第一篇：某酒店銷售體系

****酒店

市場銷售體系

一、信息摘錄介紹

1、酒店中文名稱：****酒店

2、酒店英文名稱：TOMORROW WEST HOTEL3、酒店所在省份：廣東省所在城市：深圳市寶安區(qū)

4、酒店地址：廣東省深圳市寶安區(qū)******郵政編碼：5181015、樓高9層客房總數(shù)：120間

6、酒店于：2009年 4 月 13日試業(yè)2009年5月1 日開業(yè)

7、酒店總機(jī)：0755-29771935銷售部電話__0755-29771959__

8、客房預(yù)訂發(fā)送部門:銷售部或前臺(tái)

9、銷售部聯(lián)系人：___________聯(lián)系人Email：

10、財(cái)務(wù)部聯(lián)系人：電話： 000000000傳真：0755-2977****

11、酒店距火車站（羅湖口岸）2 公里距機(jī)場 32公里

距文錦渡口岸1.5公里距皇崗口岸6公里

距會(huì)議展覽中心6公里距華僑城（世界之窗、歡樂谷）12公里距福永碼頭（西鄉(xiāng)）9公里距田貝、水貝珠寶交易中心1公里

12、酒店毗鄰市中心

13、信用卡信息，酒店可用國際、國內(nèi)信用卡

14、早餐類型、自助、套餐，價(jià)格：20元/人

15、加床價(jià)格： 試業(yè)期間60元/張/晚、正常營業(yè)期間 80元/張/晚

16、酒店寬帶服務(wù)、適用房型、收費(fèi)方式：

三、其它配套設(shè)施

1、餐廳樓層菜系特色

2、桑拿中心樓層服務(wù)項(xiàng)目特色

陽光海岸三、四樓桑拿、沐足

3、桌球城樓層服務(wù)項(xiàng)目特色金泰桌球城五樓桌球娛樂

4、商務(wù)中心樓層服務(wù)項(xiàng)目特色一層日常用品、飲品

四、愛國店周邊五公里內(nèi)主要景點(diǎn)

名稱方位直線距離

1、東湖公園酒店正門左西面0.2公里

2、翠竹公園酒店右東面0.3公里

3、東門商業(yè)步行街酒店右東南面0.6公里

4、仙湖植物園酒店正西北面4.5公里

5、梧桐山國家森林公園酒店西北面4.9公里

五、酒店所在地交通條件

名稱方位距離

1、地鐵站（老街站）酒店右東南面1.2公里

2、深圳火車站酒店左東南面2公里

3、深圳國際機(jī)場酒店正東面32公里

4、濱河快速干道入口酒店正西面0.1公里

5、東湖汽車客運(yùn)站酒店東北面0.3公里

6、途徑公交巴士：3、17、23、29、52、53、64、84、106、211、300、351、372路等。

六、酒店客房、客源、價(jià)格分類

（一）、酒店客房：

1、客房樓層分布每層樓間數(shù)總層數(shù)6樓至24樓12間（8單4雙,其中24層7間）19層

2、房間內(nèi)配置的硬件設(shè)施情況 A、電器類:燒水壺

B、家具類:衣柜、辦公桌、辦公椅、床、圓桌

C、布草類：床單、D、消費(fèi)品及一次性用品類：

3、房間床位數(shù)和床的寬度：

A、標(biāo)準(zhǔn)/豪華單人房（床）1張、標(biāo)準(zhǔn)/豪華雙人房（床）2張 B、單人房（1張大床）1.8米、雙人房（2張床）1.2米

（二）、客源分類：

A、上門散客（walk-in）：

通過廣告宣傳，在無簽訂客房協(xié)議情況下，以門市價(jià)或前臺(tái)人員權(quán)限價(jià)（散客價(jià)）入住的客人。B、商務(wù)協(xié)議客：

通過銷售部或預(yù)訂中心、本店銷售部與各公司、企業(yè)等單位或機(jī)構(gòu)簽訂的商務(wù)協(xié)議客，按協(xié)議價(jià)格、提前預(yù)定或直接來前臺(tái)辦理入住的客人。C、中介公司（訂房中心）：

散客入住價(jià)格中含有返傭底價(jià)的賓客。D、會(huì)員、鉆石客：

辦理維也納酒店集團(tuán)嘉賓俱樂部會(huì)員的客人（分貴賓卡和鉆石卡兩種），通過集團(tuán)中央預(yù)訂或持卡人電話及直接來前臺(tái)辦理的客人。E、旅行、會(huì)議團(tuán)隊(duì)客：

旅行團(tuán)隊(duì)：通過旅行社預(yù)定、到目的地旅游、必須同來同走（同一時(shí)間入住、同一時(shí)間離店）、入住5間以上客房（含5間）的中外客人（有免房和司陪半價(jià)的優(yōu)惠）。

會(huì)議公司：通過公司、旅行社、個(gè)人、中介（含返傭底價(jià)）預(yù)定，參加展覽會(huì)、公司培訓(xùn)等等會(huì)議團(tuán)體，且以一天內(nèi)入住5間房以上（無免房和司陪半價(jià)的優(yōu)惠）。

G、長住客：

連續(xù)入住1個(gè)月（30日）以上的客人。I、其它：

不作為客房出租，酒店內(nèi)部自用房、免費(fèi)房、鎖定房、維修房等等（無客房收入）。

（三）、價(jià)格分類：

根據(jù)客源分類所制定的愛國店價(jià)格體系：

散客價(jià)、貴賓價(jià)、鉆石價(jià)、商務(wù)協(xié)議價(jià)、訂房中心價(jià)、團(tuán)體價(jià)、午夜特價(jià)、鐘點(diǎn)價(jià)（3小時(shí)）、長住價(jià)、其它價(jià)等。

（四）、客房銷售價(jià)格表：

1、客房銷售價(jià)格表：

（1）、加床按80元/張/夜。（2）、訂房中心價(jià)為底價(jià)，返傭金60元，最低售價(jià)要在底價(jià)基礎(chǔ)上浮60元。（3）、旅行團(tuán)體按行規(guī)執(zhí)行8免半、16免

一、司陪半價(jià)的優(yōu)惠。（封頂免3間）（4）、會(huì)議團(tuán)體無免房及半價(jià)的優(yōu)惠。

2、正常營業(yè)期間客房銷售價(jià)格表：

（1）、加床按80元/張/夜。

（2）、訂房中心價(jià)為底價(jià)，返傭金60元，最低售價(jià)要在底價(jià)基礎(chǔ)上浮60元。（3）、旅行團(tuán)體按行規(guī)執(zhí)行8免半、16免

一、司陪半價(jià)的優(yōu)惠。（4）、會(huì)議團(tuán)體無免房及半價(jià)的優(yōu)惠。

第二篇：銷售體系管理制度

銷 售 部 管 理 制 度

目的：為公司穩(wěn)步發(fā)展，營銷工作有序開展，規(guī)范管理，特制定本部營銷管理制度。

此稿僅算作草稿，隨公司機(jī)構(gòu)調(diào)整、流程變化，隨時(shí)需要修正。

一、職位說明

營銷總經(jīng)理（以下簡稱總經(jīng)理）

本職工作：全權(quán)負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的營銷工作；負(fù)責(zé)組織建立、完善營銷網(wǎng)絡(luò)與銷售渠道；領(lǐng)導(dǎo)實(shí)現(xiàn)公司銷售任務(wù)；做好產(chǎn)品的售后服務(wù)工作，樹立公司品牌形象。

1、根據(jù)公司發(fā)展，計(jì)劃并合理配置人員編制；

2、制定培訓(xùn)計(jì)劃、按計(jì)劃對(duì)下屬進(jìn)行培訓(xùn)；

3、根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略，提出合理的營銷模式，建立合理有效的營銷渠道；

4、擬定銷售計(jì)劃，并負(fù)責(zé)實(shí)施，完成既定目標(biāo)任務(wù)；

5、完善營銷計(jì)劃，為公司的生產(chǎn)安排提供可行的參考依據(jù)；

6、審核預(yù)算報(bào)價(jià)、投標(biāo)文件及合同等；

7、加強(qiáng)營銷團(tuán)隊(duì)的建設(shè)工作，提高團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)能力；

8、有選擇的召開銷售部例會(huì)，了解各部存在的困難與問題并及時(shí)處理；

9、進(jìn)行全面的市場調(diào)研工作，了解客戶需求，準(zhǔn)確選擇目標(biāo)；

10、布置、安排直接下屬的工作，完善銷售部人員薪資、提成、懲罰、獎(jiǎng)勵(lì)制

度

11、及時(shí)更新公司網(wǎng)絡(luò)推廣等建設(shè)性工作；

12、處理本部門其他突發(fā)事件等

銷售部部長：

本職工作：負(fù)責(zé)大客戶日程營銷管理；協(xié)助總經(jīng)理參與公司營銷管理與決策；完成客戶售后；

1、負(fù)責(zé)對(duì)客戶上門考察的接待工作，并協(xié)調(diào)與之關(guān)聯(lián)的配合部門；

2、協(xié)助總經(jīng)理更新網(wǎng)站、畫冊(cè)、資質(zhì)及工程案例事宜；

3、負(fù)責(zé)銷售管理（項(xiàng)目臺(tái)賬、發(fā)貨批次決算，發(fā)貨計(jì)劃、資金到位、客戶回款、出門證辦理、工廠項(xiàng)目生產(chǎn)跟蹤、物流管理、客戶項(xiàng)目結(jié)算等）

4、主持每期的本區(qū)域內(nèi)的銷售人員周會(huì)，解決銷售人員的問題，解決不了的報(bào)

總經(jīng)理處處理；

5、對(duì)本區(qū)域內(nèi)的銷售人員負(fù)全責(zé)。

營銷經(jīng)理：

本職工作：市場開發(fā)；跟蹤訂單；貨款回收；客戶售后；

1、營銷經(jīng)理要求具有較強(qiáng)的判斷能力、責(zé)任心、吃苦耐勞的精神及較強(qiáng)的職業(yè)道德和社會(huì)人脈關(guān)系。

2、了解掌握鋼結(jié)構(gòu)基本知識(shí)（包括地區(qū)差異、設(shè)計(jì)要點(diǎn)、焊縫要求、材料采購、合同工期、營銷技巧等內(nèi)容，避免在實(shí)際工作中造成公司的損失）。

3、要用科學(xué)的管理辦法維護(hù)好客戶關(guān)系，完善售后服務(wù)；

4、對(duì)回款不積極項(xiàng)目進(jìn)行追蹤；

5、對(duì)客戶提出的任何異議及時(shí)反饋銷售部部長處理；

6、保量完成自定銷售任務(wù)。

銷售部人事專員：

本職工作：協(xié)助總經(jīng)理處理內(nèi)勤事宜；負(fù)責(zé)日常營銷管理工作；記錄存檔合同信息；跟蹤合同履行跟蹤工作；

1、將合同信息（客戶名稱、項(xiàng)目名稱、單價(jià)、總量等）記錄存檔；

2、關(guān)于銷售部人員入職、離職等人員檔案辦理；

3、協(xié)助各區(qū)域銷售部長客戶接待工作、投訴處理工作；

4、登記客戶資料；

5、協(xié)助營銷助理處理營銷方面未盡事宜；

6、負(fù)責(zé)部門人員物品領(lǐng)用及整理記錄會(huì)議紀(jì)要；

7、協(xié)調(diào)設(shè)計(jì)營銷人員名片；

8、負(fù)責(zé)銷售部營銷人員工資的初步核算；

9、辦理總經(jīng)理臨時(shí)吩咐的各項(xiàng)工作。

銷售部營銷助理：

本職工作：負(fù)責(zé)營銷人員合同履行跟單及所有內(nèi)部流程；

1、制定各項(xiàng)目臺(tái)賬（項(xiàng)目名稱、各時(shí)間段進(jìn)出賬事宜）

2、關(guān)于銷售人員物品領(lǐng)用申請(qǐng)；

3、進(jìn)賬、出門證，開票等等營銷人員在公司的所有內(nèi)部流程；

4、協(xié)助發(fā)貨員跟蹤物流發(fā)貨管理事宜；

商務(wù)處：

本職工作：嚴(yán)格按照客戶要求，并依據(jù)公司情況，制定合理報(bào)價(jià)成本；標(biāo)書制作；圖紙存檔。

1、按照總經(jīng)理的圖紙預(yù)審后，根據(jù)時(shí)間緊迫性按先后順序做商務(wù)報(bào)價(jià)，工程報(bào)

價(jià)量差不可大于百分之三，加工報(bào)價(jià)不允許出現(xiàn)負(fù)量差。

2、首次報(bào)價(jià)做出后，需將出示紙質(zhì)報(bào)價(jià)單及項(xiàng)目成本分析單（含電子版），商

務(wù)部需簽字，后交由與總經(jīng)理審核；

3、審核后交由公司總經(jīng)理最終確認(rèn)，同意后，合同管理部給予紙質(zhì)報(bào)價(jià)蓋章，無公司行政章對(duì)外紙質(zhì)報(bào)價(jià)，公司一律不予承認(rèn)。

4、接到客戶招標(biāo)函后，第一時(shí)間組織商務(wù)處人員進(jìn)行投標(biāo)，此流程辦法同上。

5、所有圖紙都應(yīng)妥善保存。計(jì)算機(jī)內(nèi)的應(yīng)及時(shí)備份、存檔。未經(jīng)允許不準(zhǔn)將圖

紙轉(zhuǎn)借他人或私自帶出公司；

二、考勤制度

1、日常工作時(shí)間為8小時(shí)；

2、公司實(shí)行打卡制度，一天四次；

3、遲到、早退每次20元，遲到或早退60分鐘以內(nèi)，當(dāng)曠工處理。

4、無故曠工4小時(shí)者，扣發(fā)當(dāng)日工資，并通報(bào)批評(píng)，每月連續(xù)3日曠工者扣除當(dāng)月

全部工資

5、公司實(shí)行單休制度；調(diào)休時(shí)，需以書面形式向直接上級(jí)請(qǐng)示。批準(zhǔn)后方可調(diào)休。

6、除總經(jīng)理及營銷經(jīng)理外，其他任何人員必須遵守此制度。

三、銷售報(bào)表

營銷助理每天更新客戶在公司資金進(jìn)出賬，方面后續(xù)對(duì)賬事宜；表格形式無固定，通俗易懂即可。

四、辦公用品領(lǐng)用

營銷經(jīng)理所有辦公用品，均原價(jià)扣除，在當(dāng)月工資表中體現(xiàn)，營銷助理按營銷經(jīng)理需求以營銷經(jīng)理名義申領(lǐng)；人事專員及其他人員申領(lǐng)辦公用品，與公司掛鉤。

五、銷售會(huì)議制度

一）銷售部周會(huì)

1、召開時(shí)間：星期天下午5點(diǎn)

2、參會(huì)人員：本區(qū)域內(nèi)銷售人員；

3、主持人：本區(qū)域銷售部長；

4、專人做會(huì)議記錄：人事專員；

5、會(huì)議內(nèi)容：營銷經(jīng)理工作上困難及計(jì)劃和銷售技巧的相關(guān)交流等。

二）銷售部月會(huì)

1、召開時(shí)間：每月底下午5點(diǎn)。

2、參會(huì)人員：各區(qū)域銷售部長，營銷經(jīng)理，營銷助理；

3、主持人：總經(jīng)理；

4、專人做會(huì)議記錄：人事專員

5、會(huì)議內(nèi)容：解決銷售部長解決不了的其他答疑或正常工作上的困難匯報(bào)等。

6、商務(wù)技術(shù)部人員也可旁聽，共同闡述工作上的困阻。

六、銷售人員出差制度

1、有基本薪的銷售人員，出差需與本區(qū)域銷售部長匯報(bào)，部長知情后，方可出行；

2、對(duì)于營銷經(jīng)理，在經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的情況下，公司允許借款，經(jīng)總經(jīng)理，公司總經(jīng)理

批準(zhǔn)后，即可去財(cái)務(wù)辦理借款手續(xù)；

3、對(duì)于每次出差結(jié)果，營銷經(jīng)理可寫出差報(bào)告，報(bào)知銷售部長及總經(jīng)理，為自身的不足積累經(jīng)驗(yàn)。

七、銷售部保密制度

1、對(duì)公司規(guī)定的保密事宜保密；

2、對(duì)已合作的客戶詳細(xì)資料保密；

3、嚴(yán)禁銷售部任何人員與其他無關(guān)緊要的人吐露銷售部內(nèi)部事宜；

八、客戶資料管理制度

1、對(duì)所有接觸過的客戶，人事專員必須詳細(xì)認(rèn)真從營銷經(jīng)理處記錄有關(guān)資料（客戶名稱、聯(lián)系方式等）

2、銷售部長可按照專員提供信息向相關(guān)客戶做好售后服務(wù)及對(duì)我們工作的建議等。

九、銷售合同簽訂及蓋章事宜

1、按公司正規(guī)合同版本執(zhí)行，經(jīng)總經(jīng)理、公司總經(jīng)理同意價(jià)格后的合同方可簽訂蓋章；

2、雙方簽訂合同后，合同需及時(shí)交予銷售助理存檔；

3、對(duì)后續(xù)增補(bǔ)、補(bǔ)充協(xié)議等正常手續(xù)，需經(jīng)總經(jīng)理同意后方可蓋章；

十、銷售部與其他部門的配合銜接

工作僅僅依靠個(gè)人是不行的，在這個(gè)大家庭里，所有的同事都應(yīng)緊密團(tuán)結(jié)在一起。此工作由各區(qū)域銷售部長協(xié)調(diào)，對(duì)營銷經(jīng)理、助理工作上的困難負(fù)全責(zé)。

“眾人拾柴火焰高”，完成工作目標(biāo)和使命，打造優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)技術(shù)！

銷售部

2012-6-3

第三篇：銷售培訓(xùn)體系

銷售培訓(xùn)體系

一、銷售能力及技巧：

1、2、顧問式銷售技巧（偏重于銷售技巧，如何以客戶為中心，如何了解客戶真實(shí)需求，如何引導(dǎo)客戶需求，如何與客戶進(jìn)行有效溝通等）； 專業(yè)銷售技巧（偏重于如何培養(yǎng)銷售人員的綜合能力，如何建立信心，突破

難纏客戶，如何挖掘客戶需求，如何進(jìn)行談判，如何維護(hù)客戶關(guān)系等）；;

二、談判技巧：

1、2、雙鷹談判（偏重于如何在談判中獲得最大利益，同時(shí)又能使得客戶的獲得良好服務(wù)，保持長久關(guān)系）； 銷售談判技巧（偏重于如何正確理解談判-談判是銷售的一部分，需要做好

很多準(zhǔn)備才能做好談判，如何將公司的價(jià)值展現(xiàn)給客戶，獲得最大利益）；

三、客戶維護(hù)及深度開發(fā)：

1、客戶關(guān)系管理（偏重于如何通過良好的服務(wù)贏得客戶的美譽(yù)度及忠誠度，從而獲得持久定單）；

四、大客戶銷售技能及管理：

1、大客戶銷售技巧（偏重于分析大客戶的采購流程及決策過程，并且能夠合理

分配自己的銷售精力，做好大客戶的銷售及后續(xù)跟蹤）；

五、渠道建設(shè)與管理：

1、渠道建設(shè)與管理（偏重于如何建立合理銷售渠道，如何管理渠道，激勵(lì)經(jīng)銷商同時(shí)不被經(jīng)銷商掌控等）；

第四篇：酒店成本控制體系

酒店成本控制體系

成本控制對(duì)酒店管理而言是一項(xiàng)特別重要的工作，特別是在市場磊環(huán)境低迷的情況下，酒店業(yè)會(huì)遭受到前所未有的困境，收入急劇下降，減少的控制成本支出是緩解酒店經(jīng)營的唯一手段。而良好的成本控制也體現(xiàn)了酒店管理者的水平，最終提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

一、培養(yǎng)員工成本意識(shí)，建立勤儉節(jié)約的企業(yè)文化是成本控制的前提。

員工處于酒店的最前線，酒店的成本是否控制得好，歸根到底取決于員工的個(gè)體行為。酒店是一個(gè)流動(dòng)性相對(duì)較大的行業(yè)，而老員工的作風(fēng)極大地影響著新員工的行為，這就需要建立整個(gè)企業(yè)勤儉節(jié)約的文化。特別是在酒店開業(yè)時(shí)形成的一些工作習(xí)慣會(huì)保留相當(dāng)長的時(shí)間，并且影響著后來的員工。

比如：

1、充分利用二手紙，對(duì)于一些內(nèi)部文件、通知、規(guī)定等，可以用平時(shí)用過一面不再需要的紙

2、對(duì)于用過一面的報(bào)表紙等可以經(jīng)過剪裁作為草稿紙用

3、客房用剩的肥皂、清潔液等可以收集起來給員工洗手間使用

4、破損的布草可作為抹布使用

5、晚上亮燈的時(shí)間隨著季節(jié)、天日長短合理調(diào)整

6、員工離開辦公室，隨手關(guān)燈，下班關(guān)好空調(diào)

7、食品加工時(shí)合理充分利用邊角料等。

企業(yè)文化的建立是一個(gè)長期的過程，酒店經(jīng)理，主管的榜樣作用是非常重要的。只有當(dāng)酒店的每一位員工都自覺的節(jié)約每一張紙，每一滴水，每一度電，酒店才能真正地做到低成本良性運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、制定成本預(yù)算，實(shí)施成本考核獎(jiǎng)懲制度是成本控制的關(guān)鍵

成本預(yù)算是成本控制的量化表現(xiàn)。只有對(duì)每一項(xiàng)成本項(xiàng)目制定了具體的指標(biāo)，并且對(duì)此進(jìn)行考核，成本控制才有了現(xiàn)實(shí)的目標(biāo)。制定成本預(yù)算時(shí)，要堅(jiān)持完整性、針對(duì)性、合理性，挑戰(zhàn)性的原則。酒店不能只對(duì)前臺(tái)、客務(wù)部門進(jìn)行考核，其實(shí)后臺(tái)部門費(fèi)用的控制也十分重要。酒店不能單單考核部門總費(fèi)用，而事實(shí)上有的費(fèi)用員工是不能控制的，把這些不可按成本都包含在考核中，考核就會(huì)產(chǎn)生偏差，也會(huì)推動(dòng)作用。預(yù)算要針對(duì)每個(gè)部門的特點(diǎn)，在可控成本的范圍內(nèi)，給出相應(yīng)的成本指標(biāo)。預(yù)算指標(biāo)要合理并且要有挑戰(zhàn)性。指標(biāo)過于苛刻，實(shí)踐中無法完成，也就推動(dòng)了努力的動(dòng)力；但指標(biāo)過于寬松，很容易實(shí)現(xiàn)，那也推動(dòng)了控制的意義。預(yù)算指標(biāo)可以根據(jù)歷史的數(shù)據(jù)，結(jié)合本行業(yè)的慣例，分析未來的形勢和酒店的策略綜合得出。預(yù)算指標(biāo)要每個(gè)月，每個(gè)月要召開成本分析會(huì)，對(duì)與預(yù)算差異大的成本項(xiàng)目進(jìn)行分析，找出原因，以便對(duì)成本控制的薄弱環(huán)節(jié)及時(shí)進(jìn)行修正提高?？己丝梢悦吭逻M(jìn)行，對(duì)于成本預(yù)算指標(biāo)完成好的部門，給鄧獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于未完成成本預(yù)算指標(biāo)的，相應(yīng)給予懲罰?？己艘部梢耘c績效工資或年終獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合，成為績效考核的一個(gè)內(nèi)容或指標(biāo)。對(duì)于不合理的預(yù)算指標(biāo)，考核時(shí)要加以分析，在以后的預(yù)算中及時(shí)進(jìn)行修正。對(duì)于一些變動(dòng)成本，如餐飲成本等，可以用比率來考核；對(duì)于相對(duì)固定的費(fèi)用，如電話費(fèi)入土產(chǎn)，也可以用絕對(duì)數(shù)進(jìn)行考核。如房務(wù)部員工可考核客房清潔用品/客用品消耗量占客戶收入的比率；后臺(tái)員工可考核辦公用品費(fèi)/電話費(fèi)；工程部員工可考核維修費(fèi)用等。水電費(fèi)如能讀表到部門，也可以作為部門的考核指標(biāo)；作為所有員工其考核指標(biāo)是每月的考勤，具體可根據(jù)人力資源規(guī)定的員工工作時(shí)間和考勤機(jī)內(nèi)的員工上下班數(shù)據(jù)記錄作為標(biāo)準(zhǔn)

三、在經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，由專人監(jiān)督檢查是成本控制的保證。（立成本監(jiān)督體系）

員工有了成本意識(shí)，并且有獎(jiǎng)懲考核制度進(jìn)行激勵(lì)，但要真正實(shí)現(xiàn)最大限度的成本節(jié)約，還需要在日常工作中有專人監(jiān)督檢查，及時(shí)更正，這樣才能保證成本控制工作的成功實(shí)施。酒店中，有些費(fèi)用是員工不能控制的，比如固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、員工工資費(fèi)等，這些費(fèi)用主要由管理人員來做決策。員工能夠控制的往往是那些變動(dòng)成本，比如原材料消耗、水電費(fèi)等，而我們要控制的也正是這部分成本。針對(duì)不同性質(zhì)的成本，酒店要建立完整的監(jiān)督控制體系，由專人負(fù)責(zé)，對(duì)成本控制的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，酒店的成本監(jiān)督控制體系主要可以從以下四部分展開：

1、餐飲成本控制。

餐飲成本是酒店最大的直接變動(dòng)成本，它直接影響著餐飲的利潤。餐飲成本控制不是無限制地降低成本率，而是要在保證餐飲質(zhì)量的前提下，降低原材料消耗、提高出成率、減少浪費(fèi)。特別是現(xiàn)在社會(huì)餐飲業(yè)越來越發(fā)達(dá)，酒店要保持很低的成本率是很難有競爭力的。餐飲成本控制可由餐飲主管和財(cái)務(wù)人員共同負(fù)責(zé)。由酒店經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，這樣便于管理監(jiān)督。但真正責(zé)任人是這些店級(jí)經(jīng)理。他一方面要及時(shí)出成本報(bào)表，分析成本的合理性，隨時(shí)與餐飲主管溝通，對(duì)成本中出現(xiàn)的異常，用料的不合理等提出建議；另一方面，要隨時(shí)到廚房進(jìn)行檢查，對(duì)廚師操作過程中的浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)指出。比如食品邊角料是否充分利用，提高產(chǎn)出率；

2、能源費(fèi)用控制。

能源開支是酒店非常大的一個(gè)支出項(xiàng)目。酒店的能源費(fèi)用支出往往高達(dá)營業(yè)總額的10%左右。而每個(gè)員工的行為都會(huì)影響到能源費(fèi)用的高低。能源費(fèi)用可以由工程總監(jiān)作為總負(fù)責(zé)，并吸收相關(guān)人員組成節(jié)能小組。節(jié)能小組主要有三方面的職責(zé)：

（1）尋求節(jié)能的新方法。

工程部是水電、設(shè)備方面的專家，在采購設(shè)備、使用、改造過程中，都要考慮到節(jié)能的因素。同時(shí)要尋求新的節(jié)能設(shè)備、方法等。

（2）制定節(jié)能措施。

通過對(duì)整個(gè)酒店水、電、燃料的使用情況進(jìn)行調(diào)查，找出能夠節(jié)能的具體措施。如過道的燈在光線足夠的情況下，可以關(guān)掉一路燈；大學(xué)白天光線足夠的情況下，也可以關(guān)掉一路燈；辦公室沒人時(shí)要關(guān)掉燈，下班要關(guān)空調(diào)；根據(jù)溫度來決定開空調(diào)的時(shí)間；酒店外的路燈、霓虹燈根據(jù)天氣情況、季節(jié)變換相應(yīng)更改開燈時(shí)間等。通過制定具體的措施，并落實(shí)到每個(gè)部門，讓每個(gè)員工相應(yīng)執(zhí)行。

（3）對(duì)節(jié)能措施的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。

節(jié)能小組要對(duì)整個(gè)酒店的節(jié)能措施執(zhí)行情況進(jìn)行例行檢查和突擊檢查。對(duì)于未能按規(guī)定執(zhí)行、浪費(fèi)能源的現(xiàn)象及時(shí)指出，并采取措施要求其改正。

3、其他費(fèi)用控制。

其他每個(gè)部門的可控成本如辦公費(fèi)、電話費(fèi)等由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。每個(gè)部門可以指定專人來控制辦公用品的領(lǐng)用；對(duì)通話時(shí)間過長的電話由其自行付費(fèi)；辦公室一般不開通直撥電話等。每月要對(duì)部門費(fèi)用進(jìn)行分析，對(duì)于異常的費(fèi)用要找出原因，及時(shí)改正。

4、設(shè)備控制。

酒店的設(shè)備非常多，如鍋爐、電梯、空調(diào)、洗衣設(shè)備。設(shè)備的投資維修是酒店的一項(xiàng)重要支出。對(duì)設(shè)備的管理要建立“預(yù)防性維護(hù)“體系。設(shè)備在采購、安裝時(shí)就要考慮如何使設(shè)備使用更加方便、長久，如何節(jié)省能源；同時(shí)設(shè)備在正常運(yùn)營過程中，就要對(duì)之進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)，這樣才能延長設(shè)備使用壽命、保證經(jīng)營活動(dòng)的正常開展。沒有良好的預(yù)防性維護(hù)，等到設(shè)備出故障時(shí)再進(jìn)行修理，不但要花費(fèi)大筆的修理費(fèi)，而且還會(huì)降低設(shè)備的使用壽命，更嚴(yán)重的還會(huì)影響到酒店的正常經(jīng)營，甚至導(dǎo)致經(jīng)營中斷。因此，對(duì)設(shè)備的控制要注意“預(yù)防性”，是事先的維護(hù)保養(yǎng)，而不僅僅是事后的修理。對(duì)設(shè)備的“預(yù)防性維護(hù)”正是有效節(jié)約成本的措施之一。

增收節(jié)支，創(chuàng)造利潤最大化是企業(yè)的最終目標(biāo)。在競爭激烈而又微利的酒店業(yè)，通過創(chuàng)

建勤儉節(jié)約的良好企業(yè)文化，制定合理的成本費(fèi)用考核獎(jiǎng)懲制度，并建立由專人負(fù)責(zé)的監(jiān)督檢查體系，全面的成本控制體系就建立起來了。成本控制的加強(qiáng)，必然能導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益的提升，從而為提高酒店競爭力，創(chuàng)造利潤最大化奠定堅(jiān)定的基礎(chǔ)。

第五篇：銷售計(jì)劃：酒店銷售計(jì)劃

銷售計(jì)劃：酒店銷售計(jì)劃（xiexiebang.com 004km.cn）目前，酒店業(yè)市場充滿競爭，同時(shí)根據(jù)廣大市民的需求，同樣商機(jī)不斷，銷售計(jì)劃：酒店銷售計(jì)劃。作為酒店市場營銷部的管理人員，我們對(duì)新的酒店銷售計(jì)劃是這樣的：市場營銷部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高聲譽(yù)，樹立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口，它對(duì)總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對(duì)酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。針對(duì)營銷部的工作職能，具體的酒店銷售工作計(jì)劃將詳細(xì)細(xì)分為：

一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日通過電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝福，銷售工作計(jì)劃《銷售計(jì)劃：酒店銷售計(jì)劃》。今年銷售部工作計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

二、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)營銷機(jī)制。開拓市場，爭取客源今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善×年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營銷人員的積極性。營銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體。

三、熱情接待，服務(wù)周到接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時(shí)調(diào)整營銷方案。

四、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。×年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。