第一篇：烹飪大賽開幕詞

第四屆全省烹飪職業(yè)技能大賽開幕詞

各位領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委、老師、同學(xué)們：

大家上午好！

由自治區(qū)教育工委、教育廳、發(fā)改委、財(cái)政廳等十一家單位聯(lián)合主辦的第四屆職業(yè)教育技能大賽高職組烹飪大賽今天就要在我院隆重舉辦了，首先感謝主辦單位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我院的充分信任和大力支持，我也相信我院有能力、有實(shí)力辦好本屆大賽，給主辦單位一份滿意的答卷；同時(shí)，我代表本屆職業(yè)能力大賽的承辦方——職業(yè)技術(shù)學(xué)院，對(duì)百忙之中蒞臨并指導(dǎo)本屆大賽的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家、評(píng)委表示最熱烈的歡迎！

在我國(guó)全面實(shí)施科教興國(guó)戰(zhàn)略，大力發(fā)展職業(yè)教育，積極構(gòu)建和諧社會(huì)新的歷史時(shí)期，職業(yè)技術(shù)學(xué)院被列為國(guó)家首批立項(xiàng)建設(shè)的百所高職院校，學(xué)院面臨著前所未有的發(fā)展機(jī)遇，我院的烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)是中央財(cái)政支持重點(diǎn)建設(shè)的專業(yè)之一，為我院建成全省乃至全國(guó)最大的、培養(yǎng)烹飪技能人才的實(shí)訓(xùn)基地奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也充分證明了國(guó)家對(duì)弘揚(yáng)飲食文化、豐富和發(fā)展飲食文化內(nèi)涵的重視程度；飲食文化是傳承和發(fā)揚(yáng)一個(gè)民族文化的重要渠道和途徑。

理論與實(shí)踐相結(jié)合、技能培養(yǎng)與行業(yè)、企業(yè)緊密結(jié)合是職業(yè)教育發(fā)展的必由之路；以賽促教、以賽交流、共同提高是本次大賽的目的；省教育廳對(duì)本次技能大賽高度重視，旨在通過(guò)本屆職業(yè)技能大賽，培養(yǎng)和造就更多的烹飪技能人才，促進(jìn)餐飲文化的發(fā)展，推動(dòng)飲食文化

向規(guī)?；?、品牌化發(fā)展，讓飲食文化成為整個(gè)飲食文化的重要組成部分，我們也絕不辜負(fù)主辦單位的殷切期望，決心把本屆大賽辦得圓滿成功。

最后，希望本屆技能大賽開成一次充分展示烹飪技能的盛會(huì)，開成一次彼此交流學(xué)習(xí)、互相切磋技藝的盛會(huì)，祝所有參賽選手都取得優(yōu)異成績(jī)。

謝謝大家！

2012.5.9

第二篇：海峽兩岸美食節(jié)烹飪大賽開幕詞

文章標(biāo)題：海峽兩岸美食節(jié)烹飪大賽開幕詞

在中國(guó)（泉州）海峽兩岸美食節(jié)暨

美食烹飪大賽開幕式上的致辭

（2005年6月17日）

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓，女士們、先生們：

經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的緊張籌備，倍受關(guān)注的中國(guó)（泉州）海峽兩岸美食節(jié)暨美食烹飪大賽今天在這里隆重開幕。值此機(jī)會(huì)，我謹(jǐn)代表鯉城區(qū)委、區(qū)政府和30萬(wàn)鯉城人民向蒞臨盛會(huì)的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓表示熱烈的歡迎和誠(chéng)摯的感謝！

泉州是國(guó)務(wù)院首批公布的24個(gè)歷史文化名城之一，飲食文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。本屆美食節(jié)暨烹飪大賽的舉辦，吸引了旅游、飲食方面的里手行家，充分展示出旅游和美食的強(qiáng)烈吸引力與廣闊發(fā)展前景，對(duì)弘揚(yáng)泉州美食文化、挖掘餐飲文化內(nèi)涵，樹立美食文化品牌、繁榮旅游文化事業(yè)，推動(dòng)旅游業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)展，促進(jìn)兩岸美食文化交流，更好地體現(xiàn)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)中部樞紐城市重要戰(zhàn)略地位都將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

淳樸好客的鯉城人民真誠(chéng)歡迎各位嘉賓的到來(lái)，鯉城人民愿與海內(nèi)外朋友攜手并肩，共同致力于飲食文化的創(chuàng)新與發(fā)展，共同弘揚(yáng)美食文化和促進(jìn)海峽兩岸的友好往來(lái)！

祝中國(guó)（泉州）海峽兩岸美食節(jié)暨美食烹飪大賽圓滿成功！

祝各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓身體健康、事業(yè)發(fā)達(dá)！

謝謝大家。

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第三篇：烹飪大賽

烹飪大賽策劃書

（一）比賽目的——此次比賽作為我們?cè)旱南盗谢顒?dòng)之一，突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，并弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化。

（二）比賽規(guī)則——

1）本次烹飪大賽分為規(guī)定菜式和自選菜式兩項(xiàng)，各參賽隊(duì)伍必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成制作。

2）規(guī)定菜式分別以土豆為主要原料，制作一道菜。操作時(shí)間為25分鐘，完成后，立即進(jìn)行評(píng)分。（規(guī)定菜式比賽時(shí)間不超過(guò)半個(gè)小時(shí)）

3）自選菜式由各參賽方式參賽隊(duì)自定，形式不限，操作時(shí)間同樣為30分鐘。

4）本次比賽規(guī)定菜式所需的主要原料（土豆）和普通配料，普通工具由本次大賽主辦單位提供，其他特殊配料，特殊工具，規(guī)定菜式及自選菜式的原料請(qǐng)各隊(duì)自備。

5）每道菜必須以一句詩(shī)或詞命名。

（三）獎(jiǎng)品設(shè)定——分別設(shè)一等獎(jiǎng)1組，二等獎(jiǎng)1組，三等獎(jiǎng)1組（注：2個(gè)/組。）

a)個(gè)人獎(jiǎng)品設(shè)定：

1）一等獎(jiǎng)（一隊(duì)兩名），每名同學(xué)獲得由某某集團(tuán)提供的價(jià)值N元的“某某獎(jiǎng)品和由學(xué)院頒發(fā)的榮譽(yù)證書；

2）二等獎(jiǎng)（一隊(duì)兩名），每名同學(xué)獲得學(xué)生會(huì)頒發(fā)的獎(jiǎng)品和由學(xué)院頒發(fā)的榮譽(yù)證 書；

3）三等獎(jiǎng)（一隊(duì)兩名），每名同學(xué)獲得學(xué)生會(huì)頒發(fā)的獎(jiǎng)品。意外事件可以提供同等價(jià)值的獎(jiǎng)品；

b)班級(jí)獎(jiǎng)品：獲獎(jiǎng)的同學(xué)所屬的班級(jí)可以獲得由學(xué)生會(huì)免費(fèi)為全班同學(xué)提供的小獎(jiǎng)品。

（四）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
每道菜式的分?jǐn)?shù)為100分，總分200分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占25分。每道菜式的操作時(shí)間獨(dú)立計(jì)算，超時(shí)扣分，每10秒扣1分。色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。味：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。（有地方特色的菜式，我們將請(qǐng)參賽隊(duì)伍做出介紹）4 名：要求用于命名的詩(shī)，詞必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。

（五）參賽方式

每個(gè)班級(jí)派出一名班級(jí)代表進(jìn)行初賽，某月某日上交名單到團(tuán)總支辦公室，某月某日（下午17：00）進(jìn)行初賽（帶學(xué)生證），某月某日晚上，公布進(jìn)入決賽的班級(jí)（N名班級(jí)代表），某月某日，召集進(jìn)入決賽的同學(xué)，進(jìn)行抓鬮，抽簽決定哪兩個(gè)班級(jí)作為一個(gè)小組，也就是說(shuō)，兩個(gè)班級(jí)作為一個(gè)參賽隊(duì)參加決賽。

備注：決賽所需用的原材料有公關(guān)部拉贊助獲得通過(guò)班費(fèi)共同進(jìn)行支出。

生活部干事：張濤2011年2月20日

第四篇：烹飪大賽策劃書

江蘇教育學(xué)院

校

園

廚

藝

大

賽

策

劃

書

數(shù)信院學(xué)生會(huì)

二零一一年三月

一、舉辦單位

活動(dòng)主辦方：江蘇教育學(xué)院學(xué)生會(huì)

承辦方：江蘇教育學(xué)院數(shù)信院學(xué)生會(huì)

二、活動(dòng)宗旨

本次活動(dòng)作為江蘇教育學(xué)院的特色活動(dòng)之一。希望通過(guò)這次活動(dòng)，活躍校園文化生活，在展示教院學(xué)子的烹飪技藝同時(shí)，也培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神及動(dòng)手能力，通過(guò)親手制作了解到每一份餐品的來(lái)之不易和其背后所付出的辛勤勞動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)，同時(shí)也能充分展現(xiàn)教院素質(zhì)教育的成果和學(xué)生的青春風(fēng)采。

三、活動(dòng)目的培養(yǎng)同學(xué)們的表演能力和社會(huì)適應(yīng)能力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化，了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。

四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

活動(dòng)時(shí)間：4月13日（周三）下午13:30。

活動(dòng)地點(diǎn)：一食堂二樓

五、比賽內(nèi)容

本次比賽分為兩大塊,分別是烹飪大賽和水果拼盤大賽。

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購(gòu)及初加工。

3、在烹飪過(guò)程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。

4、做水果拼盤時(shí),注意整體的拼盤形象和口味。

5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

六、賽程

1、相關(guān)工作人員（維護(hù)、助理）提前一個(gè)小時(shí)到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)比賽用設(shè)備設(shè)施、原材料備料、燈光、音響設(shè)備等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。

2、評(píng)審團(tuán)（含大眾評(píng)委）提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。

3、比賽選手提前五分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準(zhǔn)備工作。

4、比賽正式開始后開始計(jì)時(shí)，每道菜以半小時(shí)為上限。

5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，并回答評(píng)審團(tuán)的問(wèn)題。

6、評(píng)審團(tuán)當(dāng)場(chǎng)口評(píng)其菜品質(zhì)量、優(yōu)點(diǎn)及不足之處綜合評(píng)分，并當(dāng)場(chǎng)公示，并書面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加、扣分依據(jù)等。

7、綜合得分由高到低決出冠、亞、季軍，并設(shè)立： “最佳現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)”、“最佳團(tuán)隊(duì)”“最佳人氣獎(jiǎng)”三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，并頒發(fā)相應(yīng)獎(jiǎng)品。

七、比賽規(guī)則

1、評(píng) 委：校領(lǐng)導(dǎo)，食堂專業(yè)廚師5—7人，及各個(gè)系科2名大眾評(píng)委組成2、水果由選手自備，刀具餐盤由食堂提供（特殊用具自行安排）。

3、不得無(wú)故棄權(quán)，如有特殊情況應(yīng)提前到學(xué)生會(huì)辦公室或到相關(guān)負(fù)責(zé)人處請(qǐng)假。

4、現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果，并由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)頒獎(jiǎng)。

八、報(bào)名條件、方式和程序

1、我院在校學(xué)生，均可報(bào)名參加。

2、本次比賽以系科為單位，各系科在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派四隊(duì)選手（每對(duì)1-2人，其中兩隊(duì)參加烹飪大賽、兩隊(duì)參加水果拼盤大賽，院級(jí)系科可各增加一隊(duì)）。

3、活動(dòng)確定后由相關(guān)部門發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。

4、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來(lái)之前，先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng)，并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位（備注：隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫上具體聯(lián)系方式）。

九、注意事項(xiàng)

1、注意安全、愛護(hù)公物（如有損壞照價(jià)賠償）。

2、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議，提交大賽總評(píng)委集體研究裁決。

3、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分之后得到的平均分。

4、各參賽選手自己注意安全和衛(wèi)生工作。

5、競(jìng)賽安排如有變動(dòng)，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

6、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)人。

7、點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理（對(duì)所在系科做一定的處罰）。

8、不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽，違者取消參賽資格。

9、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。

10、不準(zhǔn)使用他人原料（物品）及半成品。

11、賽前由宣傳部進(jìn)行全方位宣傳。

12、由承辦方確定現(xiàn)場(chǎng)主持人兩名。

十、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1、烹飪?cè)u(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為色、香、味、形、名、現(xiàn)場(chǎng)整潔六方面，其中色、香、味各占20分，形、名各占15分，現(xiàn)場(chǎng)整潔占10分。

2、水果拼盤評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為創(chuàng)意、造型、刀工、衛(wèi)生、現(xiàn)場(chǎng)整潔五方面，其中創(chuàng)意、造型、刀工各占25分，衛(wèi)生占15分，現(xiàn)場(chǎng)整潔占10分。

十一、預(yù)算

所有預(yù)算用于購(gòu)買材料和相關(guān)獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)。

十二、結(jié)束事宜

1、比賽結(jié)束后請(qǐng)各參賽選手自覺(jué)清理廢料。

2、工作人員維持現(xiàn)場(chǎng)的秩序以及衛(wèi)生。

3、請(qǐng)所有來(lái)賓、選手、工作人員合影留念。

4、所有獲獎(jiǎng)情況公布于告示欄中。

第五篇：烹飪大賽開場(chǎng)白

尊敬的各位來(lái)賓，親愛的同學(xué)們：

大家晚上好！歡迎來(lái)到xxxx大學(xué)第十二屆“橋梁杯”烹飪大賽，本屆大賽由共青團(tuán)xxxx大學(xué)委員會(huì)和后勤管理中心主辦，由xxxx大學(xué)學(xué)生聯(lián)合會(huì)和飲食服務(wù)總公司聯(lián)合承辦。迄今為止，我校烹飪大賽已成功舉辦了十一屆，不可否認(rèn)，是同學(xué)們對(duì)烹飪的熱情造就了大賽的輝煌，一年一年，參賽選手的人數(shù)逐步增加，今年最盛竟達(dá)到了280多組！參賽作品的質(zhì)量也越來(lái)越高，土豆切絲中令人眼花繚亂的刀工，蔬菜水果拼盤令人叫絕的創(chuàng)意，讓我們?cè)谫潎@以往的同時(shí)，也對(duì)今年的選手們充滿了期待，希望選手們能充分發(fā)揮你們的才藝，成為新一屆的烹飪新星！古人云：“鱸肥菰脆調(diào)羹美，蕎熟油新作餅香。自古達(dá)人輕富貴，倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng)”。“民以食為天”，無(wú)論什么時(shí)候，烹飪都是人們生活中一抹不可或缺的風(fēng)景。本屆烹飪大賽以“show出你的時(shí)尚煮義”為主題，為同學(xué)們提供一個(gè)展示自我廚藝與創(chuàng)意的舞臺(tái)。所謂“時(shí)尚”即不要模仿過(guò)去，展示新意，所謂“煮義”，即做有獨(dú)特風(fēng)格的菜肴，在烹飪中注入屬于自己的獨(dú)特想法。我們希望能夠看到同學(xué)們散發(fā)個(gè)人獨(dú)特魅力，創(chuàng)作令人耳目一新的優(yōu)秀作品！利刃無(wú)眼，烹飪比賽中少不了與刀具交鋒，希望同學(xué)們?cè)谑褂脮r(shí)注意自身安全，以免造成不必要的傷害。今晚，我們相聚在這里，展示你的廚藝，釋放你的激情；今晚我們相聚在這里，感受生活的紅火，品味生活的甜美。希望同學(xué)們可以盡情地享受這個(gè)即將到來(lái)的烹飪大舞臺(tái)，從中收獲快樂(lè)，體味烹飪的樂(lè)趣?，F(xiàn)在我宣布：xxxx大學(xué)第十二屆“橋梁杯”烹飪大賽正式開始！