第一篇：休閑食品行業(yè)迎來機(jī)遇和挑戰(zhàn)

休閑食品行業(yè)迎來機(jī)遇和挑戰(zhàn)

目前，休閑零食店處于快速發(fā)展時期，整個市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，做的企業(yè)或個人越來越多，市場便會越來越大。在市場競爭中，隨著人們對零食要求不斷提高，不注重品質(zhì)和服務(wù)就會很快被淘汰，這對休閑食品行業(yè)的發(fā)展既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。

與此同時，人們對于健康養(yǎng)生和自身形體更加重視，也促使品牌休閑零食店朝著綠色健康的方向發(fā)展。不少品牌休閑零食店的新品上柜都要進(jìn)行試銷，請顧客免費(fèi)試吃，提意見，再將顧客的口味反饋給廠家，按顧客口味定制產(chǎn)品。休閑零食正是將產(chǎn)品和消費(fèi)者生活方式融合到一起，逐漸向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、健康型甚至是享受型的方向發(fā)展。

蘇太太休閑食品迎著這種發(fā)展趨勢，不斷地在完善自我中改進(jìn)，不管是在包裝上還是獨(dú)特的口味上，都得到廣大消費(fèi)者的親睞，堅(jiān)果炒貨讓每個人都有機(jī)會享受美味，由于都是以小包裝零食為主，讓人們更加方便的攜帶和購買，當(dāng)然也有大的包裝方便于人們走親拜友，做到更加體貼，滿足于大家不同的需求！

只有不斷的迎合新時代的需求，相信在以后的發(fā)展道路上蘇太太食品將會越走越遠(yuǎn)，讓我們一起攜手蘇太太食品，伴隨她的腳步，一起迎接美好的明天吧，相信有你，明天將會更好！

第二篇：新型城鎮(zhèn)化：銀行業(yè)迎來新一輪機(jī)遇和挑戰(zhàn)

新型城鎮(zhèn)化：銀行業(yè)迎來新一輪機(jī)遇和

挑戰(zhàn)

2012年12月31日 08:41金融時報我有話說

杜金

對銀行業(yè)而言，城鎮(zhèn)化在地域上一頭連著城鎮(zhèn)、一頭連著農(nóng)村，在產(chǎn)業(yè)上一頭連著工業(yè)和服務(wù)業(yè)、一頭連著農(nóng)業(yè)，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展上一頭連著投資、一頭連著消費(fèi)，既是金融支持經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)和引擎，也是銀行業(yè)實(shí)現(xiàn)自身轉(zhuǎn)型發(fā)展所仰仗的動力，給銀行業(yè)發(fā)展帶來新一輪的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

記者杜金近期，“新型城鎮(zhèn)化”成為社會關(guān)注的焦點(diǎn)之一。中央經(jīng)濟(jì)工作會議明確提出，“做好明年經(jīng)濟(jì)工作，必須加快調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，使經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展建立在擴(kuò)大內(nèi)需的基礎(chǔ)上；必須毫不放松抓好“三農(nóng)”工作，推動城鄉(xiāng)一體化發(fā)展”，并強(qiáng)調(diào)指出，城鎮(zhèn)化是我國現(xiàn)代化建設(shè)的歷史任務(wù)，也是擴(kuò)大內(nèi)需的最大潛力所在，要積極穩(wěn)妥推進(jìn)城鎮(zhèn)化，著力提高城鎮(zhèn)化質(zhì)量。

對銀行業(yè)而言，城鎮(zhèn)化在地域上一頭連著城鎮(zhèn)、一頭連著農(nóng)村，在產(chǎn)業(yè)上一頭連著工業(yè)和服務(wù)業(yè)、一頭連著農(nóng)業(yè)，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展上一頭連著投資、一頭連著消費(fèi)，既是金融支持經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)和引擎，也是銀行業(yè)實(shí)現(xiàn)自身轉(zhuǎn)型發(fā)展所仰仗的動力，給銀行業(yè)發(fā)展帶來新一輪的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。城鎮(zhèn)化或?qū)⒗^續(xù)推動銀行業(yè)績增長

過去十幾年，中國城鎮(zhèn)化建設(shè)飛速發(fā)展，并由此帶來2000年以后中國各級政府財政收入的成倍增長。提到這段城鎮(zhèn)化的“黃金時期”，不可忽視的一個重要的助力就是國家開發(fā)銀行開發(fā)性金融模式在全國大規(guī)模的鋪開，土地升值帶來地方財政收入大幅度提高。此后，商業(yè)銀行逐漸涌入這個市場，帶動城鎮(zhèn)化發(fā)展的同時銀行也因此受益。

兩年前，在農(nóng)業(yè)銀行(2.84,-0.03,-1.05%)上市前夕，時任農(nóng)行董事長的項(xiàng)俊波在接受媒體采訪時就表示，城鎮(zhèn)化是農(nóng)行未來最大的發(fā)展機(jī)會，農(nóng)行要抓住未來中國城市化特別是小城鎮(zhèn)化的機(jī)遇，大力開拓縣域“藍(lán)海市場”。到2012年，農(nóng)行取得了良好成績。截至6月30日，縣域金融業(yè)務(wù)總資產(chǎn)47989.04億元，較上年末增長9.2%?？h域金融業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)稅前利潤334.08億元，較上年同期增長28.8%。

不僅農(nóng)行，在業(yè)內(nèi)普遍看來，新型城鎮(zhèn)化在未來將是推動銀行業(yè)規(guī)模與業(yè)績增長的主要動力之一?！俺擎?zhèn)化意味著大量基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，如住宅、學(xué)校、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、公共設(shè)施等，建設(shè)這些項(xiàng)目除了政府的財政支持外，金融機(jī)構(gòu)的貸款支持必不可少?！敝袊y行(2.94,-0.01,-0.34%)國際金融研究所副所長宗良表示，城鎮(zhèn)化同時意味著農(nóng)村生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，農(nóng)業(yè)向集約化和規(guī)模化發(fā)展，工業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展將吸納更多農(nóng)村剩余勞動力進(jìn)城，而與城鎮(zhèn)化息息相關(guān)的服務(wù)業(yè)的發(fā)展，則主要依靠民營和個體創(chuàng)業(yè)，這也將衍生大量小額信貸的需求。

城鎮(zhèn)化建設(shè)的快速發(fā)展，將帶動基礎(chǔ)設(shè)施投資、房地產(chǎn)等方面需求的大幅提升，意味著這些領(lǐng)域?qū)⒗^續(xù)成為銀行業(yè)務(wù)發(fā)展的重要方向。有研究機(jī)構(gòu)測算，按照兩萬人的小城鎮(zhèn)規(guī)模，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)人均約需1

萬元，如果按照城鎮(zhèn)化基本完成階段城鎮(zhèn)化率70%～80%計(jì)算，我國城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施投資還有很大空間。而就以往的規(guī)律來看，大規(guī)模基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的資金來源主要還是銀行貸款。

不過，專家提醒，在支持城鎮(zhèn)化發(fā)展的過程中，銀行對房地產(chǎn)行業(yè)等領(lǐng)域出現(xiàn)的機(jī)遇要慎重把握。有專家表示，未來房地產(chǎn)貸款、政府融資平臺和小微企業(yè)等領(lǐng)域貸款的走勢仍是決定商業(yè)銀行資產(chǎn)質(zhì)量的關(guān)鍵因素。新型城鎮(zhèn)化將進(jìn)一步拉動經(jīng)濟(jì)，在宏觀經(jīng)濟(jì)趨穩(wěn)回升的背景下，商業(yè)銀行不良貸款增長也將趨緩。對房地產(chǎn)行業(yè)來說，從今年二季度起，房地產(chǎn)貸款增長乏力的狀態(tài)有所改變，但是其區(qū)域性、局部性風(fēng)險仍不容忽視，另外地方融資平臺雖經(jīng)過清理和規(guī)范，但對潛在風(fēng)險也需要保持高度警惕。新型城鎮(zhèn)化對金融服務(wù)提出新需求

跟以往相比，新型城鎮(zhèn)化更追求質(zhì)量和效率，對金融服務(wù)也提出了新的更高的要求。

“新型城鎮(zhèn)化更加重視城市的集群發(fā)展，對中小城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施貸款提出金融新需求?！鞭r(nóng)行農(nóng)村產(chǎn)業(yè)金融部總經(jīng)理李培峰表示，新型城鎮(zhèn)化促進(jìn)大中小城市與小城鎮(zhèn)的協(xié)調(diào)發(fā)展、聚合發(fā)展，同時，也更加注重建設(shè)節(jié)能環(huán)保、和諧友好型城市，由此將帶來城市建設(shè)尤其是中小城鎮(zhèn)建設(shè)、生態(tài)城市建設(shè)的資金需求明顯增加。

此外，在十八大報告中，強(qiáng)調(diào)“工業(yè)化和城鎮(zhèn)化良性互動”，新型城鎮(zhèn)化中產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的金融需求也在發(fā)生新變化。李培峰認(rèn)為，一方面，戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)、工業(yè)園區(qū)、國內(nèi)產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移以及技術(shù)創(chuàng)新等領(lǐng)域的金融需求明顯增加；另一方面，新型工業(yè)化過程中，成長型企業(yè)更多、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移集聚加速等新特點(diǎn)，要求銀行創(chuàng)造更多適合新型工業(yè)化發(fā)展的新產(chǎn)品、新服務(wù)。

全新內(nèi)涵的城鎮(zhèn)化，是在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型大背景下的新型城鎮(zhèn)化，除了投資結(jié)構(gòu)升級之外，消費(fèi)升級也是“新型城鎮(zhèn)化”過程中值得期待的。對于銀行業(yè)來說，相比于投資的“逆襲”，消費(fèi)的崛起才是城鎮(zhèn)化更主要的方面，也是更值得銀行關(guān)注的焦點(diǎn)。

隨著工業(yè)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，村鎮(zhèn)居民的人均收入將大幅提升，消費(fèi)能力不斷增強(qiáng)，這將刺激村鎮(zhèn)居民產(chǎn)生更多的金融需求。此外城市中低收入人群的收入水平也將不斷提高，隨之而來的是消費(fèi)的升級。專家表示，面對消費(fèi)的崛起和升級，銀行除了要不斷拓展消費(fèi)金融供給渠道，開發(fā)多樣化的消費(fèi)金融產(chǎn)品，支持居民多樣化消費(fèi)融資需求外，還需要加強(qiáng)支付渠道建設(shè)，增加城鎮(zhèn)ATM、銀行卡受理設(shè)備數(shù)量，不斷拓展銀行卡使用范圍，積極推廣網(wǎng)上支付、電話支付、移動支付等支付創(chuàng)新業(yè)務(wù)。

以市場化方式推動城鎮(zhèn)化業(yè)務(wù)發(fā)展

目前，適應(yīng)推進(jìn)城鎮(zhèn)化建設(shè)的要求，銀行金融機(jī)構(gòu)面臨著一些亟待解決的問題。

宗良說，目前比較突出的問題是城鄉(xiāng)一體化格局不合理，商業(yè)銀行金融服務(wù)能力不足?！耙院邶埥晨h級市為例，轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)平均擁有銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)網(wǎng)點(diǎn)才1.8個，遠(yuǎn)低于全國3.7個的平均水平。金融發(fā)展滯后不僅難以滿足城鎮(zhèn)化過程中居民財富增長和企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展對金融產(chǎn)品和服務(wù)的需求，而且也不利于城鎮(zhèn)化的穩(wěn)步推進(jìn)?！弊诹佳a(bǔ)充道，“同時城鎮(zhèn)化需要有活力的微觀經(jīng)濟(jì)主體的支撐，目前銀行業(yè)對創(chuàng)新型企業(yè)發(fā)展的支持力度也相對不足?！?/p>

對于今后銀行如何支持新型城鎮(zhèn)化建設(shè)，李培峰建議，要明確業(yè)務(wù)發(fā)展重點(diǎn)，在區(qū)域選擇上，擇優(yōu)支持城市化水平較高、用地矛盾突出的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)城鎮(zhèn)化建設(shè)；在項(xiàng)目選擇上，要按照區(qū)位優(yōu)勢明顯、產(chǎn)

業(yè)基礎(chǔ)較好、運(yùn)作主體規(guī)范、經(jīng)濟(jì)效益和經(jīng)營行管理水平較高的要求，選擇優(yōu)質(zhì)城鎮(zhèn)化建設(shè)項(xiàng)目，作為支持對象。

“支持城鎮(zhèn)化建設(shè)，不是大包大攬、不加選擇。相反，要按照?政府主導(dǎo)、政策支持、產(chǎn)業(yè)支撐、農(nóng)民自愿?的原則，擇優(yōu)選擇項(xiàng)目，以市場化方式推動城鎮(zhèn)化業(yè)務(wù)發(fā)展。”李培峰認(rèn)為。

宗良表示，銀行應(yīng)圍繞城鎮(zhèn)化過程中的相關(guān)需求，加大創(chuàng)新力度，可考慮從資金投向和產(chǎn)品方面加大支持力度。同時加大對創(chuàng)新型企業(yè)的扶持和政策傾斜，努力提供信貸、咨詢等全面優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并針對創(chuàng)新型企業(yè)研究新的風(fēng)險控制辦法。

“不管怎樣，商業(yè)銀行未來只有加快在基礎(chǔ)設(shè)施貸款、土地融資產(chǎn)品、城投債、股權(quán)投資等城鎮(zhèn)化金融產(chǎn)品和服務(wù)模式創(chuàng)新，才能真正在未來城鎮(zhèn)化加快發(fā)展的進(jìn)程中搶占先機(jī)?！睒I(yè)內(nèi)人士普遍表示。

第三篇：休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢感想

休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢感想

上個世紀(jì)從90年代開始，“洋”休閑大舉進(jìn)入國門，歷經(jīng)10年，休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化，僅餅干一類2003年就達(dá)到150萬噸，全年銷售收入在150億以上，年環(huán)比增長18.25%。休閑產(chǎn)品主要有三種消費(fèi)特征：風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型、特產(chǎn)型，消費(fèi)者涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。

作為一個大的且快速膨脹的市場，中國休閑食品市場有如下幾個特點(diǎn)，也是休閑食品的幾個主流方向：

一、越來越貼近人的飲食習(xí)慣和心理，要適口

1.帶湯汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如將薯片與礦泉水捆綁銷售;

2.滿足求新、求變心態(tài)，人的味蕾要不斷的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持續(xù)的滿意;

3.健康，盡管消費(fèi)者對這一點(diǎn)不十分明確，但在其購買決策的諸影響因素中卻很重要，消費(fèi)者會對食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成為市場細(xì)分的前提;

二、從人的購買和消費(fèi)習(xí)慣與心理來看，要賞心、悅目、滿足支配心。即“食、色、性”

1.方便性，賣點(diǎn)要近，購買過程要體現(xiàn)休閑的概念;

2.時效性，滿足其心血來潮的非理性需求;

3.可觀性，休閑是一個全面的概念，不但要好吃還要好看，試問賣場里哪里最靚?散裝產(chǎn)品區(qū);

4.參與性，每個人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了;

三、行業(yè)法規(guī)及宏觀調(diào)控的拉動和改變

1.食品衛(wèi)生準(zhǔn)入制度，保證了更衛(wèi)生更放心的消費(fèi)環(huán)境，對進(jìn)入門檻相對低的食品來講無疑是抬高了門檻，客觀上改善了行業(yè)環(huán)境;

2.行業(yè)的宏觀調(diào)控促成區(qū)域的差異化，加入wto，休閑食品不僅面臨產(chǎn)品本身的升級問題，而且意味著競爭狀態(tài)的改變，從今年國家對部分重工業(yè)的調(diào)控經(jīng)驗(yàn)可以預(yù)見，整體性的調(diào)控不會發(fā)生，今后國家會以產(chǎn)業(yè)的角度出臺相關(guān)法規(guī)引導(dǎo)行業(yè)做大做強(qiáng)，因此區(qū)域之間的同質(zhì)化將逐步改善，其過程中會在一定區(qū)域表現(xiàn)出相當(dāng)產(chǎn)品消失的情況，但同時，國家對一些傳統(tǒng)的、民族的東西會重視起來，導(dǎo)致新行業(yè)的產(chǎn)生或發(fā)展;3.從綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的推進(jìn)情況來看，綠色消費(fèi)最終將成為世界大勢，因此在休閑食品行業(yè)人們將更關(guān)注原產(chǎn)地和產(chǎn)品的上游環(huán)節(jié)，如象啤酒等很注意水質(zhì)等原料的產(chǎn)地資源條件等;

四、某些突發(fā)事件改變或強(qiáng)化某種消費(fèi)習(xí)慣或趨勢造成新的休閑產(chǎn)業(yè)機(jī)會

如“非典”過后，北京人對食品的觀念肯定發(fā)生了某些變化，在生命與習(xí)慣之間，一些不利于生命持續(xù)發(fā)展的習(xí)慣將逐步消失，新的習(xí)慣必將導(dǎo)致新的細(xì)分市場誕生;

五、區(qū)位資源差異化優(yōu)勢在食品中成為附加價值中很重要的部分

需要指出的是中國的幅員遼闊為休閑食品的產(chǎn)業(yè)格局產(chǎn)生巨大作用。原材料的生產(chǎn)狀況和原材料的出身對產(chǎn)品價值的三個層次產(chǎn)生不同的影響。全國的一些有明顯自然稟賦的區(qū)域?qū)⒈话l(fā)掘、深化、重整、升值。如蒙古，如西藏，如海南??.等，特別是內(nèi)蒙的區(qū)位優(yōu)勢就比較明顯，而且這種優(yōu)勢信息有了相當(dāng)?shù)膫鞑セA(chǔ)：蒙藥、蒙牛、草原綠鳥雞以及紅遍大江南北的肥?；疱仯@些極大地提升了其區(qū)位的品牌力，它不可復(fù)制，發(fā)展到一定程度后若加以整合則將是一筆浩大的無形資產(chǎn)，基于同質(zhì)化時代，這是不可逾越的差異化。

以上一二兩點(diǎn)類似于“軟著陸”，是歷史的理性發(fā)展觀，三四兩點(diǎn)類似于“硬著陸”，是當(dāng)前市場的不確定性因素成因，第五點(diǎn)是未來的產(chǎn)業(yè)整合方向之一，也是渠道選擇經(jīng)營目標(biāo)的考量因素之一，因?yàn)檫@個方向會在消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)中表現(xiàn)出來，隨著同質(zhì)化的加劇，產(chǎn)品在流通過程中表現(xiàn)出來的流通價值不足以成為渠道客戶的贏利促進(jìn)因素，渠道客戶要睜大眼睛看清楚產(chǎn)品的消費(fèi)價值。

行業(yè)或產(chǎn)業(yè)問題

結(jié)合以上五點(diǎn)，不難看到今后休閑食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢和產(chǎn)品特點(diǎn)，因此也不難看出目前我國休閑食品市場的問題：

a.產(chǎn)品類別太單一，薯類、谷類占據(jù)大半江山;

b.目標(biāo)消費(fèi)者面不寬，影響產(chǎn)品延伸;

c.沒有很好的處理傳統(tǒng)與現(xiàn)代，民族與洋化的關(guān)系;

餅干行業(yè)出現(xiàn)概念和文化重疊的屬性

中國的休閑食品走過了民粹時期和全盤洋化階段，現(xiàn)在進(jìn)入了嚴(yán)重的同質(zhì)化時期，從概念到實(shí)體都沒有實(shí)質(zhì)的差異性，同質(zhì)的代價是銷售費(fèi)用的爬升：)03年我國餅干類產(chǎn)品促銷費(fèi)用為16.38億，年環(huán)比增加16.25%，行業(yè)利潤下降到4.5%(工業(yè)生產(chǎn)的危險點(diǎn)是5%)，這是條看不到希望的路，生產(chǎn)者和經(jīng)銷者都很迷?！蓍e食品走向哪里? 在國內(nèi)廠家拼命洋化的時候，以肯德基為代表的洋休閑卻將眼睛瞄準(zhǔn)了我們的民族精粹，將傳統(tǒng)技術(shù)進(jìn)行再加工和再傳播：融入許多新的消費(fèi)元素，比如借鑒北京烤鴨的技術(shù)推出“老北京雞肉卷”，創(chuàng)造出了地道的差異化，其貼身戰(zhàn)法還有“皮蛋瘦肉粥”。

其實(shí)，在wto一體的世界里，造成原來概念的基礎(chǔ)和市場矛盾早已消失或轉(zhuǎn)化，所以在休閑食品界里傳統(tǒng)的和洋化的、民族的和傳統(tǒng)的早已經(jīng)沒有了界限，一種東西接受時間長了就成了傳統(tǒng)，與它對立的就是反傳統(tǒng)。

一個有前途的方向

所以，未來的休閑食品行業(yè)必將非常接近人們的日常生活和飲食習(xí)慣，由之，返回頭來看現(xiàn)在的許多飲食習(xí)慣其實(shí)就是現(xiàn)實(shí)的產(chǎn)業(yè)機(jī)會，極有開發(fā)價值，比如對饅頭(也稱饃)的研究和深加工將是一條廣闊的產(chǎn)業(yè)之路。

近年來，洋休閑食品的不確定因素在一定程度上限制了其發(fā)展，如防腐劑、如芳香劑、如轉(zhuǎn)基因等成分，而在我國饅頭在1700年時間里在60%國土上一直作為50%強(qiáng)人口的主食，饅頭的市場空間極其巨大，而且據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國每年饅頭類產(chǎn)品的成長率不低于5%，饅頭的消費(fèi)地位是不容置疑的。

但是長期以來，饅頭的市場化程度一直處于簡單初步加工的程度，產(chǎn)品開發(fā)一直不能適應(yīng)市場的需求，以至于很多人對其只能臨淵慕魚，望饃興嘆。

饅頭休閑產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵就是“怎么吃”“吃什么”。

在所有的饅頭試水的企業(yè)里也不乏有嘗試者，這些企業(yè)始終站在消費(fèi)者的角度，抓住了“饅頭烤著吃最香”這一點(diǎn)研發(fā)“休閑” 風(fēng)味概念系列。但是這些企業(yè)普遍缺乏系統(tǒng)的整合和統(tǒng)一明確的戰(zhàn)略認(rèn)知和規(guī)劃，因此尚處于既依賴饅頭，又想超脫出饅頭的概念的模糊狀態(tài)，所以導(dǎo)致整個產(chǎn)品感覺既象饅頭又非饅頭，很尷尬。

饅頭休閑化首先要解決概念的問題，其次在運(yùn)作上首要的是解決饅頭易風(fēng)干變硬的難題，并以不同口味改善傳統(tǒng)饅頭的兼容性差的特點(diǎn)，可以設(shè)計(jì)有麻辣、相雞、牛肉等口味，原料也可不限于小麥，總之將傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣之安全性、營養(yǎng)性和現(xiàn)代的休閑概念之注重口味需求成功嫁接，在口感上要口感既香又脆。剛開始消費(fèi)群應(yīng)以涵蓋全人群為宜，在傳播策略上可以嘗試從成年人群到兒童人群的方式，因此怎樣拉動大人的認(rèn)知，達(dá)到人群往下蔓延的效果是中心。因?yàn)橐话愕男蓍e食品是從兒童到成年人的渲染過程，一些快樂的有紀(jì)念意義的東西是促成逐步嘗試的要素。

最終將之作成學(xué)生早餐、零食和上班族(大人、老人)養(yǎng)胃、娛樂的佳品。

在推廣過程中，可以實(shí)行雙層拉動策略，注意從大人小時侯烤饅頭的體驗(yàn)入手激發(fā)消費(fèi)欲望，進(jìn)而因?yàn)橐庾R形態(tài)的偏好和產(chǎn)品本身的安全性等推薦給孩子，對孩子則加強(qiáng)學(xué)校和社區(qū)的鋪貨，很容易形成全家共分享的局面。

產(chǎn)品保質(zhì)期要加長，要不但具有龐大的消費(fèi)者還有優(yōu)越的流通價值。

從經(jīng)銷商處獲悉某牌子的產(chǎn)品半年時間僅北京就回款300萬，前景廣闊。證明了休閑食品行業(yè)的一個發(fā)展方向是有價值的。

需要指出的是這個產(chǎn)品不會有太大的流量，應(yīng)當(dāng)處理差異化的相關(guān)配套工作，找準(zhǔn)通路，找準(zhǔn)客戶，找準(zhǔn)嘗試推薦的時間和人群，找準(zhǔn)傳播的點(diǎn)，并且在樣板市場上及時總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)尤其是銷售曲線的特征，對于以后推廣的原料準(zhǔn)備、生產(chǎn)供應(yīng)、人員配置、客戶服務(wù)等方面都有積極價值。

面食餅干化工藝的是不是也可以包括新疆的馕?馕是不是也有進(jìn)一步加工的可能呢?

從饅頭想到的

中國已經(jīng)進(jìn)入了社會群體多元化的時代，群體之間的價值導(dǎo)向和需求標(biāo)準(zhǔn)也是多元化的，因此很多差異化的空間為小企業(yè)和具有地方特色產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)開發(fā)提供了發(fā)揮的基礎(chǔ)。把地域性的稟賦產(chǎn)品作成具有一般認(rèn)知價值的流通產(chǎn)品將是很多地區(qū)產(chǎn)品甚至包括一些傳統(tǒng)手藝得以保留延承的有意義的方向。無論是休閑化還是多元化，其實(shí)就是一個現(xiàn)代化，現(xiàn)代化的口號很長時間了，我想我們的餅干行業(yè)的現(xiàn)代化是不是也要多元化一些?眼睛向外是對的，但并不就是說眼睛向內(nèi)就不是現(xiàn)代化，現(xiàn)代化的一個重要元素應(yīng)該是多元化。

站在中國巨大的版圖面前，我們看到的不應(yīng)當(dāng)僅僅是應(yīng)有的絕對市場的巨大，而且也應(yīng)當(dāng)看到這些相對的市場價值。

第四篇：休閑食品行業(yè)調(diào)研報告

2010年我國休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

國內(nèi)休閑食品發(fā)展概況

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，休閑食品正在逐漸成為日常的必需消費(fèi)品，消費(fèi)者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求在不斷增長。我國休閑食品產(chǎn)業(yè)潛在市場已經(jīng)超過400億。

以食品機(jī)械、食品包裝為代表的相關(guān)行業(yè)，也以食品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展為契機(jī)，共享食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展盛宴，產(chǎn)品追求多樣化、通用化和多功能集成化。

在休閑食品行業(yè)快速發(fā)展的背后，也仍然存在著食品安全等問題。另外，休閑食品同質(zhì)化等現(xiàn)象也成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。

與國外休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈相比，我國大部分產(chǎn)品還存在著較大差距。無論是機(jī)械設(shè)備，還是終端產(chǎn)品。

國內(nèi)休閑食品發(fā)展的問題

產(chǎn)品單一 同質(zhì)化嚴(yán)重

目前市場上的休閑食品不計(jì)其數(shù)，每一類別的產(chǎn)品也令人眼花繚亂，雖然生產(chǎn)廠家不同，但產(chǎn)品沒有太多本質(zhì)的區(qū)別。

由于休閑食品產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入門檻比較低，大部分產(chǎn)品的前期固定投入并不是很高，這也導(dǎo)致了中國休閑食品的虛假繁榮。

這些中小企業(yè)大都跟在大企業(yè)后面，只要知名企業(yè)推出新的產(chǎn)品，他們往往能在最短的時間內(nèi)在市場上推出同類產(chǎn)品。這加劇了產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象的出現(xiàn)，進(jìn)而導(dǎo)致惡性競爭，對于產(chǎn)品的發(fā)展不利。

產(chǎn)品缺乏創(chuàng)意

包裝方面：我國休閑食品行業(yè)的產(chǎn)品包裝在目前這個時代已經(jīng)顯得太土，已經(jīng)落下了時代潮流。

口味方面：雖然近些年，由于食品調(diào)味品、食品添加劑等上游行業(yè)的發(fā)展，終端食品的口味在不斷增加，但口味方面仍然感覺是一個尚未完全突破的方面。很多產(chǎn)品仍然固守在以前的口味上，并沒有大幅度的改良。

宣傳方面：受到我國休閑食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀影響，大部分企業(yè)只顧及眼前的利益，而沒有進(jìn)行企業(yè)自身形象、企業(yè)文化的建設(shè)。大部分休閑食品企業(yè)并沒有在媒體進(jìn)行宣傳、甚至包括公司網(wǎng)站都是東拼西湊。

產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)不健全

一方面，很多企業(yè)缺乏優(yōu)秀的經(jīng)銷商。在目前休閑食品產(chǎn)品林立的時代，優(yōu)秀的經(jīng)銷商將為產(chǎn)品的銷售帶來可觀的利潤。而目前，只有中大型企業(yè)的產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)比較健全。而優(yōu)秀的經(jīng)銷商、代理商也已經(jīng)

不再像以前那樣四處撒網(wǎng)，他們已經(jīng)開始在市場上尋找有前景的產(chǎn)品。

另一個則是企業(yè)自身缺乏營銷的手段。不僅僅是缺少優(yōu)秀的經(jīng)銷商和代理商，企業(yè)，自身的營銷手段也捉襟見肘。據(jù)了解，目前很多企業(yè)自身都沒有系統(tǒng)的營銷方案。

產(chǎn)品研發(fā)后勁不足

產(chǎn)品研發(fā)是一個企業(yè)生產(chǎn)的動力，恰恰是這一點(diǎn)被大多數(shù)企業(yè)忽視了。有些企業(yè)是因?yàn)閯?chuàng)辦初期，缺乏資金；有些企業(yè)是取得了一定的成就，而只顧著按照自己老路子走。另外還有一個很重要的原因是，中國缺乏大量食品研發(fā)的技術(shù)人才。往往在研究過程中遇到了瓶頸，遇到了困難就放棄了。

目前很多企業(yè)開始走“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合的道路，但也是嘴上夸夸其談，真正落到實(shí)處，都是虛無的。真正搞產(chǎn)品研發(fā)的才能走在行業(yè)的前列，也只有這樣才能讓中國的休閑食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)全面繁榮。

食品安全問題

在食品行業(yè)急速發(fā)展的背后，同樣迅速出現(xiàn)的還有食品安全問題。在信息化越來越發(fā)達(dá)的今天，經(jīng)?？梢栽诰W(wǎng)絡(luò)上看到各地查處的不安全食品。

歸結(jié)到一點(diǎn)，那就是生產(chǎn)企業(yè)的不負(fù)責(zé)任。有些企業(yè)為了追逐利潤、追逐利益，不惜一切；為了趕訂單，減少自身對食品的安險。

一個負(fù)責(zé)任的企業(yè)，一個負(fù)責(zé)人的企業(yè)家都不應(yīng)該拿消費(fèi)者的健康等開玩笑。

中小企業(yè)之殤

中國的休閑食品產(chǎn)業(yè)有太多的中小企業(yè)，這些企業(yè)的發(fā)展也將影響到中國休閑食品產(chǎn)業(yè)的全面繁榮與進(jìn)步。

但事實(shí)上，中小企業(yè)缺乏指導(dǎo)性，缺乏自主性，缺乏創(chuàng)新性，缺乏監(jiān)管……這些都導(dǎo)致了很多中小企業(yè)將在時代的大潮中逐漸退去。

中小企業(yè)盲目跟風(fēng)，什么賺錢就做什么，大都沒有自己的獨(dú)立的產(chǎn)品以及思維方式。滿足于企業(yè)自身發(fā)展現(xiàn)狀，低水平重復(fù)建設(shè)，不思進(jìn)取。缺乏資金擴(kuò)大再生產(chǎn)。靠低廉的價格擴(kuò)大競爭力，而不是靠產(chǎn)品的硬實(shí)力。在原輔料漲價的背景下，成本的增加成為企業(yè)重大負(fù)擔(dān)。

中小企業(yè)突圍需要做的還有很多。找出自身產(chǎn)品的優(yōu)勢條件，為產(chǎn)品定位。集中力量發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)品，其他產(chǎn)品作為輔助。形成自身的企業(yè)文化，為企業(yè)自身的形象進(jìn)行包裝。規(guī)范化管理，控制企業(yè)生產(chǎn)成本。創(chuàng)建品牌效應(yīng)。品牌是一種消費(fèi)認(rèn)知，是一種心理感覺，且具不可模仿性，一旦樹立了品牌，就成了企業(yè)競爭優(yōu)勢。一些意識前衛(wèi)的企業(yè)紛紛運(yùn)用品牌戰(zhàn)略的利器，取得了競爭優(yōu)勢并逐漸發(fā)展壯大。

第五篇：休閑食品行業(yè)市場調(diào)研分析

休閑食品行業(yè)市場調(diào)研分析

一、我國休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀

隨著我國旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。休閑食品消費(fèi)長速度很快，近年來我國休閑食品市場規(guī)模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點(diǎn)，在中國休閑食品市場的地位日益重要。

2009年休閑食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值4364.54億元，同比增長27.53%；實(shí)現(xiàn)銷售收入4304.03億元，同比增長31.39%；實(shí)現(xiàn)利潤117.71億元，同比增長52.87%。

休閑食品行業(yè)在規(guī)模增長的同時，品種和類別也大幅度增多。目前，市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。但中國休閑食品產(chǎn)量與國外發(fā)達(dá)國家相比相距甚遠(yuǎn)，尤其同世界休閑食品消費(fèi)大國美國相比，中美兩國人均消費(fèi)差距約為150倍。另一方面，中國因幾大休閑食品生產(chǎn)廠家都集中開發(fā)谷物膨化產(chǎn)品，使得產(chǎn)品品種單一，競爭較為激烈；由于技術(shù)力量相對薄弱，導(dǎo)致目前休閑食品風(fēng)味還不能與國際上同類產(chǎn)品風(fēng)味相媲美；國內(nèi)除幾大合資企業(yè)外，許多國營中、小型廠家制造的休閑食品包裝色彩及品質(zhì)較為粗糙；因技術(shù)力量不足、食品機(jī)械落后，使許多適齡產(chǎn)品的開發(fā)尚處空白。

二、我國休閑食品行業(yè)的競爭格局及發(fā)展趨勢

從20個世紀(jì)90年代開始,歷經(jīng)十多年,中國休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷售的大本營,它的主戰(zhàn)場雖然仍在沿海大城市,但這些地方市場拓展的空間已逐漸縮小,因此,隨著超市連鎖業(yè)在全國的發(fā)展,休閑食品已經(jīng)顯現(xiàn)出向周邊及中西部地區(qū)發(fā)展擴(kuò)大趨勢。

中國的休閑食品走過了民粹時期和全盤洋化階段，現(xiàn)在進(jìn)入了嚴(yán)重的同質(zhì)化時期，從概念到實(shí)體都沒有實(shí)質(zhì)的差異性，同質(zhì)的代價是銷售費(fèi)用的爬升：）０３年我國餅干類產(chǎn)品促銷費(fèi)用為１６.３８億，年環(huán)比增加１６.２５％，行業(yè)利潤下降到４.５％（工業(yè)生產(chǎn)的危險點(diǎn)是５％），這是條看不到希望的路，生產(chǎn)者和經(jīng)銷者都很迷茫——休閑食品走向哪里？

休閑食品行業(yè)雖然在快速擴(kuò)展壯大、在逐漸被企業(yè)所重視,但我們也應(yīng)該看到在目前國內(nèi)休閑食品市場上,外資、合資企業(yè)仍占據(jù)市場的絕對優(yōu)勢,不少本土企業(yè)因無法緊跟市場發(fā)展步調(diào),不能持續(xù)做大做強(qiáng),最終被市場所淘汰,這也是目前國內(nèi)市場高端休閑食品一直被外資壟斷的原因之一;再者,食品企業(yè)數(shù)量繁多,休閑食品的“價格戰(zhàn)”此起彼伏,品類越來越豐富,消費(fèi)者的選擇余地卻越來越大,市場競爭越演越烈。諸多的因素使休閑食品企業(yè)在迎來發(fā)展機(jī)遇的同時,也面臨了巨大的挑戰(zhàn)。在群雄并起的“戰(zhàn)國”時代,本土休閑食品行業(yè)該朝什么方向發(fā)展?

原始設(shè)繪認(rèn)為：企業(yè)應(yīng)該從以下幾個方面入手：

1、健康是休閑食品的發(fā)展趨勢

在西方國家,低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到人們的青睞,銷售勢頭越來越好,這說明在日益升級的市場競爭中,休閑食品開始趨向健康化。隨著休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高,休閑食品開始貼近人們的生活,但由于不健康的飲食習(xí)慣,過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運(yùn)動不夠等原因造成的肥胖癥,特別是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關(guān)注的焦點(diǎn),而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來越多的關(guān)注。因此,開發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流。

2、新品開發(fā)將貼近生活習(xí)慣

休閑食品是消費(fèi)者為了“休閑”應(yīng)運(yùn)而生的食品,是能使消費(fèi)者感到輕松、休閑、享受的食品。因此,未來的休閑食品行業(yè)必將越來越接近人們的日常生活和飲食習(xí)慣,如帶湯汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休閑食品市場將大受好評。

3、差異化是企業(yè)發(fā)展的方向

休閑食品行業(yè)的市場前景廣闊的和發(fā)展?jié)摿薮?但是由于食品行業(yè)已進(jìn)入完全競爭階段,企業(yè)利潤日趨平均化,并且行業(yè)整合、市場細(xì)分也即將完成。因此,休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)會跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子,實(shí)施差異化戰(zhàn)略,用差異化特征來提高消費(fèi)者的消費(fèi)意識,用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費(fèi)者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來,通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。

4、品牌成為競爭關(guān)鍵

休閑食品市場的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高,使跨外資企業(yè)看好中國市場。早在10余年前,箭牌、達(dá)能等跨國大企業(yè)就開始進(jìn)入中國市場,現(xiàn)在已基本完成企業(yè)的整合、產(chǎn)品的細(xì)分和市場布局,今后他們將加大市場拓展力度,并運(yùn)用他們在資金實(shí)力、品牌管理經(jīng)驗(yàn)、渠道運(yùn)作等方面經(jīng)驗(yàn)大力蠶食中國休閑食品市場。因此,在外資企業(yè)迅速占領(lǐng)中國市場的時候,本土休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地,就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量,不斷創(chuàng)新產(chǎn)品,并且要更加注重品牌的樹立和培育,品牌是決定競爭力的關(guān)鍵。

5、本土企業(yè)應(yīng)聯(lián)合拓展市場

外資強(qiáng)勢進(jìn)攻和市場的發(fā)展成熟,促使本土企業(yè)品牌意識和團(tuán)結(jié)意識開始增強(qiáng)。國內(nèi)一些有實(shí)力的企業(yè)開始不滿外資獨(dú)占領(lǐng)中國大部分市場的現(xiàn)狀,聯(lián)合起來共同與外資品牌抗衡。福建軍團(tuán)就是近年來迅速“躥紅”的黑馬,他們通過在央視廣告上的集體發(fā)力、明星代言、概念打造和發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢等運(yùn)作方式,使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國內(nèi)一線品牌,逐漸有了向外擴(kuò)張的野心和快速打造品牌的需求,成為本土迅速崛起的新興品牌。

中國已經(jīng)進(jìn)入了社會群體多元化的時代，群體之間的價值導(dǎo)向和需求標(biāo)準(zhǔn)也是多元化的，因此很多差異化的空間為小企業(yè)和具有地方特色產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)開發(fā)提供了發(fā)揮的基礎(chǔ)。把地域性的稟賦產(chǎn)品作成具有一般認(rèn)知價值的流通產(chǎn)品將是很多地區(qū)產(chǎn)品甚至包括一些傳統(tǒng)手藝得以保留延承的有意義的方向。無論是休閑化還是多元化，其實(shí)就是一個現(xiàn)代化，現(xiàn)代化的口號很長時間了，我想我們的餅干行業(yè)的現(xiàn)代化是不是也要多元化一些？眼睛向外是對的，但并不就是說眼睛向內(nèi)就不是現(xiàn)代化，現(xiàn)代化的一個重要元素應(yīng)該是多元化。

站在中國巨大的版圖面前，我們看到的不應(yīng)當(dāng)僅僅是應(yīng)有的絕對市場的巨大，而且也應(yīng)當(dāng)看到這些相對的市場價值。

原始設(shè)繪認(rèn)為：雖然本土休閑食品企業(yè)還處于弱勢,市場競爭又如此激烈,但我國休閑食品的生命力旺盛、市場前景廣闊,并且食品業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競爭階段,企業(yè)利潤日趨平均化,市場細(xì)分和行業(yè)整合也將完成,因此,休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住發(fā)展機(jī)遇,通過新產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)和市場拓展等手段,運(yùn)用差異化戰(zhàn)略,走出一條快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。