第一篇：海底撈你學(xué)不會讀后心得

《海底撈，你學(xué)不會》讀后心得

剛畢業(yè)那幾年，我一直待在重慶，火鍋是山城最著名的對外名片之一，而我也對火鍋有著一種特別的喜歡，火鍋餐飲界的品牌還是能數(shù)得出好幾個的，而“海底撈”這一品牌更是早有所聞，最早是在一本管理學(xué)方面的雜志上看到的，自那以后就特別留意于這三個字。最近終于有了點時間，翻到了這本《海底撈，你學(xué)不會》，就拿來看看，學(xué)習(xí)拜讀下。

“海底撈”是什么？海底撈是一家以經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，十幾年來，公司已在北京、上海、沈陽、鄭州、天津、南京、西安等全國多個城市擁有五十多家直營店，到底是什么讓這一家名不見經(jīng)傳的來自四川簡陽的小火鍋店在這十多年間有如此快速的發(fā)展，且備受社會的關(guān)注？看完全書，自然就有了答案。海底撈在掌舵人張勇的帶領(lǐng)下，始終把服務(wù)顧客、提升員工責(zé)任感與幸福感放在第一位，鼓勵員工用心服務(wù)，為顧客提供貼心服務(wù)；管理上，公司倡導(dǎo)雙手改變命運的價值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實施人性化和親情化的管理模式，從而贏得了客戶、爭取了市場。

《海底撈你學(xué)不會》這本書明顯不同于以往我讀過的“管理”方面的書籍，書中講述的海底撈的故事與經(jīng)驗，在我看來有很大的獨特性，書中沒有可以拿來即用的管理方法，我們公司也確實無法將“海底撈”模式直接模仿套用，海底撈，我們學(xué)不會，但很多思想方面卻是相通的，其中讓我感觸最深的是海底撈處處體現(xiàn)出來“認認真真，用心負責(zé)”的主人翁思想，這一思想才是“海底撈”得以成功的根本指導(dǎo)思想。

一個勤懇、誠實的人，只要用心，就能把事做好。海底撈的董事長張勇就是這樣一個人。創(chuàng)業(yè)之初張勇并不會做火鍋，而且生意也不好，但張勇依然是用心服務(wù)，是以得到了客人的一致好評，后經(jīng)過用心摸索，經(jīng)營不斷擴大，人流量越來越大；為留住人氣，張勇贈予顧客精制量足的小吃，甚至在別家火鍋店已收費的醬料，在“海底撈”也是免費；再隨著顧客的增加，張勇深知細水長流的道理，為使顧客耐得住等待，給顧客創(chuàng)造了休閑、娛樂和享受的空間，甚至有免費水果、擦鞋、美甲等服務(wù)。這里難免有人疑問：“給顧客贈予小吃等，而且還雇傭那么多人，這樣下來能賺到錢嗎？”張勇是這樣計算的：海底撈的房租、水電費、人力成本等是固定支出，一般到海底撈的頭波客流是不賺錢的，因為收入要攤銷到固定成本里面。而我們只需要想方設(shè)法晉升門店的翻臺率（每張餐桌每天更換人客的頻率），隨著客流不停增多，后來的每一批客人帶來的收入就接近于純利潤了。如果翻臺率很高，那么公司的盈利自然可以想象。自此可知張勇的用心經(jīng)營是何等的到位。

再說張勇對員工的用心至處，他把員工當(dāng)成家人。可是，如何讓員工也像自己一樣用心呢？畢竟，自己是老板，員工只是干一份工作而已。張勇的答案是：讓員工把公司當(dāng)成家，他們就會把心放在工作上。為什么？一個家庭不可能每個人都是家長，但不妨礙大家都對這個家盡可能做出最大的貢獻，因為每個家庭成員的心都在家里。那么，又要怎么樣才能讓員工把海底撈當(dāng)家？張勇覺得這簡單得不能再簡單：把員工當(dāng)成家里人。衣食住行，樣樣考慮。海底撈的員工住的都是正規(guī)住宅，有空調(diào)和暖氣，電視電話一應(yīng)俱全，還可以免費上網(wǎng)。公司還雇人給宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單。為解決員工子女上學(xué)問題，一門心思撲在工作上。甚至，張勇還在四川簡陽建了寄宿學(xué)校，因為海底撈三分之一的員工來自四川。張勇不僅照顧員工的子女，還想到了員工的父母。優(yōu)秀員工的一部分獎金，每月由公司直接寄給在家鄉(xiāng)的父母。而公司每月寄來的錢讓這些父母的臉上有光彩。都說：“這孩子有福氣找到一家好公司，老板把他當(dāng)兄弟！”于是越來越多的老鄉(xiāng)、同學(xué)、親戚一起到海底撈工作。鼓勵夫妻同時在海底撈工作，而且提供有公司補貼的夫妻房。張勇為什么要這樣做？因為他知道家人之間不僅有親情，更重要的是信任。把員工、當(dāng)成家人，就要像信任家人那樣信任員工。海底撈的一線員工都有免單權(quán)。不論什么原因，只要員工認為有必要就可以給客戶免費送一些菜，甚至有權(quán)免掉一餐的費用。在其他餐廳，這種權(quán)力起碼要經(jīng)理才會有。張勇把員工視為姐妹手足，員工自然、把海底撈當(dāng)作自己的心臟來呵護。那些被偷垮的餐館，員工在那里很可能受到了土芥般的輕視。設(shè)身處地想想看，如果你既喜歡這個工作，又感激這個公司，特別是你還在意親戚朋友、同學(xué)和老鄉(xiāng)對你的看法，你愿意用幾百元錢去交換它們嗎？如果對員工連這樣的信任都沒有，你怎么能期望員工把心交給你？海底撈的晉升制度讓他們看到了真切的希望。任何新來的員工都有晉升途徑可以選擇，學(xué)歷不再是必要條件，工齡也不再是必要條件。這種不拘一格選人才的晉升政策，不僅讓這些處在社會底層的員工有了尊嚴，更是在這些沒有上過大學(xué)的農(nóng)民工心里打開一扇亮堂堂的窗戶：只要努力，人生就有希望。

經(jīng)過張勇的用心，海底撈聲譽越來越高，員工的用心工作程度也越來越積極，他們在盡心盡力的服務(wù)，高高興興的工作。有的服務(wù)員不善言語，但他可以一溜小跑給客人買煙；有的服務(wù)員喜歡說話，他可以陪客人海闊天空。這種標準化輕易學(xué)不來，因為他們都用心地發(fā)揮了自己的長處。每個服務(wù)員都是管理者，經(jīng)過大家共同研究，集思廣益海底撈擁有了很多具體服務(wù)方式，比如眼鏡布、手機套、免費電話等等，這幾年被很多餐館效仿，可是細心人一看就會發(fā)現(xiàn)他們形似神離的山寨之處，因為它們的員工只是用雙手為客人服務(wù)。而海底撈的員工是用心去服務(wù)的。

海底撈的事例告訴我們：世上無難事，只怕有心人。如果我們公司從上到下，人人都能認認真真學(xué)習(xí)下海底撈的這些用心做事的思想，承擔(dān)起個人應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任，像海底撈人一樣，把自己的公司當(dāng)作自己的家，盡心盡責(zé)，踏踏實實做人做事，而且要做實事，在其位，謀其政，這樣，相信經(jīng)過大家用心的努力，公司將會越來越好！

（2015年1月16日）

第二篇：《海底撈你學(xué)不會》

《海底撈你學(xué)不會》讀后感

讀完《海底撈你學(xué)不會》這本書，對海底撈的經(jīng)營管理有了更透徹的了解，其許多獨特的經(jīng)營理念和思想著實讓人耳目一新。雖然海底撈所處的餐飲行業(yè)與我們現(xiàn)在所從事的醫(yī)療衛(wèi)生工作存在著巨大的差別，但仔細想來仍有許多可以值得借鑒和思考的地方。

首先，要信任員工，并授權(quán)予他們。

海底撈的員工普遍來至農(nóng)村，文化水平都不高，這更是與許多企業(yè)不一樣的“差距”，然而卻是海底撈的最大特色與優(yōu)勢！他們把企業(yè)當(dāng)成家一樣對待，而企業(yè)關(guān)愛員工，老板信任員工并給予足夠的授權(quán)，秉承人性化管理,這是一個關(guān)于“人和信任”的故事。作為一名從業(yè)多年的管理人員，海底撈的成功確實是一大突破，它的“信任+授權(quán)”很值得我們借鑒。其實，人不僅需要愛，更需要尊敬。對員工的尊敬就是對他們的信任。俗話說：“信任你的操守，就不會把你當(dāng)賊防;信任你的能力，就會把重要的事情委托給你；人被信任了，就有了責(zé)任感”。于是，士為知己者死，才能把企業(yè)的事當(dāng)成家里的事。信任的標志就是授權(quán)。這種放心大膽的授權(quán)在民營企業(yè)實屬少見，海底撈對一線員工的信任更讓我匪夷所思。一線普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權(quán)。不論什么原因，只要員工認為有必要都可以給客人免一個菜或加一個菜，甚至免一餐。這等于海底撈的服務(wù)員都是經(jīng)理——這種權(quán)力在其它所有餐館都是經(jīng)理才有的。相比而言，雖然

我們從事不同行業(yè)，但授權(quán)也要加強，充分的信任，適度的自由。信任無價，大勝靠德。

其次，發(fā)動員工愿意用心在工作上。

每個人對待工作的態(tài)度千差萬別，每個人工作的目標也各有不同，即使是同一個人在不同的時候的工作成效也會有很大的區(qū)別，對工作成效構(gòu)成影響的因素有不少，包括主觀、客觀的各類因素。但是否用心，則是在工作中對工作成效最重要的因素。只有用心了，就能夠在工作中做到有心、細心、耐心、誠心，而加上用心，這五心則是影響工作成效最為重要的主觀因素，因此，在客觀因素?zé)o法左右的情況下，做到了五心中的最大前提“用心”則會認真工作，工作成效自然能夠比較理想。這也就是為什么會有“世界上的任何事情最怕認真二字”這句話的原因。同樣心理學(xué)家也揭示：“當(dāng)人用心的時候，大腦才能創(chuàng)造；當(dāng)心理沒有負擔(dān)時，大腦的創(chuàng)造力最強，人做事一定是先用心，后動腦；心指揮腦?！倍皇兰o是競爭、創(chuàng)新的時代，只有發(fā)動員工都愿意用心工作才能讓企業(yè)更好的發(fā)展下去。

再次，加強管理，細節(jié)決定成敗。

海底撈的服務(wù)制勝，其中很大一個因素就是關(guān)注細節(jié)，從每一個員工的禮貌相迎、餐具的及時更換、眼睛布手機套的準備到衛(wèi)生間幫助擠洗手液和毛巾的一系列行為無不體現(xiàn)在細節(jié)。通過對服務(wù)流程中各個細節(jié)的關(guān)注、分析、提煉乃至規(guī)范化推行，從而拉高整個海底撈有別于其他餐飲企業(yè)的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，提高客戶體驗加強其美譽度。對于細節(jié)決定成敗這一基礎(chǔ)性原則，在各行各業(yè)均會有所體現(xiàn)。因此，在我們的企業(yè)中同樣應(yīng)當(dāng)

關(guān)注細節(jié)，無論是在樣品采集還是檢驗分析，更包括數(shù)據(jù)的登錄等。通過精細化能力的提升從而養(yǎng)成好的習(xí)慣，進而帶動單位專業(yè)實力。

我們學(xué)習(xí)海底撈，其實要學(xué)習(xí)海底撈的本質(zhì)和精髓，換成我們企業(yè)就是要尊重員工，信任員工，善待員工，并且真誠為哈爾濱鐵路職工服務(wù)，為他們的健康體檢負責(zé)，讓他們生活的更舒適，看到他們幸福就是我們的成功。

第三篇：海底撈你學(xué)不會讀后感

海底撈你學(xué)不會讀后感1

選擇這本書其實非常偶然，當(dāng)時我在博庫書城尋找想要購買的人物傳記的時候，經(jīng)過一個轉(zhuǎn)交時發(fā)現(xiàn)了這本書。因為近期剛吃了火鍋所以看到這本名后很好奇地就拿起翻閱起來，結(jié)果沒忍住讀了好幾章，最后因為時間原因（書店9點30關(guān)門）我干脆買回來細細品讀。

這本書和我之前讀的《馬云傳》、《任正非傳》的視角不同，從第三人視角出發(fā)對海底撈的盈利模式、創(chuàng)業(yè)歷程進行了剖析。讓我比較意外的是海底撈的創(chuàng)始人張勇和大多數(shù)接觸過的創(chuàng)始人的最大區(qū)別就是張勇的文化是初中畢業(yè)，沒有創(chuàng)業(yè)資本，也沒有足夠的人脈，海底撈的注冊資本僅僅8000元，比任正非的華為的一半還少，起初人員+老板總共才4人。按張勇的話：“海底撈的客戶是一桌一桌抓的?！蔽覀€人的理解應(yīng)該是海底撈對每一桌的客人實行差異化服務(wù)。這本書我花了一周的時間，讀完后我對張勇佩服有佳，我大致分享下他的整個創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。

海底撈最初的注冊資本僅僅8000元，員工加老板一共4人，餐館面積不大，也只能放下4張桌子。但是他們的服務(wù)很特別，思路也很新穎，當(dāng)時首創(chuàng)了四川第一家串串火鍋，這是他從麻辣燙的靈感而來。憑借過人的口碑，張勇賺到了他的第二桶金（第一桶是賣麻辣燙），之后他們擴大了面積，招聘了更多的人員，逐步走上正規(guī)。接下來是研制海底撈湯底，海底撈的所有醬料都是自己研發(fā)的，菜品都是統(tǒng)一采購配送。按理說一個餐飲企業(yè)的技術(shù)含量是很低的（零門檻準入），并且市場上同類型的火鍋店有很多，但為何海底撈獨樹一幟？我每次去吃海底撈都要排很久。張勇的成功之處不僅在于火鍋的口味，更重要的是他的經(jīng)營之道。

海底撈的服務(wù)員和其他餐飲店的服務(wù)員最大的區(qū)別就是“權(quán)利”，海底撈的服務(wù)員會根據(jù)每桌客戶的實際情況給予一定“優(yōu)惠”，比如客戶生日了，會額外贈送一個菜，或者給客戶一個折扣，做的更精致的會當(dāng)場跑到隔壁蛋糕店現(xiàn)場給客戶購買一個蛋糕。海底撈的員工大部分都是同一個村子或者臨近村子的人，通過老帶新模式迅速培養(yǎng)出符合海底撈要求的員工。

讀完這本書后讓我的最大體會就是張勇在企業(yè)上的放權(quán)，這對餐飲企業(yè)是非常大的考驗，因為采購的一個輕微小動作分分鐘都可以讓老板損失幾萬元。所以海底撈的模式是很多餐飲企業(yè)都無法學(xué)會的，即使學(xué)會了，也堅持不下去。海底撈創(chuàng)造了餐飲企業(yè)的一個奇跡，那就是差異化服務(wù)，這個理念一般在金融行業(yè)會比較常見，而餐飲往往拼殺更多的是口味和價格。

海底撈的模式估計是無法學(xué)會了，但是張勇放權(quán)的勇氣是值得學(xué)習(xí)和借鑒的，如果未來想在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，首先得考慮該如何適度“放權(quán)”。

海底撈你學(xué)不會讀后感2

一晃二個月過去了，還記得經(jīng)理拿著這本書布置任務(wù)說：“每天收班會給領(lǐng)班讀一篇，要好好學(xué)習(xí)。我讀第一篇的時候就哭了，不知當(dāng)時的領(lǐng)班有沒有發(fā)覺。我不想哭的，但我覺得特感動。當(dāng)經(jīng)理一周工作指令會上再次布置要寫讀后感，晚上回家，捧著這本書又看了一遍，不大敢細看里面的案例，總覺得有傷心的東西在里面，也許是我太感性了吧！

讀罷海底撈，一個個生動的案例，一個個鮮明的人物形象讓我感動，我覺得，學(xué)習(xí)《海底撈，你學(xué)不會》，結(jié)合我目前的工作，主要有以下幾點：

1、如何讓員工喜歡工作而不是怕工作，這是我們管理人員需要思考的問題，尤其是現(xiàn)如今“用工荒“。雖然海底撈最初沒有真正意識自己的員工是喜歡工作，所以才以店為家，為店拼命，工作十幾個小時是正常，其實這些都是酒店意識，服務(wù)意識的濃縮。海底撈個性化的服務(wù)沒有科學(xué)依據(jù)嗎？在他們看來可能是無章法的個性化服務(wù)里面，用一些服務(wù)標準來對照都能找到這些出處的影子。

2、超強的執(zhí)行力。海底撈員工把張勇當(dāng)神，對他的話不折不扣地執(zhí)行。這點就說明海底撈員工的超強執(zhí)行力，這是我們需要學(xué)習(xí)的重要方面之一。

3、注重結(jié)果，但更注重過程。我覺得很對，雖然這是一本反映餐飲的書，其實做客房更加如此，因為客房24小時有客人，沒有時間段，這就需要我們每個班的每位員工都要有主人翁精神，在自己的本職崗位上，每個細節(jié)都要做到位，做仔細。會有一定的抽查力度，但主要還是在于每個員工自己，因為我們客房區(qū)域很大，房間也多，不可能每件事情管理人員都會檢查到位。例如我們的客中員工在樓層上做維修的收尾工作，此時她既是執(zhí)行者又是管理者，因為她既要收尾也要進行檢查收尾工作是否到位，到位后可直接使這個臟房狀態(tài)改為OK狀態(tài)。這個就是授權(quán)之一，但如果沒有相應(yīng)的監(jiān)督機制來監(jiān)管，我想員工的收尾不徹底，就會變成客人對衛(wèi)生不滿意的投訴事件，所以我們做客房的員工注重結(jié)果，更加注重工作中的每個細節(jié)。海底撈覺得他們的服務(wù)沒有標準，是差異化的服務(wù)，其實好的服務(wù)是標準化服務(wù)的升級。

4、“雙手改變命運“。這六個字是海底撈成功的精髓，半數(shù)以上的人是為了這句話而堅持著留在了海底撈，這就像傳銷組織給人洗腦一定會發(fā)財一樣，當(dāng)然海底撈長期以來用實際的承諾兌現(xiàn)，行勝于言，這是他與傳銷不一樣的地方，這更是他成功的地方，其實在我們國際，象海底撈一樣以店為家，兢兢業(yè)業(yè)，默默無聞工作的員工和管理人員也是隨處可見，但看了這本書，感覺就是不一樣，可能這與海底撈的文化底蘊也有關(guān)，酒店報刊宣傳很重要，我們現(xiàn)在做的“以情服務(wù)，用心做事”也許正是對優(yōu)秀員工，優(yōu)秀案例的搜集。

每讀一遍《海底撈，你學(xué)不會》，就多一份感悟，像書中所說的那樣：讓人成熟的不是歲月，而是經(jīng)歷。同時海底撈也意識到了，學(xué)習(xí)很重要，在以后的工作中我也會帶領(lǐng)我的班組工作著并學(xué)習(xí)著。作文

海底撈你學(xué)不會讀后感3

在步入經(jīng)管這個專業(yè)之前，在聽教授講完管理學(xué)的第一課之前，我從來沒有關(guān)注過企業(yè)管理類的書籍，更不用說知道什么《海底撈你學(xué)不會》了，盡管它是20xx年最火的暢銷書之一。然而，在課上聽完教授的一番介紹后，我對海底撈產(chǎn)生了濃厚的興趣。于是，我買了本海底撈，開始走進海底撈。

海底撈是一家火鍋店，源于四川一個普普通通的麻辣燙店。老板張勇以其過人的膽識和獨特的理念將海底撈推向了中國餐飲業(yè)的大舞臺。如今，海底撈的分店已經(jīng)遍布各大城市，在北京，海底撈是最火的飯店之一，排隊兩小時吃頓火鍋很常見。要說海底撈為什么這么火，并不是它的底料多么特殊，也不是因為它多么物美價廉（很貴很貴~），而是它那超乎你的想象人性化服務(wù)。在此就不多言，反正你能想到的、想不到的服務(wù)都能在海底撈享受到。

看完這本書后，你要問我為什么海底撈會成功，我會告訴你，這是一次有把握的的勝利。放給其他任何人同樣的資源，打死我都不認為有第二個張勇敢這么干。張勇是個能透視人性的家伙，他知道一個人想要的是什么。他知道，人活著要有尊嚴，任何人都不想無尊嚴地活。于是，他給農(nóng)民工租公寓?。ū本〇|四環(huán)內(nèi)），不讓他們露宿街頭或是住地下室。用書中的一句話說就是：把人當(dāng)人對待。其實最讓我驚奇的事并不在此，而是張勇對員工高度的信任。信任是尊重的最好體現(xiàn)。在海底撈，每個服務(wù)員都擁有包括免單權(quán)在內(nèi)的自主權(quán)，只要服務(wù)員覺得有必要，加菜、換菜、免單，都是可以的。這其中也體現(xiàn)了張勇時刻以顧客為上的理念。因為，絕大多數(shù)情況下，真正與客人面對面溝通的是服務(wù)員。然而，我對此政策的最初看法，卻是認為張勇真大膽。你就不怕遇上貪圖私利的服務(wù)員把店賠光？你就這么放心你的員工？事實證明，我多慮了。因為張勇太強大了，他深諳人之初，性本善的古訓(xùn)，他知道人性是善良的，尤其是在民風(fēng)淳樸的農(nóng)村，這種人性并沒有被物欲污染。你對他們好，他們沒理由背叛你。此外，張勇建立了一套獨特的職位升遷機制，其中最大特點便是任何人都必須從服務(wù)員干起，表現(xiàn)得好才有可能升職。這在很大程度上也保證了服務(wù)員的工作積極性，也就讓他們更愿意為海底撈做事。高明！當(dāng)然，我還是堅持認為這是一次冒險，因為書中也確實提到有員工因為濫用權(quán)利而被開除，只不過張勇把風(fēng)險降到了最低，讓自己的成功更有把握。

其他一些東西，我就不多說了，大家有機會可以自己親身體驗一下海底撈。我想說的是，不止是辦企業(yè)要這樣，生活中我們都該學(xué)會尊重別人，信任別人。同時，努力、踏實地學(xué)習(xí)和工作，是我們通向成功的必經(jīng)之路。

海底撈你學(xué)不會讀后感4

連著多日終于把《海底撈，你學(xué)不會》讀完了，從這里面我學(xué)到了很多知識，現(xiàn)在分享給大家。

首先是海底撈的——模式

任何一種商業(yè)模式，都有一個基本的前提，即要有巨大的市場想象空間，也就是市場的容量要足夠大。餐飲業(yè)作為一個傳統(tǒng)而永恒的行業(yè)，市場容量足夠大，可持續(xù)性特點也較強，顧客吃完一次，如果感覺好，過一段時間還會繼續(xù)消費。海底撈的發(fā)展模式也很大程度上依托于他的行業(yè)特性，充分享受了餐飲行業(yè)的特點，給他提供了無限擴張的可能性。

再次是海底撈的——服務(wù)

海底撈專注于“服務(wù)”。從書中我可以很強烈的感受到他的企業(yè)氛圍，從員工的福利建設(shè)，層級管理、績效晉升最后落實到客戶的終端服務(wù)感受。海底撈的最終目的是在于通過服務(wù)品質(zhì)能讓用餐者感受到家的溫暖，而海底撈抓住了捷徑就是通過給員工創(chuàng)造一個良好的家庭氛圍，讓他們感受到家的快樂，然后讓客戶最終感受到家的溫暖。

當(dāng)其他餐飲企業(yè)都在搞服務(wù)標準化的時候，海底撈反其道而行之，一心一意從顧客的角度出發(fā)，用心體貼的提供個性化服務(wù)，為此甚至是偏執(zhí)式的堅持：對顧客像家人一樣好，甚至服務(wù)到讓你“煩”。

海底撈為顧客創(chuàng)造的是一種幸福感，顧客感到幸福了，則“心”就給你了，把消費者的心智模式牢牢抓住，就成功了。一不小心，海底撈做了一個“消費服務(wù)感覺”領(lǐng)域的第一品牌。

差異化的服務(wù)在我們行業(yè)是一道獨特的風(fēng)景，差異化的服務(wù)源于我們行業(yè)的自主性。我們的家政服務(wù)，缺少一個標準化得服務(wù)流程，這個服務(wù)規(guī)范我們正在致力于制定，但是我們更重要要致力的就是將一個復(fù)雜的服務(wù)項目簡單化，明晰化，讓我們的客戶有更直接的感染。

最后是海底撈的——管理

任何管理都需要激勵與監(jiān)控；不同的管理方式，源于對人性的不同假設(shè)。在現(xiàn)實中，每個管理者都會根據(jù)自己對人性的判斷，從而選擇一些東西。好的管理一定是以激勵為主，監(jiān)控為輔，這樣才能讓大部分員工感到被信任。人被信任了，就會“士為知己者死”，管理就事半功倍。壞的管理一定是監(jiān)控為主，激勵為輔，用防賊的方式監(jiān)控員工。人被看低了，士氣自然就低，管理就會事倍功半。所以我們要特別學(xué)習(xí)海底撈對于來自一線農(nóng)村的管理經(jīng)驗，對于這些員工更重要的是以理服人，以情動心，用真誠打動員工，保證人員穩(wěn)定性。管理、服務(wù)方式具有差異性，這是我們在市場競爭中有占有唯一的先機。

其實上述海底撈，可以聯(lián)想到我們公司，他們是餐飲業(yè)，而我們是汽車行業(yè)，要想在這個行業(yè)里邊立住腳跟，我們也是從模式到服務(wù)，先是打造自己，然后再做出屬于自己的品牌效應(yīng)，道理其實是一樣的。

將復(fù)雜的事情簡單化，將簡單的事情細節(jié)化，這樣就會慢慢成就未來的成功。

海底撈你學(xué)不會讀后感5

看完《海底撈你學(xué)不會》這本書，我被感動了很多次。海底撈的經(jīng)營管理模式的確是不容易學(xué)得會的，因為他們企業(yè)有著厚重的企業(yè)文化，即海底撈把員工視為自己的兄弟姐妹，讓員工在工作的同時感受到家的溫暖，員工自然把海底撈當(dāng)作自我心肝來呵護，這樣的企業(yè)是很難被打垮、被模仿、被超越的。

在第一章“把他們當(dāng)人對待”中，通過一系列小故事講述了海底撈總經(jīng)理是如何的尊重和信任員工，讓員工雖累無悔而全心為之奮斗。在海底撈，上至中高層管理人員，下至普通員工，都無一例外地獲得了最高老板的授權(quán)。一線的普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權(quán)，不論什么原因，只要員工認為有必要，都能夠給客人免一個菜或加一個菜，甚至免一餐。這種授權(quán)，來源于老板的信任。信任你的操守，就不會把你當(dāng)賊防；信任你的潛力，就會把重要的事委托給你。人被信任了，才會有職責(zé)感；于是，士為知己者死，才能把公司的事當(dāng)成家里的事。海底撈的員工絕大多數(shù)來自于農(nóng)村，多數(shù)只受過初中教育，但在海底撈，員工不僅僅比其他餐館吃得好、住得好，還能得到公司的信任，他們找到了另一個“家”的歸屬感，試問哪個人不想自我的家變得越來越好?不會為自我的家努力拼搏呢?

在“雙手改變命運”這一章節(jié)，作者利用一件四川人打麻將的例子，形象生動的描繪了工作中的一些態(tài)度及方法。只要你在前進的路途中沒有成為“逃兵”，只要你堅持做一件你信仰的有價值的事，那就成就了一份偉大的事業(yè)。海底撈員工入職培訓(xùn)第一天的第一句話就是：雙手改變命運。在海底撈這不是一句口號，而是事實。一個農(nóng)村小伙子，從普通服務(wù)員做到大區(qū)經(jīng)理這樣的例子，在海底撈中并不少見。海底撈巧妙地將企業(yè)的成長與對員工的激勵措施聯(lián)系起來，讓員工看到自我的未來：作為海底撈的員工，你的命運是與企業(yè)的成長與發(fā)展息息相關(guān)的，只有企業(yè)不斷成長，你的命運才會有不斷改變的天空!這種實現(xiàn)自我價值的.認同感讓員工在工作中表現(xiàn)出最好的狀態(tài)，讓顧客滿意，讓企業(yè)受益。

在“不要丟了西瓜”這一節(jié)中，透過一些同行的刁難以及一些難纏的客人的故事，讓我們體會了海底撈應(yīng)對問題的一些方法。遇到問題的時候，不能總找一些無謂的理由及逃避困難的借口，應(yīng)在問題中找答案，而不是在答案中找問題。唯有你提升自我，提升團隊的實力，你才有本錢，才有底氣讓人信服。

《海底撈你學(xué)不會》并不是一本嚴格意義上的管理類的書籍，更多的是故事匯。透過一系列的小故事，我們能探尋到一些值得學(xué)習(xí)和借鑒的東西。在奮斗的過程中，也許有很多的困難與挫折，只要我們像海底撈員工一樣有那種堅忍不拔的精神，擁有持續(xù)熱情的正能量，并且不斷傳遞，讓自我和所有的員工都把激情發(fā)揮出來，在同樣的時光內(nèi)創(chuàng)造更多的價值，企業(yè)、員工都會擁有更加美好的明天。

海底撈你學(xué)不會讀后感6

《海底撈你學(xué)不會》是一本與眾不一樣的書，是一本給人以全新感覺的書，是一本給人以啟示的書，是一本企業(yè)管理者看到后想有一番作為的書。但是，海底撈的管理方法不便于我們?nèi)ツ７?，也不便于我們?nèi)椎娜W(xué)習(xí)。其實，海底撈的管理中處處透露著最基本的人性問題。在企業(yè)的經(jīng)營管理中面臨著兩方面較大的問題：內(nèi)部管理和對外服務(wù)，海底撈之所以較絕大多數(shù)企業(yè)做的成功，就是因為在這兩方面做到了別人做不到的東西。

下方我們就從這兩方面做一下分析。

一、在企業(yè)內(nèi)部，大部分企業(yè)都是官本位，中國的整個社會也是官本位，海底撈雖然也存在官本位，但是卻淡化了官的權(quán)利。海底撈的授權(quán)體現(xiàn)了企業(yè)對員工的信任，更深層次的講是企業(yè)對員工的尊重。海底撈的員工餐、宿舍、對父母的福利以及對員工的培養(yǎng)都體現(xiàn)了企業(yè)對員工的尊重，這沉甸甸的兩個字是絕大多數(shù)的中國企業(yè)員工無法企及的。尊重，是人性最深處的一種看不見摸不著的東西，是沒有邏輯能夠?qū)ふ业臇|西，全靠人去體會。企業(yè)做到了，員工自然會感受到；企業(yè)中不存在，員工自然也明白。

二、此刻，人的邏輯中已經(jīng)有了一種定向思維：中國人不講衛(wèi)生，中國人服務(wù)差。現(xiàn)實生活中也確實存在諸多的案例能夠證實這種說法。海底撈改變了人們的觀點，做到了大多數(shù)中國企業(yè)做不到的清潔衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。海底撈的員工同是中國人，但卻做到了令人吃驚的高標準，這正是反映了中國人在環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量這兩方面這兩方面基本素質(zhì)上的欠缺。

海底撈有其獨特的地域特點和行業(yè)特點，不是任何企業(yè)都能夠模仿的。但是，他們在成功路上有很多細節(jié)是值得我們學(xué)習(xí)的，透過讀《海底撈你學(xué)不會》一書，我推薦在我們企業(yè)發(fā)展中要做好以下幾點。

第一，建立《企業(yè)紀事》，專門記錄企業(yè)發(fā)展中的大事、要事以及企業(yè)在發(fā)展中遇到的特殊案例和處理辦法，以備以后企業(yè)培訓(xùn)和編寫企業(yè)發(fā)展史。

第二，完善企業(yè)員工培訓(xùn)機制。建立完善的企業(yè)文化和企業(yè)各項規(guī)章制度，著重從企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)人才和培養(yǎng)人才；建立對企業(yè)管理層培養(yǎng)人才的考核機制。員工能掙到錢是一方面，發(fā)展是一方面，我們要兩條腿都能走路，不能偏了任何一方面。

第三，豐富員工的業(yè)余時光。我們的員工工作時光較長，工作較枯燥，且大部門員工文化層次較低，自主學(xué)習(xí)潛力較差，工作中較少存在樂趣，與客人之間易構(gòu)成鮮明比較，所以我們就需要構(gòu)成一套較完善的機制，增長員工的文化知識水平，豐富員工工作之余的時光。這無形中也是對員工的一種尊重。

第四，培養(yǎng)員工的感恩之心。員工感恩了，格局才能擴大，才能真正想企業(yè)之所需，才能熱情的服務(wù)客人，才能去感動客人，才能讓客人記住企業(yè)，才喜歡來海碼頭用餐，我們企業(yè)才能長久地發(fā)展。

服務(wù)行業(yè)行想做好很難，但原則性的東西很少，就是質(zhì)量與服務(wù)，我們是有愿景的企業(yè)，相信在眾多員工的努力奮斗下，在一個學(xué)習(xí)型團隊的拼搏下，必須會走向成功。

第四篇：《海底撈你學(xué)不會》測試題

學(xué)習(xí)《海底撈》測試題

日期部門姓名

一、填空題（共13題，30空.每空2分，共60分）

1.什么是好的服務(wù)？。

什么是更好的服務(wù)？。

怎么才能讓顧客感動？。

2.人最值錢的是。

3.做人的最高境界是，做事的最高境界是。

4.海底撈的成功，在于它總是把的幸福和的幸福作為賺錢 的前提，把放在第一位，員工工作的滿意程度是評價的。

5.海底撈員工入職培訓(xùn)的第一句話就是：。

6.海底撈員工高于同行的收入和待遇不是，而是。

7.使人成熟的不是，而是。

8.海底撈的員工都記得一句話：要先，再尋。

9.為什么要推廣普通話？并不是，而是。

10.領(lǐng)班的第一職責(zé)是；第二職責(zé)是，一個好的領(lǐng)班不能只把關(guān)心員工理解為有病關(guān)照和關(guān)心生活，更重要的關(guān)心是教會他們；第三職責(zé)是。

11.什么是職業(yè)精神？。一個有這樣精神的人，即使！

12.什么是流程和制度？流程和制度就是。如何修正流程和制

度本身的弊端？靠和的人。

13.任何有效的管理方法，一定是，又需要。

共2頁，第1頁（第2頁見背面）

二、簡答題（共4題，每題10分.共40分）

1、作為一級管理者你是如何理解“現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場解決問題”的？

2、作為一名管理者你怎么把自己的職責(zé)落實到“在最合適的時間、做對企業(yè)最有利的事情”這個點上？

3、如何理解“用雙手改變命運”的企業(yè)文化？

4、學(xué)習(xí)《海底撈》你最大的收獲是什么？

共2頁，第2頁

第五篇：《海底撈你學(xué)不會》觀后感

《海底撈你學(xué)不會》觀后感

淺談企業(yè)文化和企業(yè)管理體系建設(shè)

近段時間有本書很火，就是《海底撈你學(xué)不會》。在北京我去過幾次海底撈，對其印象很深刻----排成長龍等桌位的顧客，等待區(qū)的瓜子瓜果，還有免費提供的美甲服務(wù)，當(dāng)然，你也得等半天，才能排上隊美甲。吃起來味道沒多少區(qū)別，偏重口味些。但抻面師傅那滑稽、爐火純青的表演，還是讓人不禁叫絕。但現(xiàn)在為什么海底撈這么火呢？海底撈的工資我相信不一定是同行業(yè)最高的，而且它的人員流動率也很大，但為什么它能發(fā)展壯大到這個規(guī)模，對整個中國產(chǎn)生如此深厚的影響？這個火，不僅僅是指它的生意火，更值得人們稱贊的是它的企業(yè)文化和管理體系。一個企業(yè)如果沒有自己的文化，就像一個人沒有自己的靈魂。如果沒有科學(xué)的管理體系，任何發(fā)展都是負重前行，甚至是負傷。企業(yè)文化是吸引人才，增強員工向心力的重要“道具”之一。海底撈的企業(yè)文化，說白了就是農(nóng)民當(dāng)家做主（就像當(dāng)年的共產(chǎn)黨打天下），當(dāng)然也不是隨便一個農(nóng)民就可以當(dāng)家做主，要通過各項考核。試想一下：一個農(nóng)民沒有文化，從農(nóng)村來到城市，倍受城市人的白眼和冷遇，得不到社會認可，在這個時候，海底撈出現(xiàn)了，只要你肯干，肯學(xué)習(xí)，你一樣可以在城市中獲得尊重和認可，而且只要你干得好，就有完善的晉升空間和無限的發(fā)展可能，這就牽涉到后面要談的企業(yè)管理體系建設(shè)，暫且不提。小區(qū)經(jīng)理謝英就是其中典型代表。這樣的企業(yè)文化，怎么不吸引人，不增加員工向心力？再回過頭看看，如果一個企業(yè)，沒有自己的文化，員工拉幫結(jié)派、各自為營，只顧自己眼前利益，這樣的企業(yè)又能走多遠？

同樣，企業(yè)管理體系也是企業(yè)發(fā)展壯大最重要的組成部分。所謂企業(yè)管理體系，刨去書本上的理論知識，我想包括三部分部分，一是提供晉升空間，二是懂得放權(quán)，三是唯人才是用。張勇在這一點上同樣很聰明。他給了員工充分的發(fā)展空間，也給她們時間去學(xué)習(xí)，然后內(nèi)部培養(yǎng)管理人才。這樣做有兩個最大的好處就是，熟悉行業(yè)，熟悉海底撈。當(dāng)然，我想當(dāng)海底撈發(fā)展到更大規(guī)模的時候，需要更多面的人才和更科學(xué)的管理，空降兵是少不了的，這是后話，拭目以待。懂得放權(quán)，是一個老板明智選擇。放權(quán)既是對員工的信任，也是增加管理層厚度的好方法。如果把一個員工提拔到經(jīng)理位置，但不給她權(quán)利，這個經(jīng)理有勁沒處使，上傳下不達，我想這個經(jīng)理是干不長久的，對企業(yè)來說，無疑是時間、人才浪費。企業(yè)管理框架，如果所有的作用力都在一個點上，這個框架是不堪一擊的。唯人才是用，這個需要老板的火眼金睛和不近人情?，F(xiàn)在不少企業(yè)管理人員唯親是用，這點我不反對，只要這個“親”是個人才，是個讓人心服口服的人才，我想不管有多親，都可以使用。但如果這個“親”，只是個會溜須拍馬，業(yè)績平平，不擅長管理，無法服眾，背后諸多詬病，對企業(yè)來說無疑是敗筆，是個硬傷，即使企業(yè)發(fā)展再好再大，它也永遠是負傷前行，需要比別的企業(yè)更多的時間和人力物力，除非這個企業(yè)本來就沒想怎么發(fā)展。張勇這點，從書面看來，他是堅持唯人才是用的?？己巳瞬攀切枰矫娴娜プ觯ㄈ耸玛P(guān)系處理，對企業(yè)忠誠度等，還有就是業(yè)績考核。

其實除去企業(yè)文化和管理體系建設(shè)，我覺得還有一點非常重要，就是培訓(xùn)，企業(yè)內(nèi)訓(xùn)。現(xiàn)在也有不少企業(yè)意識到了培訓(xùn)的重要性，請培訓(xùn)師給員工上課。《海底撈你學(xué)不會》我是一口氣看完的，雖然懷疑作者有吹捧過頭之嫌，但海底撈的確有很多值得我們?nèi)フJ真學(xué)習(xí)、探討的地方。中國做企業(yè)不容易，做好做大一個企業(yè)更不容易，我們期待出現(xiàn)更多的“海底撈”。