第一篇：采用傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的甘薯粉色澤及品質(zhì)較差

采用傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的甘薯粉色澤及品質(zhì)較差，主要是因?yàn)楦适淼矸壑泻蟹墼?、泥沙等雜質(zhì)，另外還有較多的酚類物質(zhì)，如果將甘薯淀粉進(jìn)行處理(漂白)，或采用生物技術(shù)、微細(xì)化技術(shù)、復(fù)壓技術(shù)等即可生產(chǎn)出高質(zhì)量的精白甘薯粉絲。

1．精加工制作精白甘薯粉絲

(1)工藝流程①淀粉漂白工藝，清洗淀粉一過(guò)濾一漂白一吊包一脫水。②粉絲生產(chǎn)工藝，打 欠一揉面一漏粉條一口粉條一冷凍一淋粉條一晾曬_+成品。

(2)操作要點(diǎn)采用此法，其粉絲生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)粉條(粉絲)生產(chǎn)工藝相同，只是淀粉漂白工 藝不同。①清洗淀粉，將淀粉放在水池中，加入清水，用攪拌機(jī)攪成淀粉乳液，讓其自然沉淀，然后放掉上面的廢水、黃腳料，把淀粉移入另一個(gè)池子中，清除底部的泥沙。②過(guò)濾，把淀粉完全攪起，徐徐加人澄清的石灰水，控制淀粉乳液pH值，其作用是使淀粉巾的部分蛋白質(zhì)凝聚，保持色素物質(zhì)懸浮于液體中易于分離，同時(shí)石灰水中的鈣離子可降低果膠類膠體的黏性，使薯渣易于篩分。把淀粉乳攪拌均勻，再用120目的篩網(wǎng)過(guò)濾到另一池子中進(jìn)行沉淀。③漂白，放掉池子上面的廢液，加入清水，把淀粉完全攪起；使淀粉乳液呈中性。采用堿性溶液將色素及其雜質(zhì)除去，對(duì)其余色素采用適當(dāng)?shù)难趸瘎┢?，除掉酚類物質(zhì)——黑色素，再用酸性溶液溶解酸溶蛋白。中和堿處理時(shí)殘留的堿性，抑制褐變反應(yīng)活性成分。同時(shí)在處理過(guò)程中通過(guò)幾次攪拌沉淀，可以把浮在上層的渣及沉在底層的泥沙除去。經(jīng)過(guò)脫色漂白后的淀粉潔白如玉，無(wú)雜質(zhì)。然后置于貯粉池內(nèi)，上層加蓋清水貯存，備用。④吊包，把淀粉取出放入白布中，四角用繩子扎牢吊起，自行瀝干水分。為加速瀝水，可用木棒拍打布包。⑤脫水。從布包里取出的淀粉含水率為45％左右，在制作粉絲前還要去掉一部分水?？赏ㄟ^(guò)晾曬或烘烤去水，使其含水率降至30％以下即可。人工烘烤溫度不得超過(guò)60 oc。

2．高新技術(shù)制作精白甘薯粉絲

(1)生產(chǎn)配方甘薯97．00％、明釩0．15％、單t-I脂0．05％、石灰水0．10％、食鹽2.7%

(2)工藝流程甘薯一清洗去皮一打漿一淀粉提取一微細(xì)化處理一漂白處理一脫水一混合一復(fù)壓處理一擠絲一預(yù)煮一冷卻一冷凍老化解條一烘干一包裝一成品入庫(kù)。

(3)操作要點(diǎn)①選料，選用新鮮、無(wú)腐爛、淀粉含鼉高的甘薯為原料，未成熟或貯存過(guò)久、腐爛了的，或可溶性糖含量高、淀粉含量低的甘薯不能用。②清洗，將甘薯送入清洗機(jī)中，清洗泥沙，再滾動(dòng)去皮。③打漿，將洗凈的甘薯送人磨漿機(jī)中磨漿。④淀粉分離，分離的方法有自然沉淀法、酸漿沉淀法和離心法等。一般可采用酸漿沉淀法，這萬(wàn)方數(shù)據(jù)種方法是在淀粉中加入酸漿水?dāng)嚢韬蟪恋淼姆椒?。酸可使蛋白質(zhì)和淀粉處于等電點(diǎn)附近而沉淀下來(lái)，由于淀粉比蛋白質(zhì)密度大，蛋白質(zhì)沉淀于淀粉層之上，并且酸對(duì)淀粉有漂白作用。沉淀后，除去上層渾水和蛋白質(zhì)層，加清水?dāng)嚢柽^(guò)篩，自然沉淀。⑤微細(xì)化處理，將分離}n的淀粉用泵打人膠體磨中進(jìn)行微細(xì)化處理，得到細(xì)度均勻的淀粉。⑥漂白處理，向淀粉漿中加入適量的堿除去淀粉漿液中的色素及雜質(zhì)，再加人酸以除去淀粉漿中的蛋白質(zhì)，并中和堿處理時(shí)殘留的堿。抑制褐變，最后加入生物活性物質(zhì)酶。讓其分解淀粉液中的雜質(zhì)，可以把浮

在上層的渣子除去，得到精白的甘薯淀粉。⑦脫水，將沉淀后的淀粉取出曬干或烘干脫水，使含水量降低到35％左右。⑧混合，取淀粉總量的3％～4％，先用少量溫水(40℃～50℃)攪拌均勻后，通入沸騰的開(kāi)水，并迅速攪拌至糊化成透明而黏稠的糊狀。將明礬、單甘脂等食品添加劑溶解，與剩下的97％左右的淀粉及欠糊倒人混合機(jī)中，攪拌混合均勻，混合溫度為30 oC～40℃，得到淀粉團(tuán)。然后將混合好的淀粉團(tuán)送入真空攪拌機(jī)中抽真空攪

拌，去掉絕大多數(shù)的空氣。⑨漏粉、煮粉，將真空處理好的淀粉團(tuán)投入漏粉機(jī)漏粉，根據(jù)要求采用不同的漏勺漏出不同形狀的粉條，并調(diào)節(jié)漏粉機(jī)與煮鍋的高度來(lái)調(diào)節(jié)粉條的粗細(xì)，煮鍋內(nèi)的水要燒至沸騰后才能開(kāi)始漏粉。⑩冷卻、冷凍老化解條，將煮

熟的粉條從煮鍋內(nèi)撈出，并立即放入冷水中冷卻定形，然后剪成規(guī)定的長(zhǎng)度，送入冷凍庫(kù)中冷凍12h～18 h，溫度為一18℃，最后取出粉條送人干燥機(jī)中干燥成規(guī)定的含水量(≤14％)。

第二篇：傳統(tǒng)空調(diào)在控制室內(nèi)空氣品質(zhì)的局限及改進(jìn)方法

建筑環(huán)境學(xué)論文

傳統(tǒng)空調(diào)在控制室內(nèi)空氣品質(zhì)的局限及改進(jìn)方法

摘要：

近年來(lái)，世界上不少國(guó)家室內(nèi)空氣品質(zhì)出現(xiàn)了問(wèn)題。由于室內(nèi)空氣品質(zhì)低劣所導(dǎo)致的病態(tài)建筑綜合癥已引起社會(huì)的廣泛關(guān)注。本文指出了傳統(tǒng)空調(diào)在改善空氣品質(zhì)方面的不足，并提出了一些改進(jìn)措施。

關(guān)鍵詞：室內(nèi)空氣品質(zhì)、傳統(tǒng)空調(diào)、新風(fēng)量

一、前言

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)自己的生活環(huán)境日益關(guān)注。據(jù)統(tǒng)計(jì)，人們約有90%的時(shí)間在室內(nèi)度過(guò)，室內(nèi)空氣質(zhì)量將直接影響到人們的身體健康和工作效率。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，空調(diào)逐步走進(jìn)尋常百姓的生活中，它在給我們帶來(lái)恬適舒心的身心感受的同時(shí)也造成了較為嚴(yán)重的室內(nèi)空氣污染。由此，研究空調(diào)對(duì)室內(nèi)空氣品質(zhì)的影響，提升室內(nèi)空氣品質(zhì)，有著極為重要的研究意義。

二、傳統(tǒng)空調(diào)的局限性

目前傳統(tǒng)空調(diào)在處理室內(nèi)空氣方面有很大的局限性。傳統(tǒng)空調(diào)普遍存在設(shè)計(jì)不合理、運(yùn)行維護(hù)不規(guī)范的問(wèn)題。比如送風(fēng)口、污染源、回風(fēng)口三者位置不合理；回?zé)峄旌祥g氣密性差，新風(fēng)受污染；過(guò)濾器長(zhǎng)時(shí)間不清洗和維護(hù)，灰塵大量累積，霉菌滋生等等。

1、新風(fēng)口位置問(wèn)題

新風(fēng)對(duì)于提高室內(nèi)空氣品質(zhì)有著十分重要的作用，它對(duì)室內(nèi)所產(chǎn)生的污染物能夠起到較好的稀釋和清除作用。現(xiàn)在市場(chǎng)上普遍使用的空調(diào)新風(fēng)口的位置，經(jīng)常產(chǎn)生的問(wèn)題有三個(gè)。首先是掛在建筑物外墻上的新風(fēng)口。為了美觀或節(jié)省空間，許多用戶喜歡把這些新風(fēng)口放在有的設(shè)在建筑隱蔽處或樓房的死角里。而這些地方的空氣很難正常流通，時(shí)間久了就會(huì)有異味；其次是設(shè)在地下室天井內(nèi)的新風(fēng)口。這類新風(fēng)口由于所處位置過(guò)低，灰塵等顆粒物很容易隨風(fēng)或隨人的行走被帶入天井，隨后再進(jìn)入室內(nèi)，影響室內(nèi)的空氣質(zhì)量；最后是設(shè)在建筑物頂面（如樓頂）上的新風(fēng)口。這類新風(fēng)口由于距離風(fēng)冷冷水機(jī)組或者廚房排煙口等設(shè)施較近，也很容易通過(guò)豎井將污染物送到室內(nèi)各層，進(jìn)而影響了室內(nèi)的空氣質(zhì)量。

2、新風(fēng)量不足和分配不合理問(wèn)題

新風(fēng)量的供給程度是判定通風(fēng)空調(diào)滿足衛(wèi)生健康要求與否的重要參考依據(jù)。20世紀(jì)70年代的能源危機(jī)后，建筑節(jié)能在發(fā)達(dá)國(guó)家普遍受到重視。新建的大量大型建筑及其配套通風(fēng)、采暖空調(diào)系統(tǒng)普遍采用減少新風(fēng)供給量來(lái)降低采暖空調(diào)負(fù)荷，因此引入新風(fēng)全熱回收系統(tǒng)就勢(shì)在必行。其原理就是利用排風(fēng)中的冷量來(lái)預(yù)處理新風(fēng)，幾乎無(wú)需消耗任何能源。在這個(gè)能量回收過(guò)程中，潛熱回收的能量占整個(gè)全熱回收的 70％以上，是節(jié)能的關(guān)鍵。但是由于現(xiàn)代建筑密閉性增強(qiáng)，新風(fēng)通風(fēng)換氣次數(shù)不足，沒(méi)有充足的室外新鮮空氣稀釋室內(nèi)污染的空氣。然而，純粹依靠加大新風(fēng)量并不能達(dá)到人們預(yù)期的效果。理論研究和國(guó)內(nèi)外的許多實(shí)際調(diào)查都證明，在達(dá)到一定新風(fēng)量后，再加大新風(fēng)對(duì)降低室內(nèi)空氣中的有害物濃度 2 建筑環(huán)境學(xué)論文

已不起作用。因此在保證足夠的新風(fēng)量的同時(shí)還需要通過(guò)進(jìn)一步提高新風(fēng)的質(zhì)來(lái)發(fā)揮新風(fēng)效應(yīng)。

3、氣流組織的影響

不同的氣流組織方式會(huì)導(dǎo)致不同的室內(nèi)空氣品質(zhì)。以混合通風(fēng)和置換通風(fēng)為例?；旌贤L(fēng)是以建筑空間為本而置換通風(fēng)是以人為本，由此在通風(fēng)動(dòng)力源、通風(fēng)技術(shù)措施、氣流分布等方面產(chǎn)生了一系列的差別。然而無(wú)論是混合式還是置換式通風(fēng),其到達(dá)人體呼吸區(qū)的空氣焓值都會(huì)相對(duì)較高,因此其感知空氣品質(zhì)也相對(duì)較差。同時(shí)由于個(gè)體的差異，它們通常都無(wú)法做到同時(shí)滿足每個(gè)人的需要。其 另一個(gè)不足是房間氣流會(huì)隨家具的重新布置而改變。

4、空調(diào)自身引發(fā)的污染問(wèn)題

系統(tǒng)中換熱器(盤(pán)管)是影響室內(nèi)空氣品質(zhì)的潛在污染源,也是微生物氣溶膠的發(fā)生源。許多空調(diào)系統(tǒng)由于空氣過(guò)濾器效率較低,普遍存在盤(pán)管積灰等情況；即使使用較高效率的過(guò)濾器,但也會(huì)因安裝不善引起過(guò)濾滲漏或旁通,導(dǎo)致顆粒物穿透；盤(pán)管上冷凝膜的存在會(huì)阻留氣溶膠,導(dǎo)致沉積的增加,盤(pán)管凝水盤(pán)的滯水會(huì)產(chǎn)生藻類。這些顆粒物的存在和盤(pán)管自身的工作環(huán)境一起,成為微生物生長(zhǎng)的必要條件。

空氣經(jīng)過(guò)處理進(jìn)入鍍鋅鋼板制成的風(fēng)道同樣也會(huì)造成送入的空氣帶有異味。一方面是風(fēng)道內(nèi)表面不清潔, 而阻性消聲器的吸聲材料為多孔形態(tài), 微生物容易在這種材料的表面聚積、繁殖和擴(kuò)散,當(dāng)空調(diào)系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)，其污染物就會(huì)被氣流卷起，并夾帶著分布到整個(gè)管道系統(tǒng)。在過(guò)濾器前的大部分污染物可以去除，但其后的則被送入了室內(nèi)環(huán)境，導(dǎo)致室內(nèi)空氣品質(zhì)惡化。另一方面是因?yàn)橄到y(tǒng)大量使用回風(fēng), 特別是室內(nèi)有污染源時(shí), 由于室內(nèi)很高的換氣次數(shù), 往往導(dǎo)致送入空調(diào)房間的空氣大部分將由回風(fēng)口返回空調(diào)系統(tǒng)再循環(huán)。人員、設(shè)備或生產(chǎn)工藝過(guò)程都會(huì)向室內(nèi)空氣散發(fā)菌塵微粒, 使回風(fēng)受到污染, 這種室內(nèi)污染程度隨著回風(fēng)比例增加而增加, 回風(fēng)中的菌類微粒會(huì)污染回風(fēng)管道和空調(diào)器。送風(fēng)口也會(huì)由于前段空氣品質(zhì)不好, 而室內(nèi)送風(fēng)口通常無(wú)過(guò)濾器保護(hù), 且很難清潔, 則造成送風(fēng)口的污染會(huì)隨著時(shí)間延長(zhǎng)變得日益嚴(yán)重。

三、改進(jìn)方法

1、對(duì)新風(fēng)的品質(zhì)進(jìn)行控制

新風(fēng)的輸入對(duì)于改善室內(nèi)空氣的質(zhì)量有著其它措施望塵莫及的效果。目前新風(fēng)過(guò)濾主要考慮室外顆粒污染物的去除, 而室內(nèi)空氣品質(zhì)涉及的有室外氣態(tài)污染物。因此, 新風(fēng)處理還必須考慮室外氣體污染物的過(guò)濾和吸附, 在引入低污染新風(fēng)的同時(shí),減少或者消除新風(fēng)處理、傳遞和擴(kuò)散過(guò)程中的污染，盡量保持新風(fēng)品質(zhì)和氣味。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，我們有必要利用新風(fēng)年齡和新風(fēng)輸入途徑來(lái)對(duì)新風(fēng)流經(jīng)空調(diào)系統(tǒng)的過(guò)程加以控制?？梢圆捎眯嘛L(fēng)獨(dú)立處理，縮短新風(fēng)從新風(fēng)口到室內(nèi)送風(fēng)口的輸送距離，最大限度地較少系統(tǒng)對(duì)新風(fēng)的污染。另一方面設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)盡量將新風(fēng)口與排風(fēng)口設(shè)于兩個(gè)不同的朝向上。若無(wú)法做到，應(yīng)盡量拉大新風(fēng)口與排風(fēng)口水平方向的距離且新風(fēng)口應(yīng)低于排風(fēng)口。

2、對(duì)空調(diào)系統(tǒng)的濕度進(jìn)行有效控制 3 建筑環(huán)境學(xué)論文

一般而言，最適宜的室內(nèi)相對(duì)濕度為百分之七十到百分之百。所以，要盡量確?？照{(diào)系統(tǒng)內(nèi)，特別是過(guò)濾器處空氣的相對(duì)濕度盡量低于百分之九十。但是，我們還得注意，我們所控制的最終對(duì)象不是空氣中的水汽含量，而是材料中水的含量。由此，為了避免新風(fēng)口處的過(guò)濾器在冬天吸入積雪或在夏天吸入雨水，我們可以在新風(fēng)引入口處安裝防雨百葉，或增加新風(fēng)管的坡度。另外還要注意要定期關(guān)機(jī)，關(guān)機(jī)時(shí)先關(guān)閉加濕器和表冷器，隨后等到系統(tǒng)干燥，再將風(fēng)機(jī)關(guān)閉。

3、對(duì)空調(diào)的氣流組織進(jìn)行控制

合理地控制室內(nèi)氣流組織形式。對(duì)于辦公室等工作地區(qū)，采用個(gè)體化調(diào)節(jié)方式，以工作區(qū)為主要調(diào)節(jié)區(qū)，將新鮮空氣直接送到人的呼吸區(qū)，縮短新風(fēng)年齡，可以保證人體整體感知空氣品質(zhì)較好。同時(shí)考慮到個(gè)體化偏好的差異，通過(guò)局部的冷卻或加熱的獨(dú)立調(diào)節(jié)手段以減小個(gè)體差異對(duì)舒適性的影響,同時(shí)產(chǎn)生的心理作用也有助于從感知上提高空氣品質(zhì)，從而最大程度地提高每一位工作者對(duì)其微環(huán)境的滿意程度。

四、總結(jié)

室內(nèi)空氣品質(zhì)是一門(mén)綜合科學(xué), 除空氣本身的因素, 還有其他不為人們所認(rèn)識(shí)的因素在影響人們對(duì)環(huán)境的感覺(jué)和反應(yīng)。更好的空氣品質(zhì)可以產(chǎn)生更高的生產(chǎn)率, 減少病態(tài)建筑綜合癥的癥狀，因而努力去提高室內(nèi)空氣品質(zhì)是迫在眉睫的，這也需要政府、業(yè)主、醫(yī)生、建筑、暖通專業(yè)工程技術(shù)人員等共同努力的。

五、參考文獻(xiàn)

[1] 朱穎心．建筑環(huán)境學(xué)（第三版）．中國(guó)建筑工業(yè)出版社.2011 [2] 鄒國(guó)榮，馬立.室內(nèi)空氣品質(zhì)的影響因素及其改善措施［J］.制冷與空調(diào),2005,19(1):71-74 [3] 亓玉棟.空調(diào)系統(tǒng)與室內(nèi)空氣品質(zhì)［J］.環(huán)境與健康雜志, 2006,23(4):380-382 [4] 韓海濤，張?zhí)靷?張吉光.空調(diào)系統(tǒng)對(duì)室內(nèi)空氣品質(zhì)的影響［J］.制 冷與空調(diào),2004（3）:64-68 [5] 沈晉明,聶一新.通風(fēng)空調(diào)對(duì)室內(nèi)空氣品質(zhì)的影響［J］.建筑熱能通風(fēng)空調(diào),2006,25(5):17-21 [6] 沈晉明.室內(nèi)空氣品質(zhì)的評(píng)價(jià)［J］.暖通空調(diào),1997, 27(4): 22-25 [7] 劉東，陳沛霖.室內(nèi)空氣品質(zhì)與暖通空調(diào)［J］.建筑熱能通風(fēng)空調(diào).2001.20（3）：31—34 3