學校食堂主管述職報告

學校食堂主管述職報告1

第一部分：工作綜述

來到大成郡項目已經一年時間了，回首過去一年部門的工作，我們在物業(yè)公司，物業(yè)服務中心領導正確領導下，各部門大力支持配合下，充分調動員工積極性，以安全管理工作為基礎，杜絕消防事故隱患為切入點，加大對車場的管理力度，保障交通道路暢通。一年來處理突發(fā)事件12起，抓獲偷盜施工材料人員1起。重大節(jié)日消防安全檢查4次，消防宣傳日1次。經過一年的積極探索和部門員工的不懈努力，我們在安全文明管理，提高服務質量。員工隊伍建設等方面取得一定成績。但也存在不足，具體總結如下。

第二部分：部門主要工作及工作任務目標完成情況

（一）、內部管理

1、人員調整：今年從部門到個崗位專業(yè)人員流動較大，為了不影響部門工作正常和運行。在物業(yè)公司及物業(yè)服務中心的領導幫助下，根據各專業(yè)人員特點，及時進行人員崗位調整，避免工作的脫節(jié)。同時也使各崗位人員留有發(fā)展空間。提供良好的工作平臺。也是確定人員專業(yè)化的管理模式。

2、針對外包公司保安人員整體素質不高，服務意識淡薄，形象較差，我部對外包公司進行有針對性的培訓工作，從而提高保安員的服務意識，也提高了小區(qū)的整體形象。通過幾個月工作，基本上得到業(yè)主的認可。

3、部門文件和檔案整理。針對部門崗位的，及時制定出各崗位的職責及工作標準，建立的量化標準，使每個崗位達到了規(guī)范化的管理到和工作秩序。做了有標準有。檢查有。有落實。制定了全年常態(tài)工作，并細化做到了誰負責，誰落實，誰跟進。對部門檔案進行整理，并做到目錄編冊，較好的完成了各項任務。

（二）、消防工作：

1、二裝入場施工管理：

小區(qū)的入駐率不斷上升，我部對每一個施工單位的負責人在開工前，均要進行安全消防教育，施工現場加強管理，并及時發(fā)放和鑒定安全責任書。加大施工現場管理和檢查力度。在檢查過程中，處理糾正施工現場吸煙，違章用電，用水。滅火器配備是否合格等各類違規(guī)事件30余起，杜絕事故隱患。已經著手整理二裝施工檔案。對原有檔案進行重新整理和歸檔。

2、安全檢查：

在重大節(jié)日前（五一十一春節(jié)）我部門進行安全檢查，完成對小區(qū)各重點部位的安全檢查。

3、設備維護工程：

完成了對消火栓內部設備進行檢查，更換封條，本著誰管理誰負責的原則。將公共區(qū)域及各樓層的消防設備的管理分別落實到每個保安員。下半年完成小區(qū)花雨園公共區(qū)域及各樓層，各重要部位滅火器的統計工作，并對新增滅火器全部進行編號，實行標準化管理。本年中，個別主機個別畫面圖象有花紋，不清晰，不穩(wěn)定。電梯對講無法使用，存在一定安全隱患

4、人員調配及培訓

今年本部門人員流動較大，及時與物業(yè)服務中心領導溝通，采取外招與內選的模式，從現有中控人員中挑出平時工作塌實，積極，業(yè)務技能熟練的人員提升到管理崗位。利用休息時間，對所有人員進行理論，實操培訓。并相繼安排以上人員參加市消防局的消防中控上崗證考核，使其更加系統的.學習消防中控知識，掌握中控設備的操作，持證上崗。

（三）、內保工作

1、加強培訓，提高整體形象和服務意識

我部根據每月保安工作中的重點問題，結合工作及時制定各種培訓計劃，其中包括保安工作專業(yè)技能，專業(yè)知識，隊列訓練，保安進行禮儀禮貌，崗位職責，針對保安工作中的重點和難點。本部門主管對保安員進行專業(yè)培訓，發(fā)揮以老帶新的培訓工作，針對新入職的保安員

對小區(qū)環(huán)境工作流程等不熟悉，我們安排在小區(qū)工作時間較長，平時表現較好的員工，對新隊員進行傳幫帶，使其盡快進入工作角色，能夠基本達到應有保安標準。

2、建全各項制度，加大保安隊伍的管理

根據保安隊伍現狀，重新制定了保安工作量化標準，具體到保安宿舍內務管理制度，請假制度。獎懲制度及保安工作的各崗位職責，質量標準和工作流程。做到了每月有檢查，有統計，有登記，有獎懲，有存檔。對存在問題的隊員及時談心，及時溝通，對履犯不改給予批評通報和辭退，做到賞罰分明。定期召開會議分析保安現狀及應對措施，根據各班保安值勤，處理突發(fā)事件的能力，落實制度，儀表儀容等進行總結講評，提出整改方案和具體要求。為了盡可能改善保安生活居住條件，提供良好的生活及工作環(huán)境，為了做到栓心留人，在原有保安宿舍居住環(huán)境擁擠，通風不好的情況下，改善居住條件，在生活上及時與保安隊長溝通，在物價上漲的情況下，改善了員工的伙食，讓大家感到有家的溫暖。

3、加大對施工現場，外來人員的管理力度

采取人防和技防相結合的原則，加強保安巡視力度，利用安防監(jiān)控系統，對小區(qū)內可疑人員進行監(jiān)控，糾正二裝施工現場違章用電，用水，辦公時間內噪音施工，異味等各類違章施工現象27余起。加大重大節(jié)日期間監(jiān)管力度，如元旦，五一，國慶，春節(jié)期間提出具體要求，加大對小區(qū)的治安防范工作。

4、鑰匙管理

第三部分：存在的問題和整改措施：

1、缺少培訓機制：

保安隊伍整體水平和管理力度有待提高，目前保安人員整體素質參差不齊，基層骨干力量缺乏，隊伍全方位管理力度不夠，隊員專業(yè)知識和專業(yè)技能不精，缺乏解決處理問題的方式方法，缺乏自我約束

意識，需要我部有待于加強力度，提高他們的專業(yè)技能和服務意識。

2、細節(jié)和量化管理：

反思一年的工作，我們認為總體的進步不能掩蓋我們的不足，最主要是日常工作中缺少規(guī)范化，在各崗位上也缺少量化標準。

第四部分：部門需要改進的工作及20xx年工作設想：

1、扎扎實實、一步一個腳印，力爭把存在的軟件問題解決掉，例如：培訓問題，細節(jié)量化管理的問題，保安隊伍形象問題，保安人員管理的問題。

2、加強全員的培訓，強化服務意識，提高服務水平，例如：處理問題解決問題的方式、方法，與業(yè)主溝通的語言問題。

3、建立和完善工作標準，實施規(guī)范化管理。例如：檢查、督導，加大日常管理力度，建立獎勵機制。

4、消防監(jiān)控圖像不清晰，有的畫面無圖像，業(yè)主的車輛亂停亂放的問題，都需要跟進解決。

學校食堂主管述職報告2

20xx年的工作即將結束，回顧這一年來的工作，我在中心領導班子的領導和各位同事的支持幫助下，嚴格要求自己，按照中心領導及自身崗位的要求，在加強學習、廉潔自律和服務保障等方面做了一些工作。現把20xx年工作簡要匯報如下：

一、20xx年學習情況

20xx年3月，我由中心辦公室又重新回到飲食服務部工作。

時隔一年多，國家相關部門和中心對學院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領頭雁”，我感覺到身上的責任與壓力，時刻提醒自己必須要有高度的責任感、廣闊的胸懷、強烈的服務意識和奉獻精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部門日常工作的同時，我采取多種方式加強自身學習。

一是向書本學。認真學習了“三個代表”重要思想。

二是向電腦學。利用電腦辦公設備，經常查看中國高校后勤網，時時關注了解國家對高校飲食相關政策及各高校飲食工作的做法。

三是向同行學。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點。

我利用云南省高校伙食專業(yè)委員會召開的會議及活動、利用與各兄弟院校的.交往，與飲食同行進行討論、交流，學習各兄弟院校飲食工作經驗。通過學習使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。

二、工作情況

20xx年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經濟目標管理責任書，在加強內部管理、調整經營策略方面做了大量工作，取得了較好的效果。

（一）加強學習、統一認識，營造良好的工作氛圍。本年度召開27次部門工作會議，即使傳達上級精神，提出要求。

（二）加強日常監(jiān)督，發(fā)揮食管委作用。通過食管委同學的參與，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強，學生投訴比上年有明顯減少。

（三）開源節(jié)流、增收節(jié)支突出：

1、靈活調整售飯時間，方便同學就餐的同時，提高就餐率。

2、拒收現金，增設臨時餐券售票處，僅此一項就比上年增收6萬余元。

3、投資2.6萬元建成兩個冷飲店，使冷飲經營更加規(guī)范，同時經營效果明顯，當年收回全部投資。

4、利用學院迎評契機，爭取學院資金加強太陽能供熱系統改造。大大降低燃油成本。同時加強節(jié)支工作，與相比，許多項目支出有明顯減少。

（四）調整食堂布局及食堂負責人，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境、生產條件得到較大改善：

1、對回族食堂、小吃店進行搬遷改造。

2、租用紅塔集團閑置房屋，改為學院第六食堂。

3、更新、增置部分食堂設備。

（五）群策群力，共渡難關。20xx年8月以來，食堂物資價格普遍上漲，給飲食部食堂經營帶來較大壓力。面對這情況，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應對措施，加強各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費，確保學院食堂飯菜價格的穩(wěn)定。

（六）齊心協力，為玉溪創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻。20xx年，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚。

成績已成為過去，下步工作更加艱巨。20xx年學院將接受國家教育部的教學評估，做為學院的一名員工，我將以飽滿的熱情，積極投入到學院的迎評工作中，為學院迎評工作做出應有的貢獻。

學校食堂主管述職報告3

20xx年，是xx快速發(fā)展的一年，也是生產技術部檢修組從有到精的一年。在公司的正確領導下，在兄弟部門的鼎力配合下，在全部門員工的努力下我以規(guī)范化管理工作為切入點，始終堅持“向設備技術要效率，向設備管理要效益”的理念，不斷提高自身業(yè)務水平的同時，嚴把設備驗收移交關，狠抓設備運維管理，較好的完成了公司下達的各項任務，現將本人一年來的學習、工作及思想等方面的情況總結匯報如下：

一、注重學習、努力提高自身和本部門員工綜合素質

回首這一年來的工作，我感慨良多，一方面，我從強化理論學習入手，積極提高自身綜合素質。精讀細研培訓內容，真正做到吃透理論、把握實質、明確任務、堅定信心。另一方面，以提高本部門員工整體素質為出發(fā)點，有目地督促本部門員工進行業(yè)務、技能學習，要求他們虛心向兄弟單位同行、參見單位技術人員交流學習，學習他們精湛的技術工藝和豐富的實踐經驗等。經過一年來的學習，檢修組人員的整體素質不斷提高，精神面貌煥然一新，凝聚力、戰(zhàn)斗力不斷得到增強。這在設備管理部的基礎管理和活動保障中得到了很好的回報。

二、交流溝通，努力營造良好工作氛圍。

在努力提高部門綜合素質上下功夫外，還與部門員工一起在現場一線熟悉設備，查找問題，對比整改。有不懂得地方就組織部門一起討論，共同查找梳理問題。并積極與兄弟單位同行深入交流管理方法和工作經驗。通過加強交流溝通，使得無論是部門內部還是兄弟單位同行思想上都形成了共識，真正做到了與人為善，坦誠相見，緊密聯系了設備管理和設備運行維護工作。在解決實際問題上下功夫，在指導實踐上下功夫，營造了良好的工作氛圍。

三、求真務實、認真做好工作。

1、做好設備技術改造工作。設備在實際使用過程中，往往由于工作條件的不同，以及操作使用不當，維護不及時等出現頑固性缺陷，如果因牽一發(fā)而動全身，更換整套或局部組件，將造成極大的浪費，所以我們要充分發(fā)揮我們的聰明才智，對這些缺陷進行局部改造，用最小的付出換取最大的節(jié)約效益。

2、做好設備的'修舊利廢工作。由于技術改造等閑置的設備較多，調配好充分加以利用，同時運用激勵機制鼓勵大家開展修舊利廢工作。

3、嚴把設備大修、維修、檢修質量關。在設備的各項維修工作中，一定要具有高度的責任感，對維修、施工質量的每

一個細節(jié)做到心中有數，跟住現場，只相信自己的眼睛，保證設備的檢維修質量。

4、加強維護保養(yǎng)，有效地延長設備的使用壽命和檢修周期，節(jié)省維修費用和減少停工損失。

四、工作存在的問題和工作思路

1、工作作風和創(chuàng)新能力仍需提高，某些工作不夠全面細致，存在疏忽或漏洞；在工作繁瑣、復雜時不能夠合理安排，使部分工作完成時間滯后；

2、工作方法不夠靈活，比較單一，不能夠很好地調動員工的積極性。

3、在設備培訓方法上沒有創(chuàng)新，水廠值班人員設備維護水平參差不齊，部分操作人員操作技能不熟練，自主維護意識差。

20xx年是我公司實現xxxx戰(zhàn)略目標的攻堅之年，我將以高度的責任感和使命感，勤奮工作、科學管理、務實創(chuàng)新、與時俱進，銳意進取，全面提升公司設備運營效率和降低運營成本做出應有的貢獻！

學校食堂主管述職報告4

20xx年的工作即將結束，回顧這一年來的工作，我在中心領導班子的領導和各位同事的支持幫助下，嚴格要求自己，按照中心領導及自身崗位的要求，在加強學習、廉潔自律和服務保障等方面做了一些工作?，F把20xx年工作簡要匯報如下：

一、20xx年學習情況

20xx年3月，我由中心辦公室又重新回到飲食服務部工作。

時隔一年多，國家相關部門和中心對學院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領頭雁”，我感覺到身上的責任與壓力，時刻提醒自己必須要有高度的責任感、廣闊的胸懷、強烈的服務意識和奉獻精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部門日常工作的'同時，我采取多種方式加強自身學習。

一是向書本學。認真學習了“三個代表”重要思想。

二是向電腦學。利用電腦辦公設備，經常查看中國高校后勤網，時時關注了解國家對高校飲食相關政策及各高校飲食工作的做法。

三是向同行學。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點。

我利用云南省高?；锸硨I(yè)委員會召開的會議及活動、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進行討論、交流，學習各兄弟院校飲食工作經驗。通過學習使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。

二、工作情況

20xx年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經濟目標管理責任書，在加強內部管理、調整經營策略方面做了大量工作，取得了較好的效果。

（一）加強學習、統一認識，營造良好的工作氛圍。本年度召開27次部門工作會議，即使傳達上級精神，提出要求。

（二）加強日常監(jiān)督，發(fā)揮食管委作用。通過食管委同學的參與，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強，學生投訴比上年有明顯減少。

（三）開源節(jié)流、增收節(jié)支突出：

1、靈活調整售飯時間，方便同學就餐的同時，提高就餐率。

2、拒收現金，增設臨時餐券售票處，僅此一項就比上年增收6萬余元。

3、投資2.6萬元建成兩個冷飲店，使冷飲經營更加規(guī)范，同時經營效果明顯，當年收回全部投資。

4、利用學院迎評契機，爭取學院資金加強太陽能供熱系統改造。大大降低燃油成本。同時加強節(jié)支工作，與相比，許多項目支出有明顯減少。

（四）調整食堂布局及食堂負責人，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境、生產條件得到較大改善：

1、對回族食堂、小吃店進行搬遷改造。

2、租用紅塔集團閑置房屋，改為學院第六食堂。

3、更新、增置部分食堂設備。

（五）群策群力，共渡難關。20xx年8月以來，食堂物資價格普遍上漲，給飲食部食堂經營帶來較大壓力。面對這情況，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應對措施，加強各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費，確保學院食堂飯菜價格的穩(wěn)定。

（六）齊心協力，為玉溪創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻。20xx年，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚。

成績已成為過去，下步工作更加艱巨。20xx年學院將接受國家教育部的教學評估，做為學院的一名員工，我將以飽滿的熱情，積極投入到學院的迎評工作中，為學院迎評工作做出應有的貢獻。

學校食堂主管述職報告5

尊敬的各位領導、各位同事：

大家好！

轉眼間進入合一湖有一年多的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。

作為一名餐飲部二樓的領班，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的.環(huán)境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。二樓的營業(yè)項目有會議，宴會，KTV，麻將房及普包。整體服務的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現的問題想到去解決，時刻嚴格要求自己，為了餐中服務順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次重要的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領導們的用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務。因此，我們專門制作了酒店VIP檔案，及酒店大事記的記錄。我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。

平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己，只要我想實現的我就會全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會后悔。

學校食堂主管述職報告6

一年來，作為食堂主要負責人，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。

1、機構設置及人員管理

（1）學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。

（2）伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀的，學校有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。

（3）建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度。

發(fā)現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現問題，立即指出改正。

3、抓文明禮貌的落實。

我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

4、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：

（1）上班時間所有職工，一律要穿工作服。

（2）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

（3）食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。

（4）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

（5）開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。

5、嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：

（1）控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。

（2）由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。

（3）有會計和出納負責成本核算，定期向領導反映情況，節(jié)余不超過8節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內的正常開支，以確保師生的伙食。

存在問題：

隨著國民經濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；

2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的`現象，而引起家長的不放心。

另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。

但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達。

學校食堂主管述職報告7

一年來，作為食堂主要負責人，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。

1、機構設置及人員管理

（1）學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。

（2）伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀的，學校有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。

（3）建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度。

發(fā)現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現問題，立即指出改正。

3、抓文明禮貌的落實。

我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

4、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：

（1）上班時間所有職工，一律要穿工作服。

（2）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

（3）食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。

（4）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

（5）開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。

5、嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：

（1）控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。

（2）由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。

（3）有會計和出納負責成本核算，定期向領導反映情況，節(jié)余不超過（節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內的正常開支），以確保師生的伙食。

存在問題：

隨著國民經濟的發(fā)展，人民的`生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；

2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。

另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。

但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達。

學校食堂主管述職報告8

結合部門工作實際，努力方向：圍繞學院的教育教學工作的總體目標。扎實有效、有所創(chuàng)新的做好20xx年的各項工作成為工作的努力方向。

一、新環(huán)境、新起點、新目標、新角色

必須要保持長期一貫的敬業(yè)奉獻精神，新的起點。堅持和發(fā)揚勇于吃苦、做事干練、悉心全面、有張有持，總結提煉中有所創(chuàng)新的養(yǎng)成性工作習慣；堅持團結合作、踏實做事、正直做人、相互補臺的做事做人原則；立足本職、兼顧全局、大處著眼、小處著手的工作之道。基于這樣一種心態(tài)，基本圓滿地完成了工作目標和交辦的其它臨時性工作，無以權謀私和徇私舞弊的行為。

二、主要工作完成情況：

并對新教師學習情況進行驗收。1負責對新進教師進行有關教學管理制度文件的學習指導。

對檢查情況進行了匯報反饋，2組織了系部教學檔案的'檢查工作。并提出整改建議；并寫成初步審核情況匯報，6審核了41個學院人才培養(yǎng)方案。提出了進一步修改的建議，12月15日的專題會議上進行了匯報交流，提出了針對不同人才培養(yǎng)需要的專業(yè)培養(yǎng)方案的框架設想；會后分別以內參資料和會議紀要的方式向有關領導和教師進行了專題匯報。10還分別到上海和南京參加高等職業(yè)教育精品課程和專業(yè)建設學習班及大學英語教學改革現場推進會。

三、學術研究與成果

20xx年9月嘗試全國教育科學“十一五”規(guī)劃20xx年度課題申報。以《高等職業(yè)教育雙證制及其校本實施策略研究》為研究課題，1調入學院后。盡管沒有結果，但是為今后相關課題的研究奠定了良好的基礎。

并或論文一等獎。xx年12月在由教育部主管、中國教育學術委員會主辦的綜合性、教育學類核心期刊（國際標準刊號ISSN1687—1784國內統一刊號CN54—1190/G中國教育月刊》上發(fā)表題為《高職院?，F代學校制度文化建設初探》論文。

并得到中央教育科學研究所外審專家的好評，3圓滿完成了北京師范大學碩士研究生論文答辯。希望能將課題在工作實踐中不斷深入研究并加以應用。

針對一些具體工作，不足：由于剛到新環(huán)境工作。雖然有一定的想法和工作熱情，但是執(zhí)行中存在顧慮較多、謹慎有余、果敢不足的情況。由于對學院以往情況和上半年工作了解不夠，工作點面相互結合上，整體系統化推進上略顯不足，被動。

述 職 報 告

各位領導，下面我把本學期工作情況，向各位領導匯報如下。

本學期，根據學校的安排，我主要負責學校食堂的管理工作，兼任高三年部管理工作。食堂工作主要包括食材的采購，加工，組織學生，餐廳管理和服務等。學校于本學期進一步加強了食堂管理，對食堂工作提出了更高的要求，讓學生吃的滿意，讓家長放心，讓社會認可，逐步提升食堂的知名度。對此，本學期我們主要做了以下工作。

一、完善管理制度，規(guī)范食堂管理。

為規(guī)范食堂管理，成立了食堂管理領導小組、工作小組。重新修訂了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細則》和《食堂崗位責任制》等。規(guī)定了每周一例會制度，總結上周工作，安排本周工作。對食堂每天的工作，從早晨到下午每個工作環(huán)節(jié)都有具體規(guī)定。對各崗位工作人員進行了明細分工，責任到人。如廚房工作肉食類、蔬菜類、面食類都有具體責任人。這樣，即使工作運作有序，又強化了工作人員的責任心。對每位工作人員，每月進行一次考評，每周不定期的進行全面檢查，調動了員工的工作積極性。

二、采取多種措施，嚴把重要環(huán)節(jié)。

1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。在原料的采購上，我們采取“定點加多點制”，即確保了采購的穩(wěn)定，又能貨比三家，相互制約。堅持了索證制度，沒有或缺少各種證件的單位，不采購。在確保質量的基礎上，確保價錢相對合理。對送來的原料，由責任人驗收，嚴把質量關，過秤、監(jiān)秤、開收據，各負其責，相互制約。

保管員負責經常檢查食堂倉庫，確保食物不變質。對廚房人員要求加

工精細，味道可口，學生愿意吃。

2、加強學生管理，看護好每一位學生。本學期在校吃飯的師生有600人左右，學生多給管理看護帶來一定的困難。為此，我們調整了工作人員的分工，確保學生的安全。

三、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。

食堂衛(wèi)生隱藏著安全隱患，對廚房、餐廳、衛(wèi)生實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到逐日清掃、周末大掃。嚴格執(zhí)行食品留樣制度，并做好食品留樣記錄。對加工工具、餐具、嚴格按照要求消毒。工作人員要確保自身衛(wèi)生檢查，我們每周進行一次衛(wèi)生全面檢查。確保衛(wèi)生管理到位。

四、強化服務意識，提升服務質量。

我們餐廳的服務對象是學生，我們對員工以教師的職業(yè)道德來要求，同時也相應的增強了他們的責任心。我們要求所有的員工都像我們的老師、我們的班主任一樣關心、愛護、體貼、照顧好每一位學生。使學生呆的安心，吃的舒心，家長才感到滿意放心。

五、大膽創(chuàng)新，開設特色餐口。

本學期初，根據學生需求并結合我校實際，學校投入大量資金購買設備，開設了自助餐口，滿足不同師生需求。

盡管食堂管理工作有一定的提高，但也存在一些問題。如菜的種類不夠多；后吃飯師生飯菜涼等，毋容置疑，學生反映問題，指出工作中的不足，是對工作的一個促進。在今后的工作中，只要進一步規(guī)范管理，進一步抓好制度的落實，解決好存在的問題。再有各位領導的幫助和老師們的積極配合，就能更好的辦好食堂，就能讓更多的家長放心。就能使更多的學生愿意在餐廳吃飯。就能把我們的食堂越辦越好。.