甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板〔一〕

一、創(chuàng)業(yè)設(shè)想

在__大學(xué)城內(nèi)開設(shè)一家__甜品店，主要經(jīng)營西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類.各類西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏等.四個(gè)季節(jié)都有不同的主營產(chǎn)品和新品推出.經(jīng)營宗旨：甜美，健康，時(shí)尚，優(yōu)惠.二、市場分析

__大學(xué)城內(nèi)有__大學(xué)城內(nèi)含__大學(xué)、__對外貿(mào)易學(xué)院、__立信會計(jì)學(xué)院、__大學(xué)、__工程技術(shù)大學(xué)、__政法大學(xué)、__大學(xué)__視覺藝術(shù)學(xué)院七所學(xué)校.大學(xué)城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域，許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)心，但學(xué)生限于無其他選擇，面對商店、餐廳的價(jià)格壟斷和服務(wù)、衛(wèi)生品質(zhì)，學(xué)生消費(fèi)只能任人宰割.我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空.經(jīng)過分析，我們可以開拓這個(gè)市場.心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營.用潤物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識我到愛我，買我.以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析：

（一）你的性別是：

（二）在平時(shí)吃甜品的人中的年齡段為：

（三）喜歡的甜品類型是：

（四）喜歡什么風(fēng)格的甜品店：

（五）經(jīng)常在什么時(shí)間吃點(diǎn)心：

（六）你經(jīng)常去甜品店的原因是

（七）甜品店有哪些活動(dòng)你會喜歡？

（八）你能接受一分點(diǎn)心的最高價(jià)格為：

（九）排除季節(jié)問題你會喜歡喝：

（十）購買點(diǎn)心的依據(jù)是什么？

（十一）在吃點(diǎn)心時(shí)會飲用的飲料嗎？若會，你會選擇什么飲料？

數(shù)據(jù)來源__

由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在__大學(xué)城，主要針對大學(xué)生這個(gè)客源.在店面的裝修方面，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開設(shè)小的包房主題（復(fù)古典雅，質(zhì)樸簡約，另類潮流），作為給顧客過生日，周末桌游地點(diǎn).營業(yè)時(shí)間可以初步定為：10：00~22：00.產(chǎn)品的價(jià)格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外.本店注重產(chǎn)品的開發(fā)，每一季節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動(dòng).客人臨走時(shí)要關(guān)注顧客的意見和想法.三、具體經(jīng)營

（一）經(jīng)營方案

原料專業(yè)，放心更多

__與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識.從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺.（二）品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào).__甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客.推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選.（三）營養(yǎng)全面，健康更多

__甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類.價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇.低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生.吃甜品和保持好身材不僅不__，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏.（四）服務(wù)規(guī)范，滿意更多

__員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類.分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù).員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理.（五）人事與管理

1、人事

__每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作.管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員4名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗.所有員工須辦理健康證.2、管理思想

優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想.我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想.重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果.3、管理理念

（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

（2）下管一級：上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解.（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性.（5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干.4、管理隊(duì)伍

投資是一項(xiàng)經(jīng)營人才的業(yè)務(wù).我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店.5、管理制度

建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理.完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度.6、風(fēng)險(xiǎn)分析

（1）在__大學(xué)城內(nèi)有許多的餐飲業(yè)，競爭會相當(dāng)激烈.但是本店以下午茶，外賣，優(yōu)惠的價(jià)格，包間桌游為主要特色來吸引在校學(xué)生.（2）在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不靈.則進(jìn)行抵押貸款，度過困難期.（3）作為安全需要，要買保險(xiǎn)：員工身險(xiǎn)和財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)

四、預(yù)算

（一）財(cái)務(wù)融資資金預(yù)算：

1）房租：_萬元左右，付三壓一，就是_萬

2）裝修：_萬

3）桌子，椅子，冰箱，空調(diào)，鍋碗瓢盆等，_萬

4）進(jìn)貨：_元

5）燈箱：_元

6）開業(yè)辦証_元

7）備用金：_元

8）統(tǒng)計(jì)_萬元

（二）融資計(jì)劃

1、通過__市優(yōu)惠政策得到融資：

大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項(xiàng)優(yōu)惠政策根據(jù)國家和__政府的有關(guān)規(guī)定，__地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：

高校畢業(yè)生（含大學(xué)專科、大學(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營的，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起，_年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等.此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅_年.自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為_萬元，并享受貸款貼息.__市設(shè)立了專門針對應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)中心，免費(fèi)為大學(xué)生提供項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評估和指導(dǎo)，幫助大學(xué)生更好地把握市場機(jī)會.大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“__基金”最高_(dá)_萬

大學(xué)生開辦企業(yè)可獲_萬—_萬元支持，即使奮斗失敗也無需賠償損失.為了激發(fā)“天之驕子”的創(chuàng)業(yè)激情，__專門設(shè)立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“__基金”.“__基金”將根據(jù)學(xué)生的申報(bào)計(jì)劃，嚴(yán)格評估學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，然后確定實(shí)際支持金額.這筆資金將以股權(quán)形式投入到學(xué)生企業(yè)中，獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤，而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無需學(xué)生還款.在創(chuàng)業(yè)之前，專門機(jī)構(gòu)還將對學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，使其迅速擁有“老總”素質(zhì)，相關(guān)部門還將為大學(xué)生免費(fèi)提供代理工商注冊登記、納稅申報(bào)、__管理等服務(wù).2、通過父母，親戚等得到融資

五、價(jià)格

（一）通過調(diào)查，餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內(nèi).營銷規(guī)劃產(chǎn)品定位

本店的產(chǎn)品主要走西式風(fēng)格，有各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類.各類西式蛋糕，甜點(diǎn)，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏，烤翅等

（二）定價(jià)策略

每款產(chǎn)品價(jià)格定在_元以內(nèi)，符合大學(xué)生的消費(fèi)觀念以及考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)能力.其中生日蛋糕等的加個(gè)另外結(jié)算.店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等.一次性消費(fèi)滿_元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊.顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)_元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品_折優(yōu)惠.憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群.（三）薪酬計(jì)劃

兩名店長：_元/月兩名甜點(diǎn)師：_元/月四名學(xué)徒：_元/月

六名服務(wù)員兼職收銀員：_元/月

（四）廣告方式

到各大校園貼海報(bào)，發(fā)送優(yōu)惠券和傳單，制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨.__店堂做到清潔光亮，窗明幾凈.滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化.根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟.碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺.（五）營銷策略

店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡.可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過程花費(fèi)在_元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn).在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對心甜產(chǎn)品的印象.注重人性化服務(wù)的理念，本店的食品一定注重衛(wèi)生和健康

六、經(jīng)營目標(biāo)

（一）經(jīng)營思路

本店的產(chǎn)品是針對年輕人消費(fèi)群體的，主要是大學(xué)生，放眼__市，__大學(xué)城是最好的地址選擇.吃甜品的人中大多數(shù)人是會選擇下午的時(shí)間來消費(fèi)，因此營業(yè)時(shí)間定為10：00至22：00.店面裝修的風(fēng)格定為溫馨家居型，其中還要開設(shè)各類主題的包房，來符合不同人群的風(fēng)格.店內(nèi)聘請2名店長，2名甜點(diǎn)師，6名學(xué)徒幫手，6名服務(wù)員兼職收銀員.根據(jù)__市大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策貸款來獲得資金，剩余的通過長輩融資獲得.本店要以科學(xué)的方式來管理店鋪，使員工工作開心，發(fā)揮自身的最大效率.（二）__的發(fā)展

根據(jù)本店實(shí)力，__以__外貿(mào)學(xué)院和__外國語大學(xué)這2個(gè)市場為起點(diǎn)，放眼__大學(xué)城7個(gè)院校，逐漸向連鎖店發(fā)展.具體分為以下三步：

1、立足附近

填補(bǔ)__大學(xué)城內(nèi)的__外貿(mào)學(xué)院和__外國語大學(xué)市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展.2、占領(lǐng)__大學(xué)城市場，建立連鎖機(jī)制

當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在__大學(xué)城開設(shè)連鎖店.在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn).3、走向__市場，開放加盟經(jīng)營

在__大學(xué)城市場能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在__市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開放加盟經(jīng)營.