第一篇：2011烹飪大賽計(jì)劃書

****大學(xué)學(xué)生會(huì)生活部 2010-2011學(xué)年第二學(xué)期 “食全食美”烹飪大賽

計(jì)

劃

書

學(xué)生會(huì)生活部 201

1年3月13日

“食全食美”烹飪大賽計(jì)劃書

中國有著5000年的悠久歷史，有著燦爛豐富、博大精深的各種文化，各種美食都代表著各地的文化與特色。****大學(xué)學(xué)生會(huì)生活部在學(xué)院團(tuán)委的指導(dǎo)下將舉辦“食全食美”烹飪大賽.在此次大賽中能給每一位同學(xué)都提供一個(gè)展示自我的空間，望各參賽選手能運(yùn)用自己聰慧的大腦、靈巧的雙手，放飛自己的夢想。(一)主辦單位：****大學(xué)團(tuán)委

承辦單位：****大學(xué)學(xué)生會(huì)生活部

協(xié)辦單位：****大學(xué)紀(jì)檢部、宣傳部、社團(tuán)部、文藝部、體育部、廣播站、辦公室

(二)參賽對象：****大學(xué)全體在校生(三)參賽要求：

1.每個(gè)參賽隊(duì)伍要和生活部簽訂安全責(zé)任書，每隊(duì)2-5人（至少有一名少數(shù)名族同學(xué)和一名漢族同學(xué)）

2.各參賽組需提前上報(bào)參加此次活動(dòng)參賽隊(duì)名及參賽菜名。3.參賽組做的菜需要保證評(píng)委每人都能品嘗到。（數(shù)量要多）4.切配加工過程:操作規(guī)范有序,刀工嫻熟、刀法準(zhǔn)確、原材料使用合理、廢棄物處理妥當(dāng),沒有浪費(fèi)現(xiàn)象（必須清真）

5.烹飪制作過程:操作程序合理、勺功熟練利索、調(diào)味準(zhǔn)確快捷、烹調(diào)方法運(yùn)用正確;6.原料存放衛(wèi)生,炊具、餐具、用具、器皿干凈衛(wèi)生;7.操作現(xiàn)場干凈、整潔、有序,個(gè)人衛(wèi)生符合要求,并能注意安全和節(jié)能減耗;

8.遵守賽場紀(jì)律和規(guī)定,按時(shí)獨(dú)立完成作品制作.（四）比賽地點(diǎn)：教學(xué)樓前。需要找移動(dòng)公司借帳篷大概10頂。向物業(yè)部借長電線，解決電源的問題。

（五）比賽時(shí)間：初步定在4月下旬

（六）比賽所需人員：紀(jì)檢部20人，生活部所有成員，必須穿正裝。

（七）評(píng)委：徐書記 馮院長 阿書記 李主任 團(tuán)委老師 主席團(tuán)和部長

大眾評(píng)委5人。

（八）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)立：

一等獎(jiǎng)1名； 二等獎(jiǎng)2名； 三等獎(jiǎng)3名；

（九）比賽流程：

一、初賽

1.開時(shí)由領(lǐng)導(dǎo)講話，參賽隊(duì)伍介紹自己的成員。

2.每個(gè)參賽隊(duì)伍在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成制作規(guī)定菜式果蔬拼盤。3.規(guī)定菜式以水果蔬菜飲品為原料，操作時(shí)間為20分鐘。4.完成后評(píng)委立即進(jìn)行評(píng)分，超過規(guī)定時(shí)間即為淘汰。5.評(píng)分后前6名的參賽隊(duì)伍可進(jìn)入決賽。

二、決賽

1.開時(shí)由領(lǐng)導(dǎo)講話，參賽隊(duì)伍介紹自己的成員。2.各個(gè)參賽隊(duì)伍開始做菜，時(shí)間為50分鐘。3.請社團(tuán)部的名族舞蹈社出一個(gè)民族舞蹈。

4.和觀眾互動(dòng)，給觀眾出有關(guān)營養(yǎng)方面的小問題，并發(fā)放小禮物。

5.生活部自己出一個(gè)節(jié)目，或者請健美操社團(tuán)跳一段啦啦操。6.菜做好之前由隊(duì)長介紹自己所做的菜品。由評(píng)委老師品嘗，并打分，評(píng)出1、2、3、等獎(jiǎng)。

（十）活動(dòng)預(yù)算（共計(jì)：895元）

1、宣傳單需350份，評(píng)分表100份，共計(jì)45元。

2、基本調(diào)料：油，鹽，醬油，醋，糖（剩下材料自備）。共計(jì)120元。（注：電磁爐自備，炊具自備）

3、評(píng)委用水30元，筆20元，各種一次性餐具（紙杯，紙碗，筷子，桌布）共計(jì)100元。

4、榮譽(yù)證書30份，獎(jiǎng)品待定，共計(jì)500元。5.觀眾互動(dòng)禮物80元。

6.急救箱50元

（十一）注意事項(xiàng)

1、做橫幅，海報(bào)，宣傳板，LED屏，廣播，進(jìn)班宣傳此次的活動(dòng)。

2、帳篷，電源和各種炊具（電磁爐自備）的事要提前解決。

3、將參賽隊(duì)伍編號(hào)，每個(gè)隊(duì)伍由兩個(gè)部員進(jìn)行違規(guī)現(xiàn)象的監(jiān)督，部員必須本著公平公正的原則。

4、提前借好無線麥，和音響設(shè)備（和文藝部進(jìn)行協(xié)調(diào)）。

5、安全問題，所有參賽隊(duì)伍，都要遵守安全責(zé)任書上所要求的事宜。（準(zhǔn)備滅火器和急救箱）

****大學(xué)團(tuán)委學(xué)生會(huì)生活部 2011年3月14日

附件1 烹飪大賽安全責(zé)任書

第二篇：2011烹飪大賽計(jì)劃書

****大學(xué)學(xué)生會(huì)生活部 2010-2011學(xué)年第二學(xué)期 “食全食美”烹飪大賽

計(jì)

劃

書

學(xué)生會(huì)生活部2011年3月13日

“食全食美”烹飪大賽計(jì)劃書

中國有著5000年的悠久歷史，有著燦爛豐富、博大精深的各種文化，各種美食都代表著各地的文化與特色。****大學(xué)學(xué)生會(huì)生活部在學(xué)院團(tuán)委的指導(dǎo)下將舉辦“食全食美”烹飪大賽.在此次大賽中能給每一位同學(xué)都提供一個(gè)展示自我的空間，望各參賽選手能運(yùn)用自己聰慧的大腦、靈巧的雙手，放飛自己的夢想。

(一)主辦單位：****大學(xué)團(tuán)委

承辦單位：****大學(xué)學(xué)生會(huì)生活部

協(xié)辦單位：****大學(xué)紀(jì)檢部、宣傳部、社團(tuán)部、文藝部、體育部、廣播站、辦公室

(二)參賽對象：****大學(xué)全體在校生

(三)參賽要求：

1.每個(gè)參賽隊(duì)伍要和生活部簽訂安全責(zé)任書，每隊(duì)2-5人（至少有一

名少數(shù)名族同學(xué)和一名漢族同學(xué)）

2.各參賽組需提前上報(bào)參加此次活動(dòng)參賽隊(duì)名及參賽菜名。

3.參賽組做的菜需要保證評(píng)委每人都能品嘗到。（數(shù)量要多）

4.切配加工過程:操作規(guī)范有序,刀工嫻熟、刀法準(zhǔn)確、原材料使用合理、廢棄物處理妥當(dāng),沒有浪費(fèi)現(xiàn)象（必須清真）

5.烹飪制作過程:操作程序合理、勺功熟練利索、調(diào)味準(zhǔn)確快捷、烹

調(diào)方法運(yùn)用正確;

6.原料存放衛(wèi)生,炊具、餐具、用具、器皿干凈衛(wèi)生;

7.操作現(xiàn)場干凈、整潔、有序,個(gè)人衛(wèi)生符合要求,并能注意安全和節(jié)

能減耗;

8.遵守賽場紀(jì)律和規(guī)定,按時(shí)獨(dú)立完成作品制作.（四）比賽地點(diǎn)：教學(xué)樓前。需要找移動(dòng)公司借帳篷大概10頂。向物

業(yè)部借長電線，解決電源的問題。

（五）比賽時(shí)間：初步定在4月下旬

（六）比賽所需人員：紀(jì)檢部20人，生活部所有成員，必須穿正裝。

（七）評(píng)委：徐書記 馮院長 阿書記 李主任 團(tuán)委老師 主席團(tuán)和部長

大眾評(píng)委5人。

（八）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)立：

一等獎(jiǎng)1名；

二等獎(jiǎng)2名；

三等獎(jiǎng)3名；

（九）比賽流程：

一、初賽

1.開時(shí)由領(lǐng)導(dǎo)講話，參賽隊(duì)伍介紹自己的成員。

2.每個(gè)參賽隊(duì)伍在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成制作規(guī)定菜式果蔬拼盤。

3.規(guī)定菜式以水果蔬菜飲品為原料，操作時(shí)間為20分鐘。

4.完成后評(píng)委立即進(jìn)行評(píng)分，超過規(guī)定時(shí)間即為淘汰。

5.評(píng)分后前6名的參賽隊(duì)伍可進(jìn)入決賽。

二、決賽

1.開時(shí)由領(lǐng)導(dǎo)講話，參賽隊(duì)伍介紹自己的成員。

2.各個(gè)參賽隊(duì)伍開始做菜，時(shí)間為50分鐘。

3.請社團(tuán)部的名族舞蹈社出一個(gè)民族舞蹈。

4.和觀眾互動(dòng)，給觀眾出有關(guān)營養(yǎng)方面的小問題，并發(fā)放小禮物。

5.生活部自己出一個(gè)節(jié)目，或者請健美操社團(tuán)跳一段啦啦操。

6.菜做好之前由隊(duì)長介紹自己所做的菜品。由評(píng)委老師品嘗，并打分，評(píng)出1、2、3、等獎(jiǎng)。

（十）活動(dòng)預(yù)算（共計(jì)：895元）

1、宣傳單需350份，評(píng)分表100份，共計(jì)45元。

2、基本調(diào)料：油，鹽，醬油，醋，糖（剩下材料自備）。共計(jì)120元。（注：電磁爐自備，炊具自備）

3、評(píng)委用水30元，筆20元，各種一次性餐具（紙杯，紙碗，筷子，桌布）共計(jì)100元。

4、榮譽(yù)證書30份，獎(jiǎng)品待定，共計(jì)500元。

5.觀眾互動(dòng)禮物80元。

6.急救箱50元

（十一）注意事項(xiàng)

1、做橫幅，海報(bào)，宣傳板，LED屏，廣播，進(jìn)班宣傳此次的活動(dòng)。

2、帳篷，電源和各種炊具（電磁爐自備）的事要提前解決。

3、將參賽隊(duì)伍編號(hào)，每個(gè)隊(duì)伍由兩個(gè)部員進(jìn)行違規(guī)現(xiàn)象的監(jiān)督，部員

必須本著公平公正的原則。

4、提前借好無線麥，和音響設(shè)備（和文藝部進(jìn)行協(xié)調(diào)）。

5、安全問題，所有參賽隊(duì)伍，都要遵守安全責(zé)任書上所要求的事宜。（準(zhǔn)備滅火器和急救箱）

****大學(xué)團(tuán)委學(xué)生會(huì)生活部

2011年3月14日

附件1

烹飪大賽安全責(zé)任書

第三篇：烹飪計(jì)劃書

2012年中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)烹飪大賽策劃書

一、活動(dòng)背景：

“民以食為天”，隨著社會(huì)的進(jìn)步，食已經(jīng)不僅僅為了果腹，更是成為一門藝術(shù)。無論是在國內(nèi)還是國外，烹飪都是傳統(tǒng)文化的良好體現(xiàn)和人們所熱衷的活動(dòng)，深深地銘刻在歷史和人們的日常生活中。為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，加強(qiáng)同學(xué)們對飲食文化的認(rèn)識(shí)和體會(huì)，鼓勵(lì)同學(xué)自己動(dòng)手烹飪，飲食與文化協(xié)會(huì)特舉辦烹飪大賽，為廣大具有烹飪的興趣愛好和一定烹飪能力的同學(xué)提供一個(gè)可以自由發(fā)揮的平臺(tái)，同時(shí)加強(qiáng)廣大同學(xué)對烹飪的認(rèn)識(shí)和興趣。

二、活動(dòng)意義：

(一)調(diào)動(dòng)同學(xué)們對烹飪的興趣，關(guān)注生活。(二)通過切磋廚藝，促進(jìn)中國學(xué)生與外國留學(xué)生的交流。(三)豐富同學(xué)們的課余生活，開闊視野，提高對各國飲食文化的了解和體會(huì)。

三、活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn)：

活動(dòng)時(shí)間：2012年4月16日~2012年4月29日

活動(dòng)地點(diǎn)：西苑美味家園

四、活動(dòng)對象：全體在校同學(xué)

五、活動(dòng)形式：活動(dòng)分為三個(gè)階段，遞交報(bào)名表，晉級(jí)賽以及決賽

六、宣傳方式：

等網(wǎng)站上發(fā)布相關(guān)信息來達(dá)到宣傳目的，可視情況在晉級(jí)賽后設(shè)立“我最喜愛的烹飪達(dá)人”網(wǎng)絡(luò)投票。

七、活動(dòng)實(shí)施流程：(一)前期準(zhǔn)備： 1.宣傳部：

傳。

2.統(tǒng)籌部

根據(jù)具體情況做好事前策劃工作。

對提交的報(bào)名表進(jìn)行收集和整理，以防遺失和損壞。

對活動(dòng)進(jìn)行過程中的相關(guān)資料進(jìn)行整理。

負(fù)責(zé)報(bào)名工作，在校內(nèi)設(shè)置報(bào)名點(diǎn)，登記報(bào)名信息，并

向過往的同學(xué)發(fā)放宣傳單。3.教學(xué)部

保持與選手的聯(lián)系，組成評(píng)審團(tuán)。4.外聯(lián)部

聯(lián)系比賽場地、贊助商。5．后勤部

在全校范圍內(nèi)（五羊廣場、宿舍樓）定點(diǎn)擺放展板、張

貼海報(bào)。(二)晉級(jí)賽： 1． 比賽時(shí)間：第九周

2． 比賽規(guī)則：根據(jù)報(bào)名情況將選手分為5人的小組，每個(gè)

小組的5名選手同時(shí)進(jìn)行烹飪，采取晉級(jí)賽的規(guī)則，直至篩選出5名選手入圍決賽。3.比賽流程安排： a)選手入場，做好相關(guān)準(zhǔn)備（食材自備）。b)選手在1小時(shí)的時(shí)間內(nèi)完成一道菜（自選）。c)主持人在不影響選手發(fā)揮的前提下可進(jìn)行適當(dāng)采訪。d)菜肴完成后由評(píng)審品嘗，依次給出評(píng)價(jià)，并將每道菜的分?jǐn)?shù)寫在評(píng)分表上。e)工作人員回收評(píng)分表，統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，主持人公布晉級(jí)的名單（總共5人）。f)工作人員清理場地。4.要求：

評(píng)審方必須堅(jiān)持“公平、公正、公開”的原則，如若違反，一經(jīng)查實(shí)則取消評(píng)審資格。

計(jì)分同學(xué)做好計(jì)分工作，做到成績真實(shí)。(三)中期準(zhǔn)備： 1.宣傳部：

制作展板、打印照片。

在五羊廣場布置展板，張貼初賽照片。

設(shè)立“我最喜愛的烹飪達(dá)人”網(wǎng)絡(luò)投票。2.教學(xué)部

確定決賽人員名單。

確定決賽內(nèi)容（一道指定菜（三選一），一道自選菜）聯(lián)系并組成評(píng)審團(tuán)，包括：學(xué)生代表，教師代表，專業(yè)人士，大眾評(píng)審。3.統(tǒng)籌部

將決賽的相關(guān)信息通過短信等形式通知參加決賽的同學(xué) 提前了解每個(gè)選手的自選菜及所需食材，以便在賽前統(tǒng)一采購。4.后勤部

統(tǒng)一采購決賽相關(guān)食材。5.外聯(lián)部

聯(lián)系比賽場地、贊助商。(四)決賽：

1.比賽時(shí)間：4月26日下午2：00~5：00 2.比賽流程安排： a)選手在2小時(shí)的時(shí)間內(nèi)完成一道指定菜，一道自選菜。b)主持人在不影響選手發(fā)揮的前提下可進(jìn)行適當(dāng)采訪。c)菜肴制作過程中：

ⅰ.主持人開展飲食文化知識(shí)競賽（題目見附則），對觀眾

提問，回答正確有精美禮品贈(zèng)送。

ⅱ.兄弟協(xié)會(huì)表演節(jié)目。

d)菜肴完成后由評(píng)審品嘗，依次給出評(píng)價(jià)，并將每道菜的分?jǐn)?shù)寫在評(píng)分表上。e)工作人員回收評(píng)分表，統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，主持人公布獲獎(jiǎng)名單（一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)、最受歡迎獎(jiǎng)各一名）。f)由評(píng)審頒發(fā)證書、獎(jiǎng)品。g)獲獎(jiǎng)選手發(fā)表獲獎(jiǎng)感言。h)工作人員清理場地。3.要求：

評(píng)審方必須堅(jiān)持“公平、公正、公開”的原則，如若違反，一經(jīng)查實(shí)則取消評(píng)審資格。

計(jì)分同學(xué)做好計(jì)分工作，做到成績真實(shí)。(五)后期工作：

1.同學(xué)們清點(diǎn)自帶的物品，工作人員清點(diǎn)人數(shù)。2.了解選手、觀眾對本次比賽的滿意程度及建議。3.將本次活動(dòng)的照片、錄像制成紀(jì)念冊，妥善保管。

八、注意事項(xiàng)：

1.比賽場地須提供廚房用具和基本調(diào)料，教學(xué)部賽前須核對，保證材料足夠。2.安排專門同學(xué)在現(xiàn)場進(jìn)行記錄和拍照。3.鼓勵(lì)選手自備特殊食材，使菜色更加豐富。篇二：烹飪相關(guān) 方案

一．活動(dòng)主題：

學(xué)生烹飪比賽

二．活動(dòng)目的：

此次比賽是娛樂，知識(shí)和技能共有的豐富型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，并弘揚(yáng)我國的飲食文化。

三．活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)：

時(shí)間：5月n日（10<= n =<31）

地點(diǎn)：長沙南方職業(yè)學(xué)院

四．組織機(jī)構(gòu)：

主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì)

承辦單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部

贊助單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì)外聯(lián)部

五．比賽內(nèi)容：

（一）本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分；

（二）制作指定菜一個(gè)（紅燒魚），自選菜兩個(gè)（一個(gè)熱菜，一個(gè)冷菜）； 你覺的紅燒魚不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個(gè)做的可能比你好，但是想的不一定比你好。

（三）制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評(píng)分；

六．報(bào)名條件和方式：

本次比賽以團(tuán)隊(duì)為單位參賽，一個(gè)團(tuán)隊(duì)2-4個(gè)人。長沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊(duì)參加，一個(gè)隊(duì)限制最多有一名老師。

各參賽隊(duì)伍可直接到大賽籌備處報(bào)名，參賽須填寫《烹飪大賽團(tuán)體賽報(bào)名表》和《團(tuán)體賽參賽菜點(diǎn)登記表》

隊(duì)員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。七．參賽須知：

比賽日期和規(guī)模 1．本次比賽5月n日開始初賽，其它賽事時(shí)間，地點(diǎn)另行通知，請留意選手開會(huì)通知，請各選手報(bào)名時(shí)填好聯(lián)系方式。2．本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數(shù)超過限制則重分為初，復(fù)，決賽。

場外加工

1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內(nèi)臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進(jìn)行加工，節(jié)約比賽時(shí)間現(xiàn)場制作。

2、自選菜：自行選擇個(gè)人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。3.菜品原料、器皿自備，可在場外進(jìn)行初步加工、刀工處理，比賽現(xiàn)場進(jìn)行烹調(diào)。

賽場提供物品

廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調(diào)料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。調(diào)配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺(tái)用的臺(tái)布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉(zhuǎn)盤。

自選品種原料選擇、烹調(diào)技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準(zhǔn)備。

上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據(jù)實(shí)際情況看著 辦吧。

八．比賽流程： 1．檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報(bào)到，領(lǐng)取參賽證，并以隊(duì)長抽簽辦法確定本隊(duì)的操作（服務(wù)）臺(tái)（灶）位，然后持參賽證進(jìn)入賽場。

２．賽場：

由主持人宣布比賽開始，并請領(lǐng)導(dǎo)講話

比賽第一項(xiàng)：餐飲知識(shí)問答

比賽第二項(xiàng)：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。

比賽第三項(xiàng)：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。

３．送評(píng)：統(tǒng)分人員收集到各評(píng)委的評(píng)分表復(fù)核無誤后，去掉一個(gè)最高分、一個(gè)最低分、計(jì)算出該參賽隊(duì)的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開始后，由評(píng)委在現(xiàn)場進(jìn)行評(píng)判。4．現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng) 5．評(píng)委對各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)，領(lǐng)導(dǎo)至詞宣布比賽結(jié)束 九．比賽規(guī)則：

賽場規(guī)則

點(diǎn)名入場，遲到30分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。

不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下腳料。

不準(zhǔn)使用他人原料（物品）及半成品。

嚴(yán)禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。

比賽結(jié)束時(shí)搞好清理收尾工作。

裁判員規(guī)則

裁判員要堅(jiān)持原則，公平評(píng)判，嚴(yán)格執(zhí)行評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

裁判員要獨(dú)立評(píng)判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點(diǎn)影響別人。

裁判員要認(rèn)真填寫評(píng)分表格，要求字跡清楚，不得涂改。

工作人員守則

按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號(hào)。

認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，記時(shí)、記事準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的過失要妥善處理。

遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

分?jǐn)?shù)規(guī)則 1．比賽滿分450分，實(shí)行扣分制。2．餐飲文化知識(shí)問答總分50分，5個(gè)問題，每個(gè)10分。3．餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。4．指定菜占90分，自選菜（兩個(gè)）占180分，菜類制作滿分270分。5．團(tuán)隊(duì)合作整體形象分30分

時(shí)間規(guī)則

第一項(xiàng)餐飲知識(shí)問答總時(shí)間10分鐘，沒個(gè)題目給予2分鐘，從出題開始記時(shí)。

第二項(xiàng)菜類制作總時(shí)間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時(shí)間內(nèi)全部做出。第三項(xiàng)總時(shí)間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。

評(píng)分規(guī)則

另付評(píng)分細(xì)則表

十．設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)：

最佳廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

優(yōu)秀廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

廚師高手獎(jiǎng) 1個(gè)

帥哥廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

美女廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

最佳廚師人氣獎(jiǎng) 1個(gè)

這是獎(jiǎng)項(xiàng)我的想法你自己看著辦。我覺的三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)就夠了。（該句非本策劃書內(nèi)容，可刪除）

十一.所需物品和經(jīng)費(fèi)預(yù)算： 1．獎(jiǎng)品

所需資金 a.一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品（榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品）1個(gè) n b.二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品（榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品）1個(gè) n c.三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品（榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品）1個(gè) n 2.其他物品 a.礦泉水 40瓶 n b打印資料 150份 n c.購買物品來回車費(fèi)

十二.比賽總結(jié)：

說明：張小風(fēng)同學(xué)告訴你一個(gè)好消息，烹飪比賽的策劃書在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，徐的努力中，和您的鼓勵(lì)及大力支持下現(xiàn)終于取得了圓滿的成功。

本策劃書寫作時(shí)間3天，可為耗資，耗時(shí)屬歷史所罕見，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員。

本策劃書大綱全部完工，不過一些細(xì)節(jié)須用戶自己去考慮，自己去 修改和增刪。如錯(cuò)別字，錯(cuò)別行，及少數(shù)的錯(cuò)別語句。

凡是彩色的字體都非本策劃書內(nèi)容，是為了方便讀者使用而設(shè)的，看了后可全部刪除，包括這個(gè)彩色說明。

為方便查找和閱讀，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評(píng)分細(xì)則 兩部分，共10頁。

為了您在看到這份策劃書后能更加的明白和更好的使用，特此說明。如有什么疑問和不明白請與我們聯(lián)系。

聯(lián)系地址：2棟501宿舍3號(hào)房。

聯(lián)系電話：8120043篇三：烹飪比賽策劃書

鄂爾多斯首屆 地方特色美食名店、名廚、名菜爭霸賽

策

劃

書

主辦單位：鄂爾多斯市旅游局 協(xié)辦單位：鄂爾多斯市廣播電視臺(tái) 鄂爾多斯某報(bào)社

鄂爾多斯市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì) 承辦單位：鄂爾多斯市天安文化旅游有限責(zé)任公司

一、活動(dòng)主題

味蕾上的鄂爾多斯

二、活動(dòng)目的

1、弘揚(yáng)鄂爾多斯特色飲食文化；

2、深度挖掘鄂爾多斯地方特色美食；

3、為鄂爾多斯餐飲企業(yè)及烹飪界同仁搭建一個(gè)展示烹飪技藝和傳播美食文化的平臺(tái)；

4、重點(diǎn)確定鄂爾多斯地方特色餐飲推薦名錄（包括地方特色餐飲酒店名單若干（建議為10-20個(gè)餐飲商家名錄）、地方菜名廚個(gè)人若干、地方名菜（名點(diǎn)或小吃）若干，由旅游局統(tǒng)一向旅游行業(yè)及旅游市場做宣傳推廣）；

5、通過宣傳鄂爾多斯美食，提高鄂爾多斯旅游品牌知名度，促進(jìn)鄂爾多斯經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

三、參加范圍：

凡是鄂爾多斯市餐飲行業(yè)單位及個(gè)人，鄂爾多斯地區(qū)的餐飲企業(yè)和廚師個(gè)人或小吃店主，以及其他有志于熱心研發(fā)地方菜點(diǎn)的餐飲相關(guān)單位都可報(bào)名參加。

四、參與單位

主辦單位: 鄂爾多斯市旅游局

協(xié)辦單位：鄂爾多斯市廣播電視臺(tái)

鄂爾多斯某報(bào)社

鄂爾多斯市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì) 承辦單位：鄂爾多斯市天安文化旅游有限責(zé)任公司

五、活動(dòng)時(shí)間

初賽時(shí)間：初定為2015年12月初，每周六下午

決賽時(shí)間：2016年元旦期間

六、活動(dòng)地點(diǎn):（暫定鐵?；蚱渌澲频辏?/p>

七、比賽項(xiàng)目：

1、鄂爾多斯“十佳”特色餐飲名店評(píng)選（以餐飲企業(yè)為單位報(bào)名參加）

2、鄂爾多斯地方菜名廚評(píng)選（以廚師個(gè)人為單位報(bào)名參加）

3、鄂爾多斯地方特色名菜或名點(diǎn)小吃評(píng)選（以餐飲企業(yè)或廚師個(gè)人上報(bào)的菜品為單位報(bào)項(xiàng)參加）

八、報(bào)名方法及條件：

1、報(bào)名單位和個(gè)人可直接向本次大賽的承辦方咨詢并報(bào)名，報(bào)名費(fèi)及評(píng)審費(fèi)由天安文旅公司統(tǒng)一收取并開具票據(jù)。

2、企業(yè)報(bào)名：提交餐飲企業(yè)資質(zhì)（包括餐飲從業(yè)人員健康證、食品衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證）企業(yè)簡介、圖文宣傳資料，審核通過后方可參加

3、個(gè)人報(bào)名：提交從業(yè)資格證和健康證，個(gè)人簡介和照片，從業(yè)單位推薦書。

4、菜品申報(bào)：菜品照片及制作工藝簡介，制作廚師簡介，推薦企業(yè)簡介（企業(yè)和廚師均通過以上報(bào)名條件審核，其所屬菜品方可申報(bào)地

方名菜）。

九、流程細(xì)則

1、鄂爾多斯特色餐飲名店評(píng)選

（一）參評(píng)條件

（1）開業(yè)一年以上，各項(xiàng)手續(xù)齊備，食品衛(wèi)生量化分級(jí)b級(jí)以上（含b級(jí)），有固定商號(hào)、店名且長期使用的企業(yè)。經(jīng)營規(guī)模和社會(huì)影響較大美食街（城、中心、廣場）可不受開業(yè)年限限制單獨(dú)申報(bào)；（2）企業(yè)形象鮮明，品牌知名度較高，旅游元素集聚能力強(qiáng)，能夠體現(xiàn)飲食文化豐富內(nèi)涵；

（3）服務(wù)質(zhì)量較高，管理制度健全，有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的管理人員，具有與自身經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的國內(nèi)外旅游者接待能力；

（4）守法經(jīng)營，餐飲質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生水平在最近一年內(nèi)未有重大投訴和處罰；

被評(píng)審認(rèn)定為廣州“十佳”餐飲企業(yè)單位將要定期復(fù)查，如有違法違規(guī)，經(jīng)營水平明顯下降或業(yè)態(tài)變更的，取消其榮譽(yù)資格。

（二）需上交的材料：

(1)參評(píng)企業(yè)需填寫評(píng)選申請表。(2)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照及有關(guān)證明的佐證材料(復(fù)印件)、企業(yè)外觀及經(jīng)典菜式數(shù)碼照片。(3)申請報(bào)告應(yīng)對照參評(píng)條件進(jìn)行文字性說明。(4)提供榮譽(yù)證書及相關(guān)證書(復(fù)印件)（若有）。

（三）活動(dòng)流程 1．時(shí)間：

2．評(píng)選期間，鄂爾多斯旅游局資訊網(wǎng)將設(shè)專題網(wǎng)頁。3．所有參選企業(yè)均可在專題網(wǎng)頁內(nèi)進(jìn)行展示，由鄂爾多斯旅游局資訊網(wǎng)網(wǎng)統(tǒng)一制作。4．評(píng)選分為三部分：專家評(píng)審、吃貨團(tuán)評(píng)審、大眾投票。

本次公眾投票評(píng)選活動(dòng)的所有過程都將秉承公平、公開、公正、及時(shí)、透明的原則。全市群眾可根據(jù)評(píng)委給出的專業(yè)建議自愿投票，選出心目中真正喜愛的餐飲企業(yè)及最佳美食。

①專家評(píng)審：組委會(huì)召集美食專家，對參選企業(yè)進(jìn)行評(píng)審及菜品的品鑒，并進(jìn)行打分投票，滿分為100票，根據(jù)評(píng)審情況酌情給分。②吃貨團(tuán)評(píng)審：組委會(huì)通過網(wǎng)絡(luò)、電視、廣播、報(bào)紙等形式召集鄂爾多斯美食愛好者組成鄂爾多斯吃貨團(tuán)，參選企業(yè)提供品鑒菜品及超低優(yōu)惠，吃貨團(tuán)成員aa制進(jìn)行品鑒。每位成員再品鑒完畢后都需要為企業(yè)進(jìn)行打分投票，滿分為100票，根據(jù)評(píng)審情況酌情給分。吃貨團(tuán)同時(shí)參加地方菜名廚的評(píng)選。

參加吃貨團(tuán)品鑒活動(dòng)三次后，均可獲得由組委會(huì)頒發(fā)的大眾美食評(píng)審員榮譽(yù)徽章。憑榮譽(yù)徽章在所有獲得餐飲名店的餐飲企業(yè)，均可享受1年的折扣優(yōu)惠。

③大眾投票

投票方式分為四種：

(1)網(wǎng)絡(luò)投票：網(wǎng)友在投票頁面給參選企業(yè)進(jìn)行投票

烹飪大賽策劃書

一． 活動(dòng)目的：豐富大學(xué)生業(yè)余生活，展示個(gè)人才華，弘揚(yáng)中華飲

食文化，進(jìn)行南北方美食交流。

二． 活動(dòng)時(shí)間：初賽xx月xx日（周六）下午3；30 決賽xx月xx日（周六）下午3；30 三．活動(dòng)地點(diǎn)；待定

四．活動(dòng)流程；

1，賽前半小時(shí)參賽者到場進(jìn)行現(xiàn)場抽簽決定參賽位置。2，比賽，初賽；指定菜，每人在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做出兩道指定菜西紅柿雞蛋和蛋炒飯，評(píng)委根據(jù)比賽過程和成果進(jìn)行評(píng)分，分?jǐn)?shù)領(lǐng)先者進(jìn)入決賽。(到時(shí)會(huì)根據(jù)報(bào)名人數(shù)決定晉級(jí)決賽人數(shù))決賽；創(chuàng)新菜，每人做一道自己拿手的自創(chuàng)菜肴，評(píng)委評(píng)分，總分高者勝出

注；若有平分情況，可自主選擇才藝展示，做一道小點(diǎn)心。炊具和初賽食材由大賽組委會(huì)提供，決賽和附加賽材料由參賽者自備。

比賽用時(shí)，初賽不超過40分鐘，決賽不超過30分鐘，超時(shí)的參賽者將直接被淘汰，3，選手操作完畢由工作人員貼上選手編號(hào)送至評(píng)委席進(jìn)行評(píng)選。4，比賽完畢，由計(jì)分組成員將評(píng)委和內(nèi)場裁判的亮分進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。5，由總評(píng)委宣布比賽名次。6，由領(lǐng)導(dǎo)及評(píng)委向獲獎(jiǎng)選手現(xiàn)場頒獎(jiǎng)

五，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)；指定菜每個(gè)30分，創(chuàng)新菜40分，附加菜根據(jù)情況加分。

色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性.味：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。（地方特色菜，可自主

選擇進(jìn)行介紹）

形：菜肴擺盤精美，干凈整潔。2，評(píng)委設(shè)置；專業(yè)評(píng)委5名，由大賽組委會(huì)聘請，盡量使得比

賽公平公正。

3，獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置；一等獎(jiǎng)x名，頒發(fā)榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)金xx元

二等獎(jiǎng)x名，頒發(fā)榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)金xx元

三等獎(jiǎng)x名，頒發(fā)榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)金xx元

六，報(bào)名方式；xx月xx日前到學(xué)生會(huì)辦公室領(lǐng)取報(bào)名表，按要求填表

并于xx日前上交，以便將選手進(jìn)行編號(hào)。

活動(dòng)對象:安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)全體在校生

附；如有任何改動(dòng)將另行通知，望有興趣的同學(xué)積極報(bào)名。安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)生會(huì)生活部 二零零九年x月x日篇五：烹飪大賽策劃書(策劃方案)深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院

計(jì)算機(jī)工程學(xué)院

“獻(xiàn)給媽媽的菜”烹飪比賽

深職首屆綜藝型烹飪比賽&計(jì)算機(jī)學(xué)院首屆廚藝比賽

策

劃

書

（書院文化節(jié)暨感恩月系列活動(dòng)）

策劃班級(jí)：11計(jì)信三班、11計(jì)應(yīng)二班

主辦：深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院計(jì)算機(jī)工程學(xué)院

承辦：11計(jì)信三班、11計(jì)應(yīng)二班

協(xié)辦：計(jì)算機(jī)工程學(xué)院11級(jí)年級(jí)委員會(huì)

聲明：本策劃書最終解釋權(quán)歸主辦方及策劃者所有。因版本修改帶來變動(dòng)以最新版為準(zhǔn)。

一、活動(dòng)背景及意義：

背景：

母親是困難中的一根拐杖，當(dāng)你腳步蹣跚時(shí)，幫助你找好重心，支撐起一片希望的原野。

走遍千山萬水，看過潮起潮落，歷經(jīng)風(fēng)吹雨打，嘗盡酸甜苦辣，始終覺得她的懷抱最溫暖!不論我走多遠(yuǎn)，心中永遠(yuǎn)眷戀。無論我們年齡多大，我們都可以肆無忌憚地在她面前耍賴，可以在她面前撒嬌，可以在她面前說一切想說的話，她無私地包容、愛護(hù)著我們，母親節(jié)馬上就要到了，你是否已經(jīng)為辛勤的媽媽準(zhǔn)備好了一份屬于你和她禮物的禮物呢？

不要猶豫，做一份菜吧！一份獻(xiàn)給媽媽的菜，一份只屬于你和媽媽的菜，一份能表達(dá)你心意的最真誠的禮物！

為了給更多同學(xué)一個(gè)感恩和展示的平臺(tái)，讓大家面前表達(dá)對母親的愛，我們特舉辦本次“獻(xiàn)給媽媽的菜”烹飪比賽，希望這個(gè)母親節(jié)更具意義！

意義： 一道菜，一顆心。讓我們用手做出感恩的心吧！能讓我們了解到媽媽每天做飯的辛勞，可以讓媽媽與自己的聯(lián)系更加緊密，在比賽中，選手的家長可以加入其中，讓媽媽感覺到我們的心意。用大學(xué)生的方式表達(dá)出我們對母親的愛。

使整個(gè)感恩月活動(dòng)到達(dá)高潮，使整個(gè)學(xué)院充滿感恩的氛圍，在決賽上我們將會(huì)邀請參賽隊(duì)伍用唱歌或者朗讀的方式表達(dá)出自己對想要感謝的人的話語。

二、相關(guān)單位

主辦單位: 深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院 計(jì)算機(jī)工程學(xué)院 承辦單位：11計(jì)信三班、11計(jì)應(yīng)二班

協(xié)辦單位：計(jì)算機(jī)工程學(xué)院11屆年級(jí)委員會(huì)

三、活動(dòng)可行性分析 1.進(jìn)過初步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)有參加此類比賽意向，表明活動(dòng)具有參賽基礎(chǔ)條件。2.深職烹飪協(xié)會(huì)曾舉辦類似活動(dòng)，可作借鑒。3.活動(dòng)形式新穎而富有活力，活動(dòng)內(nèi)容簡單而具有普遍性，從而可激發(fā)學(xué)生觀看興趣。4.活動(dòng)承辦以班級(jí)為單位，人力資源充足，調(diào)配便捷。5.通過簡要分析，暫未發(fā)現(xiàn)無法解決的困難問題。

四、活動(dòng)架構(gòu)及具體內(nèi)容（含相關(guān)子方案）

活動(dòng)口號(hào)：一道菜，一顆心。讓我們用手做出感恩的心吧！

活動(dòng)主題：美味我自煮，佳肴獻(xiàn)母親

活動(dòng)賽制：初賽、決賽、網(wǎng)絡(luò)投票

活動(dòng)對象：計(jì)算機(jī)工程學(xué)院11屆全體同學(xué)

報(bào)名方案（報(bào)名表請見附件1）1.本次大賽僅接受報(bào)名表報(bào)名，名額有限。聯(lián)系人電話僅作咨詢用。2.以團(tuán)隊(duì)為單位，各班須至少組建1個(gè)隊(duì)，至多2個(gè)隊(duì)，每隊(duì)不過3人（建議3人）。3.參賽人員要求必須身體健康，無傳染病。4.參賽人員信息一經(jīng)確定便不接受修改（不可抗力因素除外）。5.報(bào)名期向各班級(jí)負(fù)責(zé)人派發(fā)的《廚藝大賽報(bào)名表》，參賽人員必須填寫好《廚藝大賽

報(bào)名表》后交由班級(jí)負(fù)責(zé)人于指定時(shí)間內(nèi)上交大賽組委會(huì)。6.報(bào)名表內(nèi)容須全部填寫，否則將無效處理。7.指定一名人員為隊(duì)長，方便主辦方聯(lián)系工作。8.所有參賽者必須遵守大賽相關(guān)規(guī)定且簽訂相關(guān)協(xié)議及責(zé)任書。

賽制·初賽方案

活動(dòng)方式：vcr展示及介紹

活動(dòng)時(shí)間：2012年5月15號(hào)觀看視頻并評(píng)分，5月16日公布結(jié)果 活動(dòng)地點(diǎn)：東區(qū)教學(xué)樓（南606）

活動(dòng)特色：【溫情】通過vcr展示制作菜的過程，更能讓評(píng)委感受到參賽者對獻(xiàn)給母親菜式的認(rèn)真和專注。同時(shí)也讓我們感受到了那種親情的溫馨。

比賽要求：

1.每個(gè)隊(duì)伍需上交一段時(shí)長為5分鐘或以上vcr 2.vcr必須包含煮菜過程和介紹 3.具有親友團(tuán)助威加油片段的可獲得適當(dāng)加分 4.本階段賽事食材、設(shè)備均自行準(zhǔn)備 5.提交（試吃）作品須簽訂《參賽食品品質(zhì)安全承諾書》

活動(dòng)流程：

5月10日派發(fā)報(bào)名單 5月11日收取表明單，參賽選手資料錄入 5月15日 初賽評(píng)選開始

18:20 召集所有工作人員，進(jìn)行初賽評(píng)選工作說明，明確崗位。18:30 場地布臵（視頻需提前上傳至電腦）18:50 選手入場，就坐相關(guān)位臵 18:55 評(píng)委入場，就坐相關(guān)位臵 19:00 主持人宣布評(píng)選開始 19:10-20:40 vcr觀看并聽參賽選手的介紹。20:40-20:50 評(píng)委通過vcr以及介紹進(jìn)行評(píng)分 21:00 現(xiàn)場唱票，公布參賽隊(duì)伍分?jǐn)?shù)及入圍結(jié)果。5月16日 公布張貼入圍結(jié)果

評(píng)分細(xì)則：

評(píng)委人數(shù)10人（每人滿分10分，總分100分）視頻的烹飪過程（占50%，每人最高分5分）

視頻的介紹和意義：（占50%，每人最高分5分）

初賽最終得分（100分）：視頻得分

賽制·決賽方案

活動(dòng)方式：現(xiàn)場制作+現(xiàn)場品嘗

活動(dòng)時(shí)間：2012年5月23日14:30-18:00（暫定）

活動(dòng)地點(diǎn)：東區(qū)管理學(xué)院酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室（東區(qū)教工飯?zhí)米髠?cè)）活動(dòng)特色：【綜藝】通過主持人風(fēng)趣幽默的介紹、無厘頭的玩笑展現(xiàn)了當(dāng)代大學(xué)生青春、活力的風(fēng)采，更是決賽的一大亮點(diǎn)——綜藝。玩游戲、答問題、開玩笑將在這里展現(xiàn)得淋漓盡致。拿手菜環(huán)節(jié)能一展手藝，指定菜環(huán)節(jié)能學(xué)習(xí)新菜獻(xiàn)給母親，對參賽選手來說更是收益匪淺。

比賽要求：

1.已經(jīng)通過初賽且成功入圍的參賽選手 2.本次比賽分：拿手菜環(huán)節(jié)、指定菜環(huán)節(jié) 3.決賽中，兩輪比賽環(huán)節(jié)均為20分鐘，超過時(shí)間將進(jìn)行相應(yīng)扣分處理 4.參賽選手須為自己的拿手菜準(zhǔn)備1分鐘的解說詞 5.本階段賽事食材、設(shè)備均由大賽組委會(huì)統(tǒng)一采購，拿手菜上報(bào)食材不得超過30元 6.拿手菜環(huán)節(jié)上報(bào)食材清單將于5月18日上報(bào)到大賽組委會(huì) 7.指定菜環(huán)節(jié)的主要食材將直接給予，副食材將通過答題+游戲方式獲得（答題及游戲

見附件2）

8.參賽前選手須簽訂《參賽食品制作安全承諾書》 9.參賽過程中，參賽選手必須嚴(yán)格按照大賽組委會(huì)規(guī)定進(jìn)行操作，否則后果自負(fù)?；顒?dòng)流程：

5月17日 召集決賽選手并告之決賽說明（含食品安全、消防安全等問題）5月18日 收取比賽隊(duì)伍拿手菜環(huán)節(jié)的菜式及材料列表 5月22日 14:00總負(fù)責(zé)人召集級(jí)委、活動(dòng)負(fù)責(zé)人到達(dá)辦公室，確認(rèn)活動(dòng)相關(guān)策劃書以及現(xiàn)場安排工作分配內(nèi)容

14:20進(jìn)行活動(dòng)所需物資和場地的確認(rèn) 14:25確認(rèn)到場的人員到達(dá) 14:30開始布臵工作

14:45 由主辦方的同學(xué)負(fù)責(zé)現(xiàn)場的布臵 14:50 由主辦方的20名男生去搬桌子、椅子。剩下的男生跟女生負(fù)責(zé)現(xiàn)場的布臵。

第四篇：烹飪大賽

烹飪大賽策劃書

（一）比賽目的——此次比賽作為我們院的系列活動(dòng)之一，突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，并弘揚(yáng)我國的飲食文化。

（二）比賽規(guī)則——

1）本次烹飪大賽分為規(guī)定菜式和自選菜式兩項(xiàng)，各參賽隊(duì)伍必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成制作。

2）規(guī)定菜式分別以土豆為主要原料，制作一道菜。操作時(shí)間為25分鐘，完成后，立即進(jìn)行評(píng)分。（規(guī)定菜式比賽時(shí)間不超過半個(gè)小時(shí)）

3）自選菜式由各參賽方式參賽隊(duì)自定，形式不限，操作時(shí)間同樣為30分鐘。

4）本次比賽規(guī)定菜式所需的主要原料（土豆）和普通配料，普通工具由本次大賽主辦單位提供，其他特殊配料，特殊工具，規(guī)定菜式及自選菜式的原料請各隊(duì)自備。

5）每道菜必須以一句詩或詞命名。

（三）獎(jiǎng)品設(shè)定——分別設(shè)一等獎(jiǎng)1組，二等獎(jiǎng)1組，三等獎(jiǎng)1組（注：2個(gè)/組。）

a)個(gè)人獎(jiǎng)品設(shè)定：

1）一等獎(jiǎng)（一隊(duì)兩名），每名同學(xué)獲得由某某集團(tuán)提供的價(jià)值N元的“某某獎(jiǎng)品和由學(xué)院頒發(fā)的榮譽(yù)證書；

2）二等獎(jiǎng)（一隊(duì)兩名），每名同學(xué)獲得學(xué)生會(huì)頒發(fā)的獎(jiǎng)品和由學(xué)院頒發(fā)的榮譽(yù)證 書；

3）三等獎(jiǎng)（一隊(duì)兩名），每名同學(xué)獲得學(xué)生會(huì)頒發(fā)的獎(jiǎng)品。意外事件可以提供同等價(jià)值的獎(jiǎng)品；

b)班級(jí)獎(jiǎng)品：獲獎(jiǎng)的同學(xué)所屬的班級(jí)可以獲得由學(xué)生會(huì)免費(fèi)為全班同學(xué)提供的小獎(jiǎng)品。

（四）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
每道菜式的分?jǐn)?shù)為100分，總分200分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占25分。每道菜式的操作時(shí)間獨(dú)立計(jì)算，超時(shí)扣分，每10秒扣1分。色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。味：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。（有地方特色的菜式，我們將請參賽隊(duì)伍做出介紹）4 名：要求用于命名的詩，詞必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。

（五）參賽方式

每個(gè)班級(jí)派出一名班級(jí)代表進(jìn)行初賽，某月某日上交名單到團(tuán)總支辦公室，某月某日（下午17：00）進(jìn)行初賽（帶學(xué)生證），某月某日晚上，公布進(jìn)入決賽的班級(jí)（N名班級(jí)代表），某月某日，召集進(jìn)入決賽的同學(xué)，進(jìn)行抓鬮，抽簽決定哪兩個(gè)班級(jí)作為一個(gè)小組，也就是說，兩個(gè)班級(jí)作為一個(gè)參賽隊(duì)參加決賽。

備注：決賽所需用的原材料有公關(guān)部拉贊助獲得通過班費(fèi)共同進(jìn)行支出。

生活部干事：張濤2011年2月20日

第五篇：烹飪大賽策劃書

江蘇教育學(xué)院

校

園

廚

藝

大

賽

策

劃

書

數(shù)信院學(xué)生會(huì)

二零一一年三月

一、舉辦單位

活動(dòng)主辦方：江蘇教育學(xué)院學(xué)生會(huì)

承辦方：江蘇教育學(xué)院數(shù)信院學(xué)生會(huì)

二、活動(dòng)宗旨

本次活動(dòng)作為江蘇教育學(xué)院的特色活動(dòng)之一。希望通過這次活動(dòng)，活躍校園文化生活，在展示教院學(xué)子的烹飪技藝同時(shí)，也培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神及動(dòng)手能力，通過親手制作了解到每一份餐品的來之不易和其背后所付出的辛勤勞動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)，同時(shí)也能充分展現(xiàn)教院素質(zhì)教育的成果和學(xué)生的青春風(fēng)采。

三、活動(dòng)目的培養(yǎng)同學(xué)們的表演能力和社會(huì)適應(yīng)能力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，弘揚(yáng)我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。

四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

活動(dòng)時(shí)間：4月13日（周三）下午13:30。

活動(dòng)地點(diǎn)：一食堂二樓

五、比賽內(nèi)容

本次比賽分為兩大塊,分別是烹飪大賽和水果拼盤大賽。

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。

4、做水果拼盤時(shí),注意整體的拼盤形象和口味。

5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

六、賽程

1、相關(guān)工作人員（維護(hù)、助理）提前一個(gè)小時(shí)到達(dá)比賽現(xiàn)場，并對比賽用設(shè)備設(shè)施、原材料備料、燈光、音響設(shè)備等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。

2、評(píng)審團(tuán)（含大眾評(píng)委）提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹。

3、比賽選手提前五分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準(zhǔn)備工作。

4、比賽正式開始后開始計(jì)時(shí)，每道菜以半小時(shí)為上限。

5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹，并回答評(píng)審團(tuán)的問題。

6、評(píng)審團(tuán)當(dāng)場口評(píng)其菜品質(zhì)量、優(yōu)點(diǎn)及不足之處綜合評(píng)分，并當(dāng)場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價(jià)值、加、扣分依據(jù)等。

7、綜合得分由高到低決出冠、亞、季軍，并設(shè)立： “最佳現(xiàn)場表現(xiàn)”、“最佳團(tuán)隊(duì)”“最佳人氣獎(jiǎng)”三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，并頒發(fā)相應(yīng)獎(jiǎng)品。

七、比賽規(guī)則

1、評(píng) 委：校領(lǐng)導(dǎo)，食堂專業(yè)廚師5—7人，及各個(gè)系科2名大眾評(píng)委組成2、水果由選手自備，刀具餐盤由食堂提供（特殊用具自行安排）。

3、不得無故棄權(quán)，如有特殊情況應(yīng)提前到學(xué)生會(huì)辦公室或到相關(guān)負(fù)責(zé)人處請假。

4、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)頒獎(jiǎng)。

八、報(bào)名條件、方式和程序

1、我院在校學(xué)生，均可報(bào)名參加。

2、本次比賽以系科為單位，各系科在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派四隊(duì)選手（每對1-2人，其中兩隊(duì)參加烹飪大賽、兩隊(duì)參加水果拼盤大賽，院級(jí)系科可各增加一隊(duì)）。

3、活動(dòng)確定后由相關(guān)部門發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。

4、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來之前，先自行確定一名隊(duì)長，并由所在系部相關(guān)單位對所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位（備注：隊(duì)長請寫上具體聯(lián)系方式）。

九、注意事項(xiàng)

1、注意安全、愛護(hù)公物（如有損壞照價(jià)賠償）。

2、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評(píng)判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場質(zhì)問評(píng)委。如有重大爭議，提交大賽總評(píng)委集體研究裁決。

3、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分之后得到的平均分。

4、各參賽選手自己注意安全和衛(wèi)生工作。

5、競賽安排如有變動(dòng)，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

6、如果對本次活動(dòng)有疑問請及時(shí)聯(lián)系學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)人。

7、點(diǎn)名入場，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理（對所在系科做一定的處罰）。

8、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

9、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。

10、不準(zhǔn)使用他人原料（物品）及半成品。

11、賽前由宣傳部進(jìn)行全方位宣傳。

12、由承辦方確定現(xiàn)場主持人兩名。

十、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1、烹飪評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為色、香、味、形、名、現(xiàn)場整潔六方面，其中色、香、味各占20分，形、名各占15分，現(xiàn)場整潔占10分。

2、水果拼盤評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為創(chuàng)意、造型、刀工、衛(wèi)生、現(xiàn)場整潔五方面，其中創(chuàng)意、造型、刀工各占25分，衛(wèi)生占15分，現(xiàn)場整潔占10分。

十一、預(yù)算

所有預(yù)算用于購買材料和相關(guān)獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)。

十二、結(jié)束事宜

1、比賽結(jié)束后請各參賽選手自覺清理廢料。

2、工作人員維持現(xiàn)場的秩序以及衛(wèi)生。

3、請所有來賓、選手、工作人員合影留念。

4、所有獲獎(jiǎng)情況公布于告示欄中。