第一篇：食物中毒應(yīng)急預(yù)案

食物中毒應(yīng)急措施

在發(fā)生食物中毒時(shí)應(yīng)急措施如下：

1、中隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)組織在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，立即對(duì)就餐人員進(jìn)行緊急排除，通知有疑似中毒現(xiàn)象人員緊急進(jìn)行臨時(shí)處理，觀察病情，如果確定是食物中毒或中毒人數(shù)較多，情況緊急，撥打120送就近醫(yī)院急救。并立即將情況上報(bào)給所在大隊(duì)。

2、立即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)和衛(wèi)生防御部門(mén)報(bào)告，收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生防預(yù)部門(mén)搶救，和對(duì)中毒事件的調(diào)查處理，上報(bào)時(shí)間和發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。

3、責(zé)令中毒食堂對(duì)可疑食品停止制作、加工、食用，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余食物及原料、加工設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)調(diào)查處理，確定中毒源。

4、如果發(fā)現(xiàn)中毒人數(shù)較多，決定在支隊(duì)護(hù)理治療或移送醫(yī)院治療。對(duì)已確診危重病人及時(shí)送醫(yī)院治療。

5、搶救組人員配合衛(wèi)生行政部門(mén)，做好流行病學(xué)調(diào)查，向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，中毒食品，中毒人數(shù)，及時(shí)做好善后處理工作。

6、協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)做帶菌調(diào)查和取證工作，按照衛(wèi)生部門(mén)的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

7、在衛(wèi)生部門(mén)已查明情況，確定了中毒源，責(zé)令該食堂對(duì)所剩物深埋或燒毀，與中毒食物接觸的餐具和用具、容器等要徹底清洗消毒，可采取蒸沸15分鐘，或用1----2%堿水、漂白粉等徹底消毒清

第二篇：食物中毒應(yīng)急預(yù)案

食物中毒應(yīng)急預(yù)案

食物中毒應(yīng)急預(yù)案1

為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置本事，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，特制定本預(yù)案。

學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)遵循以下程序應(yīng)對(duì)處理。

1、停止供餐：立即停止學(xué)校食堂或小賣(mài)部供應(yīng)的食品。

2、及時(shí)報(bào)告。

（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

（2）程序：發(fā)現(xiàn)師生有似食物中毒或食源性疾患時(shí)，應(yīng)迅速報(bào)告學(xué)校，同時(shí)撥打120電話或直接送醫(yī)院進(jìn)行處理。學(xué)校要迅速向上級(jí)部門(mén)及衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告。

（3）資料：

①疑似食物中毒或食源性疾患的`人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)光。

②學(xué)校的校名、職責(zé)人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。

③供應(yīng)單位的名稱、職責(zé)人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。

④目前狀況、事情的經(jīng)過(guò)和緊急處理措施。

⑤報(bào)告時(shí)光和報(bào)告人。

3、啟動(dòng)應(yīng)急處理程序

（1）及時(shí)將患病師生送到就近醫(yī)院，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治患者。

（2）做好排摸調(diào)查工作，收集信息。

（3）及時(shí)通知家長(zhǎng)。加強(qiáng)家校聯(lián)系（派專人接聽(tīng)家長(zhǎng)咨詢電話），以免延誤救治時(shí)機(jī)。

（4）在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專人做好家長(zhǎng)解釋工作，并將有關(guān)情景及時(shí)書(shū)面報(bào)告教育局，直至所有患病師生全部康復(fù)到校上課。

4、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)：保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

5、配合調(diào)查：配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)供給有關(guān)材料和樣品。

6、控制事態(tài)：落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。

7、保險(xiǎn)介入：同時(shí)通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。

8、必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門(mén)。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案2

為保障我校廣大教職員工和學(xué)生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，特制定本防控預(yù)案，以便及時(shí)、有序、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。

一、防控食物中毒應(yīng)急處理系統(tǒng)

（一）應(yīng)急處理工作原則。堅(jiān)持學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門(mén)分工協(xié)作，防控與處理相結(jié)合。

（二）組織機(jī)構(gòu)：

1、成立防控食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：xxx（華晶學(xué)校校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：xxx（華晶學(xué)校副校長(zhǎng)）

（華晶學(xué)校副校長(zhǎng)）

（華晶學(xué)校副校長(zhǎng)）

（政務(wù)主任）

（后勤主任）

成員：食堂負(fù)責(zé)人及各班班主任

2、成立防控食物中毒應(yīng)急處理工作小組：

（1）督察組：xxx

（2）聯(lián)絡(luò)組：xxx

（3）教育宣傳組：年級(jí)組長(zhǎng)及各班班主任

（4）食品衛(wèi)生組：食堂、超市負(fù)責(zé)人

（5）保衛(wèi)組：xxx

（6）救治組：xxx

3、各工作組職責(zé)：

督察組：負(fù)責(zé)督察、協(xié)調(diào)各工作組處理食物中毒事件。

聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、各工作組及有關(guān)部門(mén)的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)、協(xié)查。

教育宣傳組：負(fù)責(zé)做好中毒人員的.安撫和在校師生的穩(wěn)定工作。

食品衛(wèi)生組：負(fù)責(zé)協(xié)查中毒原因及相關(guān)食品、水等。

保衛(wèi)組：負(fù)責(zé)封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品；維持、勘察和控制現(xiàn)場(chǎng)秩序；審核進(jìn)貨渠道；調(diào)配車(chē)輛。

救治組：負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)病人員應(yīng)急對(duì)證救治，護(hù)送病人轉(zhuǎn)院，留有病人吐瀉物備查。

二、食物中毒事件的報(bào)告

（一）本校區(qū)內(nèi)教職員工和學(xué)生發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，立即向?qū)W校值班室和醫(yī)務(wù)室報(bào)告。聯(lián)系電話：

（二）學(xué)校值班人員立即匯報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。

（三）校醫(yī)務(wù)室人員接到報(bào)告后立即趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)，積極采取應(yīng)急救治措施。經(jīng)初步診斷屬中毒事件，應(yīng)立即向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)后，報(bào)告上級(jí)有關(guān)部門(mén)。

三、食物中毒人員的救治

（一）校醫(yī)務(wù)室組織力量對(duì)發(fā)病人員進(jìn)行救治。主要進(jìn)行應(yīng)急對(duì)癥處理，發(fā)病人員需轉(zhuǎn)上級(jí)醫(yī)院時(shí)，校醫(yī)務(wù)室人員應(yīng)全程護(hù)送，做好記錄。

（二）校值班室（辦公室）應(yīng)及時(shí)調(diào)配車(chē)輛，以最短時(shí)間送至醫(yī)院救治。

四、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施

（一）中毒事件發(fā)生后，校辦公室、保衛(wèi)部門(mén)應(yīng)積極配合協(xié)助上級(jí)衛(wèi)生防疫人員對(duì)事件進(jìn)行調(diào)查。

（二）校保衛(wèi)部門(mén)和學(xué)生處應(yīng)立即派人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)秩序的維持，控制可疑人員，必要時(shí)對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。

（三）對(duì)不能排除飲水的因素造成的食物中毒，后勤應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢查。

五、善后處理

辦公室、學(xué)生處等有關(guān)部門(mén)配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作和在校學(xué)生、教職工的穩(wěn)定工作，保證學(xué)校正常工作秩序。

六、總結(jié)報(bào)告

發(fā)生食物中毒事件后，各部門(mén)自覺(jué)查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善，加強(qiáng)管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時(shí)辦公室向上級(jí)部門(mén)作出書(shū)面報(bào)告。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案3

根據(jù)上級(jí)教育主管部門(mén)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作的有關(guān)指示精神，結(jié)合學(xué)校食品衛(wèi)生管理的實(shí)際，在加強(qiáng)對(duì)食堂的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管力度的同時(shí)，為應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的群體性食物中毒事件，維護(hù)校園穩(wěn)定和維護(hù)正常的教學(xué)秩序，特制定本應(yīng)急預(yù)案：

一、組織協(xié)調(diào)

1、成立食品衛(wèi)生安全事故處理小組，明確分工，明確任務(wù)。在事件發(fā)生時(shí)，立即啟動(dòng)預(yù)案，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)事件的.實(shí)際情況召集領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到位，爭(zhēng)取時(shí)間，積極救治患者，統(tǒng)一協(xié)調(diào)，實(shí)施事件處理。

2、食品衛(wèi)生安全事故處理小組由以下成員組成：

（1）組長(zhǎng)：校長(zhǎng)

（2）副組長(zhǎng)：總務(wù)主任、政教主任

（3）成員：由班主任、食堂主管、校醫(yī)組成

3、各成員職務(wù)職責(zé)：

（1）組長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理事件的一切事務(wù)

（2）副組長(zhǎng)：協(xié)調(diào)組長(zhǎng)處理事件；

負(fù)責(zé)組織聯(lián)絡(luò)和傳遞信息工作；根據(jù)事件態(tài)勢(shì)，如實(shí)向有關(guān)部門(mén)匯報(bào)；協(xié)調(diào)處理相關(guān)課程的調(diào)整等。

（3）各班班主任：對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施；

必要時(shí)可對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行臨時(shí)控制；積極配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展工作，做好學(xué)生及家長(zhǎng)的穩(wěn)定工作；維持校園穩(wěn)定等。

（4）校醫(yī)：立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展初步的搶救工作；

收集事件發(fā)生的可疑中毒食物，并將可疑食物送醫(yī)院化驗(yàn)檢查，以便確定中毒原因；聯(lián)系相關(guān)的救治醫(yī)院；統(tǒng)計(jì)患者人數(shù)及病情，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事件動(dòng)態(tài)情況；向新聞媒體和衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)公布事件的真實(shí)情況等。

（5）總務(wù)和德育主任：及時(shí)調(diào)動(dòng)交通工具接送患者去醫(yī)院救治；

做好患者家長(zhǎng)接待等后勤保障工作；做好在校學(xué)生的思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；及時(shí)與中毒學(xué)生家長(zhǎng)聯(lián)系；必要時(shí)可進(jìn)行心理輔導(dǎo)；及時(shí)向教育主管部門(mén)和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門(mén)匯報(bào)情況，配合這些部門(mén)的處理工作。

二、處理流程

學(xué)校有關(guān)人員和食堂主管在衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門(mén)工作人員到達(dá)之前，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，并采取以下措施：

1、在情況未判明前，禁止繼續(xù)食用和銷毀剩余的可疑食物；對(duì)可疑食物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)封存。

2、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)初步急救處理。

3、聯(lián)系救治醫(yī)院并及時(shí)轉(zhuǎn)送。

4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調(diào)查人員檢驗(yàn)。

5、逐級(jí)上報(bào)有關(guān)部門(mén)。

三、報(bào)告制度

學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故處理小組應(yīng)堅(jiān)持不夸大，不隱瞞，實(shí)事求是的原則，在第一時(shí)間內(nèi)向區(qū)教育局和衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案4

做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)。學(xué)校本著為師生的身體健康目的出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

一、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

組長(zhǎng)：xxx

副組長(zhǎng)：xxx

成員：xxx

二、對(duì)中毒者采取緊急處理

1、停止食用中毒食品；

2、采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；

3、組織校醫(yī)對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；

4、及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對(duì)癥治療和特殊治療；

5、對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。

6、及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管部門(mén)，由上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)親臨指導(dǎo)善后工作。

三、食物中毒的報(bào)告和緊急報(bào)告

1.及時(shí)逐級(jí)報(bào)告

一旦發(fā)生食物中毒，班主任或?qū)W生應(yīng)及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)或老師報(bào)告，學(xué)校及時(shí)向人民醫(yī)院、區(qū)教育局報(bào)告。報(bào)告資料有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門(mén)用心采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。

2.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒帶給可靠的'狀況。

3.如實(shí)反映狀況

學(xué)校負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒狀況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等狀況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

4.對(duì)中毒食物的處理在查明狀況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門(mén)查明狀況，確定了食物中毒，既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行清除。

四、對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒處理

1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；

2、對(duì)微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；

3、對(duì)化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

五、防范措施

1、食物中毒報(bào)告

學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。

2、廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際狀況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

3、前期工作

（1）、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料貼合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

（2）、嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管，職責(zé)落實(shí)到人，庫(kù)房門(mén)口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

（3）、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

（4）、對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。

A、食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，個(gè)性是肉類、魚(yú)類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過(guò)程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換工作。

B、控制細(xì)菌污染。控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前務(wù)必充分加熱。

六、突發(fā)性事件的處置

1、在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時(shí)報(bào)告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：

（1）觀察病情，對(duì)癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

a對(duì)患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。

b立即報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

c立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。

d立即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行事件調(diào)查、處理。

3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)匯報(bào)，指揮以下部門(mén)工作：

（1）責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。

（2）由校長(zhǎng)辦立即向上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)處理。

（4）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)立即送雙林人民醫(yī)院搶救或向120求援。

（5）德育處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；

負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；學(xué)校落實(shí)專人理解新聞部門(mén)采訪、應(yīng)對(duì)社會(huì)質(zhì)詢；協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好善后處理工作。

（6）年段要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門(mén)。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。

（7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心務(wù)必品的供應(yīng)。

（8）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門(mén)的要求如實(shí)帶給有關(guān)材料和樣品。

根據(jù)查明的事故原因，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門(mén)遞交書(shū)面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到三不放過(guò)，對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的職責(zé)人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其職責(zé)。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。

第三篇：食物中毒應(yīng)急預(yù)案

蓮山 課件 w w

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食物中毒應(yīng)急預(yù)案

一、處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組 ： 酒店安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

二、應(yīng)急處理程序 ：

1、在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全酒店范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，部門(mén)主管發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時(shí)報(bào)告酒店安全領(lǐng)導(dǎo)小組，請(qǐng)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)醫(yī)生初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對(duì)癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

①初步診斷、治療、護(hù)理患病的賓客以及員工。

②立即報(bào)告酒店安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。③立即撥打急救電話 120，聯(lián)系救治患病賓客以及員工。

④立即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

⑤收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行事件調(diào)查、處理。

3、酒店主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào)，指揮以下部門(mén)工作：

（1）責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。

（2）由酒店安全員負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò) 2 小時(shí)。

（3）負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)處理。

（6）安全員要深入中毒現(xiàn)場(chǎng)配合衛(wèi)生行政部門(mén)，向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。

（8）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

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第四篇：食物中毒應(yīng)急預(yù)案

食物中毒應(yīng)急預(yù)案 目的

為了有效預(yù)防、及時(shí)控制食物中毒，確保員工的身體健康與生命安全，維護(hù)企業(yè)正常的生產(chǎn)秩序，制定本應(yīng)急預(yù)案。2 適用范圍

本應(yīng)急預(yù)案適用于***公司員工食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。3 應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé) 3.1應(yīng)急組織機(jī)構(gòu) 3.1.1應(yīng)急指揮部

總指揮：公司總經(jīng)理

副總指揮：總經(jīng)理助理 生產(chǎn)副總經(jīng)理

成員：各部門(mén)經(jīng)理或主任 3.1.2應(yīng)急救援小組 緊急搶救組：人力資源科 現(xiàn)場(chǎng)秩序維持組：保安隊(duì) 事故調(diào)查組：安全衛(wèi)生科 事故現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)組：總務(wù)科 3.2各組織機(jī)構(gòu)職責(zé) 3.2.1應(yīng)急指揮部職責(zé) 總指揮：

1）負(fù)責(zé)中毒應(yīng)急的總指揮； 2）負(fù)責(zé)中毒應(yīng)急的啟動(dòng)與停止； 3）負(fù)責(zé)制定事故應(yīng)急搶救方案；

4）負(fù)責(zé)報(bào)告保定市衛(wèi)生防疫站事故情況； 5）負(fù)責(zé)對(duì)事故處理結(jié)果的審批； 副總指揮：

1）負(fù)責(zé)協(xié)助總指揮處理事故現(xiàn)場(chǎng)的搶救； 2）總指揮不在時(shí)，協(xié)商制定事故現(xiàn)場(chǎng)搶救方案； 3）負(fù)責(zé)各應(yīng)急救援小組的聯(lián)系，及時(shí)了解搶救狀況； 4）負(fù)責(zé)向總指揮報(bào)告事故現(xiàn)場(chǎng)狀況。

3.2.2各應(yīng)急救援小組職責(zé) 1）緊急搶救組： 對(duì)患者進(jìn)行緊急救護(hù)；

聯(lián)系車(chē)輛送就近醫(yī)院進(jìn)行緊急救治； 組織其他人員進(jìn)行健康檢查。2）現(xiàn)場(chǎng)秩序維持組：

維持事故現(xiàn)場(chǎng)秩序，安撫員工情緒 3）事故調(diào)查組：

及時(shí)了解現(xiàn)場(chǎng)情況，掌握第一手資料； 負(fù)責(zé)對(duì)事故的原因進(jìn)行調(diào)查；

負(fù)責(zé)將事故調(diào)查資料形成事故報(bào)告，上報(bào)總經(jīng)理； 負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查引發(fā)事故原因的整改跟蹤；

負(fù)責(zé)總結(jié)搶救過(guò)程的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步完善本應(yīng)急救援預(yù)案。4）事故現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)組： 負(fù)責(zé)保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)不被破壞； 負(fù)責(zé)將可能的致因食物封存； 4 應(yīng)急程序 4.1報(bào)告程序

患者或第一知情人應(yīng)立即電話或口頭報(bào)告安全衛(wèi)生科，報(bào)告時(shí)說(shuō)明發(fā)生事故的地點(diǎn)，患者狀況，是否有其他人員有類似情況。

安全衛(wèi)生科人員通知人力資源科后，立即趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)，了解事故現(xiàn)場(chǎng)情況，立即報(bào)告總務(wù)人事部經(jīng)理，事態(tài)緊急時(shí)，可直接報(bào)告總經(jīng)理。

總經(jīng)理接到報(bào)告后，決定是否啟用應(yīng)急預(yù)案。當(dāng)決定啟用應(yīng)急預(yù)案時(shí)，由總務(wù)人事部經(jīng)理通知應(yīng)急指揮部所有成員，現(xiàn)場(chǎng)制定應(yīng)急救援方案。

總經(jīng)理在6小時(shí)內(nèi)向保定市衛(wèi)生防疫站報(bào)告事故情況。報(bào)告時(shí)應(yīng)說(shuō)明發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。4.2緊急救護(hù)程序

人力資源科接到通知后，立即取用緊急醫(yī)護(hù)箱，到事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行緊急醫(yī)護(hù)。如果事態(tài)繼續(xù)擴(kuò)大，及時(shí)聯(lián)系總經(jīng)辦準(zhǔn)備車(chē)輛，將患者送就近醫(yī)院進(jìn)行搶救?；虬未?20，進(jìn)行緊急搶救。

同時(shí)組織公司全體人員進(jìn)行排查，對(duì)疑似患者送長(zhǎng)城醫(yī)院進(jìn)行身體健康檢查，確

保其他人員的安全。

4.3現(xiàn)場(chǎng)秩序的維護(hù)與事故現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)

保安隊(duì)發(fā)現(xiàn)事故后，及時(shí)召集所有保安維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，穩(wěn)定員工心情?？倓?wù)科及時(shí)到事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑食物、餐具、灶具、櫥具及時(shí)封存或保存，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)第一證據(jù)。4.4事故調(diào)查程序

安全衛(wèi)生科將掌握的第一手資料，與食物、餐具、灶具、櫥具的化驗(yàn)結(jié)果，調(diào)查事故的真正原因。

安全衛(wèi)生科要根據(jù)“四不放過(guò)”原則，查明原故起因，提出處理意見(jiàn)。如涉及刑律，則移交公安機(jī)關(guān)處理。對(duì)應(yīng)急過(guò)程中，有積極表現(xiàn)突出貢獻(xiàn)的，予以表彰獎(jiǎng)勵(lì)，并做為考核評(píng)先的重要依據(jù)；屬領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的，追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，不服從領(lǐng)導(dǎo)安排、積極配合的集體或個(gè)人，也要按事件的性質(zhì)及后果，追究其相應(yīng)責(zé)任。5 事后處置

5.1對(duì)制作現(xiàn)場(chǎng)及餐具、灶具、櫥具及各宿舍進(jìn)行清洗、消毒、通風(fēng),防止二次污染。安監(jiān)部將善后處理結(jié)果向總經(jīng)理報(bào)告。

5.2事故處理完畢后，由安監(jiān)部總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，完善預(yù)案，并上報(bào)總經(jīng)理。

第五篇：食物中毒應(yīng)急預(yù)案

食物中毒應(yīng)急預(yù)案

按照上級(jí)有關(guān)部門(mén)關(guān)于處理突發(fā)事件的要求，我園認(rèn)真做好幼兒食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案如下：

（一）工作原則：

樹(shù)立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。

（二）組織管理

我園“園長(zhǎng)”負(fù)總責(zé)，親自抓，后勤具體負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)幼兒食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開(kāi)展工作。

食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 組

員：

食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組： 組

長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)：

各年級(jí)班主任及全體教師。

（三）食物中毒事件發(fā)生的應(yīng)急處理預(yù)案

我園本著為全校師生員工健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)日常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

1、立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，馬上向園長(zhǎng)報(bào)告，并于1小時(shí)內(nèi)向教委和地段保健科上報(bào)。

2、以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院，并及時(shí)撥打急救中心電話“120”請(qǐng)求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。

3、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，無(wú)關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。

4、組織教師組成陪護(hù)人員隊(duì)伍，安排本單位人員負(fù)責(zé)陪護(hù)，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。

5、配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

6、落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

7、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，分別向上級(jí)主管部門(mén)和防疫部門(mén)報(bào)告事態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展的詳細(xì)情況。

（四）注意事項(xiàng)

1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。

2、如有個(gè)別家長(zhǎng)來(lái)校探視，事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。

3、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。

4、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過(guò)學(xué)校同意，未經(jīng)同意，任何個(gè)人不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)。

5、事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來(lái)人員禁止進(jìn)入園。

（五）事故報(bào)告、處置聯(lián)系電話