學(xué)校食品安全工作自查報(bào)告

長(zhǎng)期以來(lái)，我校食堂工作秉承“服務(wù)性”和“安全性”原則，以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心，為 “辦人民滿意的學(xué)校”發(fā)揮重要作用。按照上級(jí)主管部門(mén)的相關(guān)精神，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況針對(duì)學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視

每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)召開(kāi)食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專門(mén)會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，研究各階段落實(shí)措施。

二、嚴(yán)格個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生，主要做到以下幾點(diǎn)：

1.食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

2.要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要穿戴清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

3.廚房必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生。做到門(mén)窗、天花板無(wú)污痕，室外無(wú)污物，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。

4.餐具和熟食品的盛放容器要清晰、消毒。

三、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

（1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

（2）采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，對(duì)采購(gòu)的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。

（3）建全各類安全衛(wèi)生制度、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。

南亞學(xué)校

2021年2月24日