第一篇：描寫(xiě)紅薯的句子

描寫(xiě)紅薯的句子

1、又挖了形狀各異的紅薯：有蘿卜形、有圓形、有梯形……看的我眼花繚亂?？粗@一個(gè)個(gè)可愛(ài)的紅薯，我明白了一個(gè)道理：只要你付出了勞動(dòng)就一定會(huì)有豐碩的成果。

2、又過(guò)了一會(huì)兒，土里出現(xiàn)了一個(gè)紅點(diǎn)，我目不轉(zhuǎn)睛地盯著，“咦”？這是什么呀？”姐姐聽(tīng)到了我的疑問(wèn)，樂(lè)呵呵地對(duì)我說(shuō)：“這個(gè)紅點(diǎn)當(dāng)然是紅薯的頭頂啦！”我已吸取了教訓(xùn)，不會(huì)像上次一樣傻乎乎地把它挖破了，而是小心翼翼地把紅薯周圍的土刨開(kāi)，刨得差不多了，再把它輕輕地拔出來(lái)，生怕稍一用力將它掰斷。呀，我挖的紅薯竟然比我的手掌都小，我隨手一扔，飛到了邊上。舅媽卻把它拾起來(lái)，說(shuō)：“濃縮的都是精華！”我不好意思地接過(guò)舅媽手上小巧玲瓏的紅薯，仔細(xì)端詳著。它雖然這么小，但昂首挺胸，仿佛在說(shuō)：“我終于出來(lái)了，得好好呼吸一下新鮮的空氣?！?/p>

3、挖了十分鐘，連一個(gè)紅薯影兒也沒(méi)發(fā)現(xiàn)，本來(lái)信心十足的我變得沮喪極了！我像個(gè)泄了氣的皮球似的癱坐下來(lái)，無(wú)精打采地挖。這時(shí)，“砰”的一聲把我嚇了一跳，回過(guò)神來(lái)，仔細(xì)一看，哦！一塊大紅薯被我劈成了兩半！雖然十分可惜，但這個(gè)重大發(fā)現(xiàn)讓我全身充滿了力量。我一會(huì)兒用手挖，一會(huì)兒用鋤頭挖，盼望下一個(gè)紅薯趕快自投落網(wǎng)。

4、我們開(kāi)始挖紅薯了！先把葉子和藤割掉，順著莖把周圍的泥土扒開(kāi)一些，漸漸的就看到埋在地里的紅薯露出半個(gè)臉來(lái)。我迫不及待的拿起鐵鏟把紅薯挖了出來(lái)，可能是我的位置沒(méi)對(duì)準(zhǔn)紅薯被我分成了兩半。媽媽笑著：“要把周圍的土弄松才能順利的挖出來(lái)”。挖著挖著我慢慢的發(fā)現(xiàn)紅薯旁邊泥土裂縫大的紅薯越大，還有藤粗的紅薯也很大。不一會(huì)兒我們就挖了大大小小十幾個(gè)紅薯。

5、星期六，爸爸帶我去外婆家我一進(jìn)門(mén)就看到桌子上有很多還散發(fā)著熱氣的紅薯，它的外皮黃里透紅，吃起來(lái)甜香滑潤(rùn)，真是美味爽口，保你吃了還想吃。那里的人都叫紅薯為“地瓜”。

6、這兩個(gè)紅薯兄弟一起躺在“床”上睡大覺(jué)，還穿著一件深紅的睡衣，長(zhǎng)著一條長(zhǎng)長(zhǎng)的尾巴，有一個(gè)紅薯兄弟還長(zhǎng)著汗毛呢！讓人一看就想把它抓起來(lái)，兩三口把它吃個(gè)精光！我看著紅薯簡(jiǎn)直要“口水流下三千尺”了，為了讓口水不再往外流，我只能扒開(kāi)紅薯兄弟的睡衣，看看它們的“裸體。”當(dāng)我扒開(kāi)時(shí)，我被驚住了：紅薯的身體金燦燦的，似乎在閃耀著金黃色的光芒。我想吃，可又舍不得吃，哎！這可惡的紅薯真是讓我自相矛盾！

7、地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，據(jù)說(shuō)它還可以防癌呢！另外，地瓜的藤和葉還是我們家鄉(xiāng)的一道美食。從地里剪一些較嫩的藤葉，從它的葉柄起，把外皮撕掉，切成一段一段的，便可和葉一起炒著吃。那味道可香了，保證你吃了還想吃！

8、地瓜的吃法很多，可以烤，可以蒸，可以煮，也可以制成番薯干。番薯干是一種零食，它的制作方法有很多，比如先把地瓜搗成糊狀，再和芝麻一起攪拌，然后把它們平攤在一快長(zhǎng)板上曬。當(dāng)它們將干未干時(shí)，就用刀把它們切成小塊，接著在曬。曬干后，可以和干凈的沙子一起炒著吃（沙子使番薯干受熱均勻，不焦），也可以用油炸著吃，香脆可口，回味無(wú)窮。

9、紅薯長(zhǎng)在一壟壟整齊的土包下，紅綠相間的薯藤像一條條亂麻似的縱橫交錯(cuò)地覆蓋在土包上。我找了一塊特別高的土包，順著已經(jīng)成紅褐色的藤開(kāi)始往下挖，使勁往土包上鏟。黃褐色的泥土可真硬呢！鏟了好幾下，頂上的泥土綻開(kāi)了裂縫，扒開(kāi)松動(dòng)了的干土塊，第一個(gè)紅薯露出了頭，望著紅紅的小腦袋，像在對(duì)我說(shuō)“快把我拉出來(lái)吧”，我心里別提多高興了！小心翼翼地鏟掉了紅薯周圍的泥土，整個(gè)一個(gè)紅通通的大紅薯暴露出來(lái)了，我雙手捧住了紅薯使勁地?fù)u，越來(lái)越松了，最后拎起紅薯藤往上一拉，一個(gè)又圓又胖的大紅薯終于挖出來(lái)了，仔細(xì)一看，呵呵！下面還有一條小尾巴呢！

10、紅薯的果肉甜蜜蜜的，它的甜一直甜到了我的心中；紅薯的果肉軟軟的，不用費(fèi)多大的力咬，只用牙輕輕一磨，果肉就碎了；紅薯的果肉粘粘的，只要一張嘴，一些果肉就會(huì)粘在你的牙齒上。我吃了又吃，不知不覺(jué)的，兩個(gè)紅薯兄弟都被我這個(gè)饞嘴的牙齒吃了個(gè)精光。

11、地瓜別名山芋、番薯、紅召，是一種一年或多年生的草本植物，它的蔓細(xì)長(zhǎng)，匍匐地面，快根皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉黃色或白色。地瓜的花是淡紫色的，像牽?；ㄋ频模皇锹孕《?，地瓜有三種：紅地瓜、白地瓜和香地瓜。紅地瓜又稱南瓜番薯，它的肉質(zhì)燒熟后是黃色的，又軟又甜；白地瓜的肉質(zhì)是白色的，稍有點(diǎn)干硬；香地瓜烤熟的氣味與栗子一樣香，特別吸引人！

12、秋天紅薯都收獲了，一根紅薯藤下面幾個(gè)紅薯依偎在一起，埋藏在地下，就像一群貪睡的小娃娃熟睡在媽媽的懷抱中。當(dāng)我們把它們挖出來(lái)時(shí)，我摸了摸紅薯，紅薯沉甸甸的，上面有很多泥土。把他們洗干凈之后就個(gè)個(gè)像一個(gè)胖娃娃，其中體型碩大或者修長(zhǎng)表皮光滑，肉質(zhì)疏松的可以用來(lái)做烤紅薯。

13、烤熟后原本黃色的衣服改成了紫色。原來(lái)硬梆梆的生紅薯變成了軟綿綿，像一個(gè)熟透的柿子。里面還有很多汁。誘人的香味隨風(fēng)飄入我的鼻子里讓我陶醉。剝開(kāi)它紫色的外衣，露出了金黃的肉，我輕輕的吃一口說(shuō)：“真是軟綿可口，甜而不膩”。

14、這時(shí)的田野里到處一片繁忙的景象，不時(shí)傳來(lái)同學(xué)們歡樂(lè)地笑聲，大家都忙得不亦樂(lè)乎。隨著老師一聲哨響，活動(dòng)結(jié)束了，大家興高采烈地嬉笑著把各自挖的“成果”放在一起，哇！紅薯鋪成了紅色的一大片呢！我挖了八個(gè)，頭上已滿是汗水了，我不由地想起了一句古詩(shī)“鋤禾日當(dāng)午……粒粒皆辛苦”?。?/p>

15、過(guò)了大約有三十分鐘，我們就聞到了紅薯的香味，我們就迫不及待地問(wèn)四舅：“紅薯熟了嗎？”四舅說(shuō)：“再過(guò)一分鐘就好了！”我們查著一、二、三……，終于等到了可以吃的時(shí)候。我們看著香噴噴、熱乎乎的紅薯，用嘴吹著熱氣，用手捧著大口大口地吃了起來(lái)。一邊的大人笑瞇瞇地看著我們，我跑去讓媽媽咬了一口，媽媽說(shuō)：“嗯，真好吃！”

第二篇：紅薯栽培技術(shù)

紅薯栽培技術(shù)

紅薯亦稱甘薯，俗稱“紅苕”。是一種種植歷史較長(zhǎng)，分布面積較廣的旱地作物。在我縣尤以西北崗地種植較多。在過(guò)去糧食供求緊張時(shí)期，不少地方是“一季紅薯半年糧”，為解決溫飽發(fā)揮了很大的作用。現(xiàn)在隨著科技的進(jìn)步和市場(chǎng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，對(duì)紅薯的認(rèn)識(shí)又有新的飛躍。發(fā)展紅薯生產(chǎn)是調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，提高生產(chǎn)效益的需要；也是改善食物結(jié)構(gòu)，提高生活水平的需要。紅薯全身都是寶，具體講有以下特點(diǎn)。

1、用途廣泛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。紅薯塊根營(yíng)養(yǎng)豐富，既含有大量淀粉、糖和多種維生素，又含有蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽類。紅薯為生理堿性食物，而米、面、肉類等為生理酸性食物，日常生活中適當(dāng)吃些紅薯進(jìn)行調(diào)節(jié)，能減輕人體代謝負(fù)擔(dān)，十分有益健康。

2、是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的飼料。紅薯鮮莖葉含碳水化合物9.5%，粗蛋白質(zhì)2.23%，粗脂肪0.85%，是牲畜理想的青飼料，同時(shí)亦可加工成干飼料，據(jù)測(cè)算，一般每畝紅薯的副產(chǎn)品可供養(yǎng)1~2頭成豬。

3、是重要的食品、化工和醫(yī)藥工業(yè)原料。其薯塊可直接加工成食味甜美的薯片、薯?xiàng)l和烤薯，加工成淀粉后可制成葡萄糖、果酸糖、飴糖、淀粉糖、粉絲、粉皮、酒精、檸檬酸、乳酸、丁醇、丙酮、味精、氨基酸、維生素等產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于化工、醫(yī)藥、食品等工業(yè)。

4、適應(yīng)性廣，生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)。紅薯對(duì)土壤及生態(tài)環(huán)境條件的適應(yīng)性和抗逆性都強(qiáng)，需肥較多卻耐脊薄。在高肥水條件下栽培，畝鮮薯產(chǎn)量可達(dá)5000公斤，在土壤條件較差或遇干旱等自然災(zāi)害的情況下，也較其它作物穩(wěn)產(chǎn)；同時(shí)紅薯耐陰蔽，適宜與高桿作物間作套種，能有效提高土地利用率。

我縣各地均有種植紅薯的習(xí)慣。二十世紀(jì)七、八十年代生產(chǎn)的正宗“紅安苕”曾享譽(yù)武漢等大中城市。然而近年來(lái)，由于品種老化，種植退化，品質(zhì)下降，以致市場(chǎng)不如從前火爆，生產(chǎn)逐步下滑。因此，恢復(fù)發(fā)展紅薯生產(chǎn)，重新開(kāi)拓市場(chǎng)，是當(dāng)前我縣種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，有效增加農(nóng)民收入的需要。本著“因地制宜，選用良種，依靠科技，主攻單產(chǎn)，促進(jìn)加工，提高效益”的指導(dǎo)思想，在紅薯生產(chǎn)過(guò)程中，其栽培技術(shù)重點(diǎn)抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

1、選用良種。大力推廣鄂薯一號(hào)和鄂薯二號(hào)。上述兩個(gè)品種耐肥、抗旱、結(jié)薯早，薯塊膨大快且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，同時(shí)高抗黑斑病和根腐病，產(chǎn)量潛力大，品質(zhì)優(yōu)，鮮吃食味性好，加工淀粉含量高。積極引進(jìn)開(kāi)發(fā)水果薯、飲料薯、藥用薯等特用型紅薯。

2、培育壯苗。推廣薄膜覆蓋釀熱溫床育苗技術(shù)。釀熱物選擇豬、牛欄糞與麥秸、稻草等配合使用，放入苗床內(nèi)20cm厚，再蓋5cm細(xì)土，然后將消過(guò)毒的種薯按大小分開(kāi)排放，以頭壓尾，排放整齊，后澆足底水，用細(xì)土填滿種薯空隙；隨即覆膜，做到前期高溫催芽，中期平溫長(zhǎng)苗，后期低溫?zé)捗纾琮g30左右進(jìn)行剪苗或拔苗，采苗后2天適當(dāng)追施稀水糞，并加蓋2—3cm營(yíng)養(yǎng)土，以溫小苗生長(zhǎng)。

3、科學(xué)施肥。掌握“農(nóng)家肥為主，化肥為輔，底肥為主，追肥為輔”的施肥原則。試驗(yàn)表明，畝產(chǎn)3000公斤鮮薯需施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000公斤，過(guò)磷酸鈣20~25公斤，硫酸鉀10~15公斤，碳酸氫銨25公斤作底肥，追肥則以氮素肥為

主。根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相分期施用。一般栽后5~7天追施促苗肥，畝碳銨5~8公斤，30~40天后追壯株肥，畝碳銨80~100公斤；后期看苗追施促薯肥，畝施水糞10~15擔(dān)。提倡根外噴肥，畝用尿素0.5公斤，磷酸二氫鉀0.2公斤兌水30~40公斤在傍晚噴施。

4、高垅密植。垅作種植能夠加厚土層，增大土壤受光面積，晝夜溫差大，擴(kuò)大根系活動(dòng)范圍，有利于根系的吸收、同化物質(zhì)的積累和運(yùn)轉(zhuǎn)。以及塊根迅速膨大提高產(chǎn)量。一般壟高30~40cm，每壟栽插兩行，夏秋薯畝栽5000株左右，采用斜插或平插，薯苗入土3~5cm，3個(gè)節(jié)，壓土要緊實(shí)，以提高成苗率。

5、加強(qiáng)管理。紅薯栽好是基礎(chǔ)，管好是關(guān)鍵。掌握紅薯生長(zhǎng)規(guī)律，做到促控結(jié)合，科學(xué)管理，其大田生長(zhǎng)過(guò)程分三個(gè)時(shí)期：

① 發(fā)根分枝結(jié)薯期，從栽插到有效薯數(shù)基本穩(wěn)定，春薯約需45天，夏秋薯在35天左右。是長(zhǎng)根、分枝培育壯苗時(shí)期，要及時(shí)查看、補(bǔ)苗、中耕松土，增溫保墑，除草。施用提苗肥，打頂促分枝。

②、蔓薯并長(zhǎng)期，從結(jié)薯數(shù)基本穩(wěn)定到莖葉生長(zhǎng)達(dá)高峰，栽插后40~70天，是盛長(zhǎng)莖葉，分枝薯塊膨大的時(shí)期。要看苗追施促薯肥，以鉀肥為主，配施適量氮肥，一般畝施草木灰100公斤或硫酸鉀6公斤，尿素5公斤；防止陡長(zhǎng)，對(duì)莖葉旺長(zhǎng)，葉色濃綠，葉柄過(guò)長(zhǎng)，毛根和柴根過(guò)多的陡長(zhǎng)苗，采取提蔓，方法是將薯蔓輕輕提起，后放回原地，同時(shí)結(jié)合中耕，打蔓尖等措施，降低田間濕度，改善通風(fēng)條件，抑制莖葉生長(zhǎng)，促進(jìn)塊根膨大，切忌翻蔓，翻蔓易損傷基葉，降低養(yǎng)分制造能力，打亂葉片均勻分布，減弱葉片光合效能，影響?zhàn)B分運(yùn)轉(zhuǎn)與積累常造成減產(chǎn)。

③、薯塊盛長(zhǎng)期，從莖葉生長(zhǎng)高峰直到成熟基葉生長(zhǎng)漸慢，葉色轉(zhuǎn)淡，繼而停止生長(zhǎng)。生長(zhǎng)中心轉(zhuǎn)為薯塊盛長(zhǎng)。對(duì)葉片發(fā)黃早衰田塊，及時(shí)施用長(zhǎng)蔓肥。一般的施糞水15-20擔(dān)，方法順壟頂裂縫澆灌?；蛴昧姿岫溻?00克加尿素500克兌水40公斤根外噴施2次。同時(shí)要清溝排漬，防止?fàn)€薯。

6．適時(shí)收獲。紅薯薯塊生長(zhǎng)的臨界溫度為15℃。9℃以下就會(huì)造成凍害，宜在氣溫降至于15℃左右開(kāi)始收獲。12℃左右收完?？h適宜收獲時(shí)期在立冬節(jié)以前。

第三篇：紅薯介紹

紅薯介紹

目錄

植物屬性................................................................錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.................................................................................................2 食用須知.................................................................................................3 地理分布.................................................................................................4 南北品種.................................................................................................5 品種介紹.................................................................................................5 栽培技術(shù).................................................................................................7 貯藏方法.................................................................................................9 加工方向...............................................................................................10

植物屬性

紅薯，又稱甘紅薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、紅苕等，旋花科一年生植物，不同地區(qū)人們對(duì)它的稱呼也不同，河南人稱其為紅薯，北京人叫白薯，山東人和東北人稱為地瓜，上海人和天津人稱山芋，江蘇南部稱為山芋，而蘇北徐州地區(qū)稱為白芋，安徽西南部安慶稱為“紅芋”安徽中南部合肥六安一帶則稱之為芋頭，而安徽北方蕭縣碭山和蘇北地區(qū)的豐縣附近稱為紅芋，陜西、四川和貴州稱其為紅苕，湖北人稱其為苕，浙江人、江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯或地瓜，河北人稱山藥或者紅山藥。同一地區(qū)不同區(qū)域人們對(duì)它的稱呼也不盡相同，比如山東大部分地區(qū)雖稱其為地瓜，但魯南棗莊、濟(jì)寧附近的當(dāng)?shù)厝擞至?xí)慣把它叫作“芋頭”，而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”。

旋花科一年生植物。蔓生草本，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上。具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。葉互生，寬卵形，3-5掌裂。聚傘花序腋生，花苞片小，鉆形，萼片長(zhǎng)圓形，不等長(zhǎng)，花冠鐘狀，漏斗形，白色至紫紅色。蒴果卵形或扁圓形，種子1-4。塊根為淀粉原料，可食用、釀酒或作飼料。全國(guó)廣為栽培。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說(shuō)其：“味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)。”“補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。”

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過(guò)量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

日本國(guó)家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、茄子、辣椒、胡蘿卜、黃金花椰菜、油菜、苤藍(lán)、芥末、芥子菜、西紅柿、小松菜、洋蔥、大蒜、青瓜等，其中紅薯名列榜首。日本醫(yī)生通過(guò)對(duì)26萬(wàn)人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率（98.7%）略高于生紅薯（94.4%）。美國(guó)費(fèi)城醫(yī)院也從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)---去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

紅薯葉，即秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。測(cè)試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見(jiàn)的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過(guò)胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。用紅薯葉制作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在中國(guó)，城市超市里見(jiàn)不到有紅薯葉出售，農(nóng)民收獲紅薯后將紅薯葉，連同莖一起丟在地里，或用作喂牲畜的飼料，這是非?？上У?。紅薯葉的吃法很多，這里略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開(kāi)水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開(kāi)。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時(shí)放入。日本市場(chǎng)有罐裝腌制的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其制成咸菜、小菜，供佐食用。

紅薯的不足之處，是缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其它膳食加以補(bǔ)充。比如，把牛奶和紅薯同時(shí)食用，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的蛋白質(zhì)和脂肪成分。

紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營(yíng)養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營(yíng)養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的「宇航食品」，法國(guó)人稱它是當(dāng)之無(wú)愧的「高級(jí)保健食品」。

紅薯含有的賴氨酸，比大米、白面要高得多，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。

吃紅薯要講科學(xué)，否則吃后難以消化，還會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。紅薯一定要蒸熟煮透。一是因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化；二是紅薯中的「氣化酶」不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。秋天孩子應(yīng)該多吃紅薯，這樣可以預(yù)防秋燥，但不要吃太多。

食用須知

一、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

二、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。

三、另外，紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

四、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。

紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

【紅薯何時(shí)吃對(duì)身體最好】紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

【久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜】 紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對(duì)于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個(gè)：一是水分蒸發(fā)減少，相對(duì)的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過(guò)程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來(lái)。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

種植分布

我國(guó)是世界上最大的紅薯生產(chǎn)國(guó)，常年紅薯種植面積為7500～8000萬(wàn)畝，占我國(guó)耕地總面積的4.2%，近年來(lái)我國(guó)紅薯產(chǎn)業(yè)一直以占世界60%左右的種植面積，收獲了占世界總產(chǎn)80%左右的產(chǎn)量。

紅薯在中國(guó)分布很廣，以淮海平原、長(zhǎng)江流域和東南沿海各省最多，種植面積較大的有四川、河南、河北、山東、重慶、廣東、安徽等?。ㄖ陛犑校?。

根據(jù)我國(guó)氣候條件和耕作制度的差異，全國(guó)紅薯生產(chǎn)分為五個(gè)生態(tài)區(qū)，即北方春薯區(qū)、北方夏薯區(qū)、長(zhǎng)江流域夏薯區(qū)、南方夏秋薯區(qū)和南方秋冬薯區(qū)。經(jīng)多年實(shí)踐，考慮到氣候條件、紅薯生態(tài)型、行政區(qū)劃、栽培面積、種植習(xí)慣等，現(xiàn)在一般將紅薯種植區(qū)劃為三大區(qū)，即北方春夏薯區(qū)、長(zhǎng)江中下游流域夏薯區(qū)和南方薯區(qū)。南北品種

在南北兩地所叫得地瓜不是同一個(gè)品種，南方的地瓜實(shí)為豆薯，北方的為紅薯！

紅薯（學(xué)名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見(jiàn)的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長(zhǎng)，莖匍匐地面。塊根，無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。

豆薯屬，蝶形花科，6種，原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，其中豆薯（沙葛）P.erosusUrban 中國(guó)西南部各省常見(jiàn)栽培，取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲(chóng)的殺蟲(chóng)劑。草質(zhì)、纏繞植物；羽狀3小葉，常分裂或有角，有小托葉；花排成腋生的總狀花序，常簇生于花序軸腫脹的節(jié)上；萼二唇形，上唇頂微缺，下唇3 齒裂；花冠青紫色或白色，伸出萼外，旗瓣闊，基部有耳；雄蕊10，二體。

豆薯（9+1）；子房有胚珠多顆，花柱長(zhǎng)，先端旋卷，沿內(nèi)彎一面有毛；莢果狹，扁平或腫脹，在種子間有下壓的槽紋。

品種介紹

外甘薯新種質(zhì)，是全國(guó)甘薯新品種南方片區(qū)試點(diǎn)之一，現(xiàn)篩選推廣的部分高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用和高產(chǎn)飼用新品種，在水肥條件良好和控制病蟲(chóng)害的情況下，種植4個(gè)月的平均畝產(chǎn)鮮薯可達(dá)2~3噸。今后，將繼續(xù)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和特異甘薯新品種，通過(guò)“農(nóng)民參與式”、“科技入戶”、“科研+政府”、“科研+企業(yè)”等試驗(yàn)推廣方法，建立多種形式的代理機(jī)構(gòu)和代理人組成的合作推廣網(wǎng)絡(luò)，加快促進(jìn)甘薯新品種新技術(shù)的推廣和產(chǎn)業(yè)化。

新農(nóng)一號(hào)：由本中心1999年選育而成。該品種葉片較大，深度缺刻，頂葉紫紅色，蔓長(zhǎng)1米，終生不翻蔓，結(jié)薯集中，薯塊大而整齊，皮淺紅色，肉黃白，淀粉含量高，含糖量可達(dá)15%，面甜適口，屬兼用型品種，春薯畝產(chǎn)可達(dá)7000公斤，夏薯畝產(chǎn)3500公斤。

新農(nóng)四號(hào)：由北京553.S52-7.日本黃金薯三元雜交而成。它繼承了北京553的優(yōu)質(zhì)、S52-7的高產(chǎn)、日本、黃金薯的營(yíng)養(yǎng)及薯型美觀的特點(diǎn)。其葉形為五齒形，葉色深綠，蔓長(zhǎng)50-80公分（特短蔓），開(kāi)粉色花，薯型為長(zhǎng)紡錘，皮色黃褐，肉色杏黃，結(jié)薯早產(chǎn)量高、畝產(chǎn)可達(dá)萬(wàn)斤左右，耐旱耐肥，較耐瘠薄?？扇苄蕴呛途S生素糖含量高，熟食味甜面，香味濃郁，是鮮食、蒸烤、加工薯脯的優(yōu)良品種。

蘇薯八號(hào)（黃皮）：特高產(chǎn)、特早熟、特抗病的紅薯新品種，由紅皮蘇薯八號(hào)選育而成。特點(diǎn)：短蔓型，平均蔓長(zhǎng)70—80cm，結(jié)薯集中，表面光滑，皮色黃褐，肉色桔黃，春薯畝產(chǎn)15000斤，夏薯7000斤以上，含糖量13.4%，出干率23%，品質(zhì)極好，生食、熟食均可。

脫毒北京553：頂葉紫色，葉綠色，葉形淺復(fù)缺刻，株型匍匐，莖色綠帶紫，莖粗壯，蔓長(zhǎng)2.53米，基部分枝多，薯形長(zhǎng)紡錘形，皮色黃褐，肉色杏黃。萌芽性好，鮮薯產(chǎn)量6000斤，切干率25%，結(jié)薯早、膨大快、整齊集中，較抗黑斑和莖線蟲(chóng)病，耐旱耐肥，較耐瘠薄。熟食軟甜，生食脆甜，蒸烤均可，是加工薯脯的主要品種。

日本黃金薯：從日本引進(jìn)，葉五齒形，葉色深綠，蔓長(zhǎng)70公分左右，桔黃皮，深紅肉。特點(diǎn)：特抗重茬，抗病性高，維生素含量高，口感極好，畝產(chǎn)萬(wàn)斤左右，是當(dāng)前紅薯珍品。

西農(nóng)431：

屬烤薯型加工早熟品種，由西北農(nóng)業(yè)大學(xué)朱光俊教授培育。中蔓長(zhǎng)11.5米，分枝57個(gè)，莖長(zhǎng)不定根少，不易徒長(zhǎng)，不用翻蔓。薯塊紡錘形，蔓皮光滑，橙黃色，肉深桔紅色，食味香甜面沙，口感極佳。適應(yīng)性強(qiáng)，春薯畝產(chǎn)8000斤，夏薯畝產(chǎn)4000斤以上。

新引1號(hào)：

該品種由新樂(lè)市新農(nóng)薯業(yè)中心2005年最新引進(jìn)，高產(chǎn)高干口感好，畝產(chǎn)7000-8000斤。薯形紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉淺黃色，切干率33%，比徐薯18高3個(gè)百分點(diǎn)。葉形心帶齒，葉色頂葉莖均為綠色，分枝多、莖蔓長(zhǎng)，長(zhǎng)勢(shì)壯，抗旱性好。結(jié)薯多而集中，春夏種植均可。熟食甜面，香味濃郁，該品種適應(yīng)性好，不擇土壤，適宜性廣。

脫毒徐薯18：

葉綠色，葉形心臟形至淺裂復(fù)缺刻，株型匍匐，莖色綠帶紫，莖粗壯，蔓長(zhǎng)22.5米，基部分枝多，薯形長(zhǎng)紡錘形，皮色紫紅，肉白色。切干率30%，結(jié)薯整齊集中，抗根腐病，耐旱耐肥，畝產(chǎn)6000斤左右。

京薯8號(hào)：

該產(chǎn)品種蔓長(zhǎng)1.2米左右，莖葉粗壯，一般分枝3-5條，葉心臟形，全綠色、葉脈、柄基微紫，一般結(jié)蔓3-5塊，紡錘形。黃皮紅肉，蒸烤品質(zhì)較好，抗脊耐旱，一般畝產(chǎn)7000斤以上。

美國(guó)特短蔓黑薯

特色品種-美國(guó)特短蔓黑薯：該薯紡錘型，薯皮紫紅近黑色，肉紫黑鮮艷，比“川山紫”顏色更深，熟后成黑色，香甜面沙，食味極佳，營(yíng)養(yǎng)成分比其它紅薯高一倍，含硒量高，屬抗癌食品，畝產(chǎn)6000斤左右。栽培技術(shù)

紅薯是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的一種作物，它具有適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，耐旱耐瘠，病蟲(chóng)害較少等特點(diǎn)，在水肥條件較好的地方種植，一般畝產(chǎn)可達(dá)春薯畝產(chǎn)可達(dá)2000--3000公斤、但是由于自然條件和栽培水平的差異單產(chǎn)水平也極不平衡，為充分發(fā)揮紅薯的增產(chǎn)潛力，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，特提出紅薯高產(chǎn)栽培技術(shù)意見(jiàn)。

苗床育苗

催芽育苗是整個(gè)反季節(jié)栽培的重要環(huán)節(jié)，育苗時(shí)間適當(dāng)提早于2月中旬把種薯，移入保護(hù)地苗床育苗。苗床使用雙層薄膜保護(hù)，種薯整齊排列，蓋一層細(xì)土后平鋪一層地膜，再拱架蓋一層薄膜，以提高苗床地溫。及時(shí)在平鋪地膜上打孔引苗，以免晴天高溫?zé)龎哪勖?。苗床?個(gè)月每7天噴1次水，l個(gè)月后每星期噴2次水肥加新高脂膜，防止病菌侵染，保護(hù)幼苗茁壯成長(zhǎng)。（株高達(dá)15厘米時(shí)）每7－10天剪一批，自第1次剪苗開(kāi)始每星期噴2次水肥，濃度適當(dāng)加大，保證再生幼苗養(yǎng)分供給。

施足基肥

選壤土擇沙地塊，早春結(jié)合耕翻畝施農(nóng)家肥2-3噸，尿素15公斤，磷肥20公斤。

地膜覆蓋

地膜覆蓋可以起到增溫保墑作用，同時(shí)可以改善土壤的理化性，能增加土壤的晝夜溫差，種植紅薯一般可采用高壟覆蓋雙行交錯(cuò)栽插方式，整距60厘米，覆蓋面50厘米，小行40厘米，株間交錯(cuò)，株距33厘米，畝留4000株左右，壟高適中，如栽植期間過(guò)于干旱，可采用平蓋平栽，以利幼苗生長(zhǎng)。

適時(shí)早栽

適時(shí)早插，合理密植：4月中旬是幼苗插植適期，此時(shí)常年早春氣溫回暖基本穩(wěn)定，栽秧適期是晚霜結(jié)束后10厘米地溫達(dá)15℃以上時(shí)即可開(kāi)始栽秧，上年冬或當(dāng)年初提早翻耕曬白，種植時(shí)再起壟整畦。畦帶為寬50cm，4月上、中旬根據(jù)苗床出苗速度陸續(xù)剪苗插植，采用線平插方式，增加薯苗入土節(jié)數(shù)以提高結(jié)薯數(shù)。每畝插3500－4000株，株距33cm左右。插植時(shí)間不宜超過(guò)4月20日，否則收獲時(shí)間推遲，將影響連作晚稻的插秧季節(jié)

適時(shí)早栽是紅薯增產(chǎn)的關(guān)鍵，在適宜的條件下，栽秧越早，生長(zhǎng)期越長(zhǎng)，結(jié)薯早，結(jié)薯多，塊根膨大時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好；栽秧過(guò)晚，生長(zhǎng)期縮短，紅薯少而小，產(chǎn)量低品質(zhì)差，栽秧適期是晚霜結(jié)束后10厘米地溫達(dá)15℃以上時(shí)，（4月中旬左右）地膜覆蓋可適當(dāng)提早、即可開(kāi)始栽秧，為提高栽秧質(zhì)理確保苗旺，栽秧時(shí)要剔除“老硬苗”和弱病苗，選用壯 苗栽插，栽時(shí)最好將大小苗進(jìn)行分級(jí)，分別栽插，使其均衡生長(zhǎng)，為防治紅薯黑班病，可用50%的甲基托布津1000倍液浸秧苗基部2－3寸、10分鐘。紅薯應(yīng)在保證成活的基礎(chǔ)上爭(zhēng)取淺栽，栽插深度一般以5－6厘米為宜，栽插時(shí)要求封土嚴(yán)密，深淺一致，使葉片露出地面，澆水時(shí)不沾泥漿，秧苗露頭要直，秧不宜露的過(guò)長(zhǎng)，以防大風(fēng)甩苗影響成活。

田間管理

1．扎根緩苗階段的管理，扎根緩苗階段是從栽后長(zhǎng)出新根到塊根開(kāi)始形成，歷時(shí)1個(gè)月左右。紅薯定栽后要及時(shí)查苗補(bǔ)苗，以保證全苗，栽秧后，如遇大旱，應(yīng)及時(shí)澆緩苗水，以利扎根成活。一般在栽插后，要澆一次，以后每隔10－15天中耕一次以松土，提溫，消除雜草，適時(shí)噴灑新高脂膜促進(jìn)植株迅速生長(zhǎng)利于根形成。

2．分枝結(jié)薯階段管理，栽插后30－40天隨著溫度升高，莖葉生長(zhǎng)加快，塊根繼續(xù)形成膨大應(yīng)及時(shí)加強(qiáng)水肥管理，如遇天旱可隨水畝追5－8斤尿素，澆后要及早中耕松土保墑，3．莖葉盛長(zhǎng)塊根膨大階段的管理，7月上半旬至8月下旬此期莖葉盛長(zhǎng)塊根膨大，葉面積系數(shù)達(dá)到最大，一般在這一時(shí)期，要做到促中有控控中有促。此期正值雨季，溫度高，植株生長(zhǎng)快，為防止徒長(zhǎng)，可用50PPM的多效唑液加地果壯蒂靈在田間均勻噴打，以葉面沾滿藥液而不流為佳，可促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，使紅薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。在此期，地下部塊根迅速膨大，如遇伏旱，需澆水，但水量不宜過(guò)大，為促進(jìn)薯塊膨大，可畝用膨大素一袋（12）克兌水15公斤隔7－10天噴一次，連噴兩次。

4．莖葉衰退塊根膨大階段的管理，8月中下旬后，紅薯生長(zhǎng)后期，莖葉由緩慢生長(zhǎng)直至停滯；養(yǎng)分輸向塊根，生長(zhǎng)中心由地上轉(zhuǎn)到地下，管理上要保護(hù)莖葉維持正常生理功能，促進(jìn)塊根迅速膨大。管理措施，保證土壤含水量，以田間最大持水量的60－70%，如天氣久旱無(wú)雨，土壤干旱，會(huì)使莖葉早衰影響碳水化物的形成、積累，造成減產(chǎn)，因此要及時(shí)澆小水，但在紅薯收刨前20天內(nèi)不宜澆水，若遇秋澇，要及時(shí)排水，以防硬心與腐爛，在處暑前后紅薯葉進(jìn)入回秧期。為防止早衰，延長(zhǎng)和增強(qiáng)葉中的光合作用，促進(jìn)薯塊肥大，進(jìn)行葉面噴肥，畝用磷酸二氫鉀半斤兌水30－40公斤加新高脂膜800倍液進(jìn)行噴打，每隔15天噴一次共噴兩次，如配合使用膨大素效果更好。

5．摘頂。當(dāng)紅薯主莖長(zhǎng)至50厘米時(shí)，選晴好天氣上午摘去頂芽；分枝長(zhǎng)至35厘米時(shí)繼續(xù)把頂芽摘除。此法可抑制莖蔓徒長(zhǎng)，避免養(yǎng)分消耗，促進(jìn)根塊膨大，可增產(chǎn)20%~30%。

6．裂縫灌肥。紅薯進(jìn)入塊根膨大期，表土層會(huì)出現(xiàn)裂縫。此時(shí)，每畝用清水糞肥750~1000公斤，對(duì)磷酸二氫鉀500克（也可用過(guò)磷酸鈣5公斤、草木灰50公斤，分別用水浸泡過(guò)濾），混合在糞肥中，早晨或傍晚沿裂縫灌施，灌后用土填塞裂縫，同時(shí)噴灑地果壯蒂靈防畸形果、裂果，可增產(chǎn)20%~30%。

適時(shí)收獲

紅薯的塊根是無(wú)性營(yíng)養(yǎng)體，沒(méi)有明顯的成熟標(biāo)準(zhǔn)和收獲期，但收獲的早晚對(duì)紅薯產(chǎn)量、留種、貯藏、加工利用，輪作倒茬都有密切的關(guān)系，收獲過(guò)早會(huì)降低產(chǎn)量，收獲過(guò)晚會(huì)受低溫冷害的影響，紅薯的收獲適期，一般是在氣溫下降到15℃時(shí)開(kāi)始收刨，氣溫在10℃以上或地溫在12℃以上即在枯霜前收刨完畢，一般在寒露前后收刨完畢[1]。

貯藏管理

甘薯經(jīng)過(guò)冬季的儲(chǔ)藏，薯塊內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列變化主要表現(xiàn)出以下幾個(gè)方面：一是薯塊內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一部分被轉(zhuǎn)化或呼吸消耗；薯塊內(nèi)水分散失量累積增加，嚴(yán)重的出現(xiàn)糠心，失重明顯。二是帶有黑斑病的薯塊，會(huì)隨著窖內(nèi)溫度升高，病斑會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大繁殖蔓延加快腐爛；三是因冬季窖溫下降受到冷害的薯塊，到一定時(shí)間后會(huì)使癥狀逐步顯現(xiàn)表現(xiàn)出大量黑筋軟腐等癥狀；四是在高溫高濕情況下會(huì)使薯塊生芽。因此在窖藏管理上，要因窖因天制宜進(jìn)行管理。

一、春季溫度回升后，在無(wú)風(fēng)晴暖天氣中午，氣溫超過(guò)12℃時(shí)，短時(shí)間給薯窖通風(fēng)換氣，可減少窖內(nèi)雜菌濃度，防止窖內(nèi)濕度過(guò)大，引起薯塊表皮損傷處發(fā)霉，影響商品外觀質(zhì)量。

二、窖內(nèi)溫度經(jīng)常保持11-13℃，相對(duì)濕度保持85%-90%。如果窖溫超過(guò)15℃時(shí)，適當(dāng)打開(kāi)通風(fēng)口放溫。但應(yīng)注意春季溫度往往不很穩(wěn)定，有些年份到4月份還會(huì)出現(xiàn)下雪低溫天氣。特別是對(duì)保溫性能差的薯窖千萬(wàn)不可麻痹，一旦發(fā)現(xiàn)窖溫下降，立即蓋嚴(yán)通風(fēng)口進(jìn)行保溫，必要時(shí)利用加溫設(shè)施適當(dāng)加溫。

三、窖內(nèi)濕度小時(shí)，應(yīng)在窖內(nèi)坑內(nèi)加水或用濕草簾鋪?zhàn)叩溃黾咏褍?nèi)空氣濕度。

四、發(fā)現(xiàn)窖內(nèi)商品紅薯有病壞蔓延趨勢(shì)時(shí)，立即出窖銷售，以減少病爛損失。

五、春季紅薯育苗取用種薯結(jié)束后，準(zhǔn)備延期保存的，應(yīng)注意加強(qiáng)溫濕度的管理是最高窖溫不超過(guò)15℃，相對(duì)濕度控制在85%-90%。天氣變熱后，還要注意對(duì)窖內(nèi)通風(fēng)換氣。對(duì)于長(zhǎng)期密封過(guò)嚴(yán)和薯塊大量腐爛的薯窖，進(jìn)窖前要提前打開(kāi)通風(fēng)口進(jìn)行換氣，確認(rèn)安全時(shí)才能進(jìn)窖，以免造成管理人員缺氧窒息。

加工方向 目前我國(guó)紅薯加工業(yè)有了一定程度的發(fā)展，同時(shí)，在滿足人們呢食物多元化和提供 淀粉工業(yè)、食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)以及生物新能源化工原料方面發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。一、紅薯淀粉加工

紅薯淀粉具有非常優(yōu)良的特性，作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要基礎(chǔ)和加工半成品，在造紙、紡織、食品、醫(yī)藥、化工及環(huán)保等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。

二、紅薯食品加工

我國(guó)目前利用紅薯加工的食品主要有：粉絲、粉條、粉皮類；蜜餞類，如紅薯脯、紅薯蜜餞、紅薯醬等，小食品類，如煎餅、脫水紅薯片、各類薯制脆片及紅薯制點(diǎn)心等；糕點(diǎn)類，如薯糕、紅薯發(fā)糕等；糖果類，如軟糖、飴糖等；飲料類，如酸奶、雪糕、莖尖飲料、紅薯黃酒、白酒等；蔬菜類，脫水蔬菜、鹽漬菜、莖尖罐頭等；調(diào)料類，如醬油，味精等。

三、紅薯全粉加工

利用新鮮紅薯加工的紅薯全粉不僅能保持熟化紅薯固有的風(fēng)味、滋味和營(yíng)養(yǎng)成分，且具有良好地還原性、復(fù)水性和再加工性能在貯藏、易運(yùn)輸，可廣泛應(yīng)用于各類紅薯食品的加工哦，例如紅薯復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉、膨化紅薯片、紅薯煎餅、蛋苕酥，紅薯面條方便面、紅薯冰激凌等。

四、紅薯飼料加工

五、紅薯生產(chǎn)燃料乙醇

六、其他

紅薯制備檸檬酸 紅薯制作葡萄糖 紅薯制糯米紙 紅薯制麥芽糖醇 紅薯制果葡糖漿 紅薯制乳酸鈣

第四篇：紅薯采訪

洋縣槐樹(shù)關(guān)發(fā)展紅薯采訪策劃書(shū)

采訪時(shí)間：2011年11月24日 采訪單位：中央電視臺(tái)

采訪接待：洋縣槐樹(shù)關(guān)鎮(zhèn)黨委、政府

采訪內(nèi)容：槐樹(shù)關(guān)紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、種植規(guī)模、吃法、生產(chǎn)、加工、銷售等。

一、采訪背景

槐樹(shù)關(guān)鎮(zhèn)地處漢中盆地東部邊緣地帶，緊挨秦嶺山脈，氣候濕潤(rùn)，溫度適宜，土壤環(huán)境等自然條件極易適合高品質(zhì)紅薯生長(zhǎng)，本地樸實(shí)的群眾有著祖祖輩輩種植紅薯的習(xí)慣，所生產(chǎn)的紅薯有著顏色鮮艷、表面光滑、營(yíng)養(yǎng)豐富、淀粉含量高等特點(diǎn)，產(chǎn)品已銷售到全國(guó)各地，現(xiàn)正值槐樹(shù)關(guān)紅薯收獲銷售階段。

二、采訪目的

為了更好地推動(dòng)槐樹(shù)關(guān)紅薯的發(fā)展，使其成為本地的龍頭產(chǎn)業(yè)，讓所生產(chǎn)高品質(zhì)紅薯及產(chǎn)品早日走向千千萬(wàn)萬(wàn)的家庭，吸引投資者來(lái)一起發(fā)展槐樹(shù)關(guān)的有機(jī)紅薯產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)本地經(jīng)濟(jì)繁榮。

三、采訪資源需要

攝像設(shè)備，尺子，稱，膠鞋。

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四、采訪對(duì)象

1、槐樹(shù)關(guān)黨委、政府推廣相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)***同志

2、槐樹(shù)關(guān)紅薯種植示范村、示范戶： [1]、張山村：聯(lián)系人：張永華： 王念林：

負(fù)責(zé)介紹本村紅薯、有機(jī)紅薯和紫紅薯的種植歷史、品種、發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益等。并要引到本村群眾挖紅薯的現(xiàn)場(chǎng)，接受采訪。匯報(bào)人：王念林。[2]、石槽寺村：聯(lián)系人：周魯?shù)拢?周慶慶：

負(fù)責(zé)介紹本村紅薯、紫紅薯的種植歷史、品種、發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益等。并要引到本村群眾挖紅薯的現(xiàn)場(chǎng)，接受采訪。匯報(bào)人：周魯?shù)?。[3]、張溝村：聯(lián)系人：張煜成： 張志忠：

負(fù)責(zé)介紹本村紅薯、紫紅薯的種植歷史、品種、發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益等。并要引到本村群眾挖紅薯的現(xiàn)場(chǎng)，接受采訪。匯報(bào)人：張志忠。[4]、二合村：聯(lián)系人：張兆杰：

--2--張?zhí)Γ?/p>

負(fù)責(zé)介紹本村紅薯、紫紅薯的種植歷史、品種、發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益等。并要引到本村群眾挖紅薯的現(xiàn)場(chǎng)，接受采訪。匯報(bào)人：張兆杰。

3、槐樹(shù)關(guān)紅薯銷售情況：

[1]、槐樹(shù)關(guān)街銷售點(diǎn)：聯(lián)系人：何存慶： [2]、二合村銷售點(diǎn)：聯(lián)系人：張?zhí)Γ?[3]、白路村銷售點(diǎn)：聯(lián)系人：翟志文： [4]、萬(wàn)嶺村銷售點(diǎn)：聯(lián)系人：郝三成：

4、槐樹(shù)關(guān)有機(jī)紅薯產(chǎn)品深加工經(jīng)營(yíng)戶： [1]、槐樹(shù)關(guān)村有機(jī)紅薯專業(yè)合作社：

聯(lián)系人：何存慶：重點(diǎn)介紹有機(jī)紅薯生產(chǎn)、銷售、包裝和初加工情況。

[2]、石門(mén)村有機(jī)紅薯加工專業(yè)戶：袁風(fēng)京：

重點(diǎn)介紹其生產(chǎn)和包裝、加工手工紅薯粉條、粉面等情況。[3]、周灣村手工有機(jī)紅薯粉條、粉面加工村： 聯(lián)系人：張萬(wàn)德

--3--重點(diǎn)介紹手工紅薯粉條的加工、生產(chǎn)和銷售情況，及手工作坊規(guī)模和產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益等情況。并到加工戶現(xiàn)場(chǎng)去看。

5、有機(jī)紅薯走向餐桌先鋒酒店相關(guān)推廣人：杜先鋒、武水仙：

重點(diǎn)介紹有機(jī)紅薯的食品加工過(guò)程和吃法及保健作用。匯報(bào)人：杜先鋒。? 紅薯有抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。[美食中國(guó)] β－胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。? 紅薯有益于心臟

--4--紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

? 紅薯預(yù)防肺氣腫

美國(guó)堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫；而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。

為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。? 紅薯有抗糖尿病作用

日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26％、60％；并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。

--5--研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。紅薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

6、有機(jī)紅薯食用愛(ài)好群眾退休干部：

五、采訪開(kāi)展

（一）問(wèn)題設(shè)置

問(wèn)？（鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)）能夠大概介紹一下我鎮(zhèn)有機(jī)紅薯的種植情況嗎？

答：紅薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕等。常見(jiàn)的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長(zhǎng)，莖匍匐地面。塊根，無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。我鎮(zhèn)種植有機(jī)紅薯歷史久遠(yuǎn)，現(xiàn)種植16000畝，紫紅薯種植面積5200畝。年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)紅薯4000萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)效益2516萬(wàn)元，占槐樹(shù)關(guān)農(nóng)民年收入30%，擁有有機(jī)紅薯12個(gè)品種，所生產(chǎn)的紅薯具有顏色鮮艷、表面光滑、營(yíng)養(yǎng)豐富、淀粉含量高等特點(diǎn)，其中以有機(jī)紫紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤為顯著，不僅擁有本地

--6--產(chǎn)普通紅薯所含豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素、微量元素和亞油酸等更富含硒元素和花青素，此兩種物質(zhì)增強(qiáng)人體免疫力的作用。

問(wèn)？（田間種植戶農(nóng)民朋友）A、種植面積？B、產(chǎn)量、收入？C、品種、最大的尺寸及重量（現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量）？ 答：

問(wèn)？（加工經(jīng)營(yíng)戶）主要生產(chǎn)加工項(xiàng)目？ 答：紅薯粉、紅薯粉條。

問(wèn)？（加工經(jīng)營(yíng)戶）還可以開(kāi)發(fā)那些產(chǎn)品，前景如何？ 答：紅薯片，紫薯汁等。紅薯粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但超市專柜很少有賣(mài)；紅薯片作為一種零食被廣大年輕人及小孩所喜愛(ài)；紅薯粉條使用方便、易保存；紫薯汁可作為香濃可口，營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品。綠色健康，開(kāi)發(fā)前景廣闊。

問(wèn)？（酒店相關(guān)推廣人）紅薯可以做成那些美味的食品走上餐桌？

答：紅薯飯、紅薯粥、紫薯粥、拔絲紅薯、紫薯餅。問(wèn)？（酒店相關(guān)推廣人）可以介紹一種嗎？

答：紫薯餅，先將紫薯切片上鍋蒸熟透，加砂糖制成薯泥，再將面發(fā)酵搟成皮，將制好的紫薯泥包在里面，外面蘸上芝麻放入煎鍋中，烙至兩面金黃即可。（也可介紹其他）

--7--問(wèn)？（食用愛(ài)好群眾退休干部）你為什么長(zhǎng)期食用紅薯？ 答：紅薯含豐富膳食纖維，多吃不發(fā)胖。是白領(lǐng)和中老年人的最需，對(duì)于現(xiàn)代人的‘3高’即高血壓，高血脂，高膽固醇有益處，屬于天然生物堿性食品，可以中和雞，魚(yú)，肉，蛋等酸性食物達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)和酸堿平衡的功用，有益于人體健康和長(zhǎng)壽。

（二）材料連接

日本國(guó)家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜?排行榜?為：紅薯、蘆筍、卷心菜、西蘭花、芹菜、茄子、辣椒、胡蘿卜等，其中紅薯名列榜首。世界衛(wèi)生組織健康食品排行第一位的天然保健食品也是紅薯。

（三）槐樹(shù)關(guān)有機(jī)紅薯開(kāi)發(fā)優(yōu)惠政策：

六、采訪總結(jié)：

根據(jù)采訪來(lái)的資料，編排、整理、編輯、成文。

七、采訪操作人員***

八、新聞?lì)}材：宣傳新報(bào)道

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第五篇：紅薯現(xiàn)代詩(shī)歌

有一條小狗

它名字叫紅薯

不知道它多大

不知道它性別

也不知道它為什么叫紅薯

但我有它照片

三個(gè)大蘋(píng)果的長(zhǎng)度

渾身三種毛色

白如棉花

棕似浣熊

黑比墨汁

一個(gè)圓乎乎的小腦袋上

鑲嵌著兩顆黑珍珠

濕漉漉的眼睛中充滿了依賴

任誰(shuí)都不舍遺棄吧

它是一條幸福的狗狗

有一個(gè)愛(ài)它的主人

它總喜歡安安靜靜的看著主人

它的眼中都被主人的影子占據(jù)著

這時(shí)

主人總會(huì)輕柔的將它抱起

摸摸它的小腦袋

毛茸茸的像一個(gè)毛孩子般

偶爾用鼻子去蹭蹭主人的臉頰

然會(huì)留下絲絲的粘液

瞧，就是毛孩子的鼻涕

它那猩紅的舌頭

總是瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)

對(duì)準(zhǔn)你的鼻子和臉頰

來(lái)上一下

還用葡萄一樣的雙眼

無(wú)辜的望著你

好像它什么事都沒(méi)做過(guò)

看，是不是很可愛(ài)啦

有圖為證