第一篇：月餅調(diào)查報(bào)告

杏花樓月餅銷(xiāo)售調(diào)查

經(jīng)過(guò)調(diào)查我認(rèn)為月餅的價(jià)格有高有底，有的適合百姓，有的適合送禮。節(jié)前價(jià)格：從60多到2百3百都有

節(jié)后價(jià)格：從20多到100多

節(jié)前銷(xiāo)售量：22億。主要銷(xiāo)售給普通百姓

節(jié)后銷(xiāo)售量：3億 對(duì)于賣(mài)不完的月餅，企業(yè)首先考慮打折銷(xiāo)售，余下的月餅再賣(mài)給專(zhuān)業(yè)回收月餅的商販或自行集中處理。因?yàn)橹星锕?jié)后月餅的保質(zhì)期還有約一個(gè)月，沒(méi)有賣(mài)完的月餅一般以每斤3元至5元的價(jià)格賣(mài)給專(zhuān)門(mén)收購(gòu)月餅的廠(chǎng)家，這些商販有時(shí)會(huì)將高價(jià)和受消費(fèi)者歡迎的月餅以每斤10元左右的價(jià)格銷(xiāo)售到小賣(mài)部，直到過(guò)了保質(zhì)期，月餅才會(huì)賣(mài)給飼料廠(chǎng)或直接銷(xiāo)毀。

第二類(lèi)是酒店月餅以及有直營(yíng)店的糕餅房、餐廳的月餅。全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、上?，F(xiàn)代食品工作室高級(jí)工程師汪國(guó)鈞指出，一般來(lái)講，這些商家“以銷(xiāo)定產(chǎn)”，基本上存貨并不多，在5％左右，甚至有的可以做到0．1％以下。這些庫(kù)存一般過(guò)了中秋或以?xún)?yōu)惠價(jià)銷(xiāo)售給員工，或以福利的方式發(fā)給員工。

由于老百姓深受對(duì)此品牌的信賴(lài)，明年中秋銷(xiāo)售情況良好。企業(yè)前途明朗，這個(gè)月餅口味眾多可以?xún)r(jià)格適中可以銷(xiāo)售的更好。

10中法 徐凌峰

第二篇：月餅的調(diào)查報(bào)告

中秋節(jié)月餅消費(fèi)調(diào)查報(bào)告

第一組(1---8號(hào))倪靜靜 李珊 姜慧 曹書(shū)琴 吳金鳳 祁續(xù)瑤 范啟雁 尚玉霞

中秋節(jié)吃月餅相傳始于元代，月餅寓意團(tuán)圓，卻是從明朝開(kāi)始的?，F(xiàn)在，月餅不僅是別具風(fēng)味的節(jié)日食品，而且成為四季常備的精美糕點(diǎn)，頗受人們歡迎。中秋賞月、吃月餅是中華民族傳統(tǒng)的習(xí)俗，月餅作為團(tuán)團(tuán)圓圓的象征，寄托著人們對(duì)美好生活的向往。為了了解消費(fèi)者的月餅消費(fèi)觀(guān)念和月餅消費(fèi)市場(chǎng)狀況，我對(duì)中秋月餅消費(fèi)情況組織了一次摸底調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查情況公布如下：

一、月餅的種類(lèi)：我國(guó)月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、桂花月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類(lèi)。相關(guān)分類(lèi)

簡(jiǎn)介如下：

（1）廣式月餅。廣式月餅是目前最大的一類(lèi)月餅，它起源于

廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國(guó)各地，其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類(lèi)，吃起

來(lái)口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香

樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。

（2）京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場(chǎng)，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來(lái)紅月餅，自來(lái)白月餅，還有五仁月餅等。

（3）蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類(lèi)月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。

（4）滇式月餅。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費(fèi)者的喜歡，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。

（5）徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。

（6）衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家。

其它月餅。其它幫式的月餅相對(duì)量較少，如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。

京式月餅 廣式月餅 蘇式月餅 滇式月餅

二、月餅的包裝

從外觀(guān)上看，今年的月餅禮盒的包裝材料多為鐵盒和紙盒，鐵盒包裝多運(yùn)用在傳統(tǒng)口味上，如雙黃白蓮蓉、雙黃紅蓮蓉、伍仁等，特別是廣州幾家老字號(hào)的月餅，如廣州酒家、蓮香樓、陶陶居，其外觀(guān)依然保持著多年以來(lái)的鐵盒傳統(tǒng)，甚至連盒面的裝飾畫(huà)都沒(méi)有變化，這在許多年輕人眼中可能會(huì)覺(jué)得老土，但正是這堅(jiān)持多年的樸實(shí)傳統(tǒng)不但降低了月餅的包裝成本、而且產(chǎn)品的識(shí)別度也很高。

而紙盒包裝則主攻高端月餅禮盒，包裝精美。禮盒內(nèi)的月餅品種搭配也較為靈活，如“東海海鮮酒家”的月餅就采用了廣式月餅和潮式酥皮月餅搭配的方式。香港鴻星集團(tuán)月光寶盒月餅禮盒，當(dāng)中包括2個(gè)雙黃白蓮蓉月餅、2個(gè)雙黃純蓮蓉月餅、3個(gè)迷你全黃白蓮蓉月餅、3個(gè)迷你全黃紅豆蓉月餅和3個(gè)迷你干酪綠豆蓉月餅。而廣州酒家的“嶺南佳果月餅”，里面就含有哈密瓜精品月餅2個(gè)、鳳梨精品月餅2個(gè)、金橘月餅2個(gè)、木瓜月餅2個(gè)、椰子月餅2個(gè)，一次滿(mǎn)足你不同的愿望。下面是幾種月餅的典型包裝

圖1鐵盒裝 圖2類(lèi)茶葉鐵盒裝 圖3雙層精品禮盒 圖 4歐式月餅包裝

圖5 京式月餅包裝 圖6 廣式月餅包裝 圖7 旗袍式外包裝

三、月餅的價(jià)格

“月餅太貴啦！”是今年許多消費(fèi)者的感受。記者連日來(lái)走訪(fǎng)廣州市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，今年中秋月餅愈發(fā)貴，以前廣州三大老字號(hào)廣州酒家、陶陶居、蓮香樓100元以下一盒的單黃、雙黃蓮蓉月比比皆是，然而今年這樣價(jià)位的老字號(hào)傳統(tǒng)月餅卻難覓芳蹤。業(yè)內(nèi)人士指出，月餅貴并不是今年才有的現(xiàn)象，近兩三年來(lái)，每年中秋月餅都提漲兩成，已形成慣性，“初步統(tǒng)計(jì)，從2008年至今年，整體月餅市場(chǎng)累計(jì)漲幅達(dá)65%.”

今年的月餅價(jià)格普遍上漲，以蓮香樓為例，即使是過(guò)去最便宜的純豆沙月餅，價(jià)格也達(dá)到了82元，而過(guò)去50多元就有成交，更不用說(shuō)雙黃白蓮蓉等較貴的餡料，由于今年蓮子價(jià)格上漲，導(dǎo)致蓮蓉餡的月餅基本都沖上了100元大關(guān)。

多家月餅生產(chǎn)企業(yè)直指，終端月餅價(jià)格的漲價(jià)過(guò)急是由于上游月餅生產(chǎn)原材料漲價(jià)傳導(dǎo)而來(lái)?！疤?、蓮子、油、面粉等原材料年年上漲，再加上人工、運(yùn)輸、包裝材料成本上漲，所以每年月餅價(jià)格也水漲船高。”廣州一家本土月餅企業(yè)如是說(shuō)。云南糖網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，本月19日，主要產(chǎn)、銷(xiāo)區(qū)一級(jí)白砂糖現(xiàn)貨價(jià)格在每噸8000元左右。不僅是白糖，其他月餅原料的價(jià)格也在上漲。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月份以來(lái)，全國(guó)雞蛋價(jià)格漲勢(shì)明顯，超過(guò)六成省區(qū)雞蛋價(jià)格在每斤5元以上。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)朱念琳理事長(zhǎng)說(shuō)，原材料價(jià)格上漲對(duì)月餅生產(chǎn)企業(yè)

影響較大。面粉、食用油、糖的價(jià)格都有不同程度的上漲，企業(yè)用工成本大約上漲20％至50％。因此，月餅平均價(jià)格有5％至10％的提高。

四、消費(fèi)者如何選擇月餅

面對(duì)品種繁多，包裝精美，風(fēng)格各異的月餅，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)就要做出選擇了。他們是看品牌，選擇那些老字號(hào)的產(chǎn)品？還是看商標(biāo)，買(mǎi)生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全的產(chǎn)品？亦或是看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，選擇新鮮的食品呢？下面這幅圖為我們解答了

雖然以上只是一個(gè)抽樣調(diào)查的結(jié)果，可能并不能代表整個(gè)消費(fèi)群體，但或多或少可以反映點(diǎn)東西，各商家就要在顧客比較注重的幾點(diǎn)下功夫，來(lái)打明年的月餅之戰(zhàn)了。

下面就來(lái)看看今年月餅銷(xiāo)量排行榜吧！

五、銷(xiāo)量排行榜

1、好利來(lái)(中國(guó)名牌,十大月餅品牌,于1992年北京)2.元祖月餅(十大月餅品牌,臺(tái)灣名牌,1980年臺(tái)灣)3.榮華(十大月餅品牌,香港名牌,香港榮華集團(tuán))4.安琪（十大月餅品牌,廣東名牌,新加坡上市,于1994年深圳)5.杏花樓(中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)名牌,國(guó)餅十佳,中華老字號(hào))6.華美(中國(guó)名牌,十大月餅品牌,國(guó)餅十佳,于1991年?yáng)|莞)7.美心月餅(十大月餅品牌,香港名牌,香港最大飲食集團(tuán)之一)8.稻香村(中國(guó)名牌,十大月餅品牌,中華老字號(hào)企業(yè),北京稻香村食品有限責(zé)任公

司)9.利口福(中國(guó)名牌,十大月餅品牌, 廣州酒家旗下于 1998年廣州)

六、現(xiàn)今的新款月餅：

“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”近年來(lái)，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。下面我們就來(lái)看看現(xiàn)今的新款月餅： ? *冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無(wú)須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤?，外表十分諧美趣致。? *冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但

炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費(fèi)者熱衷的選擇。? *果蔬月餅：特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。

? *海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚(yú)、魚(yú)翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱(chēng)。? *納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤(rùn)、美顏之功效。

? *椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清

甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤(rùn)、健胃、美顏功能。? *茶葉月餅：又稱(chēng)新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月

餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。? *保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含

碘月餅等。

? *象形月餅：過(guò)去稱(chēng)豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀(guān)生動(dòng)，是孩子們的新

寵。

? *黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。? *迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。? *雜糧月餅：原材料采用五谷雜糧，口味鮮美、健康時(shí)尚。

冰皮月餅 冰激凌月餅 潮式月餅

七、今年月餅消費(fèi)的特點(diǎn)

1、價(jià)格上漲

2、包裝摒棄奢華

今年月餅包裝較為規(guī)范，過(guò)度包裝、搭售等現(xiàn)象罕見(jiàn)，素裝月餅格外受市民歡迎。從禮盒的內(nèi)容上看，今年的月餅禮盒摒棄了過(guò)去一味求奢華的概念，而回歸到“月餅”本身，過(guò)去的月餅禮盒總得附帶上高級(jí)茶葉、名酒，甚至珠寶等高檔品，以此來(lái)提高月餅的價(jià)格，但從今年的情況來(lái)看，無(wú)論是主打高端市場(chǎng)的大型百貨公司，還是主打大眾市場(chǎng)的超市，這種名貴月餅禮盒已經(jīng)沒(méi)有了蹤影，有月餅的銷(xiāo)售人員告訴記者：“這幾年，許多消費(fèi)者的月餅消費(fèi)都十分理性，可能是與現(xiàn)代人追求健康生活的理念有關(guān)，現(xiàn)代人過(guò)節(jié)吃月餅也吃得不多，最多買(mǎi)一兩盒，即使是送禮也喜歡送些實(shí)際的東西?！?/p>

3、傳統(tǒng)口味占主流

據(jù)月餅賣(mài)場(chǎng)工作人員介紹，豆沙、棗泥、五仁、芝麻、蛋黃、蓮蓉等月餅今年依然占領(lǐng)了市場(chǎng)主流，鮮果肉餡、麻薯餡、椰蓉等新口味餡料也比較受消費(fèi)者青睞。

4、“養(yǎng)生”月餅持續(xù)升溫

月餅雖然味美，但其高糖、油膩卻讓很多人望而卻步，特別是患膽結(jié)石、高血糖等疾病的病人。借此商機(jī)，惠豐堂就在保持傳統(tǒng)口味是同時(shí)又對(duì)傳統(tǒng)配方進(jìn)行了減油、減糖等多項(xiàng)改進(jìn)，使得今年的月餅在口感上更加清淡、適口、不油膩，改良后的月餅皮薄酥軟，入口香而不膩。這樣既有利于身體健康，又能一飽口福，消費(fèi)者何樂(lè)而不為吶！

八、結(jié)論和建議

1、倡導(dǎo)合理、適度包裝，反對(duì)過(guò)度包裝

根據(jù)調(diào)查顯示，多數(shù)人們吃的月餅不用自己花錢(qián)，主要接受來(lái)自單位、客戶(hù)或親友的禮品饋贈(zèng)。為此，建議廠(chǎng)家在禮品月餅包裝上應(yīng)有所講究，做到合理、適度，但不應(yīng)過(guò)度包裝。無(wú)論是企業(yè)還是消費(fèi)者都應(yīng)該樹(shù)立建立節(jié)約型社會(huì)的理念，理性生產(chǎn)和消費(fèi)。

2、出臺(tái)相關(guān)措施和標(biāo)準(zhǔn)，治理和限制過(guò)度包裝

調(diào)查顯示，人們反映過(guò)度包裝在月餅市場(chǎng)存在的諸問(wèn)題中比較突出，認(rèn)為過(guò)度包裝造成了資源浪費(fèi)，也增加了消費(fèi)成本，要求進(jìn)一步規(guī)范月餅市場(chǎng)。為此，建議有關(guān)部門(mén)盡快出臺(tái)相關(guān)措施和標(biāo)準(zhǔn)，依法治理和限制過(guò)度包裝。

3、規(guī)范月餅生產(chǎn)和銷(xiāo)售，讓月餅價(jià)格更貼近消費(fèi)者

調(diào)查顯示，人們對(duì)月餅價(jià)格虛高問(wèn)題反映最為突出，進(jìn)一步分析表明，過(guò)度包裝和搭售貴重商品是造成價(jià)格虛高甚至天價(jià)月餅的重要原因。建議行業(yè)協(xié)會(huì)，積極引導(dǎo)企業(yè)自律，順應(yīng)建立節(jié)約型社會(huì)的潮流，主動(dòng)抵御和反對(duì)不理性的奢華之風(fēng)。建議政府有關(guān)主管部門(mén)，嚴(yán)厲制止月餅價(jià)格虛高現(xiàn)象，讓月餅價(jià)格更貼近消費(fèi)者。

調(diào)查市場(chǎng)，了解行情，琢磨消費(fèi)者心理，創(chuàng)造消費(fèi)者之所想所需，才是商機(jī)！101031班第1組

2011年12月篇二：中秋月餅調(diào)查報(bào)告

物美價(jià)廉的月餅最受歡迎

——廣州中秋月餅市場(chǎng)調(diào)查

一年一度的中秋節(jié)即將到來(lái)，月餅作為傳統(tǒng)的中秋節(jié)食品，隨著時(shí)間的流逝和時(shí)代的變化，現(xiàn)代人是否還沿襲著中秋節(jié)吃月餅的習(xí)慣呢？他們還喜歡吃月餅嗎？近年來(lái)的月餅除了在品質(zhì)、口味等方面上有了長(zhǎng)足的發(fā)展外，市場(chǎng)上還出現(xiàn)了各式各樣的創(chuàng)新月餅，并且深受廣大消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。

本次調(diào)查主要采取填寫(xiě)調(diào)查問(wèn)卷的方式進(jìn)行，調(diào)查對(duì)象主要是廣州市居民。其中以青年、中年受訪(fǎng)者居多，男女畢節(jié)相當(dāng)。從受訪(fǎng)者的收入情況上看，本次調(diào)查以低收入的受訪(fǎng)者為主，月收入3000元以下的受訪(fǎng)者有67%。

被訪(fǎng)者的收入情況

調(diào)查顯示，有16%的受訪(fǎng)者表示自己不喜歡吃月餅，說(shuō)明大部分人還喜歡、會(huì)吃月餅的，大部分民眾沒(méi)有改變中秋吃月餅的習(xí)慣，月餅依然是中秋節(jié)最受歡迎的食品。

從購(gòu)買(mǎi)用途上看，55%的受訪(fǎng)者表示購(gòu)買(mǎi)月餅主要是用作送禮，45%表示是自己品嘗，說(shuō)明購(gòu)買(mǎi)用途相當(dāng)。從購(gòu)買(mǎi)月餅的渠道來(lái)看，消費(fèi)者一般會(huì)在大型超市、商場(chǎng)或者酒樓購(gòu)買(mǎi)月餅，31%的受訪(fǎng)者表示最常在超市購(gòu)買(mǎi)月餅，其次是商場(chǎng)和酒樓，分別占25%和20%，反映大型大型超市、商場(chǎng)和酒樓在商品質(zhì)量反面比較令消費(fèi)者放心。

通過(guò)調(diào)查顯示，消費(fèi)者在選購(gòu)月餅是最關(guān)注的前三個(gè)因素分別是口味、品牌、價(jià)格。對(duì)于月餅口味的選擇，冰皮月餅、蛋黃蓮蓉、水果餡是被訪(fǎng)者最喜歡的口味。一些創(chuàng)新月餅以其獨(dú)特的口味越來(lái)越受年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。從購(gòu)買(mǎi)月餅的價(jià)位來(lái)看，82%的受訪(fǎng)者一般購(gòu)買(mǎi)200元以下的月餅，調(diào)查顯示，人們購(gòu)買(mǎi)何種包裝的月餅是與購(gòu)買(mǎi)月餅的用途相關(guān)的。51%的受訪(fǎng)者表示自己最常買(mǎi)月餅的包裝形式是精制迷你裝，這與有55%的受訪(fǎng)者購(gòu)買(mǎi)月餅?zāi)脕?lái)送禮是密切聯(lián)系的。當(dāng)問(wèn)到消費(fèi)者樂(lè)于承受的促銷(xiāo)方式時(shí)，有45%的受訪(fǎng)者表示最喜歡特價(jià)銷(xiāo)售，這還是因?yàn)榇蟛糠质茉L(fǎng)者是低收入人群

通過(guò)以上數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，很明顯，物美價(jià)廉的月餅是最受消費(fèi)者青睞的，所以建議廠(chǎng)家生產(chǎn)月餅要考慮到價(jià)格因素，在禮品包裝上應(yīng)有所講究，做到合理、適度，不要過(guò)度包裝，盡量減少成本，把重點(diǎn)放在生產(chǎn)質(zhì)量高的月餅上，保障食品安全，這樣才會(huì)吸引更多的消費(fèi)者。篇三：中秋月餅市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

中秋月餅市場(chǎng)調(diào)查 中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，自古以來(lái)中秋就代表著團(tuán)圓，這從另一層面而言也反映了中國(guó)的那種家文化。在生活節(jié)奏不斷加快的今天，在人們不斷追求物質(zhì)的時(shí)代，我們還有多少中秋的記憶。隨著中秋節(jié)的臨近，月餅大戰(zhàn)在各大賣(mài)場(chǎng)拉開(kāi)，漸成市民消費(fèi)熱點(diǎn)。月餅是中國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)食品，隨著時(shí)間的流逝，現(xiàn)代人還喜歡吃月餅嗎？什么口味的月餅更受歡迎呢？這么久以來(lái)月餅又有什么新的變化與發(fā)展呢？

近年來(lái)，月餅在品質(zhì)、口味包裝上有了很大的變化，傳統(tǒng)口味的月餅仍受青睞，同時(shí)市場(chǎng)上涌現(xiàn)了各式的創(chuàng)新月餅。在激烈而熱鬧的中秋月餅市場(chǎng)上，不同群體的消費(fèi)者各有所愛(ài)。

為了更好的了解廣大消費(fèi)者的需求情況，我們以調(diào)查問(wèn)卷和實(shí)地調(diào)查的形式展開(kāi)了調(diào)查。本次調(diào)查的對(duì)象主要是南京市江寧區(qū)的居民，男女人數(shù)相當(dāng)，其中又以青年、中年受訪(fǎng)者居多。具體調(diào)查結(jié)果如下：

1、中秋吃月餅的傳統(tǒng)未變 調(diào)查顯示，有16%的受訪(fǎng)者表示自己不喜歡吃月餅，但大部分民眾沒(méi)有改變中秋吃月餅的習(xí)慣，月餅依然是中秋節(jié)最受歡迎的食品。由此可以看出在人們的心里中秋和月餅是一體的、密不可分的。中秋月餅傳遞了一種人們期望與家人團(tuán)圓的情感。

2、買(mǎi)月餅的目的圖：買(mǎi)月餅的目的

每到中秋節(jié)，大多數(shù)人都會(huì)去買(mǎi)月餅，其中有七成以上的人是自已吃，有六成以

每到中秋節(jié)，大多數(shù)人都會(huì)去買(mǎi)月餅，其中有七成以上的人是自已吃，有六成以上的人是送給親友，還有一部分人借助中秋節(jié)送禮給客戶(hù)或單位員工，以維護(hù)客戶(hù)或單位員工的關(guān)系。

3、買(mǎi)月餅時(shí)最關(guān)心的因素

圖：買(mǎi)月餅時(shí)最關(guān)心的因素 現(xiàn)在市場(chǎng)上月餅的口味是越來(lái)越多，但每個(gè)人都自己喜歡吃的口味。從調(diào)查結(jié)果顯示，大多數(shù)人都喜歡蛋黃蓮蓉；其次冰皮、水果、蛋黃豆沙、水晶皮月餅均有三成左右的被調(diào)查者喜歡。

5、購(gòu)買(mǎi)月餅用途、渠道多種多樣

從購(gòu)買(mǎi)用途上看，55%的受訪(fǎng)者表示購(gòu)買(mǎi)月餅主要是用作送禮，45%表示是自己品嘗，這說(shuō)明月餅不僅可自己品嘗，也是贈(zèng)送的佳品。從購(gòu)買(mǎi)月餅的渠道來(lái)看，消費(fèi)者一般會(huì)選擇在大型超市、商場(chǎng)或者酒樓購(gòu)買(mǎi)月餅，31%的受訪(fǎng)者表示最常在超市購(gòu)買(mǎi)月餅，其次是商場(chǎng)和酒樓，分別占25%和20%。這說(shuō)明大型超市、商場(chǎng)和酒樓在商品質(zhì)量方面比較有保障，消費(fèi)者也可

以更放心的購(gòu)買(mǎi)。

6、買(mǎi)月餅最注重口味，傳統(tǒng)新式月餅皆大歡喜

通過(guò)調(diào)查顯示消費(fèi)者在選購(gòu)月餅是最關(guān)注的前三個(gè)因素分別是口味、品牌、價(jià)格。在口味方面，冰皮月餅、蛋黃蓮蓉月餅和水果月餅是受訪(fǎng)者的首選。另外，一些創(chuàng)新月餅以其獨(dú)特的口味逐漸受到年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。

現(xiàn)在月餅的品種越來(lái)越豐富，各種款式的月餅也開(kāi)始爭(zhēng)奇斗艷，讓人挑花了眼。總的來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上有傳統(tǒng)型和創(chuàng)新型兩種類(lèi)型的月餅。創(chuàng)新型月餅針對(duì)年輕消費(fèi)者，搶占了一部分市場(chǎng)。不創(chuàng)新就沒(méi)有進(jìn)步，沒(méi)有生命力，我們應(yīng)大力支持

各種新事物。通過(guò)調(diào)查顯示，傳統(tǒng)月餅仍舊占主流市場(chǎng)。中秋節(jié)是中國(guó)人的傳統(tǒng)節(jié)日。一盒月餅畢竟含納了擁有幾千年文明的中國(guó)文化，這是新式月餅不能替代的。

7、月餅價(jià)位的選擇與收入密切相關(guān)。

從購(gòu)買(mǎi)月餅的價(jià)位來(lái)看，82%的受訪(fǎng)者一般購(gòu)買(mǎi)200元以下的月餅。聯(lián)系受訪(fǎng)者的收入，本次調(diào)查以低收入的受訪(fǎng)者為主，月收入5000元以上的占8%，在3000~5000元之間的占10%，而收入3000元以下的受訪(fǎng)者占了82%之多。這也說(shuō)明了受訪(fǎng)者對(duì)月餅價(jià)位的選擇與收入密切相關(guān)。

被訪(fǎng)者的收入情況 受訪(fǎng)者選擇的月餅價(jià)位

8、物美價(jià)廉月餅更受青睞

調(diào)查顯示，51%的受訪(fǎng)者表示自己最常買(mǎi)月餅的包裝形式是精制迷你裝，另外20%的受訪(fǎng)者選擇豪華包裝，4%的受訪(fǎng)者選擇花籃包裝。多年前，月餅包裝只是普通的塑料盒、紙板盒。但最近這幾年，月餅的包裝設(shè)計(jì)越來(lái)越考究。但是調(diào)查表明，適宜的包裝更吸引消費(fèi)者的注意力。消費(fèi)者還是比較青睞一般的迷你裝，只有少量的消費(fèi)者選擇精美的豪華包裝。消費(fèi)者普遍反映現(xiàn)在市場(chǎng)上月餅包裝表里不

一、華而不實(shí)，月餅的豪華包裝的價(jià)值已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了月餅本身的價(jià)值。這已經(jīng)與中秋月餅團(tuán)圓和幸福的含義相違背。因此，消費(fèi)者對(duì)于市場(chǎng)上月餅的過(guò)度包裝還是持反對(duì)意見(jiàn)的，物美價(jià)廉的月餅更受大眾的喜愛(ài)。

9、當(dāng)前月餅存在的不合理的方面 篇四：月餅調(diào)查報(bào)告

杏花樓月餅銷(xiāo)售調(diào)查

經(jīng)過(guò)調(diào)查我認(rèn)為月餅的價(jià)格有高有底，有的適合百姓，有的適合送禮。節(jié)前價(jià)格：從60多到2百3百都有

節(jié)后價(jià)格：從20多到100多

節(jié)前銷(xiāo)售量：22億。主要銷(xiāo)售給普通百姓

節(jié)后銷(xiāo)售量：3億 對(duì)于賣(mài)不完的月餅，企業(yè)首先考慮打折銷(xiāo)售，余下的月餅再賣(mài)給專(zhuān)業(yè)回收月餅的商販或自行集中處理。因?yàn)橹星锕?jié)后月餅的保質(zhì)期還有約一個(gè)月，沒(méi)有賣(mài)完的月餅一般以每斤3元至5元的價(jià)格賣(mài)給專(zhuān)門(mén)收購(gòu)月餅的廠(chǎng)家，這些商販有時(shí)會(huì)將高價(jià)和受消費(fèi)者歡迎的月餅以每斤10元左右的價(jià)格銷(xiāo)售到小賣(mài)部，直到過(guò)了保質(zhì)期，月餅才會(huì)賣(mài)給飼料廠(chǎng)或直接銷(xiāo)毀。

第二類(lèi)是酒店月餅以及有直營(yíng)店的糕餅房、餐廳的月餅。全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、上?，F(xiàn)代食品工作室高級(jí)工程師汪國(guó)鈞指出，一般來(lái)講，這些商家“以銷(xiāo)定產(chǎn)”，基本上存貨并不多，在5％左右，甚至有的可以做到0．1％以下。這些庫(kù)存一般過(guò)了中秋或以?xún)?yōu)惠價(jià)銷(xiāo)售給員工，或以福利的方式發(fā)給員工。

由于老百姓深受對(duì)此品牌的信賴(lài)，明年中秋銷(xiāo)售情況良好。企業(yè)前途明朗，這個(gè)月餅口味眾多可以?xún)r(jià)格適中可以銷(xiāo)售的更好。10中法 徐凌峰篇五：中秋月餅調(diào)查報(bào)告

中秋月餅調(diào)查報(bào)告

調(diào)查目的：當(dāng)今社會(huì)人們都開(kāi)始注重環(huán)保，來(lái)保護(hù)我們的地球。而中秋節(jié)又是我國(guó)的重大節(jié)日之一，月餅的制作量也就必然不會(huì)少。那么月餅到底有沒(méi)有影響到我們的環(huán)保呢？在今年的中秋節(jié)，我便組織了一次在碧桂園社區(qū)內(nèi)的月餅問(wèn)卷調(diào)查。

調(diào)查方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查

調(diào)查過(guò)程：

首先，我先來(lái)講講我的靈感來(lái)源。在中秋節(jié)期間，我通過(guò)網(wǎng)絡(luò)看到了一則新聞。此新聞講的是香港對(duì)全港人民進(jìn)行了一次大規(guī)模的調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容就是月餅的浪費(fèi)。數(shù)據(jù)出來(lái)后，我們能驚奇地發(fā)現(xiàn)月餅浪費(fèi)量的巨大，超出了人們的想象。而我們大陸也有這種現(xiàn)象嗎？帶著疑問(wèn)，我開(kāi)始策劃這次問(wèn)卷調(diào)查。

我認(rèn)真地寫(xiě)好了計(jì)劃，也成功地找到了黃曼怡同學(xué)來(lái)幫助我進(jìn)行調(diào)查。另外，在進(jìn)行調(diào)查之前，我還收集了一些資料以便我來(lái)設(shè)計(jì)問(wèn)卷。我查找到當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)上有一種“電子月餅”，是通過(guò)郵箱進(jìn)行發(fā)送的。網(wǎng)友可在網(wǎng)上進(jìn)行“和面”等一系列的“準(zhǔn)備”并“制作”出月餅來(lái)。通過(guò)郵箱發(fā)送給對(duì)方。而對(duì)方則可用“刀”切開(kāi)月餅，祝福便在切開(kāi)后隨之響起。這是一種既省錢(qián)又環(huán)保的月餅。但是否人人都喜歡呢？所以我將這個(gè)方法編輯到了問(wèn)題中，訊問(wèn)一下人們的意見(jiàn)。成功地設(shè)計(jì)完我的問(wèn)卷后，我便寫(xiě)了一張申請(qǐng)，校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，我就在學(xué)校里打印了58張調(diào)查問(wèn)卷。接著，我和同學(xué)就在碧桂園的社區(qū)里開(kāi)始了調(diào)查。

剛開(kāi)始進(jìn)行調(diào)查時(shí)是極其不順利的。我們到達(dá)了西苑疊翠庭——碧桂園社區(qū)內(nèi)的其中一片居民區(qū)，我們鼓足勇氣，向第一位住戶(hù)開(kāi)始調(diào)查。但在我們說(shuō)出要對(duì)他們進(jìn)行調(diào)查時(shí)，他們一口拒絕還讓我們趕快出去。一開(kāi)始就吃閉門(mén)關(guān)的我們極其沮喪，而不僅是第一戶(hù)人家如此，連續(xù)四、五戶(hù)都是以拒絕的形式來(lái)結(jié)束的。我們受到了沉重的打擊，甚至后面都開(kāi)始害怕調(diào)查了。

可是，放棄絕對(duì)不是問(wèn)題解決的方法，堅(jiān)持才是勝利。我們一路訊問(wèn)過(guò)去，一直堅(jiān)持著。終于，功夫不負(fù)有心人，我們?cè)诎雮€(gè)小時(shí)后完成了第一份問(wèn)卷。當(dāng)時(shí)我們特別激動(dòng)，當(dāng)然，這張問(wèn)卷的完成也鼓舞了我們的信心，所以在接下來(lái)的兩個(gè)星期，我們努力地在碧桂園里調(diào)查，最后完美地完成了所有問(wèn)卷的調(diào)查。我們發(fā)現(xiàn)，在肉菜市場(chǎng)和豪園的居民區(qū)中調(diào)查地比較順利，而且收獲也比較大，以后如果還要做調(diào)查，那這兩個(gè)地方是個(gè)很好的選擇。

調(diào)查數(shù)據(jù)分析：下面便是我在統(tǒng)計(jì)之后作出的分析： 1.家庭的構(gòu)成：（）位成年人（）位12歲以下的兒童

這個(gè)問(wèn)題是很難統(tǒng)計(jì)的，因?yàn)閹缀趺總€(gè)人的回答都是不同的，但是我發(fā)現(xiàn)大部分被調(diào)查的人他們的家庭一般為3、4個(gè)人，當(dāng)然也有填寫(xiě)1個(gè)或者多至7人的，可是一般都是一個(gè)個(gè)小家庭的。2.對(duì)月餅的需求量：（）一盒（）兩盒（）三盒（）四盒 其他：

從統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)中可見(jiàn)40%的人認(rèn)為自己中秋節(jié)只需要兩盒月餅即可。這是十分合理的，因?yàn)樵谏厦嬉粋€(gè)問(wèn)題中可以發(fā)現(xiàn)，一般接受調(diào)查的人的家庭是3、4個(gè)人組成，所以?xún)珊性嘛炆踔烈缓性嘛炓呀?jīng)足夠了。3.在中秋節(jié)期間，您通過(guò)收買(mǎi)或受到的月餅的數(shù)量：（）3-5盒（）6-8盒（）9-11盒（）其他： 57%在中秋節(jié)收到或買(mǎi)到的月餅一般為3-5盒，那么按照第二個(gè)問(wèn)題的答案來(lái)分析，他們?cè)谥星锕?jié)就會(huì)有1-4盒的月餅浪費(fèi)掉。中國(guó)13億人口，大概就有 2.6億個(gè)家庭（按5人一個(gè)家庭來(lái)算），那么就每年中秋節(jié)就大概有10.4億盒月餅要浪費(fèi)掉（按一個(gè)家庭浪費(fèi)4盒來(lái)算），這都可以供我們?cè)俪院脦讉€(gè)中秋節(jié)了。另外，有些人還選擇了其他，他們填寫(xiě)的有2盒，20盒，20-30盒等答案。4.在所有月餅中，有多少浪費(fèi)了的：（）3-5盒（）6-10盒（）11-20盒 其他：

通過(guò)上一個(gè)問(wèn)題，我簡(jiǎn)單的估計(jì)了一下他們中秋節(jié)一般浪費(fèi)多少盒月餅，那么在這個(gè)問(wèn)題中，我們就可以準(zhǔn)確地了解到他們浪費(fèi)的月餅量。但是這個(gè)問(wèn)題我認(rèn)為設(shè)計(jì)得不夠好，因?yàn)槲覜](méi)有考慮到1-2盒這種選擇。如果要重新來(lái)設(shè)計(jì)的話(huà)，我應(yīng)該再前面多加一個(gè)1-2盒的選擇，并將其他改為20盒以上這個(gè)選項(xiàng)，這樣就會(huì)更加準(zhǔn)確。另外，從統(tǒng)計(jì)圖中可見(jiàn)，選擇“其他”這個(gè)選項(xiàng)的人是最多的，其次就是3-5盒。選擇其他的一般填寫(xiě)的是2盒，1盒，沒(méi)有浪費(fèi)或者甚至沒(méi)有填寫(xiě)。那么就可以說(shuō)大多數(shù)人都是浪費(fèi)1-2盒的月餅，也有少數(shù)人會(huì)浪費(fèi)3-5盒月餅。這個(gè)看起來(lái)雖然很小的數(shù)字，但如果按整個(gè)中國(guó)的浪費(fèi)量來(lái)看的話(huà)，就大概有5.2至10.6億盒月餅要浪費(fèi)掉?？梢?jiàn)月餅的浪費(fèi)是巨大的。5.您認(rèn)為月餅與當(dāng)今流行的“環(huán)?！庇袥_突嗎？：（）有（）無(wú)

這個(gè)問(wèn)題中，我們可以了解到大多數(shù)人認(rèn)為月餅與當(dāng)今流行的“環(huán)?！庇袥_突，而且主要原因是浪費(fèi)太多了。用白蓮蓉單黃月餅舉例，制作10個(gè) 100克這樣的月餅需要：中筋面粉100克，奶粉5克，轉(zhuǎn)化糖漿75克，枧水1克，花生油25克，蓮蓉約750克，咸蛋黃10個(gè)，蛋黃水(蛋黃1個(gè)+蛋清1大勺調(diào)勻而成)。這些所有的材料才能做出10個(gè)月餅來(lái)，如果一個(gè)家庭浪費(fèi)2盒月餅，也就是8個(gè)月餅左右，5個(gè)家庭就會(huì)浪費(fèi)中筋面粉400克，奶粉20克，轉(zhuǎn)化糖漿300克，枧水4克，花生油100克，蓮蓉約3000克，咸蛋黃40個(gè)，4份蛋黃水(蛋黃1個(gè)+蛋清1大勺調(diào)勻而成)。這些材料都來(lái)自于大自然，來(lái)自于地球，我們就這樣浪費(fèi)了這么多，還能不與當(dāng)今流行的環(huán)保沖突嗎？另外，烘烤月餅需要烤箱，烤箱又需要用電，這樣算來(lái)又要浪費(fèi)電，而且浪費(fèi)的電還不小啊。如果說(shuō)有什么東西每年都能翻出新花樣的話(huà)，絕對(duì)是月餅的包裝，最近去超市，從那顯眼的一堆堆月餅盒子看過(guò)去，真是眼花繚亂。但是包裝必定會(huì)用紙，而且人們一般吃完了就把包裝紙給丟了，所以浪費(fèi)月餅還會(huì)浪費(fèi)紙張。6.您認(rèn)為，月餅是中秋這個(gè)佳節(jié)必不可少的東西嗎？：（）是（）否

無(wú)可質(zhì)疑，月餅是中秋節(jié)重要的組成部分。如果你在大街詢(xún)問(wèn)人們中秋節(jié)令你的影響深的莫數(shù)月餅了。不吃月餅的中秋節(jié)就不是正宗傳統(tǒng)的。那么我們就有必要好好討論一下如何解決不浪費(fèi)月餅這個(gè)問(wèn)題了，因?yàn)槲覀兗纫缘皆嘛炗植荒芾速M(fèi)。7.在中秋節(jié)，您除了喜歡收到月餅外，還喜歡收到什么呢？：（）水果（）花籃（）特產(chǎn)，干海味等（）其他：

問(wèn)這個(gè)問(wèn)題主要是為解決月餅浪費(fèi)這個(gè)問(wèn)題提供幫助的。從圖中我們可以看見(jiàn)，人們喜歡在中秋節(jié)收到水果。水果是十分好的一個(gè)選擇，因?yàn)樗】涤趾贸?，而且也不?huì)顯得小氣。所以我建議大家在中秋節(jié)送點(diǎn)果籃也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)檫@樣會(huì)減少月餅的浪費(fèi)，而且吃多了也不怕，減少浪費(fèi)程度。8.您認(rèn)為月餅好吃嗎？

大部分人認(rèn)為月餅不算的上好吃，又不能說(shuō)難吃。月餅是我國(guó)的傳統(tǒng)食物，所以中國(guó)人沒(méi)有多少個(gè)認(rèn)為月餅非常難吃的，但是吃多了的人們覺(jué)得月餅又沒(méi)有那么美味。所以也就造成了月餅的浪費(fèi)。其實(shí)中秋時(shí)節(jié)，我們只需要吃幾小塊就足以滿(mǎn)足我們的需求了，如果接著再吃的話(huà)就會(huì)感覺(jué)膩，所以月餅的需求量就固然不多。9.現(xiàn)在網(wǎng)上流行一種叫做“電子月餅”的東西，您認(rèn)為這個(gè)“電子月餅“好嗎？為什么？：（）好（）不好

（注明：網(wǎng)友在網(wǎng)上完成“和面”，“打蛋”，選擇“餡料”，放入“烤箱”，月餅就出來(lái)了。通過(guò)郵箱，網(wǎng)友們便發(fā)送給對(duì)方的郵箱，附上祝福。收到的人用“刀”切開(kāi)月餅，祝福就隨之響起。）

因?yàn)椋海ǎ┎焕速M(fèi)、而且環(huán)保（）既省錢(qián)又低碳（）有創(chuàng)意（）顯示不出心意與誠(chéng)意（）其他：

人們認(rèn)為其實(shí)這種“電子月餅”并非很好，雖然人們都承認(rèn)這種月餅不會(huì)造成浪費(fèi)，而且還很環(huán)保，但是月餅畢竟是中秋的必備品，而且人們也習(xí)慣在中秋吃到月餅了，所以可能大家都認(rèn)為月餅還是不能少的。也有許多人認(rèn)為這個(gè)“電子月餅”顯示不出自己的心意和誠(chéng)意，覺(jué)得這樣的月餅不會(huì)令別人滿(mǎn)意。另外，許多人還指出還有很多人不上網(wǎng)特別是老一輩的人們，所以他們接收不了，自然這種月餅也不能送到。顯然，人們認(rèn)為這不是很好的解決方法。10.您認(rèn)為，如果有一個(gè)“銀行”，它負(fù)責(zé)將人們送來(lái)的未過(guò)期，不需要的月餅轉(zhuǎn)送給貧困地區(qū)的居民，您會(huì)參加、加入嗎？為什么？：（）會(huì)（）不會(huì)

因?yàn)椋海ǎ┎焕速M(fèi)、環(huán)保（）一舉兩得（）不喜歡（）其他： 這是我想到的比較絕妙的方法，而且從問(wèn)卷中能看出，人們是十分支持這種解決方法。據(jù)我了解，現(xiàn)在中國(guó)雖然在飛速地發(fā)展，但是貧困的地方依然還有很多，比如在一些貴州，云南等小山村里，那里的人們買(mǎi)不起月餅，而且平時(shí)溫飽都不能解決。我們可以將月餅通過(guò)這樣的一個(gè)銀行來(lái)捐贈(zèng)給他們，讓他們也能過(guò)上一個(gè)快樂(lè)美好的中秋，并且月餅浪費(fèi)問(wèn)題也能很好的解決。我是十分想馬上建起這個(gè)“銀行”的，但是我個(gè)人還是比較難完成，畢竟還小。希望大家支持一下我，我會(huì)盡快實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望的。

第三篇：2011年中秋節(jié)月餅調(diào)查報(bào)告

2011年中秋節(jié)月餅調(diào)查報(bào)告

一年一度的中秋節(jié)就這樣熱火朝天的被迎來(lái)了，月餅作為我們中國(guó)傳統(tǒng)的中秋佳品一直就這樣沿襲著……但是，作為營(yíng)銷(xiāo)與策劃的一名學(xué)生，作為商品學(xué)的一名學(xué)生，我們不僅要觀(guān)察事物的表面，更要深度去剖析它的內(nèi)在，譬如，月餅的質(zhì)量、口味等等。所以，我就做了以下這份調(diào)查報(bào)告：

本次調(diào)查報(bào)告通過(guò)征集華航在校生的口頭問(wèn)卷形式進(jìn)行 參與調(diào)查對(duì)象：華航在校生

作為21世紀(jì)的一名學(xué)生，你還喜歡吃月餅嗎？

非常喜歡, 17%非常喜歡, 13%非常喜歡, 13%非常喜歡, 57%

請(qǐng)問(wèn)你今年中秋節(jié)會(huì)購(gòu)買(mǎi)月餅嗎？

肯定不會(huì)7%可能不會(huì)11%可能會(huì)15%肯定會(huì)67%

請(qǐng)問(wèn)你最常購(gòu)買(mǎi)的月餅包裝形式？

禮品裝精裝7%2%散裝23%普通包裝68% 請(qǐng)問(wèn)你最常購(gòu)買(mǎi)月餅的地點(diǎn)？

其他專(zhuān)賣(mài)店2%9%便利店34%超市55%

請(qǐng)問(wèn)你最常購(gòu)買(mǎi)哪個(gè)口味的月餅？

100806040200蛋黃果餡豆沙蓮蓉五仁肉餡其他

通過(guò)這份調(diào)查報(bào)告，我們了解了現(xiàn)在出門(mén)在外的學(xué)生對(duì)于中秋節(jié)有著怎樣的期盼，大家對(duì)于這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日的傳統(tǒng)食品還是很是追捧的，都會(huì)選擇在中秋月圓之際吃上一塊月餅每逢佳節(jié)倍思親，并且，我還對(duì)同學(xué)們選擇的月餅口味做了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)蛋黃月餅果然占據(jù)絕大多數(shù)同學(xué)們的味覺(jué)。

以上就是此次我的2011年中秋節(jié)月餅調(diào)查報(bào)告

20103037101

狄麗媛

第四篇：月餅包裝設(shè)計(jì)調(diào)查報(bào)告專(zhuān)題

月餅包裝設(shè)計(jì)調(diào)查報(bào)告

中秋節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，在中秋節(jié)送月餅，吃月餅是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗。月餅包裝設(shè)計(jì)作為月餅文化的重要組成部分，在設(shè)計(jì)中蘊(yùn)含和注入了濃郁中國(guó)文化和精神。

一、月餅包裝現(xiàn)狀設(shè)計(jì)：

目前市場(chǎng)上的月餅包裝形式由簡(jiǎn)陋到精美變遷，月餅包裝日趨華麗貴重，其附加值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)月餅本身。商家借中秋節(jié)銷(xiāo)售月餅已成為一種經(jīng)濟(jì)規(guī)律,而月餅的銷(xiāo)售很大程度上取決于包裝設(shè)計(jì)。正因?yàn)槿绱?，設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)新穎、造型美觀(guān)、功能多樣的月餅包裝，是我們的首要任務(wù)。

二、設(shè)計(jì)分析：

月餅與其說(shuō)是一種傳統(tǒng)食品，不如說(shuō)是一種文化，是一種溝通感情、仁慈友情的寄托，承載著世世代代老百姓的祝福和期望。

1、包裝結(jié)構(gòu)：

月餅整體包裝由包裝袋、外包裝盒、內(nèi)包裝盒三部分組成。最外層為精美的手提紙袋、其次為外包裝盒、最內(nèi)層為多個(gè)單獨(dú)的小紙盒（正方形、圓形、菱形等）巧妙地組合成一個(gè)有機(jī)整體。

2、材料：

月餅外包裝材料多種多樣，如紙、木、鐵、布塑料等，各種材料都有其本身的特點(diǎn)。以直觀(guān)樸實(shí)展示出產(chǎn)品的新鮮、溫馨，由于選材的寬泛，包裝的視覺(jué)效果個(gè)性鮮明而又豐富多彩帶給世人嶄新的視覺(jué)感受的同時(shí)留下與眾不同的深刻印象。

3、圖形：

多數(shù)用龍鳳圖、牡丹花、荷花、明月等豐富多彩的傳統(tǒng)圖案，通常以自然界

物象或傳統(tǒng)故事為題材，用國(guó)畫(huà)或書(shū)法表現(xiàn)

4、文字：

大多數(shù)用書(shū)法、文字少、詩(shī)句

5、色彩：

多用紅色、金色、黃色等暖色調(diào)為主。紅色的碩果給予人甜美的口感，因此，紅色用于包裝主要就是要傳遞甜的味覺(jué)。紅色還給人以熱烈、喜慶、革命的聯(lián)想又有喜慶、熱烈的含義。而黃色使人聯(lián)想到剛烘焙出爐的糕點(diǎn)，散發(fā)著誘人的香味。

三、調(diào)查感想：

通過(guò)對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的現(xiàn)狀及設(shè)計(jì)分析得出我們的月餅包裝設(shè)計(jì)應(yīng)該在吸取本國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)的同時(shí)，更新意識(shí)，合理借鑒國(guó)外的優(yōu)秀設(shè)計(jì)，把中國(guó)的傳統(tǒng)文化精髓融入到現(xiàn)代設(shè)計(jì)中。從傳統(tǒng)藝術(shù)中提取元素符號(hào)，以現(xiàn)代創(chuàng)造意識(shí)和表現(xiàn)手法進(jìn)行再創(chuàng)造，打破固有的設(shè)計(jì)模式，在表現(xiàn)形式上突破創(chuàng)新。每年的月餅包裝在相同的主題下演繹出不同的風(fēng)格特色，用老的元素不斷的嘗試和創(chuàng)新，是設(shè)計(jì)師們不斷追求的目標(biāo)。

四、包裝設(shè)計(jì)的特色與創(chuàng)新點(diǎn)：

我們要做的就是把中國(guó)的傳統(tǒng)文化精髓融入到現(xiàn)代設(shè)計(jì)中，突破常規(guī)在外造型、圖形、文字、色彩等方面更有特色，并適當(dāng)加入一些小的點(diǎn)綴品，起到“畫(huà)龍點(diǎn)睛”的作用。

針對(duì)不同性別消費(fèi)人群、不同消費(fèi)場(chǎng)合、不同銷(xiāo)售渠道、不同消費(fèi)喜好設(shè)計(jì)出時(shí)尚而不失傳統(tǒng)氣息的包裝。

第五篇：中秋節(jié)調(diào)查報(bào)告·月餅的變化

我明白了什么叫幸福。幸福就是每個(gè)中秋節(jié)能吃上兩塊月餅！這是一位老人三十年前的回憶。

今年的中秋佳節(jié)，又是吉祥和歡樂(lè)的氣氛。早在9月初，各大食品店、超市已開(kāi)始出售各類(lèi)新品月餅。中秋節(jié)未到，我家也堆起了一摞禮盒月餅。

聯(lián)想到過(guò)去幾十年里，那些艱苦的年代，窮苦的人家哪知月餅的味道，稍稍富裕一點(diǎn)的，也是一個(gè)月餅掰成許多塊

食用月餅時(shí)，我卻發(fā)現(xiàn)這些禮盒的體積一個(gè)比一個(gè)大；禮盒材料也五花八門(mén)：塑料盒、鐵盒、竹盒、錦盒等等；印制更是十分精美，外加一個(gè)拎袋，令人賞心悅目?？墒莿冮_(kāi)層層包裝，里面不過(guò)區(qū)區(qū)幾塊月餅而已。

食用完后，家里一下子便多出了一大堆包裝紙、塑料盒之類(lèi)的垃圾。我不禁心生疑惑：月餅的包裝是否過(guò)于豪華了？這些豪華的包裝給我們帶來(lái)的究竟是利還是弊？

月餅包裝的現(xiàn)狀：

調(diào)查結(jié)果顯示，被調(diào)查的10種禮盒月餅，包裝物材料就五花八門(mén)，且包裝物重量均嚴(yán)重超過(guò)了國(guó)家有關(guān)規(guī)定。打開(kāi)一盒月餅，大盒套小盒，鐵盒內(nèi)套紙盒，紙盒里還有真空包裝，一只月餅往往用兩三個(gè)盒子裝著，有些月餅還用純手工首飾袋、繡花布袋等做外套，還有的甚至用絲絨緞面襯底。所以用“兩斤筍三斤殼”這句俗語(yǔ)來(lái)形容目前月餅的過(guò)度包裝現(xiàn)象是再確切不過(guò)了。

今年，月餅包裝更是演繹到了極致。包裝上不但出現(xiàn)了昂貴的水晶盒、紅木盒，禮盒內(nèi)更多了一種“月餅伴侶”，即手表、鋼筆、茶葉、洋酒等物品，也都被用來(lái)作為月餅禮盒的組成部分。這樣一來(lái)，禮盒月餅的價(jià)格自然更高了。調(diào)查中我們也看到有一些廠(chǎng)家在出售散裝月餅。月餅凈重為一百二十五克的按不同種類(lèi)單價(jià)從2元多到5元多不等。以此推算一盒數(shù)量8個(gè)的禮盒月餅其價(jià)格最多也不過(guò)40元左右。

但調(diào)查結(jié)果顯示市場(chǎng)上一些禮盒月餅的價(jià)格卻驚人得高。一般產(chǎn)品包裝費(fèi)用應(yīng)占成本10％左右，明顯超者即為過(guò)度；包裝占產(chǎn)品成本30％以上則為商業(yè)欺詐。

消費(fèi)者消費(fèi)調(diào)查：

在購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)有37%的人注重的是月餅的質(zhì)量，34%的人注重的是月餅的口味，只有5%的人關(guān)心的是月餅的包裝是否精美。而在價(jià)格方面，無(wú)論是送禮還是自己食用,消費(fèi)者都顯得比較理性，60—100元的價(jià)位為大多數(shù)人所接受，高價(jià)月餅幾乎無(wú)人問(wèn)津。對(duì)于月餅包裝物的處理，有43%的人表示會(huì)丟棄，31.5%的人表示會(huì)用其來(lái)儲(chǔ)藏物品；而僅25%的人表示會(huì)送進(jìn)廢品回收站。與此同時(shí)消費(fèi)者對(duì)過(guò)度包裝也有一定的認(rèn)識(shí)：有31.5%的人認(rèn)為包裝物的價(jià)格不應(yīng)超過(guò)商品價(jià)格的15%；有71.5%的人認(rèn)為月餅過(guò)度包裝會(huì)造成資源浪費(fèi)；有68.5%的人認(rèn)為會(huì)增加城市垃圾的負(fù)荷。而許多消費(fèi)者更是非常贊成商品采用簡(jiǎn)約的包裝。他們認(rèn)為，購(gòu)買(mǎi)商品如果是自己或家里人使用，有沒(méi)有漂亮的包裝根本無(wú)所謂；如果是當(dāng)作禮品送人，包裝的確需要精美、氣派，但也應(yīng)適可而止。因?yàn)樯唐纷钪匾氖莾?nèi)在質(zhì)量，外部包裝應(yīng)該是“錦上添花”，而不是“喧賓奪主”。

結(jié)論：

過(guò)度包裝的月餅首先是造成了資源的浪費(fèi)。過(guò)度包裝消耗了大量用紙，而且是高檔紙張。造紙又會(huì)消耗地球上的植被，許多樹(shù)木遭砍伐。近幾年來(lái)，我們已開(kāi)始受到大自然的報(bào)復(fù)—洪澇干旱、山體滑坡、沙塵風(fēng)暴，真是災(zāi)害頻發(fā)，損失慘重。

其次是增加了垃圾的產(chǎn)出量。中秋節(jié)，人們吃的是月餅，所有的包裝物，無(wú)論多么精致、美麗，但最終因無(wú)實(shí)際用途被統(tǒng)統(tǒng)被扔進(jìn)垃圾箱，為與日俱增的生活垃圾增添了重荷，使得城市垃圾收集、處理量成倍增長(zhǎng)。如果能減少不必要的過(guò)度包裝，一年就可以節(jié)省不少處理垃圾的費(fèi)用。由此可見(jiàn)，過(guò)度包裝從取材、制造到變成垃圾，對(duì)環(huán)境從由始至終都是破壞。

第三是鼓勵(lì)了不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。有些商家和生產(chǎn)廠(chǎng)家不是靠月餅的質(zhì)量占領(lǐng)市場(chǎng)，而是靠外表豪華的包裝取悅于消費(fèi)者。于是，一些金玉其外、敗絮其中的月餅接踵而至，誤導(dǎo)消費(fèi)。

第四是損害了消費(fèi)者利益。過(guò)度包裝物當(dāng)然要提高商品的成本，而這精美包裝物的價(jià)值也肯定要加在消費(fèi)者頭上。一塊月餅的成本僅幾元錢(qián)，而上百元甚至上千元一盒的月餅其包裝物的價(jià)值已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了月餅本身。

建議：

對(duì)于過(guò)度包裝帶來(lái)的弊端，我們提出了這樣的建議：

1． 對(duì)包裝廢棄物分類(lèi)回收，進(jìn)行再生利用。把更多的資源利用起來(lái)，同時(shí)也減輕環(huán)境污染，做到一舉多得。

2． 盡早立法對(duì)包裝材料收取一定的垃圾處理費(fèi)，從源頭上防止過(guò)度包裝廢棄物的增長(zhǎng)。

3． 建議生產(chǎn)廠(chǎng)家盡量選用易于處理的包裝材料并積極開(kāi)發(fā)可食性包裝材料。使用可食包裝既方便了人們生活還可以避免包裝廢棄物污染環(huán)境。4． 鼓勵(lì)月餅生產(chǎn)廠(chǎng)家銷(xiāo)售散裝月餅，同時(shí)建議商家主動(dòng)了解消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)用途，如果是自己食用，則包裝盡量從簡(jiǎn)，以減輕消費(fèi)者的負(fù)擔(dān)。而禮品包裝則可以在顧客選定了商品后，再由商店根據(jù)顧客要求來(lái)添加設(shè)計(jì)含量高的包裝物。