第一篇：北京市食品安全專項整治工作方案(京政辦發(fā)[2004]38號)

【發(fā)布單位】北京市

【發(fā)布文號】京政辦發(fā)[2004]38號 【發(fā)布日期】2004-06-24 【生效日期】2004-06-24 【失效日期】 【所屬類別】地方法規(guī)

【文件來源】法律圖書館新法規(guī)速遞

北京市食品安全專項整治工作方案

(京政辦發(fā)[2004]38號)

各區(qū)、縣人民政府，市政府各委、辦、局，各市屬機構(gòu)：

《北京市食品安全專項整治工作方案》已經(jīng)市政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請結(jié)合實際，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

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二○○四年六月二十四日

北京市食品安全專項整治工作方案

近年來，本市食品安全的總體情況是好的，但在食品安全管理中仍然存在著一些薄弱環(huán)節(jié)和比較突出的問題。根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全專項整治工作方案的通知》（國辦發(fā)[2004]43號）精神，結(jié)合本市實際，市政府決定在全市范圍內(nèi)開展食品安全專項整治工作。

一、指導(dǎo)思想與工作重點

（一）指導(dǎo)思想：以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo),以人民群眾的身體健康和生命安全高于一切為出發(fā)點，樹立科學(xué)的發(fā)展觀和正確的政績觀，堅持以人為本，求真務(wù)實，針對食品安全領(lǐng)域群眾反映強烈、社會危害嚴(yán)重的突出問題，深入開展食品安全專項整治，大力提高本市食品安全控制水平。

（二）工作重點：以豬肉、蔬菜、牛羊肉、禽類、水產(chǎn)品、熟肉制品、乳品及乳制品、豆制品、醬油、食醋、飲用桶裝水、大米、小麥粉、食用植物油、水果、食鹽、散裝白酒為重點品種；以分散在社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和村鎮(zhèn)的食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、小加工作坊、小食品店、小餐館為重點對象，重點抓好食品源頭污染治理、生產(chǎn)加工、流通和消費四個環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

二、工作原則與主要目標(biāo)

按照努力形成“統(tǒng)一協(xié)調(diào)、責(zé)任明確、齊抓共管、運行高效”的首都食品安全管理工作機制的要求和“標(biāo)本兼治、著力治本”的方針，把整治與建設(shè)、打劣與扶優(yōu)有機結(jié)合起來，突出重點，帶動全面，整合執(zhí)法力量，下移監(jiān)管重心，強化區(qū)縣政府責(zé)任，加大打擊力度，力爭使全市食品安全狀況有進一步改觀。

通過食品安全專項整治，使生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，大案要案得到及時查處，市場經(jīng)營秩序進一步好轉(zhuǎn)，執(zhí)法監(jiān)管水平進一步提高，人民群眾食品消費安全感增強。具體目標(biāo)為：蔬菜農(nóng)藥殘留總體合格率穩(wěn)定在90％以上；肉及肉制品“瘦肉精”平均檢出率下降1至2個百分點；10大類大中型食品生產(chǎn)企業(yè)獲生產(chǎn)許可證達(dá)到90%以上;實現(xiàn)大米、小麥粉、食用植物油、醬油、醋等5類食品安全準(zhǔn)入上市;大中型市場、超市進貨索證索票率達(dá)90%以上；散裝食品經(jīng)營行為得到規(guī)范；推進設(shè)立安全食用農(nóng)產(chǎn)品、無公害食品、綠色食品專營區(qū)或?qū)I柜臺;列為重點地區(qū)的海淀區(qū)、西城區(qū)的學(xué)校食堂、餐飲業(yè)量化分級達(dá)到90％以上;面粉、肉類、兒童食品加工企業(yè)基本消除濫用食品添加劑行為;注水肉和病害肉現(xiàn)象得到全面遏制;全面推進食品安全信用體系建設(shè)工作。

三、主要任務(wù)和具體措施

（一）整治食品源頭污染。農(nóng)業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門要加強對農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管。加強對種植業(yè)產(chǎn)品中使用甲胺磷等5種高毒禁用有機磷農(nóng)藥、畜產(chǎn)品養(yǎng)殖中使用“瘦肉精”等違禁藥物和水產(chǎn)品中氯霉素等藥物殘留超標(biāo)的整治。農(nóng)業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商等部門要協(xié)同配合，對種子、農(nóng)藥、化肥、動物疫苗等農(nóng)資產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營中存在的無證無照、摻雜使假、虛假宣傳等違法違規(guī)行為進行重點整治。

（二）整治食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。農(nóng)業(yè)部門要加強食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化基地的建設(shè)和監(jiān)管。擴大安全食用農(nóng)產(chǎn)品基地規(guī)模，增加認(rèn)定一批外埠進京蔬菜生產(chǎn)基地、生豬養(yǎng)殖基地和水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地。加強基地環(huán)境污染監(jiān)控。對已認(rèn)定的基地實施不定期抽查和動態(tài)管理。衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、藥品監(jiān)督等部門要以查處食品生產(chǎn)過程中濫用食品添加劑、使用非食用原料和利用病死畜禽加工熟肉制品等違法行為為重點，加強對調(diào)味品、米面制品、食用油、肉及肉制品、乳制品、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。審查肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、冷凍飲品、方便面、餅干、罐頭、速凍米面食品、膨化食品等10類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件，不具備條件的企業(yè)不發(fā)給食品生產(chǎn)許可證。對產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)要加大監(jiān)督抽查頻率，問題嚴(yán)重的要立即責(zé)令停業(yè)整頓，多次抽查不合格、不具備生產(chǎn)條件的要依法吊銷相關(guān)證照。商務(wù)部門要加強生豬屠宰管理，整頓和規(guī)范肉品流通秩序，嚴(yán)厲查處和打擊私屠濫宰行為。對設(shè)施落后、工藝不達(dá)標(biāo)小型屠宰企業(yè)依法進行關(guān)閉，推進興建現(xiàn)代化大型屠宰企業(yè)。農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等部門要積極推進牛、羊、家禽的定點集中屠宰工作。房屋管理部門要會同有關(guān)部門加強對出租房屋的管理力度，查處利用自有房屋和出租房屋從事無證照生產(chǎn)加工、私屠濫宰、制售假冒偽劣食品等違法行為。

（三）整治食品流通環(huán)節(jié)。工商、衛(wèi)生、商務(wù)等部門要督促經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)格落實食品進貨檢查驗收制度和索證索票制度，規(guī)范食品購銷合同。對在市場抽檢中發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重危害人體健康的不合格食品，要堅決清出市場，責(zé)令經(jīng)營者立即追回，及時消除隱患；同時要查清其生產(chǎn)源頭、進貨渠道、銷售場所，追根溯源，一查到底。加大不合格食品的市場退出力度，探索按批次、按產(chǎn)品和按產(chǎn)區(qū)下架退出制度。認(rèn)真落實鮮肉銷售“場廠掛鉤”、畜禽產(chǎn)品冷藏運輸、蔬菜銷售“場地掛鉤”、連鎖經(jīng)營和物流配送等有效經(jīng)營管理方式，探索實施蔬菜批發(fā)經(jīng)營者登記備案制度。督促市場主辦單位嚴(yán)格履行法定義務(wù)。商務(wù)部門要加大鹽政執(zhí)法力度，凈化食鹽市場。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生、工商等部門要加強對生產(chǎn)加工、貯存和經(jīng)銷散裝白酒行為的監(jiān)管。出入境檢驗檢疫部門要強化對本市大中型冷庫和大中型商場內(nèi)貯存、銷售的進口動物產(chǎn)品和進口食品的監(jiān)管力度，制定管理辦法，規(guī)范進口動物產(chǎn)品和水果的存放和批發(fā)。指定符合條件的冷庫，專門存放進口動物產(chǎn)品，及時公布指定冷庫信息。

(四)推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，整治食品消費環(huán)節(jié)。將海淀區(qū)、西城區(qū)列為本市實行學(xué)校食堂、餐飲業(yè)量化分級管理的重點地區(qū)。衛(wèi)生部門要加強對學(xué)校食堂、餐飲業(yè)及建筑工地食堂的監(jiān)督和檢查，認(rèn)真查找可能引發(fā)食物中毒事故的隱患，嚴(yán)防食品污染。

（五）突出整治兒童食品和乳制品。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生、工商等部門對本市兒童食品和乳制品的生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)進行一次全面普查，摸清底數(shù)。未經(jīng)許可和注冊從事兒童食品、乳制品生產(chǎn)加工的要堅決取締。衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商等部門要進一步完善兒童食品的準(zhǔn)入條件，建立健全既能確保食品安全、又有利于經(jīng)濟發(fā)展的兒童食品生產(chǎn)企業(yè)管理規(guī)范，實行嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入，對不符合生產(chǎn)條件的要堅決清出市場。嚴(yán)格審查有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，加大對兒童食品、乳制品庫存原輔料、半成品的檢查和對成品的監(jiān)督抽查力度。

（六）加強食品包裝、標(biāo)識印制業(yè)整治。市有關(guān)部門對合法的包裝標(biāo)識印制企業(yè)要加大其承印驗證、承印登記的檢查力度。對擅自設(shè)立印刷點從事印刷活動的，要堅決取締，進一步規(guī)范行業(yè)管理。

（七）嚴(yán)格審查食品生產(chǎn)經(jīng)營資格。衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商部門要對已獲得衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證的企業(yè)進行清理整頓，認(rèn)真落實對經(jīng)濟戶口的轄區(qū)管理制度，嚴(yán)格食品招商引資項目的審查。對未在原址經(jīng)營或擅自變更注冊地址的食品生產(chǎn)企業(yè)要依法限期改正，從嚴(yán)規(guī)范；對只注冊不從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的要依法予以吊銷。依法將部分涉及食品安全的原屬后置審批項目調(diào)整為前置。

（八）依法及時查處大案要案。各行政執(zhí)法部門要嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院《行政執(zhí)法機關(guān)移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》，對涉嫌犯罪的食品案件，應(yīng)當(dāng)與公安部門取得聯(lián)系，及時移送，切實解決以罰代刑的問題。對應(yīng)當(dāng)移交而不移交的，要嚴(yán)肅處理。各部門要與公安部門建立起聯(lián)合查處、聯(lián)合打擊的機制，依法從嚴(yán)從重從快處理一批大案要案，打擊犯罪分子的囂張氣焰，形成強大的震懾力。

(九)深入推行食品安全信用體系建設(shè)。各部門要積極推動誠信企業(yè)、無假冒商品示范場（店）等創(chuàng)建活動。要將食品生產(chǎn)企業(yè)納入企業(yè)信用分類監(jiān)管系統(tǒng)，區(qū)分守信企業(yè)、警示企業(yè)、失信企業(yè)和嚴(yán)重失信企業(yè)，并將不合格食品的信息及時錄入市食品安全信用監(jiān)督管理系統(tǒng)，向社會公示。探索建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者的失信懲戒制度，建立和周邊省市的打假制劣聯(lián)動機制和信息交流通報制度，使生產(chǎn)銷售假冒偽劣、有毒有害食品的違法犯罪分子寸步難行。進一步發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，加強行業(yè)自律和行規(guī)行風(fēng)建設(shè)。

（十）制定、完善地方法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。針對食品安全整治工作的難點，加快《北京市食品安全監(jiān)督管理條例》的立法進程。抓緊制訂、歸集和統(tǒng)一與食品安全管理有關(guān)的強制性標(biāo)準(zhǔn)。

四、工作要求與保障措施

（一）強化區(qū)縣政府責(zé)任。各區(qū)縣政府要從立黨為公、執(zhí)政為民的高度出發(fā)，將食品安全專項整治作為當(dāng)前整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序工作的重中之重。各區(qū)縣政府要對本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全負(fù)總責(zé)。發(fā)生食品安全事故，給人民群眾身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，要依法追究地方政府和有關(guān)部門的責(zé)任。

（二）強化食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。要認(rèn)真貫徹《北京市人民政府關(guān)于加強首都食品安全管理的若干意見》（京政發(fā)[2004]14號），落實食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)的各項基本制度。探索完善各部門聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法機制。市政府食品安全辦公室將會同有關(guān)部門定期發(fā)布各區(qū)縣食品安全監(jiān)測結(jié)果，對監(jiān)測不合格率較高的區(qū)縣進行跟蹤督導(dǎo)，對制售有毒有害食品的嚴(yán)重違法犯罪案件, 突發(fā)食品安全事件的調(diào)查處理，新聞媒體披露、消費者舉報的重大案件線索和國家有關(guān)部委、市領(lǐng)導(dǎo)批示查辦的案件予以督查督辦。各區(qū)縣要進一步加強對本地區(qū)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)，處理好條塊關(guān)系。實行垂直領(lǐng)導(dǎo)的工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、藥品監(jiān)督等部門，要在區(qū)縣政府的領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)下，積極主動地開展轄區(qū)內(nèi)的食品安全專項整治工作。

(三)加強輿論監(jiān)督和群眾參與。調(diào)動全社會參與食品安全工作的積極性，努力營造人人關(guān)注食品安全、人人重視食品安全的社會氛圍。堅持食品安全信息的統(tǒng)一發(fā)布制度。新聞媒體對生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為要及時曝光；同時要加強正面引導(dǎo)，大力宣傳食品放心工程實施情況和專項整治工作成果。普及食品安全知識，提高廣大人民群眾的自我保護能力。

五、工作步驟與時間安排

食品安全專項整治分為三個階段。

第一階段（2004年6月）為動員部署階段。各區(qū)縣、各有關(guān)部門要對專項整治進行動員部署，制定專項整治方案，對本方案提出的任務(wù)、目標(biāo)進行分解,明確工作重點。

第二階段（2004年7月至12月）為組織實施階段。各區(qū)縣要針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，采取堅決果斷的措施，全面開展專項整治工作。市有關(guān)部門要加強對各區(qū)縣專項整治工作的指導(dǎo)、督促和檢查。

第三階段（2004年年底至2005年春節(jié)前）為總結(jié)驗收階段。各區(qū)縣、各有關(guān)部門要認(rèn)真做好專項整治工作總結(jié)，統(tǒng)一報市政府食品安全辦公室匯總后，報市政府和國家食品藥品監(jiān)督管理局。

本內(nèi)容來源于政府官方網(wǎng)站，如需引用，請以正式文件為準(zhǔn)。

第二篇：山西省食品安全專項整治工作方案(晉政辦發(fā)〔2004〕49號)

【發(fā)布單位】山西省

【發(fā)布文號】晉政辦發(fā)〔2004〕49號 【發(fā)布日期】2004-06-23 【生效日期】2004-06-23 【失效日期】 【所屬類別】地方法規(guī) 【文件來源】山西省

山西省食品安全專項整治工作方案

（晉政辦發(fā)〔2004〕49號）

各市、縣人民政府，省人民政府各委、廳，各直屬機構(gòu)：

《山西省食品安全專項整治工作方案》已經(jīng)省人民政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真組織實施。

二○○四年六月二十三日

山西省食品安全專項整治工作方案

為全面貫徹國務(wù)院辦公廳《關(guān)于印發(fā)食品安全專項整治工作方案的通知》（國辦發(fā)〔2004〕43號）和國務(wù)院召開的全國食品安全專項整治電視電話會議精神，深入實施食品藥品放心工程，切實為廣大人民群眾的食品消費提供安全保障，省人民政府決定，從現(xiàn)在起到2005年春節(jié)前后，針對當(dāng)前食品安全工作中存在的突出問題，在全省范圍內(nèi)深入開展食品安全專項整治。

一、指導(dǎo)思想

以黨的十六大精神和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，樹立科學(xué)的發(fā)展觀和正確的政績觀，以對人民身體健康和生命安全高度負(fù)責(zé)的精神，緊緊圍繞群眾反映強烈、社會危害嚴(yán)重的食品安全問題，依法開展食品安全專項整治，嚴(yán)厲打擊擾亂食品市場秩序，危害人民身體健康和生命安全的違法犯罪行為，同時把治標(biāo)與治本、整治與建設(shè)、打劣與扶優(yōu)結(jié)合起來，努力提高我省食品安全保障水平。

二、整治重點

此次專項整治以糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等為重點品種，以分散在社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和村鎮(zhèn)的各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、小加工作坊、小食品店、小餐館為重點區(qū)域，抓好種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、批發(fā)零售和消費四個環(huán)節(jié)，注重從源頭抓起，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，做到環(huán)環(huán)相扣，實現(xiàn)全方位監(jiān)管。

三、工作目標(biāo)

（一）總體目標(biāo)：

通過食品安全專項整治，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，使食品違法犯罪案件得到及時查處，市場經(jīng)營秩序有所好轉(zhuǎn)，監(jiān)管水平有所提高，人民群眾食品消費安全感增強。

（二）具體目標(biāo)：

――蔬菜農(nóng)藥殘留平均超標(biāo)率下降3―5個百分點；

――保持畜產(chǎn)品無“瘦肉精”檢出記錄；

――水產(chǎn)品中氯霉素殘留下降1個百分點；

――全省食品生產(chǎn)企業(yè)獲生產(chǎn)許可證的力爭達(dá)到90％；

――全省生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的企業(yè)申領(lǐng)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證的達(dá)到90％以上；

――大中型食品商場（超市）的散裝食品經(jīng)營行為得到規(guī)范；

――大中型市場、超市重要定型包裝食品進貨索票索證率達(dá)90％以上；

――11個地級市政府所在地的學(xué)校食堂、餐飲業(yè)實現(xiàn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理率力爭達(dá)90％以上；

――完善食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。11個地級市政府所在地大中型市場、超市（商場）基本實現(xiàn)5類食品（米、面、油、醬油、醋）安全準(zhǔn)入上市。加快肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、冷凍食品、方便面、餅干、罐頭、速凍米面食品、膨化食品10類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證發(fā)證工作步伐；

――注水肉、病害肉得到全面遏制；

――面粉、肉類、兒童食品加工企業(yè)基本消除濫用食品添加劑行為；

――及時依法查處制售有毒有害食品違法案件；

――積極推進食品安全信用體系建設(shè)試點工作；

――全社會對食品安全的滿意度有明顯提高。

四、工作任務(wù)與具體措施

（一）整治食品源頭污染，突出抓好農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑以及藥物等農(nóng)業(yè)投入品濫用的專項整治。全面實施“無公害食品行動計劃”，凈化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境，加快推進農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐，嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的禁用和限用藥物及其它化合物的要求，加大對農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管的力度，加大打擊假冒偽劣農(nóng)資，實施甲胺磷等5種高毒有機磷農(nóng)藥削減計劃，加大對農(nóng)藥殘留超標(biāo)和激素濫用的整治力度，加強對無公害農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督管理和質(zhì)量保證工作；在養(yǎng)殖業(yè)方面，加大對畜禽飼養(yǎng)過程中藥物濫用和畜禽產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)監(jiān)管工作，加強飼料、飼料添加劑和獸藥市場準(zhǔn)入管理，建立畜產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營可追溯制度，阻止違禁藥品從人用藥品領(lǐng)域流向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，加大對畜產(chǎn)品違禁藥物濫用和獸藥產(chǎn)品的整治力度；在水產(chǎn)品生產(chǎn)方面，開展對水產(chǎn)品用藥的監(jiān)管與指導(dǎo)，規(guī)范、整頓漁業(yè)生產(chǎn)資料經(jīng)營秩序，以水產(chǎn)苗種、漁藥、漁飼料和添加劑為漁業(yè)生產(chǎn)資料打假專項整治工作重點；加強對野生食用動植物的監(jiān)管。在全省創(chuàng)建無公害農(nóng)產(chǎn)品示范基地6個，無污染養(yǎng)殖示范小區(qū)2個，無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)基地3個以上。適時向社會公布蔬菜農(nóng)藥殘留例行監(jiān)測結(jié)果。搞好產(chǎn)銷銜接工作。

這項工作由省農(nóng)業(yè)廳、水利廳、質(zhì)監(jiān)局、林業(yè)廳等組織實施。

（二）整治食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，突出抓好對生豬私屠濫宰、制售注水肉、病害肉以及使用“瘦肉精”、濫用食品添加劑的專項整治。以查處食品生產(chǎn)使用非食用原料、病死畜禽、回收的過期食品違法行為為重點，加強對調(diào)味品、米面制品、食用油、肉及肉制品、乳制品、豆制品等食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管，從原材料進廠把關(guān)到生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗設(shè)備與能力、環(huán)境衛(wèi)生、儲運、包裝、商標(biāo)、標(biāo)識印制等方面的審查，對不符合衛(wèi)生條件的不發(fā)給衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，對不具備食品生產(chǎn)加工條件的不發(fā)給生產(chǎn)許可證和營業(yè)執(zhí)照，對違法經(jīng)營的要吊銷證照，對無證照生產(chǎn)經(jīng)營的依法予以取締，嚴(yán)格市場主體準(zhǔn)入和食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度。對不符合生產(chǎn)經(jīng)營清真食品規(guī)定條件的企業(yè)要吊銷生產(chǎn)經(jīng)營許可證或予以取締。不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁流入市場，并依法查處。依法加強生豬屠宰監(jiān)管，嚴(yán)格生豬定點屠宰廠（場）達(dá)標(biāo)驗收，堅決打擊生豬私屠濫宰。強化生豬屠宰過程中的檢疫制度，規(guī)范檢疫行為，嚴(yán)厲打擊制售注水肉、病害肉以及使用“瘦肉精”、濫用食品添加劑等不法行為。確定我省水生動物疫病目錄，開展水產(chǎn)品檢疫工作。搞好生產(chǎn)加工和入市銷售的銜接。這項工作由省質(zhì)監(jiān)局、商務(wù)廳、衛(wèi)生廳、農(nóng)業(yè)廳、水利廳、工商局、民族事務(wù)委員會組織實施。

（三）整治食品流通環(huán)節(jié)，突出抓好對兒童食品及節(jié)日食品市場的專項整治。要加強對上市食品質(zhì)量的監(jiān)督檢查，經(jīng)營企業(yè)實行食品進貨查驗制度，推行上市食品安全市場主辦單位和銷售者責(zé)任制；引導(dǎo)食品農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、超市（商場）建立完善現(xiàn)代交易手段和食品安全檢測、標(biāo)識制度及公示制度。強化對重點食品定期質(zhì)量監(jiān)督抽查和強制檢驗，逐步建立場內(nèi)自檢、場外流動快檢速測、執(zhí)法部門抽檢和消費者投訴送檢的聯(lián)動機制。對抽查和檢驗不合格的食品，堅決清除出市場。要查清其生產(chǎn)源頭、進貨渠道和銷售場所，追根溯源，一查到底。加強對食品銷售網(wǎng)點、攤點設(shè)置的規(guī)劃與管理，加強對出入境動植物及食品安全的檢驗檢疫，強化食品進出口的監(jiān)管力度。通過組建各類食品流通協(xié)會，發(fā)揮行業(yè)自律作用，促使食品經(jīng)營者守法、守規(guī)經(jīng)營。

突出整治兒童食品，凈化兒童食品消費市場。對全省兒童食品的生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)進行一次全面檢查，加大清倉查庫力度，摸清底數(shù)；對未經(jīng)批準(zhǔn)生產(chǎn)兒童食品的加工點要堅決取締，對不法分子依法從嚴(yán)從重從快懲處；要進一步完善兒童食品的市場準(zhǔn)入條件，建立健全既能確保食品安全、又有利于經(jīng)濟發(fā)展的兒童食品企業(yè)的管理規(guī)范，實行嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入，對不符合條件的要堅決清除出市場。進一步嚴(yán)格對進出口兒童食品的檢驗檢疫。

結(jié)合季節(jié)、節(jié)日食品市場的實際狀況，組織開展集中整治行動。一是夏季飲料、酒類、陳醋、熟肉制品專項整治行動；二是中秋節(jié)、國慶節(jié)前后集中開展節(jié)日食品專項整治行動；三是元旦、春節(jié)前后集中整治行動。在集中整治中開展“七查七看”：一查經(jīng)營主體資格，看證照是否齊全；二查進貨票證臺帳，看貨物來源是否合法；三查經(jīng)銷食品，看是否屬于假冒偽劣；四查包裝標(biāo)識，看標(biāo)識是否虛假；五查商標(biāo)、廣告，看是否侵權(quán)誤導(dǎo)；六查市場開辦者，看管理制度是否健全；七查問題食品下架、退出市場情況，看追根溯源處理結(jié)果。

這項工作由省工商局、質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生廳、出入境檢驗檢疫局、商務(wù)廳、建設(shè)廳等組織實施。

（四）整治食品消費環(huán)節(jié)，突出抓好餐桌污染的專項整治。對學(xué)校食堂、餐飲業(yè)，特別是小餐館、個體門店的食品安全狀況進行全面檢查，對食品市場和超市經(jīng)營的食用鹽、散裝酒及其它散裝食品加強日常監(jiān)督檢查，使食用鹽、散裝酒及其它散裝食品經(jīng)營行為得到規(guī)范。全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，逐步建立食品污染物監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。在賓館、飯店、食堂和熟肉加工企業(yè)實行“用肉登記制度”，規(guī)范購銷行為。

這項工作由省衛(wèi)生廳、工商局、質(zhì)監(jiān)局、商務(wù)廳、鹽務(wù)局組織實施。

（五）依法查處食品違法犯罪案件，嚴(yán)懲違法犯罪分子。有關(guān)監(jiān)管部門要依法加大對食品安全違法案件的查處力度，嚴(yán)厲查處制售假劣和有毒有害食品的違法案件；對構(gòu)成犯罪的案件，要按照《行政執(zhí)法機關(guān)移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》，行政執(zhí)法部門及時進行移交，對應(yīng)當(dāng)移交而不移交的，要嚴(yán)肅處理。公安機關(guān)要認(rèn)真履行職責(zé)，加大工作力度，積極配合相關(guān)部門嚴(yán)肅查處有關(guān)制售假冒偽劣、有毒有害食品案件，嚴(yán)厲打擊和處理違法犯罪分子。

這項工作由公安廳和有關(guān)部門組織實施。

（六）建設(shè)食品安全信用體系，優(yōu)化食品市場環(huán)境。充分調(diào)動和發(fā)揮各監(jiān)管部門的力量和作用，推動食品安全信用體系建設(shè)。按照政府推動、部門聯(lián)動、市場化運作、全社會廣泛參與的原則，啟動食品安全信用體系建設(shè)工作。建立信用懲戒機制，使不講信用者寸步難行，使生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪分子得到應(yīng)有的懲罰。

這項工作由省食品藥品監(jiān)督管理局會同有關(guān)部門組織實施。

（七）打劣與扶優(yōu)結(jié)合，創(chuàng)建品牌生產(chǎn)基地和專銷網(wǎng)點。以我省中南部無公害果蔬產(chǎn)業(yè)區(qū)、東西兩山優(yōu)質(zhì)雜糧干果產(chǎn)業(yè)區(qū)、雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟區(qū)為重點區(qū)域，強化十大優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)；以汾酒、老陳醋、平遙牛肉等山西標(biāo)志性名牌產(chǎn)品為主要品種，進一步加強專銷區(qū)和專銷網(wǎng)點建設(shè)。

這項工作由省農(nóng)業(yè)廳、質(zhì)監(jiān)局、林業(yè)廳、工商局組織實施。

（八）加強法規(guī)制度建設(shè)，建立食品安全管理長效機制。在抓好專項整治、解決突出問題的同時，要著眼長效管理，加強法規(guī)制度建設(shè)。一是加強食品安全監(jiān)管法規(guī)建設(shè)；二是加強食品安全規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)；三是加強食品安全制度建設(shè)。

這項工作由省食品藥品監(jiān)督管理局會同有關(guān)部門組織實施。

在突出抓好以上專項整治工作的同時，各級政府和有關(guān)部門要在2004年6月底以前，針對米、面、油、醬油、醋五類食品的市場準(zhǔn)入和肉制品、乳制品、清真食品、飲料、調(diào)味品、冷凍食品、方便面、餅干、罐頭、速凍米面食品、膨化食品等類食品生產(chǎn)企業(yè)的安全監(jiān)督管理，對群眾反映強烈的熱點、重點問題進行調(diào)查研究，在此基礎(chǔ)上，進一步明確整治重點，采取有效措施，使整治工作在2004年年底前取得成效，并對整治工作進行階段性總結(jié)。

五、工作要求與保障措施

（一）提高認(rèn)識，增強責(zé)任感和使命感。食品安全直接關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，是一件天大的事。各級政府和有關(guān)部門要從立黨為公、執(zhí)政為民的高度，將食品安全專項整治作為當(dāng)前整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序工作的重中之重，結(jié)合近年來群眾反映強烈、社會危害嚴(yán)重的突出問題，對食品安全專項整治進行周密部署。整合監(jiān)管資源，保障經(jīng)費到位，做到雷厲風(fēng)行，全力以赴；團結(jié)協(xié)調(diào)，部門聯(lián)動；重點突破，全面推進；真抓實干，成效顯著。

（二）實行目標(biāo)責(zé)任制和責(zé)任追究制，各司其職，各盡其責(zé)，把食品安全專項整治工作落到實處。各級政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的專項整治工作，明確牽頭單位，各有關(guān)部門要明確各自的整治重點、任務(wù)目標(biāo)，做到盡職盡責(zé)。一個地方發(fā)生重大食品安全事故，給當(dāng)?shù)厝嗣袢罕娚眢w健康和生命安全造成重大損害的，要依法追究當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)行政主管部門負(fù)責(zé)人的責(zé)任。同時，對忠于職守、秉公執(zhí)法、不辱使命的領(lǐng)導(dǎo)干部和執(zhí)法人員，要及時給予褒獎。

（三）建立有效的協(xié)調(diào)機制，整合執(zhí)法力量，加強信息溝通。食品安全專項整治涉及多個監(jiān)管部門，需要各方面協(xié)同配合。有關(guān)部門要在政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，積極主動地開展工作，克服等、靠、要的思想，堅決杜絕推諉、扯皮現(xiàn)象。在各司其職的同時，要加強溝通與協(xié)作，積極推行聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法，切實解決各自為政、多頭執(zhí)法、重復(fù)執(zhí)法等問題。實行抽查結(jié)果共認(rèn)或互認(rèn)制度，通過綜合監(jiān)督資源，綜合監(jiān)督力量，在省食品藥品監(jiān)督管理局的綜合監(jiān)督、統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，逐步形成我省統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品監(jiān)管機制。

（四）發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，動員群眾進行監(jiān)督。食品安全涉及千家萬戶，是一件人人都應(yīng)該關(guān)注、人人都應(yīng)該重視的大事，要切實發(fā)揮輿論監(jiān)督和群眾監(jiān)督作用，努力營造全社會都來維護食品安全的良好氛圍。新聞媒體一方面要對生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害的違法犯罪行為給予曝光，揭露丑惡；一方面要大力宣傳食品放心工程實施情況和開展食品專項整治所取得的成績，加強正面引導(dǎo)，普及食品安全知識，提高廣大人民群眾的自我保護意識和能力。

（五）開展食品安全專項整治工作綜合評價。為把食品安全專項整治工作真正抓細(xì)、抓實，各級政府和有關(guān)部門要根據(jù)自己的工作責(zé)任和法定職責(zé)制定食品安全管理的工作規(guī)劃和工作制度；制定食品安全監(jiān)管信息發(fā)布辦法；建立健全食品安全事故報告系統(tǒng)；擬定食品安全事故的各種應(yīng)急救援預(yù)案，并報省食品藥品監(jiān)督管理局。省食品藥品監(jiān)督管理局要會同有關(guān)部門建立食品安全監(jiān)管評價體系，并對此次專項整治工作開展綜合評價。評價結(jié)果上報省人民政府。

六、工作步驟與時間安排

此次食品安全專項整治分三個階段：

第一階段（2004年6月）為動員部署階段，各級政府和有關(guān)部門要根據(jù)職責(zé)要求，制定本部門食品安全專項整治工作實施方案，采取各種有效形式，對專項整治工作進行廣泛宣傳、全面部署和周密安排。實施方案務(wù)于7月10日前報省食品藥品監(jiān)督管理局。

第二階段（2004年7月至12月）為組織實施階段，針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，采取堅決果斷措施，重點突破，全面推進。省人民政府有關(guān)部門要切實加強對整治工作的指導(dǎo)，采取明查暗訪等方式進行抽查，食品藥品監(jiān)督管理局會同有關(guān)部門組成督查組進行督查。

第三階段（2004年年底至2005年2月底）為總結(jié)驗收階段。各級政府及有關(guān)部門要認(rèn)真做好專項整治工作總結(jié)，并報山西省食品藥品監(jiān)督管理局，省食品藥品監(jiān)督管理局匯總后報省人民政府。

食品安全專項整治任務(wù)艱巨、責(zé)任重大。各級政府及有關(guān)部門一定要以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，從全面建設(shè)小康社會、發(fā)展經(jīng)濟、維護穩(wěn)定、維護廣大人民群眾根本利益出發(fā)，齊心協(xié)力，扎實工作，確保食品安全專項整治工作取得明顯成效。

本內(nèi)容來源于政府官方網(wǎng)站，如需引用，請以正式文件為準(zhǔn)。

第三篇：食品安全專項整治工作方案

食品安全專項整治工作方案

食品安全專項整治工作方案1

一、整治范圍

××縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機構(gòu)食堂（以下簡稱學(xué)校食堂）。

二、整治目標(biāo)

通過對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，增強學(xué)校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責(zé)任，進步食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食品中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到明顯進步。

三、整治內(nèi)容及措施

（一）學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核對學(xué)校食堂組織制度是否是健全，是否是建立校長（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否是將食堂食品安全工作納進學(xué)校平常管理中，學(xué)校訂托管食堂、承包食堂、供餐單位是否是有準(zhǔn)進制度，對食堂是否是有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否是過期，是否是存在超范圍、超能力經(jīng)營題目；對新開辦的食堂，要嚴(yán)格依照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不公道、設(shè)施設(shè)備不具有、食品安全管理制度不健全、食品安全管理職員配置不到位、不具有相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一概不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進行查處。

（三）食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核對學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品是否是嚴(yán)格索證索票，貨證票是否是符合，是否是建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否是符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否是符合《張家口市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否是相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）催促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操縱規(guī)范》。重點檢查是否是違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場所及進程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核對學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否是定期整潔，是否是具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；透風(fēng)和排氣是否是良好，食品加工進程能否做到標(biāo)識明確，分開使用，定位寄存，避免交叉污染；加工場所各功能間是否是齊全；食品加工進程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險菜，是否是按規(guī)定留樣，是否是具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否是正常運轉(zhuǎn)，能否保持冷躲設(shè)施定期清算；是否是配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生打掃工具是否是有專用寄存場所。

食品安全專項整治工作方案2

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立20xx年xx區(qū)衛(wèi)生局食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長：

成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。

二、工作目標(biāo)

20xx年的工作目標(biāo)是：認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實《食品安全法》，繼續(xù)加大整治力度，集中重點環(huán)節(jié)的整頓，使食品餐飲行業(yè)及保健食品的監(jiān)管力度進一步提高，提升行業(yè)自律性，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，及時有效查處重大案件。

三、工作任務(wù)

1、大力宣傳，全面普法

進一步加大《食品安全法》的宣傳力度，采取多渠道、多形式的方式，大力宣傳《食品安全法》，進行普法教育，使《食品安全法》深入人心，對食品餐飲行業(yè)進行重點培訓(xùn)，培養(yǎng)一批食品安全管理人員，使每個餐飲企業(yè)都有一名專（兼）職食品安全管理員，具體負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部的食品安全工作。

2、摸清底數(shù)，分層管理

完善本底資料，對大、中型餐飲企業(yè)衛(wèi)生許可發(fā)證率要達(dá)到100%，建檔率要達(dá)到100%，對小型餐飲單位要進行集中整頓。

3、強化日常監(jiān)督，嚴(yán)格許可準(zhǔn)入

加強對餐飲單位的日常監(jiān)督管理，全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，把食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作納入常態(tài)、長效管理機制工作，嚴(yán)把核發(fā)證審查關(guān)。

4、加大整頓，強化監(jiān)督

加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全整頓，查處餐飲單位無證經(jīng)營行為，重點整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂等餐飲單位；加強應(yīng)急能力建設(shè)，全面防控群體性食品中毒事件發(fā)生。

5、嚴(yán)格索證制度，把住食品源頭關(guān)

嚴(yán)格采購索證制度，堅決查處采購、使用非食品原料、病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，使餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全管理從“頭”做起。

6、開展重點品種、重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查

開展餐（飲）具消毒效果檢測專項檢查工作；開展熟食制品、冷菜等高風(fēng)險食品的專項監(jiān)督檢查工作；開展食用油的專項抽檢工作；根據(jù)節(jié)日特點開展農(nóng)家樂旅游景點的小型餐飲單位的專項整治工作。建立農(nóng)村自辦宴席的報告制度。

7、保健食品整頓

嚴(yán)格保健食品監(jiān)管，集中整頓保健食品經(jīng)營、宣傳中的各種違法行為，查處違規(guī)經(jīng)營保健食品和偽造、冒用保健食品標(biāo)簽標(biāo)識的行為，整頓保健食品夸大宣傳功能的行為。

四、實施步驟

1、7月底前，區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所必須全面完成轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的法規(guī)培訓(xùn)工作，企業(yè)內(nèi)衛(wèi)生管理員培訓(xùn)率80%，有專題總結(jié)。對新發(fā)證單位要定期進行集中培訓(xùn)；

2、全年各餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作在11月15日前完成；

3、5-10月份每月開展一次冷菜、熟食制品的霍亂弧菌檢測檢索工作，樣品抽檢率不得小于20份；

4、8月份結(jié)合全市大中型餐飲業(yè)專項檢查，開展一次餐具消毒效果檢測工作；

5、9月10號前后，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、建筑工地食堂進行一次全面專項監(jiān)督檢查；

6、9月25號前后結(jié)合兩節(jié)的到來，對旅游景點的農(nóng)家樂小型餐飲單位進行一次專項整治活動；

7、10月15號前后對轄區(qū)餐飲單位進行一次食用油的專項檢查，并進行采樣檢測；

8、10月25號前后對保健食品進行一次市場檢查；

9、11月10日-20日對全區(qū)食品安全整頓工作進行驗收、考評并進行通報。

五、工作要求

1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，全面落實整頓工作的各項任務(wù)和要求。

區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要將食品安全整頓工作擺上重要位置，列入議事日程，組織、協(xié)調(diào)好本轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，明確監(jiān)管責(zé)任，建立工作機制，納入目標(biāo)考核，督促工作落實，確保整頓工作扎實開展，取得實效。

2、加強宣傳教育，形成全社會關(guān)心參與食品安全的良好氛圍。要利用多種形式，積極開展《食品安全法》等食品安全法律知識的宣傳，大力宣傳食品安全整頓的重大意義，及時報道本轄區(qū)內(nèi)的食品安全整頓工作，營造濃厚的食品安全輿論氛圍。堅持正面宣傳引導(dǎo)為主，同時對食品安全違規(guī)違法行為及時予以曝光，并要求突出企業(yè)責(zé)任，大力推進食品安全誠信體系建設(shè)。

3、區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要嚴(yán)格按照本通知的工作目標(biāo)和任務(wù)，制定本轄區(qū)內(nèi)詳細(xì)的工作推進計劃，并在布置的時間內(nèi)完成，區(qū)衛(wèi)生局將對全區(qū)食品安全整頓工作開展監(jiān)督和考評，考評結(jié)果將納入考核，對整頓工作有力、效果顯著的，予以表彰，對責(zé)任意識淡薄、食品安全問題整改不力的，予以通報批評；對出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會影響的，要依法追究相關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任。

食品安全專項整治工作方案3

秋季開學(xué)在即，又逢國慶60周年，根據(jù)縣食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于開展“迎國慶，保安全”食品安全集中整治活動的通知》食安『x』12號精神，為做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，防止重大食品安全事故的發(fā)生，保障社會穩(wěn)定，現(xiàn)就全縣中小學(xué)食品安全保障工作做如下通知：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，高度重視校園食品安全工作

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要進一步增強大局意識、政治意識、責(zé)任意識，站在保增長、保民生、保穩(wěn)定的高度，在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和教育局的統(tǒng)一部署，把加強秋季開學(xué)之即和國慶節(jié)期間學(xué)校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來抓，早計劃、早安排，周密組織實施。認(rèn)真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學(xué)校食堂、商店存在的安全隱患，查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，針對性的開展工作。

二、突出重點，切實履行校園食品安全監(jiān)管職責(zé)

一秋季開學(xué)在即，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點加強監(jiān)管，積極配合縣衛(wèi)生、工商等對轄區(qū)寄宿制學(xué)校食堂、商店開展的食品安全執(zhí)法工作。對執(zhí)法部門提出的整改意見要積極督辦落實，一般性食品安全隱患限期整改，按時復(fù)核存在食品安全隱患問題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。

二完善學(xué)校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50100克，樣品冷藏48時以上，每餐食品用料和品種須有詳細(xì)的登記，存檔備查繼續(xù)在學(xué)校食堂開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專人加鎖保管，建立使用臺賬。

三嚴(yán)格食品及其原料采購管理制度。認(rèn)真執(zhí)行大宗糧油原料定點采購，嚴(yán)格落實原料進貨索證和驗收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)銷單位采購，并索取發(fā)票、食品清單或購物小票備查。

四執(zhí)行操作流程。所有開餐學(xué)校在加工操作過程中要嚴(yán)格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規(guī)范》，杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調(diào)加工過程嚴(yán)格實行生熟分開，徹底加熱煮透食品從制熟至xxxx不得超過2小時。杜絕僥幸心理，嚴(yán)禁剩飯剩菜二次加工后食用。

五抓好安全監(jiān)控。認(rèn)真做好學(xué)生就餐經(jīng)營場所的安全工作，嚴(yán)禁非食堂從業(yè)人員進出操作間、食品原料庫和食堂經(jīng)營場所，嚴(yán)防其它意外事件的發(fā)生。每天對庫存的原料及已開啟的調(diào)味品等進行清查，凡發(fā)現(xiàn)霉變、超過保質(zhì)期的食品原料及已開啟未用完的調(diào)味品一律自行銷毀。嚴(yán)禁使用無食品標(biāo)示的散裝調(diào)味品，使用的蔬菜必須新鮮無腐爛，并用清水浸泡15分鐘后用流動水沖洗干凈，防止農(nóng)藥污染導(dǎo)致食物中毒。

食品安全專項整治工作方案4

各村（居）委會：

元旦、春節(jié)臨近，為進一步強化監(jiān)管，保障安全，按照要求，決定從即日起，在全街辦范圍內(nèi)開展一次以“保兩節(jié)食品安全、促社會和諧穩(wěn)定”為主題的餐飲服務(wù)食品安全專項整治行動。制定工作方案如下：

一、工作目標(biāo)

進一步增強餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識，落實餐飲單位主體責(zé)任，完善健全各項食品安全管理制度，規(guī)范原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗收、臺帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為，消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生；進一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，強化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任，加大對餐飲單位的監(jiān)督檢查力度和頻次，認(rèn)真履行監(jiān)管職能，保障兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全。

二、整治時間：**年12月15日至**年2月15日。

三、整治范圍及重點

整治范圍包括全街辦各類餐飲單位。重點為承接婚喪宴席、節(jié)日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，旅游景點餐飲單位，各類宗教聚集活動用餐場所，農(nóng)村家宴，奶吧、茶座、飲品店等五類餐飲服務(wù)場所。

四、整治內(nèi)容

（一）強化許可管理，嚴(yán)查無證經(jīng)營

認(rèn)真貫徹落實《食品經(jīng)營許可管理辦法》，依法規(guī)范行政許可，保證餐飲服務(wù)提供者符合法定條件經(jīng)營。嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為，嚴(yán)厲查處轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務(wù)許可證行為，嚴(yán)厲查處以不正當(dāng)手段騙取餐飲服務(wù)許可證行為。

（二）落實索證索票，強化追蹤溯源

進一步落實餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度，重點檢查進貨查驗、索證索票制度落實情況，包括進貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點品種專項抽查，嚴(yán)肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調(diào)味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品行為。

（三）突出整治重點，強化制度落實

重點檢查餐飲服務(wù)單位是否持續(xù)符合場所環(huán)境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，從業(yè)人員是否經(jīng)過培訓(xùn)并持有效健康證明上崗，硬件設(shè)備是否運行良好，涼菜配制等食品制作加工過程是否符合操作規(guī)范要求，餐飲具是否按照要求規(guī)范進行清洗、消毒和保潔，是否有消毒記錄，一次性餐飲具進貨渠道是否規(guī)范，嚴(yán)厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規(guī)范等問題。對咖啡館、酒吧、茶座的整治檢查要同時突出差異性重點，認(rèn)真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況，對酒類、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監(jiān)督檢查的重點，包括涼菜、改刀水果、現(xiàn)榨飲料等制作有無專間或?qū)Ｓ脜^(qū)域操作，有無餐飲具消毒設(shè)施；有無水凈化設(shè)施；食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求并公示；食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開、冷熱分開、葷素分開；是否存在交叉污染，果盤加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專用冷藏設(shè)施等。

（四）發(fā)揮技術(shù)支撐，加大監(jiān)督抽驗

加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風(fēng)險食品品種及重點風(fēng)險環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，提出預(yù)防和降低風(fēng)險的防控措施，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位全面加強食品安全管理，預(yù)防和減少食物中毒。加大對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監(jiān)督抽驗頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)查和評價，對潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早治理。

（五）健全應(yīng)急機制，強化應(yīng)急處置

制定完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，建立健全應(yīng)急處理機制，強化開展應(yīng)急培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。完善食物中毒事故快速反應(yīng)機制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達(dá)到100%。

五、整治時間安排與主要目標(biāo)任務(wù)

（一）**年12月15日至**年12月25日為動員部署和自查自糾階段。

各村（居）委會要結(jié)合實際制定整治方案，全面啟動兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項整治。根據(jù)方案排查自己轄區(qū)高風(fēng)險場所和重大活動，確定工作重點，統(tǒng)籌安排部署，確保消除安全隱患，按時完成整治任務(wù)。

（二）**年12月26日至**年2月12日為整治檢查階段。

各村（居）委會對重點區(qū)域和重點餐飲單位開展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，消除安全隱患。突出重點，落實責(zé)任，強化餐飲加工環(huán)節(jié)各項食品衛(wèi)生管理制度的落實，加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險食品加工過程監(jiān)管和食品原料進貨驗收、索證索票制度落實情況的監(jiān)管力度。

（三）**年2月13日至2月15日為總結(jié)階段。

各村（居）委會對本次整治工作進行認(rèn)真總結(jié)，于2月10日前將餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作總結(jié)以電子文本和紙質(zhì)文件形式報送至街辦食藥所，由食藥所匯總上報縣局。

六、整治工作要求

(一)增強意識，加強領(lǐng)導(dǎo)

食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定。各村（居）委會從維護社會穩(wěn)定的大局出發(fā)，充分認(rèn)識食品安全面臨的嚴(yán)峻形勢，針對“節(jié)日”期間食品消費集中、聚餐次數(shù)增多及其他食源性疾病多發(fā)的特點，重在預(yù)防，科學(xué)監(jiān)管，狠抓落實，做到早謀劃、早動員、早安排。要進一步加強組織領(lǐng)導(dǎo)，強化責(zé)任意識，強化監(jiān)管措施，強化溝通協(xié)調(diào)，切實抓好“節(jié)日”期間食品安全保障工作，有效防范和堅決遏制重大食品安全事故發(fā)生，確保“節(jié)日”期間食品安全。

（二）排查隱患，突出實效。

結(jié)合《**縣**年“四小”綜合整治實施方案》及《**年元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案》的具體要求，根據(jù)本地實際，注重實效，不搞形式主義，不搞走過場，扎實開展專項整治。通過專項整治，著力排除系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險隱患，進一步規(guī)范春節(jié)期間餐飲服務(wù)市場秩序，確保專項整治成果得到鞏固。

（三）恪盡職守，處理迅速

“節(jié)日”期間，各村（居）委會要嚴(yán)格值班紀(jì)律，健全值班制度，嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，認(rèn)真做好食品安全事故的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。村負(fù)責(zé)人要保持24小時通訊暢通，一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，立即上報相關(guān)部門和組織人員奔赴第一現(xiàn)場進行處理，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，及時妥善處置，最大程度降低事故損失，努力減輕不良社會影響。要嚴(yán)格按照食品安全事故信息報告制度，在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告，嚴(yán)禁瞞報、漏報、遲報。要進一步暢通社會訴求渠道，認(rèn)真對待和及時處理群眾反映的食品安全問題。

（四）大力宣傳，營造氛圍

各村（居）委會要加大食品安全知識的宣傳力度，加強對食品安全法律、法規(guī)的宣傳教育，大力宣傳食品安全專項整治成效，普及食品安全知識，倡導(dǎo)健康消費觀念。充分利用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種媒體，開展形式多樣的宣傳，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法誠信的責(zé)任意識，提高廣大人民群眾食品安全意識和自我防范能力，倡導(dǎo)社會各方積極參與到食品藥、品安全的綜合整治當(dāng)中，形成人人關(guān)注、共同參與的良好社會氛圍。

食品安全專項整治工作方案5

為加強規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全監(jiān)管，切實保障企業(yè)員工身體健康和生命安全，根據(jù)《XX縣食品安全專項整治“百日行動”實施方案》要求，結(jié)合我縣規(guī)上工業(yè)企業(yè)實際，特制定本實施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照全國、省、市、縣食品安全工作會議對今年食品安全重點工作的總體部署要求，堅持突出重點、標(biāo)本兼治的原則，針對規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領(lǐng)域存在的突出問題和重大隱患，開展專項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規(guī)上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。

二、整治內(nèi)容

（一）整治范圍

全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。按照屬地整治為主原則，縣經(jīng)信委牽頭負(fù)責(zé)祁山鎮(zhèn)、縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)范圍內(nèi)的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的專項整治。

（二）整治任務(wù)

對重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強監(jiān)督檢查和規(guī)范化管理，推進食堂辦理證照和完善制度，防止發(fā)生公共食品安全事件，加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)、宣傳和貫徹。

三、時間安排

（一）動員部署階段（20xx年7月20日至7月31日）

分析重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現(xiàn)狀，明確工作目標(biāo)及重點，研究制定食品安全“百日行動”工作方案，做好宣傳發(fā)動工作。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)要針對存在的職工食堂食品安全突出問題和隱患，制定本企業(yè)具體實施方案，進行全面動員部署。

（二）組織實施階段（20xx年8月1日至10月15日）

1.各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)認(rèn)真總結(jié)近年來貫徹落實食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問題。

2.重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)根據(jù)食品安全的要求逐一排查，針對存在的問題和隱患逐項落實整改措施。對存在的問題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。

3.經(jīng)信委對重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實情況進行督查，并聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局進行執(zhí)法檢查。

（三）總結(jié)驗收階段（20xx年10月16日至10月31日）

各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)將整治行動中有效做法上升為管理制度，形成長效管理機制，全面實現(xiàn)整治工作目標(biāo)。對開展食品安全百日整治行動工作進行認(rèn)真總結(jié)。

四、工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，強化監(jiān)管。為確?；顒尤〉脤嵭?，縣經(jīng)信委成立食品安全專項整治“百日行動”活動領(lǐng)導(dǎo)小組，企業(yè)指導(dǎo)科承擔(dān)委活動領(lǐng)導(dǎo)小組日常工作。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，確保活動取得實效。

（二）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。要從維護企業(yè)員工根本利益出發(fā)，以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把百日行動作為當(dāng)前的一項重要工作，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。要充分認(rèn)識食品安全法執(zhí)法檢查的重要意義，切實增強做好重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責(zé)任感和使命感。要以此次整治行動為契機，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，積極做好重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作，把監(jiān)督檢查作為推動食品安全工作的動力。

（三）加強宣傳，營造氛圍。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)在開展自查工作時，要采取多種形式，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，提高食品安全法律意識和保障自身合法權(quán)益的能力。利用企業(yè)簡報、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營造良好的宣傳氛圍。

（四）從嚴(yán)要求，切實解決存在的問題。要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，認(rèn)真開展自查自糾活動，通過自查，如實反映情況，主動發(fā)現(xiàn)問題和隱患，對存在的問題和隱患要及時研究，采取有針對性的工作措施，積極加以整改。要落實每個階段的任務(wù)要求，確保食品安全專項整治“百日行動”活動圓滿成功。

食品安全專項整治工作方案6

為認(rèn)真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食【xx】160號、《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監(jiān)食【xx】193號）和河北省《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》（冀食藥監(jiān)食【20xx】51號），市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市20xx年學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結(jié)合我縣實際，制定本工作方案。

一、整治范圍

xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機構(gòu)食堂（以下簡稱學(xué)校食堂）。

二、整治目標(biāo)

通過對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學(xué)校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著提高。

三、整治內(nèi)容及措施

（一）學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，學(xué)校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準(zhǔn)入制度，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；對新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的.學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進行查處。

（三）食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。重點檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場所及過程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標(biāo)識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，能否保持冷藏設(shè)施定期清理；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。

（六）從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

（七）食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到“五專”（專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬）要求。

四、時間安排

本次專項整治從20xx年4月至6月底，具體時間安排如下：

（一）自查階段（4月—4月底）

各級各類學(xué)校要認(rèn)真進行自查，要按照整治方案要求，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進行整改。

（二）整改階段（5月—5月底）

教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對各類學(xué)校自查工作進行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的學(xué)校，要進行重點檢查。

（三）檢查階段（6月—6月底）

縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局將組成聯(lián)合檢查組，對各有關(guān)學(xué)校整治情況進行抽查。

五、工作要求

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實。教育局、食品藥品監(jiān)督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）建立長效機制，鞏固整治效果。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局各有關(guān)股室要密切配合，要根據(jù)本次整治的要求，全面推進餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，年底前全部完成學(xué)校食堂量化等級評定工作，使學(xué)校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生到食品銷售提高到一個新臺階。

（三）開展教育培訓(xùn)，提高安全意識。教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所，要加強對學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全常識，督促學(xué)校切實落實餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

（四）加強檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局主管股室要嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。認(rèn)真開展全面排查。各監(jiān)督員要按照監(jiān)管區(qū)域，組織對轄區(qū)各類學(xué)校食堂（尤其是農(nóng)村學(xué)校食堂和承包食堂）進行全面排查，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實網(wǎng)格化管理責(zé)任，確保整治工作抓實抓細(xì)，抓出成效。

（五）做好檢查總結(jié)，及時上報信息。各學(xué)校于4月底將《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》（附件1）報送到縣食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查股。

食品安全專項整治工作方案7

為進一步提高校園周邊食品安全水平，保障廣大師生身體健康和生命安全，根據(jù)《xx市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)校園周邊食品安全專項整治百日行動工作方案的通知》(x政辦〔20xx〕49號)精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實際特制定本方案。

一、總體目標(biāo)

在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)全面開展校園周邊食品安全專項整治“百日行動”，達(dá)到“三個更加”(食品更加安全、交通更加順暢、經(jīng)營更加有序)，做到“五個進一步”(即進一步健全學(xué)校校園及周邊食品安全管理制度，進一步落實食品安全主體責(zé)任，進一步加強食品安全監(jiān)管工作，進一步增強學(xué)生的食品安全意識，進一步改善學(xué)校校園及周邊食品安全狀況)，有效保障廣大師生身體健康和生命安全。

二、專項整治的時間及對象

時間：20xx年11月10日～20xx年1月20日

對象：全鎮(zhèn)學(xué)校(含幼兒園，下同)重點是校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營單位(餐飲服務(wù)單位、銷售食品的小超市或便利店，以及學(xué)校周邊小餐飲、流動食品攤販)。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

為加強工作領(lǐng)導(dǎo)，決定成立由鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導(dǎo)任組長的xx鎮(zhèn)校園周邊食品安全專項整治“百日行動”工作領(lǐng)導(dǎo)小組。xx市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展校園周邊食品專項整治、聯(lián)合執(zhí)法等工作，xx中學(xué)、xx中心校、xx中心幼兒園、派出所、xx市總醫(yī)院赤水分院等單位根據(jù)職責(zé)共同參與。

四、專項整治步驟及重點

本次專項整治“百日行動”分為宣傳發(fā)動、集中整治、總結(jié)提高三個階段，具體步驟和重點內(nèi)容如下：

第一階段：宣傳發(fā)動階段(11月10日～1月20日)

1.制定方案。制定我鎮(zhèn)校園周邊食品安全專項整治“百日行動”工作方案，明確工作目標(biāo)，明確各部門的責(zé)任。

2.會議布署。初定于11月底前召開全鎮(zhèn)食品安全聯(lián)席(擴大)會議，動員部署食品安全專項整治工作，專項整治小組根據(jù)責(zé)任分工對校園周邊食品安全存在的突出問題和隱患進行摸底排查。

3.宣傳報道。在xx工作群、微信公眾號等發(fā)布《方案》，利用“食品安全宣傳周”宣傳食品安全知識，提高民眾的知曉度，營造良好工作氛圍。

責(zé)任單位：宣傳辦，xx市場監(jiān)督管理所

第二階段：集中整治階段(12月1日～12月31日)

對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)和重點內(nèi)容開展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，督促各責(zé)任主體抓好整改，依法查處各類違章違法行為，確保整治取得較好效果。

(一)嚴(yán)格監(jiān)管，讓食品更加安全

1.落實食品安全主體責(zé)任。各學(xué)校要落實校園食品安全管理的主體責(zé)任，實行食品安全校長負(fù)責(zé)制。校園周邊食品經(jīng)營者要持照、持證且亮照經(jīng)營，依法落實食品安全主體責(zé)任，健全并落實食品安全管理制度，嚴(yán)格把控食品采購關(guān)口，嚴(yán)格規(guī)范加工制作行為，定期開展食品安全自查。

具體要求：xx市場監(jiān)督管理所要加強校園周邊食品安全監(jiān)管，在12月底前校園周邊基本消除無證照經(jīng)營現(xiàn)象，而且要亮照經(jīng)營;餐飲服務(wù)單位布局、功能合理，設(shè)施設(shè)備齊全，標(biāo)識完整清楚，有量化分級公示牌，做到規(guī)范經(jīng)營;食品安全管理制度要健全規(guī)范并上墻。

責(zé)任單位：xx市場監(jiān)督管理所、xx中學(xué)、xx中心校

2.加強食品安全教育。各學(xué)校要將食品安全、營養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內(nèi)容，每學(xué)期組織開展食品安全專題教育，并將食品安全與主題班會、課外實踐等活動緊密結(jié)合，開展經(jīng)常性教育活動。

具體要求：鎮(zhèn)政府做好統(tǒng)籌安排，要求每個學(xué)校至少出1期食品安全知識黑板報，召開1次專題講座或者其它形式，向?qū)W生傳遞食品安全、營養(yǎng)等信息，推動學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣，拒絕食用高油、高鹽、高糖食品。

責(zé)任單位：xx中學(xué)、xx中心校、xx市場監(jiān)督管理所

3.加強食品安全監(jiān)管。加強對學(xué)校食堂、校園周邊食品店、餐飲店等進行許可或備案登記，將學(xué)校及周邊食品經(jīng)營者全部納入監(jiān)督管理范圍，實行監(jiān)管全覆蓋。將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為日常巡查、檢查、雙隨機抽查等重點區(qū)域，進一步強化監(jiān)督檢查和抽檢。

具體要求：xx市場監(jiān)督管理所要在節(jié)假日期間，以及期中、期末考期間及時組織開展學(xué)校食堂及周邊食品安全專項檢查，其中由鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)帶隊1次。重點檢查餐館服務(wù)提供者原料采購、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生等是否符合規(guī)定;食品經(jīng)營者銷售食品的感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)識、貯存條件等是否符合規(guī)定。加強對校園周邊食品監(jiān)督抽檢，特別是“五毛”食品的監(jiān)督抽檢，12月30前安排完成監(jiān)督抽檢20批次，其中“五毛”食品10批次，并依法處置銷售不合格食品行為。xx市總醫(yī)院xx分院要加強對學(xué)校及周邊餐館用水衛(wèi)生的監(jiān)管(12月底前完成排查檢查工作)，將校園周邊食品以及餐飲具列入食品風(fēng)險監(jiān)測重點區(qū)域，向上級爭取安排較多批次的抽檢。

責(zé)任單位：xx市場監(jiān)督管理所、xx市總醫(yī)院xx分院

4.嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為。xx市場監(jiān)督管理所要按照食品安全“四個最嚴(yán)”要求，嚴(yán)厲查處學(xué)校周邊食品經(jīng)營者違法經(jīng)營行為，派出所要依法打擊校園周邊食品犯罪行為，切實維護學(xué)生的食品安全和身體健康。

具體要求：xx市場監(jiān)督管理所要重點依法查處校園周邊無證經(jīng)營、售賣和使用來源不明、“三無”、無中文標(biāo)識、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品，以及濫用食品添加劑等違法行為，爭取查辦一批有影響力的案件。派出所、

xx市場監(jiān)督管理所要加強行刑銜接，通力協(xié)作，重點打擊學(xué)校周邊在食品中非法添加非食用物質(zhì)等食品犯罪行為。

責(zé)任單位：xx市場監(jiān)督管理所、xx派出所

(二)科學(xué)管理，讓交通更加通暢

1.合理規(guī)劃，科學(xué)管理。禁止車輛亂停放現(xiàn)象，更好地解決學(xué)生上學(xué)放學(xué)期間的交通擁堵問題。

具體要求：加強巡查，及時查處學(xué)校周邊道路機動車輛亂停放現(xiàn)象。

責(zé)任單位：xx派出所、鎮(zhèn)公路站

2.清理校園周邊店鋪店外攤經(jīng)營現(xiàn)象。加強巡查和管理，組織對校園周邊經(jīng)營商鋪亂搭蓋、店外攤，和其它影響鎮(zhèn)容鎮(zhèn)貌、交通安全等行為進行宣傳、勸導(dǎo)和清理整頓。

具體要求：加強宣傳和勸導(dǎo)，12月初前，要求校園周邊店鋪經(jīng)營者自我整改，自行清理店外攤、亂搭蓋等行為;對拒不整改的，鎮(zhèn)公路站要從12月份開始牽頭組織進行集中清理整治，其中鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)帶隊1次，徹底解決店外攤、亂搭蓋現(xiàn)象。

責(zé)任單位：xx派出所、鎮(zhèn)公路站、xx市場監(jiān)督

管理所

(三)依法管理，讓經(jīng)營更加有序

1.取締流動食品攤販，加強對食品“三小”的食品安全管理。加強對校園周邊食品小作坊、小餐飲、小攤販的食品安全管理，規(guī)范其經(jīng)營行為。

具體要求：xx市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)依法取締流動食品攤販;鎮(zhèn)政府有關(guān)部門負(fù)責(zé)對食品攤販進行備案登記，加大工作力度，重點做好校園周邊小餐飲的登記管理，加強巡查，在12月底前基本消除校園周邊無證無照經(jīng)營小餐飲。xx市場監(jiān)督管理所要加強排查，規(guī)范校園周邊的食品小作坊，督促和指導(dǎo)符合條件的食品小作坊辦證;加強食品“三小”食品安全管理，加強監(jiān)督抽檢，依法查處制售假冒偽劣食品等違法行為。

責(zé)任單位：鎮(zhèn)公路站、xx市場監(jiān)督管理所、xx派出所

2.改善校園周邊環(huán)境衛(wèi)生狀況。鎮(zhèn)規(guī)劃所要把校園周邊作為環(huán)境衛(wèi)生整治的重點區(qū)域，著力改善校園周邊環(huán)境衛(wèi)生狀況。

具體要求：鎮(zhèn)規(guī)劃所要及時清運校園周邊的垃圾，加強對餐館的餐廚垃圾收集、運輸?shù)热湕l監(jiān)管;監(jiān)督其污水的排放。xx市場監(jiān)督管理所要督促經(jīng)營者做好店內(nèi)店外保潔工作，保持良好的衛(wèi)生狀況;提醒經(jīng)營者定期清洗或更換排煙設(shè)施。

從12月1日起，牽頭單位每半個月1次或視工作進展情況組織集中整治，其中鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)帶隊1次，爭取在12月底前，位于集鎮(zhèn)的校園周邊道路、人行道、店鋪的環(huán)境衛(wèi)生狀況有較大改善。各村應(yīng)當(dāng)根據(jù)轄區(qū)實際，牽頭組織開展集鎮(zhèn)校園周邊環(huán)境衛(wèi)生整治工作。

責(zé)任單位：鎮(zhèn)規(guī)劃所、xx市場監(jiān)督管理所、各村

3.凈化校園周邊經(jīng)營秩序。針對校園周邊的網(wǎng)吧、電子游戲廳和娛樂場所，以及文具、玩具等經(jīng)營戶進行集中整治。整治危害青少年身心健康的非法出版物和各種低俗廣告;依法查處無照經(jīng)營、銷售“三無”和質(zhì)量不合格玩具、文具等行為。維護良好的經(jīng)營秩序，保障青少年、學(xué)生身心健康。

責(zé)任單位：鎮(zhèn)文化站、xx市場監(jiān)督管理所

第三階段：總結(jié)提高階段(1月1日～1月20日)

1.認(rèn)真總結(jié)。各單位要對此次專項整治工作認(rèn)真進行總結(jié)，重點是總結(jié)好的工作做法;梳理整治工作中發(fā)現(xiàn)的問題

和需要改進的環(huán)節(jié)及時進行歸納分析和研究;結(jié)合各自實際，

提出解決問題的方法和措施，探索建立校園周邊食品長效

監(jiān)管機制，確保制度無漏洞，監(jiān)管無縫隙。各單位于1月10日前將總結(jié)材料報至xx市場監(jiān)督管理所。

2.開展“回頭看”。整治領(lǐng)導(dǎo)小組從1月1日起將組織督查辦、鎮(zhèn)規(guī)劃所、xx市場監(jiān)督管理所等成員單位對校園周邊整治情況進行“回頭看”，對發(fā)現(xiàn)存在的問題責(zé)成相關(guān)責(zé)任單位

及時落實整改，鞏固整治成果，防止亂象死灰復(fù)燃。

五、工作要求

1.加強組織領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識。各單位要按照《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》要求，進一步提高認(rèn)識，履行職責(zé)、落實責(zé)任，共同做好校園周邊食品安全專項整治工作。

2.加強配合協(xié)作，形成合力。各單位要在xx市場監(jiān)督管理所統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下，加強配合、密切協(xié)作，加強學(xué)校校園及周邊食品安全信息通報、定期會商和聯(lián)查聯(lián)動工作，推動落實各方責(zé)任，形成各負(fù)其責(zé)、齊抓共管的工作局面。

3.強化督查考評，務(wù)求實效。各單位要建立整治工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，按照誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則，層層分解任務(wù)，明確整治責(zé)任，落實整治措施，務(wù)求整治工作取得實效。

4.強化社會共治，營造氛圍。各單位要暢通投訴渠道，認(rèn)真聽取學(xué)生家長對學(xué)校校園及周邊食品安全的意見、建議，充分發(fā)揮媒體、群眾的監(jiān)督作用，及時核查處置媒體和群眾反映的學(xué)校校園及周邊的食品安全問題。要積極宣傳專項整治工作的目的意義以及整治工作取得的成效，營造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的良好氛圍。

食品安全專項整治工作方案8

____年元旦、春節(jié)(以下簡稱“雙節(jié)”)即將來臨，為發(fā)揮工商行政管理職能作用，加強“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管，確保××區(qū)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全，保證全區(qū)人民過上一個祥和、歡樂、放心的節(jié)日。按照市工商局部署，結(jié)合我區(qū)實際，現(xiàn)就____年元旦春節(jié)期間流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治制定如下工作方案。

一、專項整治時間

根據(jù)市局安排，自____年__月__日至____年_月__日開展為期兩個半月的“雙節(jié)”食品安全專項整治。

二、專項整治目標(biāo)

____年的“雙節(jié)”是《中華人民共和國食品安全法》實施后的第一個元旦和春節(jié)，做好食品安全監(jiān)管工作具有十分重要的意義。雙節(jié)期間食品消費集中、消費量大，監(jiān)管任務(wù)特別艱巨。我們要結(jié)合轄區(qū)實際，采取企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、跟蹤督導(dǎo)和明查暗訪等形式，精心組織，周密安排，認(rèn)真履行職責(zé)，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，狠抓食品安全法的落實，把各項監(jiān)管措施落到實處。保障節(jié)日流通環(huán)節(jié)食品消費安全，切實為廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日營造良好的食品安全消費環(huán)境。

三、全力開展食品專項整治，切實保障“雙節(jié)”消費安全

(一)強化重點食品品種監(jiān)管。繼續(xù)加強與人民群眾節(jié)日生活密切相關(guān)且消費量大的乳制品、生鮮肉、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜、小麥粉、散裝食用油、兒童食品、酒類、糖果、糕點和小食品等重點品種與飲料、水果、調(diào)味品以及地方特色食品等其他節(jié)令食品品種的監(jiān)管力度，增大質(zhì)量抽查監(jiān)測的覆蓋面，加強快速檢測，從重從快，依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害及不合格食品等違法行為，全面加強流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管。

(二)強化重點區(qū)域監(jiān)管。農(nóng)村及城鄉(xiāng)集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊的食雜店等重點區(qū)域是流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，要進一步加大監(jiān)督檢查力度。圍繞地域性的食品安全隱患和問題，針對小規(guī)模、大群體性質(zhì)的地方特色食品加工銷售集中區(qū)域、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部各類食品及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售市場和年貨市場等“兩節(jié)”期間食品主要消費場所，實行駐場制，突出流通環(huán)節(jié)源頭監(jiān)管，加強日常監(jiān)管，全面排查、提前整治發(fā)現(xiàn)的各類食品安全隱患。

(三)強化重點經(jīng)營者監(jiān)管。繼續(xù)督促食品銷售者依法自律守法經(jīng)營，加強對大型商場、超市、食品批發(fā)戶和高知名度食品的監(jiān)管；加強對隱患較多，容易出問題的小食雜店、小食品攤點的監(jiān)管，大力督促食品銷售者嚴(yán)格履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人義務(wù)，全面落實索證索票、進(銷)貨臺賬、問題食品退市等自律制度，自覺維護食品質(zhì)量安全，維護消費的合法權(quán)益。繼續(xù)按照省局確定的“以點帶面、逐批鞏固、循環(huán)推進、全面落實”的思路，采取教育與處罰并重的方法，根據(jù)不同食品銷售者的具體情況和特點，合理分類，科學(xué)設(shè)置巡查周期，適度增加檢查頻次，大力開展食品銷售者建立落實自律經(jīng)營制度執(zhí)法檢查。對拒不建立相關(guān)制度的，依法責(zé)令其停止銷售，直至依法吊銷許可證；對落實不到位的，加強督促指導(dǎo)和規(guī)范。使落實自律制度成為所有食品銷售者堅持經(jīng)常的自覺行為，逐步實現(xiàn)建立落實自律制度由初步建立到基本規(guī)范、由部分落實到全面鞏固的目標(biāo)。

(四)繼續(xù)加大監(jiān)測力度，打擊不合格食品。按照市政府辦公室《關(guān)于做好食品安全抽樣檢驗工作的通知》和區(qū)工商局食品安全抽檢計劃，列出“雙節(jié)”整治期間抽檢任務(wù)，組織開展抽檢工作。一旦發(fā)現(xiàn)銷售不合格食品的，按有關(guān)規(guī)定從重處罰。

(五)繼續(xù)加大流通環(huán)節(jié)食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的整治力度。要認(rèn)真貫徹衛(wèi)生部、工商總局等九部門《關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》和總局文件精神，按照市局下發(fā)的實施方案，采取積極有效的措施，依法嚴(yán)厲查處流通環(huán)節(jié)經(jīng)營者在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及違法銷售食品添加劑的行為，切實依法保護人民群眾身體健康，促進食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

四、工作要求

(一)加強組織領(lǐng)導(dǎo)。為切實加強節(jié)日市場監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。區(qū)局成立局長為組長，副局長為副組長的元旦春節(jié)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體工作由監(jiān)管執(zhí)法科負(fù)責(zé)牽頭，按照職責(zé)分工，齊抓共管。認(rèn)真分析研究本區(qū)域節(jié)日市場監(jiān)管的工作形勢，全面梳理排查影響市場安全穩(wěn)定的重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié)，逐一研究對策，認(rèn)真做好應(yīng)對各種情況的工作準(zhǔn)備。

(二)密切協(xié)作配合。在管委會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，進一步建立健全食品安全監(jiān)管協(xié)作機制，互通信息，共享資源，加強案件協(xié)查和聯(lián)合執(zhí)法，共同做好食品安全工作。同時加強機關(guān)內(nèi)部的協(xié)作配合，分工負(fù)責(zé)，建立協(xié)作和協(xié)調(diào)機制。

(三)加強督導(dǎo)檢查和宣傳工作。雙節(jié)食品專項整治期間，區(qū)局將組織聯(lián)合督查組進行督導(dǎo)檢查。“兩節(jié)”期間，要采取群眾喜聞樂見的形式，加強水產(chǎn)品、食用油、兒童食品、糖果質(zhì)量等食品安全宣傳工作。充分發(fā)揮新聞媒體的作用，增強消費者自我保護能力，鼓勵人民群眾積極參與食品安全的監(jiān)督，協(xié)助工商做好食品安全監(jiān)管工作。

(四)充分發(fā)揮_____和一會兩站作用。充分發(fā)揮_____申訴舉報和“一會兩站”作用，及時解答、受理、分流和督辦“兩節(jié)”期間消費者的咨詢、申訴和舉報，切實做到“有訴必接、有案必查、查必有果”，維護消費者合法權(quán)益；進一步加強申訴舉報數(shù)據(jù)分析，及時發(fā)現(xiàn)苗頭性問題，積極采取控制措施，堅決消除隱患，確保流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全。

(五)做好應(yīng)急事故處置工作。“兩節(jié)”期間要認(rèn)真執(zhí)行應(yīng)急值守工作制度，安排好節(jié)日值班，搞好工作銜接，保證每天__小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通。做好應(yīng)急工作準(zhǔn)備，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取措施，果斷處置。同時按照有關(guān)規(guī)定，向管委會和上級部門報告，確保事故得到及時有效處理。絕不允許瞞報、漏報、遲報食品安全事故信息，延誤事故處理。

(六)做好信息收集上報工作。加強信息反饋，由監(jiān)管執(zhí)法科及時報告工作情況，__月__日前向市局上報本單位工作落實情況。自__月__日開始，每周五中午十二時前，要將本周雙節(jié)食品安全專項整治情況上報市局，每月_日前上報一次《“兩節(jié)”食品安全專項整治統(tǒng)計表》，遇有重大情況要及時上報。整治工作結(jié)束后，于____年_月_日前將書面總結(jié)和電子文檔一并報市局消保科文件夾。

聯(lián)系人：

聯(lián)系電話：_______

食品安全專項整治工作方案9

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立20120年絳縣建筑工地食堂食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長：xxx

副組長：xxx

成員：xxx

專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在藥監(jiān)局食品科

二、整治內(nèi)容

（一）嚴(yán)查餐飲服務(wù)許可證情況。認(rèn)真核查建筑工地食堂是否具有《餐飲服務(wù)許可證》，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。對新開辦的工地食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的，嚴(yán)格依法進行查處。

（二）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明狀況。認(rèn)真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期。

（三）嚴(yán)查食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況。認(rèn)真核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施，是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。食堂是否配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

（四）嚴(yán)查索證索票制度落實情況。認(rèn)真核查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。

（五）嚴(yán)查加工制作等相關(guān)管理制度情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度、食品加工制作等相關(guān)制度的制定及落實情況。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專用冷藏設(shè)施等。

三、時間安排

本次專項整治從20xx年1月至6月底，具體時間安排如下：

（一）自查階段（1月1日至1月15日）

本縣建筑企業(yè)進行自查，按照整治方案要求，從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并進行整改。

（二）檢查階段（1月15日至6月1日）

縣食品藥品監(jiān)督管理局對建筑企業(yè)自查工作進行檢查，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施；對發(fā)生過食物中毒等事件的建筑企業(yè)，要進行重點檢查。

（三）總結(jié)階段（6月1日至至6月30日）

對我縣建筑工地食堂食品安全整治情況進行抽查。

四、工作要求

（一）切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視建筑工地食堂食品安全工作，把集中整治與日常監(jiān)管、自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合，把建筑工地食堂食品安全擺在更加突出的位置，扎實開展專項整治，確保各項任務(wù)的圓滿完成。

（二）深入開展教育培訓(xùn)。要督促工地食堂開展食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實施條例、《餐

飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，督促建筑企業(yè)切實承擔(dān)起建筑工地食堂食品安全管理的主體責(zé)任，建立健全各項管理制度，并狠抓落實。

（三）全面開展風(fēng)險隱患排查。要組織對各類建筑工地食堂進行全面排查，督促企業(yè)認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。督促建筑企業(yè)制定食品安全事故應(yīng)急處置方案，提高防控水平及應(yīng)對能力。

（四）嚴(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營行為。要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為，對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。

（五）切實做好食品安全信息報送。每個月向辦公室書面報告集中整治進展動態(tài)情況，重要情況要及時報告。于20xx年6月25日前，報專項整治工作總結(jié)。

第四篇：食品安全專項整治工作方案

關(guān)于印發(fā)《*縣

2007年食品安全專項整治工作方案》

各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、場（社區(qū)），縣食品藥品安全委員會各成員單位：

現(xiàn)將《*縣2007年食品安全專項整治工作方案》印發(fā)給你們，請結(jié)合實際，認(rèn)真遵照貫徹執(zhí)行。

*縣食品藥品安全委員會

二OO七年七月二十三日

*縣2007年食品安全專項整治工作方案

為進一步加強食品安全綜合監(jiān)管工作，保障人民群眾飲食消費安全，根據(jù)《2007年全國食品安全專項整治方案》及江蘇省、宿遷市食品安全工作會議精神，結(jié)合我縣實際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真落實科學(xué)發(fā)展觀，全面貫徹黨的十六屆六中全會和溫家寶總理、吳儀副總理的重要批示、指示精神，按照構(gòu)建和諧社會的要求，堅持“標(biāo)本兼治、防打結(jié)合、綜合治理”的原則，集中開展食品安全綜合整治活動，強化專項執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管，積極推進部門監(jiān)管、經(jīng)營者自律、社會監(jiān)督“三位一體”的食品安全長效監(jiān)管體系建設(shè)，促進全市食品經(jīng)濟又好又快發(fā)展。

二、工作重點

以和人民群眾生活密切相關(guān)的食品為重點品種，突出抓好肉制品、糧食、食用油、蔬菜、奶制品、豆制品、兒童食品、保健食品、飲料、酒類、調(diào)味品、禽蛋及其制品、水產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)投入品、食品添加劑等品種以及食品生產(chǎn)經(jīng)營主體資格的專項執(zhí)法檢查；以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校及其周邊為重點區(qū)域，集中開展小食品店、小攤點、小工廠、小作坊、小市場的專項檢查，堅決取締無證照食品生產(chǎn)經(jīng)營戶，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為；以節(jié)假日、消費旺季和高溫季節(jié)為重點時段，抓好“五一”、中秋、“十一”、元旦、春節(jié)的食品安全檢查工作，切實保障食品節(jié)日和季節(jié)性消費安全。同時，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門還要結(jié)合本地、本部門實際，確定整治工作重點，開展有針對性的專項執(zhí)法檢查，切實解決群眾反映強烈的食品安全突出問題。

三、工作目標(biāo)

通過食品安全專項整治，使食品種養(yǎng)、生產(chǎn)、流通、消費等各環(huán)節(jié)存在的突出問題得到有效解決，違法違規(guī)生產(chǎn)、銷售食品的現(xiàn)象得到有效遏制，食品經(jīng)營行為規(guī)范有序，食品質(zhì)量明顯提高，食品安全狀況進一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費安全感進一步增強。

（一）全縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽查面達(dá)20%以上，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全總體狀況位居全省前列；

（二）全縣畜產(chǎn)品中“瘦肉精”不得檢出；

（三）新增無公害農(nóng)產(chǎn)品5個，綠色食品5個；

（四）全面實施28類食品市場準(zhǔn)入工作；

（五）全縣獲證食品生產(chǎn)企業(yè)提交報告率80%以上，生產(chǎn)加工企業(yè)日常巡查面20%以上；

（六）大中型市場、連鎖超市的食品進貨索票、索證率95%以上，農(nóng)村集貿(mào)市場副食品索證索票率70%以上；

（七）大中型市場、商場、超市和專業(yè)批發(fā)市場不合格食品下柜退市率達(dá)100%，農(nóng)村地區(qū)達(dá)80%以上；

（八）城區(qū)學(xué)校食堂、餐飲業(yè)量化分級管理覆蓋面達(dá)90%，農(nóng)村地區(qū)達(dá)70%以上；

（九）全縣生豬定點屠宰率100%，生豬定點屠宰產(chǎn)品市場覆蓋率90%以上。

四、主要措施

（一）整治食品源頭污染。

1、加強農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管。農(nóng)林部門要開展三項整治，一是農(nóng)資打假，強化種植業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留專項整治。二是整治畜產(chǎn)品違禁藥物濫用和獸藥殘留超標(biāo)行為，加強飼料和獸藥市場準(zhǔn)入管理，建立健全生產(chǎn)和經(jīng)營的可追溯制度，阻止違禁藥品從人用藥品領(lǐng)域流向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。三是整治水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)行為，整頓市場經(jīng)營秩序，組織開展水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥的監(jiān)管和指導(dǎo)。

2、強化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的建設(shè)與監(jiān)管。農(nóng)林部門要進一步加大農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地、規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、示范農(nóng)場、出口產(chǎn)品生產(chǎn)基地的建設(shè)力度，推進產(chǎn)地環(huán)境污染監(jiān)控工作。

（二）整治生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)。

1、嚴(yán)格審查和發(fā)放許可證。質(zhì)監(jiān)部門要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)實施28類食品市場準(zhǔn)入工作，不具備條件的企業(yè)不發(fā)給食品生產(chǎn)許可證。同時加強對獲證企業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)格實行巡查、回訪、生產(chǎn)許可證報告、產(chǎn)品定期檢驗和日常監(jiān)督抽查制度。清理和整頓已獲證食品生產(chǎn)企業(yè)，對不符合生產(chǎn)條件的企業(yè)要向省質(zhì)監(jiān)局提出吊銷或收回許可證建議。

2、嚴(yán)查用非食品原料加工制作食品行為。質(zhì)監(jiān)部門要以重點查處食品生產(chǎn)過程中使用非食用物品、病死畜禽、回收過期食品加工后再上市等違法行為為重點，加強對調(diào)味品、米面制品、食用油、肉及肉制品、乳制品、月餅等食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理。一旦發(fā)現(xiàn)陳化糧、礦物油、地溝油、吊白塊、回收過期變質(zhì)食品、工業(yè)用雙氧水、毛發(fā)水、敵敵畏、甲醇等非食用物質(zhì)加工食品的，要徹底收繳物品、設(shè)備，并依法給予相應(yīng)的處罰。

3、加強對食品質(zhì)量的監(jiān)督抽查。質(zhì)監(jiān)部門要加大對納入整治和監(jiān)管重點品種的抽查頻率和覆蓋面；抓生產(chǎn)集中地和產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)；要重點抽查涉及人體健康安全的項目。不合格的產(chǎn)品要堅決曝光，問題嚴(yán)重的要立即責(zé)令停止產(chǎn)、銷，不具備生產(chǎn)條件的要吊銷相關(guān)證照，責(zé)令退出市場。

（三）整治流通環(huán)節(jié)。

1、集中開展“農(nóng)村食品市場整頓年”活動。工商部門要加大對農(nóng)村食品經(jīng)營主體的監(jiān)管力度，嚴(yán)把注冊登記關(guān)，堅決取締無照經(jīng)營食品違法行為；要加大對城鄉(xiāng)結(jié)合部和各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、個體商販的監(jiān)管力度，狠抓重點場所和經(jīng)營者的整治，嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營行為；要狠抓重點品種的整治，嚴(yán)格規(guī)范食品質(zhì)量準(zhǔn)入行為；要加大案件查辦力度，要集中查處和曝光一批食品違法典型案件，震懾違法分子。

2、深入開展食品市場專項執(zhí)法檢查行動。工商部門要以消費者申訴舉報多和與人民群眾生活密切相關(guān)的食品品種為重點，嚴(yán)厲打擊制售注水肉、病死肉、過期霉變食品、“三無”食品、有毒有害食品等違法行為；要以城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校周邊、車站為重點，突出抓好食品店、食品攤點的專項檢查，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為；要集中開展季節(jié)性、節(jié)日性食品市場專項執(zhí)法檢查，突出抓好月餅、糕點、兒童食品、保健食品、酒類特別是白酒等節(jié)日性食品，重點整治價實不符、過度包裝、搭售商品、虛假宣傳及欺詐消費者等問題，切實保障食品節(jié)日和季節(jié)性消費安全；要集中開展對重點食品經(jīng)營企業(yè)和市場的專項執(zhí)法檢查，以商場、超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場和食品經(jīng)營企業(yè)為重點，突出抓好市場和經(jīng)營者自查自糾和自律工作，認(rèn)真落實食品經(jīng)營者對食品安全的第一責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶的經(jīng)營行為。

3、加強對市場流通食品質(zhì)量準(zhǔn)入、交易和退市的全程監(jiān)管。工商部門要繼續(xù)推進食品經(jīng)營者自律制度建設(shè)，引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳、質(zhì)量承諾、不合格食品退市以及市場開辦者質(zhì)量管理責(zé)任等自律制度，監(jiān)督和指導(dǎo)食品經(jīng)營者尤其是商場、超市、批發(fā)市場和重點食品企業(yè)建立健全內(nèi)部食品質(zhì)量管理體系。繼續(xù)認(rèn)真執(zhí)行《流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)測辦法》，按照企業(yè)自檢、消費者送檢和工商機關(guān)抽檢的辦法，同時進一步加快食品檢驗檢測能力建設(shè)，完善流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測體系。要不斷健全完善對不合格食品實施行政強制退市和經(jīng)營者主動退市相結(jié)合的管理機制，并對退市食品進行跟蹤監(jiān)管，嚴(yán)防退市后的食品二次流入市場。

4、推進食品流通市場體系建設(shè)。經(jīng)貿(mào)部門要繼續(xù)推進 “萬村千鄉(xiāng)市場工程”建設(shè)，積極推行場店掛鉤、場廠掛鉤等制度，進一步加快農(nóng)貿(mào)市場改擴建、農(nóng)貿(mào)市場退路進場的步伐。認(rèn)真落實縣政府2007年為民辦實事項目，要在全縣精心培植2－3個食品配送企業(yè)，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要做好6個農(nóng)

村放心食品店和1個食品安全示范學(xué)校的創(chuàng)建工作，生豬定點屠宰產(chǎn)品市場覆蓋率90%以上。

（四）整治餐飲消費環(huán)節(jié)。

1、不斷擴大量化分級管理覆蓋面。衛(wèi)生部門要繼續(xù)加大推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作力度，縱深推進學(xué)校食堂和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，實現(xiàn)量化分級管理城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)到90%、農(nóng)村學(xué)校食堂達(dá)到70%、全縣餐飲企業(yè)達(dá)到90%的目標(biāo)，并及時向社會公示量化分級信息，強化餐飲業(yè)經(jīng)營者的責(zé)任意識，鼓勵食品行業(yè)自律，充分調(diào)動企業(yè)積極性，讓消費者及時、方便了解食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級情況，引導(dǎo)消費者知情消費、合理消費。

2、加大食品市場衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度。衛(wèi)生部門要強化對農(nóng)村集貿(mào)市場和餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，加強對餐飲業(yè)特別是小餐館、個體門店及學(xué)校食堂、建筑工地食堂等的監(jiān)督檢查，加大對校園周邊地區(qū)飲食攤點的清理力度，依法查處取締無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營的飲食攤點。對學(xué)校食堂、餐飲業(yè)及建筑工地食堂，特別是小餐館、個體門店，要加強檢查和監(jiān)督。

（五）開展重點專項整治工作。

1、開展肉制品專項整治工作。在去年全縣肉及肉制品專項整治工作的基礎(chǔ)上，再集中力量，認(rèn)真開展一次全縣范圍的肉制品專項整治工作。一是要繼續(xù)加強生豬屠宰管理。經(jīng)貿(mào)部門要認(rèn)真推進每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)一個規(guī)范生豬定點屠宰場（廠）這一為民辦實事項目，嚴(yán)格按照法律法規(guī)的要求，加強對定點生豬屠宰廠監(jiān)督與管理，按標(biāo)準(zhǔn)進行規(guī)范和建

設(shè)。全面遏制注水肉、病害肉、私屠濫宰肉和不符合條件的小站、小點的劣質(zhì)肉品上市，明顯提高肉品質(zhì)量。同時，要積極推進牛、羊、家禽的定點集中屠宰工作。二是要嚴(yán)格實施肉制品市場準(zhǔn)入制度。嚴(yán)禁未取得生產(chǎn)許可證生產(chǎn)加工肉制品行為，進一步加大對加工熟肉制品的企業(yè)使用非經(jīng)屠宰死亡的畜禽肉、非食用性原料、違禁添加劑等違法生產(chǎn)加工行為的打擊力度。對有制售私屠濫宰肉、注水肉、病害肉等行為的不法商戶，要依法取消經(jīng)營資格，吊銷營業(yè)執(zhí)照，清除出市場。三是要加強對餐飲業(yè)、集體伙食單位用肉的監(jiān)督管理。要嚴(yán)查采購不合格肉品行為，積極推廣餐飲業(yè)和熟肉加工行業(yè)肉品購入登記制度和用肉登記管理制度，確保貨源渠道合法和質(zhì)量安全。

2、開展學(xué)校及其周邊食品安全專項整治工作。通過開展學(xué)校食品安全聯(lián)合執(zhí)法，進一步加大學(xué)校食品安全監(jiān)管工作力度，鞏固去年全縣學(xué)校食品安全專項整治工作成效。力求通過一段時間的集中整治，全縣各中小學(xué)校均建立食品安全管理制度，責(zé)任明確，管理更加規(guī)范；學(xué)校食堂硬件設(shè)施配備更加完善，食品安全隱患基本消除；學(xué)校周邊無證照生產(chǎn)經(jīng)營食品現(xiàn)象得到有效遏制；學(xué)校食品安全宣傳教育工作明顯加強；確保不發(fā)生學(xué)校重大食品安全事故，切實保障在校師生飲食安全。

3、開展面粉安全專項整治工作。針對我縣面粉市場合格率下降問題，根據(jù)市里統(tǒng)一安排，對全縣的面粉企業(yè)進行專項整治。要嚴(yán)格面粉、掛面等產(chǎn)品市場準(zhǔn)入，對生產(chǎn)集中地和產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的獲證食品企業(yè)要增加產(chǎn)品監(jiān)督抽查

率，對監(jiān)督抽查不合格、未按規(guī)定加注或虛假標(biāo)注QS標(biāo)志的面粉產(chǎn)品要嚴(yán)肅查處，對問題較多、整改后仍達(dá)不到要求的企業(yè)，要吊銷其生產(chǎn)許可證。

4、開展白酒質(zhì)量安全專項整治工作。要認(rèn)真加強白酒質(zhì)量安全監(jiān)管工作，開展集中整治活動。對已獲得白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)要加強監(jiān)督抽查力度，確保白酒產(chǎn)品質(zhì)量安全；禁止無證照的散裝白酒和未經(jīng)檢驗合格、食品標(biāo)簽不全的白酒在市場上流通銷售；各白酒經(jīng)營門市要建立嚴(yán)格的進貨驗收和銷售制度；對無證生產(chǎn)白酒、擅自勾兌白酒的窩點要堅決取締。

5、開展食品添加劑專項整治工作。組織開展對全縣食品生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑的專項整治，加大產(chǎn)品質(zhì)量抽查。以防腐劑、色素和甜味劑為重點，開展食品添加劑生產(chǎn)單位專項整治，特別是要加大對面粉中過氧化苯甲酰、兒童食品中糖精鈉、肉類食品中色素使用行為的監(jiān)管力度，查處添加違禁物品和濫用食品添加劑的違法行為，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的食品添加劑使用行為。

6、開展食品生產(chǎn)經(jīng)營主體資格專項整治工作。質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、城管等部門要整合執(zhí)法力量，開展聯(lián)合執(zhí)法，對全縣范圍內(nèi)無生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等證照的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進行集中專項整治，有效遏制無證照生產(chǎn)加工經(jīng)營食品的行為。工商部門要進一步完善食品經(jīng)營者經(jīng)濟戶口管理，嚴(yán)把食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān)，堅持先證后照，依法登記注冊，結(jié)合企業(yè)年檢和個體工商戶驗照，進一步清理規(guī)范主體資格，切實做到食品經(jīng)營主體資格合法有效。

（六）嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營違法犯罪行為。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各部門要把集中整治與日常監(jiān)管結(jié)合起來，以集中整治強化日常監(jiān)管，以日常監(jiān)管深化集中整治，對生產(chǎn)銷售不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品和有毒有害食品的違法犯罪行為，要做到早發(fā)現(xiàn)、早控制，依法嚴(yán)厲打擊。對涉及到其他地區(qū)、其他部門監(jiān)管范圍的案件，要及時與相關(guān)地區(qū)或部門進行聯(lián)系溝通，做好通報、協(xié)查和移交工作。對新聞媒體披露的案件，要及時依法查處，要充分發(fā)揮12315、12365等行政執(zhí)法體系的作用，及時受理和處理食品安全方面消費者的申訴舉報，依法調(diào)解消費糾紛，嚴(yán)厲查處違法行為，切實保護好消費者的合法權(quán)益。對大案、要案要及時依法、從嚴(yán)查處，并認(rèn)真做好行政執(zhí)法與刑事司法的銜接工作，對涉嫌犯罪的及時依法移送公安機關(guān)處理。在案件查處過程中，要切實消除以罰代刑的現(xiàn)象。

（七）積極構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管機制。

一是要認(rèn)真做好食品安全監(jiān)管各項制度的落實工作。突出抓好食品安全隱患掛牌整改制度、重大食品安全事故行政責(zé)任追究制度、食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度、食品經(jīng)營主體信用分類監(jiān)管制度、不合格食品退市制度、餐飲業(yè)量化分級管理制度等制度的落實，不斷提高執(zhí)法規(guī)范化水平。

二是要加快農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)工作。繼續(xù)加大基層陣地建設(shè)力度，深入開展“6＋1”工程；加快流通網(wǎng)建設(shè)進度，逐步將超市、連鎖經(jīng)營、物流配送等現(xiàn)代流通方式和經(jīng)營方式向農(nóng)村推廣，逐步建立農(nóng)村食品配送和供應(yīng)網(wǎng)

絡(luò)；進一步強化群眾監(jiān)督網(wǎng)建設(shè)，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立消協(xié)分會，在中心村設(shè)立維權(quán)站。

三是要推進食品安全信用體系建設(shè)試點工作。以強化企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人的意識為切入點，本著積極、穩(wěn)妥、務(wù)實的精神，將食品安全信用體系建設(shè)推向深入。在認(rèn)真總結(jié)糧食行業(yè)信用試點的基礎(chǔ)上，以點帶面、逐步推開，進一步明確全縣食品安全信用體系建設(shè)的基本框架、工作要求和序時進度，確定一批食品種養(yǎng)、加工、流通、消費信用試點企業(yè)。

四是要不斷提高食品安全監(jiān)管隊伍的能力和水平。要加強對基層食品市場監(jiān)管工作的指導(dǎo)、督查和考核，充實基層執(zhí)法力量，改善基層執(zhí)法裝備，加強對執(zhí)法人員的法律法規(guī)和知識培訓(xùn)，切實提高基層食品安全監(jiān)管能力和水平。要創(chuàng)新基層監(jiān)管方式方法，借助信息化網(wǎng)絡(luò)、現(xiàn)代辦公設(shè)備和快速檢測等技術(shù)手段，進一步提高基層日常監(jiān)管的科技含量和現(xiàn)代化水平。要加強部門間的信息通報與共享，互聯(lián)互通，高效互動。要按照《*縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求，進一步完善各級食品安全事故應(yīng)急體系，層層制定和落實食品安全應(yīng)急預(yù)案，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早整治、早解決，不斷提高對食品安全事故的預(yù)警、救援和保障能力。

五是要切實加強食品安全宣傳和引導(dǎo)工作。要充分利用新聞媒體的輿論宣傳和教育引導(dǎo)作用，努力營造全社會關(guān)心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍，大力推進食品安全社會監(jiān)督體系建設(shè)。要注重正面引導(dǎo)，大力宣傳食品安全專項整治工作成果，普及食品安全消費知識，提高消費者的

自我保護意識、識假辨假及依法維權(quán)能力，同時也要加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為的曝光力度，有力震懾不法分子，促進行業(yè)自律。

五、工作要求

（一）加強食品安全專項整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要從貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建和諧社會的高度，本著對黨和人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，切實把加強食品安全監(jiān)管工作當(dāng)作一項政治任務(wù)來抓。按照政府負(fù)總責(zé)和部門分段監(jiān)管的要求，結(jié)合自身實際，研究制定具體的工作方案，層層分解任務(wù)，積極認(rèn)真負(fù)責(zé)地抓好專項整治工作的組織實施。

（二）強化食品安全監(jiān)管工作責(zé)任制和責(zé)任追究制的落實。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要認(rèn)真落實食品安全監(jiān)管工作責(zé)任，不斷健全完善食品監(jiān)管各項工作制度，要將食品安全日常監(jiān)管責(zé)任落實到具體單位和個人，明確任務(wù)、責(zé)任到人。要嚴(yán)格責(zé)任追究制度，發(fā)生食品安全監(jiān)管責(zé)任問題的，要依據(jù)有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅追究相關(guān)單位和人員的責(zé)任。

（三）加強專項整治工作中協(xié)調(diào)與配合。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門在食品安全專項整治工作中，既要堅持各負(fù)其責(zé)，各司其職，又要加強地區(qū)和部門間的相互配合，互通信息，協(xié)同作戰(zhàn)?？h食品藥品安全委員會辦公室要定期組織召開各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門協(xié)調(diào)會議，研究解決問題，交流整治工作經(jīng)驗。同時，也要注意加強與相關(guān)行業(yè)組織、群眾團體、新聞媒體之間的協(xié)作配合工作，不斷提高監(jiān)管執(zhí)法的整體合

力。

（四）做好食品安全專項整治成效評價。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要加強對食品安全專項整治工作的督查督辦，一級抓一級，層層抓落實?？h食品藥品安全委員會要有針對性地加強對專項整治工作的指導(dǎo)、督促和檢查，確保整治工作取得實實在在的成效。年底，縣政府將組織對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門食品安全專項整治工作成效進行綜合評價。

六、工作步驟與時間安排

食品安全專項整治分為三個階段。

第一階段（2007年7月）為動員部署階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要對專項整治進行動員部署，制定專項整治方案，進一步細(xì)化整治工作任務(wù)、目標(biāo)，明確工作重點。

第二階段（2007年8月至12月）為組織實施階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及有關(guān)部門要針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，采取堅決果斷的措施，全面開展專項整治工作?？h食安委要加強對專項整治工作的指導(dǎo)、督促和檢查。

第三階段（2007年12月下旬）為總結(jié)驗收階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要認(rèn)真做好專項整治工作總結(jié)，統(tǒng)一報縣食品藥品安全委員會辦公室。

第五篇：關(guān)于食品安全專項整治工作方案

東街社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站關(guān)于食品

安全專項整治工作方案

東街社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站 二零一二年六月

東街社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站關(guān)于食品安全專項整

治工作方案

為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，加強我社區(qū)食品生產(chǎn)、經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)安全，確保廣大消費者的食用安全，根據(jù)縣食品安全整頓治理工作實施方案的要求，結(jié)合我社區(qū)實際，制定此專項整治工作方案。

一、整治范圍和重點

1、整治范圍

我轄區(qū)所有取得食品生產(chǎn)許可證的加工企業(yè)，糧油經(jīng)營（批發(fā)）銷售超市、店、農(nóng)貿(mào)市場、屠宰場，餐飲服務(wù)經(jīng)營業(yè)主，單位集體食堂，中小學(xué)食堂。

2、整治重點

城鄉(xiāng)結(jié)合部的副食店、餐飲店及其他食品加工小作坊。

二、整治步驟

1、宣傳動員，調(diào)查摸底階段（2012年6月1日—6月30日）。

根據(jù)整治重點并結(jié)合實際制定整治計劃、方案，細(xì)化工作任務(wù)，召開專題會議，全面安排部署專項整治工作。并組織開展調(diào)查摸底，登記造冊工作。務(wù)必準(zhǔn)確掌握企業(yè)生產(chǎn)加工經(jīng)營戶的數(shù)量和分布情況，摸清餐飲服務(wù)企業(yè)、單位各工地集體食堂，中小學(xué)食堂采購，食品來源等，為專項整治提

供基本情況。

2、下功夫，集中整治階段（2012年7月1日—7月30日）。

深入到轄區(qū)分別對食品生產(chǎn)、經(jīng)營的企業(yè)和業(yè)主逐一檢查，查找問題，發(fā)現(xiàn)問題追根朔源，采取有效措施切斷非法食品的供銷鏈，嚴(yán)防進入市場，依法嚴(yán)厲查處非法生產(chǎn)、銷售的單位及個人，重點查處一批違法犯罪的單位和個人，凡觸犯法律的要移送司法機關(guān)，絕不姑息遷就，確保人民群眾的生命安全。

3、鞏固提升階段（2012年8月1日—12月30日）。

我轄區(qū)內(nèi)的各單位、部門要按“屬地管理”的原則，構(gòu)建一張“橫到邊、豎到底”的組織機構(gòu)網(wǎng)絡(luò)，建立健全食品安全各項制度，完善工作機制，以確定主體責(zé)任，建立誠信體系，引導(dǎo)企業(yè)牢固樹立安全發(fā)展、誠信經(jīng)營的信念。

三、具體要求

1、宣傳引導(dǎo)，營造氛圍。

要利用宣傳欄、宣傳單、標(biāo)語等宣傳工具，采取多種形式，搞好宣傳工作，營造良好的宣傳氛圍，動員群眾參與，部門監(jiān)督檢查、巡查，動員群眾發(fā)現(xiàn)問題及時舉報，不讓違紀(jì)人員有可乘之機。

2、加強協(xié)調(diào)，密切配合。

專項整治工作面寬量大，任務(wù)艱巨，各包片人員一是要

認(rèn)真加強協(xié)調(diào)、配合，開展聯(lián)合行動，形成統(tǒng)一、權(quán)威、有效的監(jiān)管機制，齊抓共管，形成合力。各包片人員要認(rèn)真履行職責(zé)，堵塞各種漏洞，卓有實效的保護維護合法企業(yè)和各經(jīng)營業(yè)主的合法權(quán)益。

3、日常監(jiān)管和集中整治相結(jié)合鞏固專項整治成果。在加強全社區(qū)集中整治的基礎(chǔ)上，加強日常監(jiān)督，確保食品市場繁榮、穩(wěn)定、安全。

4、加強上下聯(lián)絡(luò)，靈通信息。各片區(qū)要切實加強信息報送，要確定專人專門負(fù)責(zé)此項工作，每月上報一次轄區(qū)內(nèi)工作信息。

5、加強領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格考核。

各包片人員要充分認(rèn)識食品安全專項整治工作的重要性和復(fù)雜性，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實工作責(zé)任，統(tǒng)籌安排，精心組織，狠抓落實，注重實效。

東街社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站 二0一二年五月十日