第一篇：韓國(guó)料理店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的 嘗試經(jīng)商的滋味，增加自己的閱歷,因?yàn)榫涂焓谴蠖膶W(xué)生了，需要有更多的體驗(yàn)，更多的經(jīng)歷。畢竟身在學(xué)校，接觸社會(huì)的機(jī)會(huì)很少，趁著我還有暑假這樣一個(gè)節(jié)日，好好利用假期來大干一場(chǎng)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間 2011年3月——2011年4月

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn) 韓國(guó)料理店

四、實(shí)習(xí)單位和部門 私人 韓國(guó)料理店 服務(wù)員

五、實(shí)習(xí)內(nèi)容

炎炎烈日當(dāng)頭，正是因?yàn)橛羞@樣的環(huán)境，就更加激起了我要在暑假參加社會(huì)實(shí)踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時(shí)，也想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。

經(jīng)過中介的努力，我進(jìn)了家韓國(guó)料理店當(dāng)服務(wù)員。我在還沒有上班前有一個(gè)長(zhǎng)輩就跟我說：上班要多做事，少說話！話雖簡(jiǎn)單，但真正做起來就不簡(jiǎn)單了。第二天便開始了工作，領(lǐng)班給了我一套工作服，淡黃色工作服。領(lǐng)班告訴我，上班期間衣服必須保持整潔，并且告訴我要注意其他的服務(wù)生是怎么做的。我所要做的工作就是把男服務(wù)員傳的菜送到客人的餐桌上。當(dāng)時(shí)第一天做不但積極性很高而且覺得很簡(jiǎn)單，只是把菜放到餐桌上?？墒菑暮髞淼氖虑榭次业南敕ń^對(duì)錯(cuò)了。這是由韓國(guó)的飲食文化所決定的。

韓國(guó)料理的小料繁多，花樣百出，有一些是原先就規(guī)定好的，不可以更改，有一些是需要服務(wù)生根據(jù)習(xí)慣來自己搭配的，這也是比較困難的一點(diǎn)。韓國(guó)料理中很重要的是泡菜和烤肉，對(duì)于烤肉來說，不同的烤肉要用不同的烤盤，有的是用厚厚的石頭做的，有的是用一些特殊的鐵做的，有的是用鋁做的，還有的是用鐵絲網(wǎng)做的……而且不同的烤肉要搭配不同的小料，名目繁多。一開始由于菜名也記不牢，小料也不知道怎樣搭配，而且還想盡力做好，于是錯(cuò)事接踵而至！有時(shí)是把小料搭配錯(cuò)了，有時(shí)是選錯(cuò)烤肉的盤子了，有時(shí)就是由于菜名記錯(cuò)了，把這一桌的菜端到另一個(gè)桌子上去了，再就是由于韓國(guó)料理講究吃飯的程序，有時(shí)候一道菜不可以上早，要恰到好處才可以，由于掌握不好所以一開始把菜上早了也有被訓(xùn)的時(shí)候。韓國(guó)人做事非常認(rèn)真，任何微小的部分都不容你馬虎！所以老板以及主管總會(huì)在此期間認(rèn)真“巡邏”，任何微不足道的錯(cuò)誤都是最大的錯(cuò)誤！所以雖然勞累了一個(gè)多月，但是付出總算還是得到了收獲，因?yàn)橛捎谒麄兊牟蝗蓠R虎讓我在這期間，了解了很多的韓國(guó)料理的知識(shí)和韓國(guó)的飲食文化。首先從餐具談起吧，韓國(guó)人同我們一樣使用筷子，但他們使用的多為金屬筷，餐館也有木質(zhì)的筷子，但是只有當(dāng)客人提出特殊要求的時(shí)候，我們才給其更換。我問過他們，回答是金屬筷爽利、衛(wèi)生、經(jīng)久耐用，一次性的簡(jiǎn)易筷子太浪費(fèi)，即消耗資源又污染環(huán)境。僅此一點(diǎn)，我就覺得是我們應(yīng)該仿效的。

我們的“醬缸文化”在那里的影響，大概已達(dá)到“青出藍(lán)而勝于藍(lán)”的地步，他們有專門用來摻和著菜拌米飯的一種醬，韓國(guó)人離不開辣醬，泡菜里有，烤肉上有，面條里有，海鮮上有，生菜黃瓜蘸辣醬就是一道菜?？梢哉f，韓國(guó)菜的特點(diǎn)之一就是辣。這種辣和中國(guó)的辣不一樣，中國(guó)的辣是香香的咸辣，而韓國(guó)是甜甜的干辣，吃時(shí)不覺得，咽下去辣得人直喘粗氣。每一桌上，我們都首先附贈(zèng)6——8個(gè)小泡菜和很多醬，一份鮮肉粥，除了他們點(diǎn)的菜，還會(huì)贈(zèng)送煎黃花魚，生海蠣子，南瓜餅等，最后還會(huì)贈(zèng)送水果和糯米芝麻糕。以上“重多”，恐怕構(gòu)成他們飲食中的低糖、低脂肪、符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求的合理因素。我們注意到韓國(guó)人中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有健康的氣色，這是不是同良好的飲食習(xí)慣有關(guān)呢？

韓國(guó)飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時(shí)，男人盤腿坐，女人屈膝支立，但是現(xiàn)在由于女士的地位有所提高，他們也是盤腿而作了。當(dāng)時(shí)在二樓包間服務(wù)的時(shí)候，由于我們要脫鞋子上榻榻米傳菜，所以我每天都換襪子。飯館在桌子上已經(jīng)準(zhǔn)備好了餐具，我所工作的地方，筷子穿著紙衣、勺子蒙著臉 ——圓形、有著勺子頭大小的紙袋套在上邊，紙袋上印有餐廳的標(biāo)志，一般在韓國(guó)的紙袋上畫著一桿煙槍和一頂帽子——韓國(guó)以前的貴族“兩班”的象班。

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第二篇：韓國(guó)料理店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的 嘗試經(jīng)商的滋味，增加自己的閱歷,因?yàn)榫涂焓谴蠖膶W(xué)生了，需要有更多的體驗(yàn)，更多的經(jīng)歷。畢竟身在學(xué)校，接觸社會(huì)的機(jī)會(huì)很少，趁著我還有暑假這樣一個(gè)節(jié)日，好好利用假期來大干一場(chǎng)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間 2010年3月——2010年4月

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn) 韓國(guó)料理店

四、實(shí)習(xí)單位和部門 私人 韓國(guó)料理店 服務(wù)員

五、實(shí)習(xí)內(nèi)容

炎炎烈日當(dāng)頭，正是因?yàn)橛羞@樣的環(huán)境，就更加激起了我要在暑假參加社會(huì)實(shí)踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時(shí)，也想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。

經(jīng)過中介的努力，我進(jìn)了家韓國(guó)料理店當(dāng)服務(wù)員。我在還沒有上班前有一個(gè)長(zhǎng)輩就跟我說：上班要多做事，少說話！話雖簡(jiǎn)單，但真正做起來就不簡(jiǎn)單了。第二天便開始了工作，領(lǐng)班給了我一套工作服，淡黃色工作服。領(lǐng)班告訴我，上班期間衣服必須保持整潔，并且告訴我要注意其他的服務(wù)生是怎么做的。我所要做的工作就是把男服務(wù)員傳的菜送到客人的餐桌上。當(dāng)時(shí)第一天做不但積極性很高而且覺得很簡(jiǎn)單，只是把菜放到餐桌上?？墒菑暮髞淼氖虑榭次业南敕ń^對(duì)錯(cuò)了。這是由韓國(guó)的飲食文化所決定的。

韓國(guó)料理的小料繁多，花樣百出，有一些是原先就規(guī)定好的，不可以更改，有一些是需要服務(wù)生根據(jù)習(xí)慣來自己搭配的，這也是比較困難的一點(diǎn)。韓國(guó)料理中很重要的是泡菜和烤肉，對(duì)于烤肉來說，不同的烤肉要用不同的烤盤，有的是用厚厚的石頭做的，有的是用一些特殊的鐵做的，有的是用鋁做的，還有的是用鐵絲網(wǎng)做的……而且不同的烤肉要搭配不同的小料，名目繁多。一開始由于菜名也記不牢，小料也不知道怎樣搭配，而且還想盡力做好，于是錯(cuò)事接踵而至！有時(shí)是把小料搭配錯(cuò)了，有時(shí)是選錯(cuò)烤肉的盤子了，有時(shí)就是由于菜名記錯(cuò)了，把這一桌的菜端到另一個(gè)桌子上去了，再就是由于韓國(guó)料理講究吃飯的程序，有時(shí)候一道菜不可以上早，要恰到好處才可以，由于掌握不好所以一開始把菜上早了也有被訓(xùn)的時(shí)候。韓國(guó)人做事非常認(rèn)真，任何微小的部分都不容你馬虎！所以老板以及主管總會(huì)在此期間認(rèn)真“巡邏”，任何微不足道的錯(cuò)誤都是最大的錯(cuò)誤！所以雖然勞累了一個(gè)多月，但是付出總算還是得到了收獲，因?yàn)橛捎谒麄兊牟蝗蓠R虎讓我在這期間，了解了很多的韓國(guó)料理的知識(shí)和韓國(guó)的飲食文化。

首先從餐具談起吧，韓國(guó)人同我們一樣使用筷子，但他們使用的多為金屬筷，餐館也有木質(zhì)的筷子，但是只有當(dāng)客人提出特殊要求的時(shí)候，我們才給其更換。我問過他們，回答是金屬筷爽利、衛(wèi)生、經(jīng)久耐用，一次性的簡(jiǎn)易筷子太浪費(fèi)，即消耗資源又污染環(huán)境。僅此一點(diǎn)，我就覺得是我們應(yīng)該仿效的。

我們的“醬缸文化”在那里的影響，大概已達(dá)到“青出藍(lán)而勝于藍(lán)”的地步，他們有專門用來摻和著菜拌米飯的一種醬，韓國(guó)人離不開辣醬，泡菜里有，烤肉上有，面條里有，海鮮上有，生菜黃瓜蘸辣醬就是一道菜?？梢哉f，韓國(guó)菜的特點(diǎn)之一就是辣。這種辣和中國(guó)的辣不一樣，中國(guó)的辣是香香的咸辣，而韓國(guó)是甜甜的干辣，吃時(shí)不覺得，咽下去辣得人直喘粗氣。每一桌上，我們都首先附贈(zèng)6——8個(gè)小泡菜和很多醬，一份鮮肉粥，除了他們點(diǎn)的菜，還會(huì)贈(zèng)送煎黃花魚，生海蠣子，南瓜餅等，最后還會(huì)贈(zèng)送水果和糯米芝麻糕。以上“重多”，恐怕構(gòu)成他們飲食中的低糖、低脂肪、符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求的合理因素。我們注意到韓國(guó)人中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有健康的氣色，這是不是同良好的飲食習(xí)慣有關(guān)呢？

韓國(guó)飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時(shí)，男人盤腿坐，女人屈膝支立，但是現(xiàn)在由于女士的地位有所提高，他們也是盤腿而作了。當(dāng)時(shí)在二樓包間服務(wù)的時(shí)候，由于我們要脫鞋子上榻榻米傳菜，所以我每天都換襪子。飯館在桌子上已經(jīng)準(zhǔn)備好了餐具，我所工作的地方，筷子穿著紙衣、勺子蒙著臉 ——圓形、有著勺子頭大小的紙袋套在上邊，紙袋上印有餐廳的標(biāo)志，一般在韓國(guó)的紙袋上畫著一桿煙槍和一頂帽子——韓國(guó)以前的貴族“兩班”的象班。

第三篇：韓國(guó)料理店2012年工作計(jì)劃

文 章來源

蓮山 課件 w w

w.5 Y k J.COm 9

韓國(guó)料理店2012年工作計(jì)劃

我韓國(guó)料理店的核心理念是一個(gè)最重要的理想和信念，它是一個(gè)企業(yè)的靈魂與動(dòng)力之源。

韓國(guó)料理店的遠(yuǎn)程目標(biāo)是在全體員工的努力下，將我店的燒烤食品不斷創(chuàng)新發(fā)展，搭配出適合大部分人群的口味，將我韓國(guó)料理店發(fā)展成為遠(yuǎn)近馳名的著名餐飲店。

轉(zhuǎn)眼之間2011年即將過去，充滿挑戰(zhàn)與機(jī)遇的2012年即將來臨。我作為店經(jīng)理，現(xiàn)制定2012年韓國(guó)料理店廚房工作計(jì)劃：

1，創(chuàng)新出品：首先要有開放的心態(tài)、良好的好學(xué)心態(tài)，不斷掌握當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)動(dòng)態(tài)，吸引更多的客戶，維持住特定客戶。通過不斷學(xué)習(xí)，努力提升食品口味、質(zhì)量。提高產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

2，嚴(yán)格控制菜品質(zhì)量：嚴(yán)格控制原料質(zhì)量、重視食品安全，在仔細(xì)研究菜品的色，香，味，型之外，還應(yīng)該在每道菜品上菜之前自信檢查。

3，前廳跟后廚的溝通和協(xié)調(diào)，提高每一個(gè)餐飲員工的團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)意識(shí)。讓每位員工以良好的心態(tài)，開明的態(tài)度，對(duì)待顧客，對(duì)待同事。特別是在節(jié)假日等人流高峰時(shí)段，員工之間加強(qiáng)溝通理解，團(tuán)隊(duì)配合工作。

4，平時(shí)注意節(jié)能：對(duì)日常用水，電，氣進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，注意關(guān)閉一些不經(jīng)常使用的樓道電燈。

5，設(shè)施、設(shè)備的使用安全：加強(qiáng)工程部門的溝通，定期對(duì)設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)、保修，發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞情況，及時(shí)加以檢修，確保設(shè)備運(yùn)行正常，萬無一失。

6，成本控制：原材料的合理使用，物盡其用。

7，嚴(yán)格執(zhí)行廚房五?；芾恚菏箯N房安全，衛(wèi)生，質(zhì)量，效率，形象，以提高生產(chǎn)效率，提供高質(zhì)量的服務(wù)，以消除或減少浪費(fèi)，提高物料使用效率。

8，廚房消防安全工作。廚房消防安全是一切工作正常進(jìn)行的根本所在，相關(guān)人員應(yīng)該切實(shí)做好消防安全工作。定期更換老舊消防設(shè)備，對(duì)于電器、天然氣、煤氣等設(shè)備進(jìn)行檢修維護(hù)。

這些都是我韓國(guó)料理店2012年的總體工作計(jì)劃，作為韓國(guó)料理店經(jīng)理，我將帶頭做好以上工作，帶領(lǐng)大家創(chuàng)造更加輝煌的業(yè)績(jī)。

蓮山 課件 w w

w.5 Y k J.COm 9

第四篇：韓國(guó)料理店2012年工作計(jì)劃

我韓國(guó)料理店的核心理念是一個(gè)最重要的理想和信念，它是一個(gè)企業(yè)的靈魂與動(dòng)力之源。

韓國(guó)料理店的遠(yuǎn)程目標(biāo)是在全體員工的努力下，將我店的燒烤食品不斷創(chuàng)新發(fā)展，搭配出適合大部分人群的口味，將我韓國(guó)料理店發(fā)展成為遠(yuǎn)近馳名的著名餐飲店。

1，創(chuàng)新出品：首先要有開放的心態(tài)、良好的好學(xué)心態(tài)，不斷掌握當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)動(dòng)態(tài)，吸引更多的客戶，維持住特定客戶。通過不斷學(xué)習(xí)，努力提升食品口味、質(zhì)量。提高產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

2，嚴(yán)格控制菜品質(zhì)量：嚴(yán)格控制原料質(zhì)量、重視食品安全，在仔細(xì)研究菜品的色，香，味，型之外，還應(yīng)該在每道菜品上菜之前自信檢查。

3，前廳跟后廚的溝通和協(xié)調(diào)，提高每一個(gè)餐飲員工的團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)意識(shí)。讓每位員工以良好的心態(tài)，開明的態(tài)度，對(duì)待顧客，對(duì)待同事。特別是在節(jié)假日等人流高峰時(shí)段，員工之間加強(qiáng)溝通理解，團(tuán)隊(duì)配合工作。

4，平時(shí)注意節(jié)能：對(duì)日常用水，電，氣進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，注意關(guān)閉一些不經(jīng)常使用的樓道電燈。

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5，設(shè)施、設(shè)備的使用安全：加強(qiáng)工程部門的溝通，定期對(duì)設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)、保修，發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞情況，及時(shí)加以檢修，確保設(shè)備運(yùn)行正常，萬無一失。

6，成本控制：原材料的合理使用，物盡其用。

7，嚴(yán)格執(zhí)行廚房五?；芾恚菏箯N房安全，衛(wèi)生，質(zhì)量，效率，形象，以提高生產(chǎn)效率，提供高質(zhì)量的服務(wù)，以消除或減少浪費(fèi)，提高物料使用效率。

8，廚房消防安全工作。廚房消防安全是一切工作正常進(jìn)行的根本所在，相關(guān)人員應(yīng)該切實(shí)做好消防安全工作。定期更換老舊消防設(shè)備，對(duì)于電器、天然氣、煤氣等設(shè)備進(jìn)行檢修維護(hù)。

這些都是我韓國(guó)料理店2012年的總體工作計(jì)劃，作為韓國(guó)料理店經(jīng)理，我將帶頭做好以上工作，帶領(lǐng)大家創(chuàng)造更加輝煌的業(yè)績(jī)。

第五篇：日本料理店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告

日本料理店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告

09商日2班

劉盼

一．實(shí)踐目的 嘗試和日本人正常交流 增加自己的閱歷 鍛煉自己的口語和動(dòng)手能力，以及進(jìn)一步學(xué)習(xí)一些有關(guān)日本料理的知識(shí)

二．實(shí)踐時(shí)間

2011年7月7號(hào) ——2011年8月7號(hào) 三．實(shí)踐地點(diǎn)

上海日本料理店

四．實(shí)踐單位和部門

一軒家料理

服務(wù)員 五．實(shí)踐內(nèi)容

轉(zhuǎn)眼快到期末了，期待著考完試后我的暑假生活，很多同學(xué)選擇回家，考駕照，訪親，而更多的同學(xué)選擇了暑假打工。對(duì)于我來說，有了去年的暑假日本料理店的實(shí)踐經(jīng)歷，我總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)，暑假實(shí)踐應(yīng)該選擇適合自己的職業(yè)，并注意把自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中去，要善于與別人溝通，要有自信，要克服自己膽怯的心態(tài)，在工作中不斷地豐富知識(shí)。

爸爸媽媽都在上海打工，而且上海的長(zhǎng)寧區(qū)日本人很多，于是今年暑假的實(shí)習(xí)地依舊選擇了上海這個(gè)大城市，不知道為什么那么多人都說上海是個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，普通人很難存活的的高消費(fèi)的城市？可是在我眼里，上海卻是個(gè)工資普遍比其他城市高，福利也相對(duì)其他城市好的一個(gè)一線城市啊。

帶上我的疑問，帶上我的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，帶上我的那點(diǎn)自信，坐上了去上海的火車，今年的暑假我的目的地雖然依舊是日本料理，可是我的目標(biāo)卻大不相同，我想通過這次實(shí)踐得到日本客人的認(rèn)可，得到日本老板的認(rèn)同！

來上海的第一天我就覺得我先在爸爸媽媽租的簡(jiǎn)陋的只有10平方米的小房子里打了個(gè)地鋪安頓下來了?？墒切睦镆恢焙懿皇娣?yàn)槿ツ臧职謰寢屪〉倪€是在公寓里一室一廳的房子今年因?yàn)榉績(jī)r(jià)物價(jià)的上漲只能住這么小的房子，不過還好很順利的第二天就找到了工作。

我要去的是上海一軒家日本料理，面試的時(shí)候很正式，因?yàn)槊嬖囀窃谶h(yuǎn)東國(guó)際廣場(chǎng)的23樓的辦公室里，而且筆試過后還要和一個(gè)人本給我增加了不少壓力。當(dāng)面對(duì)面和日本人交流自己腦子里還是感覺好多想說的說不出來，面話雖然很簡(jiǎn)單，但是我并不是每一個(gè)都回答出時(shí)候就覺得自己的口語好差，之前的勇氣和信倒了一半，幸好王經(jīng)理看出了我來工作的誠(chéng)意，試順利通過了。王經(jīng)理把我的照片發(fā)到了日本司去了，終于定下心來了，就感覺好開心呢！

經(jīng)過面試我了解到自己真的還有很多的不改變的，需要增進(jìn)的還有很多，現(xiàn)在需要做的謙遜的態(tài)度請(qǐng)教前輩，從小做起。面試成功過

足，需要是要以后，我同人會(huì)話，的時(shí)候，試的會(huì)來的，那心被打最后面的本公學(xué)也想來體驗(yàn)一下打工的生活，我就帶他到經(jīng)理那里面試了，最最開心的就是我們都順利的成為一軒家的服務(wù)員。這個(gè)暑假我將不會(huì)孤單！

上班前一天領(lǐng)班就發(fā)給我們?nèi)坠ぷ鞣鸵浑p工作鞋，感覺這衣服很合身，鞋子穿著也很舒服。

工作的前一天就入住了一軒家的宿舍，宿舍是在小區(qū)里面，三室一廳，對(duì)于工薪階層，這種有空調(diào)，電冰箱，洗衣機(jī)，電視機(jī)，烤箱的宿舍已經(jīng)很好了，住在宿舍的都應(yīng)該是我們的前輩了，她們羨慕我們是大學(xué)生，可是在我眼里她們比我們厲害好多倍，她們沒有讀過什么書 可是日語比我們的流利又準(zhǔn)確！該羨慕的應(yīng)該是我們，所以嘍，要謙虛學(xué)習(xí)！

暑假的打工第一天很開心的開始了，加上自己的一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，我感覺好多事情都很得心應(yīng)手。店里雖然也不大，但是客人很多。服務(wù)員的態(tài)度都很好，也很友善！

做服務(wù)員首先要有親和力，這點(diǎn)我天生就具備了，嘿嘿，愛笑是媽媽遺傳給我的最好的基因。按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人，客人坐下來了就端上我們之前燒好的大麥茶和之前就準(zhǔn)備好的毛巾，這是我第一天領(lǐng)班讓我學(xué)習(xí)的。我覺得這個(gè)好簡(jiǎn)單哦。11點(diǎn)15分我們開始營(yíng)業(yè)，剛翻過營(yíng)業(yè)牌就來了兩位帶著工作牌的客人來了，我猜她們是在附近工作的上班族，聽同事們說來這里吃飯的大部分是在附近日企工作的日本人，所以很多習(xí)慣我們都要按照日本人的那種方式來做。領(lǐng)班讓我先示范了一下剛交給我的上茶要領(lǐng)，我很樂意的點(diǎn)頭示意了一下拿起茶杯和毛巾?？墒钱?dāng)我心滿意足的端起茶杯在領(lǐng)班面前時(shí)，領(lǐng)班就告訴我，好多的不足，端茶時(shí)我不應(yīng)該將手靠茶杯口那么近，而且我的毛巾不能那樣松散的放到客人面前，都要事先整理好。領(lǐng)班和藹的說我還要學(xué)的東西還有很多，從遞毛巾到客人面前到怎么和客人交流，每一小小地方都很認(rèn)真的教我，并鼓勵(lì)我好好看著其他前輩們的做法，慢慢的學(xué)著做。真的好感謝她！

隨著料理的變化端出來的、與其相配的、不斷變換的盤、碗、碟的大小、形狀、顏色、以及其上的料理的各種講究擺法。所以一開始我經(jīng)常犯錯(cuò)誤，有時(shí)是把盤子搭配錯(cuò)了我就端上桌子了，有時(shí)就是由于菜名記錯(cuò)了，把這一桌的菜端到另一個(gè)桌子上去了，再就是由于日本料理講究吃飯的程序，有時(shí)候一道菜不可以上早，要在前菜什么的都上過的前提下才可以上其他菜，由于掌握不好所以一開始把菜上早了也有被訓(xùn)的時(shí)候。日本人做事非常認(rèn)真，和我們一起工作的還有一個(gè)管理我們的日本廚師長(zhǎng)，任何微小的部分都不容你馬虎！

接下來的日子里，領(lǐng)班讓我們熟悉餐具和菜單，菜單里有日文，中文，英文，讓我一下子記起來還真的措不及手，還好王經(jīng)理讓我不要急于求成，一開始幾天王經(jīng)理都沒有讓我去點(diǎn)過菜，一周過去了，我有些按捺不住了，每天抄寫菜單，像背單詞一樣把三本菜單大概的記住了，后來才允許我去點(diǎn)菜。終于輪到和客人交流的機(jī)會(huì)了，我每次都很積極的去點(diǎn)菜，當(dāng)然錯(cuò)誤也會(huì)白出啦，出錯(cuò)當(dāng)然要被領(lǐng)班經(jīng)理他們訓(xùn)的，當(dāng)時(shí)心里會(huì)很不舒服，可是我并沒有因此而放棄，失敗是成功之母，學(xué)語言的沒有嘴角的實(shí)踐就永遠(yuǎn)也沒有口語的進(jìn)步！

有一天，領(lǐng)班對(duì)我們說，中午要拍照片，是為了登報(bào)紙用的，我們店里好像在高橋報(bào)（日本的報(bào)刊）上做廣告的，老板選了領(lǐng)班和一位老員工，令我吃驚的是 里面還有一個(gè)我呢！中午來了幾位專業(yè)攝影師，要上報(bào)紙了嗎？第一次呢，感覺無比激動(dòng)！也無比的感謝老板給我這個(gè)機(jī)會(huì)！王經(jīng)理說的，所以讓我好好努的工作，接下來的半個(gè)去做每一件事，王經(jīng)領(lǐng)班，廚師的夸贊讓我下面來報(bào)告一下這的一些新認(rèn)識(shí)，日本料都做得很好看，如同藝點(diǎn)是重視用料與鮮度，可做名叫“天婦羅”的人吃生魚片并不是什以有些像芥末味道的據(jù)說有消毒抗腐防癌的功效。

我的笑容適合做服務(wù)行業(yè)力，爭(zhēng)取以后找個(gè)適合自己月里，我就更加積極努力的理，還有那個(gè)日本廚師長(zhǎng)，受寵若驚。

次暑假實(shí)踐里我對(duì)日本料理理重形，無論餐具還是菜肴術(shù)品，日本料理的另一個(gè)特菜葉、樹葉、紅薯、南瓜都油炸物的原料。其實(shí)，日本么地方都吃，而且必須要佐“山葵”或蘸醋才能吃，而且

和中國(guó)菜相比，日本料理就會(huì)顯得十分平靜，優(yōu)雅，和平。你可以從它的每一個(gè)宴席的每一種碟、碗、盤中，領(lǐng)會(huì)到那獨(dú)特的、奇特的“美”、“雅”、“靜”。我想，大概所有的中國(guó)人在第一次品嘗到日本料理時(shí)，都會(huì)被它深深地感動(dòng)到了的吧！

大學(xué)是一個(gè)教育、培養(yǎng)的圣地，而社會(huì)是一個(gè)很好的鍛煉基地，能將學(xué)校學(xué)的知識(shí)聯(lián)系于社會(huì)是一個(gè)需要不斷磨練的過程，也是一個(gè)不斷升華的過程，實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì)，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)實(shí)踐的最好途徑與方式。我很感謝一軒家料理店給我一次體驗(yàn)社會(huì)的機(jī)會(huì)！