第一篇：谷雨節(jié)氣來歷

谷雨節(jié)氣來歷

谷雨時(shí)節(jié)，氣溫回升加快，有時(shí)甚至讓人誤以為夏天已經(jīng)到來，因此格外需要注意，謹(jǐn)防上火。下面是小編精心準(zhǔn)備的谷雨節(jié)氣來歷介，僅供參考，歡迎閱讀！

一、谷雨節(jié)氣來歷

谷雨傳說一

關(guān)于谷雨節(jié)的來歷，據(jù)《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動地的大事，黃帝于春末夏初發(fā)布詔令，宣布倉頡造字成功，并號召天下臣民共習(xí)之。這一天，下了一場不平常的雨，落下無數(shù)的谷米，后人因此把這天定名谷雨，成為二十四節(jié)氣中的一個(gè)。

谷雨傳說二

開天辟地以后，人類經(jīng)過了幾十萬年沒有文字的日子。到黃帝時(shí)代，朝中出了個(gè)能人倉頡。他立志要使人間擺脫沒有漢字的苦難，辭官外出，遍訪九州，回到家鄉(xiāng)楊武村，獨(dú)獨(dú)一個(gè)住在溝里沒人處造字。造了三年，造出一斗油菜籽那么多的字。玉帝聽到這件事，大受感動，決定重獎倉頡。獎啥呢？獎了個(gè)金人。

那一天晚上，倉頡正在甜睡，忽聽有人喊他；“倉頡，快來領(lǐng)獎。”倉頡迷迷糊糊地掙開眼睛，卻見滿屋子明光耀眼。他不知這是啥緣故，急忙坐起來四下里看。這一看不要緊，卻看見地上立著個(gè)金人。他心里嘀咕了：這是咋搞的，哪兒來的這金人？莫非是在做夢？正想著，東鄰西舍的公雞嗚嗚啼叫，不一會天亮了，金人仍穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)亓⒃诘厣稀Ｋ肫饓糁新犚姷暮奥?，明白了這金人是天上神仙給自己的獎品。又一想，自己只做了應(yīng)該做的事，不配受這樣的獎勵。于是，他朝空三拜，算是對神靈的感謝。第二天，他叫來全村的小伙子，連抬帶推地把金人送到黃帝宮中。黃帝問起金人來歷，他只說偶然撿的，并說這是天下之物。理應(yīng)為天下人共用，自己偶然撿得，不敢占為私有，特來晉獻(xiàn)。黃帝深知他的人格高尚，笑著收受了?？墒?，過了四五天，正當(dāng)黃帝和群臣觀賞金人時(shí)，突然飛來一道霞光，金人不見了。黃帝心里非常難受，卻弄不清金人哪兒去了，便派人去給倉頡報(bào)訊。

卻說倉頡正在酣睡，夢中又聽到有人大喊：“倉頡，玉帝給你獎的金人你不要，你想要啥？”倉頡在夢中說：“我想要五谷豐登，讓天下的老百姓都有飯吃?！蹦侨擞终f：“好，我去報(bào)告玉帝讓他把金人收回去，給你送些谷子。”聽到這兒，倉頡醒來了，一看窗外，只見滿天繁星，知道是在做夢，也就沒有多想，又呼呼地入睡了。

第二天，天氣晴朗，萬里無云。倉頡正要出門，卻見滿天里向下落谷粒。那谷粒下得比雨點(diǎn)還密，足足下了半個(gè)時(shí)辰，地上積了一尺多厚方才停住。倉頡既奇怪又高興，急忙跑出門去，只見那谷粒鋪遍了整個(gè)村子，鋪滿了山川平地。鄉(xiāng)親們也十分驚異，個(gè)個(gè)人都向家里攬谷子。

這時(shí)，倉頡忽然想起夢中的情景，知道是玉帝對自己的獎勵，便急忙去讀黃帝報(bào)說。他走到半路，碰見了黃帝派來的人，相互說清情況，又一塊去見黃帝。黃帝聽了倉頡的一番匯報(bào)，也深感倉頡的功勞是應(yīng)該大力表彰的。于是，他把下谷子雨這一天做為一個(gè)節(jié)日，叫做谷雨節(jié)，命令天下的人每年到了這一天都要?dú)g歌狂舞，感謝上天。從此，谷雨節(jié)便一直延續(xù)下來了。白水人民都把這一天做為祭祀倉頡的節(jié)日。

谷雨傳說三

民間流傳著“谷雨過三天，園里看牡丹”和“芍藥打頭，牡丹修腳”的說法，還有“月季花落只去蒂，花朵隨開無停滯”的諺語，形容這一節(jié)氣百花盛開的人間春色。

民諺之中，有著一個(gè)凄婉的傳說：傳說在唐代高宗年間，有位叫谷雨的年輕人，水性很好，有一次他的家鄉(xiāng)曹州發(fā)大水，他憑借著這個(gè)本領(lǐng)救出了村民，還冒著生命危險(xiǎn)救出了一顆牡丹花，并拜托一位花匠師傅好好地栽養(yǎng)。幾年后，谷雨的母親得了重病，谷雨一邊要照顧母親，一邊要做事，很是辛苦，這時(shí)有位美麗的女子出現(xiàn)在他的家里，并每天都來照看他的母親，谷雨與這位女子日久生情，就在谷雨想提出與這位姑娘成親的時(shí)候，卻得知這位美麗的姑娘是位牡丹仙子，而正是幾年前他救起來的那顆牡丹。牡丹仙女約定“待到明年四月八，奴到谷門去安家?！?/p>

后來，牡丹花仙的仇人禿鷹得了重病，逼迫牡丹姐妹為其釀造花蕊丹酒醫(yī)病。牡丹姐妹不愿取自己身上的血，釀下丹酒供惡賊飲用，卻被禿鷹抓走關(guān)押。谷雨歷盡艱險(xiǎn)，在自己生日那天，終于闖入魔洞戰(zhàn)勝禿鷹，救出了眾花仙。當(dāng)大家準(zhǔn)備回家時(shí)，尚未咽氣的禿鷹一支暗劍刺中了谷雨。牡丹修女惱怒萬分，拿起谷雨的板斧，將垂死掙扎的禿鷹砍成了肉泥！回轉(zhuǎn)身來，抱起谷雨的尸體，泣不成聲。谷雨以自己的性命救了這些花朵們的.生命。從此，在谷雨死的那一天，天空就會下起雨，所有的牡丹都會開放，以此來紀(jì)念谷雨。

二、谷雨是春天嗎

谷雨，位于二十四節(jié)氣表的第六個(gè)節(jié)氣。

《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。谷雨時(shí)節(jié)作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時(shí)播種，自上而下也?！边@時(shí)天氣溫和，雨水明顯增多，對谷類作物的生長發(fā)育關(guān)系很大。

雨水適量有利于越冬作物的返青拔節(jié)和春播作物的播種出苗，古代所謂“雨生百谷”，反映了“谷雨”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣候意義。但雨水過量或嚴(yán)重干旱，則往往造成危害，影響后期產(chǎn)量。谷雨在黃河中下游，不僅指明了它的農(nóng)業(yè)意義，也說明了“春雨貴如油”。

中國古代將谷雨分為三候：“第一候萍始生;第二候嗚鳩拂其羽;第三候?yàn)榇鲃俳涤谏！！笔钦f谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。

三、谷雨氣候

全國各地的地理位置的不同，谷雨氣候也呈現(xiàn)出豐富多彩、因地制宜的特點(diǎn)。難怪會有人說，你在秦嶺、淮河以北的谷雨里渴望著雨，而我在江南地區(qū)的谷雨里渴望著天晴。

善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，是中國農(nóng)民的特點(diǎn)和優(yōu)勢。針對谷雨時(shí)節(jié)，他們就總結(jié)出這句農(nóng)諺“谷雨是旺汛，一刻值千金?！币馑际钦f，谷雨這段時(shí)間下雨，是好事，下雨時(shí)間越長，越是好事。反之，則將影響當(dāng)年莊稼的收成。因此，農(nóng)民們相當(dāng)渴望谷雨雨，這是關(guān)乎他們錢袋子的大事。

第二篇：谷雨節(jié)氣的來歷及風(fēng)俗

谷雨節(jié)氣的來歷及風(fēng)俗

谷雨節(jié)氣的由來

谷雨是二十四節(jié)氣中第六個(gè)節(jié)氣，每年4月19日～21日時(shí)太陽到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說。同時(shí)也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳季節(jié)?！扒迕鲾嘌?，谷雨斷霜”，谷雨是春季最終一個(gè)節(jié)氣，氣溫回升加快，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長。

這谷雨二字為什么用它做節(jié)氣名，還得從倉頡造字說起。

開天辟地以后，人類經(jīng)過了幾十萬年沒有文字的日子。到黃帝時(shí)代，朝中出了個(gè)能人倉頡。他立志要使人間擺脫沒有漢字的苦難，辭官外出，遍訪九州，回到家鄉(xiāng)楊武村，獨(dú)自一個(gè)住在溝里沒人處造字。造了三年，造出一斗油菜籽那么多的字。玉帝聽到這件事，大受感動，打算重獎倉頡。獎啥呢?獎了個(gè)金人。

那一天晚上，倉頡正在甜睡，忽聽有人喊他;“倉頡，快來領(lǐng)獎?！眰}頡迷模糊糊地掙開眼睛，卻見滿屋子明光刺眼。他不知這是啥原因，趕忙坐起來四下里看。這一看不要緊，卻觀察地上立著個(gè)金人。他心里嘀咕了：這是咋搞的，哪兒來的這金人?莫非是在做夢?正想著，東鄰西舍的公雞嗚嗚啼叫，不一會天亮了，金人仍穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)亓⒃诘厣稀Ｋ肫饓糁新犚姷暮奥?，明白了這金人是天上神仙給自己的獎品。又一想，自己只做了應(yīng)當(dāng)做的事，不配受這樣的嘉獎。于是，他朝空三拜，算是對神靈的感謝。其次天，他叫來全村的小伙子，連抬帶推地把金人送到黃帝宮中。黃帝問起金人來歷，他只說偶然撿的，并說這是天下之物。理應(yīng)為天下人共用，自己偶然撿得，不敢占為私有，特來晉獻(xiàn)。黃帝深知他的人格高尚，笑著收受了?？墒?，過了四五天，正值黃帝和群臣欣賞金人時(shí)，突然飛來一道霞光，金人不見了。黃帝心里特別難過，卻弄不清金人哪兒去了，便派人去給倉頡報(bào)訊。

卻說倉頡正在酣睡，夢中又聽到有人大喊：“倉頡，玉帝給你獎的金人你不要，你想要啥?”倉頡在夢中說：“我想要五谷豐登，讓天下的老百姓都有飯吃。”那人又說：“好，我去報(bào)告玉帝讓他把金人收回去，給你送些谷子。”聽到這兒，倉頡醒來了，一看窗外，只見滿天繁星，知道是在做夢，也就沒有多想，又呼呼地入睡了。

其次天，天氣晴朗，萬里無云。倉頡剛要出門，卻見滿天里向下落谷粒。那谷粒下得比雨點(diǎn)還密，足足下了半個(gè)時(shí)辰，地上積了一尺多厚方才停住。倉頡既驚奇又興奮，趕忙跑出門去，只見那谷粒鋪遍了整個(gè)村子，鋪滿了山川平地。鄉(xiāng)親們也非常驚異，個(gè)個(gè)人都向家里攬谷子。

這時(shí)，倉頡突然想起夢中的情景，知道是玉帝對自己的嘉獎，便趕忙去報(bào)告給黃帝。他走到半路，碰見了黃帝派來的人，相互說清狀況，又一塊去見黃帝。黃帝聽了倉頡的一番匯報(bào)，也深感倉頡的功勞是應(yīng)當(dāng)大力表彰的。于是，他把下谷子雨這一天做為一個(gè)節(jié)日，叫做谷雨節(jié)，命令天下的人每年到了這一天都要?dú)g歌狂舞，感謝上天。從今，谷雨節(jié)便始終連續(xù)下來了。白水人民都把這一天做為祭祀倉頡的節(jié)日。

谷雨節(jié)氣的風(fēng)俗

祭倉頡

清明祭黃帝，谷雨祭倉頡，是自漢代以來流傳千年的民間傳統(tǒng)。據(jù)《淮南子》記載，黃帝于春末夏初發(fā)布詔令，宣布倉頡造字勝利，當(dāng)天下了一場谷子雨。倉頡死后，人們把他安葬在他的家鄉(xiāng)——白水縣史官鎮(zhèn)北，墓門刻了一副對聯(lián)：“雨粟當(dāng)年感天帝，同文永世配橋陵?！泵磕甑墓扔?，“倉頡廟會”都會在陜西白水縣如期進(jìn)行。

吃春

谷雨前后，香椿醇香爽口養(yǎng)分價(jià)值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。人們把春天采摘、食用香椿說成是“吃春”。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和大量的維生素C，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，具有健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。

賞牡丹

“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被稱為谷雨花、富貴花，谷雨季節(jié)賞牡丹已綿延千年。至今，山東菏澤、河南洛陽都會在谷雨季節(jié)進(jìn)行牡丹花會，供人們欣賞游玩。

喝谷雨茶

福建的茶農(nóng)們說，真正的谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉制成的茶葉，而且要上午采的。谷雨茶色澤翠綠，葉質(zhì)松軟，富含多種維生素和氨基酸，香氣宜人。傳奇谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

祭海

谷雨節(jié)也叫做漁民出海捕魚的“壯行節(jié)”。在中國北方沿海一帶，漁民們過谷雨節(jié)已有兩千多年的歷史。海祭時(shí)刻一到，漁民便抬著供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面非常隆重，這一習(xí)俗在今日膠東榮成一帶仍舊流行。

走谷雨

古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強(qiáng)身健體。

谷雨貼

谷雨貼，禁殺五毒，谷雨以后氣溫上升，病蟲害進(jìn)入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的損害，農(nóng)家一邊進(jìn)田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱。

賞花

谷雨前后也是牡丹花開的重要時(shí)段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，賞牡丹成為人們閑暇重要的消遣活動。

谷雨養(yǎng)生食譜

兔肝雞蛋湯

用料：兔肝1——2個(gè)，雞蛋1——2個(gè)，鹽等調(diào)味品適量。

做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下;鍋內(nèi)水燒開后放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調(diào)味品即可食用。

功效：養(yǎng)肝明目、清肝止痛，適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。

兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經(jīng)。其主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養(yǎng)肝清肝以明目，最相宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。

魚鰾龜肉湯

用料：魚鰾20克，龜肉100克，鹽等調(diào)味品適量。

做法：將龜肉切成塊，與魚鰾同煮湯，加入調(diào)味品，待龜肉熟后，即可食用。

功效：補(bǔ)腎止遺，適用于腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。

龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)。龜肉主補(bǔ)腎經(jīng)，凡腎氣不中或腎陰不足之病癥，均可常食龜肉。魚鰾滋補(bǔ)腎陰，二者起相輔相成的作用。

禁忌：龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。

枸杞子燉蛋

用料：枸杞子15克，雞蛋1——2個(gè)。

做法：先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，加入枸杞子，加入少許調(diào)味品，隔水燉熟即可使用。

功效：補(bǔ)益肝腎，明目，適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

禁忌：脾虛滯瀉者少食。

第三篇：谷雨節(jié)氣的來歷及注意事項(xiàng)

谷雨節(jié)氣的來歷及注意事項(xiàng)

谷雨節(jié)氣的來歷

公歷4月20日或21日節(jié)令交谷雨，這天太陽到達(dá)黃經(jīng)30度，當(dāng)日正午用圣表測日影，影長為古尺五尺三寸二分，相當(dāng)于今日的1.313米，夜晚觀測北斗七星的斗柄指向辰的位置，也就是東南方，這時(shí)一般為農(nóng)歷三月，又叫辰月或蠶月。十二消息卦為夬卦，卦象夬表示陽氣居多，氣溫已高，相宜人們?nèi)粘?wù)農(nóng)。

《月令七十二候集解》載：“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也……蓋谷以此時(shí)播種?！边@里從雨水開頭的“雨”到補(bǔ)雨的“雨”，同是一字卻有了很大的變化，雨水是由寒冷的冬天轉(zhuǎn)暖后的初春雨，氣溫低，水霧細(xì)綿綿，隨春風(fēng)飄落，有I寸落地后過夜即凍成冰。從雨水到谷雨已歷時(shí)兩個(gè)月，春季也已過半，氣溫也穩(wěn)定了下來，很少消失忽冷忽熱的現(xiàn)象了，這季節(jié)，空氣潮濕雨量充足，極相宜農(nóng)作物的播種及生長，這時(shí)的雨是“雨生百爺”的意思。不過這谷雨的谷字可不是指補(bǔ)子這一種莊稼，而是糧食作物的總稱，通指我們?nèi)粘Ｋf的“五谷雜糧”，即莊稼、農(nóng)作物。

谷雨節(jié)分三候?！俺鹾蚱际忌?，“萍”指的是水面卜的水生植物浮萍，這說明此時(shí)水溫上升，已可滿意浮萍生長的需要了?！岸蝤Q鳩拂其羽”，鳴鳩就是斑鳩鳥，這時(shí)常常能看到斑鳩鳥在田間樹上鳴叫并不斷地用嘴在梳理自己的羽毛?！叭虼鹘涤谏！?，戴指的是戴勝鳥，谷雨季節(jié)桑樹生一長旺盛，時(shí)?？梢钥吹酱鲃嬴B在桑樹叢中飛來飛去。農(nóng)諺說“谷雨頭，蠶子頭”，谷雨兩遍蠶，谷雨節(jié)桑樹枝繁葉茂，為蠶兒的生長發(fā)育供應(yīng)了最好的食物，蠶農(nóng)是不會放過這大好時(shí)間的。養(yǎng)蠶也是人們謀生的一條重要的途徑。蠶兒生長好，蠶絲產(chǎn)量大，可以為人們供應(yīng)更多的絲織品。

谷雨季節(jié)的養(yǎng)生留意事項(xiàng)

一、防“濕邪”傷身

醫(yī)學(xué)專家表示，由于谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度漸漸加大，是神經(jīng)痛的高發(fā)期，因此需防“濕邪”侵襲傷身。留意開窗通風(fēng)、加強(qiáng)保暖，不要著涼，多曬太陽，適當(dāng)運(yùn)動。假如已有“濕邪”侵入，在日常飲食中，可增加一些利水滲濕的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米等。

二、健脾是關(guān)鍵

谷雨一過，春季就要過去。此時(shí)，肝臟氣伏，心氣漸漸旺盛，是身體補(bǔ)益的好時(shí)機(jī)，應(yīng)適時(shí)進(jìn)食補(bǔ)血?dú)獾氖澄铮荒芟穸煲粯哟笱a(bǔ)。古人有“四季不食脾”的說法，應(yīng)依據(jù)個(gè)人體質(zhì)，食用一些益肝補(bǔ)腎的食物，還可多吃健脾胃、去濕食物，如香椿、黑豆、薏米、山藥、鯽魚等，為安穩(wěn)度夏打基礎(chǔ)。

三、避開接觸過敏源

風(fēng)大沙多是這一節(jié)氣的顯著特點(diǎn)，應(yīng)盡量避開在浮塵天氣進(jìn)行戶外活動，外出時(shí)盡可能選擇浮塵較輕的時(shí)段，并戴口罩或用紗巾蒙頭;多喝水，適當(dāng)多吃些清肺、潤肺食物。此外，谷雨前后，楊花柳絮隨風(fēng)舞，很簡單引起鼻癢、鼻塞、咳嗽和皮膚過敏等癥狀。戶外活動，也要做好防護(hù)。

四、養(yǎng)生小運(yùn)動

冷水搓鼻翼：谷雨前后飛絮較多，早晚用冷水洗鼻和揉搓鼻翼，有助緩解過敏;按揉祛濕穴：谷雨季節(jié)濕度大，按揉位于小腿內(nèi)側(cè)、膝下脛骨內(nèi)側(cè)凹陷中的陰陵泉穴能健脾祛濕;茶水洗臉：用喝剩下的茶葉水洗臉，能舒緩皮膚，還能讓臉部皮膚光澤滑潤。

谷雨民俗

谷雨茶

在谷雨這一天，桃江、安化縣一帶村民在谷雨這天采摘鮮茶葉炒制，加上芝麻、炒綠豆、花生仁制作成擂茶，俗稱“谷雨茶”。會喝茶的人都懂，“吃好茶。雨前嫩尖采谷芽”。清明見芽，谷雨見茶，真正的好茶采自谷雨季節(jié)，味道特別香醇。采茶專家介紹，谷雨又名“茶節(jié)”，谷雨前采摘的茶葉細(xì)嫩芳香，味道最佳，故谷雨品嘗新茶，相沿成習(xí)，此時(shí)也是采茶、制茶、交易的大好時(shí)機(jī)。相傳喝了谷雨茶能解涼消毒，寓意在夏天不易生痱子、皰子。

谷雨這一天，除家庭飲“雨前新茶”之外，還有結(jié)伴飲新茶、添樂趣的飲茶風(fēng)俗，故民間有“三月茶社最清出”的說法。這一天的各地茶館也裝飾一新，迎接茶客。茶友們相約聚在一起喝一盅芳香高雅的“雨前茶”，交談各自的飲茶閱歷。舊時(shí)的一些文人雅士飲“雨前茶”，講究一觀二品三思。

一觀，茶葉沖水后慢慢下沉緩展，接著緩緩伸展，上下翻飛，情趣盎然;二品，茶色銀澄碧綠，暗香芳香，入口由澀轉(zhuǎn)甜，喉清心爽，回腸蕩氣;三思，品后閉目回味，凝思遙想，似見湖面煙波浩渺，漁帆點(diǎn)點(diǎn)，恍然如游神，富有詩情畫意。據(jù)說，宋代詩人蘇子美，就是在杭州西湖畔，水月塢暢懷豪飲“雨前茶”后，詩興大發(fā)，留下了“三訪水庵”一詩，為后人傳誦。

美味野菜正值時(shí)

晉西北地區(qū)在谷雨節(jié)前后挑野菜吃。春季，植物新芽吐放，鮮嫩的柳葉、楊葉采回家，泡去苦味，煮漬后加調(diào)味可為小菜;榆錢嫩黃采回摘洗手凈，加面粉，俗稱“傀儡”?；被ā④偎藁ㄒ餐瑯涌烧沾耸秤?。

過去農(nóng)村人人都有挑菜的鐵鏟和菜籃子，春天一到，便到田野中挖野菜?；貋碚礉崈?，或做蒸餃餡，或是當(dāng)菜肴調(diào)味，像甜苣菜、苦苣菜、灰灰菜等，用開水焯過，泡去苦味，加蔥花蒜泥調(diào)成小菜，淡若濃辣，別具風(fēng)味。

過去在糧食不夠吃時(shí)，近河的老鄉(xiāng)們到河灘去挖蒲草根，洗凈曬干，磨成粉后，與糧食摻和一起食用。連陰雨后，樹林草叢的地面上，除野生蘑菇外，還有一種黑色的像紫菜一樣的菌類，俗稱“地皮菜”、“地骨龍”，乘雨揀回，洗凈后鹽醋拌食或晾干制餡，味美絕佳。

雨前香椿嫩如絲

舊時(shí)北京人會采摘香椿，回來炒食或者拌食。香椿又名“毛椿”，這是一種落葉喬木，樹干挺直，樹皮呈赭褐色，常生于向陽的山坡雜木林內(nèi)、山谷溪旁或疏林邊緣，也經(jīng)常被人們栽培于村邊、路旁、房前屋后。香椿樹春天生長的嫩芽具有獨(dú)特的芳香氣味，是別具風(fēng)味的木本蔬菜?？沙词?、涼拌、酒炸、干制、腌漬。一般家庭以香椿芽拌食面筋，芳香而韌軟，以香椿嫩葉拌食豆腐，味更佳。并且制作也特別簡便。只需將香椿葉洗凈，切成細(xì)末(豆腐可先用沸水焯一焯)，加細(xì)鹽、糖、味精、香油拌之，一綠一白，白艷而味極清美。

第四篇：谷雨節(jié)氣的來歷及習(xí)俗

谷雨節(jié)氣的來歷及習(xí)俗

谷雨節(jié)氣的來歷

公歷4月20日或21日節(jié)令交谷雨，這天太陽到達(dá)黃經(jīng)30度，當(dāng)日正午用圣表測日影，影長為古尺五尺三寸二分，相當(dāng)于今日的1.313米，夜晚觀測北斗七星的斗柄指向辰的位置，也就是東南方，這時(shí)一般為農(nóng)歷三月，又叫辰月或蠶月。十二消息卦為夬卦，卦象夬表示陽氣居多，氣溫已高，相宜人們?nèi)粘?wù)農(nóng)。

《月令七十二候集解》載：“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也……蓋谷以此時(shí)播種?！边@里從雨水開頭的“雨”到補(bǔ)雨的“雨”，同是一字卻有了很大的變化，雨水是由寒冷的冬天轉(zhuǎn)暖后的初春雨，氣溫低，水霧細(xì)綿綿，隨春風(fēng)飄落，有I寸落地后過夜即凍成冰。從雨水到谷雨已歷時(shí)兩個(gè)月，春季也已過半，氣溫也穩(wěn)定了下來，很少消失忽冷忽熱的現(xiàn)象了，這季節(jié)，空氣潮濕雨量充足，極相宜農(nóng)作物的播種及生長，這時(shí)的雨是“雨生百爺”的意思。不過這谷雨的谷字可不是指補(bǔ)子這一種莊稼，而是糧食作物的總稱，通指我們?nèi)粘Ｋf的“五谷雜糧”，即莊稼、農(nóng)作物。

谷雨節(jié)分三候。“初候萍始生”，“萍”指的是水面卜的水生植物浮萍，這說明此時(shí)水溫上升，已可滿意浮萍生長的需要了?！岸蝤Q鳩拂其羽”，鳴鳩就是斑鳩鳥，這時(shí)常常能看到斑鳩鳥在田間樹上鳴叫并不斷地用嘴在梳理自己的羽毛?！叭虼鹘涤谏！?，戴指的是戴勝鳥，谷雨季節(jié)桑樹生一長旺盛，時(shí)常可以看到戴勝鳥在桑樹叢中飛來飛去。農(nóng)諺說“谷雨頭，蠶子頭”，谷雨兩遍蠶，谷雨節(jié)桑樹枝繁葉茂，為蠶兒的生長發(fā)育供應(yīng)了最好的食物，蠶農(nóng)是不會放過這大好時(shí)間的。養(yǎng)蠶也是人們謀生的一條重要的途徑。蠶兒生長好，蠶絲產(chǎn)量大，可以為人們供應(yīng)更多的絲織品。

谷雨節(jié)氣的習(xí)俗

1、走谷雨

古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強(qiáng)身健體。

2、喝谷雨茶

南方谷雨摘茶習(xí)俗，傳奇谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

3、祭海

谷雨季節(jié)正是春海水暖之時(shí)，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說“騎著谷雨上網(wǎng)場”。為了能夠出海平安、滿載而歸，谷雨這天漁民要進(jìn)行海祭，祈禱海神保佑。

因此，谷雨節(jié)也叫做漁民出海捕魚的“壯行節(jié)”。這一習(xí)俗在今日膠東榮成一帶仍舊流行。過去，漁家由漁行統(tǒng)一管理，海祭活動一般由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白面大餑餑十個(gè)，另外，還預(yù)備鞭炮、香紙等。漁民合伙組織的海祭沒有整豬的，則用豬頭或蒸制的豬形餑餑代替。舊時(shí)村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時(shí)刻一到，漁民便抬著供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面非常隆重。

谷雨節(jié)氣的特點(diǎn)

中國古代將谷雨分為三候：“一候萍始生;二候鳴鳩拂其羽;三候戴勝降于桑?！笔钦f谷雨后降雨量增多，浮萍開頭生長，接著布谷鳥便開頭提示人們播種了，然后是桑樹上開頭見到戴勝鳥。

谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度漸漸加大，此時(shí)我們在養(yǎng)生中應(yīng)遵遁自然節(jié)氣的變化，針對其氣候特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。同時(shí)由于天氣轉(zhuǎn)溫，人們的室外活動增加，北方地區(qū)的桃花、杏花等開放;楊絮、柳絮四處飛揚(yáng)。

谷雨季節(jié)，南方地區(qū)“楊花落盡子規(guī)啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時(shí)至暮春了。這時(shí)，南方的氣溫上升較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區(qū)外，已達(dá)20℃~22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天消失30以上的高溫，使人開頭有酷熱之感。低海拔河谷地帶也已進(jìn)入夏季。

谷雨節(jié)氣，東亞高空西風(fēng)急流會再一次發(fā)生明顯減弱和北移，華南暖濕氣團(tuán)比較活躍，西風(fēng)帶自西向東環(huán)流波動比較頻繁，低氣壓和江淮氣旋活動漸漸增多。受其影響，江淮地區(qū)會消失連續(xù)陰雨或大風(fēng)暴雨。

谷雨是春季的最終一個(gè)節(jié)氣，這時(shí)田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。

第五篇：谷雨節(jié)氣的來歷及養(yǎng)生知識

谷雨節(jié)氣的來歷及養(yǎng)生知識

谷雨的由來

谷雨的由來說法一

關(guān)于谷雨節(jié)的由來，據(jù)《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動地的大事，黃帝于春末夏初發(fā)布詔令，宣布倉頡造字勝利，并號召天下臣民共習(xí)之。這一天，下了一場不平常的雨，落下很多的谷米，后人因此把這天定名谷雨，成為二十四節(jié)氣中的一個(gè)。

谷雨的由來說法二

在民間，陜西省關(guān)中流傳著這樣一個(gè)故事：相傳在四千多年前，軒轅黃帝急需一位掌管史料的官員史官。一天，黃帝發(fā)覺了德才出眾的倉頡，任命倉頡做了史官。他以結(jié)繩記事，國家大事記得清清晰楚，很受黃帝賞識。后來結(jié)繩記事日顯落后。一次，倉頡隨一個(gè)獵人外出狩獵，獵人指著地上留下的各種野獸的蹤跡敘述野獸的去向。倉頡深受啟發(fā)：“一個(gè)足印代表一種事物呢!”回家后，倉頡便打點(diǎn)行裝外出考訪。他爬山涉水，不恥下問，把看到的各種事物都按其特征表示出來。依類象形，始創(chuàng)文字。因他制字有功，感動了天帝，當(dāng)時(shí)天下正遭災(zāi)荒，便命天兵天將打開天宮的糧倉，下了一場谷子雨，天下萬民得救了。

倉頡死后，人們把他安葬在他的家鄉(xiāng)——白水縣史官鎮(zhèn)北，墓門刻了一副對聯(lián)：“雨粟當(dāng)年感天帝，同文永世配橋陵?！比藗儼鸭漓雮}頡的日子定為下谷子雨的那天，也就是現(xiàn)在的“谷雨節(jié)”。如今，每逢谷雨節(jié)這天，白水縣史官鎮(zhèn)一帶都進(jìn)行拜倉頡的廟會。

谷雨養(yǎng)生常識

飲食應(yīng)“五低”

在谷雨的時(shí)候，人們飲食方面應(yīng)當(dāng)要考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇還有就是低刺激這5個(gè)方面。低鹽顧名思義，就是少吃鈉鹽，主要是由于吃鈉鹽太多會誘發(fā)高血壓病，所以人們每天食用鈉鹽不超過6克;低脂就是說人們要少食油脂，每天攝入油脂不能超過總量膳食的30%。

低糖就是說人們在平常需要少吃游離糖，食糖過多很有可能會影響到人體的健康;低膽固醇大家應(yīng)當(dāng)要少吃含有膽固醇高的動物食品，身體中的膽固醇過高會導(dǎo)致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，人們每天食用肉類食物不能超過300克;低刺激即少吃辛辣食品。

晨起喝杯水

在谷雨的時(shí)候多數(shù)地區(qū)都多大風(fēng)天氣，這個(gè)時(shí)候人體中的水分比較簡單流失，反抗力就會隨之下降，所以很簡單會消失感冒和許多慢性病。在這個(gè)時(shí)候“補(bǔ)”水就顯得特殊重要。尤其是在睡一覺起來之后，人體內(nèi)水分消耗較多，早上的時(shí)候多喝水，不但能夠補(bǔ)充因身體代謝失去的水分，還可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生。

少吃燥熱物

春季應(yīng)選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質(zhì)的食物，比如新奇蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。暮春季節(jié)，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

多飲茶

春雨增多，氣溫攀升，茶葉枝豐葉滿肉厚，春茶品質(zhì)好?！安衩子望}醬醋茶”，茶從古至今就是人類生活的必需品。茶的保健功效，以及茶文化在中國深化人心。茶葉中的茶多酚、維生素以及氨基酸對人體都有好處，按制作程序，分為綠茶、紅茶、白茶、普洱茶、清茶等等。綠茶屬于不發(fā)酵茶葉，如龍井、碧螺春等，綠茶據(jù)報(bào)道有較好的預(yù)防腫瘤疾病和心血管疾病的功效;紅茶屬于全發(fā)酵的茶葉，如錫蘭紅茶、祁門紅茶等，紅茶由于經(jīng)過發(fā)酵，比綠茶對胃的刺激性降低，比較適合平常胃腸功能偏寒、消化不良的人群;還有常見的普洱茶，屬于黑茶的一種，茶多酚含量高，可減肥消脂，調(diào)整內(nèi)分泌功能。谷雨過后依據(jù)不同體質(zhì)、不同喜好，飲飲茶，踏春游，對身心具有良好的調(diào)整作用。

防過敏

谷雨過后，雨水增多，春風(fēng)亂絮，草長鶯飛，百花齊放，外感風(fēng)邪，內(nèi)有濕邪，簡單誘發(fā)過敏性疾病，素有過敏體質(zhì)者更應(yīng)當(dāng)留意避風(fēng)避濕防過敏。中醫(yī)學(xué)治療過敏性疾病大多采納祛風(fēng)除濕止癢，可見風(fēng)和濕里應(yīng)外合是中醫(yī)認(rèn)為過敏的主要機(jī)理。出門留意戴口罩，少接觸花粉，雨天風(fēng)天少戶外活動。

防感冒

谷雨過后，氣溫逐日上升，北方多風(fēng)，風(fēng)勁則寒，風(fēng)弱則暖，故溫差大;南方多雨，雨水潮冷，故氣溫時(shí)高時(shí)低，忽冷忽熱，體弱者添減衣服不準(zhǔn)時(shí)，就簡單感冒。故平素應(yīng)留意避風(fēng)防寒保暖。

谷雨的天氣特點(diǎn)

中國古代將谷雨分為三候：“第一候萍始生;其次候鳴鳩拂其羽;第三候?yàn)榇鲃俳涤谏??！笔钦f谷雨后降雨量增多，浮萍開頭生長，接著布谷鳥便開頭提示人們播種了，然后是桑樹上開頭見到戴勝鳥。

谷雨節(jié)氣后降雨增多，雨生百谷。雨量充分而準(zhǔn)時(shí)，谷類作物能健壯成長。谷雨季節(jié)的南方地區(qū)，“楊花落盡子規(guī)啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時(shí)至暮春了。這時(shí)，南方的氣溫上升較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區(qū)外，已達(dá)20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。

華南東部常會有一、二天消失30以上的高溫，使人開頭有酷熱之感。

低海拔河谷地帶業(yè)以進(jìn)入夏季。華南春季氣溫較高的氣候特點(diǎn)，有利于在大春作物栽培措施上抓早。相宜紅苕栽插的溫度為18℃至22℃，這時(shí)已能滿意。華南老旱區(qū)的閱歷證明，紅苕在谷雨后早栽，能夠在伏旱前使藤葉封廂，增加抗旱力量，獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

“谷雨前，好種棉”，又云：“谷雨不種花，心頭像蟹爬”。自古以來，棉農(nóng)把谷雨節(jié)作為棉花播種指標(biāo)，編成諺語，世代相傳。

谷雨節(jié)的天氣諺語大部分圍繞有雨無雨這個(gè)中心，如“谷雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日無干土”等等。還有谷雨節(jié)氣如氣溫偏高，陰雨頻繁，會使三麥病蟲害發(fā)生和流行。廣闊農(nóng)村要依據(jù)天氣變化，搞好三麥病蟲害防治。