第一篇：《茶經(jīng)》札記(三)

《茶經(jīng)》札記

（三）喝茶為何要加鹽

陸羽撰寫的《茶經(jīng)》，是茶學上最為重要的經(jīng)典。其中第四章“四之器”，講述的是唐代飲茶所需的器具。在茶圣陸羽看來，這些器具都必不可少。正所謂“二十四器闕一，則茶廢矣”。但時過境遷，很多器具都已淡出了現(xiàn)代人的茶臺。甚至于我們完全不知道它們存在的意義。鹺簋，就屬于這一類。

《茶經(jīng)?四之器》中記載：

鹺簋，以瓷為之。圓徑四寸，若合形，或瓶，或?，貯鹽花也。其揭，竹制，長四寸一分，闊九分。揭，策也。

這里所說的“鹺簋”，是用來存放鹽花的容器。為了方便取鹽，旁邊還配了竹制的工具“揭”?？墒菃栴}來了，喝茶需要加鹽么？

唐代的?r候，喝茶確實需要加鹽。《茶經(jīng)?五之煮》中記載：

其沸如魚目，微有聲，為一沸。緣邊如涌泉連珠，為二沸。騰波鼓浪，為三沸。已上水老，不可食也。初沸，則水合量調(diào)之以鹽味，謂棄其啜余。

由此可見，這鹽不僅要加，而且還很講究時機。要在水第一次沸騰之時，把鹺簋中的鹽花加進去。后面陸羽還補充了一句，意思是加鹽的量也要控制好。加得太多，也會奪了茶味。

茶中加鹽，倒不是古人的任性之舉。細細分析，其中確實有合理性。很多人認為，鹽的作用就是使食物變咸。其實，遠遠沒有這么簡單。

首先，鹽對于提鮮有著神奇的功效。生活中，我們大概都有這樣的經(jīng)驗，當肉與鹽一起烹調(diào)時，便會產(chǎn)生一種類似于味精的味道。因為燒肉時，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，氨基酸與鹽里面的鈉離子相互作用，就生成了味精的主要成分谷氨酸鈉。而茶中也含有豐富的氨基酸，在茶中加鹽，便會發(fā)生上述的化學反應(yīng)了。

同時，鹽還是一種消化酶的激活劑。比如我們吃饅頭，干嚼的話要過一會兒才能嘗出甜味?？墒侨绻愠陨弦豢谙滩嗽俳鲤z頭，甜味很快就出來了。這也就是為什么很多人覺得饅頭和榨菜是“絕配”的原因。其實在做西紅柿炒雞蛋時，鹽的重要性甚至大過糖。這道菜雖然是酸甜口兒，但是鹽卻起了非常關(guān)鍵的作用。即使放再多的糖，最后起鍋時也要點上些鹽調(diào)味。因此，民間才有了“無鹽不甜”的說法。臺灣地區(qū)吃楊桃、芭樂等水果時要沾鹽，也是這個道理。

此外，鹽還能有效地祛除原料中的異味。加鹽之后，食物的口味更加純正。如烹調(diào)苦瓜時，切好后加少量鹽腌漬一下，濾去鹽水后再炒，可減少苦澀的味道。新鮮的魚放在鹽水里洗一洗，也可有效除去泥腥味。因此，鹽不僅是調(diào)味品，在處理食材時也經(jīng)常會

用到。

唐代制茶工藝不甚成熟，茶湯中苦澀度較高。這樣一來，鹽就成了茶不可或缺的伴侶。

茶器最需講衛(wèi)生

現(xiàn)代人選擇餐館，有兩個核心標準：一個是口味不錯，另一個是干凈衛(wèi)生。飲茶之道，也是如此。

一方面，茶要品質(zhì)優(yōu)異；另一方面，茶器也要一塵不染。對于口感的追求，可謂是古已有之，畢竟這是最直觀易懂的。可對于衛(wèi)生的要求，則一直比較模糊。直到現(xiàn)代醫(yī)學出現(xiàn)之后，人們才真正知道很多病癥都是由于飲食不潔而引起的。對于餐具的清潔，也才有了新的要求。

在這一點上，陸羽又走在了時代的前列?！恫杞?jīng)?四之器》中，記載了唐代的飲茶器具。其中就有好幾樣屬于潔具，最為重要的，就是“巾”。書中記載說：

巾，以?J布為之，長二尺，作二枚，互用之，以潔諸器。

茶圣陸羽說的明白，這“巾”專門用來“潔諸器”。這里的“諸器”，指的自然就是茶器了。

“巾”所用的?J布，就是一種粗綢。從材質(zhì)上講并不名貴，但卻非常實用。眾所周知，真正的綢緞吸水性并不好，也不適合用來做清潔之用。反而是粗綢或是棉布，更適合參與到一線勞動之中。陸羽是要拿“巾”干活而不是擺設(shè)，自然就要以實用性為出發(fā)點了。

《茶經(jīng)》中“巾”的性質(zhì)，有點類似于今日茶席之中的茶巾。可在用途上，細究起來又不盡相同。茶席之中的茶巾，多用于臺面的清潔與打理。在注水或是分茶時，滴漏的茶湯也都用茶巾擦拭。

至于《茶經(jīng)》中的“巾”，則是用來清潔茶器的。一塊“巾”是不夠用的，因此陸羽特意囑咐說要“作二枚，互用之”。需要準備雙份的，在《茶經(jīng)?四之器》中還只有“巾”一種。

在《茶經(jīng)?九之略》中，陸羽又給茶器做了減法。他列舉了在特定環(huán)境下，可以省去的茶器。細看之下，我們發(fā)現(xiàn)“巾”竟然在不可省略的名單之中。顯然，陸羽對于茶器的清潔十分重視。不管在什么環(huán)境之下，茶器都應(yīng)保持清潔的狀態(tài)。

這個道理，其實并不難懂。我們到飯店吃飯，也需要潔凈的餐具。細究起來，茶器也是餐具的一種。雖然它藝術(shù)價值高了，但也不應(yīng)脫離其本質(zhì)屬性。既然是餐具，那干凈衛(wèi)生就應(yīng)該是硬性的要求。陸羽生活在距今1300多年前的唐代，已經(jīng)意識到要專門準備“巾”去清潔茶器了，他所倡導的這種對待茶器的態(tài)度，至今仍有實

際意義。

但在今天，愛茶人對待茶器衛(wèi)生的態(tài)度也有差別。有些人可能是手懶，最終弄得茶器上滿是茶垢；還有些人，是故意要讓茶垢布滿茶器，還美其名曰“養(yǎng)器”。這種陋習，在紫砂壺中最為嚴重。

看起來，《茶經(jīng)》給我們留下的智慧，仍可成為當代茶文化的重要養(yǎng)分。

飲茶為何要趁熱

中國人吃菜，講究一定要趁熱。也只有這樣，每口吃起來才能保證滋味的豐富與活躍。這在川菜中叫做“一燙當三鮮”。當然，這個定律適用于各大菜系甚至家常小炒。怪不得家里老人總是催著小輩們趁熱多吃呢。

古人飲茶如同吃菜，也有趁熱飲用的傳統(tǒng)。陸羽《茶經(jīng)?五之煮》中記載：

乘熱連飲之，以重濁凝其下，精英浮其上。如冷，則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。

茶圣陸羽認為，熱量使茶的“精英”聚攏。如果放涼了，精英消散的茶湯也就索然無味了。這樣的觀點，在今天的飲茶生活中仍然適用。

首先，茶湯中苦澀味的強弱，與湯溫的高低成反比。換句話說，溫度高時苦澀味在感受上不會那么強烈。所以，苦澀味強的茶一定要趁熱喝。當然，茶中苦澀感也分為兩種：一種為茶本身的品種特性，那屬于正常的味道。這樣的自然苦澀感，其感受部位是偏于上顎。另一種苦澀感，是由于選料不精或制作不佳而產(chǎn)生的。這種苦澀的感受部位則是集中在喉嚨，也就是民間常說的“鎖喉”。自然的苦澀感很容易轉(zhuǎn)化而消失，而后者則遲遲難以消散。

第二篇：8.《茶經(jīng)》

8、簡述《茶經(jīng)》的篇名和關(guān)于茶功效的論述，概述茶的藥用實踐。

1、《茶經(jīng)》概述

《茶經(jīng)》是全世界第一部較為全面的茶學專著。內(nèi)容分為上、中、下三卷，列出茶之源、茶之具、茶之造、茶之器等10個門類，分別記載茶樹形狀、種植規(guī)律、茶葉品質(zhì)、茶葉種類品級、采制方法、烹茶技術(shù)、飲茶器具、茶葉產(chǎn)地分布、茶史人物等內(nèi)容，全書共7000余字。中國茶文化 08.陸羽與《茶經(jīng)》2下_clip.mp4

2、《茶經(jīng)》的影響

1）推動茶葉的生產(chǎn)，飲茶之風漸盛

元人辛文房《唐才子傳_陸羽》記載: 陸羽《茶經(jīng)》問世后，不僅茶業(yè)大興，而且飲茶也廣泛普及于百姓生活，成為“比屋之飲”。許多茶商根據(jù)各自對陸羽的揣度，繪其像、塑其形供奉于店內(nèi)，祀為“茶神”，尊為“茶圣”。梅堯臣《次韻和永叔嘗新茶雜言》詩云:“自從陸羽生人間，人間相學事春茶”。

2）標志茶文化的成熟與獨立。

《茶經(jīng)》探討了飲茶藝術(shù)。在《茶經(jīng)—四之器》中，陸羽首創(chuàng)“二十八器”專門用于飲茶，推動了唐代飲茶之風的興盛，形成了中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。標志著茶文化的成熟與獨立。正如古人寫詩所云：“一生為墨客，幾世作茶仙”。

《茶經(jīng)·一之源》賞讀

本篇為《茶經(jīng)》的首篇，概述了茶的起源、茶樹的形狀、茶的名稱、茶樹的種植、茶的功用等多方面基本知識。

1茶的起源巴山、峽川。2茶樹的形狀

樹：瓜蘆，葉：梔子，花：白薔薇，實：栟櫚之實，莖：丁香，根：胡桃。茶的功效

味寒。清涼、明目、輕身、醒腦。

四、《茶經(jīng)· 七之事》：茶的藥用功效

五、《神農(nóng)食經(jīng)》：“茶茗久服，令人有力悅志”。華佗《食論》：“苦茶久食益意思?！?/p>

壺居士《食忌》：“苦茶久食，羽化。與韭同食，令人體重?！?陶弘景《雜錄》：“苦茶，輕身換骨，昔旦丘子、黃山君服之?！?/p>

《新修本草.木部》：“茗<苦茶>。味甘苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋采之苦，主下氣消食。《注》云：‘春采之’?！?/p>

《新修本草.菜部》：“苦茶一名茶，一名選，一名游冬，生益州川谷山陵道旁，凌冬不死。三月三日采干?！蹲ⅰ吩疲骸纱思词墙癫?，一名茶，令人不眠?！侗静荨纷ⅲ骸础对姟吩疲骸罢l謂茶苦”(61)，又云：“堇茶如飴”，皆苦菜也，陶謂之苦茶，木類，非菜流。茗，春采，謂之苦木茶?！?/p>

《枕中方》：“療積年瘺，苦荼、蜈蚣并炙，令香熟，等分，搗篩，煮干草湯洗，以敷之?！?/p>

《孺子方》：“療小兒無故驚蹶，以苦茶、蔥須煮服之?！?《茶經(jīng)》中茶的藥用功效

減少睡眠、清熱解毒、去脂減重、清涼醒腦。

中醫(yī)對茶作為藥物從“四氣”、“五味”、“毒性”“歸經(jīng)”、“升降沉浮”等方面作了分析。從四氣分析: 茶微寒，偏平?jīng)?，具有清熱、解毒、瀉火、消暑之功效。從五味看，茶以苦味為主，兼有回甘，甘補苦瀉，因此茶有消食去膩、利水通便、生津止渴、益壽延年功效。就毒性而言，茶完全無毒，且無副作用。就升降沉浮看: 茶的祛風解表、清頭目功效屬于升浮，而下氣、利水、通便功效屬于沉降。從歸經(jīng)方面，茶多能兼?zhèn)?，對人體所有臟腑經(jīng)絡(luò)均有效，應(yīng)歸五經(jīng)。

李時珍《本草綱目》中對茶有“味苦、甘、微寒、無毒”的評價。”

明代李中梓《雷公炮制藥性解》記載：“茶入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)，與之印證。就茶一味而歸經(jīng)遍及五臟”可見茶的治療范圍十分廣泛，安全無毒。

現(xiàn)代醫(yī)學視野下的茶的成分與功效

新鮮茶葉含有400多種化合物，對人體有益的成分主要有： 茶多酚、蛋白質(zhì)、生物堿、氨基酸、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。

1、茶多酚：抗氧化、抗癌變、抗菌抗毒、防蛀牙和牙周炎、抑制動脈硬化、降糖降壓、抗輻射、對重金屬解毒。

2、生物堿：神經(jīng)興奮、利尿強心、減脂促消化。

3、氨基酸：包含32種氨基酸。預(yù)防腦部病變、鎮(zhèn)靜降壓。藥茶——宋 《太平盛惠方》、《和劑局方》 藥茶1

蔥豉茶方

主治：傷寒頭痛壯熱 茶葉、荊芥、薄荷、山梔、豆豉

藥茶2

薄荷茶方

主治：傷寒頭痛鼻塞頭痛煩躁 茶葉、生姜、石膏、麻黃、薄荷等。

藥茶3

硫磺茶方

主治：宿滯冷乏及瀉痢 茶葉、硫磺、訶子皮。

第三篇：《茶經(jīng)》讀后感

《茶經(jīng)》讀后感

《茶經(jīng)》讀后感1

茶圣陸羽將茶人修養(yǎng)的最高境界概括為“精行儉德”，一是“精”，即做事專心。無論是茶的制造、還是水的煎煮，飲時的程序等，無不要求精心而作，只有精益求精才能品飲茶的真香。二是“行”，即實際去做的品格、行為、舉止。三是“儉”，以勤儉作為茶事的內(nèi)涵，反對鋪張浪費的茶事行為。四是“德”，具有仁愛、善行的道德品行的人，才是真正意義上的茶人。陸羽的《茶經(jīng)》融合了儒、道、佛三家的思想，儒家的“仁”是中國茶文化的基礎(chǔ)，古代對“君子仁人”的正直、清廉、公正等品性極為推崇，這種“君子之風”與茶性融為一體，使得人們在品味茶的色、香、味的過程中，精神與情感得到凈化與升華。

同時，茶有利于人的身心，它與道教的養(yǎng)生觀相一致，茶只有在寧靜的環(huán)境下才能品出真滋味，因此，茶文化在“清靜無為”上與道教達成高度統(tǒng)一。茶與禪宗的結(jié)緣源于禪宗的坐、禪、定。茶道本質(zhì)是從簡單、平凡的生活中品悟出生活本質(zhì)，參禪也是通過靜思，從簡凡中領(lǐng)悟人生的大道理。

唐代詩人盧仝在七言古詩《走筆謝孟諫議寄新茶》中，寫出了品飲新茶給人的美妙意境。其中的“七碗茶詩”最為膾炙人口：

一碗喉吻潤。

二碗破孤悶。

三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清。

六碗通仙靈。

七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

一杯清茶，可以讓詩人不記世俗，拋卻名利，羽化登仙。他將喝茶提高到了一種非凡的境界，茶似乎給他創(chuàng)造了一片廣闊的精神世界。

《茶經(jīng)》讀后感2

從我記事起就對中國傳統(tǒng)文化和其留下的發(fā)明傳承感興趣，于是，我從學校的圖書館借了《茶道·茶經(jīng)》這本書?！恫璧馈げ杞?jīng)》富有文化氣息的封面吸引了我，當下生活節(jié)奏越來越快，這本書能讓我能摒除雜念，享受茶道文化帶給我的片刻寧靜，享受茶道與我的獨處時光?！恫璧馈げ杞?jīng)》這本書包含了茶的歷史，茶的藝術(shù)，茶的功用及茶的風情四個內(nèi)容，正所謂：話其史，賞其藝，享其用，悟其道，覽其情。而茶貴為“國飲”，是世界三大飲品之一，遠至神農(nóng)，近至今朝，茶香依舊，遠播四方，每翻開一頁我似乎都能嗅到它的香味。關(guān)于茶的起源，眾說紛紜，未有定論，但茶帶給古代人民的價值卻是肯定的。而且茶不僅對我國人民帶來了深遠影響，還對外國也產(chǎn)生了不小的影響，促進了世界各國人民對茶的消費，增強了茶的影響力，使中外茶業(yè)貿(mào)易往來不斷。

茶葉的種類繁多，茶葉的演變也從不停歇，從散茶到餅茶，再從餅茶到蒸青散茶，最后從蒸青散茶到炒青綠茶，最后的炒清綠茶，制作工藝也已經(jīng)非常接近現(xiàn)代的炒清綠茶制法了，又翻看到我們的茶道。

書中所講：我國的茶道，是在純真自然，樸素謙和的民主特性的土壤上開出的美麗花朵在其技藝，意趣之中，深藏著中庸、儉德、明禮、謙和的思想內(nèi)涵。我看到這句話時，心中不禁為之一震，是啊，中國的茶道，追求精神的升華，也與我國古代的學派融合在一起，代表了它的'精神品質(zhì)，也代表了每一個學派的文化內(nèi)涵，而茶也與佛理禪機有關(guān)，茶的融入，為其增加了靈魂，賦予了生命。

越是品讀這本書，越是為其中的文化內(nèi)涵所折服，越是能感受到茶文化的深厚底蘊，讓我深深的沉醉其中，無法自拔。與此同時，我也參加了學校的茶道社團，去學習茶文化，感受茶的魅力，而我也在學習茶文化的道路上越走越遠，體味“不可言說”的茶文化。

《茶經(jīng)》讀后感3

中國是一個千年文明古國，禮儀之邦，崇尚禮節(jié)。中國有句民諺：無茶不成禮，中國茶文明傳達的是純，雅，禮和茶道的精神理念，傳播的是人與自然的交融，啟發(fā)人們走向更高的生活境界。

茶藝人士說，喝茶的環(huán)境對于喝茶的人來說，并不是最重要的，這就在于喝者的心情。

喝綠茶可以消暑，冬喝紅茶可以祛寒；大口喝茶可以解渴，小口品茶可以知味。人未改，茶是茶，不同的時節(jié)，不同的心情，不同的喝法，也就有了不同的滋味，不同的感悟，因而對于真正的品味者來說喝茶自有喝茶的樂趣在。飲茶，既可以養(yǎng)生又可以治病，茶葉中既有營養(yǎng)的樂趣在。飲茶，既可以養(yǎng)生又能治病，茶葉中既有營養(yǎng)成分又有藥理作用。如果能根據(jù)自我體質(zhì)，選用適宜茶療方，對增進健康，增進體質(zhì)定會有宜。

“冷水泡茶慢慢濃”這是一句值得人們細細品味的喝茶人的妙語。喝茶人總想說出茶的滋味，卻不知道茶的滋味，就在喝茶的過程中，喝茶時，要從中體會“所喝的是什么味道”及其敷衍著生活的滋味，將一份“如何品味”的心思塞在心里，恐怕就全把真正的滋味放過。

平淡的水溶入幾片茶葉，就成為茶；似水流年，平常的生活，若是有了一顆自覺他的心，就會充滿歡喜，這像宋人杜少山的詩句所寫“寒夜客來茶當酒，竹枋湯沸火正紅，尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”

佳茗，是清是醇，是苦中帶甘，是超凡脫俗，是不卑不亢，是無聲勝有聲，更是一種生活態(tài)度，我們在品茶中品味人生，品味生活，在生活中體味茶意，才能撫平內(nèi)心之浮躁，不徐不疾的前進，從容，優(yōu)雅的生活。人生如茶，茶似人生，只要用心品茗，從容之可得其真味，品茗中，看悠長人生，心寧神靜，回味里，天籟之音，繚繞縷縷，屬于自己的那一簾幽夢，定會在某個不經(jīng)意的瞬間，纏繞在身邊。

第四篇：關(guān)于茶經(jīng)讀后感（通用）

關(guān)于茶經(jīng)讀后感（通用5篇）

看完一本名著后，相信大家的視野一定開拓了不少，不能光會讀哦，寫一篇讀后感吧。那么我們?nèi)绾稳懽x后感呢？下面是小編收集整理的茶經(jīng)讀后感（通用5篇），歡迎大家分享。

偶爾的機會拜讀了茶圣陸羽的《茶經(jīng)》一書，方知一杯好茶的沖泡需要那么多的工序，更深刻體會了品茶如品人生的意境，對茶文化也產(chǎn)生了興趣。以前只知唐宋是中國茶文化發(fā)展的鼎盛時期，但是經(jīng)過了這么多年，我國的茶文化還不如日本。

如今一提到茶，大概很多人會想到日本的茶道吧，而茶文化傳播到日本是始于我國宋代。但經(jīng)過時間的沉淀，日本用茶道發(fā)展出了屬于自己的茶文化，并發(fā)揚光大了。而茶文化的發(fā)源地中國，現(xiàn)在又有多少人還了解茶文化呢？這個值得我們深思，為什么我們的文化精髓，外人在發(fā)揚，而我們卻在慢慢遺忘。

就好比歐洲人喜歡的紅茶，我們在17世紀的明朝就開始生產(chǎn)制作了，并遠銷了歐洲，而如今外國人卻認為紅茶是原產(chǎn)于印度的，而事實是18世紀紅茶才開始在印度種植，如今印度成為世界上最大的紅茶產(chǎn)銷地，一提到紅茶人們就會想到印度。造成如今的這個局面應(yīng)該都是我們不重視傳統(tǒng)文化發(fā)展的結(jié)果吧。

作為一個偉大的民族，我們不應(yīng)該忘記自己的傳統(tǒng)文化，而是要大力發(fā)揚我們的傳統(tǒng)文化，不要讓這個國家民族丟掉自己傳統(tǒng)文化的精髓。而傳統(tǒng)文化正是我們走向世界的軟實力。讀了茶經(jīng)方明白品茶如品人生。

茶圣陸羽將茶人修養(yǎng)的最高境界概括為“精行儉德”，一是“精”，即做事專心。無論是茶的制造、還是水的煎煮，飲時的程序等，無不要求精心而作，只有精益求精才能品飲茶的真香。二是“行”，即實際去做的品格、行為、舉止。三是“儉”，以勤儉作為茶事的內(nèi)涵，反對鋪張浪費的茶事行為。四是“德”，具有仁愛、善行的道德品行的人，才是真正意義上的茶人。陸羽的《茶經(jīng)》融合了儒、道、佛三家的思想，儒家的“仁”是中國茶文化的基礎(chǔ)，古代對“君子仁人”的正直、清廉、公正等品性極為推崇，這種“君子之風”與茶性融為一體，使得人們在品味茶的色、香、味的過程中，精神與情感得到凈化與升華。

同時，茶有利于人的身心，它與道教的養(yǎng)生觀相一致，茶只有在寧靜的環(huán)境下才能品出真滋味，因此，茶文化在“清靜無為”上與道教達成高度統(tǒng)一。茶與禪宗的結(jié)緣源于禪宗的坐、禪、定。茶道本質(zhì)是從簡單、平凡的生活中品悟出生活本質(zhì)，參禪也是通過靜思，從簡凡中領(lǐng)悟人生的大道理。

唐代詩人盧仝在七言古詩《走筆謝孟諫議寄新茶》中，寫出了品飲新茶給人的美妙意境。其中的“七碗茶詩”最為膾炙人口：

一碗喉吻潤。

二碗破孤悶。

三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清。

六碗通仙靈。

七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

一杯清茶，可以讓詩人不記世俗，拋卻名利，羽化登仙。他將喝茶提高到了一種非凡的境界，茶似乎給他創(chuàng)造了一片廣闊的精神世界。

作為世界上最早的最完整的最全面的介紹茶的著作，《茶經(jīng)》集結(jié)了中國古人對茶文化的詳細認知，推動了一代又一代茶文化的發(fā)展。中國是一個千年文明古國，禮儀之邦，崇尚禮節(jié)。中國有句民諺：無茶不成禮，中國茶文明傳達的是純，雅，禮和茶道的精神理念，傳播的是人與自然的交融，啟發(fā)人們走向更高的生活境界。正因為它的存在，如今的茶才成為了中國人日常生活中不可缺少的一塊兒。誦讀茶經(jīng)，最開始僅僅懷著泛讀目錄何須細品的心態(tài)，然而復雜的文言文給了我機會去細致的品嘗，也給了我?guī)砹艘粋€震撼的茶的世界。

《茶經(jīng)》共三卷十篇，“一之源”考證茶的起源及性狀。“二之具”記載采制茶工具；“三之造”記述茶葉種類和采制方法；“四之器”記載煮茶、飲茶的器皿；“五之煮”記載烹茶法及水質(zhì)品位；“六之飲”記載飲茶風俗和品茶法；“七之事”匯輯有關(guān)茶葉的掌故及藥效；“八之出”列舉茶葉產(chǎn)地及所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣；“九之略”指茶器的使用可因條件而異，不必拘泥；“十之圖”指將采茶、加工、飲茶的全過程繪在絹素上，懸于茶室，使得品茶時可以親眼領(lǐng)略茶經(jīng)之始終。

茶經(jīng)里的煮茶和飲茶很是一種啟迪，引用原文“凡酌置諸碗，令沫餑均。沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細輕者曰花，如棗花漂漂然于環(huán)池之上。又如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鱗然。其沫者，若綠錢浮于水渭，又如菊英墮于鐏俎之中。餑者以滓煮之。及沸則重華累沫，番番然若積雪耳?！肚F賦》所謂“煥如積雪，燁若春艸敷”，有之”。說實話自己關(guān)于茶的知識有限，想到的也僅僅是手中一杯熱騰騰的飄雪，沫餑在水面飄然輕舞，別有一番滋味。在我看來，中國式的茶，應(yīng)該是一種古老悠然的享受：那畫卷中的白衣飄飄的女子，一把油紙傘，婉轉(zhuǎn)的踮起腳尖，輕盈的在荷葉間曼舞，不帶走一絲漣漪，朦膿的雨絲是天然的細簾，給少女多了一份神秘與期待。這時輕輕端起手中的茶杯，杯蓋輕蹭，緩緩吐出一口濁氣，聞著鼻尖夢幻般的清香，喝茶，淡淡的苦澀似乎成了人間極樂，生活之美不過如此。

“茶香寧靜卻可以致遠，茶人淡泊卻可以明志?！边@句話露出的是陸羽的品茶之道。品茶可以使人心情放松，不再浮躁。甚至在品茶的一剎那，還可以真的淡泊明志。明白了自己的志向，尋求到了真正需要的東西?！耙饪诳?，就喝湯水；要排憂解悶，就喝酒；要清醒頭腦，就喝茶。”

品茶，品人生。

中國是一個千年文明古國，禮儀之邦，崇尚禮節(jié)。中國有句民諺：無茶不成禮，中國茶文明傳達的是純，雅，禮和茶道的精神理念，傳播的是人與自然的交融，啟發(fā)人們走向更高的生活境界。

茶藝人士說，喝茶的環(huán)境對于喝茶的人來說，并不是最重要的，這就在于喝者的心情。

喝綠茶可以消暑，冬喝紅茶可以祛寒；大口喝茶可以解渴，小口品茶可以知味。人未改，茶是茶，不同的時節(jié)，不同的心情，不同的喝法，也就有了不同的'滋味，不同的感悟，因而對于真正的品味者來說喝茶自有喝茶的樂趣在。飲茶，既可以養(yǎng)生又可以治病，茶葉中既有營養(yǎng)的樂趣在。飲茶，既可以養(yǎng)生又能治病，茶葉中既有營養(yǎng)成分又有藥理作用。如果能根據(jù)自我體質(zhì)，選用適宜茶療方，對增進健康，增進體質(zhì)定會有宜。

“冷水泡茶慢慢濃”這是一句值得人們細細品味的喝茶人的妙語。喝茶人總想說出茶的滋味，卻不知道茶的滋味，就在喝茶的過程中，喝茶時，要從中體會“所喝的是什么味道”及其敷衍著生活的滋味，將一份“如何品味”的心思塞在心里，恐怕就全把真正的滋味放過。

平淡的水溶入幾片茶葉，就成為茶；似水流年，平常的生活，若是有了一顆自覺他的心，就會充滿歡喜，這像宋人杜少山的詩句所寫“寒夜客來茶當酒，竹枋湯沸火正紅，尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”

佳茗，是清是醇，是苦中帶甘，是超凡脫俗，是不卑不亢，是無聲勝有聲，更是一種生活態(tài)度，我們在品茶中品味人生，品味生活，在生活中體味茶意，才能撫平內(nèi)心之浮躁，不徐不疾的前進，從容，優(yōu)雅的生活。人生如茶，茶似人生，只要用心品茗，從容之可得其真味，品茗中，看悠長人生，心寧神靜，回味里，天籟之音，繚繞縷縷，屬于自己的那一簾幽夢，定會在某個不經(jīng)意的瞬間，纏繞在身邊。

從我記事起就對中國傳統(tǒng)文化和其留下的發(fā)明傳承感興趣，于是，我從學校的圖書館借了《茶道·茶經(jīng)》這本書。《茶道·茶經(jīng)》富有文化氣息的封面吸引了我，當下生活節(jié)奏越來越快，這本書能讓我能摒除雜念，享受茶道文化帶給我的片刻寧靜，享受茶道與我的獨處時光。《茶道·茶經(jīng)》這本書包含了茶的歷史，茶的藝術(shù)，茶的功用及茶的風情四個內(nèi)容，正所謂：話其史，賞其藝，享其用，悟其道，覽其情。而茶貴為“國飲”，是世界三大飲品之一，遠至神農(nóng)，近至今朝，茶香依舊，遠播四方，每翻開一頁我似乎都能嗅到它的香味。關(guān)于茶的起源，眾說紛紜，未有定論，但茶帶給古代人民的價值卻是肯定的。而且茶不僅對我國人民帶來了深遠影響，還對外國也產(chǎn)生了不小的影響，促進了世界各國人民對茶的消費，增強了茶的影響力，使中外茶業(yè)貿(mào)易往來不斷。

茶葉的種類繁多，茶葉的演變也從不停歇，從散茶到餅茶，再從餅茶到蒸青散茶，最后從蒸青散茶到炒青綠茶，最后的炒清綠茶，制作工藝也已經(jīng)非常接近現(xiàn)代的炒清綠茶制法了，又翻看到我們的茶道。

書中所講：我國的茶道，是在純真自然，樸素謙和的民主特性的土壤上開出的美麗花朵在其技藝，意趣之中，深藏著中庸、儉德、明禮、謙和的思想內(nèi)涵。我看到這句話時，心中不禁為之一震，是啊，中國的茶道，追求精神的升華，也與我國古代的學派融合在一起，代表了它的精神品質(zhì)，也代表了每一個學派的文化內(nèi)涵，而茶也與佛理禪機有關(guān)，茶的融入，為其增加了靈魂，賦予了生命。

越是品讀這本書，越是為其中的文化內(nèi)涵所折服，越是能感受到茶文化的深厚底蘊，讓我深深的沉醉其中，無法自拔。與此同時，我也參加了學校的茶道社團，去學習茶文化，感受茶的魅力，而我也在學習茶文化的道路上越走越遠，體味“不可言說”的茶文化。

第五篇：茶經(jīng)的讀后感

茶經(jīng)讀后感

作為世界上最早的最完整的最全面的介紹茶的著作，《茶經(jīng)》集結(jié)了中國古人對茶文化的詳細認知，推動了一代又一代茶文化的發(fā)展，正因為它的存在，如今的茶才成為了中國人日常生活中不可缺少的一塊兒。誦讀茶經(jīng)，最開始僅僅懷著泛讀目錄何須細品的心態(tài)，然而復雜的文言文給了我機會去細致的品嘗，也給了我?guī)砹艘粋€震撼的茶的世界。

從細致解釋“茶”的由來，接著簡介茶的采集工具，再到茶的采集過程，茶的煮茶用具煮茶方法，最后則是茶的飲用，茶的歷史產(chǎn)地等。短短十篇小文章卻是記錄了整個茶文化的發(fā)展過程，從籠統(tǒng)到點滴細微，但是似乎僅僅這樣從文字去看待茶經(jīng)有種褻瀆的味道。其實就我自己來講還是第一次如此認真的去了解茶的文化茶的底蘊以及茶的品味，作為一個地道的四川大學生，我對茶的大概意識還停留在陽光的午后在楊柳河邊的茶棚里打著麻將對老板喊著：“老板兩杯竹葉青，兩杯素茶?！爆F(xiàn)在想來，雖然這樣確實是對生活的享受但茶文化也在這種環(huán)境中慢慢發(fā)展，慢慢滋滋然的略有變味。

茶經(jīng)里的煮茶和飲茶很是一種啟迪，引用原文“凡酌置諸碗，令沫餑均。沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細輕者曰花，如棗花漂漂然于環(huán)池之上。又如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鱗然。其沫者，若綠錢浮于水渭，又如菊英墮于鐏俎之中。餑者以滓煮之。及沸則重華累沫，番番然若積雪耳?！肚F賦》所謂“煥如積雪，燁若春艸敷”，有之”。說實話自己關(guān)于茶的知識有限，想到的也僅僅是手中一杯熱騰騰的飄雪，沫餑在水面飄然輕舞，別有一番滋味。在我看來，中國式的茶，應(yīng)該是一種古老悠然的享受：那畫卷中的白衣飄飄的女子，一把油紙傘，婉轉(zhuǎn)的踮起腳尖，輕盈的在荷葉間曼舞，不帶走一絲漣漪，朦膿的雨絲是天然的細簾，給少女多了一份神秘與期待。這時輕輕端起手中的茶杯，杯蓋輕蹭，緩緩吐出一口濁氣，聞著鼻尖夢幻般的清香，喝茶，淡淡的苦澀似乎成了人間極樂，生活之美不過如此?；貧w正題，僅僅從文字上去看待學習茶經(jīng)是一種褻瀆。聞道有先后，術(shù)業(yè)有專攻，茶經(jīng)的茶，就是一門學問。茶，史自南方優(yōu)良樹木，其樹形像瓜蘆，葉形像梔子，花像薔薇，根像胡桃，生長于向陽山坡，其芽葉可以作為降火提神之用；茶的采集工具各式各樣，從藍，灶，承，到貫，衣，穿；采茶7道工藝，時間始于二三四月為宜；煮茶方面則是山泉水最佳，水煮三沸，沫餑均勻，育華止沸等等。在一個愜意的時間段，悠然的泡上這樣一杯茶，我們所品嘗的是中華幾千年的文化底蘊。說了這么多，茶經(jīng)之美不外如此。在這個日益煩躁的社會里，不求能夠成為高雅之士，求學品茶看天下，只求在閑時能夠飲一杯濁茶緩解工作帶來的不安與躁動。最后，引用一句經(jīng)典的語句：清心明目，心明目清，明目清心，目清心明。此即茶的韻味~篇二：茶的清香世界——茶經(jīng)讀后感

茶的清香世界——茶經(jīng)讀后感

《茶經(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為“茶葉百科全書”，由中國茶道的奠基人陸羽所著。此書是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性論著，是一部劃時代的茶學專著。

茶的清香世界

閱讀了唐代陸羽所著《茶經(jīng)》后，對茶道、茶藝、茶的起源、采摘茶的產(chǎn)地、茶的分類等等有了一定的認識，中國是茶葉的故鄉(xiāng),茶文化源遠流長,幾千年飲茶品茗一直是中國人日常生活中不可缺少的一部分。

中國是茶的祖國，中華民族是發(fā)現(xiàn)、栽培茶樹，加工、利用茶葉最早的國家。悠久的產(chǎn)茶歷史，遼闊的茶區(qū)，優(yōu)越的自然條件，精湛的采制技術(shù)，形成了源遠流長、琳瑯滿目、千姿百態(tài)的中國名茶。中國所以能形成四千余年的茶文化歷史，是因為茶具有自然的、誘人的、獨特的色香味形和茶對人體特有的功效。中國茶文化核心是茶道，茶道是通過品茶活動(沏茶、賞茶、飲茶)表現(xiàn)一定禮節(jié)、人品、美學觀點、精神、意境的一種品茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神，主要講究五境(即茶葉、茶湯、火候、環(huán)境)的和諧，并要遵循一定的法規(guī)。

茶藝即飲茶藝術(shù)，是品茗的方法和意境。茶藝始于唐代，主要包括備器、擇水、取火、侯湯、習茶的技藝以及品茗環(huán)境，儀容儀態(tài)，奉茶禮節(jié)等,茶藝包括了茶、水、器、火、人、境六大要數(shù)，也可以說茶藝是茶人在一定環(huán)境中選茶、備器、選水、取火、煮茶、品飲的藝術(shù)活動。中華茶藝的精神特點分為四個方面：態(tài)度、健康、性情、交流。

在這本書里也讓我了解了茶的分類：中國茶葉的分類目前沒有統(tǒng)一的標準，通常根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、還有屬于再加工的花茶共七大類。就我個人而言,我比較喜歡喝普洱茶,通過閱讀這本書后我才真正對普洱有了一定認識,最關(guān)鍵的是我以前一直以為這種茶屬于紅茶,其實不是呢,它屬于黑茶, 是真正的發(fā)酵茶，而紅茶，實際上是氧化茶，而非發(fā)酵茶。黑茶這種茶還被譽為能喝的古董，當然這主要 是指普洱可飲、可藏的雙重特性。加上它滋味甘醇具有降壓、防癌、消炎、養(yǎng)胃、抗衰老等功效。通過這本書還學會了怎樣選購普洱茶，有四大要訣：一清，聞茶餅味。味道要清，不可有霉味;二純，辨別色澤。茶色呈棗紅色，不可黑如漆色;三正，存儲得當。存放于倉中，防止其變得潮濕;四氣，品茶湯?；馗蚀己停豢捎须s陳味。

在此再給大家介紹一種我喜歡喝的茶，就是大紅袍。大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。大紅袍名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，那里日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環(huán)境，造就了大紅袍的特異品

質(zhì)。關(guān)于大紅袍的來歷，還有一段動人的傳說呢，傳說天心寺和尚用九龍窠巖壁上的茶樹芽葉制成的茶葉治好了一位皇官的疾病，這位皇官將身上穿的紅袍蓋在茶樹上以表感謝之情，紅袍將茶樹染紅了，大紅袍茶名由此而來。大紅袍茶的采制技術(shù)與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，采摘3—4葉開面新梢，經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而制成。大紅袍的品質(zhì)特征是:外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲大紅袍茶，必須按工夫茶小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。

當代人由于工作繁忙、生活節(jié)奏快，飲茶成為了享受生活的一種方法。休閑時去茶莊品茶可以陶冶情操、修身養(yǎng)性，愛茶之人熱衷于正宗茶道的研習、茶藝表演、名茶鑒賞及品飲?！秷D解茶經(jīng)》這本書用了近500幅精美的手繪插圖、近100張簡化表格、70幅全彩名茶圖譜的全新形式演繹，通過圖解形式的茶事過程，精髓的茶學知識生動而易懂。閱讀這本書讓我仿佛走進了茶的清香世界，在古老與現(xiàn)實中品飲文化之源。《茶經(jīng)》倡導的精神儉德與現(xiàn)代人所追求優(yōu)雅怡然的生活方式不謀而合。品茶、研習茶道、茶藝，以及茶的保健作用已經(jīng)成為了當代人日常生活(休閑、會友、養(yǎng)生等)的必需。【更多相關(guān)內(nèi)容推薦】 >>>茶經(jīng)譯文 >>>陸羽茶經(jīng)全文 >>>描寫茶的詩句 >>>茶花女讀后感 >>>谷雨茶是什么意思 >>>茶藝表演解說詞 >>>茶樓財務(wù)管理制度篇三：《茶錄》讀后感 《茶錄》讀后感 蔡襄的《茶錄》分為上下倆個部分，上半部分主要論述了茶湯品質(zhì)和烹飲方法，下半部分則主要論述了制茶工具和品茶器具。蔡襄認為陸羽的《茶經(jīng)》中沒有記載建州的茶，丁謂的《茶圖》中獨記載了茶的采制，至于有關(guān)于茶的烹試卻沒有見到過。所以寫了有關(guān)于建州茶的《茶錄》。

論述茶色的時候，蔡襄說餅茶的膏油在其表面所以有青黃紫黑這些顏色的差異。餅茶的紋理華潤的是好的，黃白的受水不好，青白的比較好，青白比之黃白更佳。而在茶香的時候，蔡襄認為茶有自己本身的香氣，進貢的茶有其他香料體香，但是建安的人弄茶的時候都不用香料，怕把茶的本身香氣奪去。在茶味的時候，認為茶的品質(zhì)和產(chǎn)地和用水有關(guān)。在論述茶葉的貯藏的時候，要講究茶器和方法，應(yīng)該藏在溫暖干燥的地方不能放在陰冷潮濕的地方。在下篇介紹的了各種茶具，主要講解各種茶具的評價標準。說明要弄好茶是要各個方面具備的。

較之宋徽宗趙佶的《大觀茶論》，介紹了產(chǎn)地對茶葉生長的影響及要采取的措施，認為要陰陽相濟。把天時和茶葉的優(yōu)劣的影響相結(jié)合，認為在制茶的時候要在一日之內(nèi)造茶完畢，如果過夜則茶的色香味就有了改變?！洞笥^茶論》的吸取前人的經(jīng)驗的同時也和自身的實際情況相結(jié)合，全面介紹了茶的有關(guān)知識?！洞笥^茶論》對于茶葉的采摘有著嚴格的限制，采茶要在黎明太陽出來就停止采茶。采茶不能用手指揉，避免汗?jié)n等對于茶葉的品質(zhì)影響?！洞笥^茶錄》的出眾在于“點茶”，描寫了點茶的手法和力道的大小與工具的應(yīng)用，以及點茶的時候的茶湯的變化。為后人研究宋代的點茶留下了重要的歷史資料。篇四：茶 讀后感

品《茶》有感

藥物分析07 黃偉文 0703504106 茶，對于我們潮汕人來說，從出生就已經(jīng)融入了我們的生活，早已成了我們?nèi)粘Ｉ畹谋貍浼哑?，但對于這么熟悉的東西，我對于它的了解也只是從那時我讀過的幾本書里才深刻了解到：

細細讀了《茶人三部曲》，對茶有了更深的認識，感受頗多，知道了‘茶性易染’。茶葉的存儲要遠離廚房和一切氣味很強的地方，比如刺激的大蒜味極易讓茶葉吸收，泡出的口感很奇怪，導致茶葉的品質(zhì)變劣。也因為茶性易染的特性，人們發(fā)明了花茶的制作方法，清晨采摘來的茉莉花，在太陽沒出來之前用毛巾蓋好送去茶廠，專業(yè)的茶師傅把茶葉和茉莉花放在一起充分地攪拌，茉莉花的芳香就滲透到了茶葉里面，制作出茉莉花茶。

《茶人三部曲》中的綠茶之都杭州的忘憂茶莊主人杭九齋家族四代人起伏跌宕的命運變化，展現(xiàn)了在憂患深重的人生道路上堅忍負重、蕩污滌垢、流血犧牲仍掙扎前行的杭州茶人的氣質(zhì)和風神，寄寓著中華民族求生存、求發(fā)展的堅毅精神和酷愛自由、向往光明的理想傾向。世紀風云、杭城史影、茶業(yè)興衰、茶人情致，相互映帶，熔于一爐。文革中，茶莊的主人遭受了不公正的待遇，但是他們依然堅持著茶人的氣質(zhì)和風神，因為茶可以清心，重要的是讓自己有一份淡泊的心境和一份真實的寬容。也許就是因為淡泊的心境和寬容的原因，才讓他們百年企業(yè)基業(yè)長青，毅力不到。

說真的，閱讀過這本小說后，我才品味到：茶里面，有生活的愜意，生命的驚喜，生命的坦然?？赡苣汶x不開社會的優(yōu)勝劣汰，在物欲迷離的時代，人們也不會掙脫俗事的糾纏，但就像茶道哲學，茶道重在心境。它的本意，就是心要先靜下來，不浮躁，然后精神才會到達“物我兩忘”的境界，就算最終不能到達，也從過程中體會到“靜”的真意。另一本令我難忘的就要數(shù)《名山問茶》了，系統(tǒng)闡述了遍布大江南北的華夏名山之地理環(huán)境與氣候?qū)Σ枭L的密切關(guān)聯(lián)與影響，以及古往今來茶文化的歷史演繹脈絡(luò)。述名山品山茶漫山遍野靈山草，雅俗說民風頌茶趣茶經(jīng)詩文贊。讀完《名山問茶》這樣的專業(yè)書籍，大體您就可以飽覽祖國版圖的地形地貌，西高東低、山巒起伏、氣象萬千的美妙景圖。蜿蜓綿延的山脈，敞開其寬闊的胸懷，無私地向人類饋贈內(nèi)在的豐富寶藏，一展其容顏的風采，任世人觀光 游覽。甚至奉獻出每一寸肌膚，生長著茂密的森林、接受奇花異草的弄姿，更有那流傳千古的茶葉樹。。?！睹絾柌琛范喾轿辉忈屃瞬璧拿袼酌耧L以及茶詩頌歌?！扒倨鍟嬙娗琛蹦斯糯娜说钠呒攀?，彼此密不可分?！败鴲奂鸦嫞娍淳硭剌d”,“煮茗對清花,弄琴好知音”,“百姓開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,茶乃生活中的必須品。白居易詩云:“食罷一覺醒,起來兩盅茶”, 文人好茶，寧可三日無食，不可一日無茶?？梢姴柙谖娜诵闹械牡匚?，茶在百姓中的重要作用。

品茶需要好的心情，良宵獨坐靜思觀畫品書，清爽的茶液幽香四溢，齒間留香，從一片茶葉可品嘗出山川風景與大自然的精神；品味出書法的意境和精妙。清除煩慮，品味出茶的許多人生韻味，心靈復歸平靜。

“夜后靜思陪明月，晨前爽心對朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。”

喝一杯好茶，聽一首名曲，讀一本好書，寫一幅好字，便能在平淡中享受生活的樂趣，有一份淡泊的心境，此為讀書品茶之趣了。篇五：茶圣陸羽《茶經(jīng)》及其茶文化的貢獻

二、茶圣陸羽《茶經(jīng)》及其茶文化的貢獻

在世界茶文化的發(fā)展史上，陸羽具有無與倫比的地位。正是由于陸羽及其

一大批文人學土的積極倡導和親自實踐，才使得飲茶在中唐以后迅速普及*陸

羽所著《茶經(jīng)》不僅奠定了中國茶業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也為中華條文化的發(fā)展奠定

了深厚的理論基礎(chǔ)。(一)陸羽生平

陸羽(733—804)，名疾，字鴻慚，又字季疵，號競陵子、桑墜翁、東崗

子，唐代復州競陵(今湖北省天門縣)人。陸羽是一個棄兒，三歲時(735)被競陵龍蓋寺住持智積禪師在當?shù)匚骱吺暗?。年齡稍長，他“以《易》自

筑”，得到“漸”封，封辭為“鴻漸于陸，其羽可用為儀”，由此，他使以陸為 姓，以羽為名，以鴻漸為字。貼片鉭電容陸羽被收養(yǎng)后就在寺院里長大并讀書識字，但他 不喜歡佛教，而對儒家學說很有興趣。因為陸羽不愿意學佛，使得智積撣師很 惱怒，使用勞役和肉體折磨的辦法企圖使陸羽屈服，但陸羽歷經(jīng)各種磨碩而初 哀不改，最后逃出寺廟，到戲班里當了伶人。陸羽很有表演才能，在戲班里經(jīng)

常扮演戲中的丑角，此外他還學會了寫作劇本，曾“作談諧數(shù)干言”。在一次

演出活動中，他結(jié)識了競陵太守李齊物，李齊物非常欣賞陸羽的才能，便幫助

他離開戲班，到競陵縣外的火門山從鄒氏夫子讀書，研習儒學，后來，禮部員

外郎崔國捕被貶為競陵司馬，此時的陸羽正精研經(jīng)史，潛心詩賦。崔國輔與李

齊物一樣，非常愛惜人才，便與陸羽結(jié)為忘年交，兩人經(jīng)常一起游處。

列唐至德切年(7擾)，陸羽因安史之溉而逃根至浙江吳興．結(jié)出了著名詩

憎校然?！蛾懳膶Wef船中說：“泊至德初，束人過汀。予亦過江，勺吳興釋收

然為細素忘年之文。”校然(720 約8[)())。俗姓謝，足市朝宋詩人謝靈遠的 [世孫，是苦名詩人，對茶文化頗為推崇。《陸文學e4豹說：“廣正初，結(jié)廬 于苗涅之淚，閉關(guān)對拓，不雜1f類，名佰高士，譚燕水日?！标懹鹬傅拿鞲?/p>

：l。除了較然之外，過有顏真卿、皇南冉、孟郊、李季蘭等一批著名詩人、義 人。大歷幾年(774)、洶州刺史領(lǐng)真卿主持編修大列韻書《韻沁鏡源》，邀陸

羽參加該書的編撰工作。大約仟府建，14年問。陸羽被記拜太子文學，又促太常 寺太祝．但陸羽尤心仕途．皆未就職。

陸羽相貌丑陋，極有個性，rt吃卻很有辯才?！伴e人善，若在己，見食過

者，規(guī)切至件入。朋友燕處，意有所行釩上，人疑其多咳。與人期。雨雪虎狼

不避也”．又“為性杭躁．多自用意。朋友現(xiàn)諫，豁然不惑?！痹谧孪幼〉?，“往往獨行野“體誦佛經(jīng)、吟古詩．杖市林木。手弄流水．夷猶徘徊，自曙達

暮，至日黑興盡，號依而u1。放楚人相謂，隊子盂今之接輿也。”陸羽又是—

個關(guān)心國事的人，他公《陸義學自傳》中稱；“白祿山亂中原，為《四悲詩》． 劉膠窺江淮．作《大之未明賦入皆見感激．當時行哭泣沸泅?！背恕稐l經(jīng)》

之外，防羽還著有《君e契)三卷，《源解》二1卷。附i表四姓諾》八卷。(t南北人物志》十卷，《吳興歷官記》＝卷，《湖州刺史記》一卷，《占夢》上、巾、下二卷．可惜這此著作都已大化。

(二)《茶經(jīng)》的主要內(nèi)容

《茶經(jīng)》是陸羽的代表性作品?！遁苯?jīng)》的成書年代應(yīng)該是在公冗758年左 右，《茶經(jīng)》是我國條文化發(fā)展到—‘定階段后的產(chǎn)物。佛門出身的陸判4；似熟 悉茶事，而且還煎得一下好茶。陸羽收集歷代茶叫‘史料，經(jīng)過災(zāi)地調(diào)金和實

踐，授成《茶經(jīng)》一書、對唐代及唐代以前茶的歷史、產(chǎn)地、功效、栽培、采

制、煎點以及飲用的知識技術(shù)都作丁充分闡述，具有極高的理論價值。t＼茶經(jīng)》

是我國占代最允備的 部條書，它的出現(xiàn)標志著我岡條文化任唐代中期已正式

確立。

《茶好》今k 7000眾寧，艾分二卷十節(jié)?！恫杞?jīng)》 之源內(nèi)論述茶的起

源、名稱、品質(zhì)，介紹茶樹的形態(tài)特征．條葉品質(zhì)與土壤的關(guān)系，指山宜茶的上壤、地形．品種與鮮葉品質(zhì)的關(guān)系．茶樹的栽培方法，飲茶對人體的小理保

健功能*二之具許細介紹制作餅茶所需的19種工具的名稱、規(guī)格和使用方法。

三之造講菜m l種類和采制方法。鉭電容指出來萊的重要件和采條的要求，提出了適時 耍答煙爬階．勿冰r餅簽制待的[席。并烙餅英報外形gi勻斡和向澤仆為8個 等級。四之器寫煮茶飲茶之器皿，詳細敘述了29種煮茶、飲茶用具的名稱、形狀、用材、規(guī)格、制作方法、用途，以及器具對菜場品質(zhì)的影響，還論述了

各地茶具的好壞及使用規(guī)則。五之煮介紹了煮茶的方法和各地水質(zhì)的優(yōu)劣，敘

述餅茶茶湯的調(diào)制，著重講述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮

茶火候，煮沸程度和方法對茶湯色香味的影響。六之飲談飲茶風尚的起源、傳

播和飲條習俗，提出了飲茶的方式方法。七之事敘述了古今有關(guān)茶的故事、產(chǎn)

地和藥效，記述了唐代以前與茶有關(guān)的歷史資料、傳說、掌故、詩詞、雜文、藥方等。人之出評價各地所產(chǎn)茶之優(yōu)劣，敘說唐代茶葉的產(chǎn)地和品質(zhì)，將唐代

全國茶葉生產(chǎn)區(qū)域劃分成八大茶區(qū)，并將每個茶區(qū)所產(chǎn)的茶葉按品質(zhì)高低分為

上、中、下、又下四個等級。九之賂論述了哪些茶具、茶器可省略，以及在何

種情況下可以省略哪些制茶過程、工具或煮茶、飲茶的器皿。十之圖提出把

《茶經(jīng)》所述內(nèi)容寫在素絹上掛在座旁，《茶經(jīng)》內(nèi)容就可以一目了然了。(三)陸羽及慨經(jīng)》在我國傳統(tǒng)茶學和茶文化發(fā)展史上的地位

北宋詩人梅堯臣有詩曰：“自從陸羽生人間，人間相約事春茶?！痹谖覈? 文化的發(fā)展史上，陸羽是一位里程碑式的人物，“蓋為茶著書，自其始也”。陸

羽不僅開創(chuàng)了為茶著書立說的先河，而且通過整理、研究中唐以前的歷史文

獻，結(jié)合大量的實地調(diào)查和親身實踐，把與茶有關(guān)的歷史經(jīng)驗、知識進行總結(jié)

并提高到了理論的高度，從而構(gòu)建了包括條文化在內(nèi)的傳統(tǒng)茶學知識體系，同

時也奠定了中華條文化發(fā)展的理論基礎(chǔ)。陸羽之前飲茶的情形，如晚唐詩人皮

日休所說：“與夫治蔬而吸者無異”，也就是說把條當作菜吃，這種情況在陸羽

《茶經(jīng)》問世之后有了較大的改變?！缎绿茣り懹饌鳌氛J為：“羽著經(jīng)三篇，言茶之源、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣?！狈庋莸摹斗馐下勔娪洝氛J為： “鴻漸為茶論，說茶之功效井煎茶之法，造茶具二十四事，以都籠統(tǒng)貯之，遠 近傾慕，好事者家藏一副，??于是茶道大行?！边@就說明，在陸羽及其《茶

經(jīng)》的影響和倡導下，飲條之風才盛行起來，形成了“茶道大行”的局面，因

此，《茶經(jīng)》也是我國策一部關(guān)于茶道的專著。王玲先生在談到《茶經(jīng)》一書的文化學內(nèi)涵時，將《茶經(jīng)》在條文化發(fā)展史上的重要意義歸納為三個方面：

第一，《茶經(jīng)》首次把飲茶當作一種藝術(shù)過程來看待，創(chuàng)造了烤茶、選水、煮

苗、列具、品飲這套中國茶藝。我們把它稱之為“茶藝”，不僅指技藝程式，而且因為它貫穿了一種美學意境和氛圍。第二，《條經(jīng)》首次把“精神”二字

貫穿于茶事之中，強調(diào)茶人的品格和思想情操，把飲茶看做“精行儉德”，進

行自我修養(yǎng)、鍛煉志向、陶冶情操的方法。第三，陸羽首次把我國儒、釋、道的思想文化與飲茶過程融為一體，首創(chuàng)中國茶道精神。透視中國條文化的歷

史，我們可以清楚地看到，茶從物質(zhì)層面進入精神層面的一個重要的標志就是

健市飲條的過程而非飲茶本身。陸判在《條經(jīng)3小不借筆墨詳細地論述茶之

法、茶之縣，初看木免繁瑣．但an果沒有了飲茶過程中的“繁瑣”．飲茶的精

神寄托就沒有了附著的蛙礎(chǔ)。“為飲最宜梧行儉德之人”廠足陸羽第一個提出

來的，如晉代陸納把以茶果來待客看做“素業(yè)”，漢武帝臨終[訪囑咐以茶為祭

都足這一恩想的根源，但只有在《茶經(jīng)》小，；惰行儉德”才作為茶的精神正

式確方f術(shù)。即使到j(luò)末代，飲接已經(jīng)列丁窮極精功的地步．末徽宗趙倍在《大觀談?wù)摗芬粫砣匀粡娬{(diào)“大f之士勵怎清白??44以蓄接力羞，可謂盛

世之清尚巴”。從這里我們可以看到茶的“?！?、；儉”性質(zhì)劉后世的影響。在《條殲》之廠。歷代斐漢仟共所著《條述》*k較全面地概括了飲公文化的內(nèi)涵： “具性精惰。其味浩沾．其用滌煩，其功致和，參百品阿4；混。越眾飲而獨

而，”除了著《茶經(jīng)》外，眺羽的飲條實踐活動也為條文化的確市做出了交出

貢獻．夫妥表現(xiàn)在煎茶擇水、茶宜聯(lián)6j以及創(chuàng)建條京等方圓。

總之，《茶經(jīng)》在店代出現(xiàn)仆不是偶然的現(xiàn)象．晰足我國飲茶文化發(fā)展的必然結(jié)果。陸羽通道《茶經(jīng)》一凡將我國侖義茶的加以與經(jīng)驗進行理論上的 jt華．外通過對飲條相義內(nèi)容的規(guī)范化，把儒、釋、邁等思想融合到飲茶的過

程之小，餃飲茶的文化內(nèi)涵漸趨于深刻和豐富，對找同條文化的發(fā)展趙到了承

前啟后的作用。

分被發(fā)現(xiàn)并利用已有數(shù)千年的歷史，茶的分布范m又十分廣闊，闌此形成 了不同地域、不同歷史時期對條的稱謂不同。歷史上出現(xiàn)的代表“茶”意xb6 名同／1二十來個，如茶、菜、苦朵、捐、給、范、褲、詫、菏、皋蘆、瓜蘆、苫菜等。

茶(畜tu)： “朵”宇最早出現(xiàn)十t持鮮》。古文午“榮”寧的含義較多．

有的指野菜。有的指茅單、荊棘等．也有的指茶，《持經(jīng)》小的條則可能既指

茶，也指苫萊、茅單等．一寧多義?，F(xiàn)在普遍認為“榮”寧是“條”宇的前

身，漢化只’始借城“茶”寧指茶，源于蜀地入言。古時蜀地方言稱茶為“苫

榮”。均“榮”寧指茶．在共后的古文獻小很常la。我國最早的一部辟書一一《爾雅》的《釋木篇》小將“橫、齒荼”的記

教。郭碳(276 324)注為“葉小如梳子。冬生。m十可煮羹飲、今呼r采者為 策、晚取者為若，名蘇。蜀人名之苦朵”。三國時就有把榮念成“cha7’的記 載，西漢時榮險候劉沂的鋇地之一茶陵縣．即現(xiàn)在湖南省茶陵縣。漢時的讀行

為“cha”，《漢k‘地些志》中榮陵的“茶”字．kemet代理商據(jù)額師占注為：音七奢反，又合丈加反。故《郵州光榮記》小說，顛師古的注“雖已轉(zhuǎn)為茶音，而未敢軌

易字文”。

權(quán)(音加、g凹、gu)： “捐”字代表茶，始見于郭磋的《爾雅·注9l “授，苦菜?！币院笤陉懹稹恫杞?jīng)》中有記載。“?！敝玖x指高大的喬木型茶

樹。據(jù)考證，公元前2世紀長沙馬王堆一號基(公元前160)和三號墓(公元

前154)的隨葬清冊中都有“慎”的異體字，這說明在公元前2世紀以前

“?！弊忠哑毡槭褂谩?/p>

詫(音ha、da、duo、du)：“詫”是一個古“茶”字?！渡袝櫭?/p>

篇中有“王三宿、三祭、三詫”之說，是記述周成王遺囑“三條、三詫”的，表明周成王強調(diào)在條招中提倡以茶代灑。

英(音chm、tum)：“褲”亦為一古“茶”字，專指茶。意為采摘后期的老茶葉及其制品。南北朝《魏王花木志》中說，“條，??其老葉謂之蘇”。

明代陳繼儒在《枕棵》中說，“茶樹初采為茶，老為若，再老為蘇”。“萍”字

最早見于《凡將篇》中的“焚荼”一詞，從漢代到南北朝時用得較多，一般都

與榮若等字并用，如三國《吳志·韋暇傳》記載孫皓知道韋哩不勝酒力，便

“密賜茶猜以當酒”，晉孫楚《出歇》記載有“姜、桂、荼蘇出巴蜀”等。隋唐 以后，“萍”字少用，并逐漸被“若”字所替代。

若(音ming)：它出現(xiàn)得比“茶”、“授”、“菇”等遲，而比“茶”字早，最早見于吳人陸璣《毛詩·草木琉》：“蜀人作茶，吳人作若”。“若”字的釋

義，古時不盡相同，漢代以后，“苗”寧用得較多，尤其是唐代以后，在詩詞、書面中很常見?，F(xiàn)在茵已成為茶的別名，因其更具文雅之感，常為文人所用。

徑(音既、bhe、勸；《茶經(jīng)》一之源中指出，“其名，一曰茶，二曰棺，三曰菠，四曰若，五曰英”。楊執(zhí)朝也稱“蜀西南人謂榮曰菠”。清代郝強行在《證俗文》中說，“按菠、詫即茶也．茶有茶音，蓋始于此”?？梢姟安ぁ弊种傅氖遣瑁艜嫌谩安ぁ弊执聿栎^為罕見。

茶(音dm)：古時的“榮”字多義，有時指茶，有時指苦萊等。為了區(qū) 別茶與其他物品，就在“荼”字的左邊加上“木”夯，成為“搽“字，用來專

指茶樹或用茶樹葉子加工成的飲料?！安琛弊殖霈F(xiàn)在中唐以前(8世紀初)，可

能是由“徐”字轉(zhuǎn)化而來。至于茶的讀音du，三國時(220年)就有把荼念

成“ch”的記載。陸羽在《茶經(jīng)》一之源的注中說：“從草當做茶，其字出

《開元文字音義》?！薄堕_元文字音義》為唐玄宗御撰，是一部字書，成書于735 年，現(xiàn)已失傳。陸羽的《茶經(jīng)》因其普及和影響力之大，使得“茶”字逐漸為

世人所接受，《茶經(jīng)》成書后，“荼”字仍沒有立即被“茶”字完全取代。兩者

混用了一段時間，到9世紀，“茶”字才被普通使用。我國地域廣闊，民族眾多，盡管茶在文字上得到了統(tǒng)一，但不同地區(qū)、不 m民族的人民對茶的稱呼，在發(fā)音上仍合很大r則—如華北的發(fā)古為“cha”，福建、廣東的發(fā)音為“te”“ti”“tei”長汀流域的發(fā)音為“cha”“zhou”、“zha”等：云南傣族、彝族、湘西苗族的發(fā)音為la’，貴州侗族的發(fā)育／j “si“．藏族發(fā)育為“jla”．川默 帶少數(shù)民族(瑤、亥、彝族)的發(fā)行為“si”

或“she”等。

海外各岡對茶的稱呼，也虹接成間接地受到我同對扶的稱呼的影響汽—l革本 可分為購人類。條m1從我閃海船傳播左的凹隊各舊，tdk電容其發(fā)音近似于我國福建閩南沿海地區(qū)的“tey”“tui”“te”音．如拉丁語thee、英語tea、法語the、語tee 西班牙語te、意大利te等。系列從我岡陸路向北、向凹仕

格占的閏家。其發(fā)育近似丁找岡華北的“cha”百．如日本cha、俄羅斯chai波斯語（伊朗、阿富汗）為chay、印度語cha、越南jsa、朝鮮語la等。