第一篇：2018年中小學(xué)生文明交通知識問答題

2018年中小學(xué)生文明交通知識問答題

1.“2018年文明交通宣教行動”的活動主題是（）。A.珍愛生命、文明駕駛

B.遵規(guī)守法、文明出行

C.文明駕車、平安出行

D.和諧社會、文明交通 2.在設(shè)有交通隔離設(shè)施的路段，行人過街時應(yīng)當(dāng)（）。A.直接跨越

B.確認(rèn)安全后跨越

C.無車輛通行時跨越

D.經(jīng)人行橫道或過街設(shè)施通過 3.在有信號燈控制的人行橫道前，準(zhǔn)備橫過馬路時，要等（）的時候通過最安全。

A.黃燈閃爍

B.紅燈亮 C.紅燈閃爍

D.綠燈亮

4.為減少武漢市軍運會期間交通擁堵，提高城市空氣質(zhì)量，您最好乘坐（）前往體育比賽場地。

A.公共交通車

B.私家車 C.出租車

D.摩托車

5.在道路上通行時應(yīng)遵循各行其道的原則，交通出行者步行外出時應(yīng)當(dāng)在（）上行走。

A.城市快速路

B.人行道 C.封閉的機動車道

D.非機動車道 6.行人應(yīng)當(dāng)按照人行橫道信號燈的指示通過人行橫道。在通過人行橫道線前，看到人行橫道紅燈亮?xí)r，應(yīng)該（）。A.迅速通過人行橫道

B.在人行橫道線前等待 C.緩慢通過人行橫道

D.繞開人行橫道通過

7.乘客從公共汽車下車后，要橫過沒有施劃人行橫道的公路，下列做法正確的是（）。

A.從車的前方橫過道路

B.從車的后方橫過道路 C.車開走后，確認(rèn)安全通過

D.等車開走后，迅速通過 8.行人在橫過道路時，錯誤的行為是（）。

A.既不左看，也不右看

B.左看、右看、再左看 C.左右觀察，確定安全

D.一站、二看、三通過

9.行人在通過沒有交通信號燈的人行橫道時，錯誤的做法是（）。A.無車輛通行時盡快通過

B.車輛臨近時突然橫過 C.車輛通過后再橫過

D.注意避讓車輛

10.為保障交通安全，在農(nóng)村地區(qū)出行時應(yīng)乘坐（）等適合載客的交通工具。A.拖拉機

B.三輪汽車

C.低速載貨汽車 D.客運汽車 11.行人在路口應(yīng)當(dāng)按照信號燈的指示通行，當(dāng)遇到交通警察指揮手勢與信號燈指示不一致時，要按照（）通行。A.標(biāo)志、標(biāo)線

B.交通警察的指揮 C.信號燈的指示

D.道路交通情況

12.小張雨天騎自行車去看軍運會比賽項目，他穿（）的雨衣是最安全的。A.灰色 B.黑色

C.黃色

D.綠色

13.中小學(xué)生放學(xué)在道路上列隊通行時，每橫列的同學(xué)（）。A.不得超過2名

B.允許3名以上 C.沒有數(shù)量限制

D.不得超過4名

14.騎自行車經(jīng)過一個有交通信號燈控制的路口時，遇紅燈亮，騎車人正確的行為是（）。

A.將自行車依次停在路口停車線以外

B.可以進(jìn)入路口，停在路口內(nèi)，但不能直行通過

C.將自行車停在路口停車線上，車頭探出停車線不影響安全 D.騎自行車進(jìn)入路口，伺機安全通過

15.小毅乘坐公交車回家，喝完礦泉水后，應(yīng)將空礦泉水瓶（）。A.扔到車窗外

B.扔在座位下面 C.踢到車廂一角

D.帶下車扔到垃圾桶

16.媽媽去接放學(xué)的小涵，恰好看見小涵站在公路另一側(cè)準(zhǔn)備橫過，這時有機動車駛來，為避免交通事故，最安全的做法是（）。A.媽媽跑向小涵一側(cè)

B.小涵奔向媽媽一側(cè)

C.媽媽大聲喊小涵快過來

D.媽媽大聲喊小涵站在原地等待 17.搭乘出租車時，要（）“打車”。A.翻越隔離設(shè)施

B.在道路中央 C.在出租車?？奎c

D.在禁止停車路段

18.高中生嘉儀家離學(xué)校較近，她可以使用（）作為道路交通工具。A.滑板

B.旱冰鞋

C.自行車

D.獨輪自行車

19.小周搭乘朋友的轎車去超市，當(dāng)車輛在路邊?？繒r，她正確的下車方法應(yīng)該是（）。

A.立即開門下車

B.觀察前方情況后下車 C.開車門觀察側(cè)后方情況

D.觀察側(cè)后方情況，緩開車門 20.高中生小尹晚自習(xí)課后騎自行車回家途中，迎面遇到一輛駛來的汽車，燈光非常耀眼，為了安全，小尹應(yīng)該（）。A.用手遮擋燈光

B.閉目緩慢行駛 C.下車靠邊避讓

D.迎著燈光行駛

21.萬某外出購物乘坐公交車時，下列行為中不文明的是（）。A.依次按秩序上下車

B.擁擠、加塞、搶座 C.乘客下完后再上車

D.禮讓老弱病殘 22.乘車時要系好安全帶，下面哪種說法是正確的（）。A.坐后排沒有必要系安全帶

B.前排乘車人必須系安全帶 C.車速低于每小時60公里時可以不系安全帶 D.在鄉(xiāng)村道路乘車時可以不系安全帶

23.三叔騎三輪車進(jìn)城運貨，綠燈亮?xí)r進(jìn)入路口右轉(zhuǎn)彎，遇到一些直行的非機動車和行人。他正確的做法是（）。A.搶在直行車輛和行人前通過

B.減速停車，讓直行車輛和行人先通過 C.讓直行車輛先行，再加速搶在行人前通過 D.靠近直行車輛和行人，穿空隙通過

24.小紅騎共享單車從人行橫道橫過道路時，應(yīng)（）通過。A.騎車緩慢

B.騎車直行 C.騎車加速

D.下車推行

25.駕駛自行車出行是環(huán)保、健康的交通參與方式。在沒有非機動車道的道路上，您認(rèn)為自行車應(yīng)該在道路的（）通行。A.右側(cè)

B.左側(cè) C.中間

D.任意位置

26.老王騎電動車行駛在劃分車道的道路上，他應(yīng)當(dāng)在（）行駛。A.機動車道

B.非機動車道 C.人行道

D.隨便哪條車道

27.小偉在未設(shè)停放點的地方停放共享單車時，應(yīng)在（）停放。A.不妨礙通行的地點

B.不經(jīng)常使用的盲道 C.草坪綠地

D.任意地點

28.發(fā)生交通事故后，搬運昏迷或有窒息危險的傷員時，應(yīng)采用（）的方式。A.俯臥

B.仰臥 C.側(cè)臥

D.半臥

29.李大娘散步時看到一輛小轎車撞倒行人后逃逸，這時她應(yīng)（）。A.記住肇事車輛的號牌等特征，立即報警 B.趕快離開現(xiàn)場以免不必要的麻煩

C.自行搶救受傷人員

D.自行追趕肇事車輛 30.乘坐公共汽車時要做到（）。

A.不得攜帶飲料上車

B.不可以將頭、手、胳膊伸到窗外 C.確保自己先上車

D.可以攜帶危險物品乘車

第二篇：海豐縣中小學(xué)生文明交通行為規(guī)范

海豐縣中小學(xué)生文明交通行為規(guī)范（試行）

一、走馬路要六不要

（一）五要

1、在道路上行走時要走人行道，無人行道的要靠路邊走。

2、橫穿道路要看交通信號，按信號燈指令行走。

3、橫穿道路要走過街人行設(shè)施，如人行橫道（斑馬線）或天橋。

4、橫穿沒有人行橫道等過街設(shè)施的道路時，要先看左后看右，注意來往車輛，在安全的情況下直線行走通過。

5、低年級學(xué)生要在成人的攜帶下橫穿道路。

（二）六不要

1、不要在道路上追逐打鬧。

2、不要在道路上打（踢）球、放風(fēng)箏、趟水、滑浪板、玩游戲等。

3、不要再道路上看書、讀報、聽耳機。

4、不要在道路上倚坐、翻越護(hù)欄。

5、不要再道路上突然猛跑、隨意斜穿橫過道路。

6、不要只顧躲雨不看車。

二、駕、騎、乘車十不準(zhǔn)

1、不準(zhǔn)無駕駛證駕駛摩托車。

2、不準(zhǔn)未滿12周歲的學(xué)生騎自行車。

3、不準(zhǔn)在機動車道內(nèi)騎自行車。

4、不準(zhǔn)騎自行車時逆向行駛。

5、不準(zhǔn)騎自行車時闖紅燈。

6、不準(zhǔn)騎自行車時攀扶其他車輛。

7、不準(zhǔn)騎自行車時撐雨傘。

8、不準(zhǔn)騎自行車時雙手離把，要車技。

9、不準(zhǔn)騎自行車時帶人、扶身并行、相互追逐、曲折競駛、強行猛拐。

10、不準(zhǔn)未滿12周歲的學(xué)生乘坐摩托車。

三、乘車五要九不要

（一）五要

1、乘坐公交車要排隊有序上下車。

2、乘坐公交車要先下后上或前門上后門下。

3、乘坐公交車要扶老攜幼講公德。

4、乘坐公交車要扶好拉好扶手。

5、乘坐小型汽車前排時要系好安全帶。

（二）九不要

1、不要將身體伸出車外。

2、不要向車外拋撒物品。

3、不要攜帶易燃、易爆物品上車。

4、不要再車輛行駛中和未停穩(wěn)時上下車。

5、不要乘坐超載的機動車。

6、不要乘坐無牌無證的機動車。

7、不要乘坐非法營運的機動車。

8、不要乘坐未經(jīng)檢驗合格的機動車。

9、不要乘坐貨運車輛、拖拉機、農(nóng)用三輪車。

第三篇：文明創(chuàng)建知識知曉率問答題

文明創(chuàng)建知識知曉率問答題

1.什么是全國文明城市？

答：全國文明城市由中央文明委授予，是指經(jīng)濟建設(shè)、政治建設(shè)、文化建設(shè)、社會建設(shè)、生態(tài)文明建設(shè)和黨的建設(shè)全面發(fā)展，精神文明建設(shè)成績顯著，市民文明素質(zhì)和社會文明程度較高的城市。

2.我們?yōu)槭裁匆獎?chuàng)建文明城市？

答：文明城市稱號是反映城市整體文明、和諧水平的綜合性榮譽稱號，是最有價值的城市品牌和重要的無形資產(chǎn)。廣泛深入開展創(chuàng)建文明城市活動，有利于提高市民素質(zhì)，最大限度地發(fā)揮市民建設(shè)美好家園的主動性；有利于改善發(fā)展環(huán)境，增強城市的發(fā)展后勁；有利于發(fā)揮城市的輻射功能，推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程。

3.我市創(chuàng)建全國文明城市的思路

答：創(chuàng)城為了人民、創(chuàng)城依靠人民、創(chuàng)城成果讓人民共享。

4.淄博市市民文明行為“十不”內(nèi)容

不亂扔垃圾；不隨地吐痰；不亂闖紅燈；不翻越護(hù)欄；不擁擠插隊；不大聲喧嘩；不損壞公物；不亂涂亂畫；不占用盲道；不破壞綠化。

5.“中國夢”基本內(nèi)涵

國家富強、民族振興、人民幸福，實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興。

6.24字社會主義核心價值觀的基本內(nèi)容是什么？

富強、民主、文明、和諧、自由、平等、公正、法治、愛國、敬業(yè)、誠信、友善

7.我市時代楷模、道德模范、身邊好人代表人物 時代楷模:朱彥夫，全國道德模范:孟祥民、朱彥夫,身邊好人代表：李振華、宮衛(wèi)平。

8.我市打造“三最城市”的內(nèi)涵和目標(biāo)

“三最城市”，指我市要做到在全省行政審批事項最少、行政收費最低、行政效能最高。我市要以打造“三最城市”為目標(biāo)，對行政許可和審批事項進(jìn)行全面梳理，簡化辦事流程，減少前置條件和申報資料，壓縮辦結(jié)時限，提高辦事效率。

9.好家風(fēng)、好家訓(xùn)選編（也可書寫自家家風(fēng)家訓(xùn)）一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱；孝敬老人，嚴(yán)教子孫；尊老愛幼，親穆存心；親賢者、遠(yuǎn)小人；重禮儀、講誠信。

10.您參加過哪些中國夢主題教育？您的夢想是什么？

提示：我市始終圍繞“中國夢”主題，運用網(wǎng)上訪談、基層宣講、展覽展示、演講征文等群眾樂于參與的多種方式，長期堅持開展中國夢系列宣傳教育活動。

11.您到窗口單位辦理什么業(yè)務(wù)感覺效率明顯提高？對我市窗口服務(wù)是否滿意？

提示: 我市大力打造“三最城市”，用簡政放權(quán)的“當(dāng)頭炮”，來打通政策落實的“最后一公里”，著力解決好窗口單位服務(wù)

環(huán)境、水平、效率等突出問題。

12.您經(jīng)常在哪些媒體或公共場所看到本市刊播的公益廣告？對我市志愿服務(wù)活動是否了解？

提示：我市利用報紙、電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)及手機等多種新聞媒體以及工地建筑圍擋、樓宇電視、城市電子顯示屏等公共場所社會媒介，在顯著版面和位置刊播公益廣告。

13.您參加過哪類志愿服務(wù)活動？

提示：我市注冊志愿者近50萬，各社區(qū)、企事業(yè)單位、高校、行業(yè)協(xié)會普遍成立志愿服務(wù)隊，組建起1500余個社區(qū)志愿服務(wù)站（基地），廣泛開展了扶貧濟困、助老助殘、慈善關(guān)愛、搶險救災(zāi)、環(huán)境保護(hù)等豐富多彩的志愿服務(wù)活動。

14.您參加過我市組織的哪些法治宣傳教育活動？對我市法制宣傳教育是否滿意？

提示：為創(chuàng)建民主公正的法治環(huán)境，我市廣泛開展法制宣傳教育活動，推進(jìn)法制宣傳教育進(jìn)機關(guān)、進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)單位。

15.您在哪些媒體看到過誠信“紅黑榜”名單？ 提示：我市大力推進(jìn)誠信建設(shè)制度化，著力營造講誠實、守信用的輿論環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境。尤其是建立紅黑名單發(fā)布制度和“信用淄博”網(wǎng)上發(fā)布系統(tǒng)，把恪守誠信者列入“紅名單”，把失信違法者列入“黑名單”，并通過報紙、電視、網(wǎng)絡(luò)和手機等媒介定期發(fā)布。

16.您感覺生活中哪類虛假違法廣告明顯減少？

提示: 我市積極開展整治虛假違法廣告專項行動，按照規(guī)定的整治重點和清理范圍，仔細(xì)梳理，拉網(wǎng)排查，落實屬地監(jiān)管職責(zé)，有效遏制了嚴(yán)重虛假違法廣告屢禁不止、重復(fù)發(fā)布的現(xiàn)象。

17.您認(rèn)為我市義務(wù)教育工作情況如何？是否滿意？ 提示：我市大力貫徹實施義務(wù)教育法，不斷加大教育經(jīng)費投入，推動縣域義務(wù)教育均衡發(fā)展，大力推動素質(zhì)教育, 強化實踐體驗的德育功能，拓展普惠未成年人的課外校外活動空間，有效促進(jìn)了我市義務(wù)教育健康發(fā)展。

18.您所在社區(qū)遇到重大事務(wù)時是否通過社區(qū)居委會、居民代表共同商討解決? 提示：我市不斷加強社區(qū)民主建設(shè)與管理，建立了社區(qū)事務(wù)的民主決策、民主管理和民主監(jiān)督制度，充分發(fā)揮社區(qū)居委會、居民代表作用，在社區(qū)重大事務(wù)方面，通過召開聽證會、評議會或議事會等，召集社區(qū)民間組織、業(yè)主委員會、物業(yè)管理公司、駐社區(qū)單位等各方代表，對社區(qū)有關(guān)事項進(jìn)行協(xié)商研究，讓百姓參與社區(qū)創(chuàng)建和城市管理。

19.與其它地市相比，您感覺我市治安環(huán)境如何？ 提示：我市持續(xù)開展嚴(yán)打整治斗爭和社會秩序綜合治理專項行動，各級各部門不斷推動完善政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動、視頻覆蓋、網(wǎng)格巡防、群眾防治一體推進(jìn)、高效的立體化社會治安防控體系。在2014年省對市、市對區(qū)縣群眾滿意度電話訪問中，社會治安群眾滿意率六項指標(biāo)均居第一位。

20.您在日常生活中接觸過吸毒販毒制毒人員嗎？對我市打擊“黃賭毒”是否滿意？

提示：我市政法系統(tǒng)對于違法犯罪活動始終保持嚴(yán)打高壓態(tài)勢和凌厲攻勢，“黃賭毒”現(xiàn)象堅持露頭就打，凈化社會風(fēng)氣，不斷提高群眾的安全感和滿意度。

21.您在哪里參加過環(huán)境保護(hù)、生態(tài)文明主題活動？對我市環(huán)境衛(wèi)生整治是否滿意？

提示：我市始終堅持以生態(tài)文明引領(lǐng)科學(xué)發(fā)展, 動員全社會方方面面的力量參與到生態(tài)文明建設(shè)中，充分利用植樹節(jié)、世界水日、世界環(huán)境日、無煙日等，大力開展植綠護(hù)綠、低碳環(huán)保、清潔環(huán)境、節(jié)約資源等生態(tài)文明主題活動，努力形成生態(tài)文明人人參與、共建共享的良好社會風(fēng)尚。

22.您參加過哪些精神文明創(chuàng)建活動？您對我市精神文明創(chuàng)建工作滿意嗎？

提示：精神文明創(chuàng)建活動是我國人民移風(fēng)易俗、改造社會的偉大創(chuàng)造，包含道德建設(shè)、文明新風(fēng)、未成年人教育、文化培育、環(huán)境整治等等、內(nèi)容豐富、形式多樣、領(lǐng)域廣泛。廣大人民群眾在自身社會實踐過程中創(chuàng)造出了形式多樣的活動，如農(nóng)村奔小康、城市創(chuàng)“三優(yōu)”、企業(yè)增效益、行業(yè)樹新風(fēng)以及文化科技衛(wèi)生“三下鄉(xiāng)”活動等，每位市民都是活動的實踐者、參與者，也是受益者。

23.你們市開展的中國夢宣傳教育活動的氛圍濃厚么？ 24.你們市社會主義核心價值觀宣傳普及工作開展地豐

富么？

25.你所在單位、社區(qū)開展過家庭、家風(fēng)、家教建設(shè)活動么？

26.你對當(dāng)前全市家庭、家風(fēng)、家教建設(shè)效果滿意么？ 27.你覺得本市學(xué)習(xí)宣傳道德典型的氛圍濃厚么？ 28.你愿意參加志愿服務(wù)活動么？

29.你覺得你身邊志愿服務(wù)活動的氛圍濃厚么？ 30.你是否經(jīng)常看到本市刊播展示的公益廣告？ 31.你認(rèn)為公益廣告宣傳刊播影響廣泛么？ 32.你對本市行政執(zhí)法和服務(wù)水平滿意嗎？

33.你對本市、本區(qū)行政審批時限、內(nèi)容、程序等滿意嗎？

34.你認(rèn)為本市尊法、學(xué)法、守法、用法的氛圍濃厚么？

35.你們市有公共信用信息查詢平臺嗎？ 36.你對本市的誠信建設(shè)環(huán)境滿意嗎？

37.你在本市生活中是否經(jīng)常接觸到虛假違法廣告？ 38.你對本市行政執(zhí)法監(jiān)管部門的工作滿意么？ 39.你認(rèn)為精神文明建設(shè)對本市民風(fēng)和道德素質(zhì)的影響顯著么？

40.你參加過本市開展的公益活動么？ 41.你覺得本市開展公益活動的氛圍濃厚么？ 42.你對所居住社區(qū)日常管理服務(wù)滿意么？

43.你認(rèn)為所居住社區(qū)鄰里守望互助、社會道德風(fēng)尚的氛圍濃厚么？

44.你參加過環(huán)境保護(hù)、生態(tài)文明主題活動么？ 45.2017年文明城市測評宣傳口號：

社會主義核心價值觀：富強、民主、文明、和諧，自由、平等、公正、法治，愛國、敬業(yè)、誠信、友善

全民動員，確保蟬聯(lián)第五屆全國文明城市

踐行社會主義核心價值觀，做文明有禮的淄博人

講文明話，辦文明事，做文明人，創(chuàng)文明城

舉止要文雅：不隨地吐痰、不大聲喧嘩、不亂扔垃圾

出行要文明：排隊上下車、禮讓斑馬線、停車有秩序

志愿精神：奉獻(xiàn)、友愛、互助、進(jìn)步

出游是文明的名片，文明是最美的風(fēng)景

家家爭做文明家庭，人人參與創(chuàng)建活動

道德模范是弘揚真善美、傳遞正能量的典型代表

把婚事新辦、喪事簡辦作為全市民生大事抓實抓好！

第四篇：文明創(chuàng)建知識知曉率問答題

文明創(chuàng)建知識知曉率問答題

1.什么是全國文明城市？

答：全國文明城市由中央文明委授予，是指經(jīng)濟建設(shè)、政治建設(shè)、文化建設(shè)、社會建設(shè)、生態(tài)文明建設(shè)和黨的建設(shè)全面發(fā)展，精神文明建設(shè)成績顯著，市民文明素質(zhì)和社會文明程度較高的城市。

2.我們?yōu)槭裁匆獎?chuàng)建文明城市？

答：文明城市稱號是反映城市整體文明、和諧水平的綜合性榮譽稱號，是最有價值的城市品牌和重要的無形資產(chǎn)。廣泛深入開展創(chuàng)建文明城市活動，有利于提高市民素質(zhì)，最大限度地發(fā)揮市民建設(shè)美好家園的主動性；有利于改善發(fā)展環(huán)境，增強城市的發(fā)展后勁；有利于發(fā)揮城市的輻射功能，推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程。

3.我市創(chuàng)建全國文明城市的思路

答：創(chuàng)城為了人民、創(chuàng)城依靠人民、創(chuàng)城成果讓人民共享。4.淄博市市民文明行為“十不”內(nèi)容

答：不亂扔垃圾；不隨地吐痰；不亂闖紅燈；不翻越護(hù)欄；不擁擠插隊；不大聲喧嘩；不損壞公物；不亂涂亂畫；不占用盲道；不破壞綠化。

5.“中國夢”基本內(nèi)涵

答：國家富強、民族振興、人民幸福，實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興。6.24字社會主義核心價值觀的基本內(nèi)容是什么？

答：富強、民主、文明、和諧、自由、平等、公正、法治、愛國、敬業(yè)、誠信、友善 7.我市時代楷模、道德模范、身邊好人代表人物

答：時代楷模:朱彥夫，全國道德模范:孟祥民、朱彥夫,身邊好人代表：朱喜榮、常方同。8.新時代文明實踐中心以什么為基本形式？ 答：志愿服務(wù)

9.我市打造“三最城市”的內(nèi)涵和目標(biāo)

“三最城市”，指我市要做到在全省行政審批事項最少、行政收費最低、行政效能最高。我市要以打造“三最城市”為目標(biāo)，對行政許可和審批事項進(jìn)行全面梳理，簡化辦事流程，減少前置條件和申報資料，壓縮辦結(jié)時限，提高辦事效率。

10.好家風(fēng)、好家訓(xùn)選編（也可書寫自家家風(fēng)家訓(xùn)）

一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱；孝敬老人，嚴(yán)教子孫；尊老愛幼，親穆存心；親賢者、遠(yuǎn)小人；重禮儀、講誠信。

11.您參加過哪些中國夢主題教育？您的夢想是什么？

提示：我市始終圍繞“中國夢”主題，運用網(wǎng)上訪談、基層宣講、展覽展示、演講征文等群眾樂于參與的多種方式，長期堅持開展中國夢系列宣傳教育活動。

12.您到窗口單位辦理什么業(yè)務(wù)感覺效率明顯提高？對我市窗口服務(wù)是否滿意？ 提示: 我市大力打造“三最城市”，用簡政放權(quán)的“當(dāng)頭炮”，來打通政策落實的“最后一公里”，著力解決好窗口單位服務(wù)環(huán)境、水平、效率等突出問題。

13.您經(jīng)常在哪些媒體或公共場所看到本市刊播的公益廣告？對我市志愿服務(wù)活動是否了解？

提示：我市利用報紙、電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)及手機等多種新聞媒體以及工地建筑圍擋、樓宇電視、城市電子顯示屏等公共場所社會媒介，在顯著版面和位置刊播公益廣告。

14.您參加過我市組織的哪些法治宣傳教育活動？對我市法制宣傳教育是否滿意？ 提示：為創(chuàng)建民主公正的法治環(huán)境，我市廣泛開展法制宣傳教育活動，推進(jìn)法制宣傳教育進(jìn)機關(guān)、進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)單位。

15.您在哪些媒體看到過誠信“紅黑榜”名單？

提示：我市大力推進(jìn)誠信建設(shè)制度化，著力營造講誠實、守信用的輿論環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境。尤其是建立紅黑名單發(fā)布制度和“信用淄博”網(wǎng)上發(fā)布系統(tǒng)，把恪守誠信者列入“紅名單”，把失信違法者列入“黑名單”，并通過報紙、電視、網(wǎng)絡(luò)和手機等媒介定期發(fā)布。

16.您感覺生活中哪類虛假違法廣告明顯減少？

提示: 我市積極開展整治虛假違法廣告專項行動，按照規(guī)定的整治重點和清理范圍，仔細(xì)梳理，拉網(wǎng)排查，落實屬地監(jiān)管職責(zé)，有效遏制了嚴(yán)重虛假違法廣告屢禁不止、重復(fù)發(fā)布的現(xiàn)象。

17.您認(rèn)為我市義務(wù)教育工作情況如何？是否滿意？

提示：我市大力貫徹實施義務(wù)教育法，不斷加大教育經(jīng)費投入，推動縣域義務(wù)教育均衡發(fā)展，大力推動素質(zhì)教育, 強化實踐體驗的德育功能，拓展普惠未成年人的課外校外活動空間，有效促進(jìn)了我市義務(wù)教育健康發(fā)展。

18.您所在社區(qū)遇到重大事務(wù)時是否通過社區(qū)居委會、居民代表共同商討解決? 提示：我市不斷加強社區(qū)民主建設(shè)與管理，建立了社區(qū)事務(wù)的民主決策、民主管理和民主監(jiān)督制度，充分發(fā)揮社區(qū)居委會、居民代表作用，在社區(qū)重大事務(wù)方面，通過召開聽證會、評議會或議事會等，召集社區(qū)民間組織、業(yè)主委員會、物業(yè)管理公司、駐社區(qū)單位等各方代表，對社區(qū)有關(guān)事項進(jìn)行協(xié)商研究，讓百姓參與社區(qū)創(chuàng)建和城市管理。

19.與其它地市相比，您感覺我市治安環(huán)境如何？

提示：我市持續(xù)開展嚴(yán)打整治斗爭和社會秩序綜合治理專項行動，各級各部門不斷推動完2

善政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動、視頻覆蓋、網(wǎng)格巡防、群眾防治一體推進(jìn)、高效的立體化社會治安防控體系。在2014年省對市、市對區(qū)縣群眾滿意度電話訪問中，社會治安群眾滿意率六項指標(biāo)均居第一位。

20.我市掃黑除惡專項斗爭時間為幾年？您對我市打擊涉黑涉惡違法犯罪活動力度是否滿意？

提示：市掃黑除惡專項斗爭領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室發(fā)布《關(guān)于在全市深入開展掃黑除惡專項斗爭的通告》，開展為期三年的掃黑除惡專項斗爭，提出依法重點打擊10類涉黑涉惡違法犯罪活動。

21.您在哪里參加過環(huán)境保護(hù)、生態(tài)文明主題活動？對我市環(huán)境衛(wèi)生整治是否滿意？ 提示：我市始終堅持以生態(tài)文明引領(lǐng)科學(xué)發(fā)展, 動員全社會方方面面的力量參與到生態(tài)文明建設(shè)中，充分利用植樹節(jié)、世界水日、世界環(huán)境日、無煙日等，大力開展植綠護(hù)綠、低碳環(huán)保、清潔環(huán)境、節(jié)約資源等生態(tài)文明主題活動，努力形成生態(tài)文明人人參與、共建共享的良好社會風(fēng)尚。

22.您參加過哪些精神文明創(chuàng)建活動？您對我市精神文明創(chuàng)建工作滿意嗎？

提示：精神文明創(chuàng)建活動是我國人民移風(fēng)易俗、改造社會的偉大創(chuàng)造，包含道德建設(shè)、文明新風(fēng)、未成年人教育、文化培育、環(huán)境整治等等、內(nèi)容豐富、形式多樣、領(lǐng)域廣泛。廣大人民群眾在自身社會實踐過程中創(chuàng)造出了形式多樣的活動，如農(nóng)村奔小康、城市創(chuàng)“三優(yōu)”、企業(yè)增效益、行業(yè)樹新風(fēng)以及文化科技衛(wèi)生“三下鄉(xiāng)”活動等，每位市民都是活動的實踐者、參與者，也是受益者。

23.你們市開展的中國夢宣傳教育活動的氛圍濃厚么？ 24.你們市社會主義核心價值觀宣傳普及工作開展地豐富么？ 25.你所在單位、社區(qū)開展過家庭、家風(fēng)、家教建設(shè)活動么？ 26.你對當(dāng)前全市家庭、家風(fēng)、家教建設(shè)效果滿意么？ 27.你覺得本市學(xué)習(xí)宣傳道德典型的氛圍濃厚么？ 28.你愿意參加志愿服務(wù)活動么？

29.你覺得你身邊志愿服務(wù)活動的氛圍濃厚么？ 30.你是否經(jīng)?？吹奖臼锌フ故镜墓鎻V告？ 31.你認(rèn)為公益廣告宣傳刊播影響廣泛么？ 32.你對本市行政執(zhí)法和服務(wù)水平滿意嗎？

33.你對本市、本區(qū)行政審批時限、內(nèi)容、程序等滿意嗎？ 34.你認(rèn)為本市尊法、學(xué)法、守法、用法的氛圍濃厚么？ 35.本市有公共信用信息查詢平臺嗎？

36.你對本市的誠信建設(shè)環(huán)境滿意嗎？

37.你在本市生活中是否經(jīng)常接觸到虛假違法廣告？ 38.你對本市行政執(zhí)法監(jiān)管部門的工作滿意么？

39.你認(rèn)為精神文明建設(shè)對本市民風(fēng)和道德素質(zhì)的影響顯著么？ 40.你參加過本市開展的公益活動么？ 41.你覺得本市開展公益活動的氛圍濃厚么？ 42.你對所居住社區(qū)日常管理服務(wù)滿意么？

43.你認(rèn)為所居住社區(qū)鄰里守望互助、社會道德風(fēng)尚的氛圍濃厚么？ 44.你參加過環(huán)境保護(hù)、生態(tài)文明主題活動么？ 45.2018年文明城市測評宣傳口號：

社會主義核心價值觀：富強、民主、文明、和諧，自由、平等、公正、法治，愛國、敬業(yè)、誠信、友善

踐行社會主義核心價值觀，做文明有禮的淄博人 講文明話，辦文明事，做文明人，創(chuàng)文明城 舉止要文雅：不隨地吐痰、不大聲喧嘩、不亂扔垃圾 出行要文明：排隊上下車、禮讓斑馬線、停車有秩序 志愿精神：奉獻(xiàn)、友愛、互助、進(jìn)步 出游是文明的名片，文明是最美的風(fēng)景 家家爭做文明家庭，人人參與創(chuàng)建活動

道德模范是弘揚真善美、傳遞正能量的典型代表

把婚事新辦、喪事簡辦作為全市民生大事抓實抓好！

第五篇：上海市中小學(xué)生食品安全知識問答題(初中組)

上海市中小學(xué)生食品安全知識問答題（初中組）

一、單項選擇

1、湯圓變紅后不能食用的原因是（C）

A、變紅的地方不易被消化，容易引起消化不良 B、變紅后湯圓的口感不好

C、變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，由于該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒 D、以上說法均不正確

2、食品安全監(jiān)管的目的是為了（B）地預(yù)防、減輕和消除食品安全的危害與風(fēng)險，防止特大食品安全事件發(fā)生，確保人民群眾食品安全。A、盡量 B、最大限度 C、盡最大努力 D、徹底

3、巴氏消毒法的溫度范圍為（B）

A．75~95℃

B．63~85℃

C．60~90℃

D．65~95℃

4、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度

(A)A、4-10℃

B、0-（-29℃）

C、0-（-10℃）

D、0-（-18℃）

5、長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾??？

(A)A、老年癡呆癥

B、甲狀腺腫大

C、腸胃疾病

D、癌癥 6、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是（A）A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足

B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低 C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確

D、以上說法都正確

7、防止黃曲霉毒素污染食品的首要措施是：

(B)A．加堿水洗被污染的食物

B．食品防霉

C．制定食品中最高允許含量

D．加熱破壞毒素

8、消費者因食品缺陷造成人身損害的：（C）

A、只可以向銷售者要求賠償

B、只可以向生產(chǎn)者要求賠償 C、可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償

D．以上都不是

9、缺乏下列哪種維生素會導(dǎo)致壞血病。（C）

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素C

D、維生素D

10、硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的食物為（A）A、海產(chǎn)品

B、蔬菜類

C、肉類

D、糧谷類

11、芝麻油含哪種維生素比較豐富？（B）

A、維生素D

B、維生素E

C、維生素A

D、維生素C

12、飲水消毒常用的化學(xué)藥劑是（C）

A、氧氣

B、高錳酸鉀

C、氯

13、綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的有效期是（）年？（A）A、1年

B、2年

C、3年

14、發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（C）

A、霉變的茶葉失去了香味

B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁

C、發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康 15.含鐵較少的食品是下列哪種？（C）

A.鴨血

B.豬肝

C.牛奶

D.木耳 16.糧食加工精度越高會導(dǎo)致什么結(jié)果？（D）A.纖維素含量越高，維生素含量越高

B.纖維素含量越高，維生素含量越低 C.纖維素含量越低，維生素含量越高

D.纖維素含量越低，維生素含量越低

17、.下列哪種食物含鐵最豐富？（D）

A.冬瓜

B.白菜

C.牛奶

D.鴨血

18、目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用的鐵強化調(diào)味品是什么？（B）

A.鐵強化醋

B.鐵強化醬油

C.鐵強化鹽

D.鐵強化味精

19、下列哪種維生素屬于水溶性維生素？（B）

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E 20、下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？（A）

A.芒果

B.牛奶

C.白蘿卜

D.豆腐

21、人每天都要補充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是（A）

A.每天都有蛋白質(zhì)需要更新

B.蛋白質(zhì)是生長發(fā)育所必需的主要物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存

D.蛋白質(zhì)不能全部由脂肪和糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變而成

22、海產(chǎn)魚的魚肝油中的什么營養(yǎng)素含量極為豐富，在防治佝僂病方面有重要意義？（C）A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.維生素D

D.鐵

23、人體消化吸收的重要器官是（A）A.小腸

B.大腸

C.胃

D.口腔

24、調(diào)查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關(guān)（A）A.食鹽

B.味精

C.醋

D.醬油

25、在制作烤鴨時用到的上色的物質(zhì)是下列哪種？（C）A.食鹽

B.醬油

C.糖

D.醋

26、嬰幼兒缺乏維生素D 和鈣，會發(fā)生何種疾病?

（A）A.佝僂病

B.骨質(zhì)疏松癥

C.干眼病

D.腳氣病

27、在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的（A）A.維生素

B.蛋白質(zhì)

C.礦物質(zhì)

D.脂肪

28、味精的主要呈鮮物質(zhì)是什么？（B）

A.蛋白質(zhì)

B.谷氨酸

C.礦物質(zhì)

D.維生素

29、下列哪種物質(zhì)是人體最理想、最經(jīng)濟的熱能來源，約占人體熱能來源的60～70%？（D）A.動物蛋白

B.薯類淀粉

C.動物脂肪

D.糧谷類

30、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入（C）A.牛奶

B.瘦肉

C.海產(chǎn)品

D.蔬菜

31、下列哪種屬食物中毒的范疇（C）

A.傷寒

B.甲型肝炎

C.肉毒中毒

D.暴飲暴食性胃腸炎

32、下列防范食品污染采取的錯誤措施是（C）

A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝

B.買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶 C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食

D.盡量用封閉的容器裝食物

33、生豬等動物實行定點屠宰，集中檢疫，經(jīng)檢疫合格的動物產(chǎn)品加蓋什么顏色驗訖印章？（A）

A.藍(lán)色

B.紅色

C.綠色

D.黃色

34、不能與奶同時進(jìn)食的是

(B)A、雞蛋；B、板藍(lán)根；C、牛肉干；D、饅頭。

35、食物代謝解毒的主要部位是（E）

A 胃

B 口腔

C 小腸

D 大腸

E 肝臟

36、維生素A缺乏可引起（C）A 腳氣病

B 地方性甲狀腺腫

C 夜盲癥

D 佝僂病

E 骨質(zhì)疏松癥

37、關(guān)于乳母營養(yǎng)，下列觀點不科學(xué)的是（B）

A 食物種類齊全，品種多樣

B 供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，每天一只雞，至少10個雞蛋 C 多食含鈣豐富的食品，如奶類

D 攝入足夠的新鮮蔬菜、水果 E 乳母應(yīng)多喝湯，增加水分?jǐn)z入

38、糧谷類食品的主要衛(wèi)生問題不包括（B）

A 農(nóng)藥殘留

B 病毒污染

C 有毒有害物質(zhì)的污染

D 真菌和真菌毒素污染

E 倉儲害蟲

39、根據(jù)《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，醬油中的食鹽濃度不得低于（C）Ａ．5% Ｂ．10% Ｃ．15%

40、肉類食品中含有膽固醇最高的部分是（A）

A．內(nèi)臟

B．肌肉

C．骨骼

41、不能在Ａ級綠色食品中出現(xiàn)的防腐劑是（B）

A．山梨酸

B．苯甲酸

C．丙酸

42、剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5-6小時，我們應(yīng)注意的是（B）。A、剩飯在感官上正常，即可以直接食用 B、剩飯在感官上正常，也必須加熱后食用 C、剩飯在感官上正常，加熱后也不能食用 D、剩飯在感官上不正常，加熱后也可食用

43、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品：（C）A.五谷雜糧 B.堅果類的零食 C.各種保健品 D.自然食物

44、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（A）A.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

B.出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) C.美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)

D.歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)

45、聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（D）A.適宜人群

B.不適宜人群

C.功效成分

D.治療功能

46、“有機食品”、“綠色食品”、“無公害農(nóng)產(chǎn)品”，按照要求從寬到嚴(yán)排序，正確的是（B）A.有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品 B.無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品 C.綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機食品 D.無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機食品、綠色食品

47、用電冰箱保藏食品不正確的做法是：（C）A.冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置

B.準(zhǔn)備放入冰箱內(nèi)的生熟食物要清洗干凈

C.冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì) D.應(yīng)按時清洗冰箱，特別是隨時清洗生食物上滲出的溶液

48、蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，下列奶中蛋白質(zhì)含量最低的是：（D）A.牛奶

B.酸奶

C.奶粉

D.乳飲料

49、糧食不宜加工過細(xì)，原因是：（B）A.糧食加工過細(xì)，不利于人體消化吸收 B.糧食加工過細(xì)，營養(yǎng)損失嚴(yán)重 C.糧食加工過細(xì)，不易貯存 D.以上說法均不正確

50、選購放心肉,正確的做法是什么？

(D)A、看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有藍(lán)色滾花印章 B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動物檢疫合格證明 C、購買預(yù)包裝熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽 D、以上做法都正確

51、以下哪種方法可保持蔬菜中的維生素？（A）

A．先洗后切，旺火快炒

B.先切后洗，旺火快炒

C.先切后洗，小火慢炒

52、碘的良好來源是：（B）。

A.牛肉、粉絲、藕、豆腐

B.海帶、紫菜、魚類、海鹽

C.豬肝、魚、蘿卜、包心菜

53、稱為“中國蔬菜大王”的蔬菜品種是（B）。A．大蒜

B.大白菜

C.青菜

D.芹菜

二、多項選擇題

1、選購熟食時需要注意（CD）

A、購買熟食后，應(yīng)進(jìn)行徹底加熱，以減少食品安全風(fēng)險 B、在選擇即食食品時，建議優(yōu)先選擇罐頭類產(chǎn)品 C、不買農(nóng)貿(mào)市場、街頭流動攤點的熟食 D、購買熟食后不能存放過夜再進(jìn)食

2、食品安全問題主要集中在以下幾個方面

(ABCDE)A、微生物性危害

B、化學(xué)性危害

C、生物毒素 D、食品摻假

E、基因工程食品的安全性問題。

3、下面食物不宜生吃的是？（BCD）

A.青菜

B.菠菜

C.鮮黃花菜

D.豆芽菜

4、以下屬于優(yōu)質(zhì)茶葉品質(zhì)的特征是？（ABD）

A、綠茶口感略帶苦澀

B、香味純正

C、顏色暗深

D、外形應(yīng)均勻一致

5、以下對合理營養(yǎng)的基本要求，正確的是（ABC）

A、攝取的食品應(yīng)供給足量的營養(yǎng)素和熱能

B、食物應(yīng)對人體無毒害 C、食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì)

D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹調(diào)方法

6、不新鮮蟹類具有下列特征（ABC）

A、背面發(fā)白或微黃

B、腹面變黑

C、蟹腿、蟹螯均松懈

D、提起有重實感

7、鑒別汽水質(zhì)量，以下正確的方法是？（ABD）

A、清汁型汽水透明度較好，不應(yīng)有混濁感

B、混汁型汽水的透明度應(yīng)表現(xiàn)在沒有分層現(xiàn)象

C、打開瓶蓋時冒的氣泡越多越好

D、汽水在開蓋后冒一些汽泡，很快就平穩(wěn)下來

8、對肉、魚類蛋白質(zhì)敘述正確的是（CE）

A．含量10%~20%

B．生物學(xué)價值高

C．含人體需要的各類必需氨基酸

D．構(gòu)成模式與合成人體蛋白質(zhì)的模式相似

E．肌肉蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白和粘蛋白

9、慢性胄炎的病因有（ABCDE）

A．食用不新鮮的食物

B．幽門螺桿菌感染

C．喜食刺激性食物 D．食用粗糙食物過多

E．吸煙過多

10、多吃鹽會引起的疾病是（ABC）

A．高血壓

B．水腫

C．腎臟疾病

D．糖尿病

11、我國允許使用的天然色素是（ABCD）

A．紅曲米

B．焦糖

C．蟲膠紅

D．番茄紅素

12、以下哪些是消費者在進(jìn)行食品衛(wèi)生投訴時的正確做法__ABD__。A、保存好所購買的食品、剩余食物、包裝容器以及購物小票

B、反映的問題盡量清楚準(zhǔn)確，如被投訴單位的名稱、地點、可疑衛(wèi)生問題等 C、與被投訴單位的負(fù)責(zé)人進(jìn)行交涉，強行要求退貨或者索賠 D、說清楚自己的姓名、聯(lián)系方式

13、膳食纖維的生理功能是___ABCD_。A、促進(jìn)腸道蠕動 B、低血膽固醇 C、改善糖代謝 D、減少攝入熱量

14、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注以下哪些內(nèi)容？（ABCD）

A.保質(zhì)期

B.生產(chǎn)日期

C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱

D.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號

15、下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？（ABD）A.未經(jīng)檢疫的肉類

B.腐爛變質(zhì)食品

C.未經(jīng)冷藏的食品

D.超過保質(zhì)期限的食品

16、下列哪些死亡的水產(chǎn)品不能吃（ABCD）？ A.甲魚

B.黃鱔

C.河蟹

D.貝類

17、保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明的內(nèi)容有（ABCD A.食用方法

B.保健作用和適宜人群 C.功效成分

D.適宜的食用量

18、以下哪些食物食用后容易造成中毒？（ABC）

A.河豚魚

B.含氰苦杏仁

C.沒有煮熟的豆?jié){

D.發(fā)芽的大蒜

19、食物中毒按照病原物質(zhì)可以分成幾大類，包括：（ABCD）。A.細(xì)菌性食物中毒

B.有毒動植物中毒 C.化學(xué)性食物中毒

D.真菌和霉變食物中毒 20、以下關(guān)于淘米的正確方法，說法錯誤的是：（AC）。

A.用開水淘洗有利于去除農(nóng)藥

B.淘洗次數(shù)不要太多，以去除泥沙為度 C.宜久泡去除農(nóng)藥

D.不宜用力搓洗，過度攪拌

21、下列說法正確的是（ABCD）。

A.飯前便后及時洗手

B.盡量少吃剩飯、剩菜 C.剩飯、剩菜一定要徹底加熱后食用

D.加工食物時生熟分開

22、關(guān)于酸奶，以下哪些說法是正確的？（BCD）A.酸奶中有細(xì)菌，大量食用易造成細(xì)菌性食物中毒 B.酸奶是鈣的良好來源 C.嚴(yán)格說乳酸飲料不是酸奶 D.酸奶中的細(xì)菌對腸道有益

23、下列哪些動植物不可食用？（BCD）

A.海蜇頭

B.織紋螺

C.不新鮮的金槍魚

D.自行采集的野生蘑菇

24、食物中毒的應(yīng)急處置措施是（ABCD）。A.立即停止食用可疑食品 B.及時去醫(yī)院就診

。）C.立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告

D.保留好可疑食品、嘔吐物或糞便，以便于診斷

25、細(xì)菌性食物中毒常見原因是（ABCD）。

A.生熟交叉污染

B.熟食品長時間存放在10℃至60℃之間 C.食品未燒熟煮透

D.進(jìn)食未經(jīng)加熱處理的生食品

26、為使面食中的營養(yǎng)少受損失，下列做法正確的是：（ABC）A.吃面條時連湯一起喝

B.做油炸食品時，油溫不宜過高

C.烙餅時，縮短所用時間

D.做饅頭時，在發(fā)酵面團中加堿

27、影響食品腐敗變質(zhì)的因素有（ABCD）。

A.微生物

B.食品的水分

C.食品的酸堿性

D.溫度

28、我國目前有關(guān)食品添加劑的主要衛(wèi)生問題有（ABCD）。A.使用禁用物質(zhì)作為食品添加劑

B.超出規(guī)定使用范圍

C.超出規(guī)定使用限量

D.使用工業(yè)級代替食品級的添加劑

三、判斷題

1、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。（×）

2、生熟案板分開有利于防止細(xì)菌污染食品。（√）

3、正常的牛奶是帶微黃色的。（√）

4、餐飲服務(wù)提供者必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。（√）

5、強制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行，不符合強制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷售和進(jìn)口。（√）

6、食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。（√）

7、反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（√）

8、不同批次的食品可以共用一個檢驗合格證。（×）

9、味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用于食品和菜肴的調(diào)味，烹調(diào)中正確使用味精的時間是菜肴出鍋前。（√）

10、建議少食富含淀粉的油炸食品，因為一些此類食品中含有對人體有潛在致癌性的丙烯酰胺。（√）

11、沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被破壞掉，易引起中毒。（√）

12、巴氏殺菌奶必需放在冰箱里冷凍。（√）

13、牛奶蛋白質(zhì)過敏的人肯定對羊奶蛋白質(zhì)也過敏。（×）

14、乳糖不耐的人不能食用奶制品。（×）

15、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。（√）

16、只有黃種人才有乳糖消化障礙。（×）

17、食糖必須采用二層包裝袋（內(nèi)包裝為食品包裝用塑料袋）包裝后方可出廠，積極推廣小包裝。（√）

18、由于蛋黃中的膽固醇含量過高，吃了會導(dǎo)致動脈粥樣硬化等疾病，所以處在生長發(fā)育階段的中小學(xué)生應(yīng)該少吃蛋黃。（×）

19、海魚營養(yǎng)價值高于淡水魚。（×）

20、砷中毒死亡的家禽，應(yīng)深埋銷毀，嚴(yán)禁食用。（√）

21、鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。（√）

22、糖尿病病人吃碳水化合物越少越好。（×）

23、蜂蜜中有部分結(jié)晶析出時說明蜂蜜已經(jīng)開始變質(zhì)。（×）

24、標(biāo)有“不含膽固醇”字樣的食用油才是好油。（×）

25、牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，但是還沒有過包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期，還是可以食用的。（×）

26、在食品中按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定正確選擇和適量使用食品添加劑并不會對人體健康造成傷害。（√）

27、沙門氏菌屬是細(xì)菌性食物中毒中最常見的致病菌。常見引起中毒的食品有被其污染的肉類、魚類、蛋類和乳類，其中以肉類占多數(shù)。（√）

28、“米豬肉”是患有囊蟲病的死豬肉，這種肉對人體健康有極大的危害性。（√）

29、精白米、精白面粉比粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分多，要提倡常吃。（×）30、人參、蜂王漿、鹿茸是高級營養(yǎng)品，學(xué)生常吃有利于生長發(fā)育。（×）

31、常吃黃色、綠色蔬菜及動物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護(hù)視力。（√）

32、為了使肌肉發(fā)達(dá)，應(yīng)該多吃瘦肉、少吃糧食。（×）

四、簡答題

1、青少年時期人體必須的營養(yǎng)素有哪幾種（1）必需氨基酸

（8種。它們是異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸和纈氨酸。對兒童來說，精氨酸也是必需氨基酸。）（2）必需脂肪酸（1種，即亞油酸。）（3）維生素

（4種脂溶性維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K；9種水溶性維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸、泛酸、生物素、尼克酸和維生素C。）（4）無機鹽

（人體必需的礦物元素有21個，其中7個常量元素：鈣、磷、鎂、鉀、納、氯、硫；14個微量元素：鐵、銅、鋅、釩、鈷、鉻、氟、碘、硒、硅。）

（5）水

2、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪在人體的作用是什么

脂肪：儲存能量熱量，必要時供能，構(gòu)成人體組織，提供必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素吸收，保護(hù)內(nèi)臟，維持體溫

蛋白質(zhì)：構(gòu)成和修復(fù)組織、調(diào)解新陳代謝、功能物質(zhì)和供給能量（次要）。

鈣：構(gòu)成骨骼，調(diào)節(jié)生命活動，維持機體細(xì)胞正常功能，維持正常的肌肉伸縮與舒張功能以及神經(jīng)－肌肉傳導(dǎo)功能

3、多食油炸食品對人體的危害有哪些