第一篇：飯店部門的分類

飯店部門的分類

飯店部門分為前線部門和后勤部門，前線部門分為餐飲部、客房部、前廳部、公關(guān)部。后勤部門分為總經(jīng)理辦公室、人力資源部、財(cái)務(wù)部、安全部、銷售采購部、工程部。

前線部門

餐飲部：由宴會(huì)預(yù)訂、餐廳服務(wù)、會(huì)議服務(wù)、廚房、客房送餐、酒吧及餐務(wù)等組成。主要職能如下：

根據(jù)客人的具體要求，舉辦各種類型的宴會(huì)、酒會(huì)、招待會(huì)、國際會(huì)議等，向客人提供不同風(fēng)味的精美食品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

舉辦各種美食節(jié)和時(shí)令、節(jié)日特選等餐飲活動(dòng)，不斷推出新菜，吸引更多的客人來店用餐，為酒店創(chuàng)造良好的聲譽(yù)。

提供各類會(huì)議服務(wù)。

嚴(yán)格餐飲成本控制，不斷提高經(jīng)濟(jì)效益。

客房部：由客服服務(wù)、洗衣房、PA衛(wèi)生及客房中心等組成。

主要職能如下：

為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的客房服務(wù)。

負(fù)責(zé)做好客房及公共區(qū)域清潔衛(wèi)生。

負(fù)責(zé)洗滌客房和餐廳的所有織品、客人衣物及全店員員工的制服。

負(fù)責(zé)客房設(shè)備、用品管理，降低營業(yè)成本。

公關(guān)部：由策劃、美工設(shè)計(jì)、信息整理及公關(guān)接待等組成。

主要職能如下：

酒店CI設(shè)計(jì)與執(zhí)行，并運(yùn)用各種媒體和公關(guān)手段進(jìn)行企業(yè)形象的系統(tǒng)宣傳。

策劃各種經(jīng)營性主題活動(dòng)、專項(xiàng)促銷活動(dòng)和其他公關(guān)活動(dòng)，并協(xié)同其他部門共同實(shí)施。收集、整理和分析酒店內(nèi)外資料，為總經(jīng)理室的決策服務(wù)。

參與酒店企業(yè)文化建設(shè)，營造積極向上的企業(yè)氛圍。

與社會(huì)各界保持良好的溝通，做好酒店重要客人的接待工作。

前廳部:由總臺(tái)、禮賓、商務(wù)預(yù)訂、大堂副理、行政樓層等組成。

主要職能如下：

負(fù)責(zé)接待所有抵店客人。

聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)酒店對客服務(wù)工作，及時(shí)將客房預(yù)訂、實(shí)際到客情況、房間報(bào)告及客人的特殊要求等顧客服務(wù)信息傳遞給其他有關(guān)部門。

提供預(yù)訂、問詢開房、禮賓、行李寄存及運(yùn)送、商務(wù)中心、電話轉(zhuǎn)接、機(jī)場接送等各類前廳服務(wù)。

負(fù)責(zé)接受并處理客人投訴。

后勤部門

總經(jīng)理辦公室：一般由文員、后勤、檔案管理員等組成。

主要職能如下：

根據(jù)總經(jīng)理的要求起草各類公文。

安排總經(jīng)理召集的有關(guān)會(huì)議和活動(dòng)。

負(fù)責(zé)酒店內(nèi)外各類文件及有關(guān)資料的收發(fā)、傳閱、立卷、歸檔、保管等，并負(fù)責(zé)酒店檔案管理和印章、介紹信的管理。

制定必要的管理制度，規(guī)范辦公秩序和程序。

負(fù)責(zé)檢查和督促總經(jīng)理各項(xiàng)工作指令的貫徹和落實(shí)。

接待訪客，協(xié)調(diào)內(nèi)外關(guān)系。

負(fù)責(zé)行政車輛的管理和使用。

人力資源部：由人事管理、勞動(dòng)工資福利和員工培訓(xùn)、質(zhì)檢員等組成。

主要職能如下：

根據(jù)國家和地方的勞動(dòng)人事政策、法規(guī)，制定酒店人事管理、勞動(dòng)工資福利和員工培訓(xùn)等方面的規(guī)章制度。

根據(jù)酒店實(shí)際情況組織機(jī)構(gòu)和崗位，確定各崗位的職責(zé)和任職要求。

負(fù)責(zé)新員工的招聘，組織員工培訓(xùn)，進(jìn)行考核。

對員工進(jìn)行考核和獎(jiǎng)懲，增強(qiáng)凝聚力，調(diào)動(dòng)積極性，挖掘和發(fā)展員工潛在工作能力。組建質(zhì)檢培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，制定并落實(shí)《服務(wù)質(zhì)量評審細(xì)則》，監(jiān)督服務(wù)操作規(guī)范化、程序化。財(cái)務(wù)部：一般由結(jié)賬組、審核信用組、成本控制組、會(huì)計(jì)組、計(jì)算機(jī)組等組成。主要職能如下：

負(fù)責(zé)向客人提供結(jié)賬收銀服務(wù)。

審核酒店當(dāng)天的營業(yè)情況，并編制成營業(yè)日報(bào)表供總經(jīng)理室參考。

負(fù)責(zé)酒店?duì)I業(yè)成本和費(fèi)用的控制與管理。

負(fù)責(zé)酒店各類采購物資的驗(yàn)收及付款。

負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)核算，編制財(cái)務(wù)報(bào)表。

負(fù)責(zé)酒店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)軟、硬件的維護(hù)與管理，并對操作人員進(jìn)行培訓(xùn)。

制定和完善酒店財(cái)務(wù)操作和管理制度。

負(fù)責(zé)酒店日常運(yùn)轉(zhuǎn)資金的管理。

安全部：由內(nèi)保、警衛(wèi)、門衛(wèi)及消防等組成。

主要職能如下:

指導(dǎo)并協(xié)助酒店各部門采取措施，做好防盜、防火、防災(zāi)等安全保衛(wèi)工作，逐步健全安全防范規(guī)章制度，積極推行安全工作責(zé)任制，保障住店客人和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全。

對酒店員工開展安全教育，進(jìn)行安全工作程序及技術(shù)的培訓(xùn)。

執(zhí)行日常的安全巡邏和監(jiān)視工作。

與當(dāng)?shù)毓?、消防等部門保持良好的工作聯(lián)系。

銷售采購部：由酒店?duì)I業(yè)員、客戶經(jīng)理、采購人員、倉庫管理員等組成。

主要職能如下：

分析研究酒店的營銷環(huán)境，根據(jù)市場和酒店自身的條件選擇合適的目標(biāo)市場。制定合理的價(jià)格政策，研究、預(yù)測和拓展客源市場。

重點(diǎn)銷售酒店客房、宴會(huì)和會(huì)議產(chǎn)品，并與各主要客戶保持良好的業(yè)務(wù)關(guān)系。樹立酒店良好的市場形象，不斷擴(kuò)大酒店知名度，逐步提高市場占有率。

負(fù)責(zé)酒店物資、食品等的供應(yīng)。

負(fù)責(zé)酒店總倉庫的管理，保持合理的庫存。

采購物品做的價(jià)格中、質(zhì)量上乘、供貨及時(shí)。

及時(shí)了解市場行情，保持與各供應(yīng)商的聯(lián)系。

工程部：由運(yùn)行組、暖通組、維修組、強(qiáng)電阻、弱電組等組成。

主要職能如下:

根據(jù)酒店對客服務(wù)要求和設(shè)備運(yùn)行規(guī)范，經(jīng)濟(jì)合理地安排、調(diào)度各系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行，為賓客提供舒適、優(yōu)雅、安全的環(huán)境。

對酒店機(jī)械、電氣、暖通等設(shè)備及建筑裝潢等設(shè)備進(jìn)行日常維修和保養(yǎng)，并根據(jù)需要進(jìn)行預(yù)防性維護(hù)和更新改造，以保證酒店設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

對酒店設(shè)備、設(shè)施的日常運(yùn)行與維修費(fèi)用等開支進(jìn)行管理和控制。

第二篇：部門分類

部門分類1·組織部長

2·宣傳部長

3·秘書部長

4·支教部長

5·義診部長

6·家訪部長

7·普法部長

8·財(cái)務(wù)部長

9·后勤部長

10.外聯(lián)部長

注：每個(gè)部長負(fù)責(zé)組織開展活動(dòng)，并非只有其一人進(jìn)行，其余各部成員均參與各項(xiàng)活動(dòng)。

第三篇：飯店分類教案

公開課教案

課

題：飯店的分類 授課人： 課

型：新課

授課班級：10春飯店班

授課時(shí)間：2011年3月21日（星期一上午第二節(jié)課）授課地點(diǎn)：10春飯店班教室 教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)：

1、掌握飯店分類的目的及常用的劃分標(biāo)準(zhǔn)

2、掌握按經(jīng)營性質(zhì)劃分飯店類型及其各自的特點(diǎn)

3、掌握按計(jì)價(jià)方式劃分所包含的內(nèi)容

技能目標(biāo)：能大致分辯出不同飯店的經(jīng)營類型

教學(xué)重點(diǎn)：按經(jīng)營性質(zhì)劃分的飯店類型及其各自的特點(diǎn) 教學(xué)難點(diǎn)：商務(wù)型飯店定義 教學(xué)方法：講授法、設(shè)疑提問法 教學(xué)課時(shí)：一課時(shí) 教學(xué)過程

一、導(dǎo)入新課

師：上周五給同學(xué)們布置了一個(gè)任務(wù)，預(yù)習(xí)飯店的分類，完成了沒？ 生：完成了（集體回答）

師：那好，老師就來檢查一下你們預(yù)習(xí)的效果如何（完成的質(zhì)量如何）。

同學(xué)們請看墻壁上所呈現(xiàn)的幾幅圖畫，你們的直觀印象是屬于什么飯

店，第一幅、第二幅、第三幅、第四幅。

同學(xué)們回答正確嗎，生：完全正確

師：哈哈，看來你們是胸有成竹，信心滿滿呀

你們回答正確與否，那就隨老師一起去探索飯店分類的“奧秘”吧。

說到分類這個(gè)詞，同學(xué)們都不陌生吧！

按年齡層次的劃分，我們可以把人類分為兒童、青年、老人

按性別可分為女生、男生

按照社會(huì)的道德標(biāo)準(zhǔn)，我們可以簡單的劃分為好人或者是壞人

老師的問題來了，同學(xué)們有沒有想過為什么要對這些事物進(jìn)行分類，而對飯店進(jìn)行分類的目的是什么？ 分組討論，請兩個(gè)代表發(fā)言 生：回答（學(xué)生鼓掌）

師：剛剛這兩位同學(xué)都說得非常好?？偨Y(jié)出就

①利于推銷 ②便于比較 ③飯店的市場定位

④方便客人選擇

⑤飯店分類便于飯店投資建設(shè)決策 師：因此對飯店的進(jìn)行分類重要不重要呀！生：非常重要

二、新課教學(xué)

飯店有不同的分類標(biāo)準(zhǔn)，今天我們就來學(xué)習(xí)較為常用的四種分類方法

1、按照飯店經(jīng)營的性質(zhì)，也可以說是該飯店所接待的客源市場進(jìn)行分類 商務(wù)型飯店又稱為暫住型飯店（1）位于城市的中心或商業(yè)中心附近

（2）接待商務(wù)客人、旅游客人及因?yàn)楦鞣N原因作短暫逗留的其他客人（3）適應(yīng)性廣，在飯店業(yè)中占有較大的比例（4）一般來說對價(jià)格的敏感度不高

2、度假型飯店

（1）位于海濱、山區(qū)和溫泉附近

（2）接待以娛樂、休閑、度假為目的顧客，季節(jié)性強(qiáng)

（3）娛樂、康樂設(shè)施完善，周邊環(huán)境優(yōu)美，享受大自然的景色

3、長住型飯店

（1）主要接待住宿時(shí)間較長，在當(dāng)?shù)囟唐诠ぷ骰蚨燃俚目腿嘶蚣彝ィ?）飯店與賓客之間鑒定租約

（3）建筑布局多采用家庭型，以套房為主，提供廚房設(shè)施，賓客自理飲食

（4）服務(wù)親切、周到、針對性強(qiáng)（5）飯店的組織、設(shè)施、管理較為簡單

4、會(huì)議型飯店

（1）主要接待各種會(huì)議團(tuán)體。

（2）通常設(shè)在大都市和政治、文化中心，或交通方便的游覽勝地

（3）設(shè)置足夠的多種規(guī)格的會(huì)議廳或大的多功能廳（4）必須具備各種規(guī)格的會(huì)議設(shè)備（5）提供高效率的接待服務(wù)

5、汽車飯店

（1）常見于歐美國家公路干線上（2）設(shè)施、設(shè)備較為簡單，規(guī)模較?。?）以接待駕車旅行者為主

2、飯店的經(jīng)濟(jì)類型

內(nèi)資飯店企業(yè)

港澳以投資飯店企業(yè)

外商投資企業(yè)

3、根據(jù)飯店的計(jì)價(jià)方式

（1）歐式計(jì)價(jià)飯店

歐式計(jì)價(jià)飯店的客房價(jià)格僅包括房租，不含食品、飲料等其他費(fèi)用。世界各地絕大多數(shù)飯店均屬此類。（2）美式計(jì)價(jià)飯店

美式計(jì)價(jià)飯店的客房價(jià)格包括房租以及一日三餐的費(fèi)用。目前尚有一些地處偏遠(yuǎn)的度假型飯店仍屬此類。（3）修正美式計(jì)價(jià)飯店

此類飯店的客房價(jià)格包括房租和早餐以及一頓正餐（午餐或晚餐）的費(fèi)用，以便客人有較大的自由安排白天活動(dòng)。（4）歐陸式計(jì)價(jià)飯店

歐陸式計(jì)價(jià)飯店的房價(jià)包括房租及一份簡單的歐陸式早餐即咖啡、面包和果汁。此類飯店一般不設(shè)餐廳。（5）百慕大計(jì)價(jià)飯店

此類飯店的房價(jià)包括房租及美式早餐的費(fèi)用。目前，房租含早餐的計(jì)價(jià)方式已為許多中國飯店所采用。

4、按照飯店規(guī)模劃分

根據(jù)飯店所擁有的客房數(shù)量的多少以及飯店設(shè)施規(guī)模大小，飯店可分為大、中、小型三類。目前，300間以下的通常被認(rèn)為是小型飯店，300—600間為中型，600間以上為大型。

三、本課小結(jié)

本課主要講述了飯店常用的分類方法，重點(diǎn)是按經(jīng)營性質(zhì)也就是客源市場劃分酒店的類型及其各自的特點(diǎn)。對于酒店從業(yè)人員來說，了解飯店常用的劃分方法及每種類型酒店的特點(diǎn)才能在以后的工作中做到心中有數(shù)，對于不同的酒店運(yùn)用不同的服務(wù)理念提供針對性的服務(wù)。

四、布置作業(yè)

選擇本地區(qū)的一家酒店按經(jīng)營性質(zhì)對它進(jìn)行分類，說明原由；并實(shí)地考查該飯店的結(jié)構(gòu)布局，為我們下節(jié)課要學(xué)的內(nèi)容奠定基礎(chǔ)。

五、課后反思

第四篇：酒店部門分類范文

負(fù)責(zé)行政車輛的管理和使用。

人力資源部：由人事管理、勞動(dòng)工資福利和員工培訓(xùn)、質(zhì)檢員等組成。

主要職能如下：

根據(jù)國家和地方的勞動(dòng)人事政策、法規(guī)，制定酒店人事管理、勞動(dòng)工資福利和員工培訓(xùn) 等方面的規(guī)章制度。

根據(jù)酒店實(shí)際情況組織機(jī)構(gòu)和崗位，確定各崗位的職責(zé)和任職要求。

負(fù)責(zé)新員工的招聘，組織員工培訓(xùn)，進(jìn)行考核。

對員工進(jìn)行考核和獎(jiǎng)懲，增強(qiáng)凝聚力，調(diào)動(dòng)積極性，挖掘和發(fā)展員工潛在工作能力。

組建質(zhì)檢培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，制定并落實(shí) 《服務(wù)質(zhì)量評審細(xì)則》，監(jiān)督服務(wù)操作規(guī)范化、程序化。

財(cái)務(wù)部：一般由結(jié)賬組、審核信用組、成本控制組、會(huì)計(jì)組、計(jì)算機(jī)組等組成。

主要職能如下：

負(fù)責(zé)向客人提供結(jié)賬收銀服務(wù)。

審核酒店當(dāng)天的營業(yè)情況，并編制成營業(yè)日報(bào)表供總經(jīng)理室參考。

負(fù)責(zé)酒店?duì)I業(yè)成本和費(fèi)用的控制與管理。

負(fù)責(zé)酒店各類采購物資的驗(yàn)收及付款。

負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)核算，編制財(cái)務(wù)報(bào)表。

負(fù)責(zé)酒店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)軟、硬件的維護(hù)與管理，并對操作人員進(jìn)行培訓(xùn)。

制定和完善酒店財(cái)務(wù)操作和管理制度。

負(fù)責(zé)酒店日常運(yùn)轉(zhuǎn)資金的管理。

安全部：由內(nèi)保、警衛(wèi)、門衛(wèi)及消防等組成。

主要職能如下

:

指導(dǎo)并協(xié)助酒店各部門采取措施，做好防盜、防火、防災(zāi)等安全保衛(wèi)工作，逐步健全安

全防范規(guī)章制度，積極推行安全工作責(zé)任制，保障住店客人和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全。

對酒店員工開展安全教育，進(jìn)行安全工作程序及技術(shù)的培訓(xùn)。

執(zhí)行日常的安全巡邏和監(jiān)視工作。

與當(dāng)?shù)毓?、消防等部門保持良好的工作聯(lián)系。

銷售采購部：由酒店?duì)I業(yè)員、客戶經(jīng)理、采購人員、倉庫管理員等組成。

主要職能如下：

分析研究酒店的營銷環(huán)境，根據(jù)市場和酒店自身的條件選擇合適的目標(biāo)市場。

制定合理的價(jià)格政策，研究、預(yù)測和拓展客源市場。

重點(diǎn)銷售酒店客房、宴會(huì)和會(huì)議產(chǎn)品，并與各主要客戶保持良好的業(yè)務(wù)關(guān)系。

樹立酒店良好的市場形象，不斷擴(kuò)大酒店知名度，逐步提高市場占有率。

負(fù)責(zé)酒店物資、食品等的供應(yīng)。

負(fù)責(zé)酒店總倉庫的管理，保持合理的庫存。

采購物品做的價(jià)格中、質(zhì)量上乘、供貨及時(shí)。

及時(shí)了解市場行情，保持與各供應(yīng)商的聯(lián)系。

工程部：由運(yùn)行組、暖通組、維修組、強(qiáng)電阻、弱電組等組成。

主要職能如下

:

根據(jù)酒店對客服務(wù)要求和設(shè)備運(yùn)行規(guī)范，經(jīng)濟(jì)合理地安排、調(diào)度各系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行，為賓

客提供舒適、優(yōu)雅、安全的環(huán)境。

對酒店機(jī)械、電氣、暖通等設(shè)備及建筑裝潢等設(shè)備進(jìn)行日常維修和保養(yǎng)，并根據(jù)需要進(jìn)

行預(yù)防性維護(hù)和更新改造，以保證酒店設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

對酒店設(shè)備、設(shè)施的日常運(yùn)行與維修費(fèi)用等開支進(jìn)行管理和控制

第五篇：公司部門分類及主要職責(zé)

一：人力資源部（教育）1 ：負(fù)責(zé)公司人力資源的開發(fā)、使用等戰(zhàn)略規(guī)劃的制定。2 ：制定和完善公司各項(xiàng)規(guī)章制度。3 ：辦理合同簽訂，解除終止等手續(xù)，擬定薪資標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)人員變更等信息。4 ：公司內(nèi)勤事宜維護(hù)，和內(nèi)、外部人事關(guān)系的協(xié)調(diào)。5 ：組織新進(jìn)人員的入職訓(xùn)練（理念培訓(xùn)和技能培訓(xùn)）二：企劃部 1 ：負(fù)責(zé)公司項(xiàng)目企劃工作的全面掌控。包括組織、參與、指導(dǎo)企劃方案的制定 完成公司營銷推廣項(xiàng)目的整體策劃創(chuàng)意、設(shè)計(jì)與提報(bào)，并指導(dǎo)專案策劃與設(shè)計(jì)，配合完成日常推廣宣傳工作； 2 ：完成公司所有識(shí)別系統(tǒng)的整合與策劃設(shè)計(jì)，公司內(nèi)部大型活動(dòng)的組織策劃； 3 ：負(fù)責(zé)公司品牌推廣、企劃工作，建立和發(fā)展公司的企業(yè)文化、產(chǎn)品文化、市 場文化和管理文化 4 ：

負(fù)責(zé)制定和完善公司各種產(chǎn)品的整體營銷策劃和具體實(shí)施方案，負(fù)責(zé)完成產(chǎn)

品營銷策劃中相關(guān)組織和機(jī)構(gòu)的開拓、聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)等； 5 ：完成網(wǎng)絡(luò)企劃、項(xiàng)目企劃、招商企劃、常規(guī)企劃、企業(yè)文化企劃，經(jīng)銷商管 理企劃等工作。三：市場部 1 ：實(shí)現(xiàn)企業(yè)銷售目標(biāo)，制訂和實(shí)施銷售計(jì)劃。2 ：市場調(diào)研與市場預(yù)測，策劃，銷售工作的監(jiān)察與評估。3 ：組織和指導(dǎo)銷售人員的工作實(shí)施，對銷售人員的業(yè)績進(jìn)行考評。4 ：參與和指導(dǎo)市場調(diào)查與信息情報(bào)的搜集整理。5 ：就企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)出現(xiàn)的新問題提供緊急解決方案。6 ：參加各種招商會(huì)、交易會(huì)，尋找商機(jī)承接項(xiàng)目。7 ：配合各部門對銷售人員進(jìn)行部間斷的培訓(xùn)并考核。四：財(cái)務(wù)部（物流）1 ：

組織制定公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理制度、內(nèi)部控制管理和考核辦法，并組織實(shí)施、監(jiān)督，確保公司資產(chǎn)安全、有效運(yùn)作。2 ：組織有關(guān)部門編制財(cái)務(wù)預(yù)算，并負(fù)責(zé)分析匯總，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)并執(zhí)行。3 ：

依據(jù)內(nèi)部控制制度，實(shí)行財(cái)務(wù)監(jiān)督，確保公司資金使用在受控的情況下運(yùn)行。4 ：根據(jù)經(jīng)營計(jì)劃組織制定成本、費(fèi)用目標(biāo)，并進(jìn)行分解、控制、分析 與評價(jià)。5 ：參與固定資產(chǎn)增減變化的核算及折舊、報(bào)廢、報(bào)損等帳務(wù)處理。6 ：物資采購價(jià)格審核，組織核算的成本分析，為公司產(chǎn)品提供價(jià)格依據(jù)。7 ：負(fù)責(zé)公司的工資，提成，福利的計(jì)算與發(fā)放。8 ：

嚴(yán)格按照公司規(guī)定的程序和手續(xù)收發(fā)貨品，及時(shí)做好存卡記錄、月盤點(diǎn)和統(tǒng)

計(jì)工作，確保出入物品與訂單和賬目準(zhǔn)確無誤。9 ：做好貨品質(zhì)量檢驗(yàn)、包裝、裝箱、托運(yùn)和售后服務(wù)工作。