第一篇：幼兒園食堂班長安全責(zé)任書

幼兒園食堂班長安全責(zé)任書

為切實(shí)做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，堅(jiān)持安全第一、預(yù)防為主的方針，按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，以高度的責(zé)任感，充分發(fā)揮食堂職能，為幼兒健康發(fā)展提供一個(gè)安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境，由幼兒園與食堂班長簽訂食堂安全管理責(zé)任書。

一、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園各項(xiàng)制度，規(guī)范食堂管理工作，制定食堂安全工作計(jì)劃，貫徹《食品安全法》，確保食品安全安全。

二、履行管理職責(zé)，監(jiān)督、檢查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生清潔、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、煤氣防火檢測、食品驗(yàn)貨管理、食品索票索證、食品添加劑使用等）。

三、定期組織員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)工作，加強(qiáng)員工職業(yè)道德和操作規(guī)范的教育與培訓(xùn)。

四、進(jìn)行食堂及食品安全日常監(jiān)督管理并建立臺帳，加強(qiáng)檔案資料管理。

五、組織員工進(jìn)行一年一度的健康體檢及崗位培訓(xùn)工作，從業(yè)人員持證上崗率達(dá)100%o

六、加強(qiáng)對餐廳桌、椅的完好性檢查，做好防鼠、防蠅、防噪音、防腐蝕和地面的防滑等工作。

七、逐級落實(shí)防火責(zé)任制，加強(qiáng)消防知識宣傳教育工作和撲滅初期火勢的滅火技能訓(xùn)練，堅(jiān)持班前講安全、講防火；班中檢查安全、防火；班后總結(jié)安全防火工作。防火（滅火器、報(bào)警器）、院爆炸（液化石油氣罐、管道燃?xì)猓┌踩珯z查要求每周一次，并有記錄，火災(zāi)隱患整改率達(dá)到100%。

八、加強(qiáng)員工行為管理，對從事有明顯危險(xiǎn)或嚴(yán)重違反操作規(guī)程的員工有權(quán)責(zé)令其立即停止操作，及時(shí)消除事故隱患。如發(fā)生意外事故（火警、燃爆、食物中毒事故等），要第一時(shí)間應(yīng)急處置并報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，并積極配合有關(guān)部門保護(hù)好現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查，做好事故記錄存檔備查。

九、發(fā)現(xiàn)園內(nèi)有陌生人單獨(dú)走動，應(yīng)主動上前詢問，避免暴力事件發(fā)生；發(fā)現(xiàn)幼兒有不良行為，及時(shí)制止，必要時(shí)與班主任溝通。

十、在責(zé)任期內(nèi)，如因疏于管理發(fā)生嚴(yán)重失誤，造成安全事故的，按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，追究有關(guān)人員的責(zé)任。

此責(zé)任書一式兩份，有效期為一年，簽字后生效。

單位（蓋章）

后勤園長簽字：

簽訂日期：

食堂班長簽字：

簽訂日期：

第二篇：2.食堂班長安全責(zé)任書√

無錫市振太酒業(yè)有限公司

二0一二年生產(chǎn)、消防安全管理責(zé)任書

根據(jù)中華人民共和國《安全生產(chǎn)法》、《消防法》以及《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，為切實(shí)規(guī)范公司安全生產(chǎn)行為，夯實(shí)安全生產(chǎn)管理工作基礎(chǔ)，全面提升公司安全生產(chǎn)管理水平，堅(jiān)持安全

三、食堂班長安全職責(zé)：

1)負(fù)責(zé)本班組設(shè)備、設(shè)施、人員安全、食品安全管理。2)認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。

3)堅(jiān)持班前講安全、防火，班中檢查安全、防火，班后總結(jié)安全、防火工作。

4)認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，確保食堂飯、菜新鮮，餐具衛(wèi)生清潔。5)確保本班組壓力表、安全閥、氣瓶等安全裝置在有效期內(nèi)使用，確保壓力表、安全閥等安全裝置的有效性。

6)協(xié)助特種設(shè)備管理員做好本班組特種工種人員的換證培訓(xùn)工作，特種工種人員必須持證上崗，并嚴(yán)格按崗位操規(guī)范作；

7)監(jiān)督員工的安全勞保用品的佩戴，作業(yè)時(shí)必須穿戴和使用各類勞保防護(hù)用品；

8)各電器設(shè)備操作時(shí)，一定要小心啟動和關(guān)閉，臨時(shí)線路的電器使用前，要注意檢查線損及插頭是否完好潮濕等，防止觸電事故的發(fā)生； 9)加強(qiáng)對餐廳的桌、椅的完好性檢查；

10)在日常工作中要做好防凍、防暑、防噪音、防腐蝕和地面的防滑工作； 11)對從事有明顯危險(xiǎn)或嚴(yán)重違反操作規(guī)程的職工有權(quán)停止其操作，嚴(yán)重的要向上級領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；

12)每天對本班組的崗位隱患進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)整改，做好記錄上報(bào)在規(guī)定時(shí)間上報(bào)公司安全管理員處。

13)每月組織一次全員安全教育培訓(xùn)，并做好記錄，月底按時(shí)上報(bào)公司安全管理員處；

14)每月對本班組進(jìn)行一次全面的安全檢查（隱患）工作，并做好記錄上報(bào)公司安全管理員處。

食堂班長（簽字/日期）：

后勤主管（簽字/日期）：

第三篇：幼兒園食堂安全責(zé)任書

幼兒園食堂安全責(zé)任書

為確保師生人身安全，根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)幼兒園與食堂負(fù)責(zé)人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、儲藏方面無污染。

三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。

八、幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問題交由上級機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

十、如人為原因發(fā)生事故,按幼兒園獎(jiǎng)懲制度執(zhí)行.本責(zé)任書每學(xué)簽訂一次，一式二份，自簽訂之日起生效。

園長（簽字）: 食堂管理人： 食堂工作人員:

單位：

年 月 日

第四篇：幼兒園食堂安全責(zé)任書

點(diǎn)點(diǎn)幼兒園食堂安全責(zé)任書

孩子是祖國的未來和希望，為了確保幼兒衛(wèi)生安全，為了進(jìn)一步增強(qiáng)食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識和責(zé)任心，嚴(yán)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，讓幼兒家長放心和滿意，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：

1、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

2、采購食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗(yàn)收。、3、人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防“三無”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳、并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。

4、人員必須采用新鮮的原料制作食品、加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼拌食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。

5、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，進(jìn)行消毒。

6、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

7、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。

8、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊、蠅、鼠的產(chǎn)生地。

9、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

10、食堂工作人員工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕、不能帶入或存放個(gè)人生活用品。

11、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶，并送到各教室。

12、配備專用留樣冰箱，每種飯菜留校250g，標(biāo)明日期、餐次、冷藏保存48小時(shí)。

食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。

幼兒園負(fù)責(zé)人簽字（蓋章）： 食堂工作人員簽字：

年 月 日 年 月 日

第五篇：幼兒園食堂安全責(zé)任書

幼兒園食堂安全責(zé)任書

幼兒園食堂是幼兒園食品安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)幼兒園“安全第一”的基本策略。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。

1、注意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。

2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學(xué)習(xí)，提高炊事員衛(wèi)生意識。

3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施。

4、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

5、加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴(yán)禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應(yīng)，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時(shí)間不得超過4小時(shí)。

6、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行 消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。

7、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

8、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

9、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

10、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。

11、嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)采購和索證制度，確保來源的安全可靠。

12、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。

13、幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

幼兒園（蓋章）主管領(lǐng)導(dǎo)：

食堂負(fù)責(zé)人：

2014年3月1日