第一篇：現(xiàn)代生活與化學(xué) 2

《現(xiàn)代生活與化學(xué)》期末論文

現(xiàn)代生活與食品安全

學(xué)號(hào)：2011226020 姓名：康亞玲

學(xué)院：數(shù)學(xué)科學(xué)學(xué)院

專業(yè)：2011級(jí)軟件工程（服務(wù)外包）

隨著科技的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們的生活水平和生活質(zhì)量日益提高，各種各樣的生活方式更是日新月異。但是，現(xiàn)代的高水平生活也是一把雙冷箭，人們在享受生活的同時(shí)，也被現(xiàn)代的各種生活隱患吞噬著生命??

本學(xué)期通過對(duì)《現(xiàn)代生活與化學(xué)》這門課的學(xué)習(xí)，讓我驀然明白我們生活在怎樣一個(gè)危機(jī)四伏的世界里，張老師詳細(xì)的介紹和解說，懵懂的我當(dāng)頭棒喝，幡然夢醒。我了解和認(rèn)識(shí)到了很多現(xiàn)代生活中的健康隱患，也學(xué)會(huì)了如何去消除這些對(duì)健康無利的東西，能夠更加健康的保健生活。

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，化學(xué)與人們生活越來越密切。眾所周知，我們周圍的事物都是由許許多多的化學(xué)元素組成的，包括我們?nèi)梭w不可缺少的許多元素?；瘜W(xué)在人類的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用?；瘜W(xué)作為一門基礎(chǔ)的自然科學(xué)，對(duì)人類有重大意義，跟生活也有很大關(guān)系。化學(xué)能幫人們做有用的事。衣、食、住、行、用，化學(xué)無所不在。在我國國民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為

計(jì)這個(gè)數(shù)字尚不到實(shí)際發(fā)生數(shù)的1/10，也就是說我國每年食物中毒例數(shù)至少在20—40萬人。也就是說每天約有820多人因食物問題引起食物中毒，而每天因食物中毒未及時(shí)得到食療死亡的又80多人。由此可見，中國的食品安全問題已日益嚴(yán)重，已經(jīng)成為危害人民生命和健康的嚴(yán)重問題

上面的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不禁讓我們觸目驚心，由此可見，現(xiàn)代食品問題對(duì)人們的危害尤為嚴(yán)重，對(duì)食品污染的了解和防治迫在眉梢??

由于我國食品生產(chǎn)、加工和流通行業(yè)起步較晚，技術(shù)和法律法規(guī)都不完善，近年來我國的食品安全問題日益凸顯出來。例如蘇丹紅、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜農(nóng)藥殘留等食品安全事件屢見不鮮。另外由于人們食品安全知識(shí)匱乏，食品安全意識(shí)薄弱，諸如食用河豚魚、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不勝枚舉。雖然有些不安全因素并非是消費(fèi)者本身可以控制的，但是如果在消費(fèi)食品的過程中我們擁有足夠的食品安全素養(yǎng)，那么我們就能加強(qiáng)自我保護(hù)，從而將食品風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個(gè)特點(diǎn):

一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過去只注意食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到的。

食品安全問題產(chǎn)生的原因主要有： 1.由于相關(guān)部門對(duì)食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實(shí)際的操作過程中,各職能部門之間要么會(huì)出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會(huì)出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。2.中國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低,許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際標(biāo)準(zhǔn),許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。3.消費(fèi)者缺乏食品方面的常識(shí),也可能會(huì)引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先，消費(fèi)者缺乏購買安全食品的常識(shí)。中國眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下,沒有足夠的消費(fèi)能力,加上缺乏相應(yīng)的常識(shí),所以在購買食品時(shí)安全意識(shí)淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費(fèi)者在購買便宜食品、特價(jià)食品、無質(zhì)量保證食品時(shí),總是抱著僥幸心理,認(rèn)為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現(xiàn)在再吃也不會(huì)有事,在消費(fèi)者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。其次,很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識(shí),由此可能會(huì)引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。

食品安全問題不僅危害人民的生命安全，食品安全問題還影響到人們對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)安全的預(yù)期，從而降低社會(huì)福利由于食品安全問題和每個(gè)居民的生活息息相關(guān)，頻繁爆發(fā)的食品安全大案會(huì)影響居民對(duì)于經(jīng)濟(jì)社會(huì)未來發(fā)展的預(yù)期，從而影響社會(huì)的長期穩(wěn)定。同時(shí)，由于食品安全問題時(shí)有發(fā)生，居民不得不將許多時(shí)間和精力花費(fèi)在對(duì)于食品安全性的鑒別上，這 《現(xiàn)代生活與化學(xué)》期末論文

是社會(huì)資源的極大浪費(fèi)，從而導(dǎo)致整個(gè)社會(huì)福利的下降

越演越烈的食品安全戰(zhàn)中我們必須做些什么讓我們能在放心的吃飯。在食品安全監(jiān)管中建議政府出臺(tái)國家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃白皮書，從宏觀角度對(duì)食品工業(yè)發(fā)展和食品安全問題分門類分階段地提出目標(biāo)與方針。.要從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染，大力提高食品工業(yè)水平，加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度，高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。在我國，還沒有建立完善的公民食品安全教育體系，公民主要通過電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體來獲取食品安全知識(shí)。而在日本和美國，食品安全教育早已經(jīng)納入正規(guī)的學(xué)校教育體系，在不同階段的學(xué)校教育中都有涉及食品安全教育的內(nèi)容。因而在我國加強(qiáng)食品安全教育勢在必行。特別在我國的基礎(chǔ)教育階段，必須加強(qiáng)對(duì)未來公民的食品安全教育。而我們分析《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）和《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）就會(huì)發(fā)現(xiàn)新課標(biāo)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中含有大量的食品安全教育素材。因此，在化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全教育是很有意義的。

新時(shí)代，新生活，美食是生活中必不可少的一部分，可隨之而來的健康問題，更應(yīng)引起重視，并加以預(yù)防，讓我們的生活更美好，主動(dòng)了解和認(rèn)識(shí)當(dāng)代食品安全的潛在危害，加以防治，更好的享受當(dāng)代唯美生活??

第二篇：化學(xué)與現(xiàn)代生活

化學(xué)與現(xiàn)代生活之食物中的化學(xué)殘留 去年坐在電腦前面玩的時(shí)候，跟輔導(dǎo)員說我在喝營養(yǎng)快線，然后輔導(dǎo)員鄭重其事的對(duì)我說以后不要喝營養(yǎng)快線了，它里面有致癌物質(zhì)?我當(dāng)時(shí)就嚇一跳，營養(yǎng)快線里怎么可能有這些東西，應(yīng)該是很有營養(yǎng)才對(duì)啊，太扯了吧，然后經(jīng)輔導(dǎo)員一說我就看了下瓶裝快線的主要成分，其中一個(gè)是阿斯巴甜--括號(hào)里備注是含苯丙氨酸，網(wǎng)上一查說苯丙氨酸是致癌物質(zhì)。

這不是嚇人么？不過確實(shí)有這事??！然后百度上這么一查，原來很多食物里面都是有對(duì)人體有害的化學(xué)殘留的, 其實(shí)仔細(xì)一想也該這樣，有絕對(duì)安全的食物呢？ 中國食品監(jiān)督網(wǎng)上有一文《三安超有機(jī)食品使用生物制劑屬作假 有化學(xué)殘留》，引正文：

“三安超有機(jī)食品，是目前世界上唯一的無化學(xué)殘留、無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留即?三無殘留?的安全食品之極品，是真正意義上的安全食品。” ——— 三安宣傳語

“無論是國際學(xué)術(shù)界，還是實(shí)際生產(chǎn)中，根本沒有所謂的?超有機(jī)?存在。”——— 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評(píng)審專家曹志平

“消完毒了再去檢驗(yàn)，我也能保證無農(nóng)殘。不過，那還叫有機(jī)蔬菜嗎？”——— 北京一有機(jī)農(nóng)場園藝師

一種打著“超有機(jī)”旗號(hào)的食品，正以強(qiáng)大的宣傳攻勢，考驗(yàn)著消費(fèi)者脆弱的判斷力。事實(shí)上，根據(jù)南都記者調(diào)查，無論是在質(zhì)量認(rèn)證還是在學(xué)術(shù)體系上，“超有機(jī)”概念都不存在，在國際專業(yè)學(xué)術(shù)期刊上也找不到一篇相關(guān)論文。然而，4年來，“超有機(jī)”食品卻一路綠燈橫掃北京及至全國市場。

這種吊詭局面展現(xiàn)了中國食品安全問題面臨的多重困境：商人的夸夸其談和誤導(dǎo)，食品專家的推波助瀾，主管部門的監(jiān)管空白，以及缺乏食品安全知識(shí)的普通消費(fèi)者的無所適從。3月的一天，北京市民王旭買雞蛋的時(shí)候充滿了困惑。在位于西大望路的三安超有機(jī)專賣店，促銷員告訴他，“超有機(jī)”雞蛋是目前最安全的無激素的雞蛋。這種“超有機(jī)”雞蛋價(jià)格不菲。一個(gè)禮盒裝60枚雞蛋66元，平均10元一斤，而普通雞蛋平均價(jià)格不過3.5元一斤。他買回家吃了之后，感覺并無特別之處。現(xiàn)在他有點(diǎn)懷疑：超有機(jī)和有機(jī)是一回事嗎，超有機(jī)如何能保證絕對(duì)安全？

王旭的困惑折射了中國消費(fèi)者對(duì)于食品安全普遍存在的某種擔(dān)心。不合理使用人工合成化肥和農(nóng)藥，造成土壤污染、水污染、食品農(nóng)藥殘留，已是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)公開的秘密?，F(xiàn)在越來越多號(hào)稱無公害無農(nóng)殘的有機(jī)產(chǎn)品的出現(xiàn)，不僅沒有減輕消費(fèi)者的疑惑，反而讓很多人愈發(fā)無所適從。

王旭說：“我非常想弄清楚，有機(jī)產(chǎn)品真的無農(nóng)殘嗎？超有機(jī)比有機(jī)更安全嗎？”“超有機(jī)”旋風(fēng)號(hào)稱“當(dāng)今世界最安全的食品”

帶著王旭的疑問，3月9日，記者來到位于北京長椿街地鐵邊的金隅大廈15層，三安公司總部即在此間。風(fēng)靡市場的“超有機(jī)”食品就是這家公司生產(chǎn)的。

公司入口的書架上，擺滿三安總裁張令玉所著“三安超有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)系列叢書”，作序者為中國工程院院士陳君石，售價(jià)158元?！叭渤袡C(jī)食品，是目前世界上唯一的無化學(xué)

殘留、無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留即?三無殘留?的安全食品之極品，是真正意義上的安全食品。”這樣的宣傳語，充斥著三安的每個(gè)角落。

公司客服人員稱，三安“超有機(jī)”產(chǎn)品主要包括大米、牛奶、雞蛋，此外還有應(yīng)季蔬果。目前在北京金融界和西大望路兩處昂貴地段擁有專賣店，近40家超市出售三安超有機(jī)食品。銷售范圍遍布北京、天津、河北、江蘇、上海、杭州多個(gè)省市，全國有100多個(gè)代理商。截至2008年底，已在全國22個(gè)省(市)、56個(gè)縣市、91個(gè)示范點(diǎn)展開，近百萬人購買和品嘗了三安超有機(jī)產(chǎn)品。客服人員所言不虛。隨后幾天，記者發(fā)現(xiàn)北京市場隨處可見三安超有機(jī)產(chǎn)品的身影。

三安刮起的“超有機(jī)”旋風(fēng)，在北京其他的有機(jī)農(nóng)場中間掀起了波瀾。大興青圃園有機(jī)農(nóng)場總經(jīng)理張希慶去年慕名前去三安總部參觀，當(dāng)時(shí)三安董事長張令玉的兒子、三安副總張程，現(xiàn)場為張希慶一行講解，張程的口若懸河令張希慶十分折服，“他們告訴我，只要用他們生產(chǎn)的試劑一擦，就檢驗(yàn)不出任何農(nóng)藥殘留了?！倍?0年種植經(jīng)驗(yàn)的青圃園總園藝師賈延賀則不以為然，“消完毒了再去檢驗(yàn)，我也能保證無農(nóng)殘。不過，那還叫有機(jī)蔬菜嗎？”三安公司客服魏經(jīng)理稱，“三安生物技術(shù)主要應(yīng)用在生產(chǎn)全過程，有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有30項(xiàng)，而三安超有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到300多項(xiàng)。”他說，在達(dá)到300多項(xiàng)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)之后，三安超有機(jī)產(chǎn)品“全面超越日本、歐盟和中國有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，是當(dāng)今世界最安全的食品”，但具體技術(shù)則“涉及到企業(yè)秘密，無可奉告”。

“未檢出”背后媒體送檢證實(shí)三安有機(jī)米有化學(xué)殘留

事實(shí)上，早在2008年11月，三安超有機(jī)食品“無農(nóng)殘”的宣傳，就引起了媒體的質(zhì)疑。生命時(shí)報(bào)記者在北京市場隨機(jī)抽取了三安超有機(jī)精品米、金豚泰國香米、華藤小站米、日本新澙縣米4種大米，送交北京市理化分析測試中心進(jìn)行營養(yǎng)及安全性檢驗(yàn)。該檢測中心是北京奧組委定點(diǎn)食品檢測機(jī)構(gòu)之一。

檢測涉及到的營養(yǎng)指標(biāo)共有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、硒5項(xiàng)。結(jié)果，水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)，4種大米不相上下，但是鈣和硒，三安超有機(jī)精品米含量均為最低。最關(guān)鍵的安全性指標(biāo)檢測，共涉及重金屬汞、鉛等，以及農(nóng)藥殘留六六

六、滴滴涕等23個(gè)檢測。

結(jié)果表明，三安有機(jī)米雖然號(hào)稱“三無”：“無化學(xué)殘留、無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留”，但在實(shí)際檢測中，鉛含量為0.022m g/kg，根本不是其宣傳單頁上聲稱的“未檢出”；銅含量為

1.65m g/kg，也遠(yuǎn)大于其自稱的0.5m g/kg，其他指標(biāo)它也未占優(yōu)勢，和其近20元/斤的高價(jià)實(shí)在難以匹配。

三安宣稱擁有108項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。記者通過世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織(W IPO)PCT專利文獻(xiàn)檢索入口，在發(fā)明人一項(xiàng)中輸入Zhang Lingyu，只能檢索到3項(xiàng)專利。通過中國國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局，以申請(專利權(quán))人查詢，只有8項(xiàng)；以發(fā)明(設(shè)計(jì))人查詢，是25項(xiàng)。知識(shí)產(chǎn)權(quán)人士稱，這些都不是PCT專利，并且其中許多專利都已被視為主動(dòng)撤回。

三安生物科學(xué)院副院長魏剛說：“?超有機(jī)?全面超越有機(jī)，我們有檢測報(bào)告作證?！彼f的檢測報(bào)告，被印制成冊頁夾帶在出售的產(chǎn)品中。在安全性指標(biāo)測試中，多數(shù)檢測均顯示“未檢出”或“零含量”，這幾乎成為“超有機(jī)”無毒的最有力證據(jù)。

三安牛奶的檢測報(bào)告顯示為北京出入境檢驗(yàn)疫局食品安全檢測中心出具。但是10日該檢測中心人士聲明：只對(duì)來樣負(fù)責(zé)檢測，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的真實(shí)性并不負(fù)責(zé)。該人士說：“去年給三安做過檢測。我們只是接受委托。來樣檢測無農(nóng)殘，并不代表認(rèn)同企業(yè)生產(chǎn)的所有東西都是安全的?！?/p>

三安大桃和葡萄的檢驗(yàn)報(bào)告，顯示為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心出具。該中心工作人員亦表示，只對(duì)來樣負(fù)責(zé)。

農(nóng)業(yè)部綠色食品管理辦公室人士表示，超有機(jī)這個(gè)概念就是對(duì)有機(jī)的混淆。據(jù)了解，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)在中國的發(fā)展仍處于起步階段，直到2005年國家才出臺(tái)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心頒證委員會(huì)主任俞開錦認(rèn)為，有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)，三安宣傳的“超有機(jī)”是夸大，很容易誤導(dǎo)消費(fèi)者?！俺袡C(jī)再怎么號(hào)稱安全，也不可能超過有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。”

專家批駁“超有機(jī)”使用生物制劑“消滅”農(nóng)藥殘留是“作假”

學(xué)術(shù)界打假明星、新語絲網(wǎng)站的方舟子，看到張令玉聲稱“自1974年致力于生命科學(xué)信息調(diào)控技術(shù)(Bioinform ationA djustm entT echnology，簡稱T ech-BIA)平臺(tái)的研究，于1983年基本創(chuàng)建成功Tech-BIA平臺(tái)”，不禁啞然失笑。

“調(diào)控的規(guī)范英語不是A djust-m ent，而是regulation。專業(yè)英語根本沒這個(gè)說法！這明顯是查漢英辭典東拼西湊自己翻譯的。在上世紀(jì)90年代以后基因組學(xué)興起后，才有生物信息學(xué)(bioinform atics)、生物信息(bioinform ation)這些說法。張令玉說1974年就開始研究簡直是笑話。”方舟子說。

“張令玉號(hào)稱有108項(xiàng)技術(shù)專利，似乎在說明產(chǎn)品有多么高科技。其實(shí)專利說明不了任何問題。專利只考察獨(dú)創(chuàng)性，對(duì)是不是真能運(yùn)用，并不在考察范圍之內(nèi)?！狈秸f。

超有機(jī)宣稱的“零農(nóng)殘”在方舟子看來不值得一駁。因?yàn)?，“空氣中、土壤中、水中，本來就都含有種種有害的化學(xué)物質(zhì)能被作物吸收，根本不可能保證?零農(nóng)殘?，只是量多量少的區(qū)別，絕不可能像三安宣稱的?三無殘留??！?/p>

“無論是國際學(xué)術(shù)界，還是實(shí)際生產(chǎn)中，根本沒有所謂的?超有機(jī)?存在?！?月10日，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評(píng)審專家曹志平在接受采訪時(shí)說。

三安超有機(jī)聲稱，之所以能做到無農(nóng)殘是因?yàn)橛蒙镏苿﹥艋晃廴镜耐寥篮退瑢?shí)現(xiàn)了種植環(huán)境無害，并且在生產(chǎn)過程中用生物制劑取代各種化學(xué)肥料和農(nóng)藥殺蟲劑。再經(jīng)過三安自己擬定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證，達(dá)到了完全安全。

“這種技術(shù)沒什么新東西，大家都在用。”曹志平認(rèn)為，使用生物制劑就是降解，稱之為恢復(fù)，這樣做的目的也僅是達(dá)到有機(jī)的要求而已，并不能超越。另外，如果是使用生物制劑擦拭，使得產(chǎn)品檢測不出農(nóng)藥殘留，則是“作假”。她強(qiáng)調(diào)，有機(jī)其實(shí)是一種生產(chǎn)方式，檢測結(jié)果“未檢出”，并不代表生產(chǎn)方式就是有機(jī)的。

順風(fēng)順?biāo)摹俺袡C(jī)”“一是舍得宣傳，另外背后有人”

在農(nóng)業(yè)和生物界人士看來，不難識(shí)破“超有機(jī)”的破綻。對(duì)于普通消費(fèi)者而言則不容易。隨機(jī)采訪的多位消費(fèi)者多表示“聽說過超有機(jī)食品”、“它的概念就是超越有機(jī)”。

在持續(xù)的宣傳攻勢下，4年來三安超有機(jī)一直順風(fēng)順?biāo)?，占?jù)了不小的市場份額。中國農(nóng)科院一位不愿具名的教授稱：“張令玉的能量很大，一是舍得宣傳，另外好像中國工程院、農(nóng)科院都有領(lǐng)導(dǎo)專家在關(guān)照，背后有人支持。”

其中，中國工程院院士陳君石對(duì)于超有機(jī)的追捧，尤為引人關(guān)注。陳君石院士同時(shí)還是中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員。

據(jù)三安網(wǎng)頁上的宣傳，陳君石曾親自寫信給領(lǐng)導(dǎo)推薦三安模式。2008年3月，張令玉教授編著的《三安超有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)系列叢書》由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版。陳君石在序言中欣然寫道：“食品生產(chǎn)的源頭環(huán)境污染是一個(gè)世界性的頑癥，即便是世界上科技和經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)，也還不能有效地解決這些問題。難以置信的是，張令玉先生創(chuàng)建的三安標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)從根本上解決了以上危害。”

陳君石說：“從我接觸三安開始，已經(jīng)有三個(gè)年頭了，作為一個(gè)專業(yè)人士，我可以告訴大家，三安農(nóng)業(yè)能夠保證農(nóng)產(chǎn)品(14.43,-0.14,-0.96%)源頭不受污染，從效果來講，已經(jīng)有幾十個(gè)縣的種植結(jié)果來證明了。我一方面要強(qiáng)調(diào)三安的技術(shù)是很先進(jìn)的，它的生物制劑是很安全很見效，而且是很管用的；進(jìn)一步講，三安也解決了我們國家現(xiàn)在十分關(guān)心的三農(nóng)問題?！蹦隙加浾咧码婈惥愒菏空f“不談這個(gè)問題”，拒絕對(duì)此置評(píng)。

方舟子對(duì)院士為企業(yè)出頭炒作現(xiàn)象提出了批評(píng)。方舟子認(rèn)為，商人喜歡找院士，因?yàn)榭梢栽黾涌尚哦?。而院士參與這種商業(yè)炒作，帶給消費(fèi)者的誤導(dǎo)會(huì)十分嚴(yán)重，雖然這些不檢點(diǎn)的行為均違背了院士自律和道德準(zhǔn)則，但是沒有一個(gè)部門對(duì)此進(jìn)行處罰和規(guī)范。

“超有機(jī)”發(fā)明人、董事長張令玉被三安公司宣傳描繪成一個(gè)劃時(shí)代的科技奇才。雖然還有一個(gè)名為三安生物科技院的機(jī)構(gòu)存在，但是看不到研發(fā)的跡象，常見的狀態(tài)就是客服人員接聽熱線，推廣宣讀“超有機(jī)”理念。工作人員顯然訓(xùn)練有素，對(duì)于“超有機(jī)”之外的話題都保持警惕。

似乎沒有一個(gè)員工能知道張令玉的去向。在三安生物科學(xué)院副院長魏剛以到基地視察為由拒絕了記者的采訪之后，這處神秘的公司總部就被越來越厚的迷霧包裹起來。

以上文為例“超有機(jī)宣稱的“零農(nóng)殘”在方舟子看來不值得一駁。因?yàn)?，“空氣中、土壤中、水中，本來就都含有種種有害的化學(xué)物質(zhì)能被作物吸收，根本不可能保證?零農(nóng)殘?，只是量多量少的區(qū)別，絕不可能像三安宣稱的?三無殘留?”，由此可見我們只能選擇性的去看農(nóng)作物，食物中的健康與不健康，在不能確保絕對(duì)安全的情況下，那就只能從飲食習(xí)慣上改進(jìn)了。

第三篇：現(xiàn)代生活與化學(xué) 2

《現(xiàn)代生活與化學(xué)》期末論文

現(xiàn)代生活與食品安全

學(xué)號(hào)：2011226020姓名：康亞玲學(xué)院：數(shù)學(xué)科學(xué)學(xué)院專業(yè)：2011級(jí)軟件工程（服務(wù)外包）

隨著科技的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們的生活水平和生活質(zhì)量日益提高，各種各樣的生活方式更是日新月異。但是，現(xiàn)代的高水平生活也是一把雙冷箭，人們在享受生活的同時(shí)，也被現(xiàn)代的各種生活隱患吞噬著生命??

本學(xué)期通過對(duì)《現(xiàn)代生活與化學(xué)》這門課的學(xué)習(xí)，讓我驀然明白我們生活在怎樣一個(gè)危機(jī)四伏的世界里，張老師詳細(xì)的介紹和解說，懵懂的我當(dāng)頭棒喝，幡然夢醒。我了解和認(rèn)識(shí)到了很多現(xiàn)代生活中的健康隱患，也學(xué)會(huì)了如何去消除這些對(duì)健康無利的東西，能夠更加健康的保健生活。

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，化學(xué)與人們生活越來越密切。眾所周知，我們周圍的事物都是由許許多多的化學(xué)元素組成的，包括我們?nèi)梭w不可缺少的許多元素?；瘜W(xué)在人類的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。化學(xué)作為一門基礎(chǔ)的自然科學(xué)，對(duì)人類有重大意義，跟生活也有很大關(guān)系?；瘜W(xué)能幫人們做有用的事。衣、食、住、行、用，化學(xué)無所不在。在我國國民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。根據(jù)有關(guān)資料顯示，1993年至1998年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12％。2003年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值更是首破12000億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過汽車工業(yè)總產(chǎn)值9400億元的水平。但是全球及我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注，也促使各國政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，各國紛紛加了對(duì)本國食品安全的監(jiān)管力度?！懊褚允碁樘臁?，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高，食品安全越來越成為人們關(guān)注的社會(huì)熱點(diǎn)問題。然而，現(xiàn)代生活中，食品安全存在的隱患體現(xiàn)尤為突出。我們應(yīng)該積極了解這些與我們生活息息相關(guān)的東西，消除這些潛在隱患，不斷改善生活，從而更好的享受現(xiàn)代生活??本文主要討論現(xiàn)代食品的常見健康隱患和污染，然后針對(duì)這些污染，如何采用有效的防治，下面開始正題。

先來看看兩個(gè)調(diào)查，據(jù)《深港在線》報(bào)道，2013年5月2日，公安部公布了各地公安機(jī)關(guān)在打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項(xiàng)行動(dòng)中偵破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2萬余噸假劣肉制品。江蘇無錫衛(wèi)某等用狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農(nóng)貿(mào)市場，2013年2月，無錫、上海打掉這一特大制售假羊肉犯罪團(tuán)伙，抓獲犯罪嫌疑人63名。

2008年9月，中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導(dǎo)致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。國家質(zhì)檢總局通報(bào)全國嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量抽檢結(jié)果，河北三鹿、山西雅士利、內(nèi)蒙古伊利、蒙牛集團(tuán)、青島圣源、上海熊貓、山西古城、江西光明乳業(yè)英雄牌、寶雞惠民、多加多乳業(yè)、湖南南山等22個(gè)廠家69批次產(chǎn)品中檢出三聚氰胺，被要求立即下架。中央電視臺(tái)在晚上7點(diǎn)的新聞聯(lián)播節(jié)目中進(jìn)行了報(bào)道。2010年7月，三聚氰胺超標(biāo)奶粉事件“卷土重來”：在青海省一家乳制品廠，檢測出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍，而原料來自河北等地。事件發(fā)生后，有關(guān)部門要求嚴(yán)肅查處，杜絕問題奶粉流入市場，徹底查清其來源與銷路，堅(jiān)決予以銷毀，并依法追究當(dāng)事人責(zé)任。

數(shù)據(jù)： 從目前的統(tǒng)計(jì)數(shù)字來看，我國每年食物中毒報(bào)告例數(shù)約為2—4萬人，但專家估

計(jì)這個(gè)數(shù)字尚不到實(shí)際發(fā)生數(shù)的1/10，也就是說我國每年食物中毒例數(shù)至少在20—40萬人。也就是說每天約有820多人因食物問題引起食物中毒，而每天因食物中毒未及時(shí)得到食療死亡的又80多人。由此可見，中國的食品安全問題已日益嚴(yán)重，已經(jīng)成為危害人民生命和健康的嚴(yán)重問題

上面的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不禁讓我們觸目驚心，由此可見，現(xiàn)代食品問題對(duì)人們的危害尤為嚴(yán)重，對(duì)食品污染的了解和防治迫在眉梢??

由于我國食品生產(chǎn)、加工和流通行業(yè)起步較晚，技術(shù)和法律法規(guī)都不完善，近年來我國的食品安全問題日益凸顯出來。例如蘇丹紅、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜農(nóng)藥殘留等食品安全事件屢見不鮮。另外由于人們食品安全知識(shí)匱乏，食品安全意識(shí)薄弱，諸如食用河豚魚、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不勝枚舉。雖然有些不安全因素并非是消費(fèi)者本身可以控制的，但是如果在消費(fèi)食品的過程中我們擁有足夠的食品安全素養(yǎng)，那么我們就能加強(qiáng)自我保護(hù)，從而將食品風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個(gè)特點(diǎn):

一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過去只注意食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到的。

食品安全問題產(chǎn)生的原因主要有： 1.由于相關(guān)部門對(duì)食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實(shí)際的操作過程中,各職能部門之間要么會(huì)出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會(huì)出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。2.中國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低,許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際標(biāo)準(zhǔn),許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。3.消費(fèi)者缺乏食品方面的常識(shí),也可能會(huì)引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先，消費(fèi)者缺乏購買安全食品的常識(shí)。中國眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下,沒有足夠的消費(fèi)能力,加上缺乏相應(yīng)的常識(shí),所以在購買食品時(shí)安全意識(shí)淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費(fèi)者在購買便宜食品、特價(jià)食品、無質(zhì)量保證食品時(shí),總是抱著僥幸心理,認(rèn)為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現(xiàn)在再吃也不會(huì)有事,在消費(fèi)者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。其次,很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識(shí),由此可能會(huì)引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。

食品安全問題不僅危害人民的生命安全，食品安全問題還影響到人們對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)安全的預(yù)期，從而降低社會(huì)福利由于食品安全問題和每個(gè)居民的生活息息相關(guān)，頻繁爆發(fā)的食品安全大案會(huì)影響居民對(duì)于經(jīng)濟(jì)社會(huì)未來發(fā)展的預(yù)期，從而影響社會(huì)的長期穩(wěn)定。同時(shí)，由于食品安全問題時(shí)有發(fā)生，居民不得不將許多時(shí)間和精力花費(fèi)在對(duì)于食品安全性的鑒別上，這

是社會(huì)資源的極大浪費(fèi)，從而導(dǎo)致整個(gè)社會(huì)福利的下降

越演越烈的食品安全戰(zhàn)中我們必須做些什么讓我們能在放心的吃飯。在食品安全監(jiān)管中建議政府出臺(tái)國家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃白皮書，從宏觀角度對(duì)食品工業(yè)發(fā)展和食品安全問題分門類分階段地提出目標(biāo)與方針。.要從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染，大力提高食品工業(yè)水平，加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度，高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。在我國，還沒有建立完善的公民食品安全教育體系，公民主要通過電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體來獲取食品安全知識(shí)。而在日本和美國，食品安全教育早已經(jīng)納入正規(guī)的學(xué)校教育體系，在不同階段的學(xué)校教育中都有涉及食品安全教育的內(nèi)容。因而在我國加強(qiáng)食品安全教育勢在必行。特別在我國的基礎(chǔ)教育階段，必須加強(qiáng)對(duì)未來公民的食品安全教育。而我們分析《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）和《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）就會(huì)發(fā)現(xiàn)新課標(biāo)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中含有大量的食品安全教育素材。因此，在化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全教育是很有意義的。

新時(shí)代，新生活，美食是生活中必不可少的一部分，可隨之而來的健康問題，更應(yīng)引起重視，并加以預(yù)防，讓我們的生活更美好，主動(dòng)了解和認(rèn)識(shí)當(dāng)代食品安全的潛在危害，加以防治，更好的享受當(dāng)代唯美生活??

第四篇：化學(xué)與現(xiàn)代生活考試題

化學(xué)與現(xiàn)代生活考試題目：

1、作為一名大學(xué)生，學(xué)習(xí)了《化學(xué)與現(xiàn)代生活》課程后，你如何看待化學(xué)與生活的關(guān)系？你覺得這門課程的學(xué)習(xí)對(duì)自己當(dāng)前的生活和觀念有什么樣的影響？試舉例說明。

2、“人體生命活動(dòng)的基礎(chǔ)是化學(xué)反應(yīng)”，你認(rèn)為這句話正確嗎？為什么？如果正確，那么人體生命活動(dòng)中的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些呢？請分別闡述這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用，并舉例說明。

3、你認(rèn)為化妝品與化學(xué)有什么關(guān)系？化妝品的主要組成原料有哪些？結(jié)合實(shí)際生活談?wù)勀銓?duì)化妝品的認(rèn)識(shí)。

4、試列舉出你身邊所看到的環(huán)境污染案例，介紹這些環(huán)境污染是怎樣產(chǎn)生的，并談?wù)劖h(huán)境保護(hù)如何從自我做起。

5、你認(rèn)為人類社會(huì)目前面臨的主要能源問題是什么？能源危機(jī)的出路何在？

要求：

1、從以上題目中任選一題，或自選題目（但必須與本門課程相關(guān)）

2、書寫于常州大學(xué)稿紙上（手寫，不能用計(jì)算機(jī)打?。?/p>

3、要有封皮（如附件1）、正文（如附件2）

4、層次分明、字?jǐn)?shù)不少于1200字

5、參考書目及文獻(xiàn)資料不少于兩篇（本）

6、每位同學(xué)分別將自己的作業(yè)裝訂！5月8號(hào)晚上上課時(shí)交，并同時(shí)簽名，成績方能生效！逾期不侯！

7、不得相互抄襲！如有雷同，兩者并罰！

附件1（封皮格式）

考試科目：化學(xué)與現(xiàn)代生活

班級(jí)：×××××

學(xué)號(hào)：×××××

姓名：×××××

附件2（正文格式）

標(biāo)

題

——副標(biāo)題

常見的環(huán)境污染:

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。常見環(huán)境污染的產(chǎn)生:。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。怎樣保護(hù)周圍的環(huán)境:。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

參考文獻(xiàn)：

1、張家治主編.化學(xué)史教程[M].山西教育出版社.2008，110-120

2、邊可軍，楊祥良，徐輝碧等.納米石決明的研究 [J]﹒中成藥，2003，25（4）：296-299

第五篇：論文 現(xiàn)代生活與化學(xué)

開發(fā)農(nóng)村能源為小康工程服務(wù)

摘 要

我國西部地區(qū)生態(tài)環(huán)境惡化，經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后。貧困人口面廣量大。黃土高原和沙漠化地區(qū)是我國貧困地域的重點(diǎn)。形成根源，有歷史的和人為的多種因素。農(nóng)村能源匱乏，“三料”俱缺，卻是重要因素之一。本文就合理開發(fā)農(nóng)村能源對(duì)西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)小康工程的意義、成就、發(fā)展展望和對(duì)策作如下探討。關(guān)鍵詞：能源;小康;成就;對(duì)策 農(nóng)村能源建設(shè)對(duì)農(nóng)村脫貧致富的重要意義

農(nóng)村能源建設(shè)，是生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)工程，是發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)的紐帶，是推進(jìn)農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)的動(dòng)力，是農(nóng)村精神文明建設(shè)的必需條件。開發(fā)農(nóng)村能源對(duì)西部經(jīng)濟(jì)振興，實(shí)施小康工程有四大功能：（1）環(huán)境保護(hù)，恢復(fù)生態(tài)功能；（2）促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)功能；（3）深度開發(fā)資源，多層次循環(huán)利用功能；（4）農(nóng)民自養(yǎng)，加快脫貧致富功能。

1.1生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)。

生態(tài)農(nóng)業(yè)是一種多元的能量投入和產(chǎn)出過程，特點(diǎn)是遵循生物良性循環(huán)規(guī)律，充分合理利用自然資源，依靠生物之間的多種物質(zhì)循環(huán)，在良性循環(huán)中保持平衡。系統(tǒng)內(nèi)部的多種物質(zhì)可以多次重復(fù)利用。從而降低能量消耗，保護(hù)自然資源，改善環(huán)境質(zhì)量，提高產(chǎn)品品質(zhì)。形成既可滿足當(dāng)代人的需要，又不對(duì)后代人滿足需要的能力構(gòu)成危害的發(fā)展——可持續(xù)發(fā)展。從現(xiàn)今我國生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的模式分析，勿論是所謂：“綜合治理型、農(nóng)牧結(jié)合型、林業(yè)先導(dǎo)型、節(jié)水農(nóng)業(yè)型、沙漠綠洲型、立體農(nóng)業(yè)型、物質(zhì)循環(huán)利用型等等。農(nóng)村能源在其中起著多方面、勿可質(zhì)疑與替代的重要作用。具體分析有：一保、二養(yǎng)、三深的作用。

第一，保護(hù)植被，恢復(fù)生態(tài)。西部地區(qū)發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，首先是改善生態(tài)環(huán)境，恢復(fù)植被。再合理開發(fā)利用自然資源，逐步建立林-草-糧-果-畜-加工業(yè)等為主要內(nèi)容的復(fù)合結(jié)構(gòu)系統(tǒng)。為此，必須積極開發(fā)農(nóng)村能源，遏止因“三料”俱缺，繼續(xù)破壞生態(tài)，為保護(hù)、改善生態(tài)環(huán)境創(chuàng)造先決條件。第二，增肥養(yǎng)地。增施有機(jī)肥料，改良土壤，是生態(tài)農(nóng)業(yè)提高生物能利用率，保持系統(tǒng)生產(chǎn)力永續(xù)不衰的重要內(nèi)容。開發(fā)農(nóng)村能源，可以節(jié)省大量秸稈還田或用于飼料。并且由于農(nóng)村能源綜合利用工程的實(shí)施，還可為農(nóng)田提供大量的沼液、沼渣等優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料。為生態(tài)農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)辯證施肥，有機(jī)和無機(jī)投入比例的合理化創(chuàng)造條件。

第三，深層次開發(fā)利用自然資源，協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)生物同環(huán)境的關(guān)系。加大物流能流強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)多層次增值。推廣以糞便秸稈綜合利用為主的能源——環(huán)境工程，沿著“食物鏈”和“生產(chǎn)鏈”進(jìn)行多層次循環(huán)利用，既收到多級(jí)生產(chǎn)，多層次增值的目的；也優(yōu)化美化了環(huán)境。

1.2，發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)的突破口。

庭院是農(nóng)民意識(shí)中屬于“自己”的領(lǐng)地。同時(shí)也是農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)與能量轉(zhuǎn)化的重要集結(jié)點(diǎn)。在庭院里搞集約經(jīng)營有：方便性、集約性、開發(fā)性、商品性、積累性，以及小規(guī)模、大群體、小商品、大市場的威力和投資少、見效快、家家戶戶都能干等特點(diǎn)。因此，庭院經(jīng)濟(jì)是農(nóng)村扶貧攻堅(jiān)，實(shí)現(xiàn)小康工程的有效舉措。而發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)卻與開發(fā)農(nóng)村能源有千絲萬縷的關(guān)系。首先，庭院經(jīng)濟(jì)開發(fā)要遵循生態(tài)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，利用資源優(yōu)勢，以種植、養(yǎng)殖業(yè)為基礎(chǔ)，以沼氣、太陽能、地?zé)崮艿刃履茉撮_發(fā)為紐帶，庭院為依托，形成一個(gè)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益相得益彰的物質(zhì)、能量的良性循環(huán)系統(tǒng)，以使生產(chǎn)持續(xù)增長，收入大幅度提高。同時(shí)，只有開發(fā)農(nóng)村能源，解決農(nóng)村用能問題，才能解脫出來大量的砍柴誤工勞動(dòng)力，從事庭院經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)。并杜絕破壞生態(tài)浪費(fèi)資源現(xiàn)象，有利于庭院經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1.3，農(nóng)村第二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。

改變西部地區(qū)資源封閉狀態(tài)，提高開放程度，增加外部投入，引進(jìn)資金和科學(xué)技術(shù)，發(fā)展農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)。改變以往生產(chǎn)初級(jí)產(chǎn)品的生產(chǎn)方式，實(shí)行深加工，提高附加值和商品化程度，是振興西部地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，推進(jìn)小康工程的關(guān)鍵。深度開發(fā)自然資源，發(fā)展二、三產(chǎn)業(yè)，首先要解決能源動(dòng)力問題。尤其交通不便，商品能源缺口大的偏遠(yuǎn)地區(qū)，必將更加依賴當(dāng)?shù)乜稍偕茉?。如在有水資源地區(qū)建設(shè)一座小型或微型水電站，便能有力地推動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展，提高資源開發(fā)度，為民造福。

還應(yīng)特別指出，開發(fā)農(nóng)村資源，推廣綜合利用，對(duì)農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起著重要作用。發(fā)展農(nóng)村產(chǎn)業(yè)必須植根于當(dāng)?shù)刈匀慌c經(jīng)濟(jì)資源之上，才能有牢固的基礎(chǔ)和持續(xù)發(fā)展的潛力。開展可再生能源的綜合利用，精心安排綜合利用農(nóng)、林、牧業(yè)的主副產(chǎn)品，及其加工后的廢棄物，尋求物質(zhì)流動(dòng)的最佳軌跡，爭取每個(gè)環(huán)節(jié)都有新的豐富產(chǎn)出，必將帶動(dòng)一大批農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如飼料工業(yè)、食品工業(yè)、能源產(chǎn)業(yè)、以及交通運(yùn)輸、建材建筑業(yè)、各種各樣的服務(wù)業(yè)等等的發(fā)展。并且能夠把各類農(nóng)村產(chǎn)業(yè)納入一個(gè)物質(zhì)循環(huán)和能量轉(zhuǎn)化的完整體系之內(nèi)，形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)流。任何產(chǎn)業(yè)都是作為環(huán)流中的一道“工序”，既向社會(huì)提供產(chǎn)品，又以自己的廢料向后一道“工序”提供原料。如此，便可使它們植根于當(dāng)?shù)刭Y源之上，為產(chǎn)品創(chuàng)優(yōu)，為充分吸收外資與利用本地分散的資金、技術(shù)和人才，創(chuàng)造良好的環(huán)境。不僅有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化，并進(jìn)而促進(jìn)大中城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)小城市相互協(xié)調(diào)發(fā)展。

1.4，農(nóng)村精神文明建設(shè)的必需條件。

精神文明建設(shè)是小康工程的重要內(nèi)容之一。逐步實(shí)現(xiàn)物質(zhì)生活比較富裕的農(nóng)民，必然要求精神文明生活趨向充實(shí)，對(duì)能源需求的數(shù)量增加，質(zhì)量提高。新農(nóng)村的村鎮(zhèn)建設(shè)，需要進(jìn)行林、路、房的合理規(guī)劃與布局；解決人畜糞便生活垃圾以及農(nóng)、工、牧業(yè)對(duì)環(huán)境污染的科學(xué)處理；水源的供應(yīng)和保護(hù)；庭院或經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的合理布局與發(fā)展；居民炊事和取暖用能的科學(xué)設(shè)計(jì)等等，無一不與農(nóng)村能源建設(shè)有互相推進(jìn)，相得益彰的緊密聯(lián)系。這些對(duì)實(shí)現(xiàn)農(nóng)村小康的總體目標(biāo)，逐步消滅城鄉(xiāng)差別，有重要意義。綜上分析，開發(fā)農(nóng)村能源對(duì)西部經(jīng)濟(jì)振興，實(shí)施小康工程，可歸納為以下四項(xiàng)功能：（1）環(huán)境保護(hù)，恢復(fù)生態(tài)功能；（2）生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展功能；（3）深度開發(fā)資源，多層次循環(huán)利用功能；（4）農(nóng)民自養(yǎng)，加快實(shí)現(xiàn)小康功能。

2、建設(shè)成就和重要經(jīng)驗(yàn)。

2.1，圍繞農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展農(nóng)村能源，是陜西省農(nóng)村能源工作的一條突出經(jīng)驗(yàn)，它為農(nóng)村能源建設(shè)明確了方向目標(biāo)，開拓了有利于工作的外部環(huán)境，直接為服務(wù)于生產(chǎn)，改善人民生活作出了貢獻(xiàn)。

陜西省的生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)，自1984年起步以來，不斷擴(kuò)大試點(diǎn)范圍，通過全省“十鄉(xiāng)一縣”生態(tài)農(nóng)業(yè)示范工程，總結(jié)出適合全省不同區(qū)域生態(tài)類型特點(diǎn)的六種生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的結(jié)構(gòu)模式和十二種配套技術(shù)，開發(fā)農(nóng)村能源在不同結(jié)構(gòu)模式與配套技術(shù)中，均占有重要位置（詳見附表）。

上述六種不同結(jié)構(gòu)模式的區(qū)、鄉(xiāng)，基本上均屬貧困地區(qū)。由于生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)和農(nóng)村能源工作的方向明，路子對(duì)，取得了明顯的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益。平均林草覆蓋率達(dá)45%，水土流失治理率達(dá)77.9%，糧食總產(chǎn)量增長34%，人均糧食492公斤，人均純收入887.5元，肉、蛋、果、茶、油的商品率達(dá)50%-90%。大大加快了實(shí)施小康工程的步伐。

2.2，以農(nóng)村能源綜合利用為導(dǎo)向，庭院經(jīng)濟(jì)初步形成。居不完全統(tǒng)計(jì)，陜西省庭院經(jīng)濟(jì)戶已有20余萬戶，庭院利用面積占全省耕面積的2%左右，庭院經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造價(jià)值約占耕地創(chuàng)造價(jià)值的20%。庭院經(jīng)濟(jì)發(fā)展起步早，措施得力的安康、漢中地區(qū)，已將庭院經(jīng)濟(jì)建設(shè)納入農(nóng)村正體發(fā)展規(guī)劃，進(jìn)行分類指導(dǎo)，綜合發(fā)展，成為城鄉(xiāng)生活副食品的主要產(chǎn)地。經(jīng)營方式也由自營自銷，向定型營銷與統(tǒng)一銷售型發(fā)展，以適應(yīng)市場需要。

安康地區(qū)有99%的庭院經(jīng)濟(jì)戶，從貧困型發(fā)展成小康型，人均占有糧食566-1200公斤，人均年純收入1500元以上。有40%的戶人均年純收入達(dá)2000元以上。漢中市漢臺(tái)區(qū)（縣級(jí)區(qū)）已發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)戶1.2萬戶，占總農(nóng)戶的13.5%。人均年純收入2000元以上的4000戶；5000元以上的3000余戶，萬元以上的500戶，均提前步入小康。

2.3，以縣為單元開展農(nóng)村能源綜合建設(shè)，提高了綜合規(guī)模效益，促進(jìn)農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

自“七五”以來，陜西省已有7個(gè)縣列入國家農(nóng)村能源綜合建設(shè)縣項(xiàng)目，它們結(jié)合本縣的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和環(huán)境目標(biāo)要求，統(tǒng)籌規(guī)劃，積極開發(fā)合理利用能源，建立起相互協(xié)調(diào)的供能和用能體系，較大的推動(dòng)了農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。戶縣在實(shí)施項(xiàng)目中，建成四個(gè)小型發(fā)電廠，年發(fā)電126萬KWH，形成年開發(fā)能源50.4萬噸標(biāo)煤。有力地支援了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。并打地?zé)崴?眼，建太陽能日光溫室66棟，面積2.61萬m2，形成了沐浴、游泳、醫(yī)療多用的高級(jí) 小康娛樂療養(yǎng)服務(wù)企業(yè)。地處巴山山大溝深，條件艱苦的白河縣，實(shí)施農(nóng)村能源綜合項(xiàng)目以來，除大大促進(jìn)糧食、畜牧業(yè)和林特產(chǎn)基地建設(shè)的發(fā)展以外，同時(shí)發(fā)展了鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。采礦業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)等已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的最強(qiáng)的增長點(diǎn)。第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展也快，僅改省柴灶一項(xiàng)，全年節(jié)省進(jìn)山砍柴誤工2136萬個(gè)，相當(dāng)于解放了百萬個(gè)壯勞動(dòng)力。目前全縣勞務(wù)輸出2.3萬人，年增收4000余萬元。1996年全縣工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1.84億元，農(nóng)民人均年純收入754元，增長一倍。農(nóng)民生活正由溫飽向小康邁進(jìn)。

3、發(fā)展展望和對(duì)策。3.1，展望西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與農(nóng)村脫貧致富的形勢，開發(fā)農(nóng)村能源工作責(zé)任重大，需要迫切。即使到本世紀(jì)末，農(nóng)村實(shí)現(xiàn)小康以后，農(nóng)村能源建設(shè)仍然是前景廣闊，任務(wù)艱鉅。

據(jù)有關(guān)方面計(jì)算，目前我國煤、油、汽、水電等商品能源的生產(chǎn)能力為13億噸標(biāo)煤，到2000年能源需求量約19噸標(biāo)煤，屆時(shí)可供能源總量為15億噸標(biāo)煤，缺口很大。目前全國農(nóng)村總能耗為6.47億噸標(biāo)煤，其中，商品能源3.8億噸，再生能源2.6億噸。到2000年，農(nóng)村能源需要量約為6.7-7.2億噸標(biāo)煤，其中商品能源5.7-5.9億噸標(biāo)煤，供需缺口很大。供需矛盾不可能完全依靠國家提高商品能源總量來解決，必須加強(qiáng)農(nóng)村新能源開發(fā)，及大力開展農(nóng)村節(jié)能工作。

西部地區(qū)農(nóng)村能源的供求形勢，更加嚴(yán)峻、突出，挑戰(zhàn)和機(jī)遇并存。首先，從供需要來看，西部地區(qū)受地理和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的制約，對(duì)開發(fā)農(nóng)村能源的需求更為突出、迫切。一方面是經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展，能源需求量增大；一方面是生態(tài)破壞，資源浪費(fèi)和農(nóng)村環(huán)境污染的嚴(yán)重狀況，還急待繼續(xù)扭轉(zhuǎn)、治理。因此，加劇了農(nóng)村能源供需矛盾的尖銳性，與解決的緊迫性。據(jù)陜西省有關(guān)方面預(yù)測，到2000年和2010年，全省農(nóng)村能源消費(fèi)量將分別達(dá)到2883萬噸和4870萬噸標(biāo)煤，分別比1993年增長39.1%和135%，供需矛盾十分突出。雖然西部地區(qū)的煤、油、汽藏量豐富，但是，受地域分布，交通條件，和群眾經(jīng)濟(jì)技術(shù)水平的限制，廣大農(nóng)村，尤其偏遠(yuǎn)的農(nóng)牧區(qū)，日益增長的能源需求，還只能主要依靠開發(fā)農(nóng)村能源解決。農(nóng)村能源工作面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

同時(shí)也要看到，西部地區(qū)新能源、可再生能源的開發(fā)潛力很大。本地區(qū)的西北廣大牧、農(nóng)區(qū)，太陽能、風(fēng)能的開發(fā)利用條件較好。東部和南部有較豐富的生物質(zhì)能源和一定的小水電、地?zé)崮茉纯晒╅_發(fā)利用。加之，國家對(duì)中西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)振興的傾斜政策，應(yīng)很好的抓住這個(gè)機(jī)遇，加快農(nóng)村能源建設(shè)步伐，適應(yīng)形勢發(fā)展需要。3.2，為了振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，更好的為實(shí)施小康工程服務(wù)。農(nóng)村能源的建設(shè)對(duì)策應(yīng)是：三結(jié)合，兩加強(qiáng)，一提高。

3.2.1，三結(jié)合是：農(nóng)村能源建設(shè)要結(jié)合農(nóng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，結(jié)合市場經(jīng)濟(jì)，結(jié)合環(huán)境保護(hù)與精神文明建設(shè)。首先，農(nóng)村能源建設(shè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與社會(huì)環(huán)境緊密結(jié)合，與農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)結(jié)合，是一條具有中國特色的農(nóng)村能源發(fā)展之路。是農(nóng)村能源建設(shè)為我國實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重大貢獻(xiàn)。要把開發(fā)農(nóng)村能源為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為小康工程和扶貧攻堅(jiān)服務(wù)，作為指導(dǎo)思想，采取有力措施，把農(nóng)村能源建設(shè)不斷推向前進(jìn)。省、地、縣、鄉(xiāng)、村逐級(jí)按照這個(gè)思路，依據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，分別制訂溫飽型、小康型、富裕型的農(nóng)村能源建設(shè)規(guī)劃，層層落實(shí)到村、到組、到人，腳踏實(shí)地，取得成效。

第二，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是當(dāng)前的發(fā)展趨勢。農(nóng)村能源既是事業(yè)，也是大有發(fā)展前途的產(chǎn)業(yè)，是市場經(jīng)濟(jì)的組成部分。隨著農(nóng)村能源建設(shè)內(nèi)涵的擴(kuò)展，規(guī)模的擴(kuò)大和農(nóng)民提高生活水平的要求。需要商品化、系列化、標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)村能源產(chǎn)品，暢通的銷售網(wǎng)絡(luò)，和專業(yè)化服務(wù)隊(duì)伍。農(nóng)村能源產(chǎn)業(yè)便成為發(fā)展到一定階段，一定時(shí)期的必然產(chǎn)物。適應(yīng)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，善于培育和把握農(nóng)村能源市場，做到產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，設(shè)備供應(yīng)穩(wěn)定，技術(shù)服務(wù)良好。樹立社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)觀念，敢于善于參與市場競爭。以逐步實(shí)現(xiàn)農(nóng)村能源產(chǎn)業(yè)的企業(yè)化、市場化。同時(shí)也要看到，農(nóng)村能源產(chǎn)業(yè)本身有微利性、公益性和弱質(zhì)性的特點(diǎn)，在市場競爭中往往處于劣勢。政府要從財(cái)政、信貸、稅收和技術(shù)等方面進(jìn)行多方位的政策支持。這也是國際上慣用的做法。

第三，隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活改善，和農(nóng)村小城鎮(zhèn)建設(shè)，農(nóng)村的精神文明和環(huán)境問題，會(huì)日益突出。農(nóng)民由貧困到溫飽與小康，文明生活能耗的要求提高。農(nóng)村的環(huán)境問題，一方面來自城市的污染；另一方面是來自農(nóng)村自身的污染。像農(nóng)藥、化肥、塑料薄膜的大量使用，鄉(xiāng)鎮(zhèn)污染企業(yè)發(fā)展，及不正當(dāng)能源開發(fā)資源引起的生態(tài)破壞等等。成為對(duì)農(nóng)村能源新的挑戰(zhàn)。這就要求農(nóng)村能源建設(shè)與環(huán)境保護(hù)和精神文明建設(shè)緊密結(jié)合，以發(fā)揮其良好作用。

3.2.2，兩加強(qiáng)是：加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村能源工作的領(lǐng)導(dǎo)力度，與加強(qiáng)農(nóng)村能源的法制建設(shè)。第一，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)力度是開發(fā)農(nóng)村能源的重要保證。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門應(yīng)進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，解放思想。從“生活瑣事”和“就標(biāo)準(zhǔn)煤意義上的能源效益”的框框中跳出來，開闊視野，充分認(rèn)識(shí)農(nóng)村能源在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中，尤其在環(huán)境保護(hù)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、小康工程中發(fā)揮的多方面的作用，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)力度。建立健全行政和管理組織，和社會(huì)化服務(wù)體系。當(dāng)前要抓住兩頭：一頭是向貧困地區(qū)傾斜，扶助它們加快奔小康步伐；一頭是注意總結(jié)研究富裕地區(qū)，像小康村、小康戶對(duì)農(nóng)村能源新的愿望和要求，為今后做好工作積累經(jīng)驗(yàn)。第二，加強(qiáng)農(nóng)村能源的法制建設(shè)。強(qiáng)化依法行政，依法治農(nóng)意識(shí)。進(jìn)行農(nóng)村能源政策法規(guī)體系建設(shè)，是培育和規(guī)范農(nóng)村能源市場的一項(xiàng)根本性措施。隨著社會(huì)主義法制的建立和完善，各級(jí)農(nóng)村能源管理部門應(yīng)增強(qiáng)緊迫感，把政策法規(guī)建設(shè)作為大事來抓。省、地、縣應(yīng)依照國家的能源、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等大法，因地制宜地制定農(nóng)村能源工作條例、規(guī)定等，把農(nóng)村能源工作健康有序的向前推進(jìn)。

3.2.3，一提高是：大力提高科技進(jìn)步和科技成果的廣泛應(yīng)用。一要組織運(yùn)用科研教學(xué)部門的科技力量，總結(jié)研究新課題，不斷求得科技進(jìn)步；二要健全技術(shù)推廣體系，培訓(xùn)科技人才，注重科技推廣，擴(kuò)大規(guī)模效益；三要在廣泛研究推廣實(shí)用技術(shù)的同時(shí)，做好高新尖端技術(shù)的研究、開發(fā)、引進(jìn)工作。為科學(xué)進(jìn)步，為適應(yīng)和趕超21世紀(jì)世界能源的新發(fā)展，努力前進(jìn)。