附件1：

永年大蒜質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

地方白皮蒜。

（二）立地條件。

土質(zhì)為褐土和潮土，壤土偏粘，地勢(shì)平坦，土層0cm至20cm有機(jī)質(zhì)含量≥1.2%，土壤pH值7.0至8.0，耕層≥20cm。

（三）栽培管理。

1.種子要求：?jiǎn)伟曛亍?g。

2.整地播種：每公頃施有機(jī)肥≥15000kg，純氮≥7.5kg，五氧化二磷≥6.5kg。9月20日至10月20日播種，密度每公頃≤82.5萬(wàn)株，播種開(kāi)溝深度4cm至5cm。

3.水分管理：11月下旬澆凍水；翌年4月初澆返青水。

4.收獲：5月下旬，葉片變黃，假莖基部變軟時(shí)，為大蒜收獲適期。

5.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）質(zhì)量特色。

1.感官特色：蒜頭直徑4cm至6cm、4至6瓣、蒜瓣大小均勻，蒜衣與蒜瓣緊密結(jié)合不易失水，耐儲(chǔ)存。蒜瓣皮薄、肉嫩、汁多，辛香味濃郁。

2.理化指標(biāo)：蒜頭產(chǎn)品每100g含大蒜素≥0.0794％，蛋白質(zhì)≥7.0g，脂肪≥0.14g，粗纖維≤0.88g，維生素c≥13.3mg，氨基酸總量≥5.1g。

3.安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件2：

盤(pán)錦河豚質(zhì)量技術(shù)要求

（一）盤(pán)錦河豚的養(yǎng)殖。

1.種源：紅鰭東方鲀（Fugu??rubripes）。

2.養(yǎng)殖條件：保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)水溫12℃至28℃，溶解氧≥5?mg/L，海水鹽度15%至32%，氨氮≤1?mg/L，亞硝酸氮≤0.1?mg/L，pH值7.8至8.3。

3.親本：選擇自然海區(qū)無(wú)傷病、體質(zhì)健壯、體表光滑、鰭條無(wú)損傷、游動(dòng)活潑、溯水性強(qiáng)的紅鰭東方豚作為親魚(yú)。雌性為3齡以上，尾重在1300g以上，體長(zhǎng)300mm以上；雄性為2齡以上，尾重在1000g以上，體長(zhǎng)250mm以上。

4.苗種：應(yīng)來(lái)自保護(hù)范圍內(nèi)經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的河豚魚(yú)良種繁育基地。選擇無(wú)畸形、無(wú)病害、游動(dòng)活潑、溯水性強(qiáng)、體表光潔、鰭條無(wú)傷、無(wú)充血的自繁自育苗種，苗種的規(guī)格為50

mm至60mm。

5.商品豚的養(yǎng)殖：

（1）清塘消毒：4月初對(duì)池底進(jìn)行翻耙、曝曬，同時(shí)每公頃用生石灰1000kg至1500kg對(duì)池地進(jìn)行潑灑消毒，然后排灌1至2次，沖掉池底腐質(zhì)物。

（2）苗種投放：投放時(shí)間為5月下旬至6月上旬，投苗量為一齡魚(yú)9000至12000尾/公頃水面，二齡魚(yú)450至750尾/公頃水面。

（3）飼喂：投放冰凍新鮮的雜魚(yú)雜蝦。

（4）水質(zhì)調(diào)節(jié)：池塘水深要保持1500mm以上，每7至10天進(jìn)行1次換水，換水量要達(dá)到總水體的30%至40%，水體中的含氧量要保持在5mg/L以上，pH值要保持在7.8至8.3之間。

6.捕撈：養(yǎng)殖規(guī)格達(dá)到500g/尾以上即可進(jìn)行捕撈，500g/尾以下的河豚魚(yú)要轉(zhuǎn)到大棚土池或室內(nèi)越冬，繼續(xù)養(yǎng)殖。

7.毒素控制：

（1）生長(zhǎng)環(huán)境毒源控制：

①清塘消毒：放養(yǎng)前要進(jìn)行清塘，鏟除池底淤泥以及底棲貝類(lèi)、藻類(lèi)、細(xì)菌、放線(xiàn)菌等。然后用生石灰均勻噴灑消毒。

②水質(zhì)控制：在進(jìn)水口安裝紫外線(xiàn)消毒裝置和臭氧殺菌裝置，對(duì)海水消毒處理，減少微生物毒源。同時(shí)增加海水消化細(xì)菌培養(yǎng)，形成優(yōu)勢(shì)群落，降低致毒微生物數(shù)量。

（2）餌料毒源控制：餌料要相對(duì)固定且保證是冷凍新鮮，嚴(yán)禁投放各種貝類(lèi)餌料。

（3）肝臟、卵巢器官毒性監(jiān)測(cè)：每半年要對(duì)河豚活魚(yú)的肝臟、卵巢器官的毒素含量進(jìn)行一次監(jiān)測(cè)。

8.環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（二）盤(pán)錦河豚冰鮮魚(yú)的加工。

1.盤(pán)錦河豚冰鮮魚(yú)的加工要集中進(jìn)行。

2.加工人員必須經(jīng)過(guò)河豚魚(yú)安全加工操作專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)合格并取得上崗證后方可從事河豚魚(yú)的相關(guān)加工工作。

3.冰鮮魚(yú)的加工要符合以下程序：清洗魚(yú)體的表面污跡→剪下魚(yú)鰭→除去魚(yú)眼→劃開(kāi)肚皮→除去內(nèi)臟→去魚(yú)鰓→擠出骨血→除去體內(nèi)衣膜→清洗魚(yú)體。

4.加工后的河豚魚(yú)可食部分要即時(shí)放入保溫箱內(nèi)（溫度應(yīng)保持在0℃至5℃），上面要蓋上一層碎冰，然后進(jìn)行密封包裝，并加貼盤(pán)錦河豚專(zhuān)用產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。

5.銷(xiāo)售盤(pán)錦河豚魚(yú)的單位要按照相關(guān)規(guī)定取得許可。其包裝、運(yùn)輸和貯存要符合衛(wèi)生部制定的《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》的有關(guān)規(guī)定。

（三）盤(pán)錦河豚活魚(yú)的消費(fèi)。

1.活魚(yú)的消費(fèi)必須在國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的河豚魚(yú)定點(diǎn)試食試用單位或指定的連鎖分店進(jìn)行。

2.河豚魚(yú)的加工操作間必須符合《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定。

3.加工人員必須經(jīng)過(guò)河豚魚(yú)安全加工操作專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)合格，并取得河豚魚(yú)特種烹飪廚師證，持證上崗。加工人員要按照冰鮮魚(yú)的加工程序進(jìn)行。

4.加工人員要認(rèn)真做好工作記錄，并認(rèn)真做好河豚魚(yú)加工后的廢棄物處理。

（四）質(zhì)量特色。

1.感官特色：

（1）肉質(zhì)：肉質(zhì)潔白，口感細(xì)膩，味道極鮮。

（2）魚(yú)體：體背部為青黑色并常帶有黑白花點(diǎn)，腹部為白色，胸上方有一對(duì)對(duì)稱(chēng)的圓圈狀“大圓斑”，臀鰭為白色。

2.理化指標(biāo)：產(chǎn)品為無(wú)毒級(jí)。蛋白質(zhì)≥18.0g/100g魚(yú)肉中,維生素B1≥1.26?g/100g魚(yú)肉中,氨基酸≥11.0?g/100g魚(yú)肉中,脂肪≥0.26?g/100g魚(yú)肉中,不飽和脂肪酸≥15.36g/100g魚(yú)肉中。

3.安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件3：

萊陽(yáng)梨質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

茌（慈）梨。

（二）立地條件。

土壤類(lèi)型為風(fēng)沙土，質(zhì)地為松砂和緊砂，土層厚度≥50厘米，排水良好，土壤pH值為6.0至7.0,有機(jī)質(zhì)含量≥0.7％。

（三）栽培管理。

1.苗木繁育：以杜梨或秋子梨為砧木，采用嫁接方法繁殖苗木。

2.栽植時(shí)間:在11月下旬至12月下旬或第二年2月下旬至3月下旬進(jìn)行栽植。

3.栽植密度：每公頃≤825株。

4.掐花萼：謝花后20天進(jìn)行，7天內(nèi)掐完。

5.肥水管理：每公頃施腐熟有機(jī)肥不少于30噸，合理配施無(wú)機(jī)肥料，適時(shí)灌溉。

6.整形修剪：冬剪和夏剪相結(jié)合，確保樹(shù)體通風(fēng)透光。

7.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）果實(shí)采收。

九月下旬至十月上旬，可溶性固形物含量≥13.5％后開(kāi)始采收。

（五）質(zhì)量特色。

1.感官特色：

（1）果皮色澤：綠色至黃綠色。

（2）果實(shí)外形：果呈倒卵形，萼洼深陷有銹斑，果點(diǎn)大而密，果梗周?chē)蛞粋?cè)凸起，果梗稍斜或直。

（3）口感：肉質(zhì)細(xì)嫩致密，石細(xì)胞少，汁多可口。

2.理化指標(biāo)：果實(shí)橫徑≥80mm，硬度7.00至11.00㎏f/cm2，可溶性固形物含量≥13.5％，總酸含量≤0.14％。

3.安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件4：

雙流二荊條辣椒質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

二荊條。

（二）立地條件。

海拔高度445米至550米；地勢(shì)高燥，排灌方便，土層深厚疏松的微酸黃壤土，pH值6.1至6.8；有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%以上。

（三）栽培管理。

1.種子選擇：選擇提純復(fù)壯繁育的二荊條辣椒種子，種子質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家的有關(guān)要求。

2.輪作：與茄科蔬菜之間實(shí)行3至4年輪作。

3.播種：塑料大棚冷床育苗于10月中、下旬播種，溫床育苗于11月下旬至12月中下旬播種。播種量每667m2栽培面積用種子70g至80g。每平方米苗床播種7g至8g。

4.分苗：當(dāng)幼苗生長(zhǎng)到3至4片真葉時(shí)，2株為一穴，按株行距10cm×10cm于棚內(nèi)分苗。

5.定植：結(jié)合整地施足基肥，每667

m2施腐熟有機(jī)肥3000

kg至4000kg、過(guò)磷酸鈣40kg至50kg、硫酸鉀15kg至30kg；底肥宜采用2/3撒施、1/3條施的方法。3月中、下旬地溫穩(wěn)定通過(guò)12℃時(shí)，采用深溝窄廂、地膜覆蓋栽培；定植密度：每667

m22600至2800穴，每穴栽雙株。

6.田間管理：定植到結(jié)果前應(yīng)輕澆、勤澆，追肥由淡到濃。初花期可追施0.1%硼肥，開(kāi)始結(jié)果后，重施掛果肥，中后期可用0.2%磷酸二氫鉀加0.1%至0.2%尿素作根外追肥。及時(shí)整枝打杈，摘除枯黃病葉，中耕除草，培土上廂，適度通風(fēng)，保持廂溝排水暢通。

7.采收：7月5日至8月15日，果實(shí)變?yōu)樯罴t色時(shí)，分批及時(shí)采收。

8.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）質(zhì)量特色。

1.感官特色：果形細(xì)長(zhǎng)，果頂漸細(xì)尖，多數(shù)果頂呈J型鉤狀；縱徑15

cm至18

cm，橫徑1.0

cm至1.2cm，單果重7g至9g；青熟果綠色，老熟果鮮紅色，果面較光滑，皮薄，質(zhì)地細(xì)，辣微適中、香味濃。

2．理化指標(biāo)：維生素C：130.0至150.0

mg/100g；辣椒素：0.03%至0.04%；粗纖維：5.5%至8.0%；水分：82.0%至85.0%；總糖（以蔗糖計(jì)）2.30%至2.80%。

3.安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件5：

渠縣黃花質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

宕渠花、武坪早、青龍花、三月花。

（二）立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔250至1000m。地勢(shì)平坦或緩坡，保水保肥能力強(qiáng)，排灌條件好的粘土或壤土。土層厚度≥30cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，土壤pH值6至8之間。

（三）栽培管理。

1.選種：選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)的品種，合理搭配早、中、晚熟品種，主推地方品種。

2.育苗：以2至4月和9至10月為最佳育苗期。育苗采用分株（蔸）繁殖、切片繁殖以及花苔扦插和芽塊繁殖等無(wú)性繁殖方法。生產(chǎn)上不采用種子繁殖。

3.栽植：以春、秋兩季栽植為。實(shí)行寬窄行窩栽或?qū)捳袟l栽，栽植密度為每667m2栽植6000至8000株。栽植前對(duì)根部進(jìn)行修整和處理，按種苗大小分級(jí)栽植。栽植后，每667

m2用腐熟清淡人畜糞水1500kg作定根肥。

4.中耕除草：在苗高16.7cm，抽葶前5至10天，采花結(jié)束時(shí)進(jìn)行中耕除草，做到田間清潔無(wú)雜草。

5.施肥：合理施用化肥。實(shí)行降氮、穩(wěn)磷、補(bǔ)鉀，N:P:K的比例達(dá)到2：1：1。增施腐熟有機(jī)肥，提倡根外追肥。嚴(yán)禁施用氯化銨、銷(xiāo)酸銨、碳銨和化肥干施。春苗肥：每667

m2用人畜糞1000kg兌尿素10kg或10kg復(fù)合肥淋入。抽葶肥：在葶高16.7

cm時(shí)，每667

m2用腐熟人畜糞3000kg加尿素7.5kg淋入。穩(wěn)蕾肥：在采摘后10d，用含有磷、鉀的微肥作根外噴霧2至3次，每次間隔7至10d。秋苗肥：在秋苗長(zhǎng)至20

cm時(shí)，每667

m2用糞水3000kg兌尿素10kg灌窩。

6.冬管：秋苗枯死后割茬，清除地間雜草。在12月份前，用肥沃的有機(jī)土進(jìn)行培土壘蔸。每667

m2用土5000kg覆蔸，厚度不低于10cm。

7.采摘：鮮花在開(kāi)放前上午12時(shí)采摘結(jié)束。做到細(xì)采、輕放、淺裝、快運(yùn)。

8.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）加工。

1.傳統(tǒng)加工：將鮮花通過(guò)高溫（750C至850C）脫毒殺青后，經(jīng)休汗（30分鐘）通過(guò)晾曬或烘干而干制黃花。

2.現(xiàn)代加工：運(yùn)用熱風(fēng)干燥或低溫（凍干）干燥技術(shù)將鮮花進(jìn)行干制和保鮮。

（五）質(zhì)量特色。

1.感官特色：色澤淡黃或金黃，條色均勻，有光澤，無(wú)青條菜和雜質(zhì)，具有黃花菜特有的香味。

項(xiàng)目

分

級(jí)

規(guī)

格

一級(jí)

二級(jí)

色澤

色澤淡黃或金黃，條色均勻，有光澤，無(wú)青條菜。

色澤金黃或棕黃，條色均勻，有光澤，青條菜根數(shù)不超過(guò)2%

氣味

具有黃花特有的香味

具有黃花香味，無(wú)異味。

形狀

干蕾條形均勻，開(kāi)花菜和油條菜的根數(shù)分別不超過(guò)1%。

干蕾條形均勻，開(kāi)花菜和油條菜的根數(shù)分別不超過(guò)4%。

肉質(zhì)

肉質(zhì)肥厚，每千克干花不多于2300根。

肉質(zhì)厚，每千克干花不多于2500根。

2.理化指標(biāo)：

項(xiàng)

目

指

標(biāo)

含水量

≤15.0%

總酸含量

≤3.0%（以檸檬酸計(jì)算）

總糖含量

≥37.5%

蛋白質(zhì)含量

≥11.0%

脂肪含量

≥4.5g/100克

維生素B2含量

≥2，㎎/100克

胡蘿卜素含量

≥380ug/100克

3.安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。