第一篇：藥劑學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告 炎帝生物

湖南炎帝生物工程制藥實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)時(shí)間：2012年6月25日～7月1日 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：湖南炎帝生物工程有限公司 指導(dǎo)教師：周波、何迎春

實(shí)習(xí)目的：實(shí)習(xí)教學(xué)是學(xué)校人才培養(yǎng)中十分重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，是鞏固學(xué)生的理論知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)、敬業(yè)精神，使學(xué)生了解社會(huì)、接觸生產(chǎn)實(shí)際，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要途徑。通過實(shí)習(xí)，接觸實(shí)際，了解社會(huì)，提高思想素質(zhì)，鞏固專業(yè)理論知識(shí)，達(dá)到教育與實(shí)際相結(jié)合的目的。通過此實(shí)習(xí)，使學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中進(jìn)一步學(xué)習(xí)和掌握了解生物制藥的特征﹑用途﹑制造原理﹑工藝過程與生產(chǎn)方法，對(duì)學(xué)生今后從事有關(guān)生物物質(zhì)與生物產(chǎn)品的分離、生產(chǎn)、教學(xué)和科研等工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、公司簡(jiǎn)介

湖南炎帝生物工程有限公司是上海三湘投資控股有限公司全資下屬子公司，是三湘股份實(shí)現(xiàn)由“居者有其屋”向 “人人享安康”多元化發(fā)展的重要戰(zhàn)略步驟。注冊(cè)資金人民幣8000萬元，坐落在湖南省株洲市國(guó)家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

炎帝公司是現(xiàn)代生物醫(yī)藥高科技企業(yè)，集團(tuán)生產(chǎn)基地一期工程占地113畝，二期工程占地100余畝，總投資3.6億元人民幣。擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)設(shè)備260余臺(tái)（套）。建設(shè)符合國(guó)家GMP要求6條生產(chǎn)線；可年產(chǎn)膠囊2億粒；顆粒750噸，片劑3億片，丸劑300噸。二期工程建設(shè)正在規(guī)劃，計(jì)劃上線針劑、凍干粉針劑、軟膠囊劑、滴丸等先進(jìn)劑型，順利通過國(guó)家保健品生產(chǎn)GMP認(rèn)證（保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范GB17405—1998）和藥品生產(chǎn)GMP認(rèn)證（藥品GMP證書湘 J0245）。2002年成立的上海炎帝生物科技有限公司是湖南炎帝生物工程有限公司的研發(fā)主體機(jī)構(gòu)，擁有強(qiáng)大的專家研發(fā)團(tuán)隊(duì)，注冊(cè)資金人民幣8000萬元?？蒲许?xiàng)目： 炎帝生物、中國(guó)科學(xué)院——北蟲草培植與開發(fā) 炎帝生物、中科院水生所——微藻葛仙米養(yǎng)殖與開發(fā)

炎帝生物、中國(guó)藥科大學(xué)、南京大學(xué)——PFL技術(shù)研發(fā) 戰(zhàn)略合作機(jī)構(gòu)：中國(guó)中醫(yī)研究院、中國(guó)科學(xué)院南海海洋研究所、中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京大學(xué)、南京大學(xué)、湖南省腫瘤醫(yī)院、長(zhǎng)沙市中心醫(yī)院。企業(yè)文化： 湖南炎帝秉承“炎帝薪火，技術(shù)傳承，優(yōu)化人生”的理念，集古老東方文化與傳統(tǒng)中醫(yī)理論與現(xiàn)代高科技手段之大成，以 “誠(chéng)信文化”為基石，為推進(jìn)人類健康保健事業(yè)發(fā)展、創(chuàng)建人類健康美好的生活而不懈努力！

2.制劑室的工藝流程 本次實(shí)習(xí)，我們?cè)谘椎凵镏扑幑镜呢?fù)責(zé)人帶領(lǐng)下，參觀了制劑車間的三大公用系統(tǒng)：純水知趣系統(tǒng)、空氣凈化系統(tǒng)、壓縮空氣系統(tǒng)。

純水制取系統(tǒng)

目前隨著醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展,制藥用水的水質(zhì)要求也在逐步提高,傳統(tǒng)的制水工藝如離子交換法已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足其要求,為了適應(yīng)這一發(fā)展的需要,該公司采用的水質(zhì)凈化技術(shù)—— 反滲透膜技術(shù)，制取的純水能夠滿足本公司制劑的需求。

空氣凈化系統(tǒng)

藥品的優(yōu)劣直接反映在藥效和安全性以外，還表現(xiàn)在藥物的穩(wěn)定性、一致性和實(shí)用性上。要想保證藥品的質(zhì)量，除遵照藥典等有關(guān)法定標(biāo)準(zhǔn)外，在潔凈的環(huán)境中進(jìn)行生產(chǎn)是很重要的一方面。在空氣凈化方面的要求，其室內(nèi)空氣壓力、微生物、塵埃和溫濕度控制，應(yīng)以下列項(xiàng)目為目的：

①減少產(chǎn)品污染，包括來自其它產(chǎn)品生產(chǎn)和貯放時(shí)產(chǎn)生的微粒細(xì)塵污染。

②減少微生物的傳播。

③適用于原材料、半成品和產(chǎn)品的貯放

壓縮空氣系統(tǒng)

壓縮空氣過程(生產(chǎn)設(shè)備用)：興風(fēng)口→初效過濾→風(fēng)機(jī)段→消音段→加濕段→中效過濾→送風(fēng)段

具體流程如下：

配料→領(lǐng)料→復(fù)合過篩→預(yù)混→配粘合劑→濕法制?！鷿耦w粒整?！稍铩！偦臁鷫浩錆{、包衣→泡罩包裝→外包裝

3、公司產(chǎn)品介紹

蟲草子實(shí)體膠囊、多力健酒泰膠囊、多力健北靈膠囊、多力健銀蘭膠囊，雙雄寶膠囊、皇胎潤(rùn)顏膠囊、清脂素膠囊、薇寐精油、媚眸精油、圣泰精油、宮寶精油、凈康精油、舒緩精油、潔仙精油、嬌顏精油、頸滋精油、水嫩精油、骨生春液、追風(fēng)寶液等。美麗系列有葛仙米美白爽膚水、葛仙米緊致修護(hù)晚霜、葛仙米保濕面膜等。

4、炎帝生物生產(chǎn)基本流程：

一樓：物料前處理：

生產(chǎn)車間: 圖解：其中綠色區(qū)域?yàn)?0萬體積潔凈區(qū)。要求：每立方英尺大于或等于5微米的顆粒數(shù)少于6000。區(qū)域?yàn)橐话闵a(chǎn)去，紅色箭頭指人流方向，藍(lán)色箭頭指物流方向。

二樓：質(zhì)檢中心，其中綠色區(qū)為產(chǎn)品菌檢，包括精密儀器室的高效液相色譜儀，傅里葉變幻紅外光譜儀，儲(chǔ)存室，烘箱室，光照培養(yǎng)室：用于培養(yǎng)蛹蟲草子實(shí)體（水生菌類，可用做面膜原料，使用糧食培養(yǎng)基）。等多處實(shí)驗(yàn)室。

實(shí)習(xí)總結(jié)：實(shí)習(xí)是對(duì)一個(gè)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生來說非常重要的經(jīng)歷，實(shí)習(xí)是我們離接觸社會(huì)的一個(gè)平臺(tái)，最真實(shí)地感受社會(huì)的一個(gè)窗口。這次在炎帝生物制藥有限公司為期的實(shí)習(xí)生活讓我學(xué)到了很多東西，對(duì)我而言有著十分重要的意義。在綜合車間見習(xí)過程中，通過對(duì)各個(gè)儀器設(shè)備的了解和認(rèn)識(shí)，可以總結(jié)出：藥廠是一個(gè)對(duì)衛(wèi)生安檢嚴(yán)格要求的地方，要是每個(gè)工序達(dá)到最高的生產(chǎn)效益，需要經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員在長(zhǎng)期生產(chǎn)的過程中不斷發(fā)現(xiàn)工藝生產(chǎn)的不足與缺點(diǎn)，對(duì)其流程進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，從而實(shí)現(xiàn)低投入高產(chǎn)出。我更深刻的了解社會(huì)，更便捷的融入社會(huì)，它不僅使我在理論上對(duì)制藥技術(shù)這個(gè)領(lǐng)域有了全新的認(rèn)識(shí)，而且，讓我學(xué)到了許多書本上學(xué)不到的東西，有效的鍛煉了自己，長(zhǎng)了見識(shí)，開拓了視野，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)際中的一次嘗試，是我們邁向社會(huì)的第一步，通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了不少問題，自己的缺點(diǎn)、不足，早該摒棄的陋習(xí)，逐漸被自己所認(rèn)知，自己所學(xué)知識(shí)的膚淺，專業(yè)知識(shí)在實(shí)際運(yùn)用中的匱乏讓我明白我需要學(xué)習(xí)的太多，使我熟悉到必須讓自己了解更多才能在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中擁有一席之地。

第二篇：生物藥劑學(xué)

生物藥劑學(xué)：是研究藥物及其制劑在體內(nèi)的吸收、分布、代謝與排泄過程，闡明藥物的劑型因素，機(jī)體生物因素和藥物療效之間相互關(guān)系的科學(xué)。

生物藥劑學(xué)分類系統(tǒng)：根據(jù)藥物的溶解度和膜滲透性，將藥物分成溶解度大滲透性好、溶解度小滲透性好、溶解度大滲透性差和溶解度小滲透性差四類。

The rule of five（五規(guī)則）這些參數(shù)為：分子量大于500；氫鍵給體數(shù)大于5個(gè)；氫鍵受體數(shù)大于10；計(jì)算得到的logP值大于5.0。

藥物的吸收：指藥物從給藥部位進(jìn)入體循環(huán)的過程。

藥物的分布：藥物從給藥部位吸收進(jìn)入血液后，由循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)送至體內(nèi)各臟器、組織、體液和細(xì)胞，這種藥物在血液和組織之間的轉(zhuǎn)運(yùn)過程，稱為～～。

表觀分布容積：假設(shè)在藥物充分分布的前提下，體內(nèi)全部藥物按血中同樣濃度溶解時(shí)所需的體液總體積。用來描述藥物在體內(nèi)分布狀況的重要參數(shù)，是將全血或血漿中的藥物濃度與體內(nèi)藥量聯(lián)系起來的比例常數(shù)，也是藥物動(dòng)力學(xué)的一個(gè)重要參數(shù)。

血腦屏障：主要由腦毛細(xì)血管的內(nèi)皮細(xì)胞通過緊密連接形成，細(xì)胞間隙極少，形成了連續(xù)性無膜孔的毛細(xì)血管壁。毛細(xì)血管基膜外被一層神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞包圍，神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞富有髓磷脂（腦磷脂），其主要成分是脂質(zhì)。

所謂的EPR效應(yīng)：在一些病理情況下，機(jī)體血管通透性發(fā)生改變，會(huì)明顯影響微粒系統(tǒng)的分布。如腫瘤組織由于快速生長(zhǎng)的需求，血管生成很快，導(dǎo)致新生血管外膜細(xì)胞缺乏、基底膜變形，因而納米微粒能穿透腫瘤的毛細(xì)血管的鈥湻煜垛澖脛琢鱟櫓琢鱟櫓牧馨拖低郴亓韃煌晟疲斐閃Ｗ釉謚琢霾課恍罨餼褪恰殖圃鑾可負(fù)橢土糶вΑ

藥物代謝：藥物被機(jī)體吸收后，在體內(nèi)各種酶以及體液環(huán)境作用下，可發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致藥物化學(xué)結(jié)構(gòu)上的轉(zhuǎn)變，這就是～～。

排泄：指體內(nèi)藥物或其代謝物排出體外的過程，它與生物轉(zhuǎn)化統(tǒng)稱藥物消除。

血漿清除率：指腎臟在單位時(shí)間內(nèi)能將多少容量血漿中所含的某物質(zhì)完全清除出去，這個(gè)被完全清楚了某物質(zhì)的血漿容積就稱為該物質(zhì)的～～。

腸肝循環(huán)：指在膽汁中排出的藥物或代謝物，在小腸中轉(zhuǎn)運(yùn)期間重新吸收而返回門靜脈，并經(jīng)肝臟重新進(jìn)入全身循環(huán)，然后再分泌，直至最終從尿中排出的現(xiàn)象。

雙峰現(xiàn)象：某些藥物因腸肝循環(huán)可出現(xiàn)第二個(gè)血藥濃度高峰，被稱為～～。

首過效應(yīng)：在吸收過程中，藥物在消化道和肝臟中發(fā)生的生物轉(zhuǎn)化作用，使部分藥物被代謝，最終進(jìn)入體循環(huán)的原形藥物量減少的現(xiàn)象，稱為鈥湣潯

肝提取率：指藥物通過肝臟從門脈血清除的分?jǐn)?shù)，肝提取率介于0～1之間。

絕對(duì)生物利用度：是藥物吸收進(jìn)入體循環(huán)的量與給藥劑量的比值，是以靜脈給藥為參比制劑獲得的藥物吸收進(jìn)入體循環(huán)的相對(duì)量。

藥物治療指數(shù)：是指最低中毒濃度（MTC）與產(chǎn)生治療效應(yīng)的最小有效血藥濃度（MEC）的比值。

平均滯留時(shí)間：即一階矩，可用下式定義：

生物藥劑學(xué)與藥物動(dòng)力學(xué)復(fù)習(xí)題其中，生物藥劑學(xué)與藥物動(dòng)力學(xué)復(fù)習(xí)題

表觀分布容積：是體內(nèi)藥量與血藥濃度相互關(guān)系的一個(gè)比例常數(shù)，用鈥淰鈥澅硎盡Ｋ梢隕柘胛迥詰囊┪鋨笛ǘ確植際保枰逡旱睦礪廴莼

清除率：是單位時(shí)間從體內(nèi)清楚的含藥血漿體積或單位時(shí)間從體內(nèi)消除的藥物表觀分布容積。

生物利用度：指制劑中藥物被吸收進(jìn)入體循環(huán)的速度和程度。它是衡量制劑療效差異的重要指標(biāo)，是新藥開發(fā)與研究的基本內(nèi)容。

隔室模型：是將身體視為一個(gè)系統(tǒng)，系統(tǒng)內(nèi)部按動(dòng)力學(xué)特點(diǎn)分為若干室。它是從實(shí)際數(shù)據(jù)中歸納出來的，從動(dòng)力學(xué)上把機(jī)體分為幾個(gè)藥物鈥湸⒋嬋忖?。只义恼槼些舱n喚郵芤┪錛跋┪

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群體藥物動(dòng)力學(xué)：是利用稀疏數(shù)據(jù)研究群體的特征、變異和各種因素對(duì)藥動(dòng)學(xué)影響的藥物動(dòng)力學(xué)方法。

負(fù)荷劑量：在臨床用藥實(shí)踐中，為盡快達(dá)到有效治療目的，通常第1次給予一個(gè)較大的劑量，使血藥濃度達(dá)到有效治療濃度，之后再按給藥周期給予維持劑量，使血藥濃度維持在有效治療濃度范圍。這個(gè)首次給予的較大劑量稱為～～

生物等效性：指一種藥物的不同制劑在相同試驗(yàn)條件下，給以相同劑量，反映其吸收程度和速度的主要藥物動(dòng)力學(xué)參數(shù)無法統(tǒng)計(jì)差異。

細(xì)胞膜主要由膜脂、蛋白質(zhì)和少量糖類組成。膜脂主要包括磷脂、糖脂和膽固醇三種類型。膽固醇的功能是提高脂質(zhì)分子層的穩(wěn)定性，調(diào)節(jié)雙分子流動(dòng)性，降低水溶性物質(zhì)的滲透性。人的體液是有細(xì)胞內(nèi)液、細(xì)胞外液和血漿三部分組成。

藥物-蛋白質(zhì)結(jié)合中起主要作用的是：白蛋白。

腎的基本解剖單位是腎單位。腎單位由腎小球、近曲腎小管、髓袢和遠(yuǎn)曲小管及集合管。直腸藥物吸收的主要途徑：一條是通過直腸上靜脈，經(jīng)門靜脈至肝臟；另一條是通過直腸中、下靜脈、肛管靜脈，進(jìn)入下腔靜脈，直接進(jìn)入體循環(huán)。

最佳給藥距離：栓劑距肛門口2cm

肺部給藥的吸收特點(diǎn)：巨大的肺泡表面積、豐富的毛細(xì)血管和極小的轉(zhuǎn)運(yùn)距離，決定了肺部給藥的迅速吸收，而且吸收后的藥物直接進(jìn)入血液循環(huán)，無肝臟首過作用。

生物利用度的研究方法主要有血藥濃度法、尿藥濃度法和藥理效應(yīng)法等。

評(píng)價(jià)藥物制劑生物等效性時(shí)，評(píng)價(jià)AUC、Cmax是否等效可采用雙單側(cè)t檢驗(yàn)和置信區(qū)間分析的方法，Tmax可采用 Wilcoxon檢驗(yàn)。

臨床給藥方案的調(diào)整主要是調(diào)整 給藥間隔和給藥劑量，對(duì)于治療窗很窄的藥物，臨床多采用 靜脈滴注 的給藥方案，以減少血藥濃度的波動(dòng)性。

在統(tǒng)計(jì)距中, VSS可以定義為MRT和Cl的乘積；靜脈滴注的MRT與靜脈注射的MRT之間的關(guān)系為MRTinf = MRTiv + T/2。

藥物產(chǎn)生非線性動(dòng)力學(xué)的原因主要與酶和載體的容量限制有關(guān)，非線性藥動(dòng)學(xué)可用米氏方程來表示，其中Km的含義是消除速度為最大理論速度一半時(shí)的藥物濃度。

生物藥劑學(xué)研究的劑型因素主要包括：

⑴藥物的某些化學(xué)性質(zhì)：如同一藥物的不同鹽、酯、絡(luò)合物或前體藥物，即藥物的化學(xué)形式，藥物的化學(xué)穩(wěn)定性等。

⑵藥物的某些物理性質(zhì)：如粒子大小、晶型、晶癖、溶解度、溶出速度等。

⑶藥物的劑型及用藥方法。

⑷制劑處方中所用的輔料的性質(zhì)與用量。

⑸處方中藥物的配伍及相互作用。

⑹制劑的工藝過程、操作條件及貯存條件等。

生物膜的性質(zhì)：⑴膜的流動(dòng)性，⑵膜結(jié)構(gòu)的不對(duì)稱性，⑶膜的結(jié)構(gòu)的半透性。

被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)的特點(diǎn)是：

⑴藥物從高濃度側(cè)向低濃度的順濃度梯度轉(zhuǎn)運(yùn)；

⑵不需要載體，膜對(duì)藥物無特殊選擇性；

⑶不消耗能量，擴(kuò)散過程與細(xì)胞代謝無關(guān)，不受細(xì)胞代謝抑制劑的影響；

⑷不存在轉(zhuǎn)運(yùn)飽和現(xiàn)象和同類競(jìng)爭(zhēng)抑制現(xiàn)象。

主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)的特點(diǎn)有：

⑴逆濃度梯度轉(zhuǎn)運(yùn)；

⑵需要消耗機(jī)體能量，能量來源主要由細(xì)胞代謝產(chǎn)生的ATP提供；

⑶需要載體參與，載體物質(zhì)通常與藥物有高度的選擇性；

⑷主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)的速率及轉(zhuǎn)運(yùn)量與載體的量及其活性有關(guān)，當(dāng)藥物濃度較低時(shí)，載體的量及活性相對(duì)較高，藥物轉(zhuǎn)運(yùn)速度快，當(dāng)藥物濃度較高時(shí)，載體趨于飽和，藥物轉(zhuǎn)運(yùn)速度減慢，甚至轉(zhuǎn)運(yùn)飽和；

⑸結(jié)構(gòu)類似物能產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用，相似物競(jìng)爭(zhēng)載體結(jié)合位點(diǎn)，影響藥物的轉(zhuǎn)運(yùn)和吸收；⑹受代謝抑制劑的影響；

⑺有結(jié)構(gòu)特異性和部位特異性。

鼻黏膜給藥的優(yōu)點(diǎn)：⑴血流豐富，吸收快；⑵避開肝首過效應(yīng)，胃腸道作用；⑶可與靜脈注射相媲美；⑷給藥方便。

影響鼻黏膜吸收的劑型因素：⑴藥物脂溶性和解離度；⑵藥物的相對(duì)分子質(zhì)量和粒度大??；⑶吸收促進(jìn)劑；⑷蛋白與多肽類藥物的吸收

為什么需要研究藥物的分布？

⑴組織分布于藥效：藥物體內(nèi)分布和藥效密切相關(guān)，藥物分布達(dá)到作用部位的速度越快，奇效就越越快，藥物和作用部位的親和力越強(qiáng)，藥效就越強(qiáng)越持久。在靶部位的有效藥物濃度主要與受體結(jié)合有關(guān)。

⑵組織分布與化學(xué)結(jié)構(gòu)：藥物的化學(xué)結(jié)構(gòu)和其體內(nèi)分布密切相關(guān)?；瘜W(xué)結(jié)構(gòu)類似的藥物往往由于某些功能基團(tuán)略有變化，可導(dǎo)致脂溶性、空間立體構(gòu)型以及受體親和力的變化，最終使藥物在體內(nèi)的分布發(fā)生明顯改變。

⑶藥物的體內(nèi)分布與蓄積：當(dāng)長(zhǎng)期連續(xù)用藥時(shí)，在體內(nèi)的某些組織中的藥物濃度有逐漸升高，這種現(xiàn)象稱為蓄積。臨床上有時(shí)有目的地利用藥物的蓄積現(xiàn)象，使體內(nèi)逐漸達(dá)到有效濃度，再長(zhǎng)期維持用藥。

藥物與蛋白結(jié)合對(duì)藥效的影響：

藥物與血漿蛋白結(jié)合成為結(jié)合型藥物，暫時(shí)失去藥理活性，并鈥湸⒋駙澯諮褐校鸕揭┛獾淖饔謾６雜諞┪鎰饔眉捌湮質(zhì)奔涑ざ逃兄匾庖澹話愕鞍捉岷下矢叩囊┪鍰迥諳饔夢(mèng)質(zhì)奔涑ぁ 藥物代謝的臨床意義：⑴代謝使藥物失去活性；⑵代謝使藥物活性降低；⑶代謝使藥物活性增強(qiáng)；⑷代謝使藥理作用激活；⑸代謝產(chǎn)生毒性代謝物。

提高藥物腦內(nèi)分布的方法

⑴頸動(dòng)脈灌注高滲甘露醇溶液，使血腦屏障暫時(shí)打開，增加藥物入腦。

⑵對(duì)藥物結(jié)構(gòu)進(jìn)行改造，引入親脂性基團(tuán)，制成前藥，增加化合物脂溶性。

⑶使用PACA、PLA、PLGA等高分子材料，將藥物裝載制成納米粒，提高藥物的腦內(nèi)分布。⑷利用腦毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞上存在的特異性載體，載體轉(zhuǎn)運(yùn)同樣受到化合物結(jié)構(gòu)的限制，通常藥物結(jié)構(gòu)必須和載體的底物非常相似才有效。

⑸通過鼻腔途徑給藥，可以使藥物繞過血腦屏障，直接進(jìn)入腦組織。

根據(jù)物理化學(xué)原理的微粒給藥系統(tǒng)設(shè)計(jì)：

⑴磁性微粒的設(shè)計(jì)；⑵熱敏微粒的設(shè)計(jì)；⑶pH敏感性微粒的設(shè)計(jì)。

藥物代謝所設(shè)計(jì)的化學(xué)反應(yīng)通常可分為兩大類：

⑴第一相反應(yīng)：包括氧化、還原和水解三種，通常是脂溶性藥物通過反應(yīng)生成極性基團(tuán)。⑵第二相反應(yīng)：即結(jié)合反應(yīng)，通常是藥物或第一相反應(yīng)生產(chǎn)的代謝產(chǎn)物結(jié)構(gòu)中的極性基團(tuán)與機(jī)體內(nèi)源性物質(zhì)反應(yīng)生成結(jié)合物。

影響藥物代謝的因素：

⑴給藥途徑對(duì)藥物代謝的影響；

⑵給藥劑量和劑型對(duì)藥物代謝的影響；

⑶藥物的光學(xué)異構(gòu)特性對(duì)藥物代謝的影響；

⑷酶抑制和誘導(dǎo)作用對(duì)藥物代謝的影響；

⑸生理因素對(duì)藥物代謝的影響。

藥物的腎排泄：⑴腎小球?yàn)V過；⑵腎小管重吸收；⑶腎小管主動(dòng)分泌；⑷腎清除率。影響腎小球?yàn)V過的因素：

濾過膜的有效面積和通透性在某些病理情況下，濾過膜上帶負(fù)電荷的糖蛋白減少或消失，濾過膜的通透性增加，尿中可出現(xiàn)蛋白質(zhì)，即蛋白尿。甚至出現(xiàn)血細(xì)胞，即血尿。若某些炎癥使濾過膜有效面積減少，則出現(xiàn)少尿。

有效濾過壓的變化

⑴腎小球毛細(xì)血管血壓主要取決于全身動(dòng)脈血壓的高低和出、入球小動(dòng)脈的口徑。若動(dòng)脈血壓在10.7-24.0kPa（80-180mmHg）范圍內(nèi)變動(dòng)時(shí)，通過腎血流量自身調(diào)節(jié)，腎小球毛細(xì)血管壓變化不大，有效濾過壓變化也不大；但當(dāng)超出自身調(diào)節(jié)范圍，如大出血性休克，全身動(dòng)脈血壓低于10.7kPa時(shí)，有效濾過壓降低，可出現(xiàn)少尿或無尿。

⑵血漿膠體滲透壓當(dāng)靜脈內(nèi)大量輸入晶體物質(zhì)液體，可稀釋血液，特別是相對(duì)的使膠體滲透壓下降；則均可使有效濾過壓增加，使腎小球?yàn)V過率增加，尿量增加。

⑶囊內(nèi)壓一般情況下變化不大。但當(dāng)腫瘤或結(jié)石，壓迫或引起尿路阻塞時(shí)，囊內(nèi)壓升高，使有效濾過壓降低，尿量減少。

腎小球血漿流量此因素主要靠入腎的小動(dòng)脈和微動(dòng)脈的舒縮來調(diào)節(jié)血漿流量。小動(dòng)脈的舒縮主要靠神經(jīng)調(diào)節(jié)。交感神經(jīng)興奮時(shí)，腎小動(dòng)脈收縮，口徑縮小，血漿流量減少，濾過作用減弱，尿量減少。

尿量對(duì)藥物重吸收的影響：尿量增加時(shí)，藥物在尿液中的濃度下降，重吸收減少；尿量減少時(shí)，藥物濃度增大，重吸收量也增多。

在大量失血或出汗的情況下，對(duì)尿量的影響？

若大量出汗時(shí)，因水份丟失多，而使血漿晶體滲透壓升高，可使晶體滲透壓感受器興奮；若大量失血，可使血容量下降，容量感受器抑制。這兩種刺激均可使下丘腦、神經(jīng)垂體興奮，反射性的引起ADH合成、釋放增多，遠(yuǎn)曲小管、集合管對(duì)水的通透性和重吸收增加，引起尿量減少。

請(qǐng)用統(tǒng)計(jì)矩原理設(shè)計(jì)一實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)口服溶液劑和口服片劑對(duì)藥物吸收有何不同。

⑴采用雙周期的交叉試驗(yàn)設(shè)計(jì)。將同一組受試者采取交叉給藥的方案。

⑵在第一周期受試者空腹給予某一藥物的片劑，在一定時(shí)間點(diǎn)取血并測(cè)定血藥濃度，求得片劑給藥后的AUMC和AUC，進(jìn)一步計(jì)算片劑給藥后的MRT。

⑶在第二周期受試者給予某一藥物的溶液劑，在一定時(shí)間點(diǎn)取血并測(cè)定血藥濃度，求得溶液劑給藥的AUMC和AUC，進(jìn)一步計(jì)算溶液劑給藥后的MRT。

⑷采用下式就可以評(píng)價(jià)口服溶液劑和口服片劑對(duì)藥物的吸收的影響。

MDT=MAT片-MAT溶液=（MRT片-MRTiv)-（MRT溶液-MRTiv)=MRT片-MRT溶液 判定隔室模型有哪些方法？

采用以下判據(jù)綜合判斷。①一般先以lgC對(duì)t作圖進(jìn)行初步判斷，如靜脈注射給藥后，lgC-t圖形為一直線，則可能是單室模型；如不是直線，則可能屬于多室模型。②選擇殘差平方和（SUM）與權(quán)重殘差平方和（Re）最小的模型。③選擇擬合度（r2）較大的模型。④選擇AIC判據(jù)較小的模型。⑤F檢驗(yàn)，若F計(jì)算值大于F界值，則說明模型2優(yōu)于模型1。為什么對(duì)于非線性動(dòng)力學(xué)的藥物，臨床劑量調(diào)整時(shí)必須密切監(jiān)測(cè)血藥濃度？試用公式證說明。

米氏消除方程：-dC/dt = VmC/(km + C)，整理以后得：Cdt =-（km + C）/Vm dC 將上式從t = 0到t = 鈭灱浠鄭∵t = 0時(shí)，C = C0，t = 鈭炇保珻 = 0，鈭 鈭鈭0 Cdt =-鈭0C0 km/Vm dCC2/2Vm|0C0

鈭 AUC = 鈭鈭0Cdt = km/Vm[-01/Vm[0-C02/2] = kmC0 /Vm + C02/2Vm =

C0/Vm(km+C0/2)

當(dāng)km 》C0/2時(shí)： AUC = km/Vm C0 = km/Vm路X0/V = X0/kV。

此時(shí)計(jì)算公式的形式與線性動(dòng)力學(xué)一樣，且AUC與X0成正比。

在一般情況下，由AUC = C0(km + C0/2)/Vm，當(dāng)C0 增加一倍，即C02 = 2C01時(shí)，AUC2/AUC1 = C02(km + C02/2)/Vm /C01(km + C01/2)/Vm = 2×(km + C02/2)/(km + C01/2)，∵(km + C02/2)>(km + C01/2)，鈭 AUC2 > 2AUC1，即C0增加一倍時(shí)，AUC的增加不止一倍。

而當(dāng)C0/2 》km時(shí)： AUC = C02/2Vm = X02/2VmV。

即AUC與劑量的平方成正比，所以劑量稍有增加，AUC就有明顯增大。因此對(duì)于非線性消除藥物，劑量的增加必須慎重。

試述口服給藥二室模型藥物的血藥濃度-時(shí)間曲線的特征。

血藥濃度-時(shí)間曲線圖分為三個(gè)時(shí)相：①吸收相，給藥后藥物濃度持續(xù)上升，達(dá)到峰值濃度，在這一階段，藥物吸收為主要過程；②分布相，吸收至一定程度后，以藥物從中央室向周邊室的分布為主要過程，藥物濃度下降較快；③消除相，吸收過程基本完成，中央室與周邊室的分布趨于平衡，體內(nèi)過程以消除為主，藥物濃度逐漸地衰減。

第三篇：生物藥劑學(xué)總結(jié)

名解

1、生物藥劑學(xué)（biopharmaceutics）：是研究藥物及其制劑在體內(nèi)的吸收、分布、代謝與排泄過程，闡明藥物的劑型因素，及機(jī)體生物因素和藥物療效之間相互關(guān)系的科學(xué)。

2、吸收（absorption）/藥物的吸收（absorption of drug）：藥物從用藥部位進(jìn)入體循環(huán)的過程。

3、分布（distribution）：藥物進(jìn)入體循環(huán)后向各組織器官或者體液轉(zhuǎn)運(yùn)的過程。

4、代謝（metabolism）/生物轉(zhuǎn)化（biotransformation）：藥物吸收過程或進(jìn)入體循環(huán)后，受腸道菌或體內(nèi)酶系統(tǒng)的作用，結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變的過程。

5、排泄（escretion）：藥物或其代謝產(chǎn)物排出體外的過程。

6、藥物轉(zhuǎn)運(yùn)（transport）：藥物的吸收、分布、排泄過程統(tǒng)稱為轉(zhuǎn)運(yùn)。

7、處臵（disposition）：分布、代謝和排泄過程統(tǒng)稱為處臵。

8、消除（elimination）：代謝與排泄過程藥物被清除合稱為消除。

9、膜轉(zhuǎn)運(yùn)（membrance transport）：物質(zhì)通過生物膜（或細(xì)胞膜）的現(xiàn)象稱為膜轉(zhuǎn)運(yùn)。

10、被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)（passive transport）：是指存在于膜兩側(cè)的藥物順濃度梯度，即從高濃度一側(cè)向低濃度一側(cè)擴(kuò)散的過程，分為單純擴(kuò)散和膜孔轉(zhuǎn)運(yùn)兩種形式。

11、膜孔轉(zhuǎn)運(yùn)（membrance pore transport）：藥物通過含水小孔轉(zhuǎn)運(yùn)的過程。

12、載體媒介轉(zhuǎn)運(yùn)（carrier-mediated transport）：借助生物膜上的載體蛋白作用，是藥物透過生物膜而被吸收的過程成為載體媒介轉(zhuǎn)運(yùn)。

13、促進(jìn)擴(kuò)散（facilitated diffusion）/易化擴(kuò)散：是指某些物質(zhì)在細(xì)胞膜載體的幫助下，由膜高濃度側(cè)向低濃度側(cè)擴(kuò)散的過程。

14、主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)（active transport）：借助載體或酶促系統(tǒng)的作用，藥物從膜低濃度側(cè)向高濃度側(cè)的轉(zhuǎn)運(yùn)稱為主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)。

15、膜動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)（membrance mobile transport）：是指通過細(xì)胞膜的主動(dòng)變形將藥物攝入細(xì)胞內(nèi)或從細(xì)胞內(nèi)釋放到細(xì)胞外的轉(zhuǎn)運(yùn)過程。

16、吞噬作用（phagocytosis）：膜動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)中攝取的物質(zhì)為大分子或顆粒狀物稱為吞噬作用。

17、胃空速率（gastric emptying rate）：用來描述胃排空快慢的物理量。

18、肝首過效應(yīng)（liver first pass effect）： 藥物進(jìn)入體循環(huán)前的降解或失活稱為“肝首過代謝”或肝首過效應(yīng)。

19、溶出速率（dissolution rate）：是指一定溶出條件下，單位時(shí)間藥物溶解的量。20、注射給藥（parenteral drug delivery）：注射給藥或稱注射給藥法是指將無菌藥液注入體內(nèi)，達(dá)到預(yù)防和治療疾病的目的。

21、肺部給藥（pulmonary drug delivery）/眼部給藥（ophthalmic drug delivery）

思考題

一、生物藥劑學(xué)研究?jī)?nèi)容和目的是什么？ 內(nèi)容：（1）研究藥物的理化性質(zhì)與體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)的關(guān)系；

（2）研究劑型、制劑處方和制劑工藝對(duì)藥物體內(nèi)過程的影響；

（3）根據(jù)機(jī)體的生理功能設(shè)計(jì)緩控釋制劑；

（4）研究微粒給藥系統(tǒng)在血液循環(huán)中的命運(yùn)，為靶向給藥系統(tǒng)設(shè)計(jì)奠定基礎(chǔ)；

（5）研究新的給藥途徑與給藥方法；

（6）研究中藥制劑的溶出度和生物利用度；

（7）研究生物藥劑學(xué)的研究方法。

目的：正確評(píng)價(jià)藥劑質(zhì)量，設(shè)計(jì)合理的劑型、處方及生產(chǎn)工藝，為臨床合理用藥提供科學(xué)依據(jù)，使藥物發(fā)揮最佳的治療作用。

二、生物藥劑學(xué)與制劑質(zhì)量和臨床用藥的關(guān)系（同上目的）

生物藥劑學(xué)為正確評(píng)價(jià)制劑質(zhì)量和指導(dǎo)臨床合理用藥提供科學(xué)依據(jù)。生物藥劑學(xué)與制劑質(zhì)量的關(guān)系：質(zhì)量評(píng)價(jià)，處方篩選

生物藥劑學(xué)與臨床用藥的關(guān)系：合理用藥，保證藥效，安全。

三、何為吸收？

吸收是指藥物從給藥部位進(jìn)入體循環(huán)的過程。

四、試述生物膜的組成、結(jié)構(gòu)、功能及其模式對(duì)藥物吸收的關(guān)系。組成：生物膜由膜脂、蛋白質(zhì)和少量糖類組成。膜脂主要包括磷脂、糖脂和膽固醇三種類型。

結(jié)構(gòu)：液體鑲嵌模型。流動(dòng)的脂質(zhì)雙分子層構(gòu)成細(xì)胞膜的連續(xù)主體，蛋白質(zhì)分子以不同的方式和不同的深度嵌入磷脂雙分子層中。

功能：使活細(xì)胞與周圍環(huán)境間有選擇地進(jìn)行物質(zhì)交換。

對(duì)吸收的關(guān)系：大部分藥物透過細(xì)胞膜的方式為被動(dòng)擴(kuò)散。小分子水溶性物質(zhì)通過微孔途徑吸收，大分子通過類脂途徑吸收。

五、人體哪些部位給藥兼有局部及全身兩種作用？ 口服給藥：靶向制劑（局部），普通制劑（全身）肌肉/皮下注射：局麻藥（局部），皮試（局部），青霉素G（全身）口腔粘膜給藥：潰瘍膜（局部），舌下片（全身）皮膚給藥：皮炎平（局部），肛泰（全身）肺部給藥：地塞米松（局部），全麻藥（全身）直腸與陰道給藥：甘油栓（局部），阿司匹林栓（全身）眼部給藥及鼻粘膜給藥一般用于局部，極少用于全身。

六、各舉例說明之。藥物以何種方式和途徑透過下列部位生物膜（胃腸道、口腔、鼻腔、皮膚、眼角膜）胃腸道：細(xì)胞通道轉(zhuǎn)運(yùn)、細(xì)胞旁路通道轉(zhuǎn)運(yùn)；

口腔：以被動(dòng)擴(kuò)散為主，低分子量的水溶性藥物主要通過細(xì)胞間通道穿過口腔粘膜，一些脂溶性藥物也能經(jīng)細(xì)胞間透過黏膜吸收；

鼻腔：經(jīng)細(xì)胞的脂質(zhì)通道和細(xì)胞間的水性孔道； 皮膚：被動(dòng)擴(kuò)散；

眼角膜：角膜滲透和結(jié)膜滲透。

七、影響為腸道吸收的主要因素。

（一）生理因素：

1、消化系統(tǒng)因素：

（1）胃腸液的成分與性質(zhì)；（2）胃排空和胃空速率；（3）腸內(nèi)運(yùn)行；（4）食物的影響；（5）胃腸道代謝作用的影響；

2、循環(huán)系統(tǒng)因素

（1）胃腸道血流速度；（2）肝首過效應(yīng)；（3）淋巴循環(huán)；

3、疾病因素

（二）物理化學(xué)因素

1、解離度與脂溶性；

2、溶出速率；

3、藥物在胃腸道中的穩(wěn)定性；

（三）劑型因素

1、制劑處方；

2、制備工藝。

八、藥物轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制中以被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)為重要，何故？

1、藥物從高濃度側(cè)向低濃度側(cè)的順濃度梯度轉(zhuǎn)運(yùn)；

2、不需要載體，膜對(duì)藥物無特殊選擇性；

3、不消耗能量，擴(kuò)散過程與細(xì)胞代謝無關(guān)，不受細(xì)胞代謝抑制劑的影響；

4、不存在轉(zhuǎn)運(yùn)飽和現(xiàn)象和同類競(jìng)爭(zhēng)抑制現(xiàn)象。

九、何類藥物在小腸轉(zhuǎn)運(yùn)過程中出現(xiàn)飽和現(xiàn)象，及部位特征，使此類藥物在服用中應(yīng)注意什么？ 主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)的藥物會(huì)出現(xiàn)飽和現(xiàn)象，部位特征為小腸上端。

服用此類亞歐應(yīng)注意飯后服用，一次劑量不宜過多，經(jīng)吸收部位是速度應(yīng)慢，不宜制成緩釋制劑。例如：維生素B2和膽酸。十、一般藥物以何種形式透過生物膜，進(jìn)入血漿后主要以何種方式起作用？、一般藥物以脂溶性較高的未解離型透過細(xì)胞膜，進(jìn)入血漿后主要以游離型起作用。

十一、藥物油/水分配系數(shù)值不宜過大對(duì)吸收的意義何在？試舉胃腸道與皮膚吸收為例。

通常藥物的油水分配系數(shù)大，說明該藥物的脂溶性較好，吸收率也大，但油水分配系數(shù)與藥物的吸收率不成簡(jiǎn)單的比例關(guān)系。因?yàn)槿苡谥|(zhì)膜的藥物對(duì)體液的親和性很弱，難以從類脂膜中游離入水溶性體液中，使藥物吸收率下降。胃腸道：脂溶性太強(qiáng)的藥物可因難以從類脂膜中游離入水溶性體液中，使藥物吸收率下降，而且藥物不可能在水溶性的胃液中溶解，故無法吸收。

皮膚：脂溶性強(qiáng)的藥物容易透過角質(zhì)層屏障，但脂溶性太強(qiáng)的藥物難以透過親水性的活性表皮和真皮層。

十二、影響胃排空速率的因素有哪些？哪些藥物飽腹服用吸收反而好？

影響因素：

1、食物理化性質(zhì)；2胃內(nèi)容物粘度、滲透壓；

3、食物的組成；

4、藥物的影響；

5、其他因素。

一些在特定部位吸收的藥物，胃空速率大反而吸收不好，如維生素B2在十二指腸主動(dòng)吸收。還有某些對(duì)胃有刺激性的藥物及在胃中吸收較多的藥物。

十三、藥物的溶出速率對(duì)吸收有何意義？有哪些影響溶出速率的因素？

意義：對(duì)難溶性藥物而言，藥物從固體制劑中溶出的速度很慢，盡管崩解分散過程很快，其吸收過程往往受到藥物溶出速度的限制，溶出是難溶性藥物吸收的限速過程。在這種情況下，藥物在胃腸道內(nèi)的溶出速度直接影響藥物的起效時(shí)間、藥效強(qiáng)度和作用持續(xù)時(shí)間。

影響因素：藥物的溶解度；粒子大??；多晶型；溶劑化物。

十四、對(duì)溶解緩慢或難溶性藥物為增加其吸收，可采用減小粒徑（微粉化）的方法，但不適合于那些性質(zhì)的藥物？

1、引起胃部刺激的藥物；

2、突釋引起中毒的藥物（及治療窗窄）；

3、藥效劇烈的藥物；

4、粉碎或研磨使晶型改變的藥物；

6、粉碎后易吸水、氧化等性質(zhì)不穩(wěn)定的藥物。

十五、藥物的首過效應(yīng)發(fā)生在體內(nèi)哪些主要部位？何故？各舉一例說明之，有何克服法？

首過效應(yīng)發(fā)生在肝臟、胃腸道。因?yàn)樗幬镌谶M(jìn)入全身循環(huán)前，首先在胃腸道和肝臟進(jìn)行代謝。胃腸道中胃酸，各種消化酶和腸道中菌群產(chǎn)生的酶對(duì)藥物的代謝反應(yīng)，會(huì)導(dǎo)致部分藥物在腸道中代謝失活。進(jìn)一步吸收入體內(nèi)的藥物經(jīng)門靜脈系統(tǒng)進(jìn)入肝臟，部分藥物又被肝臟藥酶轉(zhuǎn)化與組織成分結(jié)合，或隨膽汁排出，是進(jìn)入體循環(huán)的原型藥物更加減少。

胰島素經(jīng)胃腸道會(huì)被水解，故制成注射劑；硝酸甘油的肝首過效應(yīng)極強(qiáng)，故舌下含服。克服：制成藥物的衍生物或前體藥物，提高藥物穩(wěn)定性。

利用制劑包衣技術(shù)也是防止藥物胃酸中不穩(wěn)定的有效措施。

改變給藥途徑，以避免首過效應(yīng)，例如直腸給藥等。

十六、何類藥物選擇淋巴系統(tǒng)吸收？藥物淋巴轉(zhuǎn)運(yùn)有何特點(diǎn)及缺點(diǎn)？ 大分子及不溶性顆粒。

特點(diǎn)：?jiǎn)蜗蜓h(huán)，大分子的脂溶性的藥物可被吸收，不受肝首過效應(yīng)的影響，通透性大。缺點(diǎn)：淋巴管內(nèi)淋巴液流速慢，吸收慢

十七、影響肌注吸收的主要因素有哪些？肌肉注射可能有哪些副作用？

影響因素：

1、生理因素：血流速度越快洗手越快；

2、藥物的理化性質(zhì)：油水分配系數(shù)適當(dāng)，分子量?。?/p>

3、劑型因素：水溶液>水混懸液>油溶液>O/W型乳劑>W/O型乳劑>油混懸液；

十八、有哪些因素影響藥物的透皮吸收？角質(zhì)層水合作用，吸收促進(jìn)劑及表面活性劑增加藥物吸收的方法，機(jī)制如何？

影響因素：

1、生理因素；

2、劑型因素：（1）藥物的理化性質(zhì)；（2）給藥系統(tǒng)性質(zhì)；

3、透皮吸收促進(jìn)劑

4、離子導(dǎo)入技術(shù) 角質(zhì)層水化能夠改變皮膚的滲透性。當(dāng)皮膚覆蓋塑料膜或具有封閉作用的軟膏后，水分和汗液在皮膚內(nèi)積蓄，是角質(zhì)層水化。細(xì)胞自身發(fā)生膨脹，結(jié)構(gòu)的致密程度降低，藥物滲透性增加，水溶性藥物的促滲作用較脂溶性藥物顯著。皮膚水化對(duì)藥物經(jīng)皮吸收的影響與水化的程度和藥物的性質(zhì)有關(guān)。

透皮吸收促進(jìn)劑的作用機(jī)制可能是作用于角質(zhì)層的脂質(zhì)雙分子層，干擾脂質(zhì)分子的有序排列，增加脂質(zhì)的流動(dòng)性，有助于藥物分子的擴(kuò)散。有些促進(jìn)劑能溶解角質(zhì)層的類脂，影響藥物在皮膚的分配，或促進(jìn)皮膚的水化而提高藥物的透皮速率。

十九、對(duì)眼部藥物吸收，粘度的作用是什么？

增加水溶液粘度，可以延長(zhǎng)保留時(shí)間，減少流失，有利于藥物與角膜接觸，有利于藥物透過。

二十、藥物在肺泡部位吸收的速效性有哪些特征？（肺部是血液與氣體進(jìn)行交換的部位，肺泡是半球狀囊泡，成薄膜束狀，由單層扁平上皮細(xì)胞構(gòu)成，厚度僅0.1~0.5μm，細(xì)胞間隙存在致密的毛細(xì)血管。肺泡腔至毛細(xì)血管腔間的距離僅約1μm，是氣體交換和藥物洗手的良好場(chǎng)所。）巨大的肺泡表面積、豐富的毛細(xì)血管和極小的轉(zhuǎn)運(yùn)距離，決定了肺部給藥的迅速吸收，而且吸收后的藥物直接進(jìn)入血液循環(huán)，無肝臟首過效應(yīng)。二

十一、何為分布？

藥物進(jìn)入體循環(huán)后向各組織器官或者體液轉(zhuǎn)運(yùn)的過程。二

十二、表觀分布容積表示什么？其上限值為何不能固定？

表觀分布容積表示假設(shè)在藥物充分分布的前提下，體內(nèi)藥物按血中同樣濃度溶解時(shí)所需的體液總體積。如果藥物基本上不與血漿蛋白或組織相結(jié)合，則他們的表觀分布容積接近于其真實(shí)的分布容積，并且不超過總體液。但這種理想狀態(tài)幾乎不存在，大多數(shù)藥物與血漿蛋白和組織蛋白，或者于兩者都有顯著結(jié)合。導(dǎo)致表觀分布容積具有不同的量值。所以沒有上限。二

十三、影響分布的因素有哪些？

（一）血液循憂患與血管通透性的影響：

1、血液循環(huán)的影響（越快越好）；

2、血管通透性的影響（分子量越小越好）；

（二）藥物與血漿代白結(jié)合率的影響：

1、蛋白結(jié)合影響體內(nèi)分布；

2、蛋白結(jié)合影響藥效；

（三）藥物理化性質(zhì)的影響

（四）藥物與組織親和力的影響

（五）藥物相互作用的影響

二十四、影響藥物向中樞神經(jīng)系統(tǒng)轉(zhuǎn)運(yùn)的因素有哪些？

1、體內(nèi)循環(huán)和血管通透性；

2、藥物與血漿蛋白結(jié)合的能力；

3、藥物的理化性質(zhì)與透過生物膜的能力；

4、藥物與組織的親和力；

5、藥物相互作用。

二十五、為什么說藥物的蛋白結(jié)合是藥物儲(chǔ)存的一種形式？

藥物與血漿蛋白結(jié)合是一種可逆過程，有飽和現(xiàn)象，血漿中藥物的游離型和結(jié)合型之間保持著動(dòng)態(tài)平衡關(guān)系。當(dāng)游離型藥物隨著轉(zhuǎn)運(yùn)和消除使其濃度降低時(shí)，一部分結(jié)合性藥物就轉(zhuǎn)變成游離型藥物，使血漿及作用部位在一定時(shí)間內(nèi)保持一定的濃度。從這個(gè)意義上來說，藥物與蛋白結(jié)合也是藥物儲(chǔ)存的一種形式。二

十六、為什么說藥物的蛋白結(jié)合能影響藥物的分布、轉(zhuǎn)運(yùn)速度以及作用強(qiáng)度等方面？

進(jìn)入血液中的藥物，一部分與血漿蛋白結(jié)合成為結(jié)合型藥物，一部分在血液中呈非結(jié)合的游離型狀態(tài)存在。通常只有游離型藥物才能透過毛細(xì)血管向各組織器官分布，因此藥物的血漿蛋白結(jié)合是影響體內(nèi)分布的重要因素。

因?yàn)檠芡怏w液中蛋白質(zhì)濃度比血漿低，所以藥物在血漿中的總濃度一般比淋巴液、腦脊液、關(guān)節(jié)腔液以及其他血管外體液的藥物濃度高，血管外體液中的藥物濃度與血漿中游離型濃度相似。因此藥物的血漿蛋白結(jié)合是影響轉(zhuǎn)運(yùn)速度的重要因素。

藥物效應(yīng)的強(qiáng)度與持續(xù)時(shí)間取決于藥物能否分布到作用靶并在受體周圍維持一定的有效濃度。一般地，藥物與血漿蛋白結(jié)合成為復(fù)合體后不能跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)，藥物的分布、代謝、排泄以及與相應(yīng)受體結(jié)合繼而發(fā)生藥理效應(yīng)都以游離形式進(jìn)行，因此血中游離藥物濃度的變化是影響藥效的重要因素。且當(dāng)應(yīng)用蛋白結(jié)合率高的藥物后，由于給藥劑量增大時(shí)蛋白出現(xiàn)飽和或者同時(shí)服用另一種蛋白結(jié)合能力更強(qiáng)的藥物后，由于競(jìng)爭(zhēng)作用將其中一個(gè)蛋白結(jié)合能力較弱的藥物臵換下來，這樣都能夠隨著蛋白結(jié)合率下降導(dǎo)致藥物體內(nèi)分布急劇變動(dòng)，從而引起藥理作用顯著增強(qiáng)。

第四篇：藥劑學(xué) 生物藥劑學(xué)下

《藥劑學(xué)》

第三節(jié) 藥物的非胃腸道吸收

一、注射部位吸收

位周圍一般有豐富的血液和淋巴循環(huán)。藥物吸收路徑短，影響因素少，故一般注射給藥吸收速度快，生物利用度比較高。

肌內(nèi)注射后藥物先經(jīng)結(jié)締組織擴(kuò)散，再經(jīng)毛細(xì)血管和淋巴進(jìn)入血液循環(huán)。藥物以擴(kuò)散和濾過兩種方式轉(zhuǎn)運(yùn)，通過生物膜速度快。脂溶性藥物可擴(kuò)散通過毛細(xì)血管內(nèi)皮吸收，水溶性藥物主要通過毛細(xì)血管壁上的細(xì)孔進(jìn)入血管。一般吸收程度與靜注相當(dāng)，但少數(shù)藥物吸收不比口服好。如難溶性藥物采用非水溶劑，藥物混懸液等。注射后在局部組織形成貯庫(kù)，緩慢釋放，可發(fā)揮長(zhǎng)效作用。

皮下與皮內(nèi)注射時(shí)由于皮下組織血管少，血流速度低，藥物吸收較肌內(nèi)注射慢，甚至比口服慢。故需延長(zhǎng)藥物作用時(shí)間時(shí)可采用皮下注射。皮內(nèi)注射吸收更差，只適用于診斷與過敏試驗(yàn)。動(dòng)脈內(nèi)給藥可使藥物靶向特殊組織或器官。腹腔注射后藥物經(jīng)門靜脈首先進(jìn)入肝臟，可能影響藥物的生物利用度。鞘內(nèi)注射可克服血腦屏障，使藥物向腦內(nèi)分布。

血管外注射藥物的吸收受藥物理化性質(zhì)、制劑處方組成以及機(jī)體的生理因素影響，主要影響藥物的被局部熱敷、運(yùn)動(dòng)等可使血流加快，能促進(jìn)藥物的吸收。

難溶性藥物的溶解度影響藥物吸收，如混懸型注射液中藥物溶解度可能是藥物吸收的限速因素，非水溶劑注射液遇水性組織液析出沉淀時(shí)，藥物溶解度是影響藥物吸收的主要因素。體液中蛋白質(zhì)等大分子可與某些藥物結(jié)合，結(jié)合物不能透過生物膜，可能影響藥物吸收?；鞈乙?油溶液>O/W乳劑>W/O乳劑>油混懸液。

二、肺部吸收

肺由氣管、支氣管、末端細(xì)支氣管、呼吸細(xì)支氣管、肺泡管和肺泡組成。正常人肺部總表面積約100～200m，與小腸的有效表面積很接近。肺泡呈薄膜束狀，由單層上皮細(xì)胞構(gòu)成，細(xì)胞間隙存在致密的毛細(xì)血管，并與某些血管緊密相連，從肺泡表面至毛細(xì)血管間的距離僅約1μm，是氣體交換和藥物吸收的良好場(chǎng)所。巨大的肺泡表面積、豐富的毛細(xì)血管和極小的轉(zhuǎn)運(yùn)距離，決定了肺部給藥的迅速吸收。而且吸收后的藥物直接進(jìn)入血液循環(huán)，不受肝臟首過效應(yīng)影響。

氣霧劑或吸入劑給藥時(shí)，藥物粒子大小影響藥物到達(dá)的部位，大于10μm的粒子沉積于氣管中，2～1Oμm的粒子到達(dá)支氣管與細(xì)支氣管，2～3μm的粒子可到達(dá)肺部，太小的粒子可隨呼吸排出，不能停留在肺部。

三、鼻黏膜吸收

鼻黏膜給藥被認(rèn)為是較理想的取代注射給藥的全身給藥途徑.其優(yōu)點(diǎn)有：①鼻黏膜內(nèi)的豐富血管和鼻黏膜的高度滲透性有利于全身吸收；②可避開肝臟的首過作用、消化酶的代謝和藥物在胃腸液中的降解；③吸收程度和速度有時(shí)可與靜脈注射相當(dāng)；④鼻腔內(nèi)給藥方便易行。激素類，多肽類和疫苗類藥物已有鼻黏膜吸收制劑上市。

可溶性藥物以溶液劑或氣霧劑給藥吸收良好.不溶性藥物的粒子大小與其在鼻腔中的分布位置密切相關(guān)，大于50μm的粒子一進(jìn)入鼻腔即沉積，不能達(dá)到鼻黏膜主要吸收部位，小于2μm的粒子又可能被氣流2第1頁(yè)

帶入肺部。研究表明氣霧劑中約有60%粒徑范圍為2～20μm的粒子可分布在鼻腔吸收部位的前部，并能進(jìn)一步被氣流，纖毛或膜擴(kuò)散作用引入吸收部位，藥物在轉(zhuǎn)運(yùn)過程中被鼻黏膜吸收。

四、口腔黏膜吸收

口腔內(nèi)不同部位的黏膜結(jié)構(gòu)、厚度和血液供應(yīng)均不同?？谇火つけ砻娓采w著復(fù)層鱗狀上皮，依其結(jié)構(gòu)可分為三種不同類型的黏膜：①咀嚼黏膜覆蓋在硬腭和齒齦表面。黏膜表面為與皮膚結(jié)構(gòu)類似的角質(zhì)化上皮，通過膠原樣組織與下層結(jié)構(gòu)緊密相連；②內(nèi)襯黏膜覆蓋在除舌背部以外的口腔組織表面，不同區(qū)域上皮厚度有明顯差別。黏膜上皮未角質(zhì)化，上皮2014年執(zhí)業(yè)藥師考試全套課件講義加QQ480190997下為疏松的結(jié)締組織，滲透性能較強(qiáng)；③特性黏膜具有咀嚼黏膜和內(nèi)襯黏膜的共同特性，表面既有角質(zhì)化上皮也有未角質(zhì)化上皮，分布于舌背部。

口腔中咀嚼黏膜約占25%，特性黏膜約占15%，內(nèi)襯黏膜約占60%。流經(jīng)口腔黏膜的血液經(jīng)舌靜脈，面靜脈和后腭靜脈進(jìn)入頸內(nèi)靜脈，可繞過肝臟的首過作用。

硬腭黏膜。另外，唾液的沖洗作用可能影響藥物吸收，口腔中的酶、pH和滲透壓也會(huì)影響藥物吸收。

五、陰道黏膜吸收

藥物通過陰道黏膜以被動(dòng)擴(kuò)散透過細(xì)胞膜的脂質(zhì)通道為主，同時(shí)陰道吸收也可通過含水的微孔通道。與鼻腔、直腸黏膜比較、藥物從陰道吸收速度較慢，時(shí)滯較長(zhǎng)。原因主要是陰道上皮具有多層細(xì)胞，形成了吸收屏障。一般藥物很難從陰道吸收發(fā)揮全身作用。激素類藥物能有效地通過陰道黏膜吸收，經(jīng)陰道給藥能夠避免口服給藥造成的肝臟首過作用和胃腸道副作用。

第四節(jié) 藥物的分布、代謝和排泄

一、藥物的分布

藥物的分布是指藥物從給藥部位吸收進(jìn)入血液后，由循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)送至體內(nèi)各臟器組織（包括靶組織）中的過程。

（一）表觀分布容積

表觀分布容積是藥動(dòng)學(xué)的一個(gè)重要參數(shù)，是將全血或血漿中的藥物濃度與體內(nèi)藥量聯(lián)系起來的比例常數(shù)。它是指在藥物充分分布的假設(shè)前提下，體內(nèi)全部藥物按血中同樣濃度溶解時(shí)所需的體液總?cè)莘e。其單位通常以

大多數(shù)藥物由于本身理化性質(zhì)及其與機(jī)體組織的親和力差別，在體內(nèi)的分布大致分三種情況：

（1）組織中的藥物濃度與血液中的藥物濃度幾乎相等的藥物，即在各組織內(nèi)均勻分布的藥物。如安替比林均勻分布在全身體液，其表觀分布容積等于36L。

（2）組織中的藥物濃度比血液中的藥物濃度低，則V將比該藥實(shí)際分布容積小。水溶性藥物或與血漿蛋白結(jié)合率高的藥物，例如水楊酸、青霉素、磺胺等有機(jī)酸類藥物，主要存在于血液中，不易進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)或脂肪組織中，故它們的V值通常較小，大約為0.15～0.30L/kg。

（3）組織中的藥物濃度高于血液中的藥物濃度，則V將比該藥實(shí)際分布容積大。脂溶性藥物易被細(xì)胞或脂肪組織攝取，血漿濃度較2014年執(zhí)業(yè)藥師考試全套課件講義加QQ480190997低，但是V值常超過體液總量，如地高辛的表觀分布容積為600L。一般表觀分布容積大藥物，從體內(nèi)排出較慢，比那些不能分布到深部組織中去的藥物藥效要強(qiáng)，毒性要大。

（三）淋巴系統(tǒng)轉(zhuǎn)運(yùn)

血液循環(huán)與淋巴循環(huán)共同構(gòu)成體循環(huán)，由于血流速度比淋巴流速快200～500倍，故藥物主要通過血液

循環(huán)轉(zhuǎn)運(yùn)。但藥物的淋巴系統(tǒng)轉(zhuǎn)運(yùn)，在以下情況也是十分重要的：①某些特定物質(zhì)如脂肪，蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)必須依賴淋巴系統(tǒng)；②傳染病，炎癥，癌轉(zhuǎn)移等使淋巴系統(tǒng)成為靶組織時(shí)，必須使藥物向淋巴系統(tǒng)轉(zhuǎn)運(yùn)；③淋巴循環(huán)可使藥物不通過肝臟從而避免首過作用。

（四）血腦屏障與胎盤屏障

腦和脊髓毛細(xì)血管的內(nèi)皮細(xì)胞被一層致密的神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞包圍，形成了連續(xù)性無膜孔的毛細(xì)血管壁。神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞富有髓磷脂（腦磷脂），腦血管的這種結(jié)構(gòu)形成了較厚的脂質(zhì)屏障，能夠有效地阻擋水溶性和極性藥物透入腦組織，腦組織這種對(duì)外來物質(zhì)有選擇地?cái)z取的能力稱為血腦屏障，血腦屏障的功用在于保護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)使其具有更加穩(wěn)定的化學(xué)環(huán)境。

在母體循環(huán)系統(tǒng)與胎兒循環(huán)系統(tǒng)之間，存在著胎盤屏障。大部分藥物以被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)通過胎盤。非解離型藥物脂溶性越大，越易透過。分子量600以下的藥物，容易透過胎盤，分子量1000以上的水溶性藥物，已

二、藥物的代謝

（一）藥物代謝與藥理作用的關(guān)系

藥物代謝是指藥物被機(jī)體吸收后，在體內(nèi)酶以及體液環(huán)境作用下發(fā)生的化學(xué)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)化，又稱為生物轉(zhuǎn)化。藥物代謝是伴隨著藥物的吸收、分布、排泄的同時(shí)發(fā)生的。藥物的代謝產(chǎn)物通常比原形藥物的極性大，更有利于藥物向體外的排泄，但是也有一些藥物代謝產(chǎn)物的極性降低。藥物在體內(nèi)的代謝與其藥理作用密切相關(guān)，主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面。

（1）代謝使藥物失去活性或活性降低：代謝可以使藥物作用鈍化，即由活性藥物變?yōu)闊o活性的代謝物，使藥物失去治療活性；代謝物活性明顯下降，但仍具有一定的藥理作用。如局麻藥普魯卡因，在體內(nèi)被水解后，迅速失去活性；氯丙嗪的2014年執(zhí)業(yè)藥師考試全套課件講義加QQ480190997代謝產(chǎn)物去甲氯丙嗪，其藥理活性比氯丙嗪差。

（2）代謝使藥物活性增強(qiáng)或使藥理作用激活：有些藥物的代謝產(chǎn)物比其原藥的藥理作用更強(qiáng)，如解熱鎮(zhèn)痛藥非那西丁在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為對(duì)乙酰氨基酚，其解熱鎮(zhèn)痛作用比非那西丁明顯增強(qiáng)；還有一些藥物本身沒有藥理活性，通過在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生有活性的代謝產(chǎn)物，即所謂的“前體藥物”，如左旋多巴在腦內(nèi)經(jīng)酶解脫羧后生成多巴胺，而發(fā)揮治療作用。

（3）代謝產(chǎn)生毒性代謝物：有些藥物經(jīng)代謝后可產(chǎn)生毒性物質(zhì)，如異煙肼在體內(nèi)的代謝物乙酰肼可引起肝臟的損害。

應(yīng)該指出，并非所有藥物進(jìn)入體內(nèi)后全部都經(jīng)過代謝，有些藥物在體內(nèi)基本不代謝，主要以原形從尿中排出，大部分藥物部分發(fā)生代謝。如氨基糖苷類抗生素在體內(nèi)約90%以原形藥物經(jīng)腎排泄，肝代謝的比例很少。

（二）藥物代謝酶和代謝部位

絕大多數(shù)藥物在體內(nèi)的代謝反應(yīng)是在細(xì)胞內(nèi)特異酶的催化作用下發(fā)生的，這些藥物代謝酶主要位于細(xì)胞的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體、胞液、溶酶體以及核膜和胞漿膜中。通常把藥物代謝酶分為微粒體酶系和非微粒體酶系兩大類，微粒體酶系主要存在于肝臟的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜，后者在肝臟、血液及其他組織中均有存在。

藥物代謝的主要部位是肝臟，肝臟具有高血流量，并含有大部分藥物代謝酶，是最重要的代謝器官?？诜苿┰谖者^程和吸收后進(jìn)入肝轉(zhuǎn)運(yùn)至體循環(huán)過程中，部分藥物被代謝，使進(jìn)入體循環(huán)的原形藥物量臟，在肝細(xì)胞內(nèi)，有的藥物隨膽汁排出，有的藥物被酶轉(zhuǎn)化為代謝產(chǎn)物。

這種在肝細(xì)胞內(nèi)隨膽汁排出和由藥酶轉(zhuǎn)化成代謝產(chǎn)物的藥物比例稱肝提取率，它是指藥物通過肝臟由門靜脈血清除的分?jǐn)?shù)，肝提取率介于0～1之間。肝提取率0.5表示從門靜脈進(jìn)入肝后有一半量被清除，其余通過肝進(jìn)入大循環(huán)。

除肝以外最常見的代謝部位是胃腸道，小腸黏膜上很多藥物代謝酶均有較高的表達(dá)水平，腸道菌叢產(chǎn)生的酶類也對(duì)藥物代謝起作用，因此腸道代謝也是影響口服藥物生物利用度及其個(gè)體差異的主要因素之一。

（三）代謝反應(yīng)的類型

即藥物及代謝物的極性官能團(tuán)與內(nèi)源性的葡萄糖醛酸、硫酸、甘氨酸等結(jié)合生成結(jié)合物，進(jìn)一步增加了藥物的極性和水溶性，使其更容易排泄。

（四）影響藥物代謝的因素

1.給藥途徑對(duì)藥物代謝的影響 由于肝臟和胃腸道存在有眾多的藥物代謝酶，口服藥物的“首過效應(yīng)”明顯，而其他給藥途徑可完全或部分避免首過效應(yīng)。

2.給藥劑量對(duì)藥2014年執(zhí)業(yè)藥師考試全套課件講義加QQ480190997物代謝的影響 由于藥物代謝酶的量是有限的，當(dāng)給藥劑量增加到一定程度，達(dá)到藥物代謝酶的最大代謝能力時(shí)，代謝反應(yīng)會(huì)出現(xiàn)飽和現(xiàn)象，須引起重視。

3.劑型對(duì)藥物代謝的影響 劑型對(duì)代謝也有一定影響?？诜煌瑒┬停ㄈ芤簞⒒鞈覄?、顆粒劑）的水楊酰胺后，發(fā)生硫酸結(jié)合反應(yīng)的程度不同。服用顆粒劑后，硫酸結(jié)合物尿中排泄量最多，混懸劑次之，溶液劑最少。這是由于混懸劑和溶液劑口服后，大量藥物迅速到達(dá)胃腸吸收表面，很容易出現(xiàn)吸收部位藥物代謝酶的飽和現(xiàn)象；而顆粒劑中的藥物需要溶出后逐漸到達(dá)吸收表面，因而不易出現(xiàn)硫酸結(jié)合反應(yīng)飽和的現(xiàn)象，最終導(dǎo)致尿中硫酸結(jié)合物排泄量較高。

4.藥物的光學(xué)異構(gòu)特性對(duì)藥物代謝的影響 許多藥物存在光學(xué)異構(gòu)現(xiàn)象，不同的異構(gòu)體具有不同的藥理活性和副作用，主要原因認(rèn)為是體內(nèi)的酶具有立體選擇性，因此不同的異構(gòu)體顯示出明顯的代謝差異。

5.酶抑制和酶誘導(dǎo)作用對(duì)藥物代謝的影響 許多藥物能對(duì)藥物代謝酶產(chǎn)生抑制作用，從而使其他藥物代謝減慢，導(dǎo)致藥理活性及不良反應(yīng)增加，這種現(xiàn)象稱為酶抑制作用。還有些藥物重復(fù)應(yīng)用或在體內(nèi)停留較長(zhǎng)時(shí)間后，可促進(jìn)酶的合成、抑制酶的降解，使酶活性或量增加，促進(jìn)自身或其他合用藥物的代謝，這種現(xiàn)象稱為酶誘導(dǎo)作用。

6.生理因素對(duì)藥物代謝的影響 年人對(duì)藥物的代謝能力常常明顯低于成年人，特別是胎兒及新生兒的藥物代謝酶活性低，甚至缺乏某些酶，所以胎兒、新生兒用藥時(shí)，容易產(chǎn)生毒性。藥物在老年人體內(nèi)的代謝表現(xiàn)為速度減慢，耐受性減弱。一般

7.飲食對(duì)藥物代謝的影響 飲食對(duì)藥物代謝的影響主要取決于飲食中的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

三、藥物的排泄

排泄是指體內(nèi)原型藥物或其代謝物排出體外的過程。腎是藥物排泄的主要器官，其次是膽汁排泄。還可經(jīng)乳汁、唾液、呼氣、汗腺等排泄，但排泄量很少。

（一）腎臟排泄

腎臟是人體排2014年執(zhí)業(yè)藥師考試全套課件講義加QQ480190997泄藥物及其代謝物的最重要器官。藥物的腎排泄是指腎小球?yàn)V過、腎小管分泌和腎小管重吸收的總和。

（二）影響腎排泄的因素

1.血漿蛋白結(jié)合率 藥物與血漿蛋白結(jié)合后，不能經(jīng)腎小球?yàn)V過，只有未結(jié)合型藥物才可以從腎小球?yàn)V過。

2.尿液pH與尿量

加；弱堿性藥物則相反。

當(dāng)尿量增加時(shí)，藥物在尿液中的濃度下降，重吸收減少；而尿量減少時(shí)，藥物濃度增大，重吸收量也增多。

3.合并用藥 合并用藥可能影響尿液的pH，也可能競(jìng)爭(zhēng)腎小管的主動(dòng)分泌過程，故而會(huì)影響藥物的腎排泄。

4.藥物性質(zhì) 藥物的脂溶性大小直接影響在腎小管的重吸收；弱酸、弱堿性藥物的pKa與藥物的解離程度有關(guān)，因而會(huì)影響腎排泄。

5.腎臟疾病 腎小球腎炎會(huì)使腎小球?yàn)V過率明顯下降；腎功能不全時(shí)，腎小管主動(dòng)分泌和重吸收功能都顯著下降。

（三）膽汁排泄

除腎臟排泄外，原形藥物及其代謝物也可能由膽汁排泄。一般說來，當(dāng)藥物分子上存在極性強(qiáng)的基團(tuán)時(shí)，經(jīng)膽汁排泄的量較多；2014年執(zhí)業(yè)藥師考試全套課件講義加QQ480190997在人體，分子量在300～500排泄的藥物，隨著投藥量的增大，血藥濃度上升，達(dá)到飽和現(xiàn)象后，血液中藥物的消除時(shí)間隨著投藥量的增加而延長(zhǎng)。

第五篇：炎帝生物葡萄酒品鑒手冊(cè)

炎帝生物葡萄酒品鑒手冊(cè)

開篇導(dǎo)語(yǔ)： 葡萄酒的起源和傳播

據(jù)史料表明，葡萄酒的起源于一萬年前。葡萄栽培和釀造技術(shù)，是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細(xì)亞（AsiaMinon）和埃及，在到達(dá)希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克里特島，再?gòu)暮Ｉ系竭_(dá)歐洲地區(qū)；與此同時(shí)，通過陸路，由陸上絲綢之路到達(dá)中國(guó)。

中國(guó)的葡萄酒文化具有悠久的歷史?！妒酚洝泛汀稘h書》中都有記載唐、元兩朝我國(guó)葡萄酒的生產(chǎn)和飲用達(dá)到興盛，許多文人雅土以葡萄酒為題材作賦吟詩(shī)，留下了“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。”等膾炙人口的千古名句。

在漢武帝建元年間，張塞出使西域時(shí)(公元前138 ~ 前119年)從大宛帶來歐亞種葡萄(即在全世界廣為種植的葡萄種)后，即得到了漢武帝的重視，使當(dāng)時(shí)的葡萄種植和葡萄酒釀造都達(dá)到了一定的規(guī)模?？v觀漢武帝時(shí)期至清末民國(guó)初年的2000多年，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從創(chuàng)建、發(fā)展到繁榮的不同階段。其中有過繁榮和鼎盛，也有過低潮和沒落，與之相隨而行的是綿延不斷、流傳至今的燦爛的中國(guó)葡萄酒文化。

（詩(shī)詞書法）

p1 新疆炎帝博格達(dá)酒業(yè)股份有限公司

新疆炎帝博格達(dá)酒業(yè)股份有限公司成立于2015年8月，由湖南炎帝生物工程有限公司、湖南株洲慧澤國(guó)際實(shí)業(yè)股份有限公司和山東英旭貿(mào)易股份有限公司共同發(fā)起設(shè)立，公司注冊(cè)資本為3000萬元。

公司位于北緯44o，處于絲綢之路核心經(jīng)濟(jì)帶，背靠新疆天山北麓博格達(dá)峰，為世界葡萄黃金產(chǎn)地。

世界葡萄酒黃金產(chǎn)地緯度圖：

源于法國(guó)釀酒大師智慧，精心甄釀，蘊(yùn)得酒中精品——絲露系列干紅葡萄酒。誘人的寶石紅色，口感圓潤(rùn)，酒體豐腴，和諧的酒香與橡木香，回味悠長(zhǎng)。

主營(yíng)產(chǎn)品：

1）酒中圣品“天絲露”系列干紅葡萄酒； 2）酒中臻品“鑫絲露”系列干紅葡萄酒； 3）酒中精品“帝絲露”系列干紅葡萄酒； 4）葡萄種植及葡萄莊園建設(shè)。

（博格達(dá)山峰）

P2 炎帝博格達(dá)酒莊

博格達(dá)在蒙語(yǔ)中的意思就是神靈，昭示著尊貴與美好。新疆博格達(dá)酒莊項(xiàng)目，由新疆炎帝博格達(dá)酒業(yè)股份有限公司投資興建，地址位于新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第六師五家渠市共青團(tuán)農(nóng)場(chǎng)六連西。項(xiàng)目集葡萄酒生產(chǎn)、研發(fā)，旅游培訓(xùn)功能于一體。設(shè)計(jì)理念為具有新疆地域特色、造型古樸、蘊(yùn)涵濃厚的西域文化的酒莊；打造獨(dú)特的旅游休閑生產(chǎn)一體的高品質(zhì)酒莊?？偼顿Y約2億元。

項(xiàng)目總占地面積320畝，配套葡萄園3000畝，包含生產(chǎn)區(qū)：包括生產(chǎn)車間（含參觀通道）、辦公樓、倉(cāng)庫(kù)、酒窖（含參觀通道）、員工宿舍、鍋爐房、配電房等，占地面積39960平方米；博格達(dá)俱樂部：三大系列酒的產(chǎn)品展示、文化展示和品鑒室，一次可接待200人，占地面積26640平方米；旅游與培訓(xùn)中心：一次可接待200人的吃、住，容納200人的多功能會(huì)議室，占地面積26640平方米；技術(shù)研發(fā)中心：含研發(fā)實(shí)驗(yàn)室和檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，占地面積13320平方米。

項(xiàng)目擬采用國(guó)際先進(jìn)的進(jìn)口葡萄酒加工生產(chǎn)線，設(shè)計(jì)年產(chǎn)高端酒莊酒1000噸，特色酒2000噸，葡萄籽油300噸，葡萄花青素1噸。

項(xiàng)目計(jì)劃于2016年開工建設(shè)，2018年試生產(chǎn)，2019年全面投產(chǎn)。（效果圖）

P3地理環(huán)境與優(yōu)質(zhì)原料

新疆天山北麓小產(chǎn)地生態(tài)葡園屬于天山雪水灌溉型農(nóng)業(yè)區(qū)，典型的大陸干旱性氣候，降雨量少、干燥、成熟期雨水少，依靠頭屯河、瑪納斯河等匯集了天山的萬年冰川雪水灌溉，水質(zhì)純凈無污染，冬季寒冷避免了病蟲害的發(fā)生和蔓延，減少了葡萄原料農(nóng)藥的使用，成就了葡萄果實(shí)的純天然有機(jī)。

1）天山天池?zé)o污染葡萄園，10000年的冰川雪水澆灌； 2）2800小時(shí)陽(yáng)光充裕照射；

3）1000米海拔賦予葡萄的上好的色澤；

4）20℃以上的晝夜溫差孕育無與倫比的葡萄品質(zhì)。天山博格達(dá)峰海拔5445米，一直被人們視為最富有神性的山峰而加以膜拜。博格達(dá)一詞就是出自蒙語(yǔ)“神靈”之意。被牧民尊為“神山”、“祖峰”，博格達(dá)峰蘊(yùn)育著現(xiàn)代冰川，每到盛夏季節(jié)，冰雪融水滔滔而下，匯成30多條較大的河流，澆灌山麓的綠洲沃野。

新疆炎帝博格達(dá)酒業(yè)股份有限公司為醞釀最好紅酒而成立了博格達(dá)酒莊。位于新疆天山北麓五家渠市，南鄰烏魯木齊，北接古爾班通古特沙漠。處于1990年被聯(lián)合國(guó)教科文組織設(shè)立的“博格達(dá)《人與生物圈》保護(hù)區(qū)”范圍內(nèi)，博格達(dá)酒莊周邊自然環(huán)境優(yōu)美，葡萄資源豐富，同時(shí)建立了專業(yè)地下酒窖，深入地下4米，恒溫恒濕，最適宜用于橡木桶紅酒發(fā)酵。

（地圖）

P4 葡萄酒的甄選及種類

天山北麓的地理環(huán)境與法國(guó)的波爾多地區(qū)有著驚人的相似，這里種植的葡萄品種，也有著波爾多的優(yōu)異表現(xiàn)。

好葡萄是種出來的，新疆炎帝博格達(dá)酒業(yè)股份有限公司博格達(dá)酒莊葡萄園：依天山北麓北坡天山博格達(dá)峰腳下，種植葡萄品種赤霞珠、梅洛（梅鹿輒）為主。長(zhǎng)時(shí)間的陽(yáng)光培育，糖分和多酚類物質(zhì)的積累，天山雪水澆灌，病蟲害與減少，優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄種植地理環(huán)境，通透的土壤類型，礫石土壤，通透性好，導(dǎo)熱性強(qiáng)，排水良好，非常適合葡萄生長(zhǎng)，葡萄根系深處延伸，根莖深至二米，以吸收養(yǎng)料和更多的礦物質(zhì)成份。使葡萄果實(shí)吸收更多養(yǎng)分礦物質(zhì)，奠定了葡萄優(yōu)質(zhì)的潛力，真正綠色環(huán)保、品質(zhì)優(yōu)良。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)：赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。這個(gè)品種適宜在炎熱的砂礫土質(zhì)中生長(zhǎng)，因?yàn)楣Ｐ〉け容^厚，所以成熟的時(shí)間比較晚，也不太會(huì)有秋天采摘前雨水較多導(dǎo)致的果粒腐爛的問題。同時(shí)因?yàn)榇禾彀l(fā)芽比較晚，春寒霜凍也很難影響到它的生長(zhǎng)。

赤霞珠顏色深，有黑醋栗味道，果味豐富、高丹寧、高酸度、陳年長(zhǎng)有煙薰、香草、咖啡的香氣，具有藏釀之質(zhì)。真正的赤霞珠可陳年15年或更久。

梅洛(Merlot)，別名美樂、梅鹿輒：原產(chǎn)法國(guó)波爾多。20世紀(jì)80年代引入我國(guó)，在河北、山東、新疆等地有少量栽培，是近年來很受歡迎的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，有濃郁青草味，并帶有歐洲草莓獨(dú)特香味。與赤霞珠比起來，Merlot種以果香著稱，酒精含量高，單寧質(zhì)地較柔順，非常適合中國(guó)人的口味。它可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒，也可以廣泛用作與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅酒。

P5 葡萄的養(yǎng)成

土壤、光照、產(chǎn)量、溫差

土壤：土壤給葡萄酒提供足夠的養(yǎng)分，還會(huì)影響到葡萄酒的口感和香氣。沙石礫土壤最適合釀酒葡萄的種植。沙石礫土壤的排水性好，利于根系向下生長(zhǎng)，吸取更多的風(fēng)味物質(zhì)。土壤越深，礦物質(zhì)越多。同時(shí)該地區(qū)PH為6—6.5的微酸性環(huán)境，也最適宜葡萄生長(zhǎng)。

日照：葡萄品質(zhì)的90％—95％來源于光合作用，光照不足時(shí)，新梢生長(zhǎng)細(xì)弱，葉片薄，葉色淡，果穗小。根據(jù)法國(guó)政府標(biāo)準(zhǔn)：從開花到采摘1300小時(shí)。博格達(dá)酒莊：日照時(shí)間可達(dá)1800小時(shí)以上。

產(chǎn)量：采用單枝蔓龍干型種植方式，保障每顆葡萄獲得充足陽(yáng)光照射，并且吸取足夠的養(yǎng)分?？刂飘a(chǎn)量保證品質(zhì)，博格達(dá)酒莊平均兩株葡萄樹才能釀一瓶酒。畝產(chǎn)量嚴(yán)格控制在500-800公斤，葡萄原料的有機(jī)和限產(chǎn)，保證了每一粒葡萄都能成就一支世界經(jīng)典葡萄酒的經(jīng)典之作。

溫差：溫差大有利于葡萄糖的積累，所以博格達(dá)酒莊選用的葡萄糖度最高可達(dá)27，可以釀出風(fēng)味絕佳的天絲露系列紅酒。同時(shí)高溫差環(huán)境，使昆蟲難以生存，因此博格達(dá)酒莊病蟲害極少，有效降低種植成本。

P6葡萄的結(jié)構(gòu)

圖片（略）

P7葡萄酒的劃分及釀造

色澤劃分：

從顏色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。

紅葡萄酒——色澤淺到淡紅，深到深褐色，取料限于紅（黑）葡萄。白葡萄酒——色澤淺到淡黃，深到泛金黃，取料可以白葡萄或紅（黑）葡萄或者兩者混合。

玫瑰紅酒——色澤淺到輕度桃紅，深到桔黃，取料是紅葡萄。

形態(tài)劃分：

按照形態(tài)來分有氣泡酒和靜止酒。

氣泡酒——?dú)馀萜咸丫扑莩龅臍怏w為二氧化碳，生成可通過天然發(fā)酵或人工打氣。法國(guó)香檳就屬此類。二氧化碳?xì)怏w是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，而把它留在葡萄酒內(nèi)就成為氣泡葡萄酒。

靜止酒——就是不冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬靜止酒。

含糖量劃分：

從糖度來分又分為干型、半干型、半甜型和甜型。干型酒——每升糖度小于4克的為干型酒； 半干型酒——每升糖度為4—12克為半干型酒； 半甜型酒——每升糖度為12—50克為半甜型酒； 甜型酒——每升糖度大于50克為甜型酒。

目前在我國(guó)干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就很少生產(chǎn)。國(guó)外半甜型酒主要是歐洲、智利和澳洲生產(chǎn)，甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。

（配不同類別葡萄酒圖）釀造過程

葡萄酒是通過天然發(fā)酵而成。

化學(xué)方程式：糖分——酒精+水+二氧化碳

釀造過程：篩選——破皮、去梗——發(fā)酵——榨汁——培養(yǎng)（橡木桶或酒槽）——澄清——裝瓶。（配圖）

P8 橡木桶和葡萄酒的系列

橡木桶

橡木桶作為一種儲(chǔ)酒容器，人們?cè)诤茉缰熬鸵呀?jīng)開始使用了，其歷史甚至可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代。早期人們使用木桶僅用于酒體儲(chǔ)存，目的不在于改變葡萄酒的滋味、香氣和顏色。將木桶作為釀制高檔葡萄酒的輔助手段大概始于17世紀(jì)。

經(jīng)過仔細(xì)研究發(fā)現(xiàn)，因?yàn)橄鹉就氨旧砗瑔螌幩?，可以快速催酒成熟。凡是在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點(diǎn)、品種香氣和酒香之外，她還會(huì)賦予飲者一種或香草，或可可，或咖啡，或兼而有之的怡人香氣。

不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中“烘烤”的工藝。如果烘烤程度不同，即使像木種類、型號(hào)一致，儲(chǔ)存出來的同種葡萄酒的風(fēng)味也會(huì)有較大差異。人們?cè)趯?shí)踐中發(fā)現(xiàn)：經(jīng)過適度烘烤的橡木桶會(huì)賦予葡萄酒更馥郁、更怡人的香氣，經(jīng)其陳釀的葡萄酒口感也更加柔和飽滿。而且，烘烤程度不同的橡木桶賦予葡萄酒的滋味也有所不同。

葡萄酒貯存于橡木桶的這段時(shí)間里酒體與橡木充分反應(yīng)，橡木桶吸收葡萄酒內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)，使容器漸漸真空，此時(shí)氧氣會(huì)透過橡木的氣孔進(jìn)入，通過這微緩的氧化作用可以進(jìn)一步幫助葡萄酒熟成。期間酒窖里的員工會(huì)以一連串的作業(yè)程序?qū)⒊恋淼木圃推咸丫茝氐走^濾隔離，平均每年要進(jìn)行3-4次作業(yè)。

備注：炎帝生物選用法國(guó)原裝進(jìn)口橡木桶，容量225升。精選樹齡達(dá)到150-250年橡樹，橡木芳香柔和、細(xì)膩。采伐后經(jīng)歷長(zhǎng)達(dá)3年露天老熟，經(jīng)手工組裝、拋光、烘烤等工藝后制成。

P9 品味傳承，傳世佳釀。每一滴，都是時(shí)間與自然地珍藏；每一滴，都是陽(yáng)光與雨露的累積

帝絲露干紅葡萄酒 讓美麗與健康在杯中綻放，酒中精品。

帝絲露干紅葡萄酒是博格達(dá)酒莊最具代表的作品，2014年一經(jīng)上市就達(dá)到30萬瓶的年銷量。甄選天山北麓生態(tài)葡萄園，單枝蔓龍干型種植方式，種植的優(yōu)質(zhì)葡萄。以果味豐富的赤霞珠配以口感柔順的梅洛調(diào)和。經(jīng)過人工分選、低溫浸漬、發(fā)酵、大桶儲(chǔ)存，隨后經(jīng)橡木桶貯藏?cái)?shù)月，經(jīng)歷近2年的發(fā)酵萃取出豐富的成分。

帝絲露具有典型的寶石紅色，酸度適中，具有清新的黑醋栗果香及柔和的橡木余香，口味清爽，酒體輕盈醇美，回味香甜。

酒精度：13% vol（榮獲銀獎(jiǎng)）

鑫絲露干紅葡萄酒 酒中臻品。

鑫絲露干紅葡萄酒是博格達(dá)酒莊高端精品。甄選糖度25度(1級(jí)原料)成熟果實(shí)，限產(chǎn)800公斤/畝。釀造前經(jīng)過手工選粒，剔除碎果梗、生青果粒、著色不佳的果粒；后經(jīng)低溫浸漬、發(fā)酵、大桶儲(chǔ)存，后經(jīng)法國(guó)橡木桶貯藏六個(gè)月以上，精釀出一款成熟的葡萄酒。

鑫絲露具有美麗的寶石紅色，香味濃郁，具有成熟黑色漿果的的香味、煙熏咖啡的香味，略帶橡木香，酒體飽滿醇美，口中回味悠長(zhǎng)，平衡度絕佳。

酒精度：13.5% vol

P10 天絲露干紅葡萄酒 酒中圣品，有深度的酒

天山北麓北緯44°生態(tài)葡萄園，葡萄果實(shí)優(yōu)中選優(yōu)：葡萄限產(chǎn)500公斤/畝，優(yōu)選最佳品質(zhì)葡園，產(chǎn)量稀缺；糖度均在27度開始采榨，經(jīng)過整穗分選、精心挑選品相絕佳的赤霞珠、梅洛葡萄，經(jīng)全新法國(guó)橡木桶儲(chǔ)存十二個(gè)月以上，終成天絲露。

天絲露具有深寶石紅色，酒體飽滿，濃郁芬芳，擁有黑加侖、桑果、咖啡的香味，酒體豐滿醇美，具有果汁般順滑，口感平衡協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，留香持久。

酒精度：14.5% vol

天絲露葡萄酒采用瓶口蠟封封裝，完全隔絕空氣，降低葡萄酒氧化的速度，同時(shí)也杜絕酒塞霉變，因此具有更久的保存期限。

P11 葡萄酒與健康/養(yǎng)生

葡萄酒中的成分單寧有什么作用？

單寧（Tannins）是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物其中的一種物質(zhì)，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有益于心臟血管疾病的預(yù)防。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來，或者是因?yàn)榇嬗谙鹉就皟?nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來。單寧的多少可以決定酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。缺乏單寧的紅酒質(zhì)地輕薄，沒有厚實(shí)的感覺。單寧豐富的紅酒可以存放經(jīng)年，并且逐漸醞釀出香醇細(xì)致的陳年風(fēng)味。當(dāng)葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會(huì)有褶皺感，那便是單寧在起作用。

保護(hù)血管：?jiǎn)螌幒幸环N物質(zhì)稱Procyanidols，最早于1955年被Masquelier教授所檢測(cè)出，發(fā)現(xiàn)它不僅對(duì)人類的血管有保護(hù)作用，并能保護(hù)動(dòng)脈管壁，防止動(dòng)脈硬化，此外，Procyanidols還能控制膽固醇，可抑制血液中低密度膽固醇（LDL）氧化改變，而酒精又可提高血液中高密度膽固醇（HDL）的作用，并抑制血小板凝結(jié)，可預(yù)防血栓的產(chǎn)生，有保護(hù)心臟血管之作用。

防曬功能：?jiǎn)螌幨且活愒谧贤饩€光區(qū)有強(qiáng)烈吸收的天然物質(zhì)，被證實(shí)對(duì)人體無毒性，加了這類單寧的防曬化妝品被稱為“紫外線過濾器”，對(duì)紫外線的吸收率達(dá)98%以上，對(duì)日曬皮炎和各種色斑均有明顯抗御作用。美白功能：皮膚的顏色主要由黑色素的含量決定。單寧既能吸收紫外線，又能抑制酪氨酸酶和過氧化氫酶的活性，也能使黑色素還原脫色，還能有效清除活性氧。抗皺功能：彈性蛋白是維持皮膚彈性最主要的纖維蛋白，它的含量下降或變性是皮膚彈性下降以及皺紋形成的主要原因。單寧具有清除自由基和抑制彈性蛋白酶活力的作用，還可以促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝、培養(yǎng)皮膚活力使其保持健康、有光澤、有彈性。

保濕功能：皮膚外觀健康與否取決于角質(zhì)層的含水量，長(zhǎng)期缺水會(huì)導(dǎo)致皮膚粗糙和形成皺紋。單寧分子結(jié)構(gòu)中含有大量的親水基酚羥基，使其在空氣中極易吸潮，因而具有保濕作用。同時(shí)，單寧對(duì)透明質(zhì)酸酶有顯著的抑制效果，從而達(dá)到真正生理上的深層保濕作用。

P12 白藜蘆醇

白藜蘆醇（resveratrol）是一種多酚類化合物，1963年，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇有抗炎癥、抗氧化的作用，有學(xué)者認(rèn)為反式白藜蘆醇是紅酒能抗動(dòng)脈粥樣硬化癥和冠心病的重要成分。

但是，并不是所有的紅葡萄酒中都有這種成分，勾兌酒和劣質(zhì)酒中是測(cè)不出的。因?yàn)榘邹继J醇是葡萄藤為了抵御霉菌入侵而產(chǎn)生一種植物抗毒素，產(chǎn)生后在葡萄皮里存留。只有按照傳統(tǒng)方式帶皮釀造的紅酒，葡萄皮里的白藜蘆醇才會(huì)在釀造過程中被逐漸產(chǎn)生的酒精所溶解。

P13 經(jīng)常喝紅酒對(duì)身體有什么好處？

第一，紅酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量紅紅酒，對(duì)恢復(fù)健康相當(dāng)有利。此外，經(jīng)常適量飲用紅紅酒還能預(yù)防衰老、延年益壽。

第二，紅酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克紅酒能使胃液分泌增加120毫升。紅酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白紅酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。

第三，紅酒有減輕體重的作用，每升干紅酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，紅酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以，經(jīng)常飲用紅酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。

第四，一些白紅酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。

第五，紅酒具有殺菌作用。研究表明，紅酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志?、殺菌物質(zhì)。

溫馨提示：常飲紅酒利于身心健康，但不可代替藥物。且不同產(chǎn)品成分略有差異，不可一概而論，請(qǐng)選擇正規(guī)酒莊出品的產(chǎn)品。

P14葡萄酒的禮儀

飲用葡萄酒三大基礎(chǔ)法寶（配圖）

酒杯：在一個(gè)浪漫或溫馨的情境中飲用紅酒，宜選擇設(shè)計(jì)大方、無綴飾、透明、球狀或郁金香狀的酒杯，雖然酒杯的選擇并不影響酒的質(zhì)感，不過對(duì)于飲酒的主觀感受而言，使用設(shè)計(jì)高雅的酒杯能更增飲酒風(fēng)情。酒杯的大小宜適中，而斟酒不宜超過酒杯的一半，而能有足夠杯身方便搖晃酒以發(fā)散酒的香氣。而通常紅酒比白酒的酒杯杯口略開一些，不過杯口仍應(yīng)略向內(nèi)縮以聚集酒的香味。

一款晶瑩剔透、線條優(yōu)美、音質(zhì)悅耳的高檔無鉛水晶杯不僅提高了品酒的愉悅度，還能增添浪漫華貴的氛圍。

開瓶器：開瓶器也稱酒刀、瓶啟、酒開、酒起（子）、紅酒酒啟、紅酒啟瓶器等。用于切開紅酒酒瓶封帽，拔出軟木塞，以便喝到心儀的美酒。常見的種類有：海馬刀開瓶器、兔頭式開瓶器、氣壓式開瓶器等。

醒酒器：作用是讓酒與空氣接觸氧化，讓酒的香氣充分發(fā)揮，并讓酒里的沉淀物隔開。醒酒器的形狀標(biāo)志一般是長(zhǎng)頸大肚子，隨著時(shí)尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮，并結(jié)合美觀裝飾，讓呈現(xiàn)著美味佳釀的桌面更添雅致。

P15 品嘗葡萄酒的步驟

酒溫：紅酒的最佳飲用溫度在18至21度之間。如果是夏天喝紅酒需要先冰鎮(zhèn)一下，在飲用前1小時(shí)取出，冬天太冷時(shí)不太適合飲用紅酒，味道會(huì)很澀。

醒酒：紅酒開啟后，先靜放30分鐘，一是讓其與空氣接觸，以增加酒香去除異味。二是讓因倒置放酒而產(chǎn)生的木屑沉到底部。

倒酒：正確倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要墊一塊毛巾，以免手的溫度影響酒溫，切忌倒酒時(shí)不可晃動(dòng)酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。

觀酒：紅酒的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是紫紅色，然后慢慢轉(zhuǎn)為暗紅色。可把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯，大概45度為宜，以清楚的觀察酒的顏色。

晃酒：喝紅酒之前要先晃動(dòng)一下酒杯，讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)使酒產(chǎn)生香氣，并釋放酒內(nèi)的酯、醚和乙醛等化學(xué)物質(zhì)。

聞酒：聞酒一般要兩次，將酒搖晃過后，可將杯口罩住鼻孔，然后深呼吸，好酒的味道很厚，不好的就味道較淡，在聞過之后，可再搖晃一次，然后再聞一下。赤霞珠釀出的酒一股成熟的黑醋栗，黑莓等漿果氣味，并有橡木芳香；梅洛釀出的酒果香味濃厚，有紅櫻桃藍(lán)莓李子干黑櫻桃的氣味。

品酒：只需品嘗一小口就行，讓其布滿整個(gè)口腔，用舌頭慢慢攪動(dòng)紅酒，使酒液充分與舌尖、舌頭兩側(cè)、舌根的位置充分接觸，慢慢的體會(huì)酒的結(jié)構(gòu)和香氣，在口內(nèi)停留時(shí)間6-15秒鐘即可，太久的話唾液會(huì)弱化紅酒的香味。赤霞珠釀出的酒，單寧豐富，口感厚重、有層次感；梅洛釀出的酒，果香明顯，口感綿軟、入口爽滑。

P16 美酒配佳肴

葡萄美酒夜光杯，古今中外都懂得如何享受一杯好酒。除了浪漫的月光，美酒自然需要珍饈佳肴的搭配。通常紅酒都配以牛排、豬排或鵝肉等紅肉以及香菇。白葡萄酒一般搭配海鮮或白肉。

博格達(dá)系列紅酒酸甜平衡，適合中國(guó)人口味，尤其搭配粵菜、魯菜、浙菜、徽菜、潮州菜更佳，同時(shí)該系列紅酒對(duì)于北京烤鴨等菜肴具有解油膩掩蓋辛辣的作用。由于柔順度較佳，對(duì)于一般砂鍋、火鍋、涮羊肉等也是可以搭配的。

濃香食品較難搭配紅酒，至少濃郁程度達(dá)到鑫絲露才能駕馭，辛辣的食品則更適合帝絲露的清爽柔和。簡(jiǎn)言之，對(duì)于帝絲露、鑫絲露與天絲露，則是味道從清爽逐漸濃郁，搭配的菜肴也是從清淡到濃郁的組合。

干紅葡萄酒不適合太甜膩的甜點(diǎn)，一般搭配巧克力時(shí)，味道醇厚的酒更適合口感較重的巧克力，如天絲露與黑巧克力更配，帝絲露更適合搭配白巧克力。

一頓大餐有多種不同口味的菜肴點(diǎn)心，因此上菜及上葡萄酒的順序都講究口感與顏色和諧。一般遵循以下原則：

干白在甜白之前；先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；先上新酒（如新年份的帝絲露），后上老酒；先上干酒，后上甜酒；先上柔和的酒，后上結(jié)構(gòu)感強(qiáng)的酒；先上溫度低的酒，后上溫度高的酒。

紅葡萄酒配菜禁忌：

1、太辛辣的菜肴及柑橘都不適合與葡萄酒搭配；

2、忌與海鮮為伍，紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí)，高含量的單寧會(huì)破壞海鮮的口味；

3、忌有醋相伴，醋會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，一般可以搭配檸檬水及奶酪。

P17

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博格達(dá)俱樂部

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為更多回饋市場(chǎng)伙伴，湖南炎帝生物工程有限公司順應(yīng)這一優(yōu)勢(shì)特此成立博格達(dá)俱樂部，給在炎帝平臺(tái)上努力付出、渴求美好的創(chuàng)業(yè)者一個(gè)享受尊貴生活的良機(jī)。

博格達(dá)俱樂部為每位會(huì)員提供高端紅酒產(chǎn)品及定制服務(wù)，同時(shí)還可享受SPG等國(guó)際五星級(jí)酒店會(huì)員服務(wù)。

十年樹木計(jì)劃

P18

QA

1、葡萄酒如何儲(chǔ)存？

儲(chǔ)存條件：溫度、濕度、光線、溫度

2、葡萄酒可否橫置

傳統(tǒng)擺放酒的方式習(xí)慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤(rùn)。因?yàn)榍锇櫩s的軟木塞無法完全緊閉瓶口，容易使酒氧化。博格達(dá)酒塞采用新工藝復(fù)合木塞，不會(huì)敗壞酒體味道。

備注：博格達(dá)系列紅酒選用阿莫林集團(tuán)（amorim）復(fù)合塞

天然橡木制作而成的葡萄酒塞，成本較高。它有一個(gè)致命的缺陷，它會(huì)使葡萄酒帶有壞木塞味。壞木塞的味道聞起來不清爽，像是雨水打濕了的報(bào)紙或紙板的味道，這種物質(zhì)的來源是橡木塞內(nèi)的消毒劑和沒有完全清除的霉菌的反應(yīng)物，叫做TCA(氯苯甲醚)，會(huì)導(dǎo)致葡萄酒品嘗起來平淡，腐敗的味道吞噬了果香和花香。

3、為何不同年份的紅酒價(jià)格不同

4、酒精度與品質(zhì)有關(guān)嗎

5、酒瓶上的年份是代表酒的生產(chǎn)日期嗎？

答：不是。瓶標(biāo)上的年份是指葡萄的收成年份，不同年份的葡萄收成有好與壞，會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)格，因此人們通過年份來選擇是否購(gòu)買。

6、開瓶后如何保存

答：開瓶后要一次性喝完，可塞緊后放入冰箱，最多保存1周，可以購(gòu)買真空泵將空氣抽掉后密封，可延長(zhǎng)“壽命”2周。

7、葡萄酒的年份越老越好嗎？

答：不一定。紅酒有新鮮型和陳釀型之分，而且其最佳飲用時(shí)間也不同。一般陳釀型的酒一般在5-10年之間，過了15年就不一定好喝了。同時(shí)，紅酒的儲(chǔ)存條件也也會(huì)影響保存期限。

8、為何很多進(jìn)口紅酒很便宜？

答：并非進(jìn)口產(chǎn)品就很貴，法國(guó)、西班牙等國(guó)家擁有完善的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈，葡萄酒產(chǎn)量巨大，因此酒的級(jí)別差異很大，價(jià)格也從幾歐元到幾百歐元不等，很多原瓶進(jìn)口的紅酒到岸價(jià)格只有幾十元甚至十幾元。另外很多貌似洋品牌的葡萄酒其實(shí)是國(guó)內(nèi)做的，只是貼牌產(chǎn)品，品質(zhì)與原產(chǎn)地大相徑庭。

說明：以上還有葡萄酒的結(jié)構(gòu)，十年樹木計(jì)劃，QA部分文字內(nèi)容需要補(bǔ)充，帶封面封底，一起20個(gè)P。