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      廚藝大賽摘要

      時(shí)間:2019-05-14 16:25:07下載本文作者:會(huì)員上傳
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      第一篇:廚藝大賽摘要

      廚藝大賽

      為進(jìn)一步提高休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展水平,9月18日上午,陜西省農(nóng)業(yè)廳在“中國(guó)最有魅力休閑鄉(xiāng)村”之一的禮泉縣袁家村,舉辦全省首屆休閑農(nóng)家(農(nóng)莊)廚藝大賽。農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局局長(zhǎng)張?zhí)熳舫鱿_(kāi)賽儀式,省政府副秘書(shū)長(zhǎng)胡小平宣布開(kāi)賽,省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)王煥有在開(kāi)賽儀式上講話(huà)。省相關(guān)廳局、10個(gè)地市級(jí)代表隊(duì),以及游客和當(dāng)?shù)厝罕娊藚⒓恿碎_(kāi)賽儀式。

      陜西省首屆休閑農(nóng)家(農(nóng)莊)廚藝大賽通過(guò)各市預(yù)賽選拔,共有10支代表隊(duì)參加了比賽。比賽要求參賽隊(duì)在60分鐘內(nèi)完涼菜、熱菜、面食等3個(gè)種類(lèi),規(guī)定和自創(chuàng)共8道作品的制作。比賽共評(píng)選出特色菜品獎(jiǎng)、優(yōu)秀廚師獎(jiǎng)、團(tuán)體獎(jiǎng)及優(yōu)秀組織獎(jiǎng)4類(lèi)37個(gè)。

      農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局局長(zhǎng)張?zhí)熳粼谥v話(huà)中指出,休閑農(nóng)業(yè)源于農(nóng)業(yè),建在農(nóng)村,惠及農(nóng)民,融通城鄉(xiāng),是億萬(wàn)農(nóng)民創(chuàng)造的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)和新型消費(fèi)業(yè)態(tài)。農(nóng)業(yè)部高度重視休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展,先后通過(guò)強(qiáng)化規(guī)范管理、加強(qiáng)公共服務(wù)、營(yíng)造發(fā)展環(huán)境等措施,全面推進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。各地的實(shí)踐證明,發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)可以把農(nóng)業(yè)變成快樂(lè)高效的產(chǎn)業(yè),把農(nóng)村變成美麗和諧的家園,把農(nóng)民變成富裕而有尊嚴(yán)的群體,已成為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展的重要途徑,成為滿(mǎn)足城鄉(xiāng)居民休閑消費(fèi)的民生產(chǎn)業(yè)。陜西舉辦廚藝大賽宣傳推介休閑農(nóng)業(yè),對(duì)于培育休閑農(nóng)業(yè)品牌,進(jìn)一步提升陜西休閑農(nóng)業(yè)的知名度和影響力具有重要的意義。希望陜西能以本次廚藝大賽為契機(jī),進(jìn)一步創(chuàng)新發(fā)展思路,豐富發(fā)展內(nèi)涵,優(yōu)化發(fā)展環(huán)境,深化工作措施,健全服務(wù)體系,不斷提升休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展水平,努力把陜西建設(shè)成國(guó)內(nèi)外游客向往的休閑目的地,為提升農(nóng)業(yè)、致富農(nóng)民、建設(shè)農(nóng)村做出新的更大貢獻(xiàn)。

      陜西省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)王煥有在講話(huà)中表示,舉辦休閑農(nóng)家、休閑農(nóng)莊廚藝大賽,目的在于向廣大市民、居民及社會(huì)各界宣傳推介陜西休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展情況,集中展示休閑農(nóng)家、休閑農(nóng)莊的獨(dú)特廚藝和美味菜肴,通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)比賽,相互學(xué)習(xí)、相互借鑒,以此推動(dòng)、提高全省休閑農(nóng)家、農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)水平。今后一個(gè)時(shí)期,陜西將把休閑農(nóng)業(yè)作為新時(shí)期農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)來(lái)培育,在資金投入、技術(shù)培訓(xùn)、宣傳推介等方面予以重點(diǎn)扶持。據(jù)了解,近年來(lái)陜西按照“做規(guī)劃、抓特色、樹(shù)典型、推模式”的工作思路,重點(diǎn)推廣休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園、休閑農(nóng)業(yè)示范縣、休閑農(nóng)莊和休閑農(nóng)家四種發(fā)展模式,全省初步形成了以西安周邊地區(qū)為核心、以關(guān)中平原為主帶、以陜南和陜北為兩大輻射區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),陜西現(xiàn)有各類(lèi)休閑農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)1.2萬(wàn)個(gè),休閑農(nóng)業(yè)年接待游客5432萬(wàn)人次,直接從業(yè)人員31萬(wàn)人,年?duì)I業(yè)收入38億元,休閑農(nóng)家經(jīng)營(yíng)戶(hù)年均收入3萬(wàn)元以上。休閑農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為陜西農(nóng)民增收新的重要來(lái)源。

      美食爭(zhēng)霸賽 農(nóng)民顯身手

      平谷區(qū)舉辦第四屆鄉(xiāng)村民俗旅游“農(nóng)家飯(菜)”廚藝技能大賽暨農(nóng)家美食爭(zhēng)霸賽

      安曉靜

      為提高全區(qū)鄉(xiāng)村民俗旅游接待質(zhì)量和服務(wù)水平,進(jìn)一步推廣平谷特色美食,為廣大接待戶(hù)提供一次切磋交流廚藝的平臺(tái),3月28日,平谷區(qū)第四屆鄉(xiāng)村民俗旅游“農(nóng)家飯(菜)”廚藝技能大賽暨農(nóng)家美食爭(zhēng)霸賽在金海湖鎮(zhèn)海子村打響擂鼓。區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)王曉光參加此次活動(dòng)。

      隨著平谷“工業(yè)強(qiáng)區(qū)、旅游富民”戰(zhàn)略的提出,在區(qū)委、區(qū)政府的大力支持和高度關(guān)注下,近幾年來(lái),平谷區(qū)民俗旅游業(yè)蓬勃發(fā)展,截止到目前,全區(qū)已發(fā)展民俗旅游接待戶(hù)5000余家,形成了掛甲峪、玻璃臺(tái)、將軍關(guān)、雕窩等一批具有較高市場(chǎng)影響力的特色民俗旅游村。

      王曉光在廚藝技能大賽上致辭。她說(shuō),發(fā)展鄉(xiāng)村旅游是區(qū)委、區(qū)政府“工業(yè)強(qiáng)區(qū) 旅游富民”的發(fā)展戰(zhàn)略,是加快全區(qū)農(nóng)民增收致富的一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)。舉辦“農(nóng)家飯菜”廚藝技能大賽,目的是提高接待戶(hù)的廚藝技能和飯菜質(zhì)量,挖掘民俗餐飲特色,不斷推出新菜和特色菜,促進(jìn)全區(qū)民俗旅游接待再上新臺(tái)階。

      本次廚藝大賽旨在提高民家飯菜質(zhì)量,展現(xiàn)和挖掘平谷區(qū)民俗餐飲特色。此次比賽以經(jīng)過(guò)鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行預(yù)賽、復(fù)賽的層層選拔,最后確定22個(gè)市級(jí)民俗旅游村參加決賽,由1戶(hù)2人組隊(duì)參賽,選3道地方傳統(tǒng)特色、創(chuàng)新菜進(jìn)行比賽。參賽選手以嫻熟的技藝和美味、可口的菜肴向現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委、領(lǐng)導(dǎo)和農(nóng)民們展示了民俗旅游接待戶(hù)的廚藝水平,他們不僅代表各自鄉(xiāng)鎮(zhèn)和民俗旅游村的餐飲特色,更是平谷區(qū)民俗接待戶(hù)中的佼佼者。為使本次競(jìng)賽更加規(guī)范、公正,特地邀請(qǐng)了包括部分區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、委辦局領(lǐng)導(dǎo)和市廚藝協(xié)會(huì)有關(guān)專(zhuān)家評(píng)委為參賽隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)打分,并比賽監(jiān)督員對(duì)制作、進(jìn)度等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。

      經(jīng)過(guò)激烈的角逐,獲得平谷區(qū)第四屆鄉(xiāng)村民俗旅游廚藝技能大賽“鄉(xiāng)村特色美食”稱(chēng)號(hào)的代表隊(duì)是雕窩村代表隊(duì),獲獎(jiǎng)菜品是烤全羊;將軍關(guān)村代表隊(duì),獲獎(jiǎng)菜品是:平谷灌腸;海子村代表隊(duì),獲獎(jiǎng)菜品是侉燉魚(yú);泉水峪村代表隊(duì),獲獎(jiǎng)菜品是大煎餅;玻璃臺(tái)村代表隊(duì),獲獎(jiǎng)菜品是玻璃葉豆腐;太后村代表隊(duì),獲獎(jiǎng)菜品是穌帶魚(yú)卷餅;北寨村代表隊(duì),獲獎(jiǎng)菜品是平谷烙肉餅;東山下村代表隊(duì),獲獎(jiǎng)菜品是石鍋五禽;掛甲峪村代表隊(duì),獲獎(jiǎng)菜品是小鍋餑餑;東溝村代表隊(duì),獲獎(jiǎng)菜品是熏鴿子。

      大賽評(píng)判小組由專(zhuān)業(yè)評(píng)委、社會(huì)名人、普通觀眾組成,評(píng)委從營(yíng)養(yǎng)、色、味、香、造型、創(chuàng)意等方面綜合考察評(píng)分。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)共設(shè)10項(xiàng):用時(shí)情況、火候掌握及熟練程度、食品衛(wèi)生、菜肴的新穎度、設(shè)計(jì)效果、色澤效果、香味、味感、質(zhì)感和觀眾評(píng)價(jià)。每項(xiàng)分值以10分制計(jì)算,去掉最高、最低分后取平均分,再綜合10項(xiàng)得分,便是參賽代表隊(duì)的單項(xiàng)總分。

      洛南縣首屆“農(nóng)家樂(lè)廚藝暨服務(wù)技能大賽”實(shí)施方案

      為了提高農(nóng)家樂(lè)旅游的服務(wù)水平,弘揚(yáng)中華飲食文化,推進(jìn)旅游事業(yè)的發(fā)展,本次大賽以繁榮廚藝文化、宣傳洛南旅游、探索農(nóng)家樂(lè)美食為主題,把廚藝大賽舉辦成發(fā)展我縣餐飲業(yè)和旅游服務(wù)業(yè)的平臺(tái),弘揚(yáng)先進(jìn)文化的載體,依據(jù)縣委宣傳部等七部門(mén)的通知精神,特制定洛南縣首屆“農(nóng)家樂(lè)廚藝暨服務(wù)技能大賽”實(shí)施方案。

      一、大賽宗旨

      展現(xiàn)餐飲服務(wù)技能,打造農(nóng)家樂(lè)美食。

      二、比賽時(shí)間及地點(diǎn)

      1、比賽時(shí)間:從9月16日到9月17日結(jié)束。

      2、比賽地點(diǎn):縣職教中心

      三、比賽要求

      1、參賽人員要求

      本次比賽以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位,每鄉(xiāng)鎮(zhèn)選送農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)1戶(hù),以戶(hù)為單位,每戶(hù)參賽隊(duì)員限3人,其中:主廚一名,幫廚一名,上菜員(服務(wù)員)一名。

      2、參賽菜品要求

      本屆“農(nóng)家樂(lè)廚藝大賽”參賽的農(nóng)家菜須符合以下條件:

      (1)原料必須是具有我縣本地特色,符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)綠色、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品及動(dòng)植物等。

      (2)加工工藝源于鄉(xiāng)村傳統(tǒng)制作方法,具有商洛濃郁的地方特色。

      (3)農(nóng)家菜要保持原汁原味,營(yíng)養(yǎng)豐富,烹飪過(guò)程中使用食品添加劑不得影響食品感官性質(zhì)和原味,對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用。

      參賽的農(nóng)家菜包括各類(lèi)涼菜、熱炒、湯羹、小吃等。

      四、比賽形式及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

      比賽以現(xiàn)場(chǎng)展示為主,參賽菜品分熱菜、涼菜、小吃三種。其中熱菜四個(gè),涼菜四個(gè),小吃二道,共10個(gè)菜點(diǎn),所有菜肴現(xiàn)場(chǎng)制作,時(shí)間限定在一個(gè)小時(shí)之內(nèi),(菜肴的粗加工在場(chǎng)外進(jìn)行)。制作以八人量為準(zhǔn),比賽所需原料、餐具、席簽自備。菜肴須提供菜肴主輔料產(chǎn)地、用量、制作方法及菜名來(lái)歷、含義等文字簡(jiǎn)介。比賽采取現(xiàn)場(chǎng)評(píng)判,現(xiàn)場(chǎng)打分。

      比賽通過(guò)我縣預(yù)賽,選拔兩戶(hù)農(nóng)家樂(lè)參加全市決賽。

      我縣預(yù)賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置與全市決賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置相對(duì)應(yīng),獲獎(jiǎng)?wù)哂墒写筚惤M委會(huì)統(tǒng)一頒發(fā)獲獎(jiǎng)證書(shū)和獎(jiǎng)牌(商洛市首屆農(nóng)家樂(lè)廚藝大賽洛南分賽區(qū)XX獎(jiǎng))。全縣決賽設(shè)農(nóng)家樂(lè)團(tuán)體一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名,三等獎(jiǎng)三名;農(nóng)家樂(lè)廚藝大師2名;特色農(nóng)家菜10個(gè);農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)明星5人。所有獲獎(jiǎng)團(tuán)體和個(gè)人由組委會(huì)頒給獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū),同時(shí)評(píng)選出3個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng)組織獎(jiǎng),頒發(fā)獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)牌。所有獲得個(gè)人單項(xiàng)獎(jiǎng)的選手,由勞動(dòng)部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定頒發(fā)相應(yīng)的等級(jí)證書(shū)。

      五、比賽注意事項(xiàng)

      (一)預(yù)賽安排

      1、時(shí)間:2007年9月16日上午,巡檢鎮(zhèn)、石坡鎮(zhèn)、石門(mén)鎮(zhèn)代表隊(duì)預(yù)賽。

      2、時(shí)間:2007年9月16日下午,城關(guān)鎮(zhèn)、三要鎮(zhèn)、柏峪寺鄉(xiāng)代表隊(duì)預(yù)賽。

      3、時(shí)間:2007年9月17日上午,洛源鎮(zhèn)、謝灣寺鄉(xiāng)代表隊(duì)預(yù)賽。

      (二)參賽須知

      1、凡年齡在18歲以上的廚師皆可報(bào)名參加,經(jīng)組委會(huì)確認(rèn)后進(jìn)入初賽(組委會(huì)從選手報(bào)名菜式,烹飪技巧等方面進(jìn)行篩選)。

      2、本次大賽分“熱菜”“涼菜”“小吃”三個(gè)單項(xiàng)比賽組,均須現(xiàn)場(chǎng)制作。

      3、參賽選手應(yīng)具備基本的烹調(diào)技藝(組委會(huì)將組織名廚和專(zhuān)業(yè)人土,對(duì)選手烹調(diào)技巧等方面進(jìn)行指導(dǎo))。

      4、評(píng)委從營(yíng)養(yǎng)、色、味、香、造型、創(chuàng)意六個(gè)方面綜合考察評(píng)分(得分相同、去掉最高、最低分再取平均分)。

      6、大賽組委會(huì)僅提供主要調(diào)料:花生油、鹽、雞粉、醬油。其它烹飪工具、主料、調(diào)料等選手自帶。

      7、本次大賽評(píng)判小組由專(zhuān)業(yè)評(píng)委、社會(huì)名人、普通觀眾組成。

      (三)開(kāi)展洛南縣農(nóng)家樂(lè)美食征集活動(dòng)

      本次比賽在完成既定賽事活動(dòng)的同時(shí),將評(píng)選出深受廣大旅游觀光者喜愛(ài)的農(nóng)家樂(lè)菜品,要求:質(zhì)量好、方便操作、促進(jìn)食欲、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。做好農(nóng)家樂(lè)菜品,對(duì)所有廚師來(lái)說(shuō)都是一個(gè)挑戰(zhàn),因?yàn)樗麄儽仨氂帽容^常見(jiàn)的原料,在最短的時(shí)間內(nèi),做出營(yíng)養(yǎng)搭配合理而又符合游客口味、安全衛(wèi)生的美食。

      (四)報(bào)到時(shí)間、地點(diǎn):

      報(bào)到時(shí)間:2007年9月15日全天報(bào)到。參賽報(bào)到地點(diǎn):洛南縣文物旅游局

      六、比賽組織

      成立洛南縣首屆“農(nóng)家樂(lè)廚藝暨服務(wù)技能大賽”組委會(huì): 組 長(zhǎng):周云岳 縣委常委、宣傳部部長(zhǎng) 副組長(zhǎng):郭菊賢 縣政府副縣長(zhǎng)

      成 員:張 昰 縣委宣傳部副部長(zhǎng)、文明辦主任

      閆憲鋒 縣文物旅游局局長(zhǎng)

      屈生惠 縣經(jīng)貿(mào)局局長(zhǎng)

      謝永波 縣人事勞動(dòng)和社會(huì)保障局局長(zhǎng)

      李進(jìn)軍 縣廣播電視局局長(zhǎng)

      柳云東 縣衛(wèi)生局局長(zhǎng)

      李開(kāi)運(yùn) 縣文化體育局支部書(shū)記、副局長(zhǎng)

      杜秀梅 縣婦聯(lián)會(huì)主席

      李會(huì)君 團(tuán)縣委書(shū)記

      領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室、組織組、宣傳組、評(píng)審組。辦公室主任由縣委宣傳部副部長(zhǎng)、文明辦主任張昰擔(dān)任,副主任由縣文物旅游局局長(zhǎng)閆憲鋒擔(dān)任。組織組、宣傳組、評(píng)審組的分工,參照市上的有關(guān)安排執(zhí)行。

      美食客杯博興縣首屆廚藝大賽實(shí)施方案 第一章 活動(dòng)簡(jiǎn)介

      一、活動(dòng)名稱(chēng)

      美食客杯博興縣首屆廚藝大賽

      二、活動(dòng)主題

      弘揚(yáng)飲食文化、加強(qiáng)烹飪技術(shù)交流、促進(jìn)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展

      三、活動(dòng)宗旨

      為廣大廚藝愛(ài)好者及專(zhuān)業(yè)烹飪高手提供一個(gè)展現(xiàn)才藝的舞臺(tái),促進(jìn)烹飪高手之間的互動(dòng)與交流。引導(dǎo)大家培養(yǎng)一個(gè)良好的飲食興趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,推動(dòng)我縣旅游文化及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

      四、大賽時(shí)間

      本次大賽初步定于2010年6月上旬舉辦,屆時(shí)將根據(jù)實(shí)際情況舉辦預(yù)賽、決賽。

      五、大賽地點(diǎn) 銀座超市門(mén)前廣場(chǎng) 第二章 活動(dòng)時(shí)間安排

      本次大賽設(shè)立組委會(huì),組委會(huì)辦公室設(shè)在經(jīng)濟(jì)頻道辦公室。

      一、賽前宣傳活動(dòng)

      1、博興電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道負(fù)責(zé)每晚在電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道播放比賽活動(dòng)形象宣傳(附冠名商、贊助商廣告)廣告,廣告長(zhǎng)度為15秒,播放時(shí)間為

      晚7:30、8:30:9:30。及選手報(bào)名通告(包括循環(huán)播出大賽游動(dòng)字幕廣告)。

      2、山東渤海實(shí)業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)制作活動(dòng)宣傳海報(bào)張貼,并在銀座超市等地設(shè)立廣告架,接受現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名。

      3、博興電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道制作首屆廚藝大賽邀請(qǐng)函,分發(fā)至各大賓館、飯店,邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)組選手參賽。

      4、博興電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道將根據(jù)實(shí)際報(bào)名情況,對(duì)特色選手進(jìn)行欄目重點(diǎn)推介,形成關(guān)注熱點(diǎn)(播出頻次視情況而定)。

      二、選手報(bào)名

      1、業(yè)余組選手可到銀座商城總臺(tái)及其他設(shè)立的報(bào)名點(diǎn)報(bào)名。參賽選手必須認(rèn)真填好報(bào)名通知單,以備聯(lián)系。業(yè)余組選手限報(bào)名30名。專(zhuān)業(yè)組選手限報(bào)10名。

      2、組委會(huì)報(bào)名地點(diǎn)設(shè)在博興電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道記者辦公室。報(bào)名咨詢(xún)電話(huà)為:2160071 2160080。經(jīng)濟(jì)頻道安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)報(bào)名事宜。

      3、博興電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道負(fù)責(zé)邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)組選手參賽。

      三、預(yù)賽

      6月12、13在銀座廣場(chǎng)前舉辦,如果遇到不可抗拒因素,可順延至下一周六、周日參加。視報(bào)名情況組織分組預(yù)賽。從30名選手中遴選出10名選手參加決賽。

      1、預(yù)賽場(chǎng)地背景板由博興電視臺(tái)負(fù)責(zé)制作安裝。

      2、舞臺(tái)以外其他附屬設(shè)施由渤海公司負(fù)責(zé)。

      3、中間穿插的路演活動(dòng)由渤海公司組織。

      4、預(yù)賽內(nèi)容包括領(lǐng)導(dǎo)致辭、介紹規(guī)則、觀眾互動(dòng)、評(píng)委點(diǎn)評(píng)、選手參賽等環(huán)節(jié)。

      四、決賽

      預(yù)賽結(jié)束后舉辦決賽。舉辦地點(diǎn)定于博興賓館宴賓樓。上午舉辦業(yè)余組選手比賽,下午舉辦專(zhuān)業(yè)組比賽。

      1、專(zhuān)業(yè)組比賽采取抽簽淘汰賽pk的比賽形式,十名選手決出5名,再由評(píng)委選出被淘汰的選手中最優(yōu)秀的一位復(fù)活,6名選手進(jìn)入第二輪;最后剩下三名選抽參加決賽,最后決出本屆大賽金牌廚師。

      2、業(yè)余組每人制作一道招牌菜,由評(píng)委直接打分決出優(yōu)勝者。

      3、決賽內(nèi)容包括領(lǐng)導(dǎo)致辭、介紹規(guī)則、選手比賽、評(píng)委點(diǎn)評(píng)、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)、頒獎(jiǎng)等環(huán)節(jié)。第三章 獎(jiǎng)項(xiàng)

      1、專(zhuān)業(yè)組前三名可獲得首屆廚藝大賽金牌廚師稱(chēng)號(hào)。

      2、進(jìn)入決賽的專(zhuān)業(yè)組其他專(zhuān)業(yè)組廚師可獲得首屆廚藝大賽優(yōu)秀廚師稱(chēng)號(hào)。

      3、業(yè)余選手第一名可獲得首屆廚藝大賽冠軍,并獲得2010年度“美食客食用油”(12桶5升花生芝麻調(diào)和油);二三名分獲亞軍和冠軍稱(chēng)號(hào),并分獲美食客食用油6桶、3桶(5升花生芝麻調(diào)和油)。第四章 比賽宣傳

      一、比賽前,電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道每周選擇2名選手進(jìn)行介紹,渲染大賽氣氛。

      二、業(yè)余選手的預(yù)賽,電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制作播出專(zhuān)題節(jié)目。

      三、廚藝大賽決賽由博興電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)錄制,并在晚間黃金時(shí)段分期播出。

      第二篇:廚藝大賽(范文模版)

      5月9日,下午信息檢修專(zhuān)業(yè)四個(gè)班級(jí)舉行廚藝大賽。

      每班3人,共計(jì)12人參加廚藝比賽。參賽同學(xué)做出一道道美味,不但色香味俱全,而且充滿(mǎn)濃濃樂(lè)趣。等待菜品的時(shí)間里,大家合伙包了餃子。各種形狀的餃子出自從性格各異的同學(xué)手里,大家來(lái)自五湖四海。

      在這個(gè)下午,我們喜悅、歡樂(lè),共同分享食物,品味四方滋味。

      第三篇:廚藝大賽

      五馬山文化節(jié)之生化系第六屆廚藝大賽

      一、活動(dòng)主題:揚(yáng)八零九零青春,展生化學(xué)子風(fēng)采

      二、活動(dòng)目的:豐富校園文化生活,展示生化風(fēng)采。在展示烹飪技藝的同時(shí),也培養(yǎng)五馬山下學(xué)子的團(tuán)隊(duì)合作精神及動(dòng)手能力,加深學(xué)生對(duì)飲食搭配的了解。通過(guò)親手制作了解到每一份餐品的來(lái)之不易和其背后所付出的辛勤勞動(dòng),并激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí),同時(shí)也能充分展現(xiàn)我系素質(zhì)教育的成果和學(xué)生的青春風(fēng)采,豐富五馬山文化。

      三、活動(dòng)時(shí)間:專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)美食講座2011年4月17日(星期日)

      晚上7:00 初賽2011年4月23日(星期六)上午9:00 決賽2011年4月24日(星期日)下午3:00

      四、活動(dòng)地點(diǎn):實(shí)驗(yàn)樓210 燈光籃球場(chǎng)

      五、主辦單位:生物與化學(xué)工程系自律會(huì)

      六、策 劃 者:林志煌 楊小卿 盧貴文 陳 昕

      七、參與對(duì)象:全校學(xué)生

      八、報(bào)名方式:1.自由組隊(duì)報(bào)名,每隊(duì)4人,專(zhuān)業(yè)不限。2.其中主廚1名,副廚2名,解說(shuō)員1名

      3.報(bào)名名單需寫(xiě)明隊(duì)名,系別,年級(jí),專(zhuān)業(yè),姓名,聯(lián)系方式,統(tǒng)一交于班長(zhǎng),由班長(zhǎng)上報(bào)自律會(huì)辦公室。外系同學(xué)在4月13日的宣傳點(diǎn)報(bào)名。

      九、參賽形式:

      講座:為選手普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí),為之后的比賽奠定基礎(chǔ)、讓選手更進(jìn)一步了解我們系。

      初賽:

      1、以糯米和水果為主材料的拼盤(pán)(糯米由主辦方提供,其余的材料選手自備)

      2、冷盤(pán)制作(材料選手自備)注:主題二選一(抽簽決定)。

      決賽:一道拿手菜,一道指定菜(指定菜主材料由主辦方提供)

      十、評(píng)分規(guī)則:

      1.初賽:造型創(chuàng)意及美觀40%,味道及口感25%,菜名及解說(shuō)10%,營(yíng)養(yǎng)搭配15%,過(guò)程協(xié)作度、有序、衛(wèi)生10% 附加分:觀眾評(píng)委每人每場(chǎng)有一次投票機(jī)會(huì),每票1分。

      總分=菜品分100%+附加分(封頂16分)

      2.決賽:過(guò)程協(xié)作度、有序、衛(wèi)生10%,造型創(chuàng)意及美觀30%,味道及口感35%,菜名及解說(shuō)10%,營(yíng)養(yǎng)搭配15% 總分=拿手菜(50%)+指定菜(50%)

      十一、前期宣傳: 1、2011年4月1日通知學(xué)生會(huì)宣傳部制作2張廚藝大賽的宣傳海報(bào),并于2011年4月8日張貼在教學(xué)樓7、8樓宣傳欄。2011年4月1日通知科技部制作5張彩噴,2張用于4月13日設(shè)點(diǎn)宣傳,1張貼于主干道宣傳欄,1張貼于7樓宣傳欄。2、2011年4月15日,由團(tuán)宣負(fù)責(zé)橫幅及拱門(mén)的宣傳。3、2011年4月10日晚7:00召集各系代表開(kāi)會(huì)發(fā)放發(fā)文。2011年4月10日晚9:00召集10、09、08各班班長(zhǎng)開(kāi)會(huì)發(fā)放發(fā)文。10級(jí)及09級(jí)各班選出男女生觀眾評(píng)委各一名(08自愿),名單由各班班長(zhǎng)一起上報(bào)自律會(huì)。由各班班長(zhǎng)收集各班報(bào)名情況并于2011年4月16號(hào)晚上7:00上交到四樓活動(dòng)室。要求每隊(duì)參賽隊(duì)伍需要有自己的親友團(tuán)。4、2011年4月13日上午9點(diǎn)到下午5點(diǎn),分別在學(xué)友超市前、校門(mén)口、則徐園設(shè)點(diǎn)宣傳廚藝大賽。5、2011年4月16日與校報(bào)通訊員、校廣播臺(tái)聯(lián)系。

      十二、賽前準(zhǔn)備: 1、2011年4月17日晚講座結(jié)束后,確定報(bào)名組數(shù),開(kāi)選手會(huì)議,組織抽簽定主題及組號(hào);初賽結(jié)束后召集進(jìn)入決賽選手開(kāi)會(huì),由楊小卿負(fù)責(zé)。

      2、購(gòu)買(mǎi)和借物比賽用品(包括一次性餐具),由林志煌、陳昕、蔡春婷主要負(fù)責(zé)。

      3、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置,及禮儀小姐安排,由女生部主要負(fù)責(zé)。

      4、安排現(xiàn)場(chǎng)拍攝人員,由團(tuán)委宣傳部主要負(fù)責(zé)。

      5、安排人員報(bào)道現(xiàn)場(chǎng)情況,由記者團(tuán)負(fù)責(zé)。

      6、主持人、嘉賓、活動(dòng)評(píng)估員及記者團(tuán)的邀請(qǐng),由盧貴文主要負(fù)責(zé)。

      7、布場(chǎng)及收?qǐng)?,由劉際良、余小枚主要負(fù)責(zé)。

      8、獎(jiǎng)狀的書(shū)寫(xiě)及計(jì)分員的安排,由林志煌主要負(fù)責(zé)。

      9、水、獎(jiǎng)狀、小禮品的購(gòu)買(mǎi),由蔡春婷主要負(fù)責(zé)。

      10、評(píng)分表制作及現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答題,由余小枚主要負(fù)責(zé)。

      11、各隊(duì)號(hào)碼牌及觀眾評(píng)委的票的制作,由楊小卿主要負(fù)責(zé)。

      12、彩噴、燈布制作,由科技部負(fù)責(zé)。

      十三、活動(dòng)流程:

      初賽:

      1、主持人開(kāi)場(chǎng),主持人介紹嘉賓評(píng)委(邊介紹邊進(jìn)場(chǎng))。

      2、主持人介紹比賽規(guī)則。

      3、第一組進(jìn)場(chǎng),每支隊(duì)伍依次介紹隊(duì)名及口號(hào)(事先參賽隊(duì)伍進(jìn)行抽簽分組,一組大概8隊(duì))

      5、比賽期間主持人對(duì)各組參賽隊(duì)伍進(jìn)行采訪(fǎng)(創(chuàng)造的靈感等),時(shí)間結(jié)束禮儀小姐上菜,解說(shuō)員進(jìn)行解說(shuō)(3-5分鐘),評(píng)委試吃評(píng)分,觀眾評(píng)委進(jìn)行投票。(本次食品制作時(shí)間為30分鐘)

      6、活動(dòng)中場(chǎng)及比賽結(jié)束藝術(shù)團(tuán)表演節(jié)目。

      7、藝術(shù)團(tuán)表演節(jié)目時(shí),統(tǒng)分員進(jìn)行統(tǒng)分。

      8、公布進(jìn)入決賽名單。

      決賽:1.主持人開(kāi)場(chǎng)及介紹嘉賓評(píng)委。

      2、參賽小組入場(chǎng),主持人進(jìn)行介紹。

      3、進(jìn)入比賽前,進(jìn)行答題選材環(huán)節(jié)。前四組各選出一名代表,在主持人提問(wèn)時(shí)進(jìn)行舉手搶答,答對(duì)者可先行選擇指定菜主材料。

      4、進(jìn)入決賽,分兩輪進(jìn)行廚藝PK,第一輪由1至4號(hào)隊(duì)先進(jìn)行PK;第二輪則5至8號(hào)隊(duì)上場(chǎng)。PK環(huán)節(jié)如下:本次比賽主要要求每個(gè)

      小組做出兩道菜,一道為選手的拿手菜(拿手菜所需的所有材料均由選手自行購(gòu)買(mǎi));另一道為指定菜,主辦方將提供做菜的主材料,小組從殺洗切煮樣樣在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行加工,有選手自己選擇購(gòu)買(mǎi)輔助食材。處理材料可運(yùn)用自己所學(xué)的實(shí)驗(yàn)技能,同時(shí)這個(gè)粗加工的環(huán)節(jié)適當(dāng)請(qǐng)一名外援幫助。本次PK環(huán)節(jié)時(shí)間為45分鐘,參賽小組需在45分鐘內(nèi)烹制好菜肴,裝盤(pán)取名,并且進(jìn)行解說(shuō)。(菜名要求:所取菜名結(jié)合生化系專(zhuān)業(yè)特色風(fēng)采,并符合科學(xué)邏輯。如:維生素大雜燴——西紅柿炒蛋。拿手菜及指定菜皆要符合營(yíng)養(yǎng)搭配,符合人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)需求。)各組完成之后把自己的菜放到大賽指定的位置,有請(qǐng)?jiān)u委嘉賓品嘗并打分。

      5、在選手做菜空擋,主持人分別向正在準(zhǔn)備的四個(gè)小隊(duì)進(jìn)行“手忙腳亂,機(jī)智問(wèn)答”環(huán)節(jié)。主持人想選手提問(wèn)10道有關(guān)營(yíng)養(yǎng)搭配及廚房小知識(shí)的問(wèn)題,每道題答對(duì)計(jì)一分,答錯(cuò)則不計(jì)分。

      6、主持人在答題完畢后,進(jìn)行觀眾互動(dòng)之“答對(duì)就試菜”環(huán)節(jié),主持人念出題目后任意選取舉手的觀眾,凡是答對(duì)則獲得一張?jiān)嚥丝?,可在一輪結(jié)束后試吃選手做的菜,并進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

      7、第二輪結(jié)束試吃后,有請(qǐng)藝術(shù)團(tuán)帶來(lái)才藝表演。

      8、請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師對(duì)所作菜肴進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配點(diǎn)評(píng)。請(qǐng)?jiān)u委代表對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)。

      9、主持人宣布獲獎(jiǎng)名次,嘉賓頒獎(jiǎng)。

      備注:1.本次活動(dòng)僅提供普通圓盤(pán),如有特殊需要請(qǐng)自行準(zhǔn)備。

      2.除洗菜環(huán)節(jié)外,所有烹飪環(huán)節(jié)均需在現(xiàn)場(chǎng)完成。

      十四、賽后工作:

      1.清理活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

      2.以紅榜的形式公布獲獎(jiǎng)名單。3.對(duì)活動(dòng)進(jìn)行總結(jié),并整理相關(guān)資料。4.將總結(jié)書(shū)和認(rèn)證信息交到團(tuán)辦、學(xué)辦、素拓部

      十五、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:

      初賽:每個(gè)主題的前四強(qiáng)進(jìn)入決賽 決賽:第一名1名 第二名1名

      第三名2名 優(yōu)秀獎(jiǎng)4名 最具養(yǎng)身獎(jiǎng)1名

      十六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算:

      1、獎(jiǎng)金:一等獎(jiǎng)200元

      二等獎(jiǎng)120元

      三等獎(jiǎng)80*2=160元

      優(yōu)秀獎(jiǎng)小禮品30*4=120元

      2、橫幅三條250元(兩條用于拱門(mén)上)

      3、油、鹽等調(diào)料用品100元,一次性筷子等用品30元

      4、糯米54元

      5、場(chǎng)地布置88元

      6、礦泉水1.5*15=22.5元

      7、燈布216元

      8、指定菜材料購(gòu)買(mǎi)210元

      9、彩噴25*5=125元

      10、復(fù)印55元

      11、太空架500元

      12、傳單250元

      13、贊助商宣傳單240元

      共計(jì):2740.5元

      共青團(tuán)福建師范大學(xué)福清分校生物與化學(xué)工程系委員會(huì)

      2011年3月25日

      第四篇:廚藝大賽

      泰職院醫(yī)學(xué)技術(shù)學(xué)院

      廚 藝 大 賽

      團(tuán)總支

      學(xué)生會(huì)

      生活部 2012年03月

      “廚藝大賽”評(píng)比活動(dòng)通知

      一、活動(dòng)主題:

      廚藝大賽——弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛

      二、活動(dòng)要求:

      1、要掌握好時(shí)間(盡可能控制在一個(gè)小時(shí)內(nèi))

      2、要求參賽作品有特色、有營(yíng)養(yǎng)、有創(chuàng)新

      3、選手需自備除調(diào)味料外的材料

      三、活動(dòng)時(shí)間: 2012年03月——2012年04月

      四、活動(dòng)對(duì)象: 所有醫(yī)學(xué)系學(xué)生以班級(jí)為單位各班派一支隊(duì)伍(3-5人)作為班級(jí)代表。制作菜肴來(lái)參加比賽。

      五、活動(dòng)內(nèi)容:在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

      (一)規(guī)定菜:尖椒土豆絲

      1、原料:土豆絲、青辣椒

      2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

      (二)特色菜:選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

      1、要掌握好時(shí)間(控制在15分鐘之內(nèi))。

      2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。

      3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。

      醫(yī)學(xué)技術(shù)學(xué)院生活部

      2011年11月

      “廚藝大賽”評(píng)比活動(dòng)策劃

      親愛(ài)的同學(xué)們:

      為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,團(tuán)總支生活部此舉辦這次以 “弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛”為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽。

      一` 活動(dòng)目的:

      培養(yǎng)同學(xué)們的表演能力和社會(huì)適應(yīng)能力,展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,豐富同學(xué)們的校園生活,提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化,了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。

      二` 活動(dòng)主題:

      廚藝大賽——弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛

      三` 活動(dòng)對(duì)象:

      所有醫(yī)學(xué)系學(xué)生以班級(jí)為單位各班派一支隊(duì)伍(3-5人)作為班級(jí)代表。制作菜肴來(lái)參加比賽。

      四、活動(dòng)地點(diǎn):

      食堂大廳

      五、活動(dòng)時(shí)間:

      2012年03月——2012年04月

      六、活動(dòng)流程:

      1、參賽選手在賽前抽簽分組。

      2、比賽場(chǎng)地的布置。

      3、入場(chǎng)秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)

      4、主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話(huà),宣讀比賽規(guī)則,及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題。

      5、場(chǎng)內(nèi)互動(dòng),嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。

      6、現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專(zhuān)家提出問(wèn)題,同時(shí)也可向選手提問(wèn)。

      7、嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng),現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。

      8、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。

      9、頒獎(jiǎng)。(獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū))

      10、觀眾退場(chǎng)。

      11、清理場(chǎng)地。

      七、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:

      1、設(shè)一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名

      2、最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名

      八、活動(dòng)注意事項(xiàng)

      1、保證現(xiàn)場(chǎng)的用火用電安全,作好防范措施。

      2、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序,由院學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)

      3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

      九、活動(dòng)各項(xiàng)負(fù)責(zé)人:

      1、參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買(mǎi),具體購(gòu)買(mǎi)時(shí)間安排在開(kāi)賽當(dāng)天。

      2、每支參賽隊(duì)伍先由各班班費(fèi)發(fā)放60元菜金。

      3、隊(duì)員確定后,不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援,否則按零分處理。

      4、各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理,嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,以確保良好的競(jìng)賽秩序。

      5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,比賽開(kāi)始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放棄參賽資格。

      6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院提供。

      7、注意安全、愛(ài)護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。

      8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委,服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議,提交大賽總評(píng)委集體研究裁決。

      9、為做到比賽的公開(kāi)、公平、公正,最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分。

      10、競(jìng)賽安排如有變動(dòng),大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

      11、點(diǎn)名入場(chǎng),遲到15分鐘者,按自動(dòng)棄權(quán)處理。

      12、不得弄虛作假,不得請(qǐng)他人代為參賽,比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,違者取消參賽資格。

      13、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫,禁止吸煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔下料。

      14、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

      15、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)提供,選手不得自帶;否則將被視為作弊,取消比賽成績(jī)

      16、比賽過(guò)程中,一切操作過(guò)程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,不得提前準(zhǔn)備;若有特殊情況,需事先向組委會(huì)申請(qǐng),經(jīng)同意后方可進(jìn)行;無(wú)關(guān)人員不得參與;否則,將視為作弊,取消參賽資格

      17、為維持比賽秩序,確保比賽順利進(jìn)行,比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立工作區(qū),除裁判員與工作人員外,其余人員不得入內(nèi)

      18、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效

      19、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。

      20、用具的儲(chǔ)藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記

      十、活動(dòng)期望

      心隨我動(dòng),菜隨我秀,色彩空間,展現(xiàn)個(gè)性,大賽旨在讓大學(xué)生品味健康美食、吃出營(yíng)養(yǎng),吃出健康,吃出精彩,吃出生活的美好!我們要以“廚藝大賽”為平臺(tái),在活動(dòng)中充分展示自己的能力,希望此次活動(dòng)能夠在同學(xué)們的積極參與下圓滿(mǎn)成功!

      附件一:

      1、活動(dòng)中不得浪費(fèi)原材料

      2、評(píng)委需要全程監(jiān)督,做到評(píng)分公平公正

      3、活動(dòng)開(kāi)展前,要宣傳安全第一,讓參賽者樹(shù)立安全意識(shí)

      醫(yī)學(xué)技術(shù)學(xué)院生活部

      2011年11月

      校園“廚藝大賽”評(píng)比活動(dòng)總結(jié)

      在同學(xué)們的積極參與下,泰職院醫(yī)學(xué)系的校園廚藝大賽圓滿(mǎn)結(jié)束,醫(yī)學(xué)系的所有同學(xué)們?cè)诔醮褐幸?jiàn)證了一場(chǎng)視覺(jué)和味覺(jué)的盛宴,本屆廚藝大賽儼然成了一場(chǎng)美食的嘉年華。

      通過(guò)廚藝大賽我們可以看到以下優(yōu)秀之處:

      1、裝臺(tái):今年廚藝大賽的裝臺(tái)效果很好,生活部的各成員為了比賽更好的進(jìn)行,做了很多的準(zhǔn)備工作,很多裝扮令人眼前一亮。

      2、水平:隨著大一新生的加入,我們?cè)诒荣愔邪l(fā)現(xiàn)了很多“新星”,在比賽中,他們水平發(fā)揮的淋漓精致,讓大家感到了耳目一新。

      3、材料準(zhǔn)備:今年的材料準(zhǔn)備與去年的相比,是很成功的。在現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)賽前,只有少許配料因較少,而沒(méi)有找到。主料則全部到位,保障了大賽的順利進(jìn)行。

      當(dāng)然在活動(dòng)中我們也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處:

      1、觀眾退場(chǎng):歷屆廚藝大賽都無(wú)法避免的問(wèn)題。

      2、比賽節(jié)奏:比賽節(jié)奏顯得較為緩慢。由于無(wú)法進(jìn)行彩排及演練,整場(chǎng)比賽顯得前松后緊,現(xiàn)場(chǎng)秩序有些混亂。

      3、部員工作:可能是第一次參加大型活動(dòng),干事在工作中出現(xiàn)了一些問(wèn)題。最主要的問(wèn)題就是不理解自己的職能所在,出現(xiàn)了在現(xiàn)場(chǎng)有些干事一個(gè)人干了兩個(gè)人的工作,而有些干事卻無(wú)事可干的情況。

      以上是優(yōu)秀和不足之處,活動(dòng)中有些細(xì)節(jié)做的不是很好,這也是我們?cè)谝院蠡顒?dòng)中要注意的,細(xì)節(jié)決定成敗。在本次活動(dòng)中,我們會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)去努力完善工作改過(guò)自我。希望下次做的更好!

      團(tuán)總支 學(xué)生會(huì)

      生活部

      2012年03月

      第五篇:廚藝大賽范文

      一、活動(dòng)主題

      喜慶祖國(guó)華誕 開(kāi)美味篇章 創(chuàng)廚藝盛世

      二、活動(dòng)目的

      為慶祝祖國(guó)60周年,弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食文化,展現(xiàn)成賢學(xué)子風(fēng)采,院學(xué)生會(huì)生活部特此舉辦本屆校園廚藝大賽。

      三、活動(dòng)時(shí)間與地點(diǎn)

      時(shí)間:2009年12月2日晚(初定)

      地點(diǎn):輔樓204

      四、報(bào)名

      各系分別出一支代表隊(duì)(3-5人),各隊(duì)要有自己的隊(duì)名和參賽口號(hào)以及初賽的照片,各隊(duì)要上報(bào)自己所做菜肴需要的材料和灶具等(材料費(fèi)由院生活部贊助每組40元,灶具由院生活部負(fù)責(zé)借用)。

      五、復(fù)賽比賽形式

      1、刀工比拼:現(xiàn)場(chǎng)切胡蘿卜或黃瓜,評(píng)委可從切菜速度和切菜質(zhì)量方面做出評(píng)分

      2、廚藝比賽:以?xún)蓚€(gè)參賽隊(duì)為一組進(jìn)行廚藝比賽,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)(20-25分鐘)烹制出自己的菜肴,做好后簡(jiǎn)單地介紹一下所做的菜。

      3、有獎(jiǎng)提問(wèn)環(huán)節(jié):主持人提出有關(guān)廚藝知識(shí)的問(wèn)題,由觀眾搶答,回答正確者發(fā)給小獎(jiǎng)品(氣球、小毛絨玩具)

      4、食堂大廚表演環(huán)節(jié):1)刀工表演:現(xiàn)場(chǎng)表演切土豆、黃瓜和胡蘿卜等 2)烹飪表演:現(xiàn)場(chǎng)烹飪幾樣菜肴

      5、觀眾表演環(huán)節(jié):由觀眾自愿上臺(tái)表演,表演形式可多樣化(歌曲、舞蹈等)可發(fā)給獎(jiǎng)品。

      六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

      一等獎(jiǎng)一名 200元

      二等獎(jiǎng)二名 100元

      三等獎(jiǎng)三名 80元

      最佳組織獎(jiǎng)一名

      七、活動(dòng)流程

      ? 第一期宣傳

      海報(bào),廣播等各種形式的宣傳攻勢(shì)。

      ? 第二期報(bào)名

      由院生活部負(fù)責(zé)聯(lián)系報(bào)名

      ? 第三期準(zhǔn)備

      負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好活動(dòng)當(dāng)日所需器材和場(chǎng)地布置,以及活動(dòng)前的一系列準(zhǔn)備工作。

      ? 第四期評(píng)比

      由評(píng)委按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)出本次比賽的一、二、三等獎(jiǎng)和最佳組織獎(jiǎng),并頒發(fā)獲獎(jiǎng)證書(shū)和獎(jiǎng)金。

      ? 第五后期宣傳總結(jié)

      通過(guò)網(wǎng)站和海報(bào)公布比賽結(jié)果和活動(dòng)照片

      八、注意事項(xiàng)

      1、講究衛(wèi)生,制作前,每個(gè)學(xué)生都要把手洗干凈,所有的容器與工具及時(shí)做好清洗消毒工作。

      2、活動(dòng)結(jié)束后,各小組要把各自的活動(dòng)場(chǎng)地清理干凈,器具及時(shí)回歸,垃圾統(tǒng)一放入垃圾箱。

      3、及時(shí)捕捉活動(dòng)中的片斷精彩,負(fù)責(zé)拍照的干事勿忘采風(fēng),活動(dòng)后在學(xué)校宣傳窗和教室墻報(bào)刊出。

      4、保持現(xiàn)場(chǎng)秩序穩(wěn)定,禁止非參賽選手和工作人員隨意走動(dòng)。

      注:加強(qiáng)禮讓三分,文明飲食的教育,增進(jìn)高年級(jí)學(xué)生與低年級(jí)學(xué)生的友情,增強(qiáng)合作意識(shí),使我們的活動(dòng)能****成功。

      九、活動(dòng)人員與安排

      活動(dòng)總策劃:院學(xué)生會(huì)生活部

      活動(dòng)總顧問(wèn): 食堂經(jīng)理

      技術(shù)顧問(wèn)與指導(dǎo):學(xué)校食堂師傅

      各小組總管責(zé)任人:學(xué)生會(huì)生活部各組長(zhǎng)

      流動(dòng)指導(dǎo)與秩序維護(hù):學(xué)生會(huì)生活部干事

      十、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

      橫幅 130元(8米)卡紙60元 電子海報(bào) 80元

      決賽作品食材費(fèi)用600元(6個(gè)作品每個(gè)提供100元)

      獎(jiǎng)金:一等獎(jiǎng)一名 300元

      二等獎(jiǎng)二名 200元

      三等獎(jiǎng)三名 100元

      小獎(jiǎng)品 200元

      工作人員及評(píng)委礦泉水 30元

      品嘗用的一次性筷子與碗 30元

      工作場(chǎng)地布置 300元

      邀請(qǐng)函 70元

      不含食堂贊助(若干材料、調(diào)料等)

      不含工會(huì)活動(dòng)費(fèi)用

      合計(jì):2500元

      十、我們?yōu)橘F公司提供的具體回報(bào)方案如下

      ? 活動(dòng)背景: 將在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)懸掛以貴公司命名的活動(dòng)標(biāo)題,并懸掛貴公司的標(biāo)志等。

      ? 橫幅宣傳: 我們將從美食大賽公布到美食大賽完成這一期間內(nèi)(約一個(gè)月),在校區(qū)中的主要校道拉出活動(dòng)主題(含貴公司冠名)的橫幅。

      ? 表單宣傳: 凡是以本次活動(dòng)名義派發(fā)的表單中均注明本活動(dòng)由貴公司贊助,還可以印有貴公司標(biāo)志及適當(dāng)?shù)南嚓P(guān)內(nèi)容。

      ? 海報(bào)宣傳: 我們將在校區(qū)主要校道張貼有貴公司標(biāo)語(yǔ)的活動(dòng)海報(bào)以及貴公司宣傳海報(bào)。

      ? 調(diào)查問(wèn)卷: 我們將應(yīng)貴公司的要求,向?qū)W生宿舍派發(fā)問(wèn)卷調(diào)查,并保證回收率,包括對(duì)貴公司的了解認(rèn)識(shí),購(gòu)買(mǎi)意向,有關(guān)意見(jiàn)等等,以助貴公司了解消費(fèi)者情況,有益于以后的工作方向和工作重點(diǎn)。

      ? 校內(nèi)促銷(xiāo):將食堂上學(xué)院網(wǎng)站,院學(xué)生會(huì)與食堂員工一起聯(lián)誼活動(dòng)。

      注: 若貴公司有其他意見(jiàn)或建議,我們將盡量滿(mǎn)足。

      一、活動(dòng)背景與目的

      今秋十月,桂花飄香.充滿(mǎn)著活力與激情的大學(xué)生們?cè)趯W(xué)校里健康快樂(lè)地生活、學(xué)習(xí),不同民族文化相互傳承。而這時(shí),我們學(xué)校也正在全面展開(kāi)五年一度的評(píng)建創(chuàng)優(yōu)的工作,校園文化建設(shè)顯得尤為重要,高校飲食文化正是校園文化的重要組成部分,所以,本屆,今秋美食文化節(jié)的開(kāi)展對(duì)于加快高校后勤改革發(fā)展,全面推動(dòng)服務(wù)育人工作,全面提高大學(xué)生的綜合素質(zhì),為學(xué)校評(píng)建創(chuàng)優(yōu)工作跨向新的臺(tái)階,具有十分重要的意義。

      通過(guò)豐富多彩的飲食文化活動(dòng),營(yíng)造健康和諧積極活潑的校園氛圍,可以促進(jìn)學(xué)生健全的人格和情感價(jià)值觀的形成,提高同學(xué)們的品德修養(yǎng),讓每一位同學(xué)站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對(duì)智慧的啟發(fā)和心靈的陶冶,帶來(lái)內(nèi)心的充實(shí)和諧與快樂(lè),切實(shí)的起到拓展素質(zhì)教育,推進(jìn)校園文化建設(shè)的作用。

      二、活動(dòng)主題

      樹(shù)評(píng)建創(chuàng)優(yōu)風(fēng)采,承江財(cái)飲食文化

      三、參與單位

      主辦單位:第二后勤集團(tuán),校團(tuán)委

      承辦單位:大學(xué)生維權(quán)中心及各維權(quán)分會(huì)

      四、應(yīng)邀嘉賓

      副校長(zhǎng)易曉明,第二后勤集團(tuán)總經(jīng)理余颯,校團(tuán)委書(shū)記王金海,第二后勤集團(tuán)總支副書(shū)記朱海琴,麥廬園校區(qū)團(tuán)工委書(shū)記熊海濤,膳食第二后勤集團(tuán)中心主任王志秋及各學(xué)院分團(tuán)委書(shū)記。

      五、活動(dòng)亮點(diǎn)

      活動(dòng)吉祥物及會(huì)標(biāo):中標(biāo)吉祥物為第三屆美食節(jié)專(zhuān)用吉祥物,在開(kāi)幕式由校領(lǐng)導(dǎo)與吉祥物設(shè)計(jì)者共同揭幕吉祥物。并推出維權(quán)專(zhuān)用美食節(jié)會(huì)標(biāo),使美食節(jié)逐步走向正規(guī)化。

      互動(dòng)活動(dòng)豐富:開(kāi)幕式詩(shī)歌、文章朗誦,套圈美食,誰(shuí)來(lái)比劃誰(shuí)來(lái)猜,物品估價(jià),廚藝大賽大眾評(píng)委環(huán)節(jié),閉幕式有獎(jiǎng)表演等,同學(xué)們直接參與,讓同學(xué)們?cè)诳吹耐瑫r(shí)能真正容入其中。

      較豐厚的獎(jiǎng)勵(lì):參賽選手除了能獲得豐厚的物質(zhì)獎(jiǎng)品,如禮品、獲獎(jiǎng)證書(shū),還能從中得到各方面的鍛煉,并通過(guò)與領(lǐng)導(dǎo)共同揭幕,在《江南都市報(bào)》《江財(cái)青年》《江西財(cái)大報(bào)》等媒體專(zhuān)題報(bào)道,從而在同齡人中初現(xiàn)風(fēng)采!

      校區(qū)聯(lián)辦:本次活動(dòng)會(huì)采取麥廬園與楓林園聯(lián)辦的形式,共同的活動(dòng),不同的地點(diǎn),廚藝大賽還有一起比賽的環(huán)節(jié),為兩校區(qū)的文化生活交流搭建起優(yōu)良的平臺(tái)。

      六、前期準(zhǔn)備

      1.由辦公室與編輯部負(fù)責(zé)制作與匯總此次活動(dòng)宣傳問(wèn)卷。

      2.由校維權(quán)所有成員責(zé)分發(fā)與收集此次宣傳問(wèn)卷。

      3.由編輯部及網(wǎng)絡(luò)部負(fù)責(zé)查找此次活動(dòng)所需各種書(shū)面材料,編輯部負(fù)責(zé)燈謎(約500條),網(wǎng)絡(luò)部負(fù)責(zé)知識(shí)競(jìng)賽所需問(wèn)題(約150道)。

      4.由宣傳部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的宣傳方面,及吉祥物和書(shū)畫(huà)、征文、剪紙等的展示。

      5.由維權(quán)中心及各分會(huì)成員負(fù)責(zé)各項(xiàng)活動(dòng)報(bào)名活動(dòng),由辦公室負(fù)責(zé)報(bào)名表的制作及打印,最后由辦公室與策劃部收集匯總。

      6.由維權(quán)中心及各分會(huì)成員負(fù)責(zé)收集參賽的吉祥物、書(shū)畫(huà)、征文及剪紙等。

      7.由網(wǎng)絡(luò)部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的拍照及后期制作。

      8.由維權(quán)中心及各分會(huì)成員負(fù)責(zé)與各方面的聯(lián)系與磋商,安排活動(dòng)及邀請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)與評(píng)委。

      9.由維權(quán)中心及各分會(huì)成員負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的場(chǎng)地布置(注意事項(xiàng):各學(xué)院分會(huì)必須通過(guò)拉贊助方式獲得由各學(xué)院簽名的橫幅,內(nèi)容自定,主題與信任,溝通有關(guān))與秩序維護(hù)。

      10、由策劃部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的策劃與組織及人員調(diào)配。

      七、活動(dòng)時(shí)間及場(chǎng)地

      1.宣傳問(wèn)卷:10月16日晚于各寢室走訪(fǎng)分發(fā)。

      2.宣傳海報(bào)張貼:10月17日起于麥廬園、蛟橋園及楓林園各地食堂、樓道分批張貼。

      3.參賽吉祥物、書(shū)畫(huà)、征文及剪紙報(bào)名:10月19日~21日于食堂前設(shè)點(diǎn)報(bào)名。

      4.主體活動(dòng)報(bào)名與前期參賽作品收集:10月23日~24日(書(shū)畫(huà)、剪紙收集,聯(lián)合對(duì)抗和廚藝大賽報(bào)名),10月30日~31日(吉祥物、征文、聯(lián)合對(duì)抗和廚藝大賽報(bào)名)于食堂前設(shè)點(diǎn)報(bào)名及收集。

      5.宣傳飾品(主要由燈籠,辣椒串等組成)及書(shū)畫(huà)征文及剪紙張貼:11月3日于各食堂前布置。

      6.中標(biāo)會(huì)標(biāo)與吉祥物的展示:11月3日前于食堂前布置。7.主體活動(dòng)時(shí)間:11月2日晚舉行開(kāi)幕式;11月3日上午小商品、小小吃展銷(xiāo)及燈謎套圈活動(dòng)。11月3日下午聯(lián)合對(duì)抗技能大比拼。11月4日下午“家鄉(xiāng)特色菜”廚藝大賽,晚上舉行閉幕式及頒獎(jiǎng)儀式。

      場(chǎng)地:本次活動(dòng)主會(huì)場(chǎng)為麥廬一食堂前廣場(chǎng),另若無(wú)明文,活動(dòng)皆為麥廬園內(nèi)。

      八、主活動(dòng)流程

      開(kāi)幕式:

      1.領(lǐng)導(dǎo)致辭。

      2.由領(lǐng)導(dǎo)與第三屆吉祥物中標(biāo)者揭幕第三屆專(zhuān)用吉祥物。

      3.由主持人講述美食文化及節(jié)日的由來(lái)及精神。(在此之前安排1個(gè)歌舞)

      4.由書(shū)法獲獎(jiǎng)前2名現(xiàn)場(chǎng)寫(xiě)對(duì)聯(lián),現(xiàn)場(chǎng)安排兩個(gè)有輪滑技能者表演,對(duì)聯(lián)寫(xiě)完后由輪滑者將其展示給現(xiàn)場(chǎng)觀眾。

      5、安排兩名廚藝較好者現(xiàn)場(chǎng)烹飪,有主持人解說(shuō)相關(guān)飲食知識(shí)(如油鹽醬醋對(duì)人身體的好處及份量過(guò)多或過(guò)少的弊處),烹飪完成后由后勤人員把美食發(fā)給觀眾品嘗。(在此之前安排兩節(jié)目)

      6.歌舞、小品表演2~3個(gè)。

      7.穿插現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)詩(shī)歌、文章朗誦,由主持人發(fā)放小獎(jiǎng)品。

      妙手生花雕刻展:

      1、為增加美食節(jié)氛圍,擴(kuò)大同學(xué)們視野,由食堂內(nèi)技藝高超的廚師負(fù)責(zé)用各種蔬菜等材料進(jìn)行手工雕刻,于11月3日之前完成。

      2、11月3日上午由大廚負(fù)責(zé)將雕刻物擺放在一食堂一樓,維權(quán)成員協(xié)助完成。

      琳瑯滿(mǎn)目商品展:

      由維權(quán)分會(huì)聯(lián)系商業(yè)街各商家,由其擺出一定數(shù)量商品進(jìn)行展銷(xiāo),價(jià)格相對(duì)比平時(shí)低,銷(xiāo)售工作由各維權(quán)分會(huì)配合完成,以提高廣大同學(xué)參與熱情 “我猜我猜我猜猜猜”—— 燈謎套圈活動(dòng): 1.設(shè)站點(diǎn)接收答案,答對(duì)者方可簽名并到已答燈謎上畫(huà)勾。答對(duì)兩題方有機(jī)會(huì)進(jìn)入套圈游戲,每次四個(gè)圈,以此類(lèi)推。

      2.分四處設(shè)點(diǎn)套圈點(diǎn),套圈物品以文具、小吃、裝飾物為主。

      3.由站點(diǎn)的名單,5個(gè)1組送至套圈點(diǎn)套圈,每人2次,套中即兌食品。

      4.燈謎布置在一食堂一樓。

      5、活動(dòng)時(shí)間為11月3日上午。

      “聯(lián)合對(duì)抗”技能大比拼

      選出四組(每組三到四人)進(jìn)行對(duì)抗比賽。比賽總分為兩部分,特殊技藝和知識(shí)問(wèn)答(特殊技藝穿插于知識(shí)問(wèn)答中)。(問(wèn)題主要包括迎評(píng)創(chuàng)優(yōu)知識(shí)和飲食知識(shí))。得分最高組頒發(fā)校級(jí)獎(jiǎng)勵(lì),并由觀眾選出最佳人氣組,頒發(fā)獎(jiǎng)品。

      具體流程

      1、第一輪由主持人像每組問(wèn)四道題,按每題一分進(jìn)行計(jì)分,第一輪結(jié)束后進(jìn)行活動(dòng)環(huán)節(jié),“誰(shuí)來(lái)比劃誰(shuí)來(lái)猜”。(誰(shuí)來(lái)比劃誰(shuí)來(lái)猜:每組限時(shí)猜字,主要是食物名稱(chēng),分為水果、蔬菜、葷菜等。按所猜準(zhǔn)數(shù)目分別加6、4、2分。獲勝者當(dāng)場(chǎng)送小禮品。)

      2、第一輪游戲結(jié)束后,繼續(xù)進(jìn)入知識(shí)競(jìng)賽環(huán)節(jié),限時(shí)一分鐘內(nèi)回答問(wèn)題,按所答數(shù)量進(jìn)行計(jì)分。計(jì)分完畢后進(jìn)入第二輪游戲環(huán)節(jié),“吹蠟燭”,“價(jià)格猜猜猜”

      (吹蠟燭:根據(jù)主持人所問(wèn)問(wèn)題,利用爆破音將蠟燭吹滅,且口中需含三顆話(huà)梅,在最短時(shí)間完成者獲勝。根據(jù)所花時(shí)間加6、4、2分。價(jià)格猜猜猜:由主持人提供五種食品,讓參賽者猜價(jià)格,價(jià)格最接近者獲勝。根據(jù)接近程度分別加6、4、2分。)

      3、活動(dòng)時(shí)間為11月3日下午3:00——

      “家鄉(xiāng)特色菜”廚藝大賽:

      1.分4~5組。每組6個(gè),以寢室號(hào)為準(zhǔn),每寢室至少出2人參加,菜用量由食堂準(zhǔn)備,參加者只定菜種。

      2.在隔桌前放置雕刻食物展品,用以隔開(kāi)觀眾人群與比賽場(chǎng)地,并供觀賞。3.由維權(quán)人員設(shè)置抽簽站,每輪之前由主持人介紹,在站點(diǎn)觀眾自由報(bào)名,每輪限抽15人,中簽者3人,作為大眾評(píng)委參與評(píng)分,其余12人在評(píng)分結(jié)束后分2桌品嘗各個(gè)菜。

      4.評(píng)分:6道菜全做完畢后,由禮儀人員給評(píng)委席評(píng)分,再由大眾評(píng)委評(píng)分,再至餐飲用桌。評(píng)委席評(píng)分分5項(xiàng)(色,香,味等)每項(xiàng)10分,共50分打分。大眾評(píng)委一個(gè)人5分只能全部投加給一個(gè)菜,再記錄最后總分。

      5.五組比賽結(jié)束后,依次評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng),一等獎(jiǎng)獲得者給予“江財(cái)最佳廚藝寢室”稱(chēng)號(hào),當(dāng)場(chǎng)給得獎(jiǎng)?wù)甙l(fā)獎(jiǎng)。

      6、活動(dòng)時(shí)間為11月4日3:00——

      一、活動(dòng)主辦方:外語(yǔ)系團(tuán)學(xué)會(huì)學(xué)生權(quán)益維護(hù)部

      承辦方:張記香辣蝦

      贊助單位:張記香辣蝦

      二、活動(dòng)宗旨:

      本次活動(dòng)作為美食文化節(jié)的特色活動(dòng)之一。希望通過(guò)這次活動(dòng),活躍校園文化生活,在展示城院學(xué)子的烹飪技藝同時(shí),也培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神及動(dòng)手能力,通過(guò)親手制作了解到每一份餐品的來(lái)之不易和其背后所付出的辛勤勞動(dòng),激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí),同時(shí)也能充分展現(xiàn)城院素質(zhì)教育的成果和學(xué)生的青春風(fēng)采,并且為參加城市學(xué)院第二屆校園廚藝大賽選拔選手。

      三、活動(dòng)時(shí)間:

      報(bào)名:2008年下學(xué)期11月3日~11月12日

      總決賽:11月22日下午2:30-5:00

      四、參賽場(chǎng)地:張記香辣蝦廚房

      五、參賽設(shè)備器材及提供物料:

      ◆ 燃?xì)鈱?zhuān)業(yè)灶具兩套,專(zhuān)業(yè)炒勺每灶配一把。

      ◆ 提供切配臺(tái)、刀具、專(zhuān)用砧板,原材料,味料,選手需要自己選擇原材料、自行加工切配至加工狀態(tài)。

      ◆ 每灶配炒鍋一把,油壺一個(gè),油格和漏勺各一把,手布每灶一塊,如需高壓鍋等器材需提前通知。

      ◆ 固定味料包括:食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚(yú)豉油。如因特殊菜品需要指定味料,請(qǐng)?zhí)崆巴ㄖ?/p>

      ◆ 盛裝器皿:提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤(pán),如需魚(yú)盤(pán)等其他器皿請(qǐng)?zhí)崆巴ㄖ?/p>

      六、報(bào)名須知及名額規(guī)定:

      1、報(bào)名時(shí)須注明作品名,所需原料,配料,作品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹等。報(bào)名見(jiàn)(附件)報(bào)名表,請(qǐng)務(wù)必如實(shí)填寫(xiě),以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績(jī)。維權(quán)部將對(duì)所有報(bào)名表進(jìn)行審核篩選,不符合要求或填寫(xiě)過(guò)于簡(jiǎn)單的一律除名。

      2、菜品原料不能太貴,最好選用常見(jiàn)原料,搭配合理,且原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)。

      34、報(bào)名可直接到望舒食府門(mén)口團(tuán)委學(xué)生會(huì)維權(quán)部報(bào)名咨詢(xún)處填表或到各院系維權(quán)部登記報(bào)名。

      七、賽程:

      1、比賽流程:

      ①、相關(guān)工作人員(維護(hù)、助理)提前十五分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),并對(duì)比賽用設(shè)備設(shè)施、原材料備料、燈光、音響設(shè)備等進(jìn)行檢查,確保比賽正常進(jìn)行。②、評(píng)審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。

      ③、比賽選手提前五分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),清潔雙手,整理著裝。做好比賽前的準(zhǔn)備工作。

      ④、比賽正式開(kāi)始后開(kāi)始計(jì)時(shí),每道菜以二十分鐘為上限。

      ⑤、菜品制作后,參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹,并回答評(píng)審團(tuán)、觀眾的問(wèn)題。

      ⑥、評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分,并當(dāng)場(chǎng)公示,并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加、扣分依據(jù)等,并于次日公布在食府告示板。

      ⑦、如時(shí)間許可,專(zhuān)業(yè)廚師應(yīng)當(dāng)場(chǎng)口評(píng)其菜品質(zhì)量、優(yōu)點(diǎn)及不足之處,并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候進(jìn)行廚藝展示。

      ⑧、綜合得分由高到低決出冠、亞、季軍,并設(shè)立“最佳現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)”、“最佳團(tuán)隊(duì)”“最佳人氣獎(jiǎng)”三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

      2、活動(dòng)的組織與運(yùn)作:

      ①2008年11月第一周即正式接受報(bào)名,維權(quán)部組織學(xué)生會(huì)干部展開(kāi)報(bào)名工作,并指導(dǎo)其正確填寫(xiě)。

      ②報(bào)名工作必須在五日之內(nèi)結(jié)束,由維權(quán)部把報(bào)名表全部匯總后交張記香辣蝦以作好物料準(zhǔn)備工作,并通知各院系分批次進(jìn)行初賽。

      ③報(bào)名結(jié)束后三日內(nèi),張記香辣蝦會(huì)同維權(quán)部排定參賽順序,并通知參賽選手。

      ④主持人選拔。(要求:………….)

      ⑤參賽選手依據(jù)賽程安排在接到通知來(lái)張記熟悉場(chǎng)地并接受專(zhuān)業(yè)爐具的正確使用培訓(xùn),并對(duì)加工制作工序或物料要求詳細(xì)說(shuō)明,以便參賽的準(zhǔn)備充分。

      ⑥場(chǎng)地布置加工、制作區(qū)及設(shè)備擺放由張記負(fù)責(zé),展示臺(tái)、評(píng)審團(tuán)位席由維權(quán)部負(fù)責(zé)解決,上述工作必須在正式比賽前三天結(jié)束。

      ⑦比賽的相關(guān)宣傳海報(bào)分為前期宣傳和后期成果展兩個(gè)部分。印制、張貼及公布由維權(quán)部負(fù)責(zé)。

      ⑧由維權(quán)部負(fù)責(zé)維持比賽現(xiàn)場(chǎng)秩序,張記協(xié)助維權(quán)部作好此項(xiàng)工作。具體工作詳見(jiàn)“比賽流程”

      ⑨比賽的資源、圖片及攝影由維權(quán)部負(fù)責(zé),攝影工作由維權(quán)部負(fù)責(zé)。

      ⑩維權(quán)部所有工作人員須認(rèn)真組織好本次比賽,服從安排以確保本次大賽的成功舉行。音響設(shè)備,由維權(quán)部同學(xué)生會(huì)調(diào)音小組協(xié)調(diào)解決。

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