第一篇：xx村小賣部食品安全責(zé)任書(shū)

小賣部食品安全責(zé)任書(shū)

三泉鎮(zhèn)北馬莊（甲方）： 經(jīng) 營(yíng) 方（乙方）：

為切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，進(jìn)一步落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的方針，確保村民的人身安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級(jí)要求，村委與小賣部經(jīng)營(yíng)方特簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)：

一、認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等一系列食品衛(wèi)生的法律法規(guī)。遵守安全工作制度，落實(shí)安全措施。

二、小賣部工作人員必須合法經(jīng)營(yíng)、文明服務(wù)、禮貌待人，自覺(jué)接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及村民的監(jiān)督。

三、小賣部各種證照必須齊全，工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

四、要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）商品進(jìn)入小賣部。健全進(jìn)貨臺(tái)帳并如實(shí)登記。

五、不賣變質(zhì)、過(guò)期產(chǎn)品，小賣部經(jīng)營(yíng)者必須定期全面檢查。

六、認(rèn)真做好小賣部營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清理工作，始終保持整齊清潔。

七、隨時(shí)接受村委及上級(jí)的食品衛(wèi)生安全檢查，對(duì)所指出的問(wèn)題及時(shí)整改；若對(duì)各級(jí)檢查時(shí)提出的問(wèn)題整改不及時(shí)或不整改，村委將提請(qǐng)有關(guān)部門(mén)予以強(qiáng)制執(zhí)行，直至解除合同吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

八、小賣部經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)執(zhí)行學(xué)校飲食衛(wèi)生安全制度，如發(fā)生村民食物中毒事件應(yīng)負(fù)經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任。

九、本責(zé)任書(shū)一式二份，自簽字之日起生效。

甲 方:

乙 方：

****年**月**日

第二篇：村食品安全工作責(zé)任書(shū)

村（居）委會(huì)食品安全工作責(zé)任書(shū)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《遵化市開(kāi)展食品質(zhì)量安全年行動(dòng)工作方案》，加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度，維護(hù)正常的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，特簽訂本責(zé)任書(shū)。

（一）村（居）委會(huì)要重視食品安全工作，并指定專人負(fù)責(zé)。

（二）以糧、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品為責(zé)任重點(diǎn)品種，以各生產(chǎn)企業(yè)、大型商場(chǎng)（市場(chǎng)）、學(xué)校（廠礦）集體食堂、餐館為責(zé)任區(qū)域，以食品源頭、生產(chǎn)、加工、流通消費(fèi)為責(zé)任重點(diǎn)環(huán)節(jié)，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

（三）加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)企業(yè)和個(gè)體業(yè)主的管理，不得縱容、庇護(hù)生產(chǎn)和銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的行為。在日常管理中發(fā)現(xiàn)有影響或危及人體健康的不合格食品，要及時(shí)告知相關(guān)職能部門(mén)對(duì)其生產(chǎn)源頭、進(jìn)貨渠道和銷售場(chǎng)所，追根溯源，一查到底。

（四）要督促各食品企業(yè)建立健全質(zhì)量追溯、召回、封存報(bào)告、依法銷毀不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和建立大宗食品安全購(gòu)銷檔案等制度。

（五）村（居）委會(huì)應(yīng)配合執(zhí)法部門(mén)到本轄區(qū)內(nèi)的企業(yè)查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的行為，不得在查處案件前先通報(bào)案情。

（六）保護(hù)食品安全執(zhí)法人員人身安全，為執(zhí)法人員辦案提供條件。不得消極對(duì)待食品安全檢查，不為當(dāng)事人說(shuō)情，不干擾辦案，不搞地方或部門(mén)保護(hù)。

（七）協(xié)助鎮(zhèn)政府做好食品安全的宣傳，形成良好的食品安全氛圍。

本責(zé)任書(shū)一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。

黨峪鎮(zhèn)人民政府

（蓋章）

負(fù)責(zé)人：

二○一○年月日

村（居）委會(huì)（蓋章）負(fù)責(zé)人： 二○○九年月日

第三篇：小賣部安全責(zé)任書(shū)

谷堆二中小賣部安全責(zé)任書(shū)

甲方：谷堆二中

乙方：小賣部承包人

為了確保全體師生的身心健康，做好我校的食品衛(wèi)生安全工學(xué)校特與其承包人簽訂定以下安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。

甲方做好學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育工作，教會(huì)學(xué)生識(shí)別食品的正確方法，督促學(xué)生不亂吃零食，不買“三無(wú)”產(chǎn)品和過(guò)期食品。乙方必須做到以下事項(xiàng)：

1、小賣部從業(yè)人員按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營(yíng)。

2、小賣部承包人應(yīng)主要出售與學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)的物品。

3、小賣部出售的食品必須是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，不得出售“三無(wú)”產(chǎn)品；不得出售腐化變質(zhì)、過(guò)期霉變等食品；不得向?qū)W生零售香煙、彈弓、火炮等危害學(xué)生身心的物品;不得出售熟食。

4、小賣部要做好清潔衛(wèi)生工作，室內(nèi)要用籮筐裝好學(xué)生所丟棄的紙屑、塑料袋，教育學(xué)生不得亂扔。

5、隨時(shí)接受學(xué)校及上級(jí)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行的食品衛(wèi)生安全檢查，對(duì)所指出的問(wèn)題及時(shí)整改，如有劣質(zhì)物品當(dāng)場(chǎng)沒(méi)收或銷毀。

6、如果小賣部業(yè)主對(duì)各級(jí)安全檢查提出的問(wèn)題不予整改或整改不到位，學(xué)校有權(quán)單方面終止承包合同。

7、小賣部如果不按照規(guī)定，因出售的食品所引發(fā)的學(xué)生中毒事件，由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

甲方簽字(簽章)：

乙方簽字：

年月日

第四篇：小賣部安全責(zé)任書(shū)

加工河中心學(xué)校賣店安全責(zé)任書(shū)

監(jiān)督方：九臺(tái)市波泥河鎮(zhèn)加工河中心學(xué)校（簡(jiǎn)稱甲方）實(shí)施方：（簡(jiǎn)稱乙方）

為了強(qiáng)化我校的食品衛(wèi)生管理工作，抓好學(xué)校衛(wèi)生防疫及食品衛(wèi)生安全，保障全校師生的身心健康，與小賣部業(yè)主簽訂定以下安全責(zé)任書(shū)。

校方做好學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育工作，教會(huì)學(xué)生識(shí)別食品偽劣等正確方法，督促學(xué)生不亂吃零食，不買“三無(wú)”產(chǎn)品和過(guò)期食品。

一、甲方職責(zé)

1、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和九臺(tái)市教育局下發(fā)的有關(guān)食品衛(wèi)生的相關(guān)文件之規(guī)定，對(duì)乙方實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督，定期公布食品衛(wèi)生監(jiān)督檢測(cè)情況。

2、開(kāi)展食品監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)。

3、協(xié)助培訓(xùn)乙方從業(yè)人員，宣傳食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生及消毒等知識(shí)。

4、督促乙方從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，辦理有效的食品衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證，監(jiān)督從業(yè)人員穿戴整潔的工作衣帽上崗。對(duì)不服從管理的從業(yè)人員應(yīng)立即停業(yè)或中止合同。

5、對(duì)食品中毒和食品污染事故進(jìn)行調(diào)查，并立即組織全力搶救，按事故類別在一小時(shí)內(nèi)上報(bào)九臺(tái)市教育局和當(dāng)?shù)攸h委、政府。

6、建立健全食品衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)對(duì)師生的食品衛(wèi)生安全教育，增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

二、乙方職責(zé)

1、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、和九臺(tái)市教育局下發(fā)的有關(guān)食品衛(wèi)生的相關(guān)文件和學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度、《承包合同書(shū)》的規(guī)定要求，從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品衛(wèi)生安全。

2、小賣部應(yīng)主要出售與學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)的物品。

3、經(jīng)營(yíng)業(yè)主必須按時(shí)辦理《食品衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員必須持有效的健康證、培訓(xùn)證和穿戴整潔的工作服上崗，并講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、不涂指甲油，工作場(chǎng)地、工作時(shí)間不吸煙、不隨地吐痰，便后洗手，不亂扔廢棄物。

4、隨時(shí)保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，店堂內(nèi)外無(wú)積灰、無(wú)死角，當(dāng)天的廢棄物當(dāng)日清理干凈。教育學(xué)生不亂扔果皮、紙屑、塑料袋等垃圾，做到無(wú)污染源和細(xì)菌孳生地。

5、采購(gòu)的食品（商品）及原料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，實(shí)行進(jìn)貨“準(zhǔn)入制”，“臺(tái)帳制”。防止運(yùn)輸過(guò)程污染，禁止采購(gòu)銷售“三無(wú)”產(chǎn)品。小賣部從業(yè)人員不買賣腐爛變質(zhì)、過(guò)期霉變的食品；不得銷售香煙、彈弓、鞭炮、水槍、七厘米以上長(zhǎng)度的刀具、帶有淫穢恐怖色彩的圖片、書(shū)籍、音響制品等危害學(xué)生身心健康的商品。

6、保證室內(nèi)通風(fēng)良好，做到安全用電、用水、用火，如果造成損失，由業(yè)主負(fù)責(zé)。

7、自覺(jué)接受甲方、衛(wèi)生、工商、稅務(wù)、公安、教育主管部門(mén)等部門(mén)的監(jiān)督管理，積極配合甲方及相關(guān)部門(mén)提出的整改要求，落實(shí)改進(jìn)措施，消除食物中毒隱患。學(xué)校的分管領(lǐng)導(dǎo)不定時(shí)進(jìn)行檢查，對(duì)不符合要求的，每發(fā)現(xiàn)一次，罰款5.00元至100.00元，從經(jīng)營(yíng)保證金中扣出。

8、嚴(yán)格信息報(bào)告和責(zé)任追究制。按《國(guó)務(wù)院關(guān)于重特大安全事故行政追究的規(guī)定》，一但發(fā)生事故，必須一邊立即組織力量全力搶救，一邊向?qū)W校校長(zhǎng)或上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。小賣部如果不按照規(guī)定，因出售的副食品所引發(fā)的學(xué)生中毒事件，由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

三、本安全責(zé)任書(shū)一式兩份，簽字后生效。

監(jiān)督方（甲方）：九臺(tái)市波泥河鎮(zhèn)加工河中心學(xué)校（蓋章）

學(xué)校校長(zhǎng)（簽字）：分管安全副校長(zhǎng)/主任（簽字）：

實(shí)施方（乙方）：擔(dān)保人（簽字）：

2013年3月19日

第五篇：酒店小賣部食品安全管理制度

附件一

酒店小賣部食品安全管理制度

為加強(qiáng)酒店小賣部的管理，進(jìn)一步落實(shí)工作人員的職責(zé)，有效杜絕事故的發(fā)生，特是定以下管理制度：

一． 小賣部從業(yè)人員必須持有效的“健康證”上崗，著裝整潔，服務(wù)態(tài)度端正，服從酒店的管理，嚴(yán)格按照規(guī)定的價(jià)格出售食品，不得擅自更改價(jià)格。

二． 小賣部是以酒店員工為服務(wù)對(duì)象，必須以“服務(wù)員工為主，讓利給員工”為原則，經(jīng)營(yíng)的各類商品價(jià)格按照進(jìn)貨價(jià)加10%進(jìn)行售賣

三． 恪守經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍，銷售商品要合適員工情況。進(jìn)貨：必須到持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進(jìn)貨，所進(jìn)貨食品必須有安全標(biāo)識(shí)“QS”且未過(guò)期的。嚴(yán)禁進(jìn)購(gòu)“三無(wú)”食品，假冒偽劣食品和過(guò)期食品。

四． 做好食品進(jìn)貨入庫(kù)驗(yàn)收記錄，對(duì)庫(kù)房的食品要隨時(shí)清理，對(duì)過(guò)期食品要進(jìn)行換貨處理，做到先進(jìn)先售。進(jìn)貨不能太多，做到及時(shí)進(jìn)貨，及時(shí)售完。不積壓食品。

五． 小賣部中的食品和非食品要分架擺放。嚴(yán)禁混放。

六． 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持良好的衛(wèi)生狀況，經(jīng)常清理打掃，做到店內(nèi)無(wú)蒼蠅，蛛絲，鼠跡，蟑螂糞類，無(wú)衛(wèi)生死角。商品必須有防蠅，防塵保潔設(shè)備。

七． 小賣部不得接收員工進(jìn)行賒賬。

八． 無(wú)條件配合酒店迎接上級(jí)的一系列安全及食品衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受酒店及上級(jí)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行的食品衛(wèi)生安全檢查。對(duì)所指出的問(wèn)題及時(shí)整改。

九． 出售時(shí)發(fā)現(xiàn)食品有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員反映并做出相應(yīng)的處理，對(duì)員工反應(yīng)的意見(jiàn)要及時(shí)整改。