第一篇：美食調(diào)查報告

順德美食調(diào)查報告

順德一中實驗學(xué)校 初二4班 歐靜儀 20130

432一、順德美食簡介

順德舊稱鳳城,位于廣東南部,是中國著名的魚米之鄉(xiāng)。據(jù)說,全國的港、澳及廣東的著名廚師十之八九來自順德,因而有“順德出美廚”之說。其實順德與粵菜都算一個菜系,但粵菜中的名典精粹多選用山珍海味做原料,而順德菜則相反,...更多>> 順德舊稱鳳城,位于廣東南部,是中國著名的魚米之鄉(xiāng)。據(jù)說,全國的港、澳及廣東的著名廚師十之八九來自順德,因而有“順德出美廚”之說。其實順德與粵菜都算一個菜系,但粵菜中的名典精粹多選用山珍海味做原料,而順德菜則相反,往往以當(dāng)?shù)刈畛Ｒ姷牡铘~做原料,然后通過廚師精湛的廚藝來烹制各式佳肴。順德菜看上去煞為好看,入口更是味道十足,令人稱絕,故有“食在廣州,味在順德”的美譽(yù)

順德是粵菜的發(fā)源地之一，那里不僅是美食之鄉(xiāng)名菜小吃遠(yuǎn)近聞名，而且大廚輩出，廚師的素質(zhì)非常高。有“食在廣州廚出鳳城”的說法。在珠三角一帶，順德美食的名氣最大。以往早有“食在順德，廚出鳳城”之說。

名菜小吃遠(yuǎn)近聞名

順德廚師的整體素質(zhì)高，到處都有美食的蹤跡。光是雞就有多種不同的烹任手法，出名的就有桂州南橋的鹽局雞、勒流山莊的白切閹雞、順府餐廳的四杯雞等。順德近年來還評出了十大金牌名菜，包括大良野雞拼鍋貼牛奶。均安煎魚餅、順德魚腐、金榜牛奶炒龍蝦球、菜遠(yuǎn)炒水蛇片、秘制網(wǎng)鮑、菩提雪衣上素、一品海參等。光聽名字，已教人垂涎。

值得一提的還有順德的小吃，如大良的雙皮奶、南乳花生、南乳崩沙、鳳城的金榜牛乳、龍江煎堆、樂從倫教糕等，都遠(yuǎn)近聞名，為食家津津樂道。

第二篇：關(guān)于白領(lǐng)美食的調(diào)查報告

每天奔波于商務(wù)區(qū)寫字樓的你，能夠吃到一份實惠可口的午飯嗎?cpi指數(shù)的上漲，影響你的fb計劃了嗎? 互聯(lián)網(wǎng)是否在改變你的就餐習(xí)慣?大眾點評網(wǎng)日前發(fā)布了白領(lǐng)美食生活調(diào)查報告，關(guān)注白領(lǐng)的餐飲習(xí)慣和消費需求，可謂走出了改善上班族餐飲狀況的第一步。

據(jù)介紹，由大眾點評網(wǎng)聯(lián)合中華網(wǎng)、mop、嫁我網(wǎng)、廣州視窗、杭州網(wǎng)等媒體，于10月8日發(fā)起國內(nèi)首次最大規(guī)模的“白領(lǐng)美食生活有獎?wù){(diào)查”活動，歷時一個月，覆蓋北京、上海、廣州、南京、杭州五大城市，并采取了網(wǎng)上調(diào)查結(jié)合線下調(diào)查的方式。記者看到，這份調(diào)查問卷設(shè)置了20道題目，涉及個人收入、工作狀況、工作午餐評價、晚餐狀況、餐飲消費習(xí)慣、了解新餐館的渠道等多個方面。截止11月8日調(diào)查結(jié)束，共有46518人參與了此次問卷調(diào)查。

七成白領(lǐng)對午餐現(xiàn)狀不滿意

調(diào)查顯示，白領(lǐng)解決午餐的主要方式是到員工食堂就餐（39%），選擇“與同事到附近餐館拼餐”占20.4%，也有17.4%的白領(lǐng)選擇自己帶飯。外賣最不受歡迎，只占到16.1%的白領(lǐng)會選擇午餐叫外賣。

34.6 %的白領(lǐng)對于午餐的評價為“比較滿意”，不滿意的原因主要集中在“價格較貴”（20％）、“飯菜油膩、口味過重”（17.8％）。同時，商務(wù)區(qū)寫字樓周邊吃飯選擇較少也讓不少白領(lǐng)困擾，8％的白領(lǐng)抱怨“吃飯場所距離公司比較遠(yuǎn)”、選擇“就餐場所的衛(wèi)生條件較差”的人群也占到了7％。價格實惠成為當(dāng)前白領(lǐng)午餐的最大需求。

在各職業(yè)白領(lǐng)中，對于午餐要求最高的是事業(yè)機(jī)關(guān)單位人員，他們當(dāng)中有29.1%選擇了“非常重視，既要吃飽又要營養(yǎng)搭配”。而外企白領(lǐng)中對營養(yǎng)搭配有要求的比例最小，僅占20.6％，還有27.9％的外企白領(lǐng)選擇了“只要吃飽就可以”。

四成白領(lǐng)晚餐“蹭”父母

午餐難，晚餐也難。對于工作日期間解決晚餐的主要方式，39.6％的白領(lǐng)選擇了“蹭父母的”，30.8％選擇“回家做飯”，16.7％選擇“隨便在外面吃點”，外賣依然是不得以的選擇，僅有5.25%的白領(lǐng)選擇晚餐叫外賣。其中，上海白領(lǐng)最愛蹭父母，比例高達(dá)51.6%，北京白領(lǐng)更傾向于自己做晚飯，41.8%的人選擇“回家做飯”。

八成白領(lǐng)下館子最關(guān)注口味

白領(lǐng)選擇餐館用餐時，最關(guān)注餐館的哪個方面？81.6％的白領(lǐng)選擇“最重視口味”，其次是“最重視環(huán)境”（11.6％），“最重視價格”（5％），僅有2.7％的白領(lǐng)選擇“最重視服務(wù)”。同時，白領(lǐng)就餐時的關(guān)注點也表現(xiàn)出性別差異。選擇“最重視口味”的女白領(lǐng)比男白領(lǐng)高出7個百分點；而選擇“最重視服務(wù)”的男性白領(lǐng)比女性白領(lǐng)高出2.5個百分點。

44．6%的白領(lǐng)平常光顧的餐館人均消費集中在50~80元。在同檔次的餐館中，44.5％的白領(lǐng)選擇優(yōu)先考慮到“有優(yōu)惠活動”的餐館用餐。人氣、環(huán)境、交通也是考慮因素，其中，上海白領(lǐng)最愛趕時髦，21.%的人選擇優(yōu)先考慮“人氣較旺”餐館的，充分顯示出上海人喜歡“軋鬧猛”、體驗新鮮消費的需求。杭州白領(lǐng)最小資，20.6%的人會優(yōu)先考慮“環(huán)境優(yōu)美”的餐廳。

六成白領(lǐng)是美食網(wǎng)站用戶

數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡(luò)正在改變白領(lǐng)的就餐習(xí)慣，外出fb前白領(lǐng)開始習(xí)慣于查詢美食網(wǎng)站來“做功課”。哪里開張了新餐館？哪家餐廳在做優(yōu)惠活動？誰家的剁椒魚頭味道最好？對于這些美食信息的獲取渠道，56.5%的白領(lǐng)選擇“主要通過美食網(wǎng)站”，19.4%的白領(lǐng)選擇“主要通過朋友推薦”，選擇“報紙雜志”和“電視電臺”的比例分別為13.6％和7.5%，選擇“傳單”的比例最小，不足3％，口碑傳播成為白領(lǐng)獲取餐館信息的重要渠道。白領(lǐng)認(rèn)為美食網(wǎng)站對自己最主要的幫助，分別是“參考點評”、“查找信息”和“下載優(yōu)惠券”。

金融危機(jī)未影響絕大部份白領(lǐng)下館子次數(shù)

全球金融危機(jī)造成各行業(yè)增長減緩，經(jīng)濟(jì)大勢是否也在影響著白領(lǐng)餐飲預(yù)算？

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有38.3%的白領(lǐng)選擇“沒什么影響”，47.4％的白領(lǐng)選擇“有一點影響”，選擇“有很大影響，在餐飲用餐明顯減少”的比例最小，僅占 14.3％。其中，月入1XX以上的白領(lǐng)受影響最小，該群體中有60.4％的人選擇“沒什么影響”。月入XX～3000元的白領(lǐng)群體受影響較大，該群體中選擇“有很大影響“的人占到了17.8％。整體上，85.7%的白領(lǐng)認(rèn)為金融危機(jī)對于自己用餐的選擇沒有影響或影響不大。相比其他行業(yè)，民以食為天，餐飲業(yè)受金融危機(jī)影響較小。

第三篇：關(guān)于白領(lǐng)美食的調(diào)查報告

每天奔波于商務(wù)區(qū)寫字樓的你，能夠吃到一份實惠可口的午飯嗎?cpi指數(shù)的上漲，影響你的fb計劃了嗎? 互聯(lián)網(wǎng)是否在改變你的就餐習(xí)慣?大眾點評網(wǎng)日前發(fā)布了白領(lǐng)美食生活調(diào)查報告，關(guān)注白領(lǐng)的餐飲習(xí)慣和消費需求，可謂走出了改善上班族餐飲狀況的第一步。

七成白領(lǐng)對午餐現(xiàn)狀不滿意

調(diào)查顯示，白領(lǐng)解決午餐的主要方式是到員工食堂就餐（39%），選擇“與同事到附近餐館拼餐”占20.4%，也有17.4%的白領(lǐng)選擇自己帶飯。外賣最不受歡迎，只占到16.1%的白領(lǐng)會選擇午餐叫外賣。

34.6 %的白領(lǐng)對于午餐的評價為“比較滿意”，不滿意的原因主要集中在“價格較貴”（20％）、“飯菜油膩、口味過重”（17.8％）。同時，商務(wù)區(qū)寫字樓周邊吃飯選擇較少也讓不少白領(lǐng)困擾，8％的白領(lǐng)抱怨“吃飯場所距離公司比較遠(yuǎn)”、選擇“就餐場所的衛(wèi)生條件較差”的人群也占到了7％。價格實惠成為當(dāng)前白領(lǐng)午餐的最大需求。

四成白領(lǐng)晚餐“蹭”父母

xiexiebang.com范文網(wǎng)【004km.cn】

八成白領(lǐng)下館子最關(guān)注口味(責(zé)任編輯：范文之家)

第四篇：談?wù)劽朗?/a>

談?wù)劽朗?/p>

什么事美食？人們都喜歡對美的食物進(jìn)行追求，對食物也是一樣。我認(rèn)為，美食就是人們在飲食活動中美的創(chuàng)造成果和美的欣賞對象，不僅給人以飲食心理的快感，而且獲得飲食的心理滿足，使飲食成為生活中的藝術(shù)享受、美的享受。

在我看來，美食大致可以分為兩種，一類是感官上的，一類是情感上的，他們都能給人們帶來美的享受。不同的是：感官上的美食，更多的是享受吃的過程，而情感上的美食則更加側(cè)重于食物以外的情感體驗了。

感官上的美食，就是指純粹的美味食物，它至少也該是色香味俱全的，這也正是人們所熟知的。我們可以將它們按地域來分：且不說法國大餐、日本料理、意大利面等，但是我國菜系就已經(jīng)多種多樣了。我用個不太恰當(dāng)?shù)谋扔鱽碚f，這特色菜多得就像各個地區(qū)的方言一樣多，走到哪兒都有特色美食。我個人認(rèn)為，各色菜系中，川菜更受青睞，麻辣鮮香已吸引了太多的人了。滿大街的川菜館和絡(luò)繹不覺的食客就是最好的證明了。

過年了，在外漂泊的孩子，終于吃上了母親親手燒的年夜飯，即使那是一道再普通不過的家常菜，但它那種熟悉的，滿懷親情的味道是外面任何山珍海味都比不上的。它帶來的是情感上的美味！雖然還沒有經(jīng)歷過愛情，但我相信，兩個真心相愛的人，即使再粗糙的食物，甚至只是一杯白開水，喝在嘴里也能品到甜蜜的滋味兒。情感上的美味，本質(zhì)上未必有多么美味。生病時奶奶親手做的小米粥，一家人聚在一起吃的便飯，都會讓你感到美味無比。這些包含著情感的食物，總讓人念念不忘。

美食是人人都喜歡的，在我看來，不管是感官上的，還是情感上的，只要能給人們帶來美的享受的食物就是美食。這就是我眼中的美食。

第五篇：談?wù)劽朗?/a>

談?wù)劽朗?。普通話考?/p>

我的談話題目是

談?wù)劽朗乘自捳f的好，民以食為天。我們生活在世上，每一天都離不開吃，只有吃飽了，才能工作，才能活動。隨著社會不斷的進(jìn)步，人民生活水平不斷提高，人們對于食物的要求也越來越高，我們不僅要吃得飽，更要吃得好。也就是說，不光是要有食物擺在我們面前，這食物還得是色香味俱全。對于食物的鑒定，不斷涌現(xiàn)出一批又一批的美食家，他們嘗遍天下美食，推動了食物文化的發(fā)展。那么在你的眼里究竟什么是美食呢？是五星級酒店里的滿漢全席，還是街邊小攤小販的特色小吃？在我而言，我覺的我爸爸做的都是美食。還記得小時候，爸爸經(jīng)常做紅燒肉給我吃。紅燒肉是一道很普遍的家常菜，制作過程也不復(fù)雜，但是我就只喜歡吃我爸爸做的，因為有爸爸的味道。如果我沒記錯，大概做法是這樣的首先將肉五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用冷水沖凈盛盤待用。然后將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。接著鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，便大功告成了。我很愛這道美食，每次放假回家，爸爸必往餐桌上擺的一道菜就是紅燒肉。