第一篇：寧波市場土豬肉銷售情況調(diào)查報告

寧波市場土豬肉銷售情況調(diào)查報告

土豬肉作為特色豬肉在寧波高端豬肉市場中占有重要地位。經(jīng)過對市場的實際考察發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)今市場上主要有兩種形式的土豬肉：

一、知名品牌的土豬肉；

二、無品牌、來路不明的民間土豬肉。

在現(xiàn)在的寧波市場上，最有名的特色豬肉應(yīng)該為阿明土豬，在市區(qū)有四家專門店，分別為：鼓樓店、張斌橋菜場店、東柳菜場店、詠歸菜場店。他的主要調(diào)查情況為：

一、價格情況：其價格比普通豬肉貴了一倍左右，小排：37元/斤，大排31元/斤，前后腿肉29.5元/斤，條肉29.5元/斤，前腳29.5元/斤，后腳26元/斤，豬肝20元/斤，豬心20元/斤，豬腰20元/斤，板油20元/斤，豬肚40元/斤，筒骨30元/斤，骨頭25元/斤。

二、豬肉情況：經(jīng)過對攤位上剩余豬肉的觀察，發(fā)現(xiàn)阿明土豬肉的肥膘較厚，與我公司的三級豬的膘厚相近。

三、銷售情況：一般每日早上8點之前為銷售的主要時間，一個攤位一天的銷售大約為一頭豬左右，較受歡迎的產(chǎn)品主要為：條肉，前腿肉，小排，大排，骨頭。但是，后腿肉等部分產(chǎn)品也有滯銷的情況。

四、經(jīng)營情況：阿明土豬在設(shè)專賣店銷售的同時，也讓市民領(lǐng)養(yǎng)土豬，讓市民體驗農(nóng)家樂的樂趣。領(lǐng)養(yǎng)分為兩種：

一種為“只養(yǎng)不吃”，價格為500元；另一種為“又養(yǎng)又吃”，價格為2980元。阿明土豬也可提供參觀。

市場上目前也存在來源不明的民間土豬，但因為無法得到檢驗檢疫證、上市證等證件，因此都是以打游擊的形式的出現(xiàn)在市場上，價格比普通豬肉高30%到50%，膘厚正常，也受到老百姓的追捧。此外，在某些農(nóng)家樂中，也存在土豬肉。

第二篇：豬肉市場調(diào)查報告

肉豬市場調(diào)查報告

從政策機制看，為防止豬賤傷農(nóng)、豬貴傷民現(xiàn)象再次發(fā)生，目前國家已經(jīng)形成了維護生豬產(chǎn)銷穩(wěn)定的長效機制：一是扶持生豬生產(chǎn)政策措施未退出。二是生豬市場調(diào)控機制不斷健全。三是市場監(jiān)測和預(yù)警體系不斷完善。

重慶9大政策促使生豬產(chǎn)業(yè)恢復(fù)發(fā)展

1.開展能繁母豬補貼

我市對存欄能繁母豬給予補貼，標(biāo)準(zhǔn)是：按每頭50元補貼飼養(yǎng)能繁母豬養(yǎng)殖戶（場），其中中央承擔(dān)30元、市財政承擔(dān)14元、區(qū)縣財政承擔(dān)6元。2.啟動能繁母豬保險和生豬保險試點

我市將建立能繁母豬投保制度，保費由中央財政承擔(dān)50%、市財政承擔(dān)20%、區(qū)縣財政承擔(dān)10%，養(yǎng)殖戶（場）負(fù)擔(dān)20%，能繁母豬保險已于11月23日招投標(biāo)選擇了承保公司，該項工作已全面展開。

3.扶持生豬良種繁育體系建設(shè)

我市強力推進生豬良繁體系建設(shè)和良種補貼工作。按照國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部要求編報的2個生豬原良種場、1個資源場、6個擴繁場項目可研獲批復(fù)，國家投資1150萬元，目前正在實施當(dāng)中。此外，市財政還在去年安排150萬元補貼資金引入100頭英系原良種豬的基礎(chǔ)上，今年又安排300萬元的高代次種豬引入補貼資金支持7個重點種豬場引種。4.支持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖

市農(nóng)業(yè)局與市發(fā)改委將農(nóng)業(yè)部和國家發(fā)改委分配給我市的7100萬元標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖改擴建項目資金計劃再分配到了33個區(qū)縣，并對區(qū)縣上報的233個養(yǎng)殖場（小區(qū)）進行審核，并按時上報農(nóng)業(yè)部和國家發(fā)改委批準(zhǔn)，市發(fā)改委已將可研批復(fù)各項目區(qū)縣發(fā)改委，目前正在組織實施。

5.進行生豬調(diào)出大縣獎勵補貼 6.給予生豬養(yǎng)殖信貸支持

我市為年出欄生豬300頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）貸款提供信用擔(dān)保，市財政對生豬生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和規(guī)模養(yǎng)殖貸款進行適當(dāng)貼息。

7.落實生豬強制免疫和撲殺補貼

我市政府將高致病性豬藍耳病列入重大動物疫病防控范疇，出臺了豬藍耳病強制撲殺補助經(jīng)費由市級和區(qū)縣財政分別承擔(dān)70％和30％、強制免疫所需疫苗經(jīng)費由財政和個人分別承擔(dān)70％和30％（后對接國家政策修正為由市級以上財政全部承擔(dān)）的政策，8.實施豬肉運輸“綠色通道”政策

我市相關(guān)部門齊心協(xié)力抓好豬肉的流通供應(yīng)和價格質(zhì)量監(jiān)管工作。一是對在市內(nèi)整車運送鮮活農(nóng)產(chǎn)品的渝籍車輛實行“綠色通道”政策，免收車輛通行費。二是對運送鮮活農(nóng)產(chǎn)品進入我市的外地車輛實行“綠色通道”政策。

9.開展生豬業(yè)減免稅收和收費政策

法律環(huán)境

一、加強對協(xié)檢員及檢疫員法律及檢疫操作技術(shù)的培訓(xùn)，提高其法律意識并增強其業(yè)務(wù)水平。

二、宣傳法律，調(diào)查摸底。

三、讓農(nóng)戶宣傳并知道年宰生豬報檢程序及需提供的手續(xù)。

四、加強對年宰屠工的管理。由畜牧部門牽頭，組織公安、工商等部門組織屠工學(xué)習(xí)《動物防疫法》、《屠宰管理條例》，讓屠工明白應(yīng)按照法律法規(guī)的規(guī)定屠宰生豬，農(nóng)戶應(yīng)提供由畜牧部門開具的產(chǎn)地檢疫合格證明后屠工才能年宰生豬，否則由公安機關(guān)按非法屠宰生豬和非法使用管制刀具進行處理；

每位年宰屠工應(yīng)向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督分所簽訂責(zé)任書，繳納一定的責(zé)任金，待年宰結(jié)束無違規(guī)宰殺者全額退回責(zé)任金，違規(guī)者將扣除責(zé)任金。

可以促進年宰生豬產(chǎn)地檢疫工作的序開展，也能使產(chǎn)地檢疫現(xiàn)場會精神得到落實。

該政策促使：

一、豬肉消費增長較快，屠宰企業(yè)數(shù)量大幅減少

二、企業(yè)規(guī)模不斷擴大，大型現(xiàn)代化屠宰企業(yè)發(fā)展迅速。

三、屠宰行業(yè)管理水平不斷提高。

四、開展“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)試點，努力保障人民群眾對肉品的放心消費。

經(jīng)濟環(huán)境

市物價局公布了一組數(shù)據(jù)： 重慶市豬肉價格已連續(xù)上漲一個月，40個區(qū)縣中39個區(qū)縣的肉價都在漲。專家預(yù)測，7月份，重慶市CPI同比漲幅可能在3.8%～4%之間，進入輕微通脹狀態(tài)。

農(nóng)村豬肉消費模式將完成從數(shù)量擴張型消費向追求質(zhì)量安全性消費的轉(zhuǎn)變 政府對豬業(yè)監(jiān)管能力的提高將奠定農(nóng)村豬肉消費的安全質(zhì)量型模式的監(jiān)管基礎(chǔ)，而豬肉產(chǎn)品信息追溯技術(shù)則為這種消費模式提供了技術(shù)基礎(chǔ)。

大品牌將主導(dǎo)居民的豬肉消費取向 我國豬肉供應(yīng)主體將主要集中于在兼并重組潮流中生存、壯大起來的豬業(yè)龍頭企業(yè)。消費者對主導(dǎo)企業(yè)和主導(dǎo)品牌的信任程度會日益提高，影響力大的豬肉及制品品牌將主導(dǎo)居民的豬肉消費取向。

外出消費和肉制品消費將主導(dǎo)居民豬肉消費的模式和內(nèi)容 隨著居民收入增加和生活節(jié)奏加快，我國豬肉消費逐漸從家庭消費向戶外消費轉(zhuǎn)移。

豬肉消費的發(fā)展趨勢是優(yōu)質(zhì)化和多元化

在我國居民的肉類生產(chǎn)消費結(jié)構(gòu)中，豬肉一直占據(jù)主導(dǎo)地位，中國豬肉消費將進入注重質(zhì)量安全性消費階段。中國居民尤其是城市居民對豬肉消費的品種、口味、安全性要求日益提高，豬肉消費進入了注重質(zhì)量安全性消費階段。

社會文化環(huán)境

伊斯蘭教規(guī)定，雜食動物和食肉動物的肉是不干凈的，所以不能吃。中國56個民族里，回族、撒拉族、維吾爾族、東鄉(xiāng)族，哈薩克族等，就連云南的傣族里都有部分是“回傣”，最少有10個民族是信仰伊斯蘭教的，也就是說有10個民族都不吃豬肉。伊斯蘭教視動物傾流出來的血液為污穢不潔之物，并在《古蘭經(jīng)》中明載禁食。故回民屠宰行可做血腸出售，但不自食。

現(xiàn)在我國回族群眾不僅禁吃豬肉，而且還禁養(yǎng)豬，甚至從思想意識和感情上反感豬。豬貌丑、怪異，性貪婪、愚笨。世界各民族語言在形容人貌丑、懶散、愚笨方面無不以豬諭之。

豬喜污穢。其生活區(qū)域骯臟不堪，食用的飼料也是污穢的，難與食草類動物相比。

第三篇：豬肉市場調(diào)查報告

豬肉市場調(diào)查報告(精選多篇)

肉豬市場調(diào)查報告

從政策機制看，為防止豬賤傷農(nóng)、豬貴傷民現(xiàn)象再次發(fā)生，目前國家已經(jīng)形成了維護生豬產(chǎn)銷穩(wěn)定的長效機制：一是扶持生豬生產(chǎn)政策措施未退出。二是生豬市場調(diào)控機制不斷健全。三是市場監(jiān)測和預(yù)警體系不斷完善。

**9大政策促使生豬產(chǎn)業(yè)恢復(fù)發(fā)展

1.開展能繁母豬補貼

我市對存欄能繁母豬給予補貼，標(biāo)準(zhǔn)是：按每頭50元補貼飼養(yǎng)能繁母豬養(yǎng)殖戶，其中中央承擔(dān)30元、市財政承擔(dān)14元、區(qū)縣財政承擔(dān)6元。

2.啟動能繁母豬保險和生豬保險

試點

我市將建立能繁母豬投保制度，保費由中央財政承擔(dān)50%、市財政承擔(dān)20%、區(qū)縣財政承擔(dān)10%，養(yǎng)殖戶負(fù)擔(dān)20%，能繁母豬保險已于11月23日招投標(biāo)選擇了承保公司，該項工作已全面展開。

3.扶持生豬良種繁育體系建設(shè)

我市強力推進生豬良繁體系建設(shè)和良種補貼工作。按照國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部要求編報的2個生豬原良種場、1個資源場、6個擴繁場項目可研獲批復(fù)，國家投資1150萬元，目前正在實施當(dāng)中。此外，市財政還在去年安排150萬元補貼資金引入100頭英系原良種豬的基礎(chǔ)上，今年又安排300萬元的高代次種豬引入補貼資金支持7個重點種豬場引種。

4.支持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖

市農(nóng)業(yè)局與市發(fā)改委將農(nóng)業(yè)部和國家發(fā)改委分配給我市的7100萬元標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖改擴建項目資金計劃再分配到了33個區(qū)縣，并對區(qū)縣上報的233個

養(yǎng)殖場進行審核，并按時上報農(nóng)業(yè)部和國家發(fā)改委批準(zhǔn)，市發(fā)改委已將可研批復(fù)各項目區(qū)縣發(fā)改委，目前正在組織實施。

5.進行生豬調(diào)出大縣獎勵補貼

6.給予生豬養(yǎng)殖信貸支持

我市為年出欄生豬300頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場貸款提供信用擔(dān)保，市財政對生豬生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和規(guī)模養(yǎng)殖貸款進行適當(dāng)貼息。

7.落實生豬強制免疫和撲殺補貼

我市政府將高致病性豬藍耳病列入重大動物疫病防控范疇，出臺了豬藍耳病強制撲殺補助經(jīng)費由市級和區(qū)縣財政分別承擔(dān)70％和30％、強制免疫所需疫苗經(jīng)費由財政和個人分別承擔(dān)70％和30％的政策，8.實施豬肉運輸“綠色通道”政策

我市相關(guān)部門齊心協(xié)力抓好豬肉的流通供應(yīng)和價格質(zhì)量監(jiān)管工作。一是對在市內(nèi)整車運送鮮活農(nóng)產(chǎn)品的渝籍車輛實行“綠色通道”政策，免收車輛通行

費。二是對運送鮮活農(nóng)產(chǎn)品進入我市的外地車輛實行“綠色通道”政策。

9.開展生豬業(yè)減免稅收和收費政策

法律環(huán)境

一、加強對協(xié)檢員及檢疫員法律及檢疫操作技術(shù)的培訓(xùn)，提高其法律意識并增強其業(yè)務(wù)水平。

二、宣傳法律，調(diào)查摸底。

三、讓農(nóng)戶宣傳并知道年宰生豬報檢程序及需提供的手續(xù)。

四、加強對年宰屠工的管理。

由畜牧部門牽頭，組織公安、工商等部門組織屠工學(xué)習(xí)《動物防疫法》、《屠宰管理條例》，讓屠工明白應(yīng)按照法律法規(guī)的規(guī)定屠宰生豬，農(nóng)戶應(yīng)提供由畜牧部門開具的產(chǎn)地檢疫合格證明后屠工才能年宰生豬，否則由公安機關(guān)按非法屠宰生豬和非法使用管制刀具進行處理；

每位年宰屠工應(yīng)向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督分所簽訂責(zé)任書，繳納一定的責(zé)任金，待年宰結(jié)束無違規(guī)宰殺者全額退

回責(zé)任金，違規(guī)者將扣除責(zé)任金。

可以促進年宰生豬產(chǎn)地檢疫工作的序開展，也能使產(chǎn)地檢疫現(xiàn)場會精神得到落實。該政策促使：

一、豬肉消費增長較快，屠宰企業(yè)數(shù)量大幅減少

二、企業(yè)規(guī)模不斷擴大，大型現(xiàn)代化屠宰企業(yè)發(fā)展迅速。

三、屠宰行業(yè)管理水平不斷提高。

四、開展“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)試點，努力保障人民群眾對肉品的放心消費。經(jīng)濟環(huán)境

市物價局公布了一組數(shù)據(jù)： **市豬肉價格已連續(xù)上漲一個月，40個區(qū)縣中39個區(qū)縣的肉價都在漲。專家預(yù)測，7月份，**市cpi同比漲幅可能在3.8%～4%之間，進入輕微通脹狀態(tài)。

農(nóng)村豬肉消費模式將完成從數(shù)量擴張型消費向追求質(zhì)量安全性消費的轉(zhuǎn)變 政府對豬業(yè)監(jiān)管能力的提高將奠定農(nóng)村豬肉消費的安全質(zhì)量型模式的監(jiān)管基礎(chǔ)，而豬肉產(chǎn)品信息追溯技術(shù)則為這

種消費模式提供了技術(shù)基礎(chǔ)。

大品牌將主導(dǎo)居民的豬肉消費取向 我國豬肉供應(yīng)主體將主要集中于在兼并重組潮流中生存、壯大起來的豬業(yè)龍頭企業(yè)。消費者對主導(dǎo)企業(yè)和主導(dǎo)品牌的信任程度會日益提高，影響力大的豬肉及制品品牌將主導(dǎo)居民的豬肉消費取向。

外出消費和肉制品消費將主導(dǎo)居民豬肉消費的模式和內(nèi)容 隨著居民收入增加和生活節(jié)奏加快，我國豬肉消費逐漸從家庭消費向戶外消費轉(zhuǎn)移。

豬肉消費的發(fā)展趨勢是優(yōu)質(zhì)化和多元化

在我國居民的肉類生產(chǎn)消費結(jié)構(gòu)中，豬肉一直占據(jù)主導(dǎo)地位，中國豬肉消費將進入注重質(zhì)量安全性消費階段。中國居民尤其是城市居民對豬肉消費的品種、口味、安全性要求日益提高，豬肉消費進入了注重質(zhì)量安全性消費階段。

社會文化環(huán)境

伊斯蘭教規(guī)定，雜食動物和食肉動物的肉是不干凈的，所以不能吃。中國56個民族里，回族、撒拉族、維吾爾族、東鄉(xiāng)族，哈薩克族等，就連云南的傣族里都有部分是“回傣”，最少有10個民族是信仰伊斯蘭教的，也就是說有10個民族都不吃豬肉。伊斯蘭教視動物傾流出來的血液為污穢不潔之物，并在《古蘭經(jīng)》中明載禁食。故回民屠宰行可做血腸出售，但不自食?，F(xiàn)在我國回族群眾不僅禁吃豬肉，而且還禁養(yǎng)豬，甚至從思想意識和感情上反感豬。豬貌丑、怪異，性貪婪、愚笨。世界各民族語言在形容人貌丑、懶散、愚笨方面無不以豬諭之。豬喜污穢。其生活區(qū)域骯臟不堪，食用的飼料也是污穢的，難與食草類動物相比。

寧波市場土豬肉銷售情況調(diào)查報告

土豬肉作為特色豬肉在寧波高端豬肉市場中占有重要地位。經(jīng)過對市場的實際考察發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)今市場上主要有兩

種形式的土豬肉：

一、知名品牌的土豬肉；

二、無品牌、來路不明的民間土豬肉。

在現(xiàn)在的寧波市場上，最有名的特色豬肉應(yīng)該為阿明土豬，在市區(qū)有四家專門店，分別為：鼓樓店、張斌橋菜場店、東柳菜場店、詠歸菜場店。他的主要調(diào)查情況為：

一、價格情況：其價格比普通豬肉貴了一倍左右，小排：37元/斤，大排31元/斤，前后腿肉29.5元/斤，條肉29.5元/斤，前腳29.5元/斤，后腳26元/斤，豬肝20元/斤，豬心20元/斤，豬腰20元/斤，板油20元/斤，豬肚40元/斤，筒骨30元/斤，骨頭25元/斤。

二、豬肉情況：經(jīng)過對攤位上剩余豬肉的觀察，發(fā)現(xiàn)阿明土豬肉的肥膘較厚，與我公司的三級豬的膘厚相近。

三、銷售情況：一般每日早上8點之前為銷售的主要時間，一個攤位一天的銷售大約為一頭豬左右，較受歡迎的產(chǎn)品主要為：條肉，前腿肉，小排，大排，骨頭。但是，后腿肉等部分產(chǎn)品也有滯銷的情況。

四、經(jīng)營情況：阿明土豬在設(shè)專賣店銷售的同時，也讓市民領(lǐng)養(yǎng)土豬，讓市民體驗農(nóng)家樂的樂趣。領(lǐng)養(yǎng)分為兩種：

一種為“只養(yǎng)不吃”，價格為500元；另一種為“又養(yǎng)又吃”，價格為2980元。阿明土豬也可提供參觀。

市場上目前也存在來源不明的民間土豬，但因為無法得到檢驗檢疫證、上市證等證件，因此都是以打游擊的形式的出現(xiàn)在市場上，價格比普通豬肉高30%到50%，膘厚正常，也受到老百姓的追捧。此外，在某些農(nóng)家樂中，也存在土豬肉。

文章標(biāo)題：對豬肉市場價格上漲的調(diào)查

對豬肉市場價格上漲的調(diào)查

五月份以來，由于受飼料價格大幅上揚等諸多因素影響，我縣生豬價格持續(xù)上漲，導(dǎo)致市場豬肉價格由過去的15元/公斤上漲到20元/公斤，不斷上漲的

豬肉價格，致使消費需求轉(zhuǎn)移帶動了雞蛋、牛肉、羊肉價格上漲，目前雞蛋每公斤

7.2元，牛肉每公斤22元，羊肉每公斤26元，比去年同期分別上漲了50％、52％和54％，引起了社會各方面的廣泛關(guān)注。為此，縣商務(wù)局根據(jù)行業(yè)實際，會同縣物價局價格成本調(diào)查隊通過對大橋鄉(xiāng)靈山村、城關(guān)鎮(zhèn)南元村、夏館鎮(zhèn)夏館村、馬山口鎮(zhèn)老莊村等部分養(yǎng)豬專業(yè)戶、散養(yǎng)戶及生豬屠宰加工企業(yè)和銷售市場進行摸底調(diào)查，初步掌握了我縣豬肉價格上漲的原因。

一、豬肉價格上漲原因

價格規(guī)律波動影響。2014年一至二季度，我縣生豬市場價格一路走低，收購價格一直處于低谷，時價最低為3.5元/斤，養(yǎng)豬業(yè)處于嚴(yán)重虧損狀態(tài)。七月份以后價格開始回升，生產(chǎn)開始恢復(fù)，但由于受主觀因素即豬的繁殖飼養(yǎng)周期約需一年時間，目前的生豬價格仍處于運行周期的上升期，此次價格上揚是去

年以來價格規(guī)律波動的正常反映。

高致病性生豬高熱病病害影響。由于去年受南方高致病性生豬高熱病病害影響，養(yǎng)殖場及散養(yǎng)戶的仔豬和育肥豬死亡率上升，致使廣東、浙江、上海、江蘇等地來我縣爭購仔豬、成品和半成品豬肉，加劇了豬源緊張和豬價上漲。

飼料等價格因素上漲影響。由于受米、面、油價格上調(diào)等因素影響，導(dǎo)致飼料價格也同步上漲且高位運行，生豬養(yǎng)殖成本提高。據(jù)調(diào)查，玉米、麩皮、豆粕是生豬飼料的主要成份，由于小麥、玉米、豆粕用途增加，加工能力增強，玉米、麩皮、豆粕價格上漲較快，一些散養(yǎng)戶和養(yǎng)殖場受成本提高影響，不敢及時補欄和增欄，導(dǎo)致目前出欄總量減少，生豬貨源奇缺，也是目前我縣生豬價格急劇上漲的主要原因。

運輸及勞動力等基礎(chǔ)性因素價格提高影響。當(dāng)前，由于社會經(jīng)濟的持續(xù)、快速、健康發(fā)展，致使部分行業(yè)對一些基礎(chǔ)性的生產(chǎn)要素需求增大，諸如：運

輸成本，勞動力價格大幅提高，汽油、柴油等價格高位運行，促進了豬飼料、生豬調(diào)動、豬肉運輸成本的加大。另外，過去日勞動力成本為15－20元，而現(xiàn)在日勞動力成本增至30－40元，月工資漲幅到900－1200元間，勞動力價格的上揚也助推了我縣豬肉價格的大幅上漲。

二、豬肉價格上漲帶來的諸多問題

抑制了消費者對豬肉的消費需求。豬肉價格的直線上漲，從某些方面來講抑制了部分市民對豬肉的強烈需求。零售肉價一天一個價位，一次比一次漲的高，致使有些市民望肉興嘆，望而卻步，現(xiàn)在都不敢再吃肉了。在南關(guān)菜市場一肉攤前，趙老板哭喪著臉告訴我們，肉價漲了，但我們的生意更難做了，現(xiàn)在一天賣出去的肉不及過去的一半。

生豬定點屠宰經(jīng)營戶效益每況愈下。毛豬總量減少，收購價格大幅上揚，導(dǎo)致每天屠宰毛豬頭數(shù)不抵過去的三分之一，雖然屠宰數(shù)量銳減，但由于水電煤氣、工資及運輸成本增大，導(dǎo)致生豬

定點屠宰企業(yè)成本每頭上升6－9元，屠宰經(jīng)營業(yè)主苦不堪言，經(jīng)濟效益每況愈下。

抵抗市場風(fēng)險能力系數(shù)減小。一方面豬價的過快上漲，調(diào)動了未從事養(yǎng)殖戶的計劃養(yǎng)殖積極性，刺激了部分已從事養(yǎng)殖戶盲目補欄，擴大規(guī)模養(yǎng)殖的沖動欲望。靈山村養(yǎng)殖戶張向軍目前飼養(yǎng)了120余頭豬，打算近期補欄100多頭，為出現(xiàn)新一輪供大于求埋下隱患。另一方面，豬肉價的過快上漲，使得部分養(yǎng)殖戶產(chǎn)生了囤欄待價的不良心理，進一步加劇產(chǎn)銷供求矛盾，致使生豬市場抗風(fēng)險能力系數(shù)減小。

三、平抑豬肉價格上漲的四項措施

要充分認(rèn)識到生豬價格上漲帶來的負(fù)面影響，各相關(guān)職能部門要加強協(xié)調(diào)配合，抓好管理，切實穩(wěn)定生豬市場，保障居民生活穩(wěn)定。具體應(yīng)做到：

抓住縣政府5月24日新出臺的《**縣價格調(diào)節(jié)基金征收管理辦法》有利時機，強化政府運用經(jīng)濟手段調(diào)控市場價

格能力，商務(wù)部門要牽頭完善并建立豬肉商品儲備制度，制訂平抑肉價緊急預(yù)案，設(shè)立豬肉價格調(diào)節(jié)基金。同時，在豬肉等商品價格再次出現(xiàn)波動上漲時，政府部門要把價格調(diào)節(jié)基金直接補貼給生產(chǎn)者、低收入家庭，以平抑市場肉價，減輕群眾消費負(fù)擔(dān)，穩(wěn)定市場。

畜禽防疫部門要做好疫情調(diào)查和畜禽的防疫、治療工作，使養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖散戶消除顧慮，盡快進行生豬養(yǎng)殖的增欄、補欄，提高存欄量，確保我縣今年

十一、春節(jié)的市場供應(yīng)能夠得到滿足。同時，縣整規(guī)辦、商務(wù)局要制訂相應(yīng)配套措施加強對畜牧部門日常監(jiān)管工作的監(jiān)督，定期不定期地對我縣畜禽疫苗使用情況進行督查，確保疫苗使用無誤，減少養(yǎng)殖戶的損失，以進一步增強養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖信心。

縣商務(wù)局要充分發(fā)揮市場調(diào)節(jié)監(jiān)管職能，迅速組織牧源養(yǎng)殖公司等養(yǎng)殖大戶異地購進了批量毛豬，充實市場，達到平抑生豬價格的目的。

堅決打擊市場壟斷哄抬豬肉價格的違法行為?？h商務(wù)局要會同商業(yè)、物價等部門，強化生豬市場監(jiān)管，對一些豬販子、肉販子故意哄抬價格，囤積屠宰，虛假宣傳，擾亂市場等不法行為要

發(fā)現(xiàn)一起查處一起。同時，要防止肉制品的經(jīng)營戶以及其它農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營者借機搭車漲價，牟取非法利益。

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當(dāng)前豬肉價格上漲引發(fā)的問題

受多種因素影響，自今年7月以來市場豬肉價格不斷上漲。據(jù)我局市場價格監(jiān)測顯示，自今年7月中旬起，到9月底，貢井地區(qū)生豬收購價格由最低每500克2.7元上漲為最高4元，豬肉價格也相應(yīng)的由最低每500克6.5元上漲到最高8.5元，上漲幅度分別為74和31。受此影響，其他肉食品價格也相應(yīng)上漲，如蛋由每500克2.8元上漲為3.8元，活雞由每500克5.8上漲為6.5元。據(jù)了解，省內(nèi)多數(shù)城市和湖南、湖北等地區(qū)豬肉價格也都上漲了。

此次豬肉價格上漲的影響估計有：一是影響全年消費品價格總水平上漲。豬肉價格上漲，帶動了蛋、雞、兔等價格上漲，同時以豬肉為原料的食品價格以及相關(guān)的飲食業(yè)價格也上漲，比如過去2元盒飯有肉食，現(xiàn)在則不行了。全年消費品價格總水平帶動上漲。二是對低收入群體生活有一定影響。對家庭人均月收入僅有143元的家庭而言，除了必要的水、電、氣開支外，能用于生活上的開支已所剩無幾，肉價的上漲意味著過去能吃相對較多的肉現(xiàn)在只能減少，生活水平必然下降。相對而言，豬肉價格的上漲對一般家庭影響不是很大。三是同對城市低收入群體的影響相反，生豬價格的上漲使養(yǎng)豬農(nóng)戶收入增加。據(jù)市場監(jiān)測，生豬價格上漲期間，與此相關(guān)的產(chǎn)品如飼料等價格并沒有因此而上漲，養(yǎng)豬戶增加的收入就是其純收入。同時，這次豬肉價格的上漲也有可能增加農(nóng)民的養(yǎng)豬積極性，生豬數(shù)量增加，反過來使豬肉價格回落。

《對豬肉市場價格上漲的調(diào)查》來源于xiexiebang.com，歡迎閱讀對豬肉市場價格上漲的調(diào)查。

華 北 科 技 學(xué) 院

課程分析報告

專業(yè)班級： 管理系市場營銷b09-1班

小組成員：李智小杰張劍敏

標(biāo)題 關(guān)于豬肉市場價格波動的相關(guān)因素分析報告

實習(xí)時間：2014年10月1日

指導(dǎo)教師：楊慧玉

評語：

評閱成績：評閱教師：

摘要：

自2014年以來，我國部分超市里面的就開始了豬肉全面

提價，漲價范圍在0．3元到2元之間。如里脊肉由11元／斤

漲到了13元／斤，瘦肉由10元／斤漲到了11元／斤，軟排由

15元／斤漲到了17元／斤，而豬

腳也由9元／斤漲到了9．5

元／斤左右。據(jù)農(nóng)業(yè)部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信

息網(wǎng)”公布的監(jiān)測數(shù)據(jù)，2014年4月份豬肉批發(fā)均價為12.99

元/公斤，環(huán)比持平，但同比卻上漲35.5%。在此之后豬肉上

漲的趨勢就無法阻擋，雖然在幾個小時期內(nèi)有著小幅度的下跌

但是大趨勢上價格仍在上漲。至今為止，2014年9月30日，全

國生豬平均價格達18.98元/公斤，比前一日又上漲了0.07

元，目前已經(jīng)是連續(xù)6周持續(xù)上漲。

豬肉價格的持續(xù)上漲對國民生活水平的影響很大，作為

居民日常消費的只要肉類食品，豬肉價格的不斷上漲對居民日

常消費趨向和消費水平產(chǎn)生了重大影響，居民由于豬肉的價格

提高改變?nèi)馐车南M種類以及消

費比例，同時提高了居民在基

本溫飽問題上的支出增加以至于影響居民的生活狀態(tài)。有民間

言論說：寧愿不吃肉了，也不能讓肉吃了我?？梢娯i肉漲價對

居民生活的的影響和巨大壓力。

在面對豬肉漲價的問題上國家給予了高度重視，相關(guān)部

門也采取了多次措施，但豬肉價格然居高不下，其原因讓廣大

居民費解，廣大居民迫切的希望政府能調(diào)控市場價格以保證正

常生活需求。

對此問題，我組進行了相關(guān)調(diào)查和分析。

經(jīng)過我組調(diào)查認(rèn)為豬肉漲價的相關(guān)影響因素如下 生豬存欄量的下降即市場供應(yīng)不斷減少。

有統(tǒng)計數(shù)字表明，自2014年以來，豬這種大眾畜產(chǎn)品的養(yǎng)殖供應(yīng)量便一直在下降通道中運行，正以年均超過1000

萬頭的速度下降。生豬存欄量持續(xù)下降已成為推高本輪豬肉價格的主因。而讓人疑問的是，如今的豬肉價格已比2014年時上漲了超過六成之多

生豬存欄量逐年下降，這和占整個生豬養(yǎng)殖市場達85%的散養(yǎng)戶們的動搖、減少密切相關(guān)?？梢哉f，目前幾乎所有的成本都輪番上漲，而養(yǎng)殖戶所面臨的疫病等風(fēng)險成本和融資成本也在增加，養(yǎng)豬正在變成窮人養(yǎng)不起的行業(yè)。

成本是決定商品定價的主要因素之一，也是價值決定價格的體現(xiàn)。成本的提高是生豬存欄量下降的主要原因在養(yǎng)豬行業(yè)其基本成本包含如下內(nèi)容：仔豬成本、豬飼料、防疫成本、其他。其中對豬肉價格影響很明顯的就是飼料和防疫。由于近年來農(nóng)作物的價格上漲導(dǎo)致豬飼料價格也是一路攀升，而同時市場對豬肉防疫衛(wèi)生的檢查越來越嚴(yán)格使養(yǎng)豬防疫成本在不斷提升。

在網(wǎng)絡(luò)搜索的資料中有一個實例，閻軍勇是鄆城縣小有名氣的規(guī)模養(yǎng)豬專

業(yè)戶，其年出欄豬崽約200頭、生豬近50頭，他說，“肉價雖然達到了歷史最高位，但養(yǎng)豬還不如2014年賺錢。”他算了一筆成本賬：從豬崽斷奶到長成110公斤左右出欄，每頭豬的飼料和防疫成本在1140元，僅玉米飼料一樣，每頭豬的養(yǎng)殖成本就增加了200元。面對日益上漲的飼料成本和降不下來的人力開支，閻軍勇原本想趁著好行情擴大養(yǎng)殖的打算中止了。

與此同時，生豬防疫疾病難控所帶來的風(fēng)險，也讓不少曾涉足養(yǎng)豬的投資者退市。不少規(guī)模養(yǎng)殖戶經(jīng)歷了2014年的疫情之后，很少能翻身，閻軍勇所知道的規(guī)模養(yǎng)殖場中，將近1/3已經(jīng)易主。而隨著比較效益的下降，越來越多的農(nóng)民選擇轉(zhuǎn)離又臟又臭的養(yǎng)豬業(yè)，甚至過去家家養(yǎng)豬的農(nóng)村如今有的已變?yōu)椤盁o豬村”。

面對行業(yè)前景，閻軍勇感嘆，養(yǎng)豬正在變成窮人養(yǎng)不起的行業(yè)。據(jù)了解，一個飼養(yǎng)1000頭豬的大型養(yǎng)豬場，一個

生長周期僅飼料支出就要110萬，加上豬舍建設(shè)和人力開支，保守估計也要在200萬以上。

我組分析認(rèn)為：一個大型養(yǎng)殖場要求200萬的成本投資使很多市場上的投資者望而生畏，而同時效益的下降使很多現(xiàn)有的投資者撤出了市場，導(dǎo)致大戶供應(yīng)量的減少，并且民間小養(yǎng)殖戶因為農(nóng)村生活水平的提高以及養(yǎng)殖成本的增加、養(yǎng)殖的明顯效益減少而不斷的流失。而在我國的市場供應(yīng)中是以農(nóng)戶散養(yǎng)為主的，規(guī)模養(yǎng)殖的比重很小。農(nóng)村中養(yǎng)豬戶越來越少，代表著曾經(jīng)對豬肉可以自給自足甚至可以提供不少的產(chǎn)品給市場的農(nóng)村地區(qū)對豬肉的需求大幅增加。當(dāng)一個占很大比例的供應(yīng)者變成需求者的時候，市場的產(chǎn)品缺乏就很嚴(yán)重了，所以農(nóng)戶養(yǎng)殖減少對豬肉市場價格的影響巨大

有專家指出若生豬補欄量下降之勢不能阻止，那么未來生豬價格肯定會走

高，對消費者物價指數(shù)上漲仍會帶來比較大的影響。豬源緊缺仍是近期生豬價格迅速反彈的直接原因。據(jù)中國生豬預(yù)警網(wǎng)匯總數(shù)據(jù)，今年生豬供應(yīng)量實際比2014年減少20%左右。

受供應(yīng)緊缺影響，近期豬肉價格繼續(xù)出現(xiàn)上漲。今年以來國內(nèi)豬肉價格漲幅較大并帶動物價上漲，7月cpi按年漲6.5%，創(chuàng)37個月新高，其中豬肉價格上漲56.7%，影響價格總水平上漲約1.46個百分點。

專家認(rèn)為，“在供應(yīng)量有限的情況下，豬肉價格對cpi的拉動將會持續(xù)?！迸c以往周期不同，此次豬肉漲價在很大程度上是在通脹背景下受飼料成本飆升所推動，受糧食漲價影響，即使明年肉價能夠回落，其降幅也將有限。對于后市豬肉價格走勢，國家發(fā)改委價格司副司長周望軍近日表示，從這一輪生豬生產(chǎn)周期來看，在2014年春節(jié)前，豬肉價格基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲。

豬肉已經(jīng)成為其他商品漲勢的一

個標(biāo)桿，在漲價的市場預(yù)期心理暗示作用下，豬肉漲價會帶動其他商品漲價，這對cpi的推動仍不可小覷。豬肉需求的增加。根據(jù)資料三農(nóng)直通車綜合報道：全球豬牛需求增加，肉價持續(xù)上漲，美國中西部成年豬只售價，已由去年夏季每只125美元，升至200美元，升幅60%，創(chuàng)歷來新高。但明尼蘇達大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟教授羅納德·普萊恩指出，養(yǎng)豬成本上漲令賣豬利潤變薄，用來喂豬的玉米近年被用作提煉生物能源，推高玉米價格。很多豬農(nóng)只能減少養(yǎng)豬數(shù)目降低成本，造成豬肉越來越貴的惡性循環(huán)。

根據(jù)上面所述的第一點觀點，供應(yīng)的減少相對而言的就是單個供應(yīng)商面對的需求增加，生產(chǎn)壓力增大。而當(dāng)供需變化造成的價格上漲所給供應(yīng)商的利潤空間不足以彌補產(chǎn)品成本上漲的時候，那么供應(yīng)會在盡管市場需求大的時候由于效益沒有更大的提高的時候退出市場或者保持甚至縮小產(chǎn)量以保證單產(chǎn)利

潤。從而是市場供應(yīng)更少。

我國近年來gdp增幅很快，廣大國民的生活水平提高的速度相對較快，對于日常消費中的肉食消費產(chǎn)生了巨大的需求增幅。是的市場對肉類產(chǎn)品的需求增幅變大，供需脫節(jié)導(dǎo)致了產(chǎn)品價格迅速提升。政府政策調(diào)控面臨兩難問題。

商務(wù)部曾明確表示豬肉價格將主要依靠市場來調(diào)節(jié)，政府不會干預(yù)。

養(yǎng)殖戶對于政府不干預(yù)豬價的政策持歡迎態(tài)度，但屠宰企業(yè)和豬肉零售商已經(jīng)到了強弩之末，迫切需要政府出手相救。更關(guān)鍵的是，豬肉價格高漲已經(jīng)影響到城市中低收入者的生活，豬肉從一個經(jīng)濟問題變?yōu)榱嗣裆鷨栴}。

慶幸的是政府已經(jīng)作出了新一輪的調(diào)控措施，國務(wù)院總理溫家寶2014年七月12日主持召開國務(wù)院常務(wù)會議，研究促進生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展的政策措施。會議確定，今年中央支持大型標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場和

小區(qū)建設(shè)的投資恢復(fù)至25億元，并對養(yǎng)殖戶按每頭能繁母豬100元的標(biāo)準(zhǔn)給予補貼。

但到現(xiàn)在為止，由于宏觀政策的實施滯后性，目前市場上的豬肉價格仍然處于上漲趨勢。其他突發(fā)事件影響

近年內(nèi)由于瘦肉精等其他突發(fā)事件的影響，我國國內(nèi)的養(yǎng)殖生產(chǎn)戶遭受了巨大的打擊。此外，還有國外市場的價格波動同時也影響到了國內(nèi)市場。

同時 我國國內(nèi)的通脹問題也在影響了豬肉價格的提升，中美貨幣的兌換率的變化使人民幣的升值問題也使得市場上產(chǎn)品價格的提升。

根據(jù)小組在對網(wǎng)絡(luò)資料的收集以及相關(guān)分析，認(rèn)為豬肉漲價的相關(guān)因素如上所述。特如下總結(jié)：

豬肉價格的漲價問題的主要因素是由于其他原因?qū)е碌氖袌龉┬枳兓我蛩厥菄H市場對我國國內(nèi)市場的影響。同時政府宏觀調(diào)控的局限性也是

~ 26 ~

重要因素之一。

2014年10月1日

組員： 李智小杰 張劍敏

豬肉市場監(jiān)管工作總結(jié)

民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到廣大消費者的身心健康，關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定。今年來，園區(qū)工商局一直認(rèn)真做好豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作，進一步落實各項工作制度，加強對肉類市場的監(jiān)督檢查，較好的維護了肉類經(jīng)營市場的經(jīng)營秩序，保證了市場的正常供應(yīng)和肉品質(zhì)量安全，基本做到了讓廣大消費者吃上了放心肉。現(xiàn)將全年工作匯報如下：

一、把好市場準(zhǔn)入關(guān)口。一是嚴(yán)把市場主體準(zhǔn)入關(guān)。凡從事豬肉生產(chǎn)經(jīng)營活動的市場主體，必須依法注冊登記。對涉及前置審批事項的，要嚴(yán)格按照“先證后照”原則辦理注冊登記手續(xù)。嚴(yán)厲查處無證無照經(jīng)營豬肉行為。二是嚴(yán)把豬肉準(zhǔn)入關(guān)。凡從事豬肉銷售的市場、集市、超市等經(jīng)營場所，都要在生豬定點

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屠宰廠進行屠宰，嚴(yán)禁經(jīng)營其他渠道的豬肉，確保豬肉質(zhì)量安全。

二、強化市場主體落實產(chǎn)品安全管理責(zé)任制。推行市場開辦者食品質(zhì)量第一責(zé)任人責(zé)任制度，明確市場開辦者既要與場內(nèi)經(jīng)營者、工商部門簽訂書面責(zé)任書，又要審查入場經(jīng)營者的經(jīng)營資格，自查豬肉進貨渠道、檢驗檢疫證明。

三、推行市場預(yù)警制。按照“教育與處罰”相結(jié)合的原則，對輕微違法經(jīng)營者，向其下發(fā)預(yù)警整改通知書，責(zé)令其改正違法行為，教育其守法經(jīng)營，誠實信用；對未進行檢驗檢疫豬肉，必須強制退市，對經(jīng)營者依法進行處罰。

四、是加大宣傳教育力度。結(jié)合平時的監(jiān)督檢查，我們在日常監(jiān)

管工作中經(jīng)常性的向消費者、屠宰戶、經(jīng)營戶廣泛宣傳法律法規(guī)政策。通過宣傳，增強了消費者自我保護意識和肉品鑒別能力，提高了屠宰戶、經(jīng)營戶對私屠濫宰危害性的認(rèn)識，強化了他們的法治觀念，為促使全縣生豬定點屠宰

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工作走上規(guī)范化、法制化軌道營造了良好的社會氛圍。

全年自3月以來，檢查共計出動執(zhí)法員117人次，出動車輛車次。檢查豬肉經(jīng)營戶511戶次，暫無違法案件發(fā)生。21

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第四篇：淮安市豬肉制品市場調(diào)查報告

淮安市豬肉制品市場調(diào)查報告

一、調(diào)查目的1.了解淮安市豬肉制品市場競爭狀況。

2.對某品牌豬肉制品在當(dāng)?shù)厥袌龅目沙掷m(xù)發(fā)展提出合理化建議。

二、調(diào)查內(nèi)容

實地訪問消費者、銷售人員。

三、調(diào)查時間

2011.7.25---8.05

四、調(diào)查結(jié)果與分析

（一）超市經(jīng)營情況:

1、各品牌陳列及牌面情況

綜合來看，各品牌的位置及排面沒有差別，基本平分秋色；具體到不同超市，各品牌表現(xiàn)各有優(yōu)劣。

2、產(chǎn)品價格分析

高端產(chǎn)品的價格，得益較競品低；暢銷品的價格與競品持平或略低（競品促銷除外）。

3、促銷比較分析

根據(jù)所了解情況，競品的促銷方式與所促銷產(chǎn)品基本雷同，沒有較為特殊之處。

（二）消費者分析

1、根據(jù)現(xiàn)場觀察情況，購買豬肉的消費者約有90%以上為18---40的女性。

2、影響消費者購買的因素主要為：品牌、價格、新鮮，說明消費者對健康非常重視。

（三）供應(yīng)商SWOT分析

優(yōu)勢：

1、當(dāng)天可送達本地，能保持產(chǎn)品的新鮮度。

2、產(chǎn)品種類較多，與競品有一定的差異化。

3、有一定的品牌知名度。

劣勢：

1、雖有知名度，但與競品相比，缺乏知名度和忠誠度。

2、銷售渠道單薄，只有超市，不能發(fā)揮協(xié)同整合效用。

機會：

1、隨著消費者對健康的重視和對豬肉產(chǎn)品的認(rèn)知度越來越高，利于豬肉產(chǎn)品的升級。

2、社區(qū)已經(jīng)培養(yǎng)了一部分消費群，有助于渠道的銷售。

威脅：

1、競品推出相同的產(chǎn)品，勢必遏制該產(chǎn)品銷售。

2、消費者對品牌的認(rèn)知會有一個較長的過程，需要擔(dān)負(fù)消費者的前期教育工作。

五、策略與建議

1.產(chǎn)品多樣化與差異化策略：

雖然此類在本市場有一定的銷量，但畢竟不是領(lǐng)導(dǎo)品牌，所以必須走產(chǎn)品多樣化與差異化的道路，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

2、尋求單品突破：

該產(chǎn)品目前在當(dāng)?shù)叵M者的心中還不是第一品牌，欲有所突破，須尋找一個差異化產(chǎn)品進行突圍，以差異化產(chǎn)品的銷售，在某一細(xì)節(jié)部分創(chuàng)造第一，帶動品牌的提升，從而帶動全線產(chǎn)品的銷量提升。

3、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)框架：

分類產(chǎn)品定位代表產(chǎn)品

高端產(chǎn)品 樹立品牌，獲取利潤，保持持續(xù)增長。

終端產(chǎn)品 差異化產(chǎn)品，利潤產(chǎn)品，需一定的銷售支持。

低端產(chǎn)品競爭性產(chǎn)品，對抗性競品的銷售，求銷量，微利。

促銷策略：

1、促銷差異化：據(jù)了解，競品采取的主要方式皆為特價或買贈本品，建議供應(yīng)商使用綁贈促銷的方式，與競品錯位促銷，一則可以通過有吸引力的促銷員吸引顧客，提升銷量，二則可以保持產(chǎn)品價格的穩(wěn)定，樹立品牌形象，防止

第五篇：開拓寧波土豬市場策劃書

開拓寧波土豬市場策劃書

一、導(dǎo)言

隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人民生活水平的提高,對物質(zhì)生活的要求也隨之提高,使得現(xiàn)在什么東西都講究綠色，吃什么都是為了健康，與此同時豬肉的安全問題越來越受關(guān)注，顧客對豬肉的質(zhì)量要求隨之增高,但是豬肉還是出現(xiàn)瘦肉精事件,使人們對豬肉的品質(zhì)產(chǎn)生了懷疑,故無限懷念從前的“土豬”，一個“土”字幾乎成了優(yōu)質(zhì)美味肉品甚至農(nóng)產(chǎn)品的代名詞。土豬肉品質(zhì)好，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，口感非常好。隨著現(xiàn)在人們越來越注重綠色和健康，寧波對土豬的需求也是必不可少的,故我們策劃的這個營銷方案就是為了讓我們的土豬順利進軍寧波市場,并且得到廣大消費者的肯定以及喜愛。

二、營銷市場環(huán)境分析

（一）豬肉行業(yè)受到社會及國家的關(guān)注：07年，08年各項財政扶持，09年出臺政策，成立了產(chǎn)品質(zhì)量食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。這些對豬肉行業(yè)的關(guān)注,為土豬的進軍開辟了道路，為土豬的質(zhì)量，安全提供了權(quán)威的鑒定,給廣大消費者帶來了綠色和健康的保證,使廣大消費者對豬的信心增加,促進豬肉行業(yè)的發(fā)展。

（二）國家加大產(chǎn)業(yè)扶持力度：推進生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，打破屠宰加工企業(yè)市場壁壘。國家的支持給土豬的發(fā)展提供了一個強大的后盾，一個有力的保證,這在一定程度上有利于減少土豬進軍寧波市場的一系列費用和阻礙。

（三）國內(nèi)現(xiàn)狀:瘦肉精事件，給土豬的推出帶來的一個契機.在消費者對現(xiàn)在市場流動的豬肉產(chǎn)生質(zhì)疑時，土豬的綠色，健康的形象將會給廣大消費者帶來新的希望，新的口味，新的享受，新的健康之肉。

（四）人民幣升值CPI指數(shù)推到豬肉產(chǎn)品價格上升。豬肉的價格上升增大了土豬的價格上升的空間，為土豬進軍寧波市場提供了更大的利潤空間，可以更好的進行各種活動，讓寧波市民更好的認(rèn)識土豬，為土豬在寧波的發(fā)展提供了新的機會。

（五）科技的發(fā)展:雜技技術(shù)的成熟，土豬養(yǎng)殖技術(shù)的成熟，土豬疾病的防御和健康指數(shù)的增加，保鮮、物流技術(shù)全面進步?？萍嫉陌l(fā)展給土豬的雜交帶來了更好的質(zhì)量，為土豬的質(zhì)量提供了科學(xué)的保證，疾病的減少避免了給人類帶來其他的威脅，不同品種的結(jié)合給人類帶來了新的體驗，新的味道，新的健康，新的綠色，新的一切。保鮮、物流技術(shù)全面進步,大大增加了豬肉的保持時間，大大減少了豬肉因時間，氣溫等因素的浪費，給企業(yè)減少了成本，增加了利潤。

三、市場分析

（一）從產(chǎn)品角度分析

當(dāng)下，很多經(jīng)營戶都是給豬喂復(fù)合飼料，為了讓豬長得快，于是就在飼料里添加催長劑。而我們的土豬采用的是天然喂養(yǎng)，不吃飼料，采取圈養(yǎng)散養(yǎng)相結(jié)合的養(yǎng)殖方法。我們把豬散養(yǎng)起來，除了喂純糧外，豬在野外活動期間采食各種野菜和植物根莖，食物種類豐富，豬的營養(yǎng)全面，再加上豬運動量大，活力十足，豬肉口感肯定明顯好于快速育肥豬。因此綠色健康的土豬肉在高檔豬肉市場中也有著很大的競爭優(yōu)勢。

（二）從消費者角度分析

最近幾年豬肉安全事件頻發(fā)，曾出現(xiàn)過垃圾豬、注水肉等等安全事件，加上抗生素、瘦肉精、安眠藥等添加進豬飼料，使消費者對豬肉消費心存忌憚，因此如何才能吃到放心肉引起了全社會消費者的關(guān)注。而我們的豬以一個“土”字立了品牌，堅持打造綠色、安全、營養(yǎng)的口號，并且從養(yǎng)殖源頭到最終銷售的所有環(huán)節(jié)，全程掌控，確保豬肉產(chǎn)品全程安全、優(yōu)質(zhì)，讓更多市民吃得“放心”。

（三）從競爭者角度分析

隨著市民生活水平的迅速提高，市民對豬肉的需求，從過去補充動物蛋白質(zhì)的“愛吃瘦肉”，到現(xiàn)在開始追求肉質(zhì)風(fēng)味。而現(xiàn)在市場上很多豬都是在飼料里添加促長精，使得原本需要大半年甚至1年才能上市的豬，在短短幾個月迅速長成，可這樣“速成”的豬肉失去了該有的風(fēng)味，吃起來味同嚼蠟。但是，我們的土豬“不飼喂飼料”、“喂紅薯、青菜和牧草”、“山上放養(yǎng)”、“出欄時間超過13個月”、“肉質(zhì)鮮美”。不管在“品種”還是“養(yǎng)殖模式”上，我們的土豬都勝于市場上現(xiàn)有的一般豬。

四、確定目標(biāo)市場

（一）市場細(xì)分

在傳統(tǒng)行業(yè)中，豬產(chǎn)業(yè)是最后一塊肥肉。消費品市場已被各行業(yè)巨頭瓜分，唯有生豬養(yǎng)殖分散加工都處于極度分散狀況，潛力巨大。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的消費觀也發(fā)生了改變，在吃的方面更注重營養(yǎng)、健康、環(huán)保。特別表現(xiàn)為一些高收入者對產(chǎn)品質(zhì)量的高要求，根據(jù)收入情況我們將市場細(xì)分為低檔消費群、中高檔消費群、高檔消費群。

（二）市場定位

寧波經(jīng)濟相對來說還算發(fā)達，人口也比較多。從肉類市場需求分析，我們認(rèn)為有以下幾個消費群體會對我們的土豬肉比較感興趣，甚至愿意來消費。第一個是上班族中的白領(lǐng)階層，他們有足夠的經(jīng)濟實力，對消費要求高，注重時尚、健康，也不太會去計較價格的高低，對于我們這種高品質(zhì)的豬肉比感興趣，所以我們可以通過高級餐館來進行銷售。第二個就是居家型的婦女，他們在家的話一般就是做飯帶孩子，家庭經(jīng)濟情況也比較穩(wěn)定，早上買菜是每天的必修課，價格對

于他們來說比較注重，所以針對這一類的消費群體我們可以通過在菜市場、屠宰場設(shè)專門的綠色土豬試賣點進行銷售。最后一類就是那些在城市住太久了，比較向往大自然的感覺，比較喜歡休閑、旅游，而且自身也有經(jīng)濟實力的人群，我們可以通過一些休閑娛樂的農(nóng)家樂、小驛站來銷售。根據(jù)我們的調(diào)查我們將我們的市場定位在中高檔消費人群，這一消費群體人數(shù)較多，且對高品質(zhì),高質(zhì)量的土豬需求量大，我們的利潤空間也大，開拓潛力的空間也比較大。

(三)確定目標(biāo)市場

寧波市是一個沿海城市，也是一個港口城市。經(jīng)濟比較發(fā)達，消費者多，收入也不錯,人們對消費的追求與要求也比較高。且寧波在土豬這一行業(yè)存在空缺，市場缺乏高端豬肉,無法滿足中、高端消費者的需求。加上瘦肉精事件的影響，我們可以借此把我們土豬的時尚、健康向消費者宣傳，對不同的人群利用不同的銷售方式。對白領(lǐng)階層采用高級餐館銷售，對于居家型的婦女采用菜市場銷售，對于愛休閑游玩的人群采用農(nóng)家樂的銷售形式，所以我們將寧波上班族的白領(lǐng)階層、居家婦女、愛休閑旅游等人群確定為我們的目標(biāo)市場。

五、問題與機會

（一）問題點分析與克服

1、擁有老顧客，缺乏新顧客。在確保老顧客的基礎(chǔ)上,增加我們的土豬宣傳力度，開展相關(guān)的公關(guān)活動，做一些公益活動，提高我們的知名度、美譽度，吸引新顧客，培養(yǎng)客戶品牌忠誠度。顧客的滿意是最好的廣告，老顧客又會帶來新顧客。

2、瘦肉精事件的影響。該事件極大的影響了消費者對豬肉的信心,對豬肉的消費也會有所下降,發(fā)生后國家衛(wèi)生部門加強了對豬肉的質(zhì)量檢測，并且我們也會從豬仔到大豬全程跟蹤監(jiān)督豬的品質(zhì)，并把這些相關(guān)的資料公開,透明與消費者共享，讓消費者可以相信我們的土豬,可以放心的吃肉。

(二)機會分析與掌握

1、政府的政策支持：2011年8月政府通過財政補貼實施生豬保險，減小風(fēng)險，所以要抓住這個機會。

2、瘦肉精事件的影響。其實該事件既是一個挑戰(zhàn)也是一個機遇，瘦肉精事件讓大家對豬肉質(zhì)量更加關(guān)注。乘著這個勢頭，大力推廣我們的土豬的高品質(zhì)、健康，讓大家徹底了解我們的土豬,從養(yǎng)殖到出售的一系列環(huán)節(jié)，從而收獲寧波人們的心,打入寧波市場。

3、經(jīng)濟的發(fā)展。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的消費觀有了改變，收入有了增加.食物不是為了填飽肚子,而是為了享受,為了健康,對高品質(zhì)、健康的追求也越來越狂熱，這也為我們的土豬進駐寧波市場打下了基奠。

4、寧波市場的豬肉行業(yè)是一個空缺。寧波是一個沿海城市，經(jīng)濟比較發(fā)達，發(fā)展?jié)摿Υ?，外貿(mào)也很發(fā)達，但是寧波缺乏高端豬肉,我們可以乘這個機會填補這個市場空缺,大力發(fā)展我們的土豬,等土豬在寧波有了很堅實的群眾基礎(chǔ),也可以考慮對外國銷售,拓展國外市場。

六、營銷戰(zhàn)略

（一）產(chǎn)品策略

我們的土豬天然喂養(yǎng)，不吃飼料，豬肉的營養(yǎng)全面，且烹飪時肥膘基本不粘鍋，口感好，就像小時候吃過的豬肉。包裝方面統(tǒng)一采用菜籃子和油紙袋這些綠色環(huán)保的包裝形式。服務(wù)熱情周到，爭創(chuàng)百分百滿意。還可享有免費電話訂購和免費送貨上門服務(wù)。

（二）價格策略

由于我們的土豬飼養(yǎng)費用高，飼養(yǎng)周期廠，營養(yǎng)價值高，品質(zhì)有保證,綠色有健康,所以我們采取撇脂定價法，準(zhǔn)備搶占寧波中高端肉類市場。將價格定得較高，可以盡快收回投資,為進一步的促銷活動做強用力的經(jīng)濟支柱。也可以限制需求量過于迅速增加，避免市場過于飽和,使其與土豬的飼養(yǎng)周期長相適應(yīng)。

（三）促銷策略

首先可以在網(wǎng)上進行土豬征名，這樣不僅可以獲得好的土豬名，而且也是在宣傳土豬，讓更多的人來了解我們的土豬。其次，進行巡回試吃土豬肉宣傳活動,廣場抽獎游土豬之家等活動來吸引消費者對綠色土豬肉的興趣。也可以搞一些有關(guān)綠色寧波的活動，提高寧波人民對土豬的關(guān)注度，提高土豬知名度。募集自愿者舉行保衛(wèi)綠色寧波的公益活動。這樣不僅有助于綠色寧波的發(fā)展，而且有利益?zhèn)€人身心發(fā)展。讓土豬成為綠色健康的肉類食品中的主導(dǎo)。最后以橫幅、廣播、海報、網(wǎng)絡(luò)等傳媒手段在寧波各地區(qū)進行宣傳營銷，從感官角度刺激消費者的購買欲望。建立綠色土豬問答平臺，再創(chuàng)建一個博客和微博消費者網(wǎng)上就能了解我們土豬的飼養(yǎng)過程，以及時刻監(jiān)督檢舉有關(guān)質(zhì)量、口感、銷售服務(wù)等相關(guān)問題。讓消費者買得安心吃得放心。

還有在開業(yè)當(dāng)天實行買就送活動，回饋廣大新老顧客。在價格上，做到最大限度讓利，以及貼心化的服務(wù)。

（四）渠道策略

直接渠道：人流量較大的菜市場進行直接銷售，把我們的土豬肉直接賣給顧客;我們可以自開一個土豬餐館，直接賣給消費者，也可以采用自營網(wǎng)絡(luò)的方式，顧客可以在網(wǎng)上直接訂餐。

間接渠道：可以先把我們的豬肉賣給批發(fā)市場，再由批發(fā)市場賣給零售商，再由零售商賣給顧客。比如我們先把土豬肉賣給批發(fā)商，再由批發(fā)商賣給一些餐館，再由餐館賣給前來消費的顧客。

七、營銷活動策劃

（一）在土豬飼養(yǎng)公司開業(yè)前三天，在寧波中高端消費者積聚各大地區(qū)每天早晨開幾輛貨車，并且貨車車身裝飾成我們土豬的形象,品牌,即將開業(yè)的地址,以及訂購熱線等。在車上載上幾缸用慢火燉著的香噴噴的豬肉湯，有規(guī)律地繞著寧波轉(zhuǎn)圈，用香味把路人吸引過來，并提供給他們免費品嘗，同時向他們介紹我們的公司和土豬，我們的綠色、健康豬，以此來提升我們土豬公司的知名度。

（二）充分利用網(wǎng)絡(luò)，在網(wǎng)絡(luò)上大力廣泛的征集寧波市志愿者100名，并且由我們帶領(lǐng)他們，以我們土豬公司的名義到敬老院，孤兒院，社區(qū)等地參加綠色公益活動，以此來提升我們土豬公司的美譽度,宣揚我們公司綠色,環(huán)保,健康的理念。公益活動后，我們土豬公司將在天一廣場為這100名志愿者舉辦一場露天土豬宴,以吸引路過的人群,并在現(xiàn)場設(shè)立一個咨詢地點,供路過的人詢問土豬相關(guān)的事情。

（三）開業(yè)前，我們會在各大廣場張貼公司開業(yè)相關(guān)信息的海報,并派發(fā)傳單。同時定制500份邀請函將派發(fā)至寧波各大中高級酒店、餐館以及各大公司餐飲部的管理人員來參加我們土豬公司的開業(yè)典禮。

（四）開業(yè)典禮當(dāng)天，我們土豬公司特推出豬肉促銷活動：凡是在我們店里購買1斤豬肉的送2兩,豬年出生的人可以憑身份證復(fù)印件到我們指定場所享受買1斤豬肉送3兩,并且可以在現(xiàn)場抽獎，中獎的可以獲取我們的優(yōu)惠券和免費參觀我們的土豬飼養(yǎng)場。

（五）推出“網(wǎng)絡(luò)喂豬”,讓白領(lǐng)可以自己在家養(yǎng)豬。通過視頻觀看自己買的豬仔每天吃啥喝啥，從而保證能夠吃上放心的綠色的健康的土豬肉。

（六）我們公司將在各大菜市場附近開立多家專賣店，在菜場顯著位置張貼制作精美的宣傳畫，用簡潔的語言和標(biāo)志性的圖案，突出宣傳我們的品牌和品質(zhì)承諾。使進入菜場的人第一眼看到，并留下深刻印象。在店內(nèi)，我們會播放土豬養(yǎng)殖全過程的視頻，張貼土豬養(yǎng)殖全程照片，讓消費者覺得真實可信。并且制作精美的宣傳小冊子，放在店內(nèi)柜臺供顧客隨便取閱。

（七）進入經(jīng)營正軌以后，我們土豬公司將推出專賣店會員卡，在我們土豬公司旗下的所有商店都可以使用。并且，消費達到1000元就可以成為我們的VIP，享受我們公司推出的優(yōu)惠政策。

八、費用預(yù)算

貨車消費:5000元

土豬消費:20000元

網(wǎng)上征集和網(wǎng)站費用:3000元

廣場租賃費:5000元

海報,傳單,邀請費:2000元

人員雇傭費用:50000元

其他設(shè)備的費用:10000元

效果監(jiān)測費用:5000元

其他備用費:50000元

九、注意事項與效果評估

（一）注意事項

在活動進行前，我們會專門組織一支突發(fā)事件應(yīng)急小團隊。這組織各種活動中我們考慮到了各個方面可能發(fā)生的意外事故。例如：人流聚集過多引起交通堵塞，場面混亂，以及天氣突變等，這些我們都會派專門的人員去解決，也準(zhǔn)備了應(yīng)急時的各種設(shè)備。我們還準(zhǔn)備了簡單的衣物，藥品等以備不時只需。

（二）效果評估

我們還組織了人員在現(xiàn)場以問卷和采訪的形式調(diào)查，寧波人民對土豬的了解和喜愛程度，以及這些活動前后對土豬的了解和喜愛的圖上狀況。我們可以通過現(xiàn)場的問卷、采訪結(jié)果，網(wǎng)上的綠色土豬問答平臺、博客、微博的留言狀況以及實際購買土豬肉的情況進行綜合性的效果評估。