第一篇：食堂實(shí)習(xí)心得

食堂實(shí)習(xí)心得

為期兩周的倉庫輪崗結(jié)束了，下面的兩周時(shí)間我們將在職工食堂度過。在這兩周內(nèi)，由于我個(gè)人家里的問題，沒能給予我們組員多少幫助。在食堂工作是一個(gè)體力活很重的地方，他們在人員缺少的時(shí)候，沒有一個(gè)人埋怨，還是把工作做好、做快，沒有耽誤單位的用餐時(shí)間。他們的表現(xiàn)值得我們大家點(diǎn)個(gè)贊！同時(shí)，我也看到了什么是團(tuán)隊(duì)精神，我為能在這一組而感到驕傲。

我時(shí)常記得有這么一句話：成長不是一種感受，而是一種經(jīng)歷。也許你會(huì)經(jīng)常在食堂看到一群手里提著抹布、掃帚仔細(xì)地擦著桌子、掃著地，彎著身子在傾倒餐盤的人，對，他們就是不怕臟累默默為我們服務(wù)的食堂工作者。很榮幸我成為了他們中的一員。所以也成為在我人生當(dāng)中一件驕傲的事情，我也經(jīng)常用這件事來勉勵(lì)自己，人生道路很坎坷只有不斷的努力，不斷的前行才能發(fā)現(xiàn)生活中美麗的彩虹。

實(shí)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了什么叫生活，以前在家的時(shí)候，衣來伸手飯來張口，根本就沒有想過這些東西是怎么來的，有的時(shí)候父母叫我多吃幾口飯，多穿幾件衣服，自己還嫌他們很羅嗦，很嘮叨。其實(shí)現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)得來不易，要想有自己的房子，有自己的家，對于一個(gè)在外面飄蕩打工的人來說，是多么的不容易。實(shí)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了隨機(jī)應(yīng)變，無論何時(shí)，臉上都要保持一貫的微笑。

在這次食堂工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：食堂工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國的物流業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而物流業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，而在企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動(dòng)都要靠人、靠員工的辛勤勞動(dòng)和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊(duì)伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。

在這短暫的幾天 當(dāng)中，讓我學(xué)到了我前二十年都沒學(xué)到的東西，這就是社會(huì)的力量，短短的幾周，我仿佛長大了許多，知道了珍惜，懂得了生活，了解了艱難。我不得不從心里去感激實(shí)習(xí)教給了我這么多，不得不感激父母讓我無憂無慮的過了二十年，不得不感激學(xué)校的用心良苦。我想我會(huì)用自己的全部去回報(bào)這個(gè)社會(huì)的！我會(huì)勇于挑戰(zhàn)，因?yàn)槲視?huì)在挑戰(zhàn)中成長，在成長中拼搏，在拼搏中歷練，最后在歷練中成功！始終保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞、知難而進(jìn)、精益求精、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、積極進(jìn)取的工作作風(fēng)。在平時(shí)的工作中，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，從不討價(jià)還價(jià)，努力保質(zhì)保量完成；對自己份內(nèi)的工作也能積極對待，努力完成，做到既不越位，又要到位，更不失職.

第二篇：食堂檢查心得

食堂檢查心得

今天我們各院代表在負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下依次檢查了各個(gè)食堂的衛(wèi)生和食品安全情況，在此我提一下我自己的感受。

學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的生安全，把它作為一件大事來抓。校長一再指示：一定要把食堂高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)好。并對食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)。而衛(wèi)生絕對是重中之重，我發(fā)現(xiàn)，學(xué)校對員工培訓(xùn)和冰箱衛(wèi)生上略有欠缺：

一、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的時(shí)間與健康檢查的時(shí)間同期進(jìn)行，并且每年復(fù)訓(xùn)一次，培訓(xùn)合格方可上崗。

二、除了衛(wèi)生部門有組織的培訓(xùn)以外，根據(jù)本單位的實(shí)際情況和季節(jié)特點(diǎn)不定期地對食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

三、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)必須作為長期的基礎(chǔ)性工作來抓，做到經(jīng)常性培訓(xùn)與重點(diǎn)培訓(xùn)相結(jié)合，從而不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)。編輯本段冰箱化霜、消毒制度

一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作；

二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄；

三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次。

還有就是就餐文明問題，食堂是校園生活的重要場所，如何營造一個(gè)文明、有序、溫馨的就餐環(huán)境，不僅關(guān)系著每一位同學(xué)的生活，而且體現(xiàn)著我校的整體形象。提倡文明就餐，是當(dāng)代學(xué)生文明修身的一項(xiàng)重要內(nèi)容，培養(yǎng)良好的文明就餐習(xí)慣，也是倡導(dǎo)學(xué)生社會(huì)公德與傳統(tǒng)美德相結(jié)合的要求。

1、愛惜糧食，杜絕浪費(fèi)。節(jié)約糧食是尊重他人勞動(dòng)的表現(xiàn)，也是我們高尚人格的體現(xiàn)。

2、保持良好的就餐秩序，排隊(duì)就餐。整齊有序的隊(duì)伍儼然成為學(xué)校餐廳里的一道亮麗風(fēng)景線。

3、自覺回收餐具。吃完飯后把餐具順帶到餐具回收處，既減輕了餐廳人員的工作負(fù)擔(dān)，又方便了其他同學(xué)。

4、大家吃飯時(shí)都自覺保持桌面衛(wèi)生，吃晚飯后都隨手把贓物帶走。

6、大家都不在隨地亂扔餐巾線或者食物殘?jiān)?。為他人?chuàng)造清潔舒適的環(huán)境。

7、為了自己的財(cái)產(chǎn)安全，也為了他人的方便，請不要用書包或其他物品占座。

8、不隨地吐痰，不在餐廳內(nèi)吸煙喝酒。

食堂的良好秩序，需要大家與食堂方面的共同努力?！安シN的是習(xí)慣，收獲的是品格”。請大家在以后的生活中繼續(xù)發(fā)揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，文明就餐，從我做起，從現(xiàn)在做起。讓我們以養(yǎng)成良好社會(huì)公德，樹立大學(xué)生良好形象為目標(biāo)，共同為營造一個(gè)文明有序溫馨的就餐環(huán)境而努力！

以上是我對這次食堂檢查的看法，希望可以采納。

膳食管理委員會(huì)

第三篇：大學(xué)生走訪食堂心得

不平凡的一天

——記“走進(jìn)食堂活動(dòng)”

帶著一顆期待的心，我開始了今天的旅程，好奇心驅(qū)動(dòng)著我每一個(gè)腳步，預(yù)想中的今天會(huì)打破往日的平淡，會(huì)有不一樣的收獲。因?yàn)榻裉熳銐蛱貏e——走進(jìn)食堂的活動(dòng)，也因?yàn)槲艺嬲赜眯捏w驗(yàn)生活、、、忙完了早上那一陣“米粉潮”之后，我就退下“賣場”，回到了鹵味組的后勤部，根據(jù)阿姨吩咐幫忙洗大白菜?？粗⒁桃蜒b好的滿滿一池的水，心里還是會(huì)覺得很浪費(fèi)，雖然是為了清洗干凈蔬菜。再想到現(xiàn)今我們國家還有很多地方的旱災(zāi)卻是很嚴(yán)重，無形之中感覺增添了幾分慚愧之情。不過，那一絲絲考慮很快被和食堂一位姐姐的聊天打破了。聽著姐姐說的話，我知道她是有夢想的，雖然她只字未提。大學(xué)——令人向往的地方，也是姐姐的夢寐之所。這不禁讓我再度回想自己現(xiàn)在的大學(xué)生活，需要反思的地方遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過值得肯定的地方。相比她，我真的已經(jīng)很幸福了，有機(jī)會(huì)上大學(xué)，有時(shí)間去桂林各大景點(diǎn)玩，有屬于自己支配的自由空間、、、這些都提醒我：珍惜大學(xué)時(shí)光，珍惜眼前可以靜心學(xué)習(xí)的日子，珍惜現(xiàn)在自由自在的生活！

原來，我是如此幸福！

之后，在食堂姐姐的招呼下，我獨(dú)自去擇菜——荷蘭豆。雖然手指因?yàn)閾裉昧藭?huì)痛，可是我卻絲毫沒有懈怠。相反，我卻不時(shí)地加快速度，即使知道中飯已經(jīng)不需要這道菜，但我依然干得格外的賣力。潛意識(shí)中，我想竭盡所能多做點(diǎn)事。

其間，看到一旁切菜的中年阿姨，不禁讓我想到家中的母親。于是，我主動(dòng)跟阿姨打招呼、聊天。從她口中，我也了解到同是父母的她們生活是如此的不容易，一切只為自己的兒女，再苦再累也毫無怨言。一陣沉默后，我仍是擇菜，只是眼里已噙滿淚水，滑過臉頰，流過嘴邊。那是種思念的味道，是淡淡的鄉(xiāng)愁！

原來，我十分想念家！

終于到了午飯時(shí)間，我隨同我們組的那位食堂姐姐一起推著菜車上到食堂二樓，準(zhǔn)備大賣一場。我一直都是激情昂揚(yáng)，面帶微笑，竭誠為同學(xué)們服務(wù)。當(dāng)捕捉到熟悉的身影后，我會(huì)“死纏爛打般”勸說他們到我們這個(gè)窗口打菜，雖然不免會(huì)有點(diǎn)霸道。

而在此過程中，我更多的想到了以前學(xué)過的專業(yè)知識(shí)——班杜拉的社會(huì)學(xué)習(xí)理論，真正意義上明白：不論在那種環(huán)境下，人都是要學(xué)習(xí)的，而不僅僅限于學(xué)習(xí)書本知識(shí)，尤其是當(dāng)接觸新的一些領(lǐng)域的時(shí)候更加需要學(xué)習(xí)。正如我今天的工作，看著姐姐是如何操作的，自己“照葫蘆畫瓢”，然后結(jié)合自身再多動(dòng)動(dòng)腦筋“如何做得更好”，最后順利的完成任務(wù)。

另外，就算是賣菜這份工作，也是十分辛苦的。因?yàn)橐恢闭局?，這不僅消耗體力，也是一分堅(jiān)持活！想來，食堂的阿姨們、姐姐們、叔叔們、、、都是十分辛苦的！突然間閃過一種念頭，想到以后，不管自己從事哪方面的工作，都要付出勞動(dòng)，也會(huì)很辛苦。但重要的是，以何種心境看待我們的工作、對待我們的生活。而我認(rèn)為一種積極樂觀的心態(tài)是最重要的，這才不會(huì)讓我們覺得工作枯燥和生活勞累。讓我們保持一種很好的心態(tài)面對生活，不管是現(xiàn)在，還是將來！

原來，我在學(xué)習(xí)，在思考著！

結(jié)束了一上午的工作，待到此時(shí)，午深人靜。

原來，在這不平凡的一天，我的收獲真的很多！與此同時(shí)，我不僅體會(huì)到食堂阿姨叔叔們工作的艱辛，也更能體諒他們工作的不易，盡管還存在著缺陷。可是，現(xiàn)在的我已滿足他們提供的服務(wù)，感到特別的欣慰！

讓我們以一顆寬容理解的心去體諒他們的工作，以一顆感恩的心向他們道出我們最真摯的感謝和祝福，“謝謝食堂的叔叔阿姨們，真的謝謝你們提供給我們?nèi)绱撕玫姆?wù)，也希望你們生活家庭工作一切都好！”

體育學(xué)院

第四篇：采訪食堂工作人員心得

采訪食堂工作人員心得

公共事業(yè)管理03100340嵇康麗 再一次做訪談，不同于上一次的是這次關(guān)注的點(diǎn)與上次是很不一樣的，這次我們把視角放在了我們學(xué)校食堂工作人員的身上，通過這次的訪談，體會(huì)到了一種之前自己不了解的生活體悟，感慨頗深。

剛開始我們雖說有了上次的經(jīng)驗(yàn)提供借鑒，但是面對不同的群體，我們還是顯得有點(diǎn)緊張。上一次采訪的是學(xué)生，大家比較有共同的話題，而這一次雖說都是身邊的食堂工作人員，但是畢竟顯得很陌生也很有隔閡。

我們懷著緊張的心情先是在食堂里轉(zhuǎn)悠了一圈，物色比較適合的切入口。我們擔(dān)心會(huì)被他們拒絕，更擔(dān)心他們會(huì)覺得我們是在浪費(fèi)他們的時(shí)間，心里滿是矛盾。

最后我們終于鼓起勇氣，從平時(shí)經(jīng)常去的麻辣香鍋店下手，看到他們正在吃飯，就從食堂的伙食開始講起，我們之前設(shè)計(jì)了很多很多要問的問題，但是在實(shí)際跟他們溝通過程中，覺得那些都用不到了，食堂工作人員很樂于與我們交流，他們甚至告訴了我們很多很多我們之前沒有設(shè)想到的問題。之前我們構(gòu)想的很多種面臨的困境也都沒有遇到，反而進(jìn)行得如此順利，原來這些熟悉又陌生的食堂工作人員是真的很平易近人，很貼心。

慢慢地，在漸漸溝通了解了彼此的基礎(chǔ)上，大家也都放開了，“小記者”們和被訪問者打成了一片，打開了各自的話匣子，于

是我們順利的瞄準(zhǔn)了下一個(gè)被采訪者——食堂的主任。

與上次溝通遠(yuǎn)遠(yuǎn)不同的是，我們在勸主任接受采訪時(shí)就吃了個(gè)“閉門羹”，主任畢竟是主任，他肩上的責(zé)任重，生怕我們目的不純，而且據(jù)他所說，他的領(lǐng)導(dǎo)明文規(guī)定不允許他接受任何形式的采訪。不過在我們堅(jiān)持不懈的努力下，主任還是熱心的坐下來和我們聊起了天。在整個(gè)與主任聊天的過程中，我深切的體會(huì)到食堂，包括學(xué)校，對我們學(xué)生認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，他們做的一切都是在為學(xué)生服務(wù)。在與主任告別時(shí)，主任還語重心長的囑咐我們，好好享受大學(xué)生活，大學(xué)才是最純凈的一塊地方，以后踏上了社會(huì)，會(huì)遇到很多不情愿的事。我們似懂非懂地定了點(diǎn)頭。

結(jié)束了一樓的采訪，我們到了二樓，不同于一樓的情景，二樓的大部分員工都在悠閑地娛樂著，打牌的打牌，打麻將的打麻將，刺十字繡的刺十字繡，看電視的看電視，好不樂哉。就這么邊笑邊走著，突然眼前出現(xiàn)的一幕讓我們大家都笑不起來了。就在我們平時(shí)吃飯坐的椅子上，一個(gè)個(gè)辛苦了一天的大媽大叔們帶著疲憊的倦容躺在上面打著盹，當(dāng)時(shí)不經(jīng)意映入眼簾的這一幕讓我們在場的所有人都覺得好心酸好心酸……

伴著泛紅的夕陽，我們結(jié)束了今天的采訪，我們付出了很多，但同時(shí)收獲到的更多，我們了解到了食堂工作人員內(nèi)心真實(shí)的感受，他們每天起早貪黑上班，很少有休息的時(shí)間，他們的生活比我們想象的要累得多。我們應(yīng)該給予他們更多的支持和理解。不過在他們的生活中，工作并不是全部，他們說，在學(xué)校看著學(xué)生

來來去去，他們也非常喜悅，感覺自己也像學(xué)生一樣，而在食堂里同工作人員一起干活或者玩樂，也讓他們多了一幫兄弟姐妹，他們也很享受這種生活。同時(shí)，這次的訪談也讓我收獲了很多。我們組的成員可能之前大家都并不是太過的熟悉，彼此之間的配合一開始還欠缺了一些。但是通過我們兩次訪談，我發(fā)現(xiàn)了我們彼此之間互相所不知道的優(yōu)勢和長處，我們互相了解了許多，一方面，我們通過這次訪談拉近了我們組員之間的關(guān)系，大家在一起做訪談都充斥這歡樂的氣氛；另一方面，我們小組成員通過這次訪談也練就了更加默契的配合，一個(gè)小組的成員大家各有所長，優(yōu)勢互補(bǔ)，這是一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)所最為人看重的一點(diǎn)。

我感謝這次訪談，我感謝我們組所有人的努力，我們順利地完成了這次訪談，了解了許多我們之前所不知道的秘密，同時(shí)更要感謝食堂工作人員默默為我們做得這一切，謝謝他們！

第五篇：《蝸牛食堂》讀書心得

《蝸牛食堂》讀書心得

談初見

一開始，我偶然在雜志上看到了電影版的海報(bào)——女演員柴崎幸糸著大地色的圍裙，站在那一方小小的、溫馨的食堂里，四周是手繪的食物。然后在看了電影版的《蝸牛餐廳》才去找了小說看的。就在廣州購書中心的暢銷書架上，我一眼就看到了它，然后便毫不猶豫地掏錢買下。雖是差不多的內(nèi)容，但我以為叫《蝸牛食堂》更加恰當(dāng)?！安蛷d”帶上了一絲功利性的味道，而“食堂”則有著一種溫暖、質(zhì)樸的感覺。就像作者在小說里提到的，“一開始便在腦中決定好的，就是‘食堂’這兩字，我不是要開咖啡廳、酒吧，也不是小酒館，就是食堂?！本拖袷橇硪徊咳毡拘≌f《深夜食堂》一樣，都不是單純地在講料理。大抵我和作者小川糸都是吃貨的原因，就算隔著二十多年的歲月，我也仿佛能透過這本書，看到小川糸的少女時(shí)代的愿想?！拔蚁Ｍ麻_的食堂是讓人明明第一次來，卻覺得似曾相識(shí)的不可思議的空間。希望它是一個(gè)讓每個(gè)人都可以放松、著急自己的秘密洞穴般的場所?！彪m然電影的配色、服裝、氣氛都十分貼合原著，我想也許沒有比這更符合小說想要表達(dá)的精神了，但是也許是因?yàn)殡娪暗南拗七^多，小說中原有的設(shè)定和情節(jié)被做了改動(dòng)。還有在小說中主角倫子大量的心里話在電影中由于倫子失聲了而無法表述出來。所以我覺得還是看小說更能深入《蝸牛食堂》那游離在夢幻與現(xiàn)實(shí)邊界的世界。

談文筆

我一直都很喜歡日式的景物描寫和心理活動(dòng)，細(xì)膩，夸張，又有著不過分的妄想。像在開頭描寫倫子被拋棄后坐上回家鄉(xiāng)的公車，“我凝視映在黑暗中自己的眼睛，猛然張開大嘴，像條要一口吞下大量魚群的座頭鯨，不斷地吞下黑白的影像?！毙蜗蟮乇磉_(dá)了倫子在失去錢財(cái)和愛情后的絕望和迷茫。在見到了故鄉(xiāng)久違了的模樣時(shí)，“每一樣都是讓人懷念，觸動(dòng)心靈卻又很想一把捏碎、讓它消失不見的景色?！薄扒槿说幕貞浘拖衲g(shù)師變出來的廉價(jià)彩色尼龍手帕，一條接一條地出現(xiàn)在我眼前?！边@讓我很有感觸，我的家鄉(xiāng)現(xiàn)在在不斷地翻新、建高樓，但仍然存在著充滿了兒時(shí)回憶的地方。盡管很懷舊，但是我知道這些熟悉的景物總有一天也會(huì)全部消失不見的，每當(dāng)這時(shí)就是這種糾結(jié)的心情。

有許多人問過我，為什么要叫《蝸牛食堂》因?yàn)槲伵１池?fù)著重重的殼，從肉體上來說，是身外之物；從精神上來說，則是不可割舍的相依共存之所。而蝸牛指的是封閉自我的倫子，食堂之于倫子就像蝸牛殼之于蝸牛?！拔乙涯切⌒〉目臻g像書包一樣背在身上，慢慢前行。我和食堂，是一心同體。一旦進(jìn)入這個(gè)殼中，對我來說，這里就是安居之地?！?/p>

不能不提的是小說中描寫倫子做料理的場景。小川糸不單單是敘述制做料理的過程，她把料理與文學(xué)完美地結(jié)合起來，就成了我們眼前文字的精致菜肴?！熬拖癞嫾覒{著本能挑選顏料般，我只靠著心中的直覺，即興料理。”“由附近酒莊釀制的白葡萄酒含有清爽的果香，和個(gè)性強(qiáng)烈的木天蓼酒分廠相配。兩種酒混合后，變成像融入了金粉死的深琥珀色。”“可可加熱得差不多時(shí)，加入大量的蜂蜜，最后再放幾滴最高級的白蘭地提味。上面蓋上攪拌起泡到五分承德、如云朵般的鮮奶油，在裝飾一片新鮮的薄荷葉?！睂愖觼碚f，每一樣食材都是有著生命的小小個(gè)體，不想被浪費(fèi)、不想被糟蹋，希望能物盡其用地為料理添磚加瓦。“我把臉湊近食材，用鼻子聞它們，用耳朵傾聽它們的‘聲音’。我用力地聞著，確定它們的狀態(tài)，詢問它們想要被怎樣料理。這么做之后，它們會(huì)主動(dòng)地告訴我怎么料理它們最好?！?/p>