以便擺茶具和茶書用，有條件可以擺一張八仙桌或茶幾以便品茶用。

2、墻面：茶葉銷售區(qū)的墻面應(yīng)該素雅，一般用木質(zhì)裝飾板，漆成原色為好，同時(shí)合理的配合茶字畫或介紹有關(guān)茶葉知識(shí)的宣傳材料。

3、地面：地面主要保持干凈、整潔，用大理石、水磨石，也可以用地紙，如若鋪地毯最好用綠色或灰色，千萬不能用刺眼的色調(diào)。

4、燈光：頂部燈光一定要明亮，一般用電子日光燈，越亮越好，柜臺(tái)、貨架最好也配上綠色燈管，不能用紅色燈光。

5、點(diǎn)綴：店內(nèi)點(diǎn)綴很重要，可以適當(dāng)放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，關(guān)鍵根據(jù)不同茶店的特點(diǎn)，采取不同的創(chuàng)意，達(dá)到畫龍點(diǎn)睛的作用，切不可盲目堆砌。

內(nèi)裝飾的布局結(jié)構(gòu)與交易、休閑，外部環(huán)境一定要協(xié)調(diào)一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺。

三、豐富的茶葉知識(shí)：作為一個(gè)茶葉經(jīng)營(yíng)者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識(shí)，簡(jiǎn)單的茶葉栽培知識(shí)，茶葉的產(chǎn)地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長(zhǎng)在什末地方？地方名茶的來歷，茶葉質(zhì)量的鑒別，茶葉價(jià)格的變動(dòng)，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關(guān)的茶具知識(shí)等。同時(shí)，不斷了解市場(chǎng)的要求，掌握茶葉消費(fèi)的變化，更新經(jīng)營(yíng)觀念，預(yù)測(cè)茶葉消費(fèi)的變化趨勢(shì)。

四、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：商品質(zhì)量是決定一個(gè)商店經(jīng)營(yíng)好壞的重要因素，茶葉尤其如此，故此在進(jìn)茶時(shí)，千萬不能講人情，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，看外形、聞香度、測(cè)水分、開湯、品滋味、看葉底、評(píng)價(jià)格，一絲不茍，如若有條件的可以用先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，如若自己把握不定，可以向一些專職技術(shù)人員請(qǐng)教，同時(shí)要求供貨商有三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、商品檢驗(yàn)合格證）進(jìn)包裝茶要了解對(duì)方有沒有分裝廠，且手續(xù)是否完備（分裝資格、商品條碼、產(chǎn)地、出廠日期、保質(zhì)期），并且拆開一兩盒（袋）看看品質(zhì)是否相符，千萬不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規(guī)模、有實(shí)力、有無形資產(chǎn)的供貨商。

五、進(jìn)貨的科學(xué)性：茶葉的季節(jié)性特別強(qiáng)，儲(chǔ)存極為嚴(yán)格，種類繁多，這就要求經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進(jìn)許多貨，一定要根據(jù)你經(jīng)營(yíng)規(guī)模的大小，上的銷售量，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預(yù)測(cè)當(dāng)年的銷售情況，適當(dāng)進(jìn)貨，對(duì)于高檔名優(yōu)茶更要謹(jǐn)

慎從事，不要圖高利潤(rùn)一下進(jìn)許多，采取賣多少進(jìn)多少，少進(jìn)勤進(jìn)，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實(shí)令人寒心，新進(jìn)茶葉行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者更要小心從事，多問一些行家，多跑幾趟路，因?yàn)?，你更賠不起。

作為零售商對(duì)批發(fā)商、廠家要建立信息檔案，以便缺貨時(shí)及時(shí)聯(lián)系，這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。

六、品種要齊全：消費(fèi)者對(duì)茶葉的要求五花八門，作為經(jīng)營(yíng)者一定要適應(yīng)市場(chǎng)需求，盡量達(dá)到品種齊全，確定自己經(jīng)營(yíng)的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應(yīng)該有寬容的胸懷，接納新品種，有些冷門貨可以少進(jìn)一點(diǎn)，留下供貨者的通訊地址，以備急用。

七、了解經(jīng)營(yíng)地區(qū)消費(fèi)者口味：對(duì)茶葉的好壞如否最終決定權(quán)在消費(fèi)者，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來說關(guān)鍵是要根據(jù)消費(fèi)者口味供貨，不同的地區(qū)消費(fèi)者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛磚茶。各個(gè)地區(qū)的每個(gè)區(qū)域又不一樣，以北京為例，東城區(qū)喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡一些，湯黃而亮，郊區(qū)則喜愛苦澀味重一點(diǎn)，耐泡就行，這樣就要求經(jīng)營(yíng)者經(jīng)常去調(diào)查研究，與消費(fèi)者廣泛接觸，針對(duì)需求，更新口味。

八、定價(jià)合理化：茶葉的銷售價(jià)格一直是一個(gè)很難解決的問題前期價(jià)格太高，通過媒介作用，消費(fèi)者“望茶止步”?，F(xiàn)在由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，許多人又賣得太低，有的甚至低于成本價(jià)，引起惡性競(jìng)爭(zhēng)。我認(rèn)為保持好的質(zhì)量同時(shí)，一定要有合理的定價(jià)，首先確定你的進(jìn)貨成本價(jià)，在計(jì)算出你的經(jīng)營(yíng)成本及你的合理利潤(rùn)，參考一下市場(chǎng)定出一個(gè)合理價(jià)格，既不能牟取暴利，也不要低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，當(dāng)然名優(yōu)茶、特種工藝茶，由于它們的特定藝術(shù)價(jià)值定價(jià)高一些，我認(rèn)為是應(yīng)該的。

九、商品全方位立體結(jié)構(gòu)：商品立體結(jié)構(gòu)與品種齊全是有區(qū)別的，一是在品種齊全的基礎(chǔ)上增加茶葉不同等級(jí)，如“黃山毛峰”有明前特級(jí)、特級(jí)、一級(jí)等；“牡丹繡球”有“頭春”“二春”“三春”。二是經(jīng)營(yíng)茶葉同時(shí)經(jīng)營(yíng)與茶葉有關(guān)的商品，如茶具、茶書、茶點(diǎn)、茶水、茶保健品、茶字、茶畫及文房四寶，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不銹鋼等等，而紫砂有高、中、低，有套壺、單壺、怪壺，有黑泥、白泥、紅泥等，茶點(diǎn)有瓜子、開心果、牛肉干等。三是采取與眾不同的包裝與儲(chǔ)存，如花茶錫箔袋包裝，綠茶可以放在冰柜里保鮮出售等，茶葉的主體結(jié)構(gòu)要根據(jù)不同地區(qū)不同消費(fèi)者而定，須經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，不能盲目模仿，盲目拼湊。

十、商品陳列有序：商品的陳列好壞直接影響到消費(fèi)者對(duì)茶葉店的感覺。種類不同的茶葉及與茶有關(guān)的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區(qū)、綠茶區(qū)、紅茶區(qū)、保健茶區(qū)、極品茶區(qū)、茶具區(qū)，再次是檔次，是消費(fèi)者一目了然，最好在各個(gè)區(qū)內(nèi)放上茶葉的簡(jiǎn)介（產(chǎn)地、品位、特點(diǎn)等）然后是整體的布局，要根據(jù)你經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的整體環(huán)境，將茶葉、茶具等與你店內(nèi)店外結(jié)構(gòu)起來，使陳列的商品協(xié)調(diào)一致，構(gòu)成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫面，給顧客一種流連忘返的感覺，同時(shí)體現(xiàn)井然有序，繁多而不亂。

十一、有條件的茶莊可以與品茶、茶店、茶藝合為一體：如果你的茶店面積允許，經(jīng)濟(jì)實(shí)力跟得上，最好與品茶、茶點(diǎn)、茶藝連為一體，一家很別致的茶店連上一個(gè)別有風(fēng)味的小茶館，茶館內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，墻上掛幾幅字畫，室內(nèi)擺上幾盆盆景，原質(zhì)的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶點(diǎn)心，加上身著合適服裝的招待小姐、先生，定時(shí)來幾場(chǎng)茶藝表演，也可長(zhǎng)期表演，或設(shè)立古箏、古琴演奏古曲名曲，別有一番情調(diào)，收費(fèi)不要太高，更不能附帶酒類、煙類，這樣顧客在品茗之后，購(gòu)買欲望大增，何樂而不為呢？

十二、搞好店內(nèi)衛(wèi)生與周圍環(huán)境：茶葉是一種很嬌貴的飲料，它具有強(qiáng)烈的吸腐性，店內(nèi)衛(wèi)生很重要，店堂一定要干凈，柜臺(tái)、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半點(diǎn)灰塵，周圍環(huán)境要特別注意，看一看有沒有異味的物體在附近，如香水、酒類等?？纯粗車袥]有污染源，千萬不要在飯店做飯。在同一茶店內(nèi)，綠茶與花茶要分開，綠茶要封閉好，不能吸收花香一面破壞綠茶本身的品質(zhì)，名優(yōu)茶更應(yīng)注意，與茶不能混在一起的商品千萬不能放在茶店經(jīng)營(yíng)，如中草藥等。倘若染上異味迅速消除污染源，千萬不能再出售，換

上好的茶葉，重新上貨以免因小失大，損害茶店的無形資產(chǎn)。

十三、提高營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì)：一個(gè)茶莊經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵在于營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì)，營(yíng)業(yè)員是茶莊的眼睛，提高營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì)是開好茶店的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。作為一個(gè)茶店?duì)I業(yè)員，首先要有好的文化素質(zhì)，最好會(huì)一兩門外語，要掌握有關(guān)茶葉的專業(yè)知識(shí)，包括茶葉的種類、產(chǎn)地、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、特點(diǎn)、沖泡方法、儲(chǔ)存方法等。同時(shí)還有綜合知識(shí)，如茶藝、茶道、茶禮、品茶、斗茶、茶葉歷史等。營(yíng)業(yè)員是直接與顧客打交道，關(guān)系到茶莊是否能夠產(chǎn)生效益的關(guān)鍵，一般應(yīng)具備以下專業(yè)素質(zhì)：

1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時(shí)、美觀大方、表情樸實(shí)坦誠(chéng)，既不可強(qiáng)作笑臉也不要呆板無表情。舉止風(fēng)度親切、自然、熱情，不披頭散發(fā)、不染彩色頭發(fā)、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢(shì)自然得體，不可矯揉造作。

2、敏銳的觀察力褐判斷力：營(yíng)業(yè)員必須“察言觀色”的功能，通過對(duì)顧客外表的身份，針對(duì)不同的顧客，推薦不同的茶葉，這樣成交率肯定較高。

3、較為靈活準(zhǔn)確的反應(yīng)能力：因?yàn)轭櫩蛯哟尾煌笠簿筒煌?，這樣就要求營(yíng)業(yè)員的反應(yīng)能力，針對(duì)不同顧客的不同要求，迅速作出反應(yīng)，理解和領(lǐng)會(huì)顧客的購(gòu)買意圖，并迅速給予答復(fù)或提供服務(wù)，有人總結(jié)出服務(wù)接待的方法為“接

一、問

二、聯(lián)系三”已是靈活反應(yīng)的具體表現(xiàn)。

4、較出色的語言表達(dá)能力：語言是交際的工具，是提供信息交流感情的重要手段，語言表達(dá)對(duì)營(yíng)業(yè)十分重要，直接關(guān)系到茶店的效益，應(yīng)講普通話，不能用服務(wù)忌語，講話要適中，應(yīng)掌握好語氣，親切自然、禮貌誠(chéng)懇，對(duì)人的稱呼要得體，針對(duì)不同顧客應(yīng)用不同的禮貌語言，靈活掌握。

5、較強(qiáng)的自我控制能力：因?yàn)闋I(yíng)業(yè)員工作環(huán)境單調(diào)，顧客性格各異，這就要求營(yíng)業(yè)員控制好情緒，不論顧客多末挑剔，你都要保持一個(gè)良好的心態(tài)，百問不厭、耐心解答，遇到不講理的顧客你千萬不要發(fā)火，要耐心解釋?！邦櫩途褪巧系邸闭?qǐng)營(yíng)業(yè)員牢牢記住。

6、具備一定的財(cái)務(wù)知識(shí)：營(yíng)業(yè)員要有一定的財(cái)務(wù)知識(shí)，包括對(duì)假幣、外幣、各種支票的識(shí)別能力，以及發(fā)票的正確填寫。作為茶葉營(yíng)業(yè)員還應(yīng)具備各種包裝能力，袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。

總之，一個(gè)茶莊營(yíng)業(yè)人員必須具備良好的心理素質(zhì)、商業(yè)道德、專業(yè)知識(shí)和高超的交際接待能力。茶莊營(yíng)業(yè)員的重要性大多度經(jīng)營(yíng)者心領(lǐng)神會(huì)，望大家一定要不惜代價(jià)，對(duì)你的營(yíng)業(yè)員實(shí)行專業(yè)培訓(xùn)?！澳サ恫徽`砍柴工”，這一點(diǎn)不能疏忽，不然花費(fèi)“巨資”開一個(gè)茶葉店，就因?yàn)闋I(yíng)業(yè)員素質(zhì)茶差而虧本，實(shí)在不合算。

十四、建立規(guī)范的財(cái)務(wù)制度：經(jīng)營(yíng)必須建立規(guī)范的財(cái)務(wù)制度，這一點(diǎn)不能忽視，不管你用的營(yíng)業(yè)人員是誰，都要做進(jìn)貨、銷售、庫存、優(yōu)惠、報(bào)損現(xiàn)金賬目，月末盤點(diǎn)，毫不留情。

十五、建立嚴(yán)格的營(yíng)業(yè)制度：作為經(jīng)營(yíng)者必須要制定營(yíng)業(yè)制度，否則，管理就會(huì)混亂，以下是“龍荼茗茶”營(yíng)業(yè)制度，僅供參考。

（一）早上8：00準(zhǔn)時(shí)上崗搞好店內(nèi)衛(wèi)生，保持柜臺(tái)整齊干凈，做好營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備。

（二）8：30分準(zhǔn)時(shí)開業(yè)，工作服穿戴整齊。售貨員上班時(shí)不得涂化妝品、香水、染指甲。

（三）營(yíng)業(yè)過程中做到：

1、微笑服務(wù)、舉止端莊；

2、售貨時(shí)做到準(zhǔn)斤足兩，計(jì)價(jià)無誤，收款準(zhǔn)確，唱收唱付，百問不厭，百拿不厭；

3、交遞商品時(shí)，文明禮貌，不摔不扔商品；

4、遇到無理取鬧的顧客，要做到罵不還口，要耐心說明，熱情接待每一位顧客。

（四）下班后，要有兩人清理現(xiàn)金，封款上交，清潔營(yíng)業(yè)工具，整理上貨，打掃貨架衛(wèi)生。

（五）認(rèn)真執(zhí)行柜臺(tái)“十個(gè)不準(zhǔn)”和“六個(gè)一樣”。

十個(gè)不準(zhǔn)即：

1、不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)吃東西；

2、不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)聊天、嬉笑、打鬧；

3、不準(zhǔn)因上貨、結(jié)賬、點(diǎn)款而不理睬顧客；

4、不準(zhǔn)在柜臺(tái)上座著接待客人；

5、不準(zhǔn)與客人發(fā)生爭(zhēng)吵、辱罵、毆打；

6、不準(zhǔn)在柜臺(tái)會(huì)客，存放私人物品、做任何私事；

7、不準(zhǔn)烤火價(jià)、趴貨臺(tái)；

8、不準(zhǔn)挪用商品銷售款；

9、不準(zhǔn)擅自離開工作崗位；

10、不準(zhǔn)私自對(duì)顧客優(yōu)惠或私分贈(zèng)品。

六個(gè)一樣：

1、生人、熟人一樣；

2、大人、小孩一樣；

3、買和不買一樣；

4、忙和閑一樣；

5、買商品和退商品一樣；

6、一般顧客和個(gè)別顧客一樣。

制度制定好了，不能視為形式，必須長(zhǎng)期的嚴(yán)格執(zhí)行。

十六、做好售后服務(wù)工作：營(yíng)業(yè)員在成交過程中，肯定要做好售前、售中服務(wù)，這是理所當(dāng)然，但是成交以后，顧客已付款，售后服務(wù)尤為重要，包裝、提袋包裝等，禮貌地送客人出門，給顧客留下一個(gè)好印象，同時(shí)，有些顧客因?qū)Ρ镜瓴枞~口味不適一定要包退、包換，不能找出半點(diǎn)理由拒絕，同時(shí)，應(yīng)建立顧客檔案，多聽一聽顧客的意見。

十七、做好廣告、促銷工作：廣告、促銷對(duì)商家的重要性是眾所周知的，有條件的茶店，完全可以利用茶樓網(wǎng)chalou.com、電視、報(bào)紙等。條件不具備的也可利用營(yíng)業(yè)員、業(yè)務(wù)員印制一些小廣告進(jìn)行宣傳。促銷應(yīng)該多做，形式多樣，可以優(yōu)惠，也可以按購(gòu)買的金額贈(zèng)送一些與茶有關(guān)的禮品，如茶具、茶書等，不論廣告也好，促銷也好，一定要取信顧客，不可欺騙顧客，言行一致，表里如一。

十八、做好長(zhǎng)期作戰(zhàn)的準(zhǔn)備：茶葉作為一種特殊的消費(fèi)品和藝術(shù)品，顧客對(duì)其口感、滋味、內(nèi)質(zhì)、品位要一個(gè)相當(dāng)?shù)臅r(shí)間接受和評(píng)定過程，這樣，就要求經(jīng)營(yíng)者要有耐心，不要開張幾個(gè)月或一年掙不到錢就不相干了，要不斷的進(jìn)行宣傳，同時(shí)針對(duì)顧客的要求不斷改善，雖然開個(gè)茶葉店沒有八年抗戰(zhàn)那樣“論持久戰(zhàn)”，但也須兩三年功夫不可，這也許是許多茶葉經(jīng)營(yíng)難以走出的誤區(qū)。

十九、逐步走向連鎖化：因現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)越來越規(guī)范，利潤(rùn)越來越平均，如若你所經(jīng)營(yíng)一、二各茶莊效益不錯(cuò)，同時(shí)，又積累了許多無形資產(chǎn)，千萬不能就地踏步，更不能把掙來的錢消費(fèi)掉，應(yīng)該總結(jié)成功的經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)人才，把你的經(jīng)營(yíng)點(diǎn)在逐步穩(wěn)健的基礎(chǔ)上進(jìn)行同步擴(kuò)張，走向連鎖化。這樣，可以節(jié)約成本，有利競(jìng)爭(zhēng)，在茶葉屆立于不敗之地。開設(shè)連鎖首先可以建立配貨中心，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，選拔人才，對(duì)你已經(jīng)經(jīng)營(yíng)好的點(diǎn)進(jìn)行復(fù)制，這樣，你的企業(yè)就會(huì)不斷發(fā)展、壯大，愿天下茶界同仁，齊心協(xié)力、共同壯大，以振我中國(guó)傳統(tǒng)茶

葉之雄風(fēng)，與洋茶爭(zhēng)奪國(guó)際市場(chǎng)，中國(guó)茶葉一定能勝利。

第五篇：整體策劃方案

2011 第六屆 世界養(yǎng)生大會(huì) 中國(guó)西部 分會(huì)場(chǎng) 項(xiàng)目策劃書

策劃單位：

二 ○一一年三月

前 言 生命對(duì)每個(gè)人來說，都是非常寶貴的，健康長(zhǎng)壽是人類永恒的追求。隨著社會(huì)發(fā)展和生活的提高，人們對(duì)養(yǎng)生也越來越重視。

養(yǎng)生，就是保養(yǎng)生命之意。養(yǎng)生保健的途徑，除了生活方式飲食起居環(huán)境、精神衛(wèi)生外，更重要一條是利用天然食物來營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)機(jī)體的生理活動(dòng)和預(yù)防疾病。因?yàn)橐磺猩锒加蟹纸?外來物質(zhì)、合成自身物質(zhì)、排除異己、維持機(jī)體正常生理活動(dòng)的作用。

人體與周圍環(huán)境是一個(gè)整體。自然界與人體是相通的。因此，隨自然界的氣候變化，養(yǎng)生也應(yīng)不同。

進(jìn)入二十一世紀(jì)后，養(yǎng)生“元素”逐漸變?yōu)椤叭司印痹氐闹匾刂弧，F(xiàn)代人也越來越重視日常生活的養(yǎng)生之道，追求將人文關(guān)懷融入養(yǎng)生之道，構(gòu)建更加和諧健康的生活意境。

目 錄 一、舉辦大會(huì)的目的 二、可行性分析 1、行政區(qū)位 2、自然環(huán)境 3、生態(tài)環(huán)境 4、人文歷史 5、第三產(chǎn)業(yè) 6、旅游資源 三、舉辦大會(huì)的策劃方案 1、大會(huì)時(shí)間 2、大會(huì)地點(diǎn) 3、大會(huì)主題 4、大會(huì)議題 5、大會(huì)活動(dòng)內(nèi)容安排 6、組織機(jī)構(gòu) 7、擬邀請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓等 8、宣傳推廣活動(dòng)

一、舉辦大會(huì)的目的

廣元，地處四川盆周北部山區(qū)、嘉陵江上游、川陜甘三省結(jié)合部。轄利州、元壩、朝天三區(qū)和蒼溪、旺蒼、劍閣、青川四縣，是對(duì)外開放城市、全國(guó)首批農(nóng)科教結(jié)合示范區(qū)，全國(guó)衛(wèi)生城市、全國(guó)雙擁模范城市和四川省山水園林城市、中國(guó)人居環(huán)境范例城市。

廣元境內(nèi)自然風(fēng)光秀美，名勝古跡眾多。國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)劍門蜀道主體地段縱貫全境。有女皇武則天祠廟皇澤寺，有被譽(yù)為“歷代石刻藝術(shù)陳列館”的千佛崖，有“一夫當(dāng)關(guān)，萬夫莫開”的天下雄關(guān)劍門關(guān)，有“三百里程十萬樹”的翠云廊，有“中國(guó)古今道路博物館”明月峽，有昭化古城、諸葛亮北伐曹魏的中軍帳籌筆驛（《后出師表》出地）、姜維墓等多處三國(guó)遺址，有唐家河國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，還有白龍湖、天臺(tái)山等十余處國(guó)家級(jí)、省級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)以及東河口地震遺址公園。

舉辦此次大會(huì)的目的旨在從“生態(tài)、養(yǎng)生”的角度切入，進(jìn)一步樹立和落實(shí)以人為本、全面協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展的科學(xué)發(fā)展觀，全面審視廣元幾年來生態(tài)旅游、休閑旅游穩(wěn)步發(fā)展的深層緣由，深入解讀廣元生態(tài)旅游、休閑旅游的區(qū)域特色，探索未來區(qū)域旅游發(fā)展的方向，力爭(zhēng)為廣元打造具有一定國(guó)際知名度的區(qū)域旅游名片，推動(dòng)廣元市旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

二、可行性分析

格雷厄姆?莫利托指出：到 2015 年人類將走過“信息時(shí)代”的高峰期而進(jìn)入“休閑時(shí)代”。物質(zhì)財(cái)富的滿足讓人們轉(zhuǎn)而追求充實(shí)的精神生活。傳統(tǒng)的旅游產(chǎn)品正在慢慢遠(yuǎn)去，一個(gè)新的休閑時(shí)代已經(jīng)在路上。作為與我們息息相關(guān)的旅游行業(yè)也全面融合“休閑”元素，為我們帶來新的精神理念。

廣元旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力在文化和生態(tài)。而“文化”和“生態(tài)”是打造“養(yǎng)生樂園”、“宜居天堂”最為關(guān)鍵的因素。這也是在川陜甘區(qū)域內(nèi)廣元板塊獨(dú)樹一幟的地方。憑借 2011 世界養(yǎng)生大會(huì)在廣元舉辦的契機(jī)，必將對(duì)一個(gè)以文化和生態(tài)為核心競(jìng)爭(zhēng)力的廣元旅游板塊的形成起到巨大的推動(dòng)作用。

1、行政區(qū)位 廣元市位于四川省北部，地理座標(biāo)在北緯 31゜ 31′至 32゜56′，東經(jīng) 104゜36′，至 106゜45′之間，北與甘肅省武都縣、文縣、陜西省寧強(qiáng)縣、南鄭縣交界；南與南充市的南部縣、閬中市為鄰；西與綿陽市的平武縣、江油市、梓潼縣相連；東與巴中市的南江縣、巴州區(qū)接壤。幅員面積 16313．78平方公里。

2、自然環(huán)境 廣元市處于米倉山、龍門山和盆北低山三大地貌交匯地帶，北部山區(qū)高，南部丘陵較低，境內(nèi)最高海拔 3837 米，最低海拔 352 米。屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。年降雨量 800—1000 毫米，日照數(shù) 1300—1400小時(shí)，年平均氣溫 17°C 左右。

3、生態(tài)環(huán)境 廣元市境內(nèi)河流屬長(zhǎng)江水系。主要河流有嘉陵江、白龍江、東河、清江河等，這些河流均匯集到嘉陵江至重慶注入長(zhǎng)江。廣元市境內(nèi)河流

以嘉陵江為主干，有白龍江、清水河、東河、木門河等 75 條河流。境內(nèi)森林覆蓋率達(dá) 45.3%，森林蓄積達(dá) 4528 萬立方米。全市已建立自然保護(hù)區(qū) 11 個(gè)(其中國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū) 2 個(gè)，省級(jí)自然保護(hù)區(qū) 5 個(gè)，市縣級(jí)自然保護(hù)區(qū)共 4 個(gè))、自然保護(hù)小區(qū) 170 個(gè)，面積達(dá)到 444.2萬畝，占全市幅員面積的 18.1%。已建立森林公園 7 個(gè)(其中國(guó)家級(jí)森林公園 2 個(gè)、省級(jí)森林公園 3 個(gè)、市級(jí)森林公園 2 個(gè))。

4、人文歷史 廣元山清水秀，人杰地靈，人文底蘊(yùn)深厚。是中國(guó)歷史上唯一的女皇帝、封建時(shí)代杰出的女政治家——武則天的誕生地，是三國(guó)歷史文化的重要走廊，是川陜革命根據(jù)地的重要組成部分。廣元三國(guó)文化底蘊(yùn)豐厚，是三國(guó)文化匯聚之地，有 140 余處三國(guó)遺址遺跡，是三國(guó)魏蜀爭(zhēng)戰(zhàn)的主戰(zhàn)場(chǎng)和諸葛亮六出祁山的主要通道。廣元石窟藝術(shù)文化是四川開鑿歷史最早、持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)、規(guī)模最大、對(duì)研究四川石窟造像傳播線路、探索四川地區(qū)石窟藝術(shù)源流演變的石窟群具有重要意義。

5、第三產(chǎn)業(yè) 作為第三產(chǎn)業(yè)的龍頭產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)的發(fā)展必須以第三產(chǎn)業(yè)作為依托，相互推動(dòng)。改革開放 30 年來，廣元市第三產(chǎn)業(yè)占三次產(chǎn)業(yè)的比重提高，全市經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，傳統(tǒng)行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展、內(nèi)部結(jié)構(gòu)逐漸合理、服務(wù)業(yè)投資呈百倍增長(zhǎng)、民營(yíng)服務(wù)業(yè)比重大幅提高，第三產(chǎn)業(yè)已成為吸納社會(huì)就業(yè)的主要渠道和國(guó)家稅收增長(zhǎng)的重要源泉。

6、旅游資源 廣元旅游資源豐富，資源富集度居全省第三位，全市國(guó)家 4A 級(jí)旅游

景區(qū)已達(dá) 8 個(gè)，僅次于成都，位列全省第二。有白龍湖、劍門蜀道全國(guó)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū) 2 處，唐家河與米倉山國(guó)家自然保護(hù)區(qū) 2 處，有劍門關(guān)、天臺(tái)山國(guó)家森林公園 2 處，皇澤寺、千佛崖、覺苑寺、劍門蜀道遺址 4 處全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位和川北薅草鑼鼓等國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。省級(jí)資源 18 處，是四川省旅游資源最富集的地區(qū)之一。

三、舉辦大會(huì)的 策劃 方案

1、大會(huì)時(shí)間：2011 年 9 月中旬（9 月 11 日至 17 日選擇 1 天，會(huì)期1 天）

2、大會(huì)地點(diǎn)：四川省廣元市朝天區(qū)（具體地點(diǎn)待定）

3、大會(huì)主題：生態(tài)? ?養(yǎng)生?健康 4、大會(huì)議題：

①?gòu)恼巍⒔?jīng)濟(jì)和文化的角度解讀當(dāng)前社會(huì)生態(tài)旅游、養(yǎng)生保健的熱點(diǎn)問題； ②探頭生態(tài)旅游、養(yǎng)生保健和人們追求身心健康活動(dòng)的趨勢(shì)； ③預(yù)測(cè)廣元市（朝天區(qū)）生態(tài)旅游的區(qū)位價(jià)值，促進(jìn)區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康、快速發(fā)展； ④分析和研究廣元市（朝天區(qū)）生態(tài)旅游的區(qū)域特色和核心價(jià)值，進(jìn)一步明確區(qū)域定位； ⑤全力倡導(dǎo)“生態(tài)旅游，健康生活，養(yǎng)生保健”的理念，為政府決策提供參考與依據(jù)，為改善人們生活環(huán)境尋求更多途徑。

4、大會(huì)議程：

上午（配備講解員進(jìn)行全程解說）

第一項(xiàng)，實(shí)地考察廣元市（朝天區(qū)）生態(tài)旅游景區(qū)、景點(diǎn)。

第二項(xiàng)，觀看“生態(tài)? ?養(yǎng)生?健康”圖片展。（生態(tài)旅游景區(qū)、景點(diǎn)，養(yǎng)生項(xiàng)目）

下午 2011(中國(guó)廣元)世界養(yǎng)生大會(huì)（含論壇）

第一項(xiàng)，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言（1）世界養(yǎng)生大會(huì)（分會(huì)場(chǎng)）負(fù)責(zé)人主持并介紹與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、媒體和相關(guān)部門代表。

（2）主辦單位致歡迎詞。

（3）朝天區(qū)人民政府區(qū)長(zhǎng)蔡邦銀代表主辦單位講話。

（4）廣元市主要領(lǐng)導(dǎo)致賀詞。

（5）四川省人民政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)講話。

（6）相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)宣布第六屆世界養(yǎng)生大會(huì)開幕。

第二項(xiàng)，嘉賓發(fā)表演講 第三項(xiàng)，嘉賓同與會(huì)人員進(jìn)行交流（與會(huì)人員同嘉賓交流的問題必須提前進(jìn)行溝通，且應(yīng)緊扣“大會(huì)主題”相關(guān)議題）

晚上 酒會(huì)派對(duì)，主要是政府職能部分、與會(huì)嘉賓、投資商進(jìn)行深入的溝通和交流，深化大會(huì)的實(shí)效。

5、組織機(jī)構(gòu) 主辦單位

承辦單位 協(xié)辦單位 支持單位 主流媒體 6、擬邀請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓 擬邀請(qǐng)參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、演講嘉賓、專家學(xué)者、相關(guān)行業(yè)企業(yè)代表、新聞媒體。

7、宣傳推廣 ①城區(qū)道路、景區(qū)氛圍營(yíng)造，重點(diǎn)會(huì)場(chǎng)、餐廳、休息區(qū)、重要進(jìn)出通道及參觀點(diǎn)安置宣傳條幅、展板等； ②組織各大新聞媒體進(jìn)行跟蹤報(bào)道； ③制作、印刷統(tǒng)一的宣傳手冊(cè)等宣傳資源，提供嘉賓閱覽。