第一篇：茶文化總結(jié)

茶的意境

摘 要 論述茶事追求的本質(zhì)內(nèi)涵，并提出茶的意境是茶文化的由來(lái)與發(fā)展所不可忽缺。關(guān)鍵詞 茶道；意境；茶文化

最早的“茶道”兩字因茶的意境而來(lái)在愛(ài)茶人心中是值得敬仰的一片天地。它先出自詩(shī)僧和茶僧美稱的皎然之詩(shī)作《飲 茶歌誚崔石使君》。詩(shī)的開(kāi)頭是茶事的描寫(xiě)，接著的 “一飲滌昏寐，情思爽然滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩悶。”是茶事心境的渲染，是茶事感受而來(lái)的非凡意境，“茶道”兩字在最后一句“孰知茶道全爾真，惟有丹丘得如此”中 推出。

蘊(yùn)含深厚民族思想和精華的茶文化，由歷史沉積而來(lái)，也與茶的意境相伴隨，給人以潛移默化的積極作用和影響。具體地說(shuō)，是人們?cè)诮?jīng)過(guò)茶事、茶文化思想內(nèi)涵的感受和體驗(yàn)后，受那由茶所帶來(lái)的美妙意境等影響而對(duì)人產(chǎn)生作用。深入茶事之奇妙境界、體驗(yàn)茶的精神(如“精行儉德”般的內(nèi)涵)．并把它與人的精神追求相結(jié)合，這是茶之道的精髓。我們把這種影響，以虛幻的方式來(lái)表示，可稱之為與茶相關(guān)的意境，是茶道的基礎(chǔ)或重要內(nèi)容；皎然所提茶道的影響，也與其中的意境深遠(yuǎn)分不開(kāi)。

茶的意境是茶道的構(gòu)架，為不同時(shí)代茶事的共性

由于社會(huì)的發(fā)展，茶道的形式、手段、社會(huì)環(huán)境 和對(duì)象等都會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的變化，皎然所“指定”的茶道深意，現(xiàn)代人即使能“打造”，能體會(huì)到諸如”人與大自然之間，人與歷史之間的對(duì)話”的虛幻縹緲意境的，也不在多數(shù)。但茶的發(fā)展歷程和文化史實(shí)已證明：已經(jīng)歷數(shù)千年的茶事。人們想通過(guò)茶事來(lái)獲得心靈效應(yīng)或人文觀照，有必要對(duì)茶道作與時(shí)俱進(jìn)的認(rèn)識(shí)。即重要的是引導(dǎo)人們?nèi)ジ杏X(jué)和體驗(yàn)茶能給人帶 來(lái)的愉快和精神上的感悟，如人們通過(guò)茶而進(jìn)入自感美妙的、或意想中的理想意境及體會(huì)，并受其潛移默化的影響，而不應(yīng)該過(guò)多地講究、追求形式。這就是強(qiáng)調(diào)的與茶道相聯(lián)系的茶的意境，它能體現(xiàn)茶道精神,順應(yīng)當(dāng)代茶事的時(shí)代要求。如現(xiàn)代人喜歡茶的香、茶水的清、茶煙的縈繞，人們因此會(huì)在茶中停留，會(huì)有意無(wú)意地感受到茶的意境；在此基礎(chǔ)上如能引導(dǎo)有意識(shí)的茶事實(shí)踐，尋找并獲得感悟，就是我們常說(shuō)的由茶事而帶來(lái)的精神歡愉。茶的意境．是不同時(shí)代茶事的共同點(diǎn)。

在茶事體驗(yàn)中尋求意境，感悟人生的真諦順應(yīng)時(shí)代的進(jìn)步?，F(xiàn)代茶科學(xué)的發(fā)展，難以對(duì)歷史上文人墨客或得道高人專利式茶道的解釋，但倒是有利于作“意境”式的詮釋。茶之感人是通過(guò)茶的色香味形的充分發(fā)揮而紿人帶來(lái)舒適的感受，而現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)可以通過(guò)了解茶的自然科學(xué)性，如學(xué)習(xí)茶的自然品質(zhì)特性——茶理．來(lái)體會(huì)茶給人帶來(lái)的妙趣，像如人希望般的品性和情境——“茶是獨(dú)一無(wú)二的真正的文明飲料，是禮貌和精神的化身”。皎然所提“茶道”詩(shī)句中的“全爾真”，可從兩方面加以理解。一是茶為真正健康文明的飲料。茶的自然科學(xué)性表明：茶無(wú)愧于是21世紀(jì)的理想飲料，茶有助于養(yǎng)性、靜心。在健身方而有如中醫(yī)般的功效和調(diào)理機(jī)能。二是茶與“人的自然天性”相聯(lián)系，也即人性中近于“道”的本質(zhì)(有“茶道即人道”的說(shuō)法)。有人換了一種角度說(shuō)：當(dāng)人們?yōu)橹T如人性本善或本惡爭(zhēng)吵不休，茶性及與此相伴的意境卻給人以啟示：喝茶時(shí)人們所體 現(xiàn)的最初的一面卻是最為“自然”的。

茶的意境，即與茶相伴而來(lái)的、給人以清新、淡雅、閑適、悠然，親切而自然；因此,茶才不同于一般口腹物欲。飲茶可以是一種習(xí)慣，給人以助思考、添情趣．如有人稱舉杯飲茶之“舉”，理解為一種期待，頗為形象;又如某文人所說(shuō)：“茶之為物，能引導(dǎo)我們進(jìn)入一個(gè)默想的人生世界。”這是由茶中的意境所引 導(dǎo)，讓人們從茶的感覺(jué)中放松“心靈”，讓人更睿智地領(lǐng)會(huì)世界上的人與事，或感受“心原本是一壺茶，包 容百味，因吐納而常新?！边@似乎又把茶的意境與“即茶即道”相聯(lián)系了。

茶的意境的啟示，俗及日常生活、深通傳統(tǒng)文化精義，與茶道相通。茶的意境．能從平凡茶事中通及中國(guó)傳統(tǒng)文化 的深層。茶的歷史實(shí)踐已表明：茶與儒、道、悱的境界 相互滲透，儒家之禮、佛家之養(yǎng)、道家之閑，在茶的氛 圍中體現(xiàn)得淋漓盡致。在儒釋道三者之中．給人感覺(jué)最為深切的是那種閑適的情感，所以許多隱士大多有嗜茶的習(xí)慣，過(guò)閘云野鶴的日子當(dāng)然少不丁具有閑情雅志的茶了，手舉一杯茶，神情清爽，蕩滌心間污穢，這可非一般飲料所能比。但閑情適意的消極生活方式仍不全是茶的意境所體現(xiàn)的內(nèi)容，它含有積極的因素，如茶之精神，蘇東坡也有“葉嘉傳”之賦，這是茶文化的支柱之一；茶不同于煙酒，可為過(guò)把癮就“死”的短暫性“解藥”，從文化本義而言，茶不應(yīng)該是什么解煩之“藥”。它只是賦予人一種“靜”的心態(tài)，在你的思緒隨著茶的“性致”飄散開(kāi)去的時(shí)候，喝茶者的思想在“治愈”自己的煩惱。讓你重新振作。茶在這方面的功效被許多人認(rèn)為是儒家思想的體現(xiàn)。儒家尚守中庸和“禮”，應(yīng)該說(shuō)儒家這種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的影響還是對(duì)茶文化起到了一定的作用，無(wú)論是過(guò)去，還是現(xiàn)在。中國(guó)人把茶事作為禮的一種形式，茶更成為尚禮的一部分，如廣泛存在于民俗民風(fēng)中。這些可看作是儒家思想的影蹤(或民族的“血液”所致)。至于茶事所能體現(xiàn)的“與人樂(lè)”這一儒家思想，早已實(shí)踐于茶是人們溝通與聯(lián)誼的理想媒介。

“茶道是一種高尚的精神修養(yǎng)和境界，借飲茶而 相互(還包括自己的身心———筆者注)交流，文明優(yōu)雅，而且與佛教的禪宗有很深的淵源關(guān)系?！崩?，陸羽、皎然的佛門淵源，以及深刻的“茶禪一味”之說(shuō)。這里所說(shuō)的“深”，就是意境之不同。禪宗崇尚“頓 悟”，也即凡人也可以成佛，只要注意修行，且修行至 一定量時(shí)，“開(kāi)竅”是遲早的事。它的修行遠(yuǎn)不是苦行，后來(lái)還崇尚凡事皆是修行，就依所作所為的原因(這不違背佛教創(chuàng)立者的初衷)。喝茶作為修身養(yǎng)性 的習(xí)俗流傳至今，而茶的名貴與否也不為大茶人所 倚重，都可謂是茶與佛理相應(yīng)，也如當(dāng)今的“無(wú)我茶 會(huì)”所要求：人們應(yīng)戒好惡之心，合茶之本意，并入茶 之意境。把喝茶與修行結(jié)合在一起，人們可以在茶的 意境中遐想??

茶之意境，與傳統(tǒng)文化的“儒釋道”內(nèi)涵相通融，是穿越時(shí)空的茶道構(gòu)架?！安璧朗且环N產(chǎn)生于特定時(shí) 代的綜合性文化形式。它基于儒家的治世機(jī)緣，倚于 佛家淡泊的出世節(jié)操，同時(shí)洋溢著道家羽化升天的 爛漫理想，追求清雅，向往和諧，”這也不正是一種與 茶相關(guān)的意境?

“喝茶是一種行為，在人們心目上的含義卻早已不是動(dòng)作那么簡(jiǎn)單，它已經(jīng)成為一種意境，一種文化。有時(shí)候，喝茶是一種享受，它讓你心情更加舒暢，交流更為流利；有時(shí)候喝茶是一種思考，在遐想中回到自我，也記起過(guò)去，還純真是人的本質(zhì)，只有在茶葉那既苦又甜的滋味中，你才可以真正懂得人生；更有時(shí)候，茶是一種激勵(lì)，感受茶那一絲苦澀，拋棄那一點(diǎn)惘悵，在茶水與心情共鳴的瞬間抬起迷惑的雙眼，讓清新的空氣吹過(guò)，你又可以站起來(lái)面對(duì)一切。這就是茶，普通的茶，不普通的意境：平凡中顯示出超俗．淡雅中不乏激情，它讓你更加清醒，也讓你更加從容。對(duì)于我們這些不會(huì)品茶的茶客，這種意境，就是陶醉?！?/p>

目前，我國(guó)正從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)向現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)躍遷，又值經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)軌，人們對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的激烈、生活節(jié)奏的緊張和人際疏離已有深刻體驗(yàn)，故人性復(fù)歸的沖動(dòng)尤顯迫切。茶的儉淡、精清、恬靜、沖和的特質(zhì)，與此種心理需要正相契合，故“茶道”內(nèi)容，應(yīng)反映現(xiàn)實(shí)社會(huì)處境下人們的心靈渴求，引導(dǎo)人們追求品茶精神境界，使品茶生活成為人生旅途的“綠色棲所”：茶香飄處，收斂奢欲，洗心滌煩，振作向上，消除情乏，自我整合，人倫和諧，其樂(lè)融融。

第二篇：茶文化興趣活動(dòng)總結(jié)

茶文化興趣活動(dòng)總結(jié)（4篇）

茶文化興趣活動(dòng)總結(jié)

第一篇：

應(yīng)學(xué)校的提議和社會(huì)對(duì)學(xué)生充分利用暑期時(shí)間，以各種方式深入社會(huì)中展開(kāi)形式多樣的各種實(shí)踐活動(dòng)。積極地參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，能夠促進(jìn)我們對(duì)社會(huì)的了解，提高自身對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)，實(shí)現(xiàn)書(shū)本知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)的更好結(jié)合，幫助我們樹(shù)立正確的實(shí)踐觀、人生觀和價(jià)值觀。

在活動(dòng)開(kāi)始之前，我們?yōu)檫@次時(shí)間做了很長(zhǎng)時(shí)間的準(zhǔn)備，做了很多的準(zhǔn)備工作，確保了活動(dòng)的順利開(kāi)展。從活動(dòng)的策劃到隊(duì)員的挑選，從行程的安排到活動(dòng)內(nèi)容的策劃，每一項(xiàng)準(zhǔn)備工作我們都努力認(rèn)真做好。經(jīng)過(guò)多次開(kāi)會(huì)，做好充足準(zhǔn)備后，我們終于在20xx年7月15號(hào)踏上了前往福安的路程，開(kāi)始了我們的福安茶文化調(diào)研之旅。

一下火車，踏上福安的土地上，我們立刻馬不停蹄地又坐車前往了我們這次調(diào)研的目的地――福安市穆陽(yáng)鎮(zhèn)，這里是當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)有名的采茶制茶的地方。第一天下午，我們就直奔當(dāng)?shù)氐牟鑸@，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的觀察。在田地里，我們卻僅看到了為數(shù)不多的幾位茶農(nóng)在做著農(nóng)活，后來(lái)才了解到，原來(lái)是因?yàn)閯傁逻^(guò)雨，茶農(nóng)們都回去休息了。接著，我們又來(lái)到了當(dāng)?shù)氐囊患抑撇韫S，見(jiàn)識(shí)了制茶的一步步繁瑣的工序，還向工廠里的工作人員作了問(wèn)卷調(diào)查，我們還親手參加了做茶的一小部分工序，覺(jué)得十分有趣。第二天一茶都，這是一個(gè)專門售賣各種茶葉的地方，里面的店鋪非常多，而且出售的茶葉也多種多樣。不過(guò)由于是白天去的，所以有部分茶點(diǎn)都沒(méi)開(kāi)門。在一家名為船說(shuō)的茶店里，老板聽(tīng)說(shuō)我們是來(lái)這邊進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐的，就十分客氣地邀請(qǐng)我們?cè)谀桥莶栊菹⒘艘粫?huì)，并向我們講述了當(dāng)?shù)夭栉幕陌l(fā)展史。下午，我們又前往當(dāng)?shù)氐囊恍┓N植區(qū)參觀，途中出了點(diǎn)小插曲，就是突然下起了暴雨，我們一行人暴雨中步履艱難，多虧了一個(gè)好心的農(nóng)民伯伯，讓我們?cè)谒霓r(nóng)舍中暫時(shí)避雨，這也讓我們明白了提前注意天氣情況的重要性。第三天，我們對(duì)當(dāng)?shù)氐囊恍┤俗隽藛?wèn)卷調(diào)查。

經(jīng)過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐，我清楚地明白兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)的人，不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。自然之間，人與歷史之間的對(duì)話的虛幻縹緲意境的，也不在多數(shù)。但茶的發(fā)展歷程和文化史實(shí)已證明：已經(jīng)歷數(shù)千年的茶事。人們想通過(guò)茶事來(lái)獲得心靈效應(yīng)或人文觀照，有必要對(duì)茶道作與時(shí)俱進(jìn)的認(rèn)識(shí)。即重要的是引導(dǎo)人們?nèi)ジ杏X(jué)和體驗(yàn)茶能給人帶

來(lái)的愉快和精神上的感悟，如人們通過(guò)茶而進(jìn)入自感美妙的、或意想中的理想意境及體會(huì)，并受其潛移默化的影響，而不應(yīng)該過(guò)多地講究、追求形式。這就是強(qiáng)調(diào)的與茶道相聯(lián)系的茶的意境，它能體現(xiàn)茶道精神,順應(yīng)當(dāng)代茶事的時(shí)代要求。如現(xiàn)代人喜歡茶的香、茶水的清、茶煙的縈繞，人們因此會(huì)在茶中停留，會(huì)有意無(wú)意地感受到茶的意境；在此基礎(chǔ)上如能引導(dǎo)有意識(shí)的茶事實(shí)踐，尋找并獲得感悟，就是我們常說(shuō)的由茶事而帶來(lái)的精神歡愉。茶的意境．是不同時(shí)代茶事的共同點(diǎn)。

在茶事體驗(yàn)中尋求意境，感悟人生的真諦順應(yīng)時(shí)代的進(jìn)步。現(xiàn)代茶科學(xué)的發(fā)展，難以對(duì)歷史上文人墨客或得道高人專利式茶道的解釋，但倒是有利于作意境式的詮釋。茶之感人是通過(guò)茶的色香味形的充分發(fā)揮而紿人帶來(lái)舒適的感受，而現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)可以通過(guò)了解茶的自然科學(xué)性，如學(xué)習(xí)茶的自然品質(zhì)特性――茶理．來(lái)體會(huì)茶給人帶來(lái)的妙趣，像如人希望般的品性和情境――茶是獨(dú)一無(wú)二的真正的文明飲料，是禮貌和精神的化身。皎然所提茶道詩(shī)句中的全爾真，可從兩方面加以理解。一是茶為真正健康文明的飲料。茶的自然科學(xué)性表明：茶無(wú)愧于是21世紀(jì)的理想飲料，茶有助于養(yǎng)性、靜心。在健身方而有如中醫(yī)般的功效和調(diào)理機(jī)能。二是茶與人的自然天性相聯(lián)系，也即人性中近于道的本質(zhì)(有茶道即人道的說(shuō)法)。有人換了一種角度說(shuō)：當(dāng)人們?yōu)橹T如人性本善或本惡爭(zhēng)吵不休，茶性及與此相伴的意境卻給人以啟示：喝茶時(shí)人們所體

現(xiàn)的最初的一面卻是最為自然的。

茶的意境，即與茶相伴而來(lái)的、給人以清新、淡雅、閑適、悠然，親切而自然；因此,茶才不同于一般口腹物欲。飲茶可以是一種習(xí)慣，給人以助思考、添情趣．如有人稱舉杯飲茶之舉，理解為一種期待，頗為形象;又如某文人所說(shuō)：茶之為物，能引導(dǎo)我們進(jìn)入一個(gè)默想的人生世界。這是由茶中的意境所引

導(dǎo)，讓人們從茶的感覺(jué)中放松心靈，讓人更睿智地領(lǐng)會(huì)世界上的人與事，或感受心原本是一壺茶，包

容百味，因吐納而常新。這似乎又把茶的意境與即茶即道相聯(lián)系了。

茶的意境的啟示，俗及日常生活、深通傳統(tǒng)文化精義，與茶道相通。茶的意境．能從平凡茶事中通及中國(guó)傳統(tǒng)文化的深層。茶的歷史實(shí)踐已表明：茶與儒、道、悱的境界

相互滲透，儒家之禮、佛家之養(yǎng)、道家之閑，在茶的氛

圍中體現(xiàn)得淋漓盡致。在儒釋道三者之中．給人感覺(jué)最為深切的是那種閑適的情感，所以許多隱士茶人所

倚重，都可謂是茶與佛理相應(yīng)，也如當(dāng)今的無(wú)我茶

會(huì)所要求：人們應(yīng)戒好惡之心，合茶之本意，并入茶

之意境。把喝茶與修行結(jié)合在一起，人們可以在茶的意境中遐想??

茶之意境，與傳統(tǒng)文化的儒釋道內(nèi)涵相通融，是穿越時(shí)空的茶道構(gòu)架。茶道是一種產(chǎn)生于特定時(shí)

代的綜合性文化形式。它基于儒家的治世機(jī)緣，倚于

佛家淡泊的出世節(jié)操，同時(shí)洋溢著道家羽化升天的爛漫理想，追求清雅，向往和諧，這也不正是一種與

茶相關(guān)的意境?

喝茶是一種行為，在人們心目上的含義卻早已不是動(dòng)作那么簡(jiǎn)單，它已經(jīng)成為一種意境，一種文化。有時(shí)候，喝茶是一種享受，它讓你心情更加舒暢，交流更為流利；有時(shí)候喝茶是一種思考，在遐想中回到自我，也記起過(guò)去，還純真是人的本質(zhì)，只有在茶葉那既苦又甜的滋味中，你才可以真正懂得人生；更有時(shí)候，茶是一種激勵(lì)，感受茶那一絲苦澀，拋棄那一點(diǎn)惘悵，在茶水與心情共鳴的瞬間抬起迷惑的雙眼，讓清新的空氣吹過(guò)，你又可以站起來(lái)面對(duì)一切。

這就是茶，普通的茶，不普通的意境：平凡中顯示出超俗．淡雅中不乏激情，它讓你更加清醒，也讓你更加從容。對(duì)于我們這些不會(huì)品茶的茶客，這種意境，就是陶醉。

目前，我國(guó)正從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)向現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)躍遷，又值經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)軌，人們對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的激烈、生活節(jié)奏的緊張和人際疏離已有深刻體驗(yàn)，故人性復(fù)歸的沖動(dòng)尤顯迫切。茶的儉淡、精清、恬靜、沖和的特質(zhì)，與此種心理需要正相契合，故茶道內(nèi)容，應(yīng)反映現(xiàn)實(shí)社會(huì)處境下人們的心靈渴求，引導(dǎo)人們追求品茶精神境界，使品茶生活成為人生旅途的綠色棲所：茶香飄處，收斂奢欲，洗心滌煩，振作向上，消除情乏，自我整合，人倫和諧，其樂(lè)融融。

茶文化興趣活動(dòng)總結(jié)

第三篇：

茶文化的起源與發(fā)展

中國(guó)是中國(guó)茶的故鄉(xiāng)，也是中國(guó)茶文化的發(fā)源地。中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)和利用，在中國(guó)已有四五千年歷史，且長(zhǎng)盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，始于宋代，中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩！我國(guó)茶區(qū)遼闊，茶區(qū)劃分采取3個(gè)級(jí)別，即一級(jí)茶區(qū)（以西南、江南地區(qū)藍(lán)海艦隊(duì)為代表），二級(jí)茶區(qū)（以西北、江北奧藍(lán)特為代表），三級(jí)茶區(qū)（以華南地區(qū)捷盟為代表）。同時(shí)，茶也已成為全世界最體上可謂開(kāi)始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。但多非史實(shí)。縱是史實(shí)，非加申述，亦不易明?！恫杞?jīng)》云：神農(nóng)《食經(jīng)》茶茗久服，有力悅志(劉源長(zhǎng)《茶史》卷一)。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏，然《食經(jīng)》為偽書(shū)，盡人皆知，不足為據(jù)?！稜栄拧酚锌噍敝洌酪浴稜栄拧窞橹芄珪r(shí)作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。

Development:

1、神農(nóng)時(shí)期

:

據(jù)陸羽《茶經(jīng)》載：茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。意思是早在神農(nóng)時(shí)期，人們就采集茶樹(shù)的葉子作為飲料，至周公時(shí)期便有記載。

2、西周時(shí)期

:

晉常虞《華陽(yáng)國(guó)志巴志》記載：巴國(guó)境內(nèi)國(guó)有芳翳香茗。這一記載表明西周時(shí)候就有人工栽培的茶園了。

3、春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期

:陸羽在其《茶經(jīng)》中，根據(jù)《爾雅》和《晏子春秋》兩書(shū)對(duì)有關(guān)茶事的記載，把傳說(shuō)的兩書(shū)作者周公和晏嬰列為我國(guó)最先知道飲茶的人。

4、秦漢時(shí)期

:公元前308――前206年，飲茶和茶有關(guān)的知識(shí)開(kāi)始有巴蜀向外傳播。清顧炎武《日知錄》：自秦人取蜀而后，始有飲茗之事。即認(rèn)為我國(guó)茶葉作為飲料開(kāi)始于秦漢時(shí)期。

1、茶在國(guó)內(nèi)的傳播

巴蜀是中國(guó)茶業(yè)的搖籃（先秦兩漢）長(zhǎng)江中游或華中地區(qū)成為茶業(yè)中心（三國(guó)兩晉）長(zhǎng)江下游和東南沿海茶業(yè)的發(fā)展（東晉南朝）長(zhǎng)江中下游地區(qū)成為中國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)中心（唐代）茶業(yè)重心由南向東轉(zhuǎn)移（宋代）

2、茶在國(guó)外的傳播

朝廷在沿海的一些港口專門設(shè)立了市舶司管理海上貿(mào)易，包括茶葉貿(mào)易，準(zhǔn)許外商購(gòu)買茶葉，運(yùn)回自己的國(guó)土。宋、元期間，我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的港口增加到八九處，這時(shí)的陶瓷和茶葉已經(jīng)成為我國(guó)的主要出口商品。尤其在明代，政府采取積極的對(duì)外政策，曾七次派遣鄭和下西洋，他游遍東南亞、阿拉伯半島，直達(dá)非洲東岸，加強(qiáng)了與這些地區(qū)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系與貿(mào)易，使茶葉輸出多源于當(dāng)時(shí)海上貿(mào)易港口福建及廣東方言中茶的讀音。可以說(shuō)，中國(guó)給了世界茶的名字、茶的知識(shí)、茶的栽培加工技術(shù)，世界各國(guó)的茶葉直接或間接地與我國(guó)茶葉有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。

1、茶文化與儒家學(xué)術(shù)

中庸和諧與中國(guó)茶文化中的和之美

在中國(guó)人的民俗生活中，處處有茶，處處用茶，有禮儀的地方就有茶，茶以成為禮儀的組成因素。究其原因在于：生活中禮儀最終要達(dá)到的目的是和諧人際關(guān)系，而這一點(diǎn)正與茶的相吻合。

儒家的人格思想與茶文化精神

文人雅士在細(xì)細(xì)品娺，徐徐體察之余，在美妙的色、香、味的品賞之中，移情于物，托物寄情，從而感情收到了陶冶，靈魂得到了凈化，人格在潛移默化中自然得以升華。

儒家積極樂(lè)觀的人生觀與中國(guó)的茶德思想

古人品飲，還講究環(huán)境的優(yōu)雅，主張飲茶可以伴明月、花香、琴韻、自然山水，以求得怡然雅興。而民間的茶坊、茶樓、茶館中更洋溢著一種樂(lè)觀、祥和額氣氛。所有這些都使得中國(guó)茶文化呈現(xiàn)出歡快、積極、樂(lè)觀的主格調(diào)，使中國(guó)茶文化與禪宗隱逸遁世的消極精神區(qū)別開(kāi)來(lái)。

2、茶文化與道家思想

道教的長(zhǎng)生觀及對(duì)中國(guó)茶文化的影響

人們?nèi)绾尾拍艿玫蕉L(zhǎng)生不老、羽化成仙呢？道士們的答案之一就是服用某種含有生力的食物，籍以收到特殊的效果。茶文化正是在這一點(diǎn)上與道教發(fā)生了原始的結(jié)合，道家羽化成仙，長(zhǎng)生不老的觀念對(duì)茶文化的形成有著直接的影響。

道教清靜無(wú)為的養(yǎng)生觀與中國(guó)茶文化

道教和茶文化正是在靜這個(gè)契合點(diǎn)達(dá)到高度一致，茶文化的本質(zhì)在道教文化精神中日益弘揚(yáng)廣家的目光。

茶文化興趣活動(dòng)總結(jié)

第四篇：

我縣茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，千百年來(lái)形成的種茶、制茶、品茶的文化習(xí)俗內(nèi)涵豐富，是我縣文化的重要組成部分。結(jié)合局關(guān)于茶文化進(jìn)校園的精神，幼兒園為激發(fā)廣投入，營(yíng)造良好環(huán)境

為弘揚(yáng)茶文化，從小培育幼兒對(duì)茶文化的濃厚興趣，豐富幼兒園的活動(dòng)與生活，幼兒園積極開(kāi)展茶課題研究和幼兒茶藝活動(dòng)。茶娃愛(ài)茶、懂茶、學(xué)茶藝活動(dòng)以新的形式在園里亮相。

首先是建立了豐富的校園茶文化陣地：幼兒園校園四周設(shè)立了茶文化長(zhǎng)廊，教室走道的墻面上，有孩子的繪畫(huà)作品和師生共同布置我愛(ài)千年茶鄉(xiāng)環(huán)境創(chuàng)設(shè)，每班活動(dòng)室內(nèi)醒目位置創(chuàng)設(shè)家鄉(xiāng)特產(chǎn)區(qū)角活動(dòng)。昌寧茶品牌、茶道茶俗、飲茶有益、泡茶十法一幅幅版面，圖文并茂，生動(dòng)活潑，向全園師生介紹了茶的歷史、茶的禮儀、茶的作用等，營(yíng)造出濃厚的茶文化氛圍。在濃郁的茶文化氛圍中，孩子們?cè)鲩L(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，學(xué)到了茶葉常識(shí)，感受到了茶文化魅力。其次是在縣茶辦、局的關(guān)心支持下添置茶藝活動(dòng)室設(shè)備，縫制茶藝表演服，滿足茶藝活動(dòng)課程的物質(zhì)需要。

二、創(chuàng)新模式，構(gòu)建本土課程

讓幼兒學(xué)茶、知茶是我園抓好精神文明建設(shè)和情感的體現(xiàn)，使孩子們從小熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)家鄉(xiāng)，通過(guò)學(xué)習(xí)茶文化，開(kāi)闊幼兒視野，增長(zhǎng)知識(shí)。

（一）創(chuàng)新養(yǎng)成。

中班、限度地拓展空間，豐富方法、形式和手段，為孩子們提供真實(shí)、健康、豐富的成長(zhǎng)環(huán)境。茶藝活動(dòng)在園里得到了眾多家長(zhǎng)的支持，家長(zhǎng)們反映，茶藝活動(dòng)是孩子最提神感興趣的！

以茶育人，是新時(shí)期茶文化孕育出來(lái)的新的社會(huì)功能，讓我們共同為孩子們營(yíng)造一個(gè)人文環(huán)境，讓孩子在學(xué)茶中知曉禮儀、樹(shù)立健康正確的價(jià)值觀。讓孩子的心靈在濃厚的茶文化氛圍里耳濡目染、潛移默化中獲得甘露般滋潤(rùn)的快樂(lè)！

第三篇：茶文化

第一課時(shí)

華夏茶史

課型：

新授

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解我國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，種茶、制茶、飲茶都源于中國(guó)。

2、了解我國(guó)是茶文化的發(fā)祥地，了解陸羽《茶經(jīng)》，盧工的《茶歌》。

3、感受博大精深的中國(guó)茶文化。

教學(xué)重難點(diǎn)：

1、了解我國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，種茶、制茶、飲茶都源于中國(guó)。

2、了解我國(guó)是茶文化的發(fā)祥地，了解陸羽《茶經(jīng)》，盧工的《茶歌》。

課時(shí)安排：一課時(shí)

教具準(zhǔn)備：圖片

教學(xué)過(guò)程：

1、談話導(dǎo)入

出示茶圣陸羽像：唐朝陸羽寫(xiě)的《茶經(jīng)》是世界上的第一部記述栽茶、制茶、評(píng)茶、茶葉性質(zhì)的著作，因此我國(guó)有“茶的祖國(guó)”、“茶的故鄉(xiāng)”之稱。

2、新授

（一）我國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地

1、介紹我國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，也是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家。世界各國(guó)飲茶和產(chǎn)茶知識(shí)最早都是由我國(guó)傳入的。

2、介紹我國(guó)茶樹(shù)的原產(chǎn)區(qū)。

（二）中國(guó)是茶文化的發(fā)祥地

1、茶文化發(fā)祥于中國(guó)，傳遍了世界。（日本、韓國(guó)）

2、陸羽《茶經(jīng)》，陸羽被后人奉為“茶圣”；宋徽宗的《大觀茶論》；盧工《茶歌》。

3、討論陸羽、宋徽宗、盧工對(duì)茶文化傳播有哪些貢獻(xiàn)？

（三）課堂總結(jié)

通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)你有哪些收獲？

（4）作業(yè)布置

1、茶樹(shù)原產(chǎn)于哪個(gè)國(guó)家的那個(gè)地區(qū)？

2、什么人被奉為“茶圣”？他對(duì)茶文化的傳播有什么貢獻(xiàn)？

第二課時(shí)

茶葉的分類

課型：

新授

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解茶葉科學(xué)的分類方法，應(yīng)以制法為基礎(chǔ)，結(jié)合品質(zhì)進(jìn)行系統(tǒng)的分類。

2、掌握茶葉的六大類型及其特征。

教學(xué)重難點(diǎn)：掌握茶葉的六大類型及其特征。

課時(shí)安排：1課時(shí)

教具準(zhǔn)備：茶樣圖片及部分茶樣

《古代茶歌》教學(xué)過(guò)程：

一、談話導(dǎo)入

在漫長(zhǎng)的年代里，我國(guó)勞動(dòng)人民在生產(chǎn)生活中積累了豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了名目繁多、形制各異的茶類，成為是節(jié)省茶類最豐富的國(guó)家。

2、茶葉的分類依據(jù)

1、按采制季節(jié)可把茶葉分為春、夏、秋茶。

2、按產(chǎn)地取名為西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、武夷巖茶等。

3、還有根據(jù)銷路、制茶技術(shù)、初制發(fā)酵程度、形狀等進(jìn)行分類。

4、科學(xué)的分類方法應(yīng)該以制法為基礎(chǔ)結(jié)，合品質(zhì)進(jìn)行系統(tǒng)的分類。

可把茶葉分為：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類。

3、茶葉的分類及其特征

1、綠茶類

綠茶的產(chǎn)量最多，在世界的茶產(chǎn)銷量中僅次于紅茶。

綠茶的制法：殺青--揉捻--干燥三個(gè)工序。

信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、太平猴魁等為名優(yōu)綠茶。

2、黃茶類

黃茶為內(nèi)消茶，產(chǎn)量少。主產(chǎn)區(qū)：安徽、湖北等

黃茶的制法基本上與綠茶相同只是在揉捻后經(jīng)過(guò)特有的悶黃工序。

蒙頂黃芽、霍山黃芽。

3、黑茶類

黑茶以邊消為主。主產(chǎn)于湖南、廣西等。

黑茶的制法：殺青--揉捻--渥堆--干燥四個(gè)工序。黑磚茶、花磚茶普洱茶等。

4、白茶類

白茶是福建的特產(chǎn)。

白茶制法：萎凋和干燥兩個(gè)工序。

政和銀針、白毫銀針等。

5、青茶類

主產(chǎn)于福建、廣臺(tái)灣。

制法：萎凋--搖青--殺青--揉捻--干燥等工序。

大紅袍、鐵觀音。

6、紅茶類

在世界上產(chǎn)銷量最大。

制法：萎凋--揉捻--發(fā)酵--干燥四個(gè)工序

4、課堂總結(jié)

在本節(jié)課你學(xué)到了什么？

5、作業(yè)布置

1、茶葉有哪些類型？

2、各類茶有什么樣的品質(zhì)特征？。

第四篇：茶文化

弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)提升

弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)提升

摘要：茶是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，是大學(xué)生或高等教育學(xué)習(xí)了解傳統(tǒng)文化的一個(gè)手段民族性和傳統(tǒng)性應(yīng)是高職大學(xué)生人文素質(zhì)教育內(nèi)容的兩個(gè)突出的基本性質(zhì).茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部份.中國(guó)茶文化廉儉育德、美真康樂(lè)、和誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人的傳統(tǒng)內(nèi)容以其獨(dú)特的藝術(shù)形式和自身文化功能、教育功能和審美功能,在實(shí)施人文素質(zhì)教育的過(guò)程中,將發(fā)揮著特殊作用.關(guān)鍵詞：茶文化 大學(xué)生素質(zhì) 傳統(tǒng)文化

在大學(xué)生中開(kāi)設(shè)茶文化學(xué)課程很有必要。它有利于大學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)主要表現(xiàn)在一下幾個(gè)方面。

1．利于樹(shù)立正確的人生觀、提高自身的綜合素質(zhì)

茶是健康之飲、文明之飲。茶樹(shù)雖無(wú)艷麗的花朵和高大魁梧的身軀，但是面對(duì)嚴(yán)寒酷暑，它不失本色，傲然屹立，默默地為人類作出無(wú)私奉獻(xiàn)。它的“淡泊、清純、樸實(shí)、自然”的品格與文明社會(huì)倡導(dǎo)的“艱苦樸素、廉潔奉公、助人為樂(lè)”等高尚精神是一致的。這種精神正是當(dāng)今建設(shè)祖國(guó)所需要的。茶業(yè)工作者、茶文化研究人員歷來(lái)倡導(dǎo)這種精神，當(dāng)代大學(xué)生是祖國(guó)的未來(lái)，更需要

弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)提升

有這種精神。大學(xué)時(shí)代正是世界觀、人生觀形成的關(guān)鍵時(shí)期，校園生活為他們提供了一個(gè)完善自我、改造自我的環(huán)境，而茶文化課是他們進(jìn)行思想修養(yǎng)的重要課程之一。茶樹(shù)的自然屬性，它所象征的精神、品格以及歷代茶事活動(dòng)中具體的茶人品行都告訴我們?cè)鯓尤プ鋈耍鯓尤ド?。大學(xué)生們從陸羽的一生中得到啟示：要勤于讀書(shū)，注重實(shí)踐，務(wù)真求實(shí)，執(zhí)著追求，善于交友，團(tuán)結(jié)協(xié)作，按自己的意愿去選擇人生的目標(biāo)。他們對(duì)陸羽的一生非常感興趣，有的同學(xué)還寫(xiě)出心得體會(huì)，表示要像陸羽那樣，博覽群書(shū)，博學(xué)多才，以自己所學(xué)的專業(yè)作為人生目標(biāo)，不斷努力，不斷攀登，把自己培養(yǎng)成有用的人才，為祖國(guó)、為人民做出自己的貢獻(xiàn)。從這里可以看出，茶文化課的學(xué)習(xí)對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)有著不可替代的作用。2．豐富知識(shí)結(jié)構(gòu)，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展

茶文化根植于華夏文化，其系統(tǒng)內(nèi)滲透了古代哲學(xué)、美學(xué)、倫理學(xué)、文學(xué)及文化藝術(shù)等理論，并與宗教思想、教義產(chǎn)生了千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，在幾千年的科學(xué)實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)實(shí)踐、商業(yè)流通等活動(dòng)中逐漸形成和發(fā)展了茶樹(shù)栽培、茶的制造技術(shù)、品飲規(guī)范、欣賞藝術(shù)、飲茶禮儀，并由此引發(fā)創(chuàng)作了茶學(xué)的各種經(jīng)典著作，如《茶經(jīng)》、茶的文學(xué)作品(詩(shī)詞、小說(shuō)和散文等)，進(jìn)而形成了茶文化和茶道。茶文化已成為具有豐富的內(nèi)容、深刻的思想內(nèi)涵的動(dòng)態(tài)文化體系。當(dāng)今社會(huì)各領(lǐng)域科學(xué)前沿內(nèi)容飛速發(fā)展，交叉區(qū)域也滋生了許多新科學(xué)的生長(zhǎng)點(diǎn)--邊緣學(xué)科。社會(huì)上也需要復(fù)合型人才，所以，有關(guān)專業(yè)的大學(xué)生有必要將茶文化納入自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)中，以便走上社會(huì)，帶來(lái)豐富多彩的生活。3．弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)大學(xué)生的民族自豪感

茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，從唐代至今，不少文人雅士對(duì)不同歷史時(shí)期的茶文化都進(jìn)行了全面地搜集與整理，并使之系統(tǒng)化和科學(xué)化，已向世人展現(xiàn)了茶文化的歷史連續(xù)性、內(nèi)容的廣泛性、思想內(nèi)涵的深刻性。目前，國(guó)內(nèi)外已掀起了學(xué)習(xí)和研究茶文化的熱潮，茶及茶文化不再僅僅是農(nóng)學(xué)家的研究對(duì)象，不同領(lǐng)域的學(xué)者也紛紛涉人茶文化領(lǐng)域，并從不同角度發(fā)表了很多有價(jià)值的學(xué)術(shù)論文，有的在不斷地挖掘古代茶文化典籍，有的撰寫(xiě)新的著作，使茶文化的內(nèi)涵不斷豐富、深化，外延不斷擴(kuò)大。作為傳統(tǒng)文化的一個(gè)分支，茶文化恰似一朵含苞待放的花朵。作為新時(shí)期的大學(xué)生，繼承和弘揚(yáng)古代傳統(tǒng)文化，當(dāng)責(zé)無(wú)旁貸。千里之行，始于足下。首先要了解茶文化，加強(qiáng)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)。茶樹(shù)起源于中國(guó)，茶文化及茶道亦源于中國(guó)。是東方傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)所釋放出的偉大融合力，是勤勞智慧的中國(guó)古人所具有的特別靈感，才能使飲茶上升為一種高層次的文化。茶樹(shù)的原產(chǎn)地如果不是在東方的文化圈里，茶是不可能成為一種高層次的文化。大自然的安排往往就是如此的微妙!茶文化已被世人矚目，已是中華五千年文明史的重要組成部分。通過(guò)學(xué)習(xí)，大學(xué)生對(duì)茶文化會(huì)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，那種民族自豪感和愛(ài)國(guó)熱情會(huì)油然而生。

4．注重理論聯(lián)系實(shí)際，樹(shù)立良好學(xué)風(fēng)

茶文化學(xué)雖然已形成了一個(gè)綜合的理論體系，但在學(xué)習(xí)過(guò)程中應(yīng)體會(huì)到它具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，整個(gè)茶葉科學(xué)和茶文化形成過(guò)程告訴我們：任何一個(gè)理論體系的形成，任何一個(gè)科學(xué)家、專家在某一領(lǐng)域內(nèi)要有所建樹(shù)，一定離不開(kāi)實(shí)踐活動(dòng)。茶圣陸羽與茶結(jié)緣后，隱居深山，潛心研究，每到春茶期間，白帶制茶、烹茶、品茶工具，跋山涉水，走遍江南各個(gè)茶區(qū)，虛心向茶農(nóng)學(xué)習(xí)，親自3/31/2013

弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)提升

制茶、烹茶、品茶。他把從實(shí)踐中得到的經(jīng)驗(yàn)予以認(rèn)真地、系統(tǒng)地總結(jié)，年復(fù)一年，從不間斷，終于完成了人類文明史上第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》的編寫(xiě)?！恫杞?jīng)》是一部理論聯(lián)系實(shí)際的結(jié)晶。在選修《茶文化學(xué)概論》這門課時(shí)，大學(xué)生們也紛紛走上社會(huì)，積極參加各類茶文化實(shí)踐活動(dòng)，搜集各個(gè)方面的茶文化資料，如茶詩(shī)、茶畫(huà)、古茶具等，并寫(xiě)出調(diào)查報(bào)告；教師要同學(xué)們結(jié)合實(shí)際布置各種類型的茶話會(huì)，如畢業(yè)茶話會(huì)、婚禮茶話會(huì)、節(jié)日茶話會(huì)等，使大學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)到了很多課堂上學(xué)不到的知識(shí)，更重要的是使他們養(yǎng)成了理論聯(lián)系實(shí)際這樣一個(gè)良好的學(xué)風(fēng)。無(wú)論什么專業(yè)的學(xué)生，這種學(xué)風(fēng)在他們?nèi)松缆飞暇鞘种匾摹?/p>

總之，茶是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，是大學(xué)生或高等教育學(xué)習(xí)了解傳統(tǒng)文化的一個(gè)手段民族性和傳統(tǒng)性應(yīng)是高職大學(xué)生人文素質(zhì)教育內(nèi)容的兩個(gè)突出的基本性質(zhì).茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部份.中國(guó)茶文化廉儉育德、美真康樂(lè)、和誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人的傳統(tǒng)內(nèi)容以其獨(dú)特的藝術(shù)形式和自身文化功能、教育功能和審美功能,在實(shí)施人文素質(zhì)教育的過(guò)程中,將發(fā)揮著特殊作用中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，為適應(yīng)社會(huì)對(duì)新興職業(yè)的需要，從人才市場(chǎng)需求的角度開(kāi)發(fā)新崗位群，許多高職院校都開(kāi)設(shè)茶文化或茶藝等與茶有關(guān)的課程，以擴(kuò)大學(xué)生的就業(yè)面和知識(shí)面。其結(jié)果是客觀上使茶文化逐漸以其獨(dú)特的藝術(shù)形式和自身文化功能、教育功能和審美功能對(duì)高職大學(xué)生人文素質(zhì)教育。

茶文化課的開(kāi)設(shè)可以弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，提升大學(xué)生的素質(zhì)水平。

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劉應(yīng)君，高校校園文化建設(shè)與創(chuàng)新性人才培養(yǎng)【J】

孟祥發(fā)，張新云，黃長(zhǎng)喜，高品位的校園文化和大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)【J】

劉獻(xiàn)君，知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的人文教育【J】

李佳國(guó)，大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)思路與途徑【J】 陸羽，茶經(jīng)【M】

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第五篇：茶文化

在我國(guó)，茶被譽(yù)為“國(guó)飲”?！拔娜似呒?，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，”茶通六藝，使我國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。茶被人們視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象征。中國(guó)人為什么愛(ài)茶，因?yàn)?，喝茶有益，喝茶有禮，喝茶有道。下面就中國(guó)茶文化的起源、中國(guó)茶文化做一介紹。

打開(kāi)中華民族五千年文明史，幾乎每一頁(yè)都可以嗅到茶香。我國(guó)是一個(gè)多民族國(guó)家，由于各兄弟民族的地理環(huán)境不同，歷史文化有別，生活習(xí)慣也會(huì)有差異，就是同一民族也有“千里不同風(fēng)，百里不同俗”的現(xiàn)象。但是在飲茶、嗜茶方面卻有共同的愛(ài)好，無(wú)論茶的飲用方法有什么不同，都是中華民族共同珍愛(ài)的。

如今，茶夷發(fā)展成為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國(guó)，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗，博學(xué)的勃萊迪牧師稱茶為：“健康之液，靈魂之飲?！痹诜▏?guó)人眼里，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩(shī)意的飲品?！痹谌毡?，茶不僅被視為是“萬(wàn)病之藥”，是“原子時(shí)代的飲料”，而且在日本人在長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐中，使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能——茶道。

陸羽（733—804），字鴻漸，一名疾，字季疵，號(hào)竟陵子、桑苧翁，東岡子，唐復(fù)州竟陵（今湖北天門）人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著—《茶經(jīng)》聞名于世，對(duì)中國(guó)茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“茶仙”，奏為“菘圣”，祀為“茶神”。他亦工于詩(shī)，但傳世者不多。

陸羽一生富有傳奇色彩。他原是個(gè)被遺棄的孤兒。唐開(kāi)元二十三年（公元735年），陸羽三歲，被竟陵龍蓋寺住持僧智積禪師在當(dāng)?shù)匚骱疄I拾得。積公以《易》自筮，為孩子取名，占得《漸》卦，卦辭曰：“鴻漸于陸，其羽可用為儀”。于是按卦詞給他定姓為“陸”，取名為“羽”，以“鴻漸”為字。陸羽在黃卷青燈、鐘聲梵唄中學(xué)文識(shí)字，習(xí)誦佛經(jīng)，還學(xué)會(huì)煮茶等事務(wù)。但他不愿皈依佛法，削發(fā)為僧。九歲那年，有一次智積禪師要他抄經(jīng)念佛，他卻問(wèn)積公曰：“釋

氏弟子，生無(wú)兄弟，死無(wú)后嗣。儒家說(shuō)不孝有三，無(wú)后為大。出家人能稱有孝嗎？”并公然稱：“羽將授孔圣之文?！狈e公惱他桀驁不馴，藐視尊長(zhǎng)，就用繁重的“賤務(wù)”磨煉他，迫他悔悟回頭。要他“掃寺地，潔僧廁，踐泥污墻，負(fù)瓦施屋，牧牛一百二十蹄”。陸羽并不因此氣餒屈服，求知欲望反而更加強(qiáng)烈。他無(wú)紙學(xué)字，以竹劃牛背為書(shū)，偶得張衡《南都賦》，雖并不識(shí)其字，卻危坐展卷，念念有詞。積公知道后，恐其浸染外典，失教日曠，又把他禁閉寺中，令芟剪卉莽，還派年長(zhǎng)者管束。十二歲那年，他乘人不備，逃出龍蓋寺，到了一個(gè)戲班子里學(xué)演戲，作了優(yōu)令。他雖其貌不揚(yáng)，又有些口吃，但卻幽默機(jī)智，演丑角很成功，后來(lái)還編寫(xiě)了三卷笑話書(shū)《謔談》。唐天寶五年（公元746年），竟陵太守李齊物在一次州人聚飲中，看到了陸羽出眾的表演，十分欣賞他的才華和抱負(fù)，當(dāng)即贈(zèng)以詩(shī)書(shū)，并修書(shū)推薦他到隱居于火門山的鄒夫子那里學(xué)習(xí)。天寶十一年（公元752年）禮部郎中崔國(guó)輔貶為竟陵司馬。是年，陸羽揖別鄒夫子下山。崔與羽相識(shí)，兩人常一起出游，品茶鑒水，談詩(shī)論文。天寶十三年（公元754年）陸羽為考察茶事，出游巴山峽川。行前，崔國(guó)輔以白驢、烏犁牛及文槐書(shū)函相贈(zèng)。一路之上，他逢山駐馬采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇訪，筆不暇錄，錦囊滿獲。唐肅宗乾元元年（公元758年），陸羽來(lái)到升州（今江蘇南京），寄居棲霞寺，鉆研茶事。次年，旅居丹陽(yáng)。唐上元元年（760年），陸羽從棲霞山麓來(lái)苕溪（今浙江吳興），隱居山間，闔門著述《茶經(jīng)》。期間常身披紗巾短褐，腳著藤鞋，獨(dú)行野中，深入農(nóng)家，采茶覓泉，評(píng)茶品水，或誦經(jīng)吟詩(shī)，杖擊林木，手弄流水，遲疑徘徊，每每至日黑興盡，方號(hào)泣而歸，時(shí)人稱謂今之“楚狂接輿”。唐代宗曾詔拜羽為太子文學(xué)，又徙太常寺太祝，但都未就職。陸羽一生鄙夷權(quán)貴，不重財(cái)富，酷愛(ài)自然，堅(jiān)持正義。《全唐詩(shī)》載有陸羽的一首歌，正體現(xiàn)了他的品質(zhì)：

不羨黃金罍，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨幕登臺(tái)；

千羨萬(wàn)羨西江水，曾向竟陵城下來(lái)。

陸羽的《茶經(jīng)》，是唐代和唐以前有關(guān)茶葉的科學(xué)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的系統(tǒng)總結(jié)；是陸羽躬身實(shí)踐，篤行不倦，取得茶葉生產(chǎn)和制作的第一手資料，又遍稽群書(shū)，廣采博收茶家采制經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶?！恫杞?jīng)》一問(wèn)世，即為歷代人所寶愛(ài)，盛贊他為茶業(yè)的開(kāi)創(chuàng)之功。宋陳師道為《茶經(jīng)》作序道：“夫茶之著書(shū)，自羽始。其用于世，亦自羽始。羽誠(chéng)有功于茶者也！”

陸羽除在《茶經(jīng)》中全面敘述茶區(qū)分布和對(duì)茶葉品質(zhì)高下的評(píng)價(jià)外，有許多名茶首先為他所發(fā)現(xiàn)。如浙江長(zhǎng)城（今長(zhǎng)興縣）的顧渚紫筍茶，經(jīng)陸羽評(píng)為上品，后列為貢茶；義興郡（今江蘇宜興）的陽(yáng)羨茶，則是陸羽直接推舉入貢的。《義興縣重修茶舍記》載：“御史大夫李棲筠實(shí)典是邦，山俗有獻(xiàn)佳茗者，會(huì)客嘗之，野人陸羽以為茶香甘辣，冠于他境，可以薦于上。棲筠從之，始進(jìn)萬(wàn)兩，此其濫觴也?！?/p>

不少典籍中還記載了陸羽品茶鑒水的神奇?zhèn)髡f(shuō)。唐張又新在《煎茶水記》中記述了陸羽這樣一件：“代宗朝李季卿刺湖州，至維揚(yáng)（今江蘇揚(yáng)州），逢陸處士鴻漸。李素熟陸名，有傾蓋之懽，因之赴郡，泊揚(yáng)子驛。將食，李曰：‘陸君善于茶，蓋天下聞名矣，況揚(yáng)子南零水又殊絕，今者二妙，千載一遇，何曠之乎！’命軍士謹(jǐn)信者，執(zhí)瓶操舟，深詣南零。陸利器以俟之。俄水至，陸以杓揚(yáng)其水曰：‘江則江矣，非南零者，似臨岸之水?！乖唬骸硻樦凵钊?，見(jiàn)者累百，敢虛紿乎?！懖谎?，既而傾諸盆，至半，陸遽止之，又以杓揚(yáng)之曰：‘自此南零者

矣！’使蹶然大駭伏罪曰：‘某自南零 賫至岸，舟蕩覆半，懼 其尠，挹岸水增之，處，士之鑒，神鑒也，其敢隱焉?！钆c賓從數(shù)十人皆大駭愕。李因問(wèn)陸，既如是，所歷經(jīng)處之水，優(yōu)劣精可判矣。陸曰：‘楚水第一，晉水最下?！钜蛎P，口授而次第之?！?/p>

茶葉種類有多種劃分方法，根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異、出口茶的類別、茶葉加工不同、產(chǎn)地不同、生長(zhǎng)環(huán)境不同等進(jìn)行不同的茶葉種類的劃分，具體介紹如下：

一．根據(jù)制造方法不同和顏色的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類。綠茶是指采取茶樹(shù)新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，祁門紅茶聞名天下，祁紅三劍客，工夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國(guó)引種發(fā)展起來(lái)的印度、斯里蘭卡的產(chǎn)地紅茶也很有名。

烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面，烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。

茶，名之由來(lái)：人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類--黃茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過(guò)程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

依據(jù)成品茶的外觀呈白色，故名白茶。六大茶類之一。白茶為福建特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。此外，中國(guó)浙江的安吉白茶和貴州正安白茶因自然變異整片茶葉呈白色，不同于帶有白色絨毛的一般白茶，此二者都屬于綠茶

依據(jù)成品茶的外觀呈黑色，故名黑茶。六大茶類之一，屬全發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西等地。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（邊茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶（茯茶）（俗稱黑五類）

茶最先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎(chǔ)上形成的。中國(guó)人利用茶的年代久遠(yuǎn)，可上溯到神農(nóng)時(shí)期，但飲茶的歷史相對(duì)要晚一些。先秦時(shí)期可能在局部地區(qū)（茶樹(shù)原產(chǎn)地及其邊緣地區(qū)）已有飲茶，但目前還缺乏文字和考古的支持。

茶的起源

中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，被稱為茶的祖國(guó)，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶樹(shù)之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。人類的用茶經(jīng)驗(yàn)，也是經(jīng)過(guò)代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大開(kāi)了，又隔了很久很久，才逐漸見(jiàn)諸文字記載。茶樹(shù)的起源問(wèn)題，歷來(lái)爭(zhēng)論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹(shù)開(kāi)始由此普及全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。茶的傳播

中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，然而，中國(guó)在茶業(yè)上對(duì)人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國(guó)和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化。中國(guó)茶業(yè)，最初興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開(kāi)來(lái)，以致遍及全國(guó)。到了唐代，又傳至日本和朝鮮，16世紀(jì)后被西方引進(jìn)。所以，茶的傳播史，分為國(guó)內(nèi)及國(guó)外兩條 線路。宋朝的茶區(qū)，基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符。明清以后，只是茶葉制法和各茶類興衰的演變問(wèn)題了。2.茶在國(guó)外的傳播 中國(guó)茶葉、茶樹(shù)、飲茶風(fēng)俗及制茶技術(shù)，是隨著中外文化交流和商業(yè)貿(mào)易的開(kāi)展而傳向全世界的。最早傳入日本、朝鮮，其后由南方海路傳至印尼、印度、斯里蘭卡等國(guó)家，16世紀(jì)至歐洲各國(guó)并進(jìn)而傳到美洲大陸，又由北方傳入波斯、俄國(guó)。唐代中葉，中國(guó)茶籽被帶到日本種植，茶樹(shù)開(kāi)始向世界傳播。據(jù)文獻(xiàn)記載，公元805年，日本高僧最澄，從天臺(tái)山國(guó)清寺師滿回國(guó)時(shí)，帶去茶種，種植于日本近江。這是中國(guó)茶種向外傳播的最早記載。后又經(jīng)日僧南浦昭明在徑山寺學(xué)得徑山茶宴、斗茶等飲茶習(xí)俗，并帶回日本，在此基礎(chǔ)上逐漸形成了日本自己的茶道。印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國(guó)家，其茶種源于中國(guó)。印度雖也有野生茶樹(shù)，但是印度人不知種茶和飲茶，只有到

了1780年，英國(guó)和荷蘭人才開(kāi)始從中國(guó)輸入茶籽在印度種茶?，F(xiàn)今，最有名的紅碎茶產(chǎn)地阿薩姆。即是1835年由中國(guó)引進(jìn)茶種開(kāi)始種茶的。中國(guó)專家曾前往指導(dǎo)種茶制茶方法，其中包括小種紅茶的生產(chǎn)技術(shù)。后發(fā)明了切茶機(jī)，紅碎茶才開(kāi)始出現(xiàn)，成了全球性的大宗飲料。西方各國(guó)語(yǔ)言種“茶”一詞，大多源于當(dāng)時(shí)海上貿(mào)易港口福建廈門及廣東方言中“茶”的讀音?？梢哉f(shuō)，中國(guó)給了世界茶的名字，茶的知識(shí)，茶的栽培加工技術(shù)，世界各國(guó)的茶葉，直接或間接，與我國(guó)茶葉有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。