第一篇：上海浦東星河灣酒店實習第一季度總結

于上海浦東星河灣酒店實習第一季度總結

實習是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向實際工作的第一個人生轉折點。帶著幸運和幸福的感受我們開始我們中專必要走的路程----實習（上海浦東星河灣酒店）。實習是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，最終實現(xiàn)自己的預定目標，不給學校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個強者，不論從工作還是學習.很快三個月就過去了，在這段時間內(nèi)我重新認識了很多，也了解了很多。雖然有過一個月的見習和平時在學校里出去兼職、幫工，但來到這個新的環(huán)境中時，還是發(fā)現(xiàn)自身還有很多需要提高的地方，我們還有很多需要學習。

剛來到這里有些不適應就覺的很有壓力。但是工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員就的干。

不過令我感到高興的是，餐廳的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！边@也是餐廳上層領導所最缺乏的素質之一！

在餐廳實習的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到餐飲中的服務程序和技巧。還能夠鍛煉自己的耐心。但是服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現(xiàn)，這也是做為一個合格的服務員應該做到的。

另在實習的三個月中，還收獲了很多，如：

1.我學會了如何的做人和如何和人們交流，尤其是那些難相處的客人、有特殊要求的客人以及脾氣不好的客人，真的我必須大度的接受，我必須學會忍耐，不經(jīng)歷風雨怎能見彩虹。

2.無論作什么一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務的意識和精神。服務要有靈性，否則自己很難在這個領域里立足。

3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點以及建議，這樣你的頭腦才能時刻是清醒的，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.4.我收獲了三月個美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的第一個美麗的驛站，在以后的工作中我會常常的想起這三個月的工作不足。

一轉眼，三個月的時間很快就過去了，三個月中學到了很多，但是我們要學的也還有很多，我們還要從生活、服務的細節(jié)中去認識自己的不足，從而加深自己的基礎。

汪國珍說過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧！”在以后的實習和生活中，又會有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強大和堅強，從而更好的走下去。

在中餐廳實習的這三個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，我們要學會認認真真的學習，勤勤懇懇的做事。

操瑞斌 08酒管4班

第二篇：上海浦東星河灣酒店實習第四季度總結

于上海浦東星河灣酒店實習第四季度總結

這幾個月的實習中使我的服務意識和水平有了顯著提高。服務意識的提高，對于

酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而

且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓和

平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客。服務水平的提高，經(jīng)過了六個多月的實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了更深的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反

映，對于酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三

到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡

管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不

能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。始終如一堅持“客人

永遠是對的”的方針.客人是酒店業(yè)的靈魂,沒客人那么酒店就不會存在了。“客人永遠是對的”這句話向服務人員提出了什么樣的要求呢？簡單的說，就是

作為服務人員應該記住，不要說客人“不對”。即使事實上客人是不對的，你也

不要說客人“不對”。客人是來“花錢買享受”的，是來接受服務的，而不是來

接受批評的。如果服務人員批評客人，說客人“不對”，客人就會認為這是把“花

錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務人員不應該批評客人，說客人“不對”。這次實習讓我體會到了很多。首先體驗到生活；實習讓我明白了社會的真實

與殘酷性，這和以往的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店

形象和創(chuàng)造最大的利益。實習是一個接觸社會的過程；通過這次實習，我比較全

面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了

很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。在實習期，作為酒店的一員，穿上了制服，就要出處維護酒店的利益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提酒店城和自己的形象。實習與就業(yè)有著密不可分的聯(lián)系，實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過

這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業(yè)機會。實

習實際上就是一次就業(yè)的演練。

就這樣我們一年的實習也即將結束，在這里——上海浦東星河灣酒店 我學會了很多的東西 如我們的實際操作及人際交流等等…… 當然,我們這一切還

得感謝培養(yǎng)我們的領導及同事,因為有你們的幫助,我才走到了今天,是你們讓我在以后的社會生涯中更加自信,謝謝你們…….操瑞斌

08酒管4班

第三篇：上海浦東星河灣酒店實習第三季度總結

于上海浦東星河灣酒店實習第三季度總結

從我的這第三季度實習中可以大體總結出如下幾個方面的不足：

一、應該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理

者都應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與

被統(tǒng)治的關系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者

只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會擁

有管理的業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員

工！曾有人說 “善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器。”我想

這也許是每一位員工都想對領導所說的話吧。

二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民

族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可

無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)

中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進行企業(yè)文化建設的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)

展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企

業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

三、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重于

物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有

很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句

贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵！以上是為我此次實習的一些感受和想法，作

為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感

受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員

工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。

以前我覺得服務員誰不會做啊!那么簡單的工作都不會做,那不成了笨蛋呀!

現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)服務員并不是斟酒想象的那么容易,還是有一定的難度的.首先,作為

一名服務員,良好的服務態(tài)度是必不可少的,也許你心情好的時候態(tài)度也很好,但

是當你心情不好的時候,你敢保證你對待客人的態(tài)度不會受你心情的影響嗎?很

難吧!的確,做一名服務員不難,但是要做一名合格的服務員就有點難了喲!不能

把自己的個人情緒帶到自己的工作中來,也不能對客人發(fā)火.有時候即使是客人

不對,所有的委屈也只能自己吞啊!當然吃苦耐勞的精神也是必須的,酒店的工作

很多也很累,而且沒有什么意思,需要很大耐心.還有每個服務員之間關系的融洽

與否對酒店工作質量的影響也很大的,所以我們應該積極地搞好員工之間的關系,讓員工門有一個很好的工作環(huán)境,因此也有個很好的心情來工作.總之,我們酒店

做什么都不是那么容易的,但是相信一點,只要自己努力.終究會有成功的一

天……

操瑞斌

08酒管4班

第四篇：上海浦東星河灣酒店實習第二季度總結

于上海浦東星河灣酒店實習第二季度總結

又是三個月過去了，在這三個月中沒有了剛來時的陌生感，在工作中做起來也方便了很多 熟悉了很多，在這三個月中有不少像我們一樣踏出校門的懵懂少年和少女來到了星河灣酒店，和我們在一起工作，他們剛來時跟我們剛來時一樣，對這里的一切有著陌生的感覺，加上他們以前沒有接觸過酒店，在工作中讓我們很頭痛，經(jīng)常會做著重復和無關的事情，不過經(jīng)過慢慢的學習現(xiàn)在做起事來比以前要好多了。

在這個季度，我經(jīng)過不斷的努力被評選為上海浦東星河灣酒店2010“優(yōu)秀員工”，這是在浦東星河灣酒店實習生中我是唯一一個。這項獎項不斷地激勵著我，讓我在以后的工作中更有激情，更有信心。當然我也很清楚的知道，雖然獲得這個獎項，這項殊榮，而我要做的還有很多，也還有很多要去不斷完善，不斷改進，從而做到真正的“優(yōu)秀員工”。

還有在經(jīng)過不斷的學習和努力中，在上海浦東星河灣酒店“第一屆員工技能比賽”中榮獲餐飲-“折餐巾第一名”。這些獎項讓我清楚的知道我的工作得到了肯定，我的努力沒有白費。

可能吧—像古人說過的一樣：努力了終會有回報，也是這句話不斷的激勵我讓我在工作中和技能中有了很大的突破，從而在2011年的1月1號被調(diào)到尚膳私房菜---星河灣酒店最高級的用餐場所，在這里有著更苛刻的要求與更完美的服務與技能要求，不過經(jīng)過各位主管與同事的培訓與幫助下讓我的服務水平有了更高的突破，這也讓我在以后的職業(yè)生涯中有了更好的基礎。

更多的還有酒店的一些培訓 1：消防培訓—讓我們知道了消防器具的使用及如何正確的擺放和一些消防的知識

2：顧客關懷培訓—知道了酒店的展望及發(fā)展，和更細節(jié)的服務（如何讓客人更加滿意）3：英語培訓—現(xiàn)在我們每天出崗前都會學習3句基本的服務用語，當然人事部也給我們安排了各方面英語的培訓，讓我們每天不只是單調(diào)的工作，而是在服務的同時也有了跟多的學習 4：酒店知識培訓—讓我們更清楚的知道各部門的營業(yè)時間幾各方面的特點及運營狀況，當客人問到我們的時候我們可以很自信的跟客人介紹我們酒店。

5……..酒店給我們創(chuàng)造了很多的機會,讓我們?nèi)W習,讓我們?nèi)ュ憻?在接下來的時間里，我還要認真的去學習和積累，不斷的完善自我和不斷的提高自我…..操瑞斌 08酒管4班

第五篇：上海浦東星河灣酒店實習第四季度總結

于上海浦東星河灣酒店實習第四季度總結

這幾個月的實習中使我的服務意識和水平有了顯著提高。服務意識的提高，對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客。服務水平的提高，經(jīng)過了六個多月的實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了更深的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，對于酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。始終如一堅持“客人永遠是對的”的方針.客人是酒店業(yè)的靈魂,沒客人那么酒店就不會存在了?！翱腿擞肋h是對的”這句話向服務人員提出了什么樣的要求呢？簡單的說，就是作為服務人員應該記住，不要說客人“不對”。即使事實上客人是不對的，你也不要說客人“不對”?？腿耸莵怼盎ㄥX買享受”的，是來接受服務的，而不是來接受批評的。如果服務人員批評客人，說客人“不對”，客人就會認為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務人員不應該批評客人，說客人“不對”。

這次實習讓我體會到了很多。首先體驗到生活；實習讓我明白了社會的真實與殘酷性，這和以往的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。實習是一個接觸社會的過程；通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。在實習期，作為酒店的一員，穿上了制服，就要出處維護酒店的利益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提酒店城和自己的形象。實習與就業(yè)有著密不可分的聯(lián)系，實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業(yè)機會。實習實際上就是一次就業(yè)的演練。

就這樣我們一年的實習也即將結束，在這里——上海浦東星河灣酒店 我學會了很多的東西 如我們的實際操作及人際交流等等…… 當然,我們這一切還得感謝培養(yǎng)我們的領導及同事,因為有你們的幫助,我才走到了今天,是你們讓我在以后的社會生涯中更加自信,謝謝你們…….操瑞斌 08酒管4班