第一篇：綜合實(shí)踐課教案(水果拼盤)

東溝鄉(xiāng)小學(xué) 綜合實(shí)踐活動(dòng)

勞動(dòng)與技術(shù)

水果拼盤

主講人：周泊宇

一、教學(xué)目標(biāo)

知識與技能：介紹水果搭配的好處，討論水果拼盤的意義。發(fā)揮學(xué)生的想象力、創(chuàng)造力、合作意識、動(dòng)手能力，合作設(shè)計(jì)并制作水果拼盤。

過程與方法：介紹水果拼盤的特點(diǎn)，討論為什么要設(shè)計(jì)水果拼盤，展示優(yōu)秀漂亮的水果拼盤示例，讓學(xué)生以小組為單位設(shè)計(jì)圖案，制作水果拼盤。

二、教學(xué)重、難點(diǎn)：

1、發(fā)揮同學(xué)們的創(chuàng)造力

2、培養(yǎng)同學(xué)們的合作協(xié)同意識

3、制作過程中動(dòng)手能力的培養(yǎng)

三、情感態(tài)度與價(jià)值觀：

在與同學(xué)的討論中相互學(xué)習(xí)，互相尊重，在合作中增進(jìn)同學(xué)之間的了解，加深同學(xué)間的交流，培養(yǎng)同學(xué)相互幫助、協(xié)同工作的意識和能力。

四、教學(xué)過程：

1、情景導(dǎo)入：

（1）新疆是一個(gè)生產(chǎn)瓜果的地方，香甜的瓜果，大家都喜歡吃，多吃水果也對同學(xué)們的身體有好處。水果的搭配食用，是有利于我們營養(yǎng)的均衡?？瓷先テ恋乃幢P能促進(jìn)我們的食欲，設(shè)計(jì)制作水果拼盤也能豐富我們的生活，提升我們的生活質(zhì)量。

（2）簡要介紹各種水果所富含的營養(yǎng)和味道。

2、教學(xué)活動(dòng)過程

（1）將同學(xué)分為四組，每組6至7人，每組選出一名組長。

（2）每組同學(xué)在組長的帶領(lǐng)下討論并設(shè)計(jì)拼盤圖案，討論完畢向老師同學(xué)匯報(bào)設(shè)計(jì)思路、設(shè)計(jì)結(jié)果。

（3）老師發(fā)放水果等物品，學(xué)生在各組組長的帶領(lǐng)下，由各組組長給組員分配任務(wù)，按照本組設(shè)計(jì)方案，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)制作本組水果拼盤。

（4）小組展示本組的制作成果，互相點(diǎn)評，交流心得和收獲，選出優(yōu)秀的作品。

3、課堂小結(jié)：

水果拼盤的制作過程中，考驗(yàn)了同學(xué)們的創(chuàng)造性思維，從中可以體現(xiàn)出同學(xué)們對生活的熱情。能制作出漂亮精致的水果拼盤，不僅需要優(yōu)秀的設(shè)計(jì)圖案，還需要大家的耐心動(dòng)手操作，更需要大家的協(xié)同合作。所以在以后的學(xué)習(xí)和勞動(dòng)中，同學(xué)們要相互幫助、相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步。

第二篇：水果拼盤綜合實(shí)踐活動(dòng)課教案

水果拼盤

教學(xué)目標(biāo)：

能運(yùn)用材料進(jìn)行水果拼盤。

培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，提高學(xué)生的審美情趣。教學(xué)內(nèi)容：制作水果拼盤。教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)

教學(xué)準(zhǔn)備：教師：水果拼盤的圖片；

學(xué)生：提前準(zhǔn)備水果拼盤照片，買好相關(guān)的水果。

教學(xué)設(shè)計(jì)：

一、導(dǎo)入新課。

請大家看一組圖片（呈現(xiàn)水果拼盤的圖片），你感覺怎樣？（讓學(xué)生談?wù)劯惺?。）是的，圖片上的水果非常誘人，也是我們喜愛的、非常好吃的水果，看見就想吃一口。而水果含有豐富的營養(yǎng)成分。今天，我們學(xué)習(xí)制作水果拼盤。

二、板書課題：水果拼盤

三、再次出示有關(guān)圖片，學(xué)生欣賞，并說出有關(guān)特點(diǎn)。例如：顏色鮮艷，搭配合理，水果多樣……

四、展示他們準(zhǔn)備好的，要完成的水果拼盤的作品圖片。

五、提出做拼盤時(shí)所要注意的事項(xiàng)。（在屏幕上出示）

六、指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行水果拼盤的制作。

1、拼盤步驟。⑴首先確定要做什么樣的水果拼盤，可以用筆畫好圖供制作時(shí)參照，然后到市場購買水果。

⑵選擇好碟子。碟子要大些，顏色要淡雅。⑶洗干凈水果，分工合作，用水果刀削制水果拼盤。⑷將水果拼出花樣后，還可以在旁邊做一些裝飾。

2、指導(dǎo)學(xué)生切、拼水果，同時(shí)提醒他們注意不要浪費(fèi)水果，注意安全、衛(wèi)生。

七、把制作過程拍下來，把每個(gè)作品拍成照片。

八、把水果拼盤送到辦公室讓老師品嘗、打分。

九、欣賞剛才制作過程的錄像，圖片，學(xué)生評出最佳作品。

十、總結(jié)這次活動(dòng)，談體會。并一起分享水果。

板書設(shè)計(jì)： 水果拼盤

注意事項(xiàng) 制作步驟

第三篇：五年級綜合實(shí)踐水果拼盤教案

水 果 拼 盤 賽

——五（3-4）班

活動(dòng)目的：

１、活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生的想象力、創(chuàng)造力，活躍思維，提高動(dòng)手能力。

2、增進(jìn)同學(xué)間的友誼，發(fā)揚(yáng)合作精神，共同分享成功的喜悅?；顒?dòng)準(zhǔn)備：

活動(dòng)前自由組合成小組；分工好要帶的水果、材料等?；顒?dòng)過程 ：

一、主持人宣布活動(dòng)開始。

二、老師對本次活動(dòng)提出要求： １、在活動(dòng)中，大家要相互合作，大膽想象，做出造型優(yōu)美，色彩搭配美麗 的拼盤來。

２、注意清潔衛(wèi)生，保持地面整潔。

３、在使用小刀等器材時(shí)要小心，注意安全。４、做好后，給作品取個(gè)名字，還要進(jìn)行評獎(jiǎng)。

三、主持人宣讀所設(shè)獎(jiǎng)項(xiàng)及要求： １、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)：有一定的想象力，拼盤別具一格。２、最佳造型獎(jiǎng)：造型優(yōu)美，與眾不同。３、最佳色彩搭配獎(jiǎng)：色彩搭配自然，和諧。

四、小組合作做（２０分鐘）

五、請“小評委”評獎(jiǎng)。

１、把參賽的作品放在中間桌子上，先由各小組派代表說說自己小組的作品 為什么這樣設(shè)計(jì)，代表什么意思，自己認(rèn)為最成功的是什么？

２、發(fā)獎(jiǎng)。

六、請蔣老師給各小組同學(xué)及作品攝影留念。

七、大家共同分享“”，并談?wù)劯惺堋?/p>

八、活動(dòng)小結(jié)。

第四篇：沂蒙小學(xué)綜合實(shí)踐《水果拼盤》教案

《水果拼盤》教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)目標(biāo)：、通過動(dòng)手，初步學(xué)習(xí)基本的水果切割技能，并根據(jù)主題設(shè)計(jì)和制作出自己喜愛的水果拼盤；、在嘗試中體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂，真正成為學(xué)習(xí)的主人；、在設(shè)計(jì)制作中增強(qiáng)自主、合作意識，通過賞析陶冶美的情操； 教學(xué)重點(diǎn)：

通過動(dòng)手，初步學(xué)習(xí)基本的水果切割技能，并根據(jù)主題設(shè)計(jì)和制作出自己喜愛的水果拼盤；

教學(xué)難點(diǎn)：

使用一定的刀法技巧，拼擺成造型優(yōu)美的作品，并有一定的主題和和想法。教學(xué)準(zhǔn)備：

教師：課件、水果、盤子、切刀、一次性手套、餐巾紙、創(chuàng)可貼、砧板等 學(xué)生：各種水果(每人至少三種)，水果刀，盤子，牙簽等。

教學(xué)過程：

一、課前談話

師：同學(xué)們，看老師給大家?guī)砹耸裁?？（出示圖片）喜歡嗎（喜歡）

喜歡吃水果嗎？（喜歡）

你喜歡吃哪種水果？為什么喜歡? 西瓜 對了，號稱夏季瓜果之王西瓜是一種最富有營養(yǎng)、最純凈、最安全的水果，有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，利小便，助消化，促代謝的功能，是大家都喜愛的水果之一。

菠蘿 原名鳳梨，菠蘿不僅味道鮮美，還有減肥的功效 蘋果 蘋果的營養(yǎng)價(jià)值豐富，蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱醫(yī)生都說：一天一個(gè)蘋果，心臟血管疾病遠(yuǎn)離我。

橙子 橙子是世界四大名果之一，在飽食飲宴后，吃一點(diǎn)橙子，還可解油膩，消積食。橙子味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開胃下氣的功效。橙子營養(yǎng)極為豐富而全面，老幼皆宜。

香蕉 它不僅能供給人體豐富的營養(yǎng)和多種維生素，還可以使皮膚柔嫩光澤、眼睛明亮、精力充沛、延年益壽。

草莓它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽(yù)為“果中皇后”。

芒果肉質(zhì)細(xì)膩，氣味香甜，含有豐富的維生素，一般人也不宜大量進(jìn)食芒果，否則皮膚發(fā)黃，并對腎臟贊成損害。食用芒果時(shí)應(yīng)避免同時(shí)食用大蒜等辛辣食物，以免皮膚發(fā)黃。

桔子是人們生活中習(xí)以為常的果品，既是極好的美食佳果，又對人體健康有著很多有益之處。

葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中含有15%-25%的葡萄糖以及許多種對人體有益的礦物質(zhì)和維生素。

葡萄是一種滋補(bǔ)藥品，具有補(bǔ)虛健胃的功效。身體虛弱、營養(yǎng)不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢復(fù)健康，因?yàn)槠咸押械鞍踪|(zhì)、氨基酸、卵磷脂、維生索及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，特別是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人體直接吸收。

哈密瓜不但營養(yǎng)豐富，而且還具有較高的藥用價(jià)值。哈密瓜有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對人體造血機(jī)能有顯 著的促進(jìn)作用。根據(jù)中醫(yī)藥資料記載，哈密瓜根、莖、葉、花、果、果蒂、果皮、種籽均可供藥用。

水果不同，他們的營養(yǎng)成分也不同，水果含有大量人體所需的各種維生素、礦物質(zhì)，它是我們生活中不可缺少的好朋友，今天就讓我們一起學(xué)習(xí)一節(jié)與水果有關(guān)的綜合實(shí)踐課，同學(xué)們，準(zhǔn)備好上課了嗎？（準(zhǔn)備好了）上課

一、創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入。

同學(xué)們，水果的營養(yǎng)價(jià)值這么高，如果把多種水果搭配在一起做成水果拼盤再進(jìn)行食用，那就能既達(dá)到營養(yǎng)的互補(bǔ)，又給人以美的享受。今天我們就來一起學(xué)習(xí)怎樣制作好吃又好看的水果拼盤。（板貼：水果拼盤）

二、欣賞

1、師：下面咱們先來欣賞一些制作好的水果拼盤。（播放課件）

2、師：欣賞了這些精美的水果拼盤，有些同學(xué)已經(jīng)垂涎欲滴了，那你想說什么呢？

生：顏色 是呀，色彩斑斕的水果拼盤真讓人垂涎三尺啊！

生：味道 酸酸的、甜甜的，還沒品嘗呢，口水都要流出來了。

生：形狀 對呀，一個(gè)個(gè)造型獨(dú)特，真是一道道視覺大宴。生：我也想做：你是個(gè)愛動(dòng)手動(dòng)腦的好孩子

過渡： 那這些營養(yǎng)豐富，造型美觀的水果拼盤到底是怎樣制作出來的？請同學(xué)們再來欣賞老師帶來的圖片，邊欣賞，邊開動(dòng)腦筋想一想。(播放課件)

3、師： 這賞心悅目的水果拼盤到底是怎么制作的呢？讓我們先在小組內(nèi)討論討論。相信集大家的智慧，一定會有所發(fā)現(xiàn)。

a、小組討論交流

b、匯報(bào)制作方法（邊說邊板貼）

師： 看同學(xué)們討論的熱火朝天、頭頭是道，相信你們一定已經(jīng)有了發(fā)現(xiàn)和收獲，誰先來和大家分享？

板貼

定主題 有了主題，才能有制作的目標(biāo)，這個(gè)步驟很關(guān)鍵。

選水果 對了，做水果拼盤嘛，首先就要選出自己需要的水果出來，選對水果可是大學(xué)問。

切形狀 這可是一項(xiàng)技術(shù)活，待會老師還要詳細(xì)的給大家介紹。擺造型 要有創(chuàng)意，還要有新意，這擺造型啊，一定要多下功夫，我們的心意可都在這造型之中了。

4、師：好了，你們看，（指板書）在同學(xué)們的共同努力下，水果拼盤的制作過程就一目了然了。

三、切的方法

師：剛才我們說過，在制作拼盤的過程中，有一個(gè)環(huán)節(jié)很重要，那就是切形狀，在這里老師要特別提醒大家一定要注意用刀安全，不要?jiǎng)潅种浮?/p>

師：用水果刀切水果時(shí)要注意：右手拿刀，左手按住水果，手指彎曲，刀從上往下切

，下面老師來演示一下幾種常用的切法：

橫切

豎切

斜切（注意切的平整，用刀均勻）

四、示范

師：學(xué)會了基本的刀法，老師就來給大家示范做一個(gè)簡單的水果拼盤

（現(xiàn)場做個(gè)水果拼盤，邊做邊講）

做水果拼盤不但好看還要好吃，所以選用的水果一定要衛(wèi)生，老師課下已經(jīng)把這些水果洗好了

老師要給大家做的這個(gè)水果拼盤的主題叫《孔雀開屏》，同學(xué)們看，我選用了哪些水果材料？（橙子 圣女果 葡萄 蘋果 黃瓜）另外為了提升欣賞效果，老師選用了能夠生吃的蔬菜黃瓜做為點(diǎn)綴，來制作孔雀的尾巴，2水果切成哪些形狀？

（為了多給同學(xué)們留些時(shí)間操作，老師在課下把拼盤中操作難度大的一些部分已經(jīng)準(zhǔn)備好了）3看老師是怎么擺的？

（擺的時(shí)候，既要擺出新穎的造型，還要講究顏色的搭配，給人以賞心悅目的感覺）

4這個(gè)果盤的造型是什么?（設(shè)計(jì)主題）

五、學(xué)生設(shè)計(jì)制作方案：

過渡：看，老師的水果拼盤做好了，你們喜歡嗎？（喜歡）那你們想不想自己動(dòng)手做一個(gè)水果拼盤？（想）相信同學(xué)們用你們靈巧的雙手，集體的智慧，一定能夠制作出更加精美的水果拼盤。

先在小組內(nèi)討論一下你們小組的設(shè)計(jì)方案

1、學(xué)生討論設(shè)計(jì)方案

2、匯報(bào)制作方案

第一小組匯報(bào)《快樂六一》光聽名字就讓人很期待了，真想馬上看到你們組的成果。

第二小組匯報(bào) 《歡樂童年》多吉祥的主題呀，相信你們的水果拼盤一定會很棒！

第三小組匯報(bào) 《小雛菊》你們用這么多好吃的水果來搭配，一定是色味雙全！

第四小組匯報(bào) 《水中樂園》 真是心思巧妙，這么好的創(chuàng)意，準(zhǔn)是你們組的成員最美的想法。

老師 ：好了，看同學(xué)們都急不可待，躍躍欲試了，那就快快行動(dòng)起來吧，做之前可不要忘了看看老師的溫馨提示喲?。ǔ鍪緶剀疤崾荆?/p>

六、心動(dòng)不如行動(dòng)

1、小組合作，制作拼盤，師巡視指導(dǎo)幫助。（15分鐘）

制作注意事項(xiàng)

（1）小組商量分工明確 一個(gè)切2個(gè)擺(2)各組選一名環(huán)保小衛(wèi)士，收集不用的材料，并將形狀不好的邊角料收集在一個(gè)盤里，做成沙拉（3及時(shí)收集整理工具垃圾）（4）造型和顏色搭配美觀

七、作品展示，集體評價(jià)（5分鐘）

師：同學(xué)們八仙過海，各顯神通，在大家的共同努力下，已經(jīng)完成了創(chuàng)作，下面請每個(gè)小組派一名代表，到前面展示你們的作品，哪組先來？ 生：我們組的水果拼盤名字叫。。。是由。。。等幾種水果搭配而成，他們的味道酸甜互補(bǔ)，放在一起吃營養(yǎng)豐富，足夠補(bǔ)充人一天所需的維生素，寓意著。。。

師：先不說這份果盤制作怎樣，就是這份心思，也讓享受這份美食的人心情大好，同學(xué)們，讓我們?yōu)檫@一組同學(xué)鼓掌吧！

師: XXXX多有詩意的名字呀，聽著它的名字，都不忍心吃掉它了。

師： XXXX 你們看，這組同學(xué)選用的水果色彩的搭配多么的和諧，看看就已經(jīng)心曠神怡了！

八、活動(dòng)總結(jié)

1、師：好了，同學(xué)們，今天通過自己的動(dòng)手實(shí)踐，我們制作出了一盤盤造型別致、色彩鮮艷、寓意豐富的水果拼盤，老師真為你們感到驕傲，品味著鮮美的各色水果，讓我們靜下心來想一想，在這次實(shí)踐活動(dòng)中你最大的收獲是什么？

生：學(xué)會了做水果拼盤 ； 這是你最大的收獲

知道了水果營養(yǎng)豐富；那以后可要多吃水果

要多吃水果 水果好吃，也不可多吃，一次吃的太多，也是會有壞處的。

2·師：制作水果拼盤，巧用自己的智慧，既體驗(yàn)了制作中的樂趣，又給生活增添了色彩，還能補(bǔ)充一天所需的維生素，一舉多得，何樂不為呢？（邊出示課件）課后希望同學(xué)們能為勞累了一天的爸爸媽媽制作一份水果拼盤，相信他們疲勞的身心一定能得到安慰，另外，不是所有的水果都能放在一起吃，同學(xué)們回去以后，可以查閱資料看看哪些水果不適宜拼擺在一個(gè)果盤里食用。

九、品嘗分享水果拼盤

師: 好了，同學(xué)們，接下來到了分享時(shí)間，想必這也是大家期待已久的環(huán)節(jié)了。帶著你們甜甜的笑容，邀請你的好朋友和在場的老師們一起分享你精心擺好的美味的水果拼盤吧?。?0秒至一分鐘）

水果好吃，美味無窮，今天能與同學(xué)們一起品味水果的芬芳，老師感到非常高興，下課。

第五篇：水果拼盤 綜合實(shí)踐活動(dòng)方案

----綜合實(shí)踐《制作水果拼盤》教學(xué)設(shè)計(jì) 一.教學(xué)背景分析：

水果是人們都喜愛的一種食物。它不僅能給我們?nèi)梭w補(bǔ)充許多營養(yǎng)，而且還能給我們補(bǔ)充許多微量元素。同時(shí)，它還能通過組合搭配制作出精美的水果拼盤，使人們得到藝術(shù)的欣賞，美的享受。為了培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，使學(xué)生合理地、科學(xué)地食用水果，提高對藝術(shù)的欣賞能力和創(chuàng)造能力,本節(jié)勞動(dòng)課將結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況開展制作水果拼盤的活動(dòng).使得學(xué)生在勞動(dòng)中體驗(yàn)成功與快樂.二.教學(xué)設(shè)計(jì)思路:

本次勞動(dòng)技術(shù)的綜合實(shí)踐活動(dòng)---制作水果拼盤教學(xué)設(shè)計(jì),體現(xiàn)了以下幾個(gè)方面:(一)緊密聯(lián)系生活,在學(xué)生親身經(jīng)歷的生活前提下,設(shè)計(jì)本課教學(xué)內(nèi)容,讓學(xué)生直觀,生動(dòng),深刻的感受到勞動(dòng)的意義;(二)突顯學(xué)生為學(xué)習(xí)的主體,讓學(xué)生課前收集,課上交流討論,合作,共同完成教學(xué)內(nèi)容,教師充當(dāng)學(xué)習(xí)過程中平等中的首席這一理念;(三)體現(xiàn)學(xué)科整合的概念,即為水果拼盤取名等與語文,審美等多方面的知識的整合,鼓勵(lì)學(xué)生個(gè)性的思維與創(chuàng)造.三.確定教學(xué)目標(biāo) 知識目標(biāo)：

1.查閱有關(guān)如何合理食用各類水果的資料，了解各類水果營養(yǎng)成份的含量，讓學(xué)生懂得怎樣合理地、科學(xué)地食用各類水果。

2．搜集有關(guān)制作水果拼盤的資料及拼盤作品的圖片，獲得感性的認(rèn)識。能力目標(biāo)：

1、通過親手制作水果拼盤，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。

2、通過小組合作的形式培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)調(diào)、交流的能力。

3、學(xué)會有禮貌地與人交往、進(jìn)行咨詢。情感目標(biāo)：

通過認(rèn)識植物的重要作用與人類的密切關(guān)系，增強(qiáng)了解植物的興趣，愛護(hù)植物的意識。五.教學(xué)準(zhǔn)備: 學(xué)生活動(dòng)準(zhǔn)備：各類水果若干、盤子、牙簽、美工刀。

教師準(zhǔn)備:課件、實(shí)物展臺 教學(xué)流程:

（一）、創(chuàng)設(shè)情境，激趣揭題。

歡迎各位老師、同學(xué)來到“水果樂園”。在平時(shí)的生活中，我們已經(jīng)認(rèn)識和了解了許多水果的品種與特點(diǎn)。我們都知道水果含有各種人體所需的維生素，今天我們就學(xué)習(xí)用這些營養(yǎng)豐富的水果制作“水果拼盤”。（出示課題）

通過幾天的搜集，大家不僅認(rèn)識和了解了許多水果朋友,相信大家一定碩果累累，有了很多的收獲，認(rèn)識了許多水果朋友，請各組進(jìn)行匯報(bào)：

二、過程

（一）水果大家庭

生 1 ：大家好，我們組了解了水果的種類，知道了我們吃的水果有南方的也有北方的，南方的水果有：香蕉，芒果，榴蓮，楊桃，火龍果，椰子，橄欖，檳榔，桔子，橙子，木瓜，菠蘿，荔枝，甘蔗，龍眼

生 2 ：北方水果有：柿子 , 桃子 , 李子，杏子，西瓜 , 甜瓜，棗，櫻桃，草莓，蘋果 , 梨，葡萄，獼猴桃，無花果。

生 3 ：在我們北方，春季的水果主要有：草莓、櫻桃、杏子、無花果，草莓是春天最早成熟的水果，最受大家的歡迎；櫻桃更是味道鮮美，媽媽每年都帶我去農(nóng)村摘櫻桃。

生 4 ：夏季水果有：西瓜、甜瓜、桃子、李子、早熟伏蘋果、梨，西瓜是夏天最受歡迎的水果，特別是冰鎮(zhèn)西瓜，消暑解渴；桃子也是備受人們喜愛，不過吃之前要洗干凈，否則桃毛會弄到手上臉上很癢。

生 5 ：秋天水果有：蘋果、梨、葡萄、柿子、獼猴桃、棗、無花果，無花果不但味道美，也是名貴的藥材。

生 6 ：冬天，我們北方天氣寒冷，雖然沒有水果成熟，但是蘋果、梨的保鮮期很長，再加上現(xiàn)在技術(shù)先進(jìn)很多水果都能冷藏很長時(shí)間，所以即使冬天，我們也能吃到很多水果。生 7 ：南方由于氣溫高，一年四季水果飄香，現(xiàn)在的交通那么發(fā)達(dá)，我們也能吃到南方的水果。

師：的確，現(xiàn)在超市里的水果，一年四季，應(yīng)有盡有，想吃什么都能買到，人們似乎都忘記了水果成熟的季節(jié)，除了冷藏技術(shù)和發(fā)達(dá)的交通，一些先進(jìn)的栽培技術(shù)更是讓我們看到了很多奇跡，一組的交流讓我們回歸了自然，知道了各種水果的成熟季節(jié)。

（二）水果營養(yǎng)師

師：哪個(gè)小組再接著來說說？

生 1: 我們是“小營養(yǎng)師”組合，我們組專門研究了“水果的營養(yǎng)價(jià)值”。我們負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找，網(wǎng)上的信息可真多。

師：網(wǎng)上的信息特別多，你們是怎么查找到資料的？ 生 2 ：因?yàn)槲壹依镉须娔X，我們幾人商量在我家進(jìn)行網(wǎng)上查詢。當(dāng)我們在百度搜索輸入“水果的營養(yǎng)”幾個(gè)字時(shí)，出現(xiàn)了很多網(wǎng)站、網(wǎng)頁，我們登陸了一些比較正規(guī)的網(wǎng)站，象“中國健康網(wǎng)”、“中國水果網(wǎng)”等等，我們從里面選取了與水果的營養(yǎng)有關(guān)系的內(nèi)容，這里面又有一些重復(fù)、相似的內(nèi)容，我們又進(jìn)行了篩選。最后我們找到了我們需要的資料。生 3: 關(guān)于水果方面的資料實(shí)在是太多了，我們抓住重點(diǎn)，對自已認(rèn)為有價(jià)值的資料進(jìn)行了整理。我來向大家匯報(bào)一下：水果的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價(jià)值與蔬菜相似，各種水果普遍含有較多的糖類和維生素，而且還含有多種具有生物活性的特殊物質(zhì)，因而具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。

師：你們查詢了那么多資料，一定了解了很多，那你們能不能具體的給大家講一講，（出示實(shí)物）：“獼猴桃”和“火龍果”誰的營養(yǎng)價(jià)值高呀？ 生 4 ：火龍果又稱紅龍果 , 產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū) , 火龍果的營養(yǎng)十分豐富，是一種低熱量、高纖維的水果，是一種無毒、無污染的綠色食品。

生 5 ：火龍果雖然是進(jìn)口水果，但是論營養(yǎng)，還是不如獼猴桃。獼猴桃是一種高營養(yǎng)水果，被稱為“營養(yǎng)金礦”、“保健奇果”。獼猴桃汁更成為國家運(yùn)動(dòng)員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病著的滋補(bǔ)果品。

師：看來你們對水果的了解還真不少，一點(diǎn)也難不住你們，水果的營養(yǎng)價(jià)值這么高，大家以后都要多吃水果了。

生 1 ：（出示兩個(gè)香蕉）大家猜一猜，這兩個(gè)香蕉哪一個(gè)的營養(yǎng)價(jià)值高？香蕉身上的梅花點(diǎn)越多就越熟，香蕉越熟，營養(yǎng)價(jià)值就越高，不過熟過頭了就不能吃了。師：你們剛才交流的這些，都是從網(wǎng)上搜集知道的嗎？ 生：是 師：看來網(wǎng)絡(luò)的確可以讓人了解更多的知識，大家也要像他們一樣多上網(wǎng)搜集一些有益的資料。

生 2 ：剛開始我們心中也有很多疑問，比如說什么時(shí)間吃水果合適呢？水果是吃得越多越好嗎？

從剛才的分析可以看出，人們對吃水果還是存在誤區(qū)的。我來教你幾招：

一、忌飯后立即吃水果。

二、吃水果忌不漱口。

三、忌食水果過多。

四、吃水果忌不衛(wèi)生。

五、水果忌用酒精消毒。

六、生吃水果忌不削皮。

七、忌用菜刀削水果。

八：忌吃催熟水果。

師：原來吃水果還有這么多學(xué)問，三組同學(xué)告訴了我們這么多，咱們可要學(xué)以致用，科學(xué)地吃水果，才能吃出健康。

（三）水果小藥鋪 來談?wù)勀銈兊氖斋@？

生 1 ：大家好，我們“小醫(yī)生組”，專門研究水果的功效，積累了不少經(jīng)驗(yàn)，今天我們來義診，誰有什么疑難雜癥，我們一定有問必答： 1 生：老師的嗓子經(jīng)常啞，你有什么好方法嗎？

生 2 ：梨可清喉降火，對咽干、癢痛、音啞等癥皆有效。播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。生吃橘子的時(shí)候，媽媽總讓我把白絲摘掉再吃，你說對嗎？

生 3 ：橘瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”，都是藥材，吃了對人體有好處，不用摘掉。桔子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥。生：我最近手心很黃，不知是怎么回事？需要看醫(yī)生嗎？

生 4 ：過多食用橙子等柑橘類水果會引起中毒，出現(xiàn)手、足乃至全身皮膚變黃，也就是老百姓常說的“橘子病”，一般不需治療，只要停吃這類食物即可好轉(zhuǎn)。另外有人喜歡用桔子皮泡水喝，其實(shí)不好，因?yàn)槌绕ど弦话愣紩斜ｕr劑，很難用水洗凈。4 生：我奶奶得了“白內(nèi)障”，吃什么水果有益？

生 5 ：吃獼猴桃，它含有葉黃素，葉黃素能防止白內(nèi)障惡化導(dǎo)致永久失明，對白內(nèi)障有好處。另外獼猴桃對減肥健美、美容也有獨(dú)特的功效。生：我媽媽的手昨天做飯燙傷起泡了，你有什么好方法？

生 6 ：櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治

療輕、重度凍傷。

師：老師給大家個(gè)小建議，咱們能不能按照家人的年齡、身體為全家人設(shè)計(jì)一個(gè)健康的水果食譜，這樣咱們的家人在吃中能吃出健康，好不好？

（四）水果巧拼盤

師：營養(yǎng)專家告訴我們，吃水果要多種水果適當(dāng)組合，營養(yǎng)互補(bǔ)，才能有效發(fā)揮出水果養(yǎng)生的效果。水果拼盤正好能解決這個(gè)問題。

1、指名學(xué)生說說圖片這些水果拼盤分別是用什么水果做成的？

2、揭示水果拼盤的制作步驟

（1）選料

從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價(jià)值、外觀完美度等多方面對水果進(jìn)行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。最重要的一點(diǎn)是水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。同時(shí)注意制作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。

（2）、構(gòu)思

制作水果拼盤的目的是使簡單的個(gè)體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個(gè)整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進(jìn)其食欲。并進(jìn)一步為其命名。

（3）、色彩搭配

大部分人將水果作為飯后食品，也就是人們在酒足飯飽之后才想到食用水果。這時(shí)大多數(shù)的人已沒有多少食欲，這就為我們設(shè)計(jì)水果拼盤提出了一個(gè)難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食欲引起？水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據(jù)想像將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個(gè)整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的欲望喚起。水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標(biāo)準(zhǔn)的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。

（4）、藝術(shù)造型與器皿選擇

根據(jù)選定水果的色彩和形狀來進(jìn)一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應(yīng)符合整體美并能襯托主體造型。（5）、刀功

選好水果、造型和器皿，便可動(dòng)手制作了、操作時(shí)應(yīng)注意刀功方面應(yīng)以簡單易做、方便出品為原則。

3、以“??.”為例，具體介紹水果拼盤的制作步驟.師：那么同學(xué)們想不想自己動(dòng)手做個(gè)水果拼盤？下面就讓我們帶著對水果的喜愛，用靈巧的雙手，親自做一個(gè)水果拼盤吧。教師要求：

1、小組合作，用你們的巧巧手設(shè)計(jì)出漂亮的水果拼盤，并給它取個(gè)好聽的名字。

2、講究衛(wèi)生、注意安全

3、比比誰最棒：評出“（1）最佳和諧團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)（2）最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)（3）最佳設(shè)計(jì)獎(jiǎng)（4）最佳造型獎(jiǎng)（5）最佳色彩獎(jiǎng)（6）最佳制作獎(jiǎng)”

（五）活動(dòng)延伸，繼續(xù)創(chuàng)新

大家的作品老師都非常滿意，可我相信同學(xué)們肯定還想把自己的作品做得更加漂亮，對不對？很好，那么就請同學(xué)們在雙休日的時(shí)候自己動(dòng)手給父母長輩送一份水果拼盤，祝大家成功！

師：看到大家了解了這么多水果的知識，圍繞水果做了這么多有意思的活動(dòng)，我很高興！現(xiàn)在我們聊聊這次“水果拼盤”的活動(dòng)帶給你最大的感受是什么？ 小結(jié)：這次活動(dòng)，我們不但學(xué)到了很多有關(guān)水果的知識，同學(xué)們的各方面能力都得到了提高，參與是走向成功的開始，結(jié)果并不重要，希望每個(gè)同學(xué)以后都能積極參與各項(xiàng)活動(dòng)。

（六）品嘗成果，分享快樂

同學(xué)們，接下來到了分享環(huán)節(jié)，想必大家早就看得垂涎欲滴了，開始吧！生：（帶著甜甜的笑容，美美地品嘗，甚至可以引導(dǎo)學(xué)生邀請聽課的老師一起分享。）二.拓展知識面,激發(fā)創(chuàng)作水果拼盤的興趣

1.同學(xué)們,此時(shí)此刻你們一定想嘗一嘗,對嗎?可是老師卻希望你們制作一個(gè)精美的水果拼盤送給我,行嗎? 2.老師今天帶來了許多精美的水果拼盤圖片,看看能否啟發(fā)一下你們的靈感.教師播放課件

3.那么你又對這些水果知道那些知識呢? 學(xué)生交流常見水果的特點(diǎn)；

4、小朋友們認(rèn)識了這么多水果,每種水果都有著許多小秘密,那我們今天就一起來發(fā)現(xiàn)這些水果的小秘密。老師送給每組一種水果,老師要求大家仔細(xì)觀察：用手摸一摸、眼睛看一看、鼻子聞一聞、動(dòng)腦筋想一想以前吃過了是什么味道？

三、配制水果拼盤

師：接著我們就來學(xué)著制作水果拼盤，但是在制作之前我們注意哪些問題呢？

教師要求：

1、小組合作，用你們的手設(shè)計(jì)出漂亮的水果拼盤，并給它取個(gè)名字。

2、注意安全、講究衛(wèi)生。

3、比比誰最棒：評出“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”“最佳合作獎(jiǎng)”“最佳制作獎(jiǎng)”。

學(xué)生先將水果清洗干凈，然后切成不同的形狀，組合成拼盤。四.學(xué)科整合,感受水果拼盤的魅力

師：這個(gè)水果拼盤可真美??！能為它們起名字嗎? 學(xué)生：有出水芙蓉、同心同德、母親與孩子等等名稱

１水果拼盤展銷會。各組展示自己小組的水果拼盤，并介紹拼盤在色彩、選料、營養(yǎng)、造型等方面的特點(diǎn)。

２評價(jià)選優(yōu)

教師：告訴大家一個(gè)好消息，你們做的這幾道拼盤將被送到今天中午的宴會上。如果你在座，讓你點(diǎn)一道水果拼盤，你最想點(diǎn)那一道？為什么？

３介紹經(jīng)驗(yàn)

讓獲勝小組的幾位小廚師給大家介紹制作經(jīng)驗(yàn)和竅門。

（四）、課堂小結(jié)

師：同學(xué)們今天表現(xiàn)真棒，今天我們都和水果成了好朋友，發(fā)現(xiàn)了許多水果的秘密，知道水果有許多好處，我們學(xué)會欣賞一盤盤漂亮的水果拼盤，特別是我們通過自己動(dòng)手動(dòng)手實(shí)踐，制作出了一盤盤精美的水果拼盤，我們的收獲可真大呀！大家在這么短的時(shí)間內(nèi)學(xué)會了制作水果拼盤的方法，做出了這么多造型別致、色彩鮮艷的拼盤，你們都是最棒的！課下你們再為自己的家人、朋友也設(shè)計(jì)這樣一份水果拼盤，讓他們也分享你們創(chuàng)作的快樂吧！