第一篇：生物工程制藥企業(yè)的工廠設(shè)計(jì)l

生物工程制藥企業(yè)的工廠設(shè)計(jì)

劉仁浩 1142800101

1、哈藥集團(tuán)藥物研究院簡介

哈藥集團(tuán)2011年開始打造新的研發(fā)基地——哈藥集團(tuán)藥物研究院，匯集國內(nèi)外專家，國內(nèi)外知名大專院校、科研單位開展全方位的合作，搭建了化學(xué)藥物、生物工程藥物、藥物制劑、現(xiàn)代中藥、OTC/保健食品、動(dòng)物疫苗六大研究中心，擁有緩控釋速釋技術(shù)平臺、脂肪乳脂質(zhì)體脂微球技術(shù)平臺、生物PEG化技術(shù)平臺等多個(gè)新型制劑研發(fā)平臺。目前，新產(chǎn)品140多個(gè)，其中青霉素發(fā)酵和頭孢菌素C發(fā)酵技術(shù)居國際先進(jìn)水平；頭孢菌素類抗生素原粉及制劑、補(bǔ)鈣系列保健品、中藥粉針等產(chǎn)品市場占有率穩(wěn)居全國第一位。哈藥集團(tuán)藥物研究院成立于2011年3月，其前身為1991年成立的哈爾濱市醫(yī)藥工業(yè)研究所，是首批國家級企業(yè)技術(shù)中心，隸屬哈藥集團(tuán)股份有限公司。哈藥集團(tuán)藥物研究院主要研究開發(fā)創(chuàng)新藥物、高科技含量產(chǎn)品，兼顧提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，目的在于提高哈藥集團(tuán)核心競爭力?，F(xiàn)建有兩個(gè)國家級企業(yè)技術(shù)中心、1個(gè)省級藥物制劑工程技術(shù)研究中心、1個(gè)省級抗生素工程技術(shù)研究中心等機(jī)構(gòu)；以生物工程藥物研發(fā)為主，多肽藥物及化學(xué)制劑研發(fā)為輔；先后完成了國家重大攻關(guān)及省市級課題90余項(xiàng)，取得了科研成果90余項(xiàng)，獲新藥證書近140余件，獲國際、國內(nèi)各級獎(jiǎng)勵(lì)110余項(xiàng)，累計(jì)獲得授權(quán)專利89項(xiàng)，90%以上的科研成果已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。研究院現(xiàn)有博士后2人、博士10人，碩士50余人，科研人員百余人。已形成知識結(jié)構(gòu)合理、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、充滿活力、實(shí)力雄厚的科研團(tuán)隊(duì)。2013年投資1.8億建造新址，占地面積4萬平方米，擁有自己的中試基地和產(chǎn)業(yè)化平臺，儀器設(shè)備總價(jià)值超億元，將于2014年6月竣工并遷入。

2、GMP車間要求

GMP標(biāo)準(zhǔn)是為保證藥品在規(guī)定的質(zhì)量下持續(xù)生產(chǎn)的體系。它是為把藥品生產(chǎn)過程中的不合格的危險(xiǎn)降低到最小而訂立的。GMP包含方方面面的要求，從廠房到地面、設(shè)備、人員和培訓(xùn)、衛(wèi)生、空氣和水的純化、生產(chǎn)和文件。“GMP”是英文Good Manufacturing Practice 的縮寫，中文的意思是“產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范”，或是“優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)”，是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實(shí)施對產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。

1、藥廠GMP車間溫度和相對濕度應(yīng)與其生產(chǎn)和工藝要求相適應(yīng)；在廠房內(nèi)提供生產(chǎn)工藝所要求的潔凈級別，潔凈廠房內(nèi)的空氣塵粒數(shù)和活微生物應(yīng)定期檢測、記錄，等級不同的GMP車間相鄰房間的靜壓差應(yīng)保持在規(guī)定數(shù)值內(nèi)，并有適當(dāng)?shù)谋O(jiān)測手段；對于產(chǎn)生粉塵的房間設(shè)置有效的捕集裝置，防止粉塵的交叉污染；對倉儲等輔助生產(chǎn)室，其通風(fēng)設(shè)置和溫濕度應(yīng)與藥品生產(chǎn)要求相適應(yīng)。安徽人和凈化介紹藥廠GMP車間設(shè)計(jì)要求與清洗管理。

2、送入GMP車間的空氣，不但有潔凈度的要求，還要有溫度和濕度要求，所以除了對空氣濾塵凈化外，還需加熱或冷卻、加濕或去濕等各種處理；生產(chǎn)工藝對溫度和濕度無特殊要求時(shí)，100級、1000級的溫度為20-24℃，相對濕度為45%-60%；10萬級、30萬級GMP車間溫度為18-26℃，相對濕度為45%-65%。一般當(dāng)環(huán)境溫度為5℃時(shí)，細(xì)菌繁殖呈靜止?fàn)顟B(tài)，在10-25℃時(shí)細(xì)菌生長緩慢，因此較低的室溫有利于抑制細(xì)菌的繁殖，且考慮到無菌室操作人員要穿無菌衣等情況，所以室內(nèi)設(shè)計(jì)溫度不能太高；對于無菌要求低的、潔凈度等級低的房間，室內(nèi)溫度范圍可取其高值，如原料藥生產(chǎn)的精烘包工序，可熱壓滅菌的注射劑生產(chǎn)，片劑車間、口服液車間等；對于無潔凈度要求的一般空調(diào)區(qū)域，室內(nèi)溫度的決定只需考慮操作人員的舒適要求，夏季通常取為24-28℃。

3、GMP車間的噪聲，動(dòng)態(tài)測式時(shí)不宜超過75dB,當(dāng)超過時(shí)應(yīng)采取隔聲、消聲、隔震等控制措施，噪聲控制設(shè)計(jì)不得影響潔凈度的凈化條件；層流潔凈室的噪聲級不宜大于65dBA；靜態(tài)測試時(shí)，亂流潔凈度室的噪聲不宜大于60dBA。GMP車間內(nèi)應(yīng)保持一定的新鮮空氣量，其數(shù)值應(yīng)取下列風(fēng)量中的最大值：非單項(xiàng)流GMP車間總送風(fēng)量的10%-30%，單向流GMP車間總送風(fēng)量2%-4%；補(bǔ)償室內(nèi)排風(fēng)和保持室內(nèi)正壓值所需的新鮮空氣量；保證室內(nèi)每人每小時(shí)的新鮮空氣量不小于40m3。壓差控制是重要的一環(huán)，是防止制藥廠不同醫(yī)藥品種操作室之間發(fā)生混藥或交叉污染的有力措施，各室之間的壓差取決于產(chǎn)品工藝性質(zhì)、藥品種類、產(chǎn)塵量及車間規(guī)模等。

4、進(jìn)入潔凈區(qū)的人和物不能合用一個(gè)口。要有原輔料、內(nèi)包材料倉庫，且互不污染。應(yīng)有廢料庫，進(jìn)入潔凈區(qū)的物料和出潔凈區(qū)的成品出入口應(yīng)分設(shè)。

5、人、物均要有凈化措施，人：更衣、淋浴、風(fēng)淋、洗手、消毒等，物：脫外包，外清等經(jīng)緩沖室或傳遞窗進(jìn)入潔凈區(qū)。

6、空調(diào)系統(tǒng)、配電室、除塵間、維修室等輔助設(shè)施應(yīng)布置在一般生產(chǎn)區(qū)。

7、在潔凈區(qū)內(nèi)設(shè)置走廊時(shí)，應(yīng)盡量保證此通道直接到達(dá)每一個(gè)生產(chǎn)崗位、中間站或內(nèi)包材存放間，不能把其他崗位操作間或存放間作為物料和操作人員進(jìn)入本崗位的通道。

8、車間的出入口應(yīng)有防止昆蟲、鳥類、鼠類進(jìn)入車間的設(shè)施。

9、固體制劑車間應(yīng)設(shè)置備料室，并布置在倉庫附近，便于定額定量和稱量管理。

10、潔凈區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的原物料、半成品存放區(qū)，如顆粒中間站，膠囊間和素片中轉(zhuǎn)站等，減少人為差錯(cuò)，防止生產(chǎn)中混藥。

11、固體制劑車間，發(fā)塵量大的粉碎、過篩、制粒、干燥、整粒、總混、壓片、填充等崗位，如不能做到全封閉操作，除了設(shè)計(jì)必要的補(bǔ)塵、除塵裝置外，還應(yīng)設(shè)計(jì)操作前室，前室一般相對負(fù)壓，避免對鄰室或走道污染。

12、一般生產(chǎn)區(qū)、潔凈區(qū)內(nèi)均應(yīng)布置潔具室、存放間，且面積不能太小。

13、參觀走廊不僅是人物流通道，還起到消防安全通道的作用，另外，對潔凈區(qū)與外界亦起到緩沖的作用。

14、設(shè)置參觀走廊和潔凈走廊時(shí)應(yīng)考慮相應(yīng)的安全門，且安全門的開啟必須方便。

3、心得體會

短短一周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷轉(zhuǎn)瞬即逝，但是這一段實(shí)習(xí)還是帶給了我很大的收獲。我親眼看到了藥企和學(xué)校的不同之處，在藥物研究院，一切都要求的非常細(xì)致，甚至到一個(gè)小小的錐形瓶都要洗的認(rèn)認(rèn)真真，老師多次和我們強(qiáng)調(diào)，這里的很多實(shí)驗(yàn)都是不計(jì)成本的，只為了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可重復(fù)性，這也是為了藥品的安全必須做到的前提。當(dāng)我們問及藥品研發(fā)上市的流程時(shí)，老師給我們介紹說藥品的研發(fā)是一個(gè)非常漫長的過程，需要耗費(fèi)大量的人力物力財(cái)力，而且即使投入很大，也不一定能達(dá)到預(yù)期的效果，現(xiàn)在的國內(nèi)廠家還是以仿制藥為主。以美國的藥品為例，研發(fā)分為以下幾步： i.臨床前研究。1.藥物靶點(diǎn)的確認(rèn)。

這個(gè)是所有工作的開始。只有確定了靶點(diǎn)，后續(xù)所有的工作才有展開的依據(jù)。2.化合物的合成。

這個(gè)階段的工作主要負(fù)責(zé)新化合物的合成，現(xiàn)有化合物的結(jié)構(gòu)改造和優(yōu)化。3.活性化合物的篩選

不是所有合成出來的化合物都能有理想的活性，在這個(gè)階段需要通過生物實(shí)驗(yàn)手段篩選出初步有活性的化合物用作備選。這些化合物叫先導(dǎo)化合物（lead）。得到的活性數(shù)據(jù)可以結(jié)合化合物結(jié)構(gòu)得到初步的構(gòu)效關(guān)系分析。構(gòu)效關(guān)系可以有效的指導(dǎo)后續(xù)的化合物結(jié)構(gòu)優(yōu)化。這一步工作主要在細(xì)胞實(shí)驗(yàn)層面展開。

同時(shí)也存在一個(gè)化合物對目標(biāo)A靶點(diǎn)沒有作用，卻有可能對其他的B靶點(diǎn)C靶點(diǎn)有非常好的活性的情況。

4.返回到2進(jìn)行下一步的化合物結(jié)構(gòu)修飾得到活性更好的化合物。2到4這是一個(gè)循環(huán)，直到我們得到了活性足夠理想的化合物。上面的內(nèi)容也就是藥物化學(xué)領(lǐng)域的大致工作范圍了。

5.評估藥物的藥理作用，安全性與毒性，藥物的吸收、分布、代謝和排泄情況（ADME）。這部分的實(shí)驗(yàn)需要在動(dòng)物層面展開。細(xì)胞實(shí)驗(yàn)的結(jié)果和活體動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果有時(shí)候會有很大的差異。這一步的目的是確定藥物的有效性與安全性。6.制劑的開發(fā)

制劑開發(fā)是藥物應(yīng)用的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。比如有的藥胃腸吸收很差，就需要開發(fā)為注射劑。有的藥對在胃酸里面會失去活性，就需要開發(fā)為腸溶制劑。有的化合物溶解性不好，這也可以通過制劑來部分解決這個(gè)問題。前面這些內(nèi)容都統(tǒng)稱為臨床前研究。是藥物研發(fā)的最開端的內(nèi)容。各個(gè)實(shí)驗(yàn)的步驟并不一定嚴(yán)格按照這個(gè)順序展開，也沒有1、2、3這樣一個(gè)明顯的分界線。各個(gè)步驟是一個(gè)相互包容協(xié)調(diào)的關(guān)系。

而研發(fā)之后還要通過臨床前試驗(yàn)，分為以下幾步：

一、將一個(gè)新發(fā)現(xiàn)的化合物經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室和動(dòng)物試驗(yàn)，證明該化合物針對特定目標(biāo)疾病具有生物活性，并且要評估該化合物的安全性。

二、新藥臨床研究申請

當(dāng)一個(gè)化合物通過了臨床前試驗(yàn)后，需要向FDA提交新藥臨床研究申請，以便可以將該化合物應(yīng)用于人體試驗(yàn)。如果在提交申請后30天內(nèi)FDA沒有駁回申請，那么該新藥臨床研究申請即被視為有效，可以進(jìn)行人體試驗(yàn)。新藥臨床研究申請需要提供先前試驗(yàn)的材料；以及計(jì)劃將在什么地方，由誰以及如何進(jìn)行臨床試驗(yàn)的說明；新化合物的結(jié)構(gòu)；投藥方式；動(dòng)物試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的所有毒性情況；該化合物的制造生產(chǎn)情況。所有臨床方案必須經(jīng)過機(jī)構(gòu)審評委員會（IRB）的審查和通過。每年必須向FDA和IRB 匯報(bào)一次臨床試驗(yàn)的進(jìn)程和結(jié)果。三、一期臨床試驗(yàn)

這一階段的臨床試驗(yàn)一般需要征集20－100名正常和健康的志愿者進(jìn)行試驗(yàn)研究。試驗(yàn)的主要目的是提供該藥物的安全性資料，包括該藥物的安全劑量范圍。同時(shí)也要通過這一階段的臨床試驗(yàn)獲得其吸收、分布、代謝和排泄以及藥效持續(xù)時(shí)間的數(shù)據(jù)和資料。四、二期臨床試驗(yàn)

這一期的臨床試驗(yàn)通常需要征集100－500名相關(guān)病人進(jìn)行試驗(yàn)。其主要目的是獲得藥物治療有效性資料。五、三期臨床試驗(yàn)

這一期的臨床試驗(yàn)通常需 1000－5000名臨床和住院病人，多在多個(gè)醫(yī)學(xué)中心進(jìn)行，在醫(yī)生的嚴(yán)格監(jiān)控下，進(jìn)一步獲得該藥物的有效性資料和鑒定副作用，以及與其他藥物的相互作用關(guān)系。該階段試驗(yàn)一般采取多中心，安慰劑（或/和有效對照劑）對照和雙盲法試驗(yàn)。第三期臨床試驗(yàn)是整個(gè)臨床試驗(yàn)中最主要的一步。

六、新藥申請

在完成所有三個(gè)階段的臨床試驗(yàn)并分析所有資料及數(shù)據(jù)，如證明該藥物的安全性和有效性，則可以向 FDA提交新藥申請。新藥申請需要提供所有收集到的科學(xué)資料。通常一份新藥申請材料可多達(dá)100000 頁，甚至更多！按照法規(guī)，F(xiàn)DA應(yīng)在6個(gè)月內(nèi)審評完新藥申請。但是由于大部分申請材料過多，而且有許多不規(guī)范，因此往往不能在這么短的時(shí)間內(nèi)完成。1999年對于單個(gè)化學(xué)分子藥的審評時(shí)間平均為 12.6個(gè)月。

七、批準(zhǔn)上市

一旦FDA批準(zhǔn)新藥申請后，該藥物即可正式上市銷售，供醫(yī)生和病人選擇。但是還必須定期向FDA呈交有關(guān)資料，包括該藥物的副作用情況和質(zhì)量管理記錄。對于有些藥物FDA還會要求做第四期臨床試驗(yàn)，以觀測其長期副作用情況。

所以說，藥品從研發(fā)到上市的周期很長，一般不少于10年，所以說藥品研發(fā)是一項(xiàng)十分考驗(yàn)?zāi)托牡倪^程。從現(xiàn)階段來看，歐美日大量療效更好的藥物是基于已有結(jié)構(gòu)的改進(jìn)，但不是簡單模仿和拷貝，目前我國化學(xué)新藥研發(fā)主要還在仿制階段，新藥研發(fā)能力和歐美日差距巨大，也意味著有非常大的進(jìn)步空間和市場空間，從仿制到優(yōu)化，再到創(chuàng)新，一步步來，我們也會逐步進(jìn)入一流之列，前景光明，任重而道遠(yuǎn)。

第二篇：生物工程工廠設(shè)計(jì)綜述

生物工程工廠設(shè)計(jì)綜述

摘要：探究生物工程工廠設(shè)計(jì)的方法和設(shè)計(jì)的具體步驟，加強(qiáng)加深對生物工程工廠設(shè)計(jì)的理解，旨在更深的理解和意識設(shè)計(jì)工作的重要性，即設(shè)計(jì)是將科學(xué)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的重要學(xué)科。

關(guān)鍵詞：生物工程工廠；設(shè)計(jì)

生物工程工廠設(shè)計(jì)是一門以生物工藝學(xué)、生物制藥學(xué)、GMP和工程學(xué)及相關(guān)科學(xué)理論和工程技術(shù)為基礎(chǔ)，綜合性、實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用性工程學(xué)科，其目的是培養(yǎng)學(xué)生具備生物工程工廠設(shè)計(jì)的工程能力和工程素質(zhì)，完成工程師的綜合性基本訓(xùn)練，其中生物工程工廠設(shè)計(jì)的任務(wù)和目的分別是加建設(shè)項(xiàng)目的決策，編制各個(gè)階段設(shè)計(jì)文件，配合施工和參加驗(yàn)收，進(jìn)行總結(jié)的全過程；作出體現(xiàn)國家有關(guān)方針政策，切合實(shí)際，安全適用，技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益好的設(shè)計(jì)，為我國社會注意現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)。

1資料與方法

1.1基本建設(shè)程序：

一個(gè)新建項(xiàng)目從計(jì)劃建設(shè)到建成投產(chǎn)，按照建設(shè)項(xiàng)目發(fā)展的內(nèi)在聯(lián)系和發(fā)展過程，建設(shè)程序一般要經(jīng)歷：建設(shè)前期、建設(shè)期和交付使用期三個(gè)階段。其中建設(shè)前期的的工程程序主要有以下幾個(gè)方面：項(xiàng)目建議書、可行性報(bào)告、設(shè)計(jì)任務(wù)書、初步設(shè)計(jì)、總概算。而項(xiàng)目申請報(bào)告主要有項(xiàng)目申請單位情況、擬建項(xiàng)目情況、建設(shè)用地及相關(guān)規(guī)劃、資源利用和能源耗用分析、生態(tài)環(huán)境分析、經(jīng)濟(jì)和社會效益分析、建設(shè)與實(shí)施、結(jié)論與建設(shè)、等內(nèi)容。另外可行性研究報(bào)告內(nèi)容主要有根據(jù)經(jīng)濟(jì)預(yù)測、市場預(yù)測確定項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案；資源、原材料、動(dòng)力、運(yùn)輸、供水等配套條件及公用設(shè)施落實(shí)情況等。1.2廠址選擇與工廠總平面設(shè)計(jì)

廠址的選擇主要需要符合工業(yè)布局、符合所在地區(qū)、城市規(guī)劃的要求，按照國家有關(guān)法律、法規(guī)及建設(shè)前期工作的規(guī)定進(jìn)行，然后利用各地區(qū)的有利條件，避開或克服不利條件；充分利用當(dāng)?shù)厝肆?、物力、?cái)力和自然資源，環(huán)境保護(hù)；節(jié)約用地，不占用良田及經(jīng)濟(jì)效益高的土地，并符合國家現(xiàn)行土地管理、環(huán)境保護(hù)、水土保持等法規(guī)有關(guān)規(guī)定。其次使企業(yè)接近原料、能源產(chǎn)地和產(chǎn)品消費(fèi)區(qū)，消除不合理運(yùn)輸；總體經(jīng)濟(jì)效益好，有利于加快國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活的提高。而具體廠址所在地點(diǎn)的選擇，則要從場地的自然條件、技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件及所在行業(yè)的特點(diǎn)三方面考慮，依次滿足相應(yīng)的條件。1.3工藝流程設(shè)計(jì)

工藝流程設(shè)計(jì)和車間布置設(shè)計(jì)是工藝設(shè)計(jì)的兩個(gè)主要內(nèi)容，是決定工廠的工藝計(jì)算、車間組成、生產(chǎn)設(shè)備及布置的關(guān)鍵步驟。工藝流程的設(shè)計(jì)主要遵循以下幾點(diǎn)的原則：1.保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，外銷產(chǎn)品還必須滿足銷售地區(qū)的質(zhì)量要求。2.盡量采用成熟的先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備。3.實(shí)施清潔生產(chǎn)，有完善的三廢治理措施，以減少或除對環(huán)境的污染，并做好三廢的回收和綜合利用4.確保安全生產(chǎn)，以保證人身和設(shè)備的安全5.生產(chǎn)過程盡采用機(jī)械化和自動(dòng)化，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定、高產(chǎn)。而工藝流程的設(shè)計(jì)主要是以流程圖的方式展現(xiàn)的，具體有生產(chǎn)工藝流程示意圖、生產(chǎn)工藝流程草圖、生產(chǎn)工藝流程圖這三個(gè)階段以及帶控制點(diǎn)工藝流程圖。1.4設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型

對于設(shè)備的設(shè)計(jì)主要按照有工藝計(jì)算確定成品量，物料量，耗汽量，耗水量，耗風(fēng)量，耗冷量等、工藝操作最適的外部條件（溫度、壓力、真空度等）以及設(shè)備的構(gòu)造類型和性能來進(jìn)行，其中最重要的是泵以及氣體運(yùn)輸設(shè)備的選擇。泵的選擇原則是以流量、揚(yáng)程裝置、（系統(tǒng)）的有效氣蝕余量、液面幾點(diǎn)最為重要，其中揚(yáng)程必須留有適當(dāng)余量，一般為正常需要揚(yáng)程的1.05~1.1倍。而液面的要求需要介質(zhì)液面高于泵中心者，應(yīng)取最低液面；介質(zhì)液面低于泵中心者，也應(yīng)取最低液面。氣體運(yùn)輸設(shè)備中主要有容積式：包括往復(fù)式（活塞式、膜式）和回轉(zhuǎn)式（滑片式、螺桿式、轉(zhuǎn)子式）；速度式：包括軸流式、離心式、混流式。而氣體輸送的主要優(yōu)點(diǎn)是用負(fù)壓進(jìn)料，可實(shí)現(xiàn)風(fēng)選，去除鐵、石等雜質(zhì)；輸送系統(tǒng)密閉，防止無聊損失，改善勞動(dòng)環(huán)境；能較好地實(shí)現(xiàn)均勻定量輸送，方便操作；設(shè)備投資費(fèi)用較少；設(shè)備布置簡捷，方便。1.5車間布局的設(shè)置

車間布局的設(shè)計(jì)主要涵蓋了兩個(gè)階段即初步設(shè)計(jì)和施工圖設(shè)計(jì)，而初步設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)包括以下的幾點(diǎn)：1確定車間火災(zāi)危險(xiǎn)類別、爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)性場所等級、GMP潔凈度等級、衛(wèi)生級別等；2生產(chǎn)工序、生產(chǎn)輔助設(shè)施。生活行政福利設(shè)施的平面。立面布置。3車間場地和建筑物、構(gòu)建物的位置和尺寸；4設(shè)備的平面、立面布置；5交通系統(tǒng)、物料運(yùn)輸設(shè)計(jì)；6安裝、操作、維修的平面和空間設(shè)計(jì)。另外生物工程車間的設(shè)計(jì)還應(yīng)當(dāng)遵循以下幾點(diǎn)1滿足生產(chǎn)工藝的要求；2滿足生產(chǎn)操作的要求；3滿足設(shè)備安裝、檢修的要求；4滿足廠房建筑的要求；5滿足節(jié)約建設(shè)投資的要求；6滿足安全、衛(wèi)生和防腐蝕的要求；7滿足生產(chǎn)發(fā)展的要求。同時(shí)還要注意清潔度。清潔度則要符合以下的要求

1、合理布局廠房；

2、盡量減少建筑面積；

3、防止污染或交叉污染；

4、合理布置有潔凈等級要求的房間；

5、符合對生產(chǎn)品種的特殊規(guī)定；

6、滿足生產(chǎn)輔助用室的布置要求；

7、室內(nèi)裝修應(yīng)有利于清潔；

8、設(shè)置安全出入口；

9、設(shè)置衛(wèi)生通道；

10、設(shè)計(jì)物流線路。另外車間布局設(shè)計(jì)圖的主要作用是用來反映生產(chǎn)設(shè)備的相互位置及對生產(chǎn)流程的關(guān)系，表現(xiàn)車間的面積與空間，生產(chǎn)管理與操作條件，空氣潔凈度等級以及各工段間的相互關(guān)系。在初步設(shè)計(jì)階段，設(shè)備布置圖主要反映設(shè)備相互位置和總布局情況，作為施工圖設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)和依據(jù)，供主管部門審查設(shè)計(jì)方案用。在施工圖設(shè)計(jì)階段，設(shè)備布置圖要準(zhǔn)確表達(dá)全部設(shè)備在平面和空間定位尺寸，供施工安裝時(shí)定位用，并作為管道設(shè)計(jì)的重要依據(jù)。另外，設(shè)備布置圖是提供設(shè)計(jì)部門各專業(yè)作條件聯(lián)系用，是輔助專業(yè)開展設(shè)計(jì)的依據(jù)。1.6管道設(shè)計(jì)

管道設(shè)計(jì)是用管道把由車間布置固定下來的設(shè)備連接起來，使之形成一條完整連貫的生產(chǎn)工藝流程。管道設(shè)計(jì)要考慮到公稱直徑、公稱壓力、局部阻力的計(jì)算、自然補(bǔ)償?shù)确矫妗?.7公用工程

公用工程主要包括了給排水工程、供電工程、供熱工程、供冷工程、計(jì)量檢測儀儀表和自動(dòng)控制系統(tǒng)生物工程工廠的給水范圍，包括生產(chǎn)用水、生活用水和消防用水。

1.8清潔生產(chǎn)與末端處理

清潔生產(chǎn)是指不斷采取改進(jìn)設(shè)計(jì)，使用清潔的能源和原料，采用先進(jìn)的工藝技術(shù)和設(shè)施，改善管理、綜合利用，從源頭消除污染，提高資源利用率，減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和使用過程中污染物的產(chǎn)生和排放，以減輕或者消除對人類健康和環(huán)境的危害。清潔生產(chǎn)對于生物工程工廠來說有著重要的意義，生物工程工廠的污染有著COD（化學(xué)耗氧量）濃度高、廢水中SS（固體物濃度）濃度高、存在難生物降解和有抑菌作用的抗生素等毒性物質(zhì)、硫酸鹽濃度高、水質(zhì)成分復(fù)雜、水量周期變化大，且間歇排放，沖擊負(fù)荷較高等污染特點(diǎn)，所以清潔生產(chǎn)可以有效的降低這些污染的影響。

2討論

生物工程工廠的設(shè)計(jì)是一門與該專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)緊密結(jié)合的實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。其主要包括了生物工程類工廠的基本建設(shè)程序，廠址選擇，工廠總平面設(shè)計(jì)，工藝流程設(shè)計(jì)，工藝計(jì)算，設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型，車間布置設(shè)計(jì)，管道設(shè)計(jì)與布置，公用工程，清潔生產(chǎn)與末端治理等方面，在學(xué)好其他基礎(chǔ)專業(yè)課的前提上對該學(xué)科的理解和掌握有著重要的作用，本綜述對生物工程工廠的設(shè)計(jì)過程進(jìn)行了詳細(xì)的論述，以提高對設(shè)計(jì)過程的理解和掌握。

第三篇：生物工程設(shè)備及工廠設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告

生物工程設(shè)備及工廠設(shè)計(jì)

實(shí)習(xí)報(bào)告

指導(dǎo)老師；楊天佑

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：新鄉(xiāng)市封丘縣寒山啤酒有限公司 院系：生命科技學(xué)院 班級：生物工程102 姓名：李丹丹 學(xué)號：20100124228

2012年11月29日，在楊老師的帶領(lǐng)下，我們參觀了位于新鄉(xiāng)市封丘縣寒山啤酒有限公司。現(xiàn)將此次實(shí)習(xí)總結(jié)如下：

一、實(shí)習(xí)目的

實(shí)習(xí)是理工科大學(xué)培養(yǎng)學(xué)生綜合能力及素質(zhì)，提高分析問題解決問題的能力，做到理論聯(lián)系實(shí)際，使知識完整化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是本科生教學(xué)計(jì)劃的重要組成部分，通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，接觸生產(chǎn)一線技術(shù)人員、管理人員和操作工人，對加強(qiáng)精神文明建設(shè)、培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)熱情、高尚情操與職業(yè)道德具有重工的實(shí)際意義。

實(shí)習(xí)也是學(xué)生獲取生產(chǎn)實(shí)際知識、經(jīng)營管理、企業(yè)改革、人際關(guān)系等綜合能力的重要課程，是培養(yǎng)社會主義建設(shè)人才和事業(yè)接班人的必經(jīng)環(huán)節(jié)。

本次實(shí)習(xí)的主要目的是：要求學(xué)生通過實(shí)習(xí)，能將課堂所學(xué)的有關(guān)理論知識與工程實(shí)際緊密結(jié)合，加深對本專業(yè)的感性知識；通過實(shí)習(xí)使學(xué)生加深對專業(yè)領(lǐng)域的認(rèn)識，使學(xué)生掌握本專業(yè)有關(guān)的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)設(shè)備、性能、配置及其工作原理，生產(chǎn)中各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的分析與計(jì)算，生產(chǎn)的組織與管理。這次實(shí)習(xí)是在完成相關(guān)基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)和觀摩，我們進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)過的理論知識，將理論和生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合，使我們對生物工程企業(yè)有一個(gè)初步的了解。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、實(shí)習(xí)單位簡介

新鄉(xiāng)市寒山啤酒有限公司坐落于環(huán)境優(yōu)美、交通方便的封丘縣工業(yè)園區(qū)，是一家集啤酒生產(chǎn)、天然產(chǎn)物科研與開發(fā)為一體的專業(yè)化公

司。公司占地面積160余畝。固定資產(chǎn)6100萬元，年產(chǎn)啤酒10萬噸。公司現(xiàn)有員工680人，其中大中專以上學(xué)歷200多人，各種專業(yè)技術(shù)人員60多人。公司自成立以來，積極貫徹“敬人敬業(yè)、學(xué)習(xí)創(chuàng)新、高效務(wù)實(shí)、拼搏超越”的企業(yè)精神，運(yùn)用科學(xué)的管理方法，通過ISO9001—2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證。2005年公司銷售收入為8100萬元，利潤為668萬元，資產(chǎn)總額為9089萬，產(chǎn)品銷售率達(dá)到98%，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值利稅連年翻番，連年被新鄉(xiāng)市政府評為“重合同守信用”企業(yè)，被封丘縣委、縣政府評為“固定資產(chǎn)投資第一名”、“重點(diǎn)保護(hù)企業(yè)”，同時(shí)被銀行評為“AAA”級信用企業(yè)，是當(dāng)?shù)氐闹饕?jīng)濟(jì)支柱企業(yè)之一。公司產(chǎn)品為寒山系列啤酒和金銀花啤酒。

2、寒山啤酒生產(chǎn)工藝流程

啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個(gè)工序。具體流程圖如下所示：

3、主要工藝介紹

以下是按照本次實(shí)習(xí)的參觀流程介紹各工藝的。（1）灌裝

新鄉(xiāng)寒山啤酒廠的灌裝是在全自動(dòng)灌裝車間里面完成的。工藝流程：

CO2↓ ↓瓶蓋 ↓商標(biāo)

卸箱機(jī)→啤酒瓶→選瓶→洗瓶機(jī)→驗(yàn)瓶→灌裝機(jī)→壓蓋機(jī)→驗(yàn)酒→殺菌機(jī)→驗(yàn)酒→貼標(biāo)機(jī)

↑濾清啤酒 →裝箱機(jī)→瓶裝熟啤酒

回收的酒瓶經(jīng)過洗瓶機(jī)、雙端洗瓶機(jī)、射線自動(dòng)驗(yàn)瓶機(jī)后成為干凈的瓶子，再用二氧化氯制備的無菌水消毒后就可以灌裝濾酒車間輸送來的生啤了。灌裝機(jī)采用的是二次抽真空二次補(bǔ)充二氧化碳的灌裝方法，同時(shí)加蓋瓶蓋。裝瓶后的啤酒經(jīng)傳送帶送入殺菌機(jī)（巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌）滅菌得到熟啤酒，隨后進(jìn)入商標(biāo)機(jī)、紙包機(jī)進(jìn)行瓶肩、瓶身的貼商標(biāo)及包裝，最后成箱的啤酒經(jīng)分選進(jìn)入倉庫。在包裝的整個(gè)過程中需要有人時(shí)刻檢測，挑出不合格的產(chǎn)品。檢測目的是防止酒瓶爆裂，造成人員傷亡。（2）發(fā)酵

新鄉(xiāng)寒山啤酒廠采用的是 立式圓筒錐底發(fā)酵設(shè)備 簡稱錐形罐，已廣泛用于上面和下面發(fā)酵啤酒生產(chǎn)

錐形罐可單獨(dú)用于前發(fā)酵和后發(fā)酵，也可將前后發(fā)酵合并在一起進(jìn)行。優(yōu)點(diǎn)在于縮短發(fā)酵時(shí)間，而且具有生產(chǎn)上的靈活性，即可在室內(nèi)進(jìn)行，也可在室外進(jìn)行。

這里著重強(qiáng)調(diào)：發(fā)酵罐用的鋼材是食品級鋼材，絕對耐壓耐高溫，不含任何對人體有害的化學(xué)成分。以前主要防好氧菌，現(xiàn)在主要防厭

氧菌。（3）糖化

糖化工段我們主要參觀了三鍋兩槽設(shè)備。及糖化鍋、糊化鍋、麥汁煮沸鍋；過濾槽、回旋沉淀槽。

麥汁制造即糖化，包括麥芽和大米的粉碎，糖化制成麥汁，麥糟分離，麥汁煮沸并添加酒花和麥汁冷卻并除去固形物等階段。粉碎后的大米加入糊化鍋，使淀粉糊化和液化。粉碎后的大麥芽加入糖化鍋，使用雙醪煮出糖化法，使麥芽淀粉及蛋白質(zhì)分解，并使輔料醪液糖化，以制備麥芽汁。糖化后的麥糟通過過濾槽過濾，使麥汁與麥糟分開，得到清亮的麥芽汁，此時(shí)要進(jìn)行濁度檢測。麥芽汁進(jìn)入麥汁煮沸鍋并加入酒花，使酒花成分溶入并使麥汁達(dá)到一定濃度。隨后熱麥汁流入漩渦沉淀槽沉淀出熱固形物即酒花糟，酒花糟可以重復(fù)使用。（4）化驗(yàn)室

化驗(yàn)室是對原材料、麥芽汁、主發(fā)酵液、清酒和成品酒相關(guān)項(xiàng)目的檢測。

1、原料

原料主要檢測的項(xiàng)目有大米、麥芽、水、酒花、煤、空氣

2、麥芽汁

麥芽汁的檢測項(xiàng)目有：麥汁濃度、氨基氮含量、色度、浸出率、PH值、總酸、庫值等。

3、發(fā)酵

發(fā)酵液的檢測項(xiàng)目有色度、總酸、雙乙酰、雜菌、酵母數(shù)、厭/好氧

菌、濃度等。

4、清酒

清酒的檢測項(xiàng)目有：濁度、總酸、清亮度、色度、厭氧菌數(shù)。

5、成品酒

成品酒的檢測項(xiàng)目有：濃度、色度、雙乙酰、總酸、二氧化碳、泡持性。

三、實(shí)習(xí)總結(jié)

此次寒山啤酒廠實(shí)習(xí)雖然只有短短的兩天多，但在領(lǐng)隊(duì)老師的合理安排和組織下，在啤酒廠各負(fù)責(zé)人認(rèn)真細(xì)致的講解下，我收獲頗多也思考頗多。

最基本的，通過此次實(shí)習(xí)，我對課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識有了具體而感性的認(rèn)識，加深了對知識的理解。同時(shí)，我體會到理論與實(shí)踐之間存在著諸多差異。理論是用來指導(dǎo)實(shí)踐的，但實(shí)際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素，任一個(gè)因素控制不好就會影響生產(chǎn)。任何科學(xué)理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識到我們大學(xué)生在校期間不僅要把理論知識學(xué)扎實(shí)，更要有勇于創(chuàng)新的意識和精神，關(guān)注自己所學(xué)專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動(dòng)向，用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，造福于人類。

說到創(chuàng)新，說到科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。本次實(shí)習(xí)對我感觸最深的就是工廠用于啤酒生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備。它們的存在大大減少了勞動(dòng)力的用量和工作量，提高了生產(chǎn)效率，增加了公司的效益?？吹揭粋€(gè)個(gè)機(jī)械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當(dāng)聽到工作人員說該廠的糖化設(shè)備及包裝設(shè)備都是從德、美等國引進(jìn)的后，我又意識到我國自主創(chuàng)新能力的薄弱。慶幸的是，我國近年來已經(jīng)意識到此問題，大力實(shí)施了科教興國戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)新型國家的戰(zhàn)略。作為大學(xué)生，我們應(yīng)該弄潮時(shí)代的浪頭，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，成長為推動(dòng)國家發(fā)展的主力軍。

馬克思在他的著作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的判斷，事實(shí)也證明確實(shí)如此。但隨著社會的發(fā)展，管理在提高生產(chǎn)力中發(fā)揮的作用也越來越大。燕京啤酒廠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ胶头椒ūＷC了生產(chǎn)的安全和順利進(jìn)行，并最大程度的釋放工人和生產(chǎn)設(shè)備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行，關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的高低，責(zé)任心強(qiáng)專業(yè)能力扎實(shí)的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造源源不斷的利潤。

由于本次實(shí)習(xí)是以觀摩和聽取為主，所以在參觀過程中，就我個(gè)人而言，我認(rèn)為應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn)：一.應(yīng)提前對所學(xué)理論知識有所溫習(xí),對實(shí)習(xí)工廠有所了解,以便在參觀時(shí)更能掌握主動(dòng)。二.保持一個(gè)清醒的頭腦,不要走馬觀花似的,這樣才能發(fā)現(xiàn)問題。

第四篇：生物工程工廠(車間)設(shè)計(jì)方案

生物工程工廠（車間）設(shè)計(jì)方案

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX（隸書2號加黑，題目不可超過二十五個(gè)字，居中，可換行）

學(xué)生姓名：XXX（手寫簽名）學(xué)

號：XXXX-XXXX-XXXX 專業(yè)/班級：生物工程XXX班

浙江樹人大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院

2017年5月

設(shè)計(jì)方案要求(總分100分)

1、設(shè)計(jì)方案選題：（10分）

任選一個(gè)你熟悉的發(fā)酵工程行業(yè)，進(jìn)行工廠整體設(shè)計(jì)或工廠內(nèi)某一車間設(shè)計(jì)。如“年產(chǎn)10萬噸啤酒工廠的設(shè)計(jì)方案”、“年產(chǎn)10萬噸啤酒工廠的糖化車間設(shè)計(jì)方案”、“年產(chǎn)10萬噸啤酒工廠的發(fā)酵車間設(shè)計(jì)方案”、“年產(chǎn)2萬噸味精工廠的糖化車間設(shè)計(jì)方案”、“年產(chǎn)5000噸醬油工廠的設(shè)計(jì)方案”等等。每位同學(xué)不得類同。（選題合理10分，如有重復(fù)據(jù)情扣2-5分）

2、設(shè)計(jì)方案內(nèi)容：（80分）1）、工藝流程設(shè)計(jì)：（20分）

工廠整體設(shè)計(jì)和車間設(shè)計(jì)均要求設(shè)計(jì)從原料到成品整個(gè)過程的工藝流程，繪制工藝流程示意圖。（工藝流程不完整，扣0-10分；工藝流程示意圖不規(guī)范，扣0-10分）

2）、工藝概算：（20分）（物料衡算不正確扣1-5分，衡算表不完整扣1-5分）

工廠整體設(shè)計(jì)：要求根據(jù)年生產(chǎn)能力和產(chǎn)品類型進(jìn)行整體的物料衡算，制備工廠物料衡算表。

車間設(shè)計(jì)：要求根據(jù)工廠生產(chǎn)能力，進(jìn)行車間物料衡算和水量衡算，制備車間物料衡算表和水量衡算表。

3）、設(shè)備選型：（20分）（設(shè)備選型不正確扣1-5分，設(shè)備一覽表不完整扣1-5分）

工廠整體設(shè)計(jì)：根據(jù)設(shè)計(jì)規(guī)模進(jìn)行專業(yè)設(shè)備選型，包括設(shè)備容量及臺套數(shù)。制備工廠專業(yè)設(shè)備一覽表。

車間設(shè)計(jì)：在工藝計(jì)算的基礎(chǔ)上，確定車間內(nèi)所有工藝設(shè)備的臺數(shù)、型號和主要尺寸。制備車間設(shè)備一覽表。4）、設(shè)計(jì)圖：（20分）（沒采用CAD制圖，扣10分，布置不合理扣1-5分）

要求采用CAD制圖（20分）

工廠整體設(shè)計(jì)：工廠平面布置圖

車間設(shè)計(jì)：車間設(shè)備布置圖

3、設(shè)計(jì)方案上交方式及上交時(shí)間（10分）（內(nèi)容不完整或上交不及時(shí)扣1-5分）

設(shè)計(jì)方案上交方式為A4雙面打印稿，設(shè)置封面（設(shè)計(jì)名稱、班級、學(xué)號、姓名）。

設(shè)計(jì)方案上交時(shí)間：2016年5月15日。

第五篇：生物工程工廠設(shè)計(jì)復(fù)習(xí)試題一

一、項(xiàng)目建設(shè)和可行性研究報(bào)告一般包括哪些內(nèi)容？

答：

1、項(xiàng)目名稱

2、項(xiàng)目建設(shè)的必要性和依據(jù)

3、產(chǎn)品方案、市場預(yù)測、擬建規(guī)模和建設(shè)地點(diǎn)的初步設(shè)想；

4、資源情況、建設(shè)條件、協(xié)作關(guān)系和技術(shù)、設(shè)備可能的引進(jìn)國別、廠商的初步分析；

5、環(huán)境保護(hù)；

6、投資估算和資金籌措設(shè)想，包括償還貸款能力的大體預(yù)算；

7、項(xiàng)目實(shí)施規(guī)劃設(shè)想；

8、工廠組織和勞動(dòng)定員估算；

9、經(jīng)濟(jì)效果和社會效益的初步估算

報(bào)告內(nèi)容：

1、總論

2、市場需求預(yù)測和建設(shè)規(guī)模

3、原材料、燃料及資源情況

4、建廠條件和廠址選擇方案及總圖布置方案

5、設(shè)計(jì)方案

6、環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)、勞動(dòng)衛(wèi)生、消防、GMP等要求和采取的相應(yīng)措施方案

7、企業(yè)組織、勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn)設(shè)想

8、投資估算和資金籌措

9、社會及經(jīng)濟(jì)效果評價(jià)

10、結(jié)論

二、設(shè)計(jì)階段可以分為哪三種情況？初步設(shè)計(jì)階段包括哪些內(nèi)容？ 答：三種情況：三階段設(shè)計(jì)、兩階段設(shè)計(jì)、一階段設(shè)計(jì)。

初步設(shè)計(jì)階段的內(nèi)容

1、設(shè)計(jì)文件（1）、設(shè)計(jì)依據(jù)及設(shè)計(jì)范圍；（2）、設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想、建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案；（3）、生產(chǎn)方法及工藝流程的比較、選擇和闡述；（4）、主要生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和生產(chǎn)定額；（5）、主要設(shè)備的選型及計(jì)算；（6）、車間布置的說明；（7）、存在的問題及解決問題的建議。

2、設(shè)計(jì)圖紙

（1）、生產(chǎn)流程圖；（2）、車間設(shè)備布置圖，比例一般采用1：200或1：100；（3）、主要生產(chǎn)設(shè)備和電動(dòng)機(jī)一覽表；（4）、主要材料估算表等。

三、廠址選擇的重要性。廠址選擇應(yīng)當(dāng)考慮哪些因素？

答：重要性：

1、廠址選擇是企業(yè)建設(shè)的重要環(huán)節(jié)，包括了建廠地區(qū)的選擇和工廠場地位置的選擇。

2、廠址選擇要根據(jù)建廠地區(qū)的自然環(huán)境、技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件、行業(yè)特點(diǎn)綜合考慮而定。廠址選擇合理與否，將直接影響工廠前期的基建投資、建廠速度和企業(yè)后期的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

3、確定建廠地址是一項(xiàng)影響深遠(yuǎn)，具有高度科學(xué)性的包括政治、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)的綜合性工作，必須貫徹國家建設(shè)的各項(xiàng)方針政策，進(jìn)行大量可行性研究，綜合考慮各種因素的影響作用，采取極為慎重的態(tài)度，多方案比較論證，選出投資省、建設(shè)快、運(yùn)營費(fèi)低、具有最佳經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和社會效益的廠址。

考慮因素：

1、自然條件：地理位置，地形、面積和地勢，地質(zhì)條件、氣象條件、水文條件、環(huán)境衛(wèi)生條件。

2、技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件：原料、輔料等供應(yīng)條件，動(dòng)力供應(yīng)條件，交通運(yùn)輸條件，其他協(xié)作條件。3所在行業(yè)的特點(diǎn)。

四、廠址選擇一般分為準(zhǔn)備階段、現(xiàn)場勘察與編寫報(bào)告三個(gè)階段，請簡單介紹這三個(gè)階段分別應(yīng)當(dāng)做些什么工作？

答：準(zhǔn)備階段：

1、人員準(zhǔn)備 組建選廠工作組，由建設(shè)單位、設(shè)計(jì)院、勘察三個(gè)部門人員組成。

2、技術(shù)準(zhǔn)備 擬定選址工作計(jì)劃，收集廠區(qū)自然條件、技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件資料。

現(xiàn)場勘察階段：核實(shí)情況、落實(shí)條件、現(xiàn)場勘察并寫出預(yù)選廠址地質(zhì)勘察報(bào)告。

報(bào)告編寫階段：在此階段里，選廠工作組全體成員按工藝、總圖、給排水、供電、供熱、土建、結(jié)構(gòu)、技經(jīng)、地質(zhì)、水文等13個(gè)專業(yè)類型，對前兩階段收集，勘察所實(shí)得的資料和技術(shù)數(shù)據(jù)進(jìn)行系統(tǒng)整理，編寫出廠址選擇報(bào)告，供上級主管部門組織審批。

五、廠址方案比較時(shí)，國內(nèi)外工程設(shè)計(jì)界長期研究有兩種比較選擇法即統(tǒng)計(jì)學(xué)法和方案比較法。請問什么是統(tǒng)計(jì)學(xué)法和方案比較法？

答：統(tǒng)計(jì)學(xué)法：就是把廠址的諸項(xiàng)條件（不論是自然條件還是技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件）當(dāng)作影響因素，把欲要比較的廠址編號，然后對每一廠號廠址的每一個(gè)影響因素，逐一比較其優(yōu)缺點(diǎn)，并打上等級分值，最后把諸因素比較的等級分階段值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，得出最佳廠號的選擇結(jié)論。

方案比較法：就是以廠址自然條件為基礎(chǔ)，以技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件為主體，列出其中若干條件作為主要影響因素，形成廠址方案。然后對每一方案的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行比較，最后結(jié)合以往的選擇廠址經(jīng)驗(yàn)，得出最佳廠號的選擇結(jié)論。

六、地形圖、等高線、鳳玫瑰圖

答：地形圖：用所謂等高線表示地勢變化幅度的圖形，稱為地形圖。他的使用需要掌握如下方法：

1、地形圖中所有山峰、低谷等統(tǒng)稱為地形并附以符號表示；所有房屋、公路、道路、寺廟等統(tǒng)稱為地物，也附以符號表示。

2、地形圖中必須標(biāo)明方向，通常方向線箭頭表示指向北方。

3、地形圖中注明比例尺（1/10000），可以用來計(jì)算圖中的尺寸和面積。

4、地形圖中標(biāo)注所選廠址的方位與地勢變化形勢，稱為廠址地理位置圖與地形圖。

等高線：是地面上同高度的各點(diǎn)連接成的封閉理想曲線?；蛘呤窃O(shè)想的水平面與地勢起伏的地面相交而成的封閉曲線。該曲線的彎曲形狀隨地面上高低形勢而異。

風(fēng)玫瑰圖：就是風(fēng)向頻率圖。它是在直角坐標(biāo)上繪制的。坐標(biāo)原點(diǎn)表示廠址地點(diǎn)，坐標(biāo)分成8個(gè)方向，表示有東、西、南、北、東南、東北、西南和西北的風(fēng)吹向廠點(diǎn)。

七、發(fā)酵工廠總平面設(shè)計(jì)的基本內(nèi)容、基本原則。

答：總平面設(shè)計(jì)的基本內(nèi)容：

1、平面布置設(shè)計(jì)

2、豎向布置圖

3、運(yùn)輸設(shè)計(jì)

4、管線綜合布置

5、綠化美化布置

基本原則：

1、總平面設(shè)計(jì)必須符合生產(chǎn)流程的要求。

2、總平面設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)將占地面積較大的生產(chǎn)主廠房布置在廠區(qū)的中心地帶，以便其他部門為其配合服務(wù)。

3、總平面設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮地區(qū)主風(fēng)向的影響，以此合理布置各建、構(gòu)筑廠房及廠區(qū)位置。

4、總平面設(shè)計(jì)應(yīng)將人流、貨流通道分開，避免交叉。

5、總平面設(shè)計(jì)應(yīng)遵從城市規(guī)劃的要求。

6、總平面設(shè)計(jì)必須符合國家有關(guān)規(guī)范和規(guī)定。

八、發(fā)酵工廠的組成包括哪些內(nèi)容？根據(jù)廠區(qū)的劃分，這些組成一般分布在工廠的什么位置？

內(nèi)容：

1、生產(chǎn)車間

2、輔助車間

3、動(dòng)力車間

4、行管部門

5、綠化區(qū)域

6、道路等運(yùn)輸設(shè)施和各類地上、地下工程管網(wǎng)

7、三廢治理

劃分位置：

1、主要生產(chǎn)車間建筑物應(yīng)布置在生產(chǎn)區(qū)的中心地帶，且地勢平坦。

2、輔助車間建筑物等的布置 應(yīng)布置在廠后區(qū)。

3、動(dòng)力車間建筑物的布置可以大部集中布置在廠區(qū)的左側(cè)或右側(cè)，少量也布置在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)。

4、行政管理和后勤部門建筑設(shè)施應(yīng)集中在廠前區(qū)。

九、總平面水平向布置有區(qū)帶式和周邊式兩種布置形式，這兩種布置形式有何特點(diǎn)？總平面豎向布置有分離式和連續(xù)式布置兩種形式，這兩種形式有何特點(diǎn)？聯(lián)合布置形式有何特點(diǎn)？

答：區(qū)帶式布置的特點(diǎn)：突出了主要生產(chǎn)車間的中心地帶位置，全廠各區(qū)布置得比較協(xié)調(diào)合理，道路網(wǎng)布置井然有序，綠化區(qū)面積得以保證.周邊式布置的特點(diǎn)：其特點(diǎn)是廠房建筑沿周邊，廠區(qū)無嚴(yán)格劃分，生產(chǎn)集中，有利于車間管理聯(lián)系,廠房順街道直線布置，比較整齊美觀。

分離式布置形式的特點(diǎn)：各車間建筑彼此獨(dú)立，無豎向拼合布置。建筑物間距較大，結(jié)構(gòu)簡單。防火安全，有良好的通風(fēng)和充分的采光條件。還可減免粉塵、煙氣、噪音及地震等對其他車間的影響。

連續(xù)式布置形式的特點(diǎn)：相對地減少工廠占地面積，提高了產(chǎn)量；縮短生產(chǎn)工藝流程線及減少車間之間的運(yùn)輸費(fèi)用和車間管理費(fèi)用，車間聯(lián)系方便。缺點(diǎn)是：建筑密度大，使通風(fēng)采光或高溫作業(yè)條件差；防火衛(wèi)生要求高等。

聯(lián)合布置形式的特點(diǎn)：將水平向與豎向平面布置的優(yōu)點(diǎn)協(xié)調(diào)結(jié)合，使得總平面布置既有明顯的廠區(qū)劃分，又使建、構(gòu)筑物疏密合理；既有建筑物的懸殊標(biāo)高，又有防火衛(wèi)生和通風(fēng)采光的妥善處理；既有先進(jìn)的技術(shù)集中生產(chǎn)管理，又留有發(fā)展余地。

十、廠區(qū)占地面積、建筑物占地面積、堆場、作業(yè)場占地面積、道路、散水坡、管線占地面積、建筑系數(shù)及其意義

十、廠區(qū)占地面積、建筑物占地面積、堆場、作業(yè)場占地面積、道路、散水坡、管線占地面積、建筑系數(shù)及其意義

答：廠區(qū)占地面積 A（m2）：就是指整個(gè)工廠的占地面積，包括生產(chǎn)區(qū)、廠前區(qū)、廠后區(qū)和兩側(cè)區(qū)。

A越大，說明地皮征用費(fèi)和基本建設(shè)費(fèi)高，反之則節(jié)約用地和基建投資費(fèi)用。當(dāng)然，單純用A很難充分說明問題，因此，將生產(chǎn)規(guī)模G與占地面積A相比較，即用工廠生產(chǎn)強(qiáng)度q來說明問題就比較合適。

很顯然，如果工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品其銷路沒有問題的話，q越大，則工廠的經(jīng)濟(jì)效益就越高。

建、構(gòu)筑物占地面積A1（m2）：建、構(gòu)筑物占地面積是指建、構(gòu)筑物底層軸線所包圍的面積。此值的高低，說明建、構(gòu)筑物數(shù)量多少與建筑結(jié)構(gòu)的復(fù)雜程度，可以在一定程度上反映建筑費(fèi)用的高低。

堆場、作業(yè)場占地面積A2（m2）：A2是原材料、燃料及成品貯存作業(yè)所需要的場地面積。其值的高低與原材料、燃料等的進(jìn)廠方式及貯存周期長短有密切關(guān)系。

集中進(jìn)料、貯存周期長，A2就要求大，反之則A2小。無論無何，A2必須與主要生產(chǎn)能力相平衡。

道路、散水坡、管線占地面積A3（m2）：A3是指工廠建、構(gòu)筑物群之間縱橫通達(dá)的空場面積。其大小固然取決于建、構(gòu)筑物占地面積A1的大小及其形狀，同時(shí)還與這三種面積特性有關(guān)。

1、道路面積是全廠道路網(wǎng)的總占地面積。道路長度取決于全廠建、構(gòu)筑物占地面積及其外緣形狀，而道路寬度卻取決于工廠規(guī)模及其規(guī)定的運(yùn)輸量（包括運(yùn)入量和運(yùn)出量）。

2、散水坡占地面積是建、構(gòu)筑物底層外緣至道路邊明溝，用以排放雨水的地帶面積。

3、管線占地面積是各種技術(shù)管線由總平面圖綜合布置建筑設(shè)施與道路之間直埋地下或敷設(shè)地面上的地帶面積，其大小主要取決于總平面布置形式。一般而言，集中式布置比分散式布置節(jié)省管線面積。

管線占地面積過多，說明管材費(fèi)及安裝費(fèi)較高，而且也將增加常年的輸送動(dòng)力消耗費(fèi)，反之，過少，對安全防火、現(xiàn)場維修不利。

管線占地面積的技術(shù)經(jīng)濟(jì)性是否適宜，首先要求總平面緊湊布置，以控制管線長度，其次要求采取互利原則去布置綜合管線。

建筑系數(shù)K1（%）：K1是建、構(gòu)筑物與堆場、作業(yè)場占地面積之和占全廠占地面積的百分率。

K1=[（A1+ A2）/A]×100% K1的高低說明廠內(nèi)建、構(gòu)筑物的密集程度。K1高說明廠內(nèi)建筑密度高，相應(yīng)的建筑費(fèi)用就高，可能對防火衛(wèi)生與通風(fēng)采光不利；但是，車間之間聯(lián)系方便，有利于生產(chǎn)技術(shù)管理，管線長度縮短，管材費(fèi)和安裝費(fèi)及常年的輸送費(fèi)較低。反之則相反。

因此，K1是權(quán)衡建筑投資費(fèi)和操作管理費(fèi)矛盾關(guān)系的技術(shù)經(jīng)濟(jì)性指標(biāo)。在一定程度上較好的反映出工廠總平面設(shè)計(jì)的合理性和正確性。由于建筑投資費(fèi)用是一次性投資，而操作管理費(fèi)用是常年性的，因此，新建工廠的總平面設(shè)計(jì)往往追求較高的建筑系數(shù)，通?？刂芀1在35%～50%為宜。

十一、簡述發(fā)酵工廠道路布置的形式及其道路規(guī)格

答：有兩種形式：一種是循環(huán)式布置，即道路為環(huán)繞廠房建、構(gòu)筑物的閉合系統(tǒng)的道路網(wǎng)，并保證物流、人流的運(yùn)輸方便、安全和高效以及消防的要求。另一種是道路不兜環(huán)、各有分散終點(diǎn)的終端式布置，這種道路布置的特點(diǎn)是在終點(diǎn)段設(shè)置回車場，以便車輛調(diào)頭。

規(guī)格：道路的規(guī)模包括寬度、路面質(zhì)量等，根據(jù)城市建設(shè)規(guī)定、工廠生產(chǎn)規(guī)模等而定。通常以城市型道路標(biāo)準(zhǔn)施工。路面采用沙石瀝青澆注鋪設(shè)，并且明溝排水，保持環(huán)境衛(wèi)生。道路縱橫貫通，其寬度依主干道、次干道、人行道和消防車道而異。主干道寬至6-9m，其他支干道為4-6m寬。

十二、生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)一般經(jīng)歷哪三個(gè)階段？生產(chǎn)方法選擇的主要依據(jù)是什么？ 答：階段：生產(chǎn)工藝流程示意圖-----生產(chǎn)工藝流程草圖-----生產(chǎn)工藝流程圖 生產(chǎn)方法的選擇依據(jù)

1、原料來源、種類和性質(zhì)；

2、產(chǎn)品的質(zhì)量和規(guī)格；

3、生產(chǎn)規(guī)模；

4、技術(shù)水平；

5、建廠地區(qū)的自然環(huán)境；

6、經(jīng)濟(jì)合理性

十三、工藝流程設(shè)計(jì)必須考慮哪些原則？

答：

1、保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，外銷產(chǎn)品還必須滿足銷售地區(qū)的質(zhì)量要求。

2、盡量采用成熟的、先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備。努力提高原料利用率，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低水、電、汽及其他能量消耗，降低生產(chǎn)成本，使工廠建成后能迅速投產(chǎn)，在短期內(nèi)達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力，并做到生產(chǎn)穩(wěn)定、安全、可靠。

3、盡量減少“三廢”排放，有完善的“三廢”治理措施，以減少或消除對環(huán)境的污染，并做好“三廢”的回收和綜合利用。

4、確保安全生產(chǎn)，以保證人身和設(shè)備的安全。

5、生產(chǎn)過程盡量采用機(jī)械化和自動(dòng)化，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。

十四、物料衡算、熱量衡算、水衡算、耗冷量衡算、無菌空氣壓縮消耗量計(jì)算、抽真空量計(jì)算有什么意義？

答：

（一）、物料衡算的意義 P52

1、根據(jù)質(zhì)量守恒定律進(jìn)行物料平衡計(jì)算，可以求出引入和離開設(shè)備的物料各組分的成分、重量和體積，進(jìn)而計(jì)算產(chǎn)品的原料消耗定額、每日或每年消耗量及成品、副產(chǎn)物、廢物等排出物料量。

2、在工廠建成投產(chǎn)后，同樣可利用物料衡算，針對所用的生產(chǎn)工藝流程、車間或設(shè)備，利用可觀測的數(shù)據(jù)去計(jì)算某些難于直接測定計(jì)量的參變量，從而實(shí)現(xiàn)對現(xiàn)行生產(chǎn)狀況進(jìn)行分析，找出薄弱環(huán)節(jié)，制定改進(jìn)措施，提高生產(chǎn)效,從而提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

二、熱量衡算的意義

熱量衡算的目的在于定量研究生產(chǎn)過程，為過程設(shè)計(jì)和操作最佳化提供依據(jù)。

熱量衡算的意義

（1）、通過熱量衡算，計(jì)算生產(chǎn)過程能耗定額指標(biāo)。

（2）、熱量衡算的數(shù)據(jù)是設(shè)備類型的選擇及確定其尺寸、臺數(shù)的依據(jù)。

（3）、熱量衡算是組織和管理、生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)核算和最優(yōu)化的基礎(chǔ)。熱量衡算的結(jié)果有助于工藝流程和設(shè)備的改進(jìn)，達(dá)到節(jié)約能源、降低生產(chǎn)成本的目的。

三、水衡算的意義：

1、發(fā)酵生產(chǎn)中，水是生化反應(yīng)必不可少的物料。

2、無論是原料的蒸煮、糖化或發(fā)酵等過程，都有最佳的原料或基質(zhì)濃度范圍，故加水量必須嚴(yán)格控制。

3、水衡算與物料衡算、熱量衡算等工藝計(jì)算以及設(shè)備的計(jì)算和選型、產(chǎn)品成本、技術(shù)經(jīng)濟(jì)等均有密切關(guān)系。

4、發(fā)酵生產(chǎn)的廢液排放量也與水的用量密切相關(guān)。

四、耗冷量計(jì)算的意義

通過耗冷量的計(jì)算，結(jié)合冷凍工藝的要求，才能選定制冷系統(tǒng)類型和冷凍機(jī)的型號、規(guī)格，進(jìn)而完成制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)。

五、無菌壓縮空氣消耗量計(jì)算的意義：

1、大多數(shù)微生物的生產(chǎn)、增殖都需要氧，代謝和產(chǎn)物的生物合成過程也往往有氧參加，尤其是通氣發(fā)酵生產(chǎn)，溶氧速率更顯重要，有時(shí)甚至是發(fā)酵生產(chǎn)效率的制約因素；

2、在需氧發(fā)酵生產(chǎn)中，要使發(fā)酵液保持一定的溶氧濃度，必須向反應(yīng)系統(tǒng)通入大量無菌空氣。但不同類型的發(fā)酵生產(chǎn)，適宜的溶氧濃度和好氧速率往往不一樣；

3、溶氧速率與反應(yīng)器類型、通氣速率、攪拌條件等有關(guān)；

4、通過壓縮空氣用量的計(jì)算，可確定配套的空氣壓縮機(jī)的選型和臺數(shù)，并進(jìn)行空氣過濾除菌系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。

六、抽真空量計(jì)算的意義：抽真空量廣泛應(yīng)用于發(fā)酵生產(chǎn)和其他化工生產(chǎn)過程中，例如真空過濾、真空蒸發(fā)、真空冷卻、減壓蒸餾、真空干燥、真空輸送等過程；

十五、發(fā)酵工廠所涉及的設(shè)備分為專業(yè)設(shè)備、通用設(shè)備和非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，請問設(shè)備設(shè)計(jì)與選型應(yīng)當(dāng)遵循哪些原則？什么叫做專業(yè)設(shè)備的工藝設(shè)計(jì)？

答：原則：

1、保證工藝過程實(shí)施的安全可靠；

2、經(jīng)濟(jì)上合理，技術(shù)上先進(jìn)；

3、投資省，耗材料少，加工方便，采購容易；

4、運(yùn)行費(fèi)用低，水電汽消耗少；

5、操作清洗方便，耐用易檢修，備品配件供應(yīng)可靠，減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度，實(shí)施機(jī)械化和自動(dòng)化方便；

6、結(jié)構(gòu)緊湊，盡量采用經(jīng)過實(shí)踐考驗(yàn)證明確實(shí)性能優(yōu)良的設(shè)備；

7、考慮生產(chǎn)波動(dòng)與設(shè)備平衡，留有一定余量；

8、考慮設(shè)備故障及檢修的備用。

設(shè)備結(jié)構(gòu)的工藝設(shè)計(jì)，是將設(shè)備的主要輔助裝置的工藝要求交代清楚，供制造加工和采購時(shí)取得資料依據(jù)。其內(nèi)容包括：空氣分布器、擋板、密封方式、攪拌器以及冷卻管布置等。

十六、簡述通用設(shè)備選型的注意事項(xiàng)

答：液體輸送設(shè)備：

1、泵的選型，首先應(yīng)根據(jù)輸送物料的特性和輸送要求考慮，然后再根據(jù)輸送流量、總揚(yáng)程，并考慮泵的效率，選擇具體型號；

2、對于間歇操作泵選擇時(shí)，注意在滿足壓頭、耐腐蝕、防爆等方面要求的前提下，可把生產(chǎn)能力選得大些，盡可能快地將物料輸送完，盡快騰出設(shè)備，節(jié)約人力；

3、對于連續(xù)操作的泵，在考慮輸送物料特性、壓頭、安全等方面要求的同時(shí)，則應(yīng)選擇流量高于工藝要求的泵，以便留有調(diào)節(jié)余地，保證生產(chǎn)均勻衡進(jìn)行。氣體輸送設(shè)備：用于酵母培養(yǎng)和麥汁生產(chǎn)的設(shè)備主要是羅茨式和高壓鼓風(fēng)機(jī)；用于固體厚層通風(fēng)培養(yǎng)、氣流輸送、氣流干燥、氣體輸送的則是離心通風(fēng)機(jī)。固體輸送設(shè)備：

1、如無特殊需要，應(yīng)盡量選用機(jī)械提升設(shè)備，因其能耗，視不同類型，比氣流輸送要低3-10倍；

2、皮帶輸送機(jī)、螺旋輸送機(jī)，以水平輸送為主，也可以有些升揚(yáng)，但傾角不應(yīng)大于20度，否則效率大大下降，甚至造成失誤。

十七、車間布置設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)遵循哪些基本原則？請具體闡述。車間布置設(shè)計(jì)包括哪些內(nèi)容？發(fā)酵工廠廠房外形一般有哪些形式？

答：原則：

1、滿足生產(chǎn)工藝的要求；

2、滿足生產(chǎn)操作的要求；

3、滿足設(shè)備安裝、檢修的要求；

4、滿足廠

房建筑的要求；

5、滿足節(jié)約建設(shè)投資的要求；

6、滿足安全、衛(wèi)生和防腐蝕的要求；

7、滿足生產(chǎn)發(fā)展的要求 內(nèi)容：

1、廠房的整體布置和輪廓設(shè)計(jì)；

2、設(shè)備的排列和布置；

3、車間附屬工程設(shè)計(jì)；

4、車間布置設(shè)計(jì)說明；

5、車間布置設(shè)計(jì)的圖紙；

形式：長方形、L型、T型、E型和Ⅱ型等數(shù)種，其中以長方形最常采用。

十八、設(shè)備露天化或半露天化布置對建筑有什么好處？哪些情況可以考慮設(shè)備露天化布置？

答：好處：

1、可以節(jié)約大量建筑面積，從而節(jié)約大量基本建設(shè)投資；

2、節(jié)約土建施工工程量，從而加快基本建設(shè)進(jìn)度；

3、將有毒物質(zhì)的設(shè)備、具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的設(shè)備露天化或版露天化，可節(jié)約廠房通風(fēng)設(shè)備及動(dòng)力，降低廠房防火、防爆等級，降低生產(chǎn)費(fèi)用和廠房造價(jià)；

4、對廠房的改建、擴(kuò)建，增加靈活性。

考慮： ①、生產(chǎn)中不需要經(jīng)?？垂艿脑O(shè)備，輔助設(shè)備，氣候?qū)ζ溆绊戄^小的設(shè)備。

②、需要大氣來調(diào)節(jié)溫度、濕度的設(shè)備。③、不需要人工操作，高度自動(dòng)化的設(shè)備。④、氣候溫暖，無酷暑或嚴(yán)寒的地區(qū)。

十九、發(fā)酵工廠常用設(shè)備布置的要求 答：

二十、什么是柱網(wǎng)？有什么作用？

答：柱網(wǎng)是指柱子的縱向和橫向定位軸線垂直相交，在平面上排列所構(gòu)成的網(wǎng)絡(luò)線。

用來表示廠房跨度和柱距。柱網(wǎng)的大小，是根據(jù)生產(chǎn)所需要的面積和技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較等因素來確定的。

二十一、在建筑設(shè)計(jì)中有兩種采光標(biāo)準(zhǔn)即幾何標(biāo)準(zhǔn)和采光系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，什么是幾何標(biāo)準(zhǔn)？什么是采光系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)？

答：幾何標(biāo)準(zhǔn)：

采光系數(shù)：在室內(nèi)給定平面上的一點(diǎn)，由直接或間接地接收來自假定和已知天空亮度分布的天空漫射光而產(chǎn)生的照度與同一時(shí)刻該天空半球在室外無遮擋水平面上產(chǎn)生的天空漫射光照度之比。

采光系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值（standard value of daylight factor）：室內(nèi)和室外天然光臨界照度時(shí)的采光系數(shù)值。

二十二、發(fā)酵工廠建筑設(shè)計(jì)中，常用的樓梯有哪些？

答：樓梯的形式有：單跑、雙跑、三跑及雙分、雙合式樓梯。

樓梯一般設(shè)置在建筑物的出入口附近。大型廠房應(yīng)設(shè)置兩個(gè)樓梯，以保證車間內(nèi)的交通方便和安全疏散。根據(jù)樓梯的使用情況可分主樓梯（寬度一般1500-1650mm，坡度30o，置于人流集中的廠房大門附近）、輔助樓梯（寬度一般1000-1200mm，坡度45o，位于廠房的兩側(cè)）和消防樓梯。

二十三、簡述管道設(shè)計(jì)與布置的步驟

答：

1、選擇管道材料；

2、選擇介質(zhì)的流速；

3、確定管徑；

4、確定管壁厚度；

5、確定管道連接方式；

6、選閥門和管件；

7、選管道的熱補(bǔ)償器；

8、絕熱形式、絕熱層厚度及保溫材料的選擇；

9、管道布置；

10、計(jì)算管道的阻力損失；

11、選擇管架及固定方式；

12、確定管架跨度；

13、選擇管道固定用具；

14、繪制管道圖；

15、編制材料匯總表；

16、確定防腐措施等。

二十四、公稱直徑、公稱壓力、管件

答：公稱直徑：將管子和管道用的零件的直徑加以標(biāo)準(zhǔn)化以后的標(biāo)準(zhǔn)直徑，以Dg表示，其后附加公稱直徑的尺寸。公稱壓力：一般大于或等于實(shí)際工作的最大壓力，以Pg表示，其后附加公稱壓力的數(shù)值。管件：管道中除管子以外，為滿足工藝生產(chǎn)和安裝檢修等需要，還有許多其他構(gòu)件，如短管、彎頭、三通、異徑管、法蘭、盲板、閥門等，我們通常稱這些構(gòu)件為管路附件，簡稱管件。

二十五、管道熱補(bǔ)償有哪些形式？ 答：（1）自然補(bǔ)償：利用管道敷設(shè)時(shí)自然形成的轉(zhuǎn)彎吸收熱伸長量的稱自然補(bǔ)償，這個(gè)彎管段就稱自然補(bǔ)償器。管道設(shè)計(jì)時(shí)，盡量利用自然補(bǔ)償，僅當(dāng)其不知補(bǔ)償熱膨脹時(shí)，才采用其他補(bǔ)償器。a．L形補(bǔ)償；b。Z形補(bǔ)償。

（2）補(bǔ)償器補(bǔ)償：有方形（門形）補(bǔ)償器、波形補(bǔ)償器、填料函補(bǔ)償器

二十六、簡述發(fā)酵工廠管理布置的特點(diǎn)

答：

1、選擇恰當(dāng)?shù)墓懿暮烷y門 可以防止污染，保證正常生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)；

2、選擇正確的管道連接；

3、合理布置管道 a、盡量減少管道，一方面可節(jié)省投資，另一方面可以減少染菌的機(jī)會；b、要保證發(fā)酵罐罐體和有關(guān)管道都可以用蒸汽進(jìn)行滅菌，即保證蒸汽能夠達(dá)到所有需要滅菌的地方；c、各發(fā)酵罐的排氣管不能因要節(jié)約管材，而互相連接在一條總管道上；d、要避免冷凝水排入已滅菌的發(fā)酵罐和空氣過濾器中；e、在空氣過濾器和發(fā)酵罐之間應(yīng)裝有單向閥，以免在壓縮空氣系統(tǒng)突然停氣或發(fā)酵罐的壓力高于過濾器時(shí)，將發(fā)酵罐倒壓至過濾器，引起生產(chǎn)事故；f、蒸汽總管道應(yīng)安裝分水罐、減壓閥和安全閥，以保證蒸汽的干燥及避免過高壓力的蒸汽在滅菌時(shí)造成設(shè)備壓損或爆炸事故。

4、消滅管道死角：包括管道連接死角、種子罐放料管得死角、排氣管的死角。

二十七、簡述車間管道布置設(shè)計(jì)的任務(wù)和原則

答：任務(wù)：

1、用管道把由車間布置固定下來的設(shè)備連接起來，使之形成一條完整連貫的生產(chǎn)工藝流程。

2、保證生產(chǎn)流程的通暢順利，在管道的布置和安裝設(shè)計(jì)中，要考慮和滿足一定的特殊技術(shù)要求。原則：

1、首先應(yīng)滿足生產(chǎn)需要和工藝設(shè)備的要求，便于安裝、、檢修和操作管理；

2、盡可能使管線最短、閥件最少；

3、車間內(nèi)管道一般采用明線敷設(shè)，安裝費(fèi)用低，檢修安裝方便，操作人員容易掌握管道的排列和操作；

4、車間內(nèi)工藝管道布置普遍采用沿墻、樓板底或柱子的成排安裝法，使管線成排成行平行直走，并協(xié)調(diào)各條管道的標(biāo)高和平面坐標(biāo)位置，力爭共架敷設(shè)，使其空間?。?/p>

5、管架標(biāo)高應(yīng)不影響車輛和人行交通，管底或管架梁底距行車道路面高度要大于4.5m，人行道要大于2.2m，車間次要通道最小凈空高度為2m，管廊下通道的凈空要大于3.2m，有泵時(shí)要大于4m；

6、分層布置時(shí)，大管道管徑、熱介質(zhì)管道、氣體管道、保溫管道和無腐蝕性管道在上；小管徑、液體、不保溫、冷介質(zhì)和有腐蝕性介質(zhì)管道在下；

7、管道大的、常溫的、支管少的、不常檢修的和無腐蝕性介質(zhì)的管道靠墻；管徑小的，熱力管道、常檢修的支管多的和有腐蝕性介質(zhì)管道靠外；

8、管道穿過樓板、墻壁時(shí)，應(yīng)預(yù)先留孔，穿過樓板或墻壁的管道，其法蘭和焊口均不得位于樓板或墻壁之中；

9、易堵塞管道在閥門前接上水管或壓縮空氣管；

10、管道應(yīng)避免經(jīng)過電動(dòng)機(jī)或配電板的上空，以及兩者的鄰近；

11、輸送腐蝕性介質(zhì)管道的法蘭不得位于通道上空，與其他介質(zhì)管道并列時(shí)，應(yīng)保持一定距離；

12、閥門和就地儀表的安裝高度應(yīng)滿足操作和檢查的方便；

13、室外架空管道的走向宜平行于廠區(qū)干道和建筑物；

14、不銹鋼管道不得與碳鋼支架或管托架長期直接接觸，以免形成腐蝕核心；

15、一般的上下水管及廢水管適用于埋地管得安裝深度應(yīng)在冰凍線以下。

二十八、管道涂色有什么規(guī)定？

答：

二十九、簡述產(chǎn)品成本組成，什么叫變動(dòng)成本、固定成本、投資回收期、投資利潤率、勞動(dòng)生產(chǎn)率、成本利潤率、年銷售收益比率、內(nèi)部收益率？

答：總成本費(fèi)包括生產(chǎn)成本和期間成本兩部分。生產(chǎn)成本包括直接工資成本、直接材料成本、制造費(fèi)用以及其他費(fèi)用，而期間費(fèi)用包括管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用和銷售費(fèi)用。

變動(dòng)成本（Variable Costing）：是指成本總額隨著業(yè)務(wù)量的增減變化而成正比例增減變化的成本。但是，其單位業(yè)務(wù)量的成本保持不變。在產(chǎn)品制造成本中，直接人工、直接材料都是典型的變動(dòng)成本。

固定成本（Fixed Cost）：是指成本總額在一定時(shí)期和一定業(yè)務(wù)量范圍內(nèi)，不受業(yè)務(wù)量增減變動(dòng)影響而保持不變的成本。

投資回收期：是指從項(xiàng)目的投建之日起，用項(xiàng)目所得的凈收益償還原始投資所需要的年限。投資回收期分為靜態(tài)投資回收期與動(dòng)態(tài)投資回收期兩種

投資利潤率：是指項(xiàng)目的年利潤總額與總投資的比率，計(jì)算公式為：投資利潤率=年利潤總額/總投資*100 勞動(dòng)生產(chǎn)率：是指勞動(dòng)者在一定時(shí)期內(nèi)創(chuàng)造的勞動(dòng)成果與其相適應(yīng)的勞動(dòng)消耗量的比值。勞動(dòng)生產(chǎn)率水平可以用同一勞動(dòng)在單位時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)某種產(chǎn)品的數(shù)量來表示，單位時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量越多，勞動(dòng)生產(chǎn)率就越高；也可以用生產(chǎn)單位產(chǎn)品所耗費(fèi)的勞動(dòng)時(shí)間來表示，生產(chǎn)單位產(chǎn)品所需要的勞動(dòng)時(shí)間越少，勞動(dòng)生產(chǎn)率就越高。

成本利潤率：是反映企業(yè)投入產(chǎn)出水平的指標(biāo)，可以綜合衡量生產(chǎn)和銷售產(chǎn)品的全部得與失的經(jīng)濟(jì)效果，為不斷降低產(chǎn)品成本和提高成本利潤率提供參考。成本利潤率不僅是反映企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營管理效果的重要指標(biāo)，而且也是制定價(jià)格的重要依據(jù)。成本利潤率=利潤/成本費(fèi)用×100%

年銷售收益比率：年化收益率是指投資期限為一年所獲的收益率。實(shí)際獲得的收益計(jì)算公式為：本金×年化收益率×投資天數(shù)/365

內(nèi)部收益率：是指項(xiàng)目在整個(gè)計(jì)算期內(nèi)各年凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值累計(jì)等于零時(shí)的折現(xiàn)率，它反映羨慕所占用資金的盈利率，是考察項(xiàng)目盈利能力的主要?jiǎng)討B(tài)評價(jià)指標(biāo)。

三

十、在初步設(shè)計(jì)階段中，工藝設(shè)計(jì)圖包括哪些內(nèi)容？請具體說明 答：初步設(shè)計(jì)階段應(yīng)完成的圖樣及表達(dá)內(nèi)容為：

全廠總工藝流程圖或物料平衡圖：全廠主要流程及物料衡算結(jié)果；

物料流程圖：車間（裝置）的物料流程、物料平衡、設(shè)備特性、換熱器的熱量平衡等 ；

裝置：設(shè)備采用聯(lián)合布置形式，分類集中，大量露天布置，此時(shí)不構(gòu)成車間形式，稱之為“裝置”。裝置中可以再分區(qū)。

帶控制點(diǎn)工藝流程圖：車間（裝置）或工段（分區(qū)）的工藝流程中的主輔管道、生產(chǎn)設(shè)備，自控儀表、管件、閥門的配置；

設(shè)備布置圖：車間（裝置）或工段（分區(qū)）中生產(chǎn)設(shè)備、操作平臺等的具體位置和安裝情況。

非定型關(guān)鍵設(shè)備總圖：設(shè)備的主要結(jié)構(gòu)形狀、尺寸大小、技術(shù)特性等。

三

十一、簡述初步設(shè)計(jì)和施工圖設(shè)計(jì)階段帶控制點(diǎn)工藝流程圖的區(qū)別，帶控制點(diǎn)工藝流程圖的視圖內(nèi)容包括哪些？

答：區(qū)別：

一、設(shè)備的表達(dá)：

1、設(shè)備數(shù)量方面

在初步設(shè)計(jì)階段，流程圖所表達(dá)的設(shè)備，可以不包括備用的設(shè)備，以及同一系統(tǒng)中的同一型號、同一規(guī)格且同一作用的設(shè)備。但在施工圖設(shè)計(jì)階段，為了表示出所有系統(tǒng)中的全部設(shè)備，凡設(shè)計(jì)中所選用的一切工藝設(shè)備都要在流程圖中反映出來。

2、設(shè)備的輪廓

在初步設(shè)計(jì)階段只對主要和關(guān)鍵的設(shè)備進(jìn)行稍微詳細(xì)的設(shè)計(jì)，而次要設(shè)備考慮比較粗略。而在施工圖設(shè)計(jì)時(shí)，對次要設(shè)備也要周密設(shè)計(jì)，而且設(shè)備還有可能增減，或初定的結(jié)構(gòu)型式可能還有變動(dòng)，而且涉及到管道連接的具體化。

3、設(shè)備位置

二、主輔管道表達(dá)

三、儀表控制表達(dá)

帶控制點(diǎn)工藝流程圖的視圖內(nèi)容包括：

1、圖形

將各設(shè)備的簡單外形按工藝流程次序，展開在同一平面上，配以連接的主輔管線及管件、閥門、儀表控制點(diǎn)符號等。

2、標(biāo)注

注寫設(shè)備位號及名稱、管段編號、控制點(diǎn)代號、必要的尺寸、數(shù)據(jù)等。

3、圖例

代號、符號及其他標(biāo)注的說明，有時(shí)還有設(shè)備位號的索引等。

4、標(biāo)題圖

注寫圖名、圖號、設(shè)計(jì)階段等。

三

十二、設(shè)備布置圖的視圖內(nèi)容包括哪些？簡述不同設(shè)計(jì)階段中的設(shè)備布置圖

答：內(nèi)容：

1、一組視圖

表示廠房建筑的基本結(jié)構(gòu)和設(shè)備在廠房內(nèi)外的布置情況；

2、尺寸及標(biāo)注

在圖形中注寫與設(shè)備布置有關(guān)的尺寸和建筑軸線的編號、設(shè)備的位號、名稱等；

3、安裝方位標(biāo)

指示安裝方位基準(zhǔn)的圖標(biāo)；

4、說明與附注 對設(shè)備安裝布置有特殊要求的說明；

5、設(shè)備一覽表

列表填寫設(shè)備位號、名稱等；

6、標(biāo)題欄

注寫圖名、圖號、比例、設(shè)計(jì)階段等。

簡述：

1、初步設(shè)計(jì)設(shè)備布置圖，主要反映車間布置的總體情況，供有關(guān)部門討論審查用，并作為進(jìn)一步設(shè)計(jì)的依據(jù)。它與施工圖設(shè)計(jì)設(shè)備布置圖的主要區(qū)別是設(shè)備外形表達(dá)可以較簡單，設(shè)備的安裝方位不表示，設(shè)備管口等一律不予畫出。

2、施工設(shè)計(jì)設(shè)備布置圖是設(shè)備安裝就位的依據(jù)，要求準(zhǔn)確表達(dá)全部設(shè)備、構(gòu)筑物和平面和空間定位尺寸。它與初步設(shè)計(jì)設(shè)備布置圖的主要區(qū)別是，清楚表達(dá)設(shè)備的安裝方位和管口方位。圖紙內(nèi)容更詳細(xì)、完善、準(zhǔn)確，能完全用于指導(dǎo)車間設(shè)備的施工安裝。