第一篇：食品部2014年上半年工作總結(jié)

食品部上半年工作總結(jié)和下半年年工作計劃

一、我將工作做一下闡述1、1月份整理供應(yīng)商信息，做好合同的續(xù)簽工作。準(zhǔn)備春節(jié)的備貨做好賣場氛圍布局，促銷活動的選品及售賣。

2、食品區(qū)主要以煙酒飲料、小食品、調(diào)味、糧油、特產(chǎn)為主

《民以食為天》食品安全是主抓的工作，配合好各部門來我店檢查被定為食品安全示范店的各項工作。

3、伴隨著市場競爭的日益激烈，為了提升自身綜合管理水平，我將不斷學(xué)習(xí)不斷改進，提高自身素質(zhì)，調(diào)查市場了解競爭對手店的促銷商品及商品陳列，做好商品調(diào)驗工作。

4、在日常管理和學(xué)習(xí)中，從每天的員工晨會講到培訓(xùn)學(xué)習(xí)，部門

區(qū)域內(nèi)的地面貨架商品進行，主抓服務(wù)銷售技巧，銷售是從每一位員

工到每一個商品中產(chǎn)生的，時刻以銷售為主。

5、做好每月促銷檔期的選品，以及每月部門地堆陳列費用

二、銷售分析.以上數(shù)據(jù)可對比 2013年上半年實際銷售為：4467117萬元.2014年上半年實際銷售為：3857821萬元

同期下降：609296萬元，銷售下降毛利額也同期下降，毛利同期相比上升2.99%0 14年食品部銷售任務(wù)為：831萬元.實際完成任務(wù)的:46.4%

1、我部門銷售每月都未能達標(biāo)我首先做以下分析：

分析原因2014年市場因素導(dǎo)致食品部煙酒下降幅度大，超市無團購直接影響銷售

2、由于競爭對手店都做了裝修，而我店屬于中低消費群體。商品的品牌性低客源量少直接導(dǎo)致銷售下降

3、競爭對手店（人人樂）會員卡可以享受全店原價商品的9.8折，我店奶粉受到嚴(yán)重的沖擊，我們也做了整改措施跟進促銷力度做宣傳，但也未能提高部門銷售，奶粉銷售下降廠家不能支持費用，促銷員流失的也很多

三、工作中也有一些不足

1、食品區(qū)的新品引進少品項單一，春節(jié)后組里主要以前期自采商品臨期做處理，對于這點組里消化庫存慢銷售低

2、在商品的定價方面我未做到合理，與供應(yīng)商談判做到降低庫存成本提高毛利，但是還未起到銷售的提升，做為部門采購主管沒能引進新的品項和商家，直接影響店內(nèi)銷售。

3、上半年的工作將結(jié)束而我們的銷售目標(biāo)還差很多，怎樣將下半年的工作做到更細化管理

四、2014年下半年工作計劃：

1、首先從供應(yīng)商抓起，濾清食品部的合同，查看之前歷史銷售數(shù)據(jù)好的商品是否有丟失或缺貨現(xiàn)象。每天關(guān)注部門銷售好的商品，關(guān)注部門不動銷滯銷和高庫存商品，自采商品以勤進快銷為主。

2、提前做好每月促銷海報的選品做到無節(jié)造節(jié)，做好市調(diào)信息。

3、根據(jù)不同節(jié)日提前做好商品的備貨，季節(jié)性商品必須搶市場。

4、優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，淘汰滯銷品引進新品，對于商品管理做好合理的定價及陳列，從銷售數(shù)據(jù)上看。各供應(yīng)商的銷售并不理想，供應(yīng)商對我們的投入與支持不如競爭店，然而我們要擇優(yōu)供應(yīng)商，支持并優(yōu)惠較大型供應(yīng)商，讓其銷售增加，淘汰小型供應(yīng)商。

5、對于崗位職責(zé)我將不斷學(xué)習(xí)，不斷改進加強與供應(yīng)商談判能力。提高自身素質(zhì)執(zhí)行力的配合，部門溝通都將必需提升。加強員工勞動紀(jì)律管理，并嚴(yán)格執(zhí)行，完善各崗位職責(zé)、工作流程及考核標(biāo)準(zhǔn)。建議：外采商品以一線品牌為主，這樣可以提高賣場的銷售群體。還可以與供應(yīng)商的價格做對比，還能提高毛利。

食品部：王冬宏

2014年7月20日

第二篇：食品部9月份工作總結(jié)

食品部9月份工作總結(jié)

食品部經(jīng)過全體員工的團結(jié)努力，9月份銷售額完成3049232.5元。毛利率約13.79%；毛利額274148.54元；堆頭、端架收入為81000元。同時，現(xiàn)場工作主要有如下幾個方面：

一、提高員工思想意識，努力增加銷售額才能帶動企業(yè)發(fā)展 在每天早班會時間，重點對員工進行思想教育以端正其工作態(tài)度，不要任意逃避自己的工作職責(zé)，要把本部門工作如同己任一樣對待。同時，在每天早會上不斷為員工輸入企業(yè)文化宗旨，使員工認(rèn)識企業(yè)發(fā)展動力，要求員工重點要提高銷售額，補足貨架商品，充分做好商品促銷，滿足顧客需求，才能增加企業(yè)活力，增加員工福利。

二、培訓(xùn)員工共同學(xué)習(xí)本部門規(guī)章制度

要求助理利用班前會和員工一起學(xué)習(xí)本部門《商品管理規(guī)范》、《食品部員工管理規(guī)范》，增加員工對本部規(guī)范管理的認(rèn)識，嚴(yán)格按要求流程工作，使員工工作意識也得到提高，工作有章可循。同時，加強員工對商品知識了解和商品管理重要性，使員工對所管區(qū)域商品使用、性能保管得到充分認(rèn)識，因此員工整體商品知識也得到很大提高。

三、加強對競爭對手價格市場調(diào)查，使本部門價格上更有競爭力

價格是企業(yè)發(fā)展之本，只有價格占有優(yōu)勢，企業(yè)才有活力，每個星期要求所有員工對競爭對手做商品價格調(diào)查，主要以A類品牌為重點，堆頭端架商品為主打，其他商品為附助，全面對商品價格進行了解對比，做出A、B類商品和促銷商品更低的價格戰(zhàn)術(shù)。

四、爭創(chuàng)中秋月餅銷售高峰

本部門提前制定月餅銷售管理方案，經(jīng)過一個星期緊鑼密鼓的招商、談判，最終確定10家供應(yīng)商，中秋佳節(jié)月餅銷售高峰期，月餅組員工不怕日曬雨淋和銷售工作的辛苦，10天月餅城銷售完成了303714、9元，平均毛利率18%，為公司創(chuàng)造了毛利額54668、6元。

五、順利完成本部門9月份盤點工作

經(jīng)過細致周密盤點工作安排，同時，對人員落實到每個崗位，9月份食品盤點盤虧為12908、9元，占本部門銷售額損耗率為4.7‰，其中，飲料酒水耗損約占40%；休閑食品約30%；沖、調(diào)類占20%；其他類占10%。

9月份行政管理工作完成較好，但也存在不足：（1）結(jié)算管理不夠規(guī)范化（2）商品陳列、凌亂、不夠美觀（3）員工、促銷員紀(jì)律性有所放松（4）堆頭POP、價格標(biāo)簽不夠整潔。下月中，我部門將對此作重點完善，如此，才能更好地實現(xiàn)規(guī)范化、細化管理。

第三篇：食品部主管工作總結(jié)

食品部主管工作總結(jié)

又到了快要做工作總結(jié)的時候了，以下是出國留學(xué)網(wǎng)小編為您整理食品部主管工作總結(jié),供您參考，希望對你有所幫助，食品部主管工作總結(jié)1時光荏苒，20xx年很快就要過去了，回首過去的一年，內(nèi)心不禁感慨萬千……時間如梭，轉(zhuǎn)眼間又將跨過一個之坎，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗和磨礪“管理規(guī)范、運作有序、各司其職、兢兢業(yè)業(yè)、工作愉快”是我這一年來切身的感受。在此，首先特別感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們給予我的大力支持、關(guān)心和幫助，使我能夠很快地適應(yīng)了公司食品部門的管理與運作程序。

在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，在自身方面，我認(rèn)真積累工作經(jīng)驗，注重專業(yè)理論知識的完善，以期能使自己的水平不斷提高。

在思想方面，堅持一切從我做起，實事求是努力認(rèn)真，以工作力求仔細為原則，積極主動做好本職工作。

在工作方面，食品部的工作著重于公司的經(jīng)營方針、宗旨和效益目標(biāo)上，工作認(rèn)真主動，按時按質(zhì)完成本職工作任務(wù)。一切以工作為重，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，做好個人工作計劃，認(rèn)真分析各種數(shù)據(jù)，全面了解和掌握市場動態(tài)，分析工作存在的主要問題，總結(jié)工作經(jīng)驗，及時調(diào)整結(jié)構(gòu)，價格調(diào)整，使**店，**店，**店等門店的庫存量符合公司標(biāo)準(zhǔn)。

領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一項工作，分清輕重緩急，科學(xué)安排時間，按時、按質(zhì)、按量完成任務(wù)。在領(lǐng)導(dǎo)與同事們的關(guān)心、支持和幫助下，圓滿的完成上級交給的每一項任務(wù);虛心向同事們學(xué)習(xí)，我深知，在工作中員工態(tài)度的端正、工作的仔細和耐心是工作效率與質(zhì)量的保證，在以后的工作中，我將一如概往地堅持上述工作原則，盡我最大的努力把我的工作做得更好。但在一些方面還存在著不足。在工作中未能全面的考慮各方面的因素，不能很圓滑的處理各方面的關(guān)系;以及創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，個別工作做的還不夠完善，現(xiàn)代辦公技能還不強。，這都有待于在今后的工作中加以改進，在新的一年里，我將認(rèn)真學(xué)習(xí)各項規(guī)章制度、食品管理知識，努力使思想覺悟和工作效率全面進入一個新水平，為公司的發(fā)展做出更大食品部主管工作總結(jié)2本人任職xx乳業(yè)有限公司食品部主管有七八年時間了。xx乳業(yè)有限公司作為xx市政府的招商引資企業(yè)，于xx年6月21日在xx注冊成立。公司集草場改良、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、乳品生產(chǎn)于一身，是草、畜、乳一體化的鏈條項目，公司于xx年11月竣工并投產(chǎn)，目前主要生產(chǎn)2段嬰幼兒配方奶粉及全脂乳粉。幾年來，我公司在延邊州和xx市兩級質(zhì)監(jiān)局的熱心指導(dǎo)和幫助下，在抓食品安全工作中強化企業(yè)主體責(zé)任意識，秉承“食品安全從我做起”經(jīng)營理念，有效的推進了食品安全工作的健康開展。

筑牢基礎(chǔ)，做到有法有章可循

“民以食為天，食以安為先”。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，是確保廣大消費者食用安全的第一道防線，所以采取有效措施注重從抓基礎(chǔ)工作入手，緊緊把住生產(chǎn)源頭這一關(guān)，確保了生產(chǎn)的有章可循和有章必循。

一是依法規(guī)范管理。為了落實抓食品安全企業(yè)主體責(zé)任，提高質(zhì)量安全意識，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格按照《乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》定期對公司主體責(zé)任落實情況起行全面的自查，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，把食品安全事故消滅在萌芽狀態(tài)。二是強化制度建設(shè)。成立伊始，即按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求，在領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，規(guī)范公司法人治理機制，采用gmp、haccp食品安全制度，緊緊圍繞“質(zhì)量安全是根本，持續(xù)改進是永恒”的方針及“使用1%安全的原材料、出廠產(chǎn)品安全指標(biāo)1%合格、食品安全事故為零”的質(zhì)量目標(biāo)，建立健全企業(yè)管理制度，制定了進貨查驗和記錄制度、食品添加劑管理和使用制度、食品安全管理制度、關(guān)鍵過程控制制度、產(chǎn)品出廠檢驗和記錄制度、食品安全事故應(yīng)急處置制度等企業(yè)管理制度，確保產(chǎn)品從采購、生產(chǎn)、包裝、檢驗、貯存到配送等各個環(huán)節(jié)實行嚴(yán)格質(zhì)量管理，按照《食品安全法》等規(guī)范生產(chǎn)，依法經(jīng)營。成立質(zhì)量安全小組，組織了部門負責(zé)人為主體的學(xué)習(xí)和宣貫，后以部門為單位組織所有員工進行學(xué)習(xí)和宣貫。

三是完善工序控制。xx年11月取得乳品加工生產(chǎn)許可證，是吉林省第一家獲證的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)。擁有國內(nèi)先進水平的嬰幼兒配方奶粉專用生產(chǎn)線，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工藝，嚴(yán)格執(zhí)行xx要求的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)遠遠高出國家標(biāo)準(zhǔn)。xx年初，國家對乳制品行業(yè)進行換證整頓，再次通過嚴(yán)格審核，是全國第一批通過乳制品生產(chǎn)許可證企業(yè)。公司先后通過haccp、gmp認(rèn)證，并在全國率先通過誠信企業(yè)業(yè)體系評價。

嚴(yán)把“三關(guān)”，做到管理萬無一失

一是原輔料進廠檢驗關(guān)。建立原輔材料進貨臺賬，要求奶源供方提供收購許可證，每車奶隨車攜帶生鮮乳交接單，對原料奶按照生奶驗收標(biāo)準(zhǔn)進行批批檢驗，不合格原料奶堅決拒收。奶源部按時組織人員對奶源供方進行現(xiàn)場評審，評審不合格的奶源供方，限期進行整改，進行復(fù)審，復(fù)審不合格的供應(yīng)商與其解除供奶合同。輔料供應(yīng)商每年要進行合格供應(yīng)商評價，要求供應(yīng)商提供三證，每批輔料必須配備檢驗合格報告及第三方檢驗報告，輔料入廠后要對輔料的包裝、標(biāo)簽、標(biāo)識、運輸條件、資質(zhì)、檢驗報告進行驗證，品控部對輔料進行全項檢測合格后方可接收。

二是監(jiān)督生產(chǎn)過程關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行和符合《嬰兒乳粉優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范》和《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》及《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定和要求。

3.2倉儲部對食品添加劑進行備案，建立食品添加劑臺賬，記錄食品添加劑的使用情況，嚴(yán)格按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用。品控部對車間的空氣清潔衛(wèi)生狀況及設(shè)備的清潔衛(wèi)生狀況進行檢查，并進行空氣沉降、涂抹試驗，記錄不合格項，并對不合格情況進行分析，采取糾偏措施，由生產(chǎn)部進行整改。動力車間定期對設(shè)備進行維護保養(yǎng)，并對設(shè)備狀況每天巡檢，保證設(shè)備設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)，每季度對設(shè)備維護故障情況進行統(tǒng)計分析，對易損壞部件加大維護頻次。生產(chǎn)部、品控部對收奶、配料，殺菌等關(guān)鍵控制點進行監(jiān)控，并保有記錄，做到可追溯。

三是出廠檢驗關(guān)：斥資5萬購入國外、國內(nèi)先進的檢驗儀器，購入了一臺氣質(zhì)聯(lián)用儀、三臺液相、兩臺氣相、一臺原子熒光，一臺原子吸收，一臺瑩光分光光度計，具備滿足檢驗要求的檢驗設(shè)備設(shè)施，并定期對檢驗設(shè)備進行強制計量檢定，并定期安排專人做手工樣，對設(shè)備進行比對，確保出具數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。對出廠的產(chǎn)品嚴(yán)格按照出廠檢驗項目進行檢驗，能做到54項出廠檢驗項目批批全檢，檢驗合格后，出具檢驗合格報告，產(chǎn)品方可出廠，堅決不允許不合格產(chǎn)品出廠，并保有對不合格品的處理記錄。質(zhì)量制度、檢驗制度、檢驗規(guī)范完備，質(zhì)量一票否決權(quán)，質(zhì)量部質(zhì)量第一責(zé)任人制等制度，保證了產(chǎn)品出廠合格率1%。

在這里特別應(yīng)該指出的是，在抓食品質(zhì)量和安全的這幾年時間里，州市兩級質(zhì)監(jiān)局給予我們巨大的幫助，我們?nèi)〉玫拿恳豁棾煽兌冀噶怂麄兊男燎诤顾?。州局領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門多次到我公司現(xiàn)場辦公，幫助企業(yè)協(xié)調(diào)解決許多實際問題，指導(dǎo)協(xié)助我們把好質(zhì)量關(guān)，市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局委派人員駐廠對我公司進行駐廠監(jiān)管，對我公司原料乳采購進行驗證，生產(chǎn)加工過程進行監(jiān)控，對原料乳及使用添加劑類數(shù)量進行監(jiān)管，保證原輔料使用的安全可靠性，將原輔料對品質(zhì)的影響降到最低;對生產(chǎn)車間殺菌消毒及技術(shù)參數(shù)進行驗證，降低了生產(chǎn)過程中出現(xiàn)異常的現(xiàn)象;對產(chǎn)品出廠檢驗及銷售進行監(jiān)控，準(zhǔn)確的掌握我單位產(chǎn)品質(zhì)量與銷售情況，從進廠至出廠進行步步把關(guān)，協(xié)助我單位產(chǎn)品質(zhì)量更好的提升。1.3在狠抓食品質(zhì)量過程中，xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我單位加強監(jiān)管力度，加大食品預(yù)警分析和應(yīng)急處置工作的建設(shè)和演練，提升應(yīng)急處理能力，穩(wěn)定的推進我單位發(fā)現(xiàn)問題到位，處理工作到位，整改到位，消除隱患到位。xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品科的同志們不定期對我單位品控部一線員工進行技術(shù)交流，溝通最新技術(shù)及國家最新消息，協(xié)助我單位信息溝通流暢，法律法規(guī)及國家標(biāo)準(zhǔn)實時更新，始終保持其有效性。強化培訓(xùn)，增強全員質(zhì)量意識

每年制定培訓(xùn)計劃，由人資中心、生產(chǎn)部、品控部各部門對員工進行培訓(xùn)，側(cè)重點不同，使每位員工能夠受到全方位培訓(xùn)。對每位新入職的員工進行食品質(zhì)量安全知識的培訓(xùn)，并保持相關(guān)記錄;對入職員工進行崗位培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方允許獨立上崗，定期對員工進行技能考核，對培訓(xùn)效果跟蹤驗證;對新員工健康體檢合格后，方安排正式入職，建立從業(yè)人員健康檔案，對員工健康狀況統(tǒng)一了解。

培訓(xùn)引導(dǎo)員工樹立正確的安全責(zé)任意識，自覺遵守、執(zhí)行企業(yè)制定的各項安全管理規(guī)章制度，切實把制度落實到位。為了把質(zhì)量安全主體責(zé)任落到實處，我公司不斷加大宣傳教育培訓(xùn)的工作力度，廣泛普及食品安全知識，提高整體食品安全法律意識和責(zé)任意識，提高了落實主體責(zé)任的自覺性，我單位實施互相監(jiān)督制度，員工之間相互監(jiān)督，嚴(yán)格遵守行為規(guī)范及操作手冊，將人為帶給產(chǎn)品的風(fēng)險降到最低。由于采取上述措施，有力地促進了產(chǎn)品質(zhì)量的提升，確保了產(chǎn)品的食用安全，達到了產(chǎn)品出廠合格率1%，產(chǎn)品全部運往xx集團安溪基地統(tǒng)一分裝上市，其產(chǎn)品供不應(yīng)求，xx年實現(xiàn)銷售收入x萬元，計劃xx年完成嬰幼兒配方粉產(chǎn)量x噸，產(chǎn)值x億元，實現(xiàn)銷售收入x億元，保底x億元。公司xx度被評為x農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。xxx省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。

以上是近年來抓食品安全的幾點做法，成績的取得，得益于市委、市政府及各級質(zhì)監(jiān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持，我們決心在今后的工作中再接再厲，積極總經(jīng)驗，不斷增強企業(yè)主體責(zé)任，把食品安全工作推向新的高度，為地方的經(jīng)濟和社會發(fā)展做出新的更大的貢獻。小編精心推薦

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第四篇：食品部經(jīng)理工作總結(jié)

食品部經(jīng)理工作總結(jié)

今年就快結(jié)束，回首今年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，時光過得飛快，不知不覺中，充滿希望的2018年就伴隨著新年伊始即將臨近，出國留學(xué)網(wǎng)小編整理了“食品部經(jīng)理工作總結(jié)”僅供參考，希望能幫助到你!篇一：食品部經(jīng)理工作總結(jié)

一、研發(fā)部工作主要業(yè)績

1、分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作： xx分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品展開，開發(fā)了xx水餃4個口味和xx湯圓4個口味的產(chǎn)品，從xx6月份開始立項，完成了成本毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計、包裝設(shè)計、商品條碼和標(biāo)簽認(rèn)可、產(chǎn)品型式檢驗等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一個完整的新品開發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。

2、現(xiàn)有品種的改良工作主要包括以下幾個項目： 1)高效機生產(chǎn)黑糯米湯圓項目，通過對工藝和添加劑進行改良，解決了公司用高效機生產(chǎn)黑糯湯圓起泡嚴(yán)重的問題，實現(xiàn)了黑糯湯圓用高效機生產(chǎn)，該項目獲得了公司的創(chuàng)新獎勵，在公司各生產(chǎn)部門推廣;2)xx湯圓甜度調(diào)整改良項目，針對西南區(qū)域消費群體普通認(rèn)為xx湯圓餡太甜的問題，對現(xiàn)有的花生和黑芝麻餡進行了調(diào)整，口感得到了市場認(rèn)可，同時改良后成本平均降低約0.3元/件，截至20xx年5月，共生產(chǎn)改良后的湯圓產(chǎn)品763374件，節(jié)約成本約22萬余元;3)xx黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改良項目，高效機生產(chǎn)湯圓對餡料的軟硬比較敏感，控制不好容易出現(xiàn)漏芯、外形不好等問題，故目前總部生產(chǎn)黑芝麻湯圓和花生湯圓采用凍料工藝。而分廠由于冷庫庫位太小，無法滿足凍料的要求，這對此問題，我們對餡料配方進行了調(diào)整，取消了凍料工藝，此項改良除過凍料的人工成本和冷量消耗不計，僅xx花生湯圓原料成本一項即可節(jié)約1.08元/件，截至08年5月份，花生湯圓的總產(chǎn)量是146784件，節(jié)約成本約15萬元;4)小圓子湯圓夾生問題改良項目，針對小圓子經(jīng)常被投訴煮不熟的問題，我們進行了相關(guān)的分析，初步確定是因為使用蒸面工藝后熟淀粉發(fā)生“老化”所致，現(xiàn)通過工藝和配方改良取消蒸面工藝，生產(chǎn)出的產(chǎn)品外觀光滑潔白、口感爽滑、不渾湯，并且每件小圓子湯圓成本節(jié)約0.27元。該項目目前已經(jīng)進入市場公測階段，有望在近期內(nèi)實施;5)xx水餃改良項目，由于原材料價格飛漲，原研發(fā)的xx水餃需要降低成本，本次改良對原配方的結(jié)構(gòu)進行了大的調(diào)整，同時將面皮改成了xx水餃面皮，口感得到了提升，同時成本和毛利達到了公司要求。

3、技術(shù)文件的制修訂和管理工作

1)完成了xx水餃，xx湯圓的生產(chǎn)工藝作業(yè)指導(dǎo)書和投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的制定以及此后的修訂工作;2)對湯圓的投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的核算方式進行了改革，從以前的制芯和湯圓制作分段核算改成現(xiàn)在的整體核算，解決了以往經(jīng)常出現(xiàn)的制芯和湯圓制作雙虧損但制芯原料盈余的不正?，F(xiàn)象，使統(tǒng)計核算工作更準(zhǔn)確，更有效;3)分廠進行的各項改良和配方調(diào)整等都按照公司制度的要求進行了相應(yīng)的報備和報批工作，各項報備報批文件齊全，管理規(guī)范;4)各品種配方交由專人管理，嚴(yán)格執(zhí)行配方保密的相關(guān)規(guī)定，并根據(jù)公司技術(shù)中心的要求，及時進行更新和換發(fā)工作，并及時將相關(guān)信息轉(zhuǎn)達計劃、采購等部門，保證配方正確。

4、日常生產(chǎn)的工藝維護

研發(fā)部在完成產(chǎn)品研發(fā)任務(wù)的同時，沒有放松對生產(chǎn)車間的工藝維護指導(dǎo)工作，定期進行工藝培訓(xùn)、深入一線指導(dǎo)員工、生產(chǎn)管理人員、在線QC的工作，及時發(fā)現(xiàn)和制止違反工藝事件的發(fā)生，確保了生產(chǎn)的正常運行，在xx未發(fā)生重大質(zhì)量事故和批量性顧客投訴問題。同時我們針對車間發(fā)生的投入產(chǎn)出不準(zhǔn)確等問題及時進行了跟蹤和原因分析，及時采取措施解決次品問題，確保各項產(chǎn)品的成本處于正常水平。

二、品控部工作主要業(yè)績

1、原料驗收和供應(yīng)商管理方面

xx原料、包裝材料和輔助材料共計進貨9000多批次，其中退貨處理60余批次，讓步接受180余批次，填寫原材料反饋表110余份，原料驗收方面未出現(xiàn)大的責(zé)任事故。供應(yīng)商管理方面采取分類區(qū)別對待的方式進行，對于一類即公司集團采購的供應(yīng)商以索證和產(chǎn)品檢驗結(jié)果為主要工作，提供數(shù)據(jù)給采購部作為供應(yīng)商業(yè)績評估的依據(jù);對于二類即地采大宗類供應(yīng)商我們只選擇名牌和大廠的產(chǎn)品，此類供應(yīng)商一般僅作首次現(xiàn)場考察，后續(xù)的管理工作以索證和到貨檢驗結(jié)果為主;對于三類小供應(yīng)商采取定期現(xiàn)場檢查輔導(dǎo)的方式，積極為供方設(shè)備和工藝改良提供技術(shù)支持。在大宗粉類和菜類原料進貨檢驗過程中，對理化檢驗水分含量和出菜率方面毫厘必爭，以檢驗結(jié)果為依據(jù)，多次向供應(yīng)商提出了相關(guān)扣點和索賠要求，維護了公司利益。在處理xx年11月份供應(yīng)商xxxxxx供我公司500g簡易裝湯圓袋的爛袋事件中，緊跟公司領(lǐng)導(dǎo)的思路，多次進行技術(shù)方面的探討和研究，在公司總部尚無類似先例的情況下，促使供應(yīng)商賠償3萬余元，為公司挽回了經(jīng)濟損失。

2、庫存質(zhì)量控制方面

庫存質(zhì)量控制依照公司相關(guān)的作業(yè)指導(dǎo)書為依據(jù)，定期進行現(xiàn)場檢查、原料成品復(fù)檢、庫存條件監(jiān)控等工作，嚴(yán)格緊急放行流程，xx未出現(xiàn)大的質(zhì)量事故。

3、現(xiàn)場控制方面

生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量控制按照相關(guān)工藝作業(yè)指導(dǎo)書控制點和控制參數(shù)的要求，對人員工作進行了合理分工，明確職責(zé)，對各崗位的重點難點進行了培訓(xùn)，注意保持和生產(chǎn)管理人員的密切聯(lián)系和良好溝通，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和工作的順利進行，xx全年西南分廠僅發(fā)生客訴3起。

4、成品質(zhì)量檢驗方面

成品質(zhì)量檢驗方面做到了每批必檢，各項報告和原始記錄齊全，產(chǎn)品按照要求進行留樣，及時出具檢驗報告，檢驗業(yè)務(wù)方面嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求操作，和政府部門進行的實驗室比對項目中均合格。

5、食品安全質(zhì)量管理體系維護

按照公司質(zhì)量手冊和程序文件的要求，組織管理評審和內(nèi)部審核，各項文件記錄正確保存，在公司品保部組織的各基地質(zhì)量體系和生產(chǎn)現(xiàn)場審核中都取得了較好的成績。篇二：食品部經(jīng)理工作總結(jié)根據(jù)縣“科特辦”實施科技特派員創(chuàng)業(yè)行動的指導(dǎo)思想：圍繞優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展，堅持引進、消化、吸收、創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化的方針，大面積推廣先進實用技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和市場競爭力，推動工業(yè)化、經(jīng)濟社會信息化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和勞動力知識化，加快我縣經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高生產(chǎn)力發(fā)展水平，促進經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展。結(jié)合“__食品有限責(zé)任公司”的實際情況，找到開展工作的突破口和找準(zhǔn)參與企業(yè)發(fā)展的結(jié)合點：“xxx”期間，壯大我縣優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，建立和完善營銷協(xié)會、專業(yè)協(xié)會、科技協(xié)會等合作經(jīng)濟組織，造就一批鄉(xiāng)土人才和新型勞動者;通過科技特派員的努力工作，推動農(nóng)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、市場化生產(chǎn)，顯著提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，促進農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，有效增加農(nóng)民收入。現(xiàn)就自己作為__食品公司科技特派員一年來的工作情況總結(jié)如下：

一、了解公司基本情況

__縣__食品公司成立于20xx年4月，公司注冊資金394萬元，總資產(chǎn)565萬元，是一家集開發(fā)、加工和銷售大頭菜系列產(chǎn)品于一體的民營企業(yè)。公司董事長、總經(jīng)理陳xx，系州人大代表，今年榮獲全國勞動模范榮譽稱號，20xx年8月當(dāng)選為xxx社區(qū)主任。

公司占地面積4183平方米，現(xiàn)有辦公樓2棟，臨街門面3個，廠房3000平方米，食品加工機械6臺，年加工能力500噸，現(xiàn)有職工25人，中高級職稱5人，大專及以上文化程度5人，食品專業(yè)技術(shù)人員3人。公司下設(shè)工會委員會、生產(chǎn)質(zhì)檢部、經(jīng)營銷售部、財務(wù)部、辦公室。

公司20xx年被評為全縣先進民營企業(yè);20xx年5月在xxxx舉辦的農(nóng)業(yè)博覽會上，榮獲最佳暢銷產(chǎn)品獎;20xx年1月被州工商局授予消費者滿意商品稱號;20xx年4月，所加工的6個品種除“大頭菜顆顆外”，其它5個已獲準(zhǔn)使用“綠色食品”標(biāo)志。公司連續(xù)兩年被評為縣級文明單位。

二、積極為公司開展各項工作

1、狠折基地建設(shè)。公司實行“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，對主要原料大頭菜實行“訂單”生產(chǎn)，公司提供種子和技術(shù)。20xx年，公司在xx鎮(zhèn)xxx村建成了200畝新品種示范基地，還在xx鎮(zhèn)、xx、xx、xx、xx等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成了580畝大頭菜生產(chǎn)基地。20xx年1月底，對780畝基地所產(chǎn)的大頭菜按6成干0.52元/斤的價格全部收購，以平均畝產(chǎn)1500斤6成干大頭菜算、畝可為農(nóng)戶增加毛收入750-800元。20xx年秋已落實大頭菜基地400畝，其中xxxx山80畝，xxxx村30畝，xxxx田90畝、xxx10畝，xx鎮(zhèn)白果樹90畝、xxx30畝，xxxxx塘30畝，xxxx村20畝，xx鎮(zhèn)xx20畝。截止10月20日移栽工作已接近尾聲。

2、狠抓優(yōu)良品種的繁育。大頭菜采收前選992株生長健壯、無病蟲害、個頭直而光滑，單個重約0.8-1斤左右，莖基部留2-3寸莖葉，其余部分及主根一并減除，減少營養(yǎng)消耗，增加品種純度。用農(nóng)用鏈霉素、生根劑浸種，按20×30厘米的規(guī)格移栽制種田，栽后澆足定根水，利于種子成活?；ㄆ谏w遮陽網(wǎng)，增加品種純度。20xx年5月底，公司的制種基地收獲“__大花葉”及“__小花葉”大頭菜種37斤，按10克/畝的用種量算基本保證了20xx年秋1500畝基地的用種量。

3、狠抓加工環(huán)節(jié)。加工上，工作人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求規(guī)范操作，進入車間嚴(yán)格進行殺菌處理，加上公司擁有大頭菜鹵、腌制的祖?zhèn)髅胤?、獨特的大頭菜深加工工藝和豐富的生產(chǎn)加工經(jīng)驗與技術(shù)知識。目前，根據(jù)消費者的需求，已開發(fā)出鹵大頭菜個、鹵大頭菜絲和腌制大頭菜片、大頭菜絲、大頭菜顆、大頭菜糟根、酸菜片、酸菜顆和糟根)等系列產(chǎn)品6個。20xx年共收6成干大頭菜590噸，預(yù)計可加工成品280噸。

4、狠抓市場開拓。公司自成立以來，內(nèi)強素質(zhì)，外樹形象，在xx山區(qū)小有名氣。短短三年時間，公司跳躍式發(fā)展，產(chǎn)品已銷往xx、xx、xx、xx、xx、xx、xx、xx等地，深受廣大消費者青睞。特別是今年新開辟的xx、xx市場，直接面對本地在外打工的人群，市場前景一路看好。20xx年，預(yù)計全年可實現(xiàn)銷售收入300萬元，比上年增長140萬元，實現(xiàn)稅收20萬元，比上年同期增長7萬元。

5、狠抓產(chǎn)品質(zhì)量。公司自成立以來，一直重視科技對產(chǎn)品的貢獻率，20xx年公司成立了xxx土家風(fēng)味食品研究所，與xxxx學(xué)院生科院合作，解決了生產(chǎn)中的低酸低鹽問題，在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的前提下，延長了保鮮保質(zhì)期。同時聘請專家擔(dān)任公司技術(shù)顧問，進行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測。

6、狠抓硬件設(shè)施建設(shè)。在資金十分緊缺的情況下，建起了化驗室，并購進了3萬多元的先進檢測儀器和設(shè)備，配備了專職化驗員，并送到州質(zhì)檢部門進行了培訓(xùn)。

7、狠抓制度建設(shè)。公司按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，建立健全了各項制度，并在去年的基礎(chǔ)上完善了銷售、財務(wù)、生產(chǎn)及內(nèi)部管理等各項管理制度，實行制度管人、管事，通過各項制度的實施，規(guī)范了公司的經(jīng)營活動，提高了工作效率。尤其重視食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)格推行食品衛(wèi)生量化分級管理制度，增強企業(yè)自律意識，確保產(chǎn)品百分之百安全。

8、狠抓人才工作。公司十分重視人才工作，利用國家支援西部的政策引進了一名食品加工專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生，并為其提供良好的工作、科研條件。同時，接收了5名行政事業(yè)單位干部到公司掛職鍛煉，為企業(yè)的發(fā)展壯大提供了人才保證。

三、找準(zhǔn)公司存在的問題

公司經(jīng)過幾年的努力，雖然取得一些成績，但也存在著許多不足：

一是市場開拓力度不夠，產(chǎn)品銷售還沒有進入xx等大型超市;二是資金組織力度不夠，致使資金周轉(zhuǎn)不夠理想，影響了企業(yè)的發(fā)展;三是產(chǎn)品科技含量不夠高;四是包裝檔次還有待于進一步提高;五是生產(chǎn)、加工的地方標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)未制定。

四、共商公司未來發(fā)展大計 公司將加大基地建設(shè)力度，保證優(yōu)質(zhì)原料的供應(yīng);不斷加大科技投入，提高產(chǎn)品的科技含量，增強產(chǎn)品市場競爭力;進一步拓展市場，擴大產(chǎn)品市場份額，創(chuàng)建__品牌;逐步完善“公司+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，走集團化規(guī)模之路，不斷把企業(yè)做大做強，力爭三年內(nèi)，產(chǎn)值達到3000萬元，銷售收入2500萬元，稅金150萬元。主要規(guī)劃：

1、征土地40畝，建一棟800平方米的清洗車間，一棟500平方米的配料車間，一棟400平方米的包裝車間，一棟1500平方米的原料倉庫，一棟900平方米的成品倉庫。

2、新建一條產(chǎn)品包裝線，計劃購置氟立昂制冷設(shè)備系統(tǒng)、立式拌料機、卸料離心機和一臺微波爐殺菌設(shè)備等，總投資250萬元。

3、繼續(xù)抓好大頭菜基地建設(shè)。

4、繼續(xù)開拓外部市場，除現(xiàn)有的銷售網(wǎng)點外，新開辟xx、xx、xx、xx等銷售網(wǎng)絡(luò)。預(yù)計完成銷售收入300萬元，稅金20萬元。主要措施：

1、加大融資力度，力爭扶貧專項貼息貸款。

2、加大管理力度，在人員、財務(wù)等方面，強化科學(xué)調(diào)配和規(guī)范管理，力爭費用水平在20xx年的基礎(chǔ)上降低10%。

3、加大營銷隊伍建設(shè)力度，在xx、xx等地招聘代理商，使公司的產(chǎn)品首先進入兩大城市的主要超市。

4、加大綠色食品的申報力度，以期全部產(chǎn)品取得食品準(zhǔn)入證;加快大頭菜無公害綠色食品地方生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和加工標(biāo)準(zhǔn)的制定，抓緊與農(nóng)業(yè)部門、技術(shù)監(jiān)督局聯(lián)系，起草《__縣大頭菜無公害綠色食品地方生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》，爭取早日獲得省定。我國加入WTO后，市場進一步開放，同時也提供了更廣闊的國際市場空間，公司將以人為本，確保食品安全，內(nèi)強素質(zhì)，外樹形象，進一步提高科技對企業(yè)的貢獻率，走規(guī)模經(jīng)營之路，不斷壯大__公司實力。在縣委縣政府、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府及縣直各有關(guān)部門的繼續(xù)關(guān)心和幫助下，以扎實的工作作風(fēng)和腳踏實地的敬業(yè)精神，盡快把大頭菜產(chǎn)業(yè)做大做強，加快我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，為__經(jīng)濟騰飛作出貢獻。

五、幾點體會

1、作為特派員必須加強學(xué)習(xí)，提高自身的綜合素質(zhì)，增強為企業(yè)服務(wù)的能力。

2、有償服務(wù)，雙向選擇。企業(yè)必須承諾給特派員補齊財政工資的差額部分，企業(yè)和特派員之間必須明確責(zé)任目標(biāo)，實行雙向選擇。

3、主管、組織人事部門在對科技特派員的管理上，一定要與在職在崗人員一同對待，拿入年終考核。

篇三：食品部經(jīng)理工作總結(jié)四個月的日子里,在宋總和蘇主管的指導(dǎo)下,開展了xx分銷商xx區(qū)域市場啟動和推廣及市場網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)、所在區(qū)域批發(fā)商的的開發(fā)、部分終端客戶的開發(fā)及維護工作.現(xiàn)將四個月來,終端銷售工作所取的成績、所存在的問題作一簡單的總結(jié).1.狠抓終端店, 加大本公司產(chǎn)品市場占有率,有效利用分銷商資源開發(fā)批發(fā)商xx區(qū)域市場現(xiàn)有流通終端店350家左右,銷售xx產(chǎn)品店180家左右,通過深入實際的調(diào)查與溝通,按照這些商業(yè)渠道的規(guī)模實力、資金信譽、品種結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方向,將這些商業(yè)渠道進行了a、b、c、特通分類管理,其中a類主要側(cè)重于流通批發(fā)及規(guī)模店大于300平方的超市;b類為大于100平方的超市;c類為小型超市商店.特通ktv、網(wǎng)吧、學(xué)校等,在這些客戶中,我們直接或間接與之建立了貨、款業(yè)務(wù)關(guān)系的近160家,批發(fā)商2家,渠道客戶掌控力為89%.2.多品牌發(fā)展, 一致服務(wù)終端,利用資源實現(xiàn)共贏銷售運康產(chǎn)品a類店xx區(qū)域大約45家,此45家店內(nèi)基本實現(xiàn)了公司所有產(chǎn)品品項的銷售,每一個分銷商都著除公司產(chǎn)品外其他的品牌,如此廠家便配業(yè)務(wù)員于分銷商,經(jīng)溝通,xx處xx、xx業(yè)務(wù)再推銷其產(chǎn)品的同時推銷本公司所的產(chǎn)品,故而我在行銷的過程中也推銷他品,實現(xiàn)了合作共贏!3.控制經(jīng)銷商, 明確區(qū)域劃分,杜絕串區(qū)、砸價xx區(qū)域與xx區(qū)域交界,前期的工作中因交接問題出現(xiàn)分區(qū)不清晰,市場不穩(wěn)定,再加段店市場同產(chǎn)品沖擊,出現(xiàn)了一時的銷量下降,然在宋總的安排下徹底杜絕了此現(xiàn)象的再度發(fā)生,同時合理做客情,利用分銷商的信譽在所轄區(qū)域基本實現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展,價格上實行貨補的形式將前期遺留的市場價格不一統(tǒng)一下來,適當(dāng)時機下停止貨補,穩(wěn)定價格,良性發(fā)展.4.主抓服務(wù), 產(chǎn)品代表著公司的實力,服務(wù)代表公司形象一個企業(yè)只有好的產(chǎn)品沒有好的行銷人員也是一種失敗,好的服務(wù)代表著公司形象,代表著公司的風(fēng)度,行銷人員必須是做到自信、認(rèn)真、大方,穿著整齊,正式,禮貌,一眼就能看出是行銷人員,誠信,做到快速反應(yīng),立即執(zhí)行,說到做到.5.時刻學(xué)習(xí),互幫互助,共同進步 小編精心推薦

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第五篇：XX年超市食品部經(jīng)理的年終總結(jié)

XX年超市食品部經(jīng)理的年終總結(jié)

光陰似箭，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間XX年已經(jīng)過去了。回顧我在這一年來的工作，可以說是受益非淺。為了更好地做好今后的各項工作，下面是是小編為你整理的XX年超市食品部經(jīng)理的年終總結(jié)，歡迎大家的閱讀。

范文1 通過貫徹服務(wù)社全心全意為人民服務(wù)的宗旨和堅持顧客至上、信譽第一的經(jīng)營宗旨，我們休閑食品小組始終以不斷推高食品安全衛(wèi)生為第一要務(wù)，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)以及其他部門的通力配合下，休閑食品小組在上半年的工作中取得了喜人的成績，圓滿完成的銷售業(yè)績得到了劉主管等領(lǐng)導(dǎo)的肯定，但接下來的后半年是銷售淡季，所以我們還要再接再厲，爭取能夠很漂亮的超額完成下半年的銷售業(yè)務(wù)。

我們休閑食品小組做的比較好的方面主要如下：

1.不斷加強對休閑食品的質(zhì)量安全監(jiān)督能力，我們嚴(yán)把貨品的商品質(zhì)量關(guān)，注重商品質(zhì)量安全檢查工作，同時定期檢查商品的防偽標(biāo)識，堅持逐一排查商品的標(biāo)簽保質(zhì)期生產(chǎn)日期及生產(chǎn)地，并派專人整理索要商品各大證件，對證件不全的商品進行及時下架。

2.做好商品排面維護工作，不斷提高休閑食品區(qū)域的干凈整潔程度。為了最有效率的維護4萬多貨品的排面整潔，我們將各區(qū)域劃分為不同員工負責(zé)，同時定期組織成員每周一進行各自區(qū)域的全方面的徹底打掃，并且每天進行不定期的衛(wèi)生清潔工作。

3.不斷提高員工的服務(wù)意識和勞動技能，堅持組織各班組利用晨會時間認(rèn)真學(xué)習(xí)《員工手冊》和服務(wù)社經(jīng)營理念和宗旨，并結(jié)合超市已經(jīng)發(fā)生的具體事例進行學(xué)習(xí)，強化休閑食品小組成員的專業(yè)業(yè)務(wù)能力，并能使小組成員以積極熱情的工作態(tài)度去為顧客提供服務(wù)。

4.全體休閑食品小組員工嚴(yán)格遵守服務(wù)社賣場紀(jì)律，并熱情的參與服務(wù)社組織的活動。小組員工嚴(yán)格遵守服務(wù)社定位站崗制度，不在工作時間亂竄崗離崗，并按時上下班做到不遲到早退，同時嚴(yán)格履行就餐40分鐘要求。全體休閑食品小組員工也熱情的參與服務(wù)社組織的活動，在今年3月份小組成員積極相應(yīng)服務(wù)社舉行的消防演練活動，通過真實有效的模仿火災(zāi)發(fā)生后的情景，真實有效的提高了員工的火情控制能力。而在今年服務(wù)社舉行的的運動會上，休閑食品小組所有成員積極配合運動會參賽，最終王梅和李娜分別在女子跳繩和跑步中取得第一名的好成績。

5.不斷提高銷售業(yè)績，我們充分進行暢銷商品的貨源準(zhǔn)備，合理的調(diào)整堆頭位置，同時做好貨品的返廠退貨訂貨等工作，不斷整理庫房，確保各通道的暢通，進而最有效率的進行賣場的商品補貨。全組人員積極進行推銷臨期產(chǎn)品，尤其在貨品返方方面做得非常好，小組成員在超外經(jīng)行積極促銷，取得較好的銷售業(yè)績，4月份金香匯烤饃促銷活動一周銷售2萬多元，“不二家”糖果系列在三天的促銷活動中取得2700元多的銷售業(yè)績，同時我們通過利用兩個晚上加班對餅干貨區(qū)經(jīng)行裝扮美化，餅干的銷售業(yè)績也得到了一定的提高。

休閑食品小組存在不足方面：

1.在4月份因為三輝無日期我們被顧客的投訴事件，警示我們要加強挨個排查商品日期質(zhì)量，上貨時要逐袋進行檢查貨品。

2.在檢差每個區(qū)域的商品質(zhì)量本中發(fā)現(xiàn)個別人員質(zhì)量本日期沒有及時更改，檢查不認(rèn)真，以及在5月份因為打造的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不合格從而引發(fā)顧客投訴事件這要求我們的員工在以后的質(zhì)量檢查中要強化對商品質(zhì)量的認(rèn)真盤查，對部分臨期商品應(yīng)及時下架，我們要強化商品質(zhì)量檢查力度。

下半年工作思路主要如下：

1.繼續(xù)加強對休閑食品的質(zhì)量安全監(jiān)督能力，嚴(yán)把貨品的商品質(zhì)量關(guān)，2.繼續(xù)提高商品陳列的干凈整潔程度，保證充分的暢銷商品貨源。

3.做好工作責(zé)任分配到個人，工作分工明確，分工不分家，人人負責(zé)，相互配合做好休閑食品小組工作。

4.不斷組織貨品銷售活動并進行美化銷售區(qū)域，進而提高銷售業(yè)績。

總之我們休閑食品小組的每一個成員都應(yīng)充分認(rèn)識到自己作為這個大家庭的一個成員，都應(yīng)以主人公的意識嚴(yán)格要求自己遵守服務(wù)社紀(jì)律，不斷推進貨品的質(zhì)量安全水平。

范文2 在過去的一年里，本超市又創(chuàng)造了一個佳績，因此我對全年中的銷售旺季作以下總結(jié)：

二月。這一個月是全年里盈利最高的一個月。由于月前已作好了以“提高商品價格，降低進貨價格，欺騙消費者”為總的方針，所以這個月才有這么好的銷售成果。這些也主要靠銷售部門的努力工作才得來的。是他們每天在辦公室里冥思苦想出一套套可行的銷售方案，是他們使打了三折的商品都有利可賺，是他們把一件件積壓商品包裝成國外名牌。請各位都看看他們頭上的白發(fā)，是他們?yōu)榱顺蝎I出了青春，再請各位想想那位因欺騙消費者而被送進了監(jiān)獄的“烈士”，是他們?yōu)槌蝎I出了生命，他們每一位都甘愿為超市“拋頭顱，灑熱血”，這是多么偉大的精神呀!讓我們?yōu)樗麄儫崃夜恼瓢?>五月。在這個月我們應(yīng)感謝宣傳部門。是他們使涼鞋成了送給工人們最好的禮物，從而使很難買出的老舊商品銷售一空，這為超市創(chuàng)造了很大的利益。是他們引導(dǎo)了潮流，是他們創(chuàng)造了時尚，沒有他們的工作，庫中積壓商品是無法銷售出去的。沒有他們的工作，那些三無商品是無法來。

范文3 20XX年是公司實施“立足皖南，拓展XX”發(fā)展戰(zhàn)略的重要一年，在董事會和總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，廣大干部員工發(fā)揚“團結(jié)，敬業(yè)，開拓，求實”的企業(yè)精神，重抓門店擴張，拓展采購渠道，培養(yǎng)務(wù)實團隊，齊心協(xié)力，奮勇拼搏，促使企業(yè)保持了較好、較快的發(fā)展，各項工作基本完成了年初既定的目標(biāo)。

一、20XX年國內(nèi)經(jīng)濟形勢分析

1、國內(nèi)經(jīng)濟形勢。受金融危機影響，第一季度經(jīng)濟增長緩慢，隨著國家出臺一系列應(yīng)對危機和拉動內(nèi)需政策的落實，從4月份開始國內(nèi)經(jīng)濟形勢好轉(zhuǎn)，消費者信心指數(shù)止跌回升，二、三、四季度經(jīng)濟呈現(xiàn)環(huán)比增長，20XX年預(yù)計全國gdp增長實現(xiàn)保8%目標(biāo)。其中：社會消費品零售總額的增長一枝獨秀，同去年相比增速達到16%。20XX年XX全省gdp增長預(yù)計達到11%，比全國高出3個百分點。其中：社會消費品零售總額同比增長18、7%。城市零售額增長18、3%，縣及縣以下零售額增長19、1%。今年首次出現(xiàn)農(nóng)村消費增長高于城市消費增長。

2、超市業(yè)發(fā)展形勢。綜觀20XX年的超市業(yè)發(fā)展出現(xiàn)四個特點

(1)第一季度銷售疲軟，二、三、四季度開始呈現(xiàn)環(huán)比增長。20XX年促銷力度同比增強，零售毛利有所下降。

(2)品牌超市紛紛搶占二、三級市場，經(jīng)濟相對落后但潛力巨大的中部地區(qū)已成為商家拓展、爭奪熱土，從20XX年二季度后來勢兇猛。

(3)品牌超市在一、二級市場優(yōu)勢突出、穩(wěn)固，地方性龍頭超市在二、三級市場具有區(qū)域競爭優(yōu)勢。

(4)

二、三級市場超市企業(yè)將進入第二輪“洗牌”。為追求新的贏利模式多數(shù)超市進行多業(yè)態(tài)的經(jīng)營拓展。

二、20XX年公司各項數(shù)據(jù)分析

20XX年XX公司商品銷售總額為3、17億元，創(chuàng)利稅1100萬元，同比增長67%;完成銷售扣稅毛利2916萬元，扣稅毛利率9、2%，同比下降1、2個百分點;綜合毛利達到5920萬元，完成全年計劃的95%，綜合毛利率為18、8%;公司的利潤總額達到了300萬元

三、20XX年公司主要工作業(yè)績

(一)加快門店拓展，搶占市場先機

1、開新店、搶市場、保增長。20XX年，公司先后開設(shè)了寧國店、中山店、陵西店、黃山二店、安慶店、定遠店、繁昌店等7家門店，新增營業(yè)面積39000平米;目前，公司門店總數(shù)達到17家，網(wǎng)絡(luò)遍及全省8個地市;新開門店共計實現(xiàn)銷售5992萬元，占到總銷售的19%，有力地促進了公司經(jīng)營的整體增長。

2、抓機遇、找資源，打基礎(chǔ)。公司發(fā)展部主動出擊，想方設(shè)法，積極尋找門店新資源。20XX年先后在歙縣、休寧、含山、宣城城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂新店開發(fā)項目8家，為20XX年公司及今后的可持續(xù)發(fā)展儲備了資源，奠定了基礎(chǔ)。

3、主業(yè)為本，多業(yè)態(tài)推進有突破。天富置業(yè)有限公司在繁昌中心城區(qū)35畝土地的近10萬平米的商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)項目正在重新設(shè)計規(guī)劃定稿中，在宣城的1、4萬平方米的集住宿、餐飲、ktv娛樂于一體的國會臺客隆大酒店已全部裝修完畢，即將在元月16日隆重對外營業(yè)。兩大新業(yè)態(tài)項目的啟動、運營，對組建臺客隆集團實行多業(yè)態(tài)管理，追求新的贏利模式以及可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

(二)加大門店整改，挖掘發(fā)展?jié)摿?/p>

1、“全面瘦身”。針對門店人員編制松散、配置不合理、人浮于事等實際情況，今年3月份通過全面梳理，重新核定了門店崗位編制，總經(jīng)理室?guī)О嗌钊腴T店，克服困難實施減員，共計裁員220人，達到了降低營運成本之目的。

2、“解困自救”。針對銅陵店、無為店等經(jīng)營業(yè)績較差的門店，公司進行了專題研究，采取措施進行整改。其中對銅陵店通過壓縮經(jīng)營面積3000平米、精減員工30余名、二樓整體招商轉(zhuǎn)租等形式，最大限度地實現(xiàn)了減虧的目標(biāo);對無為店實施了賣場布局調(diào)整，增加了晚市經(jīng)營，調(diào)整后銷量環(huán)比增長在20%以上。

3、“整改弱項”。今年先后對府山店、寧國店、黃山店、定遠店進行了生鮮改造，通過對蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)等的經(jīng)營模式由聯(lián)營調(diào)整為自營，熟食重、水果更換聯(lián)營商等手段，加強早晚市生鮮促銷，有效地提高生鮮聚客功能，經(jīng)營業(yè)績均有了較大的提升。府山店蔬菜銷售從原來的1500元/天提高到3000元/天。特別是定遠店在華潤蘇果強勢競爭中，通過對生鮮經(jīng)營的及時跟進、調(diào)整，日銷售從低谷的4萬元/天穩(wěn)定到現(xiàn)在的7-8萬元/天。

4、“挖掘資源”。針對府山店“精品區(qū)域”經(jīng)營業(yè)主素質(zhì)差、商品檔次低、效益不達標(biāo)的實際情況，20XX年春節(jié)過后公司對賣場“窗外場地”重新進行布局規(guī)劃、裝修和招商，重點引進知名品牌服飾類商品的經(jīng)營，打造精品百貨，彌補賣場品項?！拔逡弧逼陂g開業(yè)后得到了消費者的普遍認(rèn)可。通過調(diào)整，不僅商品檔次得到明顯提升，且租賃效益由10年不到180萬元/年增加到20XX年近415萬元/年，同比提高近230%。

(三)拓展采購渠道，促進業(yè)務(wù)提升

1、主動出擊攀新親。采購部通過對歐尚、大潤發(fā)等大賣場商品的全品項的市調(diào)、缺項對比，今年3月、5月、8月分別多次組隊到合肥、南京等大城市尋求合作新伙伴，20XX年共引進新供應(yīng)商255家，引進新品12104個，淘汰9365個。年底已擁有采購供應(yīng)商763家，比10年508家增加255家。其中直接進入廠方的達到60家。拓展了渠道，豐富了商品，促進了銷售。

2、引進競爭擴渠道。針對生鮮聯(lián)營商獨家多店經(jīng)營后，兼顧力量弱、管理難度大的現(xiàn)狀，通過引進競爭，重新進行規(guī)劃，目前蔬菜聯(lián)營商由去年的1家發(fā)展到4家，每家限店經(jīng)營3家，水果聯(lián)營商由去年的1家發(fā)展到3家等，這樣既促進了對聯(lián)營商的管理，又?jǐn)U展了聯(lián)營商的合作渠道。

3、推進地產(chǎn)搞試點。新發(fā)展門店區(qū)域性越來越強，運輸半徑越來越長，商品統(tǒng)配已很難適應(yīng)經(jīng)營需求。分別在黃山、安慶、定遠等門店實施區(qū)域分采購體系的試點工作，通過設(shè)立門店業(yè)務(wù)科，放權(quán)單店促銷等，建立當(dāng)?shù)匦碌牟少徆?yīng)鏈40余家。盡管推進過程中遇到了一些阻力，但這為今后實施單店公司化運作全面啟動積累了經(jīng)驗，拓展了思路。

4、快速拓展促效益。經(jīng)過采購中心共同努力，20XX年優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商培養(yǎng)快速提高，年銷售在1000萬元以上的達到4家、在500萬元以上的達到5家，200萬以上的供應(yīng)商21家，100萬以上供應(yīng)商27家。為企業(yè)的后續(xù)經(jīng)營奠定堅實基礎(chǔ)。20XX年采購的經(jīng)營業(yè)績得到了快速提升。全年采購毛利達到了805萬元，采購毛利率達到2、54%，比20XX年2、35%增加0、19百分點。全年通道費用收入2100萬元。通道費率達到6、6%，接近了外資超市企業(yè)水平。

(四)規(guī)范管理流程，強化內(nèi)部管控

1、調(diào)整流程抓訂貨。分離采購訂貨工作組建物流訂貨組?？偛肯蚬?yīng)商要貨采用必備商品上下限庫存自動要貨，非備庫商品門店每周要貨自動匯總、自動庫存對比、自動生成分門店訂貨單，網(wǎng)絡(luò)傳真供應(yīng)商的新要貨流程，提高了要貨的準(zhǔn)確性，減輕了原來采購訂貨的工作量，提前實現(xiàn)了無紙化辦公，降低了成本。

2、重抓商品配置。一是通過調(diào)整必備商品選擇方法，加強對門店每周必備商品無要貨跟蹤，促進必備商品銷售占比的穩(wěn)步提高。從3、4月份銷售占比30%上升到現(xiàn)在的50%多。二是通過按經(jīng)營面積設(shè)定sku單品品項數(shù)，從原來按面積確定貨架數(shù)，再按貨架配置單品的傳統(tǒng)方法，現(xiàn)逐步推行到按面積確定總單品數(shù)和經(jīng)營類別，再確定類別單品數(shù)，再配置類別貨架數(shù)的現(xiàn)代方法。宣城三店等新店的商品配置質(zhì)量提升較大，經(jīng)營品種數(shù)明顯減少，從去年的每千平方米2500只減少到1800只，貨架商品動銷率明顯提高。

3、組建監(jiān)督部門，強化內(nèi)部管理。自今年4月成立防損監(jiān)察部、審計部，將門店商品防損、盤點監(jiān)控、問題調(diào)查、執(zhí)行督導(dǎo)等納入部門工作范疇以來，門店的盤點重視程度、盤點損耗的控制比20XX年大有改觀。20XX年共處理各類問題262余起，處罰金額近9、33萬元。對公司規(guī)范化制度的建設(shè)起到了促進作用。

4、推進軟件應(yīng)用，提高管理效率。一是通過對用友erp財務(wù)管理軟件在全省各門店的全面應(yīng)用，實現(xiàn)了總部與門店會計帳務(wù)的實時管理，財務(wù)信息的實時共享。二是通過對供應(yīng)商網(wǎng)上供應(yīng)鏈軟件系統(tǒng)的應(yīng)用培訓(xùn)與推廣使用，實現(xiàn)了供應(yīng)商與公司經(jīng)營數(shù)據(jù)的共享，促進了其參與門店商品經(jīng)營管理的積極性。三是通過與聯(lián)通合作，啟動了臺客隆內(nèi)部局域網(wǎng)絡(luò)的組建工作;再通過vpn聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)門店與總部數(shù)據(jù)非人工的暢通傳輸，實現(xiàn)了公司內(nèi)部與門店之間工作交流、信息傳遞的實時性，電話通信虛擬網(wǎng)化。提高了工作效率，降低運營成本，達到無紙化辦公目標(biāo)。四是積極配合工商局推進“誠信通”——XX省重要商品電子監(jiān)管備案查詢系統(tǒng)工作。20XX年共上傳食品類商品進貨記錄、商品信息、證件資料5000余條，對提升臺客隆在當(dāng)?shù)叵M者中商品質(zhì)量安全的形象起到了積極的作用。

5、注重培訓(xùn)教育，提高業(yè)務(wù)技能。20XX年組建培訓(xùn)部后，重點對門店開展了流程管理、操作技能的崗位輪訓(xùn)，共組織培訓(xùn)12次，培訓(xùn)員工200名、培訓(xùn)課時285個。采取“走出去，請進來”的方式，先后安排30余名店長、采購、防損等部門管理人員到杭州、紹興、武漢等參觀學(xué)習(xí)和接受業(yè)務(wù)培訓(xùn);聘請北京零售業(yè)著名講師上門講授“門店管理”、“促銷技巧”、“采購合同談判”等知識，不斷提高員工干部的專業(yè)知識水平和管理能力。

(五)推進文化建設(shè)，提升企業(yè)品牌

1、開展有益活動，增強企業(yè)凝聚力。為了弘揚先進，激勵員工，20XX年先后組織50余名優(yōu)秀干部、優(yōu)秀員工到普陀山、桃花島、橫店影視基地觀光旅游，陶冶情操。并與團市委合作創(chuàng)辦宣城市首屆“海獅杯”“青年建功紅歌會”演唱比賽活動，公司組織30余名團員青年參加，受到社會各界一致好評。

2、落實報刊網(wǎng)站建設(shè)，塑造企業(yè)形象。20XX年共編寫出刊臺客隆報12期，改版、完善臺客隆網(wǎng)站，專人進行維護，使廣大員工和供應(yīng)商及時了解企業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)。

3、注重輿論監(jiān)督，完善內(nèi)部管理。20XX年公司安排專人密切關(guān)注《宣城論壇》等網(wǎng)站中針對公司經(jīng)營、管理、工作方面的意見和建議，及時進行收集、回復(fù)和整改。吸納社會力量，聘請了7名義務(wù)監(jiān)督員，參與對宣城市區(qū)門店商品質(zhì)量、安全、衛(wèi)生、服務(wù)意識、現(xiàn)場管理的實時監(jiān)督。促進門店管理工作的進一步改進和提高。

4、著手干部儲備，加強梯隊建設(shè)。20XX年社會招聘處長以上干部67人，實際錄用26人。公司內(nèi)部選拔和競聘30多人，實際聘用4名。高校選拔大專學(xué)生30人，實際錄用8名，作為公司科長以上干部進行實習(xí)、儲備。

5、積極參加行業(yè)交流，提升企業(yè)品牌。今年11月公司在合肥天鵝湖大酒店成功舉辦臺客隆(集團)XX公司“第三屆商務(wù)洽談會”，吸引了全國各地近400家供應(yīng)商代表參加，XX省商務(wù)廳、宣城市政府等部門主要領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)邀出席會議?！冻兄芸?、《宣城日報》以及宣城電視臺等媒體對會議進行了專訪、跟蹤報道。公司應(yīng)邀參加了第十一屆中國連鎖業(yè)會議系列活動、第三屆浙江省連鎖業(yè)大會，參與了中國連鎖經(jīng)營常務(wù)理事單位的競選，當(dāng)選為浙江連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長單位。公司常務(wù)副總經(jīng)理方明霞被評為“20XX中國零售業(yè)青年英才”，府山店店長張曉明獲得中國連鎖經(jīng)營“金牌店長”、寧國店店長馬金飛獲得浙江連鎖業(yè)“優(yōu)秀店長”稱號。臺客隆的區(qū)域化發(fā)展和品牌效應(yīng)，引起了業(yè)內(nèi)人士的高度關(guān)注。

6、加強黨建工作，建設(shè)精神文明。公司結(jié)合經(jīng)營實際，積極開展“科學(xué)發(fā)展觀”教育活動，20XX年公司黨支部培養(yǎng)入黨積極分子9名，發(fā)展預(yù)備黨員3名。

四、20XX年工作中存在的主要問題

過去的20XX年雖然取得上述五個方面工作的提高，但也存在十分緊迫和嚴(yán)重的問題與不足，值得我們需要認(rèn)真反思、總結(jié)、改進。

(一)門店運營基礎(chǔ)差，公司經(jīng)營核心競爭力較弱。

1、門店缺乏責(zé)任性，基礎(chǔ)工作執(zhí)行力差。

(1)要貨亂：店長或處長缺乏對門店要貨的審核，沒有及時跟進商品排面量和庫存天數(shù)的修正，導(dǎo)致周日無要貨、過季商品、滯銷商品繼續(xù)要貨、要貨量為1只1包的商品補貨，過量要貨整箱退貨等現(xiàn)象頻繁出現(xiàn)。

(2)退貨亂：許多門店的退貨商品不歸類、無外包裝、單貨不符現(xiàn)象不斷，把退貨當(dāng)“垃圾”不愛護商品的思想傾向嚴(yán)重。

(3)收貨亂：個別店長極不重視收貨把關(guān)，配送商品不清點總件數(shù)，盲目查詢。直送商品質(zhì)量、數(shù)量、帳務(wù)把關(guān)不嚴(yán)，如銅陵店的雞蛋虛假自采、黃山二店的奶粉虛假入庫，損失嚴(yán)重，教訓(xùn)深刻。

(4)陳列亂：有庫存沒出樣、易盜商品不陳列、促銷商品亂堆放沒氣勢、季節(jié)變化排面不調(diào)整，已經(jīng)成了許多門店的通病。

2、店長缺乏責(zé)任感，經(jīng)營意識淡薄。

(1)在思想上：面對銷售滑坡、經(jīng)營上不去，虧損嚴(yán)重的實際情況，個別店長自加壓力少、缺乏危機感和職業(yè)素養(yǎng)。

(2)在行動上：面對競爭和困難，束手無策、手段單一，等靠要依賴性強，主動出擊、想方設(shè)法的少。如安慶、績溪、無為、灣址店等。

3、商品質(zhì)量缺乏把關(guān)，投訴處罰損失嚴(yán)重。

(1)采購引進的商品特別是非食品自采商品無條碼、無廠址的，散裝食品無生產(chǎn)日期、無qs標(biāo)志的，時有發(fā)生，20XX年因此使門店受職能部門查處、處罰近9余起，供應(yīng)商共承擔(dān)罰款11、3萬元。

(2)門店內(nèi)部對商品保質(zhì)期管理缺乏責(zé)任落實，日常跟蹤檢查不力，20XX年門店因出售過期商品，受顧客投訴被工商部門處罰3起，造成公司直接損失4、5萬元，其中：府山、績溪店各1起罰款各2萬，廣德店1起罰款0、5萬。

4、促銷過于頻繁，效果非常一般。20XX年共促銷27期，整體促銷占比不到14%，剔除洗化節(jié)、飲料節(jié)等重大節(jié)日促銷外，平日促銷很平淡占比在10%左右。

(1)門店區(qū)域跨度大，統(tǒng)一促銷不適合區(qū)域消費實際。

(2)促銷單品選擇固化，特色不足、門店氛圍營造不夠，缺少轟動性效果。與國內(nèi)大超市的營銷特別是節(jié)日促銷氛圍的打造包括店內(nèi)宣傳、地堆陳列氣勢等相比距離還很大。

(3)促銷次數(shù)多，品種雜，效果差。耗費了采購、市場部、門店大量精力。

(4)過多的供應(yīng)商促銷補差，負毛利多，造成系統(tǒng)數(shù)據(jù)失真、考核計算困難，間接影響門店的積極性。

5、商品結(jié)構(gòu)差，管理不力，競爭力弱，隱患嚴(yán)重。

(1)到貨率低缺貨多影響銷售提升。20XX年整體商品到貨率在65-70%左右，必備商品很少達到85%。dm商品到貨慢(開檔后缺貨多、閉檔后仍陸續(xù)到貨)

門店需要的暢銷商品經(jīng)常出現(xiàn)斷貨。一方面供應(yīng)商實力有限隨著門店越開越多貨源已跟不上。另一方面許多必備商品一線品牌的采購都集中在個別供應(yīng)商，成為斷貨瓶頸。

(2)商品缺乏精簡，貨架動銷率低。采購引進商品缺乏動銷把關(guān)，引進數(shù)量多淘汰少，部分商品門店無法出樣。許多門店將近25%商品周轉(zhuǎn)在120天以上成為高庫存，結(jié)構(gòu)性矛盾突出。

(3)退貨多，已經(jīng)嚴(yán)重影響了采購供應(yīng)鏈的建設(shè)。20XX年物流中心處理門店臨保、高庫存商品1400余萬元，綜合退貨率超過5%，對物流運輸、庫位存放、人員工作量造成空前的壓力，也對供應(yīng)商造成了很大壓力。管理能力低下，負面影響大，教訓(xùn)極其深刻。

(二)總部辦事效率低，缺乏有效的管理手段與處事責(zé)任。

1、因缺乏有效的監(jiān)督與考核，門店反映問題得不到總部相關(guān)部門及時的回復(fù)與處理。特別是工程設(shè)備的維修、問題商品的處理、物流查詢的答復(fù)等。20XX年門店消防工程建設(shè)不符合規(guī)范被處罰9起金額11、6萬元(不包括1、4萬元慰問金)。

2、因缺乏有效的選址定位和整改手段，寧國、廣德、安慶、灣址、無為等部分門店租賃成本高、經(jīng)營業(yè)績無法保本，虧損嚴(yán)重。

3、因缺乏有效的標(biāo)準(zhǔn)和檢查，運營工作重心不突出，忙于事務(wù)應(yīng)付，缺乏深入門店日常檢核，真抓實干。特別是在如何提升門店經(jīng)營業(yè)績方面，缺乏方法措施、蹲點跟蹤。公司發(fā)展三年尚無一個可復(fù)制學(xué)習(xí)的標(biāo)準(zhǔn)店和樣板店。

4、因缺乏有效的管理機制和手段，人力儲備和基礎(chǔ)管控堪憂。

(1)店長、處長、課長人才梯隊出現(xiàn)斷層，需求處于瓶頸狀態(tài);門店基層員工綜合素質(zhì)偏低、員工流失率高、后備力量薄弱等問題已經(jīng)制約了公司的健康發(fā)展。

(2)費用管控不嚴(yán)。特別是車輛費支出、庫存物資管理漏洞大、浪費大。采購合同費用、扣點系統(tǒng)錄入監(jiān)督不嚴(yán)差錯多。

五、20XX年經(jīng)營思路與工作計劃

指導(dǎo)思想：20XX年確定為公司“質(zhì)量化經(jīng)營年”。

基本思路：塊狀發(fā)展，打?qū)嵒A(chǔ);創(chuàng)新思路，整改挖潛;規(guī)范管理，重抓效益。

經(jīng)營目標(biāo)：現(xiàn)有17門店計劃實現(xiàn)商品銷售4、3億元，綜合扣稅毛利率12%，各項費用支出預(yù)算7000萬元，各項其他凈收入預(yù)算3500萬元;計劃交納增值稅600萬元;計劃凈利率1、4%，確保凈利潤550萬元。新開門店7家計劃實現(xiàn)銷售7000萬元，全年計劃實現(xiàn)銷售5億。

發(fā)展目標(biāo)：塊狀布點，區(qū)域壟斷，鞏固市場為主線，重點發(fā)展黃山地區(qū)和宣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)店。計劃新開門店7家，其中：7000平米以上大賣場2家(歙縣店、休寧店)，宣城市區(qū)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)標(biāo)超5家。建造物流中心5000平米，生鮮配送中心1000平米。

為完成20XX年的經(jīng)營目標(biāo)和發(fā)展目標(biāo)，我們應(yīng)從以下五個方面務(wù)實展開工作：

一、必須始終樹立三個“一”思想。

1、堅持一個中心。一切工作必須以有利于經(jīng)營、有利于管理、有利于提高企業(yè)效益為中心而展開。

2、打造一支團隊。努力建設(shè)一支專業(yè)、務(wù)實、和諧、有責(zé)任感的年輕的臺客隆管理團隊。

3、營造一種氛圍。努力營造一種既重過程更重結(jié)果，既緊張又快樂，既有壓力又能進步的積極向上的臺客隆企業(yè)工作氛圍。

二、加強運營管理，創(chuàng)新求變，真正提高門店經(jīng)營能力。

1、制定運營標(biāo)準(zhǔn)，加大檢核力度，實實在在提高門店基礎(chǔ)運營質(zhì)量。運營部要采取現(xiàn)場示范抓基礎(chǔ)、蹲點協(xié)助抓經(jīng)營。計劃打造府山店、青陽店、繁昌店、西林店運營標(biāo)準(zhǔn)店4家。

2、拓展思路，大膽整改，解困門店經(jīng)營。對達不到保本要求虧損嚴(yán)重的安慶店、廣德店、旌德店、灣址店必須有計劃地逐一進行調(diào)整，通過整合經(jīng)營品項、“外引”經(jīng)營項目、擴大生鮮自營、放權(quán)經(jīng)營甚至撤并等手段達到解困之目的。

三、擴大采購渠道，改變促銷模式，提高核心競爭力。

1、逐步建立中央采購與區(qū)域采購體系，組織人員，合理分工，加快推進。

(1)面對現(xiàn)實，推進地采保供應(yīng)。增加門店當(dāng)?shù)貐^(qū)域供應(yīng)商的合作，爭取當(dāng)?shù)毓?yīng)商資源，促進高效補貨，增加單店促銷活性，實實在在來降低門店的商品缺貨和退貨，提高門店競爭力。

(2)調(diào)整促銷模式，嘗試總部統(tǒng)一促銷與門店單店促銷每月一期的新模式，促進采購能集中精力擴大單品促銷力度與吸引力，實實在在來提高門店的促銷效果，力爭20XX年促銷占比達到18%以上，有效降低促銷商品退貨率。

(3)重抓生鮮自營，打造門店經(jīng)營亮點。20XX年計劃建立1000平米生鮮配送中心，設(shè)立生鮮經(jīng)營公司，擴大門店生鮮自營的比重。推行生鮮早市與夜市的共性促銷，增加經(jīng)營活性。同時為公司實施“農(nóng)超對接”提前做好準(zhǔn)備。

四、創(chuàng)新思路，大膽嘗試，建立制度，突破四大管理瓶頸。

1、建立新的可操作性強的門店經(jīng)營考核責(zé)任制，行政副部長以上人員的績效考核責(zé)任制，物流中心人員的考核責(zé)任制。

2、成立新品審核委員會，建立采購新品審核制度，防止“病從口入”，加強商品管理。

3、設(shè)立“品類管理”小組，通過強化對商品貢獻率的系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析，精簡單品經(jīng)營數(shù)量，特別是經(jīng)銷供應(yīng)商單品的精簡，門店開業(yè)二個月后的商品結(jié)構(gòu)分析與調(diào)整。推進門店商品配置的優(yōu)化，提高貨架動銷率，降低商品退貨率。

4、調(diào)整或完善軟件應(yīng)用功能，滿足企業(yè)個性化管理需求。

(1)單店的公司化運作支持系統(tǒng)，包括促銷調(diào)價、費用錄入，地采供應(yīng)商的結(jié)算對帳等功能。

(2)物流配送流程的改進支持。包括門店要貨整箱商品與拆零商品自動配送分離、獨立數(shù)據(jù)傳輸、門店獨立驗收，拆零商品的系統(tǒng)復(fù)檢，減少物流發(fā)貨差錯，加快門店驗收速度等。

五、健全標(biāo)準(zhǔn)，加強培訓(xùn)，完善人事考核，推進企業(yè)文化建設(shè)。

1、完善規(guī)范化、手冊化的企業(yè)流程和制度。包括：采購、運營、人事、培訓(xùn)、信息、財務(wù)、維修、物資、物流等流程和制度。

2、建立“企業(yè)職工代表大會”制度，促進企業(yè)內(nèi)部的民主管理和法制治理。

3、建立長效學(xué)習(xí)與培訓(xùn)制度，加快后備梯隊的培養(yǎng)。

(1)建立師資力量、課建制度、培訓(xùn)計劃，不斷提升干部員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合管理水平。

(2)堅持“內(nèi)培為主、外引為次”、切合實際的人力資源發(fā)展戰(zhàn)略。一是公司人事部要設(shè)立干部課，專門負責(zé)科長以上儲備干部的跟蹤考評與管理。二是重點完善公司內(nèi)部儲備干部自薦、推薦、競聘制度。三是積極推進與商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的“聯(lián)合辦學(xué)”，選拔大學(xué)生作為儲備課長定向培養(yǎng)之工作，加快企業(yè)后備梯隊的培養(yǎng)與使用。

20XX年的工作計劃已經(jīng)明確，雖然發(fā)展、經(jīng)營、管理的任務(wù)和壓力仍相當(dāng)艱巨，但我們堅信：只要在董事會的正確領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊依靠團隊大力量，始終堅持盡心盡責(zé)不打折、創(chuàng)新求變不落伍，自信自強不自大，踏實工作不務(wù)虛，時刻珍惜今天，緊緊把握明天，在新的一年里，我們的工作一定能虎虎有生氣，我們的目標(biāo)一定能順利實現(xiàn)，“臺客隆”在XX的明天一定會更加美好。