第一篇：大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)周記

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情，大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)周記。

綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店--明園新都大酒店（the majestic hotel），名字對于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店--由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。

陳總的報(bào)告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望--他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？

那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧），范文《大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)周記》。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳--“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是??！

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說--“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！

擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒有加班費(fèi)），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。

剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會議提供服務(wù)時(shí)，卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！

第二篇：大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)周記

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店（the majestic hotel）, 名字對于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。

陳總的報(bào)告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？

那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。

我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是??！

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！

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擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒有加班費(fèi)），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。

剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會議提供服務(wù)時(shí)，卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！

第三篇：大學(xué)生酒店前臺實(shí)習(xí)周記

大學(xué)生酒店前臺實(shí)習(xí)周記

時(shí)間一溜煙兒的走了，眨眼間，一個(gè)星期已經(jīng)過去了，一周的經(jīng)歷，可以助長我們的閱歷，現(xiàn)在的你想必不是在寫周記，就是在準(zhǔn)備寫周記吧。為了讓您不再為寫周記頭疼，以下是小編收集整理的大學(xué)生酒店前臺實(shí)習(xí)周記，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

第一周20xx年xx月xx日這天，是我到××大酒店前臺實(shí)習(xí)的第一天。實(shí)習(xí)，雖然不能算是一個(gè)真正意義上的工作，但是這卻是我工作生涯上的一個(gè)起點(diǎn)，也是從學(xué)生的時(shí)代過渡到工作人士的一個(gè)不可或缺的必經(jīng)的階段。一切，對我來說都非常的陌生，但是也讓我覺得非常的新鮮。一張張的陌生的面孔，雖然彼此并不認(rèn)識但是都面帶微笑很友善。特別是還有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個(gè)部門，還給我介紹了幾個(gè)同事給我認(rèn)識。一周的時(shí)間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境，更快地融入這個(gè)大集體中，因?yàn)橹挥泻蜕纤?、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的展開。

第二周前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時(shí)侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學(xué)，我很樂意，因?yàn)榻憬愫軣崆榈亟哟宋?，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé)，我都記在了心里，因?yàn)檫@可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé)。這一周，貌似對周圍的人和事相對熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。

第三周今天已經(jīng)是第三周了，我對公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因?yàn)槿ヒ粋€(gè)地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話的過程中，總會遇到一些困難。例如：對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請教，稍后再給對方回電話給出一個(gè)準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣一個(gè)從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識。

第四周周四下午，部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn)，我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當(dāng)初的猜測。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規(guī)劃，并給出她個(gè)人對我們的一些建議。部門經(jīng)理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經(jīng)驗(yàn)了。她對人生有著獨(dú)到的見解，用自身的經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學(xué)習(xí)，過硬的英語水平會在將來我們應(yīng)聘工作時(shí)為我們增加成功的幾率。哪怕是應(yīng)聘和我們專業(yè)不對口的工作，即使專業(yè)性的知識并不很了解，但英語的聽說能力強(qiáng)還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造，要有一技之長，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了。

第五周因?yàn)閯傔M(jìn)公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起，一點(diǎn)一滴地積累，做好我負(fù)責(zé)的每一件小事，讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心，將來才能成就一番大事業(yè)。早上，我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時(shí)間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西啊。這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學(xué)校里很不一樣，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動換來的成果很有價(jià)值，也很值得。

第六周在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中，我的實(shí)習(xí)周期也已經(jīng)快一個(gè)半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預(yù)定、登記入住OK房、收發(fā)傳真等等。今天領(lǐng)班的問我打算實(shí)習(xí)多久，我說可能幾個(gè)月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點(diǎn)不知道怎么回答她……有好幾個(gè)同事都打算下個(gè)月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。

第七周今天酒店接了一個(gè)會議，房間基本全滿了，客人們通常都是一批十幾個(gè)左右的來，幫他們登記的時(shí)候常常忙不過來，大多數(shù)客人都是很好的，會很耐心的等，有些客人就沒有那么多的耐心。周二那天遇到了一個(gè)攜程的客人，一個(gè)五十多歲的中年先生，由于客房還沒有做出來，一同事就建議他把行李先存起來，等客房做好了之后在入住，誰知道，那位先生突然就大發(fā)脾氣，說什么酒店的管理怎么這樣，為什么讓他存行李？真是有點(diǎn)讓人哭笑不得。我們只是好心提一些建議而已，結(jié)果還被客人罵了一頓，哎。

第八周不知不覺時(shí)間快過倆月了。這周說一說我要負(fù)責(zé)的接待工作。就是負(fù)責(zé)接收信件，接待來訪的客人，并把來訪電話根據(jù)其需要轉(zhuǎn)接到負(fù)責(zé)相關(guān)工作的工作人員的分機(jī)，方便他們直接進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。這也是我第一次做電話轉(zhuǎn)機(jī)的工作，開始時(shí)有點(diǎn)緊張，擔(dān)心張冠李戴，怕把來訪電話轉(zhuǎn)錯(cuò)部門，給同事的工作帶來困擾和麻煩。好在幾個(gè)電話接下來就適應(yīng)了，發(fā)現(xiàn)這并沒有想象中的那么復(fù)雜。這也算是我這次實(shí)習(xí)學(xué)會的另一項(xiàng)能吧！不管怎樣，只要有收獲就是好的，就算這一天天的付出沒有白費(fèi)！

第九周一天某客人11點(diǎn)的時(shí)候打電話到前臺說要退房，我接的電話，他問可不可以延遲到12點(diǎn)半，不收半天的房費(fèi)，我問了領(lǐng)班，也幫這位客人修改了退房的時(shí)間。客人在12點(diǎn)的時(shí)候回到店，問我可不可以憑房卡打開門，我問他是不是剛才打電話的那位客人，他說是的，我說可以。后來客人下來說，他打不開門，領(lǐng)班告訴我房卡過了12點(diǎn)會自動消磁。然后那個(gè)客人就劈頭蓋臉的把我給罵了一頓，說什么耽誤了他的時(shí)間之類的話，搞得人心情很不好。因?yàn)槲乙詾橹灰陔娔X上修改了資料就可以自動延房的。同事安慰我說沒有什么，這個(gè)行業(yè)本來就是要習(xí)慣被客人罵，而且要在被罵的同時(shí)保證工作不出錯(cuò)?？磥碜鼍频陿I(yè)真是要有一個(gè)良好的心態(tài)，抗壓的心態(tài)…

第十周在酒店的這段時(shí)間，我還是像剛來的時(shí)候堅(jiān)持早上早點(diǎn)到酒店，幫同事的辦公室收拾一下，我知道任何事情都是貴在堅(jiān)持，虎頭蛇尾的話，會給別人留下不好的印象，也不利于自己的發(fā)展。通過前幾周的實(shí)習(xí)，我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學(xué)會了，但一接觸新的業(yè)務(wù)，還是有一種挫敗感。雖然在學(xué)校學(xué)習(xí)了那么多的理論知識，但真正運(yùn)用到實(shí)踐中還是需要一個(gè)過程的，我決定要抓緊時(shí)間里趕緊練習(xí)。這一周又是這么過去了，大家各忙各的，互相合作，每一個(gè)都是不可缺少的，各司其職，各盡其責(zé)，相處得也很融洽，我覺得很有收獲。

第一周從汽車駛過酒店大門開始，我六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活開始了。雖說酒店管理不是我的專業(yè)，但既然選擇這里，只能義無反顧了，我的職位是培訓(xùn)生。

這一周的主要工作就是，體檢，然后培訓(xùn)。而培訓(xùn)我得以對酒店的基本情況能人所了解，這是家五星級酒店，業(yè)主是東莞旗峰山會舍公司，管理層則是法國雅高集團(tuán)的，這種運(yùn)作方式因?yàn)橹耙娮R短淺的緣故第一次聽到。培訓(xùn)完有一個(gè)小小的面試。我的面試，當(dāng)時(shí)是要我用英語介紹自己，老卡，很不順利，最后我的歸宿是客房部，說是到了客房部再分配部門。個(gè)人感覺酒店方面都不是很認(rèn)真，從每個(gè)同學(xué)的簽定表各項(xiàng)技能的千篇一律的一般可以看出一點(diǎn)。

第二周客房據(jù)說是酒店里最辛苦的部門了。這一周的前幾天我們被發(fā)配到客房的同學(xué)全都被安排在客的七樓開荒（酒店剛開張，把剛裝修好的房間收拾干凈）。

現(xiàn)在是夏天，房間還沒裝好空調(diào)，非常之熱。當(dāng)然我們都是很積極的，其結(jié)果是每個(gè)人的衣服全都被汗給浸濕了。給我們的工具是一個(gè)刀片，很不趁手，于我們就是雪上加霜了。然而這只是開始罷了。

接著，我被分到了洗衣房，但只是一天而已。那是個(gè)很熱，很吵，還有點(diǎn)閑的地方。因?yàn)槲膯T搞錯(cuò)了，其實(shí)我應(yīng)該是被分到pa部的。

第三周pa部，想了好久想明白是public area的縮寫，公共區(qū)域嘛?？谡Z化一點(diǎn)說是要我做清潔工了。終于想明白一點(diǎn)：哦，這就是培訓(xùn)生呀，哪里缺人就頂哪，但是培訓(xùn)到哪去了呢

但手上還是盡可能的勤快的，我得先跟這里的同事熟絡(luò)點(diǎn)吧。個(gè)人感覺處得還可以吧，只要嘴上勤快點(diǎn)，然而不幸還是發(fā)生了！

我的主管太急于讓我成才了，一定要教我用機(jī)器。那是個(gè)晶面機(jī)，明明看著很好用的，我一把它的把手抓要手里，機(jī)器一開馬上就出事了。機(jī)器馬上把洗手盤前面的大理石給撞爛了一大塊，當(dāng)時(shí)懵了，雖說沒撞到人是萬幸（當(dāng)時(shí)邊上有主管和另一同事），但是我猜是要照價(jià)賠償?shù)摹?/p>

還好，最后是請工程部的同事用膠水給粘上，解決了。我，不用賠。

但仍心有余悸，不敢對機(jī)器有想法了。

第四周這周里有個(gè)小插曲，當(dāng)時(shí)跟我一樣被錯(cuò)誤的分到洗衣房的同學(xué)又回到洗衣房去了，是洗衣房經(jīng)理從中周旋的結(jié)果。對pa工作的臟環(huán)境，我自是不樂意的。于是某天在洗衣房同事的鼓動下（之前洗衣房經(jīng)理跟我說過只要部門經(jīng)理同意，她愿意接收我的），我當(dāng)時(shí)就去和部門經(jīng)理說了。我說我想調(diào)回洗衣房去。他問什么理由，我就說是自己更喜歡洗衣房的工作氛圍，因?yàn)楦谇?。但是?jīng)理沒同意，當(dāng)時(shí)我也覺得這理由有些牽強(qiáng)了，說不過去。但經(jīng)理還說讓我在pa呆一段時(shí)間后再調(diào)到樓層去。無功而返。

為此我還是郁悶了一些時(shí)間的。好在pa里還有一些同齡人，平時(shí)打鬧下，嘻哈下，時(shí)間也就過去了，快一個(gè)月了，我的實(shí)習(xí)生活。

第五周我在前公司的經(jīng)理跟我說過，一份工作的第一月是最難熬的，尤其是月底。這幾天我就萌生了退意。在我確信了學(xué)校每個(gè)月會從我工資里扣100元管理費(fèi)，且是在我的工資比部門里的任一同事都低的情況下。且心里很不服，這所謂管理費(fèi)只有收的時(shí)候我才知道它的存在，那管理呢，在哪？沒有人看到過，只是都聽說了。

還情緒容易失控，我經(jīng)常跟同學(xué)表述我的不滿，我的'憤怒。最后我找了主管我們實(shí)習(xí)工作的人力資源部一副經(jīng)理。當(dāng)天晚上跟這家伙聊了蠻久。現(xiàn)在想想，感覺他壓根就沒有跟我說什么，就是把我晾在一邊，他一直沉默。昧不時(shí)還瞄下電視。接著我辭職的念頭就沒那么強(qiáng)烈了，而想法還是有的。這讓我想到有時(shí)候沉默也是種力量。

我的實(shí)習(xí)第一月這么過去了，按規(guī)定是下個(gè)月才能領(lǐng)工資，所以我改掉了自高中養(yǎng)成以來的好習(xí)慣，吃起了泡面。別的沒什么，就是每每讓宿舍里老有一股泡面味讓我很不自在，我很怕舍友們會比我更不自在。

中餐廳的工作確切如前人所說——辛勞！酒店不給服務(wù)員們制訂自己的崗位職責(zé)和工作描寫，盡管這是古代企業(yè)人力資源管理中最要害的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是天天違抗領(lǐng)班的下達(dá)義務(wù)，隨時(shí)籌備著服從引導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只有有須要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可懂得的是該酒店的上班時(shí)光是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒有加班費(fèi)），我不曉得這樣的作息軌制有沒有違背《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿司烤共皇且慌_機(jī)器，可以用來為所欲為地應(yīng)用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活仍是干活，最受冤屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站破使得雙腳發(fā)生了重大抗議，放工的第一件事就是想找個(gè)處所坐下了休息一下。令人憧憬的人道化管理和殘暴的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到為難的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡略得可以，因?yàn)榫频隂]有空余的服裝供我這樣高大威猛的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身裝扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人簡直沒有差別，甚至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會議供給服務(wù)時(shí)，卻被對方以為是來加入會議的嘉賓向我致以親熱的問候！員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很主要的方面，好的員工制服豈但能使得員工更加精力從而進(jìn)步工作效力同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文明的企業(yè)猶如一個(gè)人沒有了靈魂，那只不外是一具酒囊飯袋罷了，缺乏了士氣的企業(yè)又何來效益呢？

不過令我感到愉快的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友愛，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷淡僵硬，在操勞之余，共事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再一般不過的辛苦了都會讓人激動，看來還是員工自己最可能了解大家的心境，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是老庶民的心里話。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺少的素質(zhì)之一。

第四篇：大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)周記

篇一： 第一周

從汽車駛過酒店大門開始，我六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活開始了。雖說酒店管理不是我的專業(yè)，但既然選擇這里，只能義無反顧了，我的職位是培訓(xùn)生。

這一周的主要工作就是，體檢，然后培訓(xùn)。而培訓(xùn)我得以對酒店的基本情況能人所了解，這是家五星級酒店，業(yè)主是東莞旗峰山會舍公司，管理層則是法國雅高集團(tuán)的，這種運(yùn)作方式因?yàn)橹耙娮R短淺的緣故第一次聽到。培訓(xùn)完有一個(gè)小小的面試。我的面試，當(dāng)時(shí)是要我用英語介紹自己，老卡，很不順利，最后我的歸宿是客房部，說是到了客房部再分配部門。個(gè)人感覺酒店方面都不是很認(rèn)真，從每個(gè)同學(xué)的簽定表各項(xiàng)技能的千篇一律的一般可以看出一點(diǎn)。第二周

客房據(jù)說是酒店里最辛苦的部門了。這一周的前幾天我們被發(fā)配到客房的同學(xué)全都被安排在客的七樓開荒(酒店剛開張，把剛裝修好的房間收拾干凈)。

現(xiàn)在是夏天，房間還沒裝好空調(diào)，非常之熱。當(dāng)然我們都是很積極的，其結(jié)果是每個(gè)人的衣服全都被汗給浸濕了。給我們的工具是一個(gè)刀片，很不趁手，于我們就是雪上加霜了。然而這只是開始罷了。

接著，我被分到了洗衣房，但只是一天而已。那是個(gè)很熱，很吵，還有點(diǎn)閑的地方。因?yàn)槲膯T搞錯(cuò)了，其實(shí)我應(yīng)該是被分到pa部的。第三周

pa部，想了好久想明白是public area的縮寫，公共區(qū)域嘛?？谡Z化一點(diǎn)說是要我做清潔工了。終于想明白一點(diǎn)：哦，這就是培訓(xùn)生呀，哪里缺人就頂哪，但是培訓(xùn)到哪去了呢

但手上還是盡可能的勤快的，我得先跟這里的同事熟絡(luò)點(diǎn)吧。個(gè)人感覺處得還可以吧，只要嘴上勤快點(diǎn)，然而不幸還是發(fā)生了!我的主管太急于讓我成才了，一定要教我用機(jī)器。那是個(gè)晶面機(jī)，明明看著很好用的，我一把它的把手抓要手里，機(jī)器一開馬上就出事了。機(jī)器馬上把洗手盤前面的大理石給撞爛了一大塊，當(dāng)時(shí)懵了，雖說沒撞到人是萬幸(當(dāng)時(shí)邊上有主管和另一同事)，但是我猜是要照價(jià)賠償?shù)摹?/p>

還好，最后是請工程部的同事用膠水給粘上，解決了。我，不用賠。但仍心有余悸，不敢對機(jī)器有想法了。第四周

這周里有個(gè)小插曲，當(dāng)時(shí)跟我一樣被錯(cuò)誤的分到洗衣房的同學(xué)又回到洗衣房去了，是洗衣房經(jīng)理從中周旋的結(jié)果。對pa工作的臟環(huán)境，我自是不樂意的。于是某天在洗衣房同事的鼓動下(之前洗衣房經(jīng)理跟我說過只要部門經(jīng)理同意，她愿意接收我的)，我當(dāng)時(shí)就去和部門經(jīng)理說了。我說我想調(diào)回洗衣房去。他問什么理由，我就說是自己更喜歡洗衣房的工作氛圍，因?yàn)楦谇?。但是?jīng)理沒同意，當(dāng)時(shí)我也覺得這理由有些牽強(qiáng)了，說不過去。但經(jīng)理還說讓我在pa呆一段時(shí)間后再調(diào)到樓層去。無功而返。

為此我還是郁悶了一些時(shí)間的。好在pa里還有一些同齡人，平時(shí)打鬧下，嘻哈下，時(shí)間也就過去了，快一個(gè)月了，我的實(shí)習(xí)生活。第五周

我在前公司的經(jīng)理跟我說過，一份工作的第一月是最難熬的，尤其是月底。這幾天我就萌生了退意。在我確信了學(xué)校每個(gè)月會從我工資里扣100元管理費(fèi)，且是在我的工資比部門里的任一同事都低的情況下。且心里很不服，這所謂管理費(fèi)只有收的時(shí)候我才知道它的存在，那管理呢，在哪?沒有人看到過，只是都聽說了。

還情緒容易失控，我經(jīng)常跟同學(xué)表述我的不滿，我的憤怒。最后我找了主管我們實(shí)習(xí)工作的人力資源部一副經(jīng)理。當(dāng)天晚上跟這家伙聊了蠻久?，F(xiàn)在想想，感覺他壓根就沒有跟我說什么，就是把我晾在一邊，他一直沉默。昧不時(shí)還瞄下電視。接著我辭職的念頭就沒那么強(qiáng)烈了，而想法還是有的。這讓我想到有時(shí)候沉默也是種力量。

我的實(shí)習(xí)第一月這么過去了，按規(guī)定是下個(gè)月才能領(lǐng)工資，所以我改掉了自高中養(yǎng)成以來的好習(xí)慣，吃起了泡面。別的沒什么，就是每每讓宿舍里老有一股泡面味讓我很不自在，我很怕舍友們會比我更不自在。

中餐廳的工作確切如前人所說――辛勞!酒店不給服務(wù)員們制訂自己的崗位職責(zé)和工作描寫，盡管這是古代企業(yè)人力資源管理中最要害的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是天天違抗領(lǐng)班的下達(dá)義務(wù)，隨時(shí)籌備著服從引導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只有有須要，服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可懂得的是該酒店的上班時(shí)光是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右(沒有加班費(fèi))，我不曉得這樣的作息軌制有沒有違背《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿司烤共皇且慌_機(jī)器，可以用來為所欲為地應(yīng)用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活仍是干活，最受冤屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站破使得雙腳發(fā)生了重大抗議，放工的第一件事就是想找個(gè)處所坐下了休息一下。令人憧憬的人道化管理和殘暴的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到為難的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡略得可以，因?yàn)榫频隂]有空余的服裝供我這樣高大威猛的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身裝扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人簡直沒有差別，甚至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會議供給服務(wù)時(shí)，卻被對方以為是來加入會議的嘉賓向我致以親熱的問候!員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很主要的方面，好的員工制服豈但能使得員工更加精力從而進(jìn)步工作效力同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文明的企業(yè)猶如一個(gè)人沒有了靈魂，那只不外是一具酒囊飯袋罷了，缺乏了士氣的企業(yè)又何來效益呢? 不過令我感到愉快的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友愛，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷淡僵硬，在操勞之余，共事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再一般不過的辛苦了都會讓人激動，看來還是員工自己最可能了解大家的心境，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是老庶民的心里話。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺少的素質(zhì)之一。

第五篇：酒店實(shí)習(xí)周記（模版）

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序言

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里探聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候能夠說是迫切地期盼著這一天的到來，由于大家再也無奈忍耐當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教養(yǎng)，只管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像設(shè)想中的那樣是一件快活的事件。

綜合本人的總體打算，去我決議抉擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)由抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所盼望懂得跟學(xué)習(xí)的一家比擬幻想的酒店。這是南寧市獨(dú)一的一家五星級酒店――明園新都大酒店(The Majestic Hotel), 名字對南寧市民甚至是全部廣西都是如雷貫耳的了，偶合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮纬饰?，才了解到本來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店――由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的講演活潑有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的愿望――他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開端打算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎?

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們鑒戒的呢?還有什么需要改良的呢?給我的感觸是怎么樣的呢?那么且聽我緩緩道來。

第一局部：中餐部

明園新都的餐飲部大抵分成如下多少個(gè)部門：中餐部(包含廣東軒、多功效廳和6個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。咱們10人被分成了3個(gè)組，分辨在不同的部門，并且每20天換一次部分，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與治理。酒店的這一做法讓我們覺得挺滿足的，這也正和我們的情意。

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我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳――“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在暗里這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思維預(yù)備才是啊!

中餐廳的工作確切如前人所說――“辛勞!”酒店不給服務(wù)員們制訂自己的崗位職責(zé)和工作描寫，盡管這是古代企業(yè)人力資源管理中最要害的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是天天違抗領(lǐng)班的下達(dá)義務(wù)，隨時(shí)籌備著服從引導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只有有須要，服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可懂得的是該酒店的上班時(shí)光是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右(沒有加班費(fèi))，我不曉得這樣的作息軌制有沒有違背《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿司烤共皇且慌_機(jī)器，可以用來為所欲為地應(yīng)用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活仍是干活，最受冤屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站破使得雙腳發(fā)生了重大抗議，放工的第一件事就是想找個(gè)處所坐下了休息一下。令人憧憬的人道化管理和殘暴的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到為難的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡略得可以，因?yàn)榫频隂]有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身裝扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人簡直沒有差別，甚至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會議供給服務(wù)時(shí)，卻被對方以為是來加入會議的嘉賓向我致以親熱的問候!員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計(jì)中的一個(gè)很主要的方面，好的員工制服豈但能使得員工更加精力從而進(jìn)步工作效力同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文明的企業(yè)猶如一個(gè)人沒有了靈魂，那只不外是一具酒囊飯袋罷了，缺乏了士氣的企業(yè)又何來效益呢?

不過令我感到愉快的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友愛，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷淡僵硬，在操勞之余，共事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人激動，看來還是員工自己最可能了解大家的心境，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老庶民的心里話?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺少的素質(zhì)之一。

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