第一篇：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品總結(jié)

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品總結(jié)

一、肉類：

豬肉、牛肉、羊肉、驢肉等。

二、蔬菜：

1、根菜類：胡蘿卜、白蘿卜、大頭菜、甘藍(lán)、甜菜、葛、姜、蒜等。

2、莖菜類：馬鈴薯、白薯、洋蔥、蓮藕、姜、芋、竹筍、萵苣、榨菜；

3、葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、莧菜、結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、蔥、韭菜、茴香、大蒜、百合等；

4、花菜類：西蘭花、芥藍(lán)、金針菜、青花菜等；

5、果菜類：茄子、番茄、辣椒、豆類菜、菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜等。

6、菌類：木耳，銀耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴頭菇，金針菇，香菇，雞腿菇，竹蓀，鳳尾菇，茶樹菇，杏鮑菇，秀珍菇，豬肚菇，裙帶菜

三、水產(chǎn)海鮮

草魚、鯽魚、鯉魚、帶魚、鱸魚、魷魚、黃鱔、泥鰍、甲魚、牛蛙、基圍蝦、閘蟹、貝殼類等

四、冷凍食品

1、冷凍畜產(chǎn)品，如冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨等

2、冷凍水產(chǎn)品，如冷凍魚、蝦、貝介；

3、冷凍農(nóng)產(chǎn)品，冷凍蔬菜和冷凍水果

4、調(diào)理食品，分為兩類，不需加熱即可食用和需要加熱才能食用

五、禽蛋

雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等

六、活禽 雞、鴨、鵝等

七、糧油

大米、米粉、面粉、大豆、油等。

八、干雜

木耳、紫菜、香菇、腐竹、紅棗、桂皮、孜然、八角、桂皮、辣椒、花椒、茴香、胡椒、枸杞、黨參、桂圓、花生、開心果、杏仁、魷魚、墨魚等

九、豆制品

水豆腐、干豆腐、油豆腐、豆腐皮等

十、水果（招商）

蘋果、香蕉、桔子、石榴、龍眼、紅提、棗、葡萄、柚子、榴蓮、梨、圣水果、西瓜、哈密瓜、獼猴桃、芒果、橙子、桃、草莓、甘蔗、碰柑、核桃、柿子、檸檬、荔枝、山楂、板栗、櫻桃、杏子、李子、楊梅、枇杷、木瓜。

十一、調(diào)味品

醬油、醋、鹽、雞精、味精、料酒、老抽、花椒油

十二、腌制品、臘制品、熟食、醬菜、鹵制品

十三、水酒

十四、酒店特色菜

十五、野味

第二篇：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)散裝產(chǎn)品調(diào)查報(bào)告

聚焦食品安全 承擔(dān)社會(huì)責(zé)任 ——農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)散裝食品調(diào)查報(bào)告

2011年8月30日，我與我的隊(duì)友一起走訪了北京市清河小營(yíng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，對(duì)眾多門店的散裝食品進(jìn)行了抽樣調(diào)查，對(duì)比裸露食品與包裝食品質(zhì)保的差異，考察其消毒方式與保質(zhì)期是否相符，并對(duì)銷售人員的個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)在此農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，存在大量無(wú)法保障消費(fèi)者食品安全的散裝產(chǎn)品長(zhǎng)期裸露在空氣中，食品質(zhì)量問題讓人擔(dān)憂，且無(wú)有力的食品安全監(jiān)管。作為中國(guó)高校從事食品專業(yè)學(xué)習(xí)的成員，我們呼吁各大市場(chǎng)切實(shí)承擔(dān)起為消費(fèi)者提供安全健康食品的責(zé)任，給消費(fèi)者提供放心的購(gòu)物環(huán)境和安全的食品質(zhì)量。

一、裸露食品與包裝食品保質(zhì)期差異

散裝食品因?yàn)閮r(jià)廉物美而深受廣大消費(fèi)者喜愛，然后，調(diào)查小組走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，大部分散裝食品都沒有標(biāo)明生產(chǎn)日期及具體的保質(zhì)期，故小組人員只能向銷售人員委婉地詢問有關(guān)商品的生產(chǎn)銷售情況，從而得知其大概的保質(zhì)期限，但銷售人員回答是否屬實(shí)無(wú)法考證，其為保護(hù)自身利益而作出的美化成份不容忽略，故以下數(shù)據(jù)僅供參考，謝絕引用。表中第三欄為同類商品在大型超市中真空包裝上所標(biāo)注的保質(zhì)期。

表一裸露食品與包裝食品保質(zhì)期差異

在各個(gè)銷售干貨的門店，調(diào)查小組人員看到，其銷售人員為貪圖方便，香菇、黃花菜和辣椒等散裝貨物雖然分門別類地裝在地裝在袋里或桶里，但大部分的容器都是敞開著，玻璃蓋沒有被蓋上，袋口也并不密封。顧客不時(shí)用手拿食品，翻動(dòng)以看下層食品的成色，或者抓起近看，甚至放到口中“嘗嘗鮮”。而由于客流量較大，且食品安全觀念淡漠，銷售人員并未對(duì)顧客的行為進(jìn)行制止。

據(jù)調(diào)查小組人員了解，北京市清河小營(yíng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是北京市大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，這里的農(nóng)產(chǎn)品常被各大零售商成件批發(fā)購(gòu)買，銷往全國(guó)各地。但是在銷售現(xiàn)場(chǎng)，調(diào)查小組人員看到，大包的散裝貨物在被分裝的時(shí)候，保質(zhì)期竟然“變了”，原本裸露放置的貨物，即時(shí)分裝后，保質(zhì)期大多“變長(zhǎng)”為原來(lái)的兩倍。當(dāng)調(diào)查人員委婉問及這種變化時(shí)，門店老板解釋說(shuō)，他們之前告知我們的保質(zhì)期，說(shuō)的是在如門店上裸露放置的情況下的保質(zhì)期，而分裝后，食品不接觸空氣，不容易腐壞變質(zhì)。但是調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，在分裝的過程中，并無(wú)進(jìn)一步的殺菌消毒過程，也就是說(shuō)，已經(jīng)在空氣中裸露很長(zhǎng)一段時(shí)間的產(chǎn)品，在這期間受到的污染，并不會(huì)隨著分裝而解除，但保質(zhì)期就是這樣憑空加長(zhǎng)了。

另外，在一腐竹批發(fā)門店，保質(zhì)期為6個(gè)月的大包產(chǎn)品上，用油墨打印著的生產(chǎn)日期為2011年8月25日，但大約有五分之一的袋內(nèi)，有或多或少的發(fā)霉腐竹，嚴(yán)重的甚至達(dá)一半以上的長(zhǎng)滿青藍(lán)色的霉斑，而這僅與包裝袋上打印的生產(chǎn)日期相距5天。當(dāng)調(diào)查小組假裝成進(jìn)貨商，對(duì)生產(chǎn)日期等問題提出疑問時(shí)，門店老板并未對(duì)此商品真實(shí)生產(chǎn)日期進(jìn)行正面回答，而是熱情地詢問我們的想法，說(shuō)你們打算進(jìn)多少貨，貨銷得快不快，生產(chǎn)日期好“商量”，你們想要打印哪天的我們就給你們打印哪天的。調(diào)查小組繼續(xù)問到真實(shí)保質(zhì)期的問題，老板非常靈活地回答說(shuō)，一般消費(fèi)者看到商品生產(chǎn)日期已過保質(zhì)期的一半左右就不愿意購(gòu)買了，但那時(shí)候商品并未過期，完全可以繼續(xù)銷售，所以可以把生產(chǎn)日期可以以銷售人員意愿更改，以延長(zhǎng)銷售時(shí)間。

二、消毒方式與保質(zhì)期的匹配情況

調(diào)查小組對(duì)現(xiàn)今市場(chǎng)上常用的食品消毒方式進(jìn)行分類總結(jié)，得知其大概分有如下幾種：紫外線輻射消毒、紅外輻射消毒、微波加熱消毒、鹽漬和腌制抑菌、浸酒保藏抑菌、糖漬抑菌、煙熏消毒、沸水消毒及化學(xué)消毒劑消毒等方式。

其中，鹽腌的方法不能殺死所有微生物，僅能抑制它們。煙熏中起殺菌作用的是煙中含有的酚、乙酸、甲酸、甲醇及甲醛等成分。水的沸騰是最簡(jiǎn)單的殺菌方式，但是很多雜質(zhì)沒有辦法通過這樣的方式去除。

表二食品生產(chǎn)過程中的消毒步驟與保質(zhì)期

通過此次市場(chǎng)調(diào)查，可以得知，水的沸騰是最簡(jiǎn)單且常用的殺菌方式，但是沸騰僅僅是殺滅掉病原菌，但是病原菌的個(gè)體還在，它們雖然沒有活力，但是還有一些害處，故不能作為長(zhǎng)期保存食品的消毒方式。而經(jīng)過高溫長(zhǎng)時(shí)間焙炒的食品，其由于殺菌溫度高于沸水溫度，而效果更優(yōu)，這不排除焙炒同時(shí)去除大量水

分，導(dǎo)致水分活度低從而延長(zhǎng)保質(zhì)期的可能性。在一些需高水分含量保存的食品中，化學(xué)試劑消毒就成為了普遍采用的方式，各種市售消毒劑含有不同的殺菌成份，能有效滅菌，達(dá)到長(zhǎng)期保存食品的效果。但是不少生產(chǎn)商為延長(zhǎng)商品貨架期，不乏使用大劑量消毒劑甚至防腐劑等危害消費(fèi)者身體健康的化學(xué)試劑。

三、銷售人員個(gè)人衛(wèi)生情況

據(jù)悉，根據(jù)食品銷售衛(wèi)生管理制度，在食品銷售過程中，應(yīng)該做到以下來(lái)點(diǎn)：

1.食品銷售人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏應(yīng)用手捂口。

2.銷售的直接入口食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放。

3.食品銷售應(yīng)專柜或?qū)ｉg，要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。

4.銷售食品必須用專用工具取貨，取貨工具存放在潔凈的容器中保存，做到貨、款分開。

5.銷售食品用工具、稱重衡器要專用，定時(shí)消毒，保持清潔。

但是在此農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，調(diào)查小組看到，銷售商品隨意擺放，大多用紡織袋裝著擺放在地面，而地面并不干燥潔凈，甚至有些貨物就擺放在距水洼不到一米的地方。在各種臘制品銷售部分，也只用一層薄薄的鐵絲網(wǎng)罩著以防塵，而貨物上空懸掛著的粘蠅板上早已粘滿蒼蠅等而失去防蠅功能?，F(xiàn)場(chǎng)，銷售人員穿著隨意，無(wú)帽無(wú)手套，取貨時(shí)所用工具也并不分類，各種不同的商品使用同一工具取出，當(dāng)稱量時(shí)只有少量的多余或缺少時(shí)，甚至直接用手抓取，放入或從大件散裝食品中取出。稱量器具由于長(zhǎng)時(shí)間未進(jìn)行清理而蒙著一層厚厚的油污。銷售狀況讓人擔(dān)憂。

四、調(diào)查分析及建議

對(duì)于如今食品安全問題頻發(fā)的現(xiàn)狀，我們建議市民不在馬路市場(chǎng)、早/夜市購(gòu)買食品，選擇大超市里推薦品牌，加強(qiáng)科學(xué)消費(fèi)觀，提高購(gòu)買時(shí)的感官鑒別能力。政府部門應(yīng)該加強(qiáng)檢查來(lái)提高食品安全水平，對(duì)銷售不安全食品的市場(chǎng)進(jìn)行查處或?qū)Τ霈F(xiàn)食品安全問題的生產(chǎn)加工企業(yè)嚴(yán)加處罰來(lái)提高食品安全水平。最根本的是還是生產(chǎn)者，生產(chǎn)者生產(chǎn)合格產(chǎn)品，讓消費(fèi)者放心產(chǎn)品，才是解決食品安全問題的關(guān)鍵。只有每一個(gè)生產(chǎn)商都以人為本，健康為先，利益在后的宗旨，才

能讓消費(fèi)者吃得放心。每一個(gè)生產(chǎn)者一定都是消費(fèi)者，每一個(gè)生產(chǎn)者也希望自己能生活在一個(gè)安全食品的環(huán)境中，所以，對(duì)他人負(fù)責(zé)就是對(duì)自己負(fù)責(zé)，只有每一個(gè)人都對(duì)自己負(fù)責(zé)，承擔(dān)起應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任，才能真正構(gòu)建和諧社會(huì)！

第三篇：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)日常經(jīng)營(yíng)管理制度

太西社區(qū)管理制度

為保障太西社區(qū)便民市場(chǎng)日常管理工作正常有序，確保消費(fèi)者合法權(quán)益，特制定便民市場(chǎng)日常經(jīng)營(yíng)管理制度。本管理制度內(nèi)容包括：

一、進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員未經(jīng)許可不得在店、攤位內(nèi)亂拉電線，不得使用煤氣及其他非經(jīng)營(yíng)性電器設(shè)備。

二、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)確保入市的商品符合國(guó)家有關(guān)質(zhì)量、計(jì)量、價(jià)格、環(huán)保、衛(wèi)生、安全等方面的規(guī)定和要求。

三、進(jìn)入市場(chǎng)銷售的商品應(yīng)當(dāng)具有廠名、廠址、合格證等標(biāo)識(shí)以及有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的證明文件，不得有引人誤解的虛假表示。食品類商品標(biāo)注生產(chǎn)日期，有效期和保質(zhì)期。

四、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)經(jīng)常對(duì)自身商品質(zhì)量進(jìn)行檢查，對(duì)變質(zhì)、損壞商品應(yīng)立即撤柜、撤攤，并做好商品退市的臺(tái)帳記錄。

五、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照營(yíng)業(yè)執(zhí)照核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)范圍經(jīng)營(yíng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)，不得在店外、攤外經(jīng)營(yíng)。

六、經(jīng)營(yíng)戶必須保證計(jì)量設(shè)備完好、準(zhǔn)確，應(yīng)定期對(duì)計(jì)量器具進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁短斤缺兩。

七、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)保持所經(jīng)營(yíng)的店面、攤位衛(wèi)生狀況良好，定期做好清潔工作。店面、攤位及其附近必須做到無(wú)積水、無(wú)垃圾。

八、經(jīng)營(yíng)戶所經(jīng)營(yíng)的商品應(yīng)當(dāng)擺放整齊，不得超過陳列臺(tái)面，不得店外設(shè)攤，攤外設(shè)攤。

九、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)做好防蟲、防蠅、防蚊、防鼠工作。

十、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)對(duì)門前實(shí)行三包，不得隨意將垃圾扔到過道等市場(chǎng)公共場(chǎng)所。

十一、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)積極配合市場(chǎng)管理人員的衛(wèi)生檢查，并服從管理。

十二、經(jīng)營(yíng)戶及消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)服從市場(chǎng)管理人員管理，根據(jù)市場(chǎng)管理人員的安排，在規(guī)定的場(chǎng)所有序停放車輛。

第四篇：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)日常經(jīng)營(yíng)管理制度

中藥材市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理制度

為保障中藥材市場(chǎng)日常管理工作正常有序，確保消費(fèi)者合法權(quán)益，特制定市場(chǎng)日常經(jīng)營(yíng)管理制度。經(jīng)營(yíng)戶及從業(yè)人員管理制度

一、需入市交易的經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)根據(jù)所經(jīng)營(yíng)的商品及服務(wù)的類別，取得相應(yīng)的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證照后方可入市經(jīng)營(yíng)。

二、進(jìn)入市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員，需憑本人有效的健康證到市場(chǎng)管理部門領(lǐng)取經(jīng)營(yíng)服務(wù)證。從業(yè)人員在營(yíng)業(yè)期間內(nèi)必須佩戴經(jīng)營(yíng)服務(wù)證，以便于消費(fèi)者的監(jiān)督。

三、進(jìn)入市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員在營(yíng)業(yè)期間應(yīng)當(dāng)著裝整齊、舉止端正、用語(yǔ)文明、誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)。

四、進(jìn)入市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守市場(chǎng)規(guī)定的作息時(shí)間。本市場(chǎng)的作息時(shí)間根據(jù)季節(jié)隨時(shí)變動(dòng)。

五、進(jìn)入市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員未經(jīng)許可不得在店、攤位內(nèi)亂拉電線，不得使用煤氣及其他非經(jīng)營(yíng)性電器設(shè)備。

市場(chǎng)衛(wèi)生管理規(guī)范

一、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)保持所經(jīng)營(yíng)的店面、攤位衛(wèi)生狀況良好，定期做好清潔工作。店面、攤位及其附近必須做到無(wú)積水、無(wú)垃圾。

二、經(jīng)營(yíng)戶所經(jīng)營(yíng)的商品應(yīng)當(dāng)擺放整齊，不得超過陳列臺(tái)面，不得店外設(shè)攤。

三、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)做好防蟲、防蠅、防蚊、防鼠工作。

四、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)對(duì)門前實(shí)行三包，不得隨意將垃圾扔到過道等市場(chǎng)公共場(chǎng)所。

五、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)積極配合市場(chǎng)管理人員的衛(wèi)生檢查，并服從管理。

第五篇：長(zhǎng)江路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)日常經(jīng)營(yíng)管理制度

長(zhǎng)江路標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)日常經(jīng)營(yíng)管理制度

為保障長(zhǎng)江路標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)日常管理工作正常有序，確保消費(fèi)者合法權(quán)益，特制定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)日常經(jīng)營(yíng)管理制度。本管理制度內(nèi)容包括：經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范，商品質(zhì)量管理規(guī)范，市場(chǎng)衛(wèi)生管理規(guī)范，市場(chǎng)車輛管理規(guī)范，監(jiān)督考核管理規(guī)范。

第一部分經(jīng)營(yíng)戶及從業(yè)人員管理規(guī)范

一、需入市交易的經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)根據(jù)所經(jīng)營(yíng)的商品及服務(wù)的類別，取得相應(yīng)的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證照后方可入市經(jīng)營(yíng)。

二、進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員，需憑本人有效的健康證到市場(chǎng)管理部門領(lǐng)取經(jīng)營(yíng)服務(wù)證。從業(yè)人員在營(yíng)業(yè)期間內(nèi)必須佩戴經(jīng)營(yíng)服務(wù)證，以便于消費(fèi)者的監(jiān)督。

三、進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員在營(yíng)業(yè)期間應(yīng)當(dāng)著裝整齊、舉止端正、用語(yǔ)文明、誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)。

四、進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員如有變化，應(yīng)當(dāng)?shù)绞袌?chǎng)管理部門辦理相關(guān)手續(xù)，領(lǐng)取上崗證后，方可入場(chǎng)營(yíng)業(yè)。未經(jīng)登記的從業(yè)人員及閑雜人員不得私自進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)域。

五、進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)定的作息時(shí)間。本農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的作息時(shí)間根據(jù)季節(jié)隨時(shí)變動(dòng)。

六、進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員未經(jīng)許可不得在店、攤位內(nèi)亂拉電線，不得使用煤氣及其他非經(jīng)營(yíng)性電器設(shè)備。

第二部分商品質(zhì)量管理規(guī)范

一、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)確保入市的商品符合國(guó)家有關(guān)質(zhì)量、計(jì)量、價(jià)格、環(huán)保、衛(wèi)生、安全等方面的規(guī)定和要求。

二、進(jìn)入市場(chǎng)銷售的商品應(yīng)當(dāng)具有廠名、廠址、合格證等標(biāo)識(shí)以及有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的證明文件，不得有引人誤解的虛假表示。食品類商品標(biāo)注生產(chǎn)日期，有效期和保質(zhì)期。

三、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行入市商品的進(jìn)貨索證索票和查驗(yàn)制度，以確保進(jìn)貨渠道明確，商品質(zhì)量合格。并積極配合市場(chǎng)管理部門的監(jiān)督檢查。

四、經(jīng)營(yíng)戶必須接受市場(chǎng)管理部門對(duì)其商品進(jìn)行的抽檢檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)為不合格的商品應(yīng)當(dāng)積極配合市場(chǎng)管理部門進(jìn)行妥善處置。

五、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)經(jīng)常對(duì)自身商品質(zhì)量進(jìn)行檢查，對(duì)變質(zhì)、損壞商品應(yīng)立即撤柜、撤攤，并做好商品退市的臺(tái)帳記錄。

六、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照營(yíng)業(yè)執(zhí)照核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)范圍經(jīng)營(yíng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)，不得在店外、攤外經(jīng)營(yíng)。

七、經(jīng)營(yíng)戶必須保證計(jì)量設(shè)備完好、準(zhǔn)確，應(yīng)定期對(duì)計(jì)量器具進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁短斤缺兩。

八、經(jīng)營(yíng)戶對(duì)經(jīng)營(yíng)的商品應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)，不得高于市場(chǎng)管理部門公示的商品最高指導(dǎo)價(jià)。

第三部分市場(chǎng)衛(wèi)生管理規(guī)范

一、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)保持所經(jīng)營(yíng)的店面、攤位衛(wèi)生狀況良好，定期做好清潔工作。店面、攤位及其附近必須做到無(wú)積水、無(wú)垃圾。

二、經(jīng)營(yíng)戶所經(jīng)營(yíng)的商品應(yīng)當(dāng)擺放整齊，不得超過陳列臺(tái)面，不得店外設(shè)攤，攤外設(shè)攤。

三、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)做好防蟲、防蠅、防蚊、防鼠工作。

四、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)對(duì)門前實(shí)行三包，不得隨意將垃圾扔到過道等市場(chǎng)公共場(chǎng)所。

五、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)積極配合市場(chǎng)管理人員的衛(wèi)生檢查，并服從管理。

第四部分市場(chǎng)車輛管理規(guī)范

一、經(jīng)營(yíng)戶及消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)服從市場(chǎng)管理人員管理，根據(jù)市場(chǎng)管理人員的安排，在規(guī)定的場(chǎng)所有序停放車輛。

二、經(jīng)營(yíng)戶每天用于進(jìn)出貨的車輛應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時(shí)間、通過規(guī)定的進(jìn)出貨通道進(jìn)入市場(chǎng)，不得擁擠、搶道，以確保進(jìn)出貨有序進(jìn)行。

三、經(jīng)營(yíng)戶及消費(fèi)者的車輛在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)不得以任何理由進(jìn)入市場(chǎng)，如有特殊情況需事先征得市場(chǎng)管理人員的許可，并聽從指揮。

第五部分監(jiān)督考核管理規(guī)范

一、市場(chǎng)管理部門應(yīng)當(dāng)定期根據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶從證照、商品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、誠(chéng)實(shí)守信等方面進(jìn)行考核，并如實(shí)記錄。建立經(jīng)營(yíng)戶信用檔案。

二、市場(chǎng)管理部門應(yīng)當(dāng)聘請(qǐng)義務(wù)監(jiān)督員對(duì)經(jīng)營(yíng)戶的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行監(jiān)督。

三、市場(chǎng)管理部門應(yīng)當(dāng)制定日常經(jīng)營(yíng)考核標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)考核結(jié)果對(duì)經(jīng)營(yíng)戶予以獎(jiǎng)勵(lì)、警告、處罰，情節(jié)嚴(yán)重的予以淘汰。

四、市場(chǎng)管理部門應(yīng)當(dāng)定期公示考核結(jié)果和處罰的經(jīng)營(yíng)戶。