餐廳食堂疫情防控工作方案

當前疫情防控形勢異常嚴峻復雜，我XXX

也將逐步結(jié)束春節(jié)假期返工開業(yè)。

餐廳食堂作為人員相對集中區(qū)域，防控工作尤為重要。

現(xiàn)就

XXX

食堂做好有關(guān)防控工作制定如下工作方案：

一、規(guī)范操作規(guī)程

1.xx

食堂制訂防控預(yù)案，建立防控組織，重點崗位指定專人，及時排摸員工及就餐人員來自疫區(qū)或接觸病人情況；

積極向食堂員工宣傳個人防護措施，包括戴口

罩、洗手、消毒等的規(guī)范方法。

2.員工上崗前必須佩戴口

罩，晨檢必須責任到人逐一確認，發(fā)現(xiàn)有員工發(fā)燒（體溫＞37.3℃）、咳嗽、咳痰、呼吸困難、腸胃不適等癥狀，立即停止經(jīng)營、立即送診。

3.嚴格做好食材索證索票工作，禁止采購野生動物和活禽，禁止采購不明來源的活體動物和其他食品。

嚴禁在餐飲場所私自屠宰活禽，避免與野生動物、生病動物或變質(zhì)肉接觸。

4.嚴格做好員工個人衛(wèi)生，嚴格做好個人防護和洗手消毒。在餐食分餐、明檔操作、熟食加工的操作員工要規(guī)范佩戴口

罩和手套，并及時更換。

5.餐飲食品必須充分加熱，確保中心溫度不低于

70℃；

不提供風險較高的生食類食品。

6.嚴格規(guī)范餐用具消毒，每天對保潔空間進行酒精消毒。

二、加強場所管理

1.嚴格落實預(yù)防控制各項的要求。

食堂一次性同時就餐人數(shù)不得超過

人。

原設(shè)計一次性就餐人數(shù)超過

人的食堂，公司（部門）

可設(shè)置單獨就餐區(qū)域的，建議食堂分餐打包送至公司（部門）

就餐區(qū)用餐。

無此條件的，建議分時段就餐，每餐次之間做好場所消毒工作。

2.就餐前后對就餐區(qū)域出入口、地面、桌椅、空氣，洗手間，收銀設(shè)備等進行消毒。

就餐環(huán)境保持空氣流通，中央空調(diào)禁止使用，無獨立新風系統(tǒng)開窗通風；

有獨立新風系統(tǒng)的，則保持新風系統(tǒng)正常運作。

有條件的，請專業(yè)的清潔消毒服務(wù)商配合做好環(huán)境的衛(wèi)生。

公示每日消毒情況。

3.增加就餐人員洗手設(shè)施，對就餐人員進行發(fā)熱癥狀提醒，嚴防有感冒、發(fā)熱、咳嗽癥狀、呼吸道感染、腸胃不適的人員進入就餐場所，配備紅外線測溫儀。