食品選購員工季度（2021）工作個人總結(jié)

《食品選購員工季度工作個人總結(jié)》由季度工作發(fā)布,主要內(nèi)容:　一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照看生意不照看價格”為原則，以一線部門的需求為重點，…我為您整理了《食品選購員工季度（2021）工作個人總結(jié)》，供您學(xué)習(xí)參考用法。

一個季度（2021）以來，部門堅持以“貨比三家，照看生意不照看價格＇為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，仔細履行選購經(jīng)理的工作職責(zé)我為大家整理了一篇關(guān)于食品選購員工季度（2021）工作個人總結(jié)，僅供參考。更多文章盡在。

食品選購員工季度（2021）工作個人總結(jié)

201X年選購部與財務(wù)部分別后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部(室)的指導(dǎo)、關(guān)心下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度（2021）的各項選購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理供應(yīng)了一個有力的后勤保障。一個季度（2021）以來，部門堅持以“貨比三家，照看生意不照看價格＇為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，仔細履行選購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)給予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度（2021）以來的工作狀況：

一、主要工作與作法：

1、選購準(zhǔn)時，確保經(jīng)營管理正常有序

選購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好選購工作，保障經(jīng)營需要＇為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在第一季度（2021）工作中，部門在與財務(wù)部分別后事情雜而多的狀況下，前往深圳、廣州考核、選購高檔原材料2次，共完成選購任務(wù)400余次，選購各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而消失的零星選購50余次，有力保障

2、貨比三家，確保選購物品物美價廉

為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價，對消失價格波動較大的原材料進行了準(zhǔn)時的調(diào)整，同時部門對全部入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了準(zhǔn)時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本;

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的選購上，部門堅持橫向調(diào)查，照看生意不照看價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家，格外是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度（2021）30余萬元選購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。

3、主動努力，拓寬原料供給新渠道

為開發(fā)和引進異地特色原材料，為一線部門供應(yīng)很好的經(jīng)營保障，部門依據(jù)酒店總體工作支配，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新供應(yīng)了有力的保障，并得到了廣闊消費者的全都好評。

3、想方設(shè)法，降低酒店運營成本

一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并仿照餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量;

二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作;

三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營力量，部門同客房一起查找供貨品種近100余種

二、存在的不足：

第一季度（2021），選購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達的各項選購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有肯定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是在日常選購工作中，缺乏較強的方案性，沒有全面系統(tǒng)的支配好選購方案，從而有時導(dǎo)致選購較為零亂，丟三落四;

二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高;

三是在如何開發(fā)和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門供應(yīng)較多、有用的信息和原材料;

四是自身的學(xué)習(xí)意識不濃，綜合素養(yǎng)有待于進一步提高;

三、下一步努力方向：

其次季部門將以上季度（2021）工作中存在的問題整改為重點，加強學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品選購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。