大學生酒店實習報告
大學生酒店實習報告1
校園的生活說過去就過去了,但經(jīng)過幾個月的社會實習后,我在社會的環(huán)境中也的漸漸的適應,并能順利的處理好崗位的工作和生活情況。
回顧這三個多月的實習,從一開始的迷茫無知,到后來的埋頭工作,再到如今,我已經(jīng)漸漸的適應了工作的環(huán)境,適應了自己的工作的。不僅能順利的完成好自己的崗位職責,更能通過學習和請教,繼續(xù)改進和優(yōu)化自己的能力,提高自身的實習收獲。
一、實習目的
這次走上社會的主要目的是通過實習來改進自我的實踐能力,并考驗自身是否能掌握好這幾年在學校的收獲。
實習也是我們畢業(yè)的一項資格,這次的實習也是我們的目標之一。
二、工作情況
在實際的社會工作崗位上,我起初并沒有那么的重視這個崗位和工作。對于工作也不上心,甚至有些時候都沒有完全做好。但在經(jīng)歷了領導的批評和教導后,我改變了自己的想法,不再將實習當做是普通的試煉,而是當做是一份真正的工作和考驗。
通過態(tài)度的改變,我在工作中積極的加強了自我的管理。通過這點,我在工作中也有了的很大的進步。不僅做事變得更加認真仔細,能嚴格完成酒店的工作要求,還從領導身上學到了很多實際的工作經(jīng)驗,這是課本學習中不會寫下的。
三、生活情況
在生活中,我從學校的宿舍來到了員工的宿舍。起初,我以為這只不過是換了一個居住環(huán)境而已。但很快,我就意識到了其中的不同!尤其是在員工宿舍里,沒有過校園期間的那么多規(guī)矩和要求,除了基本的規(guī)定,其他的都十分自由。
但也因此,在生活中我也漸漸的松懈了自己,甚至還犯下了遲到的錯誤!對此,我一直感到十分的的慚愧。但也明白了,在社會的生活中,紀律和管理都要靠自己,只有這樣,我們才能真正的進步和收獲!
四、實習反思
回顧這次的實習,其實我不足的地方還是十分明顯的,尤其是在工作中不仔細以及一些壞習慣等問題!但如今,我也明白了自己作為一名畢業(yè)新人,在工作中還有不足和問題需要繼續(xù)的學習!我會在今后的正式工作中繼續(xù)努力,在社會的大講堂中學習更多的經(jīng)驗,提高自身的職責和能力,成為一名真正出色的員工!
大學生酒店實習報告2
大學的第一個寒假我開始了人生的第一次打工歷程,其中的辛酸與快樂都是一份寶貴的經(jīng)驗。XX年1月7號我來到了許昌市花都大酒店開始了第一天的打工生活,花都大酒店是一個以餐飲與住宿為一體的酒店,而我的工作就是服務,對于我們服務員來說客人就是我們的上帝,我們的宗旨就是讓客人滿意。剛開始的幾天我的任務就是看菜譜、熟悉菜名和了解這道菜怎么做的,經(jīng)理給了我一星期的時間去學習這些。剛開始我以為不就是菜譜嘛。我根本沒把這看在眼里,別以為這很簡單,第一次我們經(jīng)理提問我的時候回答得很不好,經(jīng)理也很不滿意。兩天后經(jīng)理又提問,這次回答的還是可以的。慢慢的經(jīng)理就讓我嘗試著去幫客人點菜。第一次點菜的時候我站在那里都是發(fā)抖的,由于緊張給客人上菜的時候都把菜水灑在了客人的衣服上,好在客人很好,沒有多說些什么。然后一些老員工總會教我一些,比如上菜的時候一定不要緊張,要等客人讓出來一定的空間的時候再把菜端到轉(zhuǎn)盤上,如果客人沒有注意到你的時候,就一直說你好。直到他們給你讓出來一定的空間。碰到愛找事的客人,就一直保持著微笑,讓他們無事可找。
在學校中的我們總是兩耳不聞窗外事,無慮的,總把世界想得很美好。到社會上了才發(fā)現(xiàn)一直都是自己太天真了。感覺自己太傻了,什么都不了解,有時候別人說的話根本就聽不懂。自己決定出去打工的時候父母都不是很愿意,總覺得我們還小,天又太冷??晌覀兛偛荒芑钤诟改傅谋幼o下。就像小鷹如果不離開老鷹的懷抱永遠享受不到飛翔在遼闊的天空時帶給他們的成就感。我剛開始打工的時候也是感覺很新鮮,新鮮感過去的時候也想過放棄。因為每天去上班時寒冽的風沖的我是瑟瑟發(fā)抖,三天下來我的腳趾頭凍了,看著腫脹起來的小腳趾,說實話真想放棄??上胂雱傞_始的熱情自己還是挺過來了,從前有點小毛病就會向爸爸媽媽抱怨,如今自己卻沒有勇氣向他們抱怨,因為這是自己的選擇、、、、、、在打工的過程中曾經(jīng)在四天中摔到三次,沒有哭泣、沒有埋怨、沒有訴說、沒有放棄,只能怨自己太不小心,因為哭泣、埋怨、訴說、放棄只會讓別人更瞧不起你。我做的只能是讓自己站起來對旁邊的人笑著說‘我沒事‘,繼續(xù)干自己該干的活。也曾經(jīng)差點讓客人跑單,我不能抱怨客人記性不好,只能怨自己太不認真,如果不是經(jīng)理打電話給客人回來結賬,那么我不是要看著自己辛苦一個月的成果就因為自己的粗心而為別人吃的飯買單嗎?這個教訓也讓我明白無論做什么都不能粗心,萬事細心一點總是好的。在打工的最后一個晚上面對客人們一開始的無理取鬧和喝醉酒后的找事,我只能笑著什么事也沒有的去做,盡管他們呵斥我,說我工作的不好,我也只能當是他們在自己的領導面前受氣了,找個地方撒撒氣而已。畢竟當我不開心的時候還會給別人臉色看呢。面對各種各樣的壓力人們總會有不開心的時候。
在不同的崗位上的人們無論他們的職位高低如何都有不為人知的辛苦,就像我們的酒店經(jīng)理,她雖然不用費那么大的力去干活,也許我們看著她每天往吧臺里一坐很清閑的樣子。其實她比我們操的心要多,當我們的服務不能讓客人滿意了是經(jīng)理陪著笑臉去向客人說好話,當我們出了什么差錯的時候,是她跑前忙后的去給我們處理。大多時候窮人總會羨慕富人能過上豐衣足食的生活,而自己整天為這些拼命地苦干,其實想想做個窮人有什么不好,不用擔心別人惦記你的財產(chǎn),不用擔心別人和你成為朋友是為了你的錢,不用整天有很多的應酬,不用白天是白天夜晚還是白天的過。簡簡單單有什么不好,無慮也是一種境界經(jīng)過這次打工的社會實踐讓我學到了很多寶貴的經(jīng)驗,也讓我不再像以前那樣不敢在很多人面前說話。我認為吧,我們每個大學生都應該有自己的主見有自己的社會經(jīng)歷,總有一天我們要像雛鷹那樣離開父母的懷抱去打拼自己的世界,為自己的世界去奮斗,就像蒲公英的種子一樣不離開父母永遠不會有開花結果的那一天。這次打工讓我明白成功都不是從天上掉下來的,不經(jīng)過努力、不經(jīng)過打拼只能是默默無聞,無所事事。學歷固然重要,經(jīng)驗更難能可貴。我們沒有理由去瞧不起任何職業(yè),從事任何職業(yè)的人都是這個社會必不可少的,就像環(huán)衛(wèi)工人,雖然它們看起來微不足道,但如果沒有他們,那么我們的城市會是什么樣的呢?會像現(xiàn)在這樣整潔嗎?不論將來我們從事什么職業(yè)都要懷著一顆認真的心去對待,干一行愛一行,行行出狀元嘛。而且我們還要尊重別人的勞動成果,因為那都是別人用自己的汗水換來的,你尊重別人了,別人也就會尊重你。不論是在社會上還是在學校我們都要用心去對待任何人,學會忍耐,學會做一個聰明的人。即使自己受氣了,也要站在別人的角度去想想,那樣也許自己就會開了,學會做一個樂觀的人。我們在實踐中獲得經(jīng)驗,在經(jīng)驗中不斷成長,讓我們用心去體會種種實踐吧。
大學生酒店實習報告3
在x國際大酒店的畢業(yè)實習生活,自己學到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂。但我始終牢記,實習不是正式工作,而是一個學習過程,是“從做中學”。不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗還是教訓,任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過一年的實際運用,使自己對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解,通過實踐,受益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足,總結了經(jīng)驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。
一、前言
(一)實習單位介紹
1、實習單位:x國際大酒店:x國際大酒店位于x大道,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設計公司設計,并參考國內(nèi)、外最新落成的五酒店設計風格,嚴格按照國際五標準興建;酒店配套設施完善,服務項目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風格華麗時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五商務旅游酒店。
2、實習部門:餐飲部。
餐飲部包括:中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。內(nèi)設有經(jīng)理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。
(二)實習職位介紹
x咖啡廳服務員。
1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況。
2、做好上班前后的廳面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務。
4、要有牢固的業(yè)務操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。
二、實習內(nèi)容
(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。
(2)引領并為客人拉椅子,打開餐巾。
(3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯。
(4)點酒水,并服務酒水。
(5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應站立在客人右后側(cè))。
(6)服務面包和黃油。
(7)結合客人所點食品,為客人換餐具。
(8)服務菜品(同上同撤)。
(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。
(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。
三、實習主要收獲和體會
(一)實習收獲
1、服務意識的提高:對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎。
2、服務水平的提高:經(jīng)過了一年的酒店實習,讓我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。
3、英語水平的提高:在五的涉外飯店中,英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)服務。
(二)實習體會
1、實習不是體驗生活:實習占用了我們大學里的最后一個學期的時間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是當自己是酒店的一員,和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造的利益。實習過程中,我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇,和其他新員工一樣,從酒店基本知識和本職工作開始了解,偶爾做錯事,也不會有人偏袒。
2、實習是一個接觸社會的過程:通過這次實習,我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務,接觸了形形色色的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會融入社會。
四、實習心得
在畢業(yè)實習期間,成功地完成了個人角色的轉(zhuǎn)換及整個人際關系的變化,并且在心理上適應了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清楚的認識到,學歷只是一個方面,它與最終的能力有關聯(lián),卻不是絕對的。所以,在實習期間我虛心地傾聽前輩們的指點和教導,記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,不時地溫習,熟悉并掌握餐飲部門的相關情況,一步一個腳印,從小事做起,關注每一個細節(jié)。雖然對待酒店行業(yè),還有很多東西要學習,很多教訓要吸收,但我想我已經(jīng)做好了足夠的準備,無論在心態(tài)上還是技能上?,F(xiàn)代社會的競爭是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會開出希望的花,結出成功的果——我相信。
最后很感謝學校能給予我們這個機會,讓我們能學習到很多在學校不能學到的知識,讓我更清楚的了解了自己,這次的實習給我觸動很大,相信這次自己收獲到的將會伴隨著自己飛的更高、更遠!
大學生酒店實習報告4
短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般,飛速而逝,而這期間的感受也像五味瓶--酸甜苦辣咸一應俱全,在每日緊張漫長的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了x個月的實習期?;厥走@段實習期,內(nèi)心充滿著激動,也讓我有著無限的感慨。
入店先是對飯店的簡介,xx飯店全權委托首旅集團下屬的首旅建國酒店管理有限公司管理,是集客房、餐飲、會議、娛樂多功能于一體的四星級商務飯店。酒店開業(yè)時間xx年9月,樓高12層,客房總數(shù)277間(套)。xx飯店座落在環(huán)境優(yōu)美的xx,緊鄰cbd中心區(qū)及配套商業(yè)設施區(qū),位置優(yōu)越,交通便利。酒店時尚現(xiàn)代的商務標準間,溫馨愜意的商務套間將會給賓客帶來不同的旅途享受。高大的飯店大堂環(huán)境幽雅,獨特的大堂酒吧各類世界名酒與飲料,口味純正的日本料理,專業(yè)spa與健身中心,是賓客商務旅行、休閑娛樂的理想之所。
我在客房部實習,在此期間我學到了也懂得了很多。每個部門上崗之前,都要經(jīng)過培訓。當然,客房部也不例外。培訓的主要內(nèi)容就是怎樣鋪床。有我們主管培訓我們鋪床。
整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套。其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合。鋪床的每一步都有要求,床單要整齊的包進床墊上,套被子要把被子和被套的角相對應,用力甩幾下即可;套枕套,要讓枕頭充滿枕套。除了鋪床之外,還有清理房間包括擦塵、吸地、清理衛(wèi)生間。
每一次進入客人房間,都要先敲門,然后進行床上用品的整理;擦塵也是一項重要環(huán)節(jié),每個角落都要擦到位,并且將物品放回原處;吸地就是吸房間地上的塵土、毛發(fā),同樣如此,每個角落都要吸到包括床底下。接下來就是衛(wèi)生間的工作,要更換干凈的毛巾、清理馬桶、衛(wèi)生間地面,最后補齊客用品。除了每天做房以外,我們還有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人離開飯店時檢查一下房間物品有無缺失,同時看一下客人是否有遺留物品,以便客人及時取走,與此同時,若客人有酒水消費,我們要將酒水及時入賬。
查洗衣也是一項重要內(nèi)容,每天早上10點開始查洗衣,其過程為客房服務員先問客人是否有洗衣,若有,請客人填好洗衣單,然后服務員簽上自己的姓名和收洗衣的時間,將洗衣收出后由工服放人員將洗衣收走。這些工作基本上是客房服務員的主要工作,當然還有每天的計劃衛(wèi)生,也不可忽略。
作為為一名剛剛接觸社會的實習生,我深知自己要學的東西還有很多,而對即將踏入的工作崗位又有太多的陌生和神秘。在這種矛盾心理的促使下,我懷著信心和期待去迎接它。來到酒店安排崗位,我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢,因為從來未接觸過酒店管理,一切都需要學習摸索,這對于我來說是一個絕好的鍛煉機會。從踏入崗位的那天起,我就暗下決心自己一定要努力,不要讓自己有遺憾。
在這x個月的工作中,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,無論是繁忙還是清閑,都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作。我們不要把事情想得太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面對每一天,因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味?!爸挥姓嬲\的服務,才會換來客人的微笑。”微笑的去對待每一位客人,我們所得到的不僅僅是微笑,更是客人對我們飯店的認可,對我們飯店發(fā)展的支持與贊賞。
為期x個月的短期實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性.為今后的理論學習進一步打下堅實的基礎。同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友.,對于處理人際關系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應該明白的社會問題,做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識,還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對顧客的耐心以及責任心。這次實習英語口語是鍛煉到了,英語真的很重要,但是對于自己的英語還有待加強。
大學生酒店實習報告5
這次實習讓同學之間增進了距離,讓我們知道合作的重要性。實習時每個大學生都會擁有的一段難忘的經(jīng)歷,讓我們在實踐中了解社會,讓我們學會了很多在課本上沒有的東西,長了見識。
(一)實習收獲
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一,是它的生命線。高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎,而且能夠使顧客倍感尊榮,為酒店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平時的強化練習,鍛煉了我的服務意識,養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經(jīng)過了幾個月的實習,使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定地了解。禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此。要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理、不能辦到,也應該要用委婉的語氣拒絕,幫客人尋求其他解決方法。
(二)實習體會
1、實習才剛剛開始
實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間,但在工作過程中,我不是以掙得薪酬為目標,而是時刻以一個大學生,尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人。僅有一顆愛心是不夠的,我所學習的是一種意識,服務別人的意識。也許自己以后不一定在服務行業(yè)內(nèi)就業(yè),但這種關心他人,奉獻社會的意識將永存。
2、實習是一個接觸社會的過程
通過這次實習,我比較全面地了解了酒店的組織構架和業(yè)務經(jīng)營,接觸了形形色色的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會融入社會。
3、實習與未來的就業(yè)
實習過程中,讓我提前接觸了社會,認識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習,我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,為我的就業(yè)方向做了一個指引。
(三)致謝
感謝學校和實習單位給了我這次實習的機會,這次實習給了我一個鍛煉的機會,讓我開闊了眼界。以后我會繼續(xù)努力,繼續(xù)學習,豐富知識,提高自己的綜合能力。
大學生酒店實習報告6
一、實習目的和任務
大學生實習是為了在畢業(yè)進入社會前,將自己的理論知識與實踐融合,并且完成從學生到職員的過渡。我認為大學生的實習是邁向成熟重要的一步,也是大學生正視社會和正視自己,走出自我,真正融入社會生活工作的第一步,同時,也能開拓視野,完善自己的知識結構,到達鍛煉潛力的目的。我期望透過幾個月的實習,能將自己這些年所學知識運用到工作中去,了解企事業(yè)單位的運作流程,加強自己的人際溝通潛力,更好的處理與領導、同事間的關系。為接下來踏入社會奠定務必的經(jīng)驗基礎。
二、實習單位介紹
xxx度假別墅酒店位于xxx國家AAAA級旅游度假區(qū)內(nèi),是由xx棟獨具熱帶濃郁巴厘島風情的園林別墅和x棟會所組成。酒店總占地面積xx畝,總建筑面積xx萬平方米。其中別墅建筑面積xx萬平方米;會所面積x千平方米;綠地面積x萬平方米,綠化率達xx%;并建有約x萬平方米的人工湖泊。酒店由x種不同類型的單體別墅組成,共有房間xxx間。戶型包括行政別墅、三居別墅、四居別墅、情侶別墅、會所客房、五居別墅、國王別墅和總統(tǒng)別墅。每戶均設客廳、餐廳、廚房、保姆房及庭院、泳池、花園、蓮花池、SPA亭、車位,將古樸與現(xiàn)代,開放與私密完美結合,追求有若自然的新貴族風范。
三、實習資料
酒店客房服務員主要事項為別墅衛(wèi)生的清潔。
在正式上崗前,酒店對我們做了為期x周的理論培訓,在這x周時間里,我了解了酒店的經(jīng)歷,從20xx年x月x日正式營業(yè)始,酒店就一路昂揚奮進,榮獲了很多榮譽。開業(yè)不久就榮獲第x屆中國酒店金枕頭獎之最佳新開業(yè)主題酒店等稱號;20xx年x月在xx揭曉的20xx中國百佳酒店評選中,xxx度假別墅酒店榜上有名;繼xx月獲得20xx中國百佳酒店殊榮之后,xx月xx日,xxx度假別墅酒店在峰會評選中獲得中國最具特色精品酒店品牌稱號。
在培訓中,酒店副總經(jīng)理xx向我們介紹了酒店的經(jīng)營理念。當客人走進xx,我們要像對待自家人一樣為客人帶給服務,我們要面帶微笑,情切問候,主動與客人交談,認真傾聽客人的需求,努力超越客人的期望,讓客人真正感到溫馨如家;當我們來到五號,就成為一家人,我們要相互鼓勵,相互幫忙,團結合作,共同成長,對待工作我們勤奮刻苦、盡職盡責、堅持不懈。我們要為每一位員工的進步而感到自豪,要讓每一位員工都體會到家人的關愛。
其他各部門負責人分別向我們介紹了部門工作狀況。最主要的是客房部,經(jīng)理xx向我們講述了自己的經(jīng)理成長足跡,告訴我們做事務必要腳踏實地,努力做好當前的每一件事情。x經(jīng)理也向我們介紹了客房部相關的規(guī)章制度:上班不得遲到,每一天空上班前和下班前均要到服務中心簽到,見到客人要面帶微笑,主動問好等。副經(jīng)理梁海洋和主管陳太完向我們傳授清潔房間的基本程序:進、收、撤、鋪、洗、抹、補、拖、查。理論培訓結束后,我們就上樓層進行實際操作的練習。首先是鋪床,教我們鋪床的是主管陳太完,鋪床時每一步都有要求,而整個鋪床過程包括甩床單、套被套并鋪平、三線合一和套枕套等。首先的甩床單就很困難,要求是一次完成,并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角,即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中,那里要的不能讓床單和床墊之間有空氣,否則床單將不能持續(xù)平整。接下來開始套被套,這個也很講究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相對應然后用里甩幾下就行,其它能夠細節(jié)整理,就應主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合,這就是鋪床過程中的三線合一。做完了這些,最后一步是把枕頭放進枕套里,要持續(xù)飽滿的一面朝向床尾,而且枕套開口的方向也有要求,有大床
與小床的區(qū)別:大床的枕頭開口要朝里相對,小床的則要求朝外。在實操練習完成之后就是將我們分配給各區(qū)(酒店客房部共分A到F五個區(qū)),我被分到了A區(qū),離食堂最近,同時也是最忙的區(qū)。
剛到在A區(qū),由于是新人,都需要有師傅帶,我的師傅是一個貴州旅游學院的一個xx歲的女孩子,雖然是女孩子,但是做事的時候十分迅速,對酒店客房服務很是了解,在師傅的帶領下,我很快學會了獨自打掃別墅衛(wèi)生。當我獨自開始打掃房間的時候才發(fā)現(xiàn),客房服務員的工作不僅僅僅僅是鋪床那么簡單。
客房服務員的首要任務是清理客房。清理客房也是有務必規(guī)范可尋的。在工作中,服務員進房間要先敲門,且敲門力道不能過大,不然會驚嚇到客人,但也要防止聲音太小造成客人聽不見。還有一點就是當服務員到達房間門口時,若發(fā)現(xiàn)房門打開而房間內(nèi)沒有客人的狀況,務必向服務中心上報,同時在房態(tài)表上清楚地記錄進門時間。在實際操作中一般是x個人一齊打掃房間,這樣能避免房間物品及衛(wèi)生狀況有遺漏。一人負責打掃衛(wèi)生間,主要清理玻璃、馬桶和補毛巾與易耗品。另外一個則負責房間里面出衛(wèi)生間外的地方,主要包括鋪床、掃地、抹塵、補物品以及拖地。我一般狀況下負責衛(wèi)生間以外的事項。
進門之后第一步是打開窗戶給房間通風,然后收拾垃圾,倒掉,再換上新的垃圾袋;接下來就開始整理床,要撤下已經(jīng)被客人用過的被套、床單和枕套等,按照鋪床程序一一換上;然后就是掃地,掃地時要個性注意房間死角,比如墻角與床底;下一步就是抹塵,抹塵所用的抹布最好選用不會掉毛的的抹布,按照順時針或者逆時針方向從門開始抹塵,每一個小地方都不能放過。抹塵過程中還要把各種家具、器皿歸回原位,還要檢查房間里消耗了多少日常用品,比如免礦、茶葉之類的易耗品。還有很多很細節(jié)的事情如電話就應擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的鉛筆頭要向下且要將映有亞龍灣五號的標志正面朝上,在整個清理過程中都需要認真對待。完成以上步驟之后就留下拖地,用拖把將地上的灰塵除掉,要注意拖把不能太濕,不然地板干了之后還會有灰塵的。最后一步便是檢查房間衛(wèi)生及物品是否都OK并告知領班查房。需要個性注意的是在打掃住客房時,務必認真填寫樓層房態(tài)表,記錄上進房時間以及房間中客人的貴重物品,打掃完畢還要記錄上出來的時間。這是為了客人的財物安全以及服務員的自我保護。另外在打掃退房時要快速的查房,檢查房間的非免費物品是否有遺漏或者損壞,若有應立即告知前臺并向服務中心上報,前臺將會向客人索賠費用。在我查房期間就發(fā)生過客人將小方巾放入了行李,在我查出來后才將其歸還的事例。
在客房部,服務員除了清潔客房意外,還要對客服務,盡量滿足客人所提的要求,在我們不能解決的時候,我們也不能說不字,要以客人為中心,立即向其他有關部門取得連續(xù)。如客人需要洗衣服務,我們務必先檢查衣物是否完好無損,若有破損,須立即向客人確認后再與洗衣房聯(lián)系。
客房部是一個很忙很累的部門,雖然酒店規(guī)定實習生每人管兩棟住客便能達標,但是絕大多數(shù)狀況都是一住一退,而且由于在A區(qū),前臺在安排客人住房時都會先從A區(qū)開始,這就導致了在A區(qū)幾乎是從早忙到晚,也就沒有休息的時間,有時候還會趕房(也就是上批客人剛走,下批客人就到店),在這種狀況下,我們要將平時3小時才能做完的房間在1小時左右完成。就因為太累,中途還有幾個其他校園的實習生提前回校。
四、實習心得
在xx客房部的x個月讓我明白,客房部服務員的工作量雖然是很大的,但是客房部的領班、主管和經(jīng)理都是從基層服務員干起一步一步走上來,對基層工作很了解,也很熟練。所以說,萬丈高樓平地起,我們要腳踏實地的走好前面的每一步路。在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關系,而要做到這點,最重要的是需要務實,從基層干起,出于基層而脫穎于基層,一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,成功的管理者能把所有員工團結起來,這樣才能將人力資源的最大效用發(fā)揮出來。所以說,日后酒店需要的管理人才,必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的,而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人,酒店需要的服務員,必然是很有服務潛力,極其注意細節(jié)的人。酒店實習的日子結束了,但是在這段時間里,我學到了很多在校園學不到的東西:除了了解到客房服務的程序和技巧,也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關系,如何與顧客打交道;更為重要的是,我領悟了人生的為人之道。
第一是真誠。當我們應對客戶、領導、同事的時候,真誠無一不是打破僵持局面的最有力武器。在實習期間,有時候會遇到不茍言笑的客人,在這種時候,我們要易比平常更為燦爛的笑容與更為貼心的服務來融化其冰霜一樣的臉龐。第二是耐心。酒店行業(yè)每一天所做的工作都是一樣,每次都是重復著昨日的故事,一顆有耐心的心在工作中能起到自我調(diào)節(jié)的作用。第三是主動。機會永久不會自己走進等待機會的人的手里,我們要主動去創(chuàng)造機會。在xx,我們要努力了解客人的需求,做到想客人所想,急客人所急。最后便是要學會調(diào)節(jié)自己的情緒,以平常心應對工作中的不公平,因為在工作中沒有絕對的公平,在所有人面前,機會都是均等的。沒有務必的挫折承受潛力,以后再社會中時難以站住腳的。在實習期間,每當有些負面情緒的時候,我便會到月川廣場那邊看看川流不息的人群、流淌的河水與燈火輝煌的夜景。
總的來說,在四個月的實習期里,我完成了從一個涉世未深的學子到初入社會的社會人的主角轉(zhuǎn)變,這將是我這一生中寶貴的回憶。
大學生酒店實習報告7
在與公司管理層接觸的除了我所在的部門負責人以外,作為學生代表,從與人力資源部經(jīng)理的接觸中,我發(fā)現(xiàn)她是一位很有責任感的女士,但她的工作能力稍欠火候。也就是在這個過程中,我透過她,了解到公司人事建設還處于空白的狀態(tài),例如,酒店中現(xiàn)在存在著三部分人,一是原西北航的員工,這部分人掌握著酒店各部門的基層權力;一是酒店管理公司空降的總公司人員,這部分人行使著酒店的最高權力;一是酒店重組后新納進來的員工,這部分人大多處于公司的最低層,但不乏各級管理層中的人員??梢哉f,酒店中人事狀況極為復雜,尤其是各部門與各級之間的交流極為缺乏。嚴肅地來說,航展接待工作對于機場酒店來說是極為重要的事情,但是酒店上下并沒有完全進行思想的溝通,更多的是停留在表面以及高層,在基層直接工作的負責人根本沒有機會參與到酒店的航展接待計劃的制定中,從而為在航展中出現(xiàn)種種問題埋下伏筆。
在實習過程中,我接觸的大部分酒店員工是酒店的基層服務員,在交流的過程中,我深深感到酒店行業(yè)的從業(yè)人員的素質(zhì)有待提高的重要性。從目前來看,酒店的從業(yè)人員基本上都具有中專以上學歷。對于學歷的不停攀升,但個別所謂的二線部門從業(yè)人員的學歷一直徘徊不前,人為造成酒店一二線的形成。
對此,我認為嚴格的一二線之分應該與客人接觸的范圍為界,而不是與客人接觸的時間(從業(yè)人員的能力影響其待客質(zhì)量,從而影響其最終待客時間)為界。在我工作的客房部中,下轄客房部、洗衣房以及PA部,客觀來講客房部從業(yè)人員的綜合能力遠遠低于前廳以及辦公室的從業(yè)人員。但是,我想經(jīng)過了實習后,我認為這些部門的重要性不亞于后者,因為你不能讓一個能力以及素質(zhì)不高的人去從事背客服務,直到出現(xiàn)了問題后,由你的“酒店精英”去解決,這樣的話只會加大酒店的運營成本,更重要的是酒店無形資本的流失。
因此,我想不在乎爭論酒店中各部門的重要性,更重要的是把一碗水端平,真正做到共同促進。把各部門人員的培訓工作長久進行下去,建立學習型的團隊。這樣下去,酒店的各項工作中出現(xiàn)的問題才會減少,才會從根本上解決酒店運營中的難題,使得酒店這艘航母平穩(wěn)前進。
感謝實習過程中對我伸出過溫暖的雙手的人!
大學生酒店實習報告8
結束了這一場的實習生活之后,我也是對如今的生活有了不少的感悟,也讓我真正的進入到社會中去感受了一下不一樣的生活,當然也是收獲到了許多對于生活非常有用的經(jīng)驗與技能。
一、實習經(jīng)過
在真正踏上酒店前臺的崗位前,我便是參加了一次酒店對于新員工的培訓,在其中真正的感受到了酒店的發(fā)展,以及自己在工作崗位上的一些注意事項,這對于以后的工作都是有非常大的幫助與促進作用。在真正開始自己的工作之后,都是由老員工在帶領我,也是讓我在這樣的工作上去學習,更是一步一步地指導我真正的做好這份工作。酒店前臺的工作就是比較的繁雜、瑣碎,畢竟所管轄的事情有些過多,所以更是需要對于自己的工作有一定的規(guī)劃,這樣才不會在工作中出現(xiàn)混亂。當然我剛剛開始工作,每天的任務也都是一點一點加的,所以在老員工的帶領下基本都完成好了這項工作。從這樣的工作中,我也漸漸明白自己的個人能力確實是非常的不足,更是在面對各種的客人上確實是沒有應對的技巧與方式,所以需要去努力學習的方面還是有很多的。
二、實習結束的感受
實習結束之后,我更是松了一口氣,畢竟在這份工作上確實是讓我感受到自己需要去學習的東西太多了。雖然前臺的工作每一項都是非常的簡單,但是真正的串聯(lián)在一起之后確實是會讓人感受到心力憔悴,而我更是在這樣的一份工作中真正的學習到了不少的東西,同時也讓自己在這份工作崗位上有了較大的成長與改變。非常的餓感謝這份工作給我?guī)淼囊磺?,也讓我明白自身所存在的不足之處,更是讓我真正地明白下一步需要作出的努力?/p>
在工作中我的每一步都是有老員工的幫助,也是在他的指導與講解下,我才真正的將自己校內(nèi)學習到的知識與現(xiàn)實相結合了起來,使我真正的對各項知識有了更多的感悟。從這次的實習中,我真正的明白到自己需要在接下來的時光中做出更大的努力,去花費更多的時間來改變自己,爭取讓自己有更好的成長,也希望能夠為自己的未來創(chuàng)造出更好的成績。
接下來的時光,我便是必須要著重去改變,讓自己明白自身存在的缺點,真正的為更好的成長而做出改變。我相信在自己以后的生活中,我都是可以讓自己領悟到人生的精髓,同時也是可以促成我更好的成長,讓我在真正的踏上工作的時候能夠更好的應對之法。
大學生酒店實習報告9
同學中有的在這個假期去了xx香格里拉實習,有的回家找了工作歷練自己,也有同學去了很多地方旅游,增長見識,還有的回家參加學習班提高自己……我在這個假期中到了xx縣服裝城進行了社會實踐,在這次社會實踐當中,我接觸了社會,做了服務人員,了解到服務行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛,我的.專業(yè)是酒店管理,也是第三產(chǎn)業(yè)服務行業(yè),這次暑期實踐讓我對服務行業(yè)有了更深刻的認識與了解,相信對我以后的工作會有很大的幫助。
大足縣位于xx盆地東南部,xx市西北部,地處川中丘陵與川東平行嶺谷交接地帶,東連xx縣,xx市,西接xx縣,北依xx縣、xx縣。西距xx市xx公里,東離xx市xx公里大足縣是馳名中外的"石刻之鄉(xiāng)",人文自然景觀十分豐富,有被列為世界文化遺產(chǎn)的大足石刻,省級風景名勝區(qū)龍水湖—玉龍山森林公園、黃花崗72烈士之一的饒國梁故居國梁白鷺自然保護區(qū)、白欏桫園、龍水湖溫泉等一大批人文景觀。是全國首批甲級旅游開放縣,國家確定的長江三峽旅游線的起點,先后榮獲中國優(yōu)秀旅游城市、全國優(yōu)秀旅游城市、全國文明示范景區(qū)、首批aaaa景區(qū),xx市最佳旅游景區(qū)等殊榮。大足縣是一個旅游城市,每年都有很多游客以及境外旅游者來這里參觀游覽,因此也帶動了當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展。我暑期實踐的服裝城位于大足縣步行街口,地理位置很好,每天都有大量的游客以及本地人在店里購買衣物。
在假期實踐這段時間,我是服裝城里面的導購員,該店一共有xx名服務員,每名導購員負責幾排衣物,每個人都有自己的區(qū)域,衣物都由自己保管歸類,衣物遺失也由自己負責賠償。作為一名導購員,每天早上是八點半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔,拖地,抹灰,擦衣架等等。晚上九點半下班,時間很長,不過該服裝城的管理體制是三天休息一天,然后每名服務員輪流到各個賣點。在實踐期間,我最怕的是收錢,有時候很可能收到假錢或者給別人返錯錢,這些都是自己負責賠償?shù)?。該店有幾名管理人員,負責看守貨物和兌換零錢,如果電力人員特別多的話,他們還會幫忙買衣服??偟膩碚f,該點的管理和體制都還好,不過也存在很多缺陷需要改進,以下是我自己的看法:
第一:該店應當裝修適宜,門面太過老舊。在步行街,服裝城共三家,其余兩家裝修都很好,空調(diào)設備很齊全,而本店則沒有。本店的顧客對象主要在普通大眾,所以每天都有很多人來店里試穿衣服,而店里又沒有空調(diào),就會導致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁,這就不利于買賣成功,而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢就會更加突出。從成本問題來看,電風扇與空調(diào),從長遠的說,這種改進都是利大于弊的。
第二:該店應該設置收銀臺。對于這樣大型的商城來說,收銀臺似乎是必要的,讓店員負責不同區(qū)域的衣物,一面要收錢,一面要警惕小偷,還要熱情的面對顧客,這對于服務員來說似乎有困難,難免會發(fā)生錯誤,或者導致服務員顧此失彼,不能很好的面對顧客,對服裝城來說也是不利的。
第三:該店的管理體制應當修改。例如工作時間太長了,雖然是三天休息一天,但是一天超過八小時的工作,再加上掛貨,排貨等工作,都對服務員來說很是嚴峻,我覺得該店應該采取兩班倒的工作制度,并且采取一定的獎懲制度,比如說每個月的總收入達到兩萬就獎勵五十塊錢,在每組當中選取一名組長,有組長管理她的三名服務員,她來分貨,排貨等等,這樣讓服務員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵服務員的工作積極性,并且也減少了管理上的難度,讓管理人員能更好的對店里的運作進行了解和處理。
第四:該店應該提高對服務人員的素質(zhì)要求。大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng),當?shù)赜泻芏鄧庥慰突貋碛^光游覽,也會進行購物,該店地理位置很好,很多外國游客都來過,可是店里的服務人員素質(zhì)都不是很高,學歷最高的是高中生,而且店里的服務人員年齡偏大,應當對他們進行培訓,要求會基本的英語問答。除此之外很多服務人員的工作態(tài)度也很是不好,經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象,或者不積極給顧客推銷等現(xiàn)象。
第五:該店應該推出一些促銷策略。為了在三家服裝城中進行競爭,獲取顧客的好評,我覺得必要的促銷是有積極作用的。比如說可以采取有學生證的學生可以打折出售,九折什么的。對于節(jié)假日也可以相應的進行促銷,該店以往的經(jīng)營方式是定價銷售,不打折不議價,但是對于其他潛在的消費者,我們可以通過促銷的方式吸引他們,從而比其他兩家服裝城就有了一定的競爭優(yōu)勢,贏得顧客的青睞。
以上僅僅是我個人的看法和一間,或許還不夠深刻,不夠明確,但是這是在市靜安當中的一點點想法而已。當然通過這次暑假實踐活動,我也學到了很多在學校學習不到的東西,有了一些實踐體驗:
第一:要學會說話;在服裝城當導購員最經(jīng)常做的就是利用自己的口才讓顧客買下自己的衣物,通過這一個多月的實踐,我學會了怎末面對不同年齡,不同階層,不同性格的人去說話,去觀察他們的行為動作,通過自己的介紹來讓他們喜歡這些衣服,讓本來不夠喜歡或者他們挑剔不滿意的地方,讓他們忽略,讓他們喜歡。這些工作更是鍛煉了自己的察言觀色能力。
第二:要學會為人處世;在服裝城當中有xx個服務員,雖然大家都負責不同的區(qū)域,但是工作當中的人際關系還是非常重要的,這樣才能讓自己的工作更加順利,也同時讓自己的心情更加開朗。在工作當中,我很受那些姐姐的照顧,大家都很友好,經(jīng)常幫忙我,讓我能更好的適應工作。為人處世的能力對于以后進入社會是很重要的,它不僅影響自己的工作,還會影響自己的情緒。
第三:要有吃苦耐勞的精神;在實踐中,每天超長時間的工作以及掛貨,排貨是非常累的,要有一定的肯吃苦的想法,要對工作負責,認真,吃苦是一定的。
第四:要有一定的服務精神;作為一名服務人員,服務精神是必須的,在工作當中,自己就完全不是學生了,要轉(zhuǎn)換角色,自己也不再是家里的公主,作為服務人員就要有自己的服務精神,對于顧客的要求,就要盡力去滿足,不能隨著自己的脾性來胡亂做事。對于以后從事酒店管理工作,我覺得服務精神是非常必要的,這次暑假實踐活動真的讓我體會到了服務人員應該要有的準則和態(tài)度。
第五:要隨時提高自己;在大足工作,我經(jīng)常能遇到一些外國游客,當他們在店里買東西的時候,英語的交流能力是必須的,我深刻感受到英語的重要性。當你在進行服務的時候,你完全不能依賴別人和其他工具,你只有依靠自己的知識去進行處理,以前在學校,和外教交流,不懂可以用電子典,可以向朋友尋求幫助,但是在工作當中,你的一句話可能就是這個交易成功的關鍵。英語真的很重要,隨著今年北京奧運會的成功舉辦,以后來中國旅游的人會越來越多,英語是一個重要的工具,與時俱進,語言是關鍵啊。
假期結束了,我的實踐活動也成功完成,通過這次實踐,我接觸了社會,了解了社會,更多的是發(fā)現(xiàn)了自己的很多不足,自己的渺小。社會是豐富多彩的,很多東西不是用數(shù)學,用統(tǒng)計,用母就可以完成,我還有很多東西很多知識需要學習和了解,但是這次實踐我也更加明白,學校知識我們是必須好好掌握的只有在學校掌握了知識,才能以后在社會中學以致用,完善自己,提高自己,讓自己與時俱進。
大學生酒店實習報告10
由于系領導和老師的細心和辛苦的安排,我們有幸去參觀大酒店,并對其進行一個星期的專業(yè)實習認識。對于我們從未接觸高星級別的酒店的菜鳥來說,這無疑是一個天大的好機會,也是我們了解星級酒店的最佳途徑。近距離接觸如次大酒店的我,內(nèi)心感受很深,有種“如入其境,如臨深淵”的切實體驗?,F(xiàn)把我所了解和體驗的描述如下。
大酒店介紹
鄭州光華大酒店地處高新區(qū)南部門戶——瑞達路與合歡街交叉口,交通便捷,環(huán)境清新幽雅,人文氛圍濃厚。無鬧市的喧囂浮躁與局促,有景區(qū)的休閑舒適與靜謐。由世紀光華科技股份有限公司和鄭州高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)管委會共同出資興建,建成后的光華酒店挺拔秀麗又富有氣勢,成為集餐飲、住宿、會議、辦公、健身、休閑娛樂為一體的高新區(qū)唯一一家高檔豪華商務酒店,已成為鄭州西區(qū)標志性建筑之一。
1.綠色酒店:
崇尚自然,保護環(huán)境,已經(jīng)越來越受到人們的關注。而隨著我國對環(huán)保工作的加強監(jiān)督,并且對其也制定相關的方針制度。并且人們對酒店的消費也提出了各種要求,希望得到更好更優(yōu)的服務以緩解自己繁忙的工作壓力,在這方面尤其是對綠色消費的欲望不斷加強。而且,許多環(huán)保專家也竭力呼吁酒店的綠色消費,不斷提升酒店的自然文化環(huán)境,減少由酒店帶來的白色污染。因此,綠色飯店“就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說,在以成本控制為核心的基礎上,能使管理水準有了一個新的提高,經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍,同時提高酒店的公眾形象和知名度,標志著飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主,對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯,但總的來說,飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的,而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護,同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面:一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施,滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要;二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質(zhì)量,滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看,飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯,而在第二個層面的支撐上則不夠有力,有許多飯店不但沒有起支撐作用,反而由于建設和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染,使景區(qū)風景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞,最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞!
2.服務質(zhì)量
對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領導十分重視服務質(zhì)量的提高,即使對于我們短期實習生,也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓后才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業(yè)務素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務,才會換來客人的微笑.”
3.酒店文化
飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,除了在接受服務的過程中接收文化或知識,他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此,我們可以說,飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識,包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識和信息,讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉,飯店只是一個單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊,有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,或者為了商務辦公,基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務。
4.網(wǎng)絡營銷
互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么?
它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代,酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題,不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)。互聯(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解,信息變得空前重要,誰先一步掌握信息,誰就領先于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象,比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動,使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術,把酒店整體的設施設備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來??腿丝梢愿?、更便捷地了解酒店,他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受,獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息,雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時,要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致,甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致,讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。
酒店的網(wǎng)站,是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口,類似于傳統(tǒng)名片的作用,但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。
酒店集團的網(wǎng)站,可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況,了解每個酒店的客房及價格信息,進行網(wǎng)上預訂,為集團提供的“一站式服務”而感到滿意,集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享?;ヂ?lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前,連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡,有其獨立的訂房系統(tǒng),在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時,單體酒店缺乏競爭力,但有了互聯(lián)網(wǎng),單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作,同樣實現(xiàn)資源共享,利益共享。另外,單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活,能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略,能形成轟動效應,但它不可能適合所有的市場,往往容易患“水土不服綜合癥”。
大學生酒店實習報告11
我的實習可以分為四個階段.
第一階段:酒店餐廳部服務員
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領會工作的流程和要領,只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負責引導我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上3個半小時和晚上3個半小時,這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當?shù)臅r候會有補休,雖然沒有加班費,但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,在服務的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。
第二階段:酒店餐廳部吧員
作為一個吧員,你要熟悉每一種酒的名字及價錢,啤酒勉勉強強還可以過關。白酒就麻煩了,有年數(shù)之分,有精藏、典藏、窖藏等等之分,有度數(shù)之分,等等.再就是我們要會沖各種茶和咖啡,并且當面為客人表演.
第三階段:酒店客房部服務員
在客房部實習,對客房工作當然是了解了.今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來客房部實習了.說實話我在客房部實習時間比其他部門都久.我也大概的總結了幾點.
一. 需要記憶的內(nèi)容較多,要求服務規(guī)范化
(1)記憶內(nèi)容從服務員自身做起,如女服務員要求盤發(fā),服裝整潔樸素大方,言談舉止文雅,站有站姿,坐有坐相,掌握對講機的使用方法。
(2)記清楚房間物品擺放位置,小吧臺小吃以及冰箱里的飲料。
(3)熟悉房間設備及其使用,如數(shù)字電視、空調(diào)、吹風機的使用等。
(4)嚴格按照做房程序清潔打掃房間。
二. 工作量大,又臟又累有時還得受氣。一些團隊入住酒店,上午開會時要對房間進行一次小整理,一層樓16來間房僅兩個服務員,盡快趕在客人回來之前完成。下午有會議還要進行整理。有時候一個團隊剛剛退房還沒有離開,房務中心就匯報說有客人已入住,服務員要迅速查房后趕房,一間要10來分鐘,有些邋遢的客人,房間滿地狼籍,煙頭煙灰茶葉散落一地,房間里充盈著濃重的酒味。
三 . 查房,整理工作車工作間,點好布草。房務中心報說客人退房后可以查房,查房需要細心不可心急,要留意房間里物品是否齊全,電器設備有沒有損壞,床單是否染色,房間里小吧臺,還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費。如果有漏報錯報,則由服務員簽單賠,所以不可馬虎。
服務員工作都有工作車,主要放置布草和日用品等,還有一邊是專門放垃圾的。每天早上上班前都要把布草數(shù)點好,布草疊放要整齊方便點數(shù),工作車工作間保持干凈。每進入一個房間,都要寫上進出房時間,并備注有沒有損壞物品,或者客人外借,以便做好交班工作。
第四階段:酒店前廳部服務員
前臺作為酒店的門面,是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,基本上都是從這里開始的。因而,一般來說,酒店對前臺的要求都會高一點,通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算,當然,這當中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務要求,電話轉(zhuǎn)接,TAXI外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外,前臺作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員員提出,而是選擇他們最先接觸的部門――前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進行工作??腿说囊蠡径疾畈欢?,少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會無理取鬧,比如說訂飛機票,客人自己說要訂三張去北京的機票,并且客人自己簽名確認的,但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候,這位客人卻不承認自己訂了三張,要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們,因為有他自己的簽名確認單,但是,大廳經(jīng)理還是讓我們認錯,并退還機票錢。當時很氣憤,但是,常言道:“顧客就是上帝”, “客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,而我已經(jīng)深深的體會到了。
一.接待
作為一個賓館的 酒店前臺接待我們每日的工作包括了:
1.檢查并處理前一天的工作情況(08:30~09:00)
(1) 查看交班記錄,了解未完成的工作事項。
(2) 檢查夜審報表情況,檢查各種報表的分送登記,查看夜班鑰匙清點記錄和有無過夜的留言信件。
(3) 分析房間誤差原因,查閱有無超越權限的房價簽字等。
2.了解并處理當天的主要工作(08:00~09:00)
(1) 貴賓抵離情況和宴會、活動通知。
(2) 當天進店團隊散客情況,當天離店團隊散客情況。
(3) 當天客房銷售余缺情況等。
3.檢查日常工作(09:00~14:00)。
(1) 內(nèi)賓登記表和外賓登記表。
(2) 訂單保存和介紹信、會客登記、郵件、留言傳遞及發(fā)送。
(3) 權限、價格執(zhí)行情況,設施設備及維修情況及衛(wèi)生及閱覽架陳列。
(4) 資料存檔。
4.檢查工作完成情況(14:00~17:00)。
(1) 次日離店表、加班表和客房誤差表。
(2) 檢查工作的完成情況及其它。
5.思考及了解。
(3) 明日貴賓抵離活動情況,明日客房出租和余缺情況及其它。
6.下班交接。主要是未完全成事項和工作要求。
7.注意事項。
及時向部門通報前臺信息,包括:客房出租的余缺情況;未預訂貴賓的到店情況.
(1) 客人向前臺反映的投訴情況,與其它部門未能協(xié)調(diào)的情況,大廳發(fā)生的重要事件。
(2) 協(xié)調(diào)好同事關系.
二. 退房及費用結算
前臺收銀分為早班、中班和通宵班三個班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為一人外,早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀,另外兩人按照實際工作量 情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓 力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,在工作量小的時候由帶班同事指導,工作量大的時候又可以更多 的吸收經(jīng)驗,迅速成長.但是,問題也是顯而易見的.由于這種基本沒有處于精細管理的狀態(tài)下,因此,個人的責任很不清楚,責任不清直接導致的就是權力不明,出現(xiàn)了問題的時候自然會互相推諉,這個問題不是通過教育培訓能解決的。互相推諉,本來就是人的天性.所以,必須解決這樣的問題,一人一崗位,這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應用了,傳到國內(nèi)也有一段時間了。從各地的經(jīng)驗來看,這樣是 可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率,并且可以給客人以整齊,有秩序的感覺。根據(jù)消費心理學的相關內(nèi)容,我們知道,有秩序的環(huán)境,會給人以質(zhì)量的提高感,有優(yōu)越感,自然會加深對經(jīng)營單位的好感,這個時候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務,酒店在客人眼中的地位會迅速提升.另外,賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng), 但是沒有得到很好的應用.對于這個問題,我做了一個簡單的分析.問題:在房間退房之后,一般情況客房服務員需要20-30分鐘時間做房,這個速度是具有一定的隨機性的,客人不同,做房需要的時間也不一樣.但是在由于現(xiàn)在的操作流程是:客人退房――房間查酒水――房態(tài)置OK房――準備新客入住.在很多情況下,客人的選擇是具有集中性的,這主要是由于客人的選擇具有趨同性,因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高,這個現(xiàn)象是由客人習慣、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的.在我們現(xiàn)有的操作流程中,沒有給客房服務員預留時間做房,經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房,然后客房服務員經(jīng)常會有怨言。這樣的情況很不利于客房服務質(zhì)量的提高.因此,我提出,一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來.主要的做法有以下兩點.
1、重新規(guī)劃從客人退房到置OK房的流程,盡量吸取客房和前臺兩方面服務員的實際經(jīng)驗,做出最有效率的操作流程和責任分工.
2、從退房到客房服務員做房,由客房領班查房之后再確定是否可以置OK房,這樣的操作是為了避免上述情況.
實習收獲和心得:實習已經(jīng)結束,回憶自己的收獲和心得,總覺得自己不管如何還是有所得的吧,不管怎樣,雖然我們沒有拿到太多的榮譽,但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認的,誰也不敢說自己就是混過來的吧??偟膩碚f我的收獲有以下幾個方面吧:
1.我學會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人,真的我們必須大度的接受,我們必須學會忍耐,不經(jīng)歷風雨不見彩虹,這句話真的的太感人了。
2.無論作什么一定要用心,否則你總是那個大家討厭的人,不受的人吧,你要學會察言觀色,要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足,看到客人的要求,要有服務的意識和精神。就象我們酒店的一個領班所說:“服務要有靈性,否則自己很難在這里立足”。
3.不要太高傲不要太氣盛,要虛心,要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點以及建議,這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧,這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.
4.要學好英語,真的這是感受最深的了,英語在酒店的工作中真的是太重要了,如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了,如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油,因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務吧。
5.我收獲了一個美麗的回憶和經(jīng)過,這將成為我人生的一個美麗的驛站,在以后的發(fā)展中我會長長的想起這段難忘的回憶。
6.我同時收獲了一個生存的技能,以及人生很重要的朋友們,真的我又要感激了!
最后的展望:我們已經(jīng)是大人了吧,所以我們一定要明白自己要面對的是什么,不管如何我們都要堅強,我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者,我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔,我們一定先解決自己的問題,在試著總結以下自己以前所走過的路程,為以后的發(fā)展奠定一個基礎吧。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處,不斷的創(chuàng)造奇跡,創(chuàng)造屬于自己的星空。我們的未來或許是有風有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強,我們都會乘風破浪,我們都會闖出自己的世界。
對于將來的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算,本來我打算自己繼續(xù)的深造升本,可是這次回來我突然的改變了注意,我會把在學校的學習放在以后,我知道我們還要學的東西還是很多的吧,但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧,我會依舊的塌實,依舊的勤勞,依舊的保持自己的方向,同時我會一如既往的努力拼搏,不會辜負那些對自己很好的老師,朋友們和同學!
后記:汪國珍說過:“既然選擇了遠方就風雨兼程吧!”是的,實習已經(jīng)結束了,再以后的學習和生活及工作中,又會有新的情況和艱難,但我們必須變的足夠的強大和堅強,加油吧,朋友們,我們的未來不是夢,我們的目標在遠方,我們的希望在遠方,我們的成功在將來,加油吧!我們的未來真的不是什么空想,只要我們有自己的夢想!
大學生酒店實習報告12
一、實習基本概況
作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生,應聘到大酒店距今已經(jīng)有了一段時間,回顧這段時日,這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷,也給我留下了不同尋常的回憶。回想這次在酒店實習的點點滴滴,覺得從中獲益匪淺,學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。實習過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助,在領導和同事們的悉心關懷和指導下,通過自身的不懈努力,各方面均取得了一定的進步。
酒店開業(yè)時間20xx年11月2日,樓高15層,共有客房總數(shù)262 間(套),標間面積20平米。酒店所在區(qū)域人口密集,商業(yè)發(fā)達,交通便利,到火車東站及汽車總站只需10分鐘車程。于20xx年11月2日評為國家五星級飯店。我被分配到前臺工作,雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作,但我很忐忑,我不知道我能否勝任這份工作?總臺是一個酒店的門面,是客人對酒店形成第一印象的地方,是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,基本上都是從這里開始的。因而,一般來說,酒店對前臺人員的要求都會高一點,通常都會要求英語要過三級??偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目,因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中,我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作。前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算,當然,這當中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務要求,電話轉(zhuǎn)接,TAXI外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外,前臺因作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出,而是選擇他們最先接觸的部門——前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作。顯而易見,前臺的工作量是很大的,而且,當酒店接待重要的客人時,通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理,絲
毫不疏忽。不得不說,耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復始的,但是,由于接待的客人大多都是從周邊各地前來觀光旅游的,因而,可以感受不同的地域有著不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多,少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的,通常都是瑣碎的小事;有時也有些客人會無理取鬧,但是,常言道:“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”,這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。
酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀,另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負責其他服務和聯(lián)系工作,而且還可以緩解收銀的壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,在工作量小的時候由帶班同事指導,工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,迅速成長。
也許,在旁人看來,前臺的工作很簡單,事實上,這工作的程序復雜繁多,在這說長不長說短不短的幾個月里,我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作,心態(tài)必須調(diào)整好,無論工作是繁重還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是去抱怨;當你犯錯的時候,要想盡一切辦法去彌補你的過失,而不是逃避?,F(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的,也就是說,入住的客人多,自己的工資也高,這算是鼓勵大家埋頭苦干,加班加點也愿意堅持的動力所在。作為一個初出茅廬的新人,我在工作中難免會有犯錯的時候,好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪,還給我安慰和鼓勵,這讓我非常感動。感謝一位年長的同事告訴我,不管在哪種環(huán)境,都要要記住三點:一、勤快,二、忍耐,三、不恥下問,我會一直牢記在心的。
實習感受
(一)成績與收獲
這些日子我確實學到了不少東西,除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外,更學習到了做人,如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。實習是一個很好的平臺,讓我們對社會有了新的領悟和熟悉,只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過,才會明白這個社會是如此的復雜,遠沒有我們想象。
大學生酒店實習報告13
為期8個月的實習生活轉(zhuǎn)眼之間就要結束了,回想起實習日子里的點點滴滴,我感觸頗多,受益匪淺。
20xx年暑假,在社會環(huán)境的要求下,在校領導的努力下,學校與遠洲集團為我們搭建了1個校企聯(lián)合辦學的平臺,我們07屆生態(tài)旅游,酒店管理專業(yè)的八十多名學生進入遠洲集團旗下的4個酒店實習?;蛟S是未曾踏出過社會,一切對我來說都是陌生的,新奇的!
如我所愿,我被分配到了花園山莊的江南食府,與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學,分到了不同的部門和崗位。第二天,酒店就對我們進行了系統(tǒng)的培訓,培訓工作分為二塊:一是崗前培訓,包括室內(nèi)培訓和游覽培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,這讓我們對工作有了大概的了解,第二是消防安全意識培訓,酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。
我們實習的花園山莊是一所成立于20xx年的四星級酒店,酒店管理先進,客源市場廣闊,其餐飲部大致他成一樓江南食府,大堂吧,二樓包廂,三樓聚仕軒,我和三位同學的工作崗位就是江南食府,它是快節(jié)奏的以接待散客為主的風味餐廳,有的時候也接待婚宴,餐廳員工將近二十人,包括二位領班及服務員數(shù)名。
江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域,在剛走進工作崗位的幾天里我就領教過了,因為以前在學校,沒有開過這門課,所以現(xiàn)在一切對我們來說都有是陌生的,茫然的,我就像無頭蒼蠅,[完全不能領會工作的流程和要領。只是聽從領班的安排和他們手把手的教導,慶幸的是基本的老員工對我們都特別的友好,領班還專門為我們第個新員工安排了1個師傅,負責引導我們的工作,在她們耐心而認真的指導下,1個星期后,我們就正式單獨上崗了。
剛開始1個人單獨做服務之際,還是會緊張。有時都不敢看客人的眼睛,上菜時也很少按要求報菜名,幾乎都是無聲服務,后來,漸漸對一切都熟悉起來,做服務時膽子也變大了,可以回答客人用餐過程中遇到的問題了,在同事忙之際也能抽出時間去幫忙了,其實看到客人在自己服務的區(qū)域用餐,而自己可以游刃有余的應付時,的確是一件快樂的事,在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的表揚,也因為客人服務的不夠,受到過領班的批評。
記得有一次,四人用餐,其中一位客人不知是渴了還是其他原因,大杯的水喝的很快就沒了,我馬上給他加滿,沒過一會又喝完了,我又微笑的走過去給他加滿,前后加過幾次水,后來客人走之際笑著對我說:小姑娘,今天謝謝你,你很有耐心,也很細心。雖然只是很平常的幾句句話,但我的心里還是很開心,因為自己的工作得到了客人的認可,這也是對自己的1種肯定,讓我對工作信心增添了不少。
下半年,酒店的生意一般都很好,特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的一些相關知識,別看講的內(nèi)容很簡單,但真的做起來,一些細節(jié)的東西也就不那么容易了,因為婚宴時,新人兩方親戚素質(zhì)不等,身份不同,經(jīng)歷有別,所以在一些事情的想法,看法,做法也就讓你難以招架。
十月的一天,酒店的婚宴接待量達到最大。人數(shù)達到歷史最膨脹點,可以說能接的地方都拉出來接了,再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的,這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙,很“容幸選中了我和另外兩位同事,因為以前從前沒有接觸過,再加上是去別的區(qū)域,有些陌生,我的心里還是很擔心,怕自己做不好。去之后,發(fā)現(xiàn)一人看三桌,難度不大也不小,看了一下菜單,基本沒什么問題,心里的一塊石頭才落了地,但是就在快結束之際,主管走到我的面前嚴厲的對我說,你為什么要把撤下來的菜直接倒掉,有沒有經(jīng)過客人的允許?我愣愣地望著主管,不知道說什么,其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事,大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn),主管接著說,在婚宴中,有的菜客人是要打包的,而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,比較在意的客人是會不高興的,一不高興,投訴起來,就要求打折,而一場婚宴做下來,辛辛苦苦,最重要的就是買單了,在最后關后出現(xiàn)了問題,全場打折,酒店的損失是很大的,大家的努力也打了折扣,是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們,也給我們上了很深的一課,也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟,它決不僅僅停留在上菜,收臺上,更緊緊圍繞著其它因素!
慢慢地,不管是做本區(qū)域的服務還是到其它區(qū)域做婚宴,或者是以重要客人的格外關注,更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作,這一切都變的簡單而且熟練起來,在面對客人的一些小的投訴時,自己也可以較好的解決,膽子變大了,人也變的比以前有耐心了,細心了,在酒店做了一段時間后,發(fā)現(xiàn)自己的個人素質(zhì)也有所提高,知道什么話該說,什么事該做,該怎么做,怎樣更好的與交流。
8個月的實習就這樣結束了,這些日子里我學天了不少的東西。除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外,更學到了一些課堂上很難學到的東西,如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關系,如何調(diào)整好自己的心態(tài),更讓我了解到做為1個員工應該具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關執(zhí)行力的培訓,然后回來抽休息時間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映1個人能力的強弱,放大到1個團隊中,就更能體現(xiàn)出來了,也可以看到1個團隊的精神,這個團隊領導者的能力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度,工資無關。后來他把我們分成幾個小組,做了1個游戲,但輸?shù)哪且唤M的組長必須接受相應的懲罰,其他組員不能分擔,這是很殘酷的1個結果,我們都在心里暗暗祈禱著,我們組由于失誤導致組長要做一百20個俯臥撐,當我們的組長做到八10個之際,我們大家一起喊加油,直到組長做完最后的幾10個,看到組長因堅持而通紅的臉,我們的組員都流下了感動的淚水。像經(jīng)理說的,作為1個領導者,他就要承擔相應的責任,雖然大家還有能完全接受,但絲毫不影響他的道理,只有做到這樣,你才能成為1個真正的管理者!
大學生酒店實習報告14
實習過程中,同學們表示出了享樂耐勞的精神,表示出了集體主義精神,工作過程中大家都表示出良好的職業(yè)道德,與員工的交往中大家都表示得非常熱情,結交了好多的朋友。這次實習中最讓我感到高興的事就是增進了同學們之間的距離,加強了班級的凝聚力,大家在一起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺了而是有說有笑非常的熱鬧,有什么事情大家一起解決,誰需要協(xié)助大家都積極的向前,實習過程中正是有了同學們陪伴才把枯燥的工作變得有了色彩。其實實習是每個大學生必需擁有一段經(jīng)歷,從青蔥校園走向繁復社會的一個過渡,會教給我很多在校園里面無法從書本中學習的知識,也是生長過程的一個重要階段。
通過這次實習,讓我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務,接觸了形形色色的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友,讓我更深刻地了解了社會,拓寬了視野,也教會了如何去適應社會融入社會。
這次實習使我專業(yè)知識得到鞏固和開拓,使我更容易將所學與實踐聯(lián)系起來;實習使我認識到自身知識的缺漏,必需重拾書本,虛心請教老師,彌補自身的缺乏;實習使我更加明確自己的努力的方向,必需充分利用好現(xiàn)有的資源來加深自己的專業(yè)涵養(yǎng)。這次實習還讓我懂得如何將理論和實際結合起來。要經(jīng)常跟蹤專業(yè)新技術,新動態(tài),時刻走在時代的前列;還要注重積累經(jīng)驗,增長自己的見識。還要注重養(yǎng)成終身的學習習慣,擴大自己的知識面,才干促進自己不時進步。
這次實習也讓我認識到處置好人際關系的重要性,讓我鍛煉了自己與人交往的能力,讓我學會了忍耐。很多工作都是很普通的事,不需要特別的才干,唯獨不能沒有交際能力。實習過程中,交到好多的朋友,員工大都都是那樣的熱情友好,并沒有因為我實習生而對我冷漠生硬,勞累之余,同事們一個甜美的微笑,一句再普通不過的”辛苦了"都會讓人感動。通過這次實習讓我感受到做人不要太高傲不要太氣盛,要虛心,要平心靜氣的接受他人的優(yōu)點和優(yōu)點以及建議,這樣你頭腦才時刻是清醒的吧,這樣你才干在不時的競爭中取得自己的勝利和收獲。實習過程中,不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店基本知識和本職工作開始了解,偶爾做錯事,也不會有人偏袒。
這次實習還讓我體會到英語的重要性,接待的顧客中,有很大一部分是外國人,于他溝通交流需要的就是英語。以前身邊生活的都是中國人,沒覺得英語有什么用處,通過這次實習可是有很深的體會了,讓我認識到自己的缺乏,給了努力學習的動力。
這次實習讓我明白了無論做什么一定要用心,要負責任,要動腦子。要正確認識自己的優(yōu)點和不足,虛心學習他人成功的工作經(jīng)驗,踏踏實實地做好實習工作;實習的過程中,多思考,多比較,用心體會,多嘗試把所學的書本知識應用于工作實際;要認真及時地總結實習經(jīng)驗和心得,尤其是對實習中遇到問題,要多分析,多請教,找出問題的癥結所在,并努力克服。實習過程中大家表現(xiàn)的都非常的有責任心,既然選擇留下了,大家在崗位上表現(xiàn)的都非常的盡職盡責,認真的干好本職工作,不偷懶,沒有為班級和學校摸黑。
通過這次實習加深了對社會復雜現(xiàn)象的認識,增長了見識。實習給了這些身處象牙塔的人一次緩沖的機會,明白了社會是與校園完全不同的。要學習的還有很多,要思考的還有很多,要想通的也有很多。
這次實習使我對就業(yè)形勢有了進一步的認識??傮w的就業(yè)形勢不容樂觀,必需不於余力的去提升自己,不時的空虛自己,才有能力迎接社會給我一次次的挑戰(zhàn)。
這次實習過程,給自己敲響了警鐘,為今后的學習指明了方向。更震撼了自己的心靈,使自己的心態(tài)回到現(xiàn)實中,用現(xiàn)實的眼光去看待自己與社會。
這次實習真的帶給了很多,有經(jīng)歷總會有收獲。
最后,得感謝學校領導和老師給我這次機會,會更加努力,不辜負領導和老師對我期望!
大學生酒店實習報告15
實習,將理論聯(lián)系于實踐,培養(yǎng)實際工作能力和分析解決問題的能力,達到學以致用的目的,為成功走向社會做準備。
本人于20xx年x月x日至x月x日在xx中國大酒店進行了接近x個月的酒店業(yè)務實習。我被分配在中國大酒店宴會服務部實習,廣交會期間被調(diào)到麗廊咖啡廳幫忙。宴會部是中酒最辛苦的部門,也是最多東西學的部門,宴會部的工作不同于酒店其他部門,并不是像其他部門那樣每天重復著同樣的工作,而是保持本質(zhì)不變每天都在變化創(chuàng)新的工作,每天都可以接觸不同的人,不同內(nèi)容、不同形式的會議,不同風格的宴會,是一個很好的實習部門。在宴會部見識新事物,了解各種各樣的公司的機會很多,鍛煉的機會也很多。中酒比較有特色的是:外賣、錦漢德國啤酒節(jié)、GWIC(婦女會)、P&G(保潔公司)的會議……
引言:
對于一個酒店來說,服務是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務是有形產(chǎn)品和無形服務的綜合,酒店服務質(zhì)量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”,只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個性服務,贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來說,培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務的意識更為重要。在服務中,微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞,也是最好的“武器”。通過實習,了解到自身的不足,總結了經(jīng)驗教訓,在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷進行自我增值和完善,為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎。
一、前言
(一)實習單位和時間。
1、實習單位:中國大酒店。
2、實習時間:20xx年x月x日——x月x日。
(二)實習單位概況。
1、酒店介紹:中國大酒店(Chinahotel——aMarriotthotel)19xx年開業(yè),是xx最早的幾家五星級酒店之一,是國內(nèi)首家中外合作經(jīng)營的大型五星級酒店,是xx目前唯一一家由國際酒店管理集團管理的五星級酒店,也是xx唯一五星級的xx國際品牌酒店,更是xx國際集團在這個發(fā)展迅速的大都會的旗艦酒店,其業(yè)主是xx嶺南國際集團。
在過去的二十年里,作為這個充滿活力的國際大都市改革發(fā)展的中堅力量,中國大酒店引領著xx市乃至整個華南地區(qū)酒店業(yè)飛速發(fā)展的腳步。中國大酒店坐落于風景怡人的越秀公園與流花湖公園的環(huán)抱中,緊鄰歷史悠久的西漢南越王博物館,地處xx繁華的市中心,鄰近xx火車站,正對中國進出口商品交易會流花展館,距新白云國際機場僅三十五分鐘車程,位居地鐵二號線越秀公園站上蓋,賓客可乘地鐵輕松直達中國進出口商品交易會琶洲展館及xx火車東站,交通便利,環(huán)境舒適。中國大酒店不只是傳統(tǒng)的商務酒店,它更為客人提供各種各樣的設施,使無論是商務行政人員、商務旅游者還是于xx短期居住的家庭,都感到賓至如歸。中國大酒店揉合了中西文化各自的韻味,傳統(tǒng)的中國精神在其中熠熠生輝。
中國大酒店主要設施:
(1)會議設施:中國大酒店擁有多間舒適優(yōu)雅、氣勢不凡的會議室和多功能廳房。它們集中分布于酒店二層,由大堂乘坐電梯直接可達。這里配備有最先進豪華的會議設施和高效而周到的專業(yè)團隊。同時,豐富的中西知名宴會美食亦會讓您的商務活動和各類盛會大為增色,圓滿成功。包括大型宴會廳——麗晶殿、鉆石廳;多功能宴會廳——1-14廳、逸致軒、水晶軒等。
(2)康體娛樂設施:無論您是想要舒展筋骨還是進行鍛煉,中酒寬敞的健康中心都能夠滿足您的需要。健康中心各種設施一應俱全:桑拿室,陽光泳池,有氧運動室和網(wǎng)球場。這里獨特的推拿按摩將使您倍添青春活力。包括健康中心、游泳池、網(wǎng)球場、模擬高爾夫球場、花園、兒童歡樂天地、健行軒沐足中心等。
(3)酒店餐飲:食街:酒店一層,共設220座和四間廳房。食街休閑的裝修和布置為您營造一個輕松愉悅的就餐環(huán)境。對于想遍嘗亞洲各地風味美食的客人來說,食街無疑是最理想的選擇;四季廳:酒店一層,共設160座和八間廳房。四季廳布置豪華寬敞,氣派不凡,并有獨立廳房,可按您所需設計您的特別宴會;麗廊咖啡廳:酒店二層,共設250座。在布局雅致的麗廊咖啡廳,您既可以盡情享用為您全新奉獻的花樣繁多,品質(zhì)上乘的中西自助餐,也可以根據(jù)零點菜單選擇您鐘愛的各種美食。無論用餐還是小坐,這里優(yōu)雅的氣氛均會讓您倍感舒適;鋼琴吧:酒店一層,共設60座。中國大酒店全新奉獻的鋼琴吧將是您享用美食、娛樂、休閑的心水之選。在此您既可以欣賞美妙爵士樂,也可以品嘗特色小食、飲品及各種馬天尼酒。還有凌霄閣扒房、龍野城日本餐廳、美食閣;(4)房間設施:酒店客房格調(diào)高雅、設施齊備的高級客房及套房。富于時代感的房間完美地融合了中國傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代化的先進技術,我們的賓客將體驗到無可比擬的溫馨和無處不在的周到服務;
(5)服務設施:宴會廳、送餐服務、游泳、酒店內(nèi)餐廳、洗衣服務、停車場、咖啡廳、叫醒服務、酒吧/酒廊、禮賓司服務、醫(yī)療、商務中心、水療服務、兒童看護、會議室、旅游服務、前臺貴重物品保險柜、美容美發(fā)、擦鞋服務、提供泊車位、健身、大巴或轎車租賃服務、桑拿、外幣兌換、會講英語的服務員、蒸氣浴、ATM取款機、會講日語的服務員、接機、票務處、郵局、國際網(wǎng)絡;
(6)購物設施:精品店、名店城。
2、管理集團介紹:xx國際集團是全球首屈一指的酒店管理公司,業(yè)務遍及美國及其它67個國家和地區(qū)管理超過3000家酒店,提供約590,500間客房。該公司的總部設于美國首都華盛頓特區(qū),共有員工128,000人。xx在20xx財年的營業(yè)額達到90億美元。xx還被《財富》雜志評為酒店業(yè)最值得敬仰企業(yè)和最理想工作酒店集團之一。
3、業(yè)主介紹:嶺南國際企業(yè)集團有限公司是20xx年3月組建的隸屬于xx市國資委的國有資產(chǎn)授權經(jīng)營公司,總資產(chǎn)超過人民幣70億元,是xx市第三大商業(yè)航母,集團以酒店為主業(yè),以旅游、商貿(mào)、物流為輔業(yè),旗下包括花園酒店、中國大酒店、廣之旅等知名品牌。為加快集團酒店業(yè)務發(fā)展步伐,嶺南國際企業(yè)集團根據(jù)市場發(fā)展趨勢,整合公司資源,正在全力打造中高檔經(jīng)濟型連鎖酒店品牌――嶺南佳園酒店,計劃以珠江三角洲為基礎,力爭在3年內(nèi)打造華南經(jīng)濟型連鎖酒店領導品牌。
大學生酒店實習報告
實踐對于在校大學生而言,是一種很好的就業(yè)前適應,假期的實踐可以增長我們社會知識,可以讓我們靈活運用在學校所學到的本專業(yè)知識,同時可以更好更快的適應社會,了解目前的就業(yè)前景,以及認識到我們的不足。此次的實踐實際上是我的專業(yè)認知實習,一方面在企業(yè)中學習社會經(jīng)驗知識,另一方面了解自己的專業(yè),清楚自己的專業(yè)知識運用;與此同時了解企業(yè)管理現(xiàn)狀以及企業(yè)社會責任履行狀況。
那我先說說我所在的酒店的概況吧!xx國際酒店是在原xx賓館【xx縣招待所】的舊址上新建的一座現(xiàn)代化四星級酒店。于XX年2月15日開始營業(yè),耗資1.5億元興建,占地15畝,建筑面積22500平方米,分主樓、貴賓樓和餐飲樓三棟,其中主樓共計14層,50米高,是xx標志性建筑,主要有會議、客房、kTV、商務中心等服務項目;貴賓樓一層。設有行政酒廊和高檔商務客房;餐飲樓三層,主要經(jīng)營餐飲。酒店位于城市中心,距機場48公里,距火車站62公里,距市中心58公里車程。開業(yè)至今已成為xx縣重要的商務、會議、政務、旅游接待窗口。xx國際酒店管理有限公司共有九個部門:前廳營銷部、質(zhì)培部、餐飲部、客房部、娛樂部、綜合部、財務部、工程部、安全部;公司員工208人:高層3人(馮總、鄧總、趙總),中層10人(各部門經(jīng)理和健身房經(jīng)理),基層管理人員24人(各部門、各區(qū)域主管);酒店工作人員學歷分布情況:本科及以上學歷4人,???8人,高中學歷78人,初中學歷81人。
第一天上班是在客房部,因為擔心遲到,所以6:30我就起床了,洗漱、吃飯、搭車,結果還沒到8:00就到了(因為謝叔叔的原因,公司特意給我安排的行政班:上午8:30—12:00,下午13:30—17:30)。因為昨天就到公司報道過了,所以我就直接到了12樓中心,還好劉主管早早就在那里等著我了,所以我也沒有因為不認識人而尷尬,先是帶我去洗衣房領工裝,不是我自吹,是真的穿上工裝整個人就顯得不一樣了,看起來像個小白領。今天劉主管給我安排的師傅是張姐,張姐的職責是做房(計件員工),跟著張姐我的第一站是董事長的自用房(HU),還好董事長不在房內(nèi),否則肯定有時膽戰(zhàn)心驚,跟著張姐整個上午的時間我清楚了商務房、套房的分房以及不同房內(nèi)上午內(nèi)部配置,同時也知道了每類房里的物品擺放要求。因為今天客人續(xù)房的有點多,所以上午計件工作就很少,于是我就拜托張姐帶我去二期客房(貴賓樓)去參觀參觀,怎么說呢因為二期客房全部是按五星級的標準來設置的。下午的時候因為沒什么事情,我就主動申請說去跟一下計時,所謂計時,就是在每一位客人退房時,查看里面的物品并向前臺匯報所耗品,同時每一間客房的客耗品增補也是計時員工的工作。第一天上班不知道是好奇還是怎么的反正很有激情,這一天下來對客房有了大致的了解,同時對集團的業(yè)務也有了解,集團公司下面有商業(yè)中心、旅游分公司、房產(chǎn)分公司、物業(yè)分公司、建筑分公司以及酒店分公司等。
接下來的十天我都是在客房部呆過的,在這里我知道四星的標準與配置,作為員工也本著顧客至上的理念認真工作、學習,在這里我也知道了什么是VD、oo、oc、Go、HU、cm、EB以及VIP各類房的差別,其實很喜歡HoUSEkEEPING。客房部結束以后我又到餐飲部開始了實習生涯,在這里接觸到的客人不是有錢的就是有權的,真的是壓力山大,正因為如此所以客人對服務的要求也特別苛刻。對在餐飲部實習半個月的總結就真的是很累、很心酸,到走菜的時候不管有多燙、有多重你都不能放手,只能忍著,所以剛?cè)サ臅r候每天手上都會有很多燙傷,怎么說呢,因為之前沒有干過這些,所以覺得真有點吃不消,謝叔叔也勸我說不要做了,可是我不想,我想自己認真做,因為我知道為了來的路上還有很多荊棘,如果我堅持不下去,就永遠沒有成功的那一天,所以我咬著牙堅持了下來,真的很謝謝這段時間鄧總、二姐對我的照顧,也謝謝他們教我很多專業(yè)知識,在直接的值臺侍餐過程中,學會了怎么去了解顧客的需求,怎么讓顧客滿意而歸,真的是這樣只有去深入其中才能有更深的體會?;蛟S是因為本來就很挑剔,也或許是因為了解四星級酒店該有怎樣的服務,所以現(xiàn)在出去吃飯就各種要求,各種多。
最后十天是在綜合部和財務部過得,在綜合部接觸的全是文件材料,有種在學生會的感覺,當然這里要復雜得多,因為還比較喜歡文字所以每天在電腦桌前都是看資料,怎么說呢,覺得挺享受的;但是因為沒有學過財務相關的任何知識,而且啊對數(shù)字不敏感,所以在財務部的時候只能拜托藍總簡單教我一下,隨帶了解一下基本財務狀況。
經(jīng)過這個假期的實踐,真心覺得自己還有太多太多需要學習,也真是因為如此,我也破天荒地買了好多書在家里,并且每天都有看,因為知道自己有太多的不足,有太多社會知識需要學習,所以在實習完了以后,我特意找到謝叔叔做了一個小小的總結,真的是這樣在越是強大的人面前顯得越是渺小。像我之前說的一樣我會繼續(xù)學習下去,不斷地充實自己,希望未來的某一天我會有屬于自己的一片小天地。