第一篇：黔春路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雜貨類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶準(zhǔn)入制度

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雜貨類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶準(zhǔn)入制度

經(jīng)營(yíng)戶：

你方租賃我方農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雜貨類(lèi)第號(hào)攤位，租賃6個(gè)月（自

月日至月日）。每月物業(yè)管理費(fèi)元，垃圾清運(yùn)費(fèi)元。根據(jù)有關(guān)法規(guī)，必須達(dá)到以下條件或遵守以下規(guī)定，方可進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)：

一、持證經(jīng)營(yíng)（工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、銷(xiāo)售產(chǎn)品標(biāo)識(shí)牌等行政機(jī)關(guān)要求具備的證照），并懸掛在指定區(qū)域。未辦理者，在進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)一個(gè)月內(nèi)必須辦理完畢。

二、嚴(yán)禁銷(xiāo)售霉變、變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的商品。

三、所售商品要提供貨源產(chǎn)地及相關(guān)質(zhì)量憑證。

四、自覺(jué)服從市場(chǎng)檢驗(yàn)員商品抽檢。

五、嚴(yán)禁使用不符合使用規(guī)定的塑料袋，應(yīng)使用可降解塑料環(huán)保袋。

六、嚴(yán)禁在市場(chǎng)內(nèi)生明火、明灶、洗衣、做飯、飼養(yǎng)寵物。

七、嚴(yán)禁將各種車(chē)輛駛?cè)胧袌?chǎng)內(nèi)，只能停放于場(chǎng)外指示區(qū)域，自行保管。

八、嚴(yán)禁辱罵、毆打其他經(jīng)營(yíng)戶或市場(chǎng)管理人員。

九、嚴(yán)禁改變經(jīng)營(yíng)范圍或超范圍經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)不超門(mén)頭，不搞攤前攤。

十、嚴(yán)禁在市場(chǎng)內(nèi)聚眾賭博、娛樂(lè)或開(kāi)展其他與經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

十一、計(jì)量器具：在攤位顯著位置設(shè)置符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的電子臺(tái)秤，便于消費(fèi)者識(shí)別。其它計(jì)量器具不得使用。不得缺斤少兩。

十二、嚴(yán)格執(zhí)行“門(mén)前三包”責(zé)任制度：

1、包衛(wèi)生：地面無(wú)垃圾、無(wú)紙屑、煙頭、污水、雜物。

2、包秩序：無(wú)占道經(jīng)營(yíng)行為，無(wú)亂搭亂建、亂停亂放行為。

3、包設(shè)施：無(wú)亂挖、亂占和損害市政、市場(chǎng)設(shè)施行為。

“門(mén)前三包責(zé)任區(qū)”是指門(mén)面、攤位周?chē)?米范圍。經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)保持責(zé)任區(qū)整潔，下水道無(wú)堵塞，還應(yīng)自備加蓋密閉垃圾桶，垃圾袋裝入池，日產(chǎn)日清。責(zé)任區(qū)內(nèi)做到“三防”，即防塵、防蠅、防鼠。

十三、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》。

十四、經(jīng)營(yíng)戶對(duì)銷(xiāo)售的農(nóng)副產(chǎn)品或提供的服務(wù)，不得囤積居奇、哄抬物價(jià)或串通操縱農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格。

十五、嚴(yán)禁其他違反法律法規(guī)或不道德的經(jīng)營(yíng)行為。

十六、自覺(jué)承擔(dān)物業(yè)管理費(fèi)等各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。

十七、白天經(jīng)營(yíng)人暫離攤位或晚上收市，請(qǐng)務(wù)必隨身帶上錢(qián)幣、手機(jī)、信用卡片等貴重物品，否則丟失后果全部自負(fù)。

十八、保證金：為增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)戶責(zé)任感，杜絕銷(xiāo)售假冒偽劣商品、缺斤少兩等

不良經(jīng)營(yíng)行為的發(fā)生，切實(shí)履行各項(xiàng)規(guī)章制度，特收取經(jīng)營(yíng)戶消費(fèi)者權(quán)益保證金元（不計(jì)利息）。保證金余額不足時(shí)，經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)及時(shí)進(jìn)補(bǔ)交。否則，我方有權(quán)解除與經(jīng)營(yíng)戶簽定的協(xié)議。

XXXXXXXX農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

2010年11月24日

以上內(nèi)容我已知曉，承諾遵守并服從管理。

經(jīng)營(yíng)戶：

年月日

第二篇：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶處罰及退市制度

黔春路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為處罰及退場(chǎng)制度

經(jīng)營(yíng)戶：

為保營(yíng)造“公平、公正、公開(kāi)”的市場(chǎng)環(huán)境，建立有理可據(jù)、有章可循的長(zhǎng)效管理機(jī)制，根據(jù)你方已簽字承諾遵守的《黔春路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶準(zhǔn)入制度》，制定本處罰及退場(chǎng)制度：

一、因經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)不善或經(jīng)營(yíng)戶其他原因，造成提前退場(chǎng)，無(wú)法繼續(xù)履行協(xié)議的，我方于租期屆滿10日內(nèi)退還經(jīng)營(yíng)戶剩余保證金。

二、證照不齊的，我方給予經(jīng)營(yíng)戶1個(gè)月的補(bǔ)辦時(shí)間，若仍然未達(dá)到持證經(jīng)營(yíng)的條件：

1、第1次警告，我方再次給予10天的辦理時(shí)限，繼續(xù)辦理證照，并罰款壹佰元。

2、第2次，直接下達(dá)《退場(chǎng)通知書(shū)》。因經(jīng)營(yíng)戶確實(shí)無(wú)法達(dá)到入場(chǎng)條件，清退出場(chǎng)。

三、經(jīng)營(yíng)戶有如下情況發(fā)生：商品陳列不整齊、延伸攤位、超臺(tái)沿或門(mén)頭經(jīng)營(yíng)、搞攤前攤、超范圍經(jīng)營(yíng)、使用化學(xué)和有毒有害的容器盛裝食品、銷(xiāo)售國(guó)家明文禁止銷(xiāo)售的產(chǎn)品，以及其他任何影響食品安全衛(wèi)生的經(jīng)營(yíng)行為：

1、第1次警告，限10分鐘內(nèi)整改畢。

2、第2次警告，下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，再次限10分鐘內(nèi)整改完畢，并罰款壹佰元。

3、第3次，直接下達(dá)《退場(chǎng)通知書(shū)》，清退出場(chǎng)。情節(jié)嚴(yán)重者，并報(bào)執(zhí)法部門(mén)處理。

四、經(jīng)營(yíng)戶有在市場(chǎng)內(nèi)生明火、明灶，洗衣、做飯、飼養(yǎng)寵物、聚重賭博、娛樂(lè)、開(kāi)展與經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的活動(dòng)，或?qū)⑵?chē)、摩托車(chē)、三輪車(chē)駛?cè)雸?chǎng)內(nèi)的行為：

1、第1次警告，下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款壹佰元。

2、第2次警告，再次下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款貳佰元。

3、第3次，直接下達(dá)《退場(chǎng)通知書(shū)》，清退出場(chǎng)。

五、經(jīng)營(yíng)戶在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，有商品缺斤少量的行為，執(zhí)行“少一罰十“的制度，并執(zhí)行：

1、第1次警告。下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款壹佰元。

2、第2次警告。再次下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款貳佰元。

3、第3次，直接下達(dá)《退場(chǎng)通知書(shū)》，清退出場(chǎng)。

六、經(jīng)營(yíng)戶在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，銷(xiāo)售的商品是假冒偽劣或過(guò)期變質(zhì)商品，執(zhí)行“假一罰十”的制度，并執(zhí)行：

1、第1次警告。下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款貳佰元。

2、第2次警告。再次下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款伍佰元。

3、第3次，直接下達(dá)《退場(chǎng)通知書(shū)》，清退出場(chǎng)。

4、因經(jīng)營(yíng)戶銷(xiāo)售的偽劣、過(guò)期變質(zhì)商品，給消費(fèi)者造成的巨大人身傷害，社會(huì)影響極大、民憤極壞的，一次性直接清退出場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)戶所交保證金不退，并報(bào)執(zhí)法部門(mén)處理。

七、經(jīng)營(yíng)戶在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，辱罵、毆打他人、暴力抗拒管理的：

1、情節(jié)輕微、社會(huì)影響不大的： 1、1第1次警告。下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款壹佰元。1、2、第2次警告。再次下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款貳佰元。1、3、第3次直接下達(dá)《退場(chǎng)通知書(shū)》，清退出場(chǎng)。

2、情節(jié)嚴(yán)重、社會(huì)影響極壞，民憤極大的，直接清退出場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)戶所交保 證金不退，并報(bào)執(zhí)法部門(mén)處理。

八、市場(chǎng)公用設(shè)施實(shí)行“誰(shuí)經(jīng)營(yíng)，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，如經(jīng)營(yíng)戶使用、管理不當(dāng)造成市場(chǎng)公用設(shè)施損壞的，照價(jià)賠償，并負(fù)責(zé)修繕。如經(jīng)營(yíng)戶人為、故意、惡意破壞市場(chǎng)公用設(shè)施的，除照價(jià)賠償、并負(fù)責(zé)修繕外，罰款伍佰元。

九、經(jīng)營(yíng)戶違反“門(mén)前三包”責(zé)任制度的：

1、第1次警告。限10分鐘內(nèi)整改畢。

2、第2次起，每次罰款伍拾元，下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，限10分鐘內(nèi)整改完畢。

3、累計(jì)違反5次者，下達(dá)《退場(chǎng)通知書(shū)》，清退出場(chǎng)。

十、罰款的交納：經(jīng)營(yíng)戶在收到我方開(kāi)出的《整改及罰款通知書(shū)》后，應(yīng)于當(dāng)日主動(dòng)到市場(chǎng)辦公室交納罰款。逾期交納罰款的，我方可收取經(jīng)營(yíng)戶的罰款滯納金。計(jì)算方式為：罰款滯納金=罰款X逾期天數(shù)X2%。

十一、經(jīng)營(yíng)戶超過(guò)時(shí)限7天交納罰款及罰款滯納金，我方可直接從經(jīng)營(yíng)戶所交保證金中扣除，并有權(quán)解除與經(jīng)營(yíng)戶簽定的協(xié)議。

貴陽(yáng)市黔春路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

2010年11月24日

以上內(nèi)容我已知曉，承諾同意執(zhí)行。

經(jīng)營(yíng)戶：

****年**月**日

第三篇：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶處罰及退市制度

黔春路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為處罰及退場(chǎng)制度

經(jīng)營(yíng)戶：

為保營(yíng)造“公平、公正、公開(kāi)”的市場(chǎng)環(huán)境，建立有理可據(jù)、有章可循的長(zhǎng)效管理機(jī)制，根據(jù)你方已簽字承諾遵守的《黔春路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶準(zhǔn)入制度》，制定本處罰及退場(chǎng)制度：

一、因經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)不善或經(jīng)營(yíng)戶其他原因，造成提前退場(chǎng)，無(wú)法繼續(xù)履行協(xié)議的，我方于租期屆滿10日內(nèi)退還經(jīng)營(yíng)戶剩余保證金。

二、證照不齊的，我方給予經(jīng)營(yíng)戶1個(gè)月的補(bǔ)辦時(shí)間，若仍然未達(dá)到持證經(jīng)營(yíng)的條件：

1、第1次警告，我方再次給予10天的辦理時(shí)限，繼續(xù)辦理證照，并罰款壹佰元。

2、第2次，直接下達(dá)《退場(chǎng)通知書(shū)》。因經(jīng)營(yíng)戶確實(shí)無(wú)法達(dá)到入場(chǎng)條件，清退出場(chǎng)。

三、經(jīng)營(yíng)戶有如下情況發(fā)生：商品陳列不整齊、延伸攤位、超臺(tái)沿或門(mén)頭經(jīng)營(yíng)、搞攤前攤、超范圍經(jīng)營(yíng)、使用化學(xué)和有毒有害的容器盛裝食品、銷(xiāo)售國(guó)家明文禁止銷(xiāo)售的產(chǎn)品，以及其他任何影響食品安全衛(wèi)生的經(jīng)營(yíng)行為：

1、第1次警告，限10分鐘內(nèi)整改畢。

2、第2次警告，下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，再次限10分鐘內(nèi)整改完畢，并罰款壹佰元。

3、第3次，直接下達(dá)《退場(chǎng)通知書(shū)》，清退出場(chǎng)。情節(jié)嚴(yán)重者，并報(bào)執(zhí)法部門(mén)處理。

四、經(jīng)營(yíng)戶有在市場(chǎng)內(nèi)生明火、明灶，洗衣、做飯、飼養(yǎng)寵物、聚重賭博、娛樂(lè)、開(kāi)展與經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的活動(dòng)，或?qū)⑵?chē)、摩托車(chē)、三輪車(chē)駛?cè)雸?chǎng)內(nèi)的行為：

1、第1次警告，下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款壹佰元。

2、第2次警告，再次下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款貳佰元。

3、第3次，直接下達(dá)《退場(chǎng)通知書(shū)》，清退出場(chǎng)。

五、經(jīng)營(yíng)戶在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，有商品缺斤少量的行為，執(zhí)行“少一罰十“的制度，并執(zhí)行：

1、第1次警告。下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款壹佰元。

2、第2次警告。再次下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款貳佰元。

3、第3次，直接下達(dá)《退場(chǎng)通知書(shū)》，清退出場(chǎng)。

六、經(jīng)營(yíng)戶在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，銷(xiāo)售的商品是假冒偽劣或過(guò)期變質(zhì)商品，執(zhí)行“假一罰十”的制度，并執(zhí)行：

1、第1次警告。下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款貳佰元。

2、第2次警告。再次下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款伍佰元。

3、第3次，直接下達(dá)《退場(chǎng)通知書(shū)》，清退出場(chǎng)。

4、因經(jīng)營(yíng)戶銷(xiāo)售的偽劣、過(guò)期變質(zhì)商品，給消費(fèi)者造成的巨大人身傷害，社會(huì)影響極大、民憤極壞的，一次性直接清退出場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)戶所交保證金不退，并報(bào)執(zhí)法部門(mén)處理。

七、經(jīng)營(yíng)戶在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，辱罵、毆打他人、暴力抗拒管理的：

1、情節(jié)輕微、社會(huì)影響不大的：

1、1第1次警告。下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款壹佰元。

1、2、第2次警告。再次下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，罰款貳佰元。

1、3、第3次直接下達(dá)《退場(chǎng)通知書(shū)》，清退出場(chǎng)。

2、情節(jié)嚴(yán)重、社會(huì)影響極壞，民憤極大的，直接清退出場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)戶所交保 1

證金不退，并報(bào)執(zhí)法部門(mén)處理。

八、市場(chǎng)公用設(shè)施實(shí)行“誰(shuí)經(jīng)營(yíng)，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，如經(jīng)營(yíng)戶使用、管理不

當(dāng)造成市場(chǎng)公用設(shè)施損壞的，照價(jià)賠償，并負(fù)責(zé)修繕。如經(jīng)營(yíng)戶人為、故意、惡

意破壞市場(chǎng)公用設(shè)施的，除照價(jià)賠償、并負(fù)責(zé)修繕外，罰款伍佰元。

九、經(jīng)營(yíng)戶違反“門(mén)前三包”責(zé)任制度的：

1、第1次警告。限10分鐘內(nèi)整改畢。

2、第2次起，每次罰款伍拾元，下達(dá)《整改及罰款通知書(shū)》，限10分鐘內(nèi)

整改完畢。

3、累計(jì)違反5次者，下達(dá)《退場(chǎng)通知書(shū)》，清退出場(chǎng)。

十、罰款的交納：經(jīng)營(yíng)戶在收到我方開(kāi)出的《整改及罰款通知書(shū)》后，應(yīng)于

當(dāng)日主動(dòng)到市場(chǎng)辦公室交納罰款。逾期交納罰款的，我方可收取經(jīng)營(yíng)戶的罰款滯

納金。計(jì)算方式為：罰款滯納金=罰款X逾期天數(shù)X2%。

十一、經(jīng)營(yíng)戶超過(guò)時(shí)限7天交納罰款及罰款滯納金，我方可直接從經(jīng)營(yíng)戶所

交保證金中扣除，并有權(quán)解除與經(jīng)營(yíng)戶簽定的協(xié)議。

貴陽(yáng)市黔春路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

2010年11月24日

以上內(nèi)容我已知曉，承諾同意執(zhí)行。

經(jīng)營(yíng)戶：

年月日

第四篇：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品準(zhǔn)入制度

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品準(zhǔn)入制度

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不同于其它食品經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)存在二個(gè)主體：一個(gè)是市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理主體，另一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)主體。對(duì)于市場(chǎng)舉辦單位和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者二個(gè)不同主體，我們重點(diǎn)還是通過(guò)抓市場(chǎng)舉辦單位這個(gè)牛鼻子，由舉辦單位來(lái)督促經(jīng)營(yíng)者。

針對(duì)市場(chǎng)舉辦單位有五個(gè)要求：一是要簽訂責(zé)任書(shū)。市場(chǎng)舉辦單位與轄區(qū)工商所（分局）要簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，市場(chǎng)舉辦單位與市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者要簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。二是要落實(shí)機(jī)構(gòu)人員。市場(chǎng)舉辦單位要成立食品安全管理工作班子，落實(shí)專(zhuān)門(mén)管理人員，建立食品安全管理制度并公布上墻，管理人員要加強(qiáng)食品安全檢查，檢查記錄要完整。三是要加強(qiáng)教育培訓(xùn)工作。不但要做好管理人員自身的教育培訓(xùn)工作，還要加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶的教育培訓(xùn)，要不定期開(kāi)展教育培訓(xùn)活動(dòng)，做好培訓(xùn)活動(dòng)記錄。四是要建立完善檔案。建立經(jīng)營(yíng)戶一戶一擋，記錄并保存食品安全檢查督促工作臺(tái)賬及場(chǎng)地消毒等工作臺(tái)帳。五是規(guī)范市場(chǎng)檢測(cè)。檢測(cè)批次、檢測(cè)項(xiàng)目要按要求（實(shí)施對(duì)農(nóng)藥殘留、二氧化硫、甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、雙氧水、硫磺、重金屬鉛等8個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)。每天檢測(cè)不少于15批次，每月非農(nóng)殘檢測(cè)批次不少于總檢測(cè)批次的30%）；檢測(cè)公示要及時(shí)完整；檢測(cè)程序要到位，抽樣單、銷(xiāo)毀單簽字要完整；檢測(cè)資料要齊全、歸檔。

針對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者：一是要證照齊全有效。市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者要亮照經(jīng)營(yíng)，熟食、豆制品、副食品、自制食品從業(yè)人員要有健康證，持證

上崗。二是要落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)等制度。督促落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，并要按要求做好索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬記錄工作。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶書(shū)式臺(tái)賬要按戶分建。按不同進(jìn)貨渠道，實(shí)施不同準(zhǔn)入要求。

1、從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨的經(jīng)營(yíng)戶，應(yīng)索取表明供貨方身份的進(jìn)貨憑證。牲畜、禽類(lèi)等按規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的農(nóng)產(chǎn)品，還應(yīng)索取檢驗(yàn)檢疫合格證明等相關(guān)證明。

2、從生產(chǎn)廠家、批發(fā)市場(chǎng)外的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)貨的，應(yīng)索?。?）供貨方營(yíng)業(yè)執(zhí)照；（2）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告；（3）進(jìn)貨票據(jù)。

3、對(duì)農(nóng)產(chǎn)品自產(chǎn)自銷(xiāo)的經(jīng)營(yíng)戶，市場(chǎng)舉辦者應(yīng)劃定專(zhuān)門(mén)區(qū)域并明示。同時(shí)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者的身份證明進(jìn)行登記備案，對(duì)經(jīng)銷(xiāo)的食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行抽檢制度。

4、從批發(fā)市場(chǎng)外進(jìn)貨無(wú)法索取有關(guān)憑證的農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)者要在臺(tái)賬中詳細(xì)記錄商品名稱(chēng)、數(shù)量、供貨方姓名及聯(lián)系方式等。

5、現(xiàn)場(chǎng)自制食品經(jīng)營(yíng)者，一要建供貨商檔：應(yīng)當(dāng)建立食品原料（包括添加劑）供貨商檔案，內(nèi)容包括供貨商基本情況、提供的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品流通許可證（或食品生產(chǎn)許可證）復(fù)印件、送貨授權(quán)委托書(shū)、原料購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議等。二要計(jì)錄進(jìn)貨臺(tái)賬：應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄制度，索要食品原料供貨商的供貨發(fā)票或供貨憑證。供貨發(fā)票或供貨憑證應(yīng)如實(shí)記錄原輔料的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)、進(jìn)貨日期等。三要建立加工臺(tái)賬：應(yīng)當(dāng)建立食品加工制作記錄臺(tái)賬，分批次記錄現(xiàn)場(chǎng)加工制作食品的情況，內(nèi)容包括食品名稱(chēng)及數(shù)量、生產(chǎn)加工時(shí)間、原料名稱(chēng)及數(shù)量、原料供貨商名稱(chēng)、食品加工操作人簽名、負(fù)責(zé)人簽名等。食品加工制作記錄臺(tái)賬的保存期限不得少于二年。四要建立銷(xiāo)毀臺(tái)賬：應(yīng)當(dāng)建立銷(xiāo)毀記錄臺(tái)賬，銷(xiāo)毀記錄臺(tái)賬保存期限不得少于一年。五要實(shí)行

現(xiàn)場(chǎng)公示：現(xiàn)場(chǎng)制售的食品應(yīng)當(dāng)附有標(biāo)簽，在經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售的食品進(jìn)行標(biāo)牌公示，內(nèi)容包括：食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者、食用方法、生產(chǎn)日期、保存條件、保質(zhì)期限等。標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰、真實(shí)，易于識(shí)別。

6、對(duì)在場(chǎng)外制作場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售的自產(chǎn)自銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)者，進(jìn)行制作地點(diǎn)備案登記。準(zhǔn)入要求暫按現(xiàn)場(chǎng)自制食品經(jīng)營(yíng)規(guī)定執(zhí)行。

7、實(shí)行追蹤溯源電子監(jiān)管的，也要保存進(jìn)貨憑證，經(jīng)營(yíng)者要主動(dòng)向購(gòu)貨者提供購(gòu)物小票。