第一篇：2021關于開放式食品工藝課程設計探討

2021關于開放式食品工藝課程設計探討范文

食品工藝學是食品專業(yè)一門實踐性極強的專業(yè)核心課程，與食品生產緊密聯系。學生通過實踐食品的生產加工環(huán)節(jié)，掌握代表性食品種類的典型生產工藝流程、工藝參數對產品品質的影響，從而深化對食品工藝課程的理解和掌握。本課程設計實驗充分以學生為主體，要求學生自行查閱相關文獻、自主設計工藝流程，完成產品設計、生產、感官評價及答辯等全過程，促使學生了解食品加工工藝、提高學生學以致用的能力。該實驗過程能夠激發(fā)大學生們的學習興趣和創(chuàng)新意識，培養(yǎng)和增強學生的動手能力、創(chuàng)新精神和團隊協(xié)作能力。x理工學院化學工程與能源技術學院食品營養(yǎng)與健康工程系作為新發(fā)展的院系之一，實驗加工設備自動化程度低，部分設備緊缺，現有實驗室設計、硬件設施不能滿足食品專業(yè)學生實驗需求等。因此，本課程依托食品營養(yǎng)健康與智能化加工中心（以下簡稱“中心”）優(yōu)越的硬件設施和學校周邊豐富的食品工廠資源以及校外食品企業(yè)實習基地，打造校企協(xié)同及科研反哺教學的育人機制。以學生為中心，以項目為導向，要求學生通過查閱相關文獻，自主設計工藝流程，依托中心或校外實習基地，實現真實產品生產、感官評價及產品推廣全過程。在雙育人機制保障下，促使學生了解食品加工工藝、提高學生學以致用的能力，激發(fā)大學生們的學習興趣和創(chuàng)新意識，培養(yǎng)和增強學生的動手能力、創(chuàng)新精神和團隊協(xié)作能力。主要包括以下幾個方面：

1.教學團隊的改革——開放式教學團隊的搭建

傳統(tǒng)的食品工藝課程設計教師團隊只有固定的x名教師任課，課程教學隊伍結構簡單、活力不充分。本課程組建高層次教師隊伍，將教師的個人特長融入實驗教學的各個方面，并聘請本地食品企業(yè)的技術人員到校指導，開拓學生眼界，形成優(yōu)勢互補、齊頭并進地建設團隊。

2.教學方法的改革——開放式教學方法的應用

食品工藝課程設計也采用與質量管理模式（PDCA，P-plan，策劃；D-do，做；C-check，檢查；A-act，改進）類似的方法開展課程設計的改革與探索。P階段：學生自行設定實驗目標和方案，明確實驗過程的關鍵控制點。D階段：實驗預實施，指導老師隨時關注實驗進度并給予指導和建議。C階段：指導老師對實驗數據和結果進行預判，判斷數據的可用性。A階段：分析總結實驗中存在的問題，對每個因素導致的實驗結果進行分析，并和學生討論解決問題的方法和改進措施。通過上述階段，使學生熟練掌握并鞏固食品工藝學的理論知識，熟悉具體操作技能，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新和自我完善知識的能力。

3.教學項目的改革——開放型實驗內容的設置

傳統(tǒng)的食品工藝學教學實驗大多按照課程教學內容按部就班地進行實驗，實驗項目也是依次按書本設置的實驗內容進行，缺乏自主設計性。本課程首先從傳統(tǒng)單一的驗證型實驗跳出，形成以設計性實驗為主的課程體系。重點考察學生獨立自主選題的可行性、實驗設計的科學嚴謹性、研究探索的能力、團隊合作精神等，聚焦學生實驗技能提高和創(chuàng)新意識形成。實施過程中，把現代食品產品資源恰當融入到食品工藝學課程設計的實驗內容中，設置具有“與時俱進”“青春洋溢”特色的實驗課程。其次，設計多項實驗內容，供學生自由選擇：如“發(fā)酵制品”實驗，學生自行設計感興趣的實驗項目，如傳統(tǒng)酸奶的制作與創(chuàng)新、面包的制作與創(chuàng)新、奶酪的制作與創(chuàng)新、納豆的制作與創(chuàng)新等實驗內容?；蛴蓪W生開發(fā)一種新型發(fā)酵制品，激發(fā)學生主動學習熱情的同時，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識。上述實驗項目的設置可促使學生在完成實驗項目的同時，對相應產品市場也有更加清楚的認識，拓寬了學生的思維。另外，設置多樣化特色實驗項目也可改變傳統(tǒng)的以教師為“主體”、學生被動接受的教學模式，形成了以學生為“主體”，教師為“輔導”的新型學習模式。在學生實驗的整個過程中，充分發(fā)揮學生的創(chuàng)新意識和主觀能動性，教師也需提供必要的指導和幫助，建立一種有趣、高效的教學模式。

4.教學場地的改革——開放式實驗場地的使用

傳統(tǒng)的食品工藝學實驗教學場地均為實驗室，只在上課期間開放，且實驗加工設備不完善，自動化程度較低，缺乏食品中試生產車間，學生對食品加工認知不全面。同時，由于本系為新發(fā)展的院系，實驗室設備不完善，不能完全滿足食品系學生正常的上課需求。所以，為促進學生充分利用實驗室進行開放性實驗，在保證課程教學要求的前提下，我們采取全天開放實驗室。另一方面，食品營養(yǎng)健康工程與智能化加工研究中心是x理工學院建設的創(chuàng)新平臺之一，可以依托該平x的食品工藝室進行學生的創(chuàng)新實驗。此外，食品工藝學課程實驗中所涉及的食品加工工藝也可以依托當地食品企業(yè)，與其建立良好的合作機制，形成穩(wěn)定的社會實踐基地，充分發(fā)揮學生的主體地位和老師的輔助作用，形成開放式的實踐教學模式。

5.實驗考核的改革——開放式考核方式的運用

傳統(tǒng)的實驗考核方式按考勤、預習和實驗操作及實驗報告而定。由于實驗內容的統(tǒng)一性，實驗報告結果無差異化，故實驗報告不能真實反映學生對實驗內容的掌握，也不能達到學生綜合運用所學專業(yè)知識解決實際問題的目的。本課程采用老師評分和學生評分相結合的考核方式。主要分為以下五個方面：x.實驗計劃；x.實驗過程的記錄；x.成品展示；x.感官評定；x.匯報實驗成果。首先，確定好實驗內容后，查閱相關文獻和資料，做好實驗計劃。包括實驗的可行性、實驗流程的確定、關鍵控制點的確認、與指導老師的溝通、與小組成員的協(xié)作、原材料/耗材的采購制定等方面。然后，在實驗過程中，做好每次實驗過程記錄、發(fā)現實驗過程中的重點與難點、實驗過程中食品安全及環(huán)境衛(wèi)生的維護、實驗過程中團隊人員的分工與合作等。實驗完成后，指導老師制作評分表，學生向食品系和其他院系老師及本班同學展示小組成品并利用食品營養(yǎng)健康與智能化加工研究中心的感官評定室對不同組的成果進行感官評定并打分，并分派小組成員以PPT形式對小組的實驗成果以及對實驗成果的感悟進行匯報，并由指導老師打分，學生互評，得到該課程最終成績。上述考核方式改變了以實驗報告為形式的固態(tài)考核，采用動態(tài)開放性的考核方式，激發(fā)了學生對食品工藝學課程設計實驗的興趣，有利于開發(fā)學生的創(chuàng)新思維?？偨Y食品工藝課程設計是食品工藝學的重要組成部分。隨著社會的發(fā)展與進步，新技術、新工藝、新設備、新產品源源不斷地涌入市場，食品工藝課程設計應跟隨時代的發(fā)展，與時俱進，把食品工藝學理論知識充分運用到實踐中。然而，時代在進步，食品工藝學實驗教學改革仍需緊跟時代潮流，不斷去探索、創(chuàng)新、開拓思路，激勵學生學以致用、用以促學，提高學生創(chuàng)新能力和水平。

第二篇：2021關于開放式食品工藝課程設計探討+2021關于生活資源在初中物理實驗的應用

2021關于開放式食品工藝課程設計探討范文

食品工藝學是食品專業(yè)一門實踐性極強的專業(yè)核心課程，與食品生產緊密聯系。學生通過實踐食品的生產加工環(huán)節(jié)，掌握代表性食品種類的典型生產工藝流程、工藝參數對產品品質的影響，從而深化對食品工藝課程的理解和掌握。本課程設計實驗充分以學生為主體，要求學生自行查閱相關文獻、自主設計工藝流程，完成產品設計、生產、感官評價及答辯等全過程，促使學生了解食品加工工藝、提高學生學以致用的能力。該實驗過程能夠激發(fā)大學生們的學習興趣和創(chuàng)新意識，培養(yǎng)和增強學生的動手能力、創(chuàng)新精神和團隊協(xié)作能力。x理工學院化學工程與能源技術學院食品營養(yǎng)與健康工程系作為新發(fā)展的院系之一，實驗加工設備自動化程度低，部分設備緊缺，現有實驗室設計、硬件設施不能滿足食品專業(yè)學生實驗需求等。因此，本課程依托食品營養(yǎng)健康與智能化加工中心（以下簡稱“中心”）優(yōu)越的硬件設施和學校周邊豐富的食品工廠資源以及校外食品企業(yè)實習基地，打造校企協(xié)同及科研反哺教學的育人機制。以學生為中心，以項目為導向，要求學生通過查閱相關文獻，自主設計工藝流程，依托中心或校外實習基地，實現真實產品生產、感官評價及產品推廣全過程。在雙育人機制保障下，促使學生了解食品加工工藝、提高學生學以致用的能力，激發(fā)大學生們的學習興趣和創(chuàng)新意識，培養(yǎng)和增強學生的動手能力、創(chuàng)新精神和團隊協(xié)作能力。主要包括以下幾個方面：

1.教學團隊的改革——開放式教學團隊的搭建

傳統(tǒng)的食品工藝課程設計教師團隊只有固定的x名教師任課，課程教學隊伍結構簡單、活力不充分。本課程組建高層次教師隊伍，將教師的個人特長融入實驗教學的各個方面，并聘請本地食品企業(yè)的技術人員到校指導，開拓學生眼界，形成優(yōu)勢互補、齊頭并進地建設團隊。

2.教學方法的改革——開放式教學方法的應用

食品工藝課程設計也采用與質量管理模式（PDCA，P-plan，策劃；D-do，做；C-check，檢查；A-act，改進）類似的方法開展課程設計的改革與探索。P階段：學生自行設定實驗目標和方案，明確實驗過程的關鍵控制點。D階段：實驗預實施，指導老師隨時關注實驗進度并給予指導和建議。C階段：指導老師對實驗數據和結果進行預判，判斷數據的可用性。A階段：分析總結實驗中存在的問題，對每個因素導致的實驗結果進行分析，并和學生討論解決問題的方法和改進措施。通過上述階段，使學生熟練掌握并鞏固食品工藝學的理論知識，熟悉具體操作技能，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新和自我完善知識的能力。

3.教學項目的改革——開放型實驗內容的設置

傳統(tǒng)的食品工藝學教學實驗大多按照課程教學內容按部就班地進行實驗，實驗項目也是依次按書本設置的實驗內容進行，缺乏自主設計性。本課程首先從傳統(tǒng)單一的驗證型實驗跳出，形成以設計性實驗為主的課程體系。重點考察學生獨立自主選題的可行性、實驗設計的科學嚴謹性、研究探索的能力、團隊合作精神等，聚焦學生實驗技能提高和創(chuàng)新意識形成。實施過程中，把現代食品產品資源恰當融入到食品工藝學課程設計的實驗內容中，設置具有“與時俱進”“青春洋溢”特色的實驗課程。其次，設計多項實驗內容，供學生自由選擇：如“發(fā)酵制品”實驗，學生自行設計感興趣的實驗項目，如傳統(tǒng)酸奶的制作與創(chuàng)新、面包的制作與創(chuàng)新、奶酪的制作與創(chuàng)新、納豆的制作與創(chuàng)新等實驗內容?；蛴蓪W生開發(fā)一種新型發(fā)酵制品，激發(fā)學生主動學習熱情的同時，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識。上述實驗項目的設置可促使學生在完成實驗項目的同時，對相應產品市場也有更加清楚的認識，拓寬了學生的思維。另外，設置多樣化特色實驗項目也可改變傳統(tǒng)的以教師為“主體”、學生被動接受的教學模式，形成了以學生為“主體”，教師為“輔導”的新型學習模式。在學生實驗的整個過程中，充分發(fā)揮學生的創(chuàng)新意識和主觀能動性，教師也需提供必要的指導和幫助，建立一種有趣、高效的教學模式。

4.教學場地的改革——開放式實驗場地的使用

傳統(tǒng)的食品工藝學實驗教學場地均為實驗室，只在上課期間開放，且實驗加工設備不完善，自動化程度較低，缺乏食品中試生產車間，學生對食品加工認知不全面。同時，由于本系為新發(fā)展的院系，實驗室設備不完善，不能完全滿足食品系學生正常的上課需求。所以，為促進學生充分利用實驗室進行開放性實驗，在保證課程教學要求的前提下，我們采取全天開放實驗室。另一方面，食品營養(yǎng)健康工程與智能化加工研究中心是x理工學院建設的創(chuàng)新平臺之一，可以依托該平x的食品工藝室進行學生的創(chuàng)新實驗。此外，食品工藝學課程實驗中所涉及的食品加工工藝也可以依托當地食品企業(yè)，與其建立良好的合作機制，形成穩(wěn)定的社會實踐基地，充分發(fā)揮學生的主體地位和老師的輔助作用，形成開放式的實踐教學模式。

5.實驗考核的改革——開放式考核方式的運用

傳統(tǒng)的實驗考核方式按考勤、預習和實驗操作及實驗報告而定。由于實驗內容的統(tǒng)一性，實驗報告結果無差異化，故實驗報告不能真實反映學生對實驗內容的掌握，也不能達到學生綜合運用所學專業(yè)知識解決實際問題的目的。本課程采用老師評分和學生評分相結合的考核方式。主要分為以下五個方面：x.實驗計劃；x.實驗過程的記錄；x.成品展示；x.感官評定；x.匯報實驗成果。首先，確定好實驗內容后，查閱相關文獻和資料，做好實驗計劃。包括實驗的可行性、實驗流程的確定、關鍵控制點的確認、與指導老師的溝通、與小組成員的協(xié)作、原材料/耗材的采購制定等方面。然后，在實驗過程中，做好每次實驗過程記錄、發(fā)現實驗過程中的重點與難點、實驗過程中食品安全及環(huán)境衛(wèi)生的維護、實驗過程中團隊人員的分工與合作等。實驗完成后，指導老師制作評分表，學生向食品系和其他院系老師及本班同學展示小組成品并利用食品營養(yǎng)健康與智能化加工研究中心的感官評定室對不同組的成果進行感官評定并打分，并分派小組成員以PPT形式對小組的實驗成果以及對實驗成果的感悟進行匯報，并由指導老師打分，學生互評，得到該課程最終成績。上述考核方式改變了以實驗報告為形式的固態(tài)考核，采用動態(tài)開放性的考核方式，激發(fā)了學生對食品工藝學課程設計實驗的興趣，有利于開發(fā)學生的創(chuàng)新思維?？偨Y食品工藝課程設計是食品工藝學的重要組成部分。隨著社會的發(fā)展與進步，新技術、新工藝、新設備、新產品源源不斷地涌入市場，食品工藝課程設計應跟隨時代的發(fā)展，與時俱進，把食品工藝學理論知識充分運用到實踐中。然而，時代在進步，食品工藝學實驗教學改革仍需緊跟時代潮流，不斷去探索、創(chuàng)新、開拓思路，激勵學生學以致用、用以促學，提高學生創(chuàng)新能力和水平。

2021關于生活資源在初中物理實驗的應用范文

在《物理課程標準》中明確提出了：“使用身邊隨手可得的物品進行探究活動和實驗，可拉近物理與生活的距離，讓學生深切感受到科學的真實性，科學和日常生活的關系。”在此理念下，初中物理教師應該從學生生活周邊挖掘、捕捉與物理實驗相關的課程資源，并與初中物理實驗內容有機結合，展示生活中的物理知識，引導學生在生活資源中探究，激發(fā)實驗學習熱情，促使學生在積極、主動參與的過程中，不斷提升自身的動手操作能力，全面提升學生的科學素養(yǎng)。

一、新課標下初中物理實驗教學現狀

初中物理這一學科具有極強的探索性，物理實驗是其中最為重要的組成部分，是學生進行知識學習的有效載體，將生活資源應用于物理實驗中對于激發(fā)學生的物理學習興趣、提高學生知識運用能力等具有十分重要的價值。但是在當前受到多種因素的制約，致使初中物理實驗課堂教學中出現了“教師難教、學生難學”的現象，導致初中物理實驗與學生生活相脫節(jié)，枯燥的實驗常常使得學生沒有任何興趣，根本無法滿足核心素養(yǎng)下的物理實驗教學目標。首先，教學理念滯后。在當前初中物理實驗教學中，教師受到傳統(tǒng)教學理念的制約，并未充分認識到實驗教學的重要性，甚至片面地認為實驗教學只會占用大量的課堂時間。因此，在這一理念下，教師常常忽視初中物理實驗教學，甚至敷衍了事，嚴重制約了實驗教學效果。其次，教師模式單一。在當前初中物理實驗教學中，教師所采用的實驗教學方法比較陳舊，基本上都是采用講授的方式進行的。在這一過程中，學生基本上處于被動接受知識的狀態(tài)，對物理實驗學習興趣低下，制約了學生的物理實驗參與性，無法提升學生的物理綜合能力。再次，受到傳統(tǒng)教學模式的制約，整個物理實驗教學活動常常流于形式，缺乏一定的教學深度。在這一過程中，學生僅僅是按部就班進行實驗，很難發(fā)揮自己的探索精神，制約學生探究素養(yǎng)的培養(yǎng)。最后，實驗教學資源貧乏。初中物理實驗和教學必須要依托一定的實驗資源。但是就當前初中物理實驗教學來說，教師很少將實驗延伸到生活中，導致實驗的素材和資源不足[x]。

二、生活資源與初中物理實驗教學

在新課程改革背景下，“生活教育理論”已經成為當前課堂教學的核心，強調學生在生活中進行學習。初中物理學科本身就與學生的實際生活具有千絲萬縷的聯系，生活中處處有物理資源，通過實驗可以對物理概念、物理規(guī)律進行探索，更好地認識物理世界，掌握物理實驗的基本方法。因此，在“生活教育理論”下，教師在開展初中物理實驗教學的時候，必須要充分利用和運用生活中的各種資源，將物理實驗與生活進行有效結合，促使學生能夠運用生活資源開展各項實驗探究活動，在具體的操作和實踐中感受物理知識的本質背景，進一步增強學生的生活資源運用能力和實驗探究能力。因此，生活資源對于初中物理實驗教學具有十分重要的價值，這集中體現在以下幾個方面。第一，有助于解決目前物理實驗教學中內容單一的困境。在當前初中物理實驗教學中，多數學校都面臨著實驗教學內容單一、照搬教材等現狀，嚴重影響和制約了初中物理實驗教學開展的效果。而通過生活資源的開發(fā)和利用，可有效彌補傳統(tǒng)實驗教學中面臨的問題，保障了實驗教學的順利開展[x]。第二，有助于激發(fā)學生的實驗學習興趣。講解式的初中實驗教學模式，常常導致學生在學習中產生厭煩的情緒，無法提升學生的實驗課堂參與度。而通過生活化資源在實驗教學中的應用，可以將生活中的日常用品、廢舊用品等作為物理實驗資源。讓學生感受物理實驗的樂趣，加強實際生活與物理之間的聯系，有效激發(fā)了學生的物理實驗學習興趣。第三，有助于培養(yǎng)學生物理核心素養(yǎng)。物理實驗教學是提升學生物理核心素養(yǎng)的關鍵途徑。而生活資源在物理實驗教學中的應用，促使學生積極參與到生活化實驗中，并在這一過程中逐漸培養(yǎng)學生的科學態(tài)度。同時，在借助生活資源開展初中物理實驗的過程中，也促使學生對物理實驗與實際生活之間的距離進行了深刻的感知，實現了物理知識應用能力的培養(yǎng)，有效落實了初中物理核心素養(yǎng)這一教學目標[x]。

三、生活資源在初中物理實驗中的具體應用

（一）挖掘生活資源，開展物理實驗教學

按照《物理新課程標準》中的要求，初中物理教師要鼓勵學生利用生活中的材料自主開展物理實驗，讓學生以教學內容為中心深入挖掘生活周邊的資源和素材，搭建生活與實驗的橋梁，發(fā)揮生活資源的價值，提高學生的實驗能力。因此，初中物理教師可從以下三個方面進行生活資源的挖掘：x.從食品中開發(fā)實驗資源。生活中的食品是物理實驗最為重要的資源，并且這一實驗資源還具有容易獲得的特點，將其應用到物理實驗教學中，可促使物理實驗更加生動、明了，進而最大限度激發(fā)學生的物理實驗學習興趣。x.從生活用品中開發(fā)實驗資源。在日常生活中，可以用來做物理實驗的物品非常多。如手機、暖水瓶等，可以對聲音傳播規(guī)律實驗進行演示；借助瓷碗或者酒瓶裝上水，用筷子敲擊就會發(fā)生不同音調，就可以指導學生借助其對物體振動的頻率進行實驗；還可以塑料吸盤掛衣鉤等，對大氣壓強實驗進行演示；利用注射器、熱水袋等，可以對大氣壓強的存在進行實驗等。x.從廢舊物品中開發(fā)實驗資源。在我們日常生活中，身邊還存在大量的廢舊物品，可以用來進行物理探究實驗，如此一來真正實現了變廢為寶，體現了環(huán)保的特點，同時也在很大程度上培養(yǎng)了學生動手、動腦、創(chuàng)新能力等[x]。

（二）借助生活資源創(chuàng)設物理實驗情境

初中物理內容與學生實際生活緊密相連，最終的教學目標不僅僅是引導學生對抽象物理概念、物理規(guī)律進行掌握，還要挖掘生活資源，引導學生積極開展生活化的物理實驗，通過實驗幫助學生學會物理知識和技能。教師可根據學生的學習活動，給學生創(chuàng)設一個接近真實的實驗情境，進而使得物理實驗教學活動在實際情境中順利開展。具體來說，初中物理教師可從學生實際生活中選擇與實驗教學相關的生活資源，給學生創(chuàng)設一個生活化的情境，將學生帶入實際的生活情境中，加強生活與知識的聯系，讓生活資源在物理實驗中綻放，激發(fā)學生興趣，提高綜合素養(yǎng)。

（三）借助生活用品，將實驗過程生活化

初中物理實驗是一種難度比較大的、復雜的系統(tǒng)活動，對學生的觀察能力、動手能力和思維活動能力要求非常高。鑒于此，初中物理教師必須要對整個實驗過程進行生活化，引導學生在生活化的實驗過程中，順利完成物理實驗，并在物理實驗過程中，提升自身的物理綜合素養(yǎng)。具體來說，教師在設計物理實驗的時候，就可以結合物理實驗教學內容、學生的思維水平和學習習慣等，選擇生活用品開展物理實驗。如此一來，不僅實現了預習的實驗教學目標，也能夠拓展學生的實驗思路，讓學生能夠運用生活中常見的物品進行物理知識的探索，加深學生對物理理論的理解，提高學生的知識應用能力，全面提升學生的物理核心素養(yǎng)。

（四）走進生活，現場體驗物理實驗

在新課程改革背景下，教師在開展初中物理實驗教學的時候，應結合物理這一學科的特點，立足于物理理論和實際之間的聯系，給學生創(chuàng)設一定的條件，將物理理論知識與現實進行有效的連接，引導學生走進生活中的物理實驗中，對物理實驗進行深刻地了解，進而提升學生的物理綜合素養(yǎng)。具體來說，教師在開展物理實驗教學的時候，就可以結合物理實驗與實際生活之間的聯系，引導學生在特定的生活場景中體驗物理知識，對物理實驗形成深刻的感知和理解，進而達到實驗教學的目的。同時，在這一實驗教學過程中，學生也對物理知識的應用進行了形象的感知，顯著提升物理實驗教學質量。

（五）發(fā)掘生活資源，開展開放性物理小實驗

在新課程改革背景下，為了全面提升初中學生的物理核心素養(yǎng)，不僅要重視物理教材中的實驗教學，還要積極開展一些開放性的小實驗，引導學生自行設計實驗、自己動手實驗，感受到物理實驗的魅力，并提升自身的物理綜合能力。具體來說，教師在開展物理實驗教學的時候，應立足于教學內容、已有知識掌握情況，對學生實際生活資源進行充分發(fā)掘，引導學生借助生活中的實驗器材等，開展“小發(fā)明、小制作”等活動，使得學生在親自動手的實驗平臺上，鞏固所學的物理知識，并對整個實驗操作的過程進行體驗。與傳統(tǒng)教材上的物理實驗教學相比，這種開放性的物理“小發(fā)明、小制作”，可最大限度激發(fā)學生的好奇心，實現了在“游戲中做實驗”的目的。

四、結語

綜上所述，核心素養(yǎng)背景下，要求教師不局限于教材實驗的限制，在開展實驗時鼓勵學生從生活中尋找資源和素材，結合生活資源進行物理實驗的設計和操作，讓學生運用生活資源進行物理實驗，構建生活資源與物理實驗的橋梁，以促進學生的探索能力。因此，教師在開展物理實驗教學的時候，必須要科學挖掘生活資源、借助生活資源創(chuàng)設物理實驗情境、借助生活資源開展物理實驗教學、走進生活現場開展物理實驗教學、開展課外實踐、進行開放性物理小實驗等，從而獲得物理綜合素養(yǎng)的提升，最終實現新課程改革下的教學要求。

第三篇：工藝課程設計前言

前言

機械制造工藝學（machinery technology）是研究集機械、電子、光學、信息科學、材料科學、生物科學、激光學、管理學等最新成就為一體的一個新興技術與新型工業(yè)，歸納總結機械制造工藝的科學理論與實踐，探索解決工藝過程中遇到的實際問題，從而揭示出一般規(guī)律的一門科學。主要包括機械加工工藝規(guī)程的制訂、機床夾具設計原理、機械加工精度、加工表面質量、典型零件加工工藝、機器裝配工藝基礎、機械設計工藝基礎、現代制造技術及數控加工工藝等部分。加工工藝課程設計是我們在學習數控加工工藝、機械加工實訓及其他有關課程之后進行的一個重要的實踐性教學環(huán)節(jié)，是第一次較全面的工藝設計訓練，其目的是培養(yǎng)學生運用機械制造工藝學及有關課程的知識,分析和解決工藝問題的能力,初步具備設計一個中等復雜程度零件的工藝規(guī)程的能力。能根據被加工零件的技術要求,運用夾具設計的基本原理和方法,學會擬訂夾具設計方案,完成夾具結構設計,初步具備設計出高效,省力,經濟合理并能保證加工質量的專用夾具的能力。以進一步鞏固、深化、擴展本課程所學到的理論知識，強化工藝設計能力。通過加工工藝課程設計，同學應進一步提高識圖、制圖和機械設計的水平；掌握機械加工工藝設計的方法，學會查閱和運用有關專業(yè)資料、手冊等工具書；培養(yǎng)獨立思考和工作的能力，為畢業(yè)后走向社會從事相關技術工作打下良好的基礎。加工工藝設計課程要求我們應該像真正在工廠工作一樣的嚴格要求自己，必須以科學務實和誠信負責的態(tài)度對待自己所做的技術決定、數據和計算結果，培養(yǎng)良好的工作作風。

第四篇：熱處理工藝課程設計

沈陽理工大學熱處理工藝課程設計

T10A 檢驗量棒的 熱處理工藝設計
1 熱處理工藝課程設計的目的
熱處理工藝課程設計是高等工業(yè)學校金屬材料工程專業(yè)一次專業(yè)課設計練習，是 熱處理原理與工藝課程的最后一個教學環(huán)節(jié)。其目的是：（1）培養(yǎng)學生綜合運用所學的熱處理課程的知識去解決工程問題的能力，并使其所 學知識得到鞏固和發(fā)展。（2）學習熱處理工藝設計的一般方法、熱處理設備選用和裝夾具設計等。（3）進行熱處理設計的基本技能訓練，如計算、工藝圖繪制和學習使用設計資料、手冊、標準和規(guī)范。

2 熱處理課程設計的任務
①普通熱處理工藝設計 ②制定熱處理工藝參數 ③選擇熱處理設備 ④分析熱處理工序中材料的組織和性能 ⑤設計熱處理工藝所需的掛具、裝具或夾具 ⑥特殊熱處理工藝設計 ⑦填寫工藝卡片

3 T10A 檢驗量棒的技術要求及選材
3.1 T10A 的零件圖
T10A 檢驗量棒的零件如圖 3.1 所示。

圖 3.1

檢驗量棒圖

3.2 技術要求
1

沈陽理工大學熱處理工藝課程設計

T10A 檢驗量棒的技術要求 如下： 硬度：HRC60～63

[1]

3.3 材料的選擇
3.3.1 零件用途 量棒是用來度量工件工件內經專門尺寸的工具。3.3.2 工作條件（1）量棒在使用過程中經常受到工件的摩擦與碰撞，長時期使用量棒會因磨損 而失去其精度。（2）量棒在長時期存放和使用過程中，會因環(huán)境和工作而導致量棒的變形，進 而尺寸不再穩(wěn)定，不能再用來度量工件。（3）量棒在使用過程中，還會受到沖擊作用，會導致量棒因偶然碰撞而斷裂。綜上所述，量棒在使用過程中，經常受到工件的摩擦和碰撞，而作為量棒本身又 必須具備非常高的尺寸精確性和恒定性。長期使用會導致量棒失去其精度，且在存放 時會因保存不當而導致其變形，所以要求量棒不僅要有高的硬度和耐磨性，還要有一 定的韌性。

3.3.3

性能要求

檢驗量棒的形狀簡單，尺寸不太大，但量棒在使用中要求很高，為了滿足這些要 求，可選用含碳量高的鋼，同時要求有一定的韌性。含碳量高的鋼經淬火熱處理后可 得到馬氏體和未溶碳化物，可使量棒有高的硬度和耐磨性，保證量棒在長期使用中不 致被很快磨損，而失去其精度。此外還有高的尺寸穩(wěn)定性，保證量棒在使用和存放過 程中保持其形狀和尺寸的穩(wěn)定性。高碳鋼經淬火并及時回火后，可以在很少降低硬度 的同時使鋼的韌性明顯提高，這樣可使量棒有足夠的韌性，以保證量棒在使用時不致 因偶然因素而損壞。

3.3.4

材料選擇

根據檢驗量棒的工作條件，尺寸及性能要求選擇碳素工具鋼，其未加入合金元素，價格便宜，退火后硬度低，可

加工性好，磨削及拋光性好。T8,T8A,T9,T9A,T10A,T11A 等都屬于碳素工具鋼，但T8,T8A,T9,T9A接近共析成分，含碳量較少，淬火后的組織
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中未溶碳化物極少，耐磨性差。而T11,T11A遠離共析成分，在淬火后組織中的未溶碳 化物較多，降低了鋼的韌性。T10A在淬火加熱時不易過熱，又存適量的未溶碳化物，耐磨性高，且彌補了T11A韌性不足的缺點。

3.3.5

T10A鋼化學成分及合金元素作用

T10A 鋼的化學成分示于表 3.1
表 3.1 T10A 鋼的化學成分 ω/% C 0.15～0.30 Mn 0.15～0.30 Si 0.15～0.30 P ≤0.030 S ≤0.030
[1]

化學元素作用： ①C ：保證形成碳化物所需要的碳和保證淬火馬氏體能夠獲得的硬度 ②Si： 能提高鋼的淬透性和抗回火性，對鋼的綜合機械性能，還能增高淬火溫度，阻礙碳元素溶于鋼中。③Mn：能增加鋼的強度和硬度，有脫氧及脫硫的功效（形成 MnS），防止熱脆，故 Mn 能改善鋼的鍛造性和韌性，可增進剛的硬化深度，降低鋼的下臨界點，增加奧氏 體冷卻時的過冷度，細化珠光體組織以改善機械性能。

3.3.6

T10A 鋼熱處理臨界轉變溫度

T10A 鋼熱處理的臨界轉變溫度見表 3.2[1]
表 3.2 T10A 鋼臨界轉變溫度/℃ 鋼號 T10A Ac1 730 Ac3 800 Ar1 700

3.4

T10A 鋼量棒加工制造工藝流程 T10A 鋼量棒加工制造工藝流程如下：

下料→鍛造→調質處理→機加工→不完全淬火→清洗→冷處理→低溫回火→時效→ 檢驗→包裝

4

T10A 鋼的熱處理工藝

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4.1 T10A 鋼的調質處理工藝
4.1.1 調質處理（淬火+高溫回火）目的

進行預備熱處理，獲得粗大回火索氏體，降低淬火前機加工的表面粗糙度，使淬 火后具有高而且均勻的硬度。如果采用正火加球化退火，則加熱周期長,生產效率低。所以選擇調質處理作為 T10A 鋼的預備熱處理，處理后可以獲得回火索氏體，減少淬 火變形，提高機械加工的光潔度。4.1.2 淬火工藝（1）淬火目的 淬火是為了獲得馬氏體（2)淬火溫度 加熱溫度：780±10℃。因為 T10A 是過共析鋼，鋼中含有碳化物形成元素。為使碳化物溶入奧氏體中，使 奧氏體合金化程度增高，提高淬火回火后的機械性能，因此調質處理加熱溫度在 730℃（即 Ac1 溫度）加 30-50℃。所以最終選擇的加熱溫度為 780±10℃.（3）淬火設備 選用RDM系列埋入式鹽浴爐，鹽浴爐參數見表 4.1。
表 4.1 RDM-70-8 埋入式鹽浴爐 型號 額定功率 電源 相數 RDM-70-8 70(KW)3 電壓 380(V)850℃
[7]

額定溫度

工作空間尺寸(mm ×mm)450×350×700

說明：爐溫均勻，介質流動性好，加熱速度，溫度均勻，工件變形小，加熱質量好，利于提高產品質量，爐膛容積有效利

用率高，產量大，耗電量少，可節(jié)省電能與筑爐 材料，電極壽命長，減小停爐時間。適用于中，小型工件成批量生產。

（4）加熱方法 采用到溫加熱的方法，是指當爐溫加熱到指定的溫度時，再將工件裝進熱處理爐進行 加熱。原因是加熱速度快，節(jié)約時間，便于批量生產。
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(5)加熱介質 加熱介質為 44%NaCl+56%KCl
表 4.2 加熱介質與使用溫度的關系 鹽浴成分（%，按重量計算）28NaCl+72CaCl2 34NaCl+33CaCl2+33BaCl2 50NaCl+50BaCl2 22NaCl+78BaCl2 44NaCl+56KCl 34KCl+66BaCl2 熔點（℃）500 570 600 640 663 657 使用溫度范圍（℃）540～870 600～870 650～900 675～900 700～870 700～950

(6)保溫時間 保溫時間：12min 選定的依據： 加熱時間可按下列公式進行計算： t=a×K×D，式中 t 為加熱時間（min），K 為反映裝爐時的修正系數，可根據表 4.4 可得 K 取 1.4，a 為加熱系數 min/mm,加熱 系數 a 可根據鋼種與加熱介質、加熱溫度，參數按照表 4.3 選取，D 為工件有效厚度（mm）.可得 t=a×K×D=1.4×20×24=672s
表 4.3 工件加熱系數 a 鋼號 碳鋼 合金鋼 高合金鋼 高速鋼 退火、正火（箱式爐）箱式爐 0.7～0.8min/mm 0.9～1.0min/mm 1.0～1.5min/mm 2～3min/mm 0.7～0.8min/mm 0.9～1.0min/mm 預熱 1min/mm 加熱 45s/mm 2～2.5min/mm 淬火 鹽爐 20～30s/mm 30～45s/mm 預熱 30s/mm 加熱 16s/mm 預熱 15～30s/mm 加熱 8～12s/mm

(7)冷卻方式 由 T10A 的淬透性曲線可知，要達到所要求的硬度，可選擇水淬，且由于 T10A 的淬透 性低，為獲得馬氏體組織，應選擇強烈的淬火介質.所以選擇水作為 T10A 的淬火介質。（8）冷卻介質 冷卻介質：水
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第五篇：機械工藝課程設計論文

常用來指進行各個學術領域的研究和描述學術研究成果的文章，簡稱之為論文。下面是關于機械工藝課程設計論文的內容，歡迎閱讀！

前言

針對機械制造工藝課程設計的現狀及存在的問題，進行了深入的分析和探討，闡述了工藝課程設計教學方法改革的必要性；以提高學生創(chuàng)新能力和實踐能力為目的，提出了工藝課程設計創(chuàng)新實踐教學的模式；該模式較全面的改革了工藝課程設計所存在的問題，不僅將工藝課程設計貫穿到理論課的實踐教學過程中，而且更重要的是學生根據設計結果完成產品的制作并應用到真正的生產中。該模式在很大程度上提高了學生的實踐能力、動手能力和創(chuàng)新能力[1]。

關鍵詞：機械制造工藝課程設計；實踐能力；創(chuàng)新能力

工藝課程設計是機械制造專業(yè)的一門重要的實踐課程，該課程具有較強的實踐性和綜合性。是把機械制圖、金屬材料與熱處理、公差配合與技術測量、機械制造工藝等課程的理論知識與實踐相結合的課程。通過本課程的安排，使學生運用所學知識分析問題與解決問題的能力得到提高，學生查閱資料的能力、計算的能力、設計的能力都得到了鍛煉和提升，為他們以后的發(fā)展打下了實踐上的基礎。

工藝課程設計的內容長期以來都是零件的加工工藝規(guī)程的設計與工裝夾具的設計，具有很強的專業(yè)性和實踐性。由于課程設計長期以來不變的設計方法與教學模式，給課程設計帶來很多弊端。本人長期從事機械制造工藝的教學和課程設計的指導工作，針對課程設計的教學模式和教學中存在的問題進行了分析和探討并提出了創(chuàng)新的教學方法。

1.現狀分析

長期以來，工藝課程設計的任務，都是老師給出已知零件，學生設計其加工工藝規(guī)程，然后再按老師提出的要求設計某個加工面的某道工序的工藝裝備，最后完成所有的工藝卡片的填寫和夾具圖紙的繪制。由于這些零件長期以來變化較少，學生往往按照以往的模式來完成設計任務，出現了很多問題。

（1）由于設計題目固定不變，其相應的指導書、資料、標準、手冊也一應俱全，很多指導書已將設計過程規(guī)范化，程式化，學生按部就班地來完成設計，有的甚至拿往屆學生設計的模板往下抄，只要改動一下尺寸數據即可。學生的思維受到限制，設計理念得不到發(fā)揮，在設計上也得不到創(chuàng)新。

（2）課程設計都是在理論教學完成以后才統(tǒng)一安排時間，布置題目進行設計的。時間是兩周，在兩周的時間內，學生又是設計零件加工工藝規(guī)程，又是進行工序尺寸和工時定額的計算，還要完成工裝夾具的設計，時間緊，任務重。學習好的學生往是通宵達旦、加班加點才能完成設計，為了趕時間完成任務，學生來不及思考，來不及發(fā)揮，基本上是按照老師的要求按部就班地完成任務而已，課程設計的實踐性并沒有得到體現。

（3）課程設計的最終體現形式是一套工藝過程卡片、工序卡片和工裝夾具的裝配圖紙與零件圖。學生設計的夾具是否能滿足生產的需要，設計的工藝規(guī)程是否能實現零件的使用要求？因為長期以來機械制造工藝課程設計的設計結果一直停留在設計階段，學生設計的正確性、合理性、經濟性無法得到驗證，學生在設計中也無法體驗成功的喜悅。

2.教學方法的改革

隨著高職教育的發(fā)展，要求學生從學校到企業(yè)實現零距離跨越，對學生的實踐能力和動手能力的要求也越來越高。為了提高學生的自主設計能力與創(chuàng)新能力，本文對工藝課程設計教學提出了改革，改革了工藝課程設計的設計模式與指導方法，使學生在設計中不僅要完成理論的設計計算，也讓學生參與其制造過程，這樣讓學生的動手能力和實踐能力得到真正的提高和鍛煉。具體方法如下：

（1）課程設計的時間為兩周，在這樣短的時間內，學生即要完成零件工藝規(guī)程的設計，又要完成工裝夾具的設計，要計算，又要做方案，還要完成圖紙的繪制，學生感到難以招架。通過改革，我們把工藝課程設計里的零件的工藝規(guī)程的設計安排在課堂的實踐課中進行，在講完零件的工藝規(guī)程編制理論知識之后，安排實踐環(huán)節(jié)，學生動手編制零件的工藝規(guī)程，該零件不是老師隨意選的，而是實訓基地加工制造的產品。學生在完成工藝規(guī)程編制之后，可以把學生帶到實訓車間[2]，參照實際的生產流程，找出自己設計的不足及創(chuàng)新之處。通過指導教師的督促和指導，及時改正不足之處，并分析創(chuàng)新之處所帶來的經濟效益的提高。通過這種方法，大大提高了學生設計的積極性和創(chuàng)造性。這樣在課程設計未開始之前，學生已經完成了1/3的工作量，為課程設計的完成和對產品的改進與創(chuàng)新爭取了大量的時間[3]。

（2）課程設計時具體做法是把學生幾個人分成一組，每組學生完成零件所有加工工序的工裝夾具的設計，即完成從裝配圖到零件圖的一整套圖紙的設計與繪制。在設計過程中，即要分工，也要合作，在這個過程中，體現了他們團隊協(xié)作精神，也培養(yǎng)他們的團隊合作意識。

（3）產品的制造：因為學生設計工藝規(guī)程的零件是實訓基地的加工對象，設計的工裝是生產這些產品時的夾具，這就使產品的最終制造成為可能。學生所有的設計任務完成之后，指導教師要嚴把質量關，審查圖紙的合理性，正確性，經濟性，然后把最優(yōu)秀的設計推薦給實訓車間，車間根據生產的需要組織并安排實踐教師指導學生來完成產品的制造，最后真正把學生設計的工裝夾具應用到實際生產中。

3.可行性分析

（1）院校內有生產型創(chuàng)新實訓基地為本次創(chuàng)新提供了基礎。

（2）工藝課程設計指導教師為具有企業(yè)實戰(zhàn)經驗的工程師，為學生產品的實現保駕護航。

（3）成本支出，學生產品制造的費用完全是實訓基地生產加工的成本。

4.結束語

實踐性教學，是高職院校教學中的重要環(huán)節(jié)，工藝課程設計教學方法的創(chuàng)新，較大程度地改變了傳統(tǒng)的設計模式所存在的問題，最后通過產品的制造與應用，使學生在設計過程中能真正體現從理論到實踐的結合，提高學生的實踐能力和動手能力，有助于提高學生的綜合素質和社會能力，增強他們的成就感，也提高了他們的職業(yè)能力。

參考文獻：

[1]莫海軍，黃華梁，除忠陽.機械設計課程設計教學方法改革與探索[J].裝備制造技術，2009（7）

[2]王翠芳.淺談機械制造工藝基礎[J].江西化工，2004（4）

[3]倪森壽.機械制造工藝與工藝裝備課程設計改革的實踐與思考[J].無錫職教教師論壇，2006（11）