第一篇：營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生初中二年級(jí)教案

知識(shí)目標(biāo)

1、知道營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生的常識(shí)

2、知道均衡膳食的含義

能力目標(biāo)

1、通過(guò)分析“飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)”的原因，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。

2、通過(guò)討論“減肥問(wèn)題”，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。

情感目標(biāo)

通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠在生活中注意均衡膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

教學(xué)建議

知識(shí)體系圖解

教材分析

本節(jié) 教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的現(xiàn)實(shí)生活關(guān)系密切，主要聯(lián)系本章第一節(jié)內(nèi)容和第二節(jié)的內(nèi)容，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)完本章內(nèi)容后能養(yǎng)成好的生活習(xí)慣、構(gòu)建健康的身體有重要的意義。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：闡明養(yǎng)成良好的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生的道理，啟發(fā)學(xué)生建立“健康”概念。

教法建議

建議授課１課時(shí)。由于本節(jié)內(nèi)容與生活聯(lián)系密切，所以建議采用分組討論的學(xué)習(xí)方式進(jìn)行 教學(xué)。教師要根據(jù)自己學(xué)生的具體情況準(zhǔn)備一些供討論的題目和資料。如：錄像、數(shù)據(jù)資料等。特別是現(xiàn)代社會(huì)，有許多學(xué)生減肥，或暴飲暴食，這些做法對(duì)不對(duì)？應(yīng)該通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，由學(xué)生自己做出評(píng)判。另外很多學(xué)校的學(xué)生都是集體在學(xué)校用餐，食物的衛(wèi)生就顯得格外重要，學(xué)生們是不是有這方面的防范意識(shí)，也可以通過(guò)對(duì)食物中毒事件的舉例及分析進(jìn)行 教育。

教學(xué)設(shè)計(jì)示例

重點(diǎn)、難點(diǎn)分析：均衡膳食的含義（健康飲食概念的建立）教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)：

從上節(jié)課布置的思考入手，提出“健康飲食”理念，引出本節(jié)課題--營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生。

首先結(jié)合錄像--均衡膳食，由學(xué)生觀(guān)看后自己總結(jié)出均衡膳食的含義。

聯(lián)系生活實(shí)際，列舉出學(xué)生中存在的不科學(xué)飲食的現(xiàn)象，討論解決措施。

根據(jù)自己對(duì)“均衡膳食”的理解，分析一頓學(xué)校的“營(yíng)養(yǎng)配餐”（或請(qǐng)幾位同學(xué)列舉自己的早餐）是否符合均衡膳食的標(biāo)準(zhǔn)，繼而分組討論設(shè)計(jì)一份“中學(xué)生一日健康食譜”，展示，互評(píng)。

分組討論：除了注意營(yíng)養(yǎng)均衡以外，在飲食習(xí)慣和衛(wèi)生方面我們還應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？

平時(shí)同學(xué)們有哪些做的不合理的地方？家庭日常加工食品是否有衛(wèi)生隱患？應(yīng)該如何改進(jìn)？

課后選擇討論或分角色扮演：

1、學(xué)校要求學(xué)生吃營(yíng)養(yǎng)配餐的措施是否合理？還有什么需要改進(jìn)的地方？

2、如果讓你給學(xué)生配餐公司寫(xiě)建議信，你打算寫(xiě)點(diǎn)什么？

3、經(jīng)常去吃賣(mài)當(dāng)勞等快餐好不好？

4、每一天，在世界的不同地區(qū)，都有人因食用了不衛(wèi)生的食物而生病甚至死亡，面臨這種“危機(jī)”，假如你是（學(xué)生、食品小商販、食品店經(jīng)理、記者、醫(yī)生、衛(wèi)生檢疫人員、市長(zhǎng)??），你打算怎么辦？

板書(shū)：

第四節(jié)

營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生

一、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生--均衡膳食

二、飲食衛(wèi)生

1、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

2、飯后不做劇烈運(yùn)動(dòng)

3、保護(hù)牙齒

4、預(yù)防食物中毒

探究活動(dòng)

調(diào)查班級(jí)成員營(yíng)養(yǎng)健康狀況

（1）調(diào)查班級(jí)成員的體重

（2）查閱“青少年?duì)I養(yǎng)健康評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)”，評(píng)價(jià)每位成員的營(yíng)養(yǎng)健康狀況.（營(yíng)養(yǎng)不良、中下或偏瘦、中、中上或超重、肥胖）

（3）給本班營(yíng)養(yǎng)狀況不佳的同學(xué)提出可行性建議。

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第二篇：營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生教學(xué)設(shè)計(jì)

營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生教學(xué)設(shè)計(jì)

作為一名默默奉獻(xiàn)的教育工作者，常常需要準(zhǔn)備教學(xué)設(shè)計(jì)，借助教學(xué)設(shè)計(jì)可以提高教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量。那么什么樣的教學(xué)設(shè)計(jì)才是好的呢？下面是小編整理的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生教學(xué)設(shè)計(jì)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

知識(shí)目標(biāo)

1、知道營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生的常識(shí)

2、知道均衡膳食的含義

能力目標(biāo)

1、通過(guò)分析“飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)”的原因，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。

2、通過(guò)討論“減肥問(wèn)題”，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。

情感目標(biāo)

通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠在生活中注意均衡膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

教學(xué)建議

知識(shí)體系圖解

教材分析

本節(jié)教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的現(xiàn)實(shí)生活關(guān)系密切，主要聯(lián)系本章第一節(jié)內(nèi)容和第二節(jié)的內(nèi)容，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)完本章內(nèi)容后能養(yǎng)成好的生活習(xí)慣、構(gòu)建健康的身體有重要的意義。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：闡明養(yǎng)成良好的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生的道理，啟發(fā)學(xué)生建立“健康”概念。

教法建議

建議授課１課時(shí)。由于本節(jié)內(nèi)容與生活聯(lián)系密切，所以建議采用分組討論的學(xué)習(xí)方式進(jìn)行教學(xué)。教師要根據(jù)自己學(xué)生的具體情況準(zhǔn)備一些供討論的題目和資料。如：錄像、數(shù)據(jù)資料等。特別是現(xiàn)代社會(huì)，有許多學(xué)生減肥，或暴飲暴食，這些做法對(duì)不對(duì)？應(yīng)該通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，由學(xué)生自己做出評(píng)判。另外很多學(xué)校的學(xué)生都是集體在學(xué)校用餐，食物的衛(wèi)生就顯得格外重要，學(xué)生們是不是有這方面的防范意識(shí)，也可以通過(guò)對(duì)食物中毒事件的舉例及分析進(jìn)行教育。

教學(xué)設(shè)計(jì)示例

重點(diǎn)、難點(diǎn)分析：均衡膳食的含義（健康飲食概念的建立）

教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)：

從上節(jié)課布置的.思考入手，提出“健康飲食”理念，引出本節(jié)課題--營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生。

首先結(jié)合錄像--均衡膳食，由學(xué)生觀(guān)看后自己總結(jié)出均衡膳食的含義。

聯(lián)系生活實(shí)際，列舉出學(xué)生中存在的不科學(xué)飲食的現(xiàn)象，討論解決措施。

根據(jù)自己對(duì)“均衡膳食”的理解，分析一頓學(xué)校的“營(yíng)養(yǎng)配餐”（或請(qǐng)幾位同學(xué)列舉自己的早餐）是否符合均衡膳食的標(biāo)準(zhǔn)，繼而分組討論設(shè)計(jì)一份“中學(xué)生一日健康食譜”，展示，互評(píng)。

分組討論：除了注意營(yíng)養(yǎng)均衡以外，在飲食習(xí)慣和衛(wèi)生方面我們還應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？

平時(shí)同學(xué)們有哪些做的不合理的地方？家庭日常加工食品是否有衛(wèi)生隱患？應(yīng)該如何改進(jìn)？

課后選擇討論或分角色扮演：

1、學(xué)校要求學(xué)生吃營(yíng)養(yǎng)配餐的措施是否合理？還有什么需要改進(jìn)的地方？

2、如果讓你給學(xué)生配餐公司寫(xiě)建議信，你打算寫(xiě)點(diǎn)什么？

3、經(jīng)常去吃賣(mài)當(dāng)勞等快餐好不好？

4、每一天，在世界的不同地區(qū)，都有人因食用了不衛(wèi)生的食物而生病甚至死亡，面臨這種“危機(jī)”，假如你是（學(xué)生、食品小商販、食品店經(jīng)理、記者、醫(yī)生、衛(wèi)生檢疫人員、市長(zhǎng)……），你打算怎么辦？

板書(shū)：

第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生

一、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生--均衡膳食

二、飲食衛(wèi)生

1、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

2、飯后不做劇烈運(yùn)動(dòng)

3、保護(hù)牙齒

4、預(yù)防食物中毒

探究活動(dòng)

調(diào)查班級(jí)成員營(yíng)養(yǎng)健康狀況

（1）調(diào)查班級(jí)成員的體重

（2）查閱“青少年?duì)I養(yǎng)健康評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)”，評(píng)價(jià)每位成員的營(yíng)養(yǎng)健康狀況.（營(yíng)養(yǎng)不良、中下或偏瘦、中、中上或超重、肥胖）

（3）給本班營(yíng)養(yǎng)狀況不佳的同學(xué)提出可行性建議。

第三篇：第五章第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生 教案示例-教學(xué)教案

教學(xué)目的：

了解有關(guān)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生的知識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：

闡明講究營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生的道理，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)方法：

講述法與談話(huà)法相結(jié)合。課時(shí)安排： 1課時(shí)。

教學(xué)過(guò)程：

引言：人體的生長(zhǎng)發(fā)育和進(jìn)行各種活動(dòng)，都需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量。我們已經(jīng)知道，通常我們所吃的食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，怎樣選擇和搭配食物，怎樣安排一日三餐，才能滿(mǎn)足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量的需要呢？這就是我們今天要學(xué)習(xí)的內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生。要做到營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，首先要注意合理膳食。提問(wèn)：人每天都要吃食物，請(qǐng)大家結(jié)合自己的生活實(shí)際，談一談你知道的食物一般都有哪些？ 回答：豬肉、牛肉、魚(yú)、雞、大米、面粉、蔬菜……。

講述：我們所吃的食物，種類(lèi)繁多，但一般可以分為谷類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、奶和奶制品類(lèi)這四類(lèi)。在這四類(lèi)食物中，谷類(lèi)含淀粉多一些，肉類(lèi)含蛋白質(zhì)和脂肪多一些，蔬菜和水果含維生素和無(wú)機(jī)鹽多一些，奶和奶制品類(lèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、部分維生素和鈣等。因此，為了滿(mǎn)足人體的需要，各類(lèi)食物我們都應(yīng)該進(jìn)食，做到合理膳食，也許有同學(xué)會(huì)問(wèn)，講了這么半天，到底什么叫合理膳食？結(jié)合上面的講述，我們可以知道，所謂合理膳食，就是指能夠滿(mǎn)足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。由于這種膳食所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配合理，因此又叫平衡膳食。不僅要做到合理膳食，同時(shí)還要培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。請(qǐng)問(wèn)在座的同學(xué)有誰(shuí)今天沒(méi)有吃早餐？ 回答：有。

提問(wèn)：不吃早餐的同學(xué)，在上午上完兩節(jié)課后，有什么感覺(jué)？ 回答：餓、心慌、注意力不集中……

講述：一般來(lái)說(shuō)，學(xué)校上午安排的課多，你們的學(xué)習(xí)比較緊張，能量的消耗也比較大，不吃早餐或早餐吃得不好，往往在上完兩節(jié)課以后，就處于半饑餓狀態(tài)，所以就會(huì)出現(xiàn)剛才同學(xué)所說(shuō)的那些現(xiàn)象，并且會(huì)影響學(xué)習(xí)的效果。長(zhǎng)期這樣下去會(huì)影響身體健康。提問(wèn)：那么，應(yīng)該怎樣安排一日三餐呢？

回答：聽(tīng)老人講，早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。講述：有道理。早上要吃飽、吃好的道理剛才已經(jīng)講了。

而午餐也很關(guān)鍵，因?yàn)橹形邕@頓飯既要補(bǔ)充上午的熱量消耗，又要為下午的學(xué)習(xí)和活動(dòng)作熱量?jī)?chǔ)備，所以午餐的熱量和油脂量都應(yīng)該是三餐中最高的。夜間處于睡眠狀態(tài)，能量消耗不大，因此晚餐應(yīng)該清淡些?？偟膩?lái)說(shuō)，在每日攝入的總熱量中，早餐的熱量約占30％，午餐的熱量約占40％，晚餐的熱量約占30％。由此可見(jiàn)，為使每天的學(xué)習(xí)和活動(dòng)能夠順利進(jìn)行，維護(hù)身體的健康，必須保證一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。

有的同學(xué)有偏食、挑食的習(xí)慣，這是一種不好的飲食習(xí)慣，長(zhǎng)期下去，會(huì)造成身體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，從而影響身體的健康。例如，有的人不喜歡吃蔬菜、水果和肉類(lèi)，從而會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏癥等。還有的人在逢年過(guò)節(jié)時(shí)，不注意節(jié)制飲食、暴飲暴食，這樣做會(huì)引起胃、腸功能的紊亂，嚴(yán)重的還會(huì)引起急性胃腸炎、腸梗阻等疾病。因此，我們一定要糾正偏食、挑食、暴飲暴食等不良習(xí)慣。由于同學(xué)們正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，因此你們應(yīng)該多吃含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物。

同學(xué)們也許會(huì)有這樣的體會(huì)，在學(xué)校打了一場(chǎng)籃球后，回家吃飯就吃得多。也就是說(shuō)，參加體育運(yùn)動(dòng)能促進(jìn)消化系統(tǒng)的功能，增進(jìn)食欲。既然如此，那么飯后可以立即進(jìn)行劇烈的體育活動(dòng)嗎？（回答：不行。）為什么？（回答：會(huì)胃疼。）為什么會(huì)出現(xiàn)這些現(xiàn)象呢？這是因?yàn)槿嗽谶\(yùn)動(dòng)過(guò)程中，會(huì)作適應(yīng)性的調(diào)節(jié)，使肌肉內(nèi)的血液流量加大，而流經(jīng)消化器官的血液量就減少，結(jié)果使得胃、腸的蠕動(dòng)減弱，消化腺的分泌能力降低，因而影響消化。經(jīng)常這樣做，會(huì)引起消化不良和胃、腸疾病。由此可知，飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，飯后休息半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)才進(jìn)行體育活動(dòng)，較為適宜。如果在飯前進(jìn)行了較長(zhǎng)時(shí)間的劇烈運(yùn)動(dòng)，也應(yīng)該先休息20分～30分以后再吃飯。

最后，我們來(lái)學(xué)習(xí)關(guān)于預(yù)防食物中毒的知識(shí)。提問(wèn)：請(qǐng)舉出一些食物中毒的例子？

回答：有人吃了腐敗變質(zhì)的食物，或被農(nóng)藥等污染了的食物，會(huì)引起中毒。

講述：對(duì)。食物中毒有兩類(lèi)，一類(lèi)是細(xì)菌性食物中毒，這是由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的。預(yù)防的方法主要有三點(diǎn)：第一，講究衛(wèi)生，防止細(xì)菌對(duì)食品的污染；第二，容易腐爛的食品要進(jìn)行低溫保藏，防止食品腐敗變質(zhì)，已經(jīng)腐敗變質(zhì)的食品一定不要再吃了；第三，在外面購(gòu)買(mǎi)的熟食以及隔頓的飯菜，一定要回鍋蒸煮后再吃。

還有一類(lèi)食物中毒是非細(xì)菌性食物中毒，包括有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒和真菌中毒。下面請(qǐng)同學(xué)們閱讀這部分教材內(nèi)容，然后回答問(wèn)題。

提問(wèn)：什么是有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒和真菌中毒？它們各自的預(yù)防方法是什么？每一種食物中毒及其預(yù)防方法，請(qǐng)一位同學(xué)回答?；卮鸩蝗娴牡胤剑渌瑢W(xué)可以補(bǔ)充。

回答：略。

講述：關(guān)于真菌中毒的預(yù)防方法，除了同學(xué)們說(shuō)的以外，我再補(bǔ)充一點(diǎn)，就是對(duì)于已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的食物，一定不要再吃了，否則仍然會(huì)引起中毒。

第四篇：初中飲食衛(wèi)生管理制度

魯橋一中飲食衛(wèi)生管理制度

為切實(shí)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，從源頭防止食物中毒，為學(xué)校師生營(yíng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本管理制度。

1、設(shè)置學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)：

2、積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對(duì)衛(wèi)生行政部門(mén)提出的意見(jiàn)和建議，及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。3、建立食品中毒或其它食源性疾患等突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制，如發(fā)生上述事件，立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向?qū)W校和教育行政部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，不得緩報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)。

4、實(shí)行事故責(zé)任追查制度。事故責(zé)任追查做到“四不放過(guò)”，即事故原因未查清不放過(guò)，事故整改措施未落實(shí)不放過(guò)，事故責(zé)任人未受處理不放過(guò)，教師、學(xué)生未受教育不放過(guò)。

二、學(xué)校食堂、飲食店食品衛(wèi)生管理要求

(一)必須具備的條件：

1、食品加工人員必備的衛(wèi)生條件：從業(yè)人員必須經(jīng)培訓(xùn)合格后持證上崗、有健康證，并隨時(shí)保持個(gè)人衣帽、儀表整潔。

2、操作間必備的衛(wèi)生條件：設(shè)施布局合理，生熟分開(kāi)，標(biāo)志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。制作涼菜，符合規(guī)范要求。

3、食品采購(gòu)、貯存必備的衛(wèi)生條件：采購(gòu)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗(yàn)證明，有冷藏冷凍設(shè)施，每個(gè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)必須有冰箱或冰柜一臺(tái)。庫(kù)房整潔通風(fēng)，防鼠設(shè)施齊全，原料擺放整齊，標(biāo)志明顯，物品分類(lèi)分架存放。

124、食品原料及食品添加劑符合規(guī)定：使用的原材料及添加劑符合衛(wèi)生要求，定型包裝食品有廠(chǎng)名、品名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存期，無(wú)超過(guò)保存期或腐敗變質(zhì)食品。用于原料半成品、成品的容器、用具，分開(kāi)使用，定期清潔。

5、餐具消毒：消毒設(shè)施必須監(jiān)測(cè)合格、符合要求，并正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐飲具消毒并熟練掌握操作規(guī)程。

6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。

7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺臺(tái)餐具符合衛(wèi)生要求。用餐者自取味料符合衛(wèi)生要求，銷(xiāo)售直接入口食品有專(zhuān)用工具。

8、衛(wèi)生管理制度：有衛(wèi)生許可證并進(jìn)行年審，有專(zhuān)人分管食品衛(wèi)生工作，并經(jīng)常檢查有記錄，對(duì)從業(yè)人員定期培訓(xùn)。

(二)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求：

1、嚴(yán)格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品。

2、粗加工過(guò)程中動(dòng)物性食品與植物性食品必須分開(kāi)存放。

3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清潔。加工后的原料、半成品、成品存放，符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。

4、食物沒(méi)有燒熟煮透不得食用。過(guò)夜的熟制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴(yán)禁食用。

5、不得出售感觀(guān)異?；蜃冑|(zhì)食物。

第五篇：飲食衛(wèi)生 教案

《我的安全我知道》之《飲食衛(wèi)生》教案

懷玉中學(xué)

夏惠

一． 課題:《飲食衛(wèi)生》

二． 教學(xué)目標(biāo)：

1.知識(shí)與技能目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生樂(lè)于探索、交流，提高學(xué)生辨別不安全食品的能力。

2.過(guò)程與方法目標(biāo)：通過(guò)真實(shí)的案例及情景劇表演，讓學(xué)生懂得不注意飲食安全的危害性。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)目標(biāo)：掌握分辨不安全食品的基本常識(shí)，提高學(xué)生自我保護(hù)的意識(shí)。

三． 教學(xué)重難點(diǎn)：掌握健康的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，改正不良的飲食方式，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)。

四． 教學(xué)方法：提問(wèn)法、啟發(fā)法、情景表演法

五． 教學(xué)過(guò)程：

1.導(dǎo)入：圖片導(dǎo)入法

播放與學(xué)生密切相關(guān)的圖片《放學(xué)路上》，并進(jìn)行啟發(fā)式提問(wèn)：“每天放學(xué)后，大部分學(xué)都會(huì)按時(shí)回家，可是有些同學(xué)卻不是這樣的，我們看看他們?cè)诜艑W(xué)的路上都做什么呢？”（播放圖片），這些圖片都是學(xué)生熟悉的生活題材，既能給學(xué)生一種親切感，又可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

師說(shuō)：“面對(duì)香氣撲鼻的小攤食品，很少有人可以抵擋它的誘惑，不過(guò)，在你們津津有味的吃著這些小攤食品時(shí)，有沒(méi)有想到它對(duì)自己的健康是否有益呢？今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)《飲食衛(wèi)生》?！?/p>

2.教授新課(1)師問(wèn)：“你們買(mǎi)過(guò)這些小攤食品吧，都是多少錢(qián)的呢？” 生答 師問(wèn)：“價(jià)格這么低，小攤的攤主們?yōu)槭裁催€愿意來(lái)賣(mài)這些東西呢？難道他們不想賺錢(qián)嗎？”

（2）播放自然化,生活化的視頻——《黑心小作坊》。看后，師問(wèn)：“看過(guò)這個(gè)視頻后，你們有何感想？” 生答。

師做總結(jié)：“街邊小攤主油膩膩的手剛接過(guò)錢(qián)就轉(zhuǎn)身伸入面盆繼續(xù)和面；掉在地上的餡餅撿起來(lái)擦一擦繼續(xù)叫賣(mài)??小攤食品暴露在空氣中，不僅受空氣中大量病菌的污染，還會(huì)被汽車(chē)排放的污染物一氧化碳、二氧化硫等侵蝕?！?然后再給出一組地溝油圖片加以強(qiáng)化（出示圖片）。

（3）師問(wèn)：“是不是所有在衛(wèi)生環(huán)境下做出的食品就一定安全呢？”并出示有關(guān)垃圾食品圖片和對(duì)人體有害的調(diào)查報(bào)告，例如：垃圾食品中排行第一的油炸食品含致癌物質(zhì)。

生答。

師問(wèn)：“我們通過(guò)圖片和調(diào)查表，知道了吃垃圾食品的危害，但不注意飲食安全的后果到底有多嚴(yán)重呢？”

請(qǐng)同學(xué)舉身邊的實(shí)例，切身感受到不安全食品嚴(yán)重威脅著自己健康和生命，明白注意飲食安全的重要性。

（4）老師課件播放《不可食用的食品》資料。

師問(wèn)：“現(xiàn)在大家都知道哪些是不安全的食品，在生活中，為了我們的身體健康，我們應(yīng)該怎樣從眾多食品中辨別出它們呢？”

課件中展示常見(jiàn)食品安全標(biāo)志。

（5）師問(wèn)： “那么你們放學(xué)后還買(mǎi)這些不安全的食品嗎？如果看見(jiàn)別人買(mǎi)，你該怎么辦？”即興創(chuàng)設(shè)一個(gè)情景劇，讓學(xué)生通過(guò)勸說(shuō)其他同學(xué)不吃不安全的食品，親身感受注意飲食安全的重要性。

六．布置作業(yè)：

請(qǐng)各位同學(xué)寫(xiě)寫(xiě)“飲食衛(wèi)生——我的健康我做主”的互動(dòng)小標(biāo)語(yǔ)。

七． 教學(xué)反思：

《飲食衛(wèi)生》這堂課，通過(guò)生活中真實(shí)的案例，我向?qū)W生進(jìn)行生動(dòng)形象的講述，學(xué)生精力集中，記憶深刻。課件、圖片和食品實(shí)物的運(yùn)用，情景劇表演的配合，吸引了學(xué)生的注意力，對(duì)他們進(jìn)行了飲食衛(wèi)生的深刻教育。相信學(xué)生一定能夠掌握飲食知識(shí)，學(xué)會(huì)運(yùn)用辨別食品的方法，增強(qiáng)面對(duì)不安全食品時(shí)的自我保護(hù)意識(shí)。