第一篇：酒店管理本人見解和主張

酒店管理本人見解和主張

酒店是一項富于創(chuàng)造性，現(xiàn)代化的新興行業(yè)，在發(fā)展酒店事業(yè)的過程中，要始終不諭地堅持宣傳自己，了解別人，同時要把發(fā)展旅游業(yè)結(jié)合起來，把友誼、好客、熱情相助等方面的最佳服務(wù)和經(jīng)濟效益結(jié)合起來。

無論是什么酒店，他們都以服務(wù)為中心，服務(wù)是他們共同出售的主要“商品”。因為酒店是以服務(wù)為中心，以出售有形設(shè)施和無形服務(wù)為主要商品之特點，酒店的設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量是他的生命，沒有高質(zhì)量的服務(wù)，就意味著沒有顧客；而高質(zhì)量的服務(wù)和大量的客源，來自酒店本身的管理和密切協(xié)作。

近年來，國際旅游業(yè)一直持續(xù)地向前發(fā)展，特別是由于酒店業(yè)是一種高收入、高盈利的行業(yè)，因此增加出現(xiàn)多次的民辦性“酒店熱”。同時酒店業(yè)的競爭也越來越激烈，如服務(wù)質(zhì)量的競爭，酒店設(shè)施和服務(wù)項目的競爭，以及服務(wù)人員和管理人員本身素質(zhì)的競爭，管理水平的競爭，價格的競爭，客源市場的競爭，但歸根到底是人才的競爭。因此，酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)都是來自管理者各方面的培訓(xùn)，服務(wù)人員的素質(zhì)，即服務(wù)態(tài)度，要表現(xiàn)出熱情、和藹、面帶微笑，服務(wù)動作要快捷，服務(wù)程序要準確無誤，另外，服務(wù)人員的著裝要大方、高雅、引人；服務(wù)人員的禮節(jié)禮貌、語言交際能力，特別是有一定的表達能力、應(yīng)變能力、服務(wù)技巧以及知識面等都是酒店無形服務(wù)的重要組成部分。

酒店總經(jīng)理，是酒店的最高領(lǐng)導(dǎo)，我主張不僅要熟悉各部門的服務(wù)標準，服務(wù)程序，同時還要具有相當?shù)墓ぷ鹘?jīng)驗，并具有一定的服務(wù)技能，另外，還要具有一定的知識面，如何計劃展開工作和員工的安排和人力資源的開拓管理能力，如何確定各部門的經(jīng)營方針和服務(wù)標準，以求得最高效益。

作為一名好的酒店總經(jīng)理，必須具有一種個人領(lǐng)導(dǎo)形象，既他的智力、交際能力、業(yè)務(wù)專長及取得較高經(jīng)濟效益的自信心，又是一名好的組織者，他要根據(jù)酒店的規(guī)模、設(shè)施、人員等因素，去尋求一種能夠組織起所屬員工，形成層層負責，永不脫節(jié)的組織手段，另外還要起監(jiān)督作用，通過酒店財會部門，控制酒店的可變和固定費用。同時還要負責如何協(xié)調(diào)各部門之間的溝通和處理酒店及員工所出現(xiàn)的突發(fā)事件和問題，形成“見物必見人的感情服務(wù)”，使客人滿意，酒店受益。

第二篇：關(guān)于管理中小型酒店的一些見解

關(guān)于管理中小型酒店的一些見解（初稿）

高效率運作，酒店不可或缺的人員配備

店長：1名。負責統(tǒng)籌酒店的各項事務(wù)，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，人員招聘、調(diào)度及培訓(xùn)；店長需要有對酒店客房房價及類別的絕對話語權(quán)。

前廳經(jīng)理（店長助理）：1名。平時負責前臺事務(wù)，如前臺員工的培訓(xùn)、排班、考勤，關(guān)注當天客房流量，及時作出應(yīng)對，處理賓客投訴等各項應(yīng)急事宜，獲取賓客意見和建議并及時作出有效反饋，客房領(lǐng)班休息時負責查房，管理前臺物品，申購前臺消耗品，月底盤點做報表，店長不在時代店長處理酒店各項事務(wù)。

前廳服務(wù)員：3-4名。作為直接接觸賓客的第一崗，前臺人員的職責至關(guān)重要，負責前臺接待、收銀、夜審，處理一些客人簡單的投訴和建議

客房主管：1名。到前臺領(lǐng)取對講機、房卡以及房態(tài)報表，開客房部早例會，分配每日服務(wù)員打掃客房，發(fā)放當日一次性客房用品，公共區(qū)域抹塵，查房、補充客房消費品、改房態(tài)，清點送洗布草以及分發(fā)干凈布草，統(tǒng)計每日客房消耗（一次性消費品、布草送洗、消費品等），對每個服務(wù)員的考勤以及每日打掃客房數(shù)量的統(tǒng)計，召開客房晚例會，分配樓層消耗品；月末盤點消耗品庫存及消耗、棉織品庫存及送洗情況、消費品的庫存及消費情況、每個客房服務(wù)員當月打掃房間的數(shù)量統(tǒng)計等。

客房服務(wù)員：3-4名。退房查房，打掃房間，空房抹塵，臟布草分類，月末協(xié)助領(lǐng)班盤點樓層布草。

PA：1名。負責大廳、樓道及公共區(qū)域的衛(wèi)生，樓層吧臺抹塵。廚師：1名。負責員工工作餐以及茶餐廳客人點餐。

保安：2名。上班時間20:00-次日08:00，負責夜間樓層的巡查簽字，賓客泊車、退房查房，按點開、關(guān)樓層燈，夜間搶房等。

工程人員：1-2名。負責酒店內(nèi)部設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)與維護，檢查每天機房和水房的設(shè)備是否運作正常并記錄當天的數(shù)據(jù)。

“工欲善其事”，完善的前臺系統(tǒng)和各類單據(jù)

前臺系統(tǒng)包括：接待系統(tǒng)（登記、收銀、制卡一體為上），公安系統(tǒng)（用于將客戶信息上傳到當?shù)毓膊块T），貴賓卡系統(tǒng)。

前臺所需的各類單據(jù)：

1、賓館住宿登記表（可將“押金單”包括其中）；

2、房間/房價變更單；

3、雜項收入轉(zhuǎn)賬單（賓客消費入賬、非住客帳等）；

4、賓客結(jié)賬單；

5、小商品、租借物品交接班表；

6、前臺物品盤點表；

7、機械鑰匙領(lǐng)用記錄表；

8、租借物品記錄等

為統(tǒng)一和規(guī)范操作前臺任何單據(jù)最好都用機打為主，特殊單據(jù)除外。

給賓客的第一印象，門面裝飾和前臺服務(wù)

給賓客的第一印象包括酒店門面的裝修，裝修不一定要富麗堂皇但要求明亮潔凈，大廳的布置得體，事先預(yù)備好一面形象墻（以張貼消防知識、艾滋病防疫、消防安全通道示意圖等）、房價牌和時鐘的位置，注意大堂衛(wèi)生不能留衛(wèi)生死角，大堂玻璃要幾近透明（但為了安全需要在貼指示條和“推”、“拉”標志）；

注意大堂內(nèi)報警器和面板的安裝位置以方便空調(diào)和飲料機（或者冰箱）的安放，在角落擺上適量的綠色植物作為點綴。

前臺人員是賓客的第一印象，所以熱情、周到的服務(wù)，流暢、快捷的手續(xù)辦理以及耐心、準確的處理咨詢事宜是十分必要的。這就要求前臺人員不僅要有專業(yè)的酒店業(yè)務(wù)知識，標準化用語，對接待系統(tǒng)的熟練操作（一般情況從賓客到前臺至全部手續(xù)辦完不得超過三分鐘），對酒店內(nèi)部的了解（如：各個房間房型、朝向、內(nèi)部設(shè)施以及其他特點），對酒店周邊環(huán)境的了解（如：公交線路、餐飲、娛樂、購物、醫(yī)療以及公司信息），更重要的是顧客至上的服務(wù)意識。

作為前臺接待人員第一就是要學(xué)會察言觀色，注意跟賓客交談的話語，什么話能說，什么話不能說，什么話在什么時候說等等。在回答客人詢問時注意跟客人有目光交流，不可以心不在焉或做其他的事情，切記對客服務(wù)要“一對一”給客人足夠的尊重，如果有其他客人先跟客人打招呼，然后請客人稍候。對客人詢問的問題不清楚的情況下也不能說“不知道”、“不清楚”一類的話，而是請客人稍候，我們查詢后立即回復(fù)客人（一般在15分鐘之內(nèi)）。遇到刁鉆或者投訴的客人，自己要冷靜，先安撫好客人平息客人浮躁的情緒，態(tài)度誠懇、不卑不亢，盡量用讓客人滿意，以為刁鉆的客人服務(wù)好了就會是我們的?？停腿送对V表示他對我們還抱希望，如果我們做到了，他們就是我們最忠實的客戶。

總之，前臺人員需做到業(yè)務(wù)熟練、服務(wù)熱情、語言明了、儀態(tài)端莊、不卑不亢。

雪球是滾大的，留住回頭客、嚴格把握客房布局和衛(wèi)生

酒店要做的是回頭客的生意，一個餅要做大必須在原來的基礎(chǔ)上去做，開拓新市場固然重要，但維護現(xiàn)有市場是基礎(chǔ)，沒有根基是蓋不起高樓的。所以在前廳部完成第一步的任務(wù)以后，接下來挽留回頭的的任務(wù)就交到了客房部。

首先，一個新店開業(yè)給客人的第一感覺一定要“新”即硬件設(shè)施要新，即使無法做到全新至少也是潔凈無污漬；其次，客房的布局要合理，給人的感覺要舒適（例：開關(guān)要順手，空墻面掛畫，空調(diào)管道上纏一些裝飾性綠葉等）；第三，住宿重要的就是床，所以床墊和被子的選擇一定不能馬虎，被子的面料一定要舒適，在情況允許的條件下可選擇兩款以上不同硬度的床墊（在其他條件大體相同的情況下，床就是致勝的關(guān)鍵）；第四，五巾疊放整齊，一次性消耗品的選擇既要控制成本也要保證質(zhì)量；第五，房間水溫的控制，選用熱泵由工程部控制水溫，一般情況下夏季水溫：45-50℃，冬季：55-58℃為宜，考慮管道散熱，如果房間較多管道較長可適當調(diào)高水溫。

清晰的財務(wù)賬目，各類報表齊全、數(shù)據(jù)正確

任何一家單位，財務(wù)賬目的準確是非常重要的，而賓館的賬目都出自前臺收銀，因此前臺收銀結(jié)賬的各個單據(jù)、報表以及單據(jù)上的數(shù)據(jù)必須準確無誤。如單據(jù)上的數(shù)據(jù)出現(xiàn)錯誤而又無法修改的時候，操作員必須的單據(jù)上寫明原因并簽字。以下為各單據(jù)的規(guī)范打印以及報表和單據(jù)的核對方法：

封包單據(jù)的排列順序：賓客結(jié)賬單（一聯(lián)即可但需打印消費明細）——換房單（一聯(lián)）——賓館住宿登記單——雜項收入轉(zhuǎn)賬單（可為手工）——發(fā)票第三聯(lián)——其他；

1、每日夜審封包的交款金額=“當天收銀統(tǒng)計”中總計的金額；

2、每日退房結(jié)賬單應(yīng)與“當日退房報表”上的數(shù)據(jù)對應(yīng)；

3、每日的小商品消費單據(jù)第三聯(lián)（雜項單第一聯(lián)存根—第二聯(lián)與賓客結(jié)賬單一起）單獨整理與“每日消費報表”以及當天小商品交接班表上的數(shù)據(jù)對應(yīng)；

4、小商品月盤點統(tǒng)計與小商品庫存對應(yīng)；

5、客房每月一次性消耗品、棉織品的送洗與報損情況統(tǒng)計；

6、工程部月用電量和用水量以及其他消耗統(tǒng)計。

激發(fā)員工熱情，職責明確、薪資留人

要激發(fā)員工的工作熱情第一是：人性化的管理；第二是：合理的獎罰制度。

人性化管理譬如：“做生不如做熟”，如有人員離職時，盡量從已有的職員中提升，即使其經(jīng)驗或?qū)嵺`上尚略有欠缺，因為內(nèi)部培養(yǎng)的人員對企業(yè)的忠誠度始終會高一些而且新員工想要完全融入一個團體總是需要一定的時間的，而這段時間酒店的運作是要照常進行的，所以除非萬不得已或者新應(yīng)聘的員工能力確實突出；對員工生活上的關(guān)心也是非常必要的，一份小小的生日禮物、晚班一碗熱騰騰的湯圓、天熱是一聽冰飲，無需多余的語言也無需每天都有，只要讓下屬感受到你的關(guān)懷（其實說白了這就是感情牌，但不用心是做不到的）；不要輕易對下屬許諾，一旦許諾不能兌現(xiàn)將直接影響自己的威信。

制定合理的獎罰制度并真正的實施，令行于前，令行禁止。嚴明賞罰，這不論在戰(zhàn)場還是商場都是通用的。首先是要有合理且可行的規(guī)章制度，制度在開會時宣布，要求每個員工都知曉且簽字，最后制度一份上墻一份歸檔。制度一旦形成就要執(zhí)行，否則就是一張廢紙。后臺應(yīng)有白板一塊以張貼“旅館業(yè)前臺操作規(guī)范”、“公共場所衛(wèi)生管理制度”等等。

職責明確，將每個崗位的職責清楚、明白的寫進規(guī)章制度中，做到有據(jù)可查。對有上進心的員工要給予充分的展示平臺，因為有些員工要的是一個可以體現(xiàn)自身價值的工作環(huán)境，他們不在乎個人的得失更多的需要有人能夠懂得欣賞，這樣的員工是任何企業(yè)都最需要的，因為他們對給予自己平臺的企業(yè)是非常有感情的，即這類員工的忠誠度最高；另一類是表現(xiàn)型的，在上級面前非常的積極，看上去比其他同事都認真，但也的確能做出成績，這類員工需量材而用，所謂“有才無德，限制使用”。

有明確的職責和高昂的斗志以后，企業(yè)需在適當?shù)臅r機為員工增加一些福利，在物欲橫流的當今社會，薪資是留人的關(guān)鍵，也是外界對某人價值的肯定。不要等到員工覺得自己該加薪的時候你還沒有反應(yīng)，一旦員工對企業(yè)有了不滿的情緒，就不是加薪就能彌補的。

“好鋼用在刀刃上”，節(jié)約成本，該花就花、能省則省

規(guī)避風(fēng)險，將利潤最大化而風(fēng)險降到最低，這是每個企業(yè)都想做到的事，但實施起來卻似乎又有些困難，所以控制成本就成了很多老板增加利益的重要手段。我認為控制成本非常重要，例如前臺打印的單據(jù)，有些可以只用一聯(lián)即可，但必要的單據(jù)一張都不能少，客用品不能省雖然不需要最貴的但一定要最舒適的——“用名牌當中最優(yōu)惠的一款”。但更多的老板選擇克扣“糧餉”，我認為這是非常不明智的。

所謂“節(jié)流”不如“開源”，如何開源？誰去開源？不可能是老板本人，所以還得是員工！既然薪資是員工價值的體現(xiàn)，那就讓他們的價值在一套完整的獎勵機制下充分的體現(xiàn)出來。在企業(yè)效益和員工待遇的決定關(guān)系上我會選擇員工待遇決定企業(yè)效益，只有當員工覺得跟著你有前途的時候，企業(yè)的利益才能實現(xiàn)最大化。某人曾今說過：當員工的工資越高的時候，企業(yè)的利益也是也大的?。橙耸钦l?。浚?/p>

“強龍不壓地頭蛇”，縣官不如現(xiàn)管

所謂“閻王好見、小鬼難纏”，局長、處長都熟了，轄區(qū)片兒警很麻煩，所以對于領(lǐng)導(dǎo)手下的小人物也需要些許的“好處”，如：消防局、地稅局、派出所、衛(wèi)生局等等。

酒店不是善堂，“老鼠”和“小白兔”通殺

對于做事尚可但愛擺弄是非的員工我稱之為“老鼠”，姑息不得，企業(yè)要穩(wěn)定，人心是關(guān)鍵。

而所謂“小白兔”即表面上人畜無害，做事也認真，也不犯錯誤，但就是不出成績，在團隊中的表現(xiàn)就是“有你五八，沒你四十”，利益要最大化就是要將員工的價值最大程度的發(fā)揮出來，對予不錯成績的員工留下何用？

所以，團隊要高效運作“老鼠”和“小白兔”要通殺！

第三篇：萬豪酒店集團簡介和見解

萬豪國際集團是全球首屈一指的酒店管理公司，業(yè)務(wù)遍及美國及其它67個國家和地區(qū)，管理超過2,800家酒店，提供約490,500間客房。該公司的總部設(shè)于美國首都華盛頓特區(qū)，共有員工128,000人。萬豪在2003財年的營業(yè)額達到90億美元。萬豪還被《財富》雜志評為酒店業(yè)最值得敬仰企業(yè)和最理想工作酒店集團之一。

集團簡介

萬豪國際集團是世界上著名的酒店管理公司和入選財富全球500強名錄的企業(yè)。萬豪國際集團創(chuàng)建于1927年，總部位于美國華盛頓。萬豪國際集團目前擁有18個著名酒店品牌，在全球經(jīng)營的酒店超過2700家，年營業(yè)額近200億美元，多次被世界著名商界雜志和媒體評為首選的酒店業(yè)內(nèi)最杰出的公司。萬豪國際集團在紐約及美國其它證券交易所上市，代號為MAR。萬豪國際集團的發(fā)展起源于1927年，由已故的威拉德·瑪里奧特先生在美國華盛頓創(chuàng)辦了公司初期的一個小規(guī)模的啤酒店，起名為“熱賣店”，以后很快發(fā)展成為服務(wù)迅速、周到、價格公平、產(chǎn)品質(zhì)量持之以恒的知名連鎖餐廳。其成功經(jīng)驗的關(guān)鍵是自公司成立之日起，就以員工和顧客為企業(yè)的經(jīng)營之重。威拉德·瑪里奧特先生創(chuàng)立的經(jīng)營思想是：你如能使員工樹立工作的自豪感，他們就會為顧客提供出色的服務(wù)。在此基礎(chǔ)上，連鎖“熱賣店”的成功經(jīng)營為瑪里奧特涉足于后來酒店業(yè)的發(fā)展提供了先天的條件。

酒店品牌

萬豪酒店(472家，全面服務(wù)酒店，包括13個會議中心及34家JW 萬豪酒店)、麗思卡爾頓酒店(56家，豪華級酒店)、萬麗酒店(126家，優(yōu)質(zhì)酒店)、萬怡酒店(616家，高中價酒店)、Residence Inn(449家，長租酒店)、Fairfield Inn(524家，經(jīng)濟型酒店)、SpringHill Suites(110家，高中價套房酒店)、TownePlace Suites(111家，中等價位長租酒店)、通過Marriott Vacation Club、Horizons, Ritz-Carlton Club及Marriott Grand Residence Club等品牌經(jīng)營度假式酒店(49家度假式酒店)及萬豪行政公寓(13家，高級酒店式公寓)。此外，萬豪ExecuStay在37個主要市場管理已設(shè)有家具的公寓單位。萬豪高爾夫球場管理公司在全球管理26個高爾夫球場。J.W.Marriott,Jr.為萬豪國際集團董事長兼首席執(zhí)行官，William J.Shaw為總裁兼首席營運官。

經(jīng)營方式

萬豪國際集團房間萬豪稱霸酒店業(yè)的原因很簡單：它超常地擅于經(jīng)營全方位服務(wù)的酒店，即包括餐飲、房間服務(wù)、大廳商店和侍應(yīng)生服務(wù)的大型酒店。萬豪在招募業(yè)主方面一點都不難。它在全球掌控著49萬間客房，卻僅擁有其中極少的0.3%。其余的有一半以特許經(jīng)營的方式交給業(yè)主打理，萬豪向其收取5%到6%的酒店收入作為品牌使用費，訂房系統(tǒng)的費用另算；另外一半則由萬豪親自運營，即這部分的員工薪資由萬豪承擔。作為運營商，萬豪收取營業(yè)收入的65%，用于支付員工薪資、公共設(shè)施費用、保險費、酒店供給品和健康保險；剩余的29%歸酒店業(yè)主所有，作為提供資本的報酬（含物業(yè)稅）和業(yè)主的利潤所得（如果還有的話）。美國著名品牌旗下的全方位服務(wù)酒店共有210萬間客房，其中17%屬萬豪關(guān)聯(lián)企業(yè)。萬豪旗下在全美擁有37.4萬間客房，超過希爾頓的32.9萬，更遠遠超出喜達屋的15.2萬。在有些國家，萬豪甚至控制著那里1/3的客房數(shù)量。

歷史

首家萬豪(Marriott)酒店于1957年在美國華盛頓市開業(yè)，在公司的核心經(jīng)營思想指導(dǎo)下，加之早期成功經(jīng)營的經(jīng)驗為基礎(chǔ)，萬豪酒店很快得以迅速成長，并取得了長足的發(fā)展。新加盟的酒店從一開始就能以其設(shè)施豪華而聞名，并以其穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和出色的服務(wù)在酒店業(yè)享有盛譽。到1981年，萬豪酒店的數(shù)量已超過100家，并擁有40000多間高標準的客房，創(chuàng)下了當年高達20億美元的年銷售額。

1984年，以公司創(chuàng)辦者的名字命名的J.W.萬豪(J.W.Marriott)酒店在美國華盛頓市開業(yè)。J.W.萬豪酒店品牌是在萬豪酒店標準的基礎(chǔ)上升級后的超豪華酒店品牌，向客人提供更為華貴舒適的設(shè)施和極有特色的高水準的服務(wù)。此后，在1987年萬豪公司收購了“旅居”連鎖酒店(Residence Inn)，其特點是：酒店房間全部為套房設(shè)施，主要為長住客人提供方便實用的套房及相應(yīng)服務(wù)。同年，萬豪又推出了經(jīng)濟型的(Fairfield Inn)和萬豪套房酒店(Marriott Suites)兩個新品牌酒店。至1989年末，萬豪已發(fā)展到擁有539家酒店和134000間客房的大型酒店集團。萬豪國際集團在持續(xù)快速發(fā)展中，又于1995年收購了全球首屈一指的頂級豪華連鎖酒店公司—麗嘉酒店(Ritz-Carlton)。這一舉措使萬豪成為首家擁有各類不同檔次優(yōu)質(zhì)品牌的酒店集團。此后又在1997年，相繼完成了對萬麗連鎖酒店公司(Renaissance)的收購。此舉使萬豪國際集團在全球的酒店數(shù)量實現(xiàn)了大幅增長，特別在亞太地區(qū)，一躍成為規(guī)模領(lǐng)先的酒店集團。萬豪國際集團于1997年進入中國內(nèi)地酒店業(yè)市場，并于此后快速發(fā)展。目前，萬豪國際集團旗下的麗思卡爾頓酒店、JW萬豪酒店、萬豪酒店、萬麗酒店、萬怡酒店和萬豪公寓共6個酒店品牌在中國經(jīng)營的酒店達58家，以及目前正在籌建中的酒店18家。

中國奪食

國內(nèi)發(fā)展歷史

萬豪國際集團于1989年在香港開設(shè)擁有602間客房的香港JW萬豪酒店，這是萬豪在亞太地區(qū)的第一家酒店。萬豪國際在中國和香港通過JW 萬豪酒店及度假酒店（豪華酒店）、萬豪酒店及度假酒店、萬麗酒店及度假酒店、新世界酒店（優(yōu)質(zhì)酒店）、萬怡酒店（中高價酒店）和萬豪行政公寓（長租酒店）等6個品牌管理著22家酒店，提供超過8,789間客房。萬豪國際還通過華美達國際酒店及度假酒店這個品牌在中國管理著11家酒店、提供3,175間客房。到2006年底，萬豪在中國區(qū)管理的酒店突破37家，提供13,237間客房.萬豪國際集團的營業(yè)額為200億美元。這種業(yè)績令酒店業(yè)同行很是艷羨。和它的競爭對手相比萬豪最大的優(yōu)勢就在于擁有一個強大的市場營銷系統(tǒng)。萬豪的商業(yè)眼光往往有獨到之處，比如萬豪認為在經(jīng)濟不景氣時正是吸引客戶的好時機。因為近年來全球經(jīng)濟不景氣，美國經(jīng)濟也多有波折，而萬豪卻正是在這樣的經(jīng)濟環(huán)境下開始它全面的擴張計劃。在酒店業(yè)內(nèi)流傳這么一種說法：未來中國酒店最可能的模式是————美國的老板、總經(jīng)理，日本的部門經(jīng)理，臺灣、香港的主管，大陸的領(lǐng)班和服務(wù)員。這道出了美國資本大舉進軍中國酒店業(yè)市場的現(xiàn)實：在北京、上海和廣州等大都市，希爾頓、凱悅、假日、萬豪、萬麗、萬怡、麗嘉、華美達等來自美國的豪華酒店都成為最醒目的都市景點。而這其中大部分又都是由美國萬豪國際集團所掌控。

發(fā)展方向

萬豪國際集團中國區(qū)副總裁林聰5月27日表示，集團計劃到2014年在中國的開業(yè)酒店數(shù)量增加至100家。目前萬豪在中國的布局主要在北京、上海、廣州和深圳等一類城市，下一步將加強對二三類城市的市場開發(fā)。萬豪酒店基本信息業(yè)態(tài)：酒店：商務(wù)型酒店、度假型酒店;主要網(wǎng)點：北京、上海、廣州和深圳等一類城市拓展區(qū)域：全國大中型城市。店鋪總數(shù)：全球521家中國58家開店方式：直營選址要求首選物業(yè)：商業(yè)綜合體，購物中心，商業(yè)街，寫字樓底商及配套商業(yè)物業(yè)使用：租賃，購買，合作需求面積：8000-3萬平米;合同期限：10-20年選址標準：

1、城市人口在70萬以上，城市居住密度較高，基礎(chǔ)設(shè)施完善。

2、人均月收入超過2000元，并呈增長態(tài)勢。商圈：

1、位于主要城市的核心商圈。

2、商圈處于或

接近人口稠密區(qū)，尤其是高收入、高消費人群的聚集區(qū)，如高級商務(wù)區(qū)和傳統(tǒng)商業(yè)區(qū)。

3、以物業(yè)為中心的方圓2平方公里范圍內(nèi)有30萬以上的常住人口。

成本核算

萬豪家族擁有萬豪20%的股份，小萬豪的兒子萬豪三世負責公司的市場營銷和美國酒店的管理。公司內(nèi)部的裙帶關(guān)系僅此而已，小萬豪由誰接班至今仍不明朗。公司管理層中有許多像麗嘉酒店集團總裁高思盟（SimonCooper）一樣的強硬派，他在發(fā)展加盟酒店時要價非常之狠。

酒店業(yè)主們抗議的真正焦點在于運營合同中的成本核算問題。這些不滿的業(yè)主們聲稱，萬豪從自己控制的供應(yīng)商那里大批量訂貨而得來的折扣，根本不分給酒店業(yè)主。其中，情節(jié)特別嚴重的一家是由萬豪控股50%的伊萬達公司（Avendra）。酒店的所有商品，包括毛巾和四季豆，都由該公司供應(yīng)。另外，業(yè)主們還抱怨萬豪對市場營銷和餐館概念調(diào)研的收費也實在太高。鄭家純在2002年提起訴訟前退出了萬豪董事會。他指控萬豪虛報了4800萬美元的營業(yè)成本并將其收歸私囊。他的主要證據(jù)是萬麗在1997年被萬豪收購前他所支付的費用，跟收購后相比有了急劇的增加。鄭家純還指出，萬豪曾于2000年和2001年通過“萬麗街邊餐館和酒吧工程”的餐館概念研發(fā)項目，分別侵吞了他13.7萬和39.4萬美元。他還指控萬豪曾利用一家名為莫洛集團的供應(yīng)商為酒店提供視聽服務(wù)之便，加價200%索取費用260萬美元，其中170萬作為回扣被萬豪侵吞。

金字招牌

有多達55%的萬豪現(xiàn)業(yè)主希望該酒店巨頭繼續(xù)管理他們新買或新建的酒店。萬豪這個牌子或它的訂房系統(tǒng)的確相當值錢。吉斯華德（JohnA.Griswold）是CNL酒店產(chǎn)權(quán)公司的總裁。該公司是奧蘭多市一家私人房地產(chǎn)信托投資公司，擁有136處物業(yè)，其中70處由萬豪管理。在CNL公司將其新奧爾良市擁有487間客房的美麗殿酒店更名為JW萬豪酒店后數(shù)周內(nèi)，入住率翻了近一番?！拔覀兩踔吝€未對酒店建筑做任何改動，”吉斯華德驚奇地說，“入住率就有如此漲幅。”根據(jù)史密斯旅游調(diào)研公司的數(shù)據(jù)，一個大型全方位服務(wù)酒店前面如果插上萬豪的旗幟，比冠以雙樹等類似品牌的酒店銷售收入平均高出13%。幾乎所有規(guī)模稍小的萬豪連鎖店，不論是時髦的麗嘉酒店還是廉價的萊斯登旅館，都比競爭對手的銷售收入（每間可用客房的收益）高出10%到30%。為了充分利用其聲譽吸引旅客，萬豪每年新增3萬間客房，是希爾頓和喜達屋合計數(shù)目的3倍。去年，萬豪新增客房中1/3是從其他品牌轉(zhuǎn)過來的。更值一提的是，萬豪經(jīng)受住了經(jīng)濟低迷和9·11之后人們對旅行的恐慌的打擊。2001年，所有連鎖酒店都遭受了重創(chuàng)。不同的是，萬豪能得到很好的恢復(fù)。至今，希爾頓和喜達屋的營業(yè)收入仍在持續(xù)下降；但2001年之后，萬豪的營業(yè)收入?yún)s連年上漲，幾近9·11之前2000年的最佳水平。萬豪每間可用客房的收益達69美元，遠遠高出行業(yè)平均的49美元。去年，希爾頓和喜達屋的每股凈收入與2000年相比，至少下降了45%；而萬豪（不包括資產(chǎn)出售的資本利得）卻只下降了3%。

第四篇：九年級畢業(yè)班管理見解

九年級畢業(yè)班管理見解

九年級是學(xué)生人生成長的重要時期，也是特殊時期。九年寒窗苦讀，六月見證真知。初中生活已接近尾聲，作為班主任，這個時候既是挑戰(zhàn)又是考驗。臨近中考，學(xué)生進入迎考的一級戰(zhàn)備狀態(tài)。班主任能否科學(xué)地抓好后期管理，不僅會影響學(xué)生復(fù)習(xí)備考的效果，而且對學(xué)校、對學(xué)生、對家長乃至整個社會都會產(chǎn)生多方面的影響。因此，科學(xué)的管理是實現(xiàn)“減負”、“增效”的有效載體。在此，我想結(jié)合自身的管理實踐和新莊中學(xué)的實際，就“做一個合格的初中畢業(yè)班管理者”談點自己膚淺的認識和淺薄的經(jīng)驗，和各位同仁一起探討。

一、做不惑智者，關(guān)注全面發(fā)展，營造復(fù)習(xí)備考的良好氛圍

古人云：“仁者見仁，智者見智”。對班級的管理亦是如此，班主任各有各的風(fēng)格，各有各的絕招。尤其是到了九年級這個關(guān)鍵時期，班主任對整個班級的調(diào)控作用不可小視。古來有之，士氣宜鼓不宜泄，人內(nèi)在的精神力量在很大程度上可以轉(zhuǎn)化為外在的物質(zhì)力量。為此，班主任要充分利用時間，有計劃地實施工作?？梢跃徒衲曛锌嫉男蝿?、班級的現(xiàn)狀和每月一次的月考情況等，幫助學(xué)生分析優(yōu)劣，使其揚長避短，趨利弊害。通過各種激勵，引導(dǎo)學(xué)生抓住機遇，振奮精神，以飽滿的熱情迎接挑戰(zhàn)。當然，開展此項工作，班主任應(yīng)把更多的關(guān)愛、鼓勵傾注給班內(nèi)的中差生，一方面，這是貫徹素質(zhì)教育的客觀要求；另一方面，又是一個班集體奪取中考整體勝利的關(guān)鍵所在。因此，班主任必須實施全面管理，使每人看到希望。在工作中，班主任不必拘于某種固定形式，可利用讀報課、主題班會進行，也可利用班級黑板報宣傳，或通過和學(xué)生個別談話等方式進行，旨在營造氛圍。但在工作時需注重工作的藝術(shù)性、針對性和有效性。以激發(fā)學(xué)生努力學(xué)習(xí)，積極備考，以實際行動踐行人生的又一個彎角。

二、做不憂仁者，強化常規(guī)管理，創(chuàng)設(shè)正常有序的學(xué)習(xí)環(huán)境

很多畢業(yè)班，在中后期的管理中，常會出現(xiàn)常規(guī)管理的松懈，有的甚至出現(xiàn)“混亂”現(xiàn)象。為此，對“勤于學(xué)習(xí)、紀律要求、衛(wèi)生工作”三項工作中存在的小問題，班主任決不能因為中考是當前工作的中心而在管理中出現(xiàn)“心太軟”現(xiàn)象，讓其放任自流；也決不能因為是畢業(yè)班而搞特殊化。在這個時候，如果弱化管理，勢必會搞亂甚至搞垮班集體，中考亦必敗無疑。因此，班主任要充分認識常規(guī)管理與復(fù)習(xí)備考間相互影響、相互制約關(guān)系的重要性，切實做到一手抓常規(guī)管理，一手抓學(xué)習(xí)，并且“兩手都要硬”。才能排除干擾，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個正常、有序的學(xué)習(xí)環(huán)境。

另外，“穩(wěn)”是畢業(yè)班后期管理工作的重心，穩(wěn)定是壓倒一切的關(guān)鍵。經(jīng)過一、二年級的中學(xué)生活，九年級學(xué)生中的多數(shù)人心理比較能適應(yīng)，趨于穩(wěn)定狀態(tài)，但在穩(wěn)定中又產(chǎn)生了新的不安和焦慮，主要是圍繞升學(xué)矛盾展開。學(xué)習(xí)上的“沖刺”和放棄努力使學(xué)生產(chǎn)生矛盾情緒。面臨升學(xué)，絕大多數(shù)學(xué)生產(chǎn)生了緊迫感，但在思想傾向和行為表現(xiàn)上兩極分化非常明顯。平時學(xué)習(xí)成績好的同學(xué)在唯有升學(xué)才有希望和出路的思想驅(qū)使下埋頭讀書，不愿參加其它活動。學(xué)習(xí)成績差的學(xué)生感到前途渺芒，現(xiàn)在努大己經(jīng)來不及；干脆得過且過，混到畢業(yè)萬事大吉。而學(xué)習(xí)成績一般的學(xué)生覺得“亡羊補牢尤為未晚”，會奮發(fā)起來?？偟谋憩F(xiàn)是抓緊時間發(fā)奮學(xué)習(xí)的人數(shù)大大增加，一些學(xué)生除正常學(xué)習(xí)外，還在晚上挑燈夜戰(zhàn)的學(xué)習(xí)，表現(xiàn)出學(xué)習(xí)上的“沖劑’。此時，班主任的工作重心必須作出調(diào)整，務(wù)必加強常規(guī)管理，創(chuàng)設(shè)正常有序的學(xué)習(xí)環(huán)境，為學(xué)生“臨行”前的“沖刺”保駕護航。

三、做不懼勇者，優(yōu)化時間管理，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用

中考臨近，時間對學(xué)生來說越顯緊迫，越顯重要。對此，班主任務(wù)必履行“宏觀調(diào)控”職能，切實優(yōu)化時間管理，理順兩個時間比例關(guān)系。第一，要正確處理好學(xué)習(xí)與生活、鍛煉、娛樂等之間的時間比例關(guān)系。帶領(lǐng)學(xué)生生活、鍛煉、娛樂幾不誤，多與學(xué)生交流。讓學(xué)生明白不能因埋頭苦干而忽視鍛煉和娛樂，更要讓學(xué)生明白“疲勞戰(zhàn)”是決不會提高復(fù)習(xí)效益的。其二，要正確處理好教師課堂教學(xué)與學(xué)生自主復(fù)習(xí)間的時間比例關(guān)系。善于把主動權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生查缺補漏。中考越臨近，越不宜千篇一律控制過死，更宜把自主權(quán)交給學(xué)生，使其查缺補漏，促進各科平衡，提高總體成績。如果課堂時間都被老師占領(lǐng)，一方面學(xué)生被牽著鼻子而失去自主權(quán)，另一方面也極易引起學(xué)生反感，實際效果也往往欠佳。對此，班主任應(yīng)予以足夠的重視。

四、調(diào)劑人際關(guān)系，為學(xué)生緩解心理壓力。

初三了，學(xué)生的人際關(guān)系和自我意識有了很大的發(fā)展。他們很重視與老師，與同學(xué)，余朋友，與家人的關(guān)系的融洽度。對老師，他們更多地從教學(xué)態(tài)度、教學(xué)效果、教師性格和教師行為方面來評價教師，從而確定自己與教師的關(guān)系。因此，師生關(guān)系發(fā)生微妙的變化，他們迫切需要并要求的教師是：（1）希望教師能充分理解學(xué)生的心情。（2）希望教師能成為學(xué)生人生道路上的朋友和指導(dǎo)者，與他們推心置腹地商量問題。（3）希望能得到教師的個別輔導(dǎo)和指導(dǎo)。對同學(xué)，他們更注重友情。表現(xiàn)為此時的朋友圈子縮小了，一般性的朋友交往大為減少。他們尋求的是志同道合者，以相互尊重和共鳴作為擇友標準。能成為朋友的就是摯友和知已，互相傾心，彼此幫助，甚至你我不分。對朋友和家人，他們更多的是希望能得到他們的更多關(guān)心和支持。鑒于以上種種情況，此時的班主任，要充分扮演多種角色，老師、朋友、親人??這種亦師亦友的關(guān)系能緩解學(xué)生的壓力，增強學(xué)生學(xué)習(xí)的自信心。

班風(fēng)學(xué)風(fēng)是班級集體的小氣候，是學(xué)校學(xué)風(fēng)的大氣侯。良好的班風(fēng)學(xué)風(fēng)，能使一個班集體有正確的輿論導(dǎo)向，能使教育意圖順暢地下達、執(zhí)行，能使一個班級集體有嚴明的紀律、整潔的環(huán)境和濃厚的學(xué)習(xí)氣氛，全班師生有較強的班級榮譽感，同學(xué)之間能互相團結(jié)，積極向上。

九年級后期，臨近中考，面臨升學(xué)的壓力，班上學(xué)生可能會出現(xiàn)嚴重的兩極分化問題，學(xué)習(xí)成績好的學(xué)生，他們會以很穩(wěn)定的學(xué)習(xí)狀態(tài)來迎接中考。中等偏上的學(xué)生也會在老師的有意關(guān)注下，奮力拼搏。而部分中差生則會抱著“反正考不上高中，還不如玩?zhèn)€痛快，破罐子破摔”的心理來應(yīng)付初中階段最后幾個月時間。這時，如果不加關(guān)注全面發(fā)展，營造復(fù)習(xí)備考的良好氛圍；如果不強化常規(guī)管理，創(chuàng)設(shè)正常有序的學(xué)習(xí)環(huán)境；如果不優(yōu)化時間管理，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用；如果不調(diào)劑人際關(guān)系，為學(xué)生緩解心理壓力。整個班級都會受到影響。

總之，班主任工作是一項復(fù)雜的藝術(shù)性的工作，是一種塑造人的心靈，雕琢人的感情與性格的活動，班主任工作千頭萬緒，任務(wù)艱巨。無論怎樣，既然選擇了，便只顧風(fēng)雨兼程，處處留心，用愛心澆灌我們未來祖國的希望，從大處著眼，從小處著手，用心去管理學(xué)生，便會有很多的收獲。

新莊中學(xué)

第五篇：承包經(jīng)營方案本人從事酒店經(jīng)營

承包經(jīng)營方案本人從事酒店經(jīng)營、餐飲業(yè)及職工食堂已多年總結(jié)和摸索出許多經(jīng)營和管理經(jīng)驗以高規(guī)格的服務(wù)理念、營養(yǎng)豐富的飯菜、多樣化的品種給廣大消費群體及客戶提供了理想滿意的就餐保障。

一、服務(wù)方面

1、為保證食堂全面工作正常有序的開展我將從員工配備、廚師選擇等各方面制定自己思路和承諾。

2、一日三餐的就餐時間、就餐人數(shù)如有臨時改變我將會合理安排并靈活機動的保障好每位就餐人員的滿意。

3、就餐期間可以及時了解就餐人員對飯菜的滿意度根據(jù)不同口味和季節(jié)合理搭配交替變換菜品花樣。做到營養(yǎng)搭配合理真正做到反饋及時、改進迅速以提高工作效率和滿意度。

4、在職工進入食堂就餐時要充分了解和關(guān)心好每位員工的飲食習(xí)慣和喜愛的菜品花樣。在味美價廉的基礎(chǔ)上合理調(diào)配不同口味的飯菜確保每位員工吃到衛(wèi)生、可口、舒心的飯菜。確實做到后勤保障服務(wù)于生產(chǎn)的目的。

5、用高素質(zhì)的廚師優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工調(diào)解好外界的菜品來源建立良好的客戶關(guān)系及時與貴單位領(lǐng)導(dǎo)溝通和反映食堂運作過程中的一切事務(wù)。及時反饋和了解員工就餐信息確保食堂和諧運作。

二、衛(wèi)生方面

1、除保證好餐廳室內(nèi)外整潔明亮外我們將定期組織人員對餐廳進行消毒、美化。

2、購買新鮮的肉菜瓜果、不變質(zhì)的菜品和未經(jīng)檢驗部門批準的肉類及家禽和家畜所用餐具和制作灶具定期消毒定人、定崗承包落實到個人確保用具安全衛(wèi)生。

三、價格及食材方面

1、保證食物質(zhì)量的前提下工作餐和招待餐采取薄利經(jīng)營的思路。

2、我們將制定專門的食材購買途經(jīng)與很多農(nóng)戶建立著多年的合作關(guān)系保證食材

安全放心。

四、經(jīng)營方式

1、在貴單位提供和建立好食堂一切硬件物品和設(shè)備的前提下水、電、煤氣補貼人員工資的保障外我店本著薄利經(jīng)營的理念保證貴單位一切工作餐和招待餐。每位員工早晚餐按4元進行收費中餐每位8元左右收費兩葷一素的標準。本店以最低的收入服務(wù)于貴單位的每位員工。

2、承包期間廚房設(shè)備設(shè)施及各類灶具如果出現(xiàn)正常的損壞將及時反饋有關(guān)人員和領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)貴廠同意負責派人進行維修和更換。

3、為更好的發(fā)揮貴單位食堂作用保障貴單位正常用餐我方不對外經(jīng)營。

4、干部用餐和工作餐每月提前安排好下月菜譜安排好合理的伙食標準真正做到衛(wèi)生、味美、可口、健康、營養(yǎng)的飯菜。以上幾點如貴單位有什么不同意見和建議可在承包期間足個足一的進行批評和改進一定會達到合作滿意的目的我們將以百倍的工作信心誠實、和諧、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量回報給貴單位的每位就餐員工。