第一篇：餐飲管理個人工作總結(jié)報告

總結(jié)報告是對一定時期內(nèi)的工作加以總結(jié)，分析和研究，肯定成績，找出問題，得出經(jīng)驗教訓(xùn)，摸索事物的發(fā)展規(guī)律，下面就讓小編帶你去看看餐飲管理個人工作總結(jié)報告范文5篇，希望能幫助到大家!

餐飲管理總結(jié)報告 1

轉(zhuǎn)眼間入職___公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將_年度工作情況作總結(jié)匯報，并就_年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

餐飲管理總結(jié)報告 2

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的'時間又過了一年了。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。

第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足;同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購,嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。

第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

餐飲管理總結(jié)報告 3

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力

資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊

實習(xí)生作為餐飲?a href='//004km.cn/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦?、调整好转型心态将直接影响缠r裰柿考巴哦詠ㄉ琛８菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳　度綰斡尚Ｔ叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔(dān)淠康氖塹髡г鋇男奶?，正试伹色转化，弱r恫鴕幸堤氐?。该烤曁导{柚茫寡г痹諦睦砩獻(xiàn)骱貿(mào)浞值乃枷胱急?，缓斤喫因角色转睖Z牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。

餐飲管理總結(jié)報告 4

20__年的日歷已翻過，現(xiàn)在已迎來嶄新的20__年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，__年度，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。

在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊

實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、20__年工作打算

20__年是一個機(jī)會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20__年將根據(jù)___質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊

年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20__年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。

20__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。

新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力!

餐飲管理總結(jié)報告 5

__年在公司全體人員的努力下，我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績，年銷售額連續(xù)三個年頭突破了千萬元大關(guān)，員工人數(shù)突破了二百人。同時我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展，新發(fā)展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結(jié)。

一、回顧__年工作：

①、各部門工作進(jìn)步顯著：

【銷售部】

銷售部總體業(yè)績從__年的1646萬到__年的__萬，平均每月從138萬到166萬，達(dá)到了整體營業(yè)額的50%，這就是對銷售部工作的良好的體現(xiàn);迎賓部儀態(tài)、形象、接待，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，熱情周到，其進(jìn)步有目共睹，打造了進(jìn)入店里的第一道風(fēng)景。

【樓面部】

201_年樓面干部團(tuán)隊，在人員調(diào)整、支持分店的前提下，整體隊伍建設(shè)有條不紊，干部隊伍并沒有放松，整個的凝聚力和責(zé)任心、團(tuán)結(jié)性都上升到了一個新的高度。員工是企業(yè)的基礎(chǔ)，是服務(wù)的保障，__年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn)，干部加強(qiáng)了與員工的溝通，能更準(zhǔn)確的了解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)。

【出品部】

在廚師長的帶領(lǐng)下，在原材料驗收、考勤紀(jì)律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范認(rèn)識，通過幾次的檢查也達(dá)到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好，成本控制觀念加強(qiáng)，水電氣的節(jié)約也有進(jìn)步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。

【行政部】

財務(wù)部對各種數(shù)據(jù)的分析準(zhǔn)確及時，監(jiān)督工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作;工程部對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行及時有效的維護(hù)，積極配合及時處理各類突發(fā)事件;采購部應(yīng)對各種突擊采購、庫房按照規(guī)范化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們的后勤保障，確保了工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn);

②、培訓(xùn)工作堅持不懈：

各部門積極響應(yīng)，以總公司制定的《培訓(xùn)大綱》為依據(jù)，把培訓(xùn)工作當(dāng)做我們提高標(biāo)準(zhǔn)、達(dá)到統(tǒng)一的途徑。每個月的培訓(xùn)工作，干部都力求采取更新穎、獨(dú)特的方法，并結(jié)合實際，讓培訓(xùn)成果達(dá)到化，取得了良好的效果。

③、配合協(xié)調(diào)顯著提高：

通過長達(dá)三年多的磨合，四個大部門，幾十個小組，在配合溝通上都有不同的進(jìn)步。

能進(jìn)一步認(rèn)識到這不僅僅是本部門(小組)的工作，更是整個企業(yè)和團(tuán)隊的，這種質(zhì)的飛躍，使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。

④、員工整體形象和服務(wù)氛圍都有進(jìn)步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中，全體干部和員工也充分認(rèn)識到這一點，大家齊心協(xié)力，在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和突破口，這樣就有了現(xiàn)在的進(jìn)步和改觀;從而提高了對客服務(wù)的反饋滿意度和認(rèn)可程度，也得到了顧客的廣泛好評。通過全員一起努力，營造了一個好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價值進(jìn)一步增值。

⑤、員工對企業(yè)的認(rèn)可程度在上升：

隨著企業(yè)的發(fā)展，對員工的需求和福利也在不斷改善，盡可能的滿足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展，從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。

⑥、解決問題的及時性：

各部門干部都能認(rèn)真對待自己部門出現(xiàn)的問題，及時的找出原因和解決的辦法，妥善處理，避免事態(tài)的后續(xù)嚴(yán)重和重復(fù)出現(xiàn)。

⑦、安全工作常抓不懈：

永遠(yuǎn)把安全工作擺在第一高度。大小會議的強(qiáng)調(diào)，新進(jìn)員工必須的崗前培訓(xùn)，讓所有員工了解其重要性，時時保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過任何不安全因素。

二、__年已經(jīng)過去，在總結(jié)成績的基礎(chǔ)上，我們也看到了我們的不足：

①、銷售業(yè)績增長未達(dá)到理想的目標(biāo)，銷售個人業(yè)績兩級分化的狀況并未好轉(zhuǎn)，整體業(yè)績比例增長幅度不大。

②、檔次化、細(xì)節(jié)化服務(wù)更待提高，各個樓層和人員的服務(wù)接待水準(zhǔn)存在差異，接待標(biāo)準(zhǔn)和水平參差不齊，檔次化服務(wù)有待進(jìn)一步提高。

③、后廚內(nèi)部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進(jìn)步，但菜品的異物，出品速度，質(zhì)量都有一定的失誤，內(nèi)部的衛(wèi)生、紀(jì)律及人員的管理等方面都渴望得到進(jìn)一步提高。

④、對制度的完善和執(zhí)行力的要求未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

2017年，新的開始，我們要提高標(biāo)準(zhǔn)，不斷學(xué)習(xí)，繼續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高。

三、201_年主要工作計劃：

①、樹立良好的品牌意識，共同維護(hù)企業(yè)品牌，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

②、更好的樹立全員服務(wù)觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務(wù)員。

③、更好的發(fā)揮榜樣的力量，在全店營造爭當(dāng)先進(jìn)，向先進(jìn)學(xué)習(xí)的氛圍，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。

④、內(nèi)挖潛力，外拓客源。繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)工作，提升員工綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理團(tuán)隊的綜合水平，再上新的臺階。

⑤、繼續(xù)完善各項管理，加強(qiáng)全員節(jié)能意識，力求做到利益化。

⑥、穩(wěn)定員工隊伍，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)，相互促進(jìn)，共同提高。

⑦、配合、落實公司政策，做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào)、支持工作，共同學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

今年是公司誕生的第四個年頭，也是落實貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年!新年伊始，萬象更新，實現(xiàn)今年的營業(yè)任務(wù)，靠的是公司各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)，更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛店如家，愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神，團(tuán)結(jié)一致，開拓進(jìn)取，銳意創(chuàng)新，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的突飛猛進(jìn)，以優(yōu)異的成績向開業(yè)四周年獻(xiàn)禮，為建公司品牌奠定堅實基礎(chǔ)，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗!

餐飲管理個人工作總結(jié)報告

第二篇：學(xué)生管理個人工作總結(jié)報告

學(xué)生管理個人工作總結(jié)報告

工作總結(jié)頻道為大家整理的學(xué)生管理個人工作總結(jié)報告，供大家閱讀參考。

20XX年，在校黨委.院黨總支的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我以涂校長提出的“三個共同”及“三個為了一切”的辦學(xué)思想為指導(dǎo)，堅持“四育人”的方針，以高度的責(zé)任感，扎實的工作作風(fēng)，積極有效地開展各項學(xué)生工作，較好的完成了各項任務(wù)。

一、崗位職責(zé)認(rèn)知

職業(yè)素養(yǎng)及 做人的原則：正正派派做人，踏踏實實做事，以學(xué)校發(fā)展為第一。在院黨總支的領(lǐng)導(dǎo)下, 負(fù)責(zé)對學(xué)生進(jìn)行思想政治教育，安全紀(jì)律教育及日常管理工作;負(fù)責(zé)物流學(xué)院輔導(dǎo)員隊伍建設(shè)及培訓(xùn)工作，包括學(xué)生干部隊伍的建設(shè)和培訓(xùn);學(xué)習(xí)和傳達(dá)貫徹校黨委的指示和決議，落實推進(jìn)學(xué)院各項工作,確保完成各項工作任務(wù);召開學(xué)生工作例會，研究指導(dǎo)學(xué)院學(xué)生工作的開展。加強(qiáng)學(xué)生公寓文明寢室建設(shè),執(zhí)行各項規(guī)章制度，維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定，保證教學(xué)工作及學(xué)生各項活動有序的開展;組織協(xié)助書記召開總支委員會大會，加強(qiáng)對黨員的教育管理，有計劃的培養(yǎng)、考察、發(fā)展師生黨員工作;負(fù)責(zé)對輔導(dǎo)員的考勤、考核工作。

二、努力學(xué)習(xí)上級各種文件精神，學(xué)習(xí)十八大文件,不斷充實和提高自己的政治素質(zhì)和工作能力，做一名學(xué)習(xí)型的員工。(如讀書、看報、參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)、聽各類講座、參加學(xué)生各項活動、師生交流等)。

三、以涂校長提出的“三個共同”和“三個為了一切”為指導(dǎo)思想。以“校興我榮，校衰我恥”為信條，積極支持參與學(xué)校的各項改革，不管職位如何變化,在工作中兢兢業(yè)業(yè)、恪盡職守，堅決完成各項工作任務(wù)。

四、重視學(xué)生的思想教育及日常管理工作，堅持集中教育和個別教育相結(jié)合的方法，有針對性的開展學(xué)生思想教育工作。

五、定期對學(xué)生開展法制、安全、紀(jì)律及文明修身教育，增強(qiáng)學(xué)生的責(zé)任感、使命感，樹立學(xué)習(xí)信心。

六、圓滿完成了2019迎新工作.組織老師及學(xué)生參與到此項工作中去,我本人從早到晚都堅持在一線,那里需要就出現(xiàn)在那里,向家長和學(xué)生作耐心的宣傳解答，迎新期間未發(fā)生任何事故,被學(xué)校授予迎新工作先進(jìn)個人。

七、配合教官做好軍訓(xùn)工作，每天都到軍訓(xùn)現(xiàn)場，為同學(xué)們加油鼓勁,加強(qiáng)軍訓(xùn)安全教育,無事故發(fā)生。獲得先進(jìn)營的稱號。軍訓(xùn)歌詠比賽獲得了全校第一名,軍訓(xùn)海報大賽獲優(yōu)秀獎。期間組織開展新生入學(xué)教育四場，八、做好日常管理工作。認(rèn)真落實各項學(xué)生日常管理制度，一是抓晨讀晨練工作。每天早上，我都是第一個到操場,帶領(lǐng)學(xué)生一同做操。學(xué)生參與率達(dá) 97%以上，被學(xué)校授予晨讀晨練先進(jìn)集體;二是抓到課率。堅持查課聽課制度，堅持日檢查，周通報制度，堅持晚查寢制度，堅持學(xué)生工作例會制度。全力支持工學(xué)

交替.頂崗實習(xí)工作,對學(xué)生進(jìn)行實踐工作重要意義教育,并簽訂責(zé)任書,及時協(xié)調(diào)處理實習(xí)中出現(xiàn)的各種問題。

九、有效預(yù)防和杜絕了學(xué)生重大安全事故。以對學(xué)生、家長、社會、學(xué)校高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，始終把學(xué)生安全教育工作放在首位，常抓不懈。學(xué)生中，未出現(xiàn)重大安全事故。

十、扎實有效的開展了學(xué)風(fēng)建設(shè)活動。重點解決了學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)方法和考紀(jì)、考風(fēng)方面的問題，改善了教學(xué)秩序和學(xué)風(fēng)狀況,重點是班干培訓(xùn)及考前教育,按規(guī)定上報處理各種違紀(jì)違規(guī)學(xué)生。

十一、抓好黨建工作。一是培養(yǎng)入黨積極分子，組織學(xué)生參加黨校培訓(xùn)兩期120人,我授課兩次;二是重點做好師生黨員培養(yǎng).考察發(fā)展工作,發(fā)展預(yù)備黨員27人;三是組織十八大文件學(xué)習(xí)并寫心德體會64篇。

十二、認(rèn)真做好國家獎、助學(xué)金評審工作。本著公開、公平、公正的原則,嚴(yán)格把關(guān),履行評審程序,評審學(xué)生數(shù)近300人次,沒有出現(xiàn)學(xué)生投訴、舉報事件。

十三、做好學(xué)費(fèi)清欠工作。經(jīng)過細(xì)致耐心的工作，清欠費(fèi)率平均達(dá)到58%。大一.大二班級完費(fèi)率達(dá)99.1%，大三學(xué)生因外出實習(xí)交費(fèi)受到一定影響。

十四、積極開展學(xué)生課外文體活動，寓教育于學(xué)生活動中。如;百科知識競賽.團(tuán)日風(fēng)采.文明寢室創(chuàng)建.征文大賽.象棋賽.合唱.辯論.活力杯籃球賽.元旦晚會.各類講座等等。

十五、積極參與招生工作。生源就是財源，每年按學(xué)校下達(dá)的招生任務(wù)深入到高中學(xué)校進(jìn)行招生宣傳，頂烈日戰(zhàn)酷暑。今年超額地完成了招生計劃。

十六、積極參加各類監(jiān)考和巡考工作。英語.成教.專業(yè)等。

十七、以校為家。多年來，節(jié)假日都在學(xué)校值班。

十八、堅持鍛煉身體。以旺盛的精力投入到學(xué)生工作中，體育運(yùn)動常年堅持不間斷，多年來沒有請過病、事假。

十九、曾獲湖北省大學(xué)生體育協(xié)會“陽光體育運(yùn)動先進(jìn)個人”稱號;獲得中共湖北省委高校工委、湖北省教育廳“思想政治教育先進(jìn)工作者”稱號;獲得中共武漢市委教育工

第三篇：個人餐飲管理

個人餐飲管理理念

餐飲管理工作職責(zé)大綱： 1.完成各項經(jīng)營指標(biāo)。

2.協(xié)調(diào)領(lǐng)班，中層管理人員的關(guān)系，制定餐館經(jīng)營計劃，算方案,發(fā)展戰(zhàn)略與策劃。3.制定餐館經(jīng)營管理方案，確定合理的毛利率。

4.制定設(shè)備更新維修計劃和員工培訓(xùn)計劃，保證餐館的正常運(yùn)營。

5.努力發(fā)揮本餐廳的各種優(yōu)勢，根據(jù)季節(jié)變化和貨源情況，定期審核,調(diào)整菜單。6.綜合餐館的營業(yè)情況，定期進(jìn)行經(jīng)營分析，保持、發(fā)揮優(yōu)勢，改進(jìn)、預(yù)補(bǔ)不足。

7.配合廚師長監(jiān)督、檢查，有關(guān)食品衛(wèi)生清規(guī)的貫徹執(zhí)行情況，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，確保衛(wèi)生安全。

8.合理調(diào)配和使用員工，制定獎金發(fā)放方案。9.貫徹安全責(zé)任制，負(fù)責(zé)在轄內(nèi)的安全工作。

10.負(fù)責(zé)監(jiān)督飲食工具的使用和管理情況，并做好保養(yǎng)和勞動保護(hù)工作。11.負(fù)責(zé)本餐廳的人員思想教育，技術(shù)考核。一天的工作安排大綱： 檢查:上午~下午~晚上 1．檢查：

⑴ 作為經(jīng)理我要值兩頭班，午晚餐均應(yīng)在崗，檢查并全面負(fù)責(zé)餐廳各項管理工作。⑵ 按餐廳檢查一覽表逐條檢查。a.檢查餐廳的環(huán)境衛(wèi)生工作。

b.餐廳各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持完好。

c.擺臺應(yīng)該符合規(guī)定：餐具整齊、擺放統(tǒng)一、干凈、無缺口、席巾無洞無污漬。d.臺椅擺放整齊：椅子干凈無塵，坐墊無污漬，臺椅縱橫對齊或擺成圖案形。e.工作臺擺放有序：餐柜擺設(shè)符合要求、托盤疊放整齊劃

一、餐具布置規(guī)范。f.宴會，特別是預(yù)訂宴會各項準(zhǔn)備工作是否完成。g.餐具準(zhǔn)備應(yīng)充足、完好、清潔。h.各種調(diào)料準(zhǔn)備充分。

i.冰水、飲料準(zhǔn)備充足，并達(dá)到規(guī)定的溫度標(biāo)準(zhǔn)。j.各種服務(wù)用具和布草準(zhǔn)備齊全。

k.地毯整潔衛(wèi)生：做到無任何雜物紙屑。l.環(huán)境舒適：燈光、空調(diào)設(shè)備完好正常。

m.空調(diào)應(yīng)提前半小時開放（一般在上午11時，下午5時）。

2．上午：

⑴ 每周三下午15:30要參加餐飲部例會，總結(jié)匯報餐廳工作，并接受上級工作指令。⑵ 了解每日的宴會和業(yè)務(wù)狀況。3．中午：

⑴ 9:30我會召開全體服務(wù)員餐前會，對前日及上午各項工作加以總結(jié)，提出要求，傳達(dá)上級工作指令，檢查服務(wù)員儀表儀容，然后對應(yīng)急的知識技能進(jìn)行簡短培訓(xùn)。⑵ 我會對午餐的準(zhǔn)備工作進(jìn)行檢查，并督導(dǎo)樓面經(jīng)理、領(lǐng)班的工作。⑶ 午餐開始后，我會督導(dǎo)服務(wù)員為客人提供禮貌、快捷、高效的服務(wù)。

⑷ 開餐時間，我會在餐廳進(jìn)行巡視，與客人保持良好的溝通，并隨時做好處理各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備。⑸ 午餐結(jié)束后，我會對午餐做一個總結(jié)報告，審批各種取貨單及維修單據(jù)。⑹ 每周三下午15:30-16:00對服務(wù)員有計劃地進(jìn)行服務(wù)知識和服務(wù)技能的培訓(xùn)，每周三下午16:00-16:30對廚房人員進(jìn)行菜肴和技能方面的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行檢查。4．晚上：

晚上工作同上，晚餐結(jié)束后，我會做好一天的工作報告，并審批各種單據(jù)。員工崗位職責(zé)的要求大綱：

1.負(fù)責(zé)布置餐桌，做好餐廳的一切準(zhǔn)備工作，比如：換臺布，擺臺，收拾餐具等。

2.在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人的進(jìn)餐情況，無條件服從上司指派，為客人提供良好服務(wù)。

3.為顧客上菜，分菜，沏茶及倒水，經(jīng)常檢察臺面佐料供應(yīng)情況。

4.熟悉餐廳菜單上各種不同的菜肴，了解其原料和口味，掌握菜肴服務(wù)的方式及推銷技巧，引導(dǎo)顧客點菜消費(fèi)。

5.熟悉各種酒水的特性、口味、產(chǎn)地、度數(shù)等，做好酒水推銷工作。6.撤換顧客用過的煙缸，飲具和餐具。

7.注意對顧客所點的菜品進(jìn)行跟催，盡量幫助顧客解決就餐過程中的各類問題，如無法解決則應(yīng)及時報告，請示領(lǐng)班或樓面經(jīng)理或我。

8.負(fù)責(zé)擦凈餐具，服務(wù)用具，搞好餐廳衛(wèi)生工作；將所有用過的餐具送到洗滌間分類擺放，及時補(bǔ)充餐具柜應(yīng)有的餐具。

9.負(fù)責(zé)每天按時憑單到倉庫領(lǐng)取日用品（可由領(lǐng)班帶領(lǐng)或接受領(lǐng)班交待）；負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)棉織品的送洗，點數(shù)，記錄工作。

10負(fù)責(zé)補(bǔ)充工作臺的物品，準(zhǔn)備提供特色菜肴服務(wù)的手推車，燃焰爐等一切用品。11.輕拿輕放各類用具，盡量避免使用其破損。

12.在工作中盡職盡責(zé)，按照餐館規(guī)定的服務(wù)程序和規(guī)格，為客人提供盡善盡美的服務(wù)。13.協(xié)調(diào)領(lǐng)班遞送酒水及為顧客結(jié)帳。

14.負(fù)責(zé)在顧客用餐完畢離開餐館后翻臺（切記：是客人離開飯桌后），清潔餐桌的餐具，換臺布，為下一顧客提位。

15.負(fù)責(zé)做好收市工作，清潔好當(dāng)值衛(wèi)生，交接好工作后方可下班。附加要求：

1.我希望的我的員工能練就一雙火眼金精。

所謂的火眼金精就是能通過客人的穿著，配帶，年齡，氣質(zhì)等推斷出他們屬于下面那一種消費(fèi)者。

一.便利型消費(fèi)者 二.求廉型消費(fèi)者 三.享受型消費(fèi)者 四.求新型消費(fèi)者 五.健康型消費(fèi)者 六.信譽(yù)型消費(fèi)者

2.我希望我的員工把消費(fèi)者不僅要當(dāng)成上帝，也要當(dāng)成是自己的朋友。3.我希望你們能明白什么是優(yōu)質(zhì)服務(wù)？ 規(guī)范服務(wù)+超常服務(wù)=優(yōu)質(zhì)服務(wù) 優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本內(nèi)容是什么?（1）好的禮儀、禮貌；（2）良的服務(wù)，態(tài)度；

（3）富的服務(wù)知識；

2（4）熟的服務(wù)技能；（5）捷的服務(wù)效率；（6）全的服務(wù)項目；（7）活的服務(wù)方式；（8）學(xué)的服務(wù)程序；

（9）善的服務(wù)設(shè)施；（10）可靠的安全保障；（11）優(yōu)雅的服務(wù)環(huán)境；（12）優(yōu)質(zhì)的食品供應(yīng)；

第四篇：個人工作總結(jié)報告

個人工作總結(jié)報告

來到長沙民政學(xué)院，我很高興的選擇并得到一個展現(xiàn)與鍛煉自我的平臺文法系體育部。當(dāng)初懷著一份高暢而又緊張的心情進(jìn)入了體育部，如今經(jīng)過了一個學(xué)期的鍛煉與展現(xiàn)，我如愿地完成了進(jìn)來的第一個目標(biāo)：結(jié)識與熟悉體育部里的成員與基本工作。

在過去的一個學(xué)期里，我參與的各項關(guān)于體育方面的活動，使我體會并認(rèn)識到個人的能力的挖掘與培養(yǎng)需要的勇氣與認(rèn)真。

在體育部里每天基本的工作，也是最基本的任務(wù)簽到。我們不要小看簽到這既簡單又沉重的任務(wù)。為什么說它是既簡單又沉重呢？因為它只需要到系學(xué)生會體育部辦公桌上的大一成員簽到本上，親自簽上自己的名字即可，這看上去是非常簡單的事，可沉重的是簽到是一個長久的任務(wù)，從剛開始的不習(xí)慣，到現(xiàn)在的每天的中午12點，和晚上9點10分的簽到，基本上可以當(dāng)做是一種習(xí)慣，可見它是一個沉重的任務(wù)。在此我發(fā)現(xiàn)，這基本的簽到里，我要學(xué)會并且能夠做到持之以恒的去做，這是較為困難的。如果沒有持之以恒的決心的話，我不難想象，能堅持到最后的恐怕只有少許人了吧。從簽到這一件簡單的事來看，可以從側(cè)面看出一個人今后對他的生活、工作與學(xué)習(xí)的態(tài)度是怎么樣的。所以在這既簡單又沉重的任務(wù)里使我得到了毅力的鍛煉，使我在以后的生活，工作與學(xué)習(xí)中，起到一個先導(dǎo)作用。

在由我部門組織的系籃球賽里，我擔(dān)當(dāng)了一名毫不起眼的計分計時的工作人員。雖然是毫不起眼，但是我體會了工作的重要性與紀(jì)律性。怎么說呢？每個工作人員都是這項工作的一份子，很大關(guān)系的影響著工作是否能順利完成。同時為一份工作而工作則要服從工作的規(guī)則、紀(jì)律。是的，一個沒有紀(jì)律的人在工作中很難與同事合作，也會嚴(yán)重地阻礙工作的進(jìn)程。所以在這比賽中我認(rèn)識到努力工作與具有紀(jì)律性的重要性。但在工作中我也發(fā)現(xiàn)了自己的不足。工作情緒起伏不定，時常因為生活與學(xué)習(xí)上的情緒不好而把它帶到工作中來，我也明白，情緒很大關(guān)系地影響工作的效率。因此今后無論在哪個方面學(xué)習(xí)和工作，都應(yīng)該保持著一種積極樂觀的態(tài)度。

以上是我對自己在體育部里工作及看法的自我總結(jié)。

我想在以后的生活、學(xué)習(xí)與工作中，我要給自己定下一個小小的目標(biāo)：積極的行動意識，良好的態(tài)度和堅持不懈的努力，利用系里體育部給我的平臺不斷地提高自己的能力，使自己成為一名優(yōu)秀的系學(xué)生會成員！

一、主要工作內(nèi)容如下：

1、日常工作中認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀和法律專業(yè)知識，重新制定、建立了律所工作制度，健全了所內(nèi)各項規(guī)章，加強(qiáng)對所內(nèi)工作職員的治理，將執(zhí)業(yè)風(fēng)險從源頭化解。

2、積極參加社會活動，為職能機(jī)關(guān)獻(xiàn)言獻(xiàn)策，充分履行社會責(zé)任。

我深知：人民律師為人民是律師工作的基本要求；民革黨員更應(yīng)充分履行社會責(zé)任，為執(zhí)政黨獻(xiàn)言獻(xiàn)策，這不僅是權(quán)利行使還是放棄的題目，而且是工作作風(fēng)是否務(wù)實的題目。

2016年3月底，在省政法委巡視組、省高級法院督查組和市中級法院黨組的座談邀請下，圍繞深進(jìn)推進(jìn)社會矛盾化解、社會治理創(chuàng)新、公正廉潔執(zhí)法三項重點，就自己辦理案件中和社會調(diào)查中群眾反映強(qiáng)烈的突出題目，向法院系統(tǒng)提出了中肯的批評和建議。座談會后不但所提的13條批評和建議全部被采納，并且促進(jìn)法院隊伍整改，充分發(fā)揮了民革律師的職能作用。

針對現(xiàn)實中群眾到法院立案難的題目，積極通過各種途徑為他們提供法律幫助。在今年8月中旬和10月中旬，主動放棄多起收費(fèi)可觀的案件代理，與市中級法院及市法律援助中心聯(lián)合開展面向群眾提供法律幫助的社會活動，帶領(lǐng)所內(nèi)年輕律師走進(jìn)市中級法院立案庭，為涉法涉訴當(dāng)事人提供法律援助工作，引導(dǎo)當(dāng)事人通過正當(dāng)途徑解決題目，取得了良好的社會效果。

此外，對于社會中普遍存在的焦點題目，向多家職能部分發(fā)出法律意見書，以便促使題目得以解決。

3、踏實開展法律援助工作，幫助弱勢群體解決實際涉法題目。在本市發(fā)生的一起特大拐騙殺害兒童案件中，犯罪分子無力賠償受害人損失，而受害人家屬也因經(jīng)濟(jì)困難無力繳納訴訟用度而無法向其他責(zé)任部分主張救濟(jì)權(quán)。通過提供有效法律援助，終極幫助受害人家屬解決了題目，為弱勢群體提供了有效幫助，化解了社會矛盾，促進(jìn)了社會***。

二、工作中存在的不足 ：

金無足赤，人無完人。工作固然取得了一定成績，同時也存在一些不足，主要是：1.工作視野不夠開闊。2.工作細(xì)節(jié)考慮不周，工作方法有待進(jìn)步。

3、組織、溝通能力上還有欠缺

總之，為社會、為公眾服務(wù)是律師和民革黨員的永恒工作主題。今后要積極查找自己在執(zhí)業(yè)理念、業(yè)務(wù)能力、工作作風(fēng)等方面存在的差距與不足，努力實現(xiàn)每經(jīng)辦、處理一起法律事務(wù)均取得法律效果、社會效果、政治效果的有機(jī)同一。

最后，祝大家在各自崗位百尺竿頭更進(jìn)一步，努力為法治建設(shè)事業(yè)和社會主義市場經(jīng)濟(jì)做出新的貢獻(xiàn)。

民革新鄉(xiāng)市委青工委委員

河南天煜律師事務(wù)所副主任

張廣平律

第五篇：個人工作總結(jié)報告

“掉皮掉肉不掉隊，流血流汗不流淚”，警校的同學(xué)們陸陸續(xù)續(xù)都光榮的加入了人民警察的隊伍。我有幸去年一畢業(yè)便順利通過公務(wù)員考試，于九月份完成了由一名警校畢業(yè)生到一名人民警察的轉(zhuǎn)變。2009年9月16日是值得我終生銘記的日子，這一天我入警了。從警一年來，在局黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，我堅持以“科學(xué)發(fā)展觀”為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨中央的有關(guān)會議精神，嚴(yán)格遵循各項規(guī)章制度，政治堅定、執(zhí)法公正，努力為擔(dān)負(fù)起鞏固黨的執(zhí)政地位，維護(hù)社會長治久安，保障人民安居樂業(yè)的重大政治和社會責(zé)任做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)?，F(xiàn)將我半年來工作情況總結(jié)匯報如下：

一、思想政治方面

政治建警，作為一名中國共產(chǎn)黨黨員，我堅持以鄧小平理論、“三個代表”的重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指針，認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨的決議和有關(guān)精神，注重思想政治修養(yǎng)，通過不斷學(xué)習(xí)和實踐，樹立無產(chǎn)階級的世界觀、人生觀和價值觀，時刻牢記并努力實踐全心全意為人民服務(wù)的根本宗旨，始終保持忠于黨、忠于祖x 20 = 500

國、忠于人民、忠于法律原則，不斷提高政

治、理論、思想意識、職業(yè)道德、社會公德等方面的覺悟，不斷改造自己的主觀世界，努力爭做一名政治思想過硬，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的新世紀(jì)、新階段的公安民警。

二、公安業(yè)務(wù)工作方面

艱辛而充實的三年警校生活，為我學(xué)習(xí)、開展公安工作打下了良好的基礎(chǔ)。參加工作之后，在極短的一段時間內(nèi)，便完成了把從警校學(xué)習(xí)的理論投入公安實踐的具體工作中。不論是辦理案件還是派出所基礎(chǔ)工作都能夠得心應(yīng)手。同時為了更好的做好各項業(yè)務(wù)，我不斷向領(lǐng)導(dǎo)和同志們學(xué)習(xí)各種實踐經(jīng)驗，以他們?yōu)榘駱?，做到廉潔奉公、愛崗敬業(yè)、無私奉獻(xiàn)。在工作、學(xué)習(xí)和生活中，始終想著自己所做的每一件事，都事關(guān)警察的形象，時刻約束自己。在實際工作中，時刻嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、盡職盡則，努力做好本職工作，團(tuán)結(jié)同

志，認(rèn)真完成各項任務(wù)指標(biāo)。一年來，在所領(lǐng)導(dǎo)及同志們的關(guān)心幫助下，打擊處理了一批違法犯罪嫌疑人，圓滿完成了上級交給的各項工作任務(wù)，為派出所轄區(qū)的治安秩序穩(wěn)固發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)，有力的凈化了轄區(qū)社會風(fēng)氣。

三、組織紀(jì)律方面

參加工作，我將加強(qiáng)組織紀(jì)律意識貫穿到工作生活中。不僅是從小事做起，點滴做起，嚴(yán)格要求自己。更在日常生活中注意遵守各項規(guī)則制度，每一天上下班，每一次接處警，每一個案件辦理，每一次接待群眾，我都做到嚴(yán)格規(guī)范，堅持精益求精，不斷提高對自身的要求，確保紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)過硬。

四、廉政建設(shè)方面

在廉政建設(shè)中，我堅持做到廉潔自律，嚴(yán)格按照上級黨委、政府的要求約束自己的一言一行。在工作學(xué)習(xí)生活中，牢記自己是黨員和人民警察的雙重身份，不把自己混同于普通的老百姓，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定參加社交圈、生活圈、娛樂圈，自覺維護(hù)黨和警察在群眾中的良好形象。

五、存在問題及下一步打算

回顧一年的工作、學(xué)習(xí)和生活，我發(fā)現(xiàn)自身還存在以下問題：一是學(xué)習(xí)不夠。當(dāng)前，以信息技術(shù)為基礎(chǔ)的公安科技迅速發(fā)展，新情況新問題層出不窮，新知識新科學(xué)不斷問世。面對嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，缺乏學(xué)習(xí)的緊迫感和自覺性將不能適應(yīng)新的要求。二是在工作壓力大的時

候，有過畏難情緒。這是自己政治素質(zhì)不高，也是世界觀、人生觀、價值觀解決不好的表現(xiàn)。

針對上述問題，我為明年確定的努力方向是：一是加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高自身素

質(zhì)。要適應(yīng)新形式下公安工作的新要求，必須要通過對國家法律、法規(guī)以及相關(guān)政策的深入學(xué)習(xí)，增強(qiáng)分析問題、理解問題、解決問題的實際能力；二是增強(qiáng)大局觀念，轉(zhuǎn)變工作作

風(fēng)。努力克服自己的消極情緒，提高工作質(zhì)量和效率，積極配合領(lǐng)導(dǎo)同事們把工作做得更

好；三是打牢全心全意為人民服務(wù)的思想，腳踏實地的工作。把為人民服務(wù)的宗旨觀念落實到行動中去。

綜上所述，在一年的工作中我有得也有失，但是我相信只要找準(zhǔn)了自身的差距和不

足，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同志們幫助下，就一定能創(chuàng)造性地開展公安執(zhí)法工作，切實提高行政執(zhí)法效率，真正成為一名便民、利民，保障人民安居樂業(yè)的合格警察。