第一篇：食堂問卷調(diào)查報告

總結(jié)一：食堂問卷調(diào)查報告總結(jié)

一、引言

古人云：“民以食為天”，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過后，才可能進一步的發(fā)展自己。而在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系，基于食堂對學(xué)生群體生活影響的重要性，我們生管會對我院學(xué)生們開展食堂現(xiàn)狀的問卷調(diào)查，其中包括調(diào)查價格，飯菜的滿意度，服務(wù)滿意度等方面，并進行充分思考，進而提出了一定的建議。

二、現(xiàn)狀

大學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話，勢必會阻礙學(xué)校的正常運行，為了解我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報告如下：

（1）飯菜價格：在此次調(diào)查中，近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜價格合理，40.5%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜價格偏高，而認(rèn)為食堂的飯菜價格很高的同學(xué)占13.4%。由此可見大部分同學(xué)對食堂的飯菜價格還是可以接受的。

（2）飯菜質(zhì)量：近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量很高，他們從沒吃過變質(zhì)的飯菜，僅有2.9%少數(shù)的同學(xué)吃到過變質(zhì)的飯菜。由此可見食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的，同學(xué)們對飯菜質(zhì)量持滿意的態(tài)度。

（3）食堂餐具衛(wèi)生：關(guān)于食堂餐具衛(wèi)生滿意程度的反映是：26.6%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況良好，干凈，52.2%的同學(xué)認(rèn)為一般，其中17.2%的同學(xué)認(rèn)為食堂的衛(wèi)生狀況糟糕，覺得臟。看來食堂在衛(wèi)生方面還有待加強。

（4）食堂服務(wù)：超過一半的同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度冷淡，僅僅只有12.5%的同學(xué)認(rèn)為是熱情。同時同學(xué)提出一些對餐廳服務(wù)的要求，如認(rèn)真計算價格，希望減少被刷錯卡的次數(shù)，帶上口罩與手套，這也是同學(xué)們對衛(wèi)生安全的要求。

（5）菜的種類：在調(diào)查中，有近52.9%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種只能用還行，湊合的詞來評，27.5%的同學(xué)覺得菜式應(yīng)該有所創(chuàng)新。僅僅就3.3%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿意。由此可見，食堂需要在種類方面多下點功夫，多研究新菜，提高同學(xué)們對菜的滿意度。

在此次調(diào)查中，還有眾多的結(jié)果數(shù)據(jù)，但這里僅列舉一些典型的數(shù)據(jù)來說明我們食堂的現(xiàn)狀，在很大范圍內(nèi)，還存在很多不容忽視的情況，如學(xué)生在食堂的插隊情況、飯菜份量多少問題的情況等等，這些調(diào)查結(jié)果是值得反思，但在這里我們僅做描述性的介紹，以供讀者真實、客觀的了解本校食堂的現(xiàn)狀。

三、存在的問題及建議

通過我們的調(diào)查，我們不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題，在對食堂的問卷調(diào)查和走訪中，我們總結(jié)了一些的結(jié)論，并提出了相應(yīng)的建議，具體的表述為以下幾點：

（1）價格方面：飯菜的價牌調(diào)整需及時，以免同學(xué)們產(chǎn)生不必要的誤會，對此提出的辦法是對價格給予公示。部分同學(xué)認(rèn)為葷素菜的價格不合理，有的素菜的價格比葷菜高。

（2）服務(wù)方面：工作人員的態(tài)度要溫和，特別是男工作人員（注意戴好口罩和手套）。同時部分的同學(xué)認(rèn)為食堂應(yīng)該延長時間，同時增設(shè)窗口。建議用鐵勺子，方便?，F(xiàn)在開設(shè)了訂餐的服務(wù)，方便了同學(xué)們，深受同學(xué)們的好評。

（3）飯菜方面：針對早餐，同學(xué)們普遍認(rèn)為稀飯過稀，還建議應(yīng)該增設(shè)品種，如小籠包，飯團等。當(dāng)然這主要看食堂，考慮到時間，人員可否行。針對中晚飯，同學(xué)們提出應(yīng)增加素菜的種類及菜法的燒法。除此，有部分同學(xué)提出食堂的湯類過少，口味過淡?，F(xiàn)在天氣漸冷，建議食堂應(yīng)注意飯菜的保溫。

通過此次的調(diào)查，作為學(xué)校的后勤保障部門，更加深入地了解學(xué)生的用餐需求，從而在日后在餐飲方面提供更有針對性的服務(wù)及進一步提高業(yè)務(wù)水平，為全校師生營造一種更愉悅，和諧的校園氛圍。

總結(jié)二：食堂問卷調(diào)查報告總結(jié)

調(diào)查目的：為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué)，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì)，查漏補缺、取長補短，為同學(xué)們帶來更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問卷，為今后學(xué)校對食堂的管理提供一定的參考資料。

調(diào)查結(jié)果分析：

一、同學(xué)們對食堂就餐環(huán)境的滿意程度

調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的同學(xué)表示對食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意。總體來說同學(xué)們對我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對這一問題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。

二、同學(xué)們對在食堂就餐時服務(wù)的滿意程度

調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時同學(xué)們還希望增加免費湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學(xué)?；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。

三、同學(xué)們對食堂的菜價和質(zhì)量的滿意程度

從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價格不合理，質(zhì)量與菜價不符合等問題。食堂的菜價特別是肉類菜價不合理，讓許多同學(xué)無法接受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學(xué)們每天攝入的營養(yǎng)元素是不足的.這可能會影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿足更多學(xué)生的需求，希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價，改進味道，并增加一些有營養(yǎng)的菜色。

總結(jié)

通過這次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生對食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價，質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務(wù)差,菜價高,質(zhì)量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營養(yǎng)攝入量。同時，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來泰醫(yī)求學(xué)的，大家都沒有經(jīng)濟收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價太貴，這必會給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟負(fù)擔(dān)。長期以來食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應(yīng)求，這就給食堂造成了沒有競爭的環(huán)境。因此在菜價和菜的質(zhì)量方面會存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān)，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時還要擔(dān)心他們的飲食問題。

總結(jié)三：食堂問卷調(diào)查報告總結(jié)

調(diào)查背景：隨著市場價格的升高，我校食堂也對各種飯菜的價格作了一些調(diào)整，并引起了不同程度的反響，因此我們部門遵上級指示做了此次調(diào)查問卷并作出相應(yīng)的分析。

調(diào)查目標(biāo)：通過調(diào)查,了解食堂服務(wù)的狀況，探求食堂服務(wù)的問題 , 為相關(guān)部門解決食堂問題獻言獻策,促進食堂改善服務(wù)質(zhì)量，提高大家對食堂的滿意度，切實提高我校教師、學(xué)生的生活水平。

調(diào)查方法：問卷調(diào)查

調(diào)查內(nèi)容：學(xué)校食堂的用餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、飯菜價格、飯菜口味、飯菜衛(wèi)生狀況、飯菜品種豐富程度、周菜單及執(zhí)行情況、工作人員服務(wù)態(tài)度、對食堂管理和服務(wù)總體評價、是否歡迎該食堂繼續(xù)為師生提供服務(wù)這些內(nèi)容。

調(diào)查結(jié)果：這次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷57份，收回 57份，有效問卷57份，這次問卷調(diào)查程序合理，主體廣泛，性別分布合理，覆蓋了各個年級和各個區(qū)域的人群，調(diào)查結(jié)果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況.調(diào)查情況附后表。

改進措施；

1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養(yǎng)搭配。

2、飯菜價格適中，適當(dāng)增加分量。

3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強，希望食堂對此要有高度的重視。

4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進一步提高。

總之，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調(diào)查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決師生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順利。

第二篇：食堂問卷調(diào)查報告

質(zhì)量管理與可靠性課程設(shè)計

學(xué)校：西安科技大學(xué)

學(xué)院：機械工程學(xué)院

班級：工業(yè)1202級

成員：楊威1205060217

程洋1205060214

程江永1205060219 王彩麗1205060205

日期： 2015年9月9日

1.選題題目

1)題目：學(xué)生對學(xué)校飯?zhí)镁筒颓闆r調(diào)查

為了掌握大學(xué)生的就餐情況，對食堂現(xiàn)狀進行了問卷調(diào)查，通過問卷調(diào)查直觀的反映大學(xué)生對食堂環(huán)境，價格，飯菜口味和種類等偏好的情況，從而更有針對性的了解學(xué)生的餐飲情況。

2)題目背景及思路

民以食為天，吃的好壞直接影響到一個人的營養(yǎng)狀況和身體的健康問題，而大學(xué)生是個特殊的群體，大學(xué)食堂質(zhì)量的好壞就更加重要了。而當(dāng)今的大學(xué)里，學(xué)生與食堂之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系，基于食堂對學(xué)生群體的生活影響的重要性，我們主要調(diào)查學(xué)生對食堂食堂的整體、伙食衛(wèi)生、服務(wù)員的態(tài)度、飯菜味道，飯菜分量等的滿意度等幾個方面評價，明確學(xué)校食堂存在的問題。本次調(diào)查我們首先通過小組成員在食堂實就餐時的觀察，留意各類問題;再次通過查找二手資料確定了影響我校學(xué)生對食堂滿意度的主要因素;最后設(shè)計問卷進行調(diào)查。3)調(diào)查目的

了解我校學(xué)生對食堂的整體情況的滿意程度，進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境，使學(xué)生們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

2.調(diào)研方式:網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查

1)設(shè)計思路 按照分組抽樣方法進行調(diào)查，在學(xué)校抽取了54名不同性別和年級的學(xué)生組成樣本，進行調(diào)查，有效問卷回收達51份，無效問卷3份。

2)調(diào)查方向 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生因性別、系別的不同對食堂滿意度沒有差異;但是，學(xué)生因性別的不同都食堂的某些滿意度有差異?？傮w滿意程度為一般，學(xué)生認(rèn)為飯菜質(zhì)量，飯菜口味，食堂衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度等都會影響食堂的滿意度。學(xué)生對食堂出現(xiàn)的問題都有提到，餐具清洗要干凈，食堂衛(wèi)生情況有待加強，員工服務(wù)態(tài)度不好，菜類不新鮮，菜的種類太少需要增加，一年四季菜的種類都沒有變化等等，認(rèn)為食堂解決了這些問題后，食堂滿意度就會上升。學(xué)生也能夠更好地學(xué)習(xí)和生活。

3.問卷分析 3.1

性別

本次調(diào)查51人中，男生30人，女生21人。從調(diào)查數(shù)據(jù)中可以看出，男生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)占總?cè)藬?shù)的59%，女生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)占總?cè)藬?shù)的41%，由此可以看出男生比女生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒蛣訖C稍微大一些，但總體是均衡的，具體來看，男生的飯量普遍大于女生，在食堂就餐，方便省時，經(jīng)濟實惠，飯菜味道可口，量也比較大，可以滿足男生飯量需求，其次，女生偏向于吃零食，水果，小吃，她們有時候就把那些零食，水果當(dāng)自己的飯。愛美之心人人有之，尤其現(xiàn)在的女生，為了減肥或保持身材，每頓就吃一點或者不吃飯。因此男生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)比女生多一點。

年級

樣本中2012級有33人，2013級有15人，2014級有人，其他有2人，總共51人。根據(jù)這些數(shù)據(jù)畫出圖3.1?；拘畔?/p>

圖3.1年級分布餅圖

從調(diào)查數(shù)據(jù)得出的圖中可以看出，2012級的學(xué)生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)占總?cè)藬?shù)的65%，2013級的學(xué)生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)占總?cè)藬?shù)的29%，2014級的學(xué)生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)占總?cè)藬?shù)的2%，其他的人在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)占總?cè)藬?shù)的4%，由這個調(diào)查可以看出，2012級的學(xué)生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)最多，而2014級的學(xué)生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)最少，有以下幾個因素影響不同年級的在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)，其一，學(xué)弟和學(xué)妹們剛進入大學(xué)，對外界的各種美食興趣濃厚，所以經(jīng)常去外面吃飯的次數(shù)大于食堂，其二，隨著年齡增長，大家的節(jié)儉意識比較強了，也在外面做過兼職，也感受到錢的來之不易，所以選擇在食堂就餐，而且尤其到了大四，要找工作，要花錢的地方更多，所以在學(xué)校生活中比較節(jié)省，其三，剛進入大學(xué)得學(xué)弟學(xué)妹們加入的社團比較多，會有各種聚會，同時他們的高中同學(xué)們也會時常來學(xué)校逛逛，所以在外面吃的機會多。其四，這次的調(diào)查問卷的集中性比較強，對2012級的學(xué)生調(diào)查偏多一些。

宿舍位置

問題選項中我們將學(xué)生住的地方分5個區(qū)域，1-5號樓在一個地方?？拷褴霸?，6、7號樓和8、9號樓都是孤立的兩棟樓。10-13號樓并排排在一塊。14-1三棟是一起的。根據(jù)這些選項以及具體答卷做出下圖3.2。

圖3.2樣本中學(xué)生宿舍分布圖

調(diào)查樣本中近半的學(xué)生住在1-5號樓。住在6.7號樓的學(xué)生與10—13號樓的學(xué)生數(shù)量相當(dāng)。學(xué)生宿舍所在的地理位置對學(xué)生是否去食堂就餐有很大的影響，學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)比較緊張，時間比較緊迫，故此，很多時候吃飯都選擇方便省時。另一方面，女生相對于男生來說更容易選擇在學(xué)校就餐。對于此種現(xiàn)象我們按比例，分別調(diào)查了51名不同地理位置的宿舍學(xué)生的就餐情況。

調(diào)查對象來源

我們再設(shè)計問卷的時候也考慮了學(xué)生就餐情況可能與其生源地有關(guān)，為此我們設(shè)置了這個問題，51份樣本中41人是陜西本地人。為了看著更直觀做餅圖3.3。

圖3.3學(xué)生生源地域分布餅圖

圖中可看出，80%的學(xué)生來自陜西省省內(nèi)。20%來自其他省。不同地方的同學(xué)喜歡到自己家鄉(xiāng)口味的校外餐館里就餐。如不同地域或相同地域不同地區(qū)的同學(xué)都是喜歡在自己家鄉(xiāng)人開的飯館里吃飯。認(rèn)為自己家鄉(xiāng)飯菜的口味更適合自己。對于食堂走動的情況也不是很多。他們更認(rèn)為食堂的飯菜自己根本就無法適應(yīng)。口味不適合、衛(wèi)生狀況比較擔(dān)心、菜的種類比較少、沒有什么新鮮的花樣。對于他們來說地道的家鄉(xiāng)口味是首要的選擇；還有部分少數(shù)民族，他們比較重視自己的宗教信仰。在學(xué)校的食堂和服務(wù)長廊就餐是不可取的。因為他們在飲食方面有非常高的忌口。有的東西是不能夠吃的，甚至更本就不能吃。比如說回族禁吃豬肉，因此，他們根本不會到食堂或者學(xué)校服務(wù)長廊里吃飯，而且他們對動物的宰殺都是有非常嚴(yán)格的要求的，并不是一般的人都可以任意宰殺的。滿族同學(xué)禁吃狗肉的。所以這樣一部分同學(xué)在外界面吃他們本民族的東西，為了自己本民族的宗教信仰他們寧愿多花錢也不會在學(xué)校里就餐的。針對這種情況我們調(diào)查了51名不同地方的同學(xué)，看看他們的飲食狀況。

3.2 就餐狀況

去學(xué)校飯?zhí)玫念l率

學(xué)生由于喜好不同，對飲食的要求也不一樣，要調(diào)查他們在學(xué)校食堂的就餐情況，首先得從他們在食堂就餐的頻率來看。樣本總共54份其中3份從不在食堂就餐，經(jīng)常去的有36人，偶爾去的有8人，總是去的有7人，根據(jù)上述數(shù)據(jù)做出下圖3.4。

圖3.4學(xué)生食堂就餐統(tǒng)計

通過調(diào)查來看，所有學(xué)生都在學(xué)校吃過飯，很多學(xué)生主要在學(xué)校食堂就餐。多數(shù)大學(xué)生選擇在食堂就餐的主要原因分析如下：

1)是家庭條件的約束是占主要的，其次便是學(xué)校食堂比較近，吃飯方便，省時；對于一般家庭的學(xué)子來說在學(xué)校是食堂就餐是他們的首選。

2)對于西安這樣的城市來說，在食堂就餐可以給家里減輕一定的壓力。當(dāng)然一部分來自農(nóng)村同學(xué)的月生活費有的時候還靠做兼職來賺取。對于就餐環(huán)境來說，很多的同學(xué)并不是很在意的。

3)對于大多數(shù)學(xué)生來說在食堂就餐相比起其它地方來說是比較方便的、價格也比較合理，自己比較容易接受。這類同學(xué)一般和朋友很少去外面吃飯。（除了特殊節(jié)日外。）

學(xué)生就餐地點分析

學(xué)校有兩個食堂，榴馨苑和驪繡苑，兩個食堂各有特色，驪繡苑的衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量都相對較好。榴馨苑稍差一點，但是價格合適。調(diào)查樣本的51人中，30人喜好去榴馨苑，21人經(jīng)常去驪繡苑。根據(jù)數(shù)據(jù)做出餅圖3.5。

圖3.5學(xué)生就餐地點分析

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)：去榴馨苑和驪秀苑就餐的學(xué)生比例分別為59% 41%。我們可以明顯的看出去榴馨苑的學(xué)生比去驪秀苑的學(xué)生高出18個百分點。那么為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢，分析如下：

1：調(diào)查的51人中有32人住在1號公寓，相對來說距離榴馨苑近。2：榴馨苑相比驪秀苑來說管理更加正規(guī)，服務(wù)態(tài)度較好 3：榴馨苑的飯菜相對豐富，符合大部分人的就餐需求 4：榴馨苑就餐環(huán)境優(yōu)于驪秀苑

學(xué)生在同一地點就餐的情況

樣本的51人中，有30人經(jīng)常一日三餐去同一家餐廳，偶爾去同一家餐廳的有12人，總是去的有6人，三餐從不在一個食堂吃的有3人。根據(jù)數(shù)據(jù)會出下圖3.6。和表3.1

圖3.6 在同一地點就餐的情況 表3.1不同答案所占的比例 通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)：大部分學(xué)生經(jīng)常一日三餐去同一家食堂就餐，極個別的同學(xué)從不一日三餐都在同一食堂就餐（如圖所示），針對這一現(xiàn)象分析如下: 經(jīng)常去同一食堂就餐 1：飯餐合乎口味，吃不膩 2：形成了固定的消費習(xí)慣 3：工作人員服務(wù)態(tài)度好

4：因為飯菜價格便宜，所以選擇固定的食堂就餐

偶爾或從不去同一食堂就餐

1：喜歡各種口味的飯菜，所以經(jīng)常換 2：沒有特別的可口食物 3：吃飯時間段不固定

喜歡去該食堂就餐的原因

調(diào)查結(jié)果：認(rèn)為經(jīng)濟實的有19，認(rèn)為衛(wèi)生狀況較好的有21人，認(rèn)為 菜品豐富的有7人，認(rèn)為飯菜味道可口的有13人。認(rèn)為方便省時 36人，認(rèn)為服務(wù)態(tài)度好的有2人。繪制條形圖3.7。

圖3.7 學(xué)生喜歡去某食堂的原因

經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)：學(xué)生在食堂就餐的原因主要有這幾點，方便省時，衛(wèi)生條件好，經(jīng)濟實惠，味道可口?？梢钥闯?，學(xué)生首要考慮的是時間問題，因為學(xué)校食堂相對于外面來說容納量大，速度也比較快。其次是衛(wèi)生問題，學(xué)校食堂相對于外面來說衛(wèi)生條件好，因為學(xué)校有嚴(yán)格食品的衛(wèi)生要求，管理相對正規(guī)嚴(yán)格。而大學(xué)生無收入來源，所以經(jīng)濟實惠也就成為另一主要原因。

3.3 食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)

食堂飯菜數(shù)量

設(shè)計問卷時我們考慮到，飯菜的數(shù)量是學(xué)生學(xué)生最關(guān)心的問題。根據(jù)統(tǒng)計得到的結(jié)果做出下面的圖3.8和圖3.9。

圖3.8學(xué)生對飯菜數(shù)量的評價

圖3.9結(jié)合男女生進一步分析飯菜的數(shù)量

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)：14%的人覺得飯菜充足，55%的人覺得飯菜量合適。31%的人人為飯菜量不足。從數(shù)據(jù)中可以看出，很多學(xué)生對飯菜的量還是很不滿意的。圖中女生絕大部分都覺得菜量合適，但男生只有極少數(shù)認(rèn)為菜量充足，2/5的男生認(rèn)為菜量不足，說明，說明男生和女生飯量差距大。另一方面，食堂的部分飯菜量的確不能滿足學(xué)生的需求，才造成了這種現(xiàn)象。

對食堂飯菜種類的評價

調(diào)查結(jié)果中認(rèn)為飯菜種類豐富，不斷推新的有7人，認(rèn)為飯菜種類一般的有 33人，認(rèn)為種類很少，吃不久就膩的有11人。在調(diào)查的51人中，有7人選擇了飯菜種類豐富，不斷推新33人選擇了飯菜種類一般。11選擇了種類很少。根據(jù)數(shù)據(jù)可以明顯的看出學(xué)生對食堂飯菜種類的不滿意。出現(xiàn)這種情況的原因分析如下：

1：學(xué)校食堂的部分窗口為了獲取更大的利益，減少飯菜種類 2：學(xué)校食堂相比外面餐館便宜，所以種類也就相對少 3：大部分同學(xué)會一日三餐在同一食堂就餐，也導(dǎo)致了這種現(xiàn)象 針對不同年級我們再做一分析，結(jié)合不同年級比例分析的出下圖3.10。

圖3.10不同年級的學(xué)生對飯菜種類的評價

針對不同年級做一分析，我們可以看到2012級相對于2013級選擇“種類少，吃不久就膩了”的人數(shù)較低。一方面高年級的學(xué)生已經(jīng)習(xí)慣了飯?zhí)蔑埐说姆N類，以及做飯師傅的喜好。覺得飯菜種類一般是正常情況，但低年級的學(xué)生對于食堂現(xiàn)狀不滿，希望有所提升，所以他們的意見在一定程度上是客觀的。

食堂飯菜價格評價

大部分同學(xué)認(rèn)為榴馨苑的飯菜比較貴，驪繡苑的不貴，相對于我們學(xué)校，大部分同學(xué)來自陜西農(nóng)村，家里經(jīng)濟條件都不是很好，這就促使他們選擇相對便宜的食堂就餐—驪繡苑，對于榴馨苑如果想吸引更多的學(xué)生，可以在價格方面作一定的調(diào),根據(jù)調(diào)查所得數(shù)據(jù)繪得下圖3.11

圖3.11 食堂吃到過異物的情況

樣本之中有37名學(xué)生在就餐的時候有吃到異物的情況，沒有吃到異物的情況有14人，碰到異物的占樣本總數(shù)的72.5%。說明食堂的衛(wèi)生狀況還是有待提高。進一步我們根據(jù)調(diào)查問卷的結(jié)果，結(jié)合食堂不同，我們做出各食堂碰到異物的圖3.12。

圖3.12不同食堂碰到異物的狀況

大部分的同學(xué)反映在食堂都吃過異物，說明學(xué)校的食堂環(huán)境還有待改善，對于食物里如果是頭發(fā)絲的話，我覺得還是能接受的，因為在家里難免也會吃到，但也不是不能改善的，廚師可以戴個帽子，或許會減少這類事故，但是，飯菜里面要是有蟲子，這極大影響顧客食欲，這就是食堂自己的問題，應(yīng)著重關(guān)注。

食堂吃到過變質(zhì)食物的情況

樣本之中有22名學(xué)生在就餐的時候有吃到變質(zhì)食物情況，沒有碰到變質(zhì)食物的情況有29人，碰到變質(zhì)食物的占樣本總數(shù)的43.14%。相對而言，碰到變質(zhì)食物的情況低于碰到異物的情況。進一步我們根據(jù)調(diào)查問卷的結(jié)果，結(jié)合食堂不同，我們做出各食堂碰到異物的圖3.13和圖3.14。、圖3.13碰到變質(zhì)情況

圖3.14不同食堂碰到變質(zhì)食物的狀況

樣本中27.5%的同學(xué)反映在食堂吃過變質(zhì)食物，說明食堂衛(wèi)生監(jiān)管還不嚴(yán)格。現(xiàn)在的大學(xué)生大多是獨生子女，在生理心理上還不很成熟，仍處在長身體、長知識的時期，他們學(xué)習(xí)任務(wù)重。生活節(jié)奏較快．需要從一日三餐中攝取足夠的營養(yǎng)以滿足生理需求和繁重的學(xué)習(xí)消耗需要。所以必須要加強對食堂的監(jiān)督檢查。主要是食品安全方面的監(jiān)督，從原材料驗收關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生、烹飪加工操作等方面 進行監(jiān)督。成立監(jiān)督部門并建立反饋渠道起到監(jiān)督伙食作用，又有益于加強學(xué)生與炊管人員的溝通。

食堂吃飯排隊時間

大部分同學(xué)還能接受自己所排隊的時間，說明食堂的效率還是挺高的，正餐時間人本來就多，高的效率能提高食堂的競爭地位，吸引更多學(xué)生前來就餐，學(xué)生食堂正是有它的極大競爭優(yōu)勢，才能不斷發(fā)展下去.根據(jù)調(diào)查所得數(shù)據(jù)繪得下圖3.15.圖3.15不同食堂不同時段的擁擠狀況

圖3.15中可以看出驪繡苑的擁擠程度明顯低于榴馨苑，榴馨苑飯?zhí)玫膯螌用娣e較小,窗口較少，而且周圍的學(xué)生幾乎都到這個地方來，所以中午吃飯的時候隊伍排的比較長.食堂吃飯擁擠的時間

學(xué)生吃飯的時間在一天中是不同的,相對來說中午時間少,多數(shù)學(xué)生為了就近方便,在食堂就餐.根據(jù)統(tǒng)計得到的結(jié)果做出下面的圖3.16

圖3.16 由圖3.16可看出：

1、在學(xué)校吃飯的學(xué)生有7.84%認(rèn)為早餐擁擠，90.2%的認(rèn)為中餐擁擠，其中1.96%的認(rèn)為晚餐擁擠。多數(shù)人認(rèn)為中午吃飯最擁擠。

圖3.16

2、早上由于不同年級，不同學(xué)生起床時間不一樣，就餐時間也有差別，加之部分學(xué)生部分有不吃早餐的習(xí)慣，所以早上來說不太擁擠。對于中餐，由于中午時間較短，多數(shù)學(xué)生有午休的習(xí)慣，因此必須加緊時間吃飯，小吊街道比較窄，進出不方便。大多數(shù)學(xué)生便選擇就近在飯?zhí)贸燥垺?/p>

學(xué)校飯?zhí)霉ぷ魅藛T的態(tài)度

從圖中可以看出一些數(shù)據(jù)：認(rèn)為飯?zhí)霉ぷ魅藛T態(tài)度熱情的占7.84%，88.24%的人認(rèn)為餐廳工作人員的態(tài)度一般，其中3.92%的少數(shù)人認(rèn)為工作人員態(tài)度惡劣。所以說總體而言餐廳工作人員的態(tài)度是一般般的，但還是有少數(shù)工作人員態(tài)度惡劣。根據(jù)統(tǒng)計得到的結(jié)果做出下面的圖3.18

圖3.17

食堂地理位置

圖表中可以看出，多數(shù)人認(rèn)為食堂的地理位置是合適的，我們繼續(xù)分析宿舍樓地理位置不同對這個問題的影響。

圖3.18

圖3.19 圖中可看出：住在8、9號樓的覺得食堂的地理位置不合理的占多數(shù)。實際情況是8、9號樓距離食堂和教學(xué)樓都比較遠(yuǎn)，表中14、15、16號樓由于收集的樣本較少，不足以表重。

6、7號樓距離食堂最近，就餐方便。所以覺得食堂地理位置合適。

學(xué)校食堂整體服務(wù)

其中多數(shù)人認(rèn)為食堂的服務(wù)一般，同時相對驪繡苑來說，榴馨苑的真題服務(wù)態(tài)度高于驪繡苑。根據(jù)統(tǒng)計得到的結(jié)果做出下面的圖3.20

圖3.20

圖3.21 學(xué)生覺得食堂需要改進的地方

樣本中有近半數(shù)的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校飯菜質(zhì)量有待提高，1/3的學(xué)生認(rèn)為價格需要改進，說明作為學(xué)生，他們首要關(guān)注的是飯菜的質(zhì)量與價格。進一步分層各個年級的意見做一分析.根據(jù)統(tǒng)計得到的結(jié)果做出下面的圖3.21

圖3.21

圖3.22 由于2014級和其它年級的樣本較少，忽略這部分?jǐn)?shù)據(jù)，圖中可以看出大四學(xué)生主要關(guān)注的是飯菜質(zhì)量，價格，就餐環(huán)境：大三學(xué)生對飯菜的質(zhì)量要求高于大四的學(xué)生，高出27.3%。對價格和就餐環(huán)境的要求低于大四的學(xué)生。

對于男女生來說，女生的要求價格需要改進的占多數(shù)，從女生就餐地點來看 女生多數(shù)在榴馨苑，說明榴馨苑的飯菜價格較驪繡苑貴一些；

根據(jù)51份有效問卷得出的結(jié)果學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量總體需要提升，相對而言驪繡苑的飯菜質(zhì)量水平明顯低于榴馨苑、價格也低于榴馨苑。

學(xué)生不在學(xué)校食堂就餐的原因

該題為多選題，回收的51份調(diào)查問卷中，針對不在食堂就餐的原因，有21人認(rèn)為是飯菜口味差，有25人覺得是可選擇的種類比較少，20人認(rèn)為是排隊時間過長。其中有8人選擇其他，8人中有兩人寫出其他的內(nèi)容，一人認(rèn)為飯菜的量太少；另一人認(rèn)為價格太貴.上圖可以看出：學(xué)生不愿意去學(xué)校食堂就餐，主要問題是覺得飯菜口味差，可選種類少、以及排隊時間長。針對這些問題食堂需要進行改善，并要求餐廳經(jīng)理實行全程、全方位的管理．同時真心實意虛心聽取同學(xué)們的反映，邀請學(xué)生會、校團委以及部分老師參加座談會。廣泛聽取他們的意見和建議。及時掌握來自消費者的第一手資料，以便從顧客的角度不斷地改進和完善管理機制。

4.結(jié)論建議

1)學(xué)生食堂應(yīng)在飯菜種類方面進行改善，定期推出新的菜品。

2)餐廳經(jīng)理要加強對食堂的監(jiān)督檢查。主要是食品安全方面的監(jiān)督，從原材料驗收關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生、烹飪加工操作等方面。防止出現(xiàn)學(xué)生食用變質(zhì)食物的狀況。

3)聘請備具有營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識的炊管人員，科學(xué)合理地為學(xué)生做出色、香、味、俱全的營養(yǎng)餐。

4)設(shè)立反饋機構(gòu)，使學(xué)生能夠在就餐之后，將自己就餐后的意見留下來，加強學(xué)生與食堂工作人員的交流。同時也有利于食堂服務(wù)質(zhì)量的提升。5)加強驪繡苑工作人員服務(wù)的監(jiān)管，提升其服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量。6)針對男女生不同飯量，推出不同的套餐。

5.參考資料

1)徐麗君.劉健 對大學(xué)生就餐狀況的研究[期刊論文]廣東技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(社會科學(xué)版)2012(3)3)馬琳璞 影響當(dāng)代大學(xué)生食堂就餐的因素和對策[期刊論文]-科技信息

2009(3)4)朱艷妮.黃萬琪.ZHU Yan-ni.HUANG Wan-qi 武漢市一所大學(xué)學(xué)生食堂膳食調(diào)查及其分析[期刊論文]-中國健康教育 2005(12)

學(xué)生對學(xué)校飯?zhí)镁筒颓闆r調(diào)查

同學(xué)，你好，我是西安科技大學(xué)機械學(xué)院的學(xué)生，這次調(diào)查是我們專業(yè)課的實踐部分，需要占用您兩分鐘時間進行填寫。我們承諾，所有的結(jié)果不作商業(yè)用途，所有的隱私都將保密，謝謝您的支持與配合。祝您學(xué)業(yè)進步！

1、你的性別？(單選題 *必答)○ 男○ 女

2、你的年級？(單選題 *必答)○ 2012級 ○ 2013級 ○ 2014級 ○ 其它

3、您宿舍所在地(單選題 *必答)○ 1~5號樓 ○ 6、7號樓 ○ 8、9號樓 ○ 10~13號樓 ○ 14、15、16號樓

4、您的家鄉(xiāng)是(下拉填空題 *必答)省份 城市 區(qū)/縣

5、經(jīng)常去學(xué)校飯?zhí)贸燥垎幔?單選題 *必答)○ 從不 ○ 偶爾 ○ 經(jīng)常 ○ 總是

6、喜歡去哪個食堂就餐？(單選題 *必答)○ 榴馨苑 ○ 驪繡苑

7、你一般情況下會一日三餐都只選擇同一個食堂嗎(單選題 *必答)○ 偶爾 ○ 經(jīng)常 ○ 總是 ○ 從不

8、喜歡去該食堂就餐的原因（多選）(多選題 *必答)□ 經(jīng)濟實惠 □ 衛(wèi)生情況較好 □ 菜品豐富 □ 味道可口 □ 方便省時 □ 服務(wù)態(tài)度好

9、您覺得學(xué)校飯菜的菜量如何(單選題 *必答)○ 充足 ○ 合適 ○ 不足

10、您對食堂飯菜種類的評價(單選題 *必答)○ 飯菜種類豐富，不斷推新 ○ 飯菜種類一般 ○ 種類很少，吃不久就膩了

11、您覺得學(xué)校食堂飯菜價格如何(單選題 *必答)○ 很貴 ○ 比較貴 ○ 不貴 ○ 便宜

12、您在食堂是否吃到過異物(單選題 *必答)○ 是 ○ 否

13、您在食堂是否吃到過變質(zhì)食物(單選題 *必答)○ 是 ○ 否

14、您覺得學(xué)校食堂吃飯排隊時間長嗎(單選題 *必答)○ 很長 ○ 不長 ○ 還可以

15、您覺得在食堂哪個時間吃飯擁擠(單選題 *必答)○ 早餐 ○ 中餐 ○ 晚餐

16、您覺得學(xué)校飯?zhí)霉ぷ魅藛T的態(tài)度如何(單選題 *必答)○ 熱情 ○ 一般 ○ 冷淡 ○ 惡劣

17、您覺得食堂的地理位置合理嗎(單選題 *必答)○ 合理 ○ 不合理

18、您覺得學(xué)校食堂整體服務(wù)如何(單選題 *必答)○ 非常滿意 ○ 滿意 ○ 一般 ○ 差 ○ 極差

19、您覺得食堂哪些方面需要改進(單選題 *必答)○ 飯菜質(zhì)量 ○ 就餐環(huán)境 ○ 價格 ○ 服務(wù) ○ 其他 ____________ 20、您不在學(xué)校食堂就餐的原因(多選題)□ 飯菜口味差 □ 可選擇種類少 □ 飯菜不衛(wèi)生 □ 食堂環(huán)境差 □ 排隊時間長 □ 其他

謝謝您的合作，祝您萬事順利！

第三篇：食堂滿意度問卷調(diào)查報告

食堂滿意度問卷調(diào)查報告

一、調(diào)查背景

古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所，食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的問卷調(diào)查，了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

二、調(diào)查時間： 2012年3月24日—25日

三、調(diào)查地點： 一食堂、三食堂

四、調(diào)查對象： 在校學(xué)生

五、調(diào)查方法： 問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析

六、調(diào)查內(nèi)容：

A 調(diào)查對象每月食堂用餐消費情況

1.學(xué)生每月用于食堂消費金額在240元~330元之間約占21.52%，330元~420元之間約占37.5%，420元~510元之間約占25.69%

2.學(xué)生認(rèn)為每月用于食堂消費金額在240元~330元之間合理的約占48.61%，330元~420元之間合理的約占48.61%

B食堂菜品的情況

1.學(xué)生認(rèn)為食堂菜品價格非常高的約占19.45%，認(rèn)為食堂菜品價格較高的約占75%，認(rèn)為食堂菜品價格合理的約占6.25%。

2.學(xué)生認(rèn)為食堂菜品份量足夠的約占18.75%，認(rèn)為食堂菜品份量較少的約占74.30%，認(rèn)為食堂菜品份量完全不夠的約占7.63%。

3.學(xué)生認(rèn)為食堂菜品口味好吃的約占7.63%，認(rèn)為食堂菜品口味一般的約占79.16%，認(rèn)為食堂菜品口味不好吃的約占13.88%。

4.學(xué)生認(rèn)為食堂菜品花色品種豐富的約占5.55%，認(rèn)為食堂菜品花色品種一般的約占69.44%，認(rèn)為食堂菜品花色品種單一的約占25%。

C 服務(wù)及管理滿意度

1.學(xué)生認(rèn)為食堂餐具衛(wèi)生狀況衛(wèi)生的約占48.61%，認(rèn)為食堂餐具衛(wèi)生狀況有點臟的約占46.52%，認(rèn)為食堂餐具衛(wèi)生狀況很臟的約占5.55%。

2.學(xué)生認(rèn)為食堂就餐環(huán)境較好的約占20.13%，認(rèn)為食堂就餐環(huán)境一般的約占68.05%，認(rèn)為食堂就餐環(huán)境較差的約占8.33%，認(rèn)為食堂就餐環(huán)境,非常差的約占4.16%。

3.學(xué)生認(rèn)為食堂飯菜的保溫情況是熱的約占7.63%，認(rèn)為食堂飯菜的保溫情況是溫的約占80.558%，認(rèn)為食堂飯菜的保溫情況是冷的約占12.5%。

4.學(xué)生認(rèn)為食堂員工服務(wù)態(tài)度滿意的約占18.75%，認(rèn)為食堂員工服務(wù)態(tài)度一般的約占66.66%，認(rèn)為食堂員工服務(wù)態(tài)度不滿意的約占15.27%。

七、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

從以上數(shù)據(jù)可得出：學(xué)生每月用于食堂消費金額主要在330元~510元，而他們認(rèn)為每月用于食堂消費金額應(yīng)在240元~420元。較多學(xué)生認(rèn)為食堂菜品價格較高，份量較少，口味和花色品種一般。學(xué)生認(rèn)為飯菜保溫情況較好，認(rèn)為員工服務(wù)態(tài)度和就餐環(huán)境一般。對于餐具衛(wèi)生狀況，認(rèn)為衛(wèi)生和有點臟的人數(shù)較多。

八、其它意見

在調(diào)查表后附的意見欄中，學(xué)生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見，根據(jù)調(diào)查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：

1、食堂飯菜的價格雖被大多數(shù)學(xué)生所接受，但還有部分學(xué)生感覺偏高；

2、在早上、中午高峰期,會出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象，占座現(xiàn)象嚴(yán)重；

3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；

4、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色；

5、食堂打包用的飯盒價格高（飯盒價格0.5元）。

6、打菜員工服務(wù)態(tài)度不好，隨心情打菜。

7、一食堂餐桌清理速度較慢，三食堂一樓就餐環(huán)境較差，三食堂二樓有時油煙味大。

8、有同學(xué)認(rèn)為早餐時裝早點的袋子不潔，懷疑是從垃圾箱里撿回來重復(fù)使用。

9、部分同學(xué)提出在飯菜里吃出異物，例如：蒼蠅、蟲子、石子等。

九、建議措施

1、加大對食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度；

2、盡可能多地滿足學(xué)生對飯菜口味的需求，根據(jù)不同的季節(jié)及時更換品種，并注意營養(yǎng)搭配；

3、加強對食堂員工的管理，對員工進行服務(wù)禮儀的訓(xùn)練，并灌輸服務(wù)理念及強調(diào)責(zé)任心觀念，從整體上提升員工的基本素質(zhì)，進而提高服務(wù)質(zhì)量；

4、針對同學(xué)們提出的意見進行及時有效的溝通，并將信息即時反饋給學(xué)生；

十、調(diào)查活動總結(jié)

學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題之一，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進而影響到整個學(xué)校的正常運行。此次調(diào)查報告，我們更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來闡述、調(diào)查。因此，我們開展的調(diào)查，更多地從學(xué)生對食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著一定的矛盾。此次調(diào)查報告，一方面著重對現(xiàn)狀有一個客觀真實的反映，一方面則提出了相應(yīng)的改進措施。我們的調(diào)查報告旨在使學(xué)生能夠滿意的就餐，安心的學(xué)習(xí)；保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

膳食民主管理委員會

2010.04.13

第四篇：XX年食堂問卷調(diào)查報告總結(jié)

XX年食堂問卷調(diào)查報告總結(jié)

XX年食堂問卷調(diào)查報告總結(jié)

調(diào)查背景：隨著市場價格的升高，我校食堂也對各種飯菜的價格作了一些調(diào)整，并引起了不同程度的反響，因此我們部門遵上級指示做了此次調(diào)查問卷并作出相應(yīng)的分析。

調(diào)查目標(biāo)：通過調(diào)查,了解食堂服務(wù)的狀況，探求食堂服務(wù)的問題 , 為相關(guān)部門解決食堂問題獻言獻策,促進食堂改善服務(wù)質(zhì)量，提高大家對食堂的滿意度，切實提高我校教師、學(xué)生的生活水平。

調(diào)查方法：問卷調(diào)查

調(diào)查內(nèi)容：學(xué)校食堂的用餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、飯菜價格、飯菜口味、飯菜衛(wèi)生狀況、飯菜品種豐富程度、周菜單及執(zhí)行情況、工作人員服務(wù)態(tài)度、對食堂管理和服務(wù)總體評價、是否歡迎該食堂繼續(xù)為師生提供服務(wù)這些內(nèi)容。

調(diào)查結(jié)果：這次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷57份，收回 57份，有效問卷57份，這次問卷調(diào)查程序合理，主體廣泛，性別分布合理，覆蓋了各個年級和各個區(qū)域的人群，調(diào)查結(jié)果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況.調(diào)查情況附后表。

改進措施;

1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養(yǎng)搭配。

2、飯菜價格適中，適當(dāng)增加分量。

3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強，希望食堂對此要有高度的重視。

4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進一步提高。

總之，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調(diào)查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決師生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順利。XX年食堂問卷調(diào)查報告總結(jié)

調(diào)查目的：為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué)，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì)，查漏補缺、取長補短，為同學(xué)們帶來更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問卷，為今后學(xué)校對食堂的管理提供一定的參考資料。

調(diào)查結(jié)果分析：

一、同學(xué)們對食堂就餐環(huán)境的滿意程度

調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的同學(xué)表示對食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意?？傮w來說同學(xué)們對我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對這一問題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。

二、同學(xué)們對在食堂就餐時服務(wù)的滿意程度

調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時同學(xué)們還希望增加免費湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學(xué)?；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。

三、同學(xué)們對食堂的菜價和質(zhì)量的滿意程度

從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價格不合理，質(zhì)量與菜價不符合等問題。食堂的菜價特別是肉類菜價不合理，讓許多同學(xué)無法接受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學(xué)們每天攝入的營養(yǎng)元素是不足的.這可能會影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿足更多學(xué)生的需求，希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價，改進味道，并增加一些有營養(yǎng)的菜色。

總結(jié)

通過這次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生對食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價，質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務(wù)差,菜價高,質(zhì)量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營養(yǎng)攝入量。同時，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來泰醫(yī)求學(xué)的，大家都沒有經(jīng)濟收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價太貴，這必會給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟負(fù)擔(dān)。長期以來食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應(yīng)求，這就給食堂造成了沒有競爭的環(huán)境。因此在菜價和菜的質(zhì)量方面會存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān)，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時還要擔(dān)心他們的飲食問題。

XX年食堂問卷調(diào)查報告總結(jié)

一、引言

古人云：“民以食為天”，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過后，才可能進一步的發(fā)展自己。而在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系，基于食堂對學(xué)生群體生活影響的重要性，我們生管會對我院學(xué)生們開展食堂現(xiàn)狀的問卷調(diào)查，其中包括調(diào)查價格，飯菜的滿意度，服務(wù)滿意度等方面，并進行充分思考，進而提出了一定的建議。

二、現(xiàn)狀

大學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話，勢必會阻礙學(xué)校的正常運行，為了解我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報告如下：

(1)飯菜價格：在此次調(diào)查中，近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜價格合理，%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜價格偏高，而認(rèn)為食堂的飯菜價格很高的同學(xué)占%。由此可見大部分同學(xué)對食堂的飯菜價格還是可以接受的。

(2)飯菜質(zhì)量：近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量很高，他們從沒吃過變質(zhì)的飯菜，僅有%少數(shù)的同學(xué)吃到過變質(zhì)的飯菜。由此可見食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的，同學(xué)們對飯菜質(zhì)量持滿意的態(tài)度。

(3)食堂餐具衛(wèi)生：關(guān)于食堂餐具衛(wèi)生滿意程度的反映是：%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況良好，干凈，%的同學(xué)認(rèn)為一般，其中%的同學(xué)認(rèn)為食堂的衛(wèi)生狀況糟糕，覺得臟?？磥硎程迷谛l(wèi)生方面還有待加強。

(4)食堂服務(wù)：超過一半的同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度冷淡，僅僅只有%的同學(xué)認(rèn)為是熱情。同時同學(xué)提出一些對餐廳服務(wù)的要求，如認(rèn)真計算價格，希望減少被刷錯卡的次數(shù)，帶上口罩與手套，這也是同學(xué)們對衛(wèi)生安全的要求。

(5)菜的種類：在調(diào)查中，有近%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種只能用還行，湊合的詞來評，%的同學(xué)覺得菜式應(yīng)該有所創(chuàng)新。僅僅就%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿意。由此可見，食堂需要在種類方面多下點功夫，多研究新菜，提高同學(xué)們對菜的滿意度。

在此次調(diào)查中，還有眾多的結(jié)果數(shù)據(jù)，但這里僅列舉一些典型的數(shù)據(jù)來說明我們食堂的現(xiàn)狀，在很大范圍內(nèi)，還存在很多不容忽視的情況，如學(xué)生在食堂的插隊情況、飯菜份量多少問題的情況等等，這些調(diào)查結(jié)果是值得反思，但在這里我們僅做描述性的介紹，以供讀者真實、客觀的了解本校食堂的現(xiàn)狀。

三、存在的問題及建議

通過我們的調(diào)查，我們不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題，在對食堂的問卷調(diào)查和走訪中，我們總結(jié)了一些的結(jié)論，并提出了相應(yīng)的建議，具體的表述為以下幾點：

(1)價格方面：飯菜的價牌調(diào)整需及時，以免同學(xué)們產(chǎn)生不必要的誤會，對此提出的辦法是對價格給予公示。部分同學(xué)認(rèn)為葷素菜的價格不合理，有的素菜的價格比葷菜高。

(2)服務(wù)方面：工作人員的態(tài)度要溫和，特別是男工作人員(注意戴好口罩和手套)。同時部分的同學(xué)認(rèn)為食堂應(yīng)該延長時間，同時增設(shè)窗口。建議用鐵勺子，方便?，F(xiàn)在開設(shè)了訂餐的服務(wù)，方便了同學(xué)們，深受同學(xué)們的好評。

(3)飯菜方面：針對早餐，同學(xué)們普遍認(rèn)為稀飯過稀，還建議應(yīng)該增設(shè)品種，如小籠包，飯團等。當(dāng)然這主要看食堂，考慮到時間，人員可否行。針對中晚飯，同學(xué)們提出應(yīng)增加素菜的種類及菜法的燒法。除此，有部分同學(xué)提出食堂的湯類過少，口味過淡?，F(xiàn)在天氣漸冷，建議食堂應(yīng)注意飯菜的保溫。

通過此次的調(diào)查，作為學(xué)校的后勤保障部門，更加深入地了解學(xué)生的用餐需求，從而在日后在餐飲方面提供更有針對性的服務(wù)及進一步提高業(yè)務(wù)水平，為全校師生營造一種更愉悅，和諧的校園氛圍。

第五篇：關(guān)于分行機關(guān)食堂管理狀況的問卷調(diào)查報告

關(guān)于分行機關(guān)食堂管理狀況的問卷調(diào)查報告

分行黨委：

按照行黨委的指示，我部于2010年12月28日，就機關(guān)食堂的現(xiàn)時管理狀況，在機關(guān)員工中開展了匿名書面問卷調(diào)查。目前，該項工作已結(jié)束?，F(xiàn)將本次調(diào)查的基本情況及結(jié)果匯總報告如下。

一、基本情況

機關(guān)各部門在食堂就餐的員工總數(shù)為233人，實際參加問卷調(diào)查員工209人，有24人因故沒有參與。問卷將機關(guān)食堂的“主食”“副食”“綜合管理”三個主要方面設(shè)為調(diào)查項目，參與調(diào)查的員工對此分別發(fā)表“滿意”“基本滿意”和“不滿意”三種意見。

經(jīng)統(tǒng)計，現(xiàn)將員工對各項目提出的意見分列如下。

1、主食：滿意133人；基本滿意68人；不滿意8人。

2、副食：滿意86人；基本滿意92人；不滿意31人。

3、綜合管理：滿意88人；基本滿意86人；不滿意32人。有3人沒有發(fā)表任何意見。

二、意見和建議

對于本次調(diào)查，全體機關(guān)干部、員工均以較高的熱情積極參與。在對食堂人員付出的勞動給予客觀肯定的前提下，對食堂日常管理中存在的一些不足之處，也提出了中肯的意見。同時，對今后的食堂管理工作也寄予了較高的期望，發(fā)表了一些可資參考的建設(shè)性意見。

經(jīng)過我部認(rèn)真梳理、歸納，員工的意見和建議主要反映在如下幾個方面。

（一）主食方面

1、午餐時食堂提供的面食有時不是新做的。

2、希望米飯中能夠添加少許豆類食品。

3、冬季時，應(yīng)注意保持主食的溫度。

4、希望主食品種多一些變化，可能的話，多做些火勺、麻花等。

（二）副食方面

1、副食種類不必太多，每餐可配三道菜，同時，注重提高每道熱菜的質(zhì)量和營養(yǎng)搭配。

2、涼菜的菜量小，來晚的員工往往吃不到。

3、員工不喜歡的菜就不要經(jīng)常做了，如，芹菜炒粉皮。做了也被倒入剩菜桶，造成極大浪費。這一點，大家有目共睹。建議食堂管理人員也經(jīng)常觀察一下剩菜桶，以了解大多數(shù)就餐員工的飲食好惡。

4、做菜放的油太多了。個別菜放的鹽也過多，口感太咸。

5、希望食堂多做幾回炸雞肉，增加肉類和魚類菜品。

6、豆制品不要一餐做多種。

（三）綜合管理方面

1、對于體檢中查出的乙肝表面抗原呈陽性的（大、小三陽）員工，分行應(yīng)制定分餐管理辦法。不要讓這些員工使用公用餐具，大家心里很在意。

2、食堂人員在工作時要佩戴口罩和帽子，防止頭發(fā)、口水掉到菜里。工作服要經(jīng)常清洗，保持干凈、整潔。

3、就餐員工插隊現(xiàn)象非常嚴(yán)重，秩序混亂，希望分行出臺辦法管理。

4、希望不同崗位的人員錯時就餐。

5、杜絕外來人員在機關(guān)食堂就餐。

6、餐廳桌椅的擦拭要干凈徹底，不要用臟抹布反復(fù)擦抹臺面。

7、每個周五的飯菜也應(yīng)保證質(zhì)量，不能應(yīng)付員工。

8、食堂的公用餐具應(yīng)配備充足、齊全，并在每次使用后統(tǒng)一消毒。羹匙數(shù)量較少，不夠用。時常發(fā)現(xiàn)餐盤有積水等現(xiàn)象。

9、夾小菜的鐵夾應(yīng)放置在專用的盤子里，不能隨意扔在小菜上。

10、應(yīng)安排4個人同時打飯，盛菜速度要快，減少員工排隊等待時間。

11、希望食堂人員對就餐人員一視同仁，不要有高低之分，不要看人下勺。如果對待員工的態(tài)度能和對待物業(yè)、警衛(wèi)、司機等人員一樣就好了。

12、食堂要按時開門。

13、建議午餐增加豆?jié){。

14、午餐配發(fā)的水果質(zhì)量不好，要真正體現(xiàn)出分行水果補貼費用該有的價值。

15、早餐要豐富些。

16、希望能給那些工作原因較晚就餐的員工留飯。

17、建議食堂工作人員掛牌服務(wù)，實行淘汰制。員工每月對其服務(wù)狀況進行民主評議，連續(xù)三月被員工評為不滿意者，辭退，換人。

18、建議實行自助餐形式。

19、建議食堂學(xué)習(xí)一下快餐店和出租車之家的做菜方法。

20、建議改變食堂管理模式，實行承包制，員工持卡就餐，以免浪費。

21、嚴(yán)禁食品外帶、外賣。

22、食堂內(nèi)嚴(yán)禁晾曬個人物品，如，襪子、鞋子等。

23、嚴(yán)禁非食堂工作人員進入后廚和其他工作區(qū)域。

24、食堂的管理部門，應(yīng)責(zé)成專人，對食堂進行經(jīng)常性的嚴(yán)格管理，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改。避免出現(xiàn)“三分鐘熱血”現(xiàn)象。同時，對員工的意見要給予高度的重視，切實將員工提出的合理性建議真真正正地落到實處。

25、應(yīng)加強食品安全管理。員工自助的菜湯、涼菜、米飯等食品，擺放在開放區(qū)域，且沒有視頻設(shè)備監(jiān)控，食品安全根本無法保障。遇有別有用心者，后果將不堪設(shè)想。建議分行盡快研究、改變上述食品的現(xiàn)行就餐模式，可以采用專人負(fù)責(zé)對員工分餐等辦法，以使食品安全做到真正可控。

以上，是本次問卷調(diào)查的總體情況，特呈報分行黨委，請審閱。