第一篇：中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)技能大賽參賽訓(xùn)練的幾點(diǎn)心得

中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)技能大賽參賽訓(xùn)練的幾點(diǎn)心得

摘要：“普通高中年年有高考,職業(yè)中學(xué)年年有大賽”，職業(yè)技能大賽已成為檢驗(yàn)職業(yè)學(xué)校實(shí)力和師生技能水平的重要標(biāo)準(zhǔn),如何在各級各類技能大賽中獲得好成績成為各職業(yè)學(xué)校普遍追求的目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：技能大賽；競賽氛圍；競賽情境；精英化；參賽優(yōu)勢

技能大賽成績一定程度上反映出職業(yè)學(xué)校的整體辦學(xué)水平，展示著專業(yè)師生的技能水平，技能大賽促進(jìn)校際間的交流，推動(dòng)著專業(yè)不斷向前發(fā)展，但技能大賽在組織實(shí)施過程中占用了學(xué)校大量的人力、物力及財(cái)力資源，科學(xué)、高效、節(jié)約的組織技能大賽參賽訓(xùn)練，有助于推動(dòng)職業(yè)教育的可持續(xù)發(fā)展。筆者結(jié)合多年的參賽組織經(jīng)驗(yàn)闡述心得。

一、形成獨(dú)特的校園文化，形成深厚的競賽氛圍

職業(yè)技能大賽的成績一定程度上取決于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及專業(yè)師生的重視程度，學(xué)校要營造氛圍、創(chuàng)設(shè)情境，利用活動(dòng)契機(jī)，升華師生榮辱觀，即“以高技能為榮”，讓技能好的師生成為人人爭先學(xué)習(xí)的榜樣，讓在技能大賽中取得優(yōu)異成績的師生成為學(xué)校的“明星”，從而形成獨(dú)特的校園競賽文化。

二、建立建全技能大賽保障機(jī)制

有了制度的保障，使技能大賽的領(lǐng)導(dǎo)、選拔、組織、培養(yǎng)機(jī)制形成常規(guī)，學(xué)校的技能大賽才能走上可持續(xù)發(fā)展之路，從而保證參賽師生高效的備戰(zhàn)技能大賽。

1、組織制度保障

成立技能大賽領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管理教學(xué)的校長任組長，教務(wù)處、教科室、督學(xué)處、后勤處、財(cái)務(wù)處、實(shí)習(xí)就業(yè)處、德育輔導(dǎo)中心負(fù)責(zé)人任組員，主要負(fù)責(zé)技能大賽的統(tǒng)籌、規(guī)劃、管理、組織、督促及后勤保障工作；技能大賽領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)技能大賽各個(gè)工作小組，工作小組根據(jù)競賽工種不同，由各學(xué)部主任或教研組長任小組長，組員為專業(yè)骨干教師和實(shí)訓(xùn)室管理員，負(fù)責(zé)具體實(shí)施、落實(shí)技能大賽工作；建立學(xué)校、學(xué)部及教研組三級監(jiān)督評價(jià)機(jī)制，對技能大賽的規(guī)劃及實(shí)施細(xì)則定期做好自評工作。

2、優(yōu)化人才培養(yǎng)目標(biāo) 職業(yè)學(xué)校人才培養(yǎng)的根本目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生適宜企業(yè)崗位的職業(yè)素養(yǎng)，為適應(yīng)技能大賽的實(shí)際，學(xué)校必須采取“大眾化”和“精英化”相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式?！按蟊娀苯虒W(xué)指學(xué)校開展的常規(guī)性教學(xué)，使大部分學(xué)生形成適宜企業(yè)崗位的職業(yè)素養(yǎng)，“精英化”教學(xué)則是在“大眾化”教學(xué)基礎(chǔ)上，通過選拔技能特長生進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，以應(yīng)對技能大賽?！按蟊娀迸c“精英化”教學(xué)相互促進(jìn)、同步開展，“精英化”教學(xué)經(jīng)驗(yàn)可以有效的應(yīng)用到“大眾化”教學(xué)中。

3、建立技能大賽資料庫

學(xué)校必須建立“技能大賽動(dòng)態(tài)資源庫”，并形成機(jī)制逐年更新，包括歷年技能大賽的參賽通知信息、參賽場地與設(shè)備型號、比賽評分標(biāo)準(zhǔn)、競賽試題、參賽訓(xùn)練復(fù)習(xí)題、備料單等等，以防止參賽“資源庫”的流失，不能很好的把握比賽動(dòng)態(tài)，直接影響競賽成績。

三、運(yùn)用科學(xué)高效的參賽訓(xùn)練方法

1、加強(qiáng)反思，注重訓(xùn)練成效

當(dāng)前技能大賽參賽訓(xùn)練多以學(xué)生高強(qiáng)度的反復(fù)訓(xùn)練為主，參賽輔導(dǎo)老師安排學(xué)生訓(xùn)練時(shí)目標(biāo)不明確，導(dǎo)致巨大的資源浪費(fèi)。

學(xué)生技能訓(xùn)練的目的應(yīng)該有三個(gè)：第一，是為了驗(yàn)證理論知識的正確性及可行性；第二，是為了增強(qiáng)學(xué)生運(yùn)用知識的熟練程度；第三，是為了讓學(xué)生學(xué)會創(chuàng)新。參賽訓(xùn)練過程中輔導(dǎo)教師要充分領(lǐng)會訓(xùn)練的目的，要帶著目的去訓(xùn)練，切勿盲目訓(xùn)練。

2、突破常規(guī)，建構(gòu)競賽情境

當(dāng)前技能大賽的訓(xùn)練多以“閉門訓(xùn)練”為主，盡量給學(xué)生營造“安逸”的環(huán)境，這與技能大賽對參賽學(xué)生心理素質(zhì)的要求相違背，在參賽訓(xùn)練過程中，特別是臨近比賽前應(yīng)該適當(dāng)?shù)慕o學(xué)生創(chuàng)設(shè)各種“干擾源”，讓學(xué)生在更“惡劣”的環(huán)境中也能正常發(fā)揮，以便賽時(shí)選手的穩(wěn)定發(fā)揮。例如：把訓(xùn)練場地搬至人流量大的公共場所，讓選手在嘈雜的情境中也能集中注意力；邀請學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或權(quán)威專家擔(dān)任評委，經(jīng)常性的組織“模擬比賽”；人為的給選手設(shè)置障礙，以提高學(xué)生臨場解決問題的能力。

3、擬定計(jì)劃，逐步提高技能 凡事預(yù)則立，技能大賽也要擬定計(jì)劃，以便于明確各階段的目標(biāo)及評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，以保證技能大賽參賽訓(xùn)練過程的科學(xué)有效。技能大賽訓(xùn)練主要分為四個(gè)階段。

（1）選拔階段。人數(shù)不宜過多，一般可面向全體專業(yè)學(xué)生選拔2～3倍參賽名額的量即可，選拔階段除要初選出參賽選手外，還要依托選拔的過程，提升專業(yè)師生的整體技能水平。

（2）組織培訓(xùn)階段。使學(xué)生達(dá)到參賽的基本要求，掌握基本的知識與技能，營造競爭激勵(lì)平臺，逐步淘汰，最終確定參賽選手和備戰(zhàn)選手。

（3）強(qiáng)化訓(xùn)練及模擬比賽階段。以歷年的參賽試題為最低訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)，通過高強(qiáng)度訓(xùn)練及模擬比賽兩種形式，采用“過度”訓(xùn)練，即在訓(xùn)練任務(wù)上以“高強(qiáng)度、高難度”為原則，不斷的給學(xué)生加壓，以“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求”來評價(jià)學(xué)生的訓(xùn)練成果。

（4）賽前準(zhǔn)備階段。調(diào)整參賽選手的心理狀況，注意選手的細(xì)微心理波動(dòng)，及時(shí)給予幫助與疏導(dǎo)，安排中等強(qiáng)度的訓(xùn)練內(nèi)容，保證選手擁有良好的狀態(tài)參賽，同時(shí)要多鼓勵(lì)，使參賽選手的自信心適度膨脹。

4、積累技巧，確定參賽優(yōu)勢

技能大賽受實(shí)際環(huán)境的影響有其局限性、單一性及片面性，參賽選手要充分的意識到這一些，除要吃透比賽大綱、競賽規(guī)則和競賽資料外，還要盡可能多的積累競賽技巧，應(yīng)用于競賽實(shí)際，以使參賽者在大賽中快速確立優(yōu)勢地位。

以“數(shù)控車工技能大賽”為例，考慮到競賽任務(wù)是單件生產(chǎn)，只要在規(guī)定時(shí)間最快速的加工出合格產(chǎn)品，在切削用量選擇上，可以不考慮刀具壽命，采用大切削量進(jìn)行加工，刀具完成單件加工后即可“退役”。

四、樹立學(xué)習(xí)意識，不斷更新知識體系

專業(yè)技術(shù)飛速發(fā)展，不斷學(xué)習(xí)是永保競爭的關(guān)鍵，專業(yè)教師要加強(qiáng)與行業(yè)專家的聯(lián)系，通過邀請專家來校講課、假期下企鍛煉等形式，促進(jìn)與行業(yè)專家的交流，讓參賽師生及時(shí)掌握新知識、新技能、新工藝、新方法。

技能大賽是職校工作的重中之重，師生技能是學(xué)校發(fā)展的生命線，職業(yè)學(xué)校唯有緊隨大賽潮流才會有所發(fā)展，面對依然火熱的技能大賽，職業(yè)學(xué)校要進(jìn)一步更新觀念，在反思中謀發(fā)展，在創(chuàng)新中圖飛越。

第二篇：2009年黑龍江省中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)技能大賽

2009年黑龍江省中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)技能大賽實(shí)施方案

一、指導(dǎo)思想

為了展示我省中等職業(yè)教育改革與發(fā)展的輝煌成果，深化職業(yè)學(xué)校教育教學(xué)改革，加強(qiáng)烹飪專業(yè)教學(xué)在全省范圍內(nèi)的相互交流，提高烹飪專業(yè)的教育教學(xué)質(zhì)量，展示中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)學(xué)生的精神風(fēng)貌和職業(yè)技能。

二、比賽項(xiàng)目設(shè)置及獎(jiǎng)項(xiàng)

（一）個(gè)人比賽

比賽內(nèi)容：設(shè)立中餐熱菜、中餐面點(diǎn)、中餐冷菜、果蔬雕刻、西餐熱菜和西餐面點(diǎn)六項(xiàng)比賽，參賽選手限報(bào)兩項(xiàng)。

比賽按項(xiàng)目、按成績頒發(fā)個(gè)人獲獎(jiǎng)證書。一等獎(jiǎng)比例為參賽人數(shù)的10%，二等獎(jiǎng)比例為參賽人數(shù)的20%，三等獎(jiǎng)比例為參賽人數(shù)的30%，優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名。

（二）團(tuán)體展示比賽

展示內(nèi)容：將比賽選手制作的中餐熱菜、西餐熱菜、中餐面點(diǎn)、西餐面點(diǎn)、雕刻作品、冷菜作品等比賽作品，選取每隊(duì)參賽選手每項(xiàng)的最高成績，計(jì)入總分。

比賽按參賽隊(duì)的實(shí)際成績頒發(fā)團(tuán)體獲獎(jiǎng)證書。

三、比賽內(nèi)容及比賽相關(guān)要求

（一）團(tuán)體展示內(nèi)容及相關(guān)要求

展示各參賽隊(duì)個(gè)人比賽最佳作品，主題自擬。

（二）學(xué)生個(gè)人比賽內(nèi)容及相關(guān)要求

1、中餐熱菜

（1）中餐熱菜比賽每位選手在90分鐘內(nèi)完成2個(gè)中式菜肴的制作，其中一道菜是松仁魚米，另一道菜自選（原材料自備）。比賽現(xiàn)場提供給每位參賽選手草魚一條（重約1500克）及所需調(diào)配料。2個(gè)菜肴成績的總和為該選手比賽的最后成績。

（2）參賽品種應(yīng)能表現(xiàn)刀工技術(shù)和烹調(diào)技巧、色、香、味、質(zhì)、養(yǎng)俱佳，以味、質(zhì)為主，講求營養(yǎng)衛(wèi)生。不提倡使用高檔原料。禁止使用國家規(guī)定保護(hù)的動(dòng)物原料，禁止使用人造色素，違者將取消該品種成績。

（3）菜肴原料的初加工，如宰殺、漲發(fā)、洗滌，剁茸、腌制（不調(diào)味）、預(yù)熱加工（不調(diào)味）等，可安排在場外（或及時(shí)提出申請，現(xiàn)場不計(jì)時(shí)間），但刀工成型，菜肴成熟及調(diào)味必須在場內(nèi)完成，參賽品種不能在90分鐘內(nèi)成熟的，應(yīng)在報(bào)名時(shí)提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可在場外預(yù)加工至限定程度。所有原料進(jìn)場前均須檢查驗(yàn)證，違反規(guī)定者，將酌情扣分直至取消參賽資格。

（4）用于美化菜肴用的各種飾物，須經(jīng)現(xiàn)場監(jiān)考人員驗(yàn)證后才能攜帶入場。菜品飾物要適中，不喧賓奪主，所有飾物須在場內(nèi)擺放在盛器中。

（5）每個(gè)熱菜只限制作一次，送評的主菜以10人量為準(zhǔn)。（6）賽場中提供常規(guī)設(shè)備、工具（如：爐灶、蒸爐（柜）、炒鍋、墩、板等）除此以外的特殊工具、調(diào)味料均由參賽者自備。參賽者自備使用的特殊用具、盛器餐具等不得帶有任何標(biāo)識，由參賽者在盤底作記號，以便賽后認(rèn)領(lǐng)。

2、中餐面點(diǎn)

（1）中餐面點(diǎn)比賽每位選手在60分鐘內(nèi)完成兩種中式面點(diǎn)的制作（原材料自備），其中要求使用不同面團(tuán)、不同技法、制作不同口味的面點(diǎn)各一種，每個(gè)品種制作10個(gè)。規(guī)定品種為提褶包（發(fā)酵面團(tuán)，麥穗口），餡料為生鮮動(dòng)物肉類，面粉與餡料自備，兩種面點(diǎn)成績約總和為該選手比賽的最后成績。

（2）參賽品種坯料或面團(tuán)、餡料不允許在場外加工后帶入；一切自帶原料，入場前必須經(jīng)檢查驗(yàn)證，違反規(guī)定者，將酌情扣分直至取消參賽資格。

（3）凡食品不得使用色素。碟邊美化用的裝飾可在場外加工，如裝飾使用色素物質(zhì)，須與食物嚴(yán)格分開，經(jīng)驗(yàn)證后才能帶入場內(nèi)擺放盤中。

（4）每種面點(diǎn)只限制作一次，送評主盤以10人量為準(zhǔn)。

（5）賽場只提供常規(guī)設(shè)備用具（如：爐灶、蒸爐、電烘烤爐，壓面機(jī)等），除此以外的特殊工具和調(diào)味料，輔助原料、添加劑等均由參賽者自備，經(jīng)檢查驗(yàn)證后自帶入場。參賽者自備使用的盛裝器皿，不得帶有任何標(biāo)志，只能由參賽者在盤底作記號，以便賽后認(rèn)領(lǐng)。

3、中餐冷菜

（1）中餐冷菜比賽每位參賽者在120分鐘內(nèi)完成一個(gè)工藝?yán)淦矗ㄔ牧献詡洌笾黝}鮮明、構(gòu)圖完整。工藝?yán)淦幢仨氝x用6種以上不同的主料構(gòu)成，葷素搭配合理。參賽選手可帶熟料，凈料進(jìn)場，但細(xì)加工成型及拼擺須在場內(nèi)進(jìn)行，進(jìn)場原料須檢查驗(yàn)證，違例者作扣分處理。

（2）冷菜拼盤的餐具自備。

4、西餐熱菜

（1）西餐熱菜比賽每位選手在60分鐘內(nèi)完成一道西餐熱菜的制作品種，原料、主題自選（原材料自備）。

（2）用于美化菜肴用的各種飾物，須經(jīng)現(xiàn)場監(jiān)考人員驗(yàn)證后才能攜帶入場。菜品飾物要適中，不喧賓奪主，所有飾物須在場內(nèi)擺放盛器中。

（3）賽場中提供常規(guī)設(shè)備、工具。參賽者自備使用的特殊用具、盛器餐具等不得帶有任何標(biāo)識，由參賽者在盤底作記號，以便賽后認(rèn)領(lǐng)。

5、果蔬雕刻

（1）每位參賽者在180分鐘之內(nèi)完成1件作品。（2）所需原材料及雕刻工具自備。

6、西餐面點(diǎn)

（1）西餐面點(diǎn)比賽每位選手在60分鐘內(nèi)完成兩種西式面點(diǎn)作品的制作（原材料自備），其中要求使用不同面團(tuán)、不同技法、制作不同口味的面點(diǎn)各一種，每個(gè)品種制作10個(gè)。規(guī)定品種為泡夫，另一品種原料自備，兩種面點(diǎn)成績約總和為該選手比賽的最后成績。

（2）參賽品種坯料或面團(tuán)、餡料不允許在場外加工后帶入；一切自帶原料，入場前必須經(jīng)檢查驗(yàn)證，違反規(guī)定者，將酌情扣分直至取消參賽資格。

（3）凡食品不得使用色素。碟邊美化用的裝飾可在場外加工，如裝飾使用色素物質(zhì)，須與食物嚴(yán)格分開，經(jīng)驗(yàn)證后才能帶入場內(nèi)擺放盤中。

（4）每種面點(diǎn)只限制作一次，送評主盤以10人量為準(zhǔn)。

（5）賽場只提供常規(guī)設(shè)備用具（如：爐灶、蒸爐、電烘烤爐，壓面機(jī)等），除此以外的特殊工具和調(diào)味料，輔助原料、添加劑等均由參賽者自備，經(jīng)檢查驗(yàn)證后自帶入場。參賽者自備使用的盛裝器皿，不得帶有任何標(biāo)志，只能由參賽者在盤底作記號，以便賽后認(rèn)領(lǐng)。

7、技能大賽其他要求

（1）參賽選手應(yīng)嚴(yán)格遵守賽場紀(jì)律，服從指揮，儀表端莊，講文明禮貌。各隊(duì)之間應(yīng)講團(tuán)結(jié)，友好、協(xié)作，避免各種矛盾發(fā)生。

（2）賽前一天，各領(lǐng)隊(duì)和選手組織參觀設(shè)備場地。

（3）參賽選手提前30分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場檢錄，遲到30分鐘的選手，不得入場。（4）參賽選手應(yīng)衣著整潔，戴發(fā)帽，操作講究衛(wèi)生，生熟食物分開，工具潔凈，不亂扔下腳料。

（5）禁止重做或挪用他人已加工過的原料。

（6）參賽選手須服從裁判。比賽過程中或比賽后發(fā)現(xiàn)問題（包括反映比賽或其它問題），應(yīng)由領(lǐng)隊(duì)在當(dāng)天向組委會提出陳述。領(lǐng)隊(duì)、指導(dǎo)教師、選手不得與大賽工作人員直接交涉。

（7）本屆大賽嚴(yán)禁冒名頂替、弄虛作假、其它未盡事宜，將在賽前向各領(lǐng)隊(duì)做詳細(xì)說明。

（8）比賽根據(jù)各校實(shí)際情況，提前報(bào)名。

2009年黑龍江省中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)技能大賽評分標(biāo)準(zhǔn)

團(tuán)

體

賽

一、內(nèi)容

以展臺展示為主。參賽展臺由參賽單位擺設(shè)，展示本單位的優(yōu)秀菜肴品種。各單位展臺展出的品種必須質(zhì)量新鮮、不變質(zhì)、不變味，展位及展出時(shí)間由大賽組委會通知。

二、要求

每隊(duì)由4~6名學(xué)生組成，每個(gè)參賽單位可從個(gè)人比賽選手的參賽作品中，挑選出四~六件作品，放入展臺，形成本單位團(tuán)體參賽作品。要求四~六件作品是四~六人的個(gè)人比賽品種。（按實(shí)際比賽情況，酌情設(shè)定是否進(jìn)行西式熱菜和西式點(diǎn)心的比賽內(nèi)容）。

三、評分標(biāo)準(zhǔn) 參賽展臺按整體效果、產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評分，滿分為100分。

①整體效果：要求能夠體現(xiàn)鮮明創(chuàng)意、新穎設(shè)計(jì)、合理搭配，具極強(qiáng)的實(shí)用性和一定的觀賞性50分；

②產(chǎn)品質(zhì)量：菜點(diǎn)數(shù)量符合參賽要求，展出的菜點(diǎn)具有獨(dú)特風(fēng)味，品種美觀自然、色彩和諧、營養(yǎng)豐富50分。

個(gè) 人 賽

中餐熱菜：

一、要求

①參賽品種應(yīng)能表現(xiàn)原輔料搭配和烹調(diào)技巧，制作出色、香、味、質(zhì)、營養(yǎng)等俱佳，以味、質(zhì)為主，講求營養(yǎng)衛(wèi)生，有鮮明風(fēng)味特色的熱菜菜肴；

②參賽作品要求做成10人量一份（供評委觀評），并備有菜品卡（注明菜品名稱、主料、配料、加工工藝及菜品供量單）；

③菜肴的主要原料自備。

二、評分標(biāo)準(zhǔn)

熱菜按味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生、創(chuàng)意等五部分評分，滿分為100分。選手兩個(gè)參賽作品的平均得分為最終得分。

①味感（30分）：調(diào)味適當(dāng)，口味純正，主味突出，無焦煳味等其它異味。由于原料變質(zhì)、調(diào)味失當(dāng)不能食用的，整菜不予評分；

②質(zhì)感（30分）：火候得當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合其應(yīng)有的嫩、脆、軟等特點(diǎn)。由于失飪造成生、煳不能食用的，整菜不予評分；

③觀感（20分）：主副料配比合理，刀工細(xì)膩，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜肴協(xié)調(diào)；

④營養(yǎng)衛(wèi)生（10分）：生熟分開，營養(yǎng)配比合理，成品中不允許使用人造色素和不可食用物品，講究餐具盤飾清潔衛(wèi)生。不能食用的，整菜不予評分；

⑤創(chuàng)意（10分）：體現(xiàn)豐厚的飲食文化底蘊(yùn)，菜品設(shè)計(jì)構(gòu)思新穎，用料和味感、質(zhì)感、觀感俱佳。中餐冷拼

一、要求

①主題鮮明、構(gòu)圖完整（原料自備）；

②必須由6種以上原料構(gòu)成，搭配要合理。參賽選手可帶熟料、凈料進(jìn)場，但切、拼成形必須在場內(nèi)進(jìn)行；

③盛裝冷菜拼盤的特殊餐具由參賽選手自備。參賽作品要求做成一個(gè)大盤或一組（供評委觀評），另將主料按2人量一份供評委品評，并備有菜品卡（注明菜品名稱、主料、配料、加工工藝及菜品供量單）。

二、評分標(biāo)準(zhǔn)

冷菜拼盤按食用價(jià)值、造型、刀工、營養(yǎng)衛(wèi)生等四部分評分，滿分100分。

①食用價(jià)值（30分）：選料適宜，原料搭配合理，食用價(jià)值高，口味多樣，口感鮮美醇正，質(zhì)感良好；

②造型（30分）：構(gòu)思新穎，寓意高雅，形象生動(dòng)美觀，色澤自然、鮮明、和諧、點(diǎn)綴裝飾適度，拼擺裝盤層次清晰、整齊；

③刀工（30分）：刀工細(xì)膩，刀面光潔，規(guī)格整齊，厚薄均勻，有利于美化塑造冷拼形態(tài)；

④營養(yǎng)衛(wèi)生（10分）：冷拼中食物要符合食品衛(wèi)生要求，不含異物，營養(yǎng)配比合理，餐具清潔，盤飾衛(wèi)生。

食品雕刻

一、比賽要求

參賽者在180分鐘內(nèi),完成一款或一組構(gòu)圖完整,構(gòu)思新穎,用料合理,主題鮮明,命名得當(dāng),形態(tài)生動(dòng)逼真,色彩和諧悅目,富有藝術(shù)性的食品雕刻作品.二、評分標(biāo)準(zhǔn)

①主題(25分):構(gòu)思新穎,設(shè)計(jì)合理,主題突出,寓意深刻.不符合要求的,酌情扣1至15分.②造型(35分):比例得當(dāng),結(jié)構(gòu)合理,層次清晰,配色能體現(xiàn)作品的藝術(shù)效果.不符合要求的,酌情扣1至20分.③刀工(35分):手法得當(dāng),動(dòng)作規(guī)范,自如,刀工細(xì)膩,技法多樣,繁簡適當(dāng),工藝性強(qiáng).不符合要求的,酌情扣1至20分.④衛(wèi)生(5分):作品清潔無異味,器皿清潔無破損,操作過程清潔衛(wèi)生.不符合要求的酌情扣1至3分.中餐面點(diǎn)

一、比賽要求

①不得使用色素,不須裝飾;盤子規(guī)格統(tǒng)一 ②參賽主要原料由主辦方提供 ③每道面點(diǎn)只限制作一次 ④賽場提供常規(guī)設(shè)備用具

二、評分標(biāo)準(zhǔn)

從成品的造型,質(zhì)感,色澤,營養(yǎng)衛(wèi)生,創(chuàng)新等方面進(jìn)行認(rèn)定.造型(35分):形態(tài)優(yōu)美自然,平滑光潤,規(guī)格一致;層次清晰,花紋細(xì)膩勻稱,裝盤美觀.不符合要求和提前細(xì)加工,包捏成形的酌扣1至8分.質(zhì)感(35分):選料精致,火候得當(dāng),質(zhì)感鮮明,符合成品本身應(yīng)具有的軟,酥,脆,滑,松,糯,爽等特點(diǎn).不符合要求的和使用別人原料的,酌扣1至10分.由于失誤造成生,糊,不能食用的整個(gè)品種不予評分.色澤(20分):色調(diào)勻稱自然美觀,符合成品本身應(yīng)具有的潔白,金黃,透明等色澤.不符合要求的酌扣1至5分.營養(yǎng)衛(wèi)生(10分):講究原料搭配,注重營養(yǎng);講究個(gè)人衛(wèi)生,場地衛(wèi)生及器皿衛(wèi)生.不符合要求的,酌扣1至6分.不能食用的,整個(gè)點(diǎn)心不予評分.西餐熱菜：

一、要求

①參賽品種應(yīng)能表現(xiàn)原輔料搭配和烹調(diào)技巧，制作出色、香、味、質(zhì)、營養(yǎng)等俱佳，以味、質(zhì)為主，講求營養(yǎng)衛(wèi)生，有鮮明風(fēng)味特色的熱菜菜肴；

②參賽作品要求做成10人量一份（供評委觀評）和2人量一份，并備有菜品卡（注明菜品名稱、主料、配料、加工工藝及菜品供量單）；

③菜肴的主要原料自備。

二、評分標(biāo)準(zhǔn)

熱菜按味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生、創(chuàng)意等五部分評分，滿分為100分。①味感（30分）：調(diào)味適當(dāng)，口味純正，主味突出，無焦煳味等其它異味。由于原料變質(zhì)、調(diào)味失當(dāng)不能食用的，整菜不予評分；

②質(zhì)感（30分）：火候得當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合其應(yīng)有的嫩、脆、軟等特點(diǎn)。由于失飪造成生、煳不能食用的，整菜不予評分；

③觀感（20分）：主副料配比合理，刀工細(xì)膩，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜肴協(xié)調(diào)；

④營養(yǎng)衛(wèi)生（10分）：生熟分開，營養(yǎng)配比合理，成品中不允許使用人造色素和不可食用物品，講究餐具盤飾清潔衛(wèi)生。不能食用的，整菜不予評分；

⑤創(chuàng)意（10分）：體現(xiàn)豐厚的飲食文化底蘊(yùn)，菜品設(shè)計(jì)構(gòu)思新穎，用料和味感、質(zhì)感、觀感俱佳。

西餐面點(diǎn)

一、比賽要求

①不得使用色素,不須裝飾;盤子規(guī)格統(tǒng)一 ②參賽主要原料由主辦方提供 ③每道面點(diǎn)只限制作一次 ④賽場提供常規(guī)設(shè)備用具

二、評分標(biāo)準(zhǔn)

從成品的造型,質(zhì)感,色澤,營養(yǎng)衛(wèi)生,創(chuàng)新等方面進(jìn)行認(rèn)定.造型(35分):形態(tài)優(yōu)美自然,平滑光潤,規(guī)格一致;層次清晰,花紋細(xì)膩勻稱

質(zhì)感(35分):選料精致,火候得當(dāng),質(zhì)感鮮明,符合成品本身應(yīng)具有的軟,酥,脆,滑,松,糯,爽等特點(diǎn).不符合要求的和使用別人原料的,酌扣1至10分.由于失誤造成生,糊,不能食用的整個(gè)品種不予評分.色澤(20分):色調(diào)勻稱自然美觀,符合成品本身應(yīng)具有的潔白,金黃,透明等色澤.不符合要求的酌扣1至5分.營養(yǎng)衛(wèi)生(10分):講究原料搭配,注重營養(yǎng);講究個(gè)人衛(wèi)生,場地衛(wèi)生及器皿衛(wèi)生.不符合要求的,酌扣1至6分.不能食用的,整個(gè)點(diǎn)心不予評分.

第三篇：2017石家莊中等職業(yè)學(xué)校技能大賽

2017石家莊市中等職業(yè)學(xué)校技能大賽

平面設(shè)計(jì)比賽個(gè)人獲獎(jiǎng)名單

個(gè)人一等獎(jiǎng)（15人）

溫艾昱

石家莊市第二職業(yè)中專學(xué)校 魏天辰 石家莊法商中等專業(yè)學(xué)校一隊(duì)

張夢

石家莊法商中等專業(yè)學(xué)校一隊(duì) 杜憲祥

石家莊法商中等專業(yè)學(xué)校一隊(duì) 史曉文

石家莊市第二職業(yè)中專學(xué)校 遠(yuǎn)海霄

石家莊法商中等專業(yè)學(xué)校一隊(duì) 李廣玉 石家莊法商中等專業(yè)學(xué)校二隊(duì)

王藝

石家莊市第三職業(yè)中專學(xué)校一隊(duì) 王旭菲

石家莊法商中等專業(yè)學(xué)校一隊(duì) 郭棟良 石家莊市第三職業(yè)中專學(xué)校二隊(duì)

楊懿

石家莊市第三職業(yè)中專學(xué)校一隊(duì) 吳本發(fā)

石家莊法商中等專業(yè)學(xué)校二隊(duì) 李帥

石家莊法商中等專業(yè)學(xué)校一隊(duì) 周浩陽

石家莊市第二職業(yè)中專學(xué)校 崔曉璇

石家莊法商中等專業(yè)學(xué)校二隊(duì)

個(gè)人二等獎(jiǎng)（29人）

閆向裕

石家莊法商中等專業(yè)學(xué)校二隊(duì) 吳本發(fā)

石家莊法商中等專業(yè)學(xué)校二隊(duì) 秦賀萌

石家莊法商中等專業(yè)學(xué)校二隊(duì) 馮靚玉

石家莊市第三職業(yè)中專學(xué)校一隊(duì) 楊萌萌

正定職教中心一隊(duì)

雷晴

石家莊市第三職業(yè)中專學(xué)校二隊(duì) 李佳佳

石家莊市第三職業(yè)中專學(xué)校二隊(duì) 牛子怡

石家莊市第二職業(yè)中專學(xué)校 高胤淇 徐保發(fā) 劉哲萱 李雨茜 劉僮

劉帥帥 賈則宇 趙潤汐 趙盼盼 劉璇

譚兵兵 葉子俊

李蕾

郄澤欣

李踔

趙寶茹 劉雨彤 石家莊市第三職業(yè)中專學(xué)校二隊(duì) 石家莊市高級技工學(xué)校二隊(duì) 石家莊市第二職業(yè)中專學(xué)校 石家莊市第三職業(yè)中專學(xué)校一隊(duì) 石家莊市第三職業(yè)中專學(xué)校二隊(duì) 鹿泉區(qū)職業(yè)教育中心二隊(duì) 鹿泉區(qū)職業(yè)教育中心一隊(duì) 石家莊市第二職業(yè)中專學(xué)校 石家莊市第一職業(yè)中專學(xué)校 1隊(duì)石家莊市高級技工學(xué)校一隊(duì) 石家莊市高級技工學(xué)校一隊(duì) 鹿泉區(qū)職業(yè)教育中心一隊(duì)

石家莊市東華鐵路學(xué)校二隊(duì) 鹿泉區(qū)職業(yè)教育中心一隊(duì)

石家莊市東華鐵路學(xué)校一隊(duì) 鹿泉區(qū)職業(yè)教育中心一隊(duì) 石家莊市美術(shù)職業(yè)實(shí)驗(yàn)學(xué)校

徐兆男 游園園 杜騰飛 榮志明 石家莊市高級技工學(xué)校二隊(duì) 石家莊市第一職業(yè)中專學(xué)校 2隊(duì) 石家莊鐵路職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校 石家莊太行科技中等專業(yè)學(xué)校一隊(duì)

個(gè)人三等獎(jiǎng)（42人）

邢碩

正定職教中心一隊(duì) 姚少坤 鹿泉區(qū)職業(yè)教育中心一隊(duì)

趙慧鋒

石家莊太行科技中等專業(yè)學(xué)校二隊(duì)習(xí)孟月 王夢姿 肖君瑜 康澤廣 馬曉童 任姿怡 張海龍 康安偉 石家莊市第一職業(yè)中專學(xué)校 2隊(duì) 石家莊太行科技中等專業(yè)學(xué)校一隊(duì) 石家莊市第一職業(yè)中專學(xué)校 1隊(duì) 鹿泉區(qū)職業(yè)教育中心二隊(duì) 石家莊市東華鐵路學(xué)校二隊(duì) 石家莊市第一職業(yè)中專學(xué)校 1隊(duì) 石家莊市第一職業(yè)中專學(xué)校 2隊(duì) 石家莊市高級技工學(xué)校

常澳

石家莊市高級技工學(xué)校一隊(duì) 邢若柳 胡國榮 劉華龍 趙玉紅 賈雨萌 石家莊市第一職業(yè)中專學(xué)校 1隊(duì) 鹿泉區(qū)職業(yè)教育中心二隊(duì) 石家莊太行科技中等專業(yè)學(xué)校一隊(duì) 石家莊太行科技中等專業(yè)學(xué)校一隊(duì) 石家莊市美術(shù)職業(yè)實(shí)驗(yàn)學(xué)校 翟寶剛 張可昊 董曉娜 魏文載 劉佳帥 李超

胡佳欣

溫瀟

遲迅欣 周玉秋 賈伊帆 谷霄雪 宿亮亮 梁曉垚 王艷杰 趙澤陽

耿愿

魏珍珍 王昕楠 張永杰 張澤洋 吳明宇 石家莊市高級技工學(xué)校一隊(duì) 鹿泉區(qū)職業(yè)教育中心二隊(duì) 石家莊市東華鐵路學(xué)校二隊(duì) 石家莊市第一職業(yè)中專學(xué)校 2隊(duì) 石家莊市東華鐵路學(xué)校一隊(duì) 石家莊市第一職業(yè)中專學(xué)校 1隊(duì) 石家莊市高級技工學(xué)校一隊(duì)

石家莊市高級技工學(xué)校一隊(duì) 石家莊市第一職業(yè)中專學(xué)校 2隊(duì) 石家莊太行科技中等專業(yè)學(xué)校一隊(duì)新樂市職業(yè)技術(shù)教育中心 石家莊太行科技中等專業(yè)學(xué)校一隊(duì)石家莊市第一職業(yè)中專學(xué)校 1隊(duì) 新樂市職業(yè)技術(shù)教育中心 石家莊市東華鐵路學(xué)校二隊(duì) 石家莊市機(jī)械技工學(xué)校

石家莊市機(jī)械技工學(xué)校 正定職教中心二隊(duì) 石家莊市美術(shù)職業(yè)實(shí)驗(yàn)學(xué)校 鹿泉區(qū)職業(yè)教育中心二隊(duì) 無極職教中心

石家莊鐵路職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校

王澤飛 康家豪 房佳龍 石家莊市高級技工學(xué)校 正定職教中心一隊(duì) 正定職教中心二隊(duì)

第四篇：中等職業(yè)學(xué)校

中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生管理的方法芻議

錢燦興

論文摘要：學(xué)生管理是學(xué)校管理中一項(xiàng)十分重要的王作。要想做好學(xué)生管理工作，就必須充分發(fā)揮班主任的交導(dǎo)作用、學(xué)生的自我教育和自我管理的主體作用，建立完善的學(xué)生管理規(guī)章制度，回時(shí)要注重養(yǎng)成教育這樣才能做好學(xué)生管理工作。學(xué)生管理是學(xué)校的重要組成部分。學(xué)生管理在學(xué)校的管理工作中占有十分重要的地位和作用。學(xué)生管理將直接關(guān)系到學(xué)生的思想道德素質(zhì)和 科學(xué) 文化素質(zhì)，關(guān)系到青年學(xué)生的健康成長。隨著普高熱和大學(xué)不斷擴(kuò)招，中職學(xué)校生源質(zhì)量逐年下降，學(xué)生層次參差不齊，這給學(xué)校的教育和管理帶來了一定的難度，所以如何搞好學(xué)生管理管理工作是職業(yè)學(xué)校教育的難點(diǎn)。

論文 關(guān)鍵詞：學(xué)生管理 班主任 自我 教育自我管理 養(yǎng)成教育

一、發(fā)揮學(xué)生自我教育、自我管理的主體作用

實(shí)現(xiàn)學(xué)生自我教育、自我管理的管理模式?！白晕医逃笔侵笇W(xué)生有意識地根據(jù)學(xué)校的要求和自我定位，積極主動(dòng)地參加各種教育活動(dòng)，加強(qiáng)科學(xué)文化知識的學(xué)習(xí)，不斷提高自身的修養(yǎng)，彌補(bǔ)自身的不足，完善自我?！白晕医逃钡暮诵捏w現(xiàn)在學(xué)生自身理想、信念的教育和樹立方面，是對學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。教師要指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會運(yùn)用批評和自我批評這種自我教育的方法，使學(xué)生能夠自主、自立、自尊、自強(qiáng)?！白晕夜芾怼本褪菍W(xué)生對自身的約束和引導(dǎo)。自我管理主要體現(xiàn)在倡導(dǎo)良好的學(xué)習(xí)生活習(xí)慣，讓學(xué)生能更深層次地管理好自身的行為和思想，把“管理”內(nèi)化為學(xué)生自身的需要，強(qiáng)化學(xué)生對學(xué)校管理的認(rèn)同和支持，變被動(dòng)接受管理為主動(dòng)參與管理。學(xué)生自我管理主要包括:(1)學(xué)習(xí)生活的自我管理，即充分發(fā)揮教師的教育教導(dǎo)作用，教給學(xué)生如何學(xué)習(xí)。充分發(fā)揮團(tuán)委、學(xué)生會、班干部、班集體的多重作用，組織各種活動(dòng)以端正學(xué)生的學(xué)習(xí)生活態(tài)度，樹立榜樣，加強(qiáng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識;(2)業(yè)余文化生活的自我管理，即通過學(xué)生業(yè)余文化生活陶冶情操，調(diào)節(jié)業(yè)余生活，滿

足學(xué)生的多方面興趣、愛好。學(xué)生以自愿形式結(jié)成各種群團(tuán)組織，定期組織開展活動(dòng)，以形成有利于學(xué)生 發(fā)展 的校園文化;(3)日常生活的自我管理，即通過學(xué)生參與學(xué)生管理、培養(yǎng)學(xué)生良好品德和生活行為習(xí)慣，以形成良好的生活秩序。實(shí)現(xiàn)學(xué)生自我管理關(guān)鍵在于教師的引導(dǎo)，主要抓好兩方面環(huán)節(jié):一是建立一支強(qiáng)有力的學(xué)生干部隊(duì)伍，在廣大學(xué)生中充分發(fā)揮學(xué)生干部的作用，讓他們參與學(xué)校的學(xué)生管理工作和各項(xiàng)活動(dòng)，在各項(xiàng)活動(dòng)中起到模范帶頭作用，同時(shí)學(xué)生干部對周圍的學(xué)生起著潛移默化的影響，對學(xué)風(fēng)、班風(fēng)、校風(fēng)的形成和發(fā)展起著重要的作用。增強(qiáng)學(xué)生的參與意識，調(diào)動(dòng)廣大學(xué)生的自我管理的積極性。要使學(xué)生在整個(gè)管理工作中發(fā)揮作用，就必須調(diào)動(dòng)廣大學(xué)生的積極性，讓他們在各項(xiàng)活動(dòng)和管理工作中發(fā)揮他們的聰明才智和參與意識。通過教師的正確引導(dǎo)，提高學(xué)生的自我管理能力。

二、發(fā)揮班主任在學(xué)生管理中的主導(dǎo)作用

學(xué)生心中，班主任是“親老師”，家長心中，班主任是學(xué)校的代表，班主任時(shí)刻都在對學(xué)生起著潛移默化的作用，所以班主任工作是班級工作的關(guān)鍵。

做好班主任的管理工作。首先，要全面了解和研究學(xué)生。要求班主任全面了解學(xué)生的思想品質(zhì)、個(gè)性特征、學(xué)習(xí)情況、興趣特征、健康狀況、家庭情況等方面，以便在管理中能夠?qū)ΠY下藥。其次，建立良好的班集體。組織和培養(yǎng)班集體是班主任工作的中心環(huán)節(jié)，也是班主任工作的目的和結(jié)果。一個(gè)良好的班集體必須是把學(xué)生培養(yǎng)成為積極向上，勤奮學(xué)習(xí)，遵守紀(jì)律，團(tuán)結(jié)友愛的堅(jiān)強(qiáng)集體。班主任的思想品質(zhì)、工作態(tài)度、業(yè)務(wù)能力等直接決定著班集體管理的好壞，直接影響著每個(gè)學(xué)生的健康成長。因此班主任的責(zé)任心、工作能力在班集體中具有舉足輕重的作用。第三，表揚(yáng)與批評是班主任做好班級管理工作的重要手段。表揚(yáng)與批評是教育的一種手段，是對學(xué)生行為的評價(jià)。適時(shí)的批評和適度的表揚(yáng)，對激勵(lì)先進(jìn)鞭策后進(jìn)，形成良好的班風(fēng)，起到重要的作用。第四，關(guān)愛學(xué)生，做好后進(jìn)生幫教轉(zhuǎn)化工作。針對后進(jìn)生的心理特點(diǎn)，班主任要精心培養(yǎng)他們的自尊心、自信心和上進(jìn)心，對他們存在的問題，要找出癥結(jié)所在，用真情去感化他們，特別是出現(xiàn)一些反復(fù)的現(xiàn)象時(shí)，班主任對他們更要耐心、尊重、信賴，堅(jiān)持不懈地對他們進(jìn)行教育和幫助，使他們分清是非，端正態(tài)度，提高思想認(rèn)識?？傊?，班主任工作是一項(xiàng)全面而又復(fù)雜的工作，只要肯動(dòng)腦筋，多想辦法，有耐心、恒心、決心，那么一切問題都會迎刃而解。

二、發(fā)揮學(xué)生自我教育、自我管理的主體作用

實(shí)現(xiàn)學(xué)生自我教育、自我管理的管理模式?！白晕医逃笔侵笇W(xué)生有意識地根據(jù)學(xué)校的要求和自我定位，積極主動(dòng)地參加各種教育活動(dòng)，加強(qiáng)科學(xué)文化知識的學(xué)習(xí)，不斷提高自身的修養(yǎng)，彌補(bǔ)自身的不足，完善自我。“自我教育”的核心體現(xiàn)在學(xué)生自身理想、信念的教育和樹立方面，是對學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。教師要指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會運(yùn)用批評和自我批評這種自我教育的方法，使學(xué)生能夠自主、自立、自尊、自強(qiáng)。“自我管理”就是學(xué)生對自身的約束和引導(dǎo)。自我管理主要體現(xiàn)在倡導(dǎo)良好的學(xué)習(xí)生活習(xí)慣，讓學(xué)生能更深層次地管理好自身的行為和思想，把“管理”內(nèi)化為學(xué)生自身的需要，強(qiáng)化學(xué)生對學(xué)校管理的認(rèn)同和支持，變被動(dòng)接受管理為主動(dòng)參與管理。學(xué)生自我管理主要包括:(1)學(xué)習(xí)生活的自我管理，即充分發(fā)揮教師的教育教導(dǎo)作用，教給學(xué)生如何學(xué)習(xí)。充分發(fā)揮團(tuán)委、學(xué)生會、班干部、班集體的多重作用，組織各種活動(dòng)以端正學(xué)生的學(xué)習(xí)生活態(tài)度，樹立榜樣，加強(qiáng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識;(2)業(yè)余文化生活的自我管理，即通過學(xué)生業(yè)余文化生活陶冶情操，調(diào)節(jié)業(yè)余生活，滿足學(xué)生的多方面興趣、愛好。學(xué)生以自愿形式結(jié)成各種群團(tuán)組織，定期組織開展活動(dòng)，以形成有利于學(xué)生 發(fā)展 的校園文化;(3)日常生活的自我管理，即通過學(xué)生參與學(xué)生管理、培養(yǎng)學(xué)生良好品德和生活行為習(xí)慣，以形成良好的生活秩序。實(shí)現(xiàn)學(xué)生自我管理關(guān)鍵在于教師的引導(dǎo)，主要抓好兩方面環(huán)節(jié):一是建立一支強(qiáng)有力的學(xué)生干部隊(duì)伍，在廣大學(xué)生中充分發(fā)揮學(xué)生干部的作用，讓他們參與學(xué)校的學(xué)生管理工作和各項(xiàng)活動(dòng)，在各項(xiàng)活動(dòng)中起到模范帶頭作用，同時(shí)學(xué)生干部對周圍的學(xué)生起著潛移默化的影響，對學(xué)風(fēng)、班風(fēng)、校風(fēng)的形成和發(fā)展起著重要的作用。增強(qiáng)學(xué)生的參與意識，調(diào)動(dòng)廣大學(xué)生的自我管理的積極性。要使學(xué)生在整個(gè)管理工作中發(fā)揮作用，就必須調(diào)動(dòng)廣大學(xué)生的積極性，讓他們在各項(xiàng)活動(dòng)和管理工作中發(fā)揮他們的聰明才智和參與意識。通過教師的正確引導(dǎo)，提高學(xué)生的自我管理能力。

三、系統(tǒng)的對學(xué)生進(jìn)行養(yǎng)成 教育 是學(xué)生管理的主要方法

養(yǎng)成教育是素質(zhì)教育的一個(gè)重要方面，是指在日常生活、工作和學(xué)習(xí)中，通過訓(xùn)練、嚴(yán)格管理等多種教育手段，全面提高人的“知、情、意、行”等素質(zhì)，最終養(yǎng)成自覺遵守社會道德和行為規(guī)范等良好道德品質(zhì)和行為習(xí)慣的一種教育。養(yǎng)成教育的內(nèi)容就是教導(dǎo)學(xué)生“學(xué)會做人、學(xué)會求知、學(xué)會勞動(dòng)、學(xué)會生活、學(xué)會健體和學(xué)會審美”。養(yǎng)成教育是通過日常行為規(guī)范的系統(tǒng)教育與管理，培養(yǎng)適應(yīng) 現(xiàn)代 化 企業(yè) 發(fā)展 需要的良好行為習(xí)慣。

1、建章立制，形成養(yǎng)成教育的可靠保障

“沒有規(guī)矩，不成方圓。”在中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生管理中，制定 科學(xué) 的規(guī)章制度是非常重要的，它既使管理者在管理過程中有章可循、有據(jù)可依，也是學(xué)生自覺約束行為的鞭策。在制定規(guī)章制度時(shí)要有利于青年學(xué)生的健康成長，而且還要符合“中等職業(yè)學(xué)校學(xué)籍管理規(guī)定”和“未成年人保護(hù)法”的基本原則要求，結(jié)合學(xué)校在管理中的實(shí)際情況，比如制定《學(xué)生日常行為規(guī)范量化考核方案》《班級量化考核細(xì)則》《學(xué)生請假規(guī)定》《學(xué)生就業(yè)管理規(guī)定》《學(xué)生舍務(wù)管理考核細(xì)則》等，通過規(guī)章制度，使學(xué)生管理制度化、規(guī)范化，做到教育無小事、管理無死角。

2、建立嚴(yán)格的檢查制度是培養(yǎng)良好行為的關(guān)鍵

建立一套嚴(yán)格的檢查制度，長期督促、檢查學(xué)生遵守規(guī)范的情況，是保障學(xué)生良好習(xí)慣形成的最關(guān)鍵的因素。正確的動(dòng)機(jī)并不都能產(chǎn)生正確的結(jié)果，知規(guī)范也不一定就能守規(guī)范，偶爾能遵守也不能叫養(yǎng)成習(xí)慣，而使學(xué)生最終達(dá)到“養(yǎng)成”目標(biāo)的手段，就是長期的檢查、督促與訓(xùn)練。在常規(guī)管理中，要充分發(fā)揮學(xué)生管理職能部門、班主任、學(xué)生干部的督導(dǎo)作用，經(jīng)常進(jìn)行檢查監(jiān)督、考核評比，做到處處有人查，定時(shí)有人查，時(shí)時(shí)有抽查;做到“嚴(yán)、細(xì)、精、恒、實(shí)”，才能不斷提高學(xué)生遵守規(guī)范的自覺性。

3、組織開展有意義的教育活動(dòng)

培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣并不能僅僅靠規(guī)章制度來約束學(xué)生，更應(yīng)該積極開展一些有益活動(dòng)引導(dǎo)學(xué)生，使學(xué)生在活動(dòng)中受到教育，在活動(dòng)中形成良好的習(xí)慣。學(xué)校要結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)，開展多種形式的教育活動(dòng)，幫助學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀;要細(xì)心組織策劃學(xué)校第二課堂和校園文化 藝術(shù) 節(jié)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新與審美能力，豐富精神生活，陶冶情操。

4、教師的言傳身教

教師的行為往往會成為學(xué)生效仿的榜樣，而且教師行動(dòng)要比說教更具有說服力。因?yàn)樵趯W(xué)生眼里，教師的話都是對的，教師行為是正確的，教師的言行潛移默化地影響著學(xué)生的個(gè)性、品德的發(fā)展。教師的一言一行，一舉一動(dòng)都應(yīng)是規(guī)范的、科學(xué)的。能成為學(xué)生在人生當(dāng)中的一個(gè)。因此，教師必須真正做到“身正為范”。

第五篇：貴州省中等職業(yè)學(xué)校技能大賽總結(jié)

貴州省中等職業(yè)學(xué)校技能大賽

數(shù)控車項(xiàng)目工作總結(jié)

2012年5月10日，由貴州省教育廳主辦，省機(jī)械工業(yè)學(xué)校承辦的貴州省中等職業(yè)學(xué)?，F(xiàn)代加工制造的比賽，正式拉開帷幕。本次大賽歷時(shí)四天，我校共派了兩名選手參加了數(shù)控車項(xiàng)目的比賽。在本次大賽中我擔(dān)任了數(shù)控車項(xiàng)目的指導(dǎo)教師，經(jīng)過數(shù)控參賽指導(dǎo)小組的一致努力，圓滿完成了任務(wù)，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、訓(xùn)練階段

在選手選定方面，根據(jù)數(shù)控項(xiàng)目組的指導(dǎo)思想和實(shí)際情況，以本屆市技能大賽為前提，確定2名同學(xué)培訓(xùn)。我們認(rèn)真調(diào)查，從網(wǎng)上收集了大量的實(shí)例以及相關(guān)資料，并結(jié)合我校學(xué)生實(shí)際情況，制定出相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃和材料計(jì)劃。由于學(xué)生在前期培訓(xùn)過程中加工速度較慢，不能合理安排加工工藝，尺寸計(jì)算能力較弱，對刀具性能不熟悉，對CAXA數(shù)控車2008軟件不能熟練掌握；因此，快速提高學(xué)生的綜合應(yīng)用水平，實(shí)際操作技能迫在眉捷。我們對兩名參賽選手進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，實(shí)行理論和實(shí)踐并重，主要內(nèi)容有技能大賽的技術(shù)要求、CAXA數(shù)控車2008軟件操作，典型零件加工的工藝分析及編程操作、華中數(shù)控車床的操作，學(xué)生心理素質(zhì)培養(yǎng)等。這種培訓(xùn)任務(wù)重，時(shí)間緊，基本針對熟練工進(jìn)行培訓(xùn)的。對于我們來說，很有些難度。培訓(xùn)老師既有分工，又相互協(xié)調(diào)，配合默契，效果顯著。競賽前的一周都在進(jìn)行刀具準(zhǔn)備。除了補(bǔ)充購買一批新的機(jī)夾刀片外，還手工刃磨了近二

十把刀具，為競賽進(jìn)行了全面的準(zhǔn)備。由于對競賽使用機(jī)床不了解，所有的刀具都進(jìn)行了切割再加工，這個(gè)方面可以說是準(zhǔn)備不充分。這一點(diǎn)希望能在以后的競賽中吸取教訓(xùn)，考前對設(shè)備要進(jìn)行全面的熟悉，并且要提早熟悉，這樣準(zhǔn)備可以更充分。

然而在實(shí)際培訓(xùn)中，刀具遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足兩名選手練習(xí)，再接到工量器具清單時(shí)更是大吃一驚，清單不明不白，沒有確定尾座莫氏套筒幾號，內(nèi)切斷刀沒有指定刃磨多長，鏜孔刀不知刃磨多長，有些量具我們根本沒有，時(shí)間緊迫，我們只好根據(jù)我校實(shí)際，盡量把工、量、器具準(zhǔn)備好，以保證選手能夠順利參賽。在9號下午熟悉場地時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)電子手輪和同學(xué)們平時(shí)操作的有些不同，CAXA數(shù)控車軟件為2011版（我校為2008版，比賽規(guī)程為2008版）。在培訓(xùn)過程中大家充分體現(xiàn)了團(tuán)隊(duì)精神、吃苦精神和高度的責(zé)任心和使命感。

二、競賽過程中

5月10日上午開幕式結(jié)束后，早上11:20進(jìn)行了CAXA數(shù)控車2011版軟件比賽，賽前對一些關(guān)鍵問題再次對選手進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，13:20比賽結(jié)束，一名選手提前做完，另一名選手也順利完成比賽，領(lǐng)導(dǎo)和老師對他們進(jìn)行安慰。下午14:30我校兩名選手進(jìn)行了數(shù)控車實(shí)操比賽，結(jié)束后老師及領(lǐng)導(dǎo)對選手進(jìn)行了安慰，問其感覺如何，均表示不怎么行，加工過程中設(shè)備冷卻管堵塞，導(dǎo)致刀具崩裂，監(jiān)考老師來處理時(shí)把我的零件弄倒了，并有碰壞痕跡。另一名選手說點(diǎn)坐標(biāo)計(jì)算沒有計(jì)算出來，計(jì)算出來后已經(jīng)沒有加工時(shí)間了。在短短五個(gè)小時(shí)內(nèi)，選手要加工出一個(gè)在制造行業(yè)里有較高難度的配合零件，即完成從圖

紙分析，工藝路線擬訂，手工編程，輸入程序，裝夾調(diào)整、對刀、加工等工作。確實(shí)難度較大。本次大賽各位參賽選手都沉著冷靜，一絲不茍，充分展示了各自嫻熟的技藝和一流的操作水平。各學(xué)校的技能水平都有了較大提高，競爭日趨激烈。

三、不足之處：

1、練習(xí)時(shí)間較短，經(jīng)驗(yàn)不足，加工效率低，應(yīng)試技巧和對競賽中突發(fā)情況的處理技巧還有待提高。

2、對參賽所用機(jī)床不熟悉，使加工速度下降。競賽既要求精度，又要求速度，大部分參賽選手成績不理想的原因是速度跟不上，有一小部分由于對機(jī)床不熟悉，用一到兩個(gè)小時(shí)甚至一大半的時(shí)間裝刀、對刀。還有些機(jī)床本身精度較低，根本無法保證加工精度。

3、沒有指導(dǎo)性的競賽資料，與其它院校溝通不夠，只是根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和對歷年各地區(qū)數(shù)控車床操作工競賽內(nèi)容分析的基礎(chǔ)上訓(xùn)練。

通過本次競賽獲得了一些經(jīng)驗(yàn)，包括知識技能方面的，也包括應(yīng)試技巧方面的，我將再接再厲，爭取更好的成績。在此感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，感謝各位老師的大力支持。

總結(jié)人：張后方

2012年5月14日