第一篇：2015年食物中毒應急處置預案

草橋中心衛(wèi)生院

食物中毒事件衛(wèi)生監(jiān)督應急處理預案

1、總則 1.1 目的和依據(jù)

為有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，指導、規(guī)范和做好食物中毒事件的應急處理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事態(tài)的擴大，搶救中毒病人，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《鹽城市食物中毒事件應急處理預案》等規(guī)定，結(jié)合我所實際，制定本預案。

1.2 適用范圍

本預案所指食物中毒，指食用了被生物性、化學性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。

1.3 工作原則

1.3.1預防為主，常備不懈。提高全社會對食物中毒的防范意識，落實各項防范措施，做好人員、技術、物資和設備的應急儲備工作。對可能引發(fā)食物中毒的危害因素要及時進行分析、預警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理。

1.3.2依法規(guī)范，措施果斷。要按照相關法律法規(guī)等規(guī)定，完善食物中毒事件應急保障體系，建立健全食物中毒事件應急處理工作制度，及時、有效地對食物中毒事件進行應急處理工作。

1.3.3依靠科學，加強合作。食物中毒事件應急處理工作要充分尊重和依靠科學，要重視開展防范和處理食物中毒事件的科研和培訓，為食物中毒事件應急處理提供科技保障。各有關科室要通力合作，有效預防和處置食物中毒事件。

1.4 食物中毒事件的分級及應急響應原則 1.4.1 食物中毒事件的分級

食物中毒事件的中毒人數(shù)達到30人及以上時，或造成嚴重影響時，應按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件進行處理，具體分級如下：

特別重大食物中毒事件（I級）：對影響特別重大的食物中毒事件由衛(wèi)生部報國務院批準后可確定。

重大食物中毒事件（Ⅱ級）：一次食物中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例；或出現(xiàn)10例以上死亡病例；或食物中毒發(fā)生在地區(qū)性或全國性重要活動期間，一次中毒人數(shù)5人及以上或死亡1人及以上。

較大食物中毒事件（Ⅲ級）：一次食物中毒人數(shù)超過100人；或出現(xiàn)死亡病例；或食物中毒發(fā)生在學校、幼兒園、建筑工地等集體單位，一次中毒人數(shù)5人及以上。

一般食物中毒事件（Ⅳ級）：一次食物中毒人數(shù)30-99人，未出現(xiàn)死亡病例。

1.4.2 食物中毒事件的應急響應原則

特別重大食物中毒事件（I級）由國務院衛(wèi)生行政部門負責應急響應。

重大食物中毒事件（Ⅱ級）由省衛(wèi)生行政部門負責應急響應。較大食物中毒事件（Ⅲ級）由市衛(wèi)生行政部門負責應急響應。一般食物中毒事件（Ⅳ級）由區(qū)衛(wèi)生行政部門負責應急響應。市衛(wèi)生行政部門可直接參與各縣（市、區(qū)）管轄的食物中毒事件的應急響應，必要時，也可將直接管轄的食物中毒事件指定各縣（市、區(qū)）衛(wèi)生行政部門管轄。

2、衛(wèi)生監(jiān)督應急處理工作組織 所成立食物中毒事件衛(wèi)生監(jiān)督應急處理領導小組,黃洪同志任組長，韋廣榮同志任副組長，成員由楊應、黃中、彭興瓊、羅庭剛組成，負責對該項工作組織、指揮、協(xié)調(diào)和督查等工作，全力保障應急處置工作有序、有效開展。

3、接報和準備工作

3.1接報者應詳細記錄和核實發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物、臨床表現(xiàn)、舉報者聯(lián)系電話（最好二個聯(lián)系電話）等有關內(nèi)容，同時能告知報告者，除及時搶救患者外，要保護好現(xiàn)場，保留可疑中毒食品和患者吐瀉物，并立即報告所領導。

3.2職能科室負責人應核實情況，向所領導報告，并按規(guī)定程序上報區(qū)衛(wèi)生局和市衛(wèi)生監(jiān)督所。同時，迅速召集食物中毒事件衛(wèi)生監(jiān)督現(xiàn)場調(diào)查處理組人員，通知疾病預防控制中心做好流調(diào)、樣品采集及檢驗準備等。

3.3食物中毒事件現(xiàn)場調(diào)查處理組人員應著裝、攜帶監(jiān)督證件和食物中毒事件應急處理箱，于路程時間加一小時內(nèi)趕赴事發(fā)現(xiàn)場。

3.4調(diào)查過程中通過傳真、電話報告和突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡直報，及時做好食物中毒事件報告工作。分為首次報告、進程報告和結(jié)案報告，要根據(jù)事件的嚴重程度、事態(tài)發(fā)展和控制情況及時報告事件進程。

報告的主要內(nèi)容：發(fā)生食物中毒單位、地點、時間、中毒人數(shù)、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、中毒原因的判定、危害范圍及采取的主要措施，需要解決的問題和要求等。

3.5 處置所需資料和器材 3.5.1衛(wèi)生行政執(zhí)法文書及調(diào)查表

現(xiàn)場檢查筆錄、詢問筆錄、衛(wèi)生監(jiān)督意見書、產(chǎn)品樣品采樣記錄、非產(chǎn)品樣品采樣記錄、證據(jù)先行登記保存決定書、衛(wèi)生行政控制決定書、封條，個案調(diào)查表及食物中毒事故報告登記表等。

3.5.2調(diào)查取證器材

采樣工具（無菌棉簽、容器、攝子和無菌生理鹽水試管，肛拭管，酒精燈，采樣標簽、記錄筆、抽血針筒和試管等）,現(xiàn)場快速檢測設備(溫濕度計、ATP熒光檢測儀、紫外線輻照儀等),照相（攝像）機、錄音筆等。

3.5.3有關法律文本及參閱資料

《食品安全法》及其《實施條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《食物中毒診斷標準及技術處理總則》等。

4、現(xiàn)場調(diào)查處理 4.1 現(xiàn)場調(diào)查處理程序

4.1.1食物中毒事件現(xiàn)場調(diào)查處理組人員到達現(xiàn)場后,應立即保護事件現(xiàn)場，開展流行病學調(diào)查、衛(wèi)生學調(diào)查、取證和控制工作。對剩余食品、食品原料及可疑中毒食品，填寫衛(wèi)生行政控制決定書，予以封存。對已售出的可疑食品，設法追回，必要時可通過新聞媒體公告追回。對被污染的食品用工具及用具等，責令其徹底清洗消毒。

4.1.2流行病學調(diào)查、衛(wèi)生學調(diào)查結(jié)束后，撰寫技術分析報告，并按規(guī)定報送食物中毒事件應急處理工作領導小組。

4.1.3根據(jù)衛(wèi)生學調(diào)查、取證結(jié)果提出衛(wèi)生監(jiān)督意見，依據(jù)有關法律法規(guī)提出行政處罰建議，報區(qū)衛(wèi)生局決定，并執(zhí)行處罰決定。

4.2 現(xiàn)場調(diào)查處理有關要求 4.2.1 流行病學調(diào)查

4.2.1.1了解72小時的食譜，特別是共同飲食食譜，有無續(xù)發(fā)病例，對與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人，人群中有對照意義的健康人同樣也要做好個案調(diào)查。

4.2.1.2向病人和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過以及事件相關的情況，病人的癥狀、體征，發(fā)病人數(shù)、經(jīng)過，嘔吐物、排泄物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況。

4.2.1.3調(diào)查內(nèi)容一般應由患者自述，病重或無力表達者，可由其監(jiān)護人代述。

4.2.1.4應盡可能對所有中毒患者進行個案調(diào)查，中毒人數(shù)不足100人時，至少應調(diào)查80%以上人數(shù)；超過100人時，至少應調(diào)查60%以上人數(shù)?！妒澄镏卸臼鹿蕚€案調(diào)查登記表》完成后，由2名調(diào)查人員和被調(diào)查者分別簽字。

4.2.2 樣品采集與送檢

4.2.2.1采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復期雙份血清，選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品。必要時可做動物試驗，觀察毒性強度及主要受損器官和臨床表現(xiàn)。

4.2.2.2對剩余食品、食品原料、食品添加劑分別取樣，對熟食間操作臺面，存放熟食品冰柜、熟食，常用工具、刀具、容器，熟食操作人員的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆蟲等視情況采樣檢測。所采集的樣品在冷藏條件下，4小時內(nèi)送達化驗室；無冷藏條件的，于采樣后2小時內(nèi)送達化驗室?；炇以跈z樣送達后必須立即進行化驗。

4.2.2.3對疑似化學性食物中毒的，應盡可能進行現(xiàn)場快速檢測。

4.2.3 衛(wèi)生學調(diào)查

4.2.3.1對中毒餐次食品加工場所進行衛(wèi)生勘驗，了解中毒餐次的菜譜、食物來源、原料質(zhì)量、加工方法、儲存條件、存放方式與時間、操作場所的衛(wèi)生與消毒情況，并做好現(xiàn)場筆錄。4.2.3.2檢查從業(yè)人員的健康情況，特別是在中毒發(fā)生前3天內(nèi)人員變動、患病情況，有無不衛(wèi)生習慣及操作過程的不衛(wèi)生行為。

4.2.4 食物中毒診斷，按《食物中毒診斷標準及技術處理總則》的規(guī)定執(zhí)行。

4.2.5 根據(jù)流行病學調(diào)查及中毒標本的初步檢驗結(jié)果，初步認定食物中毒后，依法采取行政控制措施，防止食物中毒繼續(xù)發(fā)生和蔓延。必要時應及時通知中毒食品的來源地和流向地的衛(wèi)生行政部門。

4.2.6 確定為細菌性食物中毒的中毒食品，一般采取蒸煮15分鐘后掩埋或焚燒；液體的還可加消毒劑殺菌后排放。

確定為化學性、動植物性、真菌性食物中毒的中毒食品，應采取相應的分解、滅活措施后焚燒或深埋，嚴禁作為食品工業(yè)原料或動物飼料使用。

4.2.7 根據(jù)不同的中毒因素，對中毒場所應采取相應的消毒處理。對接觸細菌性中毒食品的餐具、容器、設備等用1—2%堿水煮沸或用含氯消毒劑浸泡、擦拭。對接觸化學性中毒食品的容器、設備等應針對毒物性質(zhì)采取相應的消除污染措施，必要時予以應銷毀。

5、善后處理 5.1 后期評估總結(jié)

在食物中毒事件處理完畢后，應及時組織有關人員對食物中毒事件的調(diào)查處理情況進行科學、客觀的評估總結(jié)，評估內(nèi)容包括食物中毒事件種類和性質(zhì)、事件對社會、經(jīng)濟及公眾心理的影響、應急響應過程、調(diào)查步驟和方法、對患者所采取的救治措施、調(diào)查結(jié)論等。評估內(nèi)容應包括有關經(jīng)驗和教訓的總結(jié)。評估總結(jié)應報區(qū)衛(wèi)生局、市衛(wèi)生監(jiān)督所，由區(qū)衛(wèi)生局報區(qū)人民政府、市衛(wèi)生局。

5.2 資料收集整理

應分別將食物中毒事件的有關衛(wèi)生學調(diào)查、取證、控制、查處等資料和流行病學調(diào)查、實驗室檢測等資料進行整理分析，建立食物中毒事件檔案。

5.3 責任追究

5.3.1 對在食物中毒事件的預防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》及有關法律法規(guī)追究當事人的責任。

5.3.2 對造成食物中毒事件的餐飲單位依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關條款予以行政處罰。

5.4 信息發(fā)布

經(jīng)區(qū)衛(wèi)生局批準，定期發(fā)布食物中毒事件統(tǒng)計處理信息或公告，及時向區(qū)人民政府報告并向社會發(fā)布食物中毒事件的處理及進程，涉及保密內(nèi)容的應遵守有關規(guī)定。

6、保障措施

食物中毒事件應急處理應堅持預防為主、平戰(zhàn)結(jié)合的方針，應加強食物中毒事件應急處理隊伍建設和技術研究，建立健全食物中毒事件預防控制體系，保證食物中毒事件應急處理工作的順利開展。

6.1 技術保障

加強食物中毒應急專業(yè)隊伍建設，提高流行病學調(diào)查、現(xiàn)場處置能力。采取定期和不定期相結(jié)合的形式，組織開展食物中毒事件的應急處理演練。

6.2 物資保障

要建立食物中毒事件應急處理的各類物資儲備，發(fā)生食物中毒事件時，應根據(jù)應急處理工作需要調(diào)用應急儲備物資，應急儲備物資使用后應得到及時補充，以確保應急供應。

6.3 宣傳教育

認真落實餐飲單位及人員的食品安全知識和相關法律法規(guī)知識的培訓工作，預防和減少食物中毒事件的發(fā)生。

要利用廣播、影視、報刊、互聯(lián)網(wǎng)、手冊等多種形式對公眾廣泛開展預防食物中毒事件知識的普及教育，宣傳衛(wèi)生科普知識，指導公眾以科學的行為和方式應對食物中毒事件，提高公眾的自我保護意識和應急時的心理承受能力。

草橋中心衛(wèi)生院

2014年2月

第二篇：學校食物中毒應急處置預案

學校食物中毒應急處置預案

為加強學校食品衛(wèi)生安全工作，保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，提高學校應對食物中毒突發(fā)事件的處置能力，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》，特制定本預案。

一、組織機構(gòu)與職責

(一)食物中毒應急處置領導小組

組

長：施正高

副組長：易會獻

蘭大情

成員：黃象春

林

俊

王

強

施正取

溫懷坤及全體班主任

（二）工作職責

負責組織開展對食物中毒事件人員進行初步調(diào)查、了解情況，搶救中毒人員，報告當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、疾病預防控制機構(gòu)和教育部門，收集保全病人食用過的剩余食物及當餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關原料倉庫，追回已售出的可疑食品，協(xié)助衛(wèi)生部門進行調(diào)查。

二、緊急報告制度

（一）條件：有5人（含5人）以上出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀。

（二）程序：在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，接到食物中毒報告的人員，應當立即向應急處置領導小組報告，應急處置領導小組接到報告后以最快捷的通訊方式報告當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、疾病預防控制機構(gòu)和教育部門。

（三）報告內(nèi)容：包括食物中毒發(fā)生的時間、地點、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應急措施等。

三、食物中毒應急處置程序

應急處置領導小組接到食物中毒報告后立即啟動食物中毒應急預案，開展應急事件處置工作。

（一）停止供餐：立即停止學校食堂的供餐。

及時報告：發(fā)生食物中毒時，應急處置領導小組立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場，對中毒人員進行初步調(diào)查、核實，并及時報告當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、疾病預防控制機構(gòu)和教育部門。若懷疑是人為投毒，應立即報告公安機關。

救治病人：

1、學校安排教師及時將患病學生送到就近醫(yī)院，協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)救治患者，做好登記工作，并及時通知家長。

2、及時收集病人有關樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關部門作檢測。

3、學校安排教師做好排摸調(diào)查工作，加強家校聯(lián)系（安排專人接聽家長咨詢電話），以免延誤救治時機。

4、學校在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、疾病預防控制機構(gòu)和教育部門，直至所有患病學生全部康復到校上課。

采取控制措施：

1、保護現(xiàn)場，保存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。

2、追回已售出的造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品。

3、保存被污染的食品加工設備及用具。

（五）配合調(diào)查：配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和物品。

餐廳衛(wèi)生管理制度

餐廳是學生進餐的場所，保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生，是保證學生正常進餐和學生食品安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定餐廳衛(wèi)生管理制度：

一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵等。

二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強，工作負責的同志負責打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。

三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行打掃，保證學生在進餐時，餐廳干凈衛(wèi)生。

四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，做好防四害工作。

五、引導學生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。

六、餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。

七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。

操作間管理制度

操作間是烹調(diào)食品的重要場所，也是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定操作間管理制度。

一、負責烹調(diào)加工的廚師要認真學習《食品安全法》和相關衛(wèi)生知識，提高其法制意識和食品安全意識。

二、廚師要加強業(yè)務學習，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務能力。

三、廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調(diào)方式，盡量不破壞食物的營養(yǎng)價值。

四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食欲。

五、學校食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。

六、操作人員在加工時要嚴格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。

七、食品調(diào)味時要嚴格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。

八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。

九、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。

十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。

十一、充分發(fā)揮“三防”設施的功能和作用。

十二、操作臺上的調(diào)味品要分類擺放，并及時加蓋。

十三、未經(jīng)食堂管理人員允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，不得隨意增減廚師。

十四、煮熟的飯菜要及時進入配菜間。

粗加工管理制度

學校食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品安全，而且也能有效預防食物中毒。為此，特制定食堂粗加工區(qū)管理制度。

一、分設肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標識。

二、分設加工肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜的操作臺、并且有明顯標識。

三、肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜的用具、容器分開使用，并且有明顯標識，盛裝過生食的容器不得盛裝加工好的食品，防止交叉污染。

四、加工過肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜的操作臺、砧板及容器，必須及時清洗消毒、晾干。

五、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持下水道暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

六、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質(zhì)。

從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓和健康檢查制度

學校食堂從業(yè)人員必須了解食品安全知識，學校必須對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓和健康體檢，確保學校食堂的食品安全。為此，特制定學校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓和健康檢查制度。

一、食堂從業(yè)人員應堅持學習《中華人民共和國食品安全法》和相關衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。

二、學校每學期對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內(nèi)容落實。每次培訓之后，組織食堂從業(yè)人員進行一次培訓衛(wèi)生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用

三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，取得健康證，方可從事食堂工作。

四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。

學校食堂從業(yè)人員晨檢制度

一、每天早晨食堂工作人員上班后，由食堂負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：

1、觀察食堂工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài)；

2、觀察食堂工作人員眼球、面色是否特黃（有患肝炎的可能）；

3、觀察食堂工作人員有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；

4、觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚?。?/p>

5、詢問食堂工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾??；

6、觀察食堂工作人員有否帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個人衛(wèi)生是否符合要求。

二、每天由晨檢人員填寫好晨檢表，并在晨檢表上并簽字，晨檢表要求真實、準確。

三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別食堂工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：

1、食堂工作人員帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下；

2、對指甲過長，個人衛(wèi)生不符合要求的，責令其搞好個人衛(wèi)生后上班。

3、食堂工作人員及管理負責人出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等癥狀時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

4、對患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，立即調(diào)離工作崗位，不得從事接觸直接入口食品的工作。

庫房管理制度

學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫房管理制度。

一、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環(huán)境衛(wèi)生。

二、庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)，要設置防鼠設施。

三、食堂庫房應設專人管理，做到隨手關門，非庫房管理人員不得任意進出。

四、任何人員不私自動用庫房內(nèi)的物品，保管員應提高警惕，做好防火防盜工作。

五、庫房物品應標明品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、入庫日期，按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面15厘米。

六、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。

七、超過保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。

八、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。

配餐間管理制度

配餐間是飯菜分發(fā)的場所，為了確保配餐間的整潔衛(wèi)生，特制定配餐間管理制度。

一、充分利用“三防”設施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生。

二、配餐前要對配餐間進行半小時至一小時的空氣消毒，并定期擦拭紫外線燈。

三、工作人員進入配餐間前要再次更衣，洗手消毒，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。

四、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，以及其他有礙衛(wèi)生的不良行為。

五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或架子上。飯菜盡量在2小時內(nèi)供師生食用，若超過2小時要加熱貯存（60℃以上），若超過4小時要重新燒煮后供師生食用。不得供應隔夜飯菜。

六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時不得隨意出入配餐間。領取飯菜的老師不得進入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。

七、雜物和非直接入口食品不得進入配餐間。

食品留樣管理制度

食品留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣制度。

一、指定專人負責食品留樣工作。

二、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、餐次等。

三、留樣食品應留足數(shù)量（不少于250克或250毫升），儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。

四、留樣食品必須保留48小時。

五、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與食品留樣無關的其他食品。

六、學校分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)問題按學校安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度，追究相關人員責任。

原料采購索證登記制度

學校食堂的原料采購是保證學校食品安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學校師生食品衛(wèi)生安全，特制定食堂原料采購索證制度。

一、食堂采購人員采購原材料時，必須定點采購食品。

二、不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料。

三、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品及原材料。

四、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。

五、采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS標志（質(zhì)量安全認證）。

六、食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。

七、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標準的食品，食堂不得加工、使用。

衛(wèi)生檢查制度

保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學校食堂食品安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。

一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并做好檢查記錄。

二、學校分管領導或行政值周領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并做好記載。

三、檢查內(nèi)容：

1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，垃圾桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。

2.從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作時吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣，分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”設施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設施的功能和作用。4.從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入配餐間存放保潔。餐用具清洗消毒管理制度

為了規(guī)范學校食堂餐具、容器、用具的清洗、消毒、保潔工作，特制定本制度。

一、配備專職或兼職的餐具消毒員。

二、建立餐用具消毒臺賬，記錄每日餐用具消毒情況。

三、清洗餐用具時，應做到專池專用，并要明顯標識。不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

四、餐用具使用前必須按照工序洗凈、消毒并保持清潔，未經(jīng)消毒的餐用具不得使用。

五、從業(yè)人員必須掌握正確的清洗消毒方法。嚴格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的順序操作。餐飲具應首選熱力方法進行消毒，使用化學藥物消毒的應至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進行，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。

六、用于餐用具洗消的洗滌劑、消毒劑，必須符合國家衛(wèi)生標準。

七、消毒后的餐用具應及時放入密閉的專用餐具保潔柜內(nèi)保存，避免再次受到污染。保潔柜要定期清洗，保持清潔，不得存放其他物品。

八、禁止重復使用一次性使用的餐具，不得使用不符合安全標準的餐飲具。

九、應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài)，采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。每次檢查應做好記錄。

從業(yè)人員洗手消毒方法

一、洗手消毒流程

（一）用清水將雙手完全潤濕；

（二）均勻的抹上洗手液；凈；

（五）在消毒液內(nèi)浸泡30秒；

（六）再將手烘干。

二、洗手六步法 正確洗手六步法介紹

（三）采用六步法洗手；

（四）再用清水將手沖洗干

第一步：雙手手心相互搓洗。(雙手合 十搓五下)

第四步：指尖搓洗手心，左右手相同(指尖放于手心相互搓洗)

第二步：雙手交叉搓洗手指縫。(手心對手背，雙手交叉相疊，左右手交換各搓洗五下)

第五步：一只手握住另一只手的拇指搓洗，左右手相同。

第三步：手心對手心搓洗手指縫。(手心相對十指交錯，搓洗五下)

第六步：指尖摩擦掌心或一只手握住另一只手的手腕轉(zhuǎn)動搓洗，左右手相同。

第三篇：景區(qū)食物中毒應急處置預案

景區(qū)食物中毒應急處置預案

為了及時處理和控制景區(qū)-公司-部門內(nèi)可能發(fā)生的食物中毒事件，保證（保護對象）和相關工作人員身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食物衛(wèi)生法》、《食物中毒事故處理辦法》的規(guī)定，結(jié)合景區(qū)實際情況，制定本細則。

一、適用范圍

1.本方案適用于景區(qū)-公司-部門內(nèi)食物中毒事件的處理和控制。

2.本方案指的食物中毒，是指被生物性、化學性有毒有害物質(zhì)污染的食物或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食物后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。

3.上款規(guī)定的食源性疾患已列入《中華人民共和國傳染病防治法》管理的，按照該法執(zhí)行。

二、事前預防

1.景區(qū)建立嚴格的食品衛(wèi)生安全管理制度，設置專人進行衛(wèi)生安全監(jiān)舒檢查，對在景區(qū)內(nèi)實行租賃、承包、合作經(jīng)營的餐飲網(wǎng)點，要簽訂食品衛(wèi)生安全責任書，明確各自相應的責任。杜絕景區(qū)內(nèi)無照經(jīng)營的食品商販，為景區(qū)創(chuàng)造良好的衛(wèi)生環(huán)境。

2.利用各種途徑和多種宣傳工具，通過各種形式，做好食品安全知識的宣傳和教育工作，提高工作人員、（保護對象）對有害食物的鑒別能力、增加（保護對象）防病知識。

3.景區(qū)-公司-部門要嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及相關的管理

條例。對在景區(qū)內(nèi)從事餐飲經(jīng)營的人員實行定期身體檢查，對患有嚴重傳染性疾病的人員，要堅決勸離該鋪位，防止傳染性疾病蔓延。

4.嚴把食品采購、貯存、加工、銷售關；嚴把餐飲用具消毒關；做好蚊、蠅、嶂螂、老鼠的預防工作，防止病菌傳播。

三、應急處理程序

1.接到食物中毒或者疑似食物中毒事故的報告后，接報人應立即向分管領導報告。立即啟動《食物中毒應急預案》，并實施本細則。

2.接到食物中毒或者疑似食物中毒事件的報告時，接報人對事件的發(fā)生情況應進行詳細登記，及時填寫《食物中毒事故報告登記表》。通知報告人保護現(xiàn)場、留存病人糞便、嘔吐物、可疑中毒食物及盛裝可疑中毒食物的容器。

3.游覽過程中（保護對象）發(fā)生疑似食物中毒現(xiàn)象，尤其是群體性發(fā)病情形的，要嚴格執(zhí)行首見報告制度，發(fā)現(xiàn)人必須在第一時間報告景區(qū)-公司-部門相關領導；景區(qū)-公司-部門醫(yī)務人員對疑似食物中毒病人做前期處理并將患者送至指定醫(yī)院就診。景區(qū)-公司-部門內(nèi)發(fā)現(xiàn)有（保護對象）或員工出現(xiàn)食物中毒癥狀（頭暈、惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等）時，發(fā)現(xiàn)人要簡要了解中毒者的國籍、發(fā)病前就餐情況、所吃食物等，及時向景區(qū)-公司-部門應急領導小組辦公室報告。立即聯(lián)系區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、區(qū)人民醫(yī)院等部門協(xié)助做好現(xiàn)場采樣及病人救治工作。

4.食物中毒應急處理工作小組應馬上派出人員，攜帶食物中毒應急處理箱及時趕赴事故現(xiàn)場進行調(diào)查處理，病人已送醫(yī)院治療的應派人到醫(yī)院進行跟蹤調(diào)查。確認發(fā)生食物中毒后，要立即撥打120 或119，請求支援。

5.到達現(xiàn)場后，應盡快了解事情經(jīng)過，并采取以下措施控制現(xiàn)場，防止事態(tài)擴大：

（1）立即停止事故發(fā)生單位的一切生產(chǎn)經(jīng)營活動，停止食用可疑中毒食物，并將中毒患者送醫(yī)院救治，做好病人的交接和追蹤；

（2）保護現(xiàn)場，封存可疑中毒食物、原料；停止銷售或經(jīng)營并追回已售出的可疑中毒食物；

（3）封存可能被污染的食物用工具及用具；（4）責令事故發(fā)生單位消毒、清洗中毒場所和相關設施、消除可疑污染因素；

（5）必要時對共同進餐未發(fā)病者進行預防性服藥。

四、食物中毒事件的分級和報告 1.食物中毒事件的分級：

根據(jù)食物中毒事件的發(fā)生程度，劃分為重大食物中毒事件和一般食物中毒事件。

重大食物中毒事件為中毒人數(shù)10人以上（含10人）或有人員中毒死亡；

一般食物中毒事件為中毒人數(shù)少于10人。2.中毒事件報告

景區(qū)-公司-部門內(nèi)如有食物生產(chǎn)經(jīng)營單位發(fā)生食物中

毒或疑似食物中毒事件，必須及時以最快的方式向應急辦公室工作人員報告。辦公室人員接到食物中毒事件報告后，及時向應急領導小組組長報告。

對重大食物中毒事件，必須1小時內(nèi)報告市衛(wèi)生局。對一般食物中毒事件，必須6小時內(nèi)報告市衛(wèi)生局。

五、采樣

所采樣品應盡量在２小時內(nèi)送達區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所。如有特殊情況，應保存于冷藏條件下，４小時內(nèi)送達區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所。

六、調(diào)查情況分析及結(jié)果判定

1.中毒患者確定：通過現(xiàn)場核實的發(fā)病情況和進食情況分析，對已發(fā)現(xiàn)或報告的可疑中毒患者進行鑒別，確定中毒人數(shù)。

2.中毒原因分析：根據(jù)確定中毒患者流行病學分布的特點，提出是否為一起食物中毒事件的意見，并就食物中毒的致病因素、可疑中毒食物及其來源、中毒原因、進食可疑中毒食物的時間、地點等提出假設。

3.食物中毒的結(jié)果判定：根據(jù)發(fā)病者的潛伏期和臨床癥狀、流行病學和衛(wèi)生學調(diào)查、實驗室檢驗結(jié)果，按照《食物中毒診斷標準及技術處理總則》（GB14938）規(guī)定的診斷標準，由進行調(diào)查處理的工作小組提出初步判定意見，判定是否為食物中毒及中毒原因，報食物中毒應急處理領導小組進行確認。食物中毒的判定應盡可能有實驗室診斷資料，但由于采樣不及時或已用藥或其他原因而未能取得實驗室診斷資料時，可判定為原因不明食物中毒，必要時由三名副主任醫(yī)師

以上的食物衛(wèi)生專家進行判定。

七、處理

1.對封存的食物及食物用工具、用具，應當在封存之日起十五日內(nèi)完成實驗室檢驗或衛(wèi)生學評價工作，由應急辦公室根據(jù)檢驗結(jié)果或評價結(jié)論作出處理決定。

2.事件處理結(jié)束后，應急辦公室應對事件進行總結(jié)，填寫《食物中毒事故調(diào)查報告表》，并撰寫調(diào)查報告及時報市衛(wèi)生局。調(diào)查報告內(nèi)容應包括：事件概況、事件經(jīng)過、現(xiàn)場調(diào)查、衛(wèi)生監(jiān)測、檢查結(jié)果、事件原因分析、結(jié)論、事件處理經(jīng)過、效果、成績與問題、建議等。

3.在確認事件經(jīng)過后依照《中華人民共和國食物衛(wèi)生法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，按照規(guī)定的程序和要求對造成食物中毒的責任單位作出警告、罰款或其它行政處罰。對造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關處理。

八、保障措施

1.食物中毒應急處理工作小組人員應加強對食物中毒相關業(yè)務知識的學習，熟悉食物中毒事件的處理方法和操作程序等。

2.食物中毒應急處理用品的配備，以及事件調(diào)查期間所需經(jīng)費和其他物質(zhì)條件。

3.為維護景區(qū)-公司-部門形象，穩(wěn)定（保護對象）情緒，依照國家有關規(guī)定，由景區(qū)-公司-部門應急領導小組或相關部門通過媒體發(fā)布有關信息。

第四篇：衛(wèi)生院處置重大食物中毒應急預案

衛(wèi)生院處置重大食物中毒應急預案

為了深入貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應急條例》，及時有效地預防和控制食物中毒，進一步規(guī)范報告程序和食物中毒事故的處理，按照《成都市衛(wèi)生局食物中毒事件應急處理預案（試行）》和《郫縣衛(wèi)生局食物中毒事件應急處理預案（試行）》的要求，結(jié)合我院實際，特制定本預案。

一、適用范圍。

本預案適用于唐昌范圍內(nèi)突然發(fā)生的、群體性的、造成社會公眾健康嚴重損害的食物中毒事件的應急處理工作。

二、工作原則。

（一）預防為主，常備不懈

堅持不懈地做好應急準備工作，落實各項預防措施；對我鎮(zhèn)可能發(fā)生的食物中毒事件及其危險因素進行監(jiān)測、分析、預測、預警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告和早處理。

（二）統(tǒng)一指揮，分級負責

皈山衛(wèi)生院在皈山鄉(xiāng)政府的領導下，按照分級響應確定的職責對我鄉(xiāng)的食物中毒事件衛(wèi)生應急處理工作實施統(tǒng)一指揮。

三、食物中毒事件分級

根據(jù)食物中毒事件的性質(zhì)、危害程度、波及范圍、發(fā)生時間、發(fā)生場所等因素，將食物中毒事件劃分為重大（Ⅰ級）、較大（Ⅱ級）、和一般（Ⅲ級）三級。

（一）重大食物中毒事件（Ⅰ級）

1、一次食物中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例或者出現(xiàn)10例以上死亡病例；

2、省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門認定的其他重大食物中毒事件。

（二）較大食物中毒事件（Ⅱ級）

1、一次食物中毒人數(shù)超過100人或出現(xiàn)死亡病例；

2、市級以上人民政府衛(wèi)生行政部門認定的其他較大食物中毒事件。

（三）一般食物中毒事件（Ⅲ級）

1、一次食物中毒人數(shù)30——99人，未出現(xiàn)死亡病例；

2、縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門認定的其他一般食物中毒事件。

四、組織機構(gòu)與職責

（一）皈山衛(wèi)生院食物中毒事件衛(wèi)生應急處理領導小組

1、發(fā)生重大、較大食物中毒事件后，皈山衛(wèi)生院根據(jù)食物中毒事件衛(wèi)生應急處理的需要，成立皈山衛(wèi)生院食物中毒事件衛(wèi)生應急處理領導小組，由院長周培森擔任組長；黨支部書記黃興貴、副院長丁旭東、張勇彬擔任副組長；醫(yī)務科、護理部、急診科、內(nèi)科、防?？频认嚓P科室負責人任成員。成立應急小分隊，隊長由李波同志擔任，成員由醫(yī)務科、急診科、護理部、內(nèi)科、車隊相關人員組成。

2、主要職責是收集食物中毒事件發(fā)生、發(fā)展及處理的有關信息，掌握動態(tài)實時分析，為領導決策提供依據(jù)；組織專家制定食物中毒事件的應急策略和預防控制措施，開展效果評價；組織實施各種預防控制措施，對落實情況進行督查；及時協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生應急工作中的困難和問題。

（二）、應急處理程序及法律責任

1、醫(yī)務人員凡發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食物中毒事件，應立即向領導小組辦公室報告。

2、領導小組對事件進行分析研究后，責成防?？普{(diào)查核實，并按照報告程序及時向縣疾控中心報告。

3、防?？茟e極協(xié)助縣疾控中心和執(zhí)法監(jiān)督所負責違法證據(jù)的收集，食物中毒事故的控制，參與流行病學調(diào)查，負責食物中毒情況的匯總、分析和報告。

4、應急小分隊隨時作好救護準備，做到信息暢通，隨叫隨到，并做好救護物資、器械、藥品等的準備工作。

5、醫(yī)院隨時保證有足量的床位收治中毒病人。

6、行政責任：對食物中毒或者疑似食物中毒事故隱報、瞞報或不按時報告造成后果的，將依照《突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應急管理辦法》和相關法律法規(guī)處理。

五、信息報送

（一）責任報告人包括執(zhí)行職務的醫(yī)護人員、鄉(xiāng)村醫(yī)生、個體開業(yè)醫(yī)生。

（二）報告時限：食物中毒監(jiān)測機構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)和有關單位發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，應當在2小時內(nèi)向縣衛(wèi)生局報告。

（三）報告程序：發(fā)生食物中毒事件后，食物中毒事件的責任報告單位或責任報告人立即報告縣衛(wèi)生局應急辦。

（四）報告方式包括：口頭報告、電話或傳真報告、網(wǎng)絡報告、書面報告（報告卡、專題報告、報表）。

（五）報告內(nèi)容

首次報告：食物中毒事件發(fā)生后，責任報告人應對事件的名稱、發(fā)生地點、發(fā)生時間、波及人群或潛在的威脅和影響、可能的原因、擬采取的措施、發(fā)展趨勢以及報告人、報告單位及其聯(lián)系方式進行報告。

階段報告：報告事件的發(fā)展與變化、處置進程、事件的診斷和原因或可能因素；在階段性報告中既要報告新發(fā)生的情況，同時對初次報告的情況進行補充和修正。

總結(jié)報告：食物中毒事件結(jié)束后，對事件的發(fā)生和處理情況進行總結(jié)，分析其原因和影響因素，并提出今后對類似事件的防范和處置建議。

六、信息的通報與發(fā)布

按照有關法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，重大食物中毒事件的信息由省人民政府衛(wèi)生行政部門發(fā)布，市及市以下各級人民政府、衛(wèi)生行政部門和其他部門未經(jīng)省人民政府批準，不得發(fā)布任何重大食物中毒事件信息。

七、應急醫(yī)療救治體系

醫(yī)療機構(gòu)對群體性就診現(xiàn)象要及時分析原因，懷疑是食物中毒的要立即組成臨床診斷、救治小組，應當本著實事求是的原則按照《食物中毒報告登記表》規(guī)定客觀報告。對每一個收治的病人都應當進行必要的檢查和治療，做出相應的臨床診斷，做好病例記錄。食物中毒由疾病預防控制中心診斷，任何醫(yī)療機構(gòu)不得隨意作出診斷和向社會擅自公布。

第五篇：食品安全事故(食物中毒)應急處置預案

食品安全事故（食物中毒）應急處置預案

為加強食品安全管理，確保餐飲服務過程中廣大消費者的身體健康和生命安全，按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定食品安全事故（食物中毒）應急處置預案如下：

1、切實加強自身食品安全管理，規(guī)范操作經(jīng)營行為，定期檢查本單位各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患，預防食物中毒事故的發(fā)生。

2、發(fā)生食物中毒事故后，應立即處置，積極救治患者，防止事故擴大。

3、發(fā)生食物中毒事故后，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場，立即向膳食服務中心、后勤集團報告，在2小時之內(nèi)向北碚區(qū)食品藥品監(jiān)督管分局和北碚區(qū)疾病預防控制中心報告，并按照相關部門要求采取控制措施。

4、應當配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關資料和樣品，不得拒絕。北碚區(qū)食品藥品監(jiān)管分局電話：68864817

北碚區(qū)衛(wèi)生局電話：68356310

膳食服務中心電話：68254701、68251167

后勤集團電話：68252210