幼兒園食堂從業(yè)人員安全責任書

幼兒園食堂從業(yè)人員安全責任書

為確保師生員工生命的安全,預防安全事故的發(fā)生，強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全和環(huán)境安全工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全責任書：

一、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制，認真履行炊事人員工作職責。

二、不烹調腐爛變質的食品，生熟食品分開(包括案板的使用、洗菜池的使用及食物的存放)，不得吃幼兒食品(不留菜)。

三、所有炊具用品和幼兒餐具要一清、二洗、三消毒、四保潔。

四、上班穿工作服，便后洗手，嚴禁工作時抽煙、喝酒。

五、工作時間內，不擅自離崗和脫崗。

六、下班后關好煤氣、水電。

七、嚴格按照炊事機械操作程序進行操作，違章操作后果自負。

八、食品的儲存應當分類、分架、隔墻、離地存放、并定期檢查及時處理變質食品和過期食品，食品儲藏場所禁止生熟食品混放，嚴禁存放有毒、有害物品及個人生活物品。

九、嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工間、操作間及食品原料存放間。嚴防投毒事件發(fā)生，確保幼兒用餐的衛(wèi)生與安全。

十、如發(fā)現(xiàn)有飲食安全隱患，應10分鐘內報告保健醫(yī)和后勤園長。

十一、凡是患有呼吸道、消化道傳染病及皮膚外傷人員一律必須離崗。

十二、食堂所有電源為工作用電，不得用于個人手機或其它物品充電，一經發(fā)現(xiàn)嚴肅處理。

此責任書一式二份，自簽訂之日起執(zhí)行，至重新簽訂新的責任書之日終止。

園長：

食堂工作人員：

日期：

日期

幼兒園食堂從業(yè)人員安全責任書

1、熱愛本職工作，努力鉆研業(yè)務，提高烹調技術，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，保證營養(yǎng)的質量，促進幼兒身體健康。

2、嚴格執(zhí)行《食品安全法》、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度和食品衛(wèi)生責任追究制度，嚴把食品采購關、加工關，及時做好食品留樣，防止食物中毒。

3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作，并定期進行體格檢查。食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。

4、定期做好設施、設備的檢查與維護工作。注意用電、煤氣的安全，對用電用氣結束或有危險時，要馬上關閉，切斷電源。

5、認真做好廚房的清潔衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，排水暢通、無異味，保持廚房干凈、整潔。嚴格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。

6、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要即使清洗干凈。按不同的季節(jié)消滅四害。

7、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作習慣，上班要戴好工作衣帽，不戴首飾。工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

8、建立試嘗和留樣制度并嚴格執(zhí)行。督促教師時刻關注學生的用餐情況，發(fā)現(xiàn)異常情況應立即向園領導匯報，幼兒園全體工作人員應相互協(xié)調，積極做好正確的處理、善后工作。

9、下班后食堂門窗要及時關好，人離隨手關門關窗。

10、凡因個人疏忽或安全責任未到位而引發(fā)安全責任事故，視其情節(jié)追究當事人的責任。

園長簽名：

責任人簽名：

****年**月**日

****年**月**日

幼兒園食堂從業(yè)人員安全責任書

孩子是祖國的未來和希望，為了確保幼兒衛(wèi)生安全，為了進一步增強食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識和責任心，嚴防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，讓幼兒家長放心和滿意，特制訂此安全責任書：

1、牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一。

2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。

3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

5、做好防蠅、防鼠工作。

6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

7、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。

8、幼兒開餐后及時整理餐具，同時對幼兒開餐場地進行消毒。

9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶，并送到各教室。

10、為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量。

11、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防“三無”產品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產品檢驗合格證。

13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費用由當事人承擔。