第一篇：院生活部廚藝大賽策劃書

廚藝大賽策劃書

目錄 一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、十一十二十三活動(dòng)背景活動(dòng)主題活動(dòng)目的主辦單位活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)地點(diǎn)活動(dòng)對(duì)象活動(dòng)流程評(píng)分細(xì)則獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置 活動(dòng)預(yù) 人員安 參

賽須

算 排 知、、、廚藝大賽策劃書

一、活動(dòng)背景

為了營(yíng)造我校綠色健康的校園飲食文化，培養(yǎng)同學(xué)們的飲食興趣，使健康飲食深入人心，在活躍校園文化的同時(shí)，使同學(xué)們更深刻的體會(huì)健康的重要性，我院特舉辦此次廚藝大賽。

二、活動(dòng)主題

豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動(dòng)手能力，增強(qiáng)同學(xué)們的社會(huì)適應(yīng)能力和意識(shí)，培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)。

三、活動(dòng)目的

給大學(xué)生一個(gè)展現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)，做出同學(xué)心目中認(rèn)為最美味的菜，鍛煉他們的動(dòng)手能力及合作能力，促進(jìn)全院同學(xué)間的交流。邀請(qǐng)食堂廚師參加并擔(dān)任評(píng)委，了解同學(xué)們心目中最想吃什么菜，提高同學(xué)們的生活質(zhì)量，同時(shí)活躍校園氣氛，豐富大學(xué)生的課余文化生活，彰顯當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采，給大學(xué)生活留下精彩的一頁(yè)。

四、主辦單位：共青團(tuán)泰州職業(yè)技術(shù)學(xué)院委員會(huì)

五、活動(dòng)時(shí)間：暫定

六、活動(dòng)地點(diǎn)：學(xué)院第一食堂前廣場(chǎng)

七、活動(dòng)對(duì)象：全院11級(jí)學(xué)生

八、活動(dòng)流程。前期：活動(dòng)準(zhǔn)備

1、本次比賽以系部為單位，各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代

表隊(duì)，由一名隊(duì)長(zhǎng)和四名隊(duì)員組成（兩男兩女）（注:名單上報(bào)時(shí)注上團(tuán)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)聯(lián)系方式）

2、比賽所需物品：油、鹽、醬、醋、味精、白砂糖、料酒、蔥、蒜、姜（若菜品需要特殊味料，請(qǐng)選手自備）一次性手套、洗滌劑、餐桌布等

向食堂租借的物品：煤氣灶或電池爐、鍋、鏟子、菜刀、盤子、小碗、勺子等

3、生活部成員負(fù)責(zé)這次采購(gòu)及與食堂溝通協(xié)調(diào)，在活動(dòng)開展前采購(gòu)好原材料以及和食堂商借調(diào)料及廚具。

4、生活部于比賽一星期前通知各團(tuán)隊(duì)比賽流程及注意事項(xiàng)，并及時(shí)與各團(tuán)隊(duì)溝通交流。

5、請(qǐng)宣傳部于4月23號(hào)前出好宣傳板報(bào)擺放在宣傳欄，務(wù)必使全校同學(xué)都知道廚藝大賽的開展。

6、請(qǐng)文藝部準(zhǔn)備文娛類小節(jié)目，烘托比賽氣氛

7、請(qǐng)辦公室制作邀請(qǐng)函，邀請(qǐng)嘉賓及評(píng)委，評(píng)委由專業(yè)評(píng)委和各系學(xué)生會(huì)主席組成。

8、請(qǐng)紀(jì)檢部派人在比賽當(dāng)天負(fù)責(zé)比賽紀(jì)律及賽場(chǎng)秩序，并監(jiān)督公平公正性。

注：以上活動(dòng)準(zhǔn)備請(qǐng)生活部向各部門將比賽當(dāng)天到場(chǎng)的人員名單確定 好，并做最后確認(rèn) 中期：活動(dòng)開展 本次比賽分四個(gè)環(huán)節(jié)

第一環(huán)節(jié)：學(xué)院風(fēng)范

1、通過一道菜來體現(xiàn)本院系的風(fēng)格特點(diǎn)，展示本院系的特色

2、原材料自備，所購(gòu)材料不得超過30元，可烹、可炒、可油炸…

3、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意，配解說

4、時(shí)間（暫定）第二環(huán)節(jié)：圍裙男生

1、新時(shí)期的好男人必須做到孝敬父母，疼愛老婆，那么我們這道菜就以“好男人”為主題，獻(xiàn)上一道菜給你的父母，給你的家人

2、這一環(huán)節(jié)規(guī)定由男選手來完成比賽

3、原材料自備，菜類自選，或急火煎炒，或文火慢燉

4、時(shí)間（暫定）

中場(chǎng)休息，獻(xiàn)上文娛類節(jié)目 第三環(huán)節(jié)：自定義

1、這一環(huán)節(jié)由主辦方提供食材，由選手參與答題回答有關(guān)中華傳統(tǒng)飲食文化方面的題目，規(guī)定時(shí)間內(nèi)答對(duì)題目多的隊(duì)伍優(yōu)先選材料

2、選手配合即興自由發(fā)揮

3、可選材料：豬肉、魚、豆芽、豆干、黃瓜、番茄、苦瓜、青菜、芹菜、韭菜、胡蘿卜、冬瓜、土豆、辣椒、刀豆等

第四環(huán)節(jié)：同心協(xié)力PASTR

1、由主辦方提供面條，各隊(duì)自己準(zhǔn)備做面的輔助材料，做出來的可以是炒面、拌面、炸醬面、打鹵面、中式面西式面等，任由選手發(fā)揮

2、主辦方提供基本輔助材料，若需要特殊味料，請(qǐng)選手自備

后期：活動(dòng)后續(xù)

1、活動(dòng)結(jié)束后，生活部負(fù)責(zé)場(chǎng)地衛(wèi)生清掃，并將所借物品盡快歸還

2、請(qǐng)主席團(tuán)對(duì)此次活動(dòng)作總結(jié)，指出優(yōu)勢(shì)和不足

九、評(píng)分細(xì)則 要求色香味俱全

色澤鮮艷，有觀賞性（20%）香味誘人，引起食欲（20%）五味調(diào)和，爽滑入味（20%）操作熟練，搭配合理（20%）菜名新穎，解說流利（20%）

十、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

一等獎(jiǎng)1名

二等獎(jiǎng)2名

三等獎(jiǎng)2名

優(yōu)秀獎(jiǎng)2名 獎(jiǎng)品暫定

十一、活動(dòng)預(yù)算

食用油、食鹽、醬油、味精、醋、料酒、香料包、白沙糖、淀粉等（預(yù)計(jì)220元）

蔥、蒜、辣椒、姜（預(yù)計(jì)30元）

洗潔精、餐桌布、清潔球、筷子、邀請(qǐng)函、獎(jiǎng)狀（100元）第三環(huán)節(jié)用菜（預(yù)計(jì)200元）總計(jì)550元（獎(jiǎng)品待定）

十二、人員安排

生活部：全體參與，邀請(qǐng)?jiān)u委、租借廚具、采購(gòu)食材、聯(lián)系參賽團(tuán)隊(duì)、指揮、場(chǎng)地布置 技術(shù)部：音箱設(shè)備

紀(jì)檢部：出10人左右維持會(huì)場(chǎng)紀(jì)律、公正代言人 實(shí)踐部：拉贊助 記者團(tuán)：寫通訊

辦公室：收取評(píng)分表并核分統(tǒng)計(jì)，及時(shí)評(píng)出獎(jiǎng)項(xiàng)

十三、參賽須知

1、愛護(hù)公物，避免浪費(fèi)原材料

2、基礎(chǔ)調(diào)料不需參賽團(tuán)隊(duì)自備，廚具調(diào)料由學(xué)院負(fù)責(zé)

3、現(xiàn)場(chǎng)用火用電安全，做好防范措施

4、參賽隊(duì)伍所購(gòu)買材料的時(shí)間必須是開賽當(dāng)天

5、各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)需嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)賽秩序

6、比賽過程中一切操作需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備，非參賽隊(duì)員不得參與

7、比賽結(jié)束后，要搞好本隊(duì)比賽場(chǎng)地的整潔，視整潔度打分

泰州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生聯(lián)合會(huì)

策劃人：生活部

2012/2/25

第二篇：生活部廚藝大賽策劃書

生活部廚藝大賽策劃書

活動(dòng)名稱：廚藝大賽

活動(dòng)背景：一方面為了響應(yīng)加強(qiáng)書院與食堂的溝通，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴(kuò)大學(xué)生會(huì)的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時(shí)，讓自己的能力得到鍛煉。

活動(dòng)目的：為了加強(qiáng)書院與食堂的溝通，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力。

活動(dòng)意義：為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活，認(rèn)識(shí)生活，從而讓學(xué)生意識(shí)到食堂師傅們的辛苦，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教育。

活動(dòng)目標(biāo)：讓學(xué)生對(duì)食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對(duì)食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

活動(dòng)時(shí)間：五一放假期間晚上7:30——9:30

活動(dòng)地點(diǎn)：小康橋一樓食堂

活動(dòng)對(duì)象：全院同學(xué)

資源需要：插線板、音響話筒一套

蔬菜、肉、水果、調(diào)料等食材，鍋、刀具、盤子等廚具（具體種類及數(shù)目視報(bào)

名所定）

宣傳板，報(bào)名表，評(píng)分表

評(píng)委（書院老師，廚師長(zhǎng)，學(xué)生會(huì)主席）

主持人

新聞中心報(bào)道

活動(dòng)開展：

（—）活動(dòng)準(zhǔn)備階段

場(chǎng)地申請(qǐng)：第五周開完例會(huì)集體討論完善方案后，向食堂遞交活動(dòng)申請(qǐng)書

前期宣傳及報(bào)名：四月份初宣傳部負(fù)責(zé)宣傳板（2——3塊）的繪制，繪制報(bào)名表（正

面為信息填寫表，背面為注意事項(xiàng)、規(guī)則及宣傳），評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表

四月二十五日左右開始每天中午在八號(hào)樓下派人收?qǐng)?bào)名表

報(bào)名表的整理

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助（可選）

（二）活動(dòng)舉辦階段 活動(dòng)流程

（一）參賽組在賽前抽簽排序。

（二）入場(chǎng)（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）。

（三）主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。

（四）第一組選手上場(chǎng)開始制作，主持人進(jìn)行解說，介紹菜品的制作過程

（五）評(píng)委品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。

（六）第二組選手上場(chǎng)開始制作，主持人進(jìn)行解說，介紹菜品的制作過程

（七）評(píng)委品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。

（八）統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

（九）頒獎(jiǎng)。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書）

（十）觀眾退場(chǎng)。

（十一）清理場(chǎng)地。

活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

注意事項(xiàng)：

1． 每組報(bào)名人數(shù)為1——2人

2． 參賽人員在報(bào)名表中要將所需材料寫出來

3． 每組做兩道菜，兩道菜如果全部是炒菜第一道菜限制材料，第二道菜參賽人員可自

由發(fā)揮，如果全部是拼盤則不限制，每道菜所用時(shí)間不能超過15分鐘（視插線板問題能否解決，不能解決則設(shè)三個(gè)炒鍋，另外兩個(gè)為拼盤操作臺(tái)）4． 在參賽人員做菜時(shí)，主持人可進(jìn)行解說 5． 工作人員提醒選手注意安全

6． 如果遇到緊急情況，如選手被切傷、燙傷應(yīng)立即到校醫(yī)院處理，不得耽誤 7． 工作人員注意維持現(xiàn)場(chǎng)秩序

8． 所有所需材料應(yīng)有專人看守，觀眾不得隨意觸拿

策劃主辦單位：宗濂書院學(xué)生會(huì)生活部附：

1、決賽評(píng)分細(xì)則

（1）個(gè)人衛(wèi)生，精神面貌

（2）刀工熟練，切菜工整

（3）做菜可否，作作料適中

（4）做菜用時(shí)，搭配合理

（5）色澤外觀，食品衛(wèi)生

（6）口味適中，咸淡適宜

評(píng)委打分條：

選手報(bào)名表：

第三篇：生活部廚藝大賽策劃書

生活部廚藝大賽策劃書

一、活動(dòng)背景

為培養(yǎng)大學(xué)生飲食情趣，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食，活躍校園氛圍，加強(qiáng)學(xué)生與后勤中心的聯(lián)系。讓健康飲食、特色飲食、放心飲食觀念深入人心，便于同學(xué)們吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出精彩、吃出美好的生活。我院團(tuán)委特此舉辦這次以“激活校園生活，品位健康美食”為主題的團(tuán)體廚藝大賽。

二、活動(dòng)目的

1、豐富我校校園飲食文化

2、展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生風(fēng)采，豐富我校大學(xué)生課余活動(dòng)

3、培養(yǎng)我校學(xué)生的創(chuàng)造能力

4、為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)展現(xiàn)自己的舞臺(tái)

三、活動(dòng)主題

激活校園生活

品位健康美食

四、活動(dòng)對(duì)象

安工大工商學(xué)院大

一、大

二、大三學(xué)生

五、活動(dòng)內(nèi)容

1、本次大賽的內(nèi)容是水果拼盤、菜肴的烹飪（熱菜或冷菜，參賽選手根據(jù)自己的特長(zhǎng)任選其一）

2、在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)各組選手用自備好的材料，現(xiàn)場(chǎng)拼做具有特色的水果拼盤，烹飪各種健康美食。注：A、選手需自備食材

B、要掌握好時(shí)間（盡可能控制在15分鐘內(nèi)）C、要求參賽作品有特色、有營(yíng)養(yǎng)、有創(chuàng)新

六、參賽方式

1、我院在校大

一、大

二、大三學(xué)生，均可報(bào)名參加。

2、本次比賽以專業(yè)為單位，各專業(yè)在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派1-2支代表隊(duì)。

3、參賽學(xué)生在專業(yè)范圍內(nèi)自行組隊(duì)，參賽隊(duì)員3人，主廚1名，助手兩名，男女不限。

4、活動(dòng)待后勤集團(tuán)確定后，由學(xué)生會(huì)生活部通知各個(gè)專業(yè)本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。

5、各專業(yè)參賽隊(duì)伍推薦上來之前，先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng)。各專業(yè)把推薦的隊(duì)伍報(bào)至學(xué)生會(huì)生活部。（注上隊(duì)長(zhǎng)聯(lián)系方式）

七、參賽須知

1、參賽隊(duì)員所用食材自行購(gòu)買。

2、隊(duì)員確定后，不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援，否則按零分處理。

3、各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間。地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)爭(zhēng)次序。

4、參賽選手應(yīng)按時(shí)至報(bào)到處報(bào)到，比賽開始后15內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放棄參賽資格。

5、比賽灶具和調(diào)料由學(xué)院提供

6、注意安全、愛護(hù)公物

7、選手要尊重評(píng)委的評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)按照定出來的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問者由隊(duì)長(zhǎng)向組委會(huì)據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問評(píng)委。

8、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評(píng)委分?jǐn)?shù)去掉一個(gè)最低分一個(gè)最高分去求平均分。

9、競(jìng)賽安排如有變動(dòng)，活動(dòng)組委會(huì)另行通知

10、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問者請(qǐng)聯(lián)系活動(dòng)組委會(huì)。

11、點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理

12、不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽，如有發(fā)現(xiàn)取消參賽資格。

13、不準(zhǔn)使用半成品，不準(zhǔn)亂扔下料

14、比賽菜肴為兩個(gè)菜，一個(gè)水果拼盤，熱菜或冷菜選手根據(jù)自己的特長(zhǎng)選一個(gè)。

15、比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備；如有特殊情況，需向活動(dòng)組委會(huì)申請(qǐng)，經(jīng)同意后可進(jìn)行，無(wú)關(guān)人員不得參與；否則，將視為作弊，取消參賽資格。

16、比賽時(shí)間為每組15分鐘，操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效

17、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作

八、活動(dòng)時(shí)間

2013年11月19號(hào)

九、活動(dòng)地點(diǎn)

待定

十、主辦單位

后勤集團(tuán)中心

十一、承辦單位

院學(xué)生會(huì)生活部

十二、評(píng)委組

后勤集團(tuán)老師、團(tuán)委老師、各專業(yè)輔導(dǎo)員

十三、嘉賓組

院團(tuán)學(xué)各部門部長(zhǎng)及副部

十四、活動(dòng)組委會(huì)

組長(zhǎng)：孫修標(biāo)

副組長(zhǎng)：劉帥帥

嚴(yán)金鳳

成員：院生活部全體干事

十五、前期準(zhǔn)備

1、校學(xué)生會(huì)干部例會(huì)

內(nèi)容：向各部門部長(zhǎng)及副部介紹廚藝大賽的流程、活動(dòng)需要

目的：希望各部門 全力支持、配合

2、前期宣傳

A、召開各班班長(zhǎng)會(huì)議，向我院各班同學(xué)發(fā)出通知，由各班班長(zhǎng)發(fā)出通知，由班長(zhǎng)傳達(dá)，然后再由我部干事利用時(shí)間在各班進(jìn)行比賽的流程介紹以及參與比賽的意義 B、再次，請(qǐng)宣傳部的同學(xué)們幫忙出一些宣傳海報(bào)放于學(xué)校水房門口，盡可能讓全校同學(xué)知道我們要進(jìn)行廚藝大賽這個(gè)活動(dòng)

C、利用校園微信平臺(tái)進(jìn)行宣傳

3、召開各班班長(zhǎng)會(huì)議

內(nèi)容：a、詳細(xì)講解此次活動(dòng)的意義、內(nèi)容及流程，分發(fā)宣傳資料

b、要求各班于2013年11月15號(hào)前把參賽隊(duì)長(zhǎng)及隊(duì)員的姓名、班級(jí)及聯(lián)系方式上報(bào)到院學(xué)生會(huì)生活部

4、召開參賽選手會(huì)議

內(nèi)容：a、詳細(xì)講解此次活動(dòng)的意義、內(nèi)容、流程及注意事項(xiàng)

b、分發(fā)廚藝大賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（附頁(yè)一）

c、分發(fā)易中毒的混搭食物表（附頁(yè)二）

d、分發(fā)、收集廚藝大賽報(bào)名表（附頁(yè)四）

e、抽簽決定初賽順序

5、主持人選拔

選拔要求：

a、普通話流利，有一定臺(tái)風(fēng)，支持有感染力

b、形象氣質(zhì)佳，能展現(xiàn)我校學(xué)生積極向上的精神風(fēng)貌

c、大方、不拘謹(jǐn)

d、應(yīng)變能力強(qiáng)

6、本部門工作分配 A、活動(dòng)開始前工作分配 a、貼指路牌

b、搬桌子、凳子、椅子、桌布 c、布置現(xiàn)場(chǎng)

d、音響設(shè)備、滅火器布置、吹氣球

B、活動(dòng)中工作分配

a、負(fù)責(zé)傳遞東西、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序

b、負(fù)責(zé)處理突發(fā)情況 C、活動(dòng)結(jié)束工作分配

a、拆除指路牌

b、歸還桌、椅子、凳

c、收拾現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生

十六、活動(dòng)流程

1、主持人開場(chǎng)致辭

2、介紹到場(chǎng)評(píng)委、嘉賓

第一階段：

A、工作人員將比賽用菜、水、調(diào)料分發(fā)到各選手操作臺(tái) B、一、二、三組選手按先后順序開始作業(yè) C、第一階段打分

a、由工作人員將做好的菜依此端到評(píng)委桌前 b、評(píng)委試吃、打分 c、工作人員統(tǒng)計(jì) 第二階段：

第四篇：生活部廚藝大賽活動(dòng)策劃書

湘南學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部廚藝大賽兼美食文化節(jié)工作

策劃書

XIANGNANXUEYUANXUESHENGHUISHENGHUOBUGONGZUOCEHUASHU

工

作

策

劃

書

2013年3月4日

為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，院學(xué)生會(huì)生活部特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽兼校園美食文化節(jié)

一、活動(dòng)時(shí)間：2013年4月14日

二、活動(dòng)地點(diǎn): 湘京食堂

三、1）比賽內(nèi)容：

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購(gòu)及初加工。

3、在平?；顒?dòng)中的成本核算能力。

4、在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。

5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

2）美食文化節(jié)產(chǎn)品展銷：由湘京食堂各個(gè)窗口提供產(chǎn)品供選手品嘗，在特定攤位上展出，并且做出評(píng)比與產(chǎn)品促銷。由工作人員和選手進(jìn)行品嘗評(píng)比活動(dòng)。

四、報(bào)名條件、方式和程序：

1、我院在校學(xué)生，均可報(bào)名參加。

2、本次比賽以系部為單位，各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。

3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì)，參賽隊(duì)員4人，男女不限.4、活動(dòng)確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事項(xiàng).5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來之前，先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng)，并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意，列詳細(xì)清單上交(備注：隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫上具體聯(lián)系方式)。

五.參賽須知：

1、參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買。

2、大賽提供比賽器具和作料。

3、隊(duì)員確定后，不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援，否則按零分處理。

4、各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)賽秩序。

5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放棄參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院提供。

7、注意安全、愛護(hù)公物.8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議，提交大賽總評(píng)委集體研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分(大眾評(píng)委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評(píng)分表，現(xiàn)場(chǎng)抽取54人)。

10、競(jìng)賽安排如有變動(dòng)，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

11、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系院生活部。

12、點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。

13、不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽，比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資格。

14、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。

15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

16、比賽菜肴為四個(gè)菜(兩個(gè)規(guī)定菜，兩個(gè)自選菜)

17、比賽所用比賽器具由大賽負(fù)責(zé)提供，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績(jī)，原材料需選手自備。

18、比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備;若有特殊情況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可進(jìn)行;無(wú)關(guān)人員不得參與;否則，將視為作弊，取消參賽資格

19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進(jìn)行，比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)

20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí)，操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效

21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。

22、用具的儲(chǔ)藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

六、活動(dòng)前期布置：

1、后勤集團(tuán)開會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開始著手寫策劃。

2、策劃書遞交院團(tuán)委。

3、活動(dòng)經(jīng)批準(zhǔn)后，由院生活部發(fā)文到各系。

4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。

6、院學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作，出好前期海報(bào)及現(xiàn)場(chǎng)的采訪和活動(dòng)的新聞報(bào)道。

7、由院學(xué)生會(huì)生活部負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、材料購(gòu)買及一些器具租借等工作。

8、拉到冠名贊助商，提供獎(jiǎng)金與器具費(fèi)用，并為其做廣告宣傳。

9、與湘京食堂各個(gè)窗口協(xié)商，提供產(chǎn)品。

七.以下活動(dòng)用品由后勤集團(tuán)提供：

1、灶具、廚具、餐具;

2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)提供清單，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)。

八、場(chǎng)地布置：

1、活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì)出好海報(bào)，在食堂前公布。

2、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地。

3、活動(dòng)當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場(chǎng)地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評(píng)委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

九、賽前準(zhǔn)備：

1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。

2、熱菜的細(xì)加工(即動(dòng)刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工;各種茸可在場(chǎng)外攪制，場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。

3、費(fèi)工費(fèi)火：在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的，須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(qǐng)(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍)，經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。

十、比賽流程：

1、各系到位后，由隊(duì)長(zhǎng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到。

2、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委、各個(gè)系部代表隊(duì)。

4、比賽菜肴開始制作，時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識(shí)問答。

6、自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評(píng)委處評(píng)委予以品嘗并打分。

7、評(píng)分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng)。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無(wú)誤后，去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評(píng)委對(duì)規(guī)定菜的評(píng)分表收集上來復(fù)核無(wú)誤后，取平均分2，最后成績(jī)?yōu)槠骄?+平均分2。

9、現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果，并由在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。

10、評(píng)委團(tuán)選擇一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)。

11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊(duì)伍依次序離常

十一、活動(dòng)注意事項(xiàng)：

1、保證現(xiàn)場(chǎng)的用火用電安全，作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，由院學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)場(chǎng)面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

五、活動(dòng)組織：

廚藝大賽兼美食文化節(jié)是一項(xiàng)涉及面較廣的活動(dòng)，為保證本次活動(dòng)的順利進(jìn)行，特成立美食節(jié)組委會(huì)

組委會(huì)人員組成如下：

總負(fù)責(zé)人：羅鳳、許慶彩。

負(fù)責(zé)人：楊沐森、張冰、付心磊、趙佳欣

下設(shè)五個(gè)工作小組：

1、宣傳組。負(fù)責(zé)人：張冰

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)文化節(jié)宣傳工作，擬寫活動(dòng)方案，協(xié)調(diào)和安排全體活動(dòng)，搞好各校區(qū)室外、現(xiàn)場(chǎng)的橫幅、標(biāo)語(yǔ)(食堂)、廣告牌、氣球、海報(bào)等

2、廚藝比賽組。負(fù)責(zé)人：楊沐森。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)廚藝大賽活動(dòng)中的組織協(xié)調(diào)工作，草擬比賽通知、確定選手、制定比賽規(guī)程、組織參賽選手進(jìn)行賽前輔導(dǎo)，組織評(píng)委當(dāng)場(chǎng)確定獎(jiǎng)項(xiàng)。

4、后勤保障組.負(fù)責(zé)人：趙佳欣

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)活動(dòng)過程中所需物資材料采購(gòu)，經(jīng)費(fèi)預(yù)算及協(xié)調(diào)，贊助單位落實(shí)、特邀佳賓接待、獎(jiǎng)品組織

5、招商展銷組 負(fù)責(zé)人：付心磊

主要職責(zé)：

1、產(chǎn)品展示活動(dòng)的組織策劃;

2、展銷場(chǎng)地(包括水、電)的管理清理整治、攤點(diǎn)搭建;

3、組織參展商的協(xié)調(diào)工作;

6、氣氛組。負(fù)責(zé)人：柴金鑫

主要職責(zé)：

1、領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓邀請(qǐng)、講話稿的撰寫。

2、氣球、鮮花、標(biāo)語(yǔ)，椅子、凳子

3、人員協(xié)調(diào)

7、評(píng)委組 負(fù)責(zé)人：吳俊霖

主要職責(zé)：廚藝大賽成績(jī)的評(píng)判工作

5、安全保衛(wèi)組(保安科)負(fù)責(zé)人：廖碧峰

主要職責(zé)：對(duì)突發(fā)應(yīng)急事件的處理工作。

六、活動(dòng)詳細(xì)實(shí)施方案：

前期準(zhǔn)備

1、做好場(chǎng)地設(shè)置

2、號(hào)碼牌、等制作安排工作;

3、確定預(yù)算等

4、邀請(qǐng)嘉賓

5、與各商家溝通，做好招商工作(告知此次活動(dòng)相關(guān)流程和規(guī)則)，商家包括：湘京食堂、活動(dòng)中期實(shí)施

1、比賽現(xiàn)場(chǎng)的布置。海報(bào)的張貼，展板的布置。

2、各參賽選手在進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)廚藝比賽展示

3、簡(jiǎn)短的頒獎(jiǎng)儀式(獎(jiǎng)狀、獎(jiǎng)品的發(fā)放)

4、美食文化節(jié)產(chǎn)品的展示與宣傳。

活動(dòng)后期總結(jié)

1、獲獎(jiǎng)名單的公布

2、比賽活動(dòng)照片展

3、活動(dòng)總結(jié)

4、將學(xué)生問卷調(diào)查的結(jié)果向后勤集團(tuán)膳食中心的老師反饋。

七、活動(dòng)籌備日程表： 1、3月20日宣傳海報(bào)的張貼。向各班級(jí)發(fā)放通知。

2、4月10日接受各系部報(bào)名、主持人名單的確定。比賽所用工具及材料的購(gòu)買。3、4月12日參賽隊(duì)伍名單確定，評(píng)委名單的確定。

4、4月14日比賽場(chǎng)地的布置，宣傳海報(bào)與展板的張貼與展覽。

八、其他注意事項(xiàng)

1、環(huán)境衛(wèi)生布置，勞衛(wèi)部對(duì)桌子和現(xiàn)場(chǎng)垃圾進(jìn)行整理

2、各食堂務(wù)必提前準(zhǔn)備好比賽所需工具、材料。提前公布相應(yīng)比賽的評(píng)分細(xì)則。

3、領(lǐng)導(dǎo)及籌委會(huì)工作人員合影及活動(dòng)期間攝影請(qǐng)宣傳部及學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)。

7、文明督查部負(fù)責(zé)防爆防火安全工作

8、醫(yī)務(wù)室對(duì)意外事情的防護(hù)和拯救工作

工作人員守則：

1、按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

2、工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號(hào)。

3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正，對(duì)選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4、遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無(wú)故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序，提醒選手注意安全。

十三、設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)：

1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。

2、最具人氣獎(jiǎng)一名、最具特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)一名。

3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品：第一名獎(jiǎng)金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元，獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。

湘南學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部 2013年3月4日

第五篇：生活部廚藝大賽策劃

HOLD你的廚藝，HOLD你的青春，2012盡在你的掌控

一、活動(dòng)目的為了給同學(xué)們提供一個(gè)展現(xiàn)自我的平臺(tái)，活躍校園文化，豐富同學(xué)們生活，再現(xiàn)地方特色，培

養(yǎng)同學(xué)們的興趣，豐富同學(xué)們的課余生活，使健康飲食深入人心。

二、活動(dòng)主題

HOLD你的廚藝，HOLD你的青春，2012盡在你的掌控

三、選手報(bào)名

1、時(shí)間：2012年3月15日

2、地點(diǎn)：新籃球場(chǎng)

3、選手：農(nóng)科和動(dòng)科系大

一、大二學(xué)生（注：報(bào)名人數(shù)限制在20人）

4、報(bào)名費(fèi)：20元

四、活動(dòng)時(shí)間及活動(dòng)地點(diǎn)：

實(shí)驗(yàn)樓食品教室及2012年3月23日

五、注意事項(xiàng)

1、通過張貼宣傳海報(bào)、發(fā)放宣傳單、廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。

2、邀請(qǐng)各班的生活委員召開會(huì)議，及時(shí)傳達(dá)比賽的相關(guān)事宜，并發(fā)放比賽報(bào)名表，利用晚自習(xí)的時(shí)間向各大一班級(jí)通知比賽消息。

3、由部門人員在二食堂設(shè)置報(bào)名點(diǎn)和咨詢點(diǎn)，負(fù)責(zé)解決同學(xué)們針對(duì)此次大賽的各種疑問，專

門設(shè)置小黑板及時(shí)公布大賽籌備工作。

4、邀請(qǐng)?jiān)u委老師和贊助商評(píng)委代表及大眾評(píng)委。

5、部門負(fù)責(zé)人組織部布置比賽場(chǎng)地并采購(gòu)比賽用具。

6、部門召開參賽選手會(huì)議。

六、注意事項(xiàng)

1、要掌握好時(shí)間，盡可能在40分鐘之內(nèi)完成2、要求參賽作品有特色、有營(yíng)養(yǎng)、有創(chuàng)意

3、參賽選手自備主料和特殊調(diào)料。調(diào)料：油、鹽、糖、味精、醬油、醋、花椒可由組委會(huì)籌措，也可自行攜帶。

七、活動(dòng)流程

1、首先制定活動(dòng)策劃書，交由老師通過，最后確定比賽

2、賽前準(zhǔn)備

（1）首先通知各班生活委員開會(huì)，對(duì)活動(dòng)流程進(jìn)行介紹以及參與比賽的意義，再由生活委員

傳達(dá)

（2）其次，向老師及兩系各部門部長(zhǎng)發(fā)出邀請(qǐng)，作為評(píng)委和嘉賓。并確定主持人

（3）再次，辦一些海報(bào)和展板放于學(xué)校宣傳欄，讓同學(xué)們知道我們要舉行廚藝大賽，并了解

此次活動(dòng)的目的（4）希望邀請(qǐng)某飯店老板做特約評(píng)委，并得到活動(dòng)某方面的贊助

（5）向?qū)W校食堂協(xié)商借廚藝大賽用的廚具

（6）派幾名部員買比賽所需的東西

3、賽程安排

（1）相關(guān)人員提前30分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)比賽時(shí)用的設(shè)施、設(shè)備等進(jìn)行檢查，以確保比

賽正常進(jìn)行。

（2）參賽選手提前15分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)抽簽確定序號(hào)，清理雙手，整理著裝。做好比賽前的準(zhǔn)備工作。

（3）主持人至開幕詞并介紹嘉賓病邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則；然后宣布比賽正式開始

（4）菜做好后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)自己制作的菜進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。

4、活動(dòng)過程中確定1人負(fù)責(zé)照相

5、參賽選手的作品由評(píng)委點(diǎn)評(píng)，統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果

6、由嘉賓頒獎(jiǎng)，然后與獲獎(jiǎng)選手合影留念

7、最后主辦方對(duì)此次活動(dòng)作總結(jié)，并宣布活動(dòng)結(jié)束

8、出海報(bào)和喜報(bào)公開比賽結(jié)果，并制作比賽的成果展然后展出。

八、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

各位評(píng)委品嘗，并根據(jù)色香味形對(duì)選手做的菜進(jìn)行打分（10分制）；然后加總分，誰(shuí)的分?jǐn)?shù)多

就勝出

九、比賽規(guī)則：

每位選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)烹制一個(gè)自定菜式，由選手對(duì)自己的菜進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹。

十、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

一等獎(jiǎng)一名獎(jiǎng)金50元，并頒發(fā)榮譽(yù)證書

二等獎(jiǎng)兩名獎(jiǎng)金30元，并頒發(fā)榮譽(yù)證書

三等獎(jiǎng)三名獎(jiǎng)金20元，并頒發(fā)榮譽(yù)證書

十一、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)

獎(jiǎng)金：170元

比賽宣傳：20元

調(diào)料及原材料：150元合計(jì)：340元

農(nóng)林科技系生活二O一二年三月二日