第一篇：廚藝大賽摘要

廚藝大賽

為進(jìn)一步提高休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，9月18日上午，陜西省農(nóng)業(yè)廳在“中國(guó)最有魅力休閑鄉(xiāng)村”之一的禮泉縣袁家村，舉辦全省首屆休閑農(nóng)家（農(nóng)莊）廚藝大賽。農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局局長(zhǎng)張?zhí)熳舫鱿_(kāi)賽儀式，省政府副秘書(shū)長(zhǎng)胡小平宣布開(kāi)賽，省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)王煥有在開(kāi)賽儀式上講話(huà)。省相關(guān)廳局、10個(gè)地市級(jí)代表隊(duì)，以及游客和當(dāng)?shù)厝罕娊藚⒓恿碎_(kāi)賽儀式。

陜西省首屆休閑農(nóng)家（農(nóng)莊）廚藝大賽通過(guò)各市預(yù)賽選拔，共有10支代表隊(duì)參加了比賽。比賽要求參賽隊(duì)在60分鐘內(nèi)完涼菜、熱菜、面食等3個(gè)種類(lèi)，規(guī)定和自創(chuàng)共8道作品的制作。比賽共評(píng)選出特色菜品獎(jiǎng)、優(yōu)秀廚師獎(jiǎng)、團(tuán)體獎(jiǎng)及優(yōu)秀組織獎(jiǎng)4類(lèi)37個(gè)。

農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局局長(zhǎng)張?zhí)熳粼谥v話(huà)中指出，休閑農(nóng)業(yè)源于農(nóng)業(yè)，建在農(nóng)村，惠及農(nóng)民，融通城鄉(xiāng)，是億萬(wàn)農(nóng)民創(chuàng)造的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)和新型消費(fèi)業(yè)態(tài)。農(nóng)業(yè)部高度重視休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，先后通過(guò)強(qiáng)化規(guī)范管理、加強(qiáng)公共服務(wù)、營(yíng)造發(fā)展環(huán)境等措施，全面推進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。各地的實(shí)踐證明，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)可以把農(nóng)業(yè)變成快樂(lè)高效的產(chǎn)業(yè)，把農(nóng)村變成美麗和諧的家園，把農(nóng)民變成富裕而有尊嚴(yán)的群體，已成為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展的重要途徑，成為滿(mǎn)足城鄉(xiāng)居民休閑消費(fèi)的民生產(chǎn)業(yè)。陜西舉辦廚藝大賽宣傳推介休閑農(nóng)業(yè)，對(duì)于培育休閑農(nóng)業(yè)品牌，進(jìn)一步提升陜西休閑農(nóng)業(yè)的知名度和影響力具有重要的意義。希望陜西能以本次廚藝大賽為契機(jī)，進(jìn)一步創(chuàng)新發(fā)展思路，豐富發(fā)展內(nèi)涵，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，深化工作措施，健全服務(wù)體系，不斷提升休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，努力把陜西建設(shè)成國(guó)內(nèi)外游客向往的休閑目的地，為提升農(nóng)業(yè)、致富農(nóng)民、建設(shè)農(nóng)村做出新的更大貢獻(xiàn)。

陜西省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)王煥有在講話(huà)中表示，舉辦休閑農(nóng)家、休閑農(nóng)莊廚藝大賽，目的在于向廣大市民、居民及社會(huì)各界宣傳推介陜西休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展情況，集中展示休閑農(nóng)家、休閑農(nóng)莊的獨(dú)特廚藝和美味菜肴，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)比賽，相互學(xué)習(xí)、相互借鑒，以此推動(dòng)、提高全省休閑農(nóng)家、農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)水平。今后一個(gè)時(shí)期，陜西將把休閑農(nóng)業(yè)作為新時(shí)期農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)來(lái)培育，在資金投入、技術(shù)培訓(xùn)、宣傳推介等方面予以重點(diǎn)扶持。據(jù)了解，近年來(lái)陜西按照“做規(guī)劃、抓特色、樹(shù)典型、推模式”的工作思路，重點(diǎn)推廣休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園、休閑農(nóng)業(yè)示范縣、休閑農(nóng)莊和休閑農(nóng)家四種發(fā)展模式，全省初步形成了以西安周邊地區(qū)為核心、以關(guān)中平原為主帶、以陜南和陜北為兩大輻射區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，陜西現(xiàn)有各類(lèi)休閑農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)1.2萬(wàn)個(gè)，休閑農(nóng)業(yè)年接待游客5432萬(wàn)人次，直接從業(yè)人員31萬(wàn)人，年?duì)I業(yè)收入38億元，休閑農(nóng)家經(jīng)營(yíng)戶(hù)年均收入3萬(wàn)元以上。休閑農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為陜西農(nóng)民增收新的重要來(lái)源。

美食爭(zhēng)霸賽 農(nóng)民顯身手

平谷區(qū)舉辦第四屆鄉(xiāng)村民俗旅游“農(nóng)家飯（菜）”廚藝技能大賽暨農(nóng)家美食爭(zhēng)霸賽

安曉靜

為提高全區(qū)鄉(xiāng)村民俗旅游接待質(zhì)量和服務(wù)水平，進(jìn)一步推廣平谷特色美食，為廣大接待戶(hù)提供一次切磋交流廚藝的平臺(tái)，3月28日，平谷區(qū)第四屆鄉(xiāng)村民俗旅游“農(nóng)家飯（菜）”廚藝技能大賽暨農(nóng)家美食爭(zhēng)霸賽在金海湖鎮(zhèn)海子村打響擂鼓。區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)王曉光參加此次活動(dòng)。

隨著平谷“工業(yè)強(qiáng)區(qū)、旅游富民”戰(zhàn)略的提出，在區(qū)委、區(qū)政府的大力支持和高度關(guān)注下，近幾年來(lái)，平谷區(qū)民俗旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，截止到目前，全區(qū)已發(fā)展民俗旅游接待戶(hù)5000余家，形成了掛甲峪、玻璃臺(tái)、將軍關(guān)、雕窩等一批具有較高市場(chǎng)影響力的特色民俗旅游村。

王曉光在廚藝技能大賽上致辭。她說(shuō)，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游是區(qū)委、區(qū)政府“工業(yè)強(qiáng)區(qū) 旅游富民”的發(fā)展戰(zhàn)略，是加快全區(qū)農(nóng)民增收致富的一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)。舉辦“農(nóng)家飯菜”廚藝技能大賽，目的是提高接待戶(hù)的廚藝技能和飯菜質(zhì)量，挖掘民俗餐飲特色，不斷推出新菜和特色菜，促進(jìn)全區(qū)民俗旅游接待再上新臺(tái)階。

本次廚藝大賽旨在提高民家飯菜質(zhì)量，展現(xiàn)和挖掘平谷區(qū)民俗餐飲特色。此次比賽以經(jīng)過(guò)鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行預(yù)賽、復(fù)賽的層層選拔，最后確定22個(gè)市級(jí)民俗旅游村參加決賽，由1戶(hù)2人組隊(duì)參賽，選3道地方傳統(tǒng)特色、創(chuàng)新菜進(jìn)行比賽。參賽選手以嫻熟的技藝和美味、可口的菜肴向現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委、領(lǐng)導(dǎo)和農(nóng)民們展示了民俗旅游接待戶(hù)的廚藝水平，他們不僅代表各自鄉(xiāng)鎮(zhèn)和民俗旅游村的餐飲特色，更是平谷區(qū)民俗接待戶(hù)中的佼佼者。為使本次競(jìng)賽更加規(guī)范、公正，特地邀請(qǐng)了包括部分區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、委辦局領(lǐng)導(dǎo)和市廚藝協(xié)會(huì)有關(guān)專(zhuān)家評(píng)委為參賽隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)打分，并比賽監(jiān)督員對(duì)制作、進(jìn)度等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。

經(jīng)過(guò)激烈的角逐，獲得平谷區(qū)第四屆鄉(xiāng)村民俗旅游廚藝技能大賽“鄉(xiāng)村特色美食”稱(chēng)號(hào)的代表隊(duì)是雕窩村代表隊(duì)，獲獎(jiǎng)菜品是烤全羊；將軍關(guān)村代表隊(duì)，獲獎(jiǎng)菜品是：平谷灌腸；海子村代表隊(duì)，獲獎(jiǎng)菜品是侉燉魚(yú)；泉水峪村代表隊(duì)，獲獎(jiǎng)菜品是大煎餅；玻璃臺(tái)村代表隊(duì)，獲獎(jiǎng)菜品是玻璃葉豆腐；太后村代表隊(duì)，獲獎(jiǎng)菜品是穌帶魚(yú)卷餅；北寨村代表隊(duì)，獲獎(jiǎng)菜品是平谷烙肉餅；東山下村代表隊(duì)，獲獎(jiǎng)菜品是石鍋五禽；掛甲峪村代表隊(duì)，獲獎(jiǎng)菜品是小鍋餑餑；東溝村代表隊(duì)，獲獎(jiǎng)菜品是熏鴿子。

大賽評(píng)判小組由專(zhuān)業(yè)評(píng)委、社會(huì)名人、普通觀眾組成，評(píng)委從營(yíng)養(yǎng)、色、味、香、造型、創(chuàng)意等方面綜合考察評(píng)分。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)共設(shè)10項(xiàng)：用時(shí)情況、火候掌握及熟練程度、食品衛(wèi)生、菜肴的新穎度、設(shè)計(jì)效果、色澤效果、香味、味感、質(zhì)感和觀眾評(píng)價(jià)。每項(xiàng)分值以10分制計(jì)算，去掉最高、最低分后取平均分，再綜合10項(xiàng)得分，便是參賽代表隊(duì)的單項(xiàng)總分。

洛南縣首屆“農(nóng)家樂(lè)廚藝暨服務(wù)技能大賽”實(shí)施方案

為了提高農(nóng)家樂(lè)旅游的服務(wù)水平，弘揚(yáng)中華飲食文化，推進(jìn)旅游事業(yè)的發(fā)展，本次大賽以繁榮廚藝文化、宣傳洛南旅游、探索農(nóng)家樂(lè)美食為主題，把廚藝大賽舉辦成發(fā)展我縣餐飲業(yè)和旅游服務(wù)業(yè)的平臺(tái)，弘揚(yáng)先進(jìn)文化的載體，依據(jù)縣委宣傳部等七部門(mén)的通知精神，特制定洛南縣首屆“農(nóng)家樂(lè)廚藝暨服務(wù)技能大賽”實(shí)施方案。

一、大賽宗旨

展現(xiàn)餐飲服務(wù)技能，打造農(nóng)家樂(lè)美食。

二、比賽時(shí)間及地點(diǎn)

1、比賽時(shí)間：從9月16日到9月17日結(jié)束。

2、比賽地點(diǎn)：縣職教中心

三、比賽要求

1、參賽人員要求

本次比賽以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，每鄉(xiāng)鎮(zhèn)選送農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)1戶(hù)，以戶(hù)為單位，每戶(hù)參賽隊(duì)員限3人，其中：主廚一名，幫廚一名，上菜員（服務(wù)員）一名。

2、參賽菜品要求

本屆“農(nóng)家樂(lè)廚藝大賽”參賽的農(nóng)家菜須符合以下條件：

（1）原料必須是具有我縣本地特色，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)綠色、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品及動(dòng)植物等。

（2）加工工藝源于鄉(xiāng)村傳統(tǒng)制作方法，具有商洛濃郁的地方特色。

（3）農(nóng)家菜要保持原汁原味，營(yíng)養(yǎng)豐富，烹飪過(guò)程中使用食品添加劑不得影響食品感官性質(zhì)和原味，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用。

參賽的農(nóng)家菜包括各類(lèi)涼菜、熱炒、湯羹、小吃等。

四、比賽形式及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

比賽以現(xiàn)場(chǎng)展示為主，參賽菜品分熱菜、涼菜、小吃三種。其中熱菜四個(gè)，涼菜四個(gè)，小吃二道，共10個(gè)菜點(diǎn)，所有菜肴現(xiàn)場(chǎng)制作，時(shí)間限定在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)，（菜肴的粗加工在場(chǎng)外進(jìn)行）。制作以八人量為準(zhǔn)，比賽所需原料、餐具、席簽自備。菜肴須提供菜肴主輔料產(chǎn)地、用量、制作方法及菜名來(lái)歷、含義等文字簡(jiǎn)介。比賽采取現(xiàn)場(chǎng)評(píng)判，現(xiàn)場(chǎng)打分。

比賽通過(guò)我縣預(yù)賽，選拔兩戶(hù)農(nóng)家樂(lè)參加全市決賽。

我縣預(yù)賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置與全市決賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置相對(duì)應(yīng)，獲獎(jiǎng)?wù)哂墒写筚惤M委會(huì)統(tǒng)一頒發(fā)獲獎(jiǎng)證書(shū)和獎(jiǎng)牌（商洛市首屆農(nóng)家樂(lè)廚藝大賽洛南分賽區(qū)XX獎(jiǎng)）。全縣決賽設(shè)農(nóng)家樂(lè)團(tuán)體一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名，三等獎(jiǎng)三名；農(nóng)家樂(lè)廚藝大師2名；特色農(nóng)家菜10個(gè)；農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)明星5人。所有獲獎(jiǎng)團(tuán)體和個(gè)人由組委會(huì)頒給獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū)，同時(shí)評(píng)選出3個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng)組織獎(jiǎng)，頒發(fā)獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)牌。所有獲得個(gè)人單項(xiàng)獎(jiǎng)的選手，由勞動(dòng)部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定頒發(fā)相應(yīng)的等級(jí)證書(shū)。

五、比賽注意事項(xiàng)

（一）預(yù)賽安排

1、時(shí)間：2007年9月16日上午，巡檢鎮(zhèn)、石坡鎮(zhèn)、石門(mén)鎮(zhèn)代表隊(duì)預(yù)賽。

2、時(shí)間：2007年9月16日下午，城關(guān)鎮(zhèn)、三要鎮(zhèn)、柏峪寺鄉(xiāng)代表隊(duì)預(yù)賽。

3、時(shí)間：2007年9月17日上午，洛源鎮(zhèn)、謝灣寺鄉(xiāng)代表隊(duì)預(yù)賽。

（二）參賽須知

1、凡年齡在18歲以上的廚師皆可報(bào)名參加，經(jīng)組委會(huì)確認(rèn)后進(jìn)入初賽（組委會(huì)從選手報(bào)名菜式，烹飪技巧等方面進(jìn)行篩選）。

2、本次大賽分“熱菜”“涼菜”“小吃”三個(gè)單項(xiàng)比賽組，均須現(xiàn)場(chǎng)制作。

3、參賽選手應(yīng)具備基本的烹調(diào)技藝（組委會(huì)將組織名廚和專(zhuān)業(yè)人土，對(duì)選手烹調(diào)技巧等方面進(jìn)行指導(dǎo)）。

4、評(píng)委從營(yíng)養(yǎng)、色、味、香、造型、創(chuàng)意六個(gè)方面綜合考察評(píng)分（得分相同、去掉最高、最低分再取平均分）。

6、大賽組委會(huì)僅提供主要調(diào)料：花生油、鹽、雞粉、醬油。其它烹飪工具、主料、調(diào)料等選手自帶。

7、本次大賽評(píng)判小組由專(zhuān)業(yè)評(píng)委、社會(huì)名人、普通觀眾組成。

（三）開(kāi)展洛南縣農(nóng)家樂(lè)美食征集活動(dòng)

本次比賽在完成既定賽事活動(dòng)的同時(shí)，將評(píng)選出深受廣大旅游觀光者喜愛(ài)的農(nóng)家樂(lè)菜品，要求：質(zhì)量好、方便操作、促進(jìn)食欲、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。做好農(nóng)家樂(lè)菜品，對(duì)所有廚師來(lái)說(shuō)都是一個(gè)挑戰(zhàn)，因?yàn)樗麄儽仨氂帽容^常見(jiàn)的原料，在最短的時(shí)間內(nèi)，做出營(yíng)養(yǎng)搭配合理而又符合游客口味、安全衛(wèi)生的美食。

（四）報(bào)到時(shí)間、地點(diǎn)：

報(bào)到時(shí)間：2007年9月15日全天報(bào)到。參賽報(bào)到地點(diǎn)：洛南縣文物旅游局

六、比賽組織

成立洛南縣首屆“農(nóng)家樂(lè)廚藝暨服務(wù)技能大賽”組委會(huì)： 組 長(zhǎng)：周云岳 縣委常委、宣傳部部長(zhǎng) 副組長(zhǎng)：郭菊賢 縣政府副縣長(zhǎng)

成 員：張 昰 縣委宣傳部副部長(zhǎng)、文明辦主任

閆憲鋒 縣文物旅游局局長(zhǎng)

屈生惠 縣經(jīng)貿(mào)局局長(zhǎng)

謝永波 縣人事勞動(dòng)和社會(huì)保障局局長(zhǎng)

李進(jìn)軍 縣廣播電視局局長(zhǎng)

柳云東 縣衛(wèi)生局局長(zhǎng)

李開(kāi)運(yùn) 縣文化體育局支部書(shū)記、副局長(zhǎng)

杜秀梅 縣婦聯(lián)會(huì)主席

李會(huì)君 團(tuán)縣委書(shū)記

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室、組織組、宣傳組、評(píng)審組。辦公室主任由縣委宣傳部副部長(zhǎng)、文明辦主任張昰擔(dān)任，副主任由縣文物旅游局局長(zhǎng)閆憲鋒擔(dān)任。組織組、宣傳組、評(píng)審組的分工，參照市上的有關(guān)安排執(zhí)行。

美食客杯博興縣首屆廚藝大賽實(shí)施方案 第一章 活動(dòng)簡(jiǎn)介

一、活動(dòng)名稱(chēng)

美食客杯博興縣首屆廚藝大賽

二、活動(dòng)主題

弘揚(yáng)飲食文化、加強(qiáng)烹飪技術(shù)交流、促進(jìn)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展

三、活動(dòng)宗旨

為廣大廚藝愛(ài)好者及專(zhuān)業(yè)烹飪高手提供一個(gè)展現(xiàn)才藝的舞臺(tái)，促進(jìn)烹飪高手之間的互動(dòng)與交流。引導(dǎo)大家培養(yǎng)一個(gè)良好的飲食興趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，推動(dòng)我縣旅游文化及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

四、大賽時(shí)間

本次大賽初步定于2010年6月上旬舉辦，屆時(shí)將根據(jù)實(shí)際情況舉辦預(yù)賽、決賽。

五、大賽地點(diǎn) 銀座超市門(mén)前廣場(chǎng) 第二章 活動(dòng)時(shí)間安排

本次大賽設(shè)立組委會(huì)，組委會(huì)辦公室設(shè)在經(jīng)濟(jì)頻道辦公室。

一、賽前宣傳活動(dòng)

1、博興電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道負(fù)責(zé)每晚在電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道播放比賽活動(dòng)形象宣傳（附冠名商、贊助商廣告）廣告，廣告長(zhǎng)度為15秒，播放時(shí)間為

晚7：30、8：30：9：30。及選手報(bào)名通告（包括循環(huán)播出大賽游動(dòng)字幕廣告）。

2、山東渤海實(shí)業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)制作活動(dòng)宣傳海報(bào)張貼，并在銀座超市等地設(shè)立廣告架，接受現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名。

3、博興電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道制作首屆廚藝大賽邀請(qǐng)函，分發(fā)至各大賓館、飯店，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)組選手參賽。

4、博興電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道將根據(jù)實(shí)際報(bào)名情況，對(duì)特色選手進(jìn)行欄目重點(diǎn)推介，形成關(guān)注熱點(diǎn)（播出頻次視情況而定）。

二、選手報(bào)名

1、業(yè)余組選手可到銀座商城總臺(tái)及其他設(shè)立的報(bào)名點(diǎn)報(bào)名。參賽選手必須認(rèn)真填好報(bào)名通知單，以備聯(lián)系。業(yè)余組選手限報(bào)名30名。專(zhuān)業(yè)組選手限報(bào)10名。

2、組委會(huì)報(bào)名地點(diǎn)設(shè)在博興電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道記者辦公室。報(bào)名咨詢(xún)電話(huà)為：2160071 2160080。經(jīng)濟(jì)頻道安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)報(bào)名事宜。

3、博興電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道負(fù)責(zé)邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)組選手參賽。

三、預(yù)賽

6月12、13在銀座廣場(chǎng)前舉辦，如果遇到不可抗拒因素，可順延至下一周六、周日參加。視報(bào)名情況組織分組預(yù)賽。從30名選手中遴選出10名選手參加決賽。

1、預(yù)賽場(chǎng)地背景板由博興電視臺(tái)負(fù)責(zé)制作安裝。

2、舞臺(tái)以外其他附屬設(shè)施由渤海公司負(fù)責(zé)。

3、中間穿插的路演活動(dòng)由渤海公司組織。

4、預(yù)賽內(nèi)容包括領(lǐng)導(dǎo)致辭、介紹規(guī)則、觀眾互動(dòng)、評(píng)委點(diǎn)評(píng)、選手參賽等環(huán)節(jié)。

四、決賽

預(yù)賽結(jié)束后舉辦決賽。舉辦地點(diǎn)定于博興賓館宴賓樓。上午舉辦業(yè)余組選手比賽，下午舉辦專(zhuān)業(yè)組比賽。

1、專(zhuān)業(yè)組比賽采取抽簽淘汰賽pk的比賽形式，十名選手決出5名，再由評(píng)委選出被淘汰的選手中最優(yōu)秀的一位復(fù)活，6名選手進(jìn)入第二輪；最后剩下三名選抽參加決賽，最后決出本屆大賽金牌廚師。

2、業(yè)余組每人制作一道招牌菜，由評(píng)委直接打分決出優(yōu)勝者。

3、決賽內(nèi)容包括領(lǐng)導(dǎo)致辭、介紹規(guī)則、選手比賽、評(píng)委點(diǎn)評(píng)、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)、頒獎(jiǎng)等環(huán)節(jié)。第三章 獎(jiǎng)項(xiàng)

1、專(zhuān)業(yè)組前三名可獲得首屆廚藝大賽金牌廚師稱(chēng)號(hào)。

2、進(jìn)入決賽的專(zhuān)業(yè)組其他專(zhuān)業(yè)組廚師可獲得首屆廚藝大賽優(yōu)秀廚師稱(chēng)號(hào)。

3、業(yè)余選手第一名可獲得首屆廚藝大賽冠軍，并獲得2010年度“美食客食用油”（12桶5升花生芝麻調(diào)和油）；二三名分獲亞軍和冠軍稱(chēng)號(hào)，并分獲美食客食用油6桶、3桶（5升花生芝麻調(diào)和油）。第四章 比賽宣傳

一、比賽前，電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道每周選擇2名選手進(jìn)行介紹，渲染大賽氣氛。

二、業(yè)余選手的預(yù)賽，電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制作播出專(zhuān)題節(jié)目。

三、廚藝大賽決賽由博興電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)錄制，并在晚間黃金時(shí)段分期播出。

第二篇：廚藝大賽（范文模版）

5月9日，下午信息檢修專(zhuān)業(yè)四個(gè)班級(jí)舉行廚藝大賽。

每班3人，共計(jì)12人參加廚藝比賽。參賽同學(xué)做出一道道美味，不但色香味俱全，而且充滿(mǎn)濃濃樂(lè)趣。等待菜品的時(shí)間里，大家合伙包了餃子。各種形狀的餃子出自從性格各異的同學(xué)手里，大家來(lái)自五湖四海。

在這個(gè)下午，我們喜悅、歡樂(lè)，共同分享食物，品味四方滋味。

第三篇：廚藝大賽

五馬山文化節(jié)之生化系第六屆廚藝大賽

一、活動(dòng)主題：揚(yáng)八零九零青春，展生化學(xué)子風(fēng)采

二、活動(dòng)目的：豐富校園文化生活，展示生化風(fēng)采。在展示烹飪技藝的同時(shí)，也培養(yǎng)五馬山下學(xué)子的團(tuán)隊(duì)合作精神及動(dòng)手能力，加深學(xué)生對(duì)飲食搭配的了解。通過(guò)親手制作了解到每一份餐品的來(lái)之不易和其背后所付出的辛勤勞動(dòng)，并激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)，同時(shí)也能充分展現(xiàn)我系素質(zhì)教育的成果和學(xué)生的青春風(fēng)采，豐富五馬山文化。

三、活動(dòng)時(shí)間：專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)美食講座2011年4月17日（星期日）

晚上7：00 初賽2011年4月23日（星期六）上午9：00 決賽2011年4月24日（星期日）下午3：00

四、活動(dòng)地點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)樓210 燈光籃球場(chǎng)

五、主辦單位：生物與化學(xué)工程系自律會(huì)

六、策 劃 者：林志煌 楊小卿 盧貴文 陳 昕

七、參與對(duì)象：全校學(xué)生

八、報(bào)名方式：1.自由組隊(duì)報(bào)名，每隊(duì)4人，專(zhuān)業(yè)不限。2.其中主廚1名，副廚2名，解說(shuō)員1名

3.報(bào)名名單需寫(xiě)明隊(duì)名，系別，年級(jí)，專(zhuān)業(yè)，姓名，聯(lián)系方式，統(tǒng)一交于班長(zhǎng)，由班長(zhǎng)上報(bào)自律會(huì)辦公室。外系同學(xué)在4月13日的宣傳點(diǎn)報(bào)名。

九、參賽形式：

講座：為選手普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為之后的比賽奠定基礎(chǔ)、讓選手更進(jìn)一步了解我們系。

初賽：

1、以糯米和水果為主材料的拼盤(pán)（糯米由主辦方提供，其余的材料選手自備）

2、冷盤(pán)制作（材料選手自備）注：主題二選一（抽簽決定）。

決賽：一道拿手菜，一道指定菜（指定菜主材料由主辦方提供）

十、評(píng)分規(guī)則：

1.初賽：造型創(chuàng)意及美觀40%，味道及口感25%，菜名及解說(shuō)10%，營(yíng)養(yǎng)搭配15%，過(guò)程協(xié)作度、有序、衛(wèi)生10% 附加分：觀眾評(píng)委每人每場(chǎng)有一次投票機(jī)會(huì)，每票1分。

總分=菜品分100%+附加分（封頂16分）

2.決賽：過(guò)程協(xié)作度、有序、衛(wèi)生10%，造型創(chuàng)意及美觀30%，味道及口感35%，菜名及解說(shuō)10%，營(yíng)養(yǎng)搭配15% 總分=拿手菜(50%)+指定菜（50%）

十一、前期宣傳： 1、2011年4月1日通知學(xué)生會(huì)宣傳部制作2張廚藝大賽的宣傳海報(bào)，并于2011年4月8日張貼在教學(xué)樓7、8樓宣傳欄。2011年4月1日通知科技部制作5張彩噴，2張用于4月13日設(shè)點(diǎn)宣傳，1張貼于主干道宣傳欄，1張貼于7樓宣傳欄。2、2011年4月15日，由團(tuán)宣負(fù)責(zé)橫幅及拱門(mén)的宣傳。3、2011年4月10日晚7:00召集各系代表開(kāi)會(huì)發(fā)放發(fā)文。2011年4月10日晚9:00召集10、09、08各班班長(zhǎng)開(kāi)會(huì)發(fā)放發(fā)文。10級(jí)及09級(jí)各班選出男女生觀眾評(píng)委各一名（08自愿），名單由各班班長(zhǎng)一起上報(bào)自律會(huì)。由各班班長(zhǎng)收集各班報(bào)名情況并于2011年4月16號(hào)晚上7:00上交到四樓活動(dòng)室。要求每隊(duì)參賽隊(duì)伍需要有自己的親友團(tuán)。4、2011年4月13日上午9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，分別在學(xué)友超市前、校門(mén)口、則徐園設(shè)點(diǎn)宣傳廚藝大賽。5、2011年4月16日與校報(bào)通訊員、校廣播臺(tái)聯(lián)系。

十二、賽前準(zhǔn)備： 1、2011年4月17日晚講座結(jié)束后，確定報(bào)名組數(shù)，開(kāi)選手會(huì)議，組織抽簽定主題及組號(hào)；初賽結(jié)束后召集進(jìn)入決賽選手開(kāi)會(huì)，由楊小卿負(fù)責(zé)。

2、購(gòu)買(mǎi)和借物比賽用品（包括一次性餐具），由林志煌、陳昕、蔡春婷主要負(fù)責(zé)。

3、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置，及禮儀小姐安排，由女生部主要負(fù)責(zé)。

4、安排現(xiàn)場(chǎng)拍攝人員，由團(tuán)委宣傳部主要負(fù)責(zé)。

5、安排人員報(bào)道現(xiàn)場(chǎng)情況，由記者團(tuán)負(fù)責(zé)。

6、主持人、嘉賓、活動(dòng)評(píng)估員及記者團(tuán)的邀請(qǐng)，由盧貴文主要負(fù)責(zé)。

7、布場(chǎng)及收?qǐng)?，由劉際良、余小枚主要負(fù)責(zé)。

8、獎(jiǎng)狀的書(shū)寫(xiě)及計(jì)分員的安排，由林志煌主要負(fù)責(zé)。

9、水、獎(jiǎng)狀、小禮品的購(gòu)買(mǎi)，由蔡春婷主要負(fù)責(zé)。

10、評(píng)分表制作及現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答題，由余小枚主要負(fù)責(zé)。

11、各隊(duì)號(hào)碼牌及觀眾評(píng)委的票的制作，由楊小卿主要負(fù)責(zé)。

12、彩噴、燈布制作，由科技部負(fù)責(zé)。

十三、活動(dòng)流程：

初賽：

1、主持人開(kāi)場(chǎng)，主持人介紹嘉賓評(píng)委（邊介紹邊進(jìn)場(chǎng)）。

2、主持人介紹比賽規(guī)則。

3、第一組進(jìn)場(chǎng)，每支隊(duì)伍依次介紹隊(duì)名及口號(hào)（事先參賽隊(duì)伍進(jìn)行抽簽分組，一組大概8隊(duì)）

5、比賽期間主持人對(duì)各組參賽隊(duì)伍進(jìn)行采訪(fǎng)（創(chuàng)造的靈感等），時(shí)間結(jié)束禮儀小姐上菜，解說(shuō)員進(jìn)行解說(shuō)（3-5分鐘），評(píng)委試吃評(píng)分，觀眾評(píng)委進(jìn)行投票。(本次食品制作時(shí)間為30分鐘)

6、活動(dòng)中場(chǎng)及比賽結(jié)束藝術(shù)團(tuán)表演節(jié)目。

7、藝術(shù)團(tuán)表演節(jié)目時(shí)，統(tǒng)分員進(jìn)行統(tǒng)分。

8、公布進(jìn)入決賽名單。

決賽：1.主持人開(kāi)場(chǎng)及介紹嘉賓評(píng)委。

2、參賽小組入場(chǎng)，主持人進(jìn)行介紹。

3、進(jìn)入比賽前，進(jìn)行答題選材環(huán)節(jié)。前四組各選出一名代表，在主持人提問(wèn)時(shí)進(jìn)行舉手搶答，答對(duì)者可先行選擇指定菜主材料。

4、進(jìn)入決賽，分兩輪進(jìn)行廚藝PK，第一輪由1至4號(hào)隊(duì)先進(jìn)行PK；第二輪則5至8號(hào)隊(duì)上場(chǎng)。PK環(huán)節(jié)如下：本次比賽主要要求每個(gè)

小組做出兩道菜，一道為選手的拿手菜（拿手菜所需的所有材料均由選手自行購(gòu)買(mǎi)）;另一道為指定菜，主辦方將提供做菜的主材料，小組從殺洗切煮樣樣在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行加工，有選手自己選擇購(gòu)買(mǎi)輔助食材。處理材料可運(yùn)用自己所學(xué)的實(shí)驗(yàn)技能，同時(shí)這個(gè)粗加工的環(huán)節(jié)適當(dāng)請(qǐng)一名外援幫助。本次PK環(huán)節(jié)時(shí)間為45分鐘，參賽小組需在45分鐘內(nèi)烹制好菜肴，裝盤(pán)取名，并且進(jìn)行解說(shuō)。（菜名要求：所取菜名結(jié)合生化系專(zhuān)業(yè)特色風(fēng)采，并符合科學(xué)邏輯。如：維生素大雜燴——西紅柿炒蛋。拿手菜及指定菜皆要符合營(yíng)養(yǎng)搭配，符合人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)需求。）各組完成之后把自己的菜放到大賽指定的位置，有請(qǐng)?jiān)u委嘉賓品嘗并打分。

5、在選手做菜空擋，主持人分別向正在準(zhǔn)備的四個(gè)小隊(duì)進(jìn)行“手忙腳亂，機(jī)智問(wèn)答”環(huán)節(jié)。主持人想選手提問(wèn)10道有關(guān)營(yíng)養(yǎng)搭配及廚房小知識(shí)的問(wèn)題，每道題答對(duì)計(jì)一分，答錯(cuò)則不計(jì)分。

6、主持人在答題完畢后，進(jìn)行觀眾互動(dòng)之“答對(duì)就試菜”環(huán)節(jié)，主持人念出題目后任意選取舉手的觀眾，凡是答對(duì)則獲得一張?jiān)嚥丝?，可在一輪結(jié)束后試吃選手做的菜，并進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

7、第二輪結(jié)束試吃后，有請(qǐng)藝術(shù)團(tuán)帶來(lái)才藝表演。

8、請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師對(duì)所作菜肴進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配點(diǎn)評(píng)。請(qǐng)?jiān)u委代表對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)。

9、主持人宣布獲獎(jiǎng)名次，嘉賓頒獎(jiǎng)。

備注：1.本次活動(dòng)僅提供普通圓盤(pán)，如有特殊需要請(qǐng)自行準(zhǔn)備。

2.除洗菜環(huán)節(jié)外，所有烹飪環(huán)節(jié)均需在現(xiàn)場(chǎng)完成。

十四、賽后工作：

1.清理活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

2.以紅榜的形式公布獲獎(jiǎng)名單。3.對(duì)活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，并整理相關(guān)資料。4.將總結(jié)書(shū)和認(rèn)證信息交到團(tuán)辦、學(xué)辦、素拓部

十五、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

初賽：每個(gè)主題的前四強(qiáng)進(jìn)入決賽 決賽：第一名1名 第二名1名

第三名2名 優(yōu)秀獎(jiǎng)4名 最具養(yǎng)身獎(jiǎng)1名

十六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

1、獎(jiǎng)金：一等獎(jiǎng)200元

二等獎(jiǎng)120元

三等獎(jiǎng)80*2=160元

優(yōu)秀獎(jiǎng)小禮品30*4=120元

2、橫幅三條250元（兩條用于拱門(mén)上）

3、油、鹽等調(diào)料用品100元，一次性筷子等用品30元

4、糯米54元

5、場(chǎng)地布置88元

6、礦泉水1.5*15=22.5元

7、燈布216元

8、指定菜材料購(gòu)買(mǎi)210元

9、彩噴25*5=125元

10、復(fù)印55元

11、太空架500元

12、傳單250元

13、贊助商宣傳單240元

共計(jì)：2740.5元

共青團(tuán)福建師范大學(xué)福清分校生物與化學(xué)工程系委員會(huì)

2011年3月25日

第四篇：廚藝大賽

泰職院醫(yī)學(xué)技術(shù)學(xué)院

廚 藝 大 賽

團(tuán)總支

學(xué)生會(huì)

生活部 2012年03月

“廚藝大賽”評(píng)比活動(dòng)通知

一、活動(dòng)主題：

廚藝大賽——弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛

二、活動(dòng)要求：

1、要掌握好時(shí)間（盡可能控制在一個(gè)小時(shí)內(nèi)）

2、要求參賽作品有特色、有營(yíng)養(yǎng)、有創(chuàng)新

3、選手需自備除調(diào)味料外的材料

三、活動(dòng)時(shí)間: 2012年03月——2012年04月

四、活動(dòng)對(duì)象: 所有醫(yī)學(xué)系學(xué)生以班級(jí)為單位各班派一支隊(duì)伍（3-5人）作為班級(jí)代表。制作菜肴來(lái)參加比賽。

五、活動(dòng)內(nèi)容：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲、青辣椒

2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

醫(yī)學(xué)技術(shù)學(xué)院生活部

2011年11月

“廚藝大賽”評(píng)比活動(dòng)策劃

親愛(ài)的同學(xué)們：

為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，團(tuán)總支生活部此舉辦這次以 “弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛”為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽。

一` 活動(dòng)目的：

培養(yǎng)同學(xué)們的表演能力和社會(huì)適應(yīng)能力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化，了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。

二` 活動(dòng)主題：

廚藝大賽——弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛

三` 活動(dòng)對(duì)象：

所有醫(yī)學(xué)系學(xué)生以班級(jí)為單位各班派一支隊(duì)伍（3-5人）作為班級(jí)代表。制作菜肴來(lái)參加比賽。

四、活動(dòng)地點(diǎn)：

食堂大廳

五、活動(dòng)時(shí)間：

2012年03月——2012年04月

六、活動(dòng)流程：

1、參賽選手在賽前抽簽分組。

2、比賽場(chǎng)地的布置。

3、入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

4、主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話(huà)，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題。

5、場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

6、現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專(zhuān)家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。

7、嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。

8、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

9、頒獎(jiǎng)。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū)）

10、觀眾退場(chǎng)。

11、清理場(chǎng)地。

七、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

1、設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名

2、最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名

八、活動(dòng)注意事項(xiàng)

1、保證現(xiàn)場(chǎng)的用火用電安全，作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，由院學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

九、活動(dòng)各項(xiàng)負(fù)責(zé)人：

1、參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買(mǎi)，具體購(gòu)買(mǎi)時(shí)間安排在開(kāi)賽當(dāng)天。

2、每支參賽隊(duì)伍先由各班班費(fèi)發(fā)放60元菜金。

3、隊(duì)員確定后，不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援，否則按零分處理。

4、各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)賽秩序。

5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到，比賽開(kāi)始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放棄參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院提供。

7、注意安全、愛(ài)護(hù)公物（如有損壞照價(jià)賠償）。

8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議，提交大賽總評(píng)委集體研究裁決。

9、為做到比賽的公開(kāi)、公平、公正，最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分。

10、競(jìng)賽安排如有變動(dòng)，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

11、點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。

12、不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽，比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資格。

13、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。

14、不準(zhǔn)使用他人原料（物品）及半成品。

15、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)提供，選手不得自帶；否則將被視為作弊，取消比賽成績(jī)

16、比賽過(guò)程中，一切操作過(guò)程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備；若有特殊情況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可進(jìn)行；無(wú)關(guān)人員不得參與；否則，將視為作弊，取消參賽資格

17、為維持比賽秩序，確保比賽順利進(jìn)行，比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)

18、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí)，操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效

19、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。

20、用具的儲(chǔ)藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記

十、活動(dòng)期望

心隨我動(dòng)，菜隨我秀，色彩空間，展現(xiàn)個(gè)性，大賽旨在讓大學(xué)生品味健康美食、吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康，吃出精彩，吃出生活的美好！我們要以“廚藝大賽”為平臺(tái)，在活動(dòng)中充分展示自己的能力，希望此次活動(dòng)能夠在同學(xué)們的積極參與下圓滿(mǎn)成功！

附件一：

1、活動(dòng)中不得浪費(fèi)原材料

2、評(píng)委需要全程監(jiān)督，做到評(píng)分公平公正

3、活動(dòng)開(kāi)展前，要宣傳安全第一，讓參賽者樹(shù)立安全意識(shí)

醫(yī)學(xué)技術(shù)學(xué)院生活部

2011年11月

校園“廚藝大賽”評(píng)比活動(dòng)總結(jié)

在同學(xué)們的積極參與下，泰職院醫(yī)學(xué)系的校園廚藝大賽圓滿(mǎn)結(jié)束，醫(yī)學(xué)系的所有同學(xué)們?cè)诔醮褐幸?jiàn)證了一場(chǎng)視覺(jué)和味覺(jué)的盛宴，本屆廚藝大賽儼然成了一場(chǎng)美食的嘉年華。

通過(guò)廚藝大賽我們可以看到以下優(yōu)秀之處：

1、裝臺(tái)：今年廚藝大賽的裝臺(tái)效果很好，生活部的各成員為了比賽更好的進(jìn)行，做了很多的準(zhǔn)備工作，很多裝扮令人眼前一亮。

2、水平：隨著大一新生的加入，我們?cè)诒荣愔邪l(fā)現(xiàn)了很多“新星”,在比賽中，他們水平發(fā)揮的淋漓精致，讓大家感到了耳目一新。

3、材料準(zhǔn)備：今年的材料準(zhǔn)備與去年的相比，是很成功的。在現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)賽前，只有少許配料因較少，而沒(méi)有找到。主料則全部到位，保障了大賽的順利進(jìn)行。

當(dāng)然在活動(dòng)中我們也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處：

1、觀眾退場(chǎng)：歷屆廚藝大賽都無(wú)法避免的問(wèn)題。

2、比賽節(jié)奏：比賽節(jié)奏顯得較為緩慢。由于無(wú)法進(jìn)行彩排及演練，整場(chǎng)比賽顯得前松后緊，現(xiàn)場(chǎng)秩序有些混亂。

3、部員工作：可能是第一次參加大型活動(dòng)，干事在工作中出現(xiàn)了一些問(wèn)題。最主要的問(wèn)題就是不理解自己的職能所在，出現(xiàn)了在現(xiàn)場(chǎng)有些干事一個(gè)人干了兩個(gè)人的工作，而有些干事卻無(wú)事可干的情況。

以上是優(yōu)秀和不足之處，活動(dòng)中有些細(xì)節(jié)做的不是很好，這也是我們?cè)谝院蠡顒?dòng)中要注意的，細(xì)節(jié)決定成敗。在本次活動(dòng)中，我們會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)去努力完善工作改過(guò)自我。希望下次做的更好！

團(tuán)總支 學(xué)生會(huì)

生活部

2012年03月

第五篇：廚藝大賽范文

一、活動(dòng)主題

喜慶祖國(guó)華誕 開(kāi)美味篇章 創(chuàng)廚藝盛世

二、活動(dòng)目的

為慶祝祖國(guó)60周年，弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食文化，展現(xiàn)成賢學(xué)子風(fēng)采，院學(xué)生會(huì)生活部特此舉辦本屆校園廚藝大賽。

三、活動(dòng)時(shí)間與地點(diǎn)

時(shí)間：2009年12月2日晚（初定）

地點(diǎn)：輔樓204

四、報(bào)名

各系分別出一支代表隊(duì)（3-5人），各隊(duì)要有自己的隊(duì)名和參賽口號(hào)以及初賽的照片，各隊(duì)要上報(bào)自己所做菜肴需要的材料和灶具等（材料費(fèi)由院生活部贊助每組40元，灶具由院生活部負(fù)責(zé)借用）。

五、復(fù)賽比賽形式

1、刀工比拼：現(xiàn)場(chǎng)切胡蘿卜或黃瓜，評(píng)委可從切菜速度和切菜質(zhì)量方面做出評(píng)分

2、廚藝比賽：以?xún)蓚€(gè)參賽隊(duì)為一組進(jìn)行廚藝比賽，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（20-25分鐘）烹制出自己的菜肴，做好后簡(jiǎn)單地介紹一下所做的菜。

3、有獎(jiǎng)提問(wèn)環(huán)節(jié)：主持人提出有關(guān)廚藝知識(shí)的問(wèn)題，由觀眾搶答，回答正確者發(fā)給小獎(jiǎng)品（氣球、小毛絨玩具）

4、食堂大廚表演環(huán)節(jié)：1）刀工表演：現(xiàn)場(chǎng)表演切土豆、黃瓜和胡蘿卜等 2）烹飪表演：現(xiàn)場(chǎng)烹飪幾樣菜肴

5、觀眾表演環(huán)節(jié)：由觀眾自愿上臺(tái)表演，表演形式可多樣化（歌曲、舞蹈等）可發(fā)給獎(jiǎng)品。

六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

一等獎(jiǎng)一名 200元

二等獎(jiǎng)二名 100元

三等獎(jiǎng)三名 80元

最佳組織獎(jiǎng)一名

七、活動(dòng)流程

? 第一期宣傳

海報(bào)，廣播等各種形式的宣傳攻勢(shì)。

? 第二期報(bào)名

由院生活部負(fù)責(zé)聯(lián)系報(bào)名

? 第三期準(zhǔn)備

負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好活動(dòng)當(dāng)日所需器材和場(chǎng)地布置，以及活動(dòng)前的一系列準(zhǔn)備工作。

? 第四期評(píng)比

由評(píng)委按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)出本次比賽的一、二、三等獎(jiǎng)和最佳組織獎(jiǎng)，并頒發(fā)獲獎(jiǎng)證書(shū)和獎(jiǎng)金。

? 第五后期宣傳總結(jié)

通過(guò)網(wǎng)站和海報(bào)公布比賽結(jié)果和活動(dòng)照片

八、注意事項(xiàng)

1、講究衛(wèi)生，制作前，每個(gè)學(xué)生都要把手洗干凈，所有的容器與工具及時(shí)做好清洗消毒工作。

2、活動(dòng)結(jié)束后，各小組要把各自的活動(dòng)場(chǎng)地清理干凈，器具及時(shí)回歸，垃圾統(tǒng)一放入垃圾箱。

3、及時(shí)捕捉活動(dòng)中的片斷精彩，負(fù)責(zé)拍照的干事勿忘采風(fēng)，活動(dòng)后在學(xué)校宣傳窗和教室墻報(bào)刊出。

4、保持現(xiàn)場(chǎng)秩序穩(wěn)定，禁止非參賽選手和工作人員隨意走動(dòng)。

注：加強(qiáng)禮讓三分，文明飲食的教育，增進(jìn)高年級(jí)學(xué)生與低年級(jí)學(xué)生的友情，增強(qiáng)合作意識(shí)，使我們的活動(dòng)能****成功。

九、活動(dòng)人員與安排

活動(dòng)總策劃：院學(xué)生會(huì)生活部

活動(dòng)總顧問(wèn)： 食堂經(jīng)理

技術(shù)顧問(wèn)與指導(dǎo)：學(xué)校食堂師傅

各小組總管責(zé)任人：學(xué)生會(huì)生活部各組長(zhǎng)

流動(dòng)指導(dǎo)與秩序維護(hù)：學(xué)生會(huì)生活部干事

十、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

橫幅 130元（8米）卡紙60元 電子海報(bào) 80元

決賽作品食材費(fèi)用600元（6個(gè)作品每個(gè)提供100元）

獎(jiǎng)金：一等獎(jiǎng)一名 300元

二等獎(jiǎng)二名 200元

三等獎(jiǎng)三名 100元

小獎(jiǎng)品 200元

工作人員及評(píng)委礦泉水 30元

品嘗用的一次性筷子與碗 30元

工作場(chǎng)地布置 300元

邀請(qǐng)函 70元

不含食堂贊助（若干材料、調(diào)料等）

不含工會(huì)活動(dòng)費(fèi)用

合計(jì)：2500元

十、我們?yōu)橘F公司提供的具體回報(bào)方案如下

? 活動(dòng)背景： 將在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)懸掛以貴公司命名的活動(dòng)標(biāo)題，并懸掛貴公司的標(biāo)志等。

? 橫幅宣傳： 我們將從美食大賽公布到美食大賽完成這一期間內(nèi)（約一個(gè)月），在校區(qū)中的主要校道拉出活動(dòng)主題（含貴公司冠名）的橫幅。

? 表單宣傳： 凡是以本次活動(dòng)名義派發(fā)的表單中均注明本活動(dòng)由貴公司贊助，還可以印有貴公司標(biāo)志及適當(dāng)?shù)南嚓P(guān)內(nèi)容。

? 海報(bào)宣傳： 我們將在校區(qū)主要校道張貼有貴公司標(biāo)語(yǔ)的活動(dòng)海報(bào)以及貴公司宣傳海報(bào)。

? 調(diào)查問(wèn)卷： 我們將應(yīng)貴公司的要求，向?qū)W生宿舍派發(fā)問(wèn)卷調(diào)查，并保證回收率，包括對(duì)貴公司的了解認(rèn)識(shí)，購(gòu)買(mǎi)意向，有關(guān)意見(jiàn)等等，以助貴公司了解消費(fèi)者情況，有益于以后的工作方向和工作重點(diǎn)。

? 校內(nèi)促銷(xiāo)：將食堂上學(xué)院網(wǎng)站，院學(xué)生會(huì)與食堂員工一起聯(lián)誼活動(dòng)。

注： 若貴公司有其他意見(jiàn)或建議，我們將盡量滿(mǎn)足。

一、活動(dòng)背景與目的

今秋十月,桂花飄香.充滿(mǎn)著活力與激情的大學(xué)生們?cè)趯W(xué)校里健康快樂(lè)地生活、學(xué)習(xí)，不同民族文化相互傳承。而這時(shí)，我們學(xué)校也正在全面展開(kāi)五年一度的評(píng)建創(chuàng)優(yōu)的工作，校園文化建設(shè)顯得尤為重要，高校飲食文化正是校園文化的重要組成部分，所以，本屆，今秋美食文化節(jié)的開(kāi)展對(duì)于加快高校后勤改革發(fā)展，全面推動(dòng)服務(wù)育人工作，全面提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，為學(xué)校評(píng)建創(chuàng)優(yōu)工作跨向新的臺(tái)階，具有十分重要的意義。

通過(guò)豐富多彩的飲食文化活動(dòng)，營(yíng)造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進(jìn)學(xué)生健全的人格和情感價(jià)值觀的形成，提高同學(xué)們的品德修養(yǎng)，讓每一位同學(xué)站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對(duì)智慧的啟發(fā)和心靈的陶冶，帶來(lái)內(nèi)心的充實(shí)和諧與快樂(lè)，切實(shí)的起到拓展素質(zhì)教育，推進(jìn)校園文化建設(shè)的作用。

二、活動(dòng)主題

樹(shù)評(píng)建創(chuàng)優(yōu)風(fēng)采，承江財(cái)飲食文化

三、參與單位

主辦單位：第二后勤集團(tuán)，校團(tuán)委

承辦單位：大學(xué)生維權(quán)中心及各維權(quán)分會(huì)

四、應(yīng)邀嘉賓

副校長(zhǎng)易曉明，第二后勤集團(tuán)總經(jīng)理余颯，校團(tuán)委書(shū)記王金海，第二后勤集團(tuán)總支副書(shū)記朱海琴，麥廬園校區(qū)團(tuán)工委書(shū)記熊海濤，膳食第二后勤集團(tuán)中心主任王志秋及各學(xué)院分團(tuán)委書(shū)記。

五、活動(dòng)亮點(diǎn)

活動(dòng)吉祥物及會(huì)標(biāo)：中標(biāo)吉祥物為第三屆美食節(jié)專(zhuān)用吉祥物，在開(kāi)幕式由校領(lǐng)導(dǎo)與吉祥物設(shè)計(jì)者共同揭幕吉祥物。并推出維權(quán)專(zhuān)用美食節(jié)會(huì)標(biāo)，使美食節(jié)逐步走向正規(guī)化。

互動(dòng)活動(dòng)豐富：開(kāi)幕式詩(shī)歌、文章朗誦，套圈美食，誰(shuí)來(lái)比劃誰(shuí)來(lái)猜，物品估價(jià)，廚藝大賽大眾評(píng)委環(huán)節(jié)，閉幕式有獎(jiǎng)表演等，同學(xué)們直接參與，讓同學(xué)們?cè)诳吹耐瑫r(shí)能真正容入其中。

較豐厚的獎(jiǎng)勵(lì)：參賽選手除了能獲得豐厚的物質(zhì)獎(jiǎng)品，如禮品、獲獎(jiǎng)證書(shū)，還能從中得到各方面的鍛煉，并通過(guò)與領(lǐng)導(dǎo)共同揭幕，在《江南都市報(bào)》《江財(cái)青年》《江西財(cái)大報(bào)》等媒體專(zhuān)題報(bào)道，從而在同齡人中初現(xiàn)風(fēng)采！

校區(qū)聯(lián)辦：本次活動(dòng)會(huì)采取麥廬園與楓林園聯(lián)辦的形式，共同的活動(dòng)，不同的地點(diǎn)，廚藝大賽還有一起比賽的環(huán)節(jié)，為兩校區(qū)的文化生活交流搭建起優(yōu)良的平臺(tái)。

六、前期準(zhǔn)備

1．由辦公室與編輯部負(fù)責(zé)制作與匯總此次活動(dòng)宣傳問(wèn)卷。

2．由校維權(quán)所有成員責(zé)分發(fā)與收集此次宣傳問(wèn)卷。

3．由編輯部及網(wǎng)絡(luò)部負(fù)責(zé)查找此次活動(dòng)所需各種書(shū)面材料，編輯部負(fù)責(zé)燈謎（約500條），網(wǎng)絡(luò)部負(fù)責(zé)知識(shí)競(jìng)賽所需問(wèn)題（約150道）。

4．由宣傳部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的宣傳方面，及吉祥物和書(shū)畫(huà)、征文、剪紙等的展示。

5．由維權(quán)中心及各分會(huì)成員負(fù)責(zé)各項(xiàng)活動(dòng)報(bào)名活動(dòng)，由辦公室負(fù)責(zé)報(bào)名表的制作及打印，最后由辦公室與策劃部收集匯總。

6．由維權(quán)中心及各分會(huì)成員負(fù)責(zé)收集參賽的吉祥物、書(shū)畫(huà)、征文及剪紙等。

7．由網(wǎng)絡(luò)部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的拍照及后期制作。

8．由維權(quán)中心及各分會(huì)成員負(fù)責(zé)與各方面的聯(lián)系與磋商，安排活動(dòng)及邀請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)與評(píng)委。

9．由維權(quán)中心及各分會(huì)成員負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的場(chǎng)地布置（注意事項(xiàng)：各學(xué)院分會(huì)必須通過(guò)拉贊助方式獲得由各學(xué)院簽名的橫幅，內(nèi)容自定，主題與信任，溝通有關(guān)）與秩序維護(hù)。

10、由策劃部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的策劃與組織及人員調(diào)配。

七、活動(dòng)時(shí)間及場(chǎng)地

1．宣傳問(wèn)卷：10月16日晚于各寢室走訪(fǎng)分發(fā)。

2．宣傳海報(bào)張貼：10月17日起于麥廬園、蛟橋園及楓林園各地食堂、樓道分批張貼。

3．參賽吉祥物、書(shū)畫(huà)、征文及剪紙報(bào)名：10月19日~21日于食堂前設(shè)點(diǎn)報(bào)名。

4．主體活動(dòng)報(bào)名與前期參賽作品收集：10月23日~24日（書(shū)畫(huà)、剪紙收集，聯(lián)合對(duì)抗和廚藝大賽報(bào)名），10月30日~31日（吉祥物、征文、聯(lián)合對(duì)抗和廚藝大賽報(bào)名）于食堂前設(shè)點(diǎn)報(bào)名及收集。

5．宣傳飾品（主要由燈籠，辣椒串等組成）及書(shū)畫(huà)征文及剪紙張貼：11月3日于各食堂前布置。

6．中標(biāo)會(huì)標(biāo)與吉祥物的展示：11月3日前于食堂前布置。7．主體活動(dòng)時(shí)間：11月2日晚舉行開(kāi)幕式；11月3日上午小商品、小小吃展銷(xiāo)及燈謎套圈活動(dòng)。11月3日下午聯(lián)合對(duì)抗技能大比拼。11月4日下午“家鄉(xiāng)特色菜”廚藝大賽，晚上舉行閉幕式及頒獎(jiǎng)儀式。

場(chǎng)地：本次活動(dòng)主會(huì)場(chǎng)為麥廬一食堂前廣場(chǎng)，另若無(wú)明文，活動(dòng)皆為麥廬園內(nèi)。

八、主活動(dòng)流程

開(kāi)幕式：

1．領(lǐng)導(dǎo)致辭。

2．由領(lǐng)導(dǎo)與第三屆吉祥物中標(biāo)者揭幕第三屆專(zhuān)用吉祥物。

3．由主持人講述美食文化及節(jié)日的由來(lái)及精神。（在此之前安排1個(gè)歌舞）

4．由書(shū)法獲獎(jiǎng)前2名現(xiàn)場(chǎng)寫(xiě)對(duì)聯(lián)，現(xiàn)場(chǎng)安排兩個(gè)有輪滑技能者表演，對(duì)聯(lián)寫(xiě)完后由輪滑者將其展示給現(xiàn)場(chǎng)觀眾。

5、安排兩名廚藝較好者現(xiàn)場(chǎng)烹飪，有主持人解說(shuō)相關(guān)飲食知識(shí)（如油鹽醬醋對(duì)人身體的好處及份量過(guò)多或過(guò)少的弊處），烹飪完成后由后勤人員把美食發(fā)給觀眾品嘗。（在此之前安排兩節(jié)目）

6．歌舞、小品表演2~3個(gè)。

7．穿插現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)詩(shī)歌、文章朗誦，由主持人發(fā)放小獎(jiǎng)品。

妙手生花雕刻展：

1、為增加美食節(jié)氛圍，擴(kuò)大同學(xué)們視野，由食堂內(nèi)技藝高超的廚師負(fù)責(zé)用各種蔬菜等材料進(jìn)行手工雕刻，于11月3日之前完成。

2、11月3日上午由大廚負(fù)責(zé)將雕刻物擺放在一食堂一樓，維權(quán)成員協(xié)助完成。

琳瑯滿(mǎn)目商品展：

由維權(quán)分會(huì)聯(lián)系商業(yè)街各商家，由其擺出一定數(shù)量商品進(jìn)行展銷(xiāo)，價(jià)格相對(duì)比平時(shí)低，銷(xiāo)售工作由各維權(quán)分會(huì)配合完成，以提高廣大同學(xué)參與熱情 “我猜我猜我猜猜猜”—— 燈謎套圈活動(dòng)： 1．設(shè)站點(diǎn)接收答案，答對(duì)者方可簽名并到已答燈謎上畫(huà)勾。答對(duì)兩題方有機(jī)會(huì)進(jìn)入套圈游戲，每次四個(gè)圈，以此類(lèi)推。

2．分四處設(shè)點(diǎn)套圈點(diǎn)，套圈物品以文具、小吃、裝飾物為主。

3．由站點(diǎn)的名單，5個(gè)1組送至套圈點(diǎn)套圈，每人2次，套中即兌食品。

4．燈謎布置在一食堂一樓。

5、活動(dòng)時(shí)間為11月3日上午。

“聯(lián)合對(duì)抗”技能大比拼

選出四組（每組三到四人）進(jìn)行對(duì)抗比賽。比賽總分為兩部分，特殊技藝和知識(shí)問(wèn)答（特殊技藝穿插于知識(shí)問(wèn)答中）。（問(wèn)題主要包括迎評(píng)創(chuàng)優(yōu)知識(shí)和飲食知識(shí)）。得分最高組頒發(fā)校級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)，并由觀眾選出最佳人氣組，頒發(fā)獎(jiǎng)品。

具體流程

1、第一輪由主持人像每組問(wèn)四道題，按每題一分進(jìn)行計(jì)分，第一輪結(jié)束后進(jìn)行活動(dòng)環(huán)節(jié)，“誰(shuí)來(lái)比劃誰(shuí)來(lái)猜”。（誰(shuí)來(lái)比劃誰(shuí)來(lái)猜：每組限時(shí)猜字，主要是食物名稱(chēng)，分為水果、蔬菜、葷菜等。按所猜準(zhǔn)數(shù)目分別加6、4、2分。獲勝者當(dāng)場(chǎng)送小禮品。）

2、第一輪游戲結(jié)束后，繼續(xù)進(jìn)入知識(shí)競(jìng)賽環(huán)節(jié)，限時(shí)一分鐘內(nèi)回答問(wèn)題，按所答數(shù)量進(jìn)行計(jì)分。計(jì)分完畢后進(jìn)入第二輪游戲環(huán)節(jié)，“吹蠟燭”，“價(jià)格猜猜猜”

（吹蠟燭：根據(jù)主持人所問(wèn)問(wèn)題，利用爆破音將蠟燭吹滅，且口中需含三顆話(huà)梅，在最短時(shí)間完成者獲勝。根據(jù)所花時(shí)間加6、4、2分。價(jià)格猜猜猜：由主持人提供五種食品，讓參賽者猜價(jià)格，價(jià)格最接近者獲勝。根據(jù)接近程度分別加6、4、2分。）

3、活動(dòng)時(shí)間為11月3日下午3：00——

“家鄉(xiāng)特色菜”廚藝大賽：

1．分4~5組。每組6個(gè)，以寢室號(hào)為準(zhǔn)，每寢室至少出2人參加，菜用量由食堂準(zhǔn)備，參加者只定菜種。

2．在隔桌前放置雕刻食物展品，用以隔開(kāi)觀眾人群與比賽場(chǎng)地，并供觀賞。3．由維權(quán)人員設(shè)置抽簽站，每輪之前由主持人介紹，在站點(diǎn)觀眾自由報(bào)名，每輪限抽15人，中簽者3人，作為大眾評(píng)委參與評(píng)分，其余12人在評(píng)分結(jié)束后分2桌品嘗各個(gè)菜。

4．評(píng)分：6道菜全做完畢后，由禮儀人員給評(píng)委席評(píng)分，再由大眾評(píng)委評(píng)分，再至餐飲用桌。評(píng)委席評(píng)分分5項(xiàng)（色，香，味等）每項(xiàng)10分，共50分打分。大眾評(píng)委一個(gè)人5分只能全部投加給一個(gè)菜，再記錄最后總分。

5．五組比賽結(jié)束后，依次評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)，一等獎(jiǎng)獲得者給予“江財(cái)最佳廚藝寢室”稱(chēng)號(hào)，當(dāng)場(chǎng)給得獎(jiǎng)?wù)甙l(fā)獎(jiǎng)。

6、活動(dòng)時(shí)間為11月4日3：00——

一、活動(dòng)主辦方：外語(yǔ)系團(tuán)學(xué)會(huì)學(xué)生權(quán)益維護(hù)部

承辦方：張記香辣蝦

贊助單位：張記香辣蝦

二、活動(dòng)宗旨：

本次活動(dòng)作為美食文化節(jié)的特色活動(dòng)之一。希望通過(guò)這次活動(dòng)，活躍校園文化生活，在展示城院學(xué)子的烹飪技藝同時(shí)，也培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神及動(dòng)手能力，通過(guò)親手制作了解到每一份餐品的來(lái)之不易和其背后所付出的辛勤勞動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)，同時(shí)也能充分展現(xiàn)城院素質(zhì)教育的成果和學(xué)生的青春風(fēng)采，并且為參加城市學(xué)院第二屆校園廚藝大賽選拔選手。

三、活動(dòng)時(shí)間：

報(bào)名：2008年下學(xué)期11月3日～11月12日

總決賽：11月22日下午2：30-5：00

四、參賽場(chǎng)地：張記香辣蝦廚房

五、參賽設(shè)備器材及提供物料：

◆ 燃?xì)鈱?zhuān)業(yè)灶具兩套，專(zhuān)業(yè)炒勺每灶配一把。

◆ 提供切配臺(tái)、刀具、專(zhuān)用砧板，原材料，味料，選手需要自己選擇原材料、自行加工切配至加工狀態(tài)。

◆ 每灶配炒鍋一把，油壺一個(gè)，油格和漏勺各一把，手布每灶一塊，如需高壓鍋等器材需提前通知。

◆ 固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚(yú)豉油。如因特殊菜品需要指定味料，請(qǐng)?zhí)崆巴ㄖ?/p>

◆ 盛裝器皿：提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤(pán)，如需魚(yú)盤(pán)等其他器皿請(qǐng)?zhí)崆巴ㄖ?/p>

六、報(bào)名須知及名額規(guī)定：

1、報(bào)名時(shí)須注明作品名，所需原料，配料，作品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹等。報(bào)名見(jiàn)（附件）報(bào)名表，請(qǐng)務(wù)必如實(shí)填寫(xiě)，以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績(jī)。維權(quán)部將對(duì)所有報(bào)名表進(jìn)行審核篩選，不符合要求或填寫(xiě)過(guò)于簡(jiǎn)單的一律除名。

2、菜品原料不能太貴，最好選用常見(jiàn)原料，搭配合理，且原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)。

34、報(bào)名可直接到望舒食府門(mén)口團(tuán)委學(xué)生會(huì)維權(quán)部報(bào)名咨詢(xún)處填表或到各院系維權(quán)部登記報(bào)名。

七、賽程：

1、比賽流程：

①、相關(guān)工作人員（維護(hù)、助理）提前十五分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)比賽用設(shè)備設(shè)施、原材料備料、燈光、音響設(shè)備等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。②、評(píng)審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。

③、比賽選手提前五分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準(zhǔn)備工作。

④、比賽正式開(kāi)始后開(kāi)始計(jì)時(shí)，每道菜以二十分鐘為上限。

⑤、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，并回答評(píng)審團(tuán)、觀眾的問(wèn)題。

⑥、評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分，并當(dāng)場(chǎng)公示，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加、扣分依據(jù)等，并于次日公布在食府告示板。

⑦、如時(shí)間許可，專(zhuān)業(yè)廚師應(yīng)當(dāng)場(chǎng)口評(píng)其菜品質(zhì)量、優(yōu)點(diǎn)及不足之處，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候進(jìn)行廚藝展示。

⑧、綜合得分由高到低決出冠、亞、季軍，并設(shè)立“最佳現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)”、“最佳團(tuán)隊(duì)”“最佳人氣獎(jiǎng)”三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

2、活動(dòng)的組織與運(yùn)作：

①2008年11月第一周即正式接受報(bào)名，維權(quán)部組織學(xué)生會(huì)干部展開(kāi)報(bào)名工作，并指導(dǎo)其正確填寫(xiě)。

②報(bào)名工作必須在五日之內(nèi)結(jié)束，由維權(quán)部把報(bào)名表全部匯總后交張記香辣蝦以作好物料準(zhǔn)備工作，并通知各院系分批次進(jìn)行初賽。

③報(bào)名結(jié)束后三日內(nèi)，張記香辣蝦會(huì)同維權(quán)部排定參賽順序，并通知參賽選手。

④主持人選拔。（要求：………….）

⑤參賽選手依據(jù)賽程安排在接到通知來(lái)張記熟悉場(chǎng)地并接受專(zhuān)業(yè)爐具的正確使用培訓(xùn)，并對(duì)加工制作工序或物料要求詳細(xì)說(shuō)明，以便參賽的準(zhǔn)備充分。

⑥場(chǎng)地布置加工、制作區(qū)及設(shè)備擺放由張記負(fù)責(zé)，展示臺(tái)、評(píng)審團(tuán)位席由維權(quán)部負(fù)責(zé)解決，上述工作必須在正式比賽前三天結(jié)束。

⑦比賽的相關(guān)宣傳海報(bào)分為前期宣傳和后期成果展兩個(gè)部分。印制、張貼及公布由維權(quán)部負(fù)責(zé)。

⑧由維權(quán)部負(fù)責(zé)維持比賽現(xiàn)場(chǎng)秩序，張記協(xié)助維權(quán)部作好此項(xiàng)工作。具體工作詳見(jiàn)“比賽流程”

⑨比賽的資源、圖片及攝影由維權(quán)部負(fù)責(zé)，攝影工作由維權(quán)部負(fù)責(zé)。

⑩維權(quán)部所有工作人員須認(rèn)真組織好本次比賽，服從安排以確保本次大賽的成功舉行。音響設(shè)備，由維權(quán)部同學(xué)生會(huì)調(diào)音小組協(xié)調(diào)解決。