第一篇：酒樓開(kāi)業(yè)答謝詞

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各界來(lái)賓、所有的朋友們，大家好：

今天是**酒樓開(kāi)業(yè)的日子，在這天高云淡、喜氣盈門(mén)的時(shí)刻，我首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的光臨，感謝所有朋友的支持，也感謝我的員工們！

**酒樓之所以有今天的開(kāi)張營(yíng)業(yè)，離不開(kāi)主管領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和朋友的支持，你們永遠(yuǎn)是**酒樓的上帝！

**酒樓是一家高檔次、高品味的海鮮酒店，是集餐飲、誤樂(lè)為一體的綜合性的營(yíng)業(yè)機(jī)構(gòu)，將面向社會(huì)的各個(gè)階層，我們將以誠(chéng)實(shí)的經(jīng)營(yíng)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，打造**形象！

我會(huì)把**酒樓辦成所有朋友們的家，叫這里充滿陽(yáng)光和溫馨；我會(huì)吸納更多的下崗職工，為政府和社會(huì)分憂！

再一次的感謝所有領(lǐng)導(dǎo)、朋友們的支持和關(guān)心，祝愿你們身體建康，合家歡樂(lè)，愿我們的友誼象酒一樣，越久越醇！

謝謝大家！

第二篇：酒樓開(kāi)業(yè)答謝詞

酒樓開(kāi)業(yè)答謝詞

在我們平凡的日常里，我們每個(gè)人都有可能用到答謝詞，請(qǐng)注意不同的對(duì)象有不同的答謝詞。寫(xiě)答謝詞需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編整理的酒樓開(kāi)業(yè)答謝詞，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓，女士們、先生們：

歡迎大家走進(jìn)新時(shí)代!

值此新時(shí)代商務(wù)酒店隆重開(kāi)業(yè)之際，我謹(jǐn)代表新時(shí)代集團(tuán)董事長(zhǎng)方權(quán)先生和全體新時(shí)代人，向今天到場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)、來(lái)賓和所有的朋友們表示最熱烈的歡迎!新時(shí)代集團(tuán)自成立以來(lái)，一直受到社會(huì)各界朋友的關(guān)愛(ài)和支持，正是有了社會(huì)各界的鼎力相助和全心扶持，新時(shí)代集團(tuán)才從無(wú)到有，不斷發(fā)展壯大。在這里，我代表方權(quán)董事長(zhǎng)和全體員工向所有關(guān)心和支持我們的領(lǐng)導(dǎo)和朋友們表示最誠(chéng)摯的謝意!

我們新時(shí)代集團(tuán)，是蓬勃發(fā)展的集團(tuán)，成立十年以來(lái)，我們以“創(chuàng)新無(wú)限、立信永恒”為宗旨，孜孜不倦，奮力拼搏。新時(shí)代商務(wù)酒店，是我們新時(shí)代集團(tuán)投資興建的又一項(xiàng)目，是按照三星級(jí)旅游涉外飯店標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，集餐飲、賓館、會(huì)議、休閑、娛樂(lè)于一體的綜合性商務(wù)酒店，它的落成和開(kāi)業(yè)，是我們新時(shí)代集團(tuán)發(fā)展壯大的又一個(gè)里程碑，也是我們?yōu)榇鹬x高溝人民而獻(xiàn)上的一份珍貴的禮物。我們將努力實(shí)現(xiàn)酒店的規(guī)范化管理、規(guī)?；l(fā)展，為高溝鎮(zhèn)的繁榮昌盛而貢獻(xiàn)自己的力量!

我們新時(shí)代人真誠(chéng)地希望，在今后的日子里，各位領(lǐng)導(dǎo)和各界朋友，能一如既往地關(guān)心和支持新時(shí)代，互相交流、提攜發(fā)展，聯(lián)手共創(chuàng)美好新時(shí)代!

新年將至，請(qǐng)?jiān)试S我代表方權(quán)董事長(zhǎng)及全體員工預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓新年愉快，萬(wàn)事如意!

謝謝大家!

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，來(lái)賓，各位業(yè)界同仁和朋友們：

大家好!

很高興，在今天這個(gè)特別的日子里，我們能夠相聚一堂，共同慶祝xx大酒店隆重開(kāi)業(yè)!首先，請(qǐng)?jiān)试S我代表xx大酒店的全體員工，向今天到場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)、董事長(zhǎng)和所有的'來(lái)賓朋友們表示衷心的感謝和熱烈的歡迎!

xx大酒店位于無(wú)錫市xx區(qū)中心地帶，集商鋪、辦公、酒店、餐飲、休閑、娛樂(lè)于一體，按照四星級(jí)旅游涉外飯店標(biāo)準(zhǔn)投資興建的新型綜合性豪華商務(wù)酒店。值得一提的是，它是無(wú)錫首家客房?jī)?nèi)擁有干濕分離衛(wèi)生間及景觀陽(yáng)臺(tái)的星級(jí)酒店。其優(yōu)越的地段、豪華的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和智能化的配套設(shè)施，必將給您耳目一新的感受。它是順應(yīng)無(wú)錫特大型城市建設(shè)發(fā)展的精品建筑，是xx區(qū)的地標(biāo)，也是各商家投資、置業(yè)、理財(cái)?shù)男峦緩健?/p>

正如我們的董事長(zhǎng)所說(shuō)，xx大酒店是“我們xx人智慧和汗水的結(jié)晶”。它的籌劃和誕生，傾注了我們xx人的所有心血，凝聚了xx全新的信念。欣慰的是，有這么多的朋友默默的關(guān)心和支持著我們，陪伴我們一路走來(lái)。其中，有xx區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和政策指導(dǎo)，我們xx集團(tuán)高層的殷切關(guān)懷和鼎力扶持，有社會(huì)各界朋友的熱心幫助等等，讓我們感激不已。

跨入新世紀(jì)，無(wú)錫的現(xiàn)代化建設(shè)突飛猛進(jìn)，xx區(qū)如火如荼，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。作為總經(jīng)理，xx大酒店的具體運(yùn)營(yíng)者，我深知自己肩負(fù)的重?fù)?dān)和使命。我的一言一行，一舉一動(dòng)，都將和xx大酒店乃至整個(gè)無(wú)錫未來(lái)的建設(shè)發(fā)展聯(lián)系在一起。但是，困難與希望同在，這么多朋友的關(guān)心和指導(dǎo)，是支撐xx大酒店存在并運(yùn)作的信心和源泉!面對(duì)挑戰(zhàn)，我堅(jiān)信，xx大酒店必將市場(chǎng)上傲然挺立，擁有一席之地!為此，我將攜鳳凰大廈全體工作人員，用良好的`業(yè)績(jī)來(lái)回報(bào)各界，以不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)、董事長(zhǎng)和社會(huì)各界的期望!同時(shí)，我們xx大酒店全體員工，將堅(jiān)持求變創(chuàng)新的開(kāi)拓精神，和諸位業(yè)界同仁一起，全力以赴，共同致力于xx區(qū)的建設(shè)發(fā)展，為無(wú)錫進(jìn)一步的繁榮昌盛添上輝煌燦爛的一筆!

正如我們xx大酒店的宗旨所闡述的一樣，我們要作好無(wú)錫xx區(qū)的地標(biāo)和窗口，要奏響新區(qū)的最強(qiáng)音，要為無(wú)錫人民創(chuàng)造一個(gè)永不落幕的新都會(huì)!

最后，我要特別感謝xx區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的蒞臨指導(dǎo)，感謝董事長(zhǎng)于百忙之中能夠親臨開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)致詞!再次感謝各位朋友的光臨!

謝謝大家!

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各界來(lái)賓、所有的朋友們:

大家好!

今天是xx酒樓開(kāi)業(yè)的日子，在這天高云淡、喜氣盈門(mén)的時(shí)刻，我首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的光臨，感謝所有朋友的支持，也感謝我的員工們！

xx酒樓之所以有今天的開(kāi)張營(yíng)業(yè)，離不開(kāi)主管領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和朋友的支持，你們永遠(yuǎn)是xx酒樓的上帝！

xx酒樓是一家高檔次、高品味的海鮮酒店，是集餐飲、誤樂(lè)為一體的綜合性的營(yíng)業(yè)機(jī)構(gòu)，將面向社會(huì)的各個(gè)階層，我們將以誠(chéng)實(shí)的經(jīng)營(yíng)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，打造xx形象！

我會(huì)把xx酒樓辦成所有朋友們的家，叫這里充滿陽(yáng)光和溫馨；我會(huì)吸納更多的下崗職工，為政府和社會(huì)分憂！

再一次的感謝所有領(lǐng)導(dǎo)、朋友們的支持和關(guān)心，祝愿你們身體建康，合家歡樂(lè)，愿我們的友誼象酒一樣，越久越醇！

謝謝大家！

第三篇：酒樓開(kāi)業(yè)籌備。

酒樓開(kāi)業(yè)籌備

一、開(kāi)業(yè)

1.門(mén)口迎賓指示牌

2.樓梯紅毯（從樓下延伸到大廳門(mén)口，大廳入口處梯步也鋪地毯）3.各種墻貼（小心梯步，小心碰頭，安全出口等）4.各個(gè)地方的小心提示牌（例如廚房門(mén)口等）5.開(kāi)業(yè)當(dāng)天開(kāi)業(yè)禮花、氣拱門(mén)、氣球等

6.各物品的供應(yīng)商的敲定： 酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類(lèi)、海鮮、原材料

7.各處硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、各處布草、印刷品、綠化、裝飾品、安裝刷卡POS機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)（考慮是否有必要）8.酒樓產(chǎn)品價(jià)格的前期議定 9.廚房出品質(zhì)量、樣式、菜式

二、員工

1.員工服裝、工牌

2.員工整體形象（頭發(fā)必須扎起）3.淡妝

三、廣告

1.包房?jī)?nèi)壁畫(huà)

2.玻璃上貼字內(nèi)容（醒目，整潔，獨(dú)特）3.大廳墻上廣告（看下是否有安室內(nèi)燈箱必要 4.上樓的樓道內(nèi)是否也可以做點(diǎn)招牌菜圖片相框 5.吧臺(tái)處設(shè)計(jì)（產(chǎn)品陳列方式），招牌主題墻面（大氣）6.菜單本的設(shè)計(jì)

A：針對(duì)酒席制定正規(guī)的大本有圖案的圖冊(cè)菜單，并制定相應(yīng)的消費(fèi)方案套餐（主要針對(duì)不會(huì)挑菜搭配，又怕挑的不劃算的客人制定的消費(fèi)方案）B：針對(duì)散客制定小菜單（可不要圖片），上面寫(xiě)出特色，每天主營(yíng)，以此吸引更多客人，讓他們知道啟媛是大小單都可接的多元化酒樓

C: 特別建議：做特別甜品，可在酒席時(shí)大力推薦（不要只局限于八寶粥類(lèi)似到處都可以吃到的甜品，設(shè)計(jì)一個(gè)自己的招牌甜品）

7.紙巾盒的設(shè)計(jì)

四、員工培訓(xùn)

1.基本的服務(wù)禮儀，禮貌用語(yǔ)，銷(xiāo)售方法，危機(jī)處理能力 2.各個(gè)崗位間如何配合，默契

3.熟悉酒樓的各項(xiàng)設(shè)施使用方法并愛(ài)惜（強(qiáng)調(diào)）4.擬定相應(yīng)管理制度（后期）

五、服務(wù)

1.吧臺(tái)處接待人員是最為重要的環(huán)節(jié)，是顧客必須接觸的，所以吧臺(tái)接待員必須做到對(duì)酒樓內(nèi)一切事物熟悉，包括每道菜的主要成分及口味，酒樓的招牌菜，主營(yíng)內(nèi)容，做到禮貌微笑，積極給客人介紹適合的并能提升業(yè)績(jī)的菜色

2.服務(wù)員：每個(gè)服務(wù)員必須做到禮貌微笑，仔細(xì)給客人說(shuō)明其提出的各種疑問(wèn)，和同事間相互配合，工作服、工牌穿戴整齊，淡妝上崗

3.簡(jiǎn)單擬定一個(gè)針對(duì)開(kāi)業(yè)的服務(wù)流程，并讓所有工作人員熟悉，以免到時(shí)手忙腳亂 4.合理分配各個(gè)崗位工作人員

六、銷(xiāo)售

1.開(kāi)業(yè)后擬定相應(yīng)銷(xiāo)售方案（后期準(zhǔn)備）

2.簡(jiǎn)單擬定一個(gè)針對(duì)開(kāi)業(yè)的銷(xiāo)售方案（建議備用，參考）

酒樓開(kāi)業(yè)初期最常見(jiàn)的20種“亂”象，以下是建議相應(yīng)的預(yù)防或改善措施，謹(jǐn)供開(kāi)業(yè)籌備參考：

酒樓開(kāi)業(yè)亂象1:訂錯(cuò)臺(tái)（或包房）、訂重臺(tái)（或包房）的情況。

預(yù)防或改善措施：

1、制訂詳細(xì)而周全的《預(yù)定、接待操作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程》，對(duì)執(zhí)行情況嚴(yán)格督導(dǎo)檢查；

2、對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)域和臺(tái)位（包房）進(jìn)行清晰的劃分及編號(hào)；

3、對(duì)預(yù)定和接待人員進(jìn)行崗位技能強(qiáng)化培訓(xùn)，包括對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境和設(shè)施的全面掌握。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象2:上錯(cuò)菜。

預(yù)防或改善措施：

1、制定詳盡的《前廳服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程》，其中包括對(duì)點(diǎn)菜、開(kāi)單、上菜等環(huán)節(jié)都必須有詳細(xì)而準(zhǔn)確的說(shuō)明，避免點(diǎn)錯(cuò)菜、寫(xiě)錯(cuò)單、上錯(cuò)臺(tái)等情況的發(fā)生；

2、開(kāi)業(yè)前對(duì)前廳服務(wù)操作技能和工作流程反復(fù)強(qiáng)化培訓(xùn)，直至員工已經(jīng)熟練掌握；

3、對(duì)值臺(tái)服務(wù)員加強(qiáng)菜品知識(shí)培訓(xùn)，使他們熟悉酒樓菜品。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象3:算錯(cuò)帳。

預(yù)防或改善措施：

1、制定詳盡的《收銀操作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程》，對(duì)執(zhí)行情況嚴(yán)格督導(dǎo)檢查；

2、在《前廳服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程》中要求執(zhí)行買(mǎi)單程序的服務(wù)員必須復(fù)核客人的消費(fèi)明細(xì)及帳單；

3、客人提出異議時(shí)首先是再次核對(duì)消費(fèi)明細(xì)及帳單，之后再進(jìn)行下一步善后處理。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象4:出菜慢。

預(yù)防或改善措施：

1、在規(guī)劃廚房功能區(qū)域和設(shè)計(jì)廚房人員工作動(dòng)線時(shí)，應(yīng)盡量考慮到廚房操作流程的合理性和空間的合理性，以及傳菜區(qū)域和路線的合理性、員工傳送單據(jù)路線的合理性，避免高峰時(shí)出現(xiàn)堵塞效應(yīng)和瓶頸效應(yīng)；

2、制定詳盡的《廚房出品操作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程》和《菜品制作標(biāo)準(zhǔn)》，其中包括菜品的制作和出堂時(shí)間要求，對(duì)執(zhí)行情況嚴(yán)格督導(dǎo)檢查，督促?gòu)N房員工養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣；

3、反復(fù)進(jìn)行廚房各崗位間的磨合培訓(xùn)以及各崗位的操作技能培訓(xùn)，直至他們熟練掌握且通過(guò)考核后才能開(kāi)業(yè)；

4、開(kāi)業(yè)前對(duì)傳菜員進(jìn)行服務(wù)分區(qū)及編號(hào)的強(qiáng)化培訓(xùn)，直至他們已經(jīng)熟練掌握；

5、強(qiáng)化培訓(xùn)傳菜部劃單員的業(yè)務(wù)技能，提高他的工作效率和準(zhǔn)確性；

6、開(kāi)餐前督促?gòu)N房各崗位做好相關(guān)物料和器具的準(zhǔn)備工作。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象5:上菜順序混亂。

預(yù)防或改善措施：

1、在《前廳服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程》中對(duì)上菜的順序進(jìn)行詳細(xì)而準(zhǔn)確的說(shuō)明，并對(duì)服務(wù)員強(qiáng)化培訓(xùn)直至熟練掌握；

2、在《廚房出品操作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程》中，對(duì)打荷崗位如何有序地組織備料工作和出菜工作進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，在工作中嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行；

3、對(duì)傳菜部劃單員的業(yè)務(wù)技能進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)，提高他對(duì)傳菜工作的合理調(diào)度能力。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象6:配菜不合理引發(fā)客人不滿。

預(yù)防或改善措施：

1、在《預(yù)定、接待操作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程》和《前廳服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程》中明確說(shuō)明配菜工作的責(zé)任人和工作要點(diǎn)，并嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行；

2、對(duì)配菜工作的責(zé)任人進(jìn)行菜品知識(shí)和配菜知識(shí)的強(qiáng)化培訓(xùn)，直至已經(jīng)熟練掌握并通過(guò)考核方能上崗；

3、所有配菜單應(yīng)由廚師長(zhǎng)或行政總廚簽字確認(rèn)后方能執(zhí)行；

4、配菜單下單前最好能先與顧客溝通，獲得顧客的認(rèn)可。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象7:菜品質(zhì)量差或有異物遭投訴。

預(yù)防或改善措施：

1、廚房嚴(yán)格按《菜品制作標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行菜品的配制、烹飪及裝盤(pán)；

2、廚房管理人員將所有菜品的烹飪制作分工到確定的人頭上，既有利于菜品質(zhì)量的竟準(zhǔn)把控，也有利于追究菜品質(zhì)量問(wèn)題的責(zé)任人；

3、從裝盤(pán)完成到上桌應(yīng)還經(jīng)過(guò)三道把關(guān)：第一道關(guān)是廚師長(zhǎng)或行政總廚檢查色、形、味、器是否合格（可以是抽查）,第二道關(guān)是傳菜員檢查有無(wú)異物，第三道關(guān)是值臺(tái)服務(wù)員檢查有無(wú)異物，盡量避免投訴情況的發(fā)生；

4、在安撫好投訴客人的情況下，將菜品收回廚房，由廚師長(zhǎng)或行政總廚判斷和確定事故原因及相關(guān)責(zé)任人。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象8:菜品估清信息不暢導(dǎo)致客人不滿。

預(yù)防或改善措施：

1、在《廚房出品操作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程》中，明確要求指定的廚房工作人員在開(kāi)餐前開(kāi)出菜品估清單，交與傳菜部負(fù)責(zé)人，再由他轉(zhuǎn)達(dá)給其他部門(mén)相關(guān)人員；

2、在上客過(guò)程中臨時(shí)估清的菜品，應(yīng)及時(shí)通報(bào)傳菜部負(fù)責(zé)人，再由他轉(zhuǎn)達(dá)給其他部門(mén)相關(guān)人員；

3、在上客過(guò)程中，廚房打荷崗位發(fā)現(xiàn)客人點(diǎn)了估清菜品，應(yīng)第一時(shí)間通知傳菜部負(fù)責(zé)人，再由他迅速轉(zhuǎn)達(dá)給其他部門(mén)相關(guān)人員；

4、值臺(tái)人員接到菜品臨時(shí)估清通知后，應(yīng)立即通報(bào)客人，請(qǐng)客人更換菜品或做其它安排；

5、值臺(tái)人員對(duì)客人上座較晚（高峰過(guò)后）的情況，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)及時(shí)與傳菜部取得聯(lián)絡(luò)，確定估清的品種，以避免中途請(qǐng)客人換菜或退菜。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象9:促銷(xiāo)活動(dòng)解釋不清晰導(dǎo)致客人不滿。

預(yù)防或改善措施：

1、酒樓的每一個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)都應(yīng)該提前將促銷(xiāo)信息準(zhǔn)確傳達(dá)給每個(gè)相關(guān)崗位的員工，讓他們都清楚活動(dòng)的內(nèi)容和執(zhí)行辦法；

2、酒樓的每一個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)都應(yīng)該通過(guò)醒目的店內(nèi)廣告（比如水牌、桌牌、POP、DM單等形式）將活動(dòng)內(nèi)容和執(zhí)行辦法準(zhǔn)確傳達(dá)給客人，訂餐接待人員和值臺(tái)服務(wù)員也必須第一時(shí)間告之客人相關(guān)內(nèi)容，使客人真實(shí)、全面地了解促銷(xiāo)活動(dòng)信息；

3、若遇到客人對(duì)促銷(xiāo)信息有疑問(wèn)或歧義，應(yīng)禮貌、耐心地做好解釋工作；

4、確屬酒樓工作疏忽導(dǎo)致促銷(xiāo)活動(dòng)有不明確或誤導(dǎo)情況的，應(yīng)尊重客人意見(jiàn)，先解決好客人投訴再立即整改。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象10:暖氣或冷氣不足。

預(yù)防或改善措施：

1、在《前廳服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程》中對(duì)空調(diào)的開(kāi)、關(guān)及溫度設(shè)定都必須有明確說(shuō)明，要求員工嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，提前做好服務(wù)區(qū)域的溫度控制；

2、若客人對(duì)酒樓統(tǒng)一設(shè)定的空調(diào)溫度有意見(jiàn)，應(yīng)在供電和設(shè)備條件允許的情況下，滿足客人要求；

3、若出現(xiàn)空調(diào)故障，應(yīng)在客人訂餐時(shí)（提前預(yù)訂的客人）或到達(dá)餐廳時(shí)（未提前預(yù)訂的客人）,告之真實(shí)狀況，由顧客決定如何安排。

亂象11:服務(wù)用品急需時(shí)找不到。

預(yù)防或改善措施：

1、在開(kāi)業(yè)前各部門(mén)對(duì)領(lǐng)用的物品要登記造冊(cè)，交由專(zhuān)人保管；

2、所有服務(wù)用品應(yīng)按照規(guī)定定位擺放或儲(chǔ)藏，用后及時(shí)回位；

3、他人借用應(yīng)開(kāi)具物品借條，用后立即歸還；

4、若有物品丟失由保管人負(fù)責(zé)賠償。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象12:電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)混亂

預(yù)防或改善措施：

1、選擇技術(shù)成熟、信譽(yù)和售后服務(wù)良好的系統(tǒng)供應(yīng)商；

2、開(kāi)業(yè)前需由點(diǎn)菜系統(tǒng)供應(yīng)商對(duì)酒樓相關(guān)崗位員工進(jìn)行系統(tǒng)的強(qiáng)化培訓(xùn)，直至熟練掌握使用技巧；

3、酒樓應(yīng)設(shè)置專(zhuān)職網(wǎng)管員，承擔(dān)電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)的日常維護(hù)和簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)修改工作；

4、所有菜品、酒水、香煙等出品都應(yīng)有明確的分類(lèi)和編碼，且確定固定的出品檔口，以及固定打印機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)的代用打印檔口（就近、方便的原則）;

5、盡量避免推出電腦系統(tǒng)中沒(méi)有的新菜，若確有需要臨時(shí)推出新菜品，應(yīng)手動(dòng)設(shè)定出品檔口，以確保出品的準(zhǔn)確和及時(shí)；

6、定期進(jìn)行設(shè)備的維護(hù)檢修。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象13:高峰時(shí)間菜品估清較多導(dǎo)致客人不滿，影響經(jīng)營(yíng)收益

預(yù)防或改善措施：

1、在規(guī)劃廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮滿負(fù)荷情況下的儲(chǔ)藏能力，盡量備足儲(chǔ)藏設(shè)備和儲(chǔ)藏空間；

2、廚房應(yīng)根據(jù)對(duì)經(jīng)營(yíng)情況的判斷，在儲(chǔ)存條件允許的情況下，適當(dāng)多備一些物料；

3、若預(yù)定情況超出常規(guī)地好，應(yīng)立即補(bǔ)貨；

4、若供應(yīng)商不能滿足酒樓的供應(yīng)需求，盡快更換供應(yīng)商。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象14:工作繁忙時(shí)員工發(fā)生爭(zhēng)吵，相互指責(zé)。

預(yù)防或改善措施：

1、制定《員工手冊(cè)》以及《崗位職責(zé)》并在開(kāi)業(yè)前組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)，清楚自己的言行舉止準(zhǔn)則和工作職責(zé)，并督促嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行；

2、嚴(yán)令禁止員工在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吵鬧，有違者嚴(yán)懲不?。?/p>

3、應(yīng)不斷組織開(kāi)展一些員工集體娛樂(lè)活動(dòng)和集體主義教育活動(dòng)，活躍團(tuán)隊(duì)氣氛，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力，增進(jìn)相互的團(tuán)結(jié)友愛(ài)；

4、對(duì)于以前未能預(yù)料和規(guī)范到的情況，盡快彌補(bǔ)，完善管理規(guī)范；

5、管理人員要善于勸導(dǎo)，緩解員工對(duì)工作不適應(yīng)的緊張心理，對(duì)于有培養(yǎng)前途的員工多加開(kāi)導(dǎo)和幫助。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象15:員工陸續(xù)辭職，人員流失嚴(yán)重。預(yù)防或改善措施：

1、開(kāi)業(yè)前進(jìn)早出臺(tái)完備的人力資源管理制度和員工手冊(cè)，明確每個(gè)崗位員工的責(zé)、權(quán)、利，制定合理的薪資福利待遇政策，做到管理和獎(jiǎng)懲透明化、規(guī)范化；

2、員工入職后須接受系統(tǒng)而嚴(yán)格的崗位技能培訓(xùn)，使每一位員工感覺(jué)到企業(yè)管理的規(guī)范和有序，對(duì)自己的工作和職業(yè)生涯充滿企盼；

3、管理人員應(yīng)關(guān)心員工的身心健康，經(jīng)常與員工談心交流，在力所能及的范圍內(nèi)解決員工的實(shí)際困難；

4、企業(yè)和管理人員對(duì)員工要講誠(chéng)信，不能朝令夕改，承諾的事情一定要辦到，管理上不能有太多的隨意性；

5、要善于利用時(shí)機(jī)對(duì)員工進(jìn)行集體主義教育，開(kāi)展多種形式的企業(yè)文化活動(dòng)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)感；

6、給優(yōu)秀的員工提供通暢的晉升空間和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，樹(shù)立良好的榜樣。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象16:經(jīng)營(yíng)物資缺位嚴(yán)重。

預(yù)防或改善措施：

1、在編制開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃時(shí)，應(yīng)盡可能將必須的經(jīng)營(yíng)物資列入采購(gòu)清單，制定詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃；

2、對(duì)于未能按計(jì)劃采購(gòu)回來(lái)的物資，相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)加緊催辦，或向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)，不能放任不管；

3、若某種經(jīng)營(yíng)物資暫時(shí)沒(méi)有到位，應(yīng)及時(shí)評(píng)估其對(duì)工作帶來(lái)的不利影響，并采取有效的措施降低這種不利影響。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象17:物料浪費(fèi)大，毛利率偏低。

預(yù)防或改善措施：

1、在《廚房出品操作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程》和《菜品制作標(biāo)準(zhǔn)》中，應(yīng)明確闡述物料的驗(yàn)貨、收貨標(biāo)準(zhǔn)、使用標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)以及菜品的配料標(biāo)準(zhǔn)，杜絕隨意性的物料浪費(fèi)情況發(fā)生；

2、酒樓管理人員要不定期抽查冰箱、儲(chǔ)物架、下欄框內(nèi)物料的儲(chǔ)藏和使用情況，及時(shí)提出整改意見(jiàn)，完善管理制度；

3、綜合酒樓經(jīng)營(yíng)定位、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的菜品價(jià)格以及原材料成本情況，合理制定菜品價(jià)格及促銷(xiāo)優(yōu)惠措施，正確作出成本分析；

4、經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，應(yīng)根據(jù)前期的廚房出品成本分析對(duì)廚房提出毛利率指標(biāo)要求，并與廚房員工績(jī)效掛鉤。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象18:經(jīng)營(yíng)物資或員工錢(qián)物頻繁丟失。

預(yù)防或改善措施：

1、在經(jīng)濟(jì)投入可以承受的情況下，最好在酒樓里安裝監(jiān)控系統(tǒng)，在重要崗位安裝監(jiān)控?cái)z像頭；

2、在開(kāi)業(yè)前各部門(mén)對(duì)領(lǐng)用的經(jīng)營(yíng)物資要登記造冊(cè)，交由專(zhuān)人保管，保管人應(yīng)具加強(qiáng)責(zé)任心和警覺(jué)性；

3、重要的或單件價(jià)值較高的經(jīng)營(yíng)物資一定要妥善保管，加鎖防竊；

4、保管人應(yīng)經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)重要的經(jīng)營(yíng)物資，發(fā)現(xiàn)遺失立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)；

5、教育員工妥善保管好自己的錢(qián)和物，加強(qiáng)防盜意識(shí)，在更衣柜和寢室里離人時(shí)不要放置貴重物品，夜間睡覺(jué)時(shí)鎖好門(mén)窗，收揀好貴重物品；

6、制定嚴(yán)厲的懲罰制度，對(duì)內(nèi)部員工出現(xiàn)偷盜行為嚴(yán)加懲處，殺一儆百；

7、在無(wú)法查出經(jīng)營(yíng)物資丟失線索的情況下，根據(jù)管理?xiàng)l理對(duì)保管責(zé)任人進(jìn)行處罰。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象19:客人物品頻繁失竊。

預(yù)防或改善措施：

1、在經(jīng)濟(jì)投入可以承受的情況下，最好在酒樓里安裝監(jiān)控系統(tǒng)，在重要崗位安裝監(jiān)控?cái)z像頭；

2、酒樓應(yīng)制定相應(yīng)的事故預(yù)案，教會(huì)員工如何應(yīng)對(duì)這些特殊情況；

3、教育員工加強(qiáng)防范意識(shí)，發(fā)現(xiàn)可疑人員和可疑情況應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)；

4、服務(wù)人員應(yīng)在顧客入座時(shí)和離店時(shí)主動(dòng)提醒顧客保管或攜帶好自己的過(guò)重物品；

5、店內(nèi)醒目位置應(yīng)張貼相應(yīng)的提示語(yǔ)，警示顧客保管或攜帶好自己的過(guò)重物品；

6、出現(xiàn)客人物品丟失的情況時(shí)，管理人員應(yīng)積極配合客人尋找線索、或協(xié)助客人報(bào)案，盡量安撫客人，事后再根據(jù)情況給客人一個(gè)合理的善后解決意見(jiàn)，把酒樓的責(zé)任降到最低。

酒樓開(kāi)業(yè)亂象20:部門(mén)間協(xié)作混亂，相互抱怨。

預(yù)防或改善措施：

1、開(kāi)業(yè)前應(yīng)整理出酒樓內(nèi)各部門(mén)、各崗位的協(xié)作關(guān)系圖表，每一個(gè)協(xié)作事項(xiàng)都有明確的責(zé)任人，組織員工學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)，讓每一位員工都清楚自己在各種協(xié)作關(guān)系中的位置，應(yīng)如何處理協(xié)作關(guān)系；

2、工作時(shí)員工若不清楚協(xié)作關(guān)系的處理，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示主管領(lǐng)導(dǎo)，不能擅做主張地傳遞信息甚至發(fā)號(hào)施令；

3、對(duì)于不符合協(xié)作關(guān)系和管理程序的行為，員工可以拒絕配合，并及時(shí)匯報(bào)自己的主管領(lǐng)導(dǎo)；

4、不允許部門(mén)間拉小山頭、各自為陣，要求所有人都以酒樓的整體利益為重，不得出現(xiàn)相互推委、相互指責(zé)的情況發(fā)生，對(duì)于不合理和未規(guī)范到的協(xié)作關(guān)系，通過(guò)管理層會(huì)議協(xié)調(diào)解決，并盡快完善管理規(guī)范。

所有亂象中，凡涉及員工有違反管理制度和規(guī)定的，應(yīng)嚴(yán)格依照管理?xiàng)l例追究責(zé)任人的過(guò)失責(zé)任。

第四篇：酒樓開(kāi)業(yè)致辭

各位來(lái)賓，各位朋友：大家好！

“酒樓開(kāi)業(yè)逢盛世；賀客盈門(mén)頌吉祥?！蹦軌蚴苎麉⒓哟ㄓ迦思业拈_(kāi)業(yè)慶典，我感到萬(wàn)分榮幸，在此，我謹(jǐn)代表縣文體局的全體同志，向川渝人家的盛情邀請(qǐng)表示衷心的感謝！

川渝人家的老板是一個(gè)優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者，具有獨(dú)特投資眼光。他為彬縣人民群眾引進(jìn)了極具特色的川系大菜，必將為彬縣川菜提升質(zhì)量、擴(kuò)大規(guī)模，滿足人民的口腹之福，起到極大的促進(jìn)作用。相信在不久的將來(lái)，川渝人家必定事業(yè)欣欣向榮，成為彬縣經(jīng)濟(jì)騰飛和飲食文化的一個(gè)窗口，成為周邊企業(yè)的表率，并和他們攜手一道，共同為實(shí)現(xiàn)彬縣經(jīng)濟(jì)的騰飛和飲食文化的繁榮做出貢獻(xiàn)！

最后，我希望川渝人家能立足彬縣、穩(wěn)步發(fā)展，客源倍至、生意興盛！

祝川渝人家開(kāi)業(yè)慶典圓滿成功！

第五篇：開(kāi)業(yè)答謝詞

開(kāi)業(yè)答謝詞

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓、女士們、先生們：

大家好！

今天是龍珠酒樓開(kāi)業(yè)的日子，在這天高云淡、喜氣盈門(mén)的時(shí)刻，我首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的光臨，感謝所有朋友的支持。龍珠酒樓之所以有今天的開(kāi)張營(yíng)業(yè)，累不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和朋友的支持，你們永遠(yuǎn)是龍珠酒樓的上帝！

龍珠酒樓是一家高檔次酒店，是集餐飲、娛樂(lè)為一體的綜合性的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，將面向社會(huì)各個(gè)階層，我們將以誠(chéng)實(shí)的經(jīng)營(yíng)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，打造龍珠形象！我會(huì)把龍珠酒樓辦成所有朋友們的家，充滿陽(yáng)光和溫馨。

再一次的感謝所有領(lǐng)導(dǎo)、朋友們的支持和關(guān)心，祝愿你們身體健康，合家歡樂(lè)，愿我們的友誼源遠(yuǎn)流長(zhǎng)！酒更醇！情更濃！

謝謝大家！

來(lái)賓代表賀詞

各位來(lái)賓、各位朋友：大家好！

能夠受邀參加龍珠大酒店的開(kāi)業(yè)慶典，我感到萬(wàn)分榮幸，在此，我謹(jǐn)代表前來(lái)參加本次慶典的各位來(lái)賓表示衷心的感謝！

隨著改革開(kāi)放的深入發(fā)展，二龍是今后農(nóng)業(yè)、工業(yè)、教育、商業(yè)等重要發(fā)展地區(qū)之一，我們二龍利用自身?yè)碛械牡乩韮?yōu)勢(shì)，將成為二龍新的政治、文化中心，這給整個(gè)二龍帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，我們將看到一個(gè)嶄新的、現(xiàn)代化的二龍。經(jīng)過(guò)幾年開(kāi)發(fā)建設(shè)，二龍地區(qū)形成了優(yōu)越的投資環(huán)境、好的經(jīng)濟(jì)科技基礎(chǔ)，便利的交通、越趨完善的配套、旺盛的人氣，這一切使這里成為新的生活、發(fā)展領(lǐng)域和投資開(kāi)發(fā)熱土，也是各企業(yè)家理想的創(chuàng)業(yè)場(chǎng)所。最后，我希望龍珠大酒店能立足新區(qū)，穩(wěn)步發(fā)展、客源倍至、生意興隆！同時(shí)也衷心的祝愿各位老板生財(cái)有道、事業(yè)輝煌！生活美滿、身體健康！

預(yù)祝龍珠大酒店開(kāi)業(yè)慶典圓滿成功！為二龍地區(qū)的發(fā)展注入新的活力，帶動(dòng)整個(gè)二龍地區(qū)經(jīng)濟(jì)的繁華和興旺！

今天，我們很欣喜的看到，龍珠大酒店圓滿開(kāi)業(yè)！相信在不久的將來(lái)，它必定事業(yè)欣欣向榮，成為二龍地區(qū)經(jīng)濟(jì)和文化的視窗，成為周邊企業(yè)的表率，并和他們攜手共同繁榮二龍，實(shí)現(xiàn)龍城的騰飛！

謝謝大家！