第一篇：國際型優(yōu)質煙葉質量概念及關鍵生產(chǎn)技術的再說明（范文模版）

國際型優(yōu)質煙葉質量概念及關鍵生產(chǎn)技術的再說明

劉國順

國際型優(yōu)質煙開發(fā)項目，是根據(jù)國家局領導要在全國選擇幾個生產(chǎn)水平較高的省份，進行小面積開發(fā)，把我國煙葉質量提高到津巴布韋、巴西等先進產(chǎn)煙國的煙葉質量水平，滿足卷煙工業(yè)需要的指示精神而立項的。通過專家論證，決定自2000年起首先在云南、貴州、湖南、福建、廣東和河南省選點開發(fā)，預計三年時間，生產(chǎn)出具備進口煙葉質量的原料，并力爭進入卷煙配方。同時，通過項目的引導，提高全國煙葉市場的有效供應水平，建立起優(yōu)質煙生產(chǎn)的技術和管理體系。第一年，人們對項目的目標認識不清，少數(shù)基點氮素用量過多，煙株營養(yǎng)過剩，葉片貪青晚熟。第二年，中國煙葉生產(chǎn)購銷公司明確提出，增加下部葉厚度，降低上部葉厚度，降低煙堿含量，項目的目標是滿足國內卷煙工業(yè)的需要。通過調整技術方案，煙葉質量大幅度提高，對全國的煙葉生產(chǎn)起到了較好的引導作用。未參加項目的省份紛紛要求加入開發(fā)隊伍，2002年又增加了山東、安徽、江西、湖北、陜西等五個省區(qū)。第三年，進一步強化了降堿增香的指導思想，煙葉香氣量明顯提高，通過進一步改進技術，提高技術到位率，項目的整體水平向國際先進水平邁進了一步，部分基點的煙葉質量已接近或達到進口煙葉質量水平。為使今后的開發(fā)工作順利開展，對項目特作進一步闡述。1 國際型優(yōu)質煙的概念和開發(fā)目標

1．1產(chǎn)質量指標

項目的單產(chǎn)指標是140～160千克。根據(jù)烤煙類型的質量特點，要具備葉片厚度、煙堿含量和煙氣勁頭適中，平均單葉重應在7～9克，單葉重過低產(chǎn)生少香無味的煙氣，過高則煙堿含量和勁頭過大而不被人們接受。一畝地約生產(chǎn)2.2萬片煙葉，亦即150～175千克產(chǎn)量，在該產(chǎn)量水平上，上中下部葉厚度差異不大，煙葉質量是有保證的。國內外生產(chǎn)實踐都證明了這一點，也都把烤煙適宜的產(chǎn)量定位在150千克。

項目的上等煙比例指標是35％以上。只要地上部空間條件好，地下部營養(yǎng)適宜，烤煙的上等煙比例可達到60～70％。在生產(chǎn)水平高的煙田，營養(yǎng)平衡，下二棚除3～5片葉產(chǎn)生X2級，頂部2～3片葉產(chǎn)生B2級外，其它煙葉均可進入上等煙。中部葉約12～14片，單葉重按8克計算，上等煙最高達70％。因此，在正常生產(chǎn)條件下，上等煙達到60％～70％是可能的。再加上打掉土腳葉，消除了X3～4級，打掉連接花序的1～2片過度葉片，消除了B3～4級，煙株具備優(yōu)質煙長相，上等煙比例達70％是可能的。

煙葉外觀特征：葉片成熟度好，組織疏松，以橘黃為主，葉長度55～70 cm，葉寬度大于24cm，葉面與葉背顏色基本一致、葉尖與葉基部的色調基本一致，葉片厚薄適中。煙葉化學成分：總糖含量20％～24％，還原糖含量16％～22％；淀粉含量低于3.5％；煙堿含量1.5％～3.5％，糖堿比8～10～12；鉀離子含量≧2.0％；氯離子含量0.3％～0.8％，石油醚提取物約6～8％。

評吸質量：煙氣香氣質好，香氣量足，勁頭適中，雜氣、刺激性小，燃燒性好，灰白。卷煙配方的可用性高。

開發(fā)國際型優(yōu)質煙目的是全面提高煙葉外觀、內在質量，滿足國內卷煙廠開發(fā)生產(chǎn)高檔卷煙對原料的需求，部分代替進口煙葉。

現(xiàn)階段的重點是既要解決上部煙葉開片不夠、結構緊密、香氣不足、可用性差的問題，還要改善下部煙葉身份薄、內在質量差、可用性低的缺陷。

1．2質量基本要求

烤煙要求葉片厚度適中，煙堿含量適中，煙氣勁頭適中。同時，要求葉尖、葉基部色度

基本一致，葉正面與葉背面顏色基本一致。要避免出現(xiàn)葉尖部色調濃、葉基部顏色淡，或葉正面是黃顏色，葉背面是乳白色的現(xiàn)象，出現(xiàn)這些問題的原因主要是煙田長期施用化肥，種煙時所用肥料中銨態(tài)氮比例過高的緣故。隨葉片顏色的加深，燃燒后產(chǎn)生的煙氣香味濃，故葉片顏色從淺橘黃色到橘黃色、深橘黃色，都應是適宜范圍，關鍵在于煙葉具備了顏色特征，還必須具備香氣量足的質量特性，香氣質和香氣量是煙葉質量的核心。

強調葉片成熟度。煙葉的成熟度是在煙田形成的，通過烘烤體現(xiàn)出來，并不是靠收購收出來的。影響煙葉成熟度的主要因素，一是品種的耐熟性要高；二是土壤的腐殖質含量高，氮素供應合理，能養(yǎng)得住成熟度；三是生長和成熟期間水分充足，保證致香物的積累量高；四是采收適時，煙葉具備了較高的內含物量；五是烘烤過程中變黃后期和定色初期的時間拉的長，限制煙葉質量的高分子物質轉化充分，促進煙葉質量的物質積累多。煙葉的成熟度與油份、彈性密切相關，田間發(fā)育好的葉片烘烤后成熟度也好，油份豐滿、色度濃、彈性強、香氣量足。田間葉片不耐成熟，也烘烤不出較高的成熟度。故影響成熟度的因素中氮素的施用特別重要，必須把氮素施得恰到好處，每個生長階段都有配套的水分供應，保證生長前期煙株吸收掉土壤中90％以上的氮素，成熟期才能有較高的致香物積累。

統(tǒng)計1998～2000年我國煙葉的顏色結構可知，檸檬黃煙葉的比例占43.77％，橘黃煙葉比例占39.46％。通過三年來的開發(fā)，國際型優(yōu)質煙開發(fā)基點的橘黃煙葉比例均在60％以上，在項目的引導下，2002年全國的橘黃煙葉比例已達到55.04％，檸色煙葉比例占41.84％，煙葉質量明顯改觀。

2001年，半數(shù)以上的基點、全國十多個縣的煙葉質量已達到或接近巴西煙葉質量水平，這個進步是多年來我國煙葉質量跨越性的發(fā)展。但是，我國煙葉整體水平與國外煙葉比較，主要差別在于煙葉色澤的飽滿程度差。國外正組煙葉顏色一般呈深桔黃或淺桔紅色，我國只有東南煙區(qū)及其黃淮煙區(qū)部分產(chǎn)地與之相近，其它煙區(qū)煙葉顏色則在正黃、淺桔黃色色域。國外煙葉葉面顆粒感強，而國內煙葉葉面顆粒狀物質少。由于成熟度不夠，葉面結構和油份稍欠，尤其上部葉還帶有微青現(xiàn)象。

1．3煙葉質量發(fā)展趨勢

3年來的國際型優(yōu)質煙開發(fā)，其中較大的進步是人們對煙葉質量的認識，由片面地追求顏色、厚度和葉面干凈程度轉移到了追求香氣質、香氣量。2001～2002年，上、中、下部葉的厚度和煙堿含量逐步均衡，尤其2002年不同部位葉片的單葉重、厚度和煙堿含量均已達到理想程度。這是今后五年乃至十年，煙葉生產(chǎn)要保持的方向和質量目標。

通過3年的開發(fā)，結合國家煙草專賣局對煙區(qū)生產(chǎn)計劃的調整，不難看出，生態(tài)條件好且生產(chǎn)管理水平高的地方，煙葉沒有庫存且市場信譽好。而這些地方的突出特點是土壤pH值宜煙、有機質含量高，光、熱、雨量條件好。今后的發(fā)展方向是在這些地方創(chuàng)建優(yōu)質煙葉質量平臺，即選擇光、溫、水、土條件好的地方，從改良土壤入手，把煙葉質量的整體水平提高到與國際市場接軌的位置，縮小不同部位煙葉的質量差異，真正建立起優(yōu)質煙區(qū)。2國際型優(yōu)質煙生產(chǎn)的關鍵技術

項目的指導思想應繼續(xù)堅持通過提高田間葉片耐熟性和烤后葉成熟度，主攻香氣量，提高上部葉可用性，以科技園區(qū)和產(chǎn)業(yè)化的組織形式，進一步改進栽培措施，提高烘烤技術到位率，引入優(yōu)質優(yōu)價的商貿機制，建立我國優(yōu)質煙生產(chǎn)基地。

2．1選擇優(yōu)質品種，奠定煙葉香氣量的潛力基礎

鄭州煙草研究院多年的評吸評價證明，K326、K346、RG17等品種的香氣質量基礎雄厚，開發(fā)田以種植這些品種為主，少量搭配種植云煙85或中煙98。項目開發(fā)中，各協(xié)作卷煙廠對煙葉質量的評價也證明了這一點。質量因素的遺傳穩(wěn)定性較強，質量基礎薄弱的品種難以通過栽培技術提高香氣量。

2．2促進根系發(fā)育，維持根系活力到采收結束

煙草根系是重要的吸收器官，根群分布及其活力的高低在某種程度上決定著煙株吸收養(yǎng)分的數(shù)量，因而與葉片中有機物的合成和積累有密切關系。同時，發(fā)達的根系有利于盡早吸收到，或消耗干凈壟體活土層中的大量氮素，促進生長后期致香物的積累和煙葉落黃。根系活力較高時，吸收水分能力強，促進葉片物質代謝和成熟期的正常生理代謝。福建、湖南等基點，進入七月份煙株往往出現(xiàn)“高溫逼熟”現(xiàn)象，即在強光高溫下田間葉片凋萎，不得不夾生采收。出現(xiàn)這種現(xiàn)象與此期雨量較大，田間積水較多，耕層底部根系失活或壞死有關，故應建造好排水設施，保護根系，延長根系活力，以根養(yǎng)葉，直到葉片采收。

2．3調節(jié)土壤營養(yǎng)，提高煙葉耐熟性

長期以來，煙區(qū)農民為解決溫飽問題而努力提高復種指數(shù)，近十余年來糧食自足以后又忙于提高生產(chǎn)效率和發(fā)家致富，缺乏土地改良和培肥意識，焚燒作物秸稈造成土壤生物資源浪費驚人，拖拉機代替耕牛后人們也不在搞高溫堆肥，土壤生物活性靜悄悄地喪失給我們提高煙葉香氣量帶來很大難度。福建三明市稻草還田當年取得的明顯效果說明，即便在有機質基礎較高的地方，秸稈還田改良土壤也是必做措施。南方煙區(qū)土壤pH低于5.5的地方用石灰或白云石粉調節(jié)，使之接近5.6～6.5的適宜范圍，有利于煙株對土壤營養(yǎng)的均衡吸收。煙葉生產(chǎn)當季，用油枯類和腐植酸類肥料改良土壤環(huán)境，促進根系發(fā)育，增進煙葉的油分和彈性等措施，已顯示出明顯效果。油枯類肥料中的殘油和蛋白質含量高達50％左右，腐熟后施入土壤改良土壤環(huán)境，促進大田初期和后期煙株對磷的吸收，促進中期根系對氮素的吸收。芝麻餅肥促進煙株中上部葉片鉀素吸收，與對照相比可增加近1倍。油枯類肥料經(jīng)過近60天的腐熟，蛋白質和脂肪降解成了氨基酸、有機酸和氨，施入土壤后很快被煙株吸收，不但不會延遲葉片成熟，反而促進煙株葉片成熟集中，給煙葉成熟期致香物質的積累創(chuàng)造物質代謝的條件和時間空間。腐植酸肥料補充了土壤腐殖質中的有機酸類，對促進煙株對礦質營養(yǎng)的平衡吸收有良好促進作用。土壤有機質含量提高了，保水、保肥性能好，有利于根系發(fā)育和延長根系活力，有利于對土壤營養(yǎng)的平衡吸收，也有利于葉片香氣量的增加。

2．4認識烤煙的質量特性，用好氮磷鉀三要素

正常施氮條件下，葉片成熟時部分細胞解體，細胞質或細胞的殘余物附著在扭曲的細胞壁上，給形成葉片油份和彈性提供了良好的物質基礎。而氮過量葉片成熟過程中細胞沒有解體現(xiàn)象，從生理學試驗證明此期葉綠素和蛋白質含量高，香氣物含量低，烤后葉葉片平滑、僵硬。盡管氮用量是適宜的，而銨態(tài)氮比例超過50％，煙葉含氮化合物代謝的優(yōu)勢度增大，烤后葉色暗，易出現(xiàn)平滑葉，鉀離子含量低。故烤煙施用氮素中，硝態(tài)氮比例應達到50～60％。對不同磷用量的葉片進行細胞組織學觀察可知，隨磷用量增加葉片的厚度和葉發(fā)育中的增厚過程是一致的，只是磷素過量時葉片厚度的增加主要是柵欄組織細胞長度的增大，說明磷素過量時葉片厚度的增加主要是細胞壁及葉片骨架結構的增大，加之磷素對氮素的促進作用，內含物中氮化物的增多，表現(xiàn)在葉片外觀是葉片厚而粗糙，少彈性，粗筋暴梗，煙堿含量高。這是前幾年所謂生產(chǎn)水平較高地區(qū)的普遍現(xiàn)象。鉀用量對葉片厚度沒有明顯影響。因此，氮、磷用量不準確，施用方法不合理是國際型優(yōu)質煙開發(fā)中的主要問題。南方煙區(qū)以每畝7.5～8.5 千克氮素，氮、磷、鉀比例以1∶1～1.5∶2.5～3為宜，北方煙區(qū)以每畝3.0～

4.5千克氮素，氮、磷、鉀比例均以1∶1.2～1.5∶2.5～3.5為宜。

2．5適度供水，提高葉片耐熟性

煙草株高葉大，組織柔嫩、含水率高，在缺水條件下易出現(xiàn)葉尖葉緣壞死，或葉片表皮細胞失活，降低葉片質量。煙草根系對淹水條件很敏感，土壤水分飽和72小時后天氣驟然放晴，煙株就會凋萎死亡。滇、粵、閩、湘屬溫暖易澇區(qū)，貴州和河南省的降雨量相對偏少。多雨區(qū)土壤的持水能力較低，不耐干旱，夏季連續(xù)一周的晴好天氣，土壤水分降低幅度很大，尤其在煙株旺長期對缺水非常敏感，遇到這種天氣就需要灌水。而北方煙區(qū)土壤長期處在少水條件下，土壤持水能力強，煙株的根系扎得深，較為耐旱。從植物生理學角度講，煙株生

長的任何階段都不能缺水，否則必然造成生理傷害，煙株靠自我調節(jié)功能可以抗過去短時間的干旱，而長時間干旱造成物質代謝方向的改變，煙株的產(chǎn)量和質量都會受到影響。故在進行國際型優(yōu)質煙葉開發(fā)中，南北方煙區(qū)都必須有灌溉條件，以滿足各個生育期煙株質量形成對水分的需要。

2．6加強田間管理，協(xié)調煙株發(fā)育

南方煙區(qū)開發(fā)田的明顯進步，是壟間的稀泥溝變成了潔凈干爽的壟溝，其原因一是排水邊溝加深和硬化了，二是起高壟和培土起到了排水作用。該措施也保護了根系。

約在移栽后40天揭膜培土，促根下扎的同時也提高了肥料利用率，使得葉片香氣內涵更加顯露。2002年多數(shù)基點揭膜培土的良好結果也說明了這一點，建議繼續(xù)堅持下去。

一株煙約產(chǎn)生33～36片葉，隨煙苗移栽進煙田的葉片和新產(chǎn)生的2～3片葉，打頂以前即已枯死，隨打頂去掉1～2片過度葉，再清理掉近地面的3～4片土腳葉，還有19～21片葉。水肥調節(jié)合理，上、中、下部葉片開展良好的話，煙株的個體發(fā)育和群體的片層結構應是協(xié)調的。2001年課題組為減少不適銷煙葉提出的“四葉計劃”，本意是去掉假熟葉、破爛葉和濺滿泥土的葉片，不管在什么位置的完好葉片都是必須采收的，不是硬性地去掉4片葉。華南煙區(qū)移栽后氣溫偏低，單株葉數(shù)偏少，應盡可能多留葉，以促進煙株協(xié)調發(fā)育。當煙株出現(xiàn)不同程度早花時，應根據(jù)主莖葉片的多少，采取接頭的方法增加葉數(shù)，以利于均衡消耗掉所施肥料，促使葉片厚度和煙堿含量適中。

2．7認識煙葉的生長發(fā)育規(guī)律，準確把握葉片成熟特性

煙株各部位葉片的快速擴展于葉片產(chǎn)生后約25天結束，之后進入成熟期。下部葉、中部葉和上部葉的快速擴展期分別在移栽后的21～37天、35～49天和44～57天，在整株葉片快速擴展的36天時間里，水肥的足量供應是十分必要的。下、中、上部葉的葉齡大約分別為55～65天、65～75天、75～85天，而各部位葉片的成熟期大約在移栽后70～80天、90～100天、110～120天。一般情況下把握葉片的成熟度除根據(jù)葉片外觀特征判斷外，就是以葉齡為依據(jù)。

2．8強調變黃后期的凋萎作用，提高烘烤成熟度

烘烤過程中葉片變黃后期，水分已排出約30％～40％，隨溫度升高，少水條件下葉片主要是分解難于分解的高分子化合物，諸如蛋白質、淀粉等，延長此期時間有利于較多降解淀粉、葉綠素蛋白復合體，促進還原糖及其衍生物積累的重要措施。多年來施用銨態(tài)氮比例較高的肥料，葉片含氮化合物較高，烘烤過程中前期變黃慢，變黃后掛灰快，人們總是在葉片變黃后快速定色以避免掛灰，凋萎時間短，葉片中對香氣起促進作用的化學成分前體物分解不徹底，烤后葉成熟度不高?，F(xiàn)階段煙葉的內含物是很充分的，尤其開發(fā)田中的葉片更具有耐烤性，適度延長此期時間是提高烘烤成熟度的重要手段。

2．9認識烤后葉的成熟度，依靠收購管理提高煙葉香氣量

3年來的開發(fā)逐步解決了煙葉生產(chǎn)與工業(yè)脫節(jié)的問題，BAT的專家在對基點技術人員的培訓中，也把我們的注意力扭轉到了煙葉的成熟度、油份和香氣量上。目前的關鍵是拆除技術棚架，把成熟度的質量觀念融會到收購工作中，不計較葉片的赤星病或其它枯死斑點，但是一定要認定煙葉的香氣量。在煙葉整體質量較高的平臺上，不管葉面是否帶有枯斑，不管用在哪種類型卷煙配方中可用性都很高，這也是我國煙葉質量今后的發(fā)展方向。

2002年葉片開展的主要原因是栽培措施中注重了根系發(fā)育，秸稈還田改良土壤，氮素用量、形態(tài)和種類的協(xié)調，水利配套促進上部葉開展，通過打頂協(xié)調煙株發(fā)育，適時采收，科學烘烤等，這些技術方面的突破和到位率，取得了良好效果。只要我們堅持不懈，不斷創(chuàng)新，完成國家煙草專賣局提出的2010年實現(xiàn)我國煙葉與國際市場優(yōu)質煙葉質量接軌是有保證的。